Kue Napoleon paling enak. Kue “Tiga resep Napoleon: klasik, dengan kue dan puff siap pakai”

Selamat siang, para pembaca yang budiman, dari situs web Tasty Recipes!

Agustus adalah waktu yang sibuk untuk mempersiapkan musim dingin. Jadi saya menggulung batch lain salad sayuran. Yaitu, salad sayuran dengan kubis, yang suatu hari nanti akan muncul di halaman situs saya. Mampir dan lihatlah. Namun artikel hari ini saya tidak mendedikasikan untuk persiapannya, melainkan sebaliknya, saya memutuskan untuk berhenti sebentar dan menyiapkan sesuatu yang manis.

Saya membuat kue Napoleon yang akrab dan disukai Custard. Ada banyak sekali resep membuat kue napoleon. Saya paling banyak memanfaatkannya resep sederhana, yang biasa dimasak oleh nenek kami. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya mengasosiasikan kue di rumah terutama dengan hari ulang tahun. Meskipun ulang tahunmu tidak akan segera tiba, mari kita rayakan jiwa dan membuat sesuatu yang tidak terlalu enak kue yang rumit"Napoleon". Bergabunglah dengan kami!

Untuk kue Napoleon kita membutuhkan:

tepung - 650 gr. (toples satu liter penuh),
sejumput garam,
air dingin - 150 ml.,
vodka atau cognac - 2 sdm. sendok,
margarin krim atau plum. mentega - 300 gram.

Untuk pudingnya:

susu - 1 liter,
telur - 3 buah,
tepung - 3 sdm. sendok bertumpuk,
gula - 1 cangkir + 2 sdm. sendok (atau hanya 10 sendok makan),
mengeringkan mentega - 200 gr.,
gula vanila - 1 bungkus.

cara memasak kue yang lezat napoleon

Saya rasa Anda tahu sejarah asal usul kue Napoleon? Bagi yang belum tahu, Anda bisa dengan cepat menemukannya di Internet. Tapi bukan itu yang akan kami lakukan. Izinkan saya memberi tahu Anda cara membuat kue napoleon yang enak, agar keluarga atau mungkin tamu Anda puas dan pasti akan meminta lebih.

Dari bahan-bahan yang saya gunakan tersebut ternyata kuenya memiliki berat 2 kg dan 400 gram. Saya pikir jika Anda tidak terlalu menyukai makanan manis, Anda dapat berbagi porsi ini dengan keluarga Anda. Itu saja, aku akan berhenti menggodamu dan melanjutkan memasak.

1. Semua bahan adonan harus sedingin mungkin. Tuang ke permukaan kerja kuantitas yang dibutuhkan tepung. Aku sudah memasukkan tepung toples liter. Sebotol penuh tepung inilah yang kami gunakan. Letakkan margarin mentega yang dipotong dadu di atas tepung dan giling adonan menjadi remah-remah. Kita diamkan lama-lama agar margarinnya tidak meleleh.

2. Setelah remahnya siap, buat lubang kecil di tepung lalu tuang air dingin dicampur dengan vodka dan garam. Banyak orang menambahkan cuka ke dalam adonan. Jika mau, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh. Cuka akan mengendurkan adonan dan membuat kue menjadi sedikit mengembang. Kami menguleni adonan dan mencoba melakukannya dengan cepat. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 12 gumpalan sama besar, yang perlu digulung menjadi bola. Tempatkan bola-bola yang dihasilkan di piring datar, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.

3. Selagi adonan mendingin, siapkan custardnya. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan puding eksklusif untuk kue Napoleon. dan bukan dengan susu kental atau ada yang juga menyiapkan krim asam. Jadi, tuangkan susu ke dalam kuali dan didihkan. Sementara itu, di wadah terpisah, gunakan pengocok untuk mengocok telur dengan setengah gelas gula pasir. Tambahkan tepung ke dalam telur dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Kemudian tuangkan susu yang agak hangat (150 ml) yang diambil dari kuali. Masak hingga halus dan tuangkan ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis. Sambil mencampurkan susu dengan campuran tepung telur, pastikan untuk mengaduk isi kuali dengan pengocok. Massa akan mulai mengental dengan cepat. Sangat panas rendah diamkan custard yang dihasilkan hingga mengental sempurna. Tetapi krimnya tidak boleh sampai mendidih! Angkat krim kental dari api dan biarkan hingga dingin.

Sekarang krim sudah hampir dingin, ambil mangkuk tinggi, namun nyaman bagi Anda untuk mengocok krim. Saya mengambil wadah dari mixer. Selanjutnya, gunakan blender atau mixer untuk mengocok buah plum yang sudah lunak. mentega, tapi tidak meleleh dengan sisa gula dan gula vanila menjadi massa yang subur. Tapi jangan lama-lama, kalau tidak minyaknya bisa terpisah. Setelah itu, tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalam minyak dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang. Berikut ini resep membuat custard yang sangat enak. Custard ini sangat cocok untuk dimasak kue madu. Resep kue madu saya bagikan di artikel ini.

4. Apakah Anda sudah menyiapkan krimnya? Bagus. Sekarang saya mengundang Anda untuk membuat kue Napoleon berlapis-lapis. Segera nyalakan oven hingga maksimal dan masuk ke adonan. Kami mengeluarkan bola dari lemari es satu per satu. Teknik saya begini: ambil sepotong adonan dan gulung. Saat kue pertama dipanggang, keluarkan kue kedua dan seterusnya. Saya membuat kue bulat. Seperti ini.

Saya juga meletakkan sisa adonan di atas loyang dan memanggang semuanya. Sebelum dipanggang, pastikan untuk menusuk kue dengan garpu. Kalau tidak, kuenya akan membengkak. Kue dipanggang dengan sangat cepat, sekitar 7 menit. Saya tidak menyarankan menggorengnya terlalu banyak.

Ini tumpukan kue yang saya dapat.

Lapisi setiap kue secukupnya dengan puding dingin. Saya menggunakan 3 sendok makan krim untuk setiap kue. Dan krim yang ada cukup untuk menutupi seluruh kue.

Lapisi juga sisi kue dengan krim. Kami akan menghias kue Napoleon dengan sisa-sisa lapisan kue. Mereka perlu digiling menjadi remah-remah atau melewati blender.

Kue yang sudah jadi sebaiknya dibiarkan terendam, sebaiknya di tempat yang tidak terlalu dingin, terlebih dahulu selama 3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam. Dan yang terbaik di malam hari. Kue "Napoleon" dengan custard ternyata sangat-sangat enak! Cobalah dan pastikan untuk membagikan kesan Anda kepada saya.

Saya berharap Anda nikmati tehmu dan jangan lupa, setidaknya sesekali, untuk memanjakan orang yang Anda sayangi.

Resep kue napoleon enak dengan custard dari Nenek Emma.

P.S. Anna Asanova menyiapkan foto kue Napoleon yang lezat menggunakan resep cepat!

Selamat siang teman teman!

Hari ini kami sedang mempersiapkannya kue klasik Napoleon terbuat dari custard dan kue berlapis-lapis. Ada banyak sekali resep kue. Namun, yang paling nyata, paling banyak resep lezat, terbukti selama bertahun-tahun, sejak zaman Soviet.

Kemudian kue ini dipanggang hanya berdasarkan satu resep; pembuat roti yang terampil memanggang Napoleon yang besar, seukuran meja, empuk, berlapis, rapuh, meleleh di mulut, dan menjualnya dengan memotongnya. potongan besar. Mustahil untuk mengetahui resep membuat kuenya; saya mempelajarinya bertahun-tahun kemudian, dan hari ini saya ingin membaginya dengan Anda.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan kue, tetapi sangat menginginkan sesuatu yang manis, siapkanlah resep mudah. Kue untuk Napoleon bisa dipanggang dari puff pastry yang sudah jadi, gunakan susu kental manis atau krim asam sebagai krim. Tapi, tentu saja kue seperti itu akan berbeda dengan yang dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

tepung - 750 gram
mentega - 600 gram
telur - 2 buah
air es - 300 ml
garam - 1 sendok teh
vodka - 2 sdm. sendok

Untuk menyiapkan puding:

telur - 4 buah
gula - 200-350 gram
susu - 1 liter
mentega - 200 gram
vanila - 1 buah
tepung - 4 sdm. sendok
cognac - 2 sdm. sendok

Persiapan langkah demi langkah:

Syarat utama persiapan tes yang benar- semua bahan harus dingin.

Ayak tepung dingin melalui saringan halus ke atas meja, bisa diayak 2-3 kali, semakin jenuh oksigen dan produk akan semakin lapang.

Parut mentega beku di parutan kasar, langsung ke dalam tepung. Saya ingin mencatat bahwa itu harus segar dan kualitas baik. Anda dapat menggunakan lebih sedikit mentega dalam resep dari jumlah yang ditentukan, tetapi Anda harus ingat bahwa semakin banyak mentega, semakin pulen dan lapang adonan yang dihasilkan.

Celupkan mentega ke dalam tepung setiap kali dan gosok dengan cepat agar tidak meleleh karena panas tangan Anda.

Campurkan mentega parut dengan tepung terus-menerus.

Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur, tambahkan garam secukupnya, dua sendok makan vodka dan air. Campur semuanya dengan pengocok. Tambahan Bukan jumlah besar vodka membuat adonan menjadi lapang dan kering. Kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam campuran tepung mentega dalam porsi kecil dan aduk.

Adonan tidak boleh diuleni terlalu banyak, melainkan harus diaduk dan dikumpulkan menjadi gumpalan besar.

Adonan yang kami dapat tidak terlalu kaku, tidak lengket di tangan.

Bungkus adonan dengan cling film dan kirimkan ke lemari es selama 2 jam, dan sementara itu mari kita siapkan krimnya.

Membuat puding

Custard yang dibuat menurut resep ini memiliki konsistensi yang sangat lembut dan merendam kue dengan baik.

Tuang susu ke dalam panci kecil, tambahkan gula pasir, vanilla bean dan nyalakan api kecil sambil terus diaduk, larutkan gula.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung, cognac dan aduk hingga rata.

Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam susu panas dalam porsi, aduk dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan sambil diaduk dengan pengocok, uapkan adonan hingga mengental.

Angkat dari api, tambahkan mentega lunak dan kocok krim hingga massa homogen. Kami membuat puding yang enak, kental, dan empuk. Tuang ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga suhu kamar.

Krim asam

Dapat disiapkan dengan cepat krim asam dari krim asam dan gula apa pun. Bahkan tidak memerlukan perlakuan panas.

Kami sudah menyiapkan adonan dan krim, Anda bisa mulai memanggang kue.

Mari kita letakkan di atas meja kertas roti dan meluncurkannya dengan sangat adonan tipis, tebal 3-4 mm dan seukuran loyang. Dengan menggunakan garpu, tusuk-tusuk seluruh permukaan kue.

Kemudian, dengan menggunakan pisau yang tajam dan tipis, potong kue yang sudah digulung menjadi enam bagian yang sama besar. Pindahkan dengan hati-hati ke atas loyang di atas kertas dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Lebih baik memanggang kue di rak tengah. Jangan terlalu banyak memanggang; segera setelah adonan mengembang dan berwarna kecokelatan (3-5 menit), keluarkan loyang dan letakkan adonan berikutnya. Jadi, kami mendapat 24 kue puff yang tipis dan renyah.

Mari kita mulai membuat kue Napoleon yang lezat. Kami melapisi setiap kue dengan lapisan krim. Kemudian lapisi dengan krim di bagian atas dan semua sisi. Kami mengorbankan satu kue dan mengubahnya menjadi remah-remah, yang kami taburkan di semua sisi makanan penutup kami. Biarkan terendam pada suhu kamar selama lima jam, lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Di pagi hari, potong sepotong kue untuk minum teh. Direndam dengan baik dan meleleh di mulut Anda, dimasak dengan sempurna resep klasik hidangan penutup. Selamat makan!

Ini adalah resep yang panjang dan mendetail untuk membuat kue Napoleon buatan sendiri yang luar biasa dan lezat dari zaman Soviet. Saya ingin tahu pendapat Anda tentang resepnya, tulis di komentar. Jika Anda menyukainya, klik “Kelas” dan bagikan tautan ke artikel tersebut dengan teman-teman Anda di jejaring sosial.

Untuk menyiapkan "Napoleon" sesuai resep klasik era Soviet, Anda perlu mengotak-atik. Buat adonan, panggang banyak kue, masak krim, susun kue, biarkan meresap. Ini adalah keseluruhan cerita. Namun hasilnya adalah kue yang enak, empuk, lumer di mulut, layak untuk dicicipi meja pesta. Anda tidak akan memasak ini setiap hari. Bagaimana jika Anda mau? Lalu ada resep cepat. Saat ini akan ada segalanya - baik yang tradisional maupun dua kerabatnya yang sederhana.

Kue "Napoleon": resep dengan custard, paling enak

Menurut saya ini sangat resep yang bagus kue di rumah. Adonan untuk kue akan dicincang, krim custard. Saya mencoba membuatnya sedetail mungkin foto langkah demi langkah, agar jelas bagi semua orang yang akan membuat kue untuk pertama kali.

Bahan untuk kerak:

tepung – 2,5 cangkir* (400g);
gula – 2 sdm. (50 gram);
garam - sejumput;
mentega – 300g;
air – 6-7 sdm. (110-120ml).
Bahan untuk krim:
kuning telur – dari 4 butir telur;
gula bubuk – 8 sdm. (200 gram);
susu – 400ml;
mentega – 150g.

*gelas dengan kapasitas 250 ml.

Cara memasak Napoleon di rumah:

Pertama-tama, keluarkan mentega, potong 150 gram untuk krimnya dan biarkan di atas meja. Kita perlu melunakkannya. Saat kami menyiapkan kuenya, kue itu akan meleleh. Dan untuk ujiannya Anda perlu dibekukan.

Saya akan menunjukkan cara memasak yang benar adonan cincang, tapi jujur saja – saya sendiri jarang memasaknya seperti ini. Saya biasanya menggunakan blender atau parutan. Namun, mari kita urutkan.

Pada talenan ayak tepung dalam tumpukan, tambahkan garam.
Potong mentega beku (300g) menjadi potongan kecil secara acak. Kami menaruhnya di atas tepung.
Kami mempersenjatai diri dengan dua pisau, satu di masing-masing tangan, atau sesuatu seperti ini alat khusus, yang Anda lihat di foto, dan mulailah memotong mentega, sekaligus mencampurkannya dengan tepung.
Hasilnya, campuran yang mirip dengan tepung akan terbentuk di depan Anda. kasar dengan sedikit potongan mentega seukuran kacang polong. Ini adalah konsistensi yang tepat. Jika Anda memotong semuanya dalam mangkuk blender, hasilnya akan seperti ini tanpa masalah. Jika Anda memarut mentega, usahakan melakukannya secepat mungkin agar mentega tidak meleleh di tangan Anda. Kehadiran mentega beku dalam adonan menentukan kerapuhannya setelah dipanggang. Jika mentega meleleh sebelum dipanggang, Anda akan mendapatkan sol yang kering, bukan kue.
Untuk alasan yang sama, kami akan menambahkan air yang sangat dingin (6-7 sendok makan) ke dalam campuran kami.
Menguleni adonan dengan tangan dalam waktu lama dan hingga halus bukan hanya tidak perlu, tetapi sama sekali tidak perlu! Aduk cepat, uleni hingga membentuk sedikit gumpalan, selesai.
Lalu kita beri bentuk batang kayu, masukkan kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Untuk saat ini Anda bisa membuat krim. Pisahkan 4 ke dalam mangkuk kuning telur, tuangkan gula halus.
Campur dengan pengocok.
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Dalam aliran tipis, tanpa henti mengaduk, tuangkan susu panas ke dalam campuran telur-mentega.
Kemudian tuangkan semuanya ke dalam panci tempat susu dipanaskan dan kembalikan ke api. Dengan api kecil, aduk terus, masak adonan hingga terasa mulai mengental dan sisa kocokan di permukaan.
Angkat dari api dan terus aduk selama 2-3 menit. Kemudian tuangkan campuran tersebut ke dalam mangkuk yang dalam.
Tutupi dengan cling film agar langsung menempel pada adonan. Dengan cara ini permukaan tidak akan mengering. Biarkan hingga dingin.
Mari kita kembali ke ujian. Keluarkan dari kulkas dan potong menjadi 10 atau 12 bagian. Napoleon yang asli seharusnya memiliki jumlah kue yang tidak sedikit.
Panggang kue dengan sempurna alas silikon. Jika tidak, gunakan kertas roti. Kami akan segera meluncurkannya. Untuk melakukan ini, letakkan satu potong adonan di tengahnya, tutup dengan kantong plastik dan gulung tipis-tipis dengan rolling pin, tidak lebih dari 2mm.
Agar kue masa depan benar bentuk lingkaran Letakkan piring di atasnya dan lingkari tepinya. Sisa adonan jangan dibuang. Menyimpannya dan kemudian menggelar kue berukuran penuh lainnya tidak akan berhasil, tetapi memanggangnya nanti untuk topping adalah hal yang tepat.
Agar adonan tidak menggembung di dalam oven, sering-seringlah menusuknya dengan garpu. Saya punya alat ini.
Panggang satu per satu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama beberapa menit saja. Oleh karena itu, jangan jauh-jauh, begitu sudah kecoklatan, angkat. Letakkan yang sudah jadi di atas handuk.
Jika adonan krim sudah dingin dan menjadi hangat, Anda bisa melanjutkannya. Tambahkan mentega lunak.
Kocok dengan mixer hingga halus dan homogen.
Setelah semuanya matang, Anda bisa mulai merakit kuenya. Lumasi seluruh lapisan dengan krim, jangan lupa sisakan bagian atas dan samping.
Anda bisa menghias kue dengan remah-remah yang akan kita dapatkan saat kita memanggang sisa adonan. Taburkan di bagian atas dan samping. Selain itu, Anda bisa menaburkan hazelnut cincang halus dan gula halus.
Kue harus disimpan di lemari es minimal 3-4 jam agar bisa direndam.

Ini menjadikannya “Napoleon” klasik di era Soviet!

Napoleon dari kue siap pakai dengan krim susu kental

Seperti yang Anda pahami dari resep sebelumnya, proses yang paling lama dan memakan banyak tenaga adalah memanggang. Krimnya disiapkan dengan relatif sederhana dan cepat. Oleh karena itu untuk pilihan cepat Kami membeli kue yang sudah jadi. Saya dapat mengatakan dari pengalaman saya sendiri bahwa mereka tidak buruk sama sekali. Kue siap dalam 20 menit.

Bahan-bahan:

kue – 1 bungkus (380g, 6 pcs);
susu kental – 1 kaleng;
mentega – 150g.

Cara membuat kue dari kue lapis yang sudah jadi :

Saya senang dengan hasilnya. Tentu saja, rasanya jauh dari yang pertama, asli, tetapi kecepatan persiapan jelas merupakan nilai tambah yang besar.

Kue puff pastry dengan krim asam

Yang ini juga lebih cepat versi klasik, meski membutuhkan pemanggangan. Tapi... jika Anda memberi peringkat pada resep, puff pastry berada di urutan terakhir. Juga enak, tapi tetap saja tidak sama. Opsi akan berhasil untuk saat Anda membutuhkannya dengan cepat dan tidak memiliki lapisan kue siap pakai yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

kue lapis adonan bebas ragi- 1kg;
krim asam setidaknya 20-25% – 200g;
susu kental rebus - 1 kaleng.

Cara memasak:

Berikut tiga resep kue Napoleon, dari yang rumit hingga yang sederhana, untuk segala kesempatan dan situasi. Cetak foto langkah demi langkah untuk Anda sendiri, bereksperimen dan bahagiakan keluarga dan teman Anda.

Hari ini kita akan menyiapkan kue Napoleon paling enak. Lembut, lumer di mulut, beraroma kue rumah"Napoleon" berhak menjadi raja di antara kue-kue buatan sendiri. Tidak ada yang bisa dibandingkan kue buatan sendiri, disiapkan dengan tangan Anda sendiri, dan bahkan dengan cinta. Dan Anda tidak perlu membuat kue hanya pada hari libur: lagipula, resep sederhana untuk “Napoleon” buatan sendiri memungkinkan Anda membuat sesuatu yang lezat setiap hari. Jangan buang waktu, tapi pergi ke dapur dan siapkan kue Napoleon.

Bahan-bahan:

1 telur;
1 sejumput garam;
250 gram margarin krim atau minyak;
200 mililiter air;
700 gram tepung terigu.

Untuk menyiapkan krim:

420-450 gram gula pasir;
8 gram (kantong) vanilin;
1 sendok makan pati;
6 potong telur ayam;
1 liter susu;
200-250 mentega;
4 sendok makan tepung.

Kue Napoleon paling enak. Resep langkah demi langkah

Untuk adonannya kita membutuhkan mangkuk besar dengan sisi yang tinggi. Ayak tepung ke dalamnya melalui saringan.
Margarin atau mentega kental, Anda bisa menggunakan produk apa pun yang ada di resep, masukkan terlebih dahulu freezer, selama 15-20 menit hingga membeku dan menjadi keras.
Parut margarin atau mentega dingin di parutan kasar. Anda bisa melakukannya langsung di mangkuk tempat kami mengayak tepung.
Campurkan margarin parut dan tepung hingga rata. Hasilnya adalah tepung mentega, digiling menjadi remah yang homogen.
Kami mengocok satu butir telur ayam ke dalam cangkir atau gelas, tanpa memisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan garam dan kocok perlahan dengan garpu atau sendok.
Tambahkan air dingin ke telur dan garam, lalu aduk. Perlu diketahui bahwa untuk membuat kue ini, airnya harus dingin.
Buat lubang di tengah tepung lalu tuangkan air dan telur ke dalamnya.
Sekarang kita mulai menguleni adonan. Pertama kita melakukannya dengan sendok, lalu dengan tangan kita. Adonannya tidak boleh kaku, tapi juga tidak menempel di tangan.
Saat adonan menjadi halus dan homogen, pindahkan dari mangkuk ke meja dan lanjutkan menguleni.
Bungkus adonan yang sudah jadi cling film atau cukup transfer ke kantong plastik. Tempatkan adonan di lemari es selama setengah jam.
Setelah 30 menit berlalu, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi 16 bagian. Pertama taburi meja dengan tepung.
Anda mungkin mendapatkan potongan kue yang lebih sedikit: itu tergantung pada diameter cetakan tempat Anda akan memanggang kue. Kami meninggalkan beberapa potong adonan di atas meja, dan memasukkan sisanya ke dalam lemari es.
Gulingkan setiap potongan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi lingkaran tipis.
Kami memotong persegi dari perkamen, sedikit lebih besar dari diameter adonan kami. Kami memindahkan adonan yang sudah digulung ke atas kertas, ini dilakukan dengan sangat mudah, karena banyaknya mentega atau margarin. Jika adonan sudah dipindahkan, tusuk-tusuk di beberapa tempat dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
Panaskan oven hingga 220 derajat. Segera setelah memanas, masukkan adonan ke dalamnya, selama 5-6 menit. Panggang sampai warna emas dan segera keluarkan dari oven.
Gilas dan panggang semua kue lainnya dengan cara yang sama, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami memotong kue yang dipanggang secara merata sesuai pola. Bagian pinggirnya yang mudah remuk jangan dibuang, tapi biarkan saja untuk hiasan kue.
Selagi kuenya mendingin, mari siapkan krimnya. Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api agar memanas tetapi tidak mendidih. Pastikan untuk mengawasinya, karena susu cenderung “kabur”.
Tuang gula ke dalam panci atau mangkuk terpisah, masukkan telur dan tambahkan vanillin. Campur semuanya dengan sendok atau pengocok hingga rata.
Campurkan tepung terigu dan tepung kanji, tambahkan telur dan gula pasir, aduk kembali.
Tuang satu sendok susu hangat ke dalam wajan berisi telur dan aduk. Jadi, secara bertahap, kami menambahkan semuanya.
Letakkan panci di atas api dan, sambil terus diaduk, didihkan. Itu harus menjadi homogen dan kental.
Biarkan krim agak dingin dan tambahkan mentega lunak ke dalamnya, yang harus Anda keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak. Campur dengan baik. Krim untuk kue kita sudah siap.
Olesi semua kue dengan krim hangat yang belum dingin. Pastikan untuk menaruh sedikit krim di bagian bawah piring tempat Anda akan menyajikan kue: dengan cara ini bagian bawah kue juga akan terendam dengan baik.
Tekan perlahan setiap lapisan kue yang Anda letakkan di atas lapisan lainnya. Jangan lupa lumuri sisi kue dengan krim.
Kami menguleni sisa-sisa yang tersisa menjadi remah-remah dengan tangan kami: taburkan di bagian atas dan samping kue.
Tempatkan kue di lemari es untuk direndam. Ini akan memakan waktu sekitar empat jam.

Jadi, Anda telah belajar cara membuat kue Napoleon buatan sendiri. Potong sepotong kue: Anda akan melihat betapa lembut, harumnya, dan direndam dalam krim dengan sangat baik. Ia hanya memohon: “Makanlah aku!” Nah, sekarang yang harus kita lakukan hanyalah menyeduh hitam atau teh hijau, Anda bisa minum kopi, memotong kue menjadi beberapa bagian dan mengundang keluarga Anda untuk minum teh. Lezat? Ya, kue seperti itu adalah hiasan untuk meja apa pun. Masak dengan situs web “Sangat Lezat” kami - dan keluarga Anda akan selalu diberi makan yang paling luar biasa hidangan lezat. Selamat makan!

Hore! Ditemukan - resep kue Napoleon paling sederhana! Produknya minimal, tenaga kerjanya minimal, tapi tidak ada kesulitan sama sekali! Oleh resep ini lezat rumah Napoleon Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memanggangnya dengan mudah. Diuji berulang kali - oleh teman saya dan oleh saya pribadi!

Saya suka kue Napoleon!! Ini adalah kue favoritku sejak kecil, dan ketika aku masih kecil (dan tidak terlalu kecil, sampai 20 tahun pastinya!) Aku selalu meminta ibuku untuk membuatkan kue khusus ini untuk ulang tahunku! Dan sekarang saya menyenangkan keluarga saya dengan makanan favorit saya. Semua orang di keluarga kami menyukai Napoleon, dan saya rasa banyak pembaca setuju bahwa ini adalah kue paling enak di dunia!

Tunggu sebentar - Napoleon juga tampak seperti salah satu yang paling menarik bagi saya resep yang rumit. Saya mencoba beberapa di antaranya: mulai dari yang klasik, terbuat dari puff pastry buatan sendiri, dilanjutkan dengan versi shortbread yang disederhanakan - juga enak, tetapi lebih ringan; dan penyelesaian kue cepat dari yang sudah jadi kue lapis– dengan stroberi atau ceri. Semua pilihan ini enak dan enak dengan caranya masing-masing. Namun suatu hari saya disuguhi kue yang lezat dan lembut, basah kuyup krim aromatik, ditaburi remah-remah lembut, dan kuenya langsung meleleh di mulut Anda!

Dan betapa terkejutnya saya dengan resepnya sendiri Napoleon sederhana dengan minimalisnya. Ternyata puncak keahlian kuliner dan puncak kejayaan fantasi seorang gourmet dapat dipanggang dengan mudah dan cepat! Saya sarankan Anda mencobanya juga! Kuenya ternyata sangat besar dan enak.

Volume gelas 200 ml, tepung = 130g, gula pasir = 200g.

Bahan-bahan:

Untuk kue:

3 cangkir tepung (390-400 g);
250 gram mentega;
100ml air.

Untuk pudingnya:

1 liter susu;
2 telur;
300 g gula (1,5 gelas);
2 sachet gula vanila atau beberapa sejumput vanillin;
2 sendok makan tepung.

Cara memanggang:

Mari kita uleni adonan kue: setelah mengayak tepung ke dalam mangkuk, parut mentega dingin di parutan kasar ke dalamnya.

Giling menjadi remah-remah dengan tangan Anda dan tuangkan air dingin.

Campur adonan dengan cepat dengan tangan Anda dan bentuk menjadi gumpalan - yah, meskipun tidak seragam, yang utama adalah adonan itu saling menempel! Anda tidak perlu menambahkan banyak tepung, jadi Anda bisa menambahkan tepung lebih banyak dari biasanya, tetapi tepung tersedia dalam berbagai jenis; Awalnya adonan terlihat lengket, namun kemudian Anda akan menyadari bahwa adonan tersebut kering dan bahan cair hanya dalam keadaan seimbang.

Setelah adonan digulung menjadi bola, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Sesederhana itu! Jauh lebih mudah dari kue lapis.

Selagi adonan mendingin, siapkan dua lembar perkamen, penggilas adonan, loyang, pisau dan apa yang akan Anda gunakan sebagai templat untuk memotong kue: tutup panci besar, piring atau karton. Kuenya bisa diberi bentuk bulat, persegi atau persegi panjang.

Setelah adonan dikeluarkan, gulung menjadi sosis kental dan potong menjadi 8 bagian. Untuk membuatnya sama, akan lebih mudah untuk melakukan ini: potong menjadi dua, lalu masing-masing setengah menjadi dua lagi - menjadi empat bagian; dan membaginya lagi menjadi dua - menjadi seperdelapan.

Nyalakan oven dan biarkan memanas hingga 200C.

Letakkan selembar perkamen di atas meja dan taburi tepung. Letakkan satu potong adonan di atas kertas, taburi dengan tepung dan gulung, taburi dengan tepung dan balikkan menjadi lapisan tipis. Semakin tipis semakin baik - sehingga langsung “bersinar”! Coba saja gulung lebih merata, jika tidak maka akan matang tidak merata: masuk tempat yang tipis sudah digoreng, tapi yang montok masih setengah matang. Jadi gulung rata dan tipis-tipis sekitar 2 milimeter, lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang. Akan lebih mudah lagi jika Anda menggelar kue di antara dua lembar perkamen.

Pindahkan kue langsung dengan perkamen ke loyang dan masukkan ke dalam oven.

Pembakaran kue tipis sangat cepat: 5 menit pada suhu 200C, dan selesai! Tidak perlu terlalu kering karena akan menjadi rapuh. Disepuh - dan itu sudah cukup!

Sementara itu, satu kue ada di dalam oven, pada lembar perkamen kedua kami menggelar kue berikutnya, seperti saat memanggang kue madu - berkat "konveyor" ini, segalanya berjalan dengan ceria dan ceria.

Setelah kuenya dikeluarkan, segera selagi panas, aplikasikan template dan potong sesuai bentuk. Jika Anda ragu, itu mungkin akan hancur. Tapi tak apa, lapisan kue yang pecah bisa ditaruh di tengah kue. Untuk saat ini, masukkan sisa makanan ke dalam mangkuk - itu akan dibutuhkan untuk remah-remahnya. Dan dengan hati-hati letakkan kue di tumpukan di atas piring.

Sekarang semua kuenya sudah siap! Anda bisa membuat puding. Saya biasanya membuat krim “Napoleon” khusus untuk kue ini, tapi di sini resepnya sedikit berbeda, tapi saya menyukainya karena kesederhanaannya.

Jadi, bagilah satu liter susu menjadi dua. Kami menaruh setengahnya di atas api dalam panci anti lengket dan membiarkannya memanas.

Di paruh kedua liter susu tambahkan gula, telur, vanilin, tepung dan kocok semuanya dengan mixer atau pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Saat susu di atas kompor mulai mendidih, tuangkan campuran kocok ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis. Aduk sebelum dituang jika gula sempat mengendap di dasar mangkuk setelah diaduk.

Dan masak krim sambil terus diaduk hingga mengental. Saya memasak selama 5-6 menit dengan api sedang dan kemudian, setelah mendidih, selama satu atau dua menit lagi dengan api kurang dari sedang.

Pada awalnya krimnya cair, tetapi jangan biarkan hal ini membuat Anda khawatir: pada akhirnya krim akan menjadi kekentalan yang diinginkan. Awalnya mengalir seperti susu; kemudian, mulai mendidih, menjadi lebih kental, seperti berdeguk semolina. Krim panas yang sudah jadi mungkin masih tampak encer, tetapi saat dingin, krim tersebut menjadi lebih kental. Krim suhu kamar memiliki konsistensi yang tepat untuk melapisi dan merendam kue secara menyeluruh.

Kami melapisi kue, menempatkannya di atas satu sama lain. Tangani kue dengan hati-hati - kue ini sangat rapuh.

Kami juga melumasi bagian atas kue dan sisi kue dengan krim. Hancurkan hiasan menjadi remah-remah halus dengan tangan Anda dan taburkan bagian atas dan samping kue.

Sekarang, sedikit kesabaran... jilat kuenya dan tunggu sampai meresap.

Idealnya sampai pagi hari, tapi kalau memang mau, Anda bisa mencicipinya setelah beberapa jam.

Tapi lebih baik memupuk kemauan, karena kue yang direndam jauh lebih enak!

Ini persis dengan rasa “sama” yang familiar sejak masa kanak-kanak, rasa “Napoleon” yang asli! Dan saya sangat senang karena membuat kue favorit saya ternyata sangat mudah. Saya senang berbagi dengan Anda; Sangat bagus jika keluarga Anda juga menyukai resepnya!