Minum kolak apel. Kompot apel dengan ceri. Prinsip umum memasak

Kompot apel– ini musim panas yang diawetkan dalam toples. Matang, manis, dengan sedikit madu dan kayu manis. Pada hari musim gugur atau musim dingin yang basah, minuman apel akan menyenangkan Anda dengan kenangan hangat akan musim panas yang harum dan cerah.

Kompot buah berasal dari zaman dahulu kala, ketika di Rus, uzvar atau infus, demikian sebutannya saat itu, dibuat dari campuran buah dan beri. Mereka tidak mengandung gula dan sangat kaya dan kental. Minuman ini disiapkan hanya untuk hari libur dan sangat dihormati pada Malam Natal. Oleh karena itu, sering kali dibuat dari buah-buahan kering yang tersedia pada waktu itu sepanjang tahun.

Hari ini masak apel dan kolak buah dan beri karena musim dingin telah menjadi tradisi integral di banyak keluarga. Saat kolak dimasak di dapur, rumah dipenuhi aroma manis dan pedas dari apel, plum, atau pir. Ini adalah ibu yang “menggulung vitaminnya”. Dia dengan penuh kasih memasukkannya ke dalam stoples dan menuangkannya sirup lezat. Oleh karena itu, bahkan sekarang, rak-rak toko menarik dengan variasi warna-warni minuman buah, resep alami ibu dan nenek, kolak yang sehat buku masak rumahan disimpan dengan hati-hati.

Pilihan resep terbaik ini disajikan dalam bentuk kumpulan kolak apel pilihan. Rasa apel cocok dengan tambahan buah dan beri. Dan tentu saja apel menyukai bahan tambahan pedas, terutama kayu manis, cengkeh, dan madu.

10 resep kolak apel

Resep 1. Sederhana dan kolak cepat dari apel untuk musim dingin

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, dua liter air, segelas gula dua ratus gram.

Rebus sirup dari campuran gula dan air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit. Pada saat ini, cuci apel sampai bersih dengan air mengalir dan potong: yang kecil menjadi dua bagian, yang besar menjadi empat. Buang ekor dan biji polongnya. Tidak perlu mengupas buahnya. Di sinilah harta karun itu disimpan zat bermanfaat. Siapkan air asam dari 1 liter air dan 3 g asam sitrat. Diamkan apel yang sudah disiapkan selama beberapa menit agar apel tidak menjadi gelap. Tempatkan irisan dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tuangkan sirup mendidih hingga setinggi bahu. Kirim benda kerja untuk dipasteurisasi pada suhu 85ºC selama 25-30 menit. Pasang tutupnya dan setelah dingin, letakkan di tempat yang dingin.
Untuk aroma yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau kayu manis ke dalam kolak.

Resep 2. Kompot apel tanpa sterilisasi

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, dua liter air, 1,5 gelas dua ratus gram gula pasir.

Potong apel bersih menjadi dua hingga empat bagian, potong inti dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Tuang air ke dalam panci berisi gula dan tambahkan air yang sudah dicerna sebelumnya sehingga jumlah sirup yang sudah jadi sedikit lebih banyak dari yang sesuai resep. Tempatkan toples apel kukus ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Kompot dibuat tanpa sterilisasi, sehingga syarat wajib harus dipenuhi: toples harus diisi sirup “ditumpuk”, agar sedikit meluap. Tutup dengan penutup dan gulung. Lap toples, balikkan dan bungkus dengan baik. Simpan di tempat sejuk dan gelap.

Resep 3. Kompot buah plum dan apel

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram varietas musim panas apel, 0,4 kg plum hitam, satu liter air, satu setengah dua ratus gram gelas gula.

Taruh air di atas kompor. Selagi mendidih, cuci dan kupas buahnya. Potong apel yang matang dan padat menjadi dua (yang besar menjadi 4 bagian), buang batang dan bagian tengahnya dengan biji-bijian. Plum bisa dibiarkan begitu saja rasa istimewa. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih. Stoples 3 liter harus terisi sekitar setengahnya. Tuangkan air mendidih di atas apel dan plum, tutup dan biarkan dingin selama 10-15 menit. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Didihkan dan tuangkan kembali sirup ke atas buah. Kita ingat bahwa ketika membuat kolak tanpa mensterilkan sirup di dalam toples harus ada “tumpukan”. Digulung kolak buah balikkan, bungkus rapat dan biarkan hingga dingin. Minuman apel bawa ke tempat yang gelap dan sejuk.

Resep 4. Kompot apel dan pir

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram pir musim panas dan setengah kilogram apel, segelas gula dua ratus gram, satu liter air, satu gram asam sitrat, kayu manis, cengkeh, adas bintang - untuk merasakan.

Cuci apel dan pir sampai bersih, buang batang dan bijinya. Potong buah menjadi 2-4 bagian dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan lupakan selama 15 menit. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan tambahkan bumbu dan asam. Didihkan bumbu marinasinya. Masak selama 3-4 menit. Isi kembali stoples dengan buah dan tutup dengan penutup. Sterilkan atau pasteurisasi kolak apel dan pir dalam semangkuk air. Waktu perebusan tergantung pada metode pemrosesan yang dipilih dan volume toples - dari 10 hingga 30 menit. Minuman siap gulung tutupnya, balikkan lehernya dan bungkus dengan “pakaian” hangat selama 12-14 jam. Lokasi penyimpanannya keren.

Resep 5. Kompot anggur dan apel

Bahan untuk toples 2 liter: 2-3 buah apel matang, 2-3 ikat anggur Isabella atau sejenisnya, segelas gula pasir seberat dua ratus gram, satu setengah hingga dua liter air.

Tempatkan apel utuh dan tandan anggur yang sudah dicuci ke dalam stoples steril. Buah-buahan harus mengisi toples 2/3 penuh. Rebus air, selagi masih mendidih, tuang buahnya. Tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10-15 menit. Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus sirup tidak lebih dari 7 menit. Tuangkan sirup panas di atas buah sampai ke leher dan gulung. Biarkan kolak apel anggur semalaman di bawah selimut hangat. Tempatkan minuman dingin di ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep 6. Kompot apel dan chokeberry

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, 300-400 g chokeberry, segelas gula dua ratus gram, 1,5-2 liter air.

Variasi manis dan asam apel segar bilas, buang inti dengan biji-bijian dan potong-potong. chokeberry Sortir, buang buah beri yang rusak, bilas dan keringkan dalam saringan. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tempatkan irisan apel di dasar stoples bersih dan tambahkan buah rowan. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan dikukus selama 10-15 menit. Tempatkan gula dalam panci dan tambahkan air dingin dari stoples. Rebus sirup dan masak hingga butiran gula benar-benar hilang. Tuang sirup mendidih ke tengah toples berisi buah dan beri, dan biarkan di bawah tutupnya hingga steril selama 10-15 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, gulung stoples. tutup logam, balikkan dan istirahatlah di bawah selimut hangat selama kurang lebih 12 jam. Simpan minuman apel-rowanberry pada suhu sedikit di bawah suhu kamar.

Resep 7. Kompot apel dengan anggur

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, dua liter air, segelas gula dua ratus gram dengan seluncuran, setengah gelas anggur putih kering, lima siung, sebatang kayu manis, kulitnya setengah lemon.

Didihkan sirup gula. Ke dalam mendidih air Manis masukkan apel yang sudah dicuci, dikupas dan dipotong-potong. Masak tidak lebih dari 7 menit dan tuangkan apel ke dalam stoples. Saring sirup melalui saringan halus, nyalakan api dan tambahkan kayu manis, kulit lemon, dan cengkeh. Setelah mendidih, tambahkan anggur dan biarkan di atas kompor lebih lama. Bumbunya pedas tuangkan apel dan kirim untuk sterilisasi untuk jangka waktu yang sebanding dengan volume toples yang dipilih.

Resep 8. Kompot apel dan jus kismis

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, 400 g blackcurrant, satu setengah hingga dua ratus gram gelas gula pasir, satu setengah hingga dua liter air.

Buang inti dan batang apel yang sudah dicuci. Potong buah menjadi irisan besar. Masukkan kismis yang sudah dicuci dan ditangkai (“jambul”) melalui pembuat jus. Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas isinya dan biarkan terendam di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit. Kembalikan air dingin ke wadah tempat merebusnya, tambahkan gula pasir dan tuangkan jus. Cukup dengan merebus air gula kismis selama 5 menit. Tuang buah ke dalam stoples agar sirup mengalir sedikit melalui leher. Pasang tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hangat selama 12-14 jam. Simpan di dapur yang sejuk.

Resep 9. Kompot apel, ceri dan lemon

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, setengah kilogram ceri segar, satu setengah dua ratus gram gelas gula pasir, setengah buah lemon, satu setengah liter air.

Potong buah apel bersih menjadi empat bagian, potong kotak bijinya. Sortir buah ceri agar tidak ada buah beri yang berlubang. Isi dengan air selama setengah jam. Anda bisa membuang bijinya dari buah ceri. Cuci lemon dan potong setengahnya menjadi irisan tipis.

Masukkan semua bahan, termasuk gula, ke dalam panci berisi air. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah gelembung-gelembung muncul, kecilkan api dan masak campuran buah-beri lagi selama 10 menit. Gulung kolak dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan ke leher dan letakkan di bawah selimut tebal agar minuman dapat mempertahankan suhunya selama mungkin. Setelah 12 jam, kolak ceri, apel, dan lemon dapat diminum atau dipindahkan ke tempat penyimpanan.

Resep 10. Kompot apel dan rosehip

Bahan untuk toples 3 liter: setengah kilogram apel, 10-15 buah rosehip kering, segelas gula dua ratus gram, satu setengah hingga dua liter air.

Apel musim dingin varietas keras cuci bersih, bagi masing-masing menjadi 4-6 irisan, buang inti dan bijinya. Rebus buah cincang selama lima menit dan masukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi air dan es batu. Setelah dingin, tata dan biarkan sisa cairan mengalir. Rendam rosehip pilihan selama 5-10 menit dalam air pada suhu kamar. Rebus dan dinginkan dengan cara yang sama seperti apel. Tempatkan irisan apel dan rosehip berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang panas Sirup Gula, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk mensterilkan selama 10 menit. Setelah itu, tutup kolak dengan rapat atau gulung tutupnya. Dinginkan minuman sedikit demi sedikit, selagi masih dibungkus. Vitamin kompleks yang ideal sebaiknya disimpan pada suhu di bawah 20 derajat, di tempat gelap.

Berbagai macam kolak musim panas, seperti semua karya kuliner yang menghargai diri sendiri, memiliki rahasia memasak. Dengan mengikutinya, Anda dapat menghindari banyak kesalahan, dan proses memasak menjadi mudah dan menyenangkan.

Apel yang paling cocok untuk kolak adalah apel asam manis (satu toples - satu varietas). Buah yang digunakan agak mentah, jika tidak maka akan mendidih dan kehilangan bentuknya.
Berdasarkan preferensi dan selera pribadi, Anda dapat menyiapkan berbagai macam kolak. Jumlah gula menentukan tingkat asam yang dikandung buah dan beri. Bagaimana buah-buahan asam, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan untuk keseimbangan.
Sebelum dipanen, apel yang sudah dikupas bisa direbus selama 5-7 menit. Ini akan menjaga bentuk dan warna buah. Namun setelah blansing selesai, apel segera didinginkan dalam mangkuk es berisi air. Dan air pengolahan apel cocok untuk membuat sirup.
Kompot dibuat secara tradisional: tanpa sterilisasi, dengan sterilisasi atau pasteurisasi. Tanpa sterilisasi - buah dituangkan dua kali: pertama dengan air mendidih, kedua dengan sirup, dan segera digulung. Sterilisasi terjadi pada suhu 100ºC: toples liter - 5 menit, toples 2 liter - 8 menit, toples 3 liter - 12 menit. Pasteurisasi – pada suhu masing-masing 85ºС, 15, 25 dan 30 menit.
Jika resepnya memerlukan sterilisasi kolak, maka cukup dengan mengolah stoples dengan soda, cuci dan keringkan. Tidak ada sterilisasi - tutup dan stoples harus dikukus.
Gula dalam kolak berperan sebagai pengawet tambahan. Oleh karena itu, saat menggulung minuman dengan metode “tanpa sterilisasi”, jumlah gula pasir dalam resepnya meningkat sebesar 20%.
Jika kolak apel dibuat dengan tambahan buah batu, maka Anda harus ingat bahwa minuman tersebut tidak dapat disimpan lebih dari setahun. Tulangnya mengandung asam hidrosianat, yang lama kelamaan akan masuk ke dalam minuman dalam konsentrasi tinggi.
Menurut resep yang diusulkan, sirup dalam toples ternyata cukup kaya. Oleh karena itu, jika minuman tersebut ternyata terlalu manis, Anda bisa mengencerkannya dengan air matang.
Dengan perlakuan panas yang tepat, kolak apel akan mempertahankan kekencangan dan bentuknya. Dalam bentuk ini mereka akan menjadi pengisian sempurna untuk memanggang.

Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini saat menyiapkan kolak menjamin pelestarian semua vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat hingga musim dingin. Dan kombinasinya apel harum dengan variasi buah-buahan dan berry akan menambah warna dan rasa pada kolak.

Resep untuk itu minuman asli diwariskan dan menjadi favorit tidak hanya seluruh keluarga, tetapi juga para tamu, yang tentunya akan tertarik dengan rahasia memasaknya. Dan, seperti yang Anda ketahui, pujian dan pengakuan terbaik atas bakat kuliner nyonya rumah adalah ungkapan: “Bisakah Anda memberi tahu saya resep kolak apel yang luar biasa ini?!”

Di antara banyak persiapan untuk musim dingin, kolak apel menempati tempat khusus. Untuk menyiapkan lezat dan produk yang bermanfaat Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga, dan hasilnya hampir selalu positif. Setiap ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan minuman dengan caranya sendiri, menggunakan rahasia yang diturunkan dari ibu atau neneknya. Jika Anda ingin menambahkan variasi pada proses biasa, Anda harus mencoba proses klasik atau lainnya resep asli. Selain itu, Anda dapat membaca rekomendasi untuk menggulung komposisi untuk musim dingin, mungkin rekomendasi tersebut akan meminimalkan kerumitan atau mengoptimalkan hasil akhir.

Kompot apel biasanya mulai dimasak setelah semua bungkus buah untuk musim dingin dibuat, karena buah yang paling indah dan berkualitas tinggi pun tidak cocok untuk persiapannya. Namun bukan berarti Anda bisa mengabaikannya sama sekali aturan dasar menyiapkan minuman yang tampilannya seperti ini:

Buahnya harus memiliki tingkat kematangan yang sama. Sekalipun ada kekurangan kecil, semua kelebihannya bisa dihilangkan. Tetapi jika Anda membuang apel yang matang, terlalu matang, dan hijau ke dalam satu panci, tidak ada hasil yang baik. Beberapa bagian produk akan mengukus dan hancur, bagian lain akan menjadi sangat keras dan asam, dan bagian lainnya akan retak. Dalam hal ini, tidak hanya ia akan menderita penampilan minumannya, tetapi juga rasa dan umur simpannya.
Selain itu, untuk memasak, Anda perlu memilih buah dengan ukuran yang sama. Buah besar dipotong menjadi 4-8 bagian, buah kecil (surga, ranetki) direbus utuh. Jika Anda berencana menyiapkan kolak berdasarkan campuran buah, Anda harus bertindak sesuai situasi. Begitu pula dengan buah manis yang dipotong dengan cara yang sama seperti apel. Yang asam (misalnya lemon) dihaluskan hingga maksimal.
Ada banyak pendekatan untuk membuat kolak apel untuk musim dingin. Terlepas dari apakah proses tersebut menggunakan gula atau sirup, sterilisasi tambahan dilakukan atau tidak, air dimasukkan ke dalam produk atau konsentrat digunakan, stoples harus disterilkan secara menyeluruh. Jika tidak, hal tersebut tidak akan bertahan bahkan beberapa bulan, sehingga mengurangi semua upaya menjadi nol.

Setelah komponen utama dipilih, disortir, dan disiapkan, yang tersisa hanyalah memilih resep yang cocok dan Anda bisa mulai bekerja.

Resep kolak apel klasik

Oleh versi tradisional persiapan apel untuk musim dingin Anda bisa memasaknya setidaknya dengan dua cara:

Pada toples tiga liter Ambil 300 g gula pasir, 1,5 liter air dan apel secukupnya untuk mengisi wadah cukup rapat. Cuci buah, buang bijinya, potong sesuai ukuran dan masukkan ke dalam toples. Didihkan air dan tuangkan di atas buah-buahan, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian tiriskan air dari toples, tambahkan gula dan masak sirup. Tuang produk jadi ke dalam apel dan gulung stoples.

Tip: Untuk menyiapkan kolak, disarankan menggunakan jenis buah yang manis dan asam. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak gula untuk mengatasi rasa asam, atau menahan rasa manis dari minuman yang tidak dapat diatasi bahkan dengan bahan tambahan.

Untuk 5 buah apel ukuran sedang, ambil segelas gula pasir dan 1 liter air. Cuci, kupas dan potong apel. Buat sirup dari air dan gula. Segera setelah kristal larut, tambahkan apel ke dalam massa, campur dan rebus selama 5-7 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok atau centong, pindahkan buah ke dalam stoples, didihkan kembali sirup dan tuangkan di atas buah. Kami menutup wadah dengan penutup dan menggulungnya untuk musim dingin.

Kompot apel klasik memiliki rasa yang segar dan rasa murni, aroma yang lembut. Jika ternyata terlalu terkonsentrasi, produk jadi akan mungkin untuk mencairkannya air minum atau menggunakannya untuk membuat makanan penutup.

Kompot apel dengan tambahan buah-buahan lainnya

Kompot apel semakin banyak yang berbentuk minuman multi-komponen. Hal ini tidak merusaknya sama sekali, justru sebaliknya – ini memungkinkan Anda mendapatkan kenikmatan maksimal dari buah yang sudah familiar.

Dengan kelembak. Untuk 1 kg apel kita ambil 300 g rhubarb dan gula pasir, 1 liter air. Pertama, siapkan sirup dari gula dan air. Tempatkan apel yang sudah dikupas dan dicincang dicampur dengan rhubarb cincang ke dalam stoples dan tuangkan sirup dingin hingga setengah volumenya. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap selama 6 jam. Setelah itu, tambahkan sirup ke leher dan sterilkan produk selama 45-50 menit. Kami menggulung massa untuk musim dingin dan membiarkannya dingin.

Dengan anggur. Untuk 5 buah apel ukuran sedang, ambil segenggam anggur tanpa biji, 2 liter air, dan 1,5 gelas gula. Tempatkan apel olahan dalam stoples steril bersama dengan anggur. Kami membuat sirup dari gula dan air dan menuangkan produk yang masih panas ke atas buah. Tutupi struktur dengan penutup dan sterilkan kolak selama seperempat jam. Tutup wadah dan biarkan hingga dingin.

Dengan blueberry. Kami memilih jumlah apel dan blueberry secara sewenang-wenang, dipandu oleh preferensi pribadi. Selain itu, kita membutuhkan 200 g gula pasir untuk setiap 3 liter air. Pertama kita masak sirup dan mengolah bahan utamanya. Kemudian masukkan apel ke dalam cairan yang masih mendidih dan rebus selama 5 menit. Tempatkan potongan buah dalam stoples, isi wadah hingga sepertiga, dan tambahkan 1-2 genggam blueberry. Kami mengisi sisanya dengan sirup dan segera menggulungnya untuk musim dingin.

Dengan ceri. Ambil 1 kg apel, 300 g ceri (dengan atau tanpa lubang), 3 liter air, dan setengah gelas gula pasir. Didihkan air, masukkan apel cincang dan ceri ke dalamnya. Campuran harus dimasak dengan api sedang selama 15 menit. Pada akhirnya, tambahkan gula ke kolak dan aduk. Tuang minuman ke dalam stoples dan gulung.

Selain itu, apel dapat ditutup untuk musim dingin dengan pir, kismis, lingonberry, dan bahkan jeruk. Pendekatan dalam semua kasus kurang lebih sama, Anda hanya perlu memilih rasio komponen yang optimal.

Kompot apel yang tidak biasa

Jika diinginkan, Anda bisa menyeduh minuman menyegarkan atau obat dari apel. Selain itu, ibu rumah tangga semakin sering menggunakan resep untuk membuat kolak “untuk dewasa” - dengan kandungan alkohol rendah.

Dengan mint. Untuk wadah tiga liter, kita membutuhkan apel untuk mengisi toples, beberapa lembar daun mint (tergantung efek menyegarkan yang diinginkan, tetapi tidak lebih dari 7-8), segelas gula, 1,5 liter air, dan sedikit jeruk. kristal asam. Kami mengisi toples yang sudah disiapkan dengan apel yang sudah dikupas dan dicincang, menaruh mint di atasnya dan mengisi wadah dengan air mendidih. Tutupi dengan penutup dan bungkus dengan handuk untuk pemanasan yang baik. Setelah 20 menit, angkat daun mint, tiriskan air ke dalam panci, tambahkan sedikit cairan dan gula, lalu masak sirup. Tuang sedikit asam sitrat ke atas apel dan isi semuanya dengan sirup sehingga leher benar-benar tertutup dan tidak ada udara yang tersisa di dalam wadah. Kami menggulung kolak untuk musim dingin dan menyimpannya hingga dingin di bawah mantel bulu yang hangat.

Dengan anggur. Untuk 1 kg apel, ambil 1 liter air, segelas gula pasir, setengah gelas anggur putih kering, sebatang kayu manis, beberapa siung, dan kulit setengah lemon. Kami membuat sirup dari air dan gula, mencuci apel, mengupas dan memotongnya. Tambahkan cengkeh, kulit, dan kayu manis ke dalam sirup. Saat semuanya mendidih, tambahkan apel dan masak selama 7 menit. Lalu kami memasukkan bagian yang kental ke dalam stoples, tambahkan anggur ke dalam sirup dan rebus lagi selama 10 menit. Saring cairannya dan tuangkan ke atas buah. Sterilkan wadah di bawah tutupnya tidak lebih dari 3 menit dan gulung untuk musim dingin.

Dengan jeruk nipis. Kompot yang hampir menyembuhkan, untuk persiapannya, selain apel, Anda membutuhkan setengah lemon, 1,5 liter air, dan setengah gelas gula. Potong apel menjadi irisan, dan lemon menjadi irisan sangat tipis beserta kulitnya. Masak sirup, masukkan buah ke dalamnya, dan tutup dengan api sedang selama minimal 3 menit. Tempatkan campuran ke dalam stoples dan isi pinggirannya dengan sirup. Gulung wadah dan biarkan hingga dingin.

Jangan khawatir karena isi stoplesnya kuat, tidak akan ada banyak ruang tersisa untuk kolak itu sendiri. Selama proses infus, buah akan terasa melunak dan volumenya mengecil, sehingga terdapat cukup cairan pada produk akhir. Jika produk yang dibuka pada musim dingin lebih mirip selai, hal ini menandakan adanya pelanggaran teknologi produksi, misalnya penggunaan gula yang berlebihan atau komponen yang terlalu lama dimasak.

Jika diinginkan, gula dalam resep ini dapat diganti dengan bahan pengganti sehingga kolak dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Apa yang bisa lebih enak dan aromatik dari kolak buatan sendiri dari apel segar dalam panci?

Sama baiknya ketika apel taman pertama kali muncul di dahan pohon apel, dan di akhir musim gugur, ketika Anda benar-benar ingin memperpanjang musim panas...

Jika kolak tiba-tiba menjadi terlalu hambar, tambahkan seiris lemon, sejumput gula vanila, Sedikit kayu manis bubuk atau cengkeh, beberapa lembar daun mint.

Kompot apel dalam resep panci

Masak kolak apel dengan cepat di dalam panci

Bahan-bahan:

apel
gula

Cara membuat kolak apel dalam panci:

1. Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang inti beserta bijinya dan potong tipis-tipis.

Semakin banyak apel yang Anda ambil, semakin kaya kolak yang Anda dapatkan. dengan apa lebih banyak air tuang, semakin banyak kolak yang Anda dapatkan. Paling kolak yang lezat ternyata apel menempati sekitar sepertiga volume wajan.

2. Tuang ke dalam panci dan isi dengan bersih air dingin.

3. Letakkan di atas kompor, biarkan air mendidih, masak beberapa menit dan tambahkan gula pasir sesuai selera.

4. Setelah gula larut, matikan api dan tutup panci dengan penutup.

5. Berikan kolak apel memasak instan keren sepenuhnya. Kemudian angkat apel dan saring kolaknya.

Pada zaman dahulu, ibu-ibu rumah tangga, namun masih banyak yang melakukan hal ini, memasukkan sisa apel dari kolak ke dalam isian pai manis.

Untuk melakukan ini, potongan buah diperas ringan, pati, kayu manis dan gula ditambahkan, pai apel dicampur dan lezat dipanggang.

Resep kolak apel untuk wajan 3 liter

Bahan-bahan:

apel – 0,5kg
gula – 150 gram
air – 2 liter

Cara memasak kolak apel dalam panci:

1. Cuci apel, potong masing-masing menjadi 6-8 bagian dan buang intinya.

Untuk membuat kolak Anda sangat kaya dan beraroma, semua buahnya dipotong menjadi irisan dengan ukuran yang kira-kira sama.

2. Agar irisan apel tidak berubah warna menjadi kecoklatan, rendam dalam air dengan asam sitrat (3 g per liter air) selama setengah jam.

3. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.

4. Tambahkan gula pasir, biarkan larut lalu masukkan apel. Buah lunak harus dimasak selama 5-10 menit, dan buah keras - 10-20 menit.

Setelah mendidih, Anda hanya perlu memasak kolak apel dengan api kecil untuk mengawetkan semuanya. vitamin yang sehat dan mineral.

5. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan biarkan kolak yang sudah jadi diseduh hingga benar-benar dingin.

Menurut etiket, kolak apel segar buatan sendiri disajikan dingin, buah dikeluarkan dari minuman terlebih dahulu dan ditempatkan secara terpisah dalam vas kecil.

Kompot apel dalam stoples sungguh menakjubkan!

Bahkan tidak mendekati minuman yang direbus dalam panci.

Aroma musim panas, rasa yang unik, pasukan vitamin.

Saatnya merawat minuman Anda untuk musim dingin!

Kompot apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Apel ditempatkan dalam stoples, dipotong-potong atau utuh. Untuk kolak potongan, tidak disarankan menggunakan varietas awal atau buah lunak. Setelah menuangkan air mendidih, potongannya tidak boleh hancur. Jika minuman dibuat dari apel utuh, maka buah-buahan kecil dipilih, dan ranetki sering digunakan. Bahan utama kedua dalam pembuatannya adalah gula.

Apa yang bisa ditambahkan ke kolak:

buah-buahan lainnya;

Rempah-rempah;

Kulitnya segar atau kering.

Kompot disiapkan dengan dan tanpa sterilisasi. Dalam kasus kedua, metode penuangan ganda paling sering digunakan, dan asam sitrat sering ditambahkan. Bagaimanapun, penting untuk menjaga sterilitas benda kerja. Piring diolah dengan uap atau metode lainnya. Untuk menutup rapat, gunakan kunci khusus atau tutup sekrup jika leher toples pas.

Berapa lama memasak kolak, apa yang bisa ditambahkan, apakah minuman itu layak diseduh - semua ini menarik minat ibu rumah tangga muda. Untuk memperoleh rasa yang kaya, biarkan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam buah utuh, rebus tidak lebih dari 15 menit. Fokus pada ukuran apel dan jumlahnya. Selain itu, buah atau beri lainnya dapat ditambahkan ke dalam kolak: plum, raspberry, pir, aprikot. DI DALAM kolak musim dingin Anda bisa menambahkan beberapa irisan jeruk. Untuk memasak enak minuman sehat, sejumlah aturan perlu diperhatikan:

Buah-buahan dididihkan (kompot dengan apel dimasak dengan api kecil). Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
Potongannya harus berukuran sama agar bisa dimasak pada waktu yang bersamaan.
Minuman disajikan dingin dan disaring (semua komponen dikeluarkan terlebih dahulu dari wadahnya).

Dari segar

Poin penting dalam menyiapkan kolak apel adalah jangan terlalu matang. Potongannya harus mempertahankan bentuk dan komposisi vitamin. Lamanya pemasakan, selain ukuran dan jumlah buah, tergantung pada jenis buahnya. Misalnya jika Anda menggunakan Antonovka yang sudah matang, Anda hanya perlu merebus air hingga mendidih dan angkat. Lebih baik merebus Simirenka atau Melba selama 5-8 menit.

Bahan-bahan:

apel (varietas apa saja yang bisa dipilih, termasuk apel surga) - 1 kg;
gula - 1,5 sdm;
air murni - 3 liter.

Cara memasak kolak apel segar dalam panci:

Cuci buah, potong-potong, buang intinya. Isi panci dengan air, nyalakan api, dan didihkan. Tambahkan 1,5 cangkir gula dan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Anda dapat menggabungkan hampir semua buah lainnya ke dalam minuman. Misalnya, rebusan apel dan pir yang sangat enak. Saat air kembali mendidih, diamkan selama 10-15 menit, lalu angkat panci dari api. Tutup panci dan biarkan minuman diseduh selama 3-5 jam. Kaldu yang sudah disiapkan dapat dikalengkan untuk menghasilkan persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin.

Persediaan untuk musim dingin selalu menjadi perhatian utama banyak wanita. Untuk menjaga beberapa kualitas buah-buahan, dan khususnya apel, buah-buahan tersebut dikalengkan atau dimaniskan, tetapi metode yang lebih umum penyimpanan jangka panjang- memasak kolak.

Teknik menyiapkan kolak apel untuk musim dingin tidak pernah menimbulkan kesulitan, sehingga Anda dapat dengan cepat mengatasi tugas ini. Seringkali, prosesnya sendiri memakan waktu 5 hingga 30 menit, sehingga sebagian besar waktu harus dihabiskan untuk menyiapkan bahan-bahannya.

Merupakan kebiasaan untuk mengawetkan kolak atau menggunakannya segar dalam cuaca panas, setelah didinginkan. Minuman ini dapat bersaing dengan jus dan nektar yang dibeli di toko dalam hal jumlah vitamin yang diawetkan.

Tidak semua resep memerlukan sterilisasi; berikut beberapa opsinya. Namun jika resepnya menentukan sterilisasi, hal ini tidak bisa diabaikan. Jika tidak, umur simpan kolak bisa berkurang secara signifikan. Ingatlah bahwa selama fermentasi, buah mengapung ke permukaan dan tutupnya sedikit membengkak.

Kompot apel

Di bawah ini adalah resep membuat kolak apel. Bahan utamanya adalah apel. Meskipun resep ini sederhana, lebih baik tidak menyimpang darinya. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan bisa memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda sayangi tidak hanya dengan minuman yang sangat enak, tapi juga menyehatkan.

Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

apel - 1 kg;
gula - 250 gram;
air - 1 liter.

Langkah 1. Cuci buah (buah yang lebih besar bisa dipotong-potong). Isi wadah yang sudah disiapkan sehingga ada ruang kosong di atasnya.

Langkah 2. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih. Rebus sirup selama 2 menit. Kemudian angkat sirup api dan tuangkan ke dalamnya hingga apel tertutup seluruhnya dengan sirup.

Langkah 3. Setelah 5 menit. Sambil menunggu, sirup dituang kembali ke dalam panci dan dibakar. Setelah mendidih, cairan tersebut kembali dituang ke dalam toples. Setelah 5 menit. prosedur ini diulangi.

Langkah 4. Setelah sirup dituangkan ke-2, toples kolak apel digulung untuk musim dingin. Kemudian mereka harus dibalik. Anda bisa meletakkan kain atau koran di bawah leher. Stoples tetap dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Pastikan segel stoples cukup rapat. Jika tidak, mikroba dapat masuk ke dalam minuman, yang akan memicu proses yang tidak diinginkan. Jika tutup aluminium digunakan, tanda segelnya bagus adalah sudah penyok.

Lendutan yang tidak mencukupi dapat disebabkan oleh pengisian toples yang berlebihan dengan buah-buahan atau pendinginan kolak yang tidak tepat. Untuk menghindari pembusukan produk, ada baiknya mengganti tutupnya dan mensterilkan kembali kolak.

Kompot apel untuk musim dingin dalam potongan (dengan asam sitrat)

Resepnya sendiri kolak sederhana dari apel untuk musim dingin. Minuman ini selalu terasa enak dan bertahan sepanjang musim dingin, bahkan saat itu suhu kamar, tetapi tidak memerlukan sterilisasi. Kompot dengan buah-buahan dan beri lainnya disiapkan menggunakan prinsip yang sama. Perhitungan produk untuk satu toples tiga liter.

Bahan-bahan

0,5−0,7 kg apel;

250 gram gula;

1 sendok teh. asam sitrat.

Persiapan

1. Segera panaskan air di atas kompor hingga mendidih, total membutuhkan sekitar 2,5 liter, namun rebus sedikit lagi agar ada cadangan.

2. Saat air mendidih, bilas apel, lap dengan serbet bersih, dan potong-potong. Tidak perlu menggiling.

3. Masukkan potongan apel ke dalam stoples.

4. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup. Biarkan buah memanas selama seperempat jam.

5. Tiriskan semua cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir sesuai resep. Letakkan di atas kompor dan rebus selama tiga menit.

6. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples.

7. Tuangkan sirup mendidih di atas kolak dan tutup dengan penutup.

8. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Simpan sampai dingin.

Kompot apel untuk musim dingin (dengan buah utuh)

Resep kolak lainnya tanpa sterilisasi, tetapi dengan apel utuh. Untuk minuman ini Anda membutuhkan buah-buahan kecil dari varietas Antonovka. Untuk satu toples tiga liter ada 8 sampai 10 buah.

Bahan-bahan

8−10 apel;

2 liter air;

300 gram gula pasir.

Persiapan

1. Bilas apel sampai bersih dan buang batangnya. Seharusnya tidak ada kerusakan pada buah.

2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam toples steril berukuran 3 liter. Tidak perlu mengisi toples dengan apel di atas gantungan. Kalau buahnya besar, masukkan bukan 8 buah, tapi lebih sedikit.

3. Isi stoples dengan air mendidih, tutup penutup nilon, tutupi dengan selimut.

4. Biarkan stoples mendingin selama 12 jam, jika memungkinkan lebih lama, tetapi jangan disimpan lebih dari sehari.

5. Tiriskan air ke dalam panci, sisakan buah kukus di dalam stoples. Selama waktu ini, cairan akan menguning dan dipenuhi aroma apel.

6. Rebus air yang sudah ditiriskan, tambahkan gula pasir sesuai resep. Rebus sirup setidaknya selama lima menit untuk memastikan kemurniannya.

7. Tuangkan di atas apel. Tutup stoples dan biarkan terbalik sampai dingin, lalu tutupi dengan selimut.

Kompot apel untuk musim dingin dengan sterilisasi

Resep kolak apel yang andal untuk musim dingin, yang pasti akan bertahan hingga musim semi. Jika dia tetap tinggal, dia akan hidup damai sampai tahun depan. Minuman seperti itu tidak boleh disimpan lebih dari dua tahun, karena apel digunakan utuh dan diadu.

Bahan-bahan

300 gram gula;

600−800 g apel kecil;

2,5 liter air.

Persiapan

1. Pilih apel kecil tanpa kerusakan, lubang cacing, bekas jamur atau busuk. Bilas dengan baik dan keringkan.

2. Sterilkan toples tiga liter dan tutup rapat.

3. Masukkan apel ke dalam stoples.

4. Rebus sirup dari gula dan air.

5. Isi toples dengan apel, tutup dengan penutup, tapi jangan disekrup.

6. Masukkan toples ke dalam panci tinggi dengan kain di bagian bawahnya.

7. Tuangkan air mendidih secukupnya ke dalam panci hingga mencapai gantungan toples. Nyalakan kompor. Penghitungan mundur waktu sterilisasi dimulai dari saat air mendidih di dalam panci, dan bukan kolak di dalam toples.

8. Sterilkan kolak dengan apel selama 20 menit. Jika Anda memutar toples dua liter, lalu sterilkan selama 15 menit, jangan lupa kurangi jumlah gulanya. toples liter Sepuluh menit sudah cukup.

Kompot apel untuk musim dingin dengan vanilla (Ranetki)

Varian kolak yang sangat indah yang menggunakan ranetki. Minumannya diolah dalam toples liter, diisi sampai ke gantungan. Perhitungan untuk tiga stoples liter, benda kerja dengan sterilisasi.

Bahan-bahan

1,5 liter air;

400 gram gula;

1 gram vanila alami;

Ranetki.

Persiapan

1. Cuci ranetki, buang ekornya. Tusuk setiap bagian dengan tusuk gigi. Teknik ini akan menjaga kulit tipis buah.

2. Masukkan ranetki ke dalam stoples steril.

3. Siapkan sirup dari resep air dan gula pasir, jangan lupa tambahkan vanila. Rebus selama dua menit, itu sudah cukup.

4. Isi ranetki dengan sirup mendidih sampai ke leher. Tutupi stoples dengan tutup steril.

5. Pindahkan ke panci untuk sterilisasi. Harus ada kain di bagian bawah agar kaca tidak pecah selama proses berlangsung.

6. Tuangkan air mendidih ke dalam panci.

7. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan stoples selama sepuluh menit.

8. Keluarkan, gulung tutupnya dengan kunci, biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut dan terbalik.

Kompot apel musim panas dan kismis hitam

Bahan-bahan:
1kg apel,
400 g kismis hitam,
1 liter air,
600−700 gram gula pasir.

Persiapan:
Tempatkan apel dan kismis yang sudah disiapkan ke dalam stoples setinggi bahu dan isi dengan sirup dingin berisi air dan gula dan biarkan selama 6-8 jam. Kemudian tambahkan sirup di atasnya dan tempatkan untuk sterilisasi: 1 liter - 5 menit, 2 liter - 8 menit, 3 liter - 12 menit (atau pasteurisasi pada suhu 85ºC masing-masing 15, 25 dan 30 menit).

Kompot apel harum untuk musim dingin (dengan anggur)

Varian kolak campuran, yang diolah dengan tambahan buah anggur. Jika buah beri berwarna gelap, minumannya akan menjadi cerah dan indah.

Bahan-bahan

300 gram apel;

300 gram anggur;

1 sendok teh. jeruk lemon;

300 gram gula;

2,5 liter air.

Persiapan

1. Cuci buah anggur dan apel. Kering.

2. Pisahkan buah anggur dari jumbai dan masukkan ke dalam toples tiga liter. Potong apel menjadi irisan dan tambahkan anggur.

3. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.

4. Sekarang tutup stoples yang berlubang dan tiriskan semua cairan ke dalam panci kosong.

5. Tambahkan gula pasir, rebus setelah mendidih minimal tiga menit.

6. Asam sitrat tambahkan langsung ke toples.

7. Tuangkan sirup mendidih ke atas kolak yang akan datang.

8. Segera gulung tutupnya dengan kunci, biarkan benda kerja terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memerlukan waktu hingga dua hari. Kemudian toples dapat dibalik ke posisi aslinya dan disimpan.

Kompot apel untuk musim dingin dengan jeruk “Fanta dalam bahasa Rusia”

Resep kolak apel dengan tambahan jeruk. Agar minuman tidak menjadi pahit selama penyimpanan, pastikan untuk membuang semua biji dari buah jeruk. Demikian pula, Anda bisa menyiapkan minuman dengan lemon, tetapi dalam hal ini Anda perlu menghilangkan asam kering dari resepnya. Akan cukup jus segar dari jeruk asam.

Bahan-bahan

5−6 apel;

1 jeruk;

1 sendok teh. asam sitrat;

250 gram gula pasir.

Persiapan

1. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama seperempat jam.

2. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas jeruk, memasukkan kulitnya ke dalam panci. Itu harusnya kosong. Tidak perlu menggiling kulitnya, semakin besar ukurannya, semakin baik.

3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam panci. Saat memeras sarinya hati-hati jangan sampai ada bijinya, biarlah ada ampasnya.

4. Tiriskan air dari toples apel ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.

5. Rebus kulit jeruk selama sepuluh menit, lalu angkat dengan sendok berlubang.

6. Tambahkan gula ke dalam panci dan rebus selama beberapa menit lagi.

7. Tambahkan asam ke dalam toples apel kukus.

8. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan tutup rapat. "Fante Rusia" juga perlu didinginkan secara terbalik di bawah selimut hangat.

Kompot apel pedas untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh

Varian kolak harum yang disarankan untuk ditambahkan kayu manis alami. Jika bumbu digiling menjadi bubuk, ada kemungkinan produk terkontaminasi Kualitas rendah atau asal sintetis.

Bahan-bahan

0,3 batang kayu manis;

2 siung;

7-8 apel kecil;

300 gram gula;

2,3 liter air.

Persiapan

1. Apel perlu dicuci, dikeringkan, dan diolah dalam toples.

2. Tusuk setiap buah dengan tusuk gigi untuk menjaga keutuhan kulit. Tempatkan dalam toples steril.

3. Segera tambahkan cengkeh dan kayu manis, jika diinginkan bisa juga ditambahkan sedikit vanila atau sepotong jahe. Aromanya akan luar biasa.

4. Rebus sirup, tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam toples.

5. Tutup, pindahkan ke panci untuk sterilisasi, tuangkan air mendidih.

6. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, atur waktunya menjadi 15 menit.

7. Setelah itu, keluarkan tangki dengan hati-hati dan gulung tutupnya menggunakan kunci. Dinginkan dan simpan.

Perubahan suhu saat menuangkan air mendidih dapat menyebabkan stoples pecah. Untuk mencegah hal ini terjadi, masukkan sendok besar ke dalamnya, tetapi hanya sendok yang bersih.

Sirupnya tidak muat ke dalam toples dan tertinggal? Encerkan dengan air, tambahkan beberapa apel cincang, Anda bisa menambahkan buah-buahan, beri, dan rempah-rempah lainnya. Masak kolak biasa.

Stoples kolak perlu disimpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin, terkadang memakan waktu dua hari. Dalam panas, sterilisasi minuman lebih lanjut terjadi, yang menjamin keamanannya.

Anda dapat menambahkan lebih dari sekedar buah beri dan buah-buahan ke dalam apel. Kompot yang luar biasa dibuat dengan daun mint atau lemon balm.

Gula pasir tidak selalu murni. Itu sebabnya disarankan untuk merebus sirup setidaknya selama tiga menit, Anda bisa merebusnya lebih lama. Jangan pernah menggunakan pasir dari mangkuk gula yang mungkin berisi remah-remah atau kotoran lainnya.

Kompot adalah minuman pencuci mulut yang terbuat dari bahan baku buah dan berry yang dicampur dengan air dan gula. Buah beri dan buah segar, kering atau beku biasanya digunakan sebagai bahan dasar pembuatannya. Pada artikel hari ini kita akan melihat beberapa resep sederhana untuk kolak apel.

Prinsip dasar

Untuk menyeduh minuman manis menyegarkan, disarankan menggunakan yang berkualitas tinggi dan buah matang. Kompot yang terbuat dari buah-buahan mentah memiliki rasa yang tidak enak. Dan minuman yang diseduh dari apel yang terlalu matang ternyata keruh. Spesimen yang dipilih harus bebas dari kerusakan yang terlihat dan tanda-tanda jamur. Penting agar tidak kusut, cacingan, atau terlalu lunak.

Tergantung pada resep kolak apel yang dipilih, buahnya dibagi menjadi dua atau dipotong menjadi irisan lebar. Sebelum itu, mereka dibebaskan dari ruang benih dan dikupas terlalu keras. Jika kulitnya relatif lembut, Anda bisa membiarkannya. Buah-buahan yang digunakan untuk menyiapkan minuman untuk musim dingin direbus air panas dan dinginkan dengan cepat.

Untuk membuat kolak memiliki rasa yang lebih kaya, buah jeruk, anggur, raspberry, quince, dan bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya. Dan untuk memberikan aroma yang nyata, kayu manis dan rempah-rempah lain yang cocok sering digunakan.

Versi klasik

Untuk memulainya, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan salah satu yang paling banyak resep sederhana kolak apel. Itu membuat minuman yang diperkaya sangat lezat yang memuaskan dahaga dengan sempurna di hari musim panas. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

700 gram apel segar.
¾ cangkir gula tebu.
1,5 liter air minum yang disaring.

Buah yang dicuci dan disortir dibuang bijinya dan dipotong menjadi delapan bagian. Kemudian mereka ditempatkan dalam panci besar, dimaniskan, diisi dengan air secukupnya dan diletakkan di atas kompor yang berfungsi. Beberapa menit setelah cairan mendidih, wadah berisi minuman diangkat dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama dua puluh menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kolak yang sudah diinfuskan dituangkan ke dalam gelas dan disajikan sebagai pengganti teh.

Pilihan dengan apel kering

Minuman ini menarik karena bisa diolah kapan saja sepanjang tahun. Dan jika tidak ditambahkan gula, cocok untuk orang yang sedang diet atau penderita diabetes. Karena resep kolak apel kering yang dibahas di bawah ini melibatkan penggunaan set minimum komponen, mungkin Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko. Yang kamu butuhkan adalah:

3 liter air bersih.
Setengah kilo apel kering.
Gula pasir atau madu (secukupnya).

Tempatkan buah-buahan kering dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air dingin hingga menutupi seluruhnya. Setelah lima belas menit, bahan mentah yang bengkak ditempatkan dalam panci besar berisi tiga liter cairan bersih yang telah disaring, diletakkan di atas kompor dan dimasak di bawah tutupnya selama seperempat jam. Jika diinginkan, minuman ini dimaniskan dengan gula atau madu dan terus dididihkan dengan api kecil. Setelah sepuluh menit, mangkuk berisi kolak dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin pada suhu kamar. Setelah setengah jam, minuman disaring dan dituangkan ke dalam botol.

Varian dengan mint

Kami menyarankan untuk memberikan perhatian khusus pada hal lain resep yang menarik kolak apel kering. Minuman yang diseduh dengan cara ini berbeda rasa yang menyenangkan dan aroma yang tak terlupakan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1,5 liter air bersih.
Segenggam besar apel kering.
2/3 cangkir gula tebu.
Setengah sendok mint kering.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan tanaman. Itu dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan baru kemudian dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air saring dalam jumlah yang diperlukan. Semua ini dimaniskan dan dikirim ke kompor yang menyala. Pada tahap ini, masukkan kantong kain kasa bersih berisi daun mint kering dengan hati-hati ke dalam mangkuk biasa dan masak semuanya selama lima menit. Kemudian daun harum dikeluarkan dari wajan. Setelah lima menit berikutnya, wadah berisi minuman dikeluarkan dari kompor yang beroperasi dan ditutup dengan penutup.

Pilihan dengan anggur

Resep kolak apel untuk sehari-hari ini tentunya tidak akan luput dari perhatian para ibu muda yang peduli dengan kesehatan buah hati mereka. Minuman yang dibuat darinya akan menjadi alternatif yang sangat baik jus yang dibeli di toko dan soda yang tidak menyehatkan. Untuk memasak sepanci kolak ini, Anda membutuhkan:

3 liter air minum.
5 apel sedang.
Setengah kilo anggur meja.
8 sdm. aku. gula tebu.

Untuk mereproduksi ini resep yang rumit kolak apel, campurkan air dan pasir manis dalam panci. Segera setelah sirup mulai mendidih, anggur dan buah-buahan yang dipotong-potong direndam dengan hati-hati di dalamnya. Setelah gelembung muncul kembali di permukaan cairan, wadah dikeluarkan dari kompor dan ditutup dengan penutup. Setelah beberapa waktu, kolak yang diseduh dan didinginkan dituangkan ke dalam gelas.

Pilihan dengan pir

Resep kolak apel segar di bawah ini tentunya tidak akan luput dari perhatian para ibu rumah tangga yang memilikinya sendiri Kebun buah-buahan. Ini memungkinkan Anda mendaur ulang dengan cepat sejumlah besar buah-buahan dan persediaan minuman lezat, disimpan dengan sempurna selama beberapa bulan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

2,5 liter air yang disaring.
200 gram gula tebu.
Setengah kilo apel.
250 gram pir.

Buah yang disortir dan dicuci dipotong-potong, dibuang bijinya dan dimasukkan ke tempat yang bersih toples kaca. Semua ini dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan diinfuskan. Setelah dua puluh menit, cairan tersebut ditiriskan kembali dengan hati-hati ke dalam panci dan diletakkan di atas kompor. Tambahkan gula dan segelas air lagi ke dalam mangkuk yang sama. Sirup mendidih dituangkan ke dalam stoples buah dan digulung. Wadah kaca yang diisi dibalik, dibungkus dan disimpan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Pilihan dengan quince

Dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh minuman yang sangat sehat dan berbeda rasa asli dan sangat aroma yang menyenangkan. Bermain resep ini Untuk membuat kolak apel di rumah, Anda membutuhkan:

2,5 liter air bersih.
700 gram quince.
1,5 kilogram apel.
250 gram gula tebu.
Sedikit asam sitrat.

Buah-buahan yang telah disortir dicuci, dibersihkan dari segala kelebihannya, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah sekitar dua puluh menit, cairan tersebut ditiriskan dengan hati-hati ke dalam panci yang dalam, dikombinasikan dengan gula dan diletakkan di atas kompor yang berfungsi. Segera setelah sirup mendidih, sirup dituangkan kembali ke dalam wadah berisi buah. Stoples yang sudah diisi digulung, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Pilihan dengan aprikot dan raspberry

Penggemar campuran buah dan berry pasti akan menyukai resep kolak apel yang dijelaskan di bawah ini. Foto-foto minuman tersebut dapat ditemukan di artikel ini, tetapi untuk saat ini mari kita cari tahu apa yang diperlukan untuk menyiapkan opsi ini. Anda pasti harus memiliki:

5 apel.
200 gram raspberry segar.
8 buah aprikot matang.
300 gram gula tebu.
2 liter air yang disaring.

Tempatkan irisan apel, bagian aprikot, dan raspberry ke dalam stoples steril. Semua ini dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama seperempat jam. Di akhir waktu yang ditentukan, cairan ditiriskan dengan hati-hati ke dalam panci, dicampur dengan gula, dan dididihkan kembali. Sirup yang sudah matang segera dituangkan ke dalam stoples berisi campuran buah dan berry. Wadah kaca berisi ditutup dengan tutup logam, dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat. Segera setelah kaleng minuman benar-benar dingin, kaleng tersebut dikeluarkan untuk disimpan lebih lanjut.

Pilihan dengan lemon

Dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan enam liter minuman aromatik yang memiliki rasa enak dengan sedikit rasa asam. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

3 kilogram apel.
1,5 gram asam sitrat.
Setengah kilo gula tebu.
Lemon.
2,5 liter air yang disaring.

Apel yang sudah dicuci dan dipotong dimasukkan ke dalamnya wadah yang dalam dan isi dengan cairan yang diasamkan. Mereka kemudian ditempatkan dalam stoples steril. Irisan lemon dan sirup mendidih yang terbuat dari air dan gula juga dikirim ke sana. Stoples ditempatkan dalam wadah lebar, ditutup dengan tutup dan disterilkan. Waktu pemrosesan tergantung pada volume kaleng. Wadah liter disterilkan dalam waktu dua puluh lima menit. Stoples 500 ml sedikit lebih kecil.

Pilihan dengan plum

Resep kolak apel yang tidak terlalu rumit ini pasti akan diapresiasi oleh para ibu rumah tangga yang setiap tahun membuat olahan buatan sendiri. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengolah banyak bahan mentah buah dan beri secara bermanfaat, mengubahnya menjadi minuman yang diperkaya dan lezat. Untuk membuat kolak plum dan apel sendiri untuk musim dingin, Anda memerlukan:

1,5 cangkir gula halus.
Setengah kilo apel.
Liter air yang disaring.
400 gram plum hitam.

Buah yang disortir dan dicuci dipotong menjadi irisan besar dan dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima belas menit. Di akhir waktu yang ditentukan, air dituang dengan hati-hati ke dalam panci, diberi pemanis dan dikembalikan ke kompor. Segera setelah sirup mendidih, sirup dituangkan ke dalam stoples. Wadah yang sudah diisi digulung, dibalik, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Pilihan dengan jus kismis

Yang ini enak dan langka. minuman aromatik memiliki warna yang kaya. Selain itu, ini dianggap sebagai sumber vitamin dan mineral berharga yang baik, yang berarti optimal untuk kesehatan menu anak-anak. Untuk menyimpan kolak ini, Anda memerlukan:

Setengah kilo apel.
400 gram blackcurrant.
1,5 cangkir gula halus.
2 liter air yang disaring.

Kismis yang sudah dicuci dilewatkan melalui juicer dan disisihkan. Tempatkan apel cincang dalam stoples bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama seperempat jam. Setelah waktu yang ditentukan, air dituang dengan hati-hati ke dalam panci, dimaniskan dan digabungkan jus kismis. Semua ini dikirim ke kompor yang berfungsi dan dididihkan. Sirup yang menggelegak dituangkan ke dalam stoples irisan apel. Wadah yang sudah diisi ditutup rapat dengan tutup logam, dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.