kari India. Ya, ya, survei terbaru yang dilakukan di antara penduduk Inggris menunjukkan bahwa karilah yang paling sering dipilih orang Inggris.

Para emigran dari negara-negara Asia Selatan, yang bergegas ke Inggris dalam aliran yang kuat, menyeret tidak hanya banyak anggota keluarga mereka, tetapi juga unsur-unsur budaya dan cara hidup tradisional mereka. Selain kari, orang Inggris modern juga tidak segan-segan menyantap hidangan nasi dan pasta luar negeri.

Fitur masakan Inggris nasional

Tapi makanan apa yang dianggap tradisional Inggris? Pada dasarnya, Masakan Inggris berdasarkan hidangan daging sapi, domba, babi, Ayam Dan ikan, dengan penambahan tepung, mentega dan telur. Sebagai lauk pauk biasanya disajikan dengan hidangan utama kentang Dan Sayuran. Ini bukan untuk mengatakan bahwa masakan tradisional Inggris sangat canggih - biasanya, masakan Inggris sederhana dan bersahaja. Tidak seperti negara tetangga Prancis, makanan di Inggris Raya tidak dirancang untuk memberikan rasa dan kenikmatan estetika, melainkan menjalankan fungsi utilitarian murni - untuk memenuhi perut.

Dalam foto: sandwich tradisional Inggris.

Paling hidangan khas Masakan Inggris adalah:

Semua jenis sandwich(sebagai aturan, ini adalah sandwich yang terbuat dari dua potong roti berbentuk segitiga dengan isian yang diapit di antara keduanya, dibumbui dengan mayones);

Terkenal di seluruh dunia ujung ikan keripik» (fillet ikan dilapisi tepung roti dengan kentang goreng yang diberi cuka malt);

Jenis yang berbeda pai isi, seperti Pai Cornish(kue jagung) kue berlapis diisi dengan potongan daging, kentang, dan wortel;

Dipanggang dalam oven daging(makan malam panggang);

- puding Yorkshire ;

Dari makanan penutup Inggris dapat diidentifikasi Agak- ditata berlapis-lapis adonan biskuit Dengan Custard, jus buah atau jeli dan krim kocok.

Masakan tradisional Inggris

Gelembung dan mencicit

Foto: Gelembung dan cicit hidangan Inggris.

Beberapa hidangan tradisional Inggris cukup nama-nama aneh, Misalnya, " Gelembung dan mencicit", yang berarti "gemericik dan mencicit" makan siang hari Minggu di rumah-rumah Inggris secara tradisional disajikan "panggang" - dipanggang dalam oven potongan besar daging (lihat di bawah). Makan siang dilengkapi dengan irisan kentang panggang dan sayuran rebus(kubis, wortel, brokoli, kubis Brussel, kacang hijau), serta puding Yorkshire dan kuah kental tradisional yang dikenal sebagai " saus". Semua yang tersisa dari makan malam hari Minggu, orang Inggris yang bersemangat tidak membuangnya, tetapi memotongnya pada hari Senin potongan-potongan kecil, dituangkan dengan telur dan digoreng dalam wajan - menurut resep sederhana itulah gelembung dan cicit hidangan tradisional Inggris dibuat.

Dalam foto: hidangan tradisional Inggris Toad in lubang.

Dari mana ini berasal nama yang tidak biasa? Ada 2 versi kemunculannya: yang pertama mengatakan bahwa bubble and squeak mendapatkan namanya dari gemericik dan cicit yang tak terhindarkan yang menyertai proses menggoreng dalam wajan. Tetapi ada versi lain yang jauh lebih orisinal: faktanya kubis adalah bahan penting dalam gelembung dan mencicit, sebagai akibatnya, selama pencernaan, perut pertama-tama akan berdeguk, dan kemudian gas terbentuk yang menyebabkan suara seperti mencicit. . Jadi, bersiaplah untuk "berdeguk dan mencicit" jika Anda memutuskan untuk mencoba hidangan ini :)

Kodok di dalam lubang

Dan bagaimana Anda menyukainya judul yang menarik seperti "Kodok di dalam lubang"? Masih ada perdebatan tentang asal usul nama seperti itu, tetapi kebanyakan Anglophiles percaya bahwa nama mereka hidangan ini diterima berkat yang tidak biasa penampilan menyerupai kodok menjulurkan kepalanya keluar dari lubang. Mirip dengan bubble and squeak, sajian ini sebelumnya dibuat dari sisa-sisa daging yang dipanggang, namun kemudian dibuat dari sosis yang dipanggang dengan minyak. Sebagai lauk, kodok dalam lubang biasanya disajikan dengan saus kuah yang sama (seringkali dengan tambahan bawang bombay), aneka sayuran dan kentang tumbuk.

Minggu panggang

Dalam foto: makan siang hari Minggu tradisional Inggris Sunday roast.

Pada hari Minggu sore, keluarga Inggris berkumpul untuk makan siang hari Minggu tradisional (Sunday Roast). Biasanya terdiri dari daging (daging sapi, domba, babi atau ayam) yang dipanggang dalam oven setidaknya selama dua jam, dan dilengkapi dengan dua jenis sayuran dan kentang, serta puding Yorkshire (baca lebih lanjut tentang puding di bawah).

Disajikan dengan daging sapi lobak pedas, untuk daging babi - manis saus apel, dan mint untuk domba. Bagian atas daging dilumuri dengan saus cokelat. Saus disiapkan dari jus daging dari bawah daging goreng, tetapi tidak selalu: saat ini, orang Inggris sering menyederhanakan hidup mereka dan menyiapkan saus dari campuran kemasan.

puding Yorkshire

Dalam foto: puding Yorkshire tradisional Inggris.

Tidak seperti puding manis yang merupakan makanan penutup, puding Yorkshire dianggap sebagai hidangan pembuka atau bahkan hidangan utama. Itu terbuat dari tepung, telur dan susu dan biasanya berupa kue besar dan pipih yang dipanggang dalam oven dan diisi dengan saus saus sayuran.

Meskipun puding Yorkshire biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, puding yang tidak dimakan dapat disajikan di akhir makan dengan selai atau es krim sebagai makanan penutup (bukti lain dari kehati-hatian orang Inggris).

pai

Dalam foto: hidangan tradisional Inggris Shepherds "Pie.

Dari pai Inggris, saya ingin mencatat yang terkenal " kue gembala "(Pai" Gembala) dan " pai pondok” (Cottage Pie), yang pada dasarnya adalah casserole daging, sayuran, dan kentang tumbuk, satu-satunya perbedaan di antaranya adalah bahwa Pai Gembala terbuat dari daging domba cincang, dan Pai Cottage terbuat dari daging sapi.

Makanan Inggris favorit anak-anak

Yang terpenting, anak-anak Inggris suka makan fish finger (potongan kecil filet ikan dilapisi tepung roti), pizza, kentang goreng dan kacang panggang di atas roti panggang.

Sarapan, makan siang, dan makan malam di Inggris

Seperti kebanyakan orang di planet ini, orang Inggris makan tiga kali sehari:

Sarapan (Sarapan) untuk orang Inggris biasanya dari jam 7 sampai jam 9 pagi, setelah itu menyusul

Makan malam (Makan siang) - sebagai aturan, dari jam 12 sampai jam 1.30 sore dan

Makan malam (Makan malam, atau lebih jarang - Makan malam) - makanan utama. Waktu makan malam tradisional adalah antara pukul 6.30 dan 8 malam.

Namun, beberapa orang Inggris menyebut makan kedua sebagai "makan malam", bukan "makan siang", dan makan malam - "Teh". Oleh karena itu, jika seorang Inggris mengundang Anda untuk "teh", perlu diingat bahwa kita dapat berbicara tentang makan malam lengkap, dan sama sekali bukan tentang teh, seperti yang mungkin dipikirkan orang. Dalam kasus terakhir, makan malam biasanya disajikan antara pukul 17.30 dan 18.30.

Apa yang biasanya dimakan orang Inggris untuk sarapan, makan siang, dan makan malam?

sarapan Inggris

Dalam foto: tradisional sarapan Inggris.

Kebanyakan orang beranggapan bahwa sarapan tradisional Inggris terdiri dari telur, bacon, sosis, roti goreng, jamur, kacang panggang, dan secangkir teh. Namun, hari ini situasinya telah berubah secara radikal: orang Inggris modern kemungkinan besar akan makan semangkuk sereal atau roti panggang untuk sarapan, mencucinya bersama mereka. jus jeruk atau secangkir kopi. Serpihan sangat disukai oleh anak-anak Inggris, yang menunggu semangkuk sereal biasa untuk sarapan - sepiring sereal yang terbuat dari jagung, gandum atau tepung gandum dengan susu.

Terkenal di telinga kita dari cerita Conan Doyle, "bubur" (bubur) dimakan oleh orang Inggris, biasanya hanya di musim dingin.

Dan sarapan tradisional Inggris, yang terdiri dari telur orak-arik, bacon, sosis, kacang panggang, dan jamur, sekarang jarang disiapkan oleh orang Inggris, tetapi masih disajikan di sebagian besar hotel dan wisma di Inggris, memenuhi keinginan wisatawan.

makan siang Inggris

Saat pergi ke sekolah atau bekerja, sebagian besar anak-anak dan orang dewasa di Inggris membawa bekal makan siang bersama mereka. Makan siang rata-rata orang Inggris terdiri dari sandwich, tas keripik kentang(keripik), buah dan minuman apa saja. Makan siang biasanya sudah dikemas Wadah plastik atau tas termos.

Di beberapa bagian Inggris Raya, sandwich juga dapat disebut sebagai "butty" atau "sarnie". Sebagai aturan, isian sandwich dibumbui dengan mayones. Dapat digunakan sebagai isian tuna kaleng, ham, ayam, udang, acar mentimun, tomat, selada, bawang merah dan bahan lainnya.

makan malam Inggris

Makan malam tradisional Inggris akan mencakup sepotong daging dan dua jenis sayuran, atau sayuran dan kentang, ditaburi dengan saus saus cokelat. Namun, seperti disebutkan di awal artikel, semakin sering makan malam tradisional Inggris digantikan oleh masakan orang lain di dunia.

Namun, orang Inggris masih makan banyak sayuran dan umbi-umbian, terutama yang ditanam di Inggris sendiri, seperti kentang, wortel, kacang hijau, kol, dan bawang.

Bawa pulang di Inggris

Dalam foto: hidangan fish and chips takeaway tradisional Inggris.

DI DALAM Akhir-akhir ini Take away food semakin populer di Inggris. Banyak restoran India, Italia, Cina, dan Yunani di Inggris menawarkan makanan siap saji take away, belum lagi McDonald's, Burger King, Subway dan tempat makan cepat saji lainnya.

Anda bahkan dapat mengambil ikan dan keripik hidangan tradisional Inggris untuk dibawa pulang. Terkadang, selain ikan wajib dan kentang goreng, kacang hijau tumbuk ditambahkan ke hidangan ini. Fillet cod, haddock, burbot atau flounder biasanya diambil dari ikan. Secara historis, ikan dan keripik ditaburi garam, dibumbui dengan cuka dan dibungkus dengan koran. Diasumsikan bahwa seseorang akan mengambil potongan dari paket koran langsung dengan tangannya. Nah, agar tidak mengejutkan orang asing, ikan dan keripik dibungkus dengan kertas yang lebih higienis dan dilengkapi dengan garpu kayu yang rapi.

Hak cipta gambar David Farly Keterangan gambar Sarapan Inggris lengkap dengan segala kemegahannya

Kolesterol dan kalori dalam sarapan Inggris lebih dari cukup, tetapi setelah itu Anda tidak akan merasa lapar sampai makan malam. Selain itu, dapat diandalkan obat tradisional dari mabuk, koresponden menekankan.

Dramawan Inggris Somerset Maugham pernah berkata: "Jika Anda ingin makan enak di Inggris, Anda perlu sarapan tiga kali sehari."

Apakah maksudnya masakan Inggris, kecuali sarapan, sama sekali tidak bisa dimakan? Atau apakah dia bermaksud mengatakan bahwa sarapan Inggris sangat enak sehingga harus dinikmati tiga kali sehari?

Sarapan Inggris diisi dengan kolesterol bom kalori, biasanya terdiri dari dua butir telur, sosis goreng, bacon, kacang masuk saos tomat, tomat goreng dan roti bakar.

Jika bukan karena kalori dan kolesterol, hidangan ini sangat layak untuk dimakan tiga kali sehari.

Hal yang sangat enak dan bergizi: mabuk apa pun segera surut, dan Anda tidak ingin makan lagi sampai makan malam. Jika Anda menggunakannya pada frekuensi yang disarankan oleh Maugham, harapan hidup Anda mungkin akan berkurang drastis. Tetapi penggemar hidangan ini sangat yakin bahwa Anda harus memulai hari dengannya.

Pada perjalanan baru-baru ini ke London, saya memutuskan untuk makan beberapa "fry up" ini (fry up, demikian bahasa sehari-hari disebut) untuk mencari tahu sendiri apakah ini benar-benar sarapan yang optimal, dan pada saat yang sama untuk memahami apakah Nasihat gastronomi Maugham harus ditanggapi dengan serius.

Regency Café di Pimlico London telah menyajikan sarapan ala Inggris sejak tahun 1946. Saya mendekati kritikus makanan lokal Lizzie Mabbot untuk menjadi pemandu dan konsultan saya.

Di pintu masuk kafe, kami bertemu dengan klien yang keluar, dengan koran di bawah lengannya dan mata hitam yang segar. Saya berpikir: apakah saya juga harus mengatasi sepiring penuh pertempuran?

Mabbott dan saya berbaris dan menatap menu yang tertulis di papan tulis: sarapan standar termasuk telur, bacon, sosis, kacang dalam saus tomat atau tomat, roti atau roti panggang, teh atau kopi. Semuanya berharga lima setengah pound (sekitar $8,60).

Hak cipta gambar David Farly Keterangan gambar Menu sarapan di Regency Cafe

Dengan sedikit biaya tambahan, Anda juga dapat memesan panekuk kentang (hash browns) variasi bahasa Inggris, darah goreng (sosis dengan darah dan potongan lemak babi) dan kentang panggang dengan kol.

Interior kafe bersahaja: tabel sederhana terbuat dari plastik keras, kursi plastik, simbol tinju dan suvenir digantung di dinding. Wanita anggun di belakang konter dengan lantang meneriakkan perintah ke dapur: "Standar dengan tomat! Standar dengan kacang dan kentang goreng!"

Kami memesan: Saya mengambil yang standar dengan puding hitam dan kentang goreng dan kubis.

Saat kami menunggu, Mabbott memberi tahu saya tentang aturannya sendiri untuk makan sarapan ala Inggris: saus coklat(rasa manis dan asam dari saus tomat dengan tetes tebu, kurma dan cuka). Saya biasanya menaruh coklat pada sosis dan saus tomat pada sisa gorengan."

Tapi bukan itu saja: "Saya tidak suka kalau kuning telur menyentuh tomat, dan saya tahu orang-orang yang setuju dengan saya dalam hal ini."

Memang banyak yang punya aturan sendiri untuk sarapan ala Inggris.

Hak cipta gambar getty Keterangan gambar Sarapan pagi di Regency Cafe

Dalam serial televisi komedi BBC I Am Alan Partridge yang dibintangi oleh aktor Steve Coogan, disebutkan bahwa telur dan kacang dalam saus tomat harus diletakkan di piring secara terpisah.

“Mungkin saya ingin mencampurnya, tetapi saya harus membuat keputusan ini sendiri," kata pahlawan Coogan dalam episode di mana seorang teman dari Rusia menyiapkan sarapan ala Inggris untuknya. "Dan sebagai bendungan di antara mereka, Anda perlu gunakan sosis.”

Mereka menertawakan ini karena ada banyak kebenaran dalam lelucon ini. Tidak setiap pecinta sarapan Inggris memiliki aturan yang begitu ketat, tetapi dari waktu ke waktu Anda menemukan diri Anda berada di meja bersama seseorang (seperti saya sekarang) yang sangat memperhatikan detail.

Mabbott merekomendasikan untuk terlebih dahulu memeriksa dan mengevaluasi sosis, yang menurutnya merupakan indikator kualitas keseluruhan sarapan. "Jika sosisnya enak," katanya, "maka semua yang ada di piring biasanya juga bisa dimakan."

Sosis di Kabupaten ternyata lumayan enak, berair dan segar, terutama mengingat sosis itu disajikan kepada kami di restoran lokal sederhana yang tidak mengikuti pendekatan menu yang sehat. Dan sarapan secara umum lebih baik dari yang saya harapkan.

Hak cipta gambar getty Keterangan gambar Kafe Quo Vadis di Soho London

Namun, darahnya agak kering. Keasaman tomat membantu menyeimbangkan bacon yang berminyak. Dan kentang semi-keras saya yang digoreng dengan kubis sesekali di dalamnya umumnya tidak luar biasa, tetapi menyerap kuning telur yang encer dengan baik.

Menurut English Breakfast Society, sebuah organisasi nirlaba yang "didedikasikan untuk sejarah, tradisi, dan warisan sarapan lengkap Inggris", hidangan ini berasal dari awal abad ke-19 saat tuan tanah menyantap sarapan yang lezat sebelum pergi berburu atau sekadar membaca. .

Belakangan di abad yang sama, ketika kelas menengah mulai muncul, semakin banyak orang Inggris mulai meniru orang kaya - khususnya, menyantap sarapan Inggris mengikuti teladan mereka. Segera kelas pekerja juga bangkit, menyadari bahwa penggorengan berkalori tinggi adalah awal yang baik untuk hari kerja fisik yang intens. Pada tahun 1950-an, sarapan ala Inggris telah menjadi tradisi nasional.

Mengingat akar hidangan aristokrat, saya memutuskan untuk mencoba versi elitnya. Kritikus makanan London Jenny Linford, penulis Food Lovers London, merekomendasikan Quo Vadis, sebuah restoran mahal di Soho yang berspesialisasi dalam masakan Inggris kontemporer.

Hak cipta gambar David Farly Keterangan gambar Seperti inilah sarapan ala Inggris di Quo Vadis

Interior tenang restoran ini terasa seperti klub kuno atau lobi hotel. Sarapan lengkap di sini berharga £ 12 (hampir $ 19), dan itu termasuk bahan yang hampir sama dengan di kafe Regency (namun, tidak ada kacang dalam saus tomat).

"DI DALAM pilihan mahal, - jelas Linford, - perbedaan utamanya akan lebih banyak kualitas tinggi produk".

Begitulah: di Kabupaten darah kering, dan di Quo Vadis renyah di luar dan semi cair di dalam. Dagingnya empuk dan berair, dan kuning telurnya berwarna oranye cerah.

"Saya menyarankan tempat ini karena merupakan ilustrasi yang bagus dari beberapa tren masakan Inggris modern di atas piring," jelas Linford, yang hanya disajikan di hotel. Tapi sekarang situasinya telah berubah."

Pada pagi terakhir saya di London, saya turun untuk sarapan di Milestone Hotel di South Kensington tempat saya menginap dan melihat menu sarapan ala Inggris lengkap. Awalnya saya tidak mau memesannya: Saya tidak punya keinginan khusus untuk memulai hari ketiga berturut-turut dengan suntikan kolesterol. Tapi apakah itu layak? Saya memutuskan untuk tetap mencoba.

Hak cipta gambar David Farly Keterangan gambar Dan ini adalah sarapan ala Inggris di Milestone Hotel.

Keputusan itu ternyata benar. Ada dua jenis bacon di piring (biasa dan dengan lapisan lemak), kacang dalam tomat, panggang yang menggugah selera kentang dengan kubis, puding hitam lembut, sosis dengan kulit yang diregangkan dan isian berair, serta telur goreng yang dimasak sempurna dengan kuning telur cair.

Saya harus mengatakan bahwa dari tiga sarapan yang disebutkan, yang satu ini memberikan kesan yang paling baik bagi saya. Itu sangat mahal pada £ 25 (hampir $ 40), tetapi bahan-bahannya terasa enak. Itu bernilai setiap kilokalori.

Setelah begitu banyak sarapan ala Inggris, saya mulai takut akan terkena serangan jantung di pesawat di atas Atlantik, dalam perjalanan kembali ke New York.

Tapi saya mulai memahami nasihat Maugham dengan lebih baik. Penulis drama pasti akan senang dengan keadaan masakan Inggris saat ini: sekarang jauh lebih baik daripada tahun 1965, ketika dia meninggalkan kami.

Selain itu, saya memutuskan bahwa Maugham masih memuji sarapan Inggris, dan tidak memarahi masakan Inggris lainnya. Jika bukan karena kalori dan kolesterol, hidangan ini sangat layak untuk dimakan tiga kali sehari.

Tata krama, didikan dan aristokrasi orang Inggris dikenal di seluruh dunia. Bahkan budaya makanan mereka sangat berbeda dengan kita. Sarapan ala Inggris telah lama dianggap sebagai landmark Inggris, tetapi banyak orang yang keliru mempercayainya awal terbaik hari untuk penduduk Foggy Albion - oatmeal, crouton, dan teh. Nyatanya, sarapan orang Inggris sejati terdiri dari makanan berkalori sangat tinggi dan makanan enak yang akan kami ceritakan kepada Anda.

Cerita yang menghibur

Tradisi sarapan yang lezat muncul di Inggris pada abad ke-19. Tentu saja, dia berasal dari keluarga bangsawan yang kaya. Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan banyak makanan lezat untuk meja pagi, dan sarapan dapat berlangsung selama satu atau bahkan dua jam.

Ide makan enak di pagi hari juga disukai oleh penduduk biasa, yang segera menyadari bahwa sarapan ala Inggris yang sesungguhnya dapat memberikan kekuatan dan energi untuk sepanjang hari kerja yang sulit. Dan setelah dua Perang Dunia, ini menjadi sangat populer sehingga sekarang Anda dapat mencobanya di setiap kafe, restoran, hotel, dan banyak institusi publik lainnya.

Salah satu yang paling enak di dunia

Permulaan hari adalah masa yang sangat penting bagi setiap penduduk Inggris, karena di depan ada kerja keras, jalan, rapat, pengerjaan dokumen dan masih banyak lagi. Oleh karena itu, hidangan yang disiapkan untuk sarapan seharusnya tidak hanya menghadirkan kenikmatan gastronomi, tetapi juga memenuhi tubuh dalam waktu yang lama. Itulah mengapa orang-orang di Inggris menyebut sarapan mereka "sarapan sepanjang hari".

Apa menu paginya?

1. Pertama-tama, itu digoreng telur ayam, mereka biasanya disiapkan dalam jumlah dua potong.
2. Bacon yang diiris tipis dan digoreng.
3. Sosis goreng (bangers) yang di dalamnya terdapat kerupuk gandum yang memberikan tekstur dan rasa yang khas.
4. Tomat segar atau kalengan.
5. Kacang dalam saus tomat.
6. Champignon.
7. Bersulang dengan mentega.
8. Teh, kopi, jus jeruk.

Butuh sedikit waktu untuk memasak semua varietas ini, meskipun majalah glossy bersikeras bahwa Anda harus menyiapkan hampir selusin berbagai kapasitas dan 2-3 wajan. Nyatanya, satu saja sudah cukup.

Jadi tidak apa-apa

1. Anda perlu mengambil wajan besar yang luas dan menggoreng daging asap yang sudah dipotong sebelumnya di atasnya. Dibutuhkan 1-2 menit agar kerak yang renyah muncul. Setelah itu, letakkan bacon di atas tisu untuk diangkat. kelebihan lemak lalu pindahkan ke piring.
2. Pada lemak yang tersisa setelah bacon, Anda perlu menggoreng sosis hingga matang kerak selera. Ke cangkang alami tidak pecah saat proses penggorengan, bisa ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
3. Sarapan tradisional Inggris harus mencakup tomat. Untuk melakukan ini, mereka harus dipotong menjadi cincin dan sedikit dipanaskan dalam wajan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan jamur.
4. Orang Inggris suka makan telur terutama dalam bentuk telur goreng. Terkadang Anda juga bisa menemukan telur orak-arik atau telur rebus, tetapi ini sudah interpretasi modern menu pagi.
5. Penduduk Inggris hampir tidak pernah memasak kacang sendiri, menggunakan kacang kalengan, merek terkenal Heinz yang sudah lama menjadi tradisi.
6. Crouton bisa dimasak di pemanggang roti, atau Anda bisa membeli roti bundar yang perlu dipotong dan dikeringkan sedikit di oven atau dihangatkan di wajan.

Di beberapa bagian Inggris, menyajikan "darah" atau ikan panggang yang terkenal untuk sarapan juga merupakan kebiasaan. Selain itu, banyak kafe menawarkan pilihan menu ringan, di mana bacon tidak mengandung lemak, dan sosis rendah kalori.

Di pusat ibu kota awal yang enak sehari Anda harus membayar 7 pound (sedikit lebih dari 8 euro), dan di pinggiran set hidangan yang sama akan lebih murah 2 pound.

Konsep orisinal, memuaskan dan sarapan lezat tetap tidak berubah selama beberapa abad. Bahkan dalam ritual yang tampaknya biasa ini terdapat keinginan orang Inggris untuk mengupayakan ketertiban dalam segala hal. Mulailah pagi Anda dengan menyenangkan, dan semoga setiap hari Anda membawa kegembiraan dan kesuksesan.

Ciri terkenal penduduk Inggris - kepatuhan pada tradisi - juga berlaku untuk makanan. Masakan tradisional Inggris tidak berubah selama beberapa abad, tetapi menimbulkan banyak kritik, baik dari wisatawan maupun perwakilan penduduk setempat, meskipun tidak ada yang berubah di saya masakan tradisional Inggris tidak mau.

Dari luar, tampaknya penduduk asli Inggris telah membentuk semacam kultus makanan. Tapi, misalnya, tetangga geografis Inggris, Prancis, bercanda bahwa hanya juru masak Inggris yang memasak makanan di neraka, dan agar tidak mati kelaparan di Inggris, Anda harus berkendara di benua itu tiga kali sehari.

Tentang apa yang dimaksud dengan sarapan, makan siang, dan makan malam Inggris, mengapa ada kebingungan dalam konsep-konsep ini, berapa banyak makanan dan camilan yang diizinkan oleh orang Inggris sendiri, akan dibahas di bawah ini.

Makanan: dari secangkir teh pertama hingga makan malam

Secara tradisional, hari khas orang Inggris dimulai dengan secangkir teh di pagi hari, yang diminum di tempat tidur. Sarapan Inggris pertama dilakukan pada pukul 7-8 pagi dan mencakup beberapa hidangan yang cukup bergizi.

Sarapan atau makan siang kedua jatuh pada pukul 1-2 siang dan biasanya berlangsung pukul restoran kecil atau pub. Faktanya, di negara kita sarapan Inggris kedua adalah makan siang, tetapi di Inggris biasa disebut "makan siang" (makan malam) resepsi malam makanan - makan malam.

Pada akhir pekan di Inggris, sarapan mengalir mulus ke makan siang.- jamuan panjang ini, yang berlangsung hampir setengah hari dan lebih merupakan hiburan dan hiburan bersama untuk seluruh keluarga, disebut brunch (awal dan akhir kata sarapan dan makan siang digabungkan).

Makan malam orang Inggris jatuh pada pukul 7-8 malam dan mungkin merupakan makanan paling bergizi dari semua makanan. Ketika mereka ingin menyebut makan malam secara lebih formal, mereka berbicara tentang makan siang, yang biasanya dilakukan di restoran dan mencakup tiga atau lebih hidangan.

Sarapan tradisional Inggris dimulai dengan oatmeal (semua orang ingat ungkapan terkenal "Oatmeal, Pak!"), Yang dianggap sebagai tempat kelahiran Skotlandia.

Di Skotlandia sendiri, oatmeal dimakan tanpa bahan tambahan apapun. Oatmeal Inggris disajikan dengan susu atau krim, dan gula dapat ditambahkan sesuai selera.

Sarapan dilanjutkan dengan bacon dan telur, yang juga bisa ditambah dengan jamur, tomat goreng, herring atau sosis, roti bakar dengan selai dan teh atau kopi. Selai umumnya merupakan komponen terpisah dari makan pagi - tanpanya, sarapan tradisional Inggris tidak terbayangkan. Satu-satunya hal adalah terkadang diganti dengan selai jeruk, yang dapat disajikan dalam berbagai kondisi - padat, rapuh, atau seperti jeli.

Sarapan Inggris juga berlimpah jumlah besar sayuran dan buah-buahan dan jus buah. Populer di seluruh dunia juga diperbolehkan di pagi hari sereal jagung atau muesli dengan susu.

Banyak orang Inggris menghabiskan sarapan, makan siang, atau makan malam kedua mereka di restoran, karena tidak biasa pulang untuk istirahat makan siang. Ini mungkin termasuk daging atau ikan, salad, kentang, puding buah untuk pencuci mulut.

Sup haluskan dan kaldu dianggap sebagai hidangan pertama, yang umumnya tidak terlalu umum di Inggris, namun lebih sering dipindahkan ke makan malam.

Yang juga populer saat makan siang adalah sandwich tertutup atau sandwich dengan pate, babi rebus, ham, ikan, dan bahan lainnya.

Minuman saat makan siang bisa teh tradisional atau jus. Bahkan pada hari kerja saat makan siang, beberapa orang Inggris minum bir draft - porter atau black ale.

Setelah pesta teh selama lima jam, yang berlangsung dengan segala formalitas, tibalah waktunya untuk makan malam yang agak larut. Untuk beberapa keluarga Inggris, makanan ini dianggap sebagai makanan utama hari itu.

Menjelang makan malam, biasanya menyajikan minuman beralkohol - biasanya anggur. Kemudian sup dapat disajikan sebagai hidangan pertama, atau beberapa hidangan panas yang berbeda dapat disiapkan dengan mudah.

Untuk makan malam, daging sapi atau steak panggang biasanya dimakan; sebagai tambahan hidangan kedua, cemilan sayur(kacang-kacangan, jagung, acar sayuran, kol bunga dll.). Saus ditawarkan untuk setiap hidangan. Di akhir makan, sesuatu yang manis biasanya disajikan dengan minuman favorit Inggris - teh..

Berguna untuk turis

Makanan nasional di Inggris dianggap sebagai beberapa hidangan yang direkomendasikan untuk dicoba oleh semua pengunjung negara yang menakjubkan ini. Mempelajari apa yang dimakan orang Inggris dan apa yang mereka makan hidangan khas, Anda bisa mencoba sendiri mahakarya kuliner ini atau itu.

Jadi, Anda pasti harus mencoba yang terkenal pai Inggris . Bisa jadi Pie daging, secara tradisional muncul di atas meja saat makan malam, atau pai apel, yang dikonsumsi sebagai hidangan penutup setiap saat sepanjang hari.

Patut dicoba orang Skotlandia yang sehat havermut, yang sebagian besar merupakan sarapan Inggris.

Sebagai hidangan pertama, sup ikan Irlandia dengan tomat dan kentang cincang halus, yang dibumbui dengan krim asam dan pala, dianggap sangat enak.

Lauk paling favorit orang Inggris adalah nasi dengan bumbu tomat atau kentang.. Roti tidak terlalu populer di kalangan penduduk Inggris - tentu saja, dan seterusnya jumlah yang banyak makanan!

Hidangan fish-and-chips yang terkenal populer di Inggris.. Yang juga umum di sini adalah sosis darah, pai Yorkshire, atau puding, dinamai berdasarkan area tertentu, kue dan hidangan populer dan orisinal lainnya.

Hidangan ikan dan keripik yang terkenal

Orang Inggris tidak terlalu sering menggunakan saus, karena mereka menganggap rasa hidangannya sempurna bahkan tanpa saus. Jika Anda mencoba daging sapi panggang, steak dengan darah atau rump steak di Inggris, Anda pasti bisa mengatakan bahwa rasanya akan berbeda dengan yang ditawarkan di negara lain.

Sulit untuk dibayangkan masakan nasional Inggris dengan membaca atau menonton film tentang dia. Anda bisa mencoba memasak yang khas puding Inggris atau daging sapi panggang sesuai resep orang Inggris, atau Anda dapat membeli tiket dan mempelajari bakat kuliner koki Inggris. Selamat makan!

Sarapan Inggris mencakup produk yang ditentukan secara ketat yang tidak berubah selama berabad-abad. Pengetahuan dan resep diturunkan dari generasi ke generasi. Hidangannya tidak berbeda dalam variasi khusus, tetapi ternyata memuaskan dan berkalori cukup tinggi.

Sarapan tradisional Inggris: komposisi hidangan

Orang Inggris secara tradisional memulai hari dengan secangkir teh, yang mereka minum di tempat tidur. Kemudian oatmeal disajikan.

Ini diikuti oleh tujuh produk wajib:

• dua sosis goreng;
• goreng daging klasik dengan kerak renyah;
• beberapa tomat ditaburi minyak bacon;
• champignon goreng;
• kacang putih dengan tomat;
• telur goreng, dimasak secara tradisional dari dua butir telur;
• dua roti bakar yang diolesi mentega atau selai.

Biasanya minum secangkir kopi, teh dengan tambahan susu atau jus jeruk. Kadang-kadang, panekuk dengan selai atau susu dengan sereal disertakan dalam makanan.

Semua produk yang terdaftar diletakkan di satu piring. Telur goreng selalu dibanggakan di tengah, produk lainnya membingkainya.

Tradisi memasak sarapan sehat datang dari waktu yang lama. Dalam keluarga miskin, orang Inggris perlu makan enak di pagi hari untuk bekerja keras sepanjang hari. Saat makan siang, mereka tidak punya waktu untuk makan ekstra, dan makan berikutnya hanya datang pada sore hari. sarapan tinggi kalori memberikan rasa kenyang sepanjang hari.

Dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu telah lama berubah dan ritme kehidupan menjadi lebih mudah, tradisi makan makanan padat di pagi hari tetap ada.

Bacon dan Telur Inggris Klasik

Tidak ada sarapan Inggris klasik yang lengkap tanpa bacon dan telur orak-arik. Jumlah produk dirancang untuk dua porsi.

Bahan-bahan:

• telur - 4 buah.;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• daging asap - 6 irisan;
• garam;
• roti panggang - 4 buah.;
• tomat - 1 pc.;
• cabai giling - 0,1 sdt;
• paprika - 0,5 sdt.