Shurpa domba yang lezat. Shurpa domba - resep terbaik. Cara memasak shurpa domba yang benar dan enak

Di Timur selama berabad-abad mereka telah menyiapkan kental dan lezat yang luar biasa sup yang kaya disebut "Shurpa". Ini sebagian besar dibuat dari daging domba, tetapi hanya dapat dibeli di supermarket atau pasar besar. Kemudian iga dengan lemak digunakan untuk hidangan. Tapi Anda tidak boleh menggunakan daging unggas dan babi, Anda tidak akan mendapatkan kaldu yang enak dan kaya untuk hidangan ini.

Disarankan untuk memasak shurpa dalam kuali di atas api, tetapi juga di atas kompor Sup kental ternyata enak. Dan jika Anda mengikuti saran dan rekomendasi kami, Anda mungkin akan terkejut dengan saran dan rekomendasi Anda mahakarya kuliner bahkan seorang pecinta kuliner yang cerdas.

Prinsip umum memasak

Hidangan ini milik masakan Uzbek, tetapi disiapkan di seluruh dunia, menambahkan bumbu dan bahan mereka sendiri. Misalnya saat memasak di atas panggangan dan api terbuka, disarankan untuk menggoreng daging terlebih dahulu, lalu mengisinya dengan air dan mulai menyiapkan kaldu;
Karena tingginya kandungan lemak domba dalam masakannya, dan fakta bahwa semua sayuran digoreng dalam kuali (dalam resep asli di atas bara api) kandungan kalori masakan ini cukup tinggi;
Shurpa adalah sup kental dengan daging domba dan sayuran, dan sayuran tidak biasanya dipotong terlalu banyak. Misalnya wortel berukuran sedang dipotong menjadi 4-6 bagian, tidak lebih kecil;
Anda sebaiknya tidak menyiapkan sup kental ini, yang lebih seperti hidangan kedua sebagai cadangan. Pada penyimpanan jangka panjang bahkan di lemari es, sayurannya melunak, dan kuahnya yang kaya lemak rasa yang kaya menjadi keruh, kehilangan sifat aromatiknya.

Shurpa domba klasik resep tradisional

Bahan-bahan	Kuantitas
daging domba	- 500 gram
kentang	- 350 gram
lemak babi (ekor gemuk)	- 85 gram
bawang bombai	- 5 buah.
cabai	- 10 gram
tomat	- 6 buah.
wortel	- 2 buah.
Lada manis	- 2 buah.
bawang putih	- 2-3 siung
garam laut	- 1 sejumput
lada hitam	- 1 sejumput
daun ketumbar hijau	- 2-3 cabang

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Resep sederhana dan populer untuk menyiapkan hidangan lezat yang tidak memerlukan biaya besar dan bahan khusus untuk persiapannya.

Langkah-langkah memasak:

Fakta yang menarik! Di Kabardino-Balkaria, merupakan kebiasaan menyajikan shurpa sebagai kedua yang hangat piring, sup tidak termasuk. Anda bisa menuangkan kaldu secara terpisah jika ingin hidangan yang lebih encer.

Untuk menyiapkan hidangan ini, tidak seperti resep klasik, tidak daging domba, dan tulang rusuk. Merekalah yang akan memberikan shurpa tersebut rasa yang unik dan aroma.

Waktu memasak - lebih dari 2,5 jam.

Kalori per porsi: 155 kalori.

Langkah-langkah memasak:

Iga domba dipotong menjadi potongan porsi, tuangkan air dingin dan masak hingga matang. Untuk membuat kuahnya anggun dan berwarna keemasan, tambahkan sedikit air yang sudah dicuci dan bersih saat memasak. kulit bawang. Masaknya sebaiknya tidak lebih dari 15 menit, sesaat sebelum dagingnya siap. Bersama dengan batang herba segar;
Kupas dan potong sayuran potongan besar. Sisihkan paprika dan tomat, lalu rebus wortel dan kentang hingga setengah matang dalam kaldu bersama daging;
Tambahkan paprika, tomat, bumbu segar, garam dan bumbu secukupnya, rebus sup sedikit dan sajikan;
Tentang Bawang, maka disarankan untuk memotongnya dan menggorengnya di penggorengan terpisah untuk menambah aroma masakan yang sudah jadi.

Shurpa dengan domba dan buncis

Mempersiapkan shurpa jenis ini adalah tugas yang sangat merepotkan. Namun penggunaan kacang polong Asia dalam resepnya menambah daya tarik tersendiri pada masakan tersebut, dan ternyata sangat enak dan memuaskan.

Waktu memasak – lebih dari 2 jam.

Kalori per porsi: 115 kalori.

Langkah-langkah memasak:

Anda dapat mengurangi waktu memasak shurpa dengan buncis dengan menggunakan produk kaleng. Jika hal ini tidak dapat ditemukan, maka buncis harus direndam selama sehari dan direbus selama 3 jam sampai matang sepenuhnya;
Anda dapat melakukannya secara berbeda - goreng lemak ekor dan daging dalam panci. Anda masih perlu melakukan ini untuk memasak. Tuangkan air di atas daging goreng lalu tambahkan buncis yang sudah direndam;
Setelah daging siap, tambahkan sayuran cincang dan buncis rebus ke dalam wajan tempat daging dimasak. Didihkan, bumbui dengan garam dan masak hingga sayuran empuk;
Tahap terakhir adalah pengujian garam dan penambahan bumbu segar. Biarkan hidangan diseduh sedikit dan sajikan dalam mangkuk ke meja.

Anda bisa menambahkannya untuk rasa pedas merica cabai kecil - yang penting utuh, kalau tidak masakannya akan menjadi terlalu pedas.

Koki profesional dapat dengan mudah menangani menyiapkan hidangan dengan kerumitan apa pun, sehingga memberikan rasa yang unik. Anda juga dapat melakukan ini jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana dan nasihat mereka;
Selain daging domba, untuk menyiapkan shurpa Anda bisa menggunakan daging sapi muda atau sapi (iga) dengan lemak, atau daging kambing;
Cukup banyak sayuran yang ditambahkan ke dalam sup - menurut resep tradisional Ini daun ketumbar, bisa diganti dengan peterseli segar. Pastikan untuk menyajikan tambahan sayuran hijau dan bawang bombay dengan hidangannya. Beberapa menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan tarragon atau basil ke dalam kaldu. segar, atau gunakan herba kering;
Shurpa hanya disajikan panas, jika tidak, lemak dari daging domba dan lemak ekor goreng akan mengeras di permukaan kuah, sehingga membuat masakan menjadi tidak menggugah selera. Anda bisa menyajikan shurpa segar krim asam kental, yang kandungan lemaknya tidak kurang dari 20%, tetapi tidak boleh mayones;
Dalam resep apa pun, Anda perlu menambahkannya saat memasak. daun salam dan cabai. Dianjurkan untuk melakukan ini 10 menit sebelum sup siap, bersama dengan itu, siung bawang putih yang dihancurkan dapat ditambahkan ke shurpa untuk meningkatkan aromanya;
Jika daging tanpa lemak digunakan untuk memasak, maka disarankan untuk menyajikan bawang goreng setengah cincin secara terpisah dengan kuahnya untuk menyeimbangkan rasa dan kandungan lemak kuah di piring satu per satu. Dianjurkan untuk menggoreng bawang bombay dengan lemak ekor dan menyajikannya tidak berubah, dengan kerupuk;
Sama sekali tidak perlu memasukkan potongan daging yang sudah jadi langsung ke dalam mangkuk - mereka bisa dimasukkan ke dalamnya hidangan besar, taburi dengan lada hitam atau pedas, paprika manis, bawang bombay dengan bumbu, dan letakkan di tengah meja;
Roti tidak disajikan dengan shurpa - fungsinya dilakukan dengan kue pipih atau roti pita tebal. Agar empuk sebelum disajikan, Anda bisa menghangatkannya sedikit di wajan kering atau di microwave;
Anda bisa meningkatkan cita rasa kuahnya dengan menggoreng daging hingga matang warna emas, langsung di wajan tempat shurpa akan dimasak. Harus ditambahkan lemak ekor yang gemuk dan bawang bombay;
Setelah menuangkan air ke atas daging goreng, jangan terlalu banyak merebus kuahnya. Semakin lambat ia berdeguk dan dimasak, akan semakin transparan di akhir pemasakan, dengan rasa yang cerah dan kaya;
Dari aromatik dan rempah-rempah pedas jintan (jintan), biji ketumbar, biji jintan dan masih banyak lagi aneka segar atau herba kering. Anda perlu menambahkan bumbu segera sebelum dimasak dalam bentuk giling, atau biji-bijian saat memasak kaldu.

Saya sangat menyukai masakan Uzbekistan. Menyebutkan shurpa, pilaf, dan lagman saja sudah membuat mulut Anda berair. Saya yakin Anda hanya bisa belajar memasak sesuai resep masakan nasional dari penduduk asli budaya tersebut. Dan saya sangat beruntung dalam hal ini.
Di satu tempat saya cukup beruntung bisa bekerja dengan Alisher - orang yang luar biasa dan juru masak yang hebat. Dia berkebangsaan Uzbekistan. Alik cukup sering memanjakan kami dengan masakannya di akhir pekan. masakan nasional. Dan betapa kue, manisan, buah-buahan dan kacang-kacangan yang dia bawa dari tanah airnya sekembalinya dari liburan! Dan juga kumpulan indah yang segar dan gila merica Chili. Saya tidak akan pernah melupakan pilaf dengan bawang putih utuh yang manis, lagman yang harum mie buatan sendiri, shurpa...

Itulah yang akan kita bicarakan hari ini. Ada banyak sekali jenis hidangan ini. Shurpa adalah sup yang tersebar luas di Timur. Cukup berlemak, pedas, dengan jumlah besar tanaman hijau Shurpa biasanya dimasak dari daging domba, tetapi Anda bahkan bisa menemukan varian dengan ikan. Resepnya juga termasuk kentang, bawang bombay, wortel, dan tomat. Beberapa orang menambahkan buncis dan kacang-kacangan ke dalamnya, dan yang lain menambahkan mie. Dalam satu versi, daging dan sayuran (atau hanya sayuran) digoreng terlebih dahulu, di versi lain - tidak.
Saya akan menjelaskan versi hidangan luar biasa yang disiapkan Alik untuk kita.

Diperlukan:
daging domba atau sapi di tulang - 500g Jumlah porsi - 8 x 300g
kentang - 500g (5-6 potong ukuran sedang)
tomat - 300g (3 potong ukuran sedang) Kandungan kalori per porsi - 200 kkal
bawang - 2 buah.
wortel - 2 buah. Biaya satu porsi adalah 20 rubel
minyak sayur - 50g
bawang putih - 7-8 cengkeh besar
daun ketumbar - seikat kecil
cabai - 1 buah. ukuran sedang
jinten - 1 sendok teh

Pisahkan daging (saya pakai daging sapi) dari tulangnya. Isi lubang dengan dua liter air dingin, didihkan, nyalakan api kecil dan masak selama sekitar dua jam. Saring kaldunya. Potong daging menjadi potongan yang cukup besar. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay menjadi kubus besar, potong wortel secara diagonal setebal 1,5 cm, potong tiap tomat menjadi 6-8 irisan, potong kentang menjadi dua. Cincang halus bawang putih, buang bijinya dari cabai dan cincang halus, potong sayuran. Tuang minyak ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal (sebaiknya kuali) dan goreng bawang bombay di dalamnya. Tambahkan daging dan lanjutkan menggoreng. Saat daging sudah kecoklatan, tambahkan wortel. Tetaplah bersamanya lebih lama lagi. Tuang kaldu panas dan masak selama sekitar 30-40 menit. Lalu masukkan kentang, masak lagi 20 menit, masukkan tomat, bawang putih, cabai, jintan ke dalam wajan, garam dan merica sesuai selera. Biarkan sup mendidih dan angkat. Lebih baik menuangkan sayuran ke dalam piring saat disajikan.
Shurpa disajikan dengan roti pipih (lavash), yang akan lebih baik jika menyiapkan saus krim asam dengan bawang putih, bumbu, dan jus lemon.
Diperlukan waktu kurang lebih 1,5 jam untuk menyiapkan shurpa. Asalkan Anda memasak kaldu terlebih dahulu. Banyak orang hanya menggunakan air, karena daging mengeluarkan cukup rasa dan aroma ke dalam sup saat digoreng dan direbus.
Dan satu lagi catatan penting: tanpa jintan, Anda tidak boleh mulai menyiapkan hidangan ini! Jintanlah yang memberi rasa unik pada masakan. Masakan Uzbekistan! Anda tidak bisa menemukannya di toko, namun di pasar di bagian bumbu sangat mudah.

Masakan oriental menarik dan misterius. Setiap resep masakan di sini adalah cerita tersendiri yang mengungkap sudut kecil dunia misterius ini. Hari ini kita akan berbicara tentang shurpa. Shurpa domba adalah sup nasional di banyak negara dan wilayah: Tatarstan, Turki, Uzbekistan, Mesir, Moldova, Altai - daftarnya masih jauh dari lengkap. Dan di setiap negara hidangan ini disebut berbeda: shurbo, chorba, shulpa, shorpo. Ada nama lain juga. Kami akan menyiapkan sup yang disebut shurpa.

Shurpa: bahan sup

Jika mengikuti tradisi, hidangannya harus dibuat dari daging domba, tetapi Anda bisa menemukan resep yang bahan utamanya adalah hewan buruan dan bahkan ikan. Variasinya berbeda-beda, begitu pula dengan nama supnya. Setiap daerah mempunyai nuansa dan ciri khasnya masing-masing.

Selain daging domba, versi klasik Pastikan untuk makan banyak bawang bombay, kentang dan wortel. Semua sayuran dicincang kasar, yang juga menjadi ciri khas hidangan ini. Ada dua cara memasak shurpa. Yang pertama melibatkan penggorengan daging dan sayuran, disebut kofurma. Pilihan untuk menyiapkan sup ini sangat tinggi kalori, tetapi juga lebih kaya dan berlemak. Lagi metode diet– tanpa digoreng, sayuran dan daging dikirim ke kuali atau wajan tanpa pra-perawatan. Metode ini memungkinkan Anda menghemat sebanyak mungkin fitur yang bermanfaat Dan nutrisi produk. Cara ini disebut kainatma.

Selain daging domba dan sayuran yang terdaftar, quince, plum, dan aprikot kering secara tradisional dimasukkan ke dalam shurpa. Bahan-bahan ini opsional, tetapi sup seperti itu tentu saja akan lebih berkesan dan tidak biasa.

Bumbu dan rempah merupakan sesuatu yang selalu melimpah dalam masakan oriental. Tidak terkecuali shurpa domba. Jangan ragu untuk menambahkan banyak bumbu segar ke dalam sup dan membumbuinya dengan campuran bumbu dan rempah.

Manfaat shurpa

Kaldu domba sangat menyehatkan dan kaya akan unsur mikro seperti potasium, sodium, magnesium, zat besi, juga banyak mengandung vitamin B, serta vitamin D, E dan K membantu. asimilasi yang tepat elemen jejak, bertanggung jawab untuk pencernaan yang nyaman dan mengontrol pembekuan darah.

Shurpa diresepkan untuk diminum sebagai obat banyak penyakit. Berikut beberapa contoh penyakit yang diobati shurpa: radang paru-paru, maag, rematik, TBC.

Ada lebih dari satu resep sup domba yang merangsang potensi pria dan membantu meningkatkan prosesnya menyusui pada wanita menyusui.

Tentu saja tindakan yang berguna Shurpa tidak mengecualikan penggunaan obat tambahan.

Resepnya sesuai semua aturan

Memasak shurpa merupakan proses yang membutuhkan kelambatan bahkan misteri. Setiap bahannya mengandung banyak sekali elemen mikro yang berguna, yang merupakan tugas juru masak untuk mengawetkannya. Untuk menyiapkan sup dengan benar berarti daging harus dimasak dengan bawang bombay utuh, panas rendah. Semakin lama sup direbus, semakin kaya dan harum rasanya.

Waktu memasak – 3 jam.

Jumlah porsi – 4.

Resepnya mengharuskan Anda menyiapkan produk yang diperlukan:

Bumbu: untuk shurpa (jika tersedia) atau ketumbar, jinten, cabai merah, garam - secukupnya.Shurpa domba akan dimasak dengan metode rendah kalori, tanpa digoreng.

Kami mencuci domba dan, sesuai resep resep klasik, masukkan ke dalam panci besar bersama bawang bombay utuh tanpa kulitnya. Masak daging selama kurang lebih 2 jam. Secara berkala, jika perlu, keluarkan busa.
Memisahkan tulang dari daging rebus, kita tidak membutuhkannya lagi, dan potong daging domba menjadi potongan besar.
Tambahkan kentang cincang kasar dan wortel, potong cincin besar, ke dalam kaldu. Kami juga memotong kasar dua bawang bombay (Anda bisa menggunakan setengah cincin besar).
Sayuran harus dimasak sekitar setengah jam.
Mari kita mulai menyiapkan tomat untuk dimasak: rebus, buang kulitnya dan potong menjadi irisan besar. Tambahkan ke sup.
Untuk menambah rasa pedas, tambahkan cincang halus cabai bersama dengan biji-bijian. Dengan cara ini resepnya akan menjadi benar-benar oriental.
Saatnya menyiapkan bumbu dan rempah. Kami mengirim makanan yang sudah disiapkan ke shurpa. Dia hampir siap. Masak semuanya bersama-sama selama 10 menit, lalu biarkan sup mendidih selama kurang lebih satu jam agar rasa dan aroma bumbu dan sayuran terungkap.

Sup oriental yang luar biasa sudah siap - silakan undang rumah tangga Anda, yang akan terkejut dengan cita rasa hidangan berkualitas restoran. Rasanya telah berkembang sepenuhnya, dan Anda dapat menikmati manfaat daging dan sayuran, yang kaya akan bumbu dan rempah. Shurpa domba adalah hidangan yang benar-benar unik. Manjakan orang yang Anda cintai dengan sup sederhana namun sangat kompleks dan unik ini. Mempersiapkan shurpa sesuai resep di atas adalah tugas yang dapat dikuasai oleh juru masak pemula mana pun.

Dalam kontak dengan

Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari

Menutrisi hidangan daging Berasal dari Timur, mudah disiapkan di rumah. Shurpa daging sapi membutuhkan waktu beberapa jam untuk disiapkan, tetapi rasanya sepadan. Resep dengan foto

1 jam 30 menit

150 kkal

5/5 (1)

Saya mencoba menyiapkan hidangan pertama untuk makan siang secara teratur. Saya sudah mencoba banyak resep. Anda tidak akan mengejutkan para pecinta kuliner saya, suami dan putri saya, dengan borscht dan sup. Suatu hari anak saya datang ke dapur dan mengumumkan bahwa dia akan memasak sup dari TV. Saya memutuskan untuk mendukung bakat kuliner muda dan membantu.

Akibatnya, menjadi tidak jelas siapa yang membantu siapa. Setelah sekitar lima menit, putri saya tertiup angin ke arah kamar dan kartunnya.

Tapi seperti yang kakek kita sering ulangi, yang terpenting adalah memberikan perintah yang benar. Matang shurpa. Saya sudah sering mendengar dan membaca tentang sup oriental ini. Tapi saya tidak pernah berani membuatnya di rumah. Sepertinya ini terlalu merepotkan dan kemungkinan besar saya tidak akan menemukan bumbu yang diperlukan. Tapi semuanya ternyata jauh lebih sederhana. Dan sekarang Anda akan melihat ini.

Mengapa Anda harus mencoba shurpa

Ternyata, saya suka masakan oriental. Masakannya saja sudah menggugah selera karena penampilannya. Shurpa - Nasional Sup Uzbekistan . Produk utama di dalamnya adalah daging, sayuran, rempah-rempah. Biasanya shurpa dimasak dengan daging domba. Namun jika jenis daging ini terlalu spesifik untuk Anda, maka akan sangat nikmat dengan daging sapi.

Setidaknya patut dicoba untuk perubahan. Tapi saya yakin shurpa akan menjadi salah satu hidangan favorit pertama Anda di rumah. Usaha kuliner Ayah akan sangat dihargai. Sup gemuk, kaya dan sangat memuaskan.

Cara memasak shurpa asli di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

Pada kesempatan kali ini kami mengundang teman-teman untuk makan malam. Mereka tinggal bersebelahan. Pacarku dan aku sering bertemu satu sama lain dengan kedok meminjam garam, dan berlama-lama sambil minum teh. Tapi mari kita kembali ke resep kita. Untuk pertama kalinya saya memasak shurpa daging sapi. Saya entah bagaimana waspada terhadap domba dan memutuskan untuk tidak mengambil risiko.

Shurpa daging sapi buatan sendiri - resep dengan foto

Saya suka mengeluarkan semua bahan terlebih dahulu dan menatanya seperti di acara memasak. Memasaknya sangat nyaman dan Anda dapat langsung melihat apa yang kurang dan untuk apa suami Anda dikirim ke toko. Untuk shurpa dengan daging sapi Saya memerlukannya:

Bahan-bahan

Jika Anda tidak memiliki daun ketumbar, Anda bisa melakukannya tanpa daun ketumbar untuk pertama kalinya. Sedangkan untuk daging, beli pulp dengan batu. Kita harus berhasil kaldu yang kaya. Dan dagingnya seharusnya tidak cukup.

Cuci daging sapi.

Isi dengan air dan masak. Semakin lama kaldu dimasak, hidangannya akan semakin kaya. Apalagi daging sapi suka dimasak. Oleh karena itu, sebaiknya rencanakan persiapan Anda dan mulai memasak terlebih dahulu agar tepat waktu untuk makan siang.
Saat daging dimasak, kami mulai mengolah produk lainnya.
Fitur sup: sayuran dipotong kasar. Parutan tidak akan berfungsi di sini. Kupas bawang bombay dan ubah menjadi setengah cincin besar. Wortel dipotong lingkaran, dan paprika dipotong besar.
Secara berkala kita mengingat tentang kaldu dan menghilangkan busanya.
Setelah beberapa jam, kami mengirimkan sayuran ke daging dan menunggu hingga semuanya mendidih.

Mempersiapkan balutan.

KE pasta tomat tambahkan bawang putih tumbuk, garam, dan merica. Kami memasukkannya ke dalam sup kami.
Kami memperhatikan bahwa kentang dibiarkan tanpa pengawasan. Dia orang terakhir yang pergi ke shurpa. Pertama potong menjadi kubus besar.
Terakhir, tambahkan herba segar. Saat kentang sudah matang, kecilkan api dan biarkan supnya masak selama 20 menit lagi di bawah penutup yang tertutup rapat.

Shurpa domba ala Uzbekistan - resep buatan sendiri

Dan inilah resepnya sup oriental dari domba. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

1 kg daging domba dengan tulang atau lemak;
3 kentang berukuran sedang;
3 paprika;
3 tomat segar;
1 bawang;

2 siung bawang putih;
jintan atau jinten secukupnya;
seikat daun ketumbar dan adas;
garam dan merica secukupnya.

Kulitnya bisa dihilangkan tanpa masalah. Jangan malas untuk melakukan ini. Tidak perlu membiarkan kulitnya tetap menempel. Kalau tidak, dia akan rusak penampilan sup dan aduk. Saatnya mengupas dan memotong kentang. Saat semua sayuran sudah siap, tambahkan bawang putih cincang dan rempah segar.

Saat saya memasak, saya belajar banyak hal menarik tentang membuat shurpa. Saya harap ini tipsnya akan berguna selama eksperimen kuliner Anda.

Pada saat ini shurpa Uzbekistan meletakkan Kacang polong atau buncis Uzbekistan. Itu perlu direndam terlebih dahulu selama sekitar 12 jam. Air hangat akan mempercepat prosesnya tiga kali lipat.
Jika Anda tidak suka bawang bombay rebus, Anda bisa merebus bawang bombay utuh lalu angkat saja. Hal yang sama berlaku untuk bawang putih. Itu ditempatkan dengan cengkeh utuh.
Sayuran terkadang ditambahkan utuh. Dapat dipotong sebagian.
Untuk mencapai kaldu bening, masak dengan api kecil.
Daging domba sebelum dimasak rendam selama 1-1,5 jam dalam air asin.
Sebagai bumbunya bisa menggunakan kari secukupnya, ketumbar, hop-suneli, gurih.
Shurpa ternyata lebih enak dalam panci besi cor.
Jumlah bawang putih bisa disesuaikan selera.
Jika seorang anak ingin memakan supnya, masaklah dengan daging sapi tanpa lemak dan lembut.
Terkadang supnya dikentalkan dengan tepung jagung.
Untuk pedasnya tambahkan cabai.
Menurut beberapa resep, mereka ditambahkan ke shurpa sereal yang berbeda. Kemudian jumlah kentangnya dikurangi.

Dengan apa menyajikan hidangan itu

Tamu-tamu kami tiba lebih awal untuk menikmati aroma shurpa. Hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk, tetapi piring juga bisa digunakan.

Selain sayuran yang direbus dalam sup, tambahkan yang segar ke piring. Dekorasinya sangat kontras dengan warna shurpa. Jika suka pedas, sajikan cabai dengan shurpa. Ini meningkatkan rasa hidangan daging.

Jika Anda suka memasak hidangan baru, shurpa melakukan diversifikasi menu keluarga. Itu bisa dibuat dari jenis yang berbeda daging.

Shurpa asli tidak mungkin dilakukan tanpa bumbu dan rempah. Hidangan yang cukup kental bisa disajikan sebagai hidangan pertama dan kedua. Yang tersisa hanyalah melakukan perjalanan. Di mana? Tentu saja, di mana Anda bisa mencobanya shurpa asli, untuk membandingkan dan mempertimbangkan sesuatu yang berguna.

Dalam kontak dengan

Halo teman teman! Hari ini kita akan memasak shurpa domba. Shurpa adalah orang kaya kaldu daging dengan tambahan jumlah besar berbagai bumbu dan rempah.

Anda juga bisa menonton video resep membuat Shurpa di akhir halaman.

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat shurpa:

Jumlah bahan dihitung untuk volume kuali lima liter.

700 gram daging domba, bisa diambil tulangnya atau dagingnya saja.
Bawang – 3 buah.
Wortel – 2 buah.
Tomat – 2 buah.
Bulgaria paprika- 2 buah.
Kentang – 5 buah.

Dari sayuran:

peterseli
bawang hijau
ketumbar

Dari rempah-rempah:

jinten
paprika merah
ketumbar
lada hitam
garam
minyak bunga matahari olahan

Jadi mari kita mulai!

Tuang minyak bunga matahari olahan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan.

Tambahkan daging yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Catatan: Anda perlu menggoreng daging dengan api besar. Karena daging domba cukup berlemak, dagingnya tidak boleh gosong. Kami tetap menyarankan untuk mengaduk daging sedikit saat menggoreng.

Saat daging sedang digoreng, potong sayuran.

Potong bawang bombay menjadi cincin. Kami tidak menyarankan untuk memotongnya hingga halus, karena pada akhir memasak mungkin tidak ada yang tersisa.

Kami juga memotong wortel menjadi cincin.

Saat daging digoreng hingga kering, tambahkan bawang bombay ke dalamnya.

Setelah 10 menit, tambahkan wortel sebagai lapisan atas.

Sekarang sayuran perlu direbus selama 10 menit lagi. Jangan diaduk.

Sembari merebus sayuran di dalam kuali, kita bisa memotong tomat yang sudah dikupas sebelumnya. Mengupas tomat akan lebih mudah jika Anda menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu. Anda bisa memotong tomat dengan cara apa pun.

Sekarang Anda perlu mengupas dan memotong paprika menjadi potongan-potongan.

Setelah 10 menit menggoreng sayuran, tambahkan paprika dan tomat.

Pada saat yang sama tambahkan bumbu:

– sepertiga sendok teh cabai merah;

– satu sendok teh ketumbar;

– satu sendok teh Zira.

Setelah itu, pastikan untuk mencampurkan isi kuali.

Tambahkan sedikit air (100 ml.). Ini diperlukan agar isi kuali mulai mendidih.

Biarkan mendidih selama 15-20 menit dengan api kecil.

Sementara itu, potong kentang. kentang masuk hidangan ini Biasanya dipotong cukup besar, dipotong menjadi empat bagian.

Saat isinya sudah mendidih, tambahkan kentang cincang ke dalam kuali.

Isi isi kuali dengan air.

Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.

Saat hidangan sudah mendidih, tambahkan garam: kira-kira satu sendok makan per volume kuali lima liter.

Setelah itu tambahkan lada hitam: sekitar 10 buah jika merica, atau kurang dari satu sendok teh jika merica bubuk.

Sekarang kita tinggal memasak Shurpa sampai kentang siap, sekitar 25-35 menit. Selama waktu ini, kami menyarankan Anda mencicipi hidangan untuk garam.

Saat Shurpa sedang dimasak, potong sayurannya.

Akhirnya hidangannya siap!

Tuang Shurpa ke dalam piring dan hiasi dengan bumbu di atasnya.

Anda bisa mulai makan!

Anda juga bisa menonton video resep membuat shurpa.

Berlangganan saluran YouTube kami, kami akan menunjukkan banyak metode memasak hidangan lezat di luar ruangan dan dalam kondisi hiking.