Klik p.No.3 - kontraindikasi, rahasia penggunaan, dan video tentang cara membersihkan kernel.
Navigasi artikel cepat:
Komposisi kimia
Rasa kacang (biasanya kita sebut pahlawan kita) halus dan ringan, dan saturasi dengan kalori dan lemak cocok dengan rekan-rekan kita.
Komposisi kimia terperinci almond dengan vitamin dan mineral per 100 gram disajikan di bawah ini. Angka tersebut merupakan persentase dari tunjangan harian(DN) untuk orang dewasa dengan diet 2000 kkal.
- Konten kalori - 645 kkal
- Protein - 18,6 g
- Lemak - 57,7 g
- Karbohidrat - 16,2 g
- Indeks glikemik (GI) - 25
Sebuah keselarasan yang menarik untuk serat makanan: hingga 49% dari DV.
Vitamin (desk)
- Vitamin E - 135%
- Vitamin B2 - 60%
- Vitamin B3 - 16%
- Vitamin B1 - 14%
- Vitamin B9 - 12%
- Vitamin B6 - 7%
- Vitamin B5 - 5%
Mineral (desc)
- Mangan - 114%
- Magnesium - 67%
- Fosfor - 48%
- Kalsium - 26%
- Seng, besi - 21%
- Selenium - 4%
Khasiat almond yang bermanfaat
Membantu dengan aterosklerosis dan obesitas
Almond tidak bersinar dengan konsentrasi dan proporsi omega-3 yang baik (tidak seperti), tetapi akan penolong yang baik dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.
Alasan manfaat kacang almond untuk jantung dan pembuluh darah adalah tingginya kandungan beberapa nutrisi yang saling berhubungan sekaligus. Lemak tak jenuh tunggal, antioksidan vitamin E, asam amino arginin, mineral magnesium, mangan dan kalsium. Selain itu, kacang kaya akan flavonoid tanaman, yang meningkatkan efeknya dengan adanya tokoferol.
Mendukung sistem saraf dan otak
USA Today, 2005, University of Chicago menemukan: "Diet almond secara positif mempengaruhi fungsi otak pada tikus Alzheimer."
Magnesium, L-carnitine, riboflavin (vitamin B 2) dan vitamin B lainnya memiliki efek positif pada sistem saraf dan mencegah penurunan intelektual.
Orang berusia di atas 50 tahun mendapat manfaat dari makan almond 3-4 kali seminggu. Ini mengurangi risiko mengembangkan demensia dan penyakit Alzheimer. Bonusnya adalah tidur nyenyak dan energi stabil sepanjang hari.
Mempromosikan kulit yang sehat
Konsentrasi tinggi vitamin E dan antioksidan tanaman (catechin, epicatechin, quercetin, kaempferol dan isorhamnetin) - asisten setia dalam pencegahan penuaan dini dan bahkan kanker kulit. Mereka memberi tubuh kekuatan untuk melawan stres oksidatif, termasuk dari insolation yang berlebihan. Penyamakan kulit yang berlebihan adalah musuh pertama kulit.
Dan zat bermanfaat untuk pembuluh darah mendukung mikrosirkulasi yang baik. Ada aliran darah - ada nutrisi - akan ada masa muda yang panjang.
Menyelaraskan metabolisme karbohidrat dan melindungi terhadap diabetes
Asam lemak tak jenuh tunggal memperlambat laju di mana glukosa memasuki aliran darah. Dalam kombinasi dengan perlindungan vaskular dan perlindungan terhadap stres oksidatif, kami menerima manfaat lengkap dari almond untuk keharmonisan metabolisme karbohidrat.
Membantu menstabilkan berat badan dan menurunkan berat badan
2003, University of Chicago, almond pada menu untuk wanita penurunan berat badan, 6 bulan: "Dalam kelompok dengan dimasukkannya inti, ada penurunan yang lebih besar dalam berat badan, BMI, lingkar pinggang,% lemak dan tekanan darah sistolik."
Dan ini benar, tidak peduli betapa anehnya kelihatannya, mengingat kandungan kalorinya yang tinggi. Ini semua tentang dosis (maksimal 30 gram per hari!) dan komposisi kacang itu sendiri.
Serat makanan dan lemak tak jenuh tunggal memberikan rasa kenyang yang luar biasa dari camilan kecil (15-20 kacang). Kalori ini tidak kosong, Anda sudah menghargai kekayaan vitamin dan mineral. Setelah makan, insulin tidak melonjak, dan kami dengan tenang menunggu makanan berikutnya, menerima nutrisi untuk jantung, otak, dan kulit.
Ingat! Pada diet apa pun, 25-30 gram lemak adalah minimum wajib untuk kesehatan. Camilan sore sekitar pukul 16:00 atau sarapan kedua - waktu terbaik untuk kacang-kacangan dengan manfaat bagi tubuh dan tanpa membahayakan sosok.
Kami akan berbicara tentang nilai almond untuk wanita di halaman rubrik tentang kacang.
Meningkatkan fungsi usus
Almond membuat tubuh menjadi alkali, yang bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh, dan menyediakan pencernaan dengan lemak, yang dibutuhkan untuk asimilasi yang tepat vitamin larut lemak. Serat makanan dalam dosis yang sehat adalah nilai tambah lainnya untuk pembersihan tubuh secara teratur.
Memelihara mikroflora usus yang bermanfaat
Bonus lain dari kernel almond dalam fungsi prebiotik. Kulit kacang dianggap sangat berharga. Institute of Food Science and Technology di China menerbitkan hasil studi menarik pada tahun 2014. Wanita mengkonsumsi 56 gram almond selama 8 minggu. Akibatnya, terjadi peningkatan yang signifikan dalam populasi bakteri sehat (Bifidobacterium dan Lactobacillus).
Prebiotik - semua zat yang meningkatkan reproduksi mikroflora ramah di lumen usus. Di antara mereka, efek penyembuhan yang kami evaluasi pengalaman pribadi.
Pencegahan kanker
Dan sekali lagi tunduk pada vitamin E, yang begitu melimpah di pahlawan kita. Sedikit seng dan selenium dan kombinasi yang kompeten dengan produk lain - dan kami mendapatkan pencegahan yang sangat baik kanker melalui nutrisi.
Apa kombinasi terbaik dari almond?
Dengan makanan yang kaya antioksidan lainnya - vitamin C, A, seng dan selenium.
Salad dengan kubis paprika, brokoli dibumbui dengan saus jus jeruk dan apa saja hidangan daging dari kalkun, sapi, ayam. Cocok dan telur dadar keluar telur ayam. Tidak ada yang eksotis, tetapi tepat sasaran!
Kesehatan tulang dan gigi
Kalsium, fosfor, magnesium dan mangan dalam satu botol - ini adalah almond melalui prisma manfaat untuk jaringan tulang. Tetap menambahkan vitamin D dan K.
Bagaimana cara melakukannya? Salad dengan sayuran hijau dan kubis, susu asam atau ikan populer (herring, cod, halibut, tuna di jus sendiri).
yang kita bahas secara terpisah resep langkah demi langkah memasak, membantu vegetarian, pecinta makanan mentah dan orang-orang dengan intoleransi terhadap produk susu.
Bahaya dan kontraindikasi
Almond, seperti hazelnut, adalah makanan yang cukup alergi. Penderita alergi harus berhati-hati saat menggunakan untuk pertama kalinya dan secara umum untuk dosis. Gejala alergi: sakit perut, diare, muntah, pusing dan hidung tersumbat.
Dosis juga penting untuk orang yang kelebihan berat badan. 15-20 buah per hari dapat menyembuhkan, dan 2 tekanan besar akan meningkat terlalu drastis kandungan kalori harian. Sering makan almond secara berlebihan adalah jalan langsung menuju kepenuhan yang berlebihan.
Almond dalam jumlah besar dikontraindikasikan untuk orang-orang dengan kulit apa pun. Perut kembung, diare, kejang di sepanjang usus dan sakit kepala adalah reaksi umum terhadap salisilat dan amina, yang kaya akan almond mentah dan terutama goreng. Rata-rata, dari 50-60 gram nukleolus sekaligus sudah menjadi risiko.
- Perhatian! 100 gram almond adalah setengah dari asupan harian rata-rata serat makanan. Pengenalan serat yang tajam ke dalam makanan adalah penyebab penyakit usus.
Bagaimana cara memperkenalkan serat makanan tanpa membahayakan?
Memperkaya menu yang sebelumnya buruk, kami melakukannya langkah demi langkah. Dan pastikan untuk minum lebih banyak air!
Masalah lain dengan semua kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian adalah asam fitat, yang memperlambat penyerapan kalsium, magnesium dan zat besi. Penganut diet naturopati secara aktif mempromosikan perendaman kacang mentah sebelum makan.
Cara makan almond
Idealnya - almond kupas mentah yang direndam dalam air dengan tambahan garam atau asam. Manfaat maksimum, bahaya minimum - menurut naturopaths, yang terutama tidak menyukai kulit (mengandung asam fitat paling banyak).
Bagaimana cara merendam kacang?
Kita butuh:
- Kacang - 1 cangkir
- Air - 2 gelas
- Garam - 1 sendok teh
- Mangkuk / toples kaca.
Isi semalaman, hingga 12 jam berturut-turut. Kami mengeluarkannya dan membersihkannya dengan hati-hati.
Pilihan perantara adalah merebus kacang dalam air mendidih selama 1 menit. Selanjutnya, tiriskan airnya dan buang kulitnya.
Dan jika Anda merebus nukleolus selama 2-3 menit dengan api sedang, maka pembersihan cepat akan dapat diakses bahkan oleh seorang anak.
Video di bawah ini menunjukkan 2 cara mengupas almond.
Bagaimana memilih dan menyimpan
Ada penjual tanpa hati nurani, lebih sering mereka menjadi tamu sesekali di pasar. Mereka menawarkan "almond pahit", yang terlihat sangat mirip dengan yang manis. Namun sebenarnya, ini adalah biji aprikot, yang mengandung banyak asam hidrosianat. Hanya 20-30 buah - keracunan tidak dapat dihindari. Hal ini terutama sulit untuk anak-anak.
Almond manis berbeda dari yang berbahaya dalam bentuk yang lebih memanjang dan ujung yang runcing. Ini sedikit lebih besar, dengan permukaan tuang yang tampaknya halus.
Bagaimana tidak salah dalam memilih? Kami membeli kacang almond mentah dari penjual yang sama di pasar kota besar, dan dengan hati-hati mengevaluasi kacang yang disebut "almond" yang ditawarkan orang lain kepada anak-anak.
Bagaimana cara menyimpan almond?
Batasi akses oksigen dan cahaya, taruh dalam wadah kering tertutup, di lemari es. Batch besar - di dalam freezer.
P.S. Bagi mereka yang suka melihat di balik layar pabrikan.
Terima kasih atas artikelnya (17)
Terkadang seseorang menjalani seluruh hidupnya dan tidak tahu bahwa almond memiliki dua jenis: pahit dan manis.
Dalam kehidupan sehari-hari kita menggunakannya untuk memasak produk kuliner, dalam cokelat, dalam pengobatan, melalui persiapan kosmetik, dan kami bahkan tidak memikirkan apa yang sebenarnya kami gunakan. Dengan cara yang baik, Anda perlu tahu apa itu almond pahit: khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Pengetahuan ini akan membantu menghindari masalah kesehatan yang serius, dan akan membantu memperbaiki tubuh dan organ dalam seseorang.
Almond umumnya disebut kacang, tetapi itu adalah buah, seperti buah persik, aprikot, atau prem. Itu milik genus plum. Keluarga Rosaceae menentukan pembungaan tanaman yang luar biasa indah dan harum. Kebun almond menginspirasi penyair untuk menulis puisi yang indah. Tumbuh di Asia Tengah dan Tenggara, Amerika, Eropa Selatan dan Timur Tengah. Pohon itu telah dibudidayakan selama ribuan tahun dan khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal umat manusia sejak zaman dahulu. Resep cokelat, senyawa esensial, obat-obatan, salep memiliki sejarah panjang.
Cara membedakan buah pahit dan manis
Ada dua jenis tanaman: almond pahit dan manis. Manis - persis yang biasa kita makan. Tapi saudaranya tidak bisa dimakan. Dia mengandung sejumlah besar amygdalin glikosida, yang menyebabkan bau almond pahit yang kaya dan merupakan zat beracun, karena terurai di bawah pengaruh enzim menjadi air dan asam hidrosianat. Jika Anda melihat foto, Anda dapat melihat bahwa buah pahit lebih kecil. Perbedaan lainnya adalah cangkang yang terakhir jauh lebih keras, sedangkan yang manis bisa dikunyah. Seorang non-spesialis akan dengan mudah membingungkan mereka, secara lahiriah kedua spesies itu serupa.
Hati-hati! Jika Anda memiliki kacang dengan aroma almond yang nyata di tangan Anda, maka Anda tidak bisa memakannya mentah, terutama jangan berikan kepada anak-anak!
Bahaya almond pahit
Seperti disebutkan di atas, almond pahit mengandung begitu banyak
jumlah amigdalin glikosida, yang merupakan zat beracun, yang penggunaan genap 10 buah segar bisa membunuh orang dewasa. Di banyak sumber, Anda dapat melihat angka yang berbeda: dari 10 hingga 50 kacang. Ini terjadi bukan hanya karena kelalaian penulis atau ketidakmampuan mereka.
Kombinasi almond dan makanan tertentu menyebabkan reaksi katalitik. Cukup makan 5 butir dan acar mentimun dalam cuka, dan Anda akan membutuhkan bantuan medis yang memenuhi syarat atau penawarnya. Cuka adalah katalis terkuat reaksi kimia di perut, di mana asam hidrosianat dilepaskan. Tetapi bahkan jika Anda makan produk ini dengan perut kosong, maka tidak ada hal baik yang bisa diharapkan.
Tetapi ada cara untuk mengamankan kacang sepenuhnya - panaskan, dengan kata lain - goreng atau panggang dalam oven.
Kerugian tidak langsung lainnya dari almond adalah kandungan kalorinya yang tinggi, oleh karena itu, bagi orang gemuk, makan biji-bijian dikontraindikasikan.
Sifat yang berguna dari biji-bijian almond
Ada banyak khasiat yang berguna dalam tulang almond, yang disebabkan oleh:
komposisi kimia. Ada sejumlah elemen dari tabel periodik di sini. Di sini, jauh dari lengkap, adalah komposisi produk.
- Kolin, riboflavin, asam folat, asam pantotenat, tiamin.
- vitamin A
- Kelompok vitamin C
- Tokoferol.
- Beta karoten.
- asam lemak tak jenuh.
- Kandungan fluor, selenium, dan yodium yang tinggi.
- Seng.
- Banyak besi dan tembaga.
- Sodium.
- Magnesium.
- Kalsium
- Fosfor.
- Sulfur.
Penggunaan minyak dalam pengobatan
Karena kekayaan vitamin dan elemen pelacak, produk farmasi dibuat menggunakan minyak almond pahit sebagai dasarnya. Perawatan dengan obat-obatan tersebut harus dilakukan sesuai dengan dosis - minyaknya juga mengandung amigdalin, perawatannya memiliki kontraindikasi.
Khasiat buah-buahan yang bermanfaat dalam pencegahan telah lama diketahui. kanker, normalisasi nafsu makan, perbaikan genitourinari dan sistem peredaran darah. Komposisi obat penenang dibuat dari minyak, yang menormalkan tidur dan kesejahteraan umum tubuh. 4-5 tetes per potong roti sudah cukup untuk mengembang daya hidup, memperkuat tubuh setelah penyakit serius, mencapai efek diuretik.
PADA obat tradisional buahnya digunakan untuk anemia dan bronkitis. Kue biji-bijian pahit digunakan untuk membuat infus, yang direkomendasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan.
Buah mempengaruhi jumlah sperma dan sangat baik afrodisiak pria. Tabib oriental mengetahui sifat ini dan meresepkan almond untuk pria untuk masalah di area genital.
Komposisi penting dengan tambahan aroma almond digunakan untuk mengobati penyakit kronis. saluran pernafasan
Gunakan dalam kosmetik
PADA tujuan kosmetik menggunakan minyak sebagai dasar pengenceran. Menggosok almond 
menggosok ke dalam kulit meningkatkan penampilan, meremajakan dan membersihkan. Versi buah yang halus dicampur dengan yang lain bahan sehat dan usapkan ke kulit kepala untuk menutrisi rambut.
Menyimpulkan apa yang telah dikatakan, kita dapat menyimpulkan bahwa almond pahit secara mengejutkan produk yang bermanfaat, tetapi, untuk menghindari masalah, perawatan harus dilakukan di bawah pengawasan ketat seorang spesialis.
Almond, yang dimakan, biasanya manis. Tetapi ada juga almond pahit, kerabat dekat yang manis - buahnya hampir tidak dapat dibedakan dalam penampilan. Sama seperti kacang, Anda tidak bisa mengunyah almond pahit, tetapi juga tidak sia-sia. Pertama, minyak yang digunakan dalam pengobatan diperoleh darinya, dan, kedua, digunakan sebagai aditif dalam Industri makanan, dan bahkan saat memasak di rumah: almond pahit memiliki aroma yang jauh lebih kuat. Aroma yang sama, yang disebut almond.
Dimungkinkan untuk membedakan almond pahit dari yang manis pada detik yang sama saat Anda menggerogoti nukleolus. Tetapi kami akan mencoba menemukan perbedaan kimia juga. Bukan untuk tujuan analitis - pengalaman ini mungkin terlalu rumit untuk digunakan setiap saat untuk mengenali almond, tetapi untuk memilah beberapa detail aneh dari kehidupan Rosaceae, karena almond milik keluarga ini.
Jadi pengalaman. Kupas beberapa butir almond, buang cangkang padat dari bijinya dan hancurkan dengan baik dengan menambahkan 5-10 ml air. Saring cairan yang dihasilkan, ambil sekitar 10 tetes filtrat dan campur dengan beberapa tetes larutan natrium hidroksida encer (sekitar 10%). Reaksi campuran harus bersifat basa, jadi tambahkan larutan alkali sampai muncul warna yang stabil dengan larutan fenolftalein. Anda juga dapat menggunakan indikator buatan sendiri untuk tujuan ini.
Operasi selanjutnya: tambahkan setetes larutan besi sulfat FeSO 4 * 7H 2 O, panaskan campuran hingga mendidih, saring dan tambahkan beberapa tetes asam klorida ke dalam filtrat. Sekarang reaksi campuran harus bersifat asam (uji lagi dengan indikator). Dan tindakan terakhir Anda: teteskan satu tetes larutan besi klorida FeCl 3. Sekarang akan menjadi jelas jenis almond apa yang Anda miliki. Jika dia manis, maka tidak akan terjadi apa-apa. Tetapi jika pahit, maka setelah penambahan besi klorida, endapan biru yang indah akan langsung rontok, ini adalah biru Prusia, zat dengan komposisi Fe 4 [Fe (CN) 6 ] 3.
Almond pahit, yang memberikan reaksi warna yang indah, mengandung zat kompleks yang disebut amygdalin. Dan dalam almond yang sama ada enzim glikosidase, yang mampu menguraikan amigdalin dengan adanya air menjadi zat yang lebih sederhana. Setelah rantai transformasi yang kompleks, yang akan kita hilangkan demi kesederhanaan, natrium ferrosianida Na 4 [Fe (CN) 6] terbentuk. Dialah yang, dengan tetes terakhir besi klorida, memberikan warna yang begitu cerah.
Tapi mengapa almond manis tidak memberikan reaksi seperti itu? Itu tidak mengandung amigdalin. Tapi ada enzim glikosidase, dan ini bisa digunakan untuk eksperimen lain.
Kali ini kita akan mengganti pahit almond dengan plum, peach atau cherry pits: plum, peach, dan cherry juga dari keluarga Rosaceae, mereka memiliki banyak kesamaan dengan almond. Termasuk - amigdalin dalam biji.
Buang bijinya dari biji-bijian (tetapi hanya yang belum dipanaskan - ini seharusnya bukan biji dari kolak atau selai; dari buah beku atau segar - tolong). Campurkan menjadi dua dengan almond manis, tambahkan air, saring cairannya dan lanjutkan percobaan seperti dengan almond pahit. Segera setelah Anda menambahkan tetes terakhir larutan besi klorida di bagian akhir, biru Prusia biru terbentuk lagi.
Amygdalin dalam percobaan ini berasal dari biji buah ceri, persik atau plum, dan enzim yang menghancurkannya berasal dari kacang almond manis. Jadi, dengan bantuan buah-buahan yang berbeda, kami akhirnya mendapatkan efek yang sama dengan almond pahit.
Ngomong-ngomong, catatan penting. Dokter tidak menyarankan menyimpan ceri dan plum buatan sendiri terlalu lama jika belum dimasak. Semua bahaya ada di tulang. Selama transformasi amigdalin, zat yang berbahaya bagi kesehatan juga dapat terbentuk, meskipun ini membutuhkan: untuk waktu yang lama (tulang segar aman).
Sekarang, setelah mengetahui apa itu, Anda dapat dengan aman memberikan saran. Yang pertama: meskipun ini merepotkan, lebih baik membuang biji dari buahnya untuk ketenangan pikiran. Dan kedua: kolak dan selai tidak akan membahayakan bahkan dengan biji, karena ketika dipanaskan, enzim yang menguraikan amigdalin dihancurkan. Jika Anda mau, lakukan percobaan dengan biji-bijian rebus - tidak ada warna yang akan muncul.
O. Olgin. "Eksperimen tanpa ledakan"
M., "Kimia", 1986
Sebuah pohon kecil, terutama dekoratif dalam mekar merah muda pucat. Buah almond tidak hanya menarik bagi industri makanan, tetapi juga memiliki sejumlah khasiat penyembuhan yang bermanfaat.
Tanyakan pada ahlinya
rumus bunga
Formula bunga almond pahit: Ch5L5T∞P∞.Dalam kedokteran
Di farmakope banyak negara, buah almond pahit, minyak esensial almond, dan olahan nabati menempati tempatnya. Almond digunakan dalam kombinasi dengan lainnya obat-obatan baik untuk pencegahan maupun pengobatan berbagai penyakit.
Sirup tripsidan (Trypsidan Syrup) adalah sediaan fitoplankton, yang meliputi ekstrak dan ekstrak banyak tumbuhan (bindweed, brahma, embelia, pala, jahe, cengkeh, dll), termasuk biji almond pahit. Ini memiliki efek ansiolitik, obat penenang, antispasmodik, hipnotis dan vasodilatasi yang jelas, meningkatkan sirkulasi mikro darah dan penyerapan vitamin, meningkatkan nafsu makan. Obat menormalkan aktivitas sistem saraf, meningkatkan kekebalan setelah penyakit masa lalu, memiliki efek anti-asthenic.
Almond pahit bertindak sebagai cardioprotector, melemaskan otot, meningkatkan sirkulasi darah ke otak. Sebagai hasil dari pengobatan sistematis jangka panjang dengan almond pahit, diperoleh efek sedatif, tonik, dan juga diuretik. Komponen obat ini berkontribusi pada peningkatan sirkulasi darah, metabolisme aktif, dan menunjukkan efek anti-anemia. Obat ini diindikasikan untuk neurosis, bila ada gejala iritabilitas, kecemasan, kelelahan, kelelahan, gangguan tidur. Almond pahit diindikasikan untuk sindrom menopause pada pria dan wanita. Dalam praktik medis, digunakan dalam pengobatan kompleks gangguan psikosomatik pada tahap awal hipertensi, migrain, penyakit kulit, nyeri kejang dari samping. saluran pencernaan, distonia neurosirkulasi, takikardia.
Kontraindikasi dan efek samping
Jika minyak almond pahit tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, maka penggunaan buah tanaman harus ditangani dengan hati-hati. Bahayanya adalah amigdalin glikosida dalam komposisi kacang. Ketika glikosida dibelah, asam hidrosianat dilepaskan, yang, dalam kombinasi dengan kalium dalam tubuh, membentuk racun terkuat - kalium sianida. Akibatnya, fungsi enzim pernapasan jaringan lumpuh. Sianida memberi buah tertentu bau almond. Makan lebih dari 30-40 butir menyebabkan keracunan parah, yang bisa berakibat fatal. Kontraindikasi almond pahit terutama berlaku untuk anak-anak, yang, bahkan dengan sedikit penggunaan kacang, bisa diracuni.
Dalam tata rias
Minyak almond (Oleum Amygdaiarum) ditujukan untuk perawatan kulit tubuh dan diakui oleh ahli kosmetik dunia. Konsentrasi tinggi asam oleat dalam komposisi Minyak esensial almond pahit menyebabkan penyerapan obat yang cepat ke dalam sel-sel epidermis. Minyak melembutkan dan menenangkan kulit, memberi nutrisi tanpa menyebabkan iritasi. reaksi alergi, menghilangkan pengelupasan, melembabkan dan membersihkan pori-pori, cocok untuk semua jenis kulit wajah.
Minyak almond dianggap sebagai salah satu stimulan pertumbuhan rambut alami yang paling kuat, memperkuat folikel rambut. Menutrisi akar rambut, minyak membuat helai rambut bersinar dan halus.
Di daerah lain
Selain penggunaan almond dalam farmakologi (sebagai pelarut untuk suntikan, hormon seks), air almond pahit diperoleh dari kue biji. Kue almond itu sendiri disebut "dedak almond" dan digunakan untuk melembutkan kulit kering sebagai agen terapeutik dan profilaksis dalam pengobatan kosmetik.
Minyak almond pahit, diperoleh dengan menekan dingin, dianggap obat. Minyak almond manis pengolahan panas(pengepresan) setelah proses pemurnian digunakan dalam industri makanan dan parfum. Hasil minyak dari biji almond pahit beberapa kali lebih rendah daripada dari buah almond manis. Namun, berbicara tentang kualitas yang berguna, minyak pahit menempati tempat khusus di antara agen penyembuhan.
Kernel atau kacang almond manis dianggap berharga produk makanan. Mereka dimakan di segar, atau digoreng, digunakan dalam proses pembuatan kue, kue kering, marzipan. Almond pahit tidak digunakan dalam industri makanan. Minyaknya pertama kali dimurnikan dari amigdalin, kemudian digunakan dalam pembuatan sabun.
Almond adalah tanaman madu yang sangat baik, digunakan dalam hortikultura untuk menyimpan aprikot dan buah persik. Karena kayunya yang kuat dan padat, almond digunakan dalam pertukangan kayu.
Klasifikasi
Almond adalah semak atau pohon kecil yang termasuk dalam subgenus Almond (Amygdalus) dari genus Plum, subfamili Spiraeoideae, famili Rosaceae, ordo Rosales.
Deskripsi botani
Almond adalah pohon kecil tahan kekeringan yang mencapai ketinggian 2-5 meter. Cabang-cabangnya halus, berwarna merah-coklat, cabang-cabang muda berwarna hijau. Daunnya lonjong-lanset, petiolate, tersusun di cabang-cabang dalam tandan, dengan puncak runcing. Buah almond dimulai pada usia lima tahun. Berbunga dimulai pada awal musim semi, sebelum daun muncul. Bunganya biseksual, merah muda pucat atau putih bersih, soliter, hampir sessile dan tersusun berpasangan.
Rumus bunga almond pahit adalah Ch5L5T○○P○○.
Setelah berbunga, kira-kira pada bulan Juli, buah berbiji terbentuk. Mereka lonjong, hijau atau abu-abu kecoklatan, puber beludru. Pericarp kasar, kering, tipis. Batu berbiji satu memiliki cangkang yang kuat atau rapuh, berkerut dalam penampilan.
Tumbuhan ini terdapat dalam dua bentuk, yang dibedakan hanya dari rasa bijinya: almond manis (Amygdalus communis L. forma dulcis DC) dan almond pahit (Amygdalus communis L. forma amara DC). Almond dianggap berumur panjang karena dapat hidup hingga 130 tahun. Berbuah berlanjut hingga 50 tahun. Tanaman berkembang biak dengan biji, keturunan akar. Pohon itu tidak takut pada salju 25 derajat, tetapi mungkin menderita di awal musim tanam, selama periode berbunga.
menyebar
Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran almond pahit, tanaman ini ditemukan berabad-abad SM. e, dilihat dari sumber tertulis kuno. Saat ini, pohon almond biasa ditemukan di negara-negara Mediterania, Cina, Tien Shan Barat, Kaukasus, dan Krimea. Tajikistan terkenal dengan "kota almond" - Kanibadam. Tanaman ini ditanam di daerah hangat Slovakia, Republik Ceko. Almond lebih menyukai lereng berbatu dan berkerikil pada ketinggian 800-1600 m di atas permukaan laut. Tanah lebih suka kaya kalsium. Pohon tumbuh dalam kelompok kecil, yang jumlahnya 3-4 individu.
Wilayah distribusi di peta Rusia.
Pengadaan bahan baku
Dalam pengobatan, buah-buahan, daun, kulit akar, getah dan biji almond pahit digunakan, sifat-sifat bermanfaat yang telah dikenal sejak zaman kuno. Merupakan kebiasaan untuk mengumpulkan daun tanaman di akhir periode berbunga, buah-buahan - di musim gugur dengan permulaan kematangannya, dan bijinya - ketika pericarp buah retak. Biji dikeluarkan dari cangkang dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Minyak lemak kemudian diperoleh dari biji almond. Yang terakhir digunakan sebagai pelarut untuk persiapan larutan injeksi obat-obatan, serta sebagai dasar dalam emulsi dan salep.
Komposisi kimia
Komposisi biji kering mengandung minyak lemak (sekitar 50%), protein 20%, glukosa, enzim, glikosida amigdalin.
Bagian dari minyak lemak mengandung gliserida asam linoleat (15%) dan oleat (80%). Benih almond pahit yang tumbuh liar beracun karena adanya glikosida amigdalin. Sebagai hasil dari pemecahan glikosida, asam hidrosianat, glukosa dan benzaldehida dilepaskan.
Biji almond pahit utuh tidak berbau. Saat dipotong, mereka memperoleh rasa almond tertentu karena benzaldehida.
Bergantung pada wilayah pertumbuhan, konsentrasi minyak dalam kernel almond berkisar antara 42% hingga 60%. Selain asam di atas, mengandung vitamin B₂ dan E, seng, fosfor, magnesium, karoten, dll.
Sifat farmakologis
Biji almond memiliki efek tonik, anti-inflamasi, penyembuhan luka, dan diberikan secara oral sebagai pencahar ringan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa kacang almond dapat menghambat sekresi jus lambung, dan ini menjadikannya obat yang menjanjikan untuk pengobatan tukak lambung dan duodenum. Cukup dengan mengambil hanya 7-8 tetes minyak almond dan obatnya secara efektif meredakan kembung, mengatur dan menormalkan saluran pencernaan, merangsang nafsu makan.
Kulit biji buah almond ("kulit") adalah bahan baku untuk produksi karbon penyerap berkualitas tinggi.
Vitamin B, yang merupakan bagian dari almond pahit, secara selektif mempengaruhi sel: menghancurkan tumor ganas, menghancurkan sel kanker, tetapi pada saat yang sama tidak melanggar integritas sel dan jaringan yang sehat. Vitamin B memiliki efek analgesik, dan juga meningkatkan proses metabolisme.
Referensi sejarah
Sejak zaman kuno, almond telah dibudidayakan di Asia Barat dan Tengah; mereka dibiakkan sejak 4000 SM. e. Orang Fenisia kuno memberkati almond, menganggapnya sebagai pohon suci. Nama almond itu romantis, dikaitkan dengan nama dewi Amygdala - seorang gadis cantik dengan rona polos di pipinya. Bunga-bunga merah muda pucat dari pohon diidentifikasi dengan citra keindahan ini. Karenanya asal usul nama latin tanaman - "amygdalus", almond.
Seiring waktu, pohon almond diperkenalkan dan didistribusikan di negara-negara lain di Amerika, Eropa, dan Mediterania.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional
Terima kasih kepada mereka properti yang berguna, almond pahit telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional dan telah berhasil digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Buah tanaman yang dihancurkan efektif untuk batuk berkepanjangan, serangan asma,. Rebusan yang sama memperkuat penglihatan dengan mengambil infus almond di dalamnya. Almond pahit dengan baik membersihkan kulit dari bintik-bintik, bintik-bintik penuaan, dalam kombinasi dengan anggur menghilangkan rambut dari ketombe.
Dianjurkan untuk menggunakan almond pahit sebagai agen antiseptik dan penyembuhan luka untuk pengobatan luka dan bisul. Biji yang dihancurkan juga membantu mengatasi anemia, sakit kepala, kram kaki.
Penerimaan almond dengan kulit segar memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, menurunkan kadar kolesterol darah, kacang panggang efektif untuk nyeri pada usus, nyeri saat buang air kecil. Dalam perawatan kompleks dengan rimpang ungu, minyak almond diindikasikan untuk membersihkan ginjal dan Kandung kemih, menghancurkan batu. Efektif untuk pengobatan sembelit, sakit kepala.
Penggunaan minyak almond pahit diindikasikan untuk menggosok kulit dengan keseleo, luka baring. Juga berguna untuk kebisingan dan rasa sakit di telinga, dengan tumor. Karena adanya vitamin B, disarankan untuk menggunakan minyak almond pahit untuk pengobatan kanker. Itu digosok dengan baik ke dalam dengan gerakan pijatan, akibatnya, kulit menjadi lembut, proses metabolisme diaktifkan, pembengkakan kelenjar getah bening dan pengerasan hilang, gejala nyeri hilang. Untuk mencegah kanker, 1-2 butir almond dikonsumsi di dalamnya.
literatur
1. Tanaman obat yang sangat efektif. Ensiklopedia Besar/ N.I. Maznev. - M.: Eksmo, 2012. - 608 hal.
2. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Tumbuhan beraroma pedas dan bercita rasa pedas: a Handbook / Ed. ed. K.M.Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 hal.
3. Ensiklopedia bergambar lengkap tanaman obat Rusia / V.K. Varlikh. - M., 2008. - 672 hal.
4. Buku referensi ensiklopedis. Perawatan tanaman. - M .: "Rumah penerbitan" ANS ", 2005. - 1024 hal.
Memuat...