Lada dalam cuka dan minyak untuk musim dingin. Lada dalam minyak untuk musim dingin

Hari ini kami menawarkan Anda pilihan yang bagus camilan sayur untuk musim dingin - rendam paprika dengan minyak sayur dan bawang putih. Resep ini terkenal karena paprika tidak dicincang sebelum direndam, tetapi tetap utuh. Kapan paprika diasinkan utuh, bisa menjadi hidangan pembuka dan produk setengah jadi untuk hidangan utama.

Lada yang direndam dalam minyak ini disajikan bersama dengan daging apa pun dan hidangan ikan. Bumbunya mengandung minyak bunga matahari, cairannya mengandung rasa bawang putih dan merica, sehingga bisa dijadikan kuah kentang rebus, Semacam spageti Jika lada disajikan terpisah, maka dipotong tipis-tipis, dan acar siung bawang putih dibiarkan utuh. Daging buah lada tetap mempertahankan elastisitasnya, ketika diisi akan terlihat sangat bagus. Acar paprika seperti itu dapat diisi tanpa dipanggang atau direbus lebih lanjut: Anda ambil untuk isiannya nasi rebus, potongan-potongan kecil daging goreng, adas segar dan bawang hijau. Jika diperlukan daging cincang tanpa lemak, lalu dagingnya diganti dengan jamur.

Bahan-bahan Untuk menyiapkan paprika yang direndam dalam minyak:

paprika manis – 1 kg
air – 1 liter
minyak sayur– 5 sdm.
cuka 9% – 4 sdm.
garam – 1 sdm.
gula – 3 sdm.
bawang putih – 1 kepala
merica kacang manis– 1,5 sdt.
daun salam – 5 buah.

Catatan:dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan 1,5 liter produk jadi.

resep lada direndam dalam minyak:

Lada apa pun cocok untuk diawetkan. Tapi untuk mengisi setengah liter dan stoples liter Lebih baik mengambil varietas warna merah-oranye berukuran sedang. Paprika hijau selalu memiliki daging yang lebih keras dan aroma yang lebih lemah. Nuansa kuning dan merah terlihat cantik baik di toples maupun di piring.

Paprika dicuci bersih, batangnya dipatahkan, dan bijinya dibuang. Bawang putih dipisahkan menjadi siung dan dikupas.

Siapkan bumbu marinasi: campurkan air dengan minyak bunga matahari, garam dan gula. Tuang cuka, tambahkan kacang manis dan daun salam.

Bumbunya dididihkan, lalu merica dan bawang putih dicelupkan ke dalamnya dengan hati-hati. Rebus sayuran dalam marinade selama 20 menit. Lada tidak akan mendidih, warna dan bentuknya akan tetap terjaga.

Stoples yang sudah disterilkan diisi dengan paprika manis, hati-hati jangan sampai hancur. Kemudian mereka menuangkannya ke dalam stoples rendaman panas, berusaha untuk tidak melebihi ketinggian gantungan.

Stoples digulung untuk musim dingin, dibalik, dan kain tebal diletakkan di atasnya.

Paprika yang direndam dalam minyak sudah siap! Pengawetan ini disimpan di basement hingga panen berikutnya.

Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri, apa yang harus dipersiapkan untuk musim dingin? Saya ingin menawarkan Anda opsi win-win - paprika lezat dalam minyak untuk musim dingin, tidak hanya semua orang akan menyukainya, tetapi persiapannya tidak akan memakan banyak waktu, dan ini merupakan nilai tambah yang besar.

Resep 1. Paprika kalengan dengan minyak sayur

Untuk persiapan ini Anda hanya membutuhkan paprika.

Tetapi untuk air garamnya Anda membutuhkan lebih banyak bahan:

Beberapa gelas garam
. delapan liter air,
. empat gelas gula,
. baik, satu gelas minyak sayur dan
. 1 botol cuka 6%.

Cara memasak:

resep memasak instan sangat sederhana. Lada harus ditusuk dengan garpu di dekat batangnya, lalu diturunkan ke dalamnya acar panas dan masak selama 10 menit.

Anda perlu memasukkan paprika ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu mengisinya dengan air garam dan menggulungnya untuk musim dingin.

Resep 2. Paprika dalam minyak untuk musim dingin dengan bawang putih

Anda akan perlu:

500ml air,
. 2,5kg permen paprika,
. 100 gram gula pasir,
. 250ml minyak sayur,
. satu atau dua kepala bawang putih,
. 1 akar peterseli,
. 5 atau 6 kacang polong lada hitam,
. Dan daun salam garam dan garam secukupnya.

Cara memasak:

Paprika manis perlu dicuci lalu dipotong memanjang menjadi dua bagian. Pada saat yang sama, jangan lupa membuang biji paprika.

Akar peterseli juga harus dicuci dan dikupas, lalu dicincang halus. Bawang putih juga perlu dikupas dan dicincang halus.

Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu memanaskan air bersama mentega, gula, dan garam hingga mendidih. Setelah itu, sesuai selera, Anda bisa menambahkan daun salam dan merica hitam.

Paprika harus dimasukkan ke dalam rendaman dan dimasak selama 5 menit. Setelah matang harus segera dimasukkan ke dalam toples yang bersih dan disterilkan. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15-20 menit.

Resep 3. Paprika direndam dalam minyak

Bahan-bahan:

Gula - 0,5 sdm,
. paprika -3kg,
. air - 1,5 liter,
. garam kasar 2 sdm,
. minyak sayur (apa pun yang tidak berbau) - 0,5 sdm,
. allspice kacang polong - 6 buah dan
. daun salam - 4 lembar.

Cara memasak:

Pertama, Anda perlu memanaskan air dengan api besar, lalu menambahkan minyak sayur, gula, garam, dan bumbu lainnya. Rebus semuanya selama 3 menit.

Selanjutnya, kecilkan api dan mulailah menambahkan paprika yang sudah dicuci dan diiris dalam porsi.
Porsi selanjutnya harus ditambahkan saat porsi sebelumnya direbus. Maka Anda perlu menambahkan cuka dan merebus campuran selama 10 menit lagi.

Paprika harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi masih panas, digulung untuk musim dingin, dan setelah dipanen, harus dibungkus dan dibiarkan dingin.

Ketiga resep paprika dalam minyak ini akan membantu Anda memasak dengan sesungguhnya persiapan yang lezat untuk musim dingin, yang akan menyenangkan seluruh keluarga dan tidak hanya karena rasanya.

paprika – 1 kg,
Air 2 - 3 liter,
Gula pasir - 0,5 gelas,
Garam (kasar) – 2 sdm. sendok,
Minyak sayur (halus) – 0,5 cangkir,
Bawang putih 8 – 10 siung,
Cabai pedas - 1 buah,
Cuka (esensi 70%) – 1 sdm. sendok,
Kacang polong allspice 10 - 15 buah,
Lada hitam 10 - 20 buah,
Hitam merica bubuk sesuai selera dan keinginan.

Proses memasak:

Sebelum Anda mulai menyiapkan paprika, jagalah wadah tempat Anda akan meletakkan sayuran. Idealnya ini toples dua liter, tapi mungkin yang punya toples satu setengah liter, ladanya juga akan terlihat cantik di dalamnya. Bilas stoples secara menyeluruh bubuk soda kue atau deterjen untuk hidangan. Kemudian sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: di dalam oven, slow cooker, atau menggunakan cincin khusus di atas wajan.

Paprika harus dicuci bersih dan utuh, buah yang kuat harus dipilih. Sekarang bekali diri Anda dengan garpu dan tusuk setiap buah di beberapa tempat agar bumbunya masuk ke dalam lada dan membuatnya lebih segar.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Cuci cabai dan potong tipis-tipis. Tempatkan beberapa kacang polong hitam dan allspice di setiap toples. Tambahkan beberapa siung bawang putih dan 2-3 iris cabai di sana.

Tempatkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam dan tuangkan di atasnya air dingin sehingga menutupi seluruhnya. Letakkan di atas api dan didihkan. Setelah air mendidih, angkat panci dari api. Dengan menggunakan garpu, keluarkan lada dari air dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples; jangan menggunakan banyak tenaga, jika tidak lada akan pecah. Isi toples sampai atas, tunggu sebentar, setelah beberapa saat lada akan memadat semua lalu Anda bisa menambahkan beberapa merica lagi ke dalam toples.

Tambahkan garam ke dalam air rebusan lada, gula pasir, minyak dan didihkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk untuk menambah rasa. Segera setelah bumbunya mulai mendidih, tambahkan satu sendok makan esensi cuka, tunggu hingga mendidih sempurna.

Tuang bumbu marinasi mendidih ke dalam stoples paprika. Segera tutup dengan penutup dan gulung dengan kunci pengalengan. Bungkus stoples acar paprika dengan selimut hangat dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk, dan di musim dingin nikmati camilan lezat dan gurih!
Menurut pendapat saya, ini adalah salah satu resep paling sederhana untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin. Omong-omong, Anda bisa mencoba mengasinkan buah cabai dengan cara ini. Saya akan senang jika resep hari ini akan berguna bagi Anda! Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan paprika dalam minyak untuk musim dingin. Lagi pula, sebagian besar ibu rumah tangga selama musim pemasakan sayuran terbiasa hanya mengasinkan tomat dan mentimun, serta membuat segala jenis saus dan lecho.

Perlu dicatat bahwa, meskipun terlihat rumit, lada dalam minyak untuk musim dingin cukup mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membeli terlebih dahulu varietas yang cocok sayuran dan bahan-bahan yang diperlukan untuk marinadenya.

Informasi Produk Umum

Sebelum menyajikan resep acar kepada Anda, kami harus memberi tahu Anda tentang khasiat produk ini.

Paprika memegang rekor kandungan asam askorbat. Sayuran ini bahkan melampaui lemon, jeruk, dan blueberry. Selain itu, produk tersebut mengandung vitamin B, lebih tepatnya B1, B9 dan B2. Ini juga berisi sebagian besar tokoferol, atau biasa disebut vitamin E. Sedangkan untuk betakaroten, kandungan beta-karotennya jauh lebih banyak pada paprika merah dibandingkan pada wortel.

Kita tidak dapat mengabaikan fakta bahwa produk tersebut mengandung yang lain, tidak kurang elemen penting, yaitu: yodium, natrium, kalsium, seng, magnesium, kalium, tembaga, fosfor dan mangan.

Tentu saja, minyak kehilangan beberapa elemen ini selama proses tersebut perawatan panas. Namun, tetap enak dan menyehatkan.

Resep paling sederhana untuk paprika dalam minyak (panen untuk musim dingin)

Ada cukup banyak berbagai resep. Berkat mereka, Anda dapat dengan cepat dan enak membuat persiapan dari Bulgaria. Namun, yang paling sederhana adalah yang tidak memerlukan penggunaan jumlah besar bahan dan waktu luang.

Jadi, untuk memasak cepat rendaman buatan sendiri kita akan butuh:

Lada manis warna yang berbeda- sekitar 3kg;
air bersih - sekitar 1 liter;
gula tidak terlalu kasar - 1,5 gelas;
garam meja berukuran sedang - 2 sendok besar;
cuka meja - 100 ml;
Minyak bunga matahari tanpa pewangi - segelas penuh.

Mempersiapkan sayuran

Untuk menyiapkan paprika lezat dalam minyak, Anda harus mengolah sayuran ini dengan hati-hati. Harus dicuci bersih, lalu dipotong batangnya dan dibuang bijinya beserta sekat yang ada di dalamnya. Setelah itu, produk harus dihancurkan menjadi kubus atau irisan tipis.

Mempersiapkan rendaman

Untuk memastikan paprika yang sangat lezat dalam minyak untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan bumbunya dengan baik. Bagaimanapun, aroma camilan dan umur simpannya akan bergantung padanya.

Jadi, untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda harus mengambil mangkuk besar, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. Setelah cairan mendidih, Anda perlu memasukkan potongan paprika ke dalamnya dan mencampur semuanya hingga rata. Dianjurkan untuk memasak bahan-bahan dalam komposisi ini selama sekitar 10 menit. Apalagi 60-120 detik sebelum mematikan kompor perlu ditambahkan cuka meja dan minyak bunga matahari.

Proses sterilisasi

Saat acar paprika dalam minyak dimasak dengan api kecil, Anda dapat melakukannya dengan aman.Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wadah beberapa liter dan mencucinya hingga bersih. Selanjutnya, piring harus diisi setengahnya air biasa dan masukkan ke dalam microwave, nyalakan dengan daya maksimum. Dalam mode ini, stoples harus disimpan sekitar 2 menit lagi. Nantinya, Anda hanya perlu menuangkan air dari wadahnya.

Sedangkan untuk tutupnya, sebaiknya hanya dimasukkan ke dalam mangkuk dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.

Proses konservasi

Setelah menyiapkan stoples, Anda perlu mendistribusikan semua sediaan marinasi yang sudah disiapkan sebelumnya di antara stoples tersebut. Dianjurkan untuk melakukannya dengan cara berikut: pertama, Anda perlu menangkap semua potongan lada dengan sendok berlubang, lalu menyusunnya dalam wadah yang sudah disterilkan. Selanjutnya, tuangkan sayuran dengan bumbu marinasi panas dan segera gulung tutupnya. Terakhir, semua toples harus dibalik dan dibungkus rapat dengan handuk. Tepat satu hari kemudian, bagian yang kosong dapat disimpan di bawah tanah, ruang bawah tanah atau dapur.

Anda bisa makan lada dalam minyak (disiapkan untuk musim dingin) hanya sebulan setelah diolah. Selama waktu ini, sayuran harus terendam dengan baik dengan bumbunya, menjadi lembut dan sangat lezat.

Pengalengan dan persiapan paprika untuk musim dingin

Kami telah berbicara di atas tentang cara membuat acar paprika dengan cepat dan mudah. Namun selain cara yang disajikan, masih banyak pilihan lain cara membuat camilan lezat tersebut.

Jadi, kita membutuhkan:

Lada manis warna berbeda- sekitar 4kg;
air bersih - 1 gelas;
gula tidak terlalu kasar - 1 gelas;
garam meja berukuran sedang - 4 sendok besar;
cuka meja - ½ gelas;
minyak bunga matahari tidak berbau - 600 ml;
sayuran hijau, atau lebih tepatnya, bunga adas kering - beberapa payung;
kacang polong allspice - 5 buah. untuk setiap liter toples;
daun salam - satu daun untuk setiap toples;
wortel besar segar - 3 pcs.

Pemrosesan Bahan

Paprika kalengan, direbus dengan minyak, bisa disajikan camilan enak untuk siapa pun meja makan. Perlu dicatat bahwa ada banyak pilihan untuk persiapannya. Di bagian ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda tidak hanya bisa mengasinkan produk tersebut, tetapi juga mengisinya dengan sayuran terlebih dahulu.

Pertama, Anda harus mengolah paprika dengan baik. Itu harus dicuci, lalu dipotong batangnya dan dengan hati-hati membuang semua partisi internal beserta bijinya. Pada saat yang sama, sangat tidak disarankan untuk merusak keutuhan sayuran.

Menumis sayuran

Sebelum merendam paprika dalam minyak untuk musim dingin, Anda harus menggoreng beberapa sayuran secara terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam panci lalu panaskan dengan api besar. Setelah suhu diturunkan, masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan. Dianjurkan untuk menggoreng bahan-bahan ini sampai transparan. Pada akhirnya Anda bisa membumbuinya dengan sedikit garam.

Mempersiapkan rendaman

Seperti resep acar paprika lainnya, metode ini memasak sayuran juga membutuhkan kegunaan saus aromatik. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil panci besar dan menuangkannya ke dalamnya jumlah yang cukup air menetap. Tambahkan gula dan garam ke dalam mangkuk yang sama.

Perlakuan panas terhadap produk

Setelah air dalam panci mendidih, Anda perlu memasukkan semua paprika ke dalamnya. Masak sayuran ini dengan api kecil selama sekitar 7-12 menit. Apalagi 2-3 menit sebelum dimatikan, Anda perlu menuangkan minyak bunga matahari dan cuka meja ke dalam wadah yang sama.

Mengisi sayuran

Setelah paprika matang dalam bumbu marinasi dan menjadi lunak, paprika harus dikeluarkan dengan hati-hati dari wajan dan diletakkan di atas piring. Setelah menunggu produk dingin, harus segera diisi dengan sayuran yang sudah ditumis sebelumnya. Prosedurnya adalah sebagai berikut: paprika lunak harus dibuka dengan baik, kemudian bawang goreng dan wortel harus dimasukkan ke dalamnya menggunakan sendok kecil.

Proses pembentukan dan penggulungan blanko

Setelah bumbunya siap dan paprika sudah terisi, Anda bisa mulai mensterilkan stoples. Untuk persiapan seperti itu, disarankan untuk mengambil wadah liter. Mereka dapat disterilkan bersama dengan tutupnya dengan cara apa pun yang Anda tahu.

Setelah menyiapkan beberapa toples kaca, sebarkan daun salam, merica hitam, dan payung dill ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu mengemas semua paprika isi dengan rapat ke dalam wadah. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa itu tetap utuh. Terakhir, semua bahan harus dituangkan dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih dan segera digulung.

Bagaimana cara menyimpannya?

Setelah menggulung stoples yang sudah diisi, disarankan untuk membalikkannya dan membungkusnya erat-erat dengan selimut katun bekas. Wadah harus disimpan dalam posisi ini selama dua hari. Selanjutnya, mereka harus disimpan di dapur, di bawah tanah, lemari es atau ruang bawah tanah. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan sediaan seperti itu bahkan di tempat penyimpanan. suhu kamar. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang salah dengan hal ini. Namun setelah toples dibuka, harus dimasukkan ke dalam lemari es dan snack harus dikonsumsi dalam waktu dua minggu, jika tidak maka akan rusak.

Acar paprika dan bawang bombay

Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak camilan aromatik, maka Anda harus menambahkannya bawang bombai, daripada hanya menggunakan satu paprika. Dipotong dalam minyak sayur untuk musim dingin, bahan-bahan tersebut menjadi sangat lezat. Mereka bisa dimakan begitu saja (bersama roti), dan ditambahkan ke berbagai hidangan utama.

Jadi, untuk mempersiapkannya buatan sendiri kita akan butuh:

paprika manis dengan warna berbeda - sekitar 2 kg;
air bersih - 2 gelas;
bawang pahit berukuran sedang - 7 kepala;
gula tidak terlalu kasar - 3 sendok besar (gunakan sesuai selera);
garam meja berukuran sedang - 2 sendok besar (gunakan sesuai selera);
cuka meja - ½ gelas;
Minyak bunga matahari tanpa pewangi - 500 ml;
kacang polong allspice - 16 buah;
daun salam - satu daun untuk setiap toples.

Mempersiapkan sayuran

Sebelum Anda mulai menyiapkannya, sebaiknya Anda mengolah paprika manis dan bawang pahit secara bergantian. Bahan pertama harus dicuci bersih, lalu dipotong-potong, buang batang dan semua bagian dalamnya. Jika diinginkan, produk ini juga bisa dipotong dadu.

Sedangkan untuk bawang bombay yang pahit harus dikupas lalu dipotong menjadi setengah cincin atau cincin yang cukup tebal.

Perlakuan panas komponen

Sebelum memasak sayuran, sebaiknya siapkan bumbu marinasi yang beraroma. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan air yang sudah mengendap ke dalam panci besar, lalu menambahkan gula yang tidak terlalu kasar, merica, dan garam.

Setelah bahan mulai mendidih, tambahkan paprika cincang dan bawang bombay ke dalamnya. Dianjurkan untuk memasak komponen ini selama sekitar 10-13 menit. Setelah itu, tambahkan cuka meja ke dalamnya dan aduk rata kembali.

Mempersiapkan wadah

Meletakkan camilan siap pakai direkomendasikan dalam toples liter atau 750 g. Namun sebelum Anda menjalankan usaha tersebut, wadahnya harus dicuci bersih dan disterilkan dengan uap. Untuk ini, Anda dapat menggunakan kompor, dan oven microwave, dan double boiler, dan bahkan slow cooker. Namun, untuk mensterilkan tutupnya, hanya opsi pertama yang cocok untuk Anda. Mereka perlu ditempatkan dalam mangkuk kecil, diisi air dan direbus dengan api sedang selama sekitar jam.

Membentuk benda kerja

Disterilkan toples kaca, sebaiknya bagikan daun salam, paprika dengan Bawang, dilas rendaman aromatik. Apalagi wadahnya harus diisi langsung sampai ke atas. Setelah itu, mereka perlu disegel dan dibalik.

Setelah membungkus bagian yang kosong dengan selimut katun atau jaket bekas, bagian tersebut harus disimpan dalam keadaan ini selama sekitar dua hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, toples harus disimpan di ruang bawah tanah atau ditempatkan di lemari gelap.

Kapan dan dengan apa yang digunakan?

Dianjurkan untuk mengonsumsi acar makanan pembuka yang terbuat dari paprika dan bawang bombay 3-5 minggu setelah digulung. Waktu pemaparan yang ditentukan diperlukan agar sayuran benar-benar jenuh dengan minyak dan rempah-rempah dan menjadi enak dan beraroma mungkin.

Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ini ke meja dengan roti segar, serta hidangan panas pertama atau kedua. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menggunakan olahan ini untuk membuat aneka gulai, saus, sayur rebus dan seterusnya.

Mari kita simpulkan

Dari artikel ini, Anda mempelajari cara membuat acar paprika dengan cepat dan nikmat di rumah. Manakah dari metode yang dijelaskan yang paling enak terserah Anda.

Perlu diperhatikan bahwa untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan pembuka ini. Misalnya wortel cincang, zucchini, terong, mentimun, dll. Saya juga ingin mengatakan bahwa jika menurut Anda olahannya terlalu hambar, asin atau manis, maka jumlah bumbu yang ditambahkan dapat ditambah atau dikurangi, hanya berdasarkan pada seleramu.

Acar paprika kuning dan merah.

Bahan-bahan:

Untuk bumbunya:

800ml air
100ml minyak sayur
30 gram garam
150 gram gula pasir
100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk mengasinkan paprika menurut resep ini, Anda perlu memotongnya menjadi irisan. Untuk marinadenya, campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Celupkan paprika dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian pindahkan dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lada direndam dengan bawang putih.

Bahan-bahan:

2 kg paprika warna berbeda

Untuk bumbunya:

1 liter air
100-120 gram gula pasir
30 gram garam
70ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
10 gram bawang putih
daun salam
allspice dan merica hitam secukupnya

Metode memasak:

Kupas paprika dan potong cincin. Untuk marinadenya, didihkan air, masukkan bumbu halus, bawang putih cincang, mentega, garam dan gula. Jika lada kurang manis, Anda bisa menambahkan gula lagi. Rebus paprika dalam rendaman mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang. Tambahkan cuka ke dalam rendaman, rebus dan tuangkan merica. Segera gulung toples paprika yang direndam sesuai resep ini, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

3kg paprika

Untuk bumbunya:

1 liter jus tomat
30 gram garam
25 gram gula pasir
20 gram bawang putih
5-10 g cabai segar

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda perlu membuang batang dan biji dari buahnya, memotongnya sesuai keinginan, dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk bumbunya jus tomat didihkan/tambahkan bawang putih cincang, lewati alat press cabai, garam, gula, rebus selama 2 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Sterilkan stoples: volume 1 liter - 15 menit, volume 2 liter - 20 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

2,5 kg paprika merah dan kuning

Untuk bumbunya:

1 liter air
300 gram madu
100 ml cuka 9%.
150ml minyak sayur
30 gram garam
allspice dan cengkeh secukupnya

Metode memasak:

Potong paprika menjadi dua bagian, buang bijinya. Untuk mengasinkan paprika untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan rendaman dan didihkan. Rebus paprika dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam porsi kecil selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: volume 0,5 l - 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lihat betapa lezatnya acar paprika di foto-foto ini:

Bahan-bahan:

1,5kg paprika
1,5 kg apel asam manis padat

Untuk bumbunya:

2 liter air
400 gram gula pasir
200 ml cuka 9%.
sejumput garam

Metode memasak:

Buang bijinya dari paprika dan apel, lalu potong menjadi irisan besar. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam air mendidih. Masukkan paprika dan apel dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Menggunakan resep membuat acar paprika ini, toples harus segera digulung, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,2 kg lada
1 kg apel keras
30 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

1 liter air
40 gram garam
150 gram gula pasir
25 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, Anda perlu membuang bijinya dari buahnya dan memotongnya menjadi irisan. Potong bawang putih menjadi irisan. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Didihkan air bersama gula dan garam, angkat, tambahkan cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 5-7 menit, 1 liter - 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

800-900 gram paprika
400 gram cabai

Untuk bumbunya:

900ml jus tomat
50 gram garam
50 gram gula pasir
15 ml cuka 9%.
100ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep sederhana membuat acar paprika ini, Anda perlu membuang batang dan biji dari buahnya, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 10-15 menit. Merica Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Didihkan jus tomat, tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Segera gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika panggang dalam bumbu minyak

Bahan-bahan:

2 kg paprika warna-warni
20 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

100 gram minyak sayur
10 ml jus lemon
10 gram garam
5 g herba Italia kering
2-3 g lada hitam bubuk

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, paprika harus dicuci, dikeringkan, diolesi minyak sayur, diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 °C. Buang kulit dan biji dari paprika panggang dan simpan jus yang dikeluarkan saat dipanggang. Campur minyak, jus lemon, garam, bumbu, lada hitam, tambahkan jus yang dikeluarkan dari lada. Masukkan paprika ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi ke setiap lapisan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika diisi dengan terong.

Bahan-bahan:

1kg paprika
700 gram terong
200 gram wortel
30 gram bawang putih
70ml minyak sayur

Untuk bumbunya:

1,5kg tomat
30 gram garam
30 gram gula pasir
daun salam
kacang polong hitam dan allspice
adas kering dan kemangi secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda harus menyiapkan isinya terlebih dahulu: kupas terong, potong-potong besar, taburi garam, aduk dan biarkan selama 20 menit. Kemudian bilas, peras dan cincang halus. Parut wortel di atasnya parutan halus, goreng dalam minyak hingga empuk. Tambahkan terong, didihkan selama 10-15 menit. Masukkan bagian tengah paprika, rebus dalam air mendidih selama 5 menit, dan tiriskan dalam saringan. Isi paprika yang sudah disiapkan isian terong, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi dengan bawang putih cincang halus. Giling tomat menggunakan blender. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, bumbu dan rempah, masak selama 15 menit. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2 kg paprika kuning dan merah

Untuk bumbunya:

500ml air
500ml jus apel
50 gram garam
80-100 gram madu
50 ml cuka 9%.
50 ml minyak sayur
2-3 kuntum cengkeh
sejumput kayu manis

Metode memasak:

Potong paprika sesuai keinginan. Untuk merendam acar paprika untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan (tergantung manisnya jus apel, Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah madu), didihkan dan didihkan selama 3- 4 menit. Rebus paprika dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam porsi kecil selama 4-5 menit, lalu pindahkan ke stoples. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: volume 0,5 l - 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,2 -1,5 kg paprika
3 siung bawang putih
4 kacang polong allspice

Untuk bumbunya:

1,2-1,5 liter air
50 gram garam
50 gram gula pasir
50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Potong batang lada dengan hati-hati beserta bijinya. Tempatkan lada yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam toples 3 liter, tambahkan bawang putih dan allspice. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Gulung toples dan bungkus hingga dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, acar paprika yang dibuat menurut resep ini dapat digunakan untuk isian:

Bahan-bahan:

1kg paprika
cabai segar dan bawang putih secukupnya

Untuk bumbunya:

1 liter jus tomat
40 gram garam
4-5 merica hitam

Metode memasak:

Potong batang lada dengan hati-hati beserta bijinya. Rebus paprika yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-4 menit. Biarkan cairannya mengalir. Masukkan lada ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan cabai cincang dan bawang putih. Didihkan jus tomat, tambahkan merica, garam, rebus selama 2 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Gulung sebotol acar paprika buatan sendiri dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
1kg apel
200 gram bawang bombay
15ml jus lemon

Untuk bumbunya:

1 liter air
100 gram gula pasir
30 gram garam
50 ml cuka 9%.
50 ml minyak sayur
5 kacang polong allspice
4 butir merica hitam
sejumput kayu manis

Metode memasak:

Cuci paprika, potong batang beserta bijinya dengan hati-hati, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Potong apel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, taburi jus lemon. Isi lada isian apel dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk marinadenya, didihkan air bersama bumbu, garam, gula, dan mentega. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Sterilkan stoples 1 liter selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin. Stoples paprika diasamkan untuk musim dingin menurut ini resep sederhana tidak perlu dibalik.

Bahan-bahan:

1kg paprika

Untuk mengisi:

50-70 gram adas
50-70 gram peterseli
40 gram bawang putih
15 gram cabai segar
10 gram gula pasir
20 gram garam
50 ml minyak sayur
30 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep membuat acar paprika ini, Anda perlu membilas, mengeringkan, meletakkannya di atas loyang dan memanggang dalam oven sampai lunak (harus agak menggelap). Masukkan cabai ke dalam tas, ikat erat dan biarkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati kupas dan buang intinya. Simpan cairan yang dikeluarkan saat dipanggang. Haluskan adas manis, peterseli, bawang putih, dan cabai dalam blender, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak. Tempatkan sedikit isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap lada. Lada isi Tempatkan dalam stoples 0,5 liter, tuangkan cairan yang dikeluarkan saat dipanggang. Jika kurang, tambahkan air mendidih, isi toples ke atas, dan sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2 kg paprika
daun lobak
tarragon

Untuk air garam:

1 liter air
70 gram garam
20 gram gula pasir

Metode memasak:

Cuci paprika dan rebus dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian masukkan rapat ke dalam wadah, taburi dengan daun lobak dan tarragon. Untuk membuat air garam, didihkan air bersama garam dan gula. Tuangkan air garam dingin di atas lada dan beri tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 4-7 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Pilihan berikut berisi resep dengan foto cara membuat acar cabai di rumah:

Acar cabai hijau pedas.

Bahan-bahan:

700 gram cabai hijau pedas

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram gula pasir
30 gram garam
20ml minyak sayur
20 ml cuka 9%.
1 lembar daun salam

Metode memasak:

Untuk resep acar cabai ini, polongnya perlu dicuci dan inti serta bijinya tidak boleh dibuang. Untuk bumbu marinasinya, campur air, garam, gula pasir, minyak sayur, tambahkan daun salam, didihkan. Masukkan paprika ke dalam bumbu marinasi, rebus selama 7-10 menit, lalu pindahkan ke stoples. Didihkan bumbu marinasi, tambahkan cuka, tuang merica. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Cabai pedas.

Bahan-bahan:

700-900 gram cabai
20 gram bawang putih
5-6 kacang polong allspice
2 lembar daun salam

Untuk bumbunya:

1 liter air
60 gram madu
30 gram garam
100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan cabai, cabai harus dibersihkan dari batang dan bijinya (lebih baik menggunakan sarung tangan). Masukkan polong ke dalam stoples, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Tambahkan madu dan garam ke dalamnya, rebus selama 2 menit, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Gulung toples cabai yang direndam sesuai resep ini, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

500 gram cabai
20 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

350 ml air
150 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
50 gram garam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan cabai menurut resep ini, Anda perlu mencucinya dan memotongnya menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan. Untuk marinadenya, tambahkan garam, gula, cuka, dan bawang putih ke dalam air mendidih. Tambahkan cabai ke dalam bumbu marinasi dan didihkan. Kemudian pindahkan ke toples yang sudah disterilkan, tuang bumbu marinasi, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1 kg cabai
100 g seledri hijau
15-20 gram bawang putih
4-5 lembar daun salam

Untuk air garam:

1 liter air
80 gram garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar cabai untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu meletakkan sayuran seledri yang sudah dicuci dan dikeringkan di bagian bawah wadah. Letakkan cabai yang ditusuk di dekat batangnya, bawang putih cincang dan daun salam di atasnya. Larutkan garam dalam air mendidih dan dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas lada dan beri sedikit tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari, aduk sesekali. Saat lada menjadi ringan, berarti sudah siap. Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan. Rebus air sisa fermentasi dan tuangkan merica. Gulung toples cabai yang direndam untuk musim dingin sesuai resep ini, balikkan dan bungkus selama 2 jam.

Bahan-bahan:

1 kg cabai merah

Untuk bumbunya:

2kg tomat
70 gram gula pasir
40 gram garam
50 ml minyak sayur
20 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Jika Anda ingin mengasinkan cabai untuk musim dingin menggunakan resep ini, Anda perlu mencuci buahnya dan meninggalkan bagian tengahnya bersama bijinya. Giling tomat menggunakan blender atau gosok melalui saringan. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, minyak sayur, rebus selama 15 menit. Masukkan paprika ke dalam bumbu marinasi dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, lalu gunakan garpu untuk memasukkan paprika ke dalam stoples. Didihkan bumbu marinasi, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

3 kg cabai hijau
50-70 gram bawang putih
70-100 gram adas

Untuk air garam:

1,5 liter air
90 gram garam

Metode memasak:

Tusuk cabai, masukkan ke dalam wadah fermentasi, taburi bawang putih cincang dan bumbu. Isi dengan air garam dingin dan atur tekanan. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari. Kemudian tiriskan air garamnya, tuangkan air garam segar di atas lada dan simpan di tempat yang dingin.

Simak pilihan foto resep acar cabai: