Di Prancis, ada pendapat bahwa anggur mawar adalah... minuman terbaik bagi pecinta, warna putih dengan cepat menghilangkan dahaga, dan merah meningkatkan kesehatan. Anggur mana yang lebih sehat - putih atau merah, apakah ada kemungkinan bahaya bagi kesehatan saat meminum minuman ini, dan juga apa yang tidak biasa minuman anggur ada – kita akan membicarakan semua ini hari ini.
Karena banyaknya pilihan produk anggur, sulit untuk memutuskan jenis anggur tertentu - kering atau hidangan penutup manis, putih atau merah. Selain itu, tidak semua wine itu sehat. Menurut rekomendasi para ahli, termasuk ahli gastroenterologi dan ahli gizi, makanan sehari-hari dapat dilengkapi dengan anggur kering dan semi-kering.
Dari segi kegunaannya, anggur putih dan anggur merah berbeda satu sama lain, karena teknologi produksinya memiliki nuansa tersendiri. Sumber nutrisi utama dalam produksi anggur merah adalah kulit buah anggur, dan dalam produksi anggur putih - daging buah dan jus buah beri.
Ini semua tentang gula, yang diperlukan untuk fermentasi. Persentasenya pada anggur sekitar 20%, pada apel dan pir – 12%. Seperti yang Anda lihat, anggur lebih menarik bagi produsen anggur.
Perlu dicatat bahwa tanaman selentingan mampu menghasilkan panen yang baik di tanah yang buruk, tidak takut terhadap fluktuasi suhu yang tiba-tiba atau kekeringan. Beberapa varietas Amerika tidak terpengaruh embun tepung, nematoda, tungau, busuk hitam dan penyakit lainnya.
Anggur merah - manfaat dan bahaya
Pada suatu waktu, penelitian dilakukan untuk mempelajari pengaruhnya jenis yang berbeda anggur pada kesehatan manusia. Ditemukan bahwa minuman yang terbuat dari anggur merah lebih menyehatkan. Tentu saja kita berbicara tentang anggur merah.
Pada akhir abad yang lalu, sebuah eksperimen yang sangat menarik dan mendidik dilakukan yang berlangsung selama 14 hari. Dua kelompok relawan dibentuk. Perwakilan kelompok pertama memanjakan diri mereka dengan anggur merah kering setiap hari, kelompok kedua - anggur putih. Dalam semua kasus, dosis harian anggur adalah 0,5 botol.
Pada kelompok pertama, setelah meminum minuman para dewa, tingkat maksimum antioksidan dalam darah diamati dalam waktu 30 menit. Pada kelompok kedua, tidak ditemukan efek sama sekali.
Anda dapat berbicara tentang manfaat anggur jika itu alami. Dimasukkannya minuman merah ke dalam makanan menyebabkan penurunan endophelin-1 dalam tubuh, faktor protein yang memicu penyakit jantung koroner dan patologi lainnya. dari sistem kardio-vaskular(CCS).
Polifenol anggur adalah salah satu antioksidan paling kuat yang memiliki efek positif pada fungsi jantung. Selain itu, zat tersebut membantu menghilangkan kolesterol jahat.
Untuk menyerap asam askorbat, Anda membutuhkan vitamin P yang terkandung dalam pewarna antosianin. Anggur merah kaya akan vitamin dan flavonoid.
Ingat, khasiat anggur merah yang bermanfaat tidak bergantung pada “usianya”. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kesehatan Anda, sama sekali tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli minuman mahal yang berumur 7 tahun.
Bisakah minum anggur merah berbahaya bagi kesehatan? Ini hanya bisa terjadi jika dosisnya terlampaui. Orang yang minum alkohol di jumlah besar, berisiko tertular penyakit seperti hipertensi, stroke, dan depresi. Agar tidak membahayakan tubuh Anda, Anda harus berhati-hati - jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari segelas anggur merah kering alami per hari, minuman ini hanya akan membawa manfaat kesehatan.
Anggur putih - manfaat dan bahaya
Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa minuman yang terbuat dari buah beri ringan tidak memiliki efek menguntungkan bagi kita. Di Perancis, di masa lalu, air mineral dicampur dengan anggur putih kering dan obat ini digunakan dalam pengobatan aterosklerosis.
Sekelompok ilmuwan Amerika menemukan bahwa anggur putih dalam dosis kecil menormalkan pekerjaan dan kondisi sistem pernapasan dan terutama paru-paru. Anggur putih kering direkomendasikan untuk orang dengan jantung lemah dan masalah metabolisme. Ini membantu melawan beberapa patologi gastrointestinal dan anemia.
Anggur putih, seperti anggur merah, dapat berbahaya bagi kesehatan jika Anda menyalahgunakan minuman ini. Asupan anggur juga dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu terhadap produk.
Apakah anggur merah berbahaya atau bermanfaat bagi ibu hamil?
Jika Anda mengikuti rekomendasi WHO, Anda sebaiknya tidak minum alkohol selama kehamilan atau menyusui. Akibat yang tidak diinginkan dapat dirasakan bahkan setelah segelas minuman merah berkualitas tinggi. Ada kasus dimana wanita yang meminum alkohol dalam jumlah sedikit melahirkan anak tunagrahita yang menderita alergi.
Tidak ada alkohol dalam dua trimester pertama kehamilan, karena ini adalah masa organogenesis - pembentukan organ janin.
Penting bagi para ibu yang berprestasi untuk mengetahui bahwa ketika meminum alkohol, alkohol tidak hanya masuk ke aliran darah, tetapi juga ke dalam ASI. Oleh karena itu tidak minuman beralkohol saat menyusui!
Contoh kemungkinan penggunaan anggur dalam pengobatan patologi
Khasiat anggur alami yang bermanfaat telah lama digunakan secara tradisional dan obat tradisional dalam pengobatan banyak penyakit. Berikut beberapa di antaranya:
Anggur merah sebagai sumber obat anti asma yang efektif
Para peneliti di Imperial College (London) menemukan bahwa resveratrol dalam anggur merah memiliki efek anti-inflamasi. Senyawa ini meringankan gejala asma dan penyakit sistem pernapasan lainnya.
Efek resveratrol telah dipelajari pada tingkat sel. Ternyata, ini mencegah hilangnya molekul mediator oleh sel epitel.
Penting: dalam memerangi asma, bukan anggur yang digunakan, melainkan obat dengan resveratrol.
Onkologi dan penyakit pada sistem kardiovaskular
Hasil penelitian yang diperoleh para ilmuwan Denmark telah menemukan bahwa konsumsi anggur lemah dalam jumlah sedang adalah pencegahan tumor ganas, penyakit pembuluh darah dan jantung kompleks, yang sering mengakibatkan kematian.
Dr M. Gronbeck di tahun 60an. memprakarsai proyek ilmiah yang berlangsung hingga tahun 1995 abad terakhir. 20 ribu perwakilan kedua jenis kelamin diperiksa. Kami mempelajari bagaimana pengaruh minuman yang berbeda dalam komposisi dan kekuatan aktivitas fisik subjek percobaan, berat dan tinggi badannya, angka kematian.
Telah ditetapkan bahwa penggunaan anggur yang kuat, bir tidak mengurangi angka kematian, namun sebaliknya, berkontribusi pada perkembangan penyakit yang ada dan memicu penyakit baru. Hal lainnya adalah produk anggur dengan kekuatan minimum dan konsumsi moderat mengurangi kemungkinan terkena kanker dan masalah jantung yang serius.
Pukulan “anggur” terhadap infeksi virus
Diketahui secara pasti bahwa anggur merah yang diencerkan pun memiliki efek merugikan pada virus penyebab polio, herpes, dan influenza. Para ilmuwan mengaitkan efek ini dengan tanin, zat yang merupakan bagian dari anggur.
Bagaimana impotensi diobati dengan anggur di Ukraina?
Di salah satu hotel Ukraina, para tamu ditawari kursus pengobatan, di mana jamu dan anggur lokal digunakan. Contoh penyakit dan cara yang efektif melawan mereka:
- masalah dengan sistem kardiovaskular - tingtur termasuk Madeira, almond, madu;
- impotensi pria – campuran yang terdiri dari Cabernet Sauvignon, sage, rosemary. Obat yang sama dengan cepat menghilangkan kelelahan kronis.
5 Minuman Beralkohol Paling Mengejutkan di Planet Ini
Alasan penolakan Pangeran Vladimir terhadap agama Islam, yang melarang alkohol dalam segala bentuknya, adalah keyakinannya bahwa orang Slavia tidak bisa hidup tanpa perayaan. tanggal-tanggal penting dan minum anggur, vodka, dan minuman beralkohol lainnya. Hampir semua penguasa di Asia, Eropa, dan negara lain menganut pendapat serupa.
Kami menyajikan lima minuman beralkohol yang tidak biasa di dunia.
susu Jepang
Jepang lebih sering mengejutkan dibandingkan negara lain dengan minuman: pepsi mentimun dan minuman yang meniru ASI. Suara paling keras datang dari pembuat bir yang tinggal di pulau terbesar kedua di Jepang, Hokkaido. Mereka meluncurkan produksi bir, sepertiganya terdiri dari susu.
Kekuatan minumannya kecil - 5 derajat. Keajaiban industri alkohol disebut "Bilk" (dari bahasa Inggris "Beer" - "beer" dan "Milk" - "milk"). Memang benar bahwa para produser tidak sia-sia melihat kamus bahasa Inggris. Kata kerja "Bilk" diterjemahkan sebagai "inflasi". Namun demikian, di Jepang, bir susu sangat populer, begitu pula segala sesuatunya yang tidak biasa.
Chicha Amerika Latin
Rasa minuman ajaib ini mirip dengan bir. Itu ditemukan oleh suku Inca lebih dari enam abad yang lalu. Teknologi pembuatan chicha awalnya terlihat seperti ini: perempuan mengunyah jagung dengan hati-hati, mengencerkan pasta dengan air, lalu menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam botol tanah liat, lalu difermentasi selama enam bulan.
Air liur mengubah pati yang ditemukan dalam jagung menjadi gula. Ini adalah jumlah minuman beralkohol, termasuk sake, yang dibuat dengan mengunyah biji-bijian. Chicha hadir dalam berbagai kekuatan: dari hampir non-alkohol hingga 50 derajat. Hari ini Anda dapat menikmati minuman asli ini di Ekuador dan Kolombia.
Anggur tikus Cina dan Korea
Setuju, namanya saja sudah menyebabkan refleks gemetar dan muntah. Untuk menyiapkannya, tikus yang baru lahir dipilih, yang penting mereka tidak punya waktu untuk membuka mata dan ditutupi rambut, dan dituangkan ke dalam air. vodka nasi. Setelah satu tahun, minuman tersebut siap dikonsumsi.
Di Cina dan Korea mereka percaya bahwa tikus adalah sumber energi vital yang kaya, itulah sebabnya tingtur mengembalikan kekuatan yang hilang. Prinsip ini diperhitungkan saat mempersiapkan tingtur Cina dari kadal dan obat Vietnam yang mengandung ular kobra. Semuanya mirip satu sama lain: kekuatannya lebih dari 50 derajat, dan rasanya seperti bubur beras murah.
Tsongsul berasal dari Korea Selatan
Orang Korea kagum dengan kemampuan mereka mengubah sampah yang tidak perlu menjadi barang berguna. Buktinya adalah minuman beralkohol Tsongsul. Patut dicatat bahwa dia tidak disambut baik oleh penduduk asli. Mengapa?
Minuman ini dibuat dari jamu, gula dan... kotoran. Pabrikan Korea saat ini menggunakan kotoran burung dan gigi taring. Jika mau, Anda bisa memesan minuman dengan tulang kucing yang dihaluskan.
Wiski Inggris Gilpin
Seperti namanya, minuman ini mempunyai sejarah tersendiri pertengahan abad ke-18 abad, dan miliknya resep rahasia diwariskan dari generasi ke generasi. Faktanya, penemu minuman koleksi tersebut adalah desainer muda dan keterlaluan J. Gilpin.
Penikmat wiski tertarik dengan fakta bahwa alkohol diproduksi hanya berdasarkan pesanan dan setiap botol memiliki sejarahnya sendiri. Faktanya adalah itu bahan utama Wiski Gilpin sama sekali bukan biji-bijian, melainkan urin penderita diabetes lanjut usia.
Botol pertama dihasilkan dari urin nenek James. Belakangan, “wanita bisnis” tua itu tidak dapat lagi memenuhi pasokan “bahan mentah”, kemudian Gilpin meminta bantuan ke panti jompo setempat.
Labelnya tidak hanya menunjukkan kekuatan, tanggal pembotolan dan komposisi minuman, tetapi juga nama dan usia orang yang mengizinkan Anda memegang sebotol wiski berkualitas di tangan Anda. James Gilpin sendiri mengakui bahwa dia awalnya memandang produksi wiski sebagai proyek seni dan tidak menyangka bahwa “karyanya” akan ditempatkan di rak yang sama dengan alkohol elit.
Kami berharap informasi tentang anggur mana yang lebih sehat - putih atau merah, juga kemungkinan bahaya dari menggunakannya akan memberi Anda kesempatan untuk memanfaatkan yang terbaik sifat penyembuhan minuman ini untuk kepentingan kesehatan Anda.
Baik anggur putih maupun merah memiliki pengagumnya masing-masing. Biasanya, pemilihan varietas tertentu didasarkan pada selera. Namun, bagi para penikmatnya minuman yang enak Tentu akan berguna untuk mengetahui perbedaan anggur putih dengan anggur merah, selain rasa dan warnanya.
Definisi
Anggur putih disebut secara simbolis. Faktanya, warnanya bisa berkisar dari jerami pucat hingga warna teh yang diseduh. Anggur yang paling transparan, berkilau karena cahaya, tidak terlalu padat; tidak mengalami penuaan tong kayu ek, rasanya terasa ringan dan gurih. Nuansa intens menunjukkan penuaan pada pohon ek. Minuman ini memiliki tekstur yang kaya.
anggur putih
Palet warna anggur merah juga beragam: dari ruby lembut hingga garnet gelap. Seiring waktu, bahan pewarna berubah dan anggur menjadi lebih terang (sebaliknya, anggur putih menjadi gelap). Endapan juga mungkin muncul, namun tidak menurunkan kualitas minuman. Selain itu, ini dianggap sebagai bukti bahwa wine telah berumur lama dan memiliki karakteristik yang lebih menarik.
Anggur merah Perbandingan
Produk asli
Untuk anggur putih, bahan bakunya adalah anggur dengan warna apa pun (dan bukan hanya putih, bertentangan dengan kesalahpahaman), karena jus dari daging buah beri dalam banyak kasus tidak berwarna. Pengecualiannya adalah beberapa varietas yang awalnya mengandung zat pewarna di dalam jusnya.
Untuk mendapatkan anggur merah, ambil anggur gelap. Kulit buah berinya mengandung pigmen yang memberikan warna khas pada produk akhir.
Teknologi manufaktur
Perbedaan white wine dan red terletak pada kekhasan proses produksinya sendiri. Oleh karena itu, saat membuat anggur putih, penting untuk meminimalkan kontak must dengan kulit pewarna, sehingga dapat dihilangkan secepat mungkin. Selama fermentasi, kondisi suhu dikontrol dengan lebih hati-hati. Penuaan tidak selalu digunakan untuk anggur putih.
Fermentasi anggur merah membutuhkan proses yang lebih lama. Kulit dan bijinya harus ikut serta dalam fermentasi. Komponen-komponen ini mewarnai produk dan mengisinya dengan rasa asam. Tidak ada anggur merah yang “muda”; yang tua adalah yang terbaik kondisi yang diperlukan menerima minuman berkualitas.
Dipercaya bahwa dari kedua jenis anggur tersebut, warna merah lebih bermanfaat. Biji dan kulitnyalah yang memenuhi minuman dengan zat yang dapat mencegah bahkan mengobati anemia, serta mengurangi risiko masalah pada jantung dan pembuluh darah. Antara lain, setelah menyesap anggur merah, Anda bisa merasakan efek astringen di mulut, yang dijelaskan oleh kandungan tanin dalam produknya. Anggur putih tidak mengandung komponen seperti itu.
Menggunakan
Tentu saja, disarankan untuk menikmati minuman apa pun sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, tetapi ada baiknya untuk menyampaikan beberapa patah kata tentang tradisi yang ada. Lalu apa perbedaan antara anggur putih dan anggur merah? Anggur putih sangat enak untuk diminum di musim panas, karena biasanya disajikan dingin. Cocok dengan itu ikan tanpa lemak, makanan laut, buah, keju.
Anggur merah akan menghangatkan Anda dengan sempurna musim dingin. A camilan yang luar biasa menekankannya rasa cerah dan aromanya, akan disajikan panas hidangan daging, pizza pedas, keju.
Para ilmuwan telah lama mempelajari pengaruh anggur pada tubuh manusia. Mereka mengetahuinya fakta yang menarik, yang kemudian mendapat nama fenomena Prancis - paradoksnya adalah, meskipun terdapat banyak hidangan berlemak di dalamnya masakan nasional, bangsa ini jarang menderita penyakit kardiovaskular.
Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa alasannya adalah konsumsi anggur oleh orang Prancis. Setelah penemuan tersebut, para ilmuwan mulai mempelajari anggur dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia secara lebih rinci. Ngomong-ngomong, fakta menariknya adalah jus anggur memiliki khasiat yang jauh lebih sedikit dibandingkan anggur jadi!
Bagaimana pengaruh anggur terhadap tubuh manusia?
Anggur adalah zat organik kompleks yang diperoleh dari fermentasi jus anggur. Minuman ini mengandung lebih dari 600 bahan kimia, antara lain air, etanol, glukosa dan fruktosa, malat, tartarat dan asam lainnya, tanin, glikosida tumbuhan (antosianin), vitamin dan lain-lain. elemen mikro yang berguna. Kandungan akhir zat-zat ini bergantung pada jenis anggur, umurnya, spesifikasi produksinya, dan sejumlah faktor lainnya.
Konsumsi anggur dalam jumlah sedang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh
Penelitian tentang anggur dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia menunjukkan bahwa konsumsi minuman ini dalam jumlah sedang memiliki efek positif pada kesehatan kita. Minum tidak lebih dari tiga gelas seminggu akan menstabilkan tekanan darah, akan memperlambat pembentukan plak kolesterol dan pembekuan darah di pembuluh darah, mengurangi risiko aterosklerosis dan mengatur kadar insulin. Senyawa pektin yang terkandung dalam wine juga membantu menghilangkan logam berat.
Omong-omong, beberapa penelitian menunjukkan penurunan risiko berkembang penyakit kanker! Jika kita berbicara tentang perbandingan tindakan yang berguna varietas yang berbeda, lalu menurut penikmat Perancis, anggur merah diciptakan untuk kesehatan dan kesenangan, merah muda untuk cinta, dan putih untuk menghilangkan dahaga. Namun, penelitian terbaru membantah klaim populer bahwa anggur merah lebih sehat daripada anggur putih. Kedua jenis ini memiliki khasiat yang sama-sama bermanfaat.
Manfaat anggur merah
Anggur merah secara tradisional dibuat dari varietas anggur merah. Minuman ini memiliki ciri rasa dan aroma yang kaya karena konten tinggi pewarna antosianin. Perbedaan antara anggur merah dan anggur putih terletak pada teknologi produksi minumannya - dalam proses pembuatannya, baik ampas maupun kulitnya digunakan. buah anggur. Zat pewarna yang terkandung dalam kulit buah anggur memberi minuman warna merah yang kaya.
Anggur merah memiliki efek bakterisidal, antiseptik, dan relaksasi pada tubuh manusia. Itu mengandung sejumlah besar vitamin C, vitamin B, zat besi, fosfor, mangan, serta potasium dan yodium dosis kecil. Khasiat penyembuhan anggur merah yang terkenal juga dijelaskan oleh kandungan asam amino dan flavonoid, yang merupakan antioksidan alami.
Bahkan beberapa klinik mempraktikkan pengenalan anggur merah dosis kecil ke dalam makanan pasien, karena efek positifnya pada orang dengan penyakit pada sistem bronkopulmoner dan kardiovaskular, penyakit psikosomatis, dan masalah pada saluran pencernaan telah terbukti.
Anggur merah telah terbukti obat yang sangat baik untuk pencegahan aterosklerosis. Ini membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan membantu mengatasi stres.
Anggur merah digunakan untuk mencegah sejumlah penyakit
Komposisi anggur merah menjadikannya obat yang juga digunakan untuk pencegahan penyakit onkologis, karena resveratrol yang terkandung dalam anggur memiliki kemampuan untuk melindungi sel-sel tubuh dari efek berbahaya Sinar-X dan sinar ultraviolet. Vitamin P, yang kaya akan anggur merah, meningkatkan penyerapan asam askorbat oleh tubuh.
Saponin dan katekin, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam anggur merah, bertindak sebagai antioksidan. Zat-zat ini melindungi tubuh dari efek radikal bebas dan meningkatkan pembersihan pembuluh darah, karena minum anggur merah menghambat produksi peptida endotelin dalam tubuh, dan kelebihannya menyebabkan terjadinya aterosklerosis.
Anggur merah diresepkan untuk pasien dengan dispepsia, insomnia dan anemia. Minum minuman ini meningkatkan nafsu makan, meningkatkan aliran darah ke perut dan membuat pencernaan lebih aktif. Penelitian menunjukkan bahwa meminum anggur merah memiliki efek positif pada bentuk tubuh wanita: wanita yang membiarkan dirinya minum segelas wine seminggu sekali akan tetap langsing lebih lama dibandingkan temannya yang mengabaikan minuman tersebut. Dari semua minuman beralkohol, hanya anggur merah yang merupakan penstabil berat badan.
Apa manfaat anggur putih?
Anggur putih, bertentangan dengan kepercayaan populer, dibuat tidak hanya dari anggur putih, tetapi juga dari buah beri merah muda dan bahkan merah varietas anggur. Saat memproduksi white wine, buah anggur dikuliti hanya dengan menggunakan ampasnya saja, sehingga minuman tersebut memiliki ciri khas warna terang. Anggur putih memiliki rasa yang tidak terlalu terasa, tetapi lebih halus. Pada saat yang sama, hal itu tidak dapat disangkal kualitas yang berguna– misalnya, antioksidan dari anggur putih diserap tubuh lebih efektif dibandingkan dari anggur merah.
Anggur putih mengandung vitamin B, C, PP, mineral, asam organik, tanin dan flavonoid. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi produk ini dalam jumlah sedang mengurangi risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer. Ilmuwan asal Italia telah membuktikan manfaat meminum white wine bagi pasien penderita rheumatoid arthritis.
Anggur putih juga mengandung banyak zat berharga
Anggur putih mengandung antioksidan yang memiliki efek positif bagi kesehatan orang yang menderita penyakit pada sistem bronkopulmoner. Anggur putih juga dianjurkan untuk anemia. Minum anggur putih mempercepat pemecahan asam lemak dalam darah dan juga memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Dokter menganjurkan minum anggur putih kering untuk gangguan metabolisme dalam tubuh, atau sebagai minuman ringan yang menenangkan.
Apa pun jenis anggur yang Anda sukai, maksimallah efek positif Dokter menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 50 ml minuman ini per hari per tubuh. Perlu dicatat juga bahwa usia anggur tidak meningkatkan manfaatnya, tetapi hanya mempengaruhi kualitas rasa minum
Dipercaya bahwa anggur muda lebih sehat daripada anggur tua dan, tentu saja, anggur kering akan menghasilkan lebih banyak manfaat lebih banyak manfaatnya daripada yang semi-manis dan hidangan penutup - semua karena kandungan gulanya yang rendah. Tapi yang utama adalah minum secukupnya, karena, seperti kata orang Prancis, anggur bisa menyembuhkan penyakit apa pun, kecuali alkoholisme.
Perkiraan ini minuman keras bertentangan secara diametral. Beberapa orang percaya itu anggur berkualitas dalam jumlah terbatas bermanfaat bagi tubuh, sementara yang lain yakin bahwa alkoholisme dimulai dengan dosis kecil dan minuman lemah. Tidak diragukan lagi, konsumsi alkohol jenis apa pun secara berlebihan berkontribusi terhadap perkembangan ketergantungan alkohol. Namun mari kita bahas tentang kekhawatiran para pecinta wine yang tahu cara mengendalikan diri di mana pun dan kapan pun serta ingin mengetahui jenis wine mana yang lebih sehat.
Secara singkat tentang minumannya
Peneliti anggur telah lama berbicara tentang “fenomena Prancis” - dampak positif minuman seperti itu baik untuk kesehatan orang Prancis, yang umumnya tidak terlalu membatasi diri pada makanan, menyukai keju dan makanan berlemak. Prancis mempunyai tingkat penyakit kardiovaskular yang rendah, hal ini berkat tradisi minuman anggurnya. Konsumsi anggur merah dalam jumlah sedanglah yang memiliki efek positif pada fungsi jantung.
Minuman ini secara keseluruhan merupakan formasi organik kompleks yang diperoleh dari hasil fermentasi jus anggur. Ini berisi banyak komponen:
- Air. Itu masuk ke dalam produk dari anggur.
- Etanol. Ini adalah alkohol utama yang ditemukan dalam anggur. Etanol terbentuk selama fermentasi gula anggur.
- Sahara. Dan mereka berbeda pada buah beri. Itu tergantung pada kontennya anggur kering, manis atau setengah kering.
- Tanin. Mereka menciptakan sensasi astringen di mulut.
- Asam- cuka, anggur, apel, - berubah menjadi minuman selama fermentasi.
- Antosianin. Zat-zat tersebut adalah bahan herbal, memberi warna pada minuman.
Anggur juga mengandung aromatik, tidak selalu berasal dari alam.
Banyaknya komponen di atas pada minuman berwarna putih dan merah bergantung pada cara pembuatannya, jenisnya, dan lama pemasakannya.
Tentang anggur merah
Berbeda dengan warna putih dalam teknologi produksinya. Saat menjadi merah, kulit buah beri melepaskannya bahan yang bermanfaat menjadi anggur, yang memberinya warna merah-merah muda atau merah anggur. Minuman berwarna merah mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan minuman putih. Zat-zat ini berfungsi pembantu yang baik dalam melawan kanker, mengurangi risiko trombosis. Omong-omong, jus anggur memiliki lebih sedikit sifat-sifat yang bermanfaat jika dibandingkan dengan anggur. Untuk anemia, ada baiknya minum sedikit anggur merah, terutama Cahors kualitas baik, karena kandungan zat besi di dalamnya yang meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
Anggur merah baik untuk sistem kardiovaskular dan pinggang wanita. Telah dibuktikan secara eksperimental bahwa perwakilan dari jenis kelamin yang lebih adil yang telah menggunakannya secara sistematis dalam waktu lama cenderung tidak mengalami penambahan berat badan. kelebihan berat dan timbunan lemak di area masalah tubuh. Anggur merah adalah pengendalian berat badan yang lebih baik daripada anggur putih. Penggunaan sedang Yang pertama dalam dosis kecil bisa menjadi kebiasaan sehat, jika kita berbicara tentang 100-150 ml per hari sebelum makan. Lebih baik meminumnya sebelum makan siang. Pagi dan sore hari bukanlah waktu terbaik untuk mengonsumsi produk tersebut, terutama di usia dewasa.
Penelitian juga membuktikan satu, maksimal dua gelas minuman yang mulia per hari memungkinkan wanita untuk mendapatkan lebih banyak kesenangan dari seks.
Tentang anggur putih
Orang Prancis yakin minuman ini diciptakan untuk menghilangkan dahaga. Memiliki konsistensi yang kurang padat. Produk ini mengandung lebih sedikit tanin dan flavonoid. Namun juga bermanfaat bagi kesehatan dalam jumlah terbatas. Anggur putih mendukung fungsi otot jantung dan meningkatkan fungsi sistem pernapasan, menormalkan metabolisme. Namun antioksidan pada minuman ini, meski terkandung dalam jumlah kecil, lebih mudah diserap dibandingkan anggur merah. Ukurannya lebih kecil.
Kesamaan dari kedua jenis alkohol ini adalah dilarang dikonsumsi karena sejumlah penyakit. Kita berbicara tentang pankreatitis, hipertensi, alkoholisme pada tahap apa pun, penyakit jantung koroner, level tinggi trigliserida dalam darah, depresi. Dilarang mengkonsumsi minuman tersebut pada saat menyusui dan melahirkan anak: bahkan alkohol dalam dosis kecil selama periode penting kehidupan berkontribusi pada perkembangan kecenderungan alkoholisme pada anak-anak di masa depan.
Dokter percaya bahwa alkohol dalam dosis besar berbahaya bagi tubuh. Etil alkohol berdampak negatif pada jiwa, mengganggu kadar hormonal, dan menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan, hati, ginjal, pembuluh darah, dan jantung. Namun, ada pendapat bahwa patologi hanya muncul ketika konsumsi berlebihan minuman dengan derajat. Jika Anda benar-benar memperhatikan takarannya, beberapa jenis alkohol bahkan bisa bermanfaat. Secara khusus, beberapa jenis anggur dianggap bermanfaat bagi kesehatan.
Anggur adalah minuman beralkohol berkekuatan sedang yang terbuat dari bahan tumbuhan alami. Kandungan etil alkohol dalam berbagai jenisnya bisa berkisar antara 9 hingga 22%. Variasi kekuatan ini dikaitkan dengan kekhasan teknologi produksi minuman tersebut. Jadi, beberapa jenisnya diperoleh secara eksklusif melalui fermentasi bahan baku alami. Kekuatan anggur tersebut minimal. Jika, selama proses produksi, etanol murni ditambahkan ke minuman setengah jadi, maka konsentrasinya dan derajatnya meningkat.
Saat membuat wine, tidak hanya ada tidaknya bahan tambahan tambahan yang berperan. Sama pentingnya untuk mempertimbangkan apa persiapan awal bahan mentah lewat.
Banyak orang tahu bahwa warna akhir suatu produk bergantung pada hal ini. Tetapi juga karakteristik rasa ditentukan oleh teknologi pengolahan bahan baku. Berdasarkan beberapa cara yang mungkin Para ahli persiapan membedakan tiga kelompok besar minuman ini:
- Anggur merah. Untuk mendapatkan warna gelap yang kaya, varietas anggur merah digunakan. Dalam hal ini, pembersihan awal buah beri tidak diperlukan.
- Anggur putih. Warna minuman tersebut bervariasi dari jerami hingga kuning. Jika anggur memiliki warna paling terang, itu berarti anggur tersebut diproduksi dengan menggunakan anggur putih. Untuk warna yang lebih cerah dan rasa yang kaya Buah beri merah, yang sebelumnya dikupas, juga ditambahkan ke bahan mentahnya.
- Anggur mawar. Ini adalah jenis anggur perantara, dibuat dari campuran buah beri merah dan putih, yang kulitnya dihilangkan.
Warna wine penting bagi penikmat minuman ini. Faktanya, keteduhan bergantung pada teknologi produksi, yang memainkan peran kunci bahan kimia terkandung di dalamnya biji anggur dan kupas. Para ahli yakin bahwa anggur dengan warna berbeda memiliki ciri khasnya masing-masing. Jadi, beberapa minuman dapat memberikan manfaat bagi tubuh karena komposisinya yang unik.
Membagi wine menjadi beberapa kelompok berdasarkan kandungan alkohol
Ciri utama dari setiap minuman beralkohol adalah adanya etil alkohol di dalamnya. Kehadirannya yang memberikan efek keracunan. Suasana hati seseorang yang hanya meminum beberapa teguk dengan cepat membaik karena perubahan tersebut tingkat hormonal. Namun alkohol, menurut dokter, merupakan bahaya utama bagi kesehatan manusia. Karena kandungan etanolnya, hampir tidak bisa disebut anggur minuman sehat. Zat ini dengan cepat didistribusikan ke seluruh tubuh, yang menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan.
Orang yang rutin meminum alkohol seringkali didiagnosis menderita patologi jantung dan pembuluh darah, saluran pencernaan, hati, dan ginjal. Menderita secara signifikan dan sistem saraf. Ketika sel-sel otak hancur, masalah memori berkembang dan kemampuan intelektual menurun.
Pilihan ideal, dari sudut pandang profesional medis, adalah sama sekali tidak mengonsumsi alkohol, tetapi dalam kehidupan nyata, hampir semua orang meminum setidaknya sedikit minuman beralkohol. Anggur dihargai oleh banyak orang rasa yang halus dan kemudahan penggunaan. Selain itu, beberapa jenisnya dapat bermanfaat. Namun, Anda perlu memilih minuman dengan bijak, dengan memperhatikan kekuatannya.
Mengingat etil alkohol berbahaya, yang terbaik adalah meminum anggur dengan kandungan alkohol minimal. Inilah yang disebut varietas meja. Para ahli juga menyebutnya alami. Selama produksinya, proses fermentasi alkohol terjadi, tetapi etanol buatan tidak dimasukkan ke dalamnya minuman siap saji. Inilah wine yang dianggap paling sehat. Konsentrasi alkohol di dalamnya berkisar antara 8,5 hingga 15%.
Ada kelompok anggur lain yang berbeda kerugian besar untuk tubuh manusia. Inilah yang disebut minuman yang diperkaya atau spesial. Selama proses produksi, etil alkohol murni ditambahkan ke produk berbahan dasar anggur dan gula, sehingga meningkatkan kekuatannya.
Dokter menyarankan untuk tidak minum anggur yang diperkaya, karena secara tradisional dianggap paling berbahaya. Jika seseorang memilih produk seperti itu saja, maka ia harus mengurangi total volume cairan yang diminumnya, serta menambah jumlah makanan ringan yang menyertainya.
Alkohol bukan satu-satunya bahan dalam minuman beralkohol yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Anggur apa pun tentu mengandung komponen lain - gula. Hal ini diperlukan untuk proses fermentasi yang normal, karena akan menjadi sumber makanan bagi ragi yang ada pada buah anggur.
Kelebihan gula dalam tubuh manusia menyebabkan akibat yang tidak diinginkan. Hal inilah yang menyebabkan terjadinya malfungsi sistem endokrin, menyebabkan patologi berbahaya. Salah satu penyakit tersebut adalah diabetes melitus.
Selain itu, kelebihan gula berkontribusi terhadap kelebihan berat badan. Jika tubuh tidak membutuhkan jumlah yang banyak karbohidrat sederhana, kemudian diubah menjadi lemak dan disimpan di jaringan subkutan sebagai zat cadangan dan sumber energi cadangan.
Berdasarkan daftar bahaya mengonsumsi karbohidrat sederhana, kita dapat menyimpulkan bahwa lebih sehat meminum wine dengan kandungan gula minimal. Anda dapat membaca jumlah bahan ini pada label botol. Patut dicatat bahwa karbohidrat sederhana di dalamnya jauh lebih sedikit anggur alami ah, karena dalam hal ini selama produksi tidak perlu menekan rasa pahit yang berlebihan dari alkohol.
Semua varietas meja, atau alami, dapat dibagi menjadi 4 kelompok:
- anggur kering;
- anggur semi-kering;
- anggur semi-manis;
- anggur manis.
Semua jenis minuman yang terdaftar memiliki ciri produksinya masing-masing. Jadi, dalam anggur kering yang sudah jadi jumlah minimal gula, karena dikonsumsi seluruhnya dalam proses fermentasi. Biasanya minuman ini mengandung tidak lebih dari 4 gram karbohidrat sederhana per liter cairan.
Pemegang rekor kandungan gula adalah anggur manis. Di sana, konsentrasi bahan ini dimulai pada 45 g/l, namun dalam praktiknya meningkat jauh lebih tinggi.
Anggur kering dan semi-kering mengandung sedikit gula, oleh karena itu dianggap lebih sehat daripada anggur yang diperkaya. Yang terakhir mengandung lebih banyak alkohol, dan oleh karena itu, rasa manisnya lebih tinggi untuk mempertahankan rasa normal. Jadi, dalam beberapa minuman anggur konsentrasi gulanya bisa mencapai 300 g/l.
Yang biasa anggur pencuci mulut juga mengandung banyak karbohidrat sederhana. Konsentrasi gula di dalamnya berkisar antara 160 hingga 200 g/l. Penggunaannya yang sering dapat menyebabkan masalah kesehatan, jadi lebih baik menghindarinya demi anggur alami atau minuman ringan.
Kemungkinan manfaat anggur merah
Para ahli yakin bahwa alkohol berbahaya bagi kesehatan, namun beberapa jenis anggur disetujui oleh ahli gizi dan dokter terkemuka. Pasalnya, minuman tersebut mengandung zat khusus yang terkandung di dalam daging buah anggur, bijinya, dan kulitnya. Karena komponen tersebut, anggur merah dianggap paling sehat. Para ahli menyebutkan beberapa alasan mengapa penggunaan diperbolehkan dari waktu ke waktu. jumlah kecil minuman seperti:
Anda harus memilih anggur merah dengan hati-hati. Para ahli yakin bahwa rasa tidak hanya dipengaruhi oleh varietas anggur, tetapi juga oleh tahun panen, tetapi hal ini tidak mempengaruhi manfaat produk. Anggur muda juga mengandung mineral dan vitamin penting.
Potensi manfaat anggur putih
Anggur putih memiliki rasa paling ringan dan sering disajikan tidak hanya saat makan malam, tetapi juga saat makan siang. Minuman ini, jika dikonsumsi dalam batas wajar, juga dapat memberikan manfaat bagi tubuh.
Menurut para ahli, white wine dapat dikonsumsi jika seseorang menderita:
- anemia;
- patologi paru-paru;
- gangguan metabolisme;
- aterosklerosis;
- penyakit perut.
Anggur mawar memiliki khasiat serupa, sehingga bisa juga diminum untuk penyakit-penyakit tersebut. Selain itu, mengandung banyak potasium dan fosfor yang juga baik untuk kesehatan.
Aturan minum anggur
Para dokter yakin bahwa wine hanya akan membawa manfaat jika diminum dengan benar. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan takaran minumannya. Semakin kecil, semakin baik, karena kelebihan etil alkohol merusak sel-sel hati, koneksi saraf di otak, dan juga menyebabkan masalah pada sistem pencernaan, pembuluh darah, jantung, dan ginjal.
Dokter yakin Anda tidak boleh sering-sering minum anggur. Pilihan terbaik- sekali seminggu. Selama periode ini, tubuh memiliki waktu untuk pulih sepenuhnya setelah minum alkohol. Pada saat yang sama, beban pada organ yang terlibat dalam pembuangan dan pengolahan etanol tetap minimal.
Jumlah anggur yang aman bersifat individual untuk setiap orang. Data ini akan bergantung pada jenis kelamin, berat badan, dan usia orang tersebut. Oleh karena itu, wanita biasanya disarankan untuk minum tidak lebih dari 150 mililiter, sedangkan pria dapat menggandakan volume tersebut.
Faktor penting lainnya adalah kualitas anggur. Minuman tersebut harus dibeli dari tempat yang terpercaya. Botol harus berisi informasi tentang sertifikasi yang lulus. Jika tidak ada, lebih baik menolak minuman tersebut, karena risiko keracunan akibat alkohol berkualitas rendah tinggi. Berbicara tentang manfaat potensial dalam hal ini tidak tepat.
Minum wine tanpa ngemil tidak dianjurkan. Makanan kaya protein dan lemak, seperti daging atau ikan, tidak diperbolehkan etil alkohol diserap ke dalam aliran darah dan diserap sepenuhnya. Selain itu, tindakan ini membantu melindungi saluran pencernaan dari iritasi pada selaput lendir sensitifnya dengan zat agresif.
Tentu saja, bahkan anggur berkualitas tinggi, yang diminum secara teratur dan dalam jumlah banyak, dapat membahayakan tubuh. Dokter selalu memperingatkan tentang hal ini. Namun, dosis kecil dapat bermanfaat jika pendekatannya tepat dan tidak adanya kontraindikasi.
Anggur dilarang keras untuk wanita hamil dan menyusui, anak di bawah usia 18 tahun dan penderita penyakit ginjal atau hati. Dalam kasus lain, Anda tidak boleh menolak minuman tersebut, tetapi Anda perlu memahami bahwa anggur tidak dapat menggantikannya obat-obatan oleh karena itu sebaiknya tidak digunakan sebagai sarana terapi utama.
Memuat...