Ikan kalengan merupakan produk yang murah dan enak, sehingga sering dibeli sebagai tambahan salad atau sebagai camilan. Banyak yang memasak dari makanan kaleng Sup ikan. Memasaknya sendiri cukup sederhana, terutama jika Anda memiliki multicooker-pressure cooker di dapur Anda. Buatan sendiri ikan kaleng dalam slow cooker Anda bisa membuatnya sesuai resep yang berbeda. Kami akan mengungkapkan kepada Anda rahasia memasak dari produk ini dari ikan kecil.

Makanan kaleng bisa dalam minyak, dalam tomat, dipadukan dengan sayuran, dalam bentuk pate, dalam jus sendiri, dirancang khusus untuk makanan bayi.

Keunggulan produk

Ikan mengandung banyak sekali mineral dan vitamin, jumlah magnesium dan kalsium serta antioksidan tetap tidak berubah selama proses pengawetan. Produk jadinya mengandung fosfor dan asam lemak, yang meningkatkan aktivitas otak. Manfaat besar Makanan seperti itu akan membantu masalah endokrin dan jantung, dan juga memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh. Keuntungan pengawetan yang tidak diragukan lagi adalah kemampuannya untuk memanfaatkan ikan dalam jangka waktu yang cukup lama. Saury kalengan, salmon merah muda, chum salmon, goby, sprat, dan tuna sangat bermanfaat.

Kekurangan

Di antara kelemahan utamanya adalah adanya rempah-rempah dan garam, yang menahan cairan dalam tubuh dan meningkatkan kolesterol. Garam juga berbahaya bagi pembuluh darah, minyak meningkatkan kandungan kalori. Makarel kalengan dan sprat sebaiknya dihindari kegemukan, mereka yang paling berkalori tinggi. Selain itu, kapan produksi industri digunakan jauh dari berguna zat kimia, dan penyimpanan serta persiapan yang tidak tepat meningkatkan risiko tertular botulisme. Oleh karena itu disarankan untuk menyiapkan makanan kaleng sendiri, agar Anda percaya diri dengan bahan yang digunakan, batasi jumlah bumbu, minyak dan garam, karena Anda tidak perlu menyimpan produk tersebut dalam waktu yang lama.

anak-anak di bawah 3 tahun, bagi mereka Anda perlu membeli toples khusus untuk makanan bayi, dan lebih baik memberi mereka ikan segar;
orang dengan masalah ginjal;
mereka yang menderita hipertensi;
menderita osteoporosis.

Wanita hamil juga harus membatasi konsumsi makanan kaleng, terutama tuna, karena mengandung merkuri yang tinggi. Dapat digunakan oleh ibu menyusui produk rumah asalkan bayi tidak alergi ikan.

Komposisi makanan kaleng

Tergantung jenis ikan yang digunakan, tetapi produk apa pun mengandung vitamin golongan A, D, B, C, PP, protein, dan lemak. Sedangkan untuk kalori, sprat misalnya mengandung 137 kkal per 100 g. Sebagai perbandingan, makarel (salah satu ikan berkalori tertinggi) memiliki sekitar 190 kkal.

Produksi dan penyimpanan rumah

Hampir semua ikan cocok untuk pengalengan, tetapi yang paling mudah adalah mengolah ikan kecil untuk penyimpanan lebih lanjut: sprat, vendace, dace, smelt, bleak, greyling, roach, minnows. Yang utama adalah memilih bangkai tanpa kerusakan, tanpa penyakit yang terlihat dan sesegar mungkin. Selama proses pengawetan, minyak nabati lebih disukai:

Jagung;
Zaitun;
bunga matahari.

Lemak hewani dilarang! Namun memadukan makanan kaleng dengan sayuran sangat bermanfaat, misalnya ikan dengan tomat.

Disarankan untuk menyiapkan makanan kaleng dalam stoples kaca dengan ukuran berapa pun, stoples setengah liter adalah yang paling nyaman. stoples liter dan wadah dengan volume 0,7 l. Tahap sterilisasi wadah dan tutupnya wajib dilakukan. Yang terakhir hanya bisa berupa logam.

Anda bisa menyiapkan makanan kaleng di dalam oven, slow cooker, atau waterbath; bahan utamanya, kecuali ikan, adalah garam dan bumbu. Makanan kaleng sebaiknya disimpan di tempat kering yang berventilasi baik.

Suhu penyimpanan:

produk yang menggunakan minyak – dari 0 hingga +20°С;
dalam tomat – dari 0 hingga +5°С;
makanan kaleng alami dalam jusnya sendiri – dari 0 hingga +10°C.

Jika toples terbuka, isinya harus habis dalam waktu dua hari. Stoples yang tertutup dan disterilkan dapat disimpan hingga 2 tahun.

Anda dapat mengambil ikan apa saja, bahkan ikan campuran, tetapi Anda tidak boleh mencampur spesies sungai dengan spesies laut;
pastikan untuk menambahkan bumbu; merica hitam, ketumbar, dan cengkeh adalah yang terbaik, tapi hati-hati jangan sampai mengalahkan rasa amis;
produk beku perlu dicairkan, tetapi lebih baik menggunakan segar atau dingin; Lebih mudah menghilangkan sirip dan ekor dengan gunting.

Bagaimana cara memasak dalam panci bertekanan tinggi?

Menurut resep klasik

Anda akan perlu:

ikan kecil apa pun, misalnya kecoak – 1 kg;
tomat – 3 buah;
wortel – 1 buah;
bawang bombay – 2 buah;
minyak sayur – 55ml;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Pertama kita cuci ikannya, buang sisiknya bila perlu, potong-potong, buang isi perut, sirip, dan ekornya. Cuci lagi, buang filletnya, buang tulangnya. Kami mengupas wortel dan bawang bombay, memarut yang pertama, dan memotong yang terakhir. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran cincang, aduk, didihkan selama seperempat jam. Kupas tomat, potong, haluskan dengan blender. Masukkan ikan ke dalam slow cooker bersama sayuran, tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan tuang pure tomat dan masak selama 4 jam dalam mode merebus.

Sprat buatan sendiri dalam tomat

Bahan-bahan berikut diperlukan:

bawang bombay – 3 buah;
gula – 15 gram;
tepung – 15 gram;
jus tomat – 550 ml;
minyak sayur – 90ml;
sprat – 1,5 kg;
daun salam, garam, merica - secukupnya;
wortel – 2 buah.

Kupas sayuran, potong bawang bombay, parut wortel, masukkan minyak dan sayuran ke dalam slow cooker, masak hingga setengah matang. Kami mengeluarkan sirip dan isi perut dari sprat dan mencucinya. Tambahkan garam, gula, merica, tepung ke dalam jus dan aduk. Tambahkan ikan ke dalam mangkuk, tambahkan jus, didihkan selama 2 jam. Setelah itu, alihkan ke mode yang menjaga suhu dan biarkan selama satu jam lagi.

Ikan sungai kecil dalam tomat dengan mustard

Mengambil:

setiap ikan sungai– 1500 gram;
pasta tomat – 325 gram;
mustard – 85 gram;
Dihilangkan minyak sayur– 210ml;
air – 1 sdm.;
garam – 1 sdt;
gula – 3 sdm. aku.;
kacang polong hitam dan allspice – 5 buah;
cengkeh – 3 buah.

Kami membuang isi perut ikan, membuang kepala, sirip, ekor, dan mencucinya. Letakkan panci presto di atas api, tuangkan minyak, dan kirim ikan ke sana. Secara terpisah di pasta tomat tambahkan mustard, mentega, garam, air, gula pasir, uleni, tuang ke dalam panci presto. Tutup tutupnya, kocok, masak dengan api sedang hingga muncul uap, lalu kecilkan api. Masak selama kurang lebih satu jam, lalu keluarkan uapnya, masukkan massa ikan yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan, sterilkan dalam penangas air bertutup selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tutup rapat, balikkan, tutup dengan selimut hangat hingga dingin.

Sprat

Kecoak, tempat bertengger, ruffs, dace, dan ikan kecil kecil cocok untuk tujuan ini. Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan:

anggur kering atau air – 155 ml;
bawang bombay – 195 gram;
mentega – 95 gram;
sari cuka (9%) – 55 ml;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Kami menyiapkan ikan, memotong bawang, memasukkan semuanya ke dalam panci bertekanan, meletakkan ikan kecil di atas bawang secara berlapis, memberi garam pada masing-masingnya. ? Kompor bertekanan harus gratis. Tambahkan bumbu, minyak, cuka, anggur atau air di atasnya. Didihkan selama 1 jam, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dalam minyak

ikan kecil apa pun – 1 kg 300g;
minyak – 150ml;
garam, merica - secukupnya;
bawang – 1 buah;
air – 805ml;

Kami membiarkan bangkai utuh, membersihkan, membuang isi perut, dan mencucinya. Masukkan bawang bombay ke dalam pressure cooker, taruh bawang bombay terlebih dahulu di atasnya, tambahkan merica, bumbu halus, dan taburkan sisa bawang bombay di atasnya. Tambahkan minyak dan air dan tutup dengan penutup. Setelah uap muncul, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama satu setengah jam. Produk jadi masukkan ke dalam stoples, sterilkan, dan tutupi dengan penutup.

Capelin dengan sayuran

Anda akan perlu:

capelin – 1,5kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
wortel – 0,5 kg;
tomat – 1,5 kg;
daun salam, Merica untuk rasa;
cuka sari apel – 50 ml;
garam – 3 sdm. aku.;
gula – 4 sdm.

Giling tomat dalam blender dan rebus. Potong bawang bombay, tiga wortel, dan tumis secara terpisah. Campur sayuran dengan pasta tomat. Tempatkan sayuran dan ikan berlapis-lapis dalam multicooker, tambahkan bumbu, dan masak dengan api kecil selama 2,5 jam. Lalu tambahkan cuka hingga meresap hingga bagian paling bawah, tusuk dengan spatula. Biarkan selama setengah jam lagi, lalu masukkan ke dalam stoples.

Modern peralatan dapur memberi ibu rumah tangga ruang lingkup imajinasi yang luas. Eksperimen kuliner memungkinkan Anda membuat menu lebih bervariasi dan sehat, serta menambah persediaan makanan yang enak dan produk yang menarik pada jangka panjang. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan berbagai acar dan selai, makanan kaleng, dan bahkan merebusnya sendiri. Jadi, hari ini kita akan berbicara dan melihat cara menyiapkan ikan kaleng untuk musim dingin dalam slow cooker dan direbus.

Memasak makanan kaleng untuk musim dingin dalam slow cooker

Untuk menyiapkannya yang lezat dan benda kerja yang berguna Anda perlu menyiapkan satu kilogram ikan, satu setengah sendok teh garam, dan setengah buah lemon (sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan setengah sendok teh asam sitrat). Anda juga membutuhkan satu bawang bombay ukuran sedang, tiga perempat gelas air, dan seratus mililiter minyak sayur. Selain itu, gunakan satu sendok teh bumbu ikan, daun salam, merica hitam, dan garam tergantung selera.

Pertama-tama, mulailah menyiapkan ikan: cuci dan bersihkan, buang kepala dan siripnya. Giling hasilnya persiapan ikan dalam porsi. Selanjutnya kupas bawang bombay, potong-potong, lalu pisahkan untuk membentuk cincin.

Larutkan jus lemon dan garam dalam air yang sudah disiapkan. Bumbui ikannya jumlah yang tepat rempah-rempah

Ambil mangkuk multicooker. Di bagian bawahnya, letakkan sejumlah besar bawang bombay, taruh selapis irisan ikan di atasnya, lalu merica, dan daun salam. Selanjutnya, ulangi lapisan ini. Tuang larutan garam di atasnya dan jus lemon, Tambahkan minyak.

Tutup penutup multicooker dan atur mode “quenching” selama lima jam. Makanan kaleng bisa langsung dimakan, atau bisa dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan. Produk ini dapat berhasil disimpan di lemari es.

Ikan kalengan dalam panci bertekanan tinggi dengan tomat

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu untuk musim dingin, Anda harus menyimpan satu setengah kilogram ikan apa pun, beberapa bawang bombay ukuran sedang, dan beberapa wortel ukuran sedang. Gunakan juga tiga hingga empat sendok makan minyak sayur, beberapa sendok makan pasta tomat, sedikit garam dan merica hitam tergantung selera Anda, dan beberapa lembar daun salam.

Siapkan ikan: cuci bersih, buang sirip dan kepalanya, isi perut lalu bilas kembali. Potong bangkai menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar tiga sentimeter. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, lalu potong wortel menjadi potongan kecil.

Atur multicooker ke "menggoreng" selama dua puluh menit. Tunggu hingga mangkuk agak hangat, tuang minyak sayur ke dalamnya. Tunggu sebentar, lalu masukkan bawang bombay ke dalam slow cooker. Goreng hingga berwarna keemasan selama empat hingga lima menit, lalu tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan aduk. Panggang sayuran selama lima menit lagi. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Isi isi mangkuk dengan satu gelas air mendidih dan tutup.

Tunggu hingga program pemanggangan selesai. Atur tekanan ke “3”, pilih program pemadaman dan atur waktu menjadi satu jam tiga puluh menit.

Mendengar sinyal kesiapan, pembaca Popular About Health sebaiknya tidak terburu-buru melepaskan tekanan. Lebih baik meninggalkan makanan kaleng di masa depan selama beberapa jam lagi, agar lebih enak dan empuk. Tempatkan ikan dalam stoples steril, tuangkan jus dari mangkuk multicooker dan gulung dengan tutup steril, dan setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Lebih banyak persiapan ikan kaleng untuk musim dingin

Untuk mempersiapkan opsi ini persiapan yang lezat Perlu menyiapkan satu kilogram ikan (ini adalah berat bersih produk, sudah dikupas), tiga ratus gram wortel dan tiga ratus gram bawang bombay, setengah kilogram tomat, dan lima puluh mililiter. cuka meja. Anda juga perlu menggunakan enam sendok makan minyak sayur, beberapa sendok makan gula pasir, satu sendok makan garam dan jumlah tertentu. allspice dan daun salam (jika diinginkan).

Siapkan ikan: bersihkan, cuci, potong seperlunya (sprat dan capelin disiapkan utuh). Parut wortel di parutan sedang, potong bawang bombay menjadi seperempat bagian, haluskan tomat dengan blender atau lewati penggiling daging. Tambahkan garam dan merica, gula, cuka, dan minyak ke dalam campuran tomat. Mengaduk.

Tuang sedikit tomat ke bagian bawah multicooker, lalu susun semua komponen lainnya secara berlapis. Di antara setiap lapisan, tuangkan tomat dalam jumlah tertentu, dan tomat juga harus berada di lapisan atas. Atur mode "quenching" selama empat jam. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Bungkus hingga dingin, lalu simpan di lemari es.

Cara menyiapkan daging rebus untuk musim dingin dalam slow cooker?

Untuk menyiapkan lezat rebusan buatan sendiri siapkan beberapa kilogram daging (babi, sapi, ayam atau campuran beberapa jenis), sepertiga sendok teh marjoram, satu sendok teh allspice, satu setengah sendok makan garam dan tiga lembar daun salam.

Bilas daging yang sudah disiapkan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan bumbu dan bumbu di atasnya lalu aduk. Atur mode "quenching" selama enam jam. Sterilkan stoples penyegel, serta tutupnya.

Bagi rebusan yang sudah disiapkan dari multicooker ke dalam stoples, lalu tuangkan jus yang dikeluarkan selama memasak. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama setengah jam. Kemudian segel, dinginkan dan simpan.

02.03.2018

Ikan kalengan adalah salah satu hidangan paling berharga dalam hal menghemat waktu: cukup dengan menyimpan beberapa toples di lemari es atau dapur agar nantinya perbaikan cepat menyiapkan hidangan utama, sup, atau makanan pembuka untuk meja liburan. Tapi di menyimpan produk Anda tidak akan pernah bisa yakin dengan kualitasnya, jadi inilah saatnya mempelajari cara memasak ikan kalengan buatan sendiri dengan slow cooker, terutama karena ini sama sekali tidak sulit.

Salah satu yang paling banyak ikan yang tersedia Di rak-rak toko Rusia ada ikan haring - harganya murah, tersedia hampir di mana-mana, dan cukup mudah untuk dikerjakan. Kandungan lemaknya sedang, mudah dibersihkan, dan cocok untuk hampir semua perlakuan panas. Ini juga digunakan untuk menyiapkan makanan kaleng, sering kali direndam saos tomat- lebih baik juga buatan sendiri. Jika diinginkan, dapat dikombinasikan dalam proporsi yang sama dengan makarel.

Bahan-bahan:

ikan haring – 0,8 kg;
tomat besar – 4 buah;
bawang bombai;
campuran paprika bubuk;
garam;
biji ketumbar;
daun salam.

Metode memasak:

Sekitar beberapa dekade yang lalu, tidak ada yang bisa hidup tanpa sprat Baltik. meja Tahun Baru: Mereka adalah simbol hari raya dan sandwich makanan ringan yang dihias secara tradisional. Saat ini sulit untuk membeli sprat asli dan berkualitas tinggi dari negara-negara Baltik, jadi Anda dapat membuat sendiri ikan kalengan dalam minyak dalam slow cooker - Anda hanya membutuhkan capelin dalam jumlah besar dan teh hitam kental, yang dituangkan ke dalamnya. .

Bahan-bahan:

capelin – 1,2 kg;
kantong teh (teh hitam) – 10 buah;
air mendidih – 200ml;
Daun salam;
merica hitam – 5 buah;
garam – 1 sdm. aku.;
minyak sayur tidak berbau – 120 ml;
asap cair – 1 sdt. (opsional).

Metode memasak:

Pilihan yang murah dan sangat lezat adalah makanan kaleng dari ikan sungai yang ditangkap sendiri - ikan mas hinggap atau ikan mas crucian. Hampir tidak perlu dipotong karena ukurannya yang kecil, mudah dibersihkan, dan sebagainya biji kecil Mereka cepat melunak saat direbus, jadi tidak dibuang. Anda dapat mengawetkan ikan sungai dengan campuran wortel-bawang klasik, dengan teh (seperti sprat), dengan cuka, dan dengan pasta tomat: hanya metode yang paling hemat anggaran dan paling sederhana yang disarankan di bawah ini.

Bahan-bahan:

bertengger – 1 kg;
bawang bombay – 3 buah;
wortel – 3 buah;
minyak sayur - setengah gelas;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Ikan kalengan buatan sendiri dalam slow cooker dari tombak dalam saus tomat

Jika kita menganggap ikannya enak, tidak ada salahnya untuk disajikan kepada tamu meja pesta, maka ada baiknya menyentuh tombaknya - dagingnya sangat empuk dan rasa yang menyenangkan, itu sangat baik untuk pelestarian. Namun tombak harus diolah dengan hati-hati agar tidak menjadi keras selama proses perlakuan panas. Saus tomat idealnya menjaga kesegaran dan kehadirannya sayuran dasar dalam toples - wortel dan bawang. Mengawetkan ikan menggunakan cuka 6%.

Bahan-bahan:

tombak – 2 kg;
pasta tomat – 100 gram;
minyak sayur – 100 ml;
garam – 2 sdm. aku.;
lada hitam bubuk – 1 sdt;
gula – 1 sdt;
cuka 6% – 1 sdt;
bawang bombai;
wortel – 2 buah.

Metode memasak:

Ikan kalengan enak karena tidak hanya cocok untuk membuat sup cepat saji, tetapi juga untuk disajikan kentang rebus- lezat! Jika Anda atau pasangan Anda suka menghabiskan waktu di tepi sungai dengan pancing, simak artikel ini! Anda bisa menyiapkan makanan kaleng bahkan dari ikan sungai terkecil sekalipun dalam slow cooker. Berhentilah memanjakan kucing Anda dengan hadiah sungai segar, saatnya menyiapkan makanan kaleng buatan sendiri yang lezat. Pada artikel ini Anda akan menemukan resep yang akan membantu Anda menyiapkan hasil tangkapan Anda dengan nikmat, dan kemudian menyimpannya dalam stoples untuk waktu yang lama.

Ikan kaleng dengan tambahan minyak

Untuk menyiapkan ikan sungai kalengan dalam slow cooker, tenggeran, chebak, bream, dan ikan sungai lainnya yang Anda miliki cocok. Kami akan menyiapkan makanan kaleng yang rasa dan kualitasnya tidak lebih buruk dari makanan termahal yang dibeli di toko!

Anda perlu memasak:

kilogram ikan;
10-15 merica hitam;
dua anyelir;
Daun salam;
bohlam;
tiga sendok makan minyak bunga matahari;
setengah liter air;
garam.

Bawang bombay tidak perlu ditambahkan, namun tidak berlebihan, akan menambah aroma dan rasa khas pada ikan kaleng. Anda benar-benar bisa membuat makanan kaleng yang luar biasa dari ikan sungai dalam slow cooker. Ikuti instruksi dan dapatkan produk lezat!

Menyiapkan ikan kaleng dengan minyak

Langkah pertama menyiapkan ikan: buang kepala, isi perut, potong sirip dan ekor, buang sisiknya. dalam porsi jika besar. Ikan sungai kecil kalengan dalam slow cooker dibuat dari bangkai utuh.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan potongan ikan di atasnya.
Tambahkan semua bumbu yang ditentukan di atas, pastikan untuk menambahkan garam.
Isi dengan setengah liter air, atur ke mode “Memadamkan”.

Jika ikan sudah matang, bisa langsung dimakan, atau bisa juga dimasukkan ke dalam toples, dimasukkan ke dalam lemari es dan dikeluarkan seperlunya. Di akhir artikel, kami akan memberi tahu Anda cara menyegel ikan sungai kalengan yang dimasak dengan slow cooker ke dalam stoples agar bisa disimpan dalam waktu lama.

Ikan ini bisa dimakan langsung dengan tulangnya - akan direbus, empuk dan tidak mengganggu rasa makanan kaleng.

Ikan kalengan buatan sendiri dengan sayuran

Sangat menyenangkan membuka toples makanan kaleng seperti itu saat sudah dingin. malam musim dingin dan makan bersama kentang rebus, mengingat hari-hari musim panas dan penangkapan ikan di mana kami berhasil menangkap ikan ini! Anda juga bisa memasak sup ringan, ini akan sangat lezat, dan persiapannya membutuhkan waktu minimum - cukup tambahkan kentang, siapkan, dan Anda bisa mengambil sendok.

Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan ikan sungai kalengan buatan sendiri dalam slow cooker? Yang utama adalah ikan, dan yang lainnya tersedia di setiap rumah. Anda akan perlu:

sekitar 3 kg ikan sungai kecil;
satu kilogram wortel;
bawang bombay (1kg);
3 kg tomat;
tiga sendok makan gula;
dua sendok makan garam (bisa lebih, Anda perlu mencicipinya);
satu sendok teh lada hitam bubuk;
dua gelas minyak bunga matahari;
segelas cuka meja - 9%.

Menyiapkan ikan kaleng dengan sayuran

Ikan sungai kalengan yang dimasak dengan slow cooker rasanya seperti sprat berkualitas tinggi saos tomat... Siapkan produk untuk digunakan di masa mendatang sehingga kapan saja Anda bisa membuka toples kentang untuk ikan yang lezat, yang kami tangkap sendiri!

Wortel dan bawang bombay harus dikupas. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan wortel menjadi kubus atau lingkaran. Goreng dengan minyak bunga matahari hingga cantik warna emas.
Masukkan tomat melalui penggiling daging, campur dengan wortel dan bawang bombay, tambahkan gula, garam, merica, minyak bunga matahari.
Bersihkan ikan dari kepala, sirip, isi perut dan sisiknya. Masukkan ke dalam slow cooker, tuang saus sayuran.
Atur mode "Pemadaman", tunggu sinyal kesiapan.
Buka tutupnya, tuangkan cuka yang sudah disiapkan, atur ke mode cepat.

Setelah makanan kaleng siap, Anda bisa langsung memakannya tanpa diseduh. Tidak perlu membuang tulangnya; Anda bahkan tidak akan merasakannya, tulangnya sudah sangat lembut dan matang!

Makanan kaleng dalam saus tomat

Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa menyiapkan makanan kaleng buatan sendiri seperti itu berbahaya, karena setelah itu Anda tidak akan pernah mau makan makanan yang dibeli di toko lagi! Ikan sungai menghasilkan makanan kaleng yang sangat lezat dan ideal yang dapat digunakan untuk membuat sup atau sekadar dimakan dengan kentang atau roti. Keuntungan lain dari makanan kaleng tersebut adalah keuntungan. Sekalipun Anda atau pasangan bukan nelayan, Anda bisa membeli ikan sungai jauh lebih murah dibandingkan ikan laut.

Bahan-bahan:

kilogram ikan sungai (apa saja);
bohlam;
5 sendok makan pasta tomat;
dua lembar daun salam;
campuran paprika;
dua sendok makan cuka 9%;
garam.

Tidak ada satu pun dalam daftar ini yang berlebihan atau sulit ditemukan. Dan menyiapkan makanan kaleng seperti itu sangat sederhana.

Memasak makanan kaleng dengan saus tomat

Buang kepala, ekor, dan sirip ikan. Isi perut, bersihkan dari sisiknya, tidak perlu dalam kaleng.
Potong bawang bombay dengan cara apa pun yang nyaman.
Tempatkan bawang bombay dan ikan di dasar panci multicooker. Tambahkan garam, merica, aduk. Tuang sedikit air - segelas saja sudah cukup. Setel ke "Rebusan" - 1 jam.
Setelah sinyal kesiapan, Anda perlu menambahkan pasta tomat dan cuka. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau bumbu jika perlu. Masukkan daun salam, atur ke “Rebusan” lagi, tetapi separuh waktunya.

Saat panas, makanan kaleng tersebut tidak selezat saat dingin, jadi sebaiknya tunggu hingga benar-benar dingin.

Kami melihat resep ikan sungai kalengan dalam slow cooker. Sekarang saya ingin berbicara tentang cara menyimpan produk lama di bank.

Aturan menutup makanan kaleng dalam toples

Ada banyak cara untuk menutup stoples agar makanan dapat disimpan dalam waktu lama.

Jika Anda akan menutup makanan kaleng segera setelah siap, saat masih panas, gunakan cara ini:

Cuci stoples tanpa deterjen, hidung bubuk soda kue. Letakkan piring logam atau baskom di atas kompor, tuangkan sedikit air - sekitar satu jari dari bawah. Tempatkan stoples secara terbalik dan didihkan.
Rebus stoples dengan api kecil selama 1-2 menit. Keluarkan piring dengan hati-hati dan tutup hingga mendidih. Tempatkan makanan kaleng dan tutup rapat.
Balikkan stoples hingga benar-benar dingin.

Jika Anda menutup makanan kaleng yang sudah dingin, masukkan ke dalam stoples bersih, masukkan ke dalam semangkuk air dan rebus selama 15 menit, tutup, tetapi tidak ditutup, dengan penutup. Kemudian tutup penutupnya.

Ikan kecil kalengan buatan sendiri dalam slow cooker

Ikan kecil kalengan buatan sendiri

Waktunya memasak: 1 jam Porsi: 4

Untuk menyiapkan ikan kalengan di rumah, Anda memerlukan ikan apa saja (sungai atau laut), rempah-rempah, panci bertekanan tinggi, slow cooker, atau oven. Makanan kaleng yang lezat Menurut resep yang disajikan hari ini, ikan bisa dimasak dengan tomat dengan sayuran atau minyak. Paling resep cepat makanan kaleng buatan sendiri, tentu saja, dalam panci bertekanan tinggi. Persiapan hidangan ini sendiri sangat sederhana. Menurut saya, menyiapkan dan membersihkan ikan untuk pengalengan adalah tugas yang lebih merepotkan daripada memasaknya.

Ikan kalengan dalam slow cooker

Ikan kalengan dalam slow cooker dari ikan kecil dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti kita menyiapkannya dari ikan mas perak.
Tempatkan ikan sungai yang sudah dikupas dalam mangkuk multicooker di atas hamparan sayuran, taburi dengan minyak sayur, garam, tambahkan daun salam dan merica.
Masak dengan program “Rebusan” selama 8-10 jam (bisa didiamkan semalaman).
Dalam multicooker - pressure cooker, proses menyiapkan ikan kalengan berkurang secara signifikan.

Ikan kecil kalengan buatan sendiri

Dalam resep makanan kaleng buatannya, Olga Pirogova menggunakan ikan sungai kecil. Makanan kaleng dalam tomat bisa direbus dari ikan mas crucian, hinggap, ruff, roach, ikan mas, ikan air tawar, ikan mas perak... Anda juga bisa membuat makanan kaleng dari beku segar ikan laut: ikan haring, makarel, salmon merah muda, saury….

“Tidak selalu mungkin menangkap sesuatu saat memancing ikan besar. Ikan kecil adalah yang Anda butuhkan untuk membuat pengawet buatan sendiri yang lezat ini. Ini pertama kalinya saya menyiapkan ikan kecil kalengan ini. Suamiku membersihkan ikan, membuang isi perutnya, memotong kepala dan ekornya. Saya mencuci ikan kecil dan menuangkan cuka ke atasnya, mengaduknya dengan cepat dan segera mencucinya. Ini akan membantu menghilangkannya bau busuk lumpur. Saya mencucinya lagi dan hanya itu.”

Bahan-bahan:

Ikan kecil - 1,6 kg,
wortel - 4 buah,
bawang bombai- 5 item,
3 tomat merah,
saus tomat-250 gram (kemasan),
garam,
merica,
9% cuka - 2 sdm. sendok,
minyak sayur - sekitar 50 ml.

Cara menyiapkan ikan kaleng:

Mari kita mulai menyiapkan ikan kaleng.
Tuang minyak sayur ke dalam panci bertekanan yang sudah dipanaskan sebelumnya (saya tuangkan dengan mata) dan letakkan berlapis-lapis: bawang bombay dipotong cincin, wortel dipotong dadu, ikan disiapkan untuk pengalengan, taruh tomat di atasnya potongan besar, mereka akan memberikan jus. Garam dan merica setiap lapisan.

Kami suka makanan kaleng pedas, jadi saya pakai campuran paprika: hitam, merah pedas, cabai, paprika manis(semua tergantung selera dan keinginan), tambahkan daun salam (jangan berlebihan, agar tidak terasa pahit).

Tuang sebungkus saus tomat dan sedikit minyak lagi.

Didihkan bahan untuk ikan kaleng dan kencangkan tutup panci presto.
Masak selama 1 jam dengan api kecil. Selama waktu ini, tulang ikan harus direbus.

Pressure cooker harus dibiarkan dingin. Dan baru setelah itu buka tutupnya. Makanan kaleng siap pakai Seluruh keluarga makan ikan kecil dengan roti hitam.

Ternyata enak sekali!

P.S. Ikan kaleng buatan sendiri tanpa sterilisasi menurut resep ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari dan digunakan untuk membuat sup, pie, dan casserole.

Selamat makan situs ini menginginkan Anda Buku catatan resep kuliner.

Berlangganan resep lezat situs dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan resep baru!