Cara membuat acar bawang putih di rumah - resep terbaik. Resep terbaik untuk acar bawang putih, cengkeh, dan kepala utuh, seperti yang ada di pasaran, dalam toples untuk musim dingin. Cara memasak acar bawang putih dengan cepat dan enak untuk musim dingin dalam bahasa Korea, Georgia, dengan bit

Acar bawang putih benar-benar penyelamat di musim dingin, karena Anda bisa memakannya sendiri, di sana-sini, dengan roti dan sosis, misalnya. Terkadang ini merupakan alternatif yang baik dan menguntungkan bagi mereka yang tidak punya tempat tujuan. Atau Anda bisa memotongnya dan menambahkan salad atau membumbui hidangan daging dengannya.

Bagaimana cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin?

Ada banyak cara, termasuk kebiasaan dan masakan nasional, serta preferensi makanan pribadi. Ada banyak resep bumbu perendam dan metode pengawetan: kepala utuh, cengkeh individu, acar panah bawang putih, cengkehnya dipotong cincin.

Kepala bawang putih acar


Bahan-bahan;

  • Kepala bawang putih 1,5 kg
  • Pedas paprika- 3 buah
  • Daun salam - 3 lembar
  • Air -600ml
  • cuka 9% - 200 ml
  • Garam satu sendok makan
  • Gula - 3 sendok makan.

Persiapan:

Kami membersihkan kepala bawang putih dari sisik luarnya, memotong sisa akar dan menatanya stoples liter. Kami memasukkan masing-masing daun salam dan merica. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, tambahkan beberapa kacang polong allspice dan rebus selama tiga menit. Terakhir, tuangkan cuka dan isi stoples dengan bawang putih. Segera tutup stoples dengan penutup dan biarkan dingin hingga suhu kamar, setelah itu kita taruh di ruang bawah tanah.

Acar siung bawang putih


Bahan-bahan:

  • Bawang putih – 1kg
  • Payung dill – 3 buah.
  • Air - 1 liter
  • Garam - 1,5 ton sendok
  • Gula a - 0,5 gelas
  • Cuka 9% - 3 sdm. sendok

Persiapan: Tuangkan air mendidih di atas siung bawang putih yang sudah dikupas dan bilas air dingin. Tempatkan dalam stoples yang sudah tersiram air panas. Tempatkan air di bawah bumbu marinasi, tambahkan garam dan gula pasir, daun salam dan merica, sesuai selera. Setelah bumbunya mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dan tuangkan semuanya ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam air mendidih untuk mensterilkan. Sterilkan selama 15 menit, lalu gulung stoples dan biarkan dingin.

Acar bawang putih hijau


Bahan-bahan:

  • Panah bawang putih hijau 1 kg
  • Air 1 liter
  • Gula - 2 sendok makan
  • Garam - 2 sendok makan
  • merica hitam
  • Mustard putih - sendok teh
  • Cuka 9% 3 sendok makan

Persiapan: Masukkan anak panah yang sudah dipotong ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali. Masak bumbu marinasi lalu tuang ke dalam toples, segera tutup dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Acar bawang putih untuk musim dingin dengan bit


Bahan-bahan:

  • Siung bawang putih kupas - 1 kg
  • Bit segar - 1 buah
  • Air - 1 liter
  • Garam 2 sendok makan
  • Gula - 2 sendok makan
  • Cengkih - 2 buah.
  • Lada secukupnya
  • Daun salam 1 lembar
  • Cuka 9% - 3 sendok makan

Persiapan:

Kami memisahkan bawang putih menjadi siung, menuangkan air mendidih ke atasnya, dan memasukkannya ke dalam stoples. Tiga bit di parutan, tuangkan air mendidih ke atasnya, didihkan. Tiriskan air berwarna, tambahkan semua bumbu dan tuangkan ke dalam toples berisi cengkeh. Tutup dengan penutup dan atur untuk sterilisasi. toples liter 20 menit, setengah liter 15 menit.

Apa yang harus dilakukan jika panen bawang putih besar? Pastinya acar!

Apakah acar bawang putih itu makanan lezat atau camilan? Sulit untuk menyebut suatu produk sebagai makanan lezat yang dapat dengan mudah ditemukan dalam tong dan toples di pasar grosir. Meskipun demikian, acar bawang putih dianggap sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan. Kategori ini juga mencakup asinan kubis dan acar kubis, acar mentimun, wortel Korea, dan acar jahe.

Resep acar siung bawang putih dalam toples untuk musim dingin

Resep ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan bahan-bahannya, tetapi Anda dapat menikmati kelezatannya tanpa repot.

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 700 gram
  • air - 500 ml
  • gula - 25 gram
  • garam - 20 gram
  • cuka - 80ml
  • merica hitam - 1 sendok teh
  • capsicum panas - 1-2 polong (1 per toples)
  • payung dill - 1 per toples

Persiapan:

  1. Sterilkan stoples dan tutupnya di dalam oven.
  2. Kupas bawang putih dan potong-potong.
  3. Bersihkan setiap irisan dan potong bagian bawahnya.
  4. Tunggu hingga air menggelembung dengan kuat, masukkan saringan berisi bawang putih ke dalamnya dan rebus siung selama 60 detik.
  5. Angkat bawang putih dan masukkan ke dalam air dingin.
  6. Tunggu hingga bawang putih menjadi dingin.

Saat ini, mulailah menyiapkan bumbunya:

  1. Taruh air (500 ml) di atas kompor.
  2. Larutkan garam, gula, merica di dalamnya.
  3. Mendidihkan.
  4. Angkat dari api, tambahkan cuka, aduk.

Tempatkan makanan di dalam toples dengan urutan sebagai berikut:

  • payung dill
  • bawang putih ke tengah toples
  • buah cabai
  • sisa bawang putih
  1. Isi stoples dengan rendaman panas.
  2. Tutup rapat dan turunkan tutupnya.
  3. Saat stoples sudah agak dingin, letakkan di lantai dan bungkus dengan selimut. Kemudian letakkan di tempat penyimpanan.


Resep acar bawang putih untuk musim dingin, kepala utuh, seperti di pasar

Bawang putih yang diasinkan utuh baik karena rasanya yang kaya, dan tidak perlu repot membersihkannya saat memasak. Namun Anda tetap harus mengupas bawang putih tersebut sebelum dimakan.

Catatan! Pasar biasanya menjual bawang putih merah atau merah muda. Bawang putih jenis ini bisa didapat dengan cara mengasinkannya bersama bit.








Acar bawang putih dengan bit “seperti di pasar”

Acar bawang putih: resep cepat

Resep acar bawang putih ini terbilang cepat karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk “mencicipinya”. Bawang putih dapat dikonsumsi setelah 3 hari. Bagi mereka yang menyukainya lebih bersemangat - dalam 5 hari. Selain itu, resepnya tidak memerlukan sterilisasi dan digulung ke dalam stoples.

Anda perlu menyimpan camilan di lemari es atau di tempat lain yang tidak akan berfermentasi atau rusak.

Nasihat! Tambahkan bumbu sesuai selera Anda, namun perlu diingat jumlahnya harus banyak. Jika tidak, bawang putih tidak akan punya waktu untuk diasinkan dalam waktu sesingkat itu.

Bahan-bahan:

  • bawang putih yang belum dikupas - 1,2 kg
  • air - 250ml
  • cuka - 185ml
  • garam - 25 gram
  • gula - 55 gram
  • merica hitam - 10 buah
  • cengkeh - 5 buah
  • ketumbar - 1/4 sendok teh
  • rosemary - sejumput
  • pala - sejumput
  • daun salam - 3 lembar

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih dari semua sisa dan bagi menjadi siung.
  2. Isi stoples yang sebelumnya telah didesinfeksi pada suhu tinggi dengan bawang putih.
    1. Larutkan garam, gula dan bumbu lainnya dalam air.
    2. Didihkan hingga sedang.
    3. Tambahkan cuka dengan cepat dan angkat.
  4. Tuang bawang putih dengan bumbu panas yang baru disiapkan, tutup stoples dan dinginkan selama 72 jam.


Bawang putih, diasinkan dengan cengkeh untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bawang putih tanpa sterilisasi dapat diolah sesuai beberapa resep di atas. Ada satu keuntungan besar dari metode memasak ini: Anda tidak perlu terlalu khawatir. Namun stoplesnya tetap harus disterilkan!

Informasi bermanfaat! Sterilisasi melibatkan pengolahan stoples dengan cara khusus, yaitu direbus dalam wadah besar selama 5-30 menit.

Terkadang sterilisasi diperlukan. Misalnya saat membuat selai tanpa gula, atau bawang putih yang sama tanpa digigit. Namun dalam banyak kasus, tahap ini dapat diabaikan.

Resep ini sangat sederhana.

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 1kg
  • air - 250 ml (atau lebih)
  • gigitan – 150 ml
  • ketumbar - 1 bisikan
  • daun salam - 3 lembar
  • cabai panas - 2 buah
  • garam - 30 gram
  • gula - 65 gram
  • jintan bubuk - 1/2 sendok teh

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih dari semua sisa, sisakan siung bersih.
  2. Siapkan wadah untuk bawang putih dengan cara khusus.
  3. Isi dengan bawang putih.
  4. Mulailah menyiapkan bumbunya:
    1. Potong cabai menjadi cincin.
    2. Larutkan gula, garam dan bumbu lainnya dalam air.
    3. Rebus selama 3 menit.
    4. Terakhir, angkat dari kompor dan tambahkan cuka.
  5. Tuangkan bumbu marinasi yang masih panas di atas bawang putih.
  6. Tutupi stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga dingin.


Bumbunya ternyata bening dan enak sekali

Acar siung bawang putih dengan bit untuk musim dingin

Resep ini sangat mirip dengan resep pengawetan bawang putih “seperti di pasaran”, namun tetap terdapat perbedaan

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 1kg
  • bit - 200 g (2 buah)
  • gula - 70 gram
  • garam - 30 gram
  • cuka - 150ml
  • kayu manis - sejumput
  • cengkeh - 5 kotak
  • merica hitam - 6-7 buah

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih dengan hati-hati, pisahkan siungnya.
  2. Kupas juga bitnya, potong-potong, lalu potong setiap irisan menjadi dua.
  3. Tempatkan bawang putih dan bit dalam stoples yang disterilkan secara berlapis.
  4. Masak bumbunya:
    1. Larutkan garam, gula dan bumbu dalam wadah berisi air.
    2. Masak setelah mendidih selama 2 menit.
    3. Angkat dari api dan tambahkan cuka dengan hati-hati.
  5. Tambahkan rendaman panas ke bawang putih dan bit.
  6. Tutup stoples, balikkan dan keluarkan.


acar bawang putih ala Korea

Resep ini cukup sederhana. Anda tidak perlu menyiapkan bumbu marinasi dengan bumbu secara terpisah.

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 1,5 kg
  • air - opsional
  • cuka meja - 300-400 ml
  • kecap– 1 liter (mungkin diperlukan lebih sedikit)

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih hingga bersih, sisakan siung.
  2. Tempatkan bawang putih di bagian atas stoples. Isi kira-kira 2/3 volume toples dengan cuka meja. Isi sisanya dengan air matang air panas.
  3. Tutup tutupnya dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama seminggu. Misalnya di lemari es.
  4. Setelah seminggu, keluarkan stoples bawang putih, buka, dan tiriskan bumbunya.
  5. Desinfeksi stoples, rebus kecap selama seperempat jam, lalu dinginkan.
  6. Masukkan bawang putih ke dalam stoples 1/2 penuh.
  7. Mengisi saus hangat, tutup dengan penutup.
  8. Tempatkan di tempat yang sejuk dan kering.


Acar bawang putih dengan kismis merah tanpa cuka

Resep ini sangat relevan di musim panas, ketika tidak ada tempat untuk memanen kismis dalam jumlah besar. Jahe akan menambah rasa gurih dan pedas pada hidangan pembuka, dan tidak adanya cuka juga akan membuatnya sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 10 kepala
  • air - 600ml
  • kismis merah – 500 g
  • jahe - 100-150 g (secukupnya)
  • garam - 10 gram
  • gula atau madu - 60 g

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih seperti biasa, pisahkan siung dan kupas.
  2. Cuci jahe, tapi jangan dikupas, karena kulitnya paling banyak mengandung jahe. zat bermanfaat. Potong menjadi kubus sedang.
  3. Sortir kismis merah, buang buah beri buruk, cabang, sisa-sisa dan daun. Membilas.
  4. Buat marinadenya:
    1. Larutkan gula atau madu dalam air, tambahkan sedikit garam.
    2. Lalu aduk semua bawang putih ke dalam cairan.
    3. Rebus bawang putih dengan marinade selama 60 detik.
  5. Pada saat ini, distribusikan kismis dan jahe secara merata.
  6. Saat bumbunya sudah agak dingin, tuangkan ke dalam stoples bersama bawang putih.
  7. Tutup stoples dengan rapat.
  8. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk dan kering untuk penyimpanan.

Kiat #1! DI DALAM resep ini Anda bisa menggunakan kepala bawang putih dan siung. Hal ini tidak akan menyebabkan perbedaan rasa.

Kiat #2! Jika Anda khawatir dengan olahan tanpa cuka, Anda juga bisa mensterilkan stoples berisi marinade dan kismis selama 10-15 menit lalu baru digulung.



Olahan dengan acar bawang putih dan kismis merah

Acar bawang putih: resep Georgia

DI DALAM resep Georgia Bumbu seperti tarragon sering muncul. Ini bukan limun; nama lain tarragon adalah tarragon. Ramuannya aromatik, berbau tajam. Orang Georgia suka membuat minuman dengannya dan menggunakannya untuk pengawetan.

Tidak ada batasan ketat mengenai kuantitas dalam resep ini, hanya proporsi yang berlaku: perbandingan air dan cuka harus 1:2. Artinya, 1 bagian air dan dua bagian cuka.

Bahan-bahan:

  • bawang putih kupas - 1 kg
  • air - opsional
  • cuka anggur - opsional
  • garam, gula - secukupnya
  • tarragon - opsional

Persiapan:

  1. Bawang putih, dikupas terlebih dahulu, dipindahkan dengan tarragon cincang ke dalam stoples, bergantian: selapis bawang putih, selapis herba, dan seterusnya.
  2. Gigitannya dicampur dengan air sesuai takaran yang disebutkan sebelumnya, garam dan gula dilarutkan, dan dibawa ke suhu 90-95 derajat.
  3. Bumbunya ini digunakan untuk mengisi toples makanan.
  4. Tutupi bagian atasnya secara longgar dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin. Idealnya - di ruang bawah tanah, selama 14 hari.
  5. Setelah waktu berlalu, toples dibuka, isinya diperiksa, dan jika semuanya beres, tutupnya disekrup rapat.


Acar bawang putih dalam jus bit untuk musim dingin

Jika Anda ingin lebih banyak bawang putih dan lebih sedikit bit, kami sajikan untuk Anda resep sederhana membuat acar bawang putih dalam jus bit mentah. Menurut resep ini, bawang putihnya ternyata paling empuk, dan rasa bitnya hampir tidak terasa.

Bahan-bahan:

  • bit - 2 buah
  • bawang putih - 500 gram
  • garam - 20 gram
  • gula - 50 gram
  • cuka meja atau apel - 60 ml
  • air - 500 ml

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih, pisahkan siung.
  2. Rebus bawang putih dalam air mendidih selama 2-4 menit.
  3. Kemudian segera dinginkan siung bawang putih dengan cara dicelupkan ke dalam air es.
  4. Pada saat yang sama, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya:
    1. Giling bit yang sudah dikupas di parutan kasar.
    2. Dengan menggunakan kain kasa, peras sarinya.
    3. Larutkan garam dan gula dalam air, campur dengan jus bit.
    4. Rebus dengan api besar selama seperempat jam.
    5. Tambahkan cuka, aduk, angkat dari kompor.
  5. Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
  6. Isi wadah dengan rendaman panas.
  7. Pasang tutup stoples dan keluarkan sampai dingin.


Akan menyenangkan untuk menambahkan beberapa bumbu ke dalam resep ini.

Acar bawang putih dalam jus kismis merah

Bawang putih dalam jus kismis merah diasamkan dengan cara yang sama seperti jus bit. Hanya jika bit dihaluskan menggunakan parutan, maka untuk memotong kismis diperlukan blender, penggiling daging, atau food processor.

Nasihat! Harap dicatat bahwa bumbunya dengan bit lebih pedas, dan dengan kismis merah rasanya asam. Karena itu, Anda bisa mengurangi jumlah cuka dan menambahkan bumbu: rosemary, ketumbar, cengkeh.



Acar bawang putih: metode dingin

Perbedaan cara dingin dan cara panas adalah bumbunya digunakan untuk menuangkan bawang putih setelah benar-benar dingin. Bawang putih ini harus diinfuskan di tempat yang gelap, kering dan dingin setidaknya selama 60 hari (2 bulan). Jika ini memakan waktu lama bagi Anda, gunakan metode pengasinan panas standar. Acar bawang putih panas biasanya bisa dimakan setelah 2 minggu.

Resep apa pun untuk mengasinkan bawang putih dapat langsung diubah menjadi resep dingin jika Anda menuangkan siung bukan dengan bumbu marinasi panas, tetapi dengan bumbu yang sudah didinginkan hingga suhu kamar. Inilah seluruh rahasianya.



acar dingin baik siung maupun bawang putih utuh

Acar bawang putih muda: resep untuk musim dingin

Bawang putih muda, meski masih sangat empuk dan empuk, tetap cocok untuk diawetkan. Bumbunya untuk bawang putih muda Metode apa pun bisa digunakan, begitu pula metode pengasinan. Dianjurkan untuk melakukan sterilisasi tambahan pada bawang putih muda, karena sifat antiseptiknya masih lemah, dan dapat rusak selama penyimpanan.





Acar bawang putih untuk musim dingin dengan khmeli-suneli

Bumbu Timur - hop-suneli, secara tradisional digunakan untuk daging, ikan, hidangan sayuran. Bawang putih juga bagus untuk pengawetan bersama dengan cengkeh, ketumbar, dan lada hitam. Bumbunya memiliki rasa dan aroma yang nyata dan cocok dipadukan jus lemon.

Acar bawang putih dalam cuka sari apel untuk musim dingin

Cuka sari apel sering kali diganti cuka biasa. Hal ini diyakini memang demikian cuka apel kurang pedas dan berbahaya. Tentu saja, jika kita berbicara tentang cuka berkualitas tinggi, atau cuka buatan sendiri. Cuka sari apel berkualitas rendah yang dibeli di toko paling sering merupakan campuran jus apel dan cuka meja.

Karena cuka sari apel dapat diganti dengan cuka meja biasa, resep apa pun dalam artikel ini cocok untuk Anda membuat acar bawang putih. Ganti saja satu cuka dengan cuka lainnya.

Nasihat! Maksimum kombinasi yang bagus dapat dicapai dengan menambahkan cuka sari apel ke dalam resep acar bawang putih dengan kismis, khmeli-suneli, atau bit.

Bawang putih diasamkan dalam siung untuk musim dingin dengan buah delima

Bawang putih yang direndam dengan buah delima memiliki rasa yang khas rasa manis dan asam, cukup enak dan pedas di saat bersamaan.

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 500 gram
  • delima matang - 1 sedang
  • anggur atau cuka sari apel - 100 g
  • air - 300 ml
  • garam - 15 gram
  • gula - 30 gram

Persiapan:

  1. Kupas bawang putih dan pisahkan siungnya.
  2. Kupas juga buah delima dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, dan pisahkan bijinya.
  3. Buka stoples suhu tinggi(merebus, memanaskan dengan uap atau di dalam oven)
  4. Tempatkan siung bawang putih dan biji delima berlapis-lapis di dalam stoples.
  5. Siapkan marinade dengan mencampurkan sisa bahan kecuali cuka.
    1. Rebus marinade selama 3 menit, angkat.
    2. Tambahkan cuka sari apel dan aduk
  6. Tuangkan rendaman yang baru disiapkan dan kencangkan tutupnya.


Delima dengan bawang putih - kombinasi rasa yang sukses

Resep mengasinkan bawang putih dalam ember plastik

Pengawetan dalam ember nyaman dilakukan saat Anda membutuhkan volume besar sekaligus produk jadi. Tidak ada masalah dengan bank di sini. Mensterilkan ember itu sederhana: rebus dengan air mendidih beberapa kali. Itu cukup.

Nasihat! Sebaiknya gunakan ember plastik yang tertutup rapat. Volume ember tersebut biasanya 10 liter. Mereka paling sering menjual mayones, acar ikan haring, mentimun, dan kubis.

Video: Bagaimana cara memasak Acar Bawang Putih?

Bawang putih membuat masakan terasa lebih gurih dan kaya, dan siapa yang tidak tahu betapa bermanfaatnya bagi kesehatan? Jika Anda suka menggunakannya dalam makanan, Anda mungkin juga menyukai resep lain yang menggunakan sayuran dari tanaman ini, bukan kepalanya. Panah acar bawang putih adalah resep sederhana tanpa sterilisasi, sesuai dengan cara pembuatannya camilan lezat dan produk unggulan untuk menjaga kekebalan di musim dingin.

Cara memasak acar panah bawang putih

Ada banyak variasi dalam pembuatan panah bawang putih. Yang paling penting adalah mengumpulkan bahan utama tepat waktu - panah. Waktu terbaik untuk tujuan ini - sebelum pembentukan perbungaan. Selama periode ini, batangnya berwarna cerah warna hijau(seperti di foto), dan di dalamnya juicy dan renyah. Hanya ini yang cocok untuk jahitan. Jika Anda memetik sayurannya nanti, apa pun resep yang Anda pilih, Anda tidak akan bisa lagi melunakkan tanaman yang sudah kasar dan berserat. Bahkan setelah direndam dalam waktu lama, camilan akan tetap keras dan konsistensinya tidak enak.

Resep membuat acar panah bawang putih

Setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan acar favoritnya dengan caranya sendiri agar seluruh keluarga menyukainya, sehingga acar panah bawang putih disiapkan dengan cara yang berbeda-beda. Mereka berbeda dalam persiapan awal tanaman hijau Dalam beberapa versi, bawang putih direbus, dalam versi lain digoreng. Anda juga bisa menambahkan bumbu berbeda atau melakukannya tanpa bumbu. Produk dapat dimasak utuh, dipotong-potong, disterilkan, atau sekadar dituang rendaman khusus. Pilihan mana pun yang Anda pilih, di musim dingin hidangan ini dapat disajikan sebagai camilan atau digunakan sebagai camilan bahan gurih di resep lain.

Tanpa sterilisasi

  • Jumlah porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 230 kkal.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Rusia.

Lezat camilan pedas Mempersiapkan bawang putih dari sayuran jauh lebih sederhana daripada persiapan lainnya. Salah satu yang paling banyak resep populer akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa sterilisasi, yang secara signifikan menghemat waktu, tetapi tidak mengurangi kualitas rasa cucian piring. Jika Anda tertarik dengan cara memasaknya sehingga tidak perlu mensterilkan benda kerja, maka cara ini akan membantu pengisian ganda. Untuk resep ini, penting untuk memilih batang yang panjangnya mencapai 20 sentimeter.

Bahan-bahan:

  • batang bawang putih – 1 kg;
  • wortel – 200 gram;
  • adas hijau - setengah ikat per toples;
  • garam – 1 sdm. aku.;
  • gula – 2 sdm. aku.;
  • cuka - 3 sdm. aku.;
  • ketumbar – 5 gram.

Metode memasak:

  1. Tanaman dipotong-potong berukuran 10 sentimeter.
  2. Wortel harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
  3. Masukkan batang yang sudah dicampur wortel ke dalam toples.
  4. Tempatkan beberapa tangkai dill di atasnya.
  5. Isi stoples dengan air panas, tutup, dan biarkan selama 10 menit.
  6. Tiriskan air ke dalam panci terpisah dan letakkan di atas api. Setelah mendidih masukkan ketumbar, garam, gula.
  7. Setelah gula dan garam larut, tuangkan cuka.
  8. Cicipi bumbunya. Anda mungkin ingin menambahkan beberapa bahan.
  9. Pada tahap terakhir, tuangkan larutan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
  10. Dalam 1-2 hari, tanda panah hijau akan berubah menjadi coklat, seperti di foto. Ini baik-baik saja. Anda dapat mencoba menjahit paling cepat dalam 2 minggu.

Dengan mustar

  • Waktu memasak: 70 menit.
  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 187 kkal.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Kosong dari sayuran bawang putih dengan mustard rasanya gurih rasa yang menarik. Berkat sawi itu sendiri dan bumbu lainnya akan merangsang nafsu makan. aroma pedas. Hidangannya akan menjadi tambahan yang enak hingga salad bagi mereka yang menyukai rasa pahit. Jika diinginkan, Anda bisa mengasinkan anak panah bawang putih dengan siung. Bahan-bahannya tertera untuk 1 kaleng 750 mililiter.

Bahan-bahan:

  • batang - sebanyak yang ada;
  • payung dill – 1 buah;
  • merica hitam – 1 sdt;
  • daun salam – 1 buah;
  • biji sesawi – 1-2 sdm. aku.;
  • air – 1 liter;
  • gula – 2 sdm. aku.;
  • garam – 1 sdm. aku.;
  • cuka – 95-100 ml.

Metode memasak:

  1. Bahan utama bilas, potong-potong sesuai panjang yang diinginkan.
  2. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 2 menit (tidak perlu dimasak lebih lama, jika tidak tanda panahnya akan melunak), lalu segera dinginkan dalam air dingin.
  3. Letakkan dill dan 1 lembar daun salam di dasar toples, tambahkan batang di atasnya.
  4. Isi toples dengan air mendidih dan tutup.
  5. Setelah 7 menit, tiriskan air, tambahkan merica dan mustard.
  6. Siapkan bumbu marinasi dengan cara merebus air, menambahkan gula pasir, garam, dan setelah mendidih tambahkan cuka.
  7. Tuang rendaman panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
  8. Balikkan, tutup dengan handuk, dan biarkan dingin selama sehari.

Bagian-bagian

  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 195 kkal.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Batang bawang putih, dipotong kecil-kecil, nyaman digunakan di musim dingin tidak hanya sebagai camilan terpisah, tapi tambahkan ke spageti, semur, dan hidangan lainnya. Disarankan untuk menggulung acar bawang putih ke dalam stoples kecil berukuran 0,5 liter. Kemudian cepat habis dan tidak sempat rusak di lemari es. Resep ini juga tidak melibatkan sterilisasi.

Bahan-bahan:

  • panah – 500 g;
  • adas – 2 ikat;
  • peterseli – 2 ikat;
  • gula – 50 gram;
  • garam – 50 gram;
  • air – 1 liter;
  • sari cuka 70% - 1 sdt.

Metode memasak:

  1. Cuci sayuran, potong batang bawang putih kecil-kecil hingga 5 sentimeter.
  2. Masukkan batang ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya, diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan.
  3. Siapkan air garam dengan menambahkan garam, gula, dan esensi cuka.
  4. Letakkan peterseli dan adas di atas tanda panah, lalu tuangkan bumbu marinasi.
  5. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Sepenuhnya

  • Waktu memasak: 60 menit.
  • Jumlah porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memutuskan untuk membuat acar bawang putih utuh, pilihlah yang sudah tumbuh hingga berukuran sedang (15-20 sentimeter). Untuk pengalengan, pilih stoples yang tinggi dan sempit dengan leher lebar (akan sulit mengeluarkan produk dari stoples dengan leher sempit), ini sisa, misalnya dari jus. Resep ini bahkan lebih mudah dibandingkan resep lainnya karena Anda bahkan tidak perlu memotong batangnya. Anda hanya perlu memotong kuncupnya. Jumlah produk ditunjukkan untuk toples 1 liter.

Bahan-bahan:

  • panah – 500 g;
  • garam – 30 gram;
  • cuka – 1,5 sdt;
  • gula – 40 gram;
  • mustard – 7 gram;
  • air – 1 liter;
  • cengkeh – 2 buah;
  • merica – 4 buah.

Metode memasak:

  1. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api.
  2. Setelah mendidih masukkan semua bumbu kecuali sawi. Angkat bumbu marinasi dari api, tuang ke dalam cuka.
  3. Tuang mustard ke bagian bawah stoples yang sudah disterilkan dan letakkan panah di atasnya (lihat foto).
  4. Jika bumbunya sudah dingin saat mengolah bawang putih, didihkan kembali, lalu isi stoples dengan bumbu panas dan gulung tutupnya.

Dalam bahasa Korea

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 587 kkal.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Korea.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Panah yang dimasak dalam bahasa Korea adalah camilan mandiri yang enak. Mereka memiliki rasa yang tajam, kaya dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kentang hidangan daging. Panah bawang putih perlu direndam dengan cara digoreng, sehingga konsistensinya lebih empuk. Resep ini menggunakan bumbu wortel korea. Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar ke dalamnya untuk membuat masakan lebih harum.

Bahan-bahan:

  • panah – 2-3 balok;
  • siung bawang putih – 2-3 buah;
  • anggur atau cuka apel – 1 sdt;
  • daun salam – 4 buah;
  • gula putih– 0,5 sdt;
  • bumbu wortel Korea - 1 sdm. aku.;
  • garam secukupnya;
  • kecap - opsional.

Metode memasak:

  1. Anda perlu memotong anak panah sepanjang 4-5 cm tanpa menggunakan kuncup.
  2. Kemudian tuang minyak selapis 1 cm ke dalam wajan, panaskan dan goreng batangnya hingga empuk.
  3. Tambahkan garam, gula dan bumbu lainnya.
  4. Panaskan kembali semuanya sambil terus diaduk hingga mengental.
  5. Angkat dari api, dinginkan, tambahkan bawang putih tumbuk.
  6. Masukkan ke dalam toples dan simpan di lemari es, tertutup rapat.

Video

Acar bawang putih sangat enak, aromatik dan menyehatkan!

Persiapan ini sangat cocok untuk makan malam, dan juga melindungi dari virus dan melindungi sistem kekebalan tubuh.

Dia menuntut jumlah minimal bahannya sederhana dan mudah dibuat.

Jadi bagaimana cara membuat acar bawang putih di rumah?

Acar bawang putih - prinsip memasak umum

Apapun resep yang dipilih, persiapannya hanya dibuat dari bawang putih yang berair dan utuh. Sebaiknya cengkeh yang rusak tidak digunakan melainkan dipotong, karena proses pembusukan sudah dimulai. Dan meskipun produk tersebut disimpan dengan baik, rasanya mungkin tidak berasa.

Apa yang bisa diasinkan:

Kepala;

Irisan kupas;

Irisan yang belum dikupas;

Anak panah dengan dan tanpa kapsul biji.

Bumbunya disiapkan sebagai standar, garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Pada dasarnya produk dituangkan dengan larutan mendidih. Stoples untuk persiapan perlu diproses. Paling sering, wadah disterilkan, lebih jarang dicuci dengan soda atau sabun cuci. Disarankan juga untuk mengolah tutupnya agar camilan tetap terjaga.

Resep 1: Acar kepala bawang putih: cara mudah

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan kepala muda yang padat dan berair. Kulit bagian atas harus dibuang dan dibiarkan tipis. Pangkas ekornya, tetapi Anda bisa menyisakan beberapa sentimeter untuk kecantikan.

Bahan-bahan

0,5 kg bawang putih;

1 liter air;

1 sendok teh. garam;

0,25 l cuka 6%.

Persiapan

1. Masukkan bawang putih ke dalam stoples steril. Tambahkan garam dan cuka. Jika wadah yang digunakan berukuran kecil, distribusikan secara merata di antara wadah tersebut.

2. Isi isi toples dengan air mendidih.

3. Ambil tutup steril dan gulung stoples. Tapi Anda cukup menutupnya dengan tutup nilon, tetapi dalam hal ini benda kerja tidak boleh disimpan lebih dari 3-4 bulan.

4. Kocok beberapa kali agar garam lebih cepat larut.

5. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dibawa ke ruang bawah tanah.

Resep 2: Cara mengasinkan bawang putih di rumah menggunakan siung

Pengawetan siung bawang putih membutuhkan waktu lebih lama karena harus dikupas terlebih dahulu. Prosesnya panjang dan tidak semua orang suka melakukan prosedur seperti itu. Jumlah siungnya sewenang-wenang, karena banyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Tetapi proporsi pengisian harus diperhatikan dengan ketat.

Bahan-bahan

Liter air;

100 ml cuka 9%;

60 gram gula;

50 gram garam;

5-10 merica;

0,5 sdt. biji dill

Persiapan

1. Siapkan produk utama. Kami membersihkan gigi, membilas dan mengeringkannya. Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

2. Taburkan biji dill dan taburkan kacang polong allspice.

3. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, taruh di atas kompor dan rebus selama tiga menit.

4. Kemudian tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, biarkan mendidih dan segera angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah diisi. Cairan tersebut harus menutupi makanan sepenuhnya.

5. Tutup dengan penutup, gulung dan simpan untuk disimpan. Anda akan dapat mencoba persiapannya paling cepat dalam dua minggu.

Resep 3: Acar bawang putih: panah bawang putih liar

Panah bawang putih hijau adalah produk hebat lainnya untuk olahan aromatik. Saat diasamkan, hasilnya sangat enak dan menyerupai bawang putih liar. Sangat penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkan anak panah selagi masih empuk dan berair.

Bahan-bahan

60-70 anak panah;

2,5 sendok makan garam;

4 merica;

2 bintang anyelir;

40 ml cuka 9%.

Persiapan

1. Cuci dan keringkan anak panah. Kami mengambil gunting besar dan memotong biji polong.

2. Anak panahnya bisa diasamkan utuh, tapi akan sulit kalau dimasukkan ke dalam toples kecil. Bisa dipotong-potong berukuran 5-8 sentimeter.

3. Tempatkan anak panah yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril.

4. Oleskan bumbu secara merata dan taburi garam

5. Isi dengan air mendidih, tambahkan cuka dan segera gulung.

6. Balikkan stoples untuk memeriksa kebocoran. Lalu kita dinginkan dan lupakan selama 2-3 bulan.

Resep 4: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan bit

Pengasinan dengan bit menghasilkan bawang putih berwarna merah muda yang sangat indah. Sayuran akar praktis tidak berpengaruh pada rasanya. Tapi itu juga bisa digunakan dalam makanan atau ditambahkan berbagai hidangan. Acar bit memiliki sifat yang tidak biasa, tapi rasa yang menyenangkan.

Bahan-bahan

0,6 kg bawang putih;

0,2 kg bit;

1 sendok garam;

1 sendok gula;

50 ml cuka 9%;

Rempah-rempah, rempah-rempah.

Persiapan

1. Rebus air. Kami menurunkan kepala bawang putih ke dalamnya, yang kulit atasnya telah dihilangkan. Setelah 2 menit kami mengeluarkannya.

2. Cuci bit, kupas dan potong tipis-tipis.

3. Tempatkan bumbu dalam stoples steril. Bisa berupa merica, salam, ketumbar dan lainnya. Anda bisa menaruh setangkai peterseli atau daun dill, daun ceri atau kismis. Secara umum, kebebasan penuh untuk bertindak. Namun jangan terlalu banyak memasukkan bumbu.

4. Sekarang kita letakkan kepala bawang putih yang sudah disiapkan, dan masukkan irisan bit ke dalam lubangnya. Karena dipotong tipis, mudah ditekuk dan menembus celah kecil sekalipun. Kami mengemas semua produk.

5. Rebus garam dalam 800 ml air, tambahkan gula pasir, dan terakhir tuangkan cuka.

6. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit dengan kepala bawang putih, gulung dengan kunci atau tutup saja penutup nilon. Benda kerja akan siap dalam 3 minggu.

Resep 5: Acar bawang putih dengan madu dan krim asam

Pilihan pengawetan cengkeh ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan. Hidangan pembuka hanya membutuhkan waktu 2 hari untuk disiapkan dan cocok untuk makan malam. Dan jika Anda menggilingnya dengan blender, Anda akan mendapatkan saus yang enak untuk pangsit, daging, atau ikan. Anda juga selalu bisa bermain-main dengan jenis dan jumlah bumbu.

Bahan-bahan

120 ml krim asam;

4 kepala bawang putih;

50 ml jus lemon;

0,5 sdt. garam;

2 sendok madu;

Lada hitam.

Persiapan

1. Lepuh bawang putih dengan air mendidih, lalu dinginkan dengan air mengalir dan kupas siungnya.

2. Campur madu dengan jus lemon dan krim asam. Jika madunya manisan, Anda harus melelehkannya terlebih dahulu.

3. Tambahkan garam dan lada hitam. Sesuaikan pedasnya dengan selera Anda.

4. Tuang saus yang dihasilkan ke atas irisan yang sudah dikupas dan letakkan di atas kompor. Rebus selama tiga menit selama sangat panas rendah. Massa tidak boleh jatuh dan kehilangan kelembapan.

5. Pindahkan ke toples, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama dua hari. DAN persiapan aromatik akan siap!

Resep 6: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan madu untuk musim dingin

Keunikan dari olahan acar bawang putih ini adalah isian khusus. Rasa yang kaya dan madu serta cuka sari apel menambah rasa pada air garam. Jumlah bawang putihnya sembarangan, masukkan sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.

Bahan-bahan

1 sendok madu;

Liter air;

100 ml cuka sari apel;

2 sendok makan gula;

1,5 sendok makan garam;

Ketumbar, allspice.

Persiapan

1. Kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam stoples berukuran setengah liter. Satu liter bumbu marinasi cukup untuk lima potong. Namun konsumsinya sangat bergantung pada ukuran gigi dan kepadatan pengepakan.

2. Tata merica dan ketumbar, bisa ditambah bumbu lainnya.

3. Rebus air. Tambahkan garam, madu dan gula, lalu cuka setelah satu menit.

4. Tuangkan bumbu marinasi ke atas irisan yang sudah disiapkan, gulung dan tunggu sebulan untuk mencoba yang tidak biasa dan sangat lezat camilan aromatik. Anda tidak perlu meletakkan stoples di ruang bawah tanah; stoples tetap tersimpan dengan baik suhu kamar.

Resep 7: Acar Bawang Putih Cepat

Camilan ini bisa dikonsumsi setelah 3 hari. Tapi Anda bisa membiarkannya lebih lama jangka panjang. Itu dibuat dari irisan kupas, sangat sederhana dan cepat. Jumlah semua bumbu kecuali gula, garam dan cuka bisa sembarangan.

Bahan-bahan

Garam kasar;

Daun salam;

Anyelir;

Biji ketumbar;

Persiapan

1. Kita menyikat gigi, memotong hidung, bilas dan keringkan.

2. Kami juga mencuci sayuran dan mengeringkannya. Anda bisa menggunakan peterseli, dill, basil, dan ramuan lainnya. Atau buatlah olahan tanpa bawang putih dengan aroma bawang putih murni.

3. Masukkan semua bumbu dan rempah ke dalam stoples steril berukuran 0,5 liter.

4. Isi irisan yang sudah dikupas ke atas.

5. Tambahkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam setiap toples.

6. Tuangkan air mendidih dan tambahkan 2 sendok makan cuka 9%.

7. Tutup, biarkan hingga benar-benar dingin dan taruh di tempat yang gelap namun hangat. Jika Anda menaruhnya di tempat dingin, proses pengasinannya akan tertunda.

8. Anda bisa menggulungnya dengan tutup steril dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan. Namun perhatian khusus perlu diberikan pada kemurnian bahan dan sterilitas peralatan agar benda kerja dapat berdiri tanpa masalah.

Resep 8: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan lobak

Bawang putih dan lobak merupakan hidangan pembuka lezat yang dapat disimpan dengan baik hingga musim semi, bahkan di bawah tutup nilon. Persiapannya dibuat dengan cuka anggur, tetapi bisa juga diganti dengan cuka apel atau cuka meja. Seluruh kepala muda diasinkan.

Bahan-bahan

2 kg bawang putih;

200 gram akar lobak;

2 buah cabai;

2 bintang anyelir;

Liter air;

50 gram gula;

40 gram garam;

400ml cuka anggur.

Persiapan

1. Masukkan kepala bawang putih ke dalam panci atau baskom besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama dua menit, lalu tiriskan dan tambahkan air dingin.

2. Buang kulit bagian atas, potong bagian ekor dan atasnya.

3. cabai potong tipis-tipis, buang ekornya, sisakan bijinya, jangan mengganggu.

4. Akar lobak perlu dikupas dan diiris tipis. Anda cukup menggunakan mesin penghancur kubis dan menyuwirnya.

5. Masukkan bawang putih, lobak pedas, dan merica ke dalam stoples. Masukkan cengkeh.

6. Rebus air dengan tambahan gula, garam dan cuka anggur. Tidak perlu merebus dalam waktu lama.

7. Tuangkan rendaman panas ke atas benda kerja, tutup dan biarkan hingga dingin di tempat hangat.

8. Tempatkan di ruangan yang sejuk dan biarkan selama 50 hari. Namun Anda bisa mencoba persiapannya lebih awal jika Anda kurang sabar.

Untuk mengupas siung bawang putih dengan mudah, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Kulitnya akan menjadi lebih lembut dan mudah terkelupas. Teknik yang sama akan mencegah cengkeh menjadi gelap.

Untuk pengawetan lebih baik menggunakan toples kecil yang volumenya tidak melebihi 0,5 liter. Pembukanya cukup pedas, tidak dikonsumsi jumlah besar, dan wadah besar akan merepotkan.

Acar bawang putih dengan siung lebih cepat matang dan lebih nyaman disantap. Namun seluruh kepala terlihat cantik dan mengesankan di atas meja. Lebih baik mengasinkannya utuh dan dalam irisan, lalu lihat opsi mana yang lebih berakar di rumah Anda.

Bawang putih yang diimpor dan dibeli di toko sering kali berubah warna menjadi gelap dan biru saat diasamkan. Hal ini sering kali disebabkan oleh penambahan pupuk pada saat budidaya. Yang terbaik dan persiapan yang sukses diperoleh dari sayuran buatan sendiri ditanam di kebun Anda sendiri.

Untuk membuat bawang putih merah muda, Anda tidak perlu mengasinkannya dengan bit. Anda cukup mengganti sebagian air dalam rendaman dengan jus bit. Apalagi Anda bisa menambahkan sebagian kecil atau bahkan setengahnya. Semakin banyak, semakin kaya benda kerjanya.

Halo, pecinta makanan tidak hanya enak, tapi juga sehat!
Bawang putih hanya memiliki dua kelemahan. Pertama, aroma yang tersisa setelah dicicipi. Kedua, sayuran yang “berbahaya” (dalam arti kiasan, tentu saja) ini tidak ingin disimpan sampai musim semi, terutama di apartemen kota. Namun kedua masalah ini mudah diatasi dengan pengasinan. Anda bahkan dapat memilih resep yang paling sederhana, mencari tahu cara mengasinkan bawang putih di rumah, dan pekerjaan selesai: siung atau kepala bawang putih akan disimpan dengan aman di dalam stoples, hampir tanpa kehilangan manfaatnya, tetapi “amber”-nya akan sedikit berkurang. Kamu belum mencoba jajanan ini? Kalau begitu aku mendatangimu!

Resep klasik untuk persiapan musim dingin dari acar siung bawang putih

  • 2 kilogram bawang putih (timbang kepala),
  • 1 liter dan 100 ml air,
  • 2 besar (sendok makan) gula pasir,
  • 300 g cuka (biasa, 9%)
  • 1 buah cabai,
  • 2 siung,
  • 2 akar lobak tipis (bisa juga ambil daunnya).

Berikut cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan siung utuh:

  1. Didihkan air, tambahkan gula dan bumbu. Matikan kompor, tuang cuka. Biarkan marinade mendingin hingga suhu sangat hangat.
  2. Sementara itu, kupas bawang putihnya. Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas kepala langsung dari ketel. Setelah 3 menit, tiriskan airnya. Kulitnya akan mudah terkelupas.
  3. Tempatkan siung bawang putih dalam wadah (stoples berfungsi dengan baik, bahkan dengan tutup karet - jika Anda mencelupkannya ke dalam air mendidih, itu akan menjadi pelindung yang andal terhadap mikroba), tuangkan bumbu marinasi. Simpan di tempat yang sejuk. Buka sekitar sebulan, bukan lebih awal, agar proses marinasi selesai.

Catatan! Ngomong-ngomong, sayuran dalam stoples mungkin berubah warna menjadi sedikit hijau. Jika Anda melihat ini, jangan khawatir - seperti yang sering dikatakan Ny. Malysheva, “ini adalah norma”!

Resep instan dengan bit

Ini resep yang cukup rumit, tetapi Anda tidak perlu menunggu sebulan. Dan jahitannya ternyata sangat indah - Anda bahkan bisa memajangnya di dapur, atau bahkan membawanya ke ibu mertua Anda sebagai hadiah. Dengan cara ini siung bawang putih bisa diasinkan untuk musim dingin, ternyata cukup pedas... Tapi masih lebih lemah dari yang segar.

  • 1 kg gigi,
  • 0,5 kg bit segar,
  • 100 ml cuka,
  • 50 g masing-masing gula dan garam,
  • 300 ml air (direbus).

Semuanya dilakukan seperti ini...

  1. Parut bit dan tambahkan segelas air. Setelah 20 menit, peras air dan sarinya menggunakan saringan dan pemberat atau kain kasa. Masak hingga mendidih, masukkan semua bahan marinasi, matikan api.
  2. Sementara bawang putih harus dikupas, direbus dalam air mendidih tidak lebih dari 3 menit, dan segera disiram dengan air dingin.
  3. Tempatkan cengkeh dalam stoples, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, gulung tutup besi.

Catatan! Persiapan ini, seperti roti gulung buatan sendiri lainnya, didinginkan semalaman di bawah "mantel bulu", dan keesokan paginya dipindahkan ke ruang bawah tanah. Jika tidak punya, Anda bisa menyimpan toplesnya di lemari es.

Resep spesial dan lembut

Jika Anda memiliki anak yang merasakan semuanya, atau keasaman lambungnya meningkat, banyaklah memasak gulungan pedas Tidak direkomendasikan. Bagaimana cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan lebih lembut, dan membuat resepnya sederhana dan murah? Begitulah caranya!

Saya sarankan menyiapkan 8 kepala adonan dengan cara ini (ini adalah jumlah bawang putih yang dirancang untuk bumbu rendaman, yang akan dibahas di bawah). Jika Anda menyukainya, gandakan atau tiga kali lipat jumlahnya!

Bagaimana cara membuat marinade empuk tanpa cuka?

  • 4 sendok makan madu,
  • jus dari 2 lemon besar (Anda harus mendapatkan sekitar 140 ml),
  • 1 cangkir krim asam (semakin rendah kandungan lemaknya, semakin baik),
  • garam - sebanyak yang Anda "minta",
  • bumbu lainnya - opsional.

Mari kita siapkan hidangan pembuka kita:

  1. Masukkan siung “telanjang” ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  2. Campur bumbu marinasinya, kucurkan bawang putih disini. Letakkan panci di atas kompor, dan ketika semuanya sudah mendidih, masak perlahan selama sekitar tiga menit.
  3. Pindahkan ke stoples steril dan gulung tutup logam. Simpan dalam lemari es.

Catatan! Nggak usah repot-repot bawa toples, cukup taruh snack di nampan, atau bahkan ditaruh di meja. Cengkihnya sekarang siap disantap!

Acar bawang putih hijau (yaitu panah)

kamu seorang ibu rumah tangga sejati tidak ada yang hilang. Beberapa orang menggoreng anak panah ini (saya menulis tentangnya, rasanya sangat enak), dan yang lain menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.

  • 1 liter air,
  • 3 sendok besar gula dan garam,
  • 50 gram cuka,
  • 2 siung dan merica masing-masing.

Semuanya dilakukan dengan sangat cepat:

  1. Cuci anak panahnya. Mereka dapat dicincang kasar atau halus, dimasukkan ke dalam stoples sepanjang - sesuai keinginan. Jadi, Anda perlu merebusnya dalam air mendidih selama 2 menit. Sementara itu, sterilkan wadah kaca yaitu toples...
  2. Tempatkan panah di dalam wadah.
  3. Rebus bumbunya (campur semuanya kecuali cuka). Tuang ke dalam stoples. Tuang cuka di atasnya.
  4. Gulung semuanya dengan tutup besi. Jika wadah sudah dingin, bawa ke tempat sejuk untuk disimpan.

Catatan! Ini adalah salah satu blanko yang paling “tahan lama”. Diperlukan waktu minimal 2 bulan untuk mengasinkannya. Anda tidak boleh membuka stoples lebih awal - panahnya belum siap.

Bawang putih menuju musim dingin

Tidak punya waktu untuk repot membersihkan gigi yang membandel? Dan itu tidak perlu! Anda akan melakukannya nanti, saat Anda memanjakan diri dengan persiapan ini. Terlebih lagi, mengasinkan kepala bawang putih untuk musim dingin semudah mentimun atau tomat... Bahkan lebih mudah!

  • 2 kg kepala (tidak dibersihkan),
  • 1 gelas (yaitu 250 ml) cuka 9%,
  • 7 sendok besar garam,
  • 1 sendok besar gula pasir,
  • 1,5 liter air.

Pekerjaan ini akan memakan waktu tiga tahap:

  1. Aduk semua garam dalam air dingin. Tambahkan bawang putih di sini, tutupi wajan dengan handuk katun. Lupakan di pantry (yang penting gelap) selama 7 hari.
  2. Siapkan rendaman dari produk yang tercantum di atas. Anda bisa menambahkan merica, rosemary kering... Secara umum, pada tahap ini segala kemungkinan imajinasi kuliner terbuka.
  3. Bilas sedikit bawang putih asin. Tempatkan dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi ini, kembalikan wadah ini ke tempat gelap. Tiga minggu kemudian, camilan sudah siap.

Catatan! Penting untuk menyiapkan bawang putih dengan benar sebelum direndam. Kulit terluar harus dihilangkan dari masing-masing kepala, tetapi tidak seluruhnya, dan inti pusat tidak boleh putus. Maka kepalanya akan menjadi kokoh dan indah, seperti di pasaran.

Persiapan dalam bahasa Korea

  • 1 kg bawang putih,
  • liter kecap (atau 4 gelas penuh),
  • segelas cuka 9%.

Yang ini asing, tapi pasti patut diperhatikan Caranya cukup orisinal:

  1. Tempatkan sayuran dalam stoples. Dalam resep ini, tidak masalah jenis bawang putih apa yang akan diasinkan - dikupas atau “dikepalai”.
  2. Isi dengan cuka. Isi ulang air mendidih sehingga menutupi seluruh siung (kepala). Tutup dengan penutup, tetapi tidak seluruhnya.
  3. Lupakan dia selama seminggu. Yang utama adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
  4. Tiriskan cuka. Pindahkan bawang putih ke dalam stoples steril.
  5. Rebus kecap selama 10 menit. Isi hingga bagian tengah stoples.
  6. Pasang stoples dengan tutup besi.
  7. Simpan di lemari es selama tiga minggu. Setelah ini, Anda bisa mencoba camilannya.

Resep dalam bahasa Armenia

Pada akhirnya saya menawarkan yang terbaik resep tahan lama. Tapi, kalau percaya review di situs kuliner, ini yang paling sukses! Jadi, jika Anda punya cukup waktu dan kesabaran, cobalah - Anda tidak akan menyesal!

  • 1 liter air,
  • 45 g masing-masing gula dan garam,
  • 100 g cuka (lebih baik dari cuka anggur; jika tidak ada, ambil cuka biasa 6%),
  • hitam dan allspice(masing-masing 4 dan 8 kacang polong),
  • 2 siung,
  • beberapa membran kenari,
  • jus anggur putih.

Apakah Anda tertarik? Berikut cara menyiapkan kelezatan ini:

  1. Tempatkan kepala dalam mangkuk. Isi dengan air (jangan direbus, dingin), beri handuk di atasnya. Biarkan terendam selama sehari.
  2. Sobek kulit luarnya tanpa merusak kepala. Bilas tiga kali.
  3. Tempatkan sayuran dalam stoples. Isi ke atas dengan air garam (1 liter air dingin 45 gram garam). Biarkan seperti ini selama tiga minggu, tuangkan air garam setiap hari dan tambahkan air garam segar.
  4. Rebus bumbu marinasinya dan biarkan dingin.
  5. Tiriskan air garam untuk terakhir kalinya dan isi stoples dengan bumbu marinasi. Alih-alih menutupnya, letakkan handuk di atasnya. Waktu penahanan pada suhu kamar adalah 15 hari.
  6. Sekarang bumbunya perlu ditiriskan (tetapi tidak dituang!), diganti jus anggur. Dinginkan wadah selama seminggu.
  7. Tuangkan jus dan kembalikan bumbu marinasi ke dalam stoples. "Brengsek" terakhir adalah infus 5 hari. Dan semuanya akhirnya siap!

Catatan! Ini sangat penting: sebelum direndam, bawang putih harus dikeringkan secara menyeluruh. Jika baru digali, letakkan bangkai di tempat yang tenang dan biarkan mengering minimal 15 hari.

Ini resepnya! Mereka tidak hanya akan membantu menyelamatkan bawang putih yang hampir punah, tetapi juga akan membuat meja Anda (termasuk meja Prapaskah) jauh lebih menarik. Pastikan untuk mencobanya, karena mungkin menu Anda kekurangan bawang putih seperti itu!

Memuat...Memuat...