Saya memutuskan untuk memasak selai yang menarik– dari jeruk keprok dengan kulitnya. Untuk menyiapkannya, saya membeli jeruk keprok dari dua negara - Maroko dan Benin. Anda perlu menggunakan buah yang kecil, keras, dan utuh. Saya memotong jeruk keprok menjadi dua untuk selai, tetapi untuk percobaan saya membiarkan beberapa jeruk keprok utuh. Dan apa yang terjadi pada akhirnya - lihat di bawah.
Ternyata amber aslinya selai jeruk keprok(dengan kulitnya)! Pastikan untuk menyiapkan ini selama musim jeruk keprok. selai harum.
Untuk membuat selai dari jeruk keprok kupas, saya siapkan bahan-bahannya sesuai daftar.
Cuci jeruk keprok sampai bersih.
Tuangkan air mendidih di atas jeruk keprok dan biarkan selama 15 menit. Prosedur ini diperlukan untuk membuat kulitnya keropos, lembut dan menghilangkan sebagian minyak esensial yang pahit. Saya mengalirkan air dan menuangkan jeruk keprok sekarang air dingin selama 10-12 jam.
Saya memasak beberapa jeruk keprok utuh. Saya menusuk buah-buahan ini dengan tusuk gigi sepanjang irisan di beberapa tempat.
Saya memotong sisa jeruk keprok menjadi dua.
Saya sedang menyiapkan sirup. Tuang segelas air ke dalam panci dan tambahkan setengah gula (500 g).
Saya memasak sirup di atas kompor (sampai butiran gulanya hilang).
Saya mencelupkan jeruk keprok yang sudah disiapkan ke dalam sirup.
Di atas kompor, saya mendidihkan jeruk keprok dan sirup, kecilkan api hingga kecil dan masak selama sekitar 20 menit.
Saya mengeluarkan panci dari kompor dan membiarkan jeruk keprok selama 4 jam.
Saya menambahkan 250 g gula ke jeruk keprok dan memasak selai lagi di atas kompor selama sekitar 20 menit. Saya mengeluarkan panci dari kompor dan membiarkan jeruk keprok selama 4 jam.
Saya ulangi prosedurnya lagi, tambahkan sisa gula (250 g).
Saya mengeluarkan panci dari kompor dan membiarkannya selama 4 jam.
Ternyata selai ini dengan sirup emas. Tapi selai jeruk keproknya belum siap.
Saya mengeluarkan jeruk keprok ke dalam mangkuk kering yang bersih. Saya merebus sirup sampai kental dengan api kecil. Masukkan kembali jeruk keprok ke dalam sirup dan didihkan.
Saya meletakkan jeruk keprok di lantai yang kering dan disterilkan. stoples liter, saya mengisinya dengan sirup. Saya mendapat 2 toples setengah liter.
Saya menggulung selai rebus tutup logam. Saya membungkus stoples selai sampai benar-benar dingin.
Selai jeruk keprok dengan kulitnya siap untuk musim dingin!
Nikmati tehmu!
Dan inilah tampilannya selai yang sudah jadi jeruk keprok utuh. Foto ini menunjukkan mandarin Maroko. Dia tampak seperti bola kempes.
Dan ini jeruk mandarin dari Benin. Itu mempertahankan bentuknya.
Selai jeruk keprok - sehat, enak, cerah dan kelezatan aromatik. Ini mengandung jumlah maksimum vitamin dan lainnya senyawa bermanfaat. Bersiap-siap suguhan yang sehat menggunakan berbagai teknologi.
Ada pilihan dengan kupas, irisan dan dengan tambahan penambah rasa.
Dari jeruk keprok utuh dengan kulitnya
Untuk memasaknya, sebaiknya pilih buah yang tidak diadu. Mempersiapkan selai jeruk keprok dengan kulitnya sulit dan membutuhkan banyak waktu pribadi.
Produk:
- jeruk keprok - 1,5 kg;
- air bersih - 750 ml;
- gula pasir - 1,5 kg.
Kemudian kita ikuti instruksinya:
- Cuci buah dan keringkan dengan handuk sekali pakai. Tempatkan bahan dalam mangkuk yang dalam dan luas. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan seperti itu selama seperempat jam.
- Setelah beberapa saat, saring melalui saringan atau saringan. Isi wadah buah dengan cairan dingin. Rendam selama 24 jam. Kemudian potong menjadi 2 bagian yang sama.
- Tuang 300 ml ke dalam wadah enamel air bersih dan tambahkan 750 g gula pasir. Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor. Didihkan sambil terus diaduk dan larut sempurna.
- Tuangkan sirup panas yang sudah disiapkan di atas jeruk keprok. Letakkan piring datar di atasnya dan segelas air di atasnya. Tempatkan struktur di tempat yang dingin selama 7-9 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, rebus selama 5 menit sejak mendidih. Kemudian masukkan kembali adonan tersebut ke tempat dingin selama 12 jam. Ulangi proses memasak dan mendinginkan 3 kali lagi. Apalagi perlu ditambahkan gula pasir masing-masing 350 gram
- Setelah mendidih terakhir kali, keluarkan jeruk keprok dengan hati-hati dan letakkan di wadah lain. Rebus sisa sirup dengan api kecil hingga transparan.
- Sementara jeruk keprok masukkan ke dalam stoples bersih, tuang sirup panas dan tutup rapat. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.
Dengan apel
Siapkan selai jeruk keprok dalam irisan saus apel. Makanan penutupnya ternyata cerah, enak, dan sangat aromatik. Melengkapi minum teh atau membuat kue dengan sempurna.
Produk:
- gula pasir - 500 g;
- jeruk keprok - 500 g;
- air bersih - 200ml;
- apel - 500 gram.
- Sebelum dimasak, Anda perlu membilas semua buah secara menyeluruh dan mengeringkannya. Kupas jeruk keprok dan bagi menjadi beberapa irisan, dengan hati-hati lepaskan lapisan putihnya. Kulitnya tidak perlu dibuang, harus dicincang di parutan halus.
- Buang kulit, biji, dan bagian lain yang tidak dapat dimakan dari apel. Potong daging buah menjadi potongan-potongan di parutan.
- Tempatkan saus apel yang dihasilkan panci enamel, nyalakan kompor dan masak hingga rata. Dinginkan, gosok melalui saringan, hilangkan gumpalan yang tidak perlu.
- Campurkan irisan jeruk keprok dengan campuran puree, tambahkan kulit jeruk dan gula pasir. Lanjutkan memasak selama 20 menit. Pastikan untuk mengaduknya agar campuran tidak gosong. Kemas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah setelah dingin.
Selai “Pedas”
Untuk memasak makanan penutup yang lezat Untuk musim dingin, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menggunakan batang kayu manis. Merekalah yang memberikan keunikan pada hidangan tersebut rasa pedas dan aroma. Mari kita pertimbangkan resep langkah demi langkah selai jeruk keprok dengan sisa rasa yang menyenangkan.
Produk:
- gula pasir - 1 kg;
- jeruk keprok - 1 kg;
- kayu manis - 2 batang;
- kulit jeruk keprok - 50 g.
Proses memasak:
- Cuci buah, keringkan dan buang kulitnya. Keluarkan biji bagian dalamnya dengan hati-hati, jika ada. Bagi daging buah menjadi beberapa irisan dan masukkan ke dalam panci yang sudah disiapkan untuk dimasak. Tuang gula pasir, tutup dengan kain dan biarkan dalam bentuk ini selama 10-12 jam agar meresap.
- Bilas kulitnya sampai bersih, tuangkan air mendidih dan potong dadu kecil. Tambahkan ke jeruk keprok dan aduk.
- Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor. Masak adonan dengan api kecil selama 20 menit, lalu tambahkan batang kayu manis dan lanjutkan memasak selama seperempat jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kayu manis. Matikan api, tunggu hingga sebagian dingin dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Dengan jahe dan rosemary
Mari kita lihat sekali lagi cara membuat selai yang enak dan harum untuk musim dingin resep asli.
Produk:
- jeruk keprok - 600 g;
- apel - 400 gram;
- akar jahe - 2 cm;
- rosemary - 1 tangkai;
- kapulaga - 3 buah;
- gula pasir - 900 g.
- Bilas buah sampai bersih dan keringkan dengan handuk bersih. Bagilah setiap jeruk keprok menjadi 8 bagian yang sama. Kulitnya tidak bisa dihilangkan. Buang bijinya dengan hati-hati jika ada.
- Cuci apel dan kupas kulitnya tipis-tipis. Potong menjadi kubus kecil atau irisan tipis.
- Bilas akar jahe, kupas dan potong-potong. Tempatkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam panci yang sesuai, aduk, tambahkan kapulaga dan gula pasir. Tutupi dengan kain kasa dan biarkan di atas meja selama 2 jam.
- Setelah waktu berlalu, didihkan sambil diaduk. Kemudian identifikasikan setangkai rosemary. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 60 menit. Jangan lupa diaduk. Kemas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah.
Makanan penutup kulit jeruk keprok
Produk:
- kulitnya - 600 g;
- gula pasir - 350 g.
Prosedurnya adalah sebagai berikut:
- Agar kulit jeruk keprok tidak dibuang, kami sarankan untuk mempertimbangkannya pilihan yang tidak biasa menyiapkan makanan lezat yang lezat. Cuci kulitnya dengan baik, potong dadu kecil dan tuangkan ke dalamnya wadah yang sesuai. Tuangkan air, tutup dan biarkan di atas meja selama 10-11 jam.
- Saring, tambahkan gula pasir, aduk rata. Masak campuran selama 40 menit dengan api kecil. Masukkan selai ke dalam stoples, tutup dan simpan di tempat dingin. Tipe ini Makanan penutup disarankan untuk disajikan dengan kopi alami.
Selai jeruk keprok dengan pisang
Produk:
- pisang - 300 gram;
- gula pasir - 200 g;
- jeruk keprok - 600 gram.
Proses memasak:
- Cuci pisang, keringkan dan kupas. Potong menjadi cincin tipis. Bilas jeruk keprok, buang kulit dan bijinya. Bagi menjadi irisan dan potong menjadi bagian-bagian yang bisa diatur.
- Tempatkan buah jeruk di bagian bawah panci yang sudah disiapkan dan pisang di atasnya. Tambahkan gula pasir. Nyalakan api kecil dan masak selama seperempat jam. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Di musim dingin, akan menyenangkan untuk mencoba hidangan penutup dan mengingat hari-hari musim panas.
Banyak orang mengasosiasikan aroma dan rasa jeruk keprok yang luar biasa dengan Tahun Baru dan malam yang dingin liburan musim dingin, dongeng dan suasana hati yang baik. Betapa terkadang aku ingin mengingat kembali kenangan ini. Bagaimana jika Anda mengubah buah ini menjadi selai kuning emas? Maka semangat masa kecil dan liburan akan selalu ada di ujung jari Anda.
Bisakah jeruk keprok digunakan untuk membuat selai?
Nilai utama jeruk keprok, seperti semua buah jeruk, adalah kandungan vitamin C yang tinggi. Jeruk keprok berbeda dari lemon dan jeruk dalam hal rasa asamnya yang kurang terasa dan struktur kulitnya agak longgar, yang membuat mengupas buah lebih mudah. Selain itu, pengamat berat badan akan mencatatnya kandungan kalori rendah produk.
Tidak hanya daging buahnya saja yang berharga untuk dijadikan selai: jeruk keprok hampir selalu direbus dengan kulitnya. Oleh karena itu, jangan lupa untuk mencuci buah hingga bersih sebelum dimasak.
Catatan! Beberapa penjual melapisi jeruk keprok dengan lapisan tipis lilin agar lebih awet. Oleh karena itu, usahakan mencuci buah dengan spons keras atau sikat dengan sabun. Di akhir “prosedur mandi” ini, bilas jeruk keprok dengan baik atau tuangkan air mendidih ke atasnya.
Untuk selai, Anda tidak hanya bisa menggunakan ampasnya, tetapi juga kulit jeruk keprok
Masuk akal untuk belajar membedakan jeruk keprok berdasarkan tempat tumbuhnya. Sebelumnya, kami terutama menjual bahasa Abkhazia dan Varietas Georgia. Namun sekarang, hampir setiap saat sepanjang tahun, Anda dapat menemukan buah-buahan dari Turki, Spanyol, dan Israel di toko-toko.
Karakteristik iklim dan tanah di setiap daerah memberikan sifat-sifat tertentu pada jeruk keprok:
- Israel dan Spanyol sangat mudah dibersihkan;
- didominasi orang Turki ukuran kecil, berwarna oranye muda, hampir tanpa biji;
- Abkhazia dan Georgia memiliki rasa asam yang ringan dan menyenangkan serta rasa dan aroma yang disukai sejak kecil. Selain itu, minimal bahan kimia yang digunakan untuk mengolah buah-buahan ini.
Untuk membuat selai, Anda bisa menggunakan semuanya kecuali bijinya, namun tidak boleh dibuang begitu saja. Dari sini Anda dapat menanam beberapa pohon jeruk keprok yang indah di apartemen Anda.
Seleksi Bahan
Pertama-tama, ini tentu saja jeruk keprok. Pilih mereka secara bertanggung jawab. Buahnya harus rata, halus, sebaiknya berukuran sama. Buah yang kusut dan busuk sebaiknya tidak digunakan sama sekali.
Banyak ibu rumah tangga yang tahu banyak tentang selai jeruk keprok bersikeras bahwa lebih baik mengambil buah kecil yang agak mentah agar bentuknya tetap saat dimasak. Buah yang besar dan terlalu matang tidak diperlukan jumlah besar gula, tetapi hanya cocok untuk selai atau pengawet, yang bentuk jeruk keprok atau irisannya tidak penting.
Jangan ragu, Anda bisa membuat selai yang enak dari jeruk keprok apa pun.
Selain jeruk keprok, Anda membutuhkan air dan gula - komponen utama selai apa pun. Proporsi standarnya adalah sebagai berikut: untuk 1 kg jeruk keprok, 0,5 liter air, dan 1 kg gula pasir. Namun dalam beberapa resep kami menyimpang dari indikator tersebut untuk mencapainya rasa istimewa dan konsistensi.
Ya, bagaimana kita bisa melakukannya tanpanya bahan tambahan? Makanan penutup tidak lengkap tanpa bumbu. Anda bisa menambahkan kayu manis, vanilla, adas bintang, ramuan harum, dan juga memadukan jeruk keprok dengan buah-buahan dan bahkan sayuran lain, seperti labu. Percayalah, hasilnya akan sangat enak!
Resep memasak langkah demi langkah
Kami menawarkan beberapa pilihan cara membuat selai jeruk keprok.
Selai jeruk keprok akan menjadi hiasan nyata dari meja hidangan penutup
Selai dari irisan jeruk keprok
Anda tahu bahwa buah jeruk cocok dipadukan dengan rempah-rempah, bukan? Kami menyarankan Anda menyiapkan makanan penutup dari irisan jeruk keprok, menambahkan kayu manis, adas bintang, vanila, dan bahkan sedikit cognac. Manis, getir dan aroma yang lembut- inilah yang akan mengisi malammu saat kamu membuka toples selai ini!
Anda akan perlu:
- Kupas jeruk keprok, buang lapisan putihnya, buang bijinya. Potong irisan menjadi dua.
Buang kulit dan bijinya dari jeruk keprok
- Melipat irisan jeruk keprok ke dalam panci, tambahkan gula. Letakkan di atas api sedang.
Taburi irisan dengan gula dan nyalakan.
- Segera setelah jeruk keprok mengeluarkan sarinya, segera tuangkan cognac dan tambahkan bumbu. Aduk terus, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Maka itu semua tergantung konsistensi selai yang Anda sukai. Jika suka yang ringan, selesaikan memasak setelah 15 menit, dinginkan selai dan sajikan atau masukkan ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es.
Masak irisan jeruk keprok hingga kekentalan yang Anda inginkan
- Dan jika kamu cinta selai kental, bahkan sesuatu yang mirip dengan selai, harus bekerja sedikit. Angkat panci dari kompor, biarkan dingin selama 2-3 jam, lalu nyalakan kembali dengan api sedang, setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Ulangi prosedur ini 3 kali. Catatan kecil: dalam hal ini, lebih baik menambahkan cognac dan rempah-rempah pada masakan terakhir.
Anda dapat menentukan kesiapannya dengan memasukkan sedikit selai ke dalam satu sendok teh dan menaruhnya di atas piring dingin. Jika makanan penutup sudah siap, tetesannya akan tetap bulat, padat dan tidak menyebar.
Selai sudah siap jika setetes pun tidak tersebar di piring
Dari buah utuh
Untuk selai ini, pilih jeruk keprok yang lebih kecil. Jika Anda hanya memiliki buah berukuran besar, Anda harus memotongnya menjadi dua bagian. Pastikan setiap buah elastis, tidak ada tanda-tanda pembusukan atau memar pada kulitnya.
Jadi, Anda membutuhkan:
- jeruk keprok - 1 kg;
- air - 1 gelas;
- gula - 1kg;
- kuncup cengkeh - sesuai dengan jumlah jeruk keprok;
- jus satu lemon.
- Cuci jeruk keprok dan buang batangnya.
- Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman: ini diperlukan agar rasa pahitnya hilang dari kulitnya.
Tuangkan air di atas jeruk keprok dan biarkan semalaman untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Tusuk setiap jeruk keprok dengan tusuk gigi di 2-3 tempat. Masukkan cengkeh ke salah satu tusukan.
Tusuk jeruk keprok dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
- Pindahkan jeruk keprok ke wadah lain, tuang sebagian kecil air, rebus selama 5 menit setelah mendidih. Saat buah menjadi lunak, keluarkan dari air dan dinginkan.
- Sekarang beralih ke sirup. Campurkan air dan gula dalam mangkuk, aduk rata.
Siapkan sirup dengan menggabungkan dan mengaduk gula dan air
- Letakkan di atas kompor dengan api kecil. Aduk terus, didihkan dan masak sirup selama 2 menit.
Rebus sirup dan masak selama 2 menit
- Selagi sirup masih panas, tambahkan buah ke dalamnya. Biarkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, aduk jeruk keprok sebanyak 3 kali.
Jeruk keprok harus direndam seluruhnya dalam sirup agar kulitnya menjadi lembut dan bening
- Anda perlu memasak selai jeruk keprok dalam 5 tahap, setiap kali didihkan dan didinginkan sepenuhnya. Pada tahap terakhir, tambahkan jus lemon.
Tanpa kulit
Selai dari jeruk keprok utuh bisa dibuat tanpa kulitnya. Dalam hal ini, lebih baik mengambil buah yang agak mentah - buahnya harus lebih padat dari pada resep sebelumnya agar tidak mendidih. Produk sisa untuk hidangan penutup tersedia dalam jumlah yang sama.
- Kupas jeruk keprok.
- Buat sirup, masukkan jeruk keprok ke dalamnya, biarkan beberapa jam.
- Setelah itu, nyalakan api kecil.
- Didihkan dua kali, rebus selama 5 menit setiap kali.
- Tambahkan jus lemon untuk kedua kalinya.
Jeruk keprok utuh tanpa kulitnya juga bagus untuk selai.
Kulit jeruk keprok tidak perlu dibuang, kita akan membutuhkannya untuk resep selanjutnya.
Selai buah utuh - video
Dari kulit jeruk keprok
Jika semua jeruk keprok telah dimakan dengan aman oleh keluarga dan tamu Anda dan Anda tidak menyembunyikan sedikit pun untuk selai, jangan khawatir. Mereka mungkin belum sempat membuang kulitnya. Kulitnya sangat cocok untuk membuat selai.
Jangan membuang kulit jeruk keprok - karena akan menjadi selai yang enak
Pertama-tama, jangan lupa kulitnya harus bersih. Selain itu, kulit semua buah jeruk secara alami rasanya pahit sehingga perlu direndam dalam air dingin. Ini akan memakan waktu setidaknya 10 jam. Dalam hal ini, air perlu diganti tiga kali.
Ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit: masukkan kulit yang sudah dipotong-potong air dingin, lalu tiriskan cairan melalui saringan, tambahkan 1 liter air tawar, 1,5 sdt. garam dan didihkan dengan api kecil selama satu jam. Setelah itu, biarkan kulitnya menjadi dingin.
Kulit jeruk keprok perlu direndam dalam air untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Sekarang Anda bisa langsung menyiapkan selai. Anda akan perlu:
- kulit jeruk keprok - 350 g;
- gula - 450 gram;
- air - 1 liter;
- asam sitrat - 0,5 sdt;
- jus jeruk keprok - 50 g.
- Potong kulitnya menjadi potongan-potongan kecil.
Potong kulitnya lebih kecil agar matang lebih baik dalam sirup.
- Rebus 1 liter air, tambahkan gula pasir dan biarkan meleleh sempurna sambil terus diaduk. Saat sirup mendidih, tambahkan kulitnya.
Siapkan sirup dari air dan gula
- Saat sirup dengan kulitnya mendidih lagi, kecilkan api. Masak selama 2 jam sambil terus diaduk. Selai secara bertahap akan mengental dan kulit menjadi transparan. Matikan kompor dan biarkan adonan mendingin.
Masak kulit dalam sirup selama 2 jam dengan api kecil sambil terus diaduk
- Setelah selai benar-benar dingin (Anda bisa membiarkannya semalaman), panaskan dengan api kecil. Tambahkan 50 g jus, peras dari jeruk keprok segar, aduk dan rebus selama 15 menit.
- Tuangkan kedalam asam sitrat, aduk dan didihkan lagi selama 10 menit dengan api kecil.
Ingatlah untuk terus mengaduk selai agar tidak gosong, karena pada tahap ini kelembapan yang tersisa di dalamnya akan terlalu sedikit.
Tambahkan asam sitrat dan masak lagi sambil terus diaduk
- Selai sudah siap! Gulung ke dalam stoples selagi panas, atau biarkan dingin dan sajikan dengan teh.
Selai yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam stoples
Omong-omong, Anda bisa membuat kulit jeruk keprok dengan selai tampilan asli keriting.
Dalam slow cooker
Nah, di manakah kita tanpa asisten setia kita - multicooker? Serahkan semua kekhawatiran membuat selai padanya.
Multicooker akan menyiapkan selai jeruk keprok dengan cepat dan tanpa kerumitan
Anda akan diminta:
- jeruk keprok - 1 kg;
- air - 5 gelas;
- gula - 3,5 gelas;
- lemon - 1 buah;
- vanila - secukupnya.
- Bilas buah dengan air panas mengalir.
- Potong jeruk keprok dan lemon menjadi irisan tipis.
- Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
- Tempatkan irisan jeruk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan vanila.
- Isi dengan air segar.
- Tutup penutupnya dan masak selama 20 menit dalam mode "Jam" atau "Rebusan".
- Biarkan selai mendingin tanpa membuka tutupnya (ini akan membuatnya meresap dengan baik dan benar-benar jenuh dengan sirup).
Cara membuat selai atau selai jeruk dalam slow cooker - video
Di mesin roti
Mesin roti modern tidak hanya memanggang roti, seperti namanya. Pastikan untuk melihat apakah model Anda memiliki mode “Jam” atau “Jam”.
Agar pembuat roti Anda dapat menyiapkan selai untuk Anda, alat tersebut harus memiliki mode “Jam” atau “Jam”.
Selain itu, Anda membutuhkan blender.
Resep ini bagus jika Anda tidak memiliki yang terbaik jeruk keprok terbaik: dipukuli, ada penyok atau agak busuk di bagian samping.
Anda akan perlu:
- gula - 120 gram;
- jeruk keprok kupas - 500 g;
- sejumput asam sitrat.
Jika mau, Anda bisa menambahkan 30 g cognac, sedikit jahe, kayu manis atau bumbu lainnya sesuai selera. Anda tidak membutuhkan air dalam resep ini: jeruk keprok sudah cukup jus sendiri untuk selai seperti itu.
- Sortir buahnya, kupas dan buang bijinya. Pangkas area yang terlalu rusak.
- Giling jeruk keprok menggunakan blender menjadi massa yang mirip jus kental dengan bubur kertas.
Kupas jeruk keprok secara menyeluruh dan hilangkan serat putihnya.
- Tuang adonan ke dalam ember pembuat roti, tambahkan gula disana dan aduk. Tambahkan asam sitrat dan, jika diinginkan, cognac dan rempah-rempah.
Haluskan jeruk keprok, tuang ke dalam ember pembuat roti dan tambahkan bahan tambahan
- Tempatkan wadah ke dalam perangkat dan tutup. Pilih mode “Jam” atau “Jam” pada panel kontrol. Kemudian Anda dapat menjalankan bisnis Anda, dan pembuat roti akan menyiapkan selai: ia akan mengaduk massa sendiri agar tidak gosong, dan akan memberi tahu Anda dengan sinyal tentang akhir proses.
- Saat bunyi bip berbunyi, tunggu 10 menit lagi hingga tutup dan ember mesin roti agak dingin. Pindahkan selai jeruk keprok ke mangkuk lain dan gulung untuk musim dingin atau sajikan.
Pembuat roti akan melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam membuat selai jeruk keprok yang harum
Dengan tambahan jeruk
Jeruk keprok bisa dipadukan dengan buah jeruk lainnya, seperti jeruk.
Perpaduan antara jeruk keprok dan jeruk memberikan rasa yang unik pada selai
Untuk selai ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- jeruk - 1 kg;
- jeruk keprok - 500 g;
- gula - 1,5 kg;
- air - 100 ml.
- Buang kulit jeruk menggunakan parutan kecil. Setelah itu, kupas semua buah, buang selaput dan bijinya, bagi buah menjadi irisan-irisan. Pada saat yang sama, usahakan untuk mengumpulkan semua jus yang keluar saat mengupas jeruk dan jeruk keprok ke dalam gelas terpisah.
- Tuang jus, air, dan gula ke dalam mangkuk yang dalam. Letakkan di atasnya api kecil dan masak sambil diaduk sampai yang terakhir benar-benar larut. Setelah itu tambahkan jeruk keprok dan jeruk, didihkan di atas kompor selama satu jam.
- Menambahkan kulit jeruk dan masak selama 10 menit lagi.
- Biarkan selai mendingin dan masukkan ke dalam stoples.
Dengan apel
Bahan-bahan:
- Cuci jeruk keprok, kupas dan buang selaputnya, bagi menjadi irisan dan buang bijinya.
Kupas jeruk keprok dan potong menjadi irisan
- Parut kulit jeruk keprok.
- Cuci apel, buang kulit dan intinya, lalu parut juga.
Kupas dan parut apel
- Masukkan apel parut ke dalam panci dan tambahkan air. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai cukup lunak agar mudah dihaluskan.
Masak apel sampai sangat lunak
- Giling dengan blender atau gosok melalui saringan.
Giling apel dalam blender atau melalui saringan
- Selagi bubur belum dingin, tambahkan daging buah jeruk keprok, parutan kulit jeruk, dan gula. Aduk rata.
Tambahkan saus apel bahan yang tersisa
- Letakkan wajan berisi adonan di atas api kecil, masak selama 20 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Saat selai sudah siap, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Gulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples atau sajikan
Dengan labu, kulit lemon dan jahe
Selai ini memiliki rasa lemon-tangerine yang luar biasa. Labu di sini adalah “cheat” yang berguna untuk kuantitas.
Tambahkan lemon dan rempah-rempah ke selai jeruk keprok-labu untuk mendapatkan rasa yang halus dan aroma
Bahan-bahan:
- bubur labu - 1 kg;
- lemon - 4 buah;
- jeruk keprok -0,5 kg;
- gula - 1kg;
- biji kapulaga - 1 sejumput;
- akar jahe - 1 buah (4 cm).
Lebih baik mengambil lemon yang berkulit tebal agar selainya tidak terlalu asam. Jika Anda hanya makan buah-buahan kulit tipis, kurangi jumlahnya menjadi 2 buah.
- Potong daging labu menjadi kubus kecil.
Usahakan memilih labu yang berkulit hijau. Buah-buahan ini memiliki aroma yang lembut: ketika dipotong, baunya seperti melon.
Cincang halus daging buah melon
- Buang kulit satu buah lemon menggunakan parutan kecil. Giling jahe.
Potong jahe dan parut kulitnya
Selai jeruk keprok memiliki rasa yang sama dengan jeruk keprok segar, sehingga kenikmatan yang sama akan Anda dapatkan saat menyantap kelezatan manis ini. Memasak suguhan lezat Bisa jadi tidak hanya dari jeruk keprok saja, bisa juga dipadukan dengan gooseberry, lemon dan produk lainnya. Mereka bahkan membuat selai dari kulit jeruk keprok.
Tentang khasiat jeruk keprok yang bermanfaat
Selai jeruk keprok mengandung banyak vitamin, dan semua itu karena sangat menyehatkan. Synephrine yang terkandung di dalam buah jeruk membantu meredakan pembengkakan tubuh dan membersihkan lendir dari paru-paru. Jeruk keprok segar dan kalengan bermanfaat untuk gangguan fungsi saluran pencernaan. Bahkan kulit jeruk keprok memiliki banyak kelebihan. Ini digunakan untuk membuat ramuan dan selai dari jeruk keprok yang sudah dikupas. Jus segar buah jeruk melawan penyakit jamur seperti mikrosporia dan trikofitosis.
Beberapa resep selai jeruk keprok
Jeruk keprok dapat diolah sesuka Anda. Memasak akan menemukan tempat untuk buah jeruk ini dalam hidangan manis apa pun sebagai elemen tambahan dan sebagai elemen utama. Selai jeruk keprok, resep yang secara akurat menjelaskan cara membuat rasa manis ini, pasti akan muncul di rak di dapur. Untuk mewujudkan hal ini mahakarya kuliner telah diambil panci biasa untuk merebus, tapi teknologi modern juga dapat memainkan peran utama. Multicooker melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas membuat selai.
Selai jeruk keprok dari irisan
Untuk membuat selai jeruk keprok dalam bentuk irisan, Anda membutuhkan 1 kilogram jeruk keprok. Untuk mendapatkan rasa manis selai yang diinginkan, Anda harus mengonsumsi gula dalam jumlah yang sama dan sekitar 200 gram air.
Persiapan:
Saat merebus jeruk keprok pasti akan muncul busa yang perlu dihilangkan. Kehadirannya dapat mempengaruhi penyimpanan selai.
Selai jeruk keprok dari buah jeruk utuh
Jika Anda ingin menyantap selai dalam bentuk jeruk keprok utuh, Anda tidak perlu khawatir dan segera menutupnya tanpa membaginya menjadi beberapa bagian. Anda akan mendapatkan selai jeruk keprok yang sangat lezat dengan kulitnya. Untuk hidangan seperti itu, Anda harus mengambil 1 kilogram buah. Bahan tambahannya antara lain gula pasir dalam jumlah yang sama, 1 buah lemon ukuran sedang, dan segelas (150 gram) air.
Persiapan:
Saat mengalengkan buah utuh, disarankan untuk menusuknya dengan jarum atau tusuk gigi. Prosedur ini diperlukan untuk pertukaran yang rasional jus buah Dengan Sirup Gula agar selai tahan lama dan kaya akan gula.
Selai jeruk keprok dalam slow cooker
Bagi yang ingin mempersingkat waktu di dapur, ada baiknya menyiapkan selai jeruk keprok di slow cooker. Untuk resep ini, selain 0,5 kilogram jeruk keprok, Anda membutuhkan 1 buah lemon lagi, serta 4 gelas gula dan 1 gelas air.
Persiapan:
Selai kulit jeruk keprok
Kulit jeruk keprok sangat bermanfaat. Mereka mengandung asam organik, sitrat dan askorbat, garam mineral, pektin, minyak esensial, dan vitamin. Zat-zat positif tersebut dapat dilestarikan secara rasional dengan membuat selai dari kulit jeruk keprok. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 kilogram kerak, yang akan menggunakan 2 kilogram gula. 1 buah lemon akan membantu mengencerkan rasa jeruk keprok dan mengawetkan perbekalan.
Persiapan:
Kesiapan kulit jeruk keprok ditentukan oleh warnanya - harus transparan.
Selai jeruk keprok dengan gooseberry
Daging buah gooseberry cocok dengan daging buah jeruk keprok. Kualitas rasa Perpaduan ini tak kalah nikmatnya dengan rasanya saja. Untuk membuat selai jeruk keprok dan gooseberry, Anda perlu mengambil 2 buah jeruk keprok dan 2 cangkir gooseberry. Bahan-bahan ini membutuhkan 4 cangkir gula.
Persiapan:
Selai jeruk keprok menurut resep Georgia
Kuning asam manis jeruk keprok Abkhazia, buah-buahan Turki yang manis, buah-buahan merah Maroko hadir berlimpah di setiap buah meja Tahun Baru. Anda dapat menikmati jeruk keprok tidak hanya di musim dingin, karena jeruk keprok dibuat selai lezat dan kolak! Jeruk keprok direbus utuh, diiris, diiris, dengan atau tanpa kulit. Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep kelezatan amber yang telah terbukti dengan rekomendasi memasak dan banyak foto.
Selai jeruk keprok - kejutan untuk keluarga dan tamu
Jeruk keprok muncul di meja Rusia selama musim dingin. Selama periode ini, buah-buahan masih segar, penuh rasa manis, dan dapat dibeli di harga terjangkau. Siapa bilang Anda tidak bisa membuat selai di musim dingin? Kelezatan kuning dapat disiapkan di musim dingin untuk musim semi. Di musim panas, selai jeruk keprok juga dibuat, tetapi ditambahkan sedikit gula untuk menetralkan keasaman buah. Selai atau kolak buah kuning yang sudah disiapkan bisa menjadi kejutan bagi keluarga dan tamu.
Selai jeruk keprok merupakan sumber vitamin C
Perhatian! Mandarin dianggap segar hanya 30 hari!
Ngomong-ngomong, seperti orang lain buah jeruk, jeruk keprok secara harfiah kaya akan vitamin C. Mengandung cukup vitamin K dan kelompok B, dan kulit buahnya mengandung minyak esensial, yang memiliki efek menguntungkan pada kulit.
Irisan jeruk keprok dalam sirup gula
Resep membuat selai dari buah jeruk manis praktis tidak berbeda dengan cara memasak apel atau yang biasa kita lakukan selai pir. Perbedaannya hanya pada cara buahnya digunakan. Selai jeruk keprok dibuat dalam bentuk selai homogen, irisan terpisah, irisan lingkaran bahkan buah utuh, yang diisi sirup dari dalam.
Untuk menyiapkan kelezatan berupa irisan sirup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1kg. jeruk keprok;
- jumlah gula yang sama;
- 400ml. air.
Panduan langkah demi langkah:
- Cuci dan kupas buah utuh secara menyeluruh. Jika ada bagian yang busuk, keluarkan.
- Bagilah buah menjadi beberapa irisan, buang uratnya. Parut halus dua kulitnya dan tambahkan ke massa utama.
- Masukkan potongan jeruk ke dalam mangkuk atau wajan, tambahkan air dan masak selama 30 menit.
- Kemudian tambahkan gula pasir dan sambil diaduk masak lagi selama 10-15 menit hingga gula pasir benar-benar larut.
- Selai dapat digulung ke dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di lemari es.
Resep ini bisa digunakan dengan cara lain. Jika Anda menggunakan kiwi atau buah persik sebagai pengganti setengah jeruk keprok, selai akan menjadi lebih orisinal.
Buah jeruk cerah dan berair dalam selai - utuh
Selai buah utuh yang tidak biasa ini terlihat sangat menggugah selera. Jeruk keprok di dalamnya berkilau dan anggun, dan di dalamnya dipenuhi rasa manis. jus gula. Mempersiapkan kelezatan seperti itu sedikit lebih sulit daripada opsi sebelumnya, tetapi mengandung lebih banyak vitamin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg jeruk keprok kecil dan matang;
- 1,2kg. Sahara;
- 2 sdm. air.
- Sortir buah-buahan agar spesimen yang sama tetap utuh tanpa cacat. Cuci dengan baik.
- Masukkan jeruk keprok ke dalam air mendidih selama 10 menit, tapi jangan dimasak!
- Pindahkan ke wadah berisi air dingin dan biarkan semalaman (8-9 jam).
- Siapkan sirup secara terpisah, rebus gula dalam air hingga larut.
- Saat sirup sudah siap, Anda bisa “menangkap” jeruk keprok dari air. Setiap buah harus ditusuk dengan jarum rajut di bagian tengahnya agar tidak menyentuh ruasnya.
- Masukkan buah ke dalam sirup yang sudah direbus, tapi jangan sampai matang, tapi biarkan hingga terendam.
- Setelah 6-8 jam, masukkan jeruk keprok ke dalam sirup dengan api kecil. Jika kurang cairan bisa ditambahkan air dan gula lagi. Pada tahap ini, tambahkan parutan kulit 1 jeruk keprok atau lemon ke dalam selai.
- Rebus jeruk keprok hanya 5 menit. Kemudian matikan, biarkan selama 8 jam dan ulangi prosedurnya. Harus ada total 3 kali memasak masing-masing 5 menit.
- Kelezatan panas dengan buah-buahan yang kaya, lembut, dan berkilau digulung ke dalam stoples di bawah tutup plastik.
Selai jeruk keprok dengan buah diiris melintang
Rasa manis lengket yang diolah menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera. Bank yang indah dengan selai jeruk keprok ini mereka bahkan digunakan sebagai dekorasi asli kafe dan restoran. Dan di rumah, toples seperti itu akan menarik bagi penikmat kecantikan dan pecinta makanan manis.
Komposisi produk:
- 1kg. Mandarin Abkhazia (atau lainnya);
- 0,7kg. Sahara.
Langkah demi langkah:
- Tuangkan air dingin di atas jeruk keprok. Rendam selama sehari.
- Kemudian potong buah menjadi irisan rata, tepat dengan kulitnya. Rendam dalam air selama 1 hari lagi.
- Tiriskan airnya, tuangkan air segar ke atas buah yang sudah dicampur gula, dan biarkan selama sehari.
- Praktis massa siap taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan adonan kental mendidih. Kesiapan dapat ditentukan oleh tingkat kekentalannya. Selai harus kental.
- Tahap terakhir adalah distribusi antar bank dan spinning.
Kompot jeruk keprok yang harum
Tamu Anda akan terkejut saat Anda menawari mereka kolak ceri biasa. minuman jeruk keprok! Persiapan jeruk keproknya menyenangkan rasa jeruk dan disimpan dengan cara yang sama seperti pengawet lainnya.
Buah-buahan untuk pembuatan kolak harus benar-benar sehat, tidak ada bekas pembusukan. Untuk 1kg. Saya menggunakan jeruk keprok 0,5 kg. gula pasir.
Nasihat. Anda bisa menambahkan ekstrak kulit jeruk keprok ke dalam kolak. Kulitnya perlu dicincang, dituang air panas selama 2 jam dan saring. Tudung ini juga berguna untuk benda kerja lainnya.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci, bersihkan buah jeruk, bagi menjadi beberapa irisan, singkirkan serat dan film.
- Panaskan air dalam panci besar dan rebus jeruk keprok yang sudah disiapkan air hangat(85 °C) sekitar 30-40 menit.
- Irisan yang sudah didinginkan harus dimasukkan ke dalam stoples dan diisi dengan sirup mendidih yang dibuat dari cairan yang digunakan untuk mengolah jeruk keprok.
- Pasang silinder mandi air dan sterilkan beserta isinya selama 15 menit. (toples 1-2 liter) hingga 40 menit, (toples 3 liter).
- Gulung tutupnya dan minum kapan saja sepanjang tahun.
Hidangan jeruk keprok asli adalah kejutan bagi ibu rumah tangga pemula. Tapi yang harus Anda lakukan hanyalah menyiapkan selai jeruk keprok atau kolak yang lezat– tidak mungkin untuk berhenti!
Selai jeruk keprok - video
Persiapan jeruk keprok - foto
Memuat...