ramuan Provence adalah campuran herba harum yang diberi nama berdasarkan wilayah Perancis tempat bumbu tersebut ditemukan. Provence adalah wilayah di Prancis Tenggara, yang terkenal dengan ladang lavender dan beragam paletnya ramuan harum. Campuran tersebut menyebar luas pada abad ke-17 di kalangan bangsawan Perancis. Merupakan kebiasaan untuk membumbui hidangan dengan itu. meja pernikahan, karena bumbunya dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Baru pada tahun 1970 ramuan herbal memasuki pasar rempah-rempah dunia.
Bagian bumbu klasik"Herbal Provencal" mencakup 8 bahan utama (lihat foto):
- Sage.
- gurih taman;
- Timi;
- Rosemary;
- permen;
- Marjoram;
- oregano (oregano);
- kemangi;
Di beberapa negara Amerika Utara Daun lavender ditambahkan ke dalam campuran. Ini memberi bumbu cita rasa tepi laut Prancis.
Gunakan dalam memasak
Jamu Provencal digunakan dalam masakan hampir 400 tahun yang lalu dan masih banyak digunakan dalam masakan di banyak negara. Kombinasi ramuan tersebut menambah hidangan sehari-hari rasa baru, dan karena itu membantu membuatnya lebih menggugah selera. Rempah-rempah ini cocok dipadukan dengan bawang merah dan bawang putih, yang banyak digunakan di seluruh dunia.
Di mana menambahkannya? Campuran ini ditambahkan saat menyiapkan banyak hidangan:
- daging;
- ikan;
- sup;
- Sayuran;
- saus;
- salad;
- casserole.
Jika Anda ingin memberi daging goreng atau ikan dengan rasa Perancis, lalu sebelum digoreng, lumuri dengan bumbu Provençal dan garam. Biarkan selama 10 menit lalu goreng. Anda akan terkejut dengan hasilnya. Herbal mengeluarkan rasa dan aroma saat dipanaskan, jadi jika Anda memutuskan untuk menambahkannya ke dalam sup, saus, atau salad, goreng terlebih dahulu dalam wajan. Saus dengan bumbu Provencal akan melengkapi hidangan apa pun, baik dingin maupun panas.
Bagi mereka yang menjalani diet bebas garam, bumbu herbal Provençal akan menjadi anugerah. Hidangan segar Dengan set pedas seperti itu, rasanya akan menjadi lebih cerah, dan waktu diet tidak akan terlalu menyakitkan.
Salah satu pertanyaan yang sering diajukan adalah: “Apa perbedaan antara jamu Provençal dan jamu Perancis?” Jamu Provencal adalah campuran ramuan tertentu yang sudah jadi, dan jamu Prancis adalah rangkaian umum tanaman yang digunakan dalam masakan Prancis.
Bagaimana cara mengganti ramuan Provence?
“Dengan apa saya bisa mengganti ramuan Provençal?” – ini adalah pertanyaan yang ditanyakan beberapa pecinta rempah. Jika campuran ini tidak tersedia di toko terdekat, dapat diganti dengan campuran ramuan Perancis, yang mengandung hampir semua bahan utama set Provençal dengan tambahan beberapa herbal lainnya Masakan Prancis, atau masak sendiri di rumah.
Bagaimana cara memasak di rumah?
Tidak sulit menyiapkan campuran ramuan Provençal di rumah. Resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Ambil thyme kering, marjoram, basil, permen, gurih (jangan bingung dengan thyme), sage, rosemary, dan oregano dalam proporsi yang sama. Anda dapat membeli semua tumbuhan ini atau menanamnya di kebun Anda lalu mengeringkannya. Tambahkan sedikit garam dan haluskan dalam penggiling kopi atau blender. Campurannya sudah siap. Jamu Provencal harus disimpan dalam kantong atau toples kedap udara.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi
Fitur yang bermanfaat Herbal Provençal terletak pada komposisinya. Mereka berisi:
- enzim;
- banyak vitamin;
- mineral;
- tanin;
- minyak esensial dan resin;
- asam organik.
Banyak tanaman yang termasuk dalam bumbu memiliki sifat antibakteri dan membantu meningkatkan kinerja saluran pencernaan. Beberapa zat yang terkandung dalam campuran tersebut membantu fungsi sistem saraf, misalnya meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan ritme tidur.
Kontraindikasi termasuk hipertensi dan tromboflebitis. Wanita hamil dan orang dengan perut sensitif juga harus berhati-hati saat menambahkan bumbu ini ke dalam makanannya. Penggunaan campuran ini secara berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir sistem pencernaan, yang kemudian dapat berkembang menjadi maag atau maag. Orang yang punya reaksi alergi pada masing-masing komponen ramuan Provençal, Anda tidak boleh menambahkannya ke daftar bumbu yang digunakan di dapur Anda.
Jika Anda ingin mendiversifikasi masakan Anda dengan rasa dan aroma baru, coba gunakan ramuan Provencal dalam masakan Anda menu harian. Anda akan senang!
Provence terkenal dengan tanaman herbalnya. Di wilayah inilah bumbu yang disukai banyak juru masak ditemukan. Herbes de Provence banyak digunakan dalam masakan Prancis, Mediterania, dan masakan dunia lainnya.
Bumbunya hanya alami bahan herbal. Mengandung banyak vitamin A, B dan C, mineral (magnesium, fosfor, besi), asam organik, tanin dan minyak atsiri.
Pada penggunaan biasa herbal bermanfaat bagi tubuh jika tidak ada kontraindikasi:
- Masa kehamilan dan menyusui.
- Hipertensi.
- Kram.
- Alergi individu terhadap komponen bumbu.
Apa yang termasuk dalam herbal de Provence
Komposisinya dapat bervariasi tergantung pada bumbu yang digunakan dan kuantitasnya dalam campuran. DI DALAM komposisi dasar bumbu-bumbu tersebut antara lain bumbu-bumbu berikut ini.
Rosemary. Bumbu yang rasanya pahit meningkatkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Menyembuhkan liver, melawan asma, menguatkan jantung dan pembuluh darah. Ini adalah tonik yang luar biasa.- Timi atau timi. Antidepresan alami, nada dan penghangat. Mengembalikan kekuatan dan energi.
- Marjoram. Membantu pencernaan, mengobati sakit kepala.
- Kemangi. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan penyakit pernapasan. Agen antibakteri, anti-inflamasi dan antipiretik.
- Sage. Ini memiliki efek peremajaan pada seluruh tubuh, memberi kekuatan, memperkuat daya ingat.
- . Bisa diganti dengan oregano. Tenang sistem saraf dan meningkatkan mood Anda. Pencegahan masuk angin, menghilangkan racun.
- Daun mint. Ini akan menenangkan dan menyembuhkan insomnia, obat penghilang rasa sakit yang baik.
- warna lembayung muda. Antiseptik alami, menormalkan tidur, menenangkan. Tidak terjadi pada semua campuran.
Anda bisa menyiapkan bermacam-macam wangi di rumah. Semua komponennya mudah ditemukan di pasaran, dibeli di apotek, atau bahkan ditanam di ambang jendela. Keringkan dan potong herba segar sebelum dimasak. Proporsi yang diberikan dapat diubah sesuai selera Anda. Thyme dan oregano masing-masing 1 sendok teh, lavender, mint dan basil masing-masing 0,5 sendok teh, sage dan rosemary masing-masing seperempat sendok teh. Komposisi siap simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan gelap.
Di mana menambahkan bumbu
Anda bisa membuat rendaman berdasarkan bumbu. Rendam makanan di dalamnya selama 2-3 jam hingga benar-benar jenuh dan masak sesuai selera resep tradisional. Tidak disarankan untuk menambahkan herba kering langsung ke dalam tepung roti, karena tepung roti dapat gosong, yang akan mempengaruhi rasa hidangan. Sebagai saus salad bisa dimasak dengan tanganku sendiri minyak rempah dan garam.
Minyak pedas. Tuang 1 sdt ke dalam wadah kaca kering. Herbal terbukti. Tuangkan 200 ml minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih.
Tempatkan di tempat sejuk dan kering dan biarkan selama seminggu.
garam berbumbu. Garam kasar, haluskan terlebih dahulu dengan blender atau penggiling kopi. Tambahkan 3-5 sendok makan campuran herbal cincang ke dalam stoples garam setengah liter. Simpan di tempat kering hingga enam bulan. Anda dapat menggunakan garam wangi secara terpisah untuk membumbui hidangan atau untuk menyiapkan bumbu pedas.
Herbal Provençal ditambahkan ke masakan apa?
Bumbu aromatik yang terbuat dari ramuan Provençal awalnya hanya digunakan untuk menyiapkan kaldu dan sup. Namun, ini digunakan dalam masakan tradisional untuk hidangan daging dan ikan, saus dan salad, sayuran panggang, dan bahkan makanan yang dipanggang. Hidangan diet tanpa garam dengan bumbu ini tidak boleh menjadi mahakarya kuliner, namun akan menghilangkan rasa hambar, berkilau dengan nuansa rasa yang menarik.
Beberapa resep yang menggunakan campuran Provencal diberikan di bawah ini.
Babi pedas
Cuci dan keringkan sepotong daging babi seberat 2 kg. Buat beberapa potongan, masukkan potongan bawang putih. Campurkan 5 sdm. aku. minyak zaitun dengan 3 sdm. aku. Campuran Provençal, peras bawang putih dan tambahkan garam secukupnya. Bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Pada suhu 180 derajat. Setelah satu jam, buka bungkus foilnya. Dan kecokelatan selama 30 menit lagi.
Roti
Tambahkan 15 gram herba kering, 250 gram keju cottage, dan 350 gram tepung ke dalam 200 ml kefir. Ayak tepung terlebih dahulu dan campur dengan 1 sdt. soda dan 10 gram baking powder. Konsistensi adonan akan kendur. Biarkan untuk membuktikan.
Saat ini isiannya sedang disiapkan. Lelehkan 100 gram mentega, tambahkan 4 siung bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya dan aduk. Parut kasar 100 gram keju.
Di atas permukaan meja yang sudah ditaburi tepung, giling lapisan adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Tuang isian mentega dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam adonan, taburi keju dan bentuk menjadi gulungan.
Potong gulungan menjadi potongan berukuran 3–4 cm, letakkan di atas loyang kertas perkamen. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 200°.
Kentang dalam krim dengan ramuan Provencal
Dalam 1,5 gelas krim kental tambahkan 3 daun salam dan dua siung bawang putih yang dihancurkan. Panaskan campuran di atas api, tapi jangan sampai mendidih. Kentang sekitar 1 kg, kupas dan potong-potong. Tuang sedikit krim yang sudah disiapkan ke bagian bawah cetakan yang sudah diolesi minyak dan sebarkan kentang. Tambahkan garam dan taburi dengan keju parut. Tuang sisa krim dan taburi keju. Tutupi loyang dengan kertas timah, biarkan salah satu sudutnya terbuka. Panggang pada suhu 200 derajat, sekitar 40 menit
Semua rempah-rempah yang termasuk dalam "herbal Provencal" ada sifat obat. Dikombinasikan menjadi ansambel yang harum, mereka memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Meningkatkan sensasi rasa dan membangkitkan sensualitas.
“Emas” negara kita memiliki corak yang beragam, termasuk hijau. Ini dapat dianggap sebagai flora terkaya di Rusia. Dan salah satu anugerah terpenting dari alam asli adalah ramuan penyembuhannya.
Mungkin, wanita Rusia tidak hanya akrab dengan “herbal Baikal”, “herbal Siberia Barat"atau" tumbuhan pegunungan Altai ", tetapi juga tumbuhan yang tumbuh di Eropa - terutama" tumbuhan Provencal ". Mereka bersaing dengan rumah tangga kita baik di dapur maupun di meja rias.
Bagian tenggara Prancis, daerah pegunungan di Mediterania, yang banyak dibanjiri sinar matahari, merupakan tempat subur untuk menanam tanaman herbal. Gurih, oregano, rosemary, thyme, dan basil menjadi dasar buket dengan label khas Herbes de Provence. Lavender adalah simbol harum Provence, sage, adas, jintan, ketumbar, dan tarragon sering kali melengkapi komposisinya secara harmonis.
Mari kita coba bandingkan karakter vegetasi tradisional Perancis tenggara dan Tanah Air kita yang luas.
Herbal Rusia VS Herbes de Provence
"Herbal Provencal" adalah yang pertama dan terpenting merek terkenal. Koleksi tradisionalnya memiliki komposisi yang hampir tidak berubah dan proporsi yang cukup jelas. Resep yang telah terbukti selama berabad-abad, kombinasi yang tidak berubah secara radikal. Salah satu alasan sikap bertele-tele ini mungkin karena batas geografis wilayah tersebut yang relatif sempit.
Bongkar dengan sehelai rumput daftar lengkap bahasa Rusia jamu Ini tidak akan berhasil - area tempat mereka tumbuh terlalu luas dan mempunyai iklim yang berbeda.
Kaki bukit Altai dengan forb yang menakjubkan; lanskap taiga berwarna perak-hijau; Krimea adalah wilayah unik dengan banyak tumbuhan endemik; Baikal adalah vegetasi yang paling murni, tak tersentuh, dan dilindungi.
Lebih sering disebutkan dalam aspek gastronomi. Resep masakan Masakan Mediterania tidak terpikirkan tanpa bumbu Provençal. Pada saat yang sama, tidak semua herbal yang termasuk dalam “campuran Provencal” memiliki bobot yang cukup dari sudut pandang medis.
Ramuan Rusia terutama dihargai karena khasiat obatnya. Pada zaman dahulu mereka digunakan untuk menyembuhkan segala jenis penyakit. Dan tentunya untuk peremajaan dan menjaga keindahan alam. Banyak sekali contoh penggunaan jamu di tujuan medis terkandung dalam cerita rakyat Rusia.
Meskipun beberapa tumbuhan adalah spesimen yang sangat sukses yang telah membuat "karir" baik di bidang memasak maupun tata rias - misalnya, peterseli favorit kami adalah zat pemutih kulit yang sangat baik.
Mereka lebih dihargai dalam tata rias karena sifatnya sifat aromatik. Mereka sering digunakan untuk membuat karangan bunga aromatik yang menggugah selera dalam wewangian, kosmetik, dan pembuatan sabun. Misalnya, wisatawan yang mengunjungi Provence mempunyai pilihan untuk membuat parfum sendiri berdasarkan tanaman lokal di bawah bimbingan pembuat parfum profesional.
Aroma tumbuhan utara tidak selalu secerah dan bervariasi seperti tumbuhan yang tumbuh di bawah terik matahari. Namun, nilai utama tersembunyi di dalamnya. Misalnya, semanggi meningkatkan kemampuan kulit untuk menetralisir pengaruh faktor berbahaya. Nada primrose, menyegarkan, dan memberikan cahaya yang sehat. Meadowsweet mengandung asam salisilat, yang memiliki efek antiinflamasi yang kuat. Kopiah Baikal memiliki sifat antioksidan dan mendorong penetrasi komponen aktif lainnya ke dalam kulit.
Namun, Provence dan saya memiliki banyak kesamaan. Herbal yang terasa enak di Prancis dan Rusia - misalnya, lavender di Krimea, gurih di Kaukasus, verbena tersebar luas di bagian Eropa Rusia dan Ural. Dan peterseli yang sama, meski tidak termasuk di dalamnya komposisi klasik Campuran Provencal adalah produk kuliner dan kosmetik yang sangat populer di Provence. Jiwa karangan bunga Provencal - thyme - lebih dikenal di Rusia sebagai thyme atau ramuan Bogorodskaya, karena di Rus ditempatkan di bawah ikon Bunda Allah pada hari Tertidurnya Perawan Maria.
* Penting untuk dipahami oleh pabrikan kosmetik memantau semua tahap pertumbuhan, pengumpulan dan pemrosesan bahan tanaman. Aturan ini juga dipatuhi di Prancis. Itulah sebabnya ramuan yang ditanam, dikumpulkan, dan dikeringkan sesuai dengan semua aturan pengobatan herbal dapat dianggap sebagai karangan bunga Provencal yang asli. Label Rouge adalah jaminan keaslian dan kualitas.
Herbes de Provence adalah bumbu aromatik yang banyak digunakan oleh koki di seluruh dunia, karena ideal untuk hampir semua hidangan pertama dan kedua. Berkat penggunaan ramuan Provençal, hidangan jadi memperoleh rasa pedas-pedas yang unik dan aroma yang tiada tara. Nama racikan pedas ini berasal dari kata Provence, sebuah wilayah di Perancis yang terkenal di seluruh dunia dengan ramuan aromatiknya.
Paling sering, ramuan Provencal merupakan komponen dataran rendah masakan Prancis, Mediterania, dan dunia lainnya. Ini cocok dengan semua tipe produk daging, menekankan rasa hidangan yang sudah ekspresif. Misalnya, hidangan yang sangat populer disebut ayam Provencal, yang potongan unggasnya diolesi bawang putih, garam, dan campuran bumbu Provencal, lalu dipanggang dalam oven selama sekitar satu jam.
Seringkali, ramuan Provençal ditambahkan selama proses memasak. berbagai sup dan kaldu - penggunaan bumbu ini sangat meningkatkan cita rasa hidangan pertama. Diterapkan secara luas bumbu ini dan sebagai aditif rasa untuk salad dan saus. Terkadang itu tidak tergantikan saat memasak daging cincang, daging panggang dan hidangan ikan.
Disarankan juga untuk menggunakan ramuan Provençal untuk dressing. makanan berlemak. Pada saat yang sama, bumbu ini dapat menambah rasa dan mendiversifikasi hidangan makanan yang sebaiknya dikonsumsi tanpa garam. Terkadang campuran herba juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang: misalnya, Anda bisa memanggang roti kentang yang sangat aromatik dengannya. Ramuan Provencal melengkapi rasa kentang goreng dengan sempurna.
Jamu yang sudah terbukti tidak diketahui, perhatiannya hanya sebagai bumbu aromatik yang memberikan hidangan rasa yang unik, tetapi juga betapa sangat produk yang bermanfaat, yang mengandung sejumlah besar zat aktif. Secara khusus bumbu ini mengandung minyak atsiri, resin, tanin, enzim, asam organik, mineral dan vitamin. Ini campuran pedas nafsu makan meningkat dan pencernaan yang baik mempromosikan.
Komposisi ramuan Provençal.
Komposisi ramuan Provencal cukup beragam dan beragam, tetapi komponen utama, yang tanpanya bumbu ini tidak mungkin terjadi, adalah rosemary, thyme, basil, peppermint, sage, oregano (oregano), garden savory, dan marjoram. Ramuan kering ini sangat cocok dengan khasiatnya kualitas rasa, oleh karena itu, berpadu sempurna satu sama lain, mereka saling melengkapi dengan sempurna.
Namun demikian bahan-bahan yang diperlukan dalam komposisi ramuan Provençal, proporsi masing-masing komponen dapat disebut cukup sewenang-wenang. Ini berarti bahwa setiap campuran secara langsung bergantung pada kebutuhan resep dan preferensi pribadi juru masak.
Kandungan kalori jamu Provencal adalah 259,3 kkal.
Nilai energi produk Herbal Provençal (rasio protein, lemak, karbohidrat:
Protein: 12,368 g (~49 kkal).
Lemak: 6,508 g (~59 kkal).
Karbohidrat: 25,978 g (~104 kkal).
Rasio energi (bzhu: 19\@%).
Resep dengan ramuan Provençal.
Ayam panggang dengan bumbu Provençal, jeruk, dan apel.
Kaki ayam dengan bumbu Provençal di bawah lapisan keju.
Ayam direndam dengan bumbu Provençal.
Ikan mas perak digoreng dengan bumbu Provençal.
Proporsi produk. Berapa gram?
Ada 5 gram dalam 1 sendok teh.
Terdapat 11 gram dalam 1 sendok makan.
1 bungkus berisi 250 gram.
Nilai gizinya.
Asam organik 0,013 g serat makanan 25,7 g air 17 g.
Vitamin.
Kolin 34,56 mg.
Vitamin PP (setara niasin) (PP) 3.7882 mg.
Vitamin K (phylloquinone) (K) 462 mcg.
Vitamin E (te) (E (te) 4. 635 mg.
Vitamin C (C) 74,43 mg.
Vitamin B9 (asam folat) (B9) 133 mcg.
Vitamin B5 (asam pantotenat) (B5) 1.259 mg.
Vitamin B2 (riboflavin) (B2) 0,376 mg.
Vitamin B1 (tiamin) (B1) 0,278 mg.
Vitamin A (RE) (A (RE) 228,8 mcg.
Beta-karoten 2.158 mg.
Mineral.
Kobalt (Co) 0,375 mcg.
Fluor (F) 0,88 mcg.
Kromium (Cr) 0,75 mcg.
Selenium (Se) 11.588 mcg.
Mangan (Mn) 2. 7758 mg.
Tembaga (Cu) 582.13 mcg.
Yodium (I) 0,38 mcg.
Seng (Zn) 3,35 mg.
Besi (Fe) 29,711 mg.
Klorin (Cl) 2,37 mg.
Fosfor (P) 307,5 mg.
Kalium (K) 1690. 88 mg.
Natrium (Na) 90,12 mg.
Magnesium (Mg) 196,5 mg.
Kalsium (Ca) 925 mg.
Komentar dan ulasan.
Ramuan Provençal DIY dibeli di toko hari ini allspice. Di dekatnya terdapat bumbu Herbs de Provence. Bagi banyak orang, kemasan dengan nama rempah-rempah ini terutama diasosiasikan dengan lavender. Ya, Provence, ini pada dasarnya adalah ladang lavender. Jadi apa itu herbal de Provence?
Herbs de Provence adalah tumbuhan khas daerah Perancis yang nyaman ini. Jika Anda melihat kemasan dan membaca komposisinya, Anda tidak akan menemukan sesuatu yang tidak diketahui pada nama jamu tersebut. Sebaliknya, Anda akan terkejut saat mengetahui bahwa sebagian besar tumbuhan yang termasuk dalam campuran yang disebut “Herbal Provencal” tumbuh, dan lumayan, hampir di seluruh wilayah kami. Hanya jika tidak di taman, maka di rumah kaca atau di ambang jendela. Ya, semua tanaman herbal ini bisa ditanam di pot di ambang jendela atau di kotak di balkon. Lalu apa saja ramuan tersebut? Harum. Sangat menarik?
Pertama-tama, ini adalah kemangi yang terkenal. Oregano atau oregano, gurih, rosemary, marjoram, sage, thyme atau thyme, adas (bukan umbi), dan tentu saja lavender.
Sejauh yang saya ingat, campurannya mengandung herba yang paling umum: basil, rosemary, oregano, thyme, dan mungkin sage. Saya tidak ingat persisnya. Terakhir kali saya membelinya sudah lama sekali. Saya tidak membeli sekarang campuran siap pakai“Herbal Provencal”, tapi saya membuatnya sendiri. Dan bukan sekedar campuran herba wangi, tapi diberi rasa garam.
Ramuan Provencal dapat digunakan dalam banyak hidangan: daging, ikan, unggas, sayuran, saus. Ya, apa pun yang Anda masak, Anda bisa menambahkan bumbu Provençal. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang bagaimana dan pada masakan apa menambahkan ramuan Provençal di artikel “Herbal Pedas dalam Masakan.”
Membuatnya sendiri membutuhkan waktu beberapa menit jika Anda memiliki herba kering. Kami tidak punya sendiri, Anda bisa membeli yang sudah jadi di toko atau apotek. Ya, banyak dari ramuan ini yang bersifat obat dan digunakan dalam resep. obat tradisional. Harganya jauh lebih murah daripada sebuah tas bumbu siap. Dan jika Anda juga menanam herba dengan tangan Anda sendiri dan Anda tahu bahwa herba tersebut tidak diproses dengan cara apa pun selama budidaya, yaitu ramah lingkungan, maka membuat sendiri campuran herba Provencal adalah nilai tambah yang lebih besar.
Resep untuk campuran "Herbal Provencal".
Resep jamu Provencal nomor 1.
Oregano - 1 bagian.
Kemangi - 1 bagian (hijau atau merah anggur).
Timi - 2 bagian.
Gurih - 1 bagian.
Lavender - 0,5 bagian.
Rosemary - 1 bagian.
Adas - 0,5 bagian.
Resep jamu Provencal nomor 2.
Timi - 1 bagian.
Gurih - 1 bagian.
Lavender - 0,5 bagian.
Oregano - 0,5 bagian (bisa menggunakan kemangi).
Sage - 0,25 bagian.
Rosemary - 0,25 bagian.
Resep jamu Provencal nomor 3.
Timi - 2 bagian.
Kemangi - 1 bagian.
Oregano - 1 bagian.
Sage - 1 bagian.
Rosemary - 1 bagian.
Gurih - 2 bagian.
Biji adas - 1 bagian.
Lavender - 1 bagian.
Resep jamu Provencal nomor 4.
Gurih - 1 bagian.
Rosemary - 1 bagian.
Timi - 1 bagian.
Oregano - 1 bagian.
Kemangi - 1 bagian.
Marjoram - 1 bagian.
Biji adas - 1 bagian.
Resep jamu Provencal nomor 5.
Kemangi - 1 bagian.
Oregano - 1 bagian.
Timi - 1 bagian.
Gurih - 1 bagian.
Campuran yang disederhanakan ini dengan jumlah minimum ramuan pedas termasuk dalam komposisi.
Campurannya sangat sederhana untuk disiapkan. Cukup campurkan herba kering ke dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam stoples bertutup. Untuk campurannya saya ambil daun atau batangnya yang tipis saja. Sebelum dicampur, herba bisa digiling dengan blender atau penggiling kopi. Jangan menambahkan batang yang tebal ke dalam campuran. Meski bisa juga digunakan untuk memasak. Pisahkan saja.
Saya mengukur herba dengan satu sendok makan. Jika tidak ada ramuan untuk membuat campurannya, tidak apa-apa. Lebih fokus pada selera Anda.
Garam aromatik dengan ramuan Provençal juga mudah dibuat. Tidak perlu menggiling herba dalam blender untuk mendapatkan garam. Uleni saja dengan tangan Anda. Pada toples setengah liter garam, saya tambahkan tiga sampai lima sendok makan campuran bumbu. Saya mengambil garam kasar. Bisa juga digiling terlebih dahulu dengan penggiling kopi atau blender. Campur semuanya dengan baik dan simpan dalam toples tertutup.
Artikel ini tidak akan lengkap jika saya tidak mengatakan bahwa selain herba kering, Anda juga bisa membuat campuran dari herba segar dan membekukannya. Setiap tahun saya membekukan banyak tumbuhan berbeda. Selain adas asli tradisional kami, peterseli, dan daun bawang, Anda dapat membuat campuran herba Provençal beku. Jangan lupa memberi label pada wadah tempat jamu tersebut berada. Ramuan Provençal beku juga ditambahkan ke semua hidangan. Sangat baik untuk menambahkannya saat menyiapkan hidangan pertama, salad, dan saat membuat pizza.
Sekarang adalah musim dimana semua tanaman herbal ini bisa ditanam di taman atau di pot di rumah. Di pasar juga.
Di musim panas, ada banyak pilihan tanaman herbal. Jangan malas, belilah beberapa tandan. Keringkan dan buat campuran herbes de Provence Anda sendiri atau bekukan.
Herbal terbukti - aplikasi.
Menariknya, orang Prancis sendiri tidak mengeringkan campuran herba de Provence, melainkan lebih suka menggunakan bumbu ini kombinasi segar Rempah Secara umum, sebelumnya setiap kastil di Prancis memiliki petak bunga terpisah di halamannya untuk mengumpulkan tumbuhan harum. Selain itu, ada juga set khusus herbal aromatik Untuk hidangan buah dan untuk pengobatan berbagai penyakit.
Ibu rumah tangga sering bertanya pada diri sendiri di mana harus menambahkan ramuan Provençal. Niscaya campuran provencal herbal akan memberi rasa yang halus Masakan Prancis. Omelet, saus, dan salad akan berkilau dengan cara baru jika Anda menambahkan campuran ramuan Provencal ke dalamnya. Mayones yang terkenal bisa diubah menjadi saus gourmet untuk daging, ayam, ikan, dan makanan laut jika Anda menambahkan bumbu Provencal ke dalamnya. resep ayam tradisional Panggangan dapat diubah hingga tidak dapat dikenali lagi jika Anda menambahkan sejumput bumbu ini ke dalam bumbunya. Ayam dengan bumbu Provençal adalah hal baru hidangan gourmet di mejamu, rasa cerah dan aromanya yang tidak akan lupa diperhatikan oleh tamu Anda. Untuk tambahan yang menyenangkan, tambahkan sejumput herba ke dalam adonan roti di mesin roti Anda. Hanya dalam satu jam Anda akan menerima yang luar biasa roti harum dengan ramuan Provençal, segar dan enak.
Selain itu, ramuan Provençal memiliki rasa yang sulit dikenali dibandingkan ramuan biasa kentang goreng akan melakukan. Apakah kita hidangan asli Ini akan menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya jika Anda menambahkan sejumput bumbu Provencal bersama garam 15 menit sebelum akhir memasak. Anda akan terkejut bagaimana rasa kentang akan terungkap dengan cara yang baru bagi Anda. Dan tentu saja, daging dengan ramuan Provencal sangat baik untuk semur, campuran ramuan Provencal sangat ideal untuk sup dan kuah daging. Ramuan Provençal-lah yang menjadi rahasianya sup Perancis termasuk.
Pecinta salad sayuran sering menggunakan minyak zaitun untuk dressingnya. Itu bisa dibuat aromatik dan menambahkan aroma rasa baru pada masakan Anda. Ambil wadah kaca yang bersih dan kering dan tambahkan satu sendok teh ramuan Provençal di bagian bawah; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Tuangkan 200 ml minyak zaitun dan letakkan di tempat sejuk dan kering. Setelah seminggu, saus untuk salad dengan minyak Provençal siap.
Pria Prancis, kekasih yang canggih dan banyak menuntut, mengetahui rahasia sukses bersama wanita. Hidangan dengan tambahan ramuan Provencal menjadikannya diinginkan dan dicintai, mengapa kita tidak mengadopsi pengalaman dan rahasia mereka.
Gunakan untuk tujuan pengobatan:
Kombinasi yang harmonis tanaman rempah-rempah dalam campuran "Herbal Provencal" adalah komposisi dengan khasiat kuliner dan obat yang unik. Ramuan Provencal membangkitkan cita rasa dalam diri seseorang, meningkatkan indera penciuman dan rasa, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, ramuan Provençal sangat diperlukan untuk diet bebas garam. Alkimia cinta: menurut orang Prancis, yang memiliki reputasi sebagai pecinta paling lembut dan penuh perhatian di dunia, makan malam dengan hidangan herbal Provencal adalah awal terbaik untuk malam cinta. Sensasi dalam seks menjadi lebih halus dan beragam.
Seringkali dalam deskripsi banyak resep Anda dapat menemukan ungkapan “tambahkan ramuan Provençal sesuai selera.” Banyak orang bertanya - apa itu herbes de Provence, dan apa kandungan rempah ini? Jamu Provençal telah menjadi sangat populer saat ini sehingga di rak-rak toko Anda dapat menemukan beberapa kantong bumbu ini produsen yang berbeda, dengan resep dan rekomendasi untuk digunakan dalam hidangan favorit Anda.
Komposisi ramuan Provencal
Herbes de Provence adalah campuran herba aromatik pilihan khusus yang mencakup herba seperti rosemary, thyme, sage, basil, gurih, marjoram, oregano, dan peppermint. Kombinasi keduanya sangat ideal dalam hal aroma dan rasa untuk banyak hidangan yang sudah dikenal, mengisinya dengan rasa baru dan aroma yang tak tertandingi. Jamu Provencal disebut demikian, dari nama provinsi Provence di Prancis, tempat mereka telah lama ditanam dan dicampur. rempah-rempah, yang merupakan bagian dari campuran Provençal.
Khasiat herbal Provençal yang bermanfaat
Daging berlemak pun akan menjadi lebih enak dan sehat jika dibumbui dengan bumbu Provençal, karena khasiat dari bumbu ini antara lain jumlah besar zat bermanfaat siapa yang akan menjadi tambahan yang bagus ke hidangan favorit Anda. Herbal Provencal termasuk zat aktif, seperti resin organik, enzim, vitamin dan minyak atsiri, serta tanin dan komponen mineral. Mereka membantu meningkatkan nafsu makan dan memperbaiki pencernaan, dan bagi mereka yang menjalani diet bebas garam, ramuan Provencal adalah asisten pertama di dapur dalam memasak. berbagai hidangan. Hidangan tanpa garam cukup hambar, dan campuran ramuan Provencal-lah yang dapat mengisinya dengan rasa dan aroma baru.
Cara menggunakan ramuan Provencal dalam masakan
Ramuan Provencal adalah bumbu yang benar-benar universal, dan penggunaannya dalam masakan akan membuat semua hidangan Anda enak dan harum. Rasanya yang pedas-pedas cocok dipadukan dengan hidangan daging, hidangan ikan Dan hidangan lezat dari daging unggas, serta sayuran dan sereal.
Herbes de Provence adalah bumbu yang digunakan untuk hidangan favorit Italia, Prancis, dan bahkan Masakan Ukraina akan menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya, karena campuran bumbu ini cocok dipadukan dengan bawang putih, bawang merah, dan bumbu tradisional lainnya masakan nasional perdamaian. Ramuan Provençal yang sempurna melengkapi cita rasa unggas dan irisan daging ikan. Dan jika Anda memarut yang biasa dada ayam bawang putih dan herba Provence, minyak zaitun dan panggang dalam oven, Anda bisa mendapatkan hidangan masakan Prancis mewah “Ayam Provençal”.
Cita rasa masakan yang sudah lama digemari dan familiar akan berkilau dengan cara baru jika Anda menambahkan sejumput ramuan Provençal selama proses memasak. Misalnya, favorit Anda kubis rebus Ini akan menjadi mahakarya kuliner yang nyata jika Anda menambahkan beberapa bumbu Provençal 20 menit sebelum akhir memasak.
Anda dapat menyiapkan sendiri herba Provençal jika Anda membeli semua herba secara terpisah dan menggilingnya dalam gilingan dengan tambahan garam. Ramuan Provencal harus disimpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat.
Memuat...