Resep terong enak dalam bahasa Korea. Terong Korea untuk musim dingin, resep paling enak

Langkah pertama dalam menyiapkan salad adalah menyiapkan terong. Untuk melakukan ini, saya menyarankan Anda untuk mengambil sayuran kecil, yang masih muda kulit tipis. kamu terong besar Ada banyak biji besar di dalamnya - tidak cocok untuk salad ini.

Potong terong menjadi irisan tipis. Saya secara khusus menuliskan dimensinya di buku catatan saya: panjang 10-12 cm, lebar 0,6-0,7 cm.

Tempatkan potongan terong dalam mangkuk dan taburi garam. Untuk 450 g saya ambil sekitar 1,5 sdt. Tenang saja, sayurannya tidak akan asin, karena kita tetap membilasnya dengan air. Biarkan selama 20 menit.

Sementara itu, potong paprika atau paprika Belozerka menjadi potongan-potongan. Yang penting ladanya manis dan berair. Anda bisa mengambil sayuran warna berbeda– paprika kuning dan oranye atau kuning dan merah. Dalam hal ini, saladnya akan menjadi lebih indah.

Potong wortel menjadi irisan tipis, atau Anda bisa memarutnya wortel korea. Saya memilih opsi kedua, karena saya memiliki parutan seperti itu, dan ketika memotong wortel dengan cara ini, wortel lebih lembut daripada menjadi potongan-potongan.

Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis.

Sekarang saatnya membilas terong dari garam, keringkan dengan tisu dan goreng sebentar dengan api sedang (6-7 menit) dengan tambahan 1 sendok makan. aku. minyak zaitun.

Agar potongan terong tipis tidak robek saat diaduk, saya menggunakan penjepit dapur, angkat sayuran perlahan dan biarkan matang merata. Anda dapat melakukannya dengan menggunakan dua sendok atau spatula.

Siapkan sausnya: campurkan 2 sendok makan ke dalam stoples atau mangkuk yang dalam. aku. minyak zaitun, gula, kecap, 9% cuka, lada hitam, ketumbar bubuk dan bawang putih melewati mesin press. Cuka bisa diganti jus lemon, menambahkannya ke salad secukupnya.

Kemungkinan besar Anda akan menambah jumlah bumbu, karena hampir tidak mungkin memberikan satu proporsi universal untuk memuaskan semua selera.

Mulailah dengan jumlah ini, bumbui salad, cicipi dan sesuaikan dengan selera Anda, sesuaikan dengan kebutuhan Anda dan keluarga.

Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna keemasan, sehingga salad akan semakin beraroma.

Bahan-bahan:

Terong – 600 gram.
Bawang – 1 buah.
Paprika (berwarna)
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 3 siung
Cabai rawit – ¼
ketumbar – 1 sendok teh
Lada hitam bubuk – ½ sendok teh
Biji wijen – 1 sdm. sendok
Cuka (apa saja) – 1 sdm. sendok
kecap – 2 sdm. sendok
Madu – 1 sdm. sendok
Minyak sayur – 80ml.
Garam – 1 sdm. sendok
Peterseli, daun ketumbar - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih dengan air mengalir.

2. Mari kita mulai dengan terong, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian (jika terong sangat besar dan empuk, potong bagian tengahnya). Dan potong-potong, lalu beri garam.

3. Tekan dengan piring dan diamkan selama satu atau dua jam.

4. Saat ini, potong-potong paprika.

5. Parut wortel di parutan (ala korea), jika tidak punya bisa pakai yang biasa.

6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

7. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.

8. Cincang halus peterseli.

9. Terong didiamkan selama dua jam, diberi jus, dan siap digoreng. Kami memerasnya.

10. Tuang minyak ke dalam penggorengan.

11. Dan masukkan terong yang sudah diperas ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

12. Goreng selama 10-15 menit.

13. Tempatkan sayuran dalam satu wadah besar.

14. Tuang bumbu ketumbar, cabai merah dan lada hitam, biji wijen, gula pasir, cuka dan kecap, aduk rata.

15. Sekarang taruh dan aduk rata.

16. Letakkan di tempat yang sejuk dan dalam waktu satu jam Anda bisa menyajikannya. Selamat makan.

Terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Terong – 3kg.
Paprika – 1kg.
Wortel – 700 gram.
Bawang Putih – 100 gram.
Cuka 9% - 180ml.
Minyak sayur – 100ml.
Garam – 4 sdm. sendok
Gula pasir – 8 sdm. sendok
Bumbu wortel dalam bahasa Korea – 30 gr.
Kaleng 0,5 – 8 pcs.

Metode memasak:

1. Cuci terong, potong “puntungnya”, potong tebal-tebal.

2. Tambahkan 2 sdm ke dalamnya. sendok gula.

3. Aduk rata. Kami menyisihkannya agar menghasilkan jus.

4. Kupas wortel dan parut.

5. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama satu jam.

6. Cuci lada, potong bagian tengahnya, buang bijinya. Potong-potong.

7. Cuci terong lalu peras sebentar.

8. Olesi loyang dengan minyak dan tata terong. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit pada suhu 180°C

9. Tiriskan air dari wortel, peras sebentar lalu campur dengan merica. Tuang 2 sdm. sendok garam, gula pasir, bawang putih, bumbu wortel korea, tuang cuka, minyak sayur.

10. Ubah dengan hati-hati.

11. Masukkan semua bahan ke dalam terong panas.

12. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180°C.

13. Tempatkan piring yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan rapat.

Selamat makan.

Resep dengan bumbu wortel korea

Bahan-bahan:

Terong – 500 gram.
Wortel – 200 gram.
Manis lada berwarna-warni– 200 gram.
Bawang – 200 gram.
Bawang putih – 2-3 siung (besar)
Tomat – 200 gram.
Minyak sayur – 150 gram.
Garam – 30 gram.
Bumbu untuk wortel korea– 2 sendok teh.
Gula pasir – 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Cuci wortel sampai bersih dengan air mengalir, kupas dan parut di parutan Korea (jika tidak punya, gunakan yang biasa).

2. Cuci paprika, potong bagian tengahnya, buang bijinya, dan potong tipis-tipis.

3. Ambil terong, potong ekornya, potong kulitnya, dan potong memanjang.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan sayuran utama dan goreng kedua sisinya.

5. Kupas bawang bombay dan potong secara acak (setengah cincin, kubus kecil).

6. Cuci tomat, potong bagian tengahnya dan potong-potong.

7. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam satu mangkuk. Tambahkan bawang putih, taburi garam, gula, merica. Diamkan selama 15 menit,

agar sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam sayuran. Kami juga menambahkan cuka dan aduk rata.

8. Sekarang masukkan terong goreng ke semua bahan.

9. Jika ingin menggulung toplesnya. Pertama, Anda perlu mensterilkannya. Ambil dan cuci stoples dan tutupnya. Rebus tutupnya selama 15 menit. Tuang 100 ml ke dalam stoples. air dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 °C.

10. Berbaringlah dengan erat hidangan siap saji ke dalam toples steril. Tempatkan stoples dalam panci besar untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah itu, kami menggulung stoplesnya. Simpan di tempat gelap dan dinginkan sebelum digunakan. Selamat makan.

Terong Korea instan dalam toples

Bahan-bahan:

Terong - 6 buah.
Paprika - 2-3 buah.
Wortel - 3 buah.
Bawang - 1-2 buah.
Bawang putih - 5-6 siung
Merah paprika- 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
Garam - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 80 gr.
Cuka 9% - 50ml.
Gula - 1 sdm. sendok
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam - 0,5 sendok teh
Merah cabai- 0,5 sendok teh
ketumbar bubuk - 1 sendok teh
Kunyit - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan bumbunya.

2. Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. sendok makan minyak sayur, panaskan, tambahkan cabai merah, kunyit dan sedikit ketumbar (sekitar setengahnya). Panaskan bumbu. Aduk terus, kurang lebih 10 detik.

3. Angkat dari kompor, biarkan meresap dan dingin.

4. Bumbu garam, gula pasir, hitam merica bubuk dan campur sisa ketumbar, tambahkan sisa gigitan dan minyak.

5. Sementara minyak sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dan biarkan selama 40 menit agar meresap. Lalu, tambahkan ke dalam marinade.

6. Ambil terong, cuci bersih, buang batangnya dan potong dadu (sebaiknya yang kecil).

7. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci besar, tambahkan 1,5 sdm garam. sendok (tanpa slide).

8. Air sudah mendidih, masukkan sayuran utama ke dalam panci. Tutup dengan penutup, saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit.

9. Kemudian tiriskan semua cairannya dan biarkan dingin.

10. Cuci wortel, kupas dan parut.

11. Cuci paprika, buang batang, inti dan bijinya. Potong-potong.

12. Tempatkan wortel dan paprika dalam satu panci.

13. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran.

14. Kupas bawang putih dan potong-potong. Kami juga mengirimkannya ke misa umum.

15. Tuangkan bumbu marinasi ke atas terong dan aduk.

16. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah umum dan aduk.

17. Biarkan diseduh selama beberapa jam sambil diaduk secara berkala.

18. Tempatkan masakan Korea yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selamat makan.

Cara memasak terong ala Korea untuk meja

Bahan-bahan:

Terong – 4 buah.
Lada manis Bulgaria – 2 buah.
Bawang – 2 buah.
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 4 siung
Peterseli – 0,5 ikat
Bumbu untuk wortel Korea - 2 sdm. sendok
Cuka - 4 sdm. sendok.
Minyak sayur – 4 sdm. sendok
Air matang – gelas
Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci terong dan potong menjadi dua. Potong setiap bagian menjadi potongan-potongan, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam, mungkin di bawah beban.

2. paprika Kami membersihkannya dari semua kelebihan dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Cuci wortel dan parut. Kupas bawang bombay dan potong sesuai keinginan. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Mengiris sayuran Tempatkan dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan aduk rata.

3. Saat sayuran utama sudah mengeluarkan sarinya, peras hingga rata dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.

4. Tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan juga ¼ cangkir air panas.

5. Tambahkan garam, bumbu cincang, cuka ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera).

6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama direndam, rasanya akan semakin enak.

Selamat makan!!!

Bahan-bahan:

terong - 2 kilogram;
bawang bombai- 500 gram;
paprika - 500 gram;
wortel - 500 gram;
bawang putih - 6 siung;
cabai merah giling - 1-2 sendok teh;
ketumbar - 2 sendok teh;
lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
cuka 9% - 100 mililiter;
gula - 8 sendok makan;
minyak sayur - 100 mililiter;
garam - 1 sendok makan.

Terong acar tercepat dalam bahasa Korea. Resep langkah demi langkah

Kita perlu memotong terong yang sudah dicuci dan dilap menjadi irisan tipis. Pertama, potong ekor terong di kedua sisi dan potong terong menjadi empat bagian: memanjang dan melintang. Kami memotong setiap bagian biru menjadi kubus.
Terong ditempatkan dalam mangkuk dan ditaburi garam. Pastikan untuk mengaduknya agar garam tidak hanya terdapat pada terong bagian atas, tetapi juga pada terong bagian bawah. Biarkan seperti ini selama satu jam.
Satu jam telah berlalu, kami tiriskan hasilnya jus gelap dan bilas dengan air mengalir.
Selanjutnya terong langsung disiapkan untuk direndam. Mereka bisa direbus, digoreng dengan minyak bunga matahari, dan dipanggang di oven. Saya sebagai seorang amatir memasak instan Terong korea, saya pilih yang dipanggang di oven. Ini ada kelebihannya: seperti yang sudah saya katakan, terong cepat matang dan tidak berminyak seperti saat digoreng.
Olesi sedikit loyang besar dengan minyak sayur. Dan taruh terong di atasnya. Kami menutupinya dengan kertas makanan di atasnya: dengan cara ini mereka tidak akan gosong. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Jika sudah empuk, bisa dikeluarkan dari oven. Jika Anda masih memutuskan untuk memasaknya, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Lalu biarkan dingin.
Kami membersihkan wortel dan, tentu saja, mencucinya. Lalu kami memotongnya dengan mesin penghancur sayuran Korea. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 menit. Setelah itu bilas melalui saringan air dingin. Wortel kita akan lunak setelah ini.
Kami akan memotong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Jangan lupa untuk mencuci paprika dan membuang inti beserta bijinya. Potong lada menjadi empat bagian lalu potong tipis-tipis.
Dalam wadah yang cukup besar, campur semua sayuran kita yang sudah dipotong dan diparut, kecuali terong. Tambahkan bawang putih ke dalamnya, yang harus kita potong atau lewati mesin press.
Saatnya menambahkan bumbu. Garam, ketumbar, hitam dan merah merica, cuka, gula dan minyak bunga matahari. Anda harus mengambil sesendok garam, jumlah lada bisa dikurangi atau, sebaliknya, ditambah. Ini masalah selera. Cabai merah pedas bisa diganti dengan cabai pahit, ambil setengah atau sepertiga dari keseluruhan cabai.
Campur sayuran dan tutup dengan penutup atau film. Sisihkan untuk marinasi: 5-6 jam.
Sekarang kita akan mencampur acar sayuran dan terong yang masih hangat, belum dingin, aduk. Terong acar Korea cepat dengan wortel sudah siap - ini adalah pilihan hidangan untuk segera dikonsumsi.
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kelezatan ini untuk digunakan di masa mendatang, untuk musim dingin, maka kami akan terus melestarikannya.
Kami membutuhkan tiga stoples liter: Anda dapat mengambil enam potong setengah liter. Pastikan untuk mensterilkannya dengan cara yang nyaman bagi Anda: dengan uap atau di dalam oven. Dan masukkan acar sayuran Korea ke dalam stoples steril.
Tuangkan air dingin ke dalam panci besar. Letakkan handuk di dasar panci dan letakkan stoples, tambahkan air sampai ke lehernya, untuk mensterilkan. Segera setelah air dalam panci mendidih, hitung tepat 35 menit jika Anda memiliki stoples liter, dan 20 menit jika Anda memiliki stoples setengah liter.
Kemudian keluarkan stoples dari air mendidih dan segera tutup dengan tutup steril. Seperti biasa, balikkan stoples, bungkus dan biarkan dingin hingga benar-benar dingin.

Terong acar Korea sudah siap. Pastikan untuk memasaknya sesuai resep ini. Dan di musim dingin, saat Anda membuka toples terong, Anda akan langsung merasakan aroma musim panas: aroma paprika yang lembut, pedasnya bawang putih, dan aroma ketumbar yang tiada tara. Kunjungi website kami “Sangat Lezat”: resep pengalengan baru menanti Anda, dan resep lainnya juga hidangan lezat. Selamat makan!

Selamat siang semuanya!

Saya melanjutkan topik apa saja yang bisa dibuat dari jajanan di periode musim panas-musim gugur. DI DALAM terakhir kali Mereka melakukannya, ternyata luar biasa menarik dan rasanya tak tertandingi. Dan kali ini saya memutuskan untuk lebih mengejutkan Anda dan memberi tahu Anda tentang hidangan seperti terong Korea, yang instan. Artinya, Anda tidak perlu berdiri dan mengeluarkan sihir dalam waktu yang lama dan membosankan, tetapi cukup satu atau dua kali dan hampir semuanya akan siap. Pertimbangkan semua resepnya, pilih salah satu yang paling Anda sukai dan masak dengan gembira.

Secara umum, saya memutuskan untuk mendedikasikan catatan ini hanya untuk resep yang paling enak dan teruji untuk ini hidangan asli. Saya harap Anda tidak keberatan.

Berkat orang Korea kami jatuh cinta dan belajar tentang keajaiban ini. Setuju, terkadang Anda bosan dengan segala sesuatu yang hambar dan menginginkan sesuatu yang baru. Saat itulah pilihan yang memiliki nada pedas datang untuk menyelamatkan. Tentu saja memasak terong sendirian tanpa bahan lain akan membosankan dan tidak menarik. Oleh karena itu, sebagian besar penulis menambahkan wortel atau bumbu Korea ke dalam warna biru, dan juga membumbuinya dengan kecap. Dan biji wijen digunakan untuk hiasan.

Meskipun, saat musim panas sedang tiba, Anda dapat menambahkan tanaman hijau apa pun, karena ini hanya akan menambah kesan masa kini mahakarya memasak semangat dan keunikan. Baca tentang semua seluk-beluk dan rahasianya di bawah dalam artikel.

Ngomong-ngomong, Anda juga bisa membuat persiapan untuk musim dingin. Pada artikel ini saya akan menunjukkan satu resep, tetapi di artikel berikutnya Anda akan menemukan seluruh pilihan. Jadi, jangan lewatkan rilis baru. Dan saya berharap bagaimanapun juga, hidangan pembuka terong pedas seperti itu akan menjadi tamu favorit di meja Anda. Dan Anda akan memakannya pada hari libur, dan tentu saja pada hari kerja.

Saya akan mulai dengan “kreasi” yang mungkin paling sederhana menurut saya. Juru masak pemula atau ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Singkatnya, potong semua sayuran dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya, diamkan dan Anda bisa menikmatinya. Hanya satu hal, tapi, terong sebelum dituang saus khusus(yang berbahan dasar cuka atau kecap) perlu direbus atau digoreng. Kita akan membicarakan hal ini lebih jauh lagi.

Syarat utama untuk ini camilan gurih Hasilnya bagus, tentu saja segar atau hampir segar, pilih saja yang biru. Begitulah orang Ukraina menyebutnya. Sayuran apa pun yang ditambahkan ke hidangan ini juga tidak boleh layu.

Caranya, Anda bisa mencoba salad ini dalam 6-12 jam. Artinya, Anda bisa membuatnya di malam hari dan mencoba suguhannya di pagi hari.

Dan yang terpenting, keajaiban alam seperti itu bisa berdiri di tempat yang sejuk tidak hanya untuk satu hari, tapi selama seminggu penuh. Jadi bisa dibuat porsinya lebih besar supaya tahan lebih lama. Selain itu, semakin lama salad disimpan di lemari es, semakin baik rendamannya. Artinya, rasanya akan lebih enak.

Kita akan butuh:

adas dan peterseli - banyak
wortel - 1 buah.
rempah-rempah (bumbu wortel Korea atau lainnya) - 3-4 sdt
minyak sayur - 75ml
terong - 1-2 buah.
cuka 9% - 3 sdm
bawang putih - 4 siung
paprika manis - 1 pc.
paprika merah - sejumput

Tahapan:

1. Mulailah proses pembuatan kelezatan Korea ini, untuk melakukannya, potong terong menjadi potongan panjang dengan pisau tajam. Anda akan mendapatkan tongkat ini. Tentu saja, potong batangnya. Kemudian ambil garam dan taburkan, lalu tambahkan air dan diamkan dalam larutan ini selama 30 menit. Hal ini diperlukan untuk menghindari kepahitan. Kemudian tiriskan airnya.

3. Kupas dan potong wortel segar pada parutan khusus atau potong-potong dengan tangan.

4. Setelah si kecil berwarna biru menjalani prosedur air, bersihkan dengan tisu atau basahi. Tempatkan di penggorengan dan goreng di kedua sisi. Sampai memerah dan warna yang indah. Lalu dinginkan dan Anda bisa memotongnya sedikit lebih kecil, menjadi dua.

5. Sekarang biarkan keajaiban dimulai. Campurkan semua sayuran, wortel, dan paprika cincang. Selain semuanya, potong bahan hijaunya. Nah, untuk kesan cerah, peras siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Pastikan untuk menambahkan bumbu favorit Anda, aduk dan tuangkan dalam cuka. Aduk lagi. Agar masakan tidak hambar, tambahkan garam dan merica. Dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 6 jam.

6. Itu saja, sajikan dan ajak rumah tangga Anda untuk mencoba mahakarya ini. Selamat makan!

Terong ala Korea untuk musim dingin - resep yang lezat

Saya pikir Anda tidak akan keberatan jika saya dengan senang hati memberi tahu Anda dan menunjukkan kepada Anda sekarang satu pilihan, yang akan disiapkan tidak hanya dengan terong, tetapi juga akan menambahkan wortel, paprika, serta bawang putih dan bawang bombay untuk menambah rasa. Selain itu, kami akan membuat persiapan untuk musim dingin, menggulung beberapa toples.

Resep ini juga tidak ribet, yang perlu Anda lakukan hanyalah sedikit kesabaran untuk menjaga jeda waktu dalam proses pemasakan agar sayuran bisa awet dalam bumbu yang sudah disiapkan dengan benar.

Nah, menurut saya ini bukan halangan untuk meraih kesuksesan). Pekerjaan rumah selalu cukup, selain itu, Anda hanya perlu menunggu 4 jam, lalu terus menggulungnya ke dalam stoples.

Dianjurkan untuk mengambil wadah kaca dengan nilai nominal kecil; setengah liter atau stoples liter, merekalah yang paling praktis dalam hal ini. Dia membukanya, memakannya, dan setelah beberapa saat dia kembali masuk ke ruang bawah tanah.

Kita akan butuh:

terong - 1kg
wortel - 1kg
paprika - 250 gram
bawang bombay (bawang merah) - 250 g
bawang putih - 1 kepala
cuka 9% - 50 gram
garam - 1 sdm
gula - 100 gram
minyak sayur - 100 gram
bumbu wortel korea - 1 bungkus atau sesuai selera

Tahapan:

1. Cuci yang biru dengan air mengalir dan potong dengan pisau tajam, tapi jangan dikupas. Pilih bentuk pemotongan apa saja, bisa berupa batangan, kubus, lingkaran, atau sedotan besar. Perbedaannya tidak terlalu besar, tetapi semakin halus sayuran dipotong, semakin cepat direndam.

Ambil penggorengan dan panaskan, masukkan terong dan goreng dengan api sedang di kedua sisi hingga kering. Anda bisa, jika Anda menyukai segala sesuatu yang bersifat diet, menggunakan oven dan memasaknya di dalamnya.

2. Giling kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya dan masukkan setiap siung melalui mesin press.

3. Wortel harus dipotong tipis-tipis. Parutan sangat cocok untuk tujuan ini. sedotan korea. Jika Anda masih belum memilikinya, belilah; Anda akan membutuhkannya lebih dari sekali di peternakan Anda. Dan untuk menghilangkan bau asing, Anda perlu merebus wortel dengan air mendidih setelah dipotong. Dan kemudian biarkan kelembapannya mengalir.

4. Potong juga kepala bawang bombay tipis-tipis, pertama menjadi cincin, lalu menjadi setengah cincin. Bongkar dengan tangan Anda.

5. Paprika selalu dihancurkan dalam hidangan pembuka ini dengan cukup halus dan tipis. Sehingga terjalin keharmonisan sayur-sayuran yang utuh.

6. Sekarang campurkan semua sayuran cincang, kecuali terong, dalam satu wadah, bumbui dengan cuka dan minyak sayur. Tambahkan gula dan garam, aduk. Luar biasa catatan lezat bawa masuk bumbu Korea untuk wortel.

Dan sekarang bawakan yang berwarna biru goreng. Aduk dan diamkan selama empat jam di atas meja dengan tutup tertutup.

7. Setelah waktu habis, ambil stoples dan tutup steril, lalu masukkan seluruh salad ke dalamnya.

Untuk melakukan ini, lapisi bagian bawah wajan dengan kain, dan letakkan stoples berisi sediaan di atasnya. Pasang tutupnya. Tuangkan air dingin dan nyalakan kompor. Masak selama 15 menit setelah mendidih jika toplesnya 0,5 liter, dan jika 1 liter, maka selama setengah jam.

7. Nah, kemudian kencangkan tutupnya, Anda dapat menggunakan logam yang dapat mengencangkan sendiri atau yang paling umum untuk kunci jahitan khusus. Periksa kebocoran dengan membalikkan wadah. Jika tidak ada yang mengalir kemana-mana, biarkan seperti itu dan bungkus dengan pakaian hangat. Tunggu hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam waktu lama di ruang bawah tanah atau lemari es.

Salad terong Korea dengan biji wijen dan kecap

Saya pikir semua pecinta kuliner akan berduyun-duyun ke resep ini sekarang. Lagi pula, di sini teknologi memasaknya akan sangat berbeda dari opsi pertama. Alih-alih cuka biasa Apel + kecap akan digunakan. Dan tidak perawatan panas tidak akan ada. Bagaimana Anda tidak jatuh cinta dengan mahakarya seperti itu pada pandangan pertama?

Buatlah terong ini heh dan itu akan memberi Anda rasa pedas, rasa berair dan kepedasan. Yang belum pernah memakannya pasti ingin mencicipinya, pastinya karena baunya yang luar biasa dan memikat. Secara umum, mari kita mulai berbisnis.

Tahukah kamu? Untuk mendiversifikasi dan semakin menjenuhkan rasanya, disarankan untuk menambahkan bumbu Korea untuk wortel, sejumput saja. Saya pribadi juga sangat suka menambahkan biji ketumbar.

Ngomong-ngomong, Anda juga bisa mengambil sumpit khusus yang menjadi ciri khas masakan ini. Dan duduk dan bersenang-senanglah. Apa pendapat Anda tentang ide itu, teman-teman?

Kita akan butuh:

Terong – 0,8-1 kg
Bawang – 2 kepala
Wortel – 2 buah.
Garam – 1 sdt
Gula – 1-2 sdt
kecap – 2 sdm
Bawang putih – 1 sdt
ketumbar – 1-2 sdt
Cabai merah – 0,5 sdt
Minyak sayur – 4-5 sdm
Cuka sari apel 4-6% – 2 sdm

Tahapan:

1. Nah, potong bawang bombay dan wortel satu per satu menjadi serutan kecil. Kemudian tambahkan gula dan garam, aduk. Diamkan selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya. Lalu tiriskan.

2. Sementara itu, Anda bisa merawat terongnya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur, atau memanggangnya dalam oven selama 15 menit.

Anda bisa merebusnya dalam air asin, didihkan setelah mendidih selama 5-10 menit. Atau masukkan buah ke dalam double boiler dan rebus hingga empuk.

Atau bisa juga dengan mengambil multicooker dan meletakkan sayuran di dalamnya pada stand khusus, lalu menyalakan mode Steamer selama 5 menit.

3. Bagaimanapun, warnanya harus biru suhu kamar sebelum memulai pekerjaan berikutnya. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya, aduk. Lalu sesuai petunjuk, tuang kecap asin, tambahkan merica bubuk dan ketumbar + bawang putih perasan.

4. Sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin, ambillah alat makan, dan putuskan mana yang akan Anda gunakan sendiri))). Selamat menemukan!

Terong yang diasinkan dengan bumbu wortel Korea

Ini patut dicoba sekali Masakan Korea, jadi kamu akan jatuh cinta padanya tanpa ingatan, kamu akan terus-menerus meminta lebih. Bagaimanapun, hidangan seperti itu menggugah selera.

Mengolah semua sayuran tidak akan menyita banyak waktu luang Anda. Dan dalam sekejap Anda akan menyiapkan hidangan pembuka yang enak jika disajikan dengan makanan atau ikan apa pun. Apapun, bahkan yang paling biasa sekalipun kentang tumbuk dengan keajaiban seperti itu dia akan hidup kembali. Secara umum, jangan lewat, karena resep ini melibatkan penambahan satu lagi bahan rahasia, yaitu bumbu khusus, yang sering kita gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Secara lahiriah itu akan sangat mirip dengan sayur rebus, tapi rasanya, bukan, bukan itu, luar biasa. Makanlah untuk kesehatan Anda dan pastikan jari Anda tidak tertelan, lebih baik menjilatnya))).

Kita akan butuh:

terong – 2kg
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
bawang putih - 2 kepala
garam - 2 sdt
kecap - 40 gram
wijen – 20 gram
bumbu wortel korea— 40 gram
gula pasir - 2 sdt
cuka 9% - 3 sdm
minyak bunga matahari— 60 gram

Tahapan:

1. Ambil “karakter utama” dan bilas dengan air mengalir. Potong kuncir kudanya.

2. Kemudian potong kecil-kecil, tapi jangan terlalu tipis, berbentuk potongan horizontal. Artinya, tambahkan sedikit garam ke dalam potongan dan tunggu sekitar setengah jam hingga cairan terbentuk, lalu tiriskan.

Tuangkan kembali air dingin dan masukkan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng sayuran sampai matang sepenuhnya.

3. Sementara itu paprika potong-potong, potong achenes dan tangkainya.

4. Kupas bawang putih, cincang halus dengan pisau, atau peras melalui alat pemeras bawang putih.

5. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong wortel di parutan khusus. Campur semuanya dalam wadah yang dalam. Segera masukkan biji wijen, tambahkan sedikit garam lagi dan yang penting tambahkan sedikit gula. Menambahkan cuka apel, kecap dan pastinya bumbu wortel korea, tanpanya tidak akan enak.

Rendam salad di tempat dingin hanya selama 2 jam. Bayangkan betapa hebatnya, Anda tidak sempat membuatnya dan sudah bisa menggunakannya!

Hye biru Korea - resep yang sangat enak

Saya rasa artikel ini tidak dapat dilakukan tanpa materi video. Selain itu, saya menemukan sebuah cerita dari mana Anda akan belajar banyak informasi berharga, karena kokinya sendiri yang menunjukkan dan mendemonstrasikannya.

Di Internet, menurut penulis, ada banyak sekali resep, namun nyatanya semuanya serupa. Jadi perhatikan dan pelajari. Inilah teknologi memasak di Uzbekistan. Di sana, si kecil berwarna biru dimasak terutama dengan cara dikukus, bukan di penggorengan.

Daftar bahannya sama persis, patuhi saja.

terong – 1kg
paprika - 1 buah.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
daun ketumbar - banyak
ketumbar - 0,5 sdm
biji wijen panggang - 0,5 sdm
sejumput cabai merah giling
gula 1 sdt
lada hitam giling - sejumput
garam - 1 sdt
minyak sayur - 90ml
cuka% - 0,5 sdm
kecap - 2 sdt

Pembuka terong dan wortel Korea

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, namun tetap menginginkan sesuatu yang enak. Saya sarankan menggunakan resep ini. Saya rasa dari namanya sudah jelas kalau ini analog, tapi perbaikan cepat Apa yang kau butuhkan. Akan membantu dalam situasi apa pun. Jadi perhatikan juga.

Satu hal dipersiapkan dengan cepat, tetapi hal lain menjadi lebih cerah dan lebih indah. Kelas!

Kita akan butuh:

Yang biru - 650 g
Bawang - 1 buah.
Wortel Korea - 0,1 kg
Ketumbar - banyak
Minyak sayur - 4 sdm
Cuka anggur putih - 4 sdm
Gula - 2 sdt
Saus pedas atau cabai merah
Garam meja - 0,5 sdm

Tahapan:

1. Pertama-tama, siapkan isian khusus untuk mengawetkan bawang bombay agar rasa pahitnya hilang. Caranya, campurkan bahan, gula, garam, dan ditambah cuka dalam mangkuk. Aduk, potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan cairan ini. Biarkan selama 15 menit dan aduk sesekali.

2. Sekarang kita siapkan bahan paling dasar. Cuci dan potong “cerat” di kedua sisi. Lalu potong menjadi dua memanjang. Ambil panci dan rebus sampai empuk dalam air yang sedikit asin.

Waktu memasak sekitar 10 menit, mungkin lebih sedikit, tergantung seberapa kerasnya.

3. Setelah terung matang, dinginkan dan potong-potong potongan-potongan kecil. Bawang bombay sudah diasamkan saat itu, tiriskan cairannya dan tambahkan di sini. Selanjutnya tambahkan wortel Korea.

Aduk dan tunggu 20 menit di tempat hangat. Karena wortel dan bawang bombay diasamkan, mereka akan memberikan sebagian bumbunya pada terong. Tetapi untuk meningkatkan efek ini, minyak sayur perlu dipanaskan. Masukkan mentega ke dalam microwave dan panaskan selama 1 menit. Kemudian tuangkan minyak ke dalam adonan dan aduk.

Sekarang yang tersisa hanyalah menambahkan yang lainnya, cabai merah giling dan daun ketumbar cincang. Aduk dan makan dengan senang hati. Anda bisa langsung menyajikannya, atau menunggu minimal 10 menit agar lebih enak. Selamat makan!

Cara memasak terong isi ala korea dengan cepat dan enak

Saya yakin setiap ibu rumah tangga bermimpi menyajikan hidangan apa pun dengan cara yang orisinal. Saya sarankan Anda memanfaatkan ide bagus ini, karena terong dapat diisi dengan “ramuan” apa saja, misalnya bumbu, atau wortel pedas dan kubis.

Ternyata itu semacam isian roti gulung. Kelihatannya ilahi, dan seseorang tergoda untuk mengambilnya lalu melahapnya.

Kita akan butuh:

Terong ukuran sedang - 3 pcs.
Wortel besar - 1 pc.
Paprika manis - 0,5 buah.
Cabai pedas - 0,5 buah.
Cuka 9% - 0,5 sdt
Garam kasar
Bawang putih - 6 siung

Tahapan:

1. Cuci terong, potong ujungnya dan rebus dengan air, setelah mendidih masak selama 10 menit. Kemudian potong masing-masing bagian menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya. Seperti gambar dibawah ini.

2. Untuk isian, ambil wortel dan potong-potong di parutan, cincang halus paprika dan greenberry menjadi potongan-potongan acak. Haluskan cabai merah dan bawang putih dalam blender. Jika porsinya kecil, potong saja dengan pisau. Tuang dalam cuka dan tunggu 30 menit. Mencampur.

3. Akan keluar wangi dan indah. Omong-omong, Anda juga bisa menambahkan kubis muda segar di sini dan memotongnya menjadi serutan.

4. Sekarang yang tersisa hanyalah menempatkan semua keindahan ini langsung ke dalam warna biru. Dan nikmati rasa dan aroma musim panas. Selamat makan!

Saya harap Anda menyukai semua resep memasak cepat dan Anda akan membuat hidangan pembuka yang enak hari ini - terong Korea. Persiapkan dengan inspirasi dan mood positif, maka kesuksesan dijamin.

Tulis dan tinggalkan ulasan dan keinginan Anda. Sukai dan sampai jumpa lagi. Selamat tinggal semuanya.

Tapi aku juga ingin memasak salad yang lezat untuk musim dingin dari sayuran luar negeri. Ini termasuk terong.

Meskipun sekarang kami juga dapat menanamnya di sini. Dan saya menanamnya, tetapi tidak dalam skala sedemikian rupa sehingga saya juga bisa memanennya. Jadi, makanannya cukup. Tapi untuk mengolah sayuran ini, saya lebih suka membeli yang didatangkan dari daerah selatan.

Tahukah Anda betapa menyenangkannya memiliki banyak persiapan untuk musim dingin? Dan “yang kecil berwarna biru” (begitu kami menyebutnya) pada umumnya adalah sesuatu yang istimewa! Buka toplesnya, dan tolong - ini adalah hidangan pembuka, salad, lauk, dan sungguh lezat hidangan mandiri. Itu hanya penyelamat. Bahkan hanya merebus kentang dan membuka toples seperti ini makan malam yang lezat dan siap!

Kebiasaan mempersiapkan berbagai salad dalam banyak hal masih ada sejak kami tinggal di Uzbekistan. Sekarang kami tinggal di Ural, tapi kami tidak menghentikan kebiasaan itu. Kami mempersiapkannya di sini secara lengkap. Dan salah satu resep favorit saya adalah terong korea. Ada beberapa resep, dan yang satu lebih enak dari yang lain. Sulit bagi saya untuk memilih mana yang paling enak, oleh karena itu saya akan menjelaskan semua yang saya tahu. Dan Anda memilih sendiri.

Ada banyak orang Korea yang tinggal di Uzbekistan. Mereka sedang mempersiapkannya salad yang luar biasa, dan menjualnya di pasar. Dan kami membelinya dengan senang hati. Namun biayanya tidak murah, jadi mereka mulai belajar melakukan semuanya sendiri. Mereka belajar membuat chamcha dan wortel dengan cukup cepat, dan setiap keluarga membuatnya dengan caranya sendiri-sendiri. Tapi resep saladnya lebih sulit didapat. Lebih sulit bukan berarti tidak mungkin! Mereka mengeluarkannya dan memasaknya. Dan kami masih memasak sampai hari ini! Tapi hari ini saya berbagi resep dengan Anda.

Terong Korea - resep paling enak

Resep ini adalah salah satu resep pertama yang saya temukan. Mungkin itu sebabnya hingga saat ini dianggap paling enak. Agar jelas cara memasaknya, saya tawarkan beserta resepnya deskripsi langkah demi langkah dan foto.

Kami membutuhkan (untuk 4 toples setengah liter):

terong – 1 kg (6 buah)
paprika - 300 gr (2-3 buah)
wortel – 300 gr (3 buah)
bawang bombay - 100 g (1-2 buah)
bawang putih - 5-6 siung
capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 sdm. sendok

Untuk bumbunya:

minyak sayur - 80 gram
cuka 9% - 50 ml
gula - 1 sdm. sendok
garam - 1 sendok teh
lada hitam - 0,5 sendok teh
cabai merah - 0,5 sendok teh
ketumbar - 1 sendok teh
kunyit - 1 sendok teh

Mempersiapkan rendaman:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah marinadenya. Dia harus bersikeras. Dan kemudian, ketika semua bahan bertukar rasa, bumbunya akan menjadi homogen dan sangat lezat.

2. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan kecil. Hangatkan dia, tapi jangan terlalu banyak. Minyaknya hanya perlu panas. Kami memasukkan cabai merah, kunyit, dan setengah ketumbar ke dalamnya. Panaskan bumbu sambil terus diaduk selama 5 detik. Penting bagi kita untuk “mengungkapkan” rasa rempah-rempah, tetapi jangan sampai terlalu matang.

3. Biarkan bumbu meresap ke dalam minyak dan dinginkan.

4. Sementara itu, campurkan garam, gula pasir, lada hitam bubuk dan bagian kedua ketumbar (akan memberi aroma). Tambahkan sisa minyak sayur dan 9% cuka.

5. Jika minyak dan bumbu sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Aduk dan biarkan diseduh selama 30-60 menit. Artinya, waktu kita memasak sayur.

Persiapan

1. Cuci sayuran, buang batangnya dan potong kecil-kecil dengan sisi 2,5-3 cm.

2. Panaskan air, kurang lebih dua liter. Lebih baik memiliki wajan yang besar. Tambahkan satu sendok makan garam untuk setiap liter air. Artinya, kita menuangkan dua sendok makan garam.

3. Segera setelah air mendidih, masukkan semua potongan yang sudah dipotong ke dalam panci sekaligus. Dan tutupi dengan penutup. Kami menunggu air mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak isinya selama 10 menit. Airnya jangan terlalu mendidih agar potongannya tidak kehilangan bentuknya.

Untuk mencegah “si kecil berwarna biru” menjadi pahit, mereka direbus dalam air asin atau disimpan dalam garam lalu dicuci dengan air dingin.

4. Setelah 10 menit, lipat kembali sayuran rebus Tempatkan di saringan untuk mengalirkan semua cairan. Biarkan dingin.

5. Selagi terong mendidih dan mendingin, mari beralih ke sayuran lainnya.

6. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea.

7. Potong paprika menjadi irisan tipis. Lebih baik menggunakan paprika yang berair dan berdaging, lebih disukai yang merah warna yang kaya. Dalam hal ini, salad akan menjadi cerah dan berwarna-warni.

8. Tempatkan wortel dan paprika dalam panci atau baskom biasa.

9. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kami memisahkan cincin dan menambahkannya ke baskom umum.

10. Potong bawang putih. Orang Korea mengajari saya cara memotongnya, kata mereka lebih enak begini. Saya tidak tahu mengapa Anda harus melakukan ini, tetapi saya mengikuti saran mereka dan tidak menggunakan alat pemeras bawang putih. Cincang halus bawang putih menggunakan pisau. Prinsipnya, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit dibandingkan menggunakan alat press yang kemudian juga perlu dicuci.

Kami juga mengirimkannya ke misa umum.

11. Jika diinginkan, tambahkan cabai merah. Bijinya perlu dibersihkan, karena bijinya mengeluarkan rasa paling pahit. Tergantung pada tingkat kepahitan lada, tambahkan setengah atau seluruh lada. Dan ketika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya, gunakanlah sarung tangan, jika tidak jari Anda akan “pahit” untuk waktu yang lama, dan Tuhan melarang Anda mendapatkan hal seperti itu di mata Anda. Jika Anda bukan penggemar makanan pedas, abaikan saja ladanya.

12. Letakkan “yang kecil berwarna biru”. Tuangkan infus marinade ke atas semuanya dan aduk perlahan.

Kami melakukan semua prosedur pencampuran dengan sangat hati-hati agar tidak merusak sayuran. Semuanya harus tetap utuh.

13. Diamkan selama dua jam. Aduk secara berkala, setiap 30-40 menit.

Sayuran akan mengeluarkan sarinya, dan setiap kali diaduk, baunya akan semakin kuat. Bumbunya berinteraksi dengan sayuran dan membuatnya sangat lezat.

Nah, selagi sayuran diasinkan, mari kita mulai menyiapkan stoplesnya.

Persiapan toples dan sterilisasi

Salad seperti terong Korea harus disterilkan.

Sayuran untuk persiapan musim dingin ini cukup “berubah-ubah”, dan oleh karena itu lebih baik mensterilkan semua persiapan dengan sayuran tersebut.

1. Cuci stoples dengan soda atau produk pembersih piring lainnya.

2. Tuang air ke dalam panci, masukkan saringan ke dalamnya, dan letakkan stoples di dalamnya secara terbalik. Saat air dalam panci mendidih, stoples akan mulai disterilkan menggunakan uap. Ini membutuhkan waktu 10-15 menit. Stoples yang “siap” harusnya sangat panas saat Anda menyentuhnya, sangat panas sehingga Anda tidak dapat mengambilnya dengan tangan Anda.

Atau Anda bisa menggunakan cara lain. Isi toples yang sudah dicuci dengan air mendidih 2/3 penuh. Agar tidak pecah, masukkan satu sendok makan ke dalam stoples dan sebilah pisau di bawah stoples. Anda juga perlu menutupnya dengan tutup yang tersiram air panas atau mendidih. Simpan air mendidih di dalam toples selama 10-15 menit.

Atau Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven.

3. Balikkan stoples yang sudah disiapkan di atas handuk bersih agar airnya mengalir dan mengering. Tutupnya juga perlu direbus atau dibakar.

4. Setelah dua jam berlalu, kami mulai memasukkan salad ke dalam stoples. Pertama, isi stoples hingga setengahnya. Tekan isinya dengan sendok. Jika masih ada gelembung udara yang tersisa di sepanjang dinding, masukkan pisau tipis dari tepinya dan bantu gelembung tersebut keluar. Berhati-hatilah agar tidak merusak sayuran saat melakukan ini.

5. Bagian kedua toples biasanya lebih mudah diisi. Tekan kuat-kuat setiap porsi baru dengan sendok.

6. Jangan letakkan salad terlalu ke atas. Beri jarak kurang lebih 1 cm, pada saat sterilisasi isinya akan memanas dan keluar jus tambahan, untuk itulah Anda memerlukan ruang kosong.

7. Jika stoples sudah terisi, atur untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan hangat atau air dingin, letakkan selapis kain kasa atau sepotong kain di bagian bawah. Kami memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan air hingga mencapai "bahu" toples.

8. Nyalakan api dan didihkan air. Bisulnya harus “pasti”, baru setelah itu kita kecilkan apinya agar air tidak terlalu mendidih. Dan juga jangan lupa mencatat waktunya.

Kami mensterilkan

Stoples 0,5 liter - 30 menit

Kaleng 0,650 liter - 45 menit

Stoples 1 liter – 1 jam

9. Setelah waktu habis, keluarkan stoples satu per satu. Anda tidak bisa mendapatkannya begitu saja, Anda membutuhkannya tang khusus. Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati, jika tutupnya terbuka secara tidak sengaja, toples harus disterilkan kembali, tidak sebanyak yang disterilkan sebelumnya, tetapi akan memakan waktu 10-15 menit.

10. Mereka mengeluarkan toples dan mengencangkannya. Dan hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan yang berikutnya.

11. Jika semuanya sudah dipelintir, pindahkan ke tempat yang telah ditentukan dan letakkan di atas selimut dengan leher menghadap ke bawah. Tutupi dengan baik dengan selimut atau selimut hangat. Proses sterilisasi akan dilanjutkan satu hari lagi. tapi sudah di bawah selimut.

12. Kemudian balikkan stoples dan simpan untuk disimpan, sebaiknya jauh dari peralatan pemanas.

Saya sudah lama membuat terong menggunakan resep ini dan hampir tidak pernah terong meledak. Oleh karena itu, ikuti semua rekomendasinya, dan itu juga akan bekerja dengan baik untuk Anda!

Nah, sekarang resep selanjutnya.

Terong Korea - resep instan dengan bumbu wortel Korea

Saya menggunakan jumlah bahan yang hampir sama seperti pada resep pertama. Tapi untuk bumbunya saya pakai bumbu wortel korea. Karena resep kami cepat, kami tidak akan memasukkan bumbunya terlebih dahulu. Dan masih ada beberapa perbedaan lagi, saya akan membicarakannya di bawah resepnya.

Karena banyak langkah yang mirip dengan resep pertama, agar tidak terulang kembali, saya hanya akan membahasnya sekilas saja. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk memilih opsi ini, bacalah juga resep pertama.

Kami membutuhkan (untuk toples 3 - 0,650 liter):

terong – 1 kg (6 buah)
paprika – 400 gr (3 buah)
wortel – 400 gr (4 buah)
bawang bombay - 250 g (2-3 buah)
bawang putih - 1 kepala
capsicum merah - 0,5 - 1 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 + 2 sdm. sendok

Untuk bumbunya:

minyak sayur - 200ml
cuka 9% – 120ml
gula - 1 sdm
garam -0,5 sdm. sendok
ketumbar - 1 sdm. sendok
bumbu wortel Korea - 1,5 sdm. sendok
lada hitam bubuk - 1 sendok teh

Persiapan:

1. Dalam resep ini kita akan menyiapkan wortel sedikit berbeda dari resep pertama. Saat orang Korea membuat “markovcha” - wortel ala Korea, mereka memberi garam terlebih dahulu. Dalam resep ini, kami juga akan memberi garam pada wortel terlebih dahulu. Bagaimana cara melakukannya?

2. Kupas wortel dan parut untuk wortel Korea. Kemudian tuangkan dua sendok makan garam ke dalamnya, aduk dan biarkan hingga semua sayuran lainnya siap.

3. Potong terong memanjang menjadi dua bagian. Kemudian potong masing-masing bagian sedikit secara diagonal, yaitu secara diagonal menjadi potongan-potongan setebal 1 cm.

4. Letakkan panci berisi air di atas api. Tuangkan dua liter air dan tambahkan dua sendok makan garam. Segera setelah air mendidih, tambahkan potongan cincang ke dalamnya dan tutup panci dengan penutup. Tunggu hingga air kembali mendidih dan catat waktunya. Rebus sayuran hanya selama 3 menit, tidak lebih, tidak kurang.

5. Tiriskan air melalui saringan dan pindahkan sayuran ke dalamnya dengan hati-hati agar semua air terkuras dan dingin.

6. Selagi dingin, siapkan sayuran lainnya.

7. Kupas lada dan potong tipis-tipis.

8. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

9. Cincang bawang putih menggunakan pisau.

10. Campur semua sayuran kecuali wortel. Tambahkan cabai merah jika diinginkan. Saya biasanya membuat resep pertama tanpa menambahkannya. Tapi saya menambahkan merica ke resep ini.

Dan beberapa toples (ada 3 menurut resep ini), saya masak terong pedas. Perlu adanya variasi. Apalagi suami saya penggemar berat makanan pedas.

11. Wortel sudah diasinkan, sekarang harus langsung dicuci dalam saringan dengan air mengalir. Setelah dicuci, peras dan tambahkan ke sayuran.

12. Terongnya juga sudah dingin, kita tambahkan juga ke dalam massa total.

13. Tambahkan semua bumbu, merica, garam, gula, minyak dan cuka langsung ke dalam massa total. Anda perlu menambahkan ketumbar. Saya tidak menemukannya, tetapi ada di dalam bijinya, dan itulah mengapa saya menumbuknya dengan lesung.

14. Campur semua isinya. Secara umum, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam stoples sekaligus dan mensterilkannya. Bagaimanapun, kita punya resep cepat. Namun jika masih ada waktu, diamkan sayuran sebentar dan rendam dalam bumbu marinasi.

15. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

16. Sterilkan stoples dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Saya menemukan resep di Internet. dimana toples liter disterilkan hanya selama 25 menit. Ini mungkin benar, tapi saya selalu mensterilkan sediaan seperti yang ditunjukkan pada resep pertama. Dan mereka selalu disimpan dengan baik dan sangat lezat. Oleh karena itu, saya tidak mengambil risiko mensterilkannya dalam waktu yang lebih singkat.

Terong ala Korea untuk musim dingin - resep yang lezat dan menarik

Fitur resep ini adalah kita mengambil semua sayuran, kecuali yang berwarna biru, dalam jumlah yang sama. Dan kami menggunakan jumlah tersebut dua kali lebih banyak. Meskipun sayuran dan bumbunya sangat sederhana, hidangannya ternyata sangat lezat. Singkatnya, “Kamu akan menjilat jarimu.”

Kita akan butuh:

terong – 1kg
wortel - 500 gram
paprika – 500 gram
bawang - 500 gr
bawang putih - 1 kepala
gula - 1 sdm. sendok
garam - 1/2 sdm. sendok
cuka 9% - 100 ml
minyak sayur 80 ml + minyak untuk menggoreng
ketumbar - 1 sendok teh
kunyit - 1 sendok teh
lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
cabai merah giling - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Potong “yang biru” menjadi setengah cincin setebal 1 cm, atau jika kecil, Anda bisa memotongnya menjadi cincin.

2. Tuang 1,5 liter air, encerkan 1 sdm di dalamnya. sesendok garam dan masukkan irisan lingkaran ke dalam air selama 40 menit. Untuk memastikan semuanya asin, tutupi dengan piring dengan ukuran yang sesuai. Prosedur ini akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.

3. Selagi buahnya diasinkan, mari beralih ke sayuran lainnya.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Potong bawang putih.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan.

6. Tiga wortel di parutan wortel Korea.

7. Campur semua sayuran, masukkan semua bumbu, merica, garam, gula, cuka, minyak. Campur semuanya dan tunggu waktu untuk mengasinkan terong.

8. Cuci potongan yang sudah jadi dan peras perlahan.

9. Jika pada dua resep sebelumnya kita merebusnya, maka pada resep kali ini kita akan menggorengnya seperti sedang ditumis. Kami akan menggoreng sampai kerak berwarna coklat keemasan. Letakkan potongan gorengan di rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih.

Jika ada kontraindikasi untuk sayuran goreng, maka bisa dipanggang di oven. Dalam hal ini, alih-alih 80 ml sesuai resep, kami mengambil 180.

10. Dinginkan yang berwarna biru goreng dan tambahkan ke dalam sayuran yang sudah diasinkan. Aduk dan biarkan diseduh selama 2 jam. aduk sesekali.

11. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan seperti yang dijelaskan pada resep pertama.

Ini adalah resep favorit saya. Saya secara khusus menggabungkannya menjadi satu artikel sehingga Anda dapat memilih dengan nyaman. Karena saya suka semuanya, saya membuat masing-masing 3-4 toples. Pertama, mereka tidak membosankan, karena mereka semua memiliki selera yang berbeda, dan kedua, mereka punya selera yang berbeda selera yang berbeda, dan ketiga, semuanya sangat enak!

Saat saya menyiapkan salah satu salad ini untuk musim dingin, saya pasti membiarkannya “untuk dimakan sekarang”. Apa yang bisa kita harapkan di musim dingin ketika sayuran berlimpah? Kita perlu punya waktu tidak hanya untuk membuat persiapan, tapi juga untuk memakannya lebih banyak!

Saya memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 hari agar semuanya diasinkan dan diasinkan dengan baik. Setelah itu, bisa dimakan. Sangat lezat!

Belum lama ini kami sedang memasak. Mereka yang sudah mencoba mengolahnya pasti tahu kalau salad ini juga enak dalam bentuk “mentah”. Dan ketika kami tinggal di Uzbekistan, kedua salad tersebut dijual dalam bentuk mentahnya di pasaran. Kalau ada yang ingat, dijual dalam tas yang panjang dan sempit. Dan entah kenapa, tas seperti itu hanya cukup untuk dimakan sekaligus.

Hal inilah yang membuat saya mencari dan mencoba memasak resep yang berbeda. Dan juga pelajari cara menyiapkan salad lezat ini untuk musim dingin. Untuk memperpanjang kenikmatan rasa ini.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau terong dikeringkan khusus untuk salad ini? Mereka memotongnya menjadi potongan-potongan bulat, mengeringkannya, dan kemudian, bila perlu, membuatnya salad segar, tempat sayuran kering dalam air. Mereka menyerap air dan menjadi sangat cocok untuk membuat salad.

Apa pun yang dapat mereka pikirkan ketika mereka menyukai sesuatu. Dan sayuran yang dimasak dalam bahasa Korea adalah hidangan yang sangat disukai banyak orang!

Oleh karena itu, bersiaplah untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan olahan yang enak dan sehat di musim dingin.

Selamat makan!