Kategori “Resep Kompot”. Kompot untuk musim dingin

Menurut tradisi yang diturunkan dari generasi sebelumnya, banyak ibu rumah tangga yang melakukan konservasi. Lagi pula, di musim dingin Anda sangat ingin membuka toples, misalnya selai atau kolak, dan menikmati rasanya buah beri musim panas. Hampir semua buah-buahan yang tumbuh di lahan setempat selama musim panas cocok untuk pengawetan. Makanan penutup yang paling umum adalah liku-liku dalam bentuk selai, selai dan, tentu saja, kolak. Buah-buahan sering kali dikalengkan jus sendiri.

Kompot

Ibu rumah tangga muda yang baru mempelajari seni konservasi tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara menutup kolak untuk musim dingin? Lagi pula, penting untuk melakukan semuanya dengan benar, jika tidak isinya akan berfermentasi dan toplesnya bisa meledak. Oleh karena itu, semua kaidah teknologi konservasi perlu dipatuhi. Pertama, Anda perlu memutuskan dari apa sebenarnya kolak itu akan dibuat. Prinsip pembuatannya sangat sederhana. Buah-buahan atau beri dikupas, dicuci dan dimasukkan ke dalam air mendidih, paling sering dengan tambahan gula. Isinya kemudian dibotolkan. Segalanya tampak sederhana. Namun demikian, Anda harus mengetahui dengan jelas cara menutup kolak.

Stroberi

Jadi, semuanya beres. Pertama, mari kita tentukan dari apa kolak itu dibuat. Misalnya dari strawberry. Minuman seperti itu akan terasa halus aroma buah beri dan bahkan di musim dingin, ini akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat. Bahkan dalam bentuk kalengan persiapan yang tepat stroberi mempertahankannya kualitas rasa. Jumlah bahan ditunjukkan untuk botol tiga liter. Anda membutuhkan sekitar 2,5 liter air, rata-rata 700 gram stroberi, dan segelas gula pasir. Anda dapat menambahkan lebih banyak buah beri dari jumlah yang ditentukan, maka minumannya akan kaya dan beraroma.

Tahap selanjutnya

Sebelum menutup kolak, botol harus dicuci bersih dan disterilkan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan panci berisi air mendidih dan tutup khusus yang berlubang untuk toples. Setelah meletakkan botol di atas uap, botol harus disterilkan dengan cara ini setidaknya selama 15 menit. Sementara itu, buah beri harus dibersihkan dari batangnya, disortir agar tidak busuk, dan dibilas hingga bersih. Selanjutnya stroberi dimasukkan ke dalam toples steril sekitar seperempat kapasitasnya. Kemudian buah beri dituangkan dengan air mendidih, toples ditutup dan dibiarkan sekitar seperempat jam. Setelah itu, infus dituangkan ke dalam panci, di mana gula dituangkan, dan dibakar. Kompot dididihkan dan dituangkan kembali ke dalam botol. Sekarang Anda dapat menggulungnya menggunakan kunci khusus. Berikut cara menutup kolak yang benar. Botol harus dibalik dan diletakkan di atas tutupnya. Setelah dingin, wadah harus ditempatkan di tempat gelap yang akan bertahan hingga musim dingin.

Kompot buah untuk yang menyukai minuman original

Cara menutup kolak yang benar buah yang berbeda? Minuman yang sangat enak ini terbuat dari beberapa jenis buah beri. Misalnya, stroberi cocok dengan raspberry, ceri dengan blackcurrant, dan sebagainya. Juga sangat populer adalah minuman yang terbuat dari gooseberry. Buah beri, seperti pada resep sebelumnya, juga tidak perlu direbus, agar tetap awet fitur yang bermanfaat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram gooseberry, 1 liter air, dan sekitar 2,5 gelas gula. Minimum yang ditentukan jumlah yang diperbolehkan, yang diperlukan agar kolak dapat bertahan hingga musim dingin. Anda bisa menambahkan gula lagi jika rasa minumannya kurang manis. Untuk kolak, Anda hanya perlu memilih buah beri yang matang dan padat agar bentuknya tetap terjaga. Kemudian bilas sampai bersih dan tusuk masing-masing.

Selanjutnya, gooseberry yang sudah disiapkan harus dituangkan air panas, tapi bukan air mendidih. Sementara gula pasir dituang ke dalam air dan dibakar hingga benar-benar larut. Stoples disterilkan selama seperempat jam atau dipasteurisasi pada suhu 90 derajat selama sekitar 30 menit untuk volume tiga liter. Kemudian buah beri dimasukkan ke dalam botol dan segera diisi dengan sirup yang sudah disiapkan. Setelah itu, stoples disekrup dengan tutupnya. Gooseberry cocok sekali dengan kismis, jadi Anda bisa menggabungkannya dalam satu minuman.

Kompot ceri

Bagaimana cara menutup kolak ceri? Sekarang kami akan memberi tahu Anda secara detail. Perhatikan bahwa buah beri itu sendiri mempertahankan rasa dan aromanya sepenuhnya jika diperhatikan teknologi yang tepat menyiapkan kolak. Juga, berkat dia, minumannya menjadi indah dan warna jenuh. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sekitar tiga kilogram ceri, satu setengah liter air, dan 750 gram gula pasir. Buah beri harus disortir, dikupas, dan dicuci air dingin, lalu keringkan secara menyeluruh. Anda perlu mengambil panci dengan volume minimal tiga liter, tuangkan air secukupnya ke dalamnya dan tambahkan gula.

Kemudian nyalakan api dan tunggu sampai kristal benar-benar larut dan sirup mendidih. Sementara itu, botol-botol tersebut harus disterilkan. Setelah seperempat jam, buah beri kering dan siap dimasukkan toples panas, yang diisi dengan sirup. Kemudian Anda bisa memelintirnya. Harus diingat bahwa sebelum menutup kolak untuk musim dingin, perlu untuk mensterilkan tidak hanya botolnya, tetapi juga tutupnya. Hal ini penting, karena jika aturan ini tidak dipatuhi, wadah bisa pecah.

Kompot kismis untuk anak-anak

Apakah Anda tertarik dengan cara menyegel kolak kismis? Mirip dengan buah beri lainnya. Menurut resep ini, kismis juga tidak direbus, melainkan diisi sirup. Selama proses infus, buah beri akan mengeluarkan rasa dan aromanya, serta memenuhi minuman dengan warna. Jika kismisnya asam, misalnya merah, maka Anda membutuhkan lebih banyak gula. Perkiraan proporsinya adalah 1:1.

Jika menggunakan blackcurrant yang buahnya memiliki rasa lebih manis, maka gula yang dikonsumsi kurang lebih 800 gram per kilogramnya. Buah beri dipisahkan dari batangnya, dicuci, disortir dan dikeringkan. Kemudian dimasukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan dan diisi dengan satu setengah liter sirup. Sebelum menutup kolak kismis, sebaiknya siapkan juga tutupnya. Ketika semuanya sudah disterilkan, botolnya bisa disekrup. Stoples harus dibalik dan dibiarkan dingin. Kemudian wadah tersebut dikirim untuk disimpan di tempat yang gelap dan terpencil.

Kompot aprikot

Ingin tahu cara menutup aprikot? Kompot berbahan dasar buah-buahan cerah ini dapat dinikmati oleh anak-anak maupun orang dewasa. Tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia memasaknya masing-masing. Untuk kolak ini Anda membutuhkan sekitar 600 gram aprikot matang, satu gelas gula pasir, dan 2,5 liter air. Buah disortir, dicuci bersih, dan bijinya dibuang. Botol disterilkan beserta tutupnya. Kemudian separuh aprikot ditempatkan di dalamnya hingga sepertiga volumenya. Selanjutnya sirup disiapkan lalu dituangkan ke dalam wadah.

Ada cara lain untuk mengisi botol. Aprikot segera ditutup dengan gula dan air mendidih dituangkan ke dalam setengah toples. Setelah seperempat jam, tanpa membiarkan wadah berisi isinya menjadi dingin, jumlah air yang hilang ditambahkan. Setelah mengisi botol dengan salah satu cara, botol dipelintir dan dibalik. Ada versi resep lain saat buah sudah dimasak sebelumnya. Namun, hal ini menghilangkan transparansi minuman, dan aprikot itu sendiri kehilangan rasanya.

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara menutup kolak. Kami telah meninjau resep yang berbeda. Padahal, semuanya dilakukan dengan mudah dan sederhana. Semoga Anda beruntung!

Terima kasih kepada koki Prancis Nicolas, kami menikmati aroma dan rasa harum musim panas dan kunyit musim gugur di musim dingin. Menggulung kolak yang lezat adalah ritual untuk melestarikan panen buah beri dan buah-buahan musim panas dalam bentuk minuman.

Agar persiapan dengan kolak dapat bertahan lama di musim dingin, Anda harus mematuhi sterilitas mutlak. Cuci stoples dan tutupnya sampai bersih deterjen dan soda, rebus atau tahan dengan uap.
Pilih buah atau buah beri yang matang dan elastis tanpa tanda-tanda busuk sedikit pun, agar bisa dibawa pulang kolak kalengan tidak ada kuman yang masuk.

Ke toples tertutup tidak meledak, kolak buatan sendiri harus mengandung gula dan asam buah dalam jumlah tertentu. Saat membuat berbagai macam buah-buahan, lebih baik memasukkan buah-buahan asam ke dalam toples dengan buah-buahan manis atau menambahkan asam sitrat.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak dari buah utuh, maka sebaiknya Anda mengonsumsinya terlebih dahulu. Biji ceri, plum, dan buah-buahan lainnya aman hingga satu tahun, kemudian zat-zat buruk mulai dilepaskan.

Untuk menyeduh vitamin penyembuhan- kolak buah beri tanpa sterilisasi, Anda harus memperhatikan ceri burung, pinggul mawar, atau buckthorn laut.

Kompot dapat diperkaya dan diberi kesan istimewa dengan menambahkan beberapa bumbu atau rempah: sage, kayu manis, tarragon, kunyit. Tambahkan calamus ke dalam minuman yang terbuat dari pir dan rhubarb, tonjolkan rasa stroberi dengan vanilla, dan tingkatkan kolak bit dengan adas manis.

Buah kalengan sangat menyehatkan dan mudah diserap tubuh. Ceri yang lembut akan menghiasi kue ulang tahun, quince dengan yogurt buatan sendiri akan menjadi makanan penutup musim dingin terbaik.

Dengan resep kolak kami, Anda akan menantikan musim dingin, dan malam bersalju akan berlalu dengan cepat dengan segelas kolak yang sudah disiapkan.

Apakah Anda suka jus labu dan wortel? Secara pribadi, saya benar-benar melakukannya! Rasanya enak, sehat, dan mengingatkan pada saat terbaik dalam hidup – masa kanak-kanak. Oleh karena itu, saya selalu menyiapkan beberapa toples minuman ini di puncak musim.

Rasa yang luar biasa dan saya ingat bau jus labu sejak kecil - di musim dingin, ibu saya selalu memberikannya kepada kami. Saya sudah lama mencari resep untuk membuat minuman yang cerah dan sehat ini, sampai saya menemukan yang ini - dengan asam sitrat.

Salah satu cara paling umum untuk mengawetkan stroberi untuk musim dingin adalah dengan mensterilkannya dalam stoples berpenutup dengan jusnya sendiri. Dengan menyiapkan buah beri dengan cara ini, Anda akan mempertahankan aromanya dan sebagian besar vitaminnya.

Rumah kolak buah terbuat dari buah anggur, apel dan pir, memiliki rasa seperti beludru yang menyenangkan dan disukai oleh hampir semua orang. Untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang, sterilisasi tidak diperlukan, dan akan memakan waktu kurang dari satu jam.

Kompot plum sangat populer berkat rasa yang lembut, aroma halus. Simpan untuk musim dingin kolak plum Ibu rumah tangga mana pun mampu membelinya, karena pada musim ramai buah ini dijual dengan harga terjangkau.

Kompot plum dengan tambahan mint dapat diminum tidak hanya di musim panas, tetapi juga kalengan untuk musim dingin. Bagus campuran vitamin dengan aroma menthol yang menyegarkan akan menarik bagi semua orang tanpa terkecuali.

Jika Anda mencari cara yang terbukti dan sederhana untuk menutup beberapa toples kolak berry yang lezat untuk musim dingin, perhatikan resep ini. Kompotnya ternyata kaya, aromatik, dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Seteguk buatan sendiri kolak dogwood disiapkan menurut ini sederhana dan resep cepat, akan memberi Anda gelombang kekuatan dan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna. Kompotnya memiliki rasa asam manis dan sedikit asam yang menyenangkan.

Kompot, yang menggabungkan beberapa jenis buah beri, memiliki rasa dan yang paling kaya aroma yang unik. Trio kismis, raspberry, dan stroberi menciptakan komposisi rasa dan aroma yang unik.

5815 1

24.07.18

Berbahagialah dia yang minum kolak!

Dan memang, kolak buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan yang lain. Terkonsentrasi dan minuman aromatik bisa diencerkan, jadi bikin kolak juga untung! Kompot dapat diberi topping dengan buah beri dan buah favorit Anda dan apa saja. Musim panas adalah waktu terpanas bagi mereka yang suka menyiapkan kolak untuk musim dingin dan menikmati musim dingin rasa yang unik dan aroma.

Saat menyiapkan kolak untuk musim dingin, banyak orang bertanya-tanya: apakah stoples kolak perlu disterilkan atau tidak? Banyak yang akan menjawab - ya, dan tidak ada jalan keluarnya. Bila disterilkan pada suhu 100 derajat Celcius, mikroflora mati total, sehingga sediaan dapat disimpan dalam waktu lama. Namun faktanya pada suhu tinggi semua vitamin hancur dan kolak dari minuman sehat berubah menjadi minuman manis berkalori tinggi.
Karena itu, saat menyiapkan kolak untuk musim dingin, Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi, tetapi hanya dalam dua kasus:
jika kolak tidak akan disimpan lama dan jika buah-buahan kalengan berisi jumlah yang cukup asam. Asam menunda perkembangan mikroflora. Oleh karena itu, kolak dari cranberry, rowan berry, lingonberry, kismis, gooseberry, dan apel varietas asam, ceri dapat diawetkan dengan aman dan tanpa mengawetkannya.

Sebelum menyiapkan kolak untuk musim dingin, buah-buahan yang sangat terkontaminasi harus direndam dalam larutan soda (5-6 g soda per 1 liter air). Jika buah sudah disemprot bahan kimia, yang digunakan untuk mengendalikan hama, dapat dihilangkan dengan mencuci buah dalam air dengan cuka encer. Selain itu, sebelum pengalengan, buah harus disortir dengan hati-hati, membuang buah yang masih mentah dan rusak. Jika buah beri atau buah-buahan terlalu lunak, Anda bisa memeras sarinya, merebusnya dengan gula, dan mengawetkannya.

Kompot untuk musim dingin - Kompot pedas dari buah plum

Resep kolak yang luar biasa untuk musim dingin, karena di musim dingin dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan anggur yang sudah matang.

Bahan-bahan:

plum kuat 3 kg.
air 750 ml.
merah anggur kering 750ml.
gula pasir 750 gram
vanilin 1/2 sdt.
siung 2-3 kuntum
adas manis 1 kuntum
kayu manis 1 batang

Metode memasak: Cuci buah plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Bagi menjadi stoples. Tuang air dan anggur ke dalam panci. Tambahkan gula dan vanila. Jatuhkan kuncup cengkeh dan adas manis serta batang kayu manis. Masak selama 7 menit dengan api sedang, angkat dan saring. Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tutupi stoples dengan steril tutup timah, pasteurisasi pada suhu 80 derajat. Gulung, bungkus dengan handuk tebal dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot untuk musim dingin - Kompot lemon dengan mint

Bawalah ke kapal resep ini. Kompot lemon dingin menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan disajikan sedikit hangat akan membantu mengatasi tanda-tanda awal masuk angin.

Bahan-bahan:

gula pasir 1,5 gelas
lemon 3 buah.
daun mint 10 lembar
air 3 liter.

Metode memasak: Pilih lemon dengan ukuran yang kira-kira sama. Cuci, kupas, potong-potong, buang biji dan uratnya. Tempatkan irisan lemon ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dengan uap. Kemudian masukkan daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jeruk atau jeruk bali yang sudah dicuci ke dalam lemon. Ini akan menambah rasa tambahan. Rebus air, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk hingga benar-benar larut. Jumlah gulanya bisa disesuaikan selera. Jika sirup sudah siap, tuang ke dalam toples, tanpa menambahkan 2-3 cm ke atasnya, gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan stoples dan bungkus.

Kompot untuk musim dingin- Kompot stroberi

Bahan-bahan:

stroberi 3 cangkir
gula pasir 1,5 gelas
daun mint 6 lembar

Metode memasak: Sortir stroberi, cuci bersih, buang batangnya dan masukkan ke dalam saringan. Kemudian tuangkan buah beri ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan. Tempatkan daun mint di atas buah beri. Tambahkan gula. Rebus air dan tambahkan air mendidih ke dalam toples sampai ke leher. Stoples tidak boleh dingin, jika tidak maka akan pecah karena perbedaan suhu. Rebus tutup logam dan kencangkan stoples. Balikkan kolak dengan hati-hati, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kompot stroberi yang sudah jadi paling baik disimpan di tempat sejuk di musim dingin.

Kompot untuk musim dingin - Kompot raspberry dan blueberry

Bahan-bahan:

jus apel 3 liter.
gula pasir 80 gr.
vanila 1 buah
raspberry 250 gram.
blueberry 250 gram.

Metode memasak: Panaskan stoples di dalam oven, rebus tutupnya. Rebus sirup dari jus dan gula, tambahkan vanilla pod yang sudah dibuka ke dalamnya. Rebus selama 3 menit, tambahkan beri yang sudah dicuci dan masak selama 1 menit. Pilih buah beri dan masukkan ke dalam stoples. Rebus sirup dan tuangkan jus ke atas buah beri di dalam stoples. Tutup rapat, bungkus, dan setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Kompot untuk musim dingin - Kompot Rowan dan berry

Bahan-bahan:

chokeberry 1kg.
kismis merah 500 gr.
ceri 500 gram.
air 3 liter.
gula pasir 750 gr.

Metode memasak: Sortir dan buang buah beri daun kusut dan tangkai. Bilas dan tiriskan dalam saringan. Siapkan stoples yang sudah disterilkan, masukkan beri, isi toples 1/3 penuh. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Jika sudah mendidih, tambahkan gula. Rebus selama 5 menit. Tuangkan sirup panas di atas buah beri. Gulung stoples yang sudah direbus tutup logam. Balik dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan stoples ke tempat yang sejuk.

Kompot untuk musim dingin- Kompot apel dengan mint

Bahan-bahan:

apel 2kg.
gula pasir 2 gelas
asam sitrat 1 sdt.
daun mint 4 tangkai

Metode memasak: Cuci apel, potong-potong, buang inti dan bijinya. Bilas tangkai daun mint dengan air. Sterilkan stoples untuk kolak, masukkan apel dan mint ke dalamnya. Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas apel, tutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tuang kaldu ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula, dan didihkan. Tambahkan asam sitrat ke setiap toples, isi dengan sirup mendidih sampai ke leher dan gulung. Balikkan stoples panas, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Kompot untuk musim dingin - Kompot buah plum yang diadu

Bahan-bahan:

prem 1kg.
gula pasir 500 gr.
air 1,5 liter.

Metode memasak: Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, rebus selama 3-5 menit, tuangkan sirup mendidih ke atas buah plum dan segera gulung. Balik, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot untuk musim dingin - Kompot dengan ceri

Bahan-bahan:

ceri 1kg.
gula pasir 1kg.
air 3-4 liter

Metode memasak: Sortir buah beri, bilas, buang buah beri yang keriput dan rusak, sisa-sisa dan daun. Isi stoples yang sudah disterilkan dua pertiga penuhnya dengan ceri, tambahkan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak sirup. Tuangkan sirup panas di atas ceri di dalam stoples dan segera gulung. Balikkan stoples kolak, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Kompot untuk musim dingin - Kompot raspberry dengan kayu manis

Bahan-bahan:

raspberry 2 cangkir
air 2 liter.
gula pasir 250 gr.
kayu manis 1 batang

Metode memasak: Sortir buah beri; sisihkan jika terlalu lunak atau rusak. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam stoples bersih. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10 menit. Kuras airnya, didihkan, tambahkan gula pasir dan batang kayu manis, lalu didihkan. Buang kayu manis dan tuangkan sirup mendidih di atas raspberry di dalam toples hingga ke leher. Segera gulung. Balik dan bungkus, biarkan dingin.

Kompot untuk musim dingin - Kompot Lingonberry

Bahan-bahan:

lingonberry
air 1 liter.
gula pasir 1,2kg.
asam sitrat 1,5 sdt.

Metode memasak: Rebus sirup gula. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam sirup mendidih dalam porsi, masak selama 4 menit, lalu pindahkan buah beri ke dalam stoples. Saat semua buah beri sudah matang, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, buang busanya dan tuangkan buah beri ke dalam stoples dan tutup rapat.

Kompot untuk musim dingin - Kompot buckthorn laut

Bahan-bahan:

buah buckthorn laut
air 1 liter.
gula pasir 500 gr.

Metode memasak: Cuci buah beri, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, isi sekitar 1/3 penuh. Tuangkan sirup panas yang terbuat dari air dan gula di atas buah beri. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda bisa menyiapkan kolak buckthorn laut dengan memeras jus dari buah beri dan mencampurkannya Sirup Gula. Anda juga bisa menambahkan apel dan rose hips ke seabuckthorn.

Kompot untuk musim dingin - Kompot aprikot

Bahan-bahan:

aprikot 4kg.
gula pasir 500 gr.
air 1 liter.

Metode memasak: Bilas aprikot. Potong yang besar menjadi dua, biarkan yang kecil utuh. Tempatkan aprikot dalam stoples yang sudah disiapkan. Rebus air, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut sempurna. Tuang sirup ke dalam stoples aprikot, biarkan selama 10 menit, lalu tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan kembali. Tuangkan sirup di atas aprikot untuk kedua kalinya, tutup rapat, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

- Sedangkan untuk kontainer, kebersihan mutlak harus dijaga di sini. Hal ini dicapai dengan mensterilkan stoples dan tutupnya. Setiap ibu rumah tangga melakukan ini dengan cara yang nyaman baginya. Misalnya kaleng bisa digoreng di oven. Sejujurnya, saya tidak menyukai metode ini. Setelah saya “memasak terlalu lama” (overexpose) toplesnya dan saat menuangkan sirup, toplesnya pecah. Anda juga bisa mensterilkan stoples di microwave atau slow cooker. Saya menyiapkan toples kecil di dalamnya.

Ini dilakukan dengan sangat sederhana: tuangkan air ke dalam mangkuk, pasang parutan untuk mengukus, masukkan stoples bersih ke dalamnya dan mulai mode "memanggang" atau "menggoreng".

Metode sterilisasi yang paling populer adalah mengolah stoples dengan uap, yaitu panci berisi air ditutup dengan penutup yang lubangnya sedikit lebih besar dari leher stoples. Wadah dimasukkan ke dalamnya dan mengeras.

Sebelum sterilisasi apa pun, stoples dicuci bersih dengan larutan soda dan dibilas hingga bersih.

Kompot untuk musim dingin: resep

Kompot stroberi-vanila

Kita akan butuh:

- beri untuk sepertiga volume toples;
- air - liter;
— vanilin – 2 gram;
– gula – 250 gram.

Persiapan:

Tuang stroberi yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Larutkan gula pasir dalam air, rebus dan segera tuang ke dalam buah beri, diamkan selama 6-7 menit. Tiriskan cairannya, didihkan kembali, tambahkan penyedap rasa vanilla. Tuangkan sirup di atas strawberry hingga ke leher toples, segera tutup untuk disimpan, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot ceri dan pisang

Kita akan butuh:

- ceri;
- pisang;
- satu setengah stoples liter;
- 125 g gula per toples.

Persiapan:

Tuang ceri yang diadu ke dalam stoples (ingat, kolak seperti itu tidak perlu disimpan lama), tambahkan pisang cincang. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin.

Kuras airnya saat stoples masih panas, tapi juga agar tangan Anda tidak gosong.

Tuang gula pasir ke dalam wajan, jika membuat dua toples masing-masing tuang 250 gram dan seterusnya. Tiriskan air dari stoples ke dalam gula pasir, didihkan, tuang lagi beri dan pisang, putar, balikkan, tutup dan tunggu hingga benar-benar dingin, lalu simpan.

Ngomong-ngomong, ini adalah cara kami membuat hampir semua kolak untuk musim dingin, karena baik saya maupun ibu saya tidak menyukai sterilisasi. Kompotnya cukup manis, jadi Anda bisa membukanya dan langsung meminumnya. Tapi, jika suka lebih manis, jumlah gulanya bisa ditambah. Di musim dingin, saya mengencerkan kolak tersebut dengan air, karena terlalu manis untuk saya.

Kompot gooseberry pedas dengan mint

Kita akan butuh:

- beri - toples setengah liter;
- gula - gelas;
- daun mint - setangkai.

Persiapan:

Cuci gooseberry dengan baik dan buang batangnya. Bilas mint secara menyeluruh dengan air dan hilangkan kelembapan berlebih dengan serbet kertas. Masukkan beri dan mint ke dalam stoples, tambahkan gula, tuangkan air mendidih, segera tutup rapat, bungkus dengan kain hangat dan biarkan selama dua hari.

Kompot berry harum dari blackcurrant dan raspberry dengan tangkai lemon balm

Kita akan butuh:

– kismis – 700 g;
- raspberry - setengah kilo;
- lemon balm - tiga cabang;
- lemon - tiga cangkir;
- air - satu setengah liter;
– gula – 1,4kg.

Persiapan:

Larutkan gula dalam air, rebus, tambahkan raspberry dan biarkan mendidih kembali. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas kismis dan setelah lima menit tuangkan cairan, tanpa beri, ke dalam panci. Didihkan kembali, tuang ke dalam toples, lalu gulung. Balikkan kolak dan biarkan selama dua hari.

Kompot aprikot dengan ceri dan kismis merah

Kita akan butuh:

- aprikot;
- Iga Merah;
- ceri;
- air - liter;
– gula – 380-400 gram.

Persiapan:

Cuci buah beri sampai bersih, buang bijinya dari aprikot (bisa dipotong menjadi dua bagian). Isi stoples dengan bahan mentah hingga setinggi bahu, letakkan berlapis-lapis.

Tuangkan larutan gula mendidih di atas buah beri dan, tutup dengan tutupnya, sterilkan selama 5-7 menit. Keluarkan stoples kolak dari alat sterilisasi untuk musim dingin dan gulung. Biarkan terbalik selama sehari, lalu simpan untuk disimpan.

Kompot kismis merah

Kita akan butuh:

- beri - 3 kg;
- air - liter;
– gula – 700 gram.

Persiapan:

Bilas kismis merah dengan air dingin dan masukkan ke dalam stoples. Rebus air dengan gula, tuangkan cairan panas ke atas buah beri, tutup dan sterilkan selama 3 menit sejak air mendidih di dalam alat sterilisasi.

Kompot ceri dan kismis yang menggugah selera

Kita akan butuh:

- ceri - 1 kg;
- kismis merah dan hitam - masing-masing 100 g;
- air - 2 liter;
- gula - satu setengah gelas.

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas buah beri yang sudah disiapkan selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan cairannya, larutkan gula di dalamnya, rebus kembali dan tuangkan beri lagi, biarkan selama 10 menit lagi. Tiriskan kembali sirup, rebus, tuang, gulung toples kolak, balikkan, tutup dan biarkan hingga dingin.

Kompot dengan ceri tanpa gula

Kita akan butuh:

- ceri (dengan atau tanpa lubang, sesuai keinginan);
- cengkeh - beberapa tunas;
— gula vanila– sejumput (bisa diganti dengan tiga kacang polong allspice).

Persiapan:

Isi stoples setengah liter dengan beri hingga dua pertiga volumenya, tuang tuang panas dan sterilkan selama 12 menit. Untuk isiannya, rebus kuntum cengkeh dengan gula pasir (lada).

Kompot stroberi cepat

Kita akan butuh:

- beri;
- satu liter air;
- segelas gula.

Persiapan:

Tempatkan buah beri dalam stoples dengan sepertiga volumenya, tuangkan sirup mendidih ke atasnya dan segera gulung. Kondisi penyimpanan utama adalah toples steril, tutup dan buah beri itu sendiri, yang harus diproses dengan sangat hati-hati. Sebelum menyiapkan kolak, buah beri dan stoplesnya sendiri harus bebas dari sisa kelembapan.

Kompot daun “Berbagai macam”

Minuman ini tidak biasa dan, bagi kebanyakan orang, rasanya tidak asing lagi, tetapi jika Anda suka bereksperimen di dapur, Anda bisa menyiapkan beberapa toples untuk dicoba. Kompot dari daunnya ternyata super kaya vitamin karena kaya komposisi. Selain daun cherry, raspberry dan lainnya, bahan dasarnya juga termasuk daun coltsfoot dan pisang raja.

Kita akan butuh:

- raspberry - 4 daun;
- ceri - 3 daun;
– kismis hitam – 5 lembar;
- pisang raja besar - 2 daun;
- coltsfoot - 3 lembar;
- tempat pemeliharaan lebah madu - 1 sdm. sendok;
- lemon;
- gula - gelas.

Semua daun sebaiknya digunakan dalam keadaan muda, tanpa tanda-tanda pembusukan. Sebelum dimasak, pastikan untuk mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan kontaminasi. Kompot dipelintir dalam toples 3 liter.

Persiapan:

Potong lemon menjadi irisan yang tidak terlalu tebal, lalu potong menjadi empat bagian. Tempatkan buah dan daun dalam stoples dan tuangkan air mendidih di atasnya selama seperempat jam. Setelah itu, tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, tambahkan madu, biarkan infus mendidih kembali, tuangkan kembali ke dalam wadah kaca dan gulung.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan mint ke dalam kolak, dan hanya setengah lemon, sesuai hasil minuman ringan kepahitan, yang tidak disukai semua orang.

Semoga berhasil dan persiapannya lezat untuk Anda! Saya ingin tahu buah beri apa yang Anda sukai untuk membuat kolak untuk musim dingin? Maukah Anda membagikan resepnya?

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Kompot adalah favorit saya minuman musim panas, karena tidak hanya memiliki ciri rasa yang enak, tetapi juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat. Itu sebabnya ibu rumah tangga yang peduli rutin menyiapkannya minuman buatan sendiri untuk anggota keluarga. Namun, jika diinginkan, kolak tersedia tidak hanya di musim panas, tetapi kapan saja sepanjang tahun.

Aturan pengalengan kolak tidak berbeda dengan aturan penyegelan minuman lain, misalnya jus untuk musim dingin di rumah. Tapi masak kolak yang lezat tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Yang ini nyaman minuman sehat memiliki rahasianya sendiri, mengetahui mana yang akan membuatnya sempurna.

Aturan menyiapkan kolak di rumah

Untuk menyiapkan kolak yang sempurna untuk musim dingin di rumah, pertama-tama Anda harus tahu cara memasaknya dengan enak. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti aturan berikut:

Jangan gunakan air biasa dari keran, karena dapat merusak rasanya minuman siap saji. Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin di rumah, lebih baik mengambil air sumur bersih atau setidaknya air saring biasa.
Giling buah-buahan besar dan keras, sebaiknya potong buah-buahan lunak potongan besar agar tidak mendidih. Buah beri harus dimasak utuh.
Jangan lupakan itu berbagai produk memerlukan waktu memasak yang berbeda. Oleh karena itu, masaklah buah-buahan yang lebih besar dan keras terlebih dahulu, baru kemudian buah-buahan lunak dan buah beri.
Meskipun ada jumlah yang banyak resep langkah demi langkah kolak untuk musim dingin di rumah, yang bahannya berbeda, tidak disarankan menyiapkan minuman ini dari buah-buahan seperti pisang, kesemek, dan quince. Selain itu, tidak disarankan menggunakan buah delima. Produk-produk ini tidak cocok untuk membuat kolak.
Lebih baik menambahkan bahan ke dalam air yang sudah mendidih. Dengan cara ini buah akan bisa mengeluarkan sarinya dan vitamin yang sehat, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya yang kokoh.
Masak kolak untuk musim dingin dari blackcurrant atau buah-buahan dan beri lainnya dengan api kecil.
Makanan yang berbeda perlu direbus waktu yang berbeda. Misalnya, buah-buahan seperti apel dan pir perlu dimasak paling lama - 20-30 menit, sedangkan untuk raspberry atau stroberi, cukup lima menit. Sebagian besar buah dan beri lainnya perlu direbus selama sekitar 10-15 menit.
Jika Anda ingin membuat kolak untuk musim dingin di rumah lebih cerah dan rasa yang kaya, coba gabungkan bahan asam dan manis di dalamnya.
Untuk memberi minuman rasa asam yang menyenangkan, tambahkan sejumput asam sitrat, yang tidak hanya akan meningkat karakteristik rasa kolak, tetapi juga akan memberikan warna yang indah.
Jika Anda ingin membuat kolak untuk musim dingin di rumah menjadi lebih sehat dan menambahkannya sebagai pemanis sebagai pengganti gula madu alami, tunggu hingga minuman menjadi dingin. Dalam hal apa pun madu tidak boleh ditambahkan ke hidangan panas, seperti di bawah pengaruh suhu tinggi itu menjadi berbahaya bagi tubuh manusia.
Menambahkan herbal aromatik Dan rempah-rempah pedas beberapa menit sebelum mengeluarkan minuman yang sudah jadi dari kompor.

Paling sering mereka menyiapkan kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi dari plum, kolak untuk berbagai macam buah beri musim dingin, kolak untuk musim dingin dari ceri.