Pengolahan sayur cepat, tanpa tenaga yang melelahkan. Potong sebentar dan marinasi selama 5 jam. Kemudian sterilisasi dasar - dan jahitan selesai. Di musim dingin, di setiap toples kita akan menemukan daging terong yang montok dan rangkaian sayuran ala Korea yang menggugah selera.
Pembuka salad yang harum dan pedas cocok dengan daging, ikan, dan unggas dan akan menyegarkan lauk kentang, berteman dengan soba, jelai mutiara, dan millet. Kami juga senang terhubung terong pedas Dengan kubis rebus semua jenis. Ternyata versi sup sayuran musim dingin yang tidak biasa, sedikit pedas, dan kaya rasa.
Navigasi cepat melalui artikel:
Bahan untuk persiapan
Waktu memasak: 30-40 menit penyiapan aktif sayuran + 5 jam pengasinan + 15 menit sterilisasi.
Kandungan kalori 100 gram - tidak lebih dari 110 kkal
Kita butuh:
- Terong - 2kg
- Wortel - 0,5 kg
- Bawang - 0,5kg
- Paprika - 0,5 kg
- Bawang putih - 6-7 siung
- Garam - 1 sdm. sendok rata untuk marinade + 2-3 sejumput untuk menuangkan warna biru
- Gula - 6-7 sdm. sendok (kurangi sesuai selera)
- Ketumbar (ditumbuk) - 2 sendok teh
- Lada hitam (digiling) - 1 sendok teh
- Cabai merah (digiling) - 1-2 sendok teh
- Minyak sayur - 90 ml + 1-2 sdm. sendok
- Cuka meja (9%) - 90 ml (masing-masing 6 sdm. 15 ml)
Detail penting:
Cara menyiapkan camilan untuk meja dan untuk musim dingin
Kami melakukan persiapan dalam 2 tahap.
6 jam sebelum menggulung kaleng Mari kita marinasi sayuran pendampingnya. Dalam 4 jam kita akan menangani yang biru. Saat sayuran, termasuk wortel, sudah direndam, campurkan dengan terong panggang panas dan masukkan ke dalam stoples. Sterilkan sebentar, gulung dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut. Semua! Resepnya sederhana, tetapi dibutuhkan kesabaran, seperti biasa saat menua makanan yang direndam.
Algoritma kedua bahkan lebih sederhana. Anda bisa membiarkan sayuran diasinkan semalaman. Anda akan mendapatkan lebih banyak jus dan lebih mudah merencanakan waktu Anda.
Malam sebelumnya kami menghabiskan 20 menit makan terong untuk rekan kami. Kemudian pagi harinya kita tinggal menyiapkan yang berwarna biru dan menutup kalengnya. Memotongnya paling lama 10 menit, lalu 1 jam merendamnya dengan garam, dan 20 menit memanggangnya. Sterilisasi dengan jahitan - maksimal 30 menit.
Persiapan dan pengawetan sayuran pendamping.
Giling wortel menjadi potongan tipis menggunakan parutan khusus. Untuk melunakkan, tuangkan air mendidih selama 3 menit. Bilas dalam saringan di bawah air dingin dan memerasnya. 
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong lada menjadi potongan memanjang tipis, seperti pada foto di bawah.
Campurkan semua sayuran dalam panci besar. Taburi dengan bumbu, peras bawang putih melalui mesin press, tuangkan cuka dan minyak. Aduk rata dan tutup rapat. Lebih mudah menggunakan cling film. Biarkan meresap selama 5 jam.
Menyiapkan terong dan menggabungkan sayuran menjadi salad.
Mari kita tunggu hingga sayuran diasinkan setidaknya selama 4 jam, lalu lanjutkan ke terong.
Mereka dapat digunakan dengan amplas atau dikupas. Potong menjadi kubus panjang tipis. Ketebalannya sekitar 1,5 cm. Pertama, potong sayuran memanjang menjadi irisan. Setiap piring dipotong menjadi batangan panjang, dan kami membaginya menjadi dua di tengahnya.
Ayo tuangkan garam kasar potongan yang dihasilkan dan biarkan selama 40-60 menit. garam halus Lebih baik tidak menggunakannya. Ada risiko daging buah menjadi terlalu asin.
Setelah terung mengeluarkan sarinya, tiriskan, peras sedikit potongannya dan bilas dalam saringan dengan air mengalir.
Sekarang terong perlu diberi perlakuan panas.
Pilih dari 3 metode yang paling nyaman bagi Anda.
1) Anda bisa merebusnya sampai matang. Air asin, untuk sup (cobalah!) dan air mendidih sedang. Dari mendidih, masak sayuran hingga lunak dan berwarna gelap. Biasanya memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Penting untuk tidak memasak terlalu lama. Tiriskan air dengan hati-hati dan biarkan mengalir di saringan.
2) Goreng dalam wajan- pilihan paling gemuk. Meskipun kandungan lemaknya tidak terlalu penting, jika Anda terlebih dahulu menaburkan batangan dengan minyak dan mengaduknya hingga rata dengan tangan Anda. Biarkan yang biru terendam selama 5 menit dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kami membiarkannya tanpa minyak atau melumasinya seminimal mungkin, seperti saat menggoreng pancake, dengan kuas atau kain kasa. Goreng, aduk terus - 5-7 menit. Tujuan kami adalah melembutkan dan menghasilkan warna coklat keemasan.
3) Kami suka memanggangnya dalam oven di atas loyang. Dalam hal ini, kita akan menghabiskan lebih sedikit minyak dibandingkan di penggorengan. Olesi sedikit loyang dengan minyak, letakkan kubus, tutup dengan kertas timah agar tidak mengering. Ayo memanggang pada 180-200 derajat - 10-15 menit. Uji kematangan dengan garpu: potongannya harus lunak. Sayuran punya waktu untuk berwarna coklat di bagian bawah.
Siap dan masih panas (!) potongan warna biru campur dengan sisa sayuran yang sudah diasinkan (wortel, bawang bombay dan paprika). Biarkan saladnya dingin.
Aroma yang luar biasa, tekstur daging, dan keindahan juicy yang menggugah selera. Saatnya mencicipi hidangan pembuka terong Korea terlezat!
Sterilisasi dan penyegelan untuk musim dingin.
Masukkan sayuran ke dalam stoples dan tambahkan bumbu marinasi secara merata dari dasar wajan. Wadah yang cocok dari 500 ml hingga 1 liter. Itu kesempatan yang lezat ketika satu liter salad terbang dengan cepat. Umur simpan yang panjang camilan terbuka kamu tidak perlu melakukannya.
Tempatkan wadah yang sudah diisi di bagian bawah panci besar, tempat kami meletakkan handuk kecil. Isi panci air hangat- Sampai ke gantungan kaleng. Tutup saja dengan penutup dan sterilkan benda kerja dengan api kecil. Waktu dihitung sejak air mendidih. Untuk 500 ml - 15 menit. Untuk 1 liter - 20-25 menit.
Kami mengeluarkan benda kerja setelah sterilisasi dan menutupnya rapat-rapat. Balik, bungkus, tunggu hingga dingin. Kami menyimpannya di lemari yang gelap. Sediaan ini mengandung bahan pengawet klasik (cuka). Ia bertahan secara normal sehingga Paskah pada suhu kamar.
Beberapa kata tentang pilihan warna biru yang tepat
Kita butuh terong yang sudah matang secara teknis.
- Ini adalah sayuran berukuran sedang dengan tinggi 15-17 cm di bagian lembah.
- Dagingnya halus berwarna krem atau putih susu. Pada bagian memanjang tidak terdapat rongga pada pulpa.
- Biji belum terbentuk sempurna, belum keras, berwarna keputihan atau coklat muda.
- Dari segi bobot, setiap buahnya cukup berat, meski ukurannya sedang - sekitar 200 gram.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan terong yang sudah terlalu matang (lebih panjang, lebih ringan, dengan biji yang keras dan berbentuk), pastikan untuk memotong bijinya.
Semoga pembelian Anda berhasil, persiapannya mudah, dan selamat makan!
Paling resep lezat Terong Korea untuk musim dingin akan segera menyenangkan dan menghiasi musim dingin. Kami membuat algoritme dengan foto langkah demi langkah sejelas mungkin. Apakah Anda memiliki pertanyaan? Tulis di komentar. Kami selalu menanggapi pembaca.
Dan cari pembaruan di “Resep Mudah” - “Masakan Rumahan”. Pelestarian terbaik untuk musim dingin untukmu!
Apakah Anda suka jajanan gurih dan agak pedas? Kemudian siapkan salad terong Korea. Percayalah, ini sangat enak! Mempersiapkan salad tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan waktu untuk mengasinkannya, jadi lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu. Salad disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa minggu. Dan jika mau, Anda bisa menggulung beberapa toples salad ini untuk musim dingin.
Untuk menyiapkan salad terong, Anda harus memilih sayuran muda yang bijinya hampir tidak terlihat. Buah-buahan seperti itu tidak hanya rasanya lebih lembut, tetapi juga praktis tidak terasa pahit. Tapi tetap saja salad dari terong mentah jangan dimasak, sayuran sudah direbus atau digoreng.
Jika Anda menemukan buah yang agak terlalu matang, terong perlu diolah terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Caranya, taburi irisan terong dengan garam, aduk dan biarkan selama setengah jam. Kemudian Anda perlu memeras jusnya dan membilas sayuran. Perawatan ini akan menghilangkan rasa pahitnya.
Pilihan pengolahan kedua adalah menuangkan air mendidih yang diberi garam ke atas terong cincang. Dan setelah menunggu setengah jam, dicuci dan diperas.
Anda perlu memotong terong untuk salad Korea menjadi potongan-potongan yang panjang dan sempit. Sayuran muda tidak perlu dipotong kulitnya. Sisa bahan juga dipotong tipis-tipis, Anda bisa menggunakan parutan khusus salad Korea untuk mengirisnya.
Nasihat! Untuk dressing salad terong bisa beli campuran siap pakai bumbu untuk memasak wortel dalam bahasa korea. Saat membeli, harap diperhatikan bahwa bumbu ini bisa pedas atau ringan, pilih sesuai selera.
Agar salad mendapatkan rasa tertentu, Anda tidak dapat melakukannya tanpa menggunakan rempah-rempah. Pastikan untuk menggunakan cuka, Anda bisa menggunakan cuka apel atau anggur, tetapi cuka meja biasa juga bisa digunakan. Kecap melengkapi rasa hidangan dengan baik. Dari bumbu kering disarankan memilih ketumbar, cabai hitam dan merah. Bawang putih segar atau kering hampir selalu ditambahkan ke dalam salad.
Salad harus diseduh sebelum disajikan. Waktu infus minimal 2 jam, tapi bisa didiamkan lebih lama. jangka panjang. Di lemari es, salad akan disimpan dengan baik dalam wadah tertutup rapat selama 2-4 minggu.
Fakta menarik: yang mengejutkan, dari sudut pandang botani, terong bukanlah sayuran, melainkan buah beri. Apalagi “kerabat” terdekat mereka adalah tomat dan kentang.
Salad terong Korea dengan sayuran goreng
Ayo masak terong pedas dalam bahasa Korea. Kami akan menyiapkan salad versi terong goreng ini.
- 600-700 gram. terong;
- 2 buah paprika;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- 4 siung bawang putih;
- 1 ikat kecil peterseli;
- 2 sendok makan campuran bumbu kering untuk wortel Korea;
- 4 sendok makan cuka (9%);
- 4-6 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
- garam, cabai secukupnya.
Potong terong menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam dan aduk rata. Tutupi terong asin dengan piring datar dan letakkan pemberat di atasnya. Kami meninggalkan terong di bawah tekanan di lemari es selama sehari.
Nasihat! Garam tidak perlu terlalu banyak, jika tidak terong akan menjadi keras.
Peras jus dari terong hanya dengan menggunakan tangan atau kain kasa. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng terong hingga empuk. Keluarkan terong yang sudah jadi dengan hati-hati dari penggorengan menggunakan sendok berlubang, usahakan minyak tetap berada di dalam penggorengan.
- 2 terong;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang besar;
- Peterseli dan seledri secukupnya;
- 1 buah merica;
- 2-3 siung bawang putih.
mengasinkan:
- 100 ml minyak sayur;
- 50 ml cuka meja (9%);
- 2 sendok makan gula pasir;
- 1 sendok teh ketumbar bubuk;
- 1 sendok teh biji sesawi;
- 0,5 sendok teh cabai merah bubuk;
- 2 kacang polong allspice dan lada hitam;
- garam secukupnya.
Potong terong menjadi dua atau irisan. Taburi dengan garam dan biarkan selama 20-30 menit. Lalu peras sarinya.
Rebus air, rendam terong yang sudah disiapkan dalam air mendidih dan masak selama 5 menit dengan api kecil, tiriskan dalam saringan, biarkan dingin dan kering.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan potong bawang putih menjadi kubus kecil. Cincang halus pedasnya paprika(jumlah lada kita tentukan sesuai selera). Cincang halus sayuran, parut wortel menjadi potongan tipis di parutan khusus. Campur semua bahan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur dengan cuka, gula, dan semua bumbu yang tercantum dalam daftar bahan. Tuangkan marinade di atas salad dan aduk. Kami menekannya dengan mesin press dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau Anda bisa membiarkannya semalaman.
Terong Korea dengan biji wijen
Pilihan lain untuk memasak terong adalah memanggang. Ayo siapkan terong panggang ala korea dengan biji wijen.
- 4 terong;
- 2 paprika;
- 200 gram. wortel Korea yang sudah disiapkan;
- 4-5 siung bawang putih;
- 1 ikat daun bawang;
- 1 jeruk nipis;
- 6 sendok makan kecap;
- garam, bumbu untuk wortel korea mencicipi;
- 2 sendok makan biji wijen.
Cuci terong dan paprika hingga bersih. Potong batang terong dan buang bijinya dari lada. Potong terong menjadi irisan setebal 0,5-0,7 cm, potong paprika menjadi dua.
Baca juga: Wortel Korea – 7 resep buatan sendiri
Tempatkan sayuran dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi perkamen, letakkan kulit paprika menghadap ke atas. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar 15-20 menit. Biarkan sayuran menjadi dingin. Buang kulit paprika (mudah terkelupas dari paprika panggang) dan potong-potong. Potong irisan terong menjadi potongan-potongan sempit. Campur lada dengan terong dan wortel Korea yang sudah disiapkan.
Tambahkan bawang putih cincang ke dalam salad. Cincang halus bawang bombay, haluskan dengan garam, tambahkan sayuran ke dalam salad. bumbu kecap, bumbu wortel korea. Tambahkan jus lemon sesuai selera.
Keringkan biji wijen dalam wajan kering. Campurkan dengan salad yang sudah jadi. Biarkan luda diseduh di lemari es selama 2-3 jam dan sajikan.
Salad dengan mentimun dan lobak
Ini salad sayur dibuat dari terong dengan tambahan mentimun dan lobak hijau.
- 2 terong;
- 1 wortel (besar);
- 1 paprika;
- 1 lobak hijau kecil;
- 1 bawang;
- 2 mentimun;
- 30 gram. ketumbar;
- 1 buah cabai;
- 1-2 sendok teh cabai merah;
- 2 sendok teh ketumbar;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1 sendok teh paprika bubuk manis;
- 70 ml kecap;
- 3 sendok makan cuka meja (9%);
- garam secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Cuci semua sayuran dan bumbu dengan baik dan keringkan. Potong terong menjadi kubus, tuangkan air mendidih asin ke atasnya selama setengah jam, lalu tiriskan airnya dan, setelah terong dingin, peras hingga sisa cairannya.
Kupas sisa sayuran, potong wortel menjadi potongan besar, lobak hijau, mentimun dan paprika. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, cincang halus cabai merah panas. Tentukan jumlah lada sesuai selera. Tambahkan sayuran cincang halus.
Tambahkan campuran bumbu yang ditunjukkan dalam daftar bahan ke dalam salad, tambahkan garam dan aduk. Biarkan selama setengah jam.
Selagi sayuran diseduh, gorenglah jumlah kecil minyak terong. Campur terong goreng dengan sisa sayuran. Bumbui salad dengan kecap dan cuka. Diamkan di lemari es setidaknya selama dua jam.
Terong ala Korea dengan zucchini
Versi lain dari salad disiapkan dengan tambahan. Resepnya sederhana, tapi saladnya ternyata sangat enak.
- 2 zucchini muda;
- 2 terong;
- 2 tomat;
- 300 gram. wortel siap dalam bahasa Korea;
- peterseli, adas, selada;
- 2-3 siung bawang putih;
- 0,5 cangkir cuka sari apel;
- 0,5 cangkir minyak sayur;
- 50 gram. Sahara;
- bumbu wortel korea secukupnya;
- garam secukupnya.
Kami mencuci sayuran dan mengeringkannya. Potong terong menjadi kubus, tambahkan garam, dan biarkan terendam selama 20-30 menit. Lalu bilas dan peras. Masukkan terong ke dalam wajan yang sudah diberi minyak dan goreng hingga empuk. Keluarkan dari loyang dengan sendok berlubang.
Kami memotong zucchini menjadi kubus yang sama dan menggorengnya dalam wajan yang sama dengan terong. Sayuran yang sudah disiapkan dinginkan dan campur. Tambahkan yang sudah jadi wortel korea dan bawang putih cincang. Cincang halus adas dan peterseli, lalu tambahkan ke salad.
Buat sausnya dengan mencampurkan minyak dengan cuka dan bumbu. Tuang saus di atas salad, campur dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama dua jam. Tutupi piring saji datar dengan daun selada dan masak campuran sayuran tanpa cairan dan sajikan.
Diterbitkan: 29 September 2017
Diposting oleh: Peri Fajar
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Masakan Korea, mungkin yang paling misterius dan menakjubkan. Dan semua itu karena orang Korea tahu cara menambahkan rasa dan aroma yang lezat pada produk apa pun, bahkan produk yang benar-benar hambar. Ambil saja – pedas, camilan lezat akan menjadi "tamu selamat datang" di meja Anda baik pada hari kerja maupun hari libur.
Masak terong dalam bahasa Korea memasak instan dengan wortel, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bawah, tidaklah sulit. Potong menjadi irisan tipis, garam dan goreng dengan minyak bunga matahari. Kemudian campur dengan paprika cincang, wortel parut, bawang putih cincang dan peterseli cincang. Dan terakhir tambahkan bumbu pada terong, bumbui dengan kecap dan cuka. Dan yang terpenting, biarkan makanan pembuka diseduh selama 24 jam, dan tentunya di tempat yang dingin.
Bahan-bahan:
- terong ukuran sedang – 4 pcs.,
- paprika merah, oranye atau kuning - 3 polong,
- wortel – 2 buah,
- bawang putih – 4 siung,
- peterseli – 1/2 ikat,
- 9% cuka – 3 sdm.,
- kecap – 3 sdm.,
- ketumbar utuh – 1,5 sdt,
- campuran bumbu paprika – 1 sdt,
- gula – 1 sdt,
- wijen putih – 1 sdm.,
- minyak bunga matahari olahan – 2 sdm.,
- minyak wijen (opsional) – 1 sdm.,
- garam.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Keringkan terong yang sudah dicuci bersih. Buang batangnya dan potong-potong berukuran kurang lebih 3 x 0,7 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan garam dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan selama 30 menit agar terong mengeluarkan sarinya.
Cuci paprika, buang batang dan biji polongnya. Potong paprika menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis.
Cuci wortel dengan kuas, kupas dan parut di parutan wortel Korea.
Bilas peterseli, buang airnya dan potong halus. Kupas siung bawang putih dan potong-potong potongan-potongan kecil. Campurkan peterseli dan bawang putih dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Giling biji ketumbar dalam lesung.
Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga warna emas dan munculnya bau khas yang melekat pada biji tersebut.
Tuang ke dalam penggorengan minyak bunga matahari, hangatkan dengan baik. Tempatkan terong, yang sebelumnya diperas dari sarinya. Goreng, jangan lupa diaduk, hingga matang. Pastikan sedotan terong tidak gosong, jika tidak rasa masakannya akan rusak.
Tempatkan terong dalam mangkuk non-logam.
Tambahkan wortel paprika dan campuran bawang putih dan peterseli.
Tambahkan biji wijen, gula pasir, campuran merica dan ketumbar. Aduk rata.
Ukur 3 sdm. aku. kecap.
Dan jika mau, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak wijen.
Aduk selama 5 menit hingga bahan cair pukul semua terong. Kencangkan wadah dengan snack korea cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama sehari.
Sajikan dengan kentang tumbuk kentang rebus Dan hidangan daging. Tapi dan bagaimana caranya hidangan mandiri camilan ini enak. Apalagi jika dipadukan dengan roti tawar yang baru dipanggang. 
Musim panen belum berakhir, jadi Anda perlu punya waktu untuk menyiapkan sayuran sebanyak mungkin untuk musim dingin. Pada artikel sebelumnya Anda bisa membiasakan diri dengan metode pengalengan zucchini, tomat, dan mentimun. Hari ini kita akan memulai rangkaian artikel dengan resep terong.
Sayuran ini sangat sehat dan bergizi, tetapi jika Anda tidak mengikuti aturan memasaknya, mereka akan kehilangan semua manfaatnya fitur yang bermanfaat. Dari buah-buahan ini Anda bisa menyiapkannya sejumlah besar hidangan lezat, namun pada artikel kali ini kita akan melihat cara membuat jajanan ala Korea. Ini cocok dengan daging, sayuran, dan hidangan ikan. Tapi bisa juga diletakkan di atas meja sebagai hidangan mandiri.
Jika Anda tidak memiliki terong sendiri, kini Anda bisa membelinya di pasar atau toko kelontong. Untuk memasak panen musim dingin Tidak memakan banyak waktu dan proses memasaknya pun cukup sederhana.
Buah acar bisa disimpan lama, sehingga hidangan pembuka dapat disajikan baik untuk musim dingin maupun hari libur liburan musim semi. Jika Anda belum mencoba hidangan ini, pastikan untuk memasaknya.
Terong ala Korea untuk musim dingin. Resep musim dingin instan
Mari kita pertimbangkan salah satu yang paling sederhana dan resep cepat menyiapkan acar Camilan Korea untuk musim dingin. Untuk pengalengan, Anda membutuhkan bumbu yang memberikan rasa gurih pada masakan.
Bahan-bahan:
- 2 kg terong padat.
- 0,5kg paprika.
- 0,5kg wortel.
- 0,5 kg bawang bombay.
- 75 ml cuka meja.
- 6 siung bawang putih.
- 100 ml minyak bunga matahari.
- 7 sdm gula putih.
- 1 sendok teh garam dapur.
- 2 sdt cabai.
- 1 sendok teh lada hitam.
- 2 sdt ketumbar.
Pengalengan langkah demi langkah
Terong perlu dicuci bersih, lalu dipotong tipis-tipis dan panjang. Tempatkan dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama kurang lebih 1 jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan sarinya.
Maka Anda perlu mengalirkan jus yang dikeluarkan dan membilas terong. Anda bisa mengolah sayuran dengan beberapa cara:
- Masak hingga setengah matang.
- Panggang dalam oven.
- Goreng dalam wajan.
Kami akan menggunakan cara kedua jika Anda lebih suka direbus atau terong goreng, lalu Anda dapat menyiapkannya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.
Jika Anda memasak sayuran di dalam oven, lemaknya akan berkurang. Anda perlu melumasi loyang dengan sedikit minyak sayur dan meletakkan buah cincang di atasnya. Untuk mencegahnya mengering, disarankan untuk menutupinya dengan kertas makanan. Setelah itu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit. Periksa kematangan dengan garpu.
Cuci wortel, kupas, lalu potong dengan mesin penghancur khusus yang dirancang untuk camilan Korea dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 menit.
Kemudian bilas dengan air dingin dalam saringan dan peras untuk menghilangkan kelebihan cairan. Hal ini diperlukan agar wortel menjadi lebih lembut.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Potong lada menjadi potongan panjang dan tipis.
Sekarang Anda perlu memasukkan semua sayuran, kecuali terong, ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bawang putih cincang, gula, garam dan rempah-rempah, dan cuka meja dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama. Setelah itu, tutup panci dengan cling film atau penutup dan biarkan meresap selama kurang lebih 6 jam.
Jika sayuran sudah direndam dengan baik, sayuran perlu dicampur dengan terong yang sudah disiapkan. Camilan Korea ini sudah siap dan bisa langsung dikonsumsi.
Baiklah, Anda dan saya akan menyimpan hidangan itu untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan camilan ke dalam stoples kaca, yang harus disterilkan terlebih dahulu, dan memasukkannya ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan mengisinya dengan air. Stoples harus ditutup dengan penutup. Letakkan di atas kompor, dan setelah mendidih tunggu 20-30 menit, waktu tergantung volume toples.
Setelah itu, benda kerja harus digulung. Agar sterilisasi dapat berlanjut dan snack menjadi dingin secara bertahap, toples harus ditutup dengan selimut atau selimut.
Terong ala Korea. Resep terong terbaik dan terlezat untuk musim dingin
Camilan Korea bisa disiapkan cara yang berbeda. Dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep terlezatnya masing-masing. Oleh karena itu, sulit untuk mengatakan terong mana yang paling enak. Kami akan mempertimbangkan salah satu opsi memasak.
Bahan-bahan:
- 1kg terong.
- 300 gram wortel.
- 300 gram paprika.
- 6 siung bawang putih.
- 100 gram bawang bombay.
- 2 sdm garam meja.
- 0,5 cabai. jika kamu cinta camilan pedas, lalu Anda dapat menambahkan seluruh pod.
Untuk bumbunya:
- 1,5 sdm cuka meja 9%.
- 50 ml minyak bunga matahari.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula.
- Cabai hitam dan pedas, ketumbar, kunyit.
Anda harus mendapatkan 2 liter makanan ringan.
Persiapan langkah demi langkah
Mari kita mulai dengan bumbunya. Faktanya adalah saat kami mengerjakan sisa produk, bumbu akan bisa terbuka untuk memberikan aromanya ke seluruh hidangan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tambahkan cabai, kunyit, dan ketumbar. Cukup dengan menahannya selama 5 detik, jika tidak, prosedur ini tidak akan efektif, dan camilan tidak akan cukup harum. Kemudian angkat dari kompor dan aduk hingga minyak benar-benar dingin. Lalu biarkan bumbu meresap.
Siapkan mangkuk yang dalam dan campur di dalamnya bahan-bahan berikut minyak bunga matahari, cuka meja, lada hitam, gula putih dan garam. Kemudian masukkan semuanya ke dalam penggorengan, beserta bumbu lainnya. Diamkan selama 30 menit.
Cuci terong, potong batangnya dan potong dadu berukuran kurang lebih 3 cm seperti terlihat pada gambar di bawah ini.
Letakkan panci berisi 2 liter air di atas kompor. Tambahkan 2 sdm garam meja. Setelah mendidih, masukkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk. Tunggu hingga mendidih kembali, kecilkan api, jika tidak buah akan menjadi tidak berbentuk. Tutup panci dengan penutup dan masak terong selama 10-15 menit.
Jika sayuran sudah siap, sayuran harus dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan beberapa saat agar semua cairannya mengalir.
Gunakan parutan wortel khusus Korea untuk memotong wortel yang sudah dikupas.
Letakkan parutan wortel dan paprika dalam satu piring.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke produk lain.
Lebih baik bawang putih tidak dimasukkan ke dalam mesin press, lebih baik dipotong dengan pisau tajam. Dalam hal ini, setiap bagian akan menularkan rasa ke seluruh hidangan. Selain itu, opsi penggilingan ini lebih cepat. Tambahkan ke sisa bahan.
Iris setengah cabai. Untuk menghindari tangan terbakar, disarankan untuk memakai sarung tangan karet atau melumasi telapak tangan dengan minyak sayur.
Sekarang Anda perlu mencampur semuanya dengan terong. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas campuran sayuran.
Pembuka harus dicampur secara menyeluruh agar terong tidak kehilangan bentuknya, jika tidak maka akan menjadi bubur.
Semua produk harus terendam dengan baik, jadi salad harus didiamkan setidaknya selama 2 jam, aduk sesekali.
Sementara itu, Anda perlu mensterilkannya toples kaca. Anda dapat melakukannya dengan cara apa pun yang nyaman: tuangkan air mendidih ke atasnya, masukkan ke dalam microwave, atau semprotkan dengan uap panas.
Sekarang Anda bisa mulai pengalengan. Stoples harus diisi setengahnya dengan camilan Korea. Tampatkan salad secara menyeluruh agar tidak ada lubang. Bagian kedua wadah harus diisi perlahan sambil terus menekan sayuran dengan sendok agar tidak ada udara dalam sediaan. Isi sampai ke leher
Siapkan panci besar dan letakkan handuk atau kain kasa di bagian bawah dalam beberapa lapisan. Tempatkan toples yang sudah diisi dan isi dengan air sampai ke gantungan toples. Tutupi dengan penutup.
Waktu sterilisasi tergantung pada volume toples. Jadi misalnya untuk 0,5 liter 30 menit saja sudah cukup, tapi untuk wadah liter butuh waktu 1 jam. Kemudian gulung salad ala Korea, tutupi dengan selimut dan biarkan di tempat gelap. Dalam 1-2 hari, camilan lezat Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah.
Terong marinasi ala Korea enak sekali sampai-sampai saya tidak bisa mengungkapkannya dengan kata-kata, saya hanya bisa memohon kepada Anda untuk memasak terong sesuai resep ini. Saya tidak terlalu suka pengalengan atau marinade, tapi ketika saya mencobanya... singkatnya saya bisa "memakan" setengah toples sendiri dan jumlah yang sama, tapi saya tetap bangun dari meja, makan berlebihan masih berbahaya . Jadi cobalah, saya kasih resep 1 kg terong, hasilnya 1,5 liter, bahkan lebih sedikit. Tergantung selera, bisa masak 2 kg sekaligus, itu yang saya lakukan, karena saya gulung, tapi saya tidak bisa menghabiskan semuanya, saya makan setengahnya sebelum menggulungnya. Sepertinya ada banyak sayuran lain dalam resepnya, tapi saya jamin: saat diasamkan, sayuran tersebut bahkan lebih enak daripada terong itu sendiri, dan wortel, paprika, dan bahkan bawang bombay bisa dimakan dengan sendok - enak sekali, jadi Saya tidak menyarankan untuk mengurangi kontennya. Pedasnya juga sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi, inilah resepnya. Dan bahkan ada video luar biasa di bawah ini, tontonlah.
Resep terong marinasi ala korea:
1kg terong
250 g paprika (sebaiknya warna berbeda)
250 gram wortel
50ml minyak sayur
50 ml cuka
3,5-4 sdm. aku. Sahara
2 sdt. garam
0,5 sdt. lada hitam bubuk
1 sendok teh. ketumbar (wajib)
0,5 -1,5 sdt. cabai merah giling (atau 1/3 cabai)
3 siung bawang putih
1. Siapkan terong terlebih dahulu, potong tipis-tipis, tambahkan garam dan biarkan selama 1-2 jam. Lalu tiriskan, bilas dan keringkan.
2.Goreng terong dengan sedikit minyak sayur, tapi saya lebih baik memanggangnya di oven agar tidak berminyak. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan oven panas untuk 15 menit. Terong harus menjadi lunak.
3.Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut tiga wortel untuk camilan Korea, dan potong paprika menjadi irisan tipis.
4. Campur sayuran kecuali terong, tambahkan semua bumbu termasuk minyak, cuka, bawang putih, aduk rata semuanya, tutup rapat dengan penutup atau tutup dengan film, biarkan selama 5 jam pada suhu kamar. Saat dibuka, baunya tak terbayangkan, luar biasa!
5.Campur terong panas dengan acar sayuran, aduk dan selesai – Anda siap disantap! Tempatkan sisanya di lemari es.
Jika Anda ingin bersiap untuk musim dingin: pindahkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, masukkan ke dalam panci berisi air, letakkan handuk di bawahnya, tutup toples dengan penutup, didihkan air, lalu masak selama 20 menit - setengah liter, dan 35 menit - stoples liter. Segera gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin secara perlahan.
Terong acar Korea siap dengan cepat!
Saya berharap Anda semua sukses kuliner!
Sekarang Anda dapat menonton resep ini dalam video singkat:
Memuat...