Buah palem persik dari hutan Amerika Selatan. pohon palem persik

Semua karunia alam memiliki nilai tertentu untuk tubuh manusia. PADA baru-baru ini Acai berry Brasil telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia telah menerima banyak nama: "mutiara Amazon", "royal superberry", "air mancur awet muda"," Viagra Amazon "dan lainnya. Sayangnya, berry "ajaib" ini dapat dengan cepat memburuk, sehingga tidak semua orang dapat mencobanya. Paling sering tersedia dalam bentuk suplemen makanan. Mari kita cari tahu apa buah beri ini dan apakah itu benar-benar bermanfaat.

Keterangan

Penduduk Amazon Brasil telah mengenal Acai sejak lama. Mereka secara aktif memakan buah beri ini dan menanam pohon palem tempat mereka tumbuh. Bagi mereka, itu bukan hanya makanan penutup, tetapi juga salah satu makanan pokok.

Seluruh dunia mengetahui tentang acai ajaib pada tahun 2004, setelah hasil penelitian tentang komposisi unik buah-buahan ini diterbitkan. Sejak itu, media di AS dan negara lain sering membahas khasiatnya, buah-buahan ini diberi gelar "makanan super".

Tahukah kamu? Orang Brasil dari kelompok etnis Caboclo makan banyak acai: itu membuat hampir setengah (sekitar 42%) dari menu harian mereka..

Buah beri yang terkenal tumbuh di pohon palem yang tinggi (20 m) dengan daun panjang, yang juga disebut acai atau euterpe. Pepohonan banyak terdapat di bagian utara Amerika Selatan, dan lebih tepatnya di Lembah Sungai Amazon. Demi buah dan inti yang dapat dimakan, mereka dibudidayakan di Brasil, terutama di negara bagian Pará.
Buah beri terlihat sangat mirip dengan anggur dengan biji besar. Dan kelompoknya lebih seperti karangan bunga panjang yang digantung dengan bola ungu gelap, bukan bola lampu. Bubur berry sangat lembut dan mudah rusak, kehilangan sifat-sifatnya dalam sehari.

Sulit untuk menggambarkan rasanya dalam satu kata, karena pendapat mereka yang telah mencoba "anggur" Brasil terbagi. Ada yang mengatakan bahwa buah Euterpe manis dan asam, seperti blackberry atau anggur merah, sementara yang lain merasakan rasa kacang-cokelat di dalamnya.

Disiapkan dari buah beri jus lezat dan smoothie makanan penutup yang berbeda dan hidangan lainnya.

Menggabungkan

Dibandingkan dengan acai berry lainnya, mereka sangat tinggi kalori: 100 g produk mengandung sekitar 160 kkal.

Nilai gizi "superberry":

protein (3,8%);
lemak (0,5%);
karbohidrat (36,6%).

Seperangkat elemen kimia yang kaya membuat buah Euterpe sangat unik:

vitamin: kelompok B, E, C, D dan beta-karoten;
makronutrien: kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, belerang, fosfor, klorin;
elemen jejak: aluminium, boron, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, rubidium, fluor, kromium, seng;
asam amino esensial dan sebagian dapat diganti: arginin, valin, histidin, leusin, lisin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin;
asam amino nonesensial: alanin, asam aspartat, glisin, asam glutamat, prolin, serin, tirosin, sistein;
asam lemak: Omega-6 dan Omega-9;
anthocyanin, yang memberi warna pada buah beri dan memiliki sifat antioksidan.

Tahukah kamu? Dalam hal kandungan protein, acai setara dengan susu sapi, dan keberadaan asam omega yang bermanfaat membuat "makanan super" Brasil setara dengan minyak zaitun.

Fitur yang bermanfaat

Karena adanya begitu banyak vitamin, mineral, dan lainnya komponen berharga Acai dapat memiliki efek kuratif dan preventif pada banyak organ dan sistem tubuh kita:

sistem kardiovaskular: jantung diperkuat, sirkulasi darah meningkat, jumlah kolesterol "jahat" berkurang, yang dengannya pembuluh dibersihkan dari plak, penyakit jantung koroner dicegah dan tekanan dinormalisasi;
kanker: antioksidan secara aktif melawan radikal bebas, mencegah munculnya dan pertumbuhan sel kanker;

penglihatan: pencegahan glaukoma dan rabun senja, pengurangan bintik kuning, memperlambat proses kehilangan penglihatan pada retinopati diabetik;
kekebalan: T-limfosit diaktifkan, yang meningkatkan pertahanan tubuh;
saluran pencernaan: pencernaan dinormalisasi dan metabolisme ditingkatkan, yang mencegah munculnya kelebihan berat badan;
otak dan sistem saraf: kemampuan kognitif meningkat, lebih mudah mengatasi stres dan insomnia;
kulit memperoleh penampilan yang sehat, menjadi halus dan bersih, proses penuaan melambat;
meningkatkan potensi pria.

Penting! Menurut berbagai sumber, jika acai tidak diproses dalam 2-5 jam, maka mereka akan kehilangan 70-80% dari mereka properti yang berguna .

Aplikasi

"Superberry" Brasil memiliki jangkauan luas Aplikasi:

dalam dietologi: sebagai sarana tambahan untuk menurunkan berat badan;

dalam pengobatan alternatif: untuk pembuatan aditif bioaktif;
dalam memasak digunakan untuk alkohol dan non-alkohol minuman beralkohol, ditambahkan ke es krim, kue kering, dan saus;
dalam tata rias: sebagai salah satu komponen krim wajah dan tubuh dan lotion, sampo dan balsem rambut.

Penting! Acai tidak boleh dianggap sebagai pil penurun berat badan ajaib. Tanpa aktivitas fisik dan efek diet bisa menjadi kebalikannya.

Kontraindikasi dan bahaya

Menggunakan buah segar praktis tidak memiliki euterpe efek samping. Pengecualian mungkin merupakan kasus terisolasi dari intoleransi individu. Tetapi jumlah buah beri atau produk yang berlebihan berdasarkan mereka, misalnya, suplemen makanan, dapat berbahaya bagi kesehatan.

Orang yang rentan terhadap alergi mungkin memiliki reaksi alergi terhadap produk eksotis.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan harus berhati-hati dengan buah beri berkalori tinggi ini.
Kandungan protein yang tinggi dari acai dapat menyebabkan komplikasi kesehatan. sistem saraf, ginjal dan hati.
Kelebihan karbohidrat, yang kaya akan buah ajaib ini, dapat meningkatkan kadar gula darah, yang meningkatkan risiko obesitas.
Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kolesterol dan memicu masalah pada sistem kardiovaskular.

Seperti yang Anda lihat, acai berry Brasil sangat berguna. Tapi, seperti hadiah alam lainnya, "mutiara Amazon" harus dikonsumsi dengan benar dan dalam jumlah terbatas.

Apa itu pohon palem? Jenis pohon palem apa yang tumbuh di pantai Laut Hitam kita? Bisakah mereka tumbuh di rumah? Manakah dari mereka yang dapat ditanam secara independen dari biji? Disini kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut. Untuk mulai dengan - informasi umum.

Daun lontar dicirikan oleh tipe menyirip dan kipas. Daunnya tersusun spiral pada tangkai daun. Bunga berkelamin tunggal atau biseksual. Buahnya adalah buah berbiji atau kacang.

Pohon palem ditanam di rumah dari biji, lama berada dalam keadaan roset, dan hanya setelah roset mencapai diameter yang dibutuhkan, batang mulai tumbuh tinggi. Fitur ini memungkinkan untuk memelihara pohon palem muda yang tumbuh dari biji dalam kondisi ruangan. Jenis telapak tangan berikut ini paling cocok untuk ini: Canary date, capitate butia, sabal palmetto, cameraops rendah (jongkok), washingtonia bantalan benang, trachycarpus Fortune.

Tanggal Canaria

Nama latinnya adalah Phoenix canariensis Chahand. Tanaman ini dioecious, selalu hijau. Ini berkembang seperti pohon, tetapi lebih seperti semak besar lebar 10-20 m, dengan batang palsu besar, tidak bercabang, ditutupi dengan pangkal daun tua.

PADA lapangan terbuka di pantai Laut Hitam, pohon palem mencapai ketinggian 12-15 m. Daunnya besar, hingga 4 m. Ada duri tajam seperti jarum di sepanjang tepi tangkai daun.

Pohon palem ini mekar di musim panas dan musim gugur. Perbungaan jantan panjangnya mencapai 2 m, perbungaan betina lebih pendek. Buahnya bulat telur, coklat kekuningan, panjang 2,5 cm, dengan daging buah kasar, tidak bisa dimakan. Diperbanyak dengan biji.

Jari kurma bisa dimakan

Kurma Canarian tidak boleh disamakan dengan kurma yang bisa dimakan, kurma palmate (Phoenix dactylifera). Sayangnya, biji yang diekstraksi dari buah kurma yang dapat dimakan berkecambah dengan buruk - lagipula, sebelum kurma sampai ke konsumen, mereka kehilangan kapasitas perkecambahannya secara signifikan. Selain itu, suhu yang diperlukan untuk perkecambahan, 20-25 ° C, hanya dapat dipertahankan di rumah kaca dan rumah kaca.

Kota Basra di Irak selatan dianggap sebagai ibu kota dunia kurma yang dapat dimakan. 420 varietas spesies ini terkonsentrasi di sini. Kebijaksanaan Arab mengatakan bahwa "pohon palem harus berdiri di air dengan alasnya, dan tenggelam di bawah sinar matahari yang panas dengan puncaknya."

Kurma adalah tanaman dioecious. Orang Mesir dan Yunani kuno menggantung beberapa malai jantan di dalam mahkota, menuangkan serbuk sari, karena tanpa inseminasi buatan, spesimen betina tidak berbuah.

Butia kapitat

Nama latinnya adalah Butia capitata. Jenis palem ini berasal dari Brazil. Tumbuh di daerah pegunungan di tanah berpasir. Batang butia memiliki penebalan kapitat yang khas di pangkal, secara bertahap meruncing ke atas.

Munculnya daun baru dimulai pada bulan April dan berlanjut hingga akhir September. Selama musim tanam, dari 4 hingga 9 daun terbentuk, dan masing-masing hidup hingga 7 tahun.

Pohon palem itu indah dengan mahkota kerawangnya, perbungaan yang subur dan buah-buahan.

Di lapangan terbuka pantai Laut Hitam Kaukasus, butia mulai berbunga dan berbuah dari usia 10-12. Jarang mekar di dalam ruangan.

Di butia, bijinya berbentuk bulat lonjong, runcing di ujungnya, hingga panjang 20 mm dan lebar 10 mm, dengan tiga jahitan yang berbeda. Di bagian bawah ada tiga pori bulat, ditutup dengan jaringan gabus longgar - ini adalah tempat keluarnya embrio.

Biji mengandung sekitar 60% cairan minyak kelapa. Buah butia digunakan untuk makan mentah dan untuk membuat selai dan minuman.

Sebelum berkecambah biji butia, direkomendasikan untuk melakukan stratifikasi jangka panjang di pasir basah atau gambut. Stratifikasi mekanis dimungkinkan - penggergajian kulit biji atau penghancuran hati-hati jaringan gabus dengan benda logam tajam.

Benih yang baru dipanen berkecambah setelah stratifikasi dalam waktu 35-45 hari. Dalam beberapa kasus, prosesnya bisa memakan waktu hingga 24 bulan.

Butia capitate tahan beku - dapat menahan suhu hingga -10 ° C. Tahan kekeringan. Tumbuh baik di tanah berpasir.

Pada kondisi ruangan, butia membutuhkan penyiraman secara teratur, dan di musim panas tanaman harus diberi pupuk bunga setiap dua minggu sekali. Untuk itu, sebaiknya gunakan campuran tanah untuk pohon palem yang dijual di toko-toko.

Sabal palmetto

Jenis palem ini (lat. Sabal palmetto) berasal dari Amerika Utara. Batang tunggalnya di tanah terbuka mencapai ketinggian 20 m, daunnya berbentuk kipas.

Perbungaan hingga panjang 2 m. Buahnya adalah buah berbiji bulat hitam.

Di pantai Laut Hitam, sabal palmetto mekar dan menghasilkan benih yang layak yang biasanya berkecambah dalam waktu empat bulan.

Stratifikasi pada 35 ° (sekitar satu bulan) mempersingkat waktu perkecambahan. berendam air panas(sekitar 90°C), dan terutama pelepasan tutup di atas embrio juga mempercepat perkecambahan biji. Di rumah, masih muda, belum dibuka, daunnya digunakan sebagai makanan sebagai sayuran, mereka disebut "kol!"

Chamerops jongkok

Nama botani dari jenis palem ini adalah Chamaerops humilis. Datang ke Eropa dari Afrika. Dibudidayakan di rumah kaca selama lebih dari 300 tahun. Ini adalah pohon palem lebat dengan beberapa batang setinggi 2-3 m, tumbuh dari pangkal yang sama. Di arboretum Sochi dari Institut Penelitian Gorlesecology ada spesimen dengan 7-10 batang atau lebih di semak-semak.

Telapak tangan tumbuh perlahan. Selama musim panas membentuk hingga 7 daun, yang biasanya hidup selama 7 tahun. Mekar di bulan Mei-Juni. Buahnya berbiji, matang pada bulan November-Desember.

Pohon palem tahan kekeringan, tidak menuntut tanah. Diperbanyak dengan biji.

Biji dalam daging buah tidak berkecambah. Setelah mengeluarkan pulp, mereka berkecambah dalam waktu 2 bulan di suhu kamar. Melepaskan tutup menyebabkan perkecambahan biji dipercepat dalam 11 hari.

Washingtonia berserabut atau berserabut

Nama latinnya adalah Washingtonia filifera. Dia berasal dari barat daya Amerika Utara. Ini adalah telapak tangan kipas yang sangat indah. Batang di tanah air mencapai ketinggian 30 m, daunnya berbentuk kipas dengan benang tipis halus yang tergantung di antara ruas-ruas daun.

Bunga majemuk. Bunganya biseksual dengan bau yang kuat. Buahnya adalah buah berbiji yang tidak pecah.

Di pantai Laut Hitam, ia mekar dan menghasilkan banyak buah, buahnya matang pada bulan Desember. Ini adalah salah satu pohon palem yang tumbuh paling cepat.

Mudah diperbanyak dengan biji. Perkecambahan 80-90%. Pada suhu 35 ° C dalam kondisi rumah kaca, bibit muncul pada hari ketujuh. PADA kondisi normal- dalam satu bulan.

Jenis pohon palem ini akan terlihat bagus di kamar yang luas - aula, kantor, rumah kaca. Perawatannya sederhana, tetapi ada satu fitur - di musim dingin akan terasa lebih nyaman dalam kondisi dingin. Jika Anda tidak dapat mempertahankan suhu di dalam ruangan tidak lebih tinggi dari 20 ° C (lebih disukai 15-18 ° C), maka piring dengan tanaman harus disimpan dalam panci dengan air dan disemprotkan setiap hari. Pada suhu tinggi di dalam ruangan dan udara kering, dapat menjatuhkan daun.

Benih tetap layak hingga 5 tahun.

Trachycarpus Fortune

Jenis palem ini (lat. Trachycarpus fortunei) di tanah kelahirannya, di Cina, Burma, Jepang, tumbuh hingga 10 m. Di bagian atas batang membentuk seikat daun berbentuk kipas, tangkai daun yang mencapai panjang 0,5 hingga 1,5 m Bunganya berkelamin tunggal, dioecious , dikumpulkan dalam perbungaan panikulat besar. Buahnya adalah buah berbiji. Berbuah berlimpah dari 20 tahun. Mekar di bulan Mei, buah matang di bulan Desember-Januari.

Ini adalah yang paling kuat dari semua telapak tangan kipas.

Ini tidak menuntut tanah. Mudah diperbanyak dengan biji. Biji berkecambah dalam waktu satu bulan.

Tanaman muda pada kondisi ruangan direkomendasikan untuk dipindahkan setahun sekali ke pot yang lebih besar. Ini mempercepat pertumbuhannya dan memungkinkan untuk menghilangkan bagian akar yang busuk dan kering. Semua pekerjaan transplantasi harus dilakukan di musim semi, di awal musim tanam.

Trachycarpus Fortune mentolerir transplantasi dengan baik di masa dewasa.

Di banyak tempat di pantai Laut Hitam, ia memberikan penyemaian sendiri yang melimpah dan berjalan liar.

Pohon palem persik adalah tanaman mirip pohon dari keluarga Palm yang menghasilkan buah yang dapat dimakan.

Pohon palem lurus ramping tinggi 20-30 meter. Batangnya, sepanjang seluruh panjangnya atau hanya di bagian atas, ditutupi dengan cincin lebar seperti duri hitam panjang (hingga 12 cm), yang sangat menyulitkan panen.

Daunnya panjang (2,4-3,6 meter), menyirip, dengan lanset hijau tua, berduri di sepanjang tepi, daun. Tangkai daun juga ditutupi dengan duri.

Bunganya kecil, putih kekuningan, dikumpulkan dalam bentuk ras hingga panjang 30 cm, terletak di bawah mahkota pohon palem.

Buah-buahan, kuning, oranye atau merah, menggantung dalam kelompok 50-100 buah. Mereka berbentuk cangkir, kerucut atau Bentuk oval, panjangnya sekitar 6 cm, dengan enam wajah yang diekspresikan dengan lemah. Dibawah kulit tipis ada daging kuning-oranye manis bertepung dan batu bulat telur besar dengan bagian atas yang tajam.

Buah dari pohon palem ini dipanen dari bulan September hingga Desember, dan pohon ini memberikan panen terkaya pada bulan Oktober dan November. Hingga tiga belas tandan buah tersebut dapat tumbuh di satu pohon palem. Pohon palem mekar dua kali setahun. Jika tanahnya cukup lembab, pohon palem persik di Panama dapat menghasilkan dua kali panen setahun.

Pohon mulai berbuah selama 2-3 tahun, kemudian orang dewasa dapat memetik buah sambil berdiri di tanah. Saat pohon palem tumbuh tinggi, tandan buah menjadi lebih sulit didapat, jadi untuk panen, misalnya, orang Panama menggunakan alat khusus untuk memetik tandan ini dan membuat tandan ini jatuh. buah yang lembut di tanah selembut mungkin.

Inilah yang ditulis Heinrich Walter Bets tentang pohon palem persik, atau juga disebut peihuare, yang melakukan perjalanan di Amazon pada pertengahan abad kesembilan belas: ""Telapak persik" yang terkenal, pupunha ... .. ("Guilielma speciosa"). Saya percaya bahwa nama itu diberikan oleh kesamaan warna, dan bukan oleh rasa buahnya, karena kering dan bertepung, dan rasanya dapat dibandingkan dengan chestnut dengan keju. ... Pohon ini membuat dekorasi yang indah; tumbuh berkelompok di dekat rumah-rumah yang ditumbuhi daun palem; dalam perkembangan penuhnya, pupunha tingginya mencapai lima puluh sampai enam puluh kaki. Sulit bagi orang kuat untuk mengambil seikat buah matang, dan setiap pohon membawa beberapa sikat ini. Tidak ada tempat di Amazon dimana pupunha tumbuh di alam liar. Ini adalah salah satu dari sedikit produk tanaman (termasuk tiga genera mandi oca dan jenis pisang Amerika) yang telah dibudidayakan oleh orang India sejak zaman dahulu... Dan kemudian hanya suku yang lebih maju yang terlibat dalam budidayanya... Dua belas potong buah-buahan cukup untuk benar-benar menjenuhkan orang dewasa.

Spread Palm Persik

Tanah air palem Persik adalah hutan Amazon Brasil, Kolombia, Ekuador, dan Peru. Pohon aren ini sudah lama dibudidayakan dan disebarkan oleh suku Indian ke daerah tetangga. Ini memiliki kepentingan ekonomi paling penting di Kosta Rika. Itu juga dibudidayakan di Panama, Nikaragua, Honduras, Guatemala, Amerika Selatan bagian utara dan Antillen. Pada tahun 1924, pohon palem persik diperkenalkan untuk dibudidayakan di Filipina dan pada tahun 1970-an di India.

Penggunaan pohon palem persik

Selain fakta bahwa buahnya memiliki rasa yang enak, ia juga memiliki banyak vitamin, mineral, senyawa organik yang membuatnya mudah produk unik nutrisi. Buah ini memiliki banyak struktur protein, karbohidrat, vitamin C, E, A, B, K, serta kalium, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor dan seng.

Buah persik adalah sumber energi yang efektif. 100 gram buah mengandung 37 gram karbohidrat, yang merupakan bahan pembangun pasokan energi kita, dan dengan memecah karbohidrat ini, tubuh kita dapat memperbarui dan memberi energi dengan sangat cepat. Karena sifat-sifat bermanfaat yang luar biasa inilah yang populer di negara-negara Amerika Selatan dan menjadi semakin diminati di seluruh dunia.

Sistem pencernaan

Seperti kebanyakan sayuran dan buah-buahan lainnya, buah palem persik adalah sumber serat yang sangat baik dan serbaguna. Ini memainkan peran penting selama pencernaan karena serat kasarnya memperlambat proses pemrosesan. Ini, pada gilirannya, memiliki efek positif dalam mengurangi kembung, membantu mencegah penyakit pencernaan yang lebih serius seperti sakit maag dan kanker usus besar.

Kesehatan jantung dan diabetes

Serat memainkan peran yang sangat penting dalam memerangi diabetes dan dapat membantu tubuh mengatur kadar insulin dalam darah. Dengan memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah, serat mengoptimalkan fungsi banyak organ, seperti pankreas. Juga, serat buah persik mengurangi keparahan konsekuensinya. diabetes, menguatkan jantung, membersihkan tubuh dari kelebihan kolesterol dalam pembuluh darah dan arteri, sehingga mengurangi kemungkinan aterosklerosis, serangan jantung dan stroke.

Penglihatan

Salah satu vitamin terpenting yang ditemukan dalam buah adalah vitamin A, serta karotenoid lain yang membantu melindungi tubuh. Karoten memiliki efek positif pada kesehatan mata, sehingga meningkatkan penglihatan, karena berperan sebagai antioksidan, mengurangi katarak, serta mencegah degenerasi makula pada sel mata.

Perlindungan kulit

Vitamin C, vitamin A, juga ditemukan dalam buah ajaib, menjaga keseimbangan cairan yang sehat dalam tubuh. Vitamin merangsang pertumbuhan sel kulit baru dan melindungi yang lain. Kalium dalam darah manusia membantu mengontrol keseimbangan air dalam tubuh, mendorong pertukaran cairan dalam sel, sehingga menjaga fungsi semua organ. elemen penting kerja tubuh.

Selain itu, buah ini mengandung banyak mineral penting, seperti magnesium dan kalsium, yang dapat menormalkan sel darah putih dan dengan demikian menghilangkan efek kronis radikal bebas.

buah-buahan di segar tidak diterima.

Buah direbus selama 2-3 jam air garam, seringkali dengan penambahan minyak, setelah dipotong kulitnya, lalu dimakan panas-panas. Biasanya dimakan dengan kuah atau sebagai lauk untuk makanan berlemak karena daging buah palma persik kering. Daging buah juga ditambahkan ke produk roti, siapkan dari mereka minuman beralkohol yang kuat. Kernel pit dapat dimakan dan rasanya seperti kelapa.

Inti lunak dari bagian atas batang (palmetto), seperti beberapa jenis palem lainnya, dimakan mentah atau digunakan dalam berbagai hidangan, melestarikan. Rasanya seperti batang seledri. Bagian sawit ini dikonsumsi segar atau direbus, dicampur dengan telur dan digunakan sebagai isian casserole. Juga, selama fermentasi nira aren, minuman beralkohol diperoleh. Bir Chicha dibuat dari fermentasi puree rebus tanpa garam dari buah-buahan ini, terkadang dicampur dengan pisang raja. Produksi minuman semacam itu dilarang di Kosta Rika, dengan pengecualian reservasi di mana orang India tinggal.

Kernel pit dapat dimakan dan rasanya seperti kelapa.

Di Panama, buah palem persik berfungsi sebagai makanan bagi banyak spesies burung beo, termasuk yang terdaftar dalam Buku Merah dan terancam punah.

Buah yang dipanen dengan hati-hati (tanpa penyok) dapat disimpan dalam kondisi ruangan selama seminggu.

Kayu aren digunakan sebagai bahan bangunan, dan daunnya digunakan untuk membuat atap gubuk.

Daun palem persik digunakan untuk memberi makan babi dan ayam. Batang pohon palem yang berongga berfungsi sebagai talang untuk limpasan air, sebagai pipa atau penanam bunga.

Duri yang digunakan pohon palem yang tidak biasa ini untuk melindungi buahnya dari binatang melayani orang India untuk tato, yang dengannya mereka menghiasi tubuh mereka.

Pengambil buah

Isi artikel:

Pohon palem persik (lat. Bactris gasipaes) adalah tanaman dari keluarga Palm tanpa mahkota yang banyak, yang memiliki batang tidak terlalu tebal hingga 30 m dengan daun hijau sepanjang tahun, panjangnya bisa 3,6 m, bunganya berwarna kuning- berwarna putih, buahnya dapat dimakan, kuning, oranye atau merah, tergantung pada musim, dikumpulkan dalam kelompok 50-70 buah, kulitnya tipis. Bersembunyi di dalam bubur berair dengan aftertaste manis dan satu tulang besar. Hutan Amerika Selatan disebut tempat kelahiran pohon palem ini - Peru, Brasil, Ekuador, Kolombia. Di alam liar, tumbuh terutama di sepanjang pantai Amazon, dan dibudidayakan di Kosta Rika dan India, Filipina, dengan kata lain, di daerah tropis, di mana sepanjang tahun panas dan cerah. Dalam makanan, buah-buahan paling sering dikonsumsi dalam bentuk goreng atau rebus.

Komposisi dan kandungan kalori buah persik palm

Kandungan kalori dari buah persik belum sepenuhnya dijelaskan, tetapi sudah pasti rendah. Tetapi diketahui bahwa 100 g daging buah mengandung 37 g karbohidrat yang diperlukan untuk mempertahankannya daya hidup pada tingkat tinggi dan meningkatkan kinerja.

Pertimbangkan manfaat vitamin dalam komposisi buah-buahan:

Vitamin C. Memastikan berfungsi dengan baik sistem kekebalan, meningkatkan pertahanan tubuh dan tidak sakit, terutama di musim dingin.
Vitamin E. Diperlukan untuk regenerasi jaringan yang tepat waktu setelah cedera, menjaga keseimbangan air-garam, mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah.
Vitamin A. Mempromosikan metabolisme yang baik, yang menghilangkan munculnya obesitas, diabetes dan sejumlah masalah lainnya. Ini adalah antioksidan kuat yang menetralkan dampak negatif radikal bebas dan dengan demikian mencegah penuaan dini dan pertumbuhan neoplasma.
Vitamin B. Dengan bantuannya, kondisi kulit, kuku, rambut membaik, tingkat hemoglobin menjadi normal, ketajaman visual meningkat, semua proses metabolisme dalam tubuh dipulihkan dan kolesterol jahat dikeluarkan dari darah.
Vitamin K. Berpartisipasi dalam pekerjaan hati, ginjal, kantong empedu, pankreas. Penting juga untuk menetralkan yang terkuat dan racun berbahaya- aflatoksin, kumarin, dll. Ini mengurangi kemungkinan munculnya sel kanker dan mengurangi jumlahnya pada waktunya, jika tetap terbentuk.

Buah kurma persik mengandung sejumlah unsur mikro dan makro. Pertama-tama, perlu disebutkan kelenjar, yang tanpanya proses normal hematopoiesis tidak mungkin dilakukan. Unsur ini diperlukan untuk menjaga kadar hemoglobin pada tingkat yang tinggi dan untuk mencegah kerontokan rambut.

Sangat layak disorot magnesium dan kalium yang memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular. Mereka memperkuat otot jantung, menormalkan kontraksi dan memasoknya cukup darah untuk mencegah serangan jantung.

layak mendapat perhatian terdekat, dan kalsium dengan fosfor, yang memperkuat tulang dan gigi, mempromosikan pembaruan jaringan setelah cedera dan mencegah perkembangan berbagai penyakit gigi (karies, penyakit periodontal) dan rematik, seperti arthrosis.

Buah sawit juga kaya akan seng, yang sangat berguna bagi pria yang ingin menjalani kehidupan intim penuh. Ini juga memiliki efek positif pada kadar gula darah, menguranginya. Ini adalah antioksidan andal yang melindungi sel dari kerusakan.

Catatan! Buah-buahan mengandung pati dan lemak nabati yang tinggi.

Khasiat yang berguna dari buah palem persik

Mereka meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan, akibatnya kelelahan dan migrain hilang, nafsu makan dipulihkan dan suasana hati meningkat, dan jumlah energi vital meningkat. Tidur juga dinormalisasi, karena kantong di bawah mata, pembengkakan di wajah dan sejumlah tanda kelelahan lainnya dihilangkan. Semua ini dimungkinkan karena fakta bahwa produk tersebut memiliki sifat tonik dan menenangkan.

Berikut ini manfaat buah persik:

Menormalkan aktivitas jantung. Ini difasilitasi dengan memperkuat otot jantung, memulihkan ritme normalnya, menyediakan organ ini dengan volume darah yang cukup untuk fungsi yang stabil. Efek tersebut dapat meminimalkan kemungkinan serangan jantung, stroke, angina pektoris, aritmia dan sejumlah penyakit jantung lainnya. Itulah mengapa produk ini lebih bermanfaat dari sebelumnya bagi orang-orang yang telah melewati batas 60 tahun, yang lebih rentan terhadap hal ini daripada orang muda. Perlu juga dicatat bahwa tingkat tekanan berkurang, yang, pada gilirannya, meningkatkan kondisi umum.
Merawat pembuluh darah. Bubur buah membersihkan dindingnya dari kolesterol yang menumpuk di sana selama bertahun-tahun, cepat atau lambat membentuk plak yang mengancam jiwa. Dia melarutkannya dan dengan lembut mengeluarkannya, tanpa menyumbat saluran dan tanpa mengganggu aliran darah. Ini membantu memulihkannya dan mencegah kekurangan oksigen di berbagai organ internal, yang masuk bersamaan dengan darah. Dengan cara yang sama, perkembangan tromboflebitis, varises, aterosklerosis dan sejumlah penyakit pembuluh darah lainnya dicegah.
Mempercepat regenerasi kulit. Buah pohon mengandung zat besi, kalium dan magnesium, yang secara aktif terlibat dalam pembaruan jaringan yang rusak. Oleh karena itu, mereka akan sangat diterima bagi mereka yang menderita dermatitis, eksim, urtikaria dan penyakit kulit lainnya. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan bahkan di hadapan luka dan luka di tubuh, yang, karena ini, sembuh berkali-kali lebih cepat.
Memperkuat kesehatan. Buah-buahan meningkatkan kekebalan, sehingga tubuh menjadi lebih kuat dan tidak mudah terkena bakteri, virus, dan infeksi berbahaya. Ini meminimalkan kemungkinan influenza, TBC, hepatitis. Ini juga mengurangi kemungkinan infeksi cacing, stafilokokus, streptokokus, dan ini sangat penting untuk pencegahan radang amandel, radang amandel dan patologi otolaringologi lainnya.
Meningkatkan hemoglobin. Jika kadarnya dalam darah rendah, maka seseorang dapat terganggu oleh pusing terus-menerus, mual, perasaan dingin pada anggota badan, kelemahan, rambut rontok, pengelupasan kulit dan delaminasi kuku. Sebagai akibat dari produksi sel darah merah yang tidak mencukupi, organ-organ internal tidak menerima yang diperlukan untuk operasi normal jumlah darah dan, akibatnya, oksigen. Buah yang sama menghilangkan kekurangan seperti itu dan memberikan nutrisi normal untuk hati, ginjal, jantung, usus, dll. Perlu melihat buah-buahan dari pohon palem ini dengan sangat hati-hati, pertama-tama, untuk wanita hamil, yang dalam banyak kasus level rendah hemoglobin.
Meningkatkan kesehatan tulang. Buah-buahan memasok tubuh dengan fosfor dan kalsium, yang sangat berharga untuk persendian. Mereka membuatnya lebih kuat dan lebih tahan lama, yang meminimalkan risiko cedera (dislokasi, patah tulang) dan berbagai penyakit rematik - arthrosis, arthritis, osteoporosis, dll. Untuk alasan ini, mereka direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu terutama untuk orang tua yang memiliki risiko mengembangkan patologi ini jauh lebih tinggi daripada pada orang muda.
Meningkatkan potensi. Ini dimungkinkan oleh kandungan seng dalam produk, yang secara luas dikenal sebagai elemen jejak "pria". Ini meningkatkan kualitas kehidupan intim, meningkatkan libido dan gairah seksual, meningkatkan ereksi yang baik dan mencegah impotensi.

Catatan! Buah-buahan memiliki sifat imunokorektif, mengencangkan, analgesik, hemostatik dan regenerasi.

Kontraindikasi dan bahaya buah persik palm

Ini sangat dikontraindikasikan untuk orang dengan reaksi alergi pada buah-buahan ini, yang biasanya terlihat seperti kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, iritasi pada mukosa hidung dan sakit tenggorokan. Produk harus dimasukkan dalam menu untuk wanita hamil dan orang tua dengan sangat hati-hati. Ini juga layak dilakukan dengan sangat hati-hati untuk penyakit pada saluran pencernaan.

Untuk mengecualikan bahaya dari buah palem persik, Anda harus mencoba untuk tidak memakannya di pagi hari. Sebelum ini, Anda harus sarapan dengan sesuatu yang lain, atau, dalam kasus ekstrim, minum segelas air hangat, yang akan menghilangkan iritasi pada mukosa lambung dengan bubur buah.

Bagaimana buah palem persik dimakan?

Mentah mereka praktis tidak dimakan karena rasanya yang spesifik. Sebelum dimasak, buah-buahan dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 1-2 jam, setelah itu dikeringkan dan direbus dalam air garam selama 2-3 jam. Mereka disajikan panas ke meja, paling sering dengan semacam saus.

Yang tak kalah populer adalah kombinasi bubur dengan keju dan mayones. Bisa direbus, digoreng, direbus. Kulit buah dan bijinya selalu dibuang. Mereka membuat anggur, bermacam-macam minuman ringan, makanan penutup. Ada juga pengalaman dalam pembuatan minyak dan tepung berdasarkan produk.

Resep Palm Persik

Ambil hanya segar buah mentah, tidak tertutup jamur dan dengan kulit yang agak keras, yang, apalagi, juga harus halus. Mereka dapat ditambahkan secara mutlak masakan yang berbeda- salad, makanan penutup, dan bahkan sup. Mereka bisa digoreng, direbus, direbus, diisi dan dipanggang dalam oven, mereka sangat enak dan sehat.

Dari semua resep dengan buah palem persik, berikut ini dapat ditawarkan:

Selai. Cuci "persik" (1 kg), keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian giling, tambahkan air mendidih(50 ml) dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Setelah penampilan jumlah yang besar jus dalam panci, aduk massa dan angkat dari kompor. Kemudian gabungkan gula (300 g) dan air hangat(100 ml), rebus campuran tersebut dan campurkan dengan rebusan buah aren. Setelah itu, nyalakan kembali massa dan jangan angkat selama sekitar 20 menit, aduk secara teratur dengan sendok. Setelah waktu ini, kocok dengan blender, tuangkan hingga bersih toples kaca 0,5 l dan gulung dengan tutup yang disterilkan. Celupkan selai yang sudah jadi ke dalam ruang bawah tanah, balikkan stoples dan biarkan dalam bentuk ini selama 2-3 hari.
. Larutkan gelatin (20 g) dalam air dingin(100 ml) dan biarkan membengkak selama sekitar 30 menit. Lakukan hal yang sama dengan volume gelling agent yang sama, hanya saja kali ini gunakan sirup dari bawah nanas kalengan. Selanjutnya, hancurkan beberapa sekecil mungkin kue tanpa bahan tambahan apapun dan taruh di loyang yang dialasi kertas khusus. Kemudian campurkan gula pasir (120 gr), krim cair(100 ml), vanillin (1 sdt) dan kocok massa dengan blender. Didihkan agar-agar yang membengkak dalam air dan campur dengan keju cottage yang diparut melalui saringan. Campurkan kedua komposisi ini dan isi dengan kue yang sebelumnya diletakkan di cetakan, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 20 menit, letakkan buah-buahan yang dipotong setengah lingkaran di sekitar tepinya dan tambahkan gelatin rebus yang direndam dalam sirup. Masukkan piring ke dalam lemari es selama 3 jam agar dingin dan mengeras.
Selai. Cuci, kupas dan biji dan potong buah (1,5 kg). Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula (700 g) dan masak dalam mode "Selai" selama sekitar 50 menit, aduk massa secara berkala dan lepaskan lapisan putih atau busa yang dihasilkan. Setelah waktu ini, kocok campuran dengan blender sampai bubur homogen tanpa gumpalan. Selai siap segera sebarkan dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya dan letakkan terbalik selama 2-3 hari, lalu kembali ke posisi normal. Ini dapat digunakan baik untuk mengoles sepotong roti untuk teh, dan menambahkannya sebagai isian ke pai, pai, roti.
buah-buahan isi. Cuci dan rebus (200 g) dalam air garam bersama dengan kulit dan tulangnya. Kemudian kupas dan kocok dengan blender. Setelah itu rebus daging ayam putih (200 gr), goreng champignon (150 gr), parut Keju keras(150 gram). Campur semua ini, bumbui dengan bawang putih parut (3 siung), taburi dengan merica dan garam secukupnya, tuangkan krim asam (2 sendok makan). Kemudian cuci, potong buah menjadi dua dan isi dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak. minyak sayur, dan masukkan oven panas untuk 15 menit.

Catatan! Buah-buahan ditoleransi dengan baik. perawatan panas tanpa kehilangan rasa dan khasiatnya. Selain itu, setelah dimasak, mereka menjadi lebih lembut dan lebih menyenangkan dalam salad.

Fakta menarik tentang buah palem persik

Pada satu pohon, rata-rata 7 tandan dengan berat hingga 10 kg tumbuh setiap tahun. Buahnya memiliki diameter sekitar 5 cm dan terlihat seperti buah persik atau aprikot biasa dari samping, itulah sebabnya tanaman ini mendapatkan namanya. Agar seseorang mendapatkan cukup, cukup makan 5-6 buah sekaligus, yang, omong-omong, adalah obat tradisional berfungsi untuk menghilangkan rasa sakit pada perut dan kepala.

Buah sawit yang matang tidak tahan lama, sudah 3-5 hari setelah panen menjadi berjamur atau menjadi lunak. Karena alasan inilah hampir tidak mungkin menemukannya segar di negara-negara di mana tanaman ini tidak tumbuh. Paling sering, buah-buahan dijual di supermarket dalam bentuk kalengan. kaleng logam atau dipesan di toko online.

Buah rebus sangat populer di Kosta Rika, di mana pedagang kaki lima menawarkan untuk mencobanya sebagai camilan. Di Panama, selain orang-orang, buah-buahan ini juga disukai oleh burung beo, yang digunakan sebagai makanan. Ngomong-ngomong, panen dilakukan sepanjang tahun di sini, tetapi sangat kaya pada periode Oktober hingga November.

Pohon palem dilindungi dari binatang dengan duri tajam, yang digunakan oleh orang India untuk tato. Mereka - mereka yang tinggal di sepanjang tepi Amazon - menyebut tanaman ini peihuara, dan bagi mereka buah dari pohon adalah salah satu makanan pokok dalam sistem pangan.

Seperti apa pohon palem persik - lihat videonya:

Kami berbicara tentang bagaimana buah palem persik dimakan, bagaimana cara terbaik memasaknya, dan dengan apa disajikan. Dan jelas bahwa ada banyak pilihan di sini, Anda dapat dengan mudah mengganti buah persik atau aprikot biasa dengan buah-buahan ini, mereka tidak kehilangan rasa, atau manfaat, atau kemudahan persiapan. Anda hanya perlu mencobanya sekali untuk memastikan.

Entah bagaimana, ketika tinggal di Krabi, kami melihat buah-buahan aneh di pohon palem beberapa kali sehari, yang tidak dimakan. Kami bahkan tinggal di sebuah rumah di Krabi, yang berdiri di hutan palem, dan dibesarkan di sana, seperti yang kemudian kami ketahui kelapa sawit!

kebun kelapa sawit

Omong-omong, saat kami sedang musim dingin di Thailand, kami melihat banyak tanaman dan buahnya, yang bisa dimakan dan tidak banyak. Di supermarket besar seperti MAKRO, TESCO, BIG-C, Anda dapat menemukan semuanya, yah, atau 99% dari apa yang Anda butuhkan, produk yang sudah dikenal, karena toko ini dibuat khusus untuk farang.

Jadi, Pertama kami tahu bahwa ada pohon kurma (sejak Mesir). Begitu juga dengan kelapa yang banyak di Thailand, dari mereka saya sendiri yang mengekstrak kelapa :). Nah, dan pohon pisang rendah, buah dan bahkan daunnya digunakan untuk memasak.

Kedua, tampaknya segala sesuatu yang dapat dimakan dari tumbuh-tumbuhan Tai dijual di pasar lokal, dan kami mencoba banyak buah-buahan. Namun, buah kelapa sawit tidak kami kenal dan tidak terlihat seperti apa pun.

Ketiga, ada begitu banyak perkebunan kelapa sawit di Krabi sehingga saya tidak bisa tidak tertarik padanya. Buahnya berwarna oranye-merah yang menarik, dilindungi oleh duri yang sangat mirip landak. Sebagai orang normal yang ingin tahu, saya harus mencari tahu!

Alhasil, kami beruntung bisa melihat buah kelapa sawit yang dipotong dari dekat, di salah satu kebun sawit, saat kami kembali dari MAKRO melalui jalan pendek. Saya bahkan mencoba mematahkan buah untuk melihat tampilannya dari dalam, tetapi ternyata sangat padat, dan pakunya sangat tajam dan kuat sehingga saya tidak dapat membayangkan bagaimana orang Thailand mengatasinya.

Buah kelapa sawit mentah

Anda tidak bisa iri pada pemanen kelapa sawit, setiap cabang sangat berat dan berduri, tumbuh ke batang pohon palem di mana tidak bisa ditebang, Anda harus menebangnya.

Di Internet, saya menemukan (bukan pertama kalinya, tentu saja) berbagai buah sawit, dan memutuskan bahwa itu adalah kelapa sawit yang mengelilingi kami. Tapi kenapa ada begitu banyak?

Ternyata ini adalah bagian dari pertanian di Asia Tenggara, di negara-negara Afrika dan Amerika Latin.

Perkebunan kelapa sawit pertama muncul di Malaysia, dan bersama dengan karet, minyak, gas; minyak, dari buah kelapa sawit, merupakan salah satu barang ekspor Indonesia dan Malaysia. Oleh karena itu, kami melihat begitu banyak pohon palem ini di Krabi (kota ini terletak di perbatasan dengan Malaysia), di daerah lain di Thailand ada lebih banyak pohon kelapa.

Ada 2 jenis minyak: minyak sawit yang tepat dan minyak inti sawit. Yang pertama adalah massa merah-oranye yang agak tebal yang diperoleh dengan memeras buah berdaging dan pembersihan lebih lanjut. Minyak jenis kedua, dengan bau khas dan rasa kacang, terbuat dari biji kelapa sawit.

Minyak tropis banyak digunakan dalam kembang gula dan memasak, serta dalam produksi margarin. Sachet kelapa sawit yang dikemas dalam kemasan mie doshirak, misalnya, yang saya pakai saat masih mahasiswa. Ini juga digunakan untuk menggoreng keripik dan, di beberapa negara tropis, untuk saus salad.

Jus manis diperoleh dari sayatan di tangkai perbungaan, dan mereka meminumnya segar, dan juga menggunakannya untuk menghasilkan minuman beralkohol. Dari satu tanaman Anda bisa mendapatkan sekitar 4 liter jus per hari.

Juga terbuat dari minyak sawit sabun yang bagus, lilin berkualitas tinggi, digunakan dalam pengobatan sebagai dasar untuk salep, dan, mungkin, yang paling penting ...

Ada mobil yang menggunakan bahan bakar ini. Namun, ini bukan gasohol yang sama (biofuel bensin ke-91), yang diperoleh dengan mengencerkan bensin ke-91 dengan etanol, yang jauh lebih murah di Thailand. Di setiap SPBU Anda akan menemukan bensin standar (91, 95, 98 oktan) dan gasohol!

Minyak sawit sudah dikenal sejak zaman dahulu. Para arkeolog telah menemukan beberapa penemuan kuno yang tidak dapat disangkal menunjukkan bahwa minyak kelapa sawit digunakan dalam memasak sekitar milenium ketiga SM. e. Saat itu, minyak sawit hanya ditambang di benua Afrika. Dan hanya pada abad ke-18 pelaut dari Eropa membawa minyak sawit kepada kita. Dan seiring dengan minyaknya, pohon kelapa sawit sendiri mulai aktif menyebar, berfungsi sebagai bahan baku minyak. Pada awalnya mereka dibiakkan untuk kecantikan, karena mereka cukup bersahaja dan terlihat sangat menarik berkat kumpulan besar buah palem. Namun seiring berjalannya waktu, mereka mulai memproduksi minyak sawit di negara-negara Asia Tenggara. Saat ini di dunia modern Negara-negara Asia adalah produsen dan eksportir utama minyak sawit.

Untuk tampilan lebih detail, cari gambar untuk "buah kelapa sawit".

Tonton juga video tentang kebun sawit kami di Krabi, tempat kelapa sawit tumbuh: