Cara membuat kaviar labu lebih enak dari pada di toko. Kaviar labu seperti di toko dengan tepung untuk musim dingin

[Edisi diperbarui - Agustus 2018. Denis Povaga]

Dan kini, di tengah persiapan menyambut tahun 2018, kami memutuskan untuk mengupdate artikel dengan resep-resep baru. Dan hari ini Anda akan belajar tidak hanya resep terbaik untuk kaviar labu untuk musim dingin, tetapi juga secara umum resep lezat, dari mana - Anda akan menjilat jari Anda!

Generasi tua mengingat rasa kaviar labu sejak kecil. Pada tahun 90-an abad terakhir, selain itu, praktis tidak ada apa pun di rak. Zucchini matang di awal musim gugur, jadi sekaranglah waktunya membuatnya sayuran kaleng untuk musim dingin.

Benda kerja berisi jumlah minimal kalori, dan tidak membebani sistem pencernaan. Oleh karena itu, hidangan tersebut dapat dikonsumsi kapan saja berbagai penyakit dan selama penurunan berat badan.

Pada artikel ini kita akan melihat opsi paling sukses untuk menyiapkan olahan sayuran.

Jika Anda belum pernah menyiapkan kaviar labu di rumah, Anda bisa menggunakannya resep sederhana. Meski proses memasaknya disederhanakan, masakannya ternyata sangat enak. Oleh karena itu, pastikan untuk menggulung beberapa kaleng untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

3 kg zucchini.
1 kg tomat berdaging.
1 kg bawang bombay.
1kg wortel.
150ml minyak sayur.
1 sdm cuka 9%.
Gula pasir, lada hitam dan garam dapur sesuai dengan preferensi.

Prosedur memasak

Zucchini perlu dicuci bersih. Untuk mencegah kaviar berwarna kehijauan, disarankan untuk mengupas kulitnya. Buah yang terlalu matang mungkin memiliki biji yang besar, sehingga harus dibuang. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Untuk menghangatkan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng zucchini dalam beberapa porsi.

Saat sayuran sudah sedikit digoreng, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit sampai lunak. Kemudian transfer ke panci enamel volume besar sehingga semua produk yang diperlukan dapat muat di dalamnya.

Potong kecil-kecil bawang bombai. Untuk mencegah percikan dan uap sayuran masuk ke mata Anda, disarankan untuk melumasinya talenan sedikit garam dan gunakan pisau tajam. Kemudian goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari.

Tahap selanjutnya, cuci wortel, buang lapisan atasnya jika perlu dan parut sayurannya. Tumis dengan minyak dalam wajan hingga sayuran empuk. Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi zucchini.

Cuci tomat dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya.

Giling tomat dalam blender. Tambahkan jus yang dihasilkan ke sisa produk dan campur dengan mixer.

Letakkan campuran zucchini di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam. Waktunya tergantung pada volume massa. Jika perlu, merica, garam, dan tambahkan sejumlah kecil Sahara.

Beberapa menit sebelum matang, tambahkan cuka. Setelah itu kaviar bisa dituang ke dalam toples, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Bungkus stoples yang terbalik dengan selimut atau handuk dan biarkan selama 12 jam di tempat dingin. Jika teknologi memasak tidak dilanggar, kaviar tidak akan rusak pada suhu kamar.

Kaviar dengan pasta tomat untuk musim dingin di rumah

Untuk menyiapkan kaviar, sebagai gantinya tomat segar Anda bisa menggunakan pasta tomat. Perbedaan buatan sendiri adalah Anda dapat mengontrol konsistensi dan kuantitas bahan, sehingga camilan dapat disiapkan sesuai keinginan Anda.

Bahan-bahan:

2 kg zucchini matang.
150 g pasta tomat kalengan.
1 kg bawang bombay.
1kg wortel.
200 ml minyak bunga matahari.
1 sendok teh asam asetat 70%.
Sedikit air.
2 sdm garam meja.
4 sdm gula pasir.

Persiapan kaviar langkah demi langkah

Semua sayuran harus dicuci dan dikupas terlebih dahulu, dan stoples harus diolah dengan air mendidih. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang. Untuk menyiapkan kaviar, Anda bisa menggunakan panci berdinding tebal, penggorengan, atau kuali. Panaskan minyak sayur dalam wadah dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Tuangkan air ke atas sayuran, taburi gula dan garam, lalu aduk hingga rata. Tutup dengan penutup dan didihkan, rebus wortel selama 10 menit.

Sementara itu, potong zucchini menjadi kubus kecil. Lalu potong bawang bombay. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan pahit untuk memasak. Paprika hijau, dari mana Anda perlu mengekstrak bijinya dan memotongnya hingga halus. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi wortel dan aduk. Tutup panci dengan penutup, didihkan, lalu masak perlahan hingga sayuran lunak (sekitar 20 menit).

Tambahkan pasta tomat ke sayuran, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. Biarkan atap sedikit terbuka agar semua cairan menguap.

Tambahkan ke wadah asam asetat dan masak selama 2-3 menit lagi. Kemudian pindahkan produk ke dalam mangkuk blender dan giling hingga rata.

Letakkan kembali massa zucchini di atas kompor dan didihkan. Setelah itu, snack bisa dimasukkan ke dalam toples. Tutupnya harus direbus. Dari produk yang digunakan diperoleh 4 toples dengan volume 750 ml.

Orang yang Anda cintai pasti akan menyukai kaviar yang disiapkan dengan cara ini. Mungkin itu akan menjadi hidangan favorit Anda.

Resep terbaik untuk kaviar labu dengan mayones

Kaviar sayur dapat berperan sebagai piring terpisah atau sebagai tambahan pada ikan atau daging. Setiap orang memiliki preferensinya masing-masing, jadi Anda bisa menggunakannya berbagai bahan. Jika Anda tidak menyukai squash caviar dengan rasa asam, disarankan untuk menambahkan mayones ke dalamnya.

Bahan-bahan:

6 kg zucchini.
500 gram mayones.
500 gram pasta tomat.
6 bawang bombay.
200 ml minyak bunga matahari.
4 sdm cuka.
4 sdm gula pasir.
2 sdm garam meja.

Metode memasak

Pada tahap awal Anda perlu menyiapkan zucchini. Jika masih muda, cukup dikupas saja. Jika ada biji yang besar maka harus dibuang. Kemudian potong menjadi kubus kecil.

Tempatkan zucchini cincang ke dalam panci enamel besar. Sayuran harus diaduk secara berkala agar tidak gosong, jika tidak maka masakannya akan rusak. Setelah mendidih, rebus zucchini dengan tutup tertutup selama 2 jam. Saat mereka memberi jus, apinya perlu dikurangi.

Giling bawang bombay dengan blender hingga diperoleh massa yang lembek, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah.

Jika zucchini sudah siap, haluskan menggunakan mixer atau blender.

Tambahkan bawang bombay cincang, pasta tomat, mayones, cuka, malo, garam dan gula ke dalam wajan dengan zucchini. Lalu campur semua bahan hingga rata dengan spatula kayu.

Tempatkan massa zucchini di atas kompor dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Setelah itu, tuangkan camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Kaviar labu untuk musim dingin. Resep terbaik melalui penggiling daging

Untuk menyederhanakan proses menyiapkan kaviar, disarankan untuk mencincang semua sayuran. Dalam hal ini, produknya tidak kehilangan khasiatnya, dan camilannya bergizi dan enak.

Bahan-bahan:

2 kg zucchini muda.
800 gram tomat.
600 gram bawang bombay.
500 gram wortel.
1 kg paprika.
2 kepala bawang putih.
500ml minyak sayur.
1 sendok teh 70% sari cuka.
Garam dan gula secukupnya.

Proses memasak

Bilas sayuran air dingin. Jika zucchini terlalu matang, Anda perlu mengupas dan membuang bijinya yang besar, lalu dipotong-potong potongan besar. Buang kulit tomat; untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
Giling semua sayuran secara terpisah menggunakan penggiling daging. Produknya tidak perlu dicampur, jadi Anda perlu menyiapkan beberapa piring yang dalam. Masukkan bawang putih melalui mesin press khusus.
Letakkan panci berdinding tebal atau penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak bunga matahari.
Pertama-tama, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel selama beberapa menit agar sayuran berwarna keemasan.
Setelah itu masukkan sisa bahan yang sudah dihaluskan.
Saat campuran sayuran mendidih, tambahkan cuka, garam meja, gula dan bawang putih ke dalam wadah. Masak selama 30 menit dengan api kecil.
Saat sayuran dimasak, Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam stoples atau memasukkannya ke dalam microwave selama 1-2 menit.
Jika kaviar sudah siap, harus segera dikemas toples kaca. Gulung tutupnya dan tutupi dengan selimut agar camilan menjadi dingin secara bertahap.

Setelah 12-15 menit, kaviar labu dapat dikonsumsi. Camilan yang diolah dengan cara ini dapat disimpan kurang lebih 6 bulan.

Kaviar labu tanpa pasta tomat. Resep sederhana

Kaviar Zucchini paling sering disiapkan dengan pasta tomat. Namun, tidak semua orang menyukai rasa ini atau dikontraindikasikan pada penyakit tertentu. Dalam hal ini, Anda bisa melakukannya tanpa tomat.

Bahan-bahan:

3 kg zucchini.
4 buah paprika ukuran sedang.
1kg wortel.
10 siung bawang putih.
600 gram bawang bombay.
200 ml minyak bunga matahari.
Lada hitam dan garam meja secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Sayuran harus dicuci, dikupas, dan dipotong dadu kecil. Masak produk dengan api sedang sampai lunak. Untuk menyimpan fitur yang bermanfaat dan vitamin, bahan dianjurkan untuk ditambahkan ke air mendidih.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda perlu memotong bawang bombay dan menggorengnya dengan sedikit minyak sayur. Setelah itu, campurkan produk dan haluskan menggunakan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.

DI DALAM pure sayuran tambahkan garam dan merica. Letakkan wadah di atas kompor dan masak kaviar selama 40 menit dengan api kecil. Untuk memastikan semua cairan menguap, tidak disarankan menutup panci dengan penutup. Pembuka harus diaduk secara berkala, jika tidak maka akan gosong.

Anda harus mensterilkan stoples terlebih dahulu dan mengeringkannya. Anda perlu menuangkan kaviar selagi panas, lalu menggulung tutupnya. Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan camilan di tempat yang sejuk, disarankan untuk menambahkan 1 sendok teh cuka 9% ke dalam toples.

Kaviar labu untuk musim dingin - resepnya sama seperti di toko

Jika Anda menyukai kaviar zucchini yang dibeli di toko, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini membutuhkan yang sederhana dan produk yang tersedia. Anda bisa menyiapkan camilan dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

1 kg zucchini.
0,5 kg bawang bombay.
0,5 kg wortel segar.
100ml minyak sayur.
80 gram pasta tomat kalengan.
Garam meja dan gula sesuai selera.

Metode memasak

Cuci bawang bombay dan wortel, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke mangkuk multicooker, nyalakan mode “Menggoreng”. Tambahkan garam dengan gula, minyak bunga matahari dan sedikit lada hitam ke dalam wadah. Campur semua bahan dan goreng selama 15 menit.

Kupas zucchini dan parut di parutan sedang.

Untuk menyiapkan kaviar labu siam, Anda bisa menggunakan pasta tomat kalengan atau membuatnya sendiri. Parut tomat dan taruh di atas kompor agar semua cairannya menguap. Tambahkan sedikit garam dan gula.

Tambahkan zucchini ke sayuran goreng dan nyalakan mode “Rebusan”. Jangan terburu-buru menambahkan air ke dalam mangkuk multicooker, seperti yang mungkin terjadi pada zucchini jumlah yang cukup jus Masak selama 40-60 menit. Kaviar harus terus diaduk dan pastikan tidak gosong.

Sekitar 10 menit sebelum camilan siap, Anda perlu menambahkan pasta tomat buatan sendiri ke dalam wadah.

Tahap selanjutnya, giling semua produk menggunakan blender hingga membentuk massa lembek.

Masak pure sayuran selama beberapa menit lagi.

Setelah itu, kaviar bisa langsung dikonsumsi atau digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kaviarnya ternyata persis seperti di toko.

Semuanya akan enak! Resep lain untuk kaviar labu

Tidak mungkin mengulas semua resep membuat kaviar labu dalam satu artikel. Tapi mari kita pertimbangkan opsi lain.

Bahan-bahan:

1kg zucchini.
300 gram paprika.
300 gram tomat.
150 gram bawang bombay.
200 gram wortel.
3 siung bawang putih.
asam sitrat.
Minyak zaitun.
Garam, gula dan lada hitam sesuai selera.

Proses memasak

Anda perlu menyiapkan semua bahan. Omong-omong, rasa kaviar masa depan tergantung pada kesegaran masing-masing produk. Oleh karena itu, Anda perlu hati-hati memilih semua bahan.

Kupas zucchini muda dan cincang halus. Jika Anda menggunakan buah yang terlalu matang, Anda harus membuang inti dan bijinya.

Tomat sangat penting, harus matang, enak dan berair. Untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu membuat potongan kecil, memasukkannya ke dalam air mendidih, lalu ke dalam air es. Kemudian potong dadu kecil.

Anda juga perlu membuang kulit paprika, tetapi ini tidak mudah. Untuk melakukan ini, sayuran harus dipanggang atau digoreng. api terbuka, masukkan kantong plastik selama 10 menit, lalu lepaskan filmnya. Jika tidak ingin mempersulit prosesnya, Anda cukup menghilangkan lapisan atasnya menggunakan pemotong sayur. Lada juga perlu dicincang.

Wortel lebih baik diambil yang manis dan muda. Giling sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Kemudian semua bahan perlu ditumis secara terpisah selama beberapa menit hingga setengah matang. Agar makanan tidak gosong, Anda perlu mengaduk makanan secara sistematis. Setelah itu, campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, merica, gula, asam sitrat dan aduk. Disarankan untuk menambahkan bahan terakhir sesuai selera, tergantung apa yang paling Anda sukai pada kaviar.

Letakkan panci enamel di atas kompor, tutup dengan penutup dan masak sayuran hingga mendidih panas rendah, minimal 40 menit. Jika Anda ingin menggulung kaviar untuk musim dingin, Anda perlu merebusnya setidaknya selama 1 jam. Kemudian haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan blender dan masak beberapa menit lagi. Camilan siap dapat dipindahkan ke wadah atau digulung ke dalam stoples kaca.

Apakah kamu mencintai camilan zucchini? Mungkin Anda punya rahasia memasak sendiri? Bagikan dengan pembaca blog.

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, wortel, pasta tomat, gula, minyak, tepung, cuka, garam, bawang putih

Ada banyak sekali resep kaviar labu. Hari ini saya telah menjelaskan kepada Anda resep favorit saya untuk persiapan musim dingin yang lezat ini.

Bahan-bahan:

- 2,5kg. timun Jepang;
- 800 gram bawang bombay;
- 1kg. wortel;
- 50 gram pasta tomat;
- 15 gram gula;
- 250ml. minyak bunga matahari;
- 35 gram tepung;
- 30ml. cuka;
- 15 gram garam;
- 6 siung bawang putih.

14.09.2017

Kaviar labu dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, paprika, cabai, wortel, pasta tomat, mayonaise, gula pasir, garam, minyak, merica

Siapa yang tidak suka kaviar labu? Saya rasa hampir semua orang senang dengannya! Tahukah Anda cara menutupnya untuk musim dingin? Jika tidak, kami sarankan menggunakan milik kami resep yang sukses kaviar zucchini dengan mayones dan pasta tomat. Ternyata enak sekali, percayalah!
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 300 gram bawang bombay;
- 300 gram paprika;
- 1 potong cabai;
- 500 gram wortel;
- 200 gram pasta tomat;
- 150 gram mayones;
- 20 gram gula;
- 15 gram garam;
- 40 ml minyak bunga matahari;
- lada hitam;
- bumbu secukupnya.

03.09.2017

Kaviar labu dengan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, wortel, bawang bombay, tomat segar, garam, minyak sayur

DI DALAM resep hari ini kaviar labu, tomat segar digunakan sebagai pengganti pasta tomat tradisional. Dengan cara ini Anda akan benar-benar yakin bahwa camilan musim dingin Anda akan benar-benar sehat, enak, dan alami.

Bahan-bahan:
- 5kg. timun Jepang;
- 1kg. wortel;
- 1kg. Bawang;
- 2,5kg. tomat segar;
- garam;
- 700ml. minyak sayur.

31.08.2017

Labu kaviar dengan mayones dan pasta tomat

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, pasta tomat, mayones, minyak bunga matahari, garam, gula, daun salam, lada hitam bubuk

Setiap ibu rumah tangga harus memiliki beberapa toples kaviar zucchini di dapurnya. Bagaimanapun, ini akan berguna di setiap hari libur. Dan ketika Anda tidak tahu harus memasak apa, kaviar labu dan kentang akan memberi Anda jalan keluar.

Bahan-bahan:
– 3kg. timun Jepang,
– 0,5kg. Bawang,
– 250ml. pasta tomat,
– 250 gr mayonaise (tanpa bumbu),
– 150ml. minyak bunga matahari (tidak berbau),
- 2 sdm. aku. garam meja kasar,
– 0,5 sdm. Sahara,
- 2 buah. daun salam kering,
– 0,5 sdt buah lada giling.

30.08.2017

Kaviar Zucchini seperti di toko

Bahan-bahan: zucchini, wortel, bawang bombay, tomat, garam, minyak sayur olahan, asam sitrat, gula, bumbu, pasta tomat

Jika Anda pernah mencoba kaviar yang dibeli di toko, maka mereka mungkin ingin belajar cara memasaknya. Saya persembahkan untuk Anda resep ini. Resep kaviar labu sangat sederhana. Saya tidak lagi membeli kaviar labu, karena kaviar saya menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

- 1 kilogram zucchini,
- 300 gram wortel.,
- 300 gram bawang bombay,
- 300 gram tomat,
- 2 sendok teh garam dapur yang ditumbuk halus,
- 100ml. minyak sayur (penghilang bau),
- setengah sendok teh asam sitrat kristal,
- 1 sendok teh gula pasir (gula bit),
- 1 sendok teh pasta tomat,
- 50 gram sayuran hijau.

28.08.2017

Kaviar labu untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, minyak sayur, cabai merah, garam, saus tomat

Semua orang menyukai kaviar zucchini - sehat, enak, aromatik, dan juga mudah disiapkan. Kami memutuskan untuk menunjukkan cara menyiapkannya di rumah dan menggulung beberapa toples untuk musim dingin.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- zucchini - 2 kg;
- bawang bombay - 2-3 kepala besar;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- cabai merah - 3 gram;
- garam - 1 sendok teh;
- saus tomat - gelas.

24.08.2017

Kaviar Zucchini dengan mayones, seperti di toko

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, wortel, saus tomat, pasta tomat, mayones, gula, garam, cuka, merica, rempah-rempah

Sandwich adalah makanan terlezat dan favorit semua orang di masa kecil. Dan tidak diragukan lagi, salah satu tempat terdepan ditempati oleh sandwich yang terbuat dari roti hitam (walaupun beberapa orang lebih menyukai roti gandum putih) dengan kaviar labu.

Bahan-bahan:
– 3kg. timun Jepang,
– 0,5kg. Bawang,
– 1,5kg. wortel,
– 250 gr saus tomat (bisa pakai pasta),
– 200 gr mayonaise (tanpa bahan tambahan),
– ¼ sdm. gula pasir (bit putih),
- 1 sendok teh. aku. garam meja kasar,
– 3 sdm. aku. cuka meja (6%) atau 2 sdm. aku. cuka meja (9%),
– 5-7 buah. merica,
- bumbu - secukupnya

22.08.2017

Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, gula pasir, minyak sayur, mayonaise, pasta tomat, asam sitrat, garam

jika kamu cinta sayuran kaleng- Saya sarankan Anda menyiapkan kaviar labu. Tentu saja, persiapan seperti itu harus disajikan di meja pesta, tetapi untuk setiap hari ini adalah hidangan pembuka - sesuatu yang dibutuhkan semua orang. Tidak mahal, enak dan sehat.
- 6 kg zucchini;
- 3-4 sdm. garam;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 250 gram gula;
- 500 ml mayones;
- 1,5 sdt. asam sitrat;
- 0,5 liter pasta tomat.

22.08.2017

Resep kaviar labu dalam panci bertekanan tinggi

Bahan-bahan: zucchini, wortel, bawang bombay, bawang putih, pasta tomat, garam, merica, minyak sayur

Sangat mudah untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin dalam panci bertekanan tinggi - dengan teknik ini prosesnya akan mudah dan cepat, dan kaviar, terima kasih kepada kami resep terbaik- sangat lezat.
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 anak sedang;
- wortel - 2 potong besar;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih - 3 siung;
- pasta tomat - 90 gram;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak sayur.

04.01.2017

Kaviar labu, resep seperti di toko

Bahan-bahan: Zucchini, bawang bombay, pasta tomat, minyak, garam, gula, cuka

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kaviar labu lezat ini sesuai dengan Gost. Resepnya sangat sederhana, namun masih ada beberapa nuansa. Orang tua dan kakek nenek kita mengingat kaviar jenis ini sejak kecil, dan kaviar jenis ini banyak dijual di toko-toko pada saat itu. Sekarang kita harus memasak sendiri.

Bahan-bahan:

- zucchini - 1,5 kg;
- bawang bombay - 500 gram;
- pasta tomat - 200 gram;
- minyak bunga matahari - 150 gram;
- garam - 30 gram;
- gula - 20 gram;
- cuka - 50 gram.

24.09.2015

Kaviar Zucchini untuk musim dingin, seperti di toko tanpa digoreng

Bahan-bahan: zucchini, pasta tomat, wortel, minyak bunga matahari, bawang bombay, garam, merica bubuk, gula

Camilan ini lumer di mulut. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi kita semua sejak kecil. Dan sekarang Anda memiliki wewenang untuk menciptakan kembali bagian dari masa kecil Anda yang cerah ini dan membaginya dengan keluarga Anda menggunakan resep kami. Anda bisa mengoleskan kaviar di atas roti atau sekadar menyajikannya bentuk jadi di atas meja - enak dalam bentuk apa pun.

Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1,2 kg,
- pasta tomat - 1-2 sdm,
- wortel - 200 gram,
- minyak bunga matahari - 3 sdm,
- bawang bombay - 200 gram,
- beberapa sejumput garam,
- merica bubuk - secukupnya,
- gula.

14.09.2014

Kaviar labu pedas dalam thermomix

Bahan-bahan: zucchini, zucchini, wortel, tomat, bawang bombay, paprika, tanaman hijau, cuka balsamic, garam, gula, bawang putih, minyak sayur, ketumbar bubuk, suneli hop, cabai merah giling, apel, kayu manis

Hari ini kami menyajikan dua resep untuk menyiapkan kaviar labu dalam termomix untuk musim dingin. Pilih salah satu yang paling Anda sukai dan jangan ragu untuk mulai menghidupkannya - kaviar pasti akan menjadi enak dan gurih.

Resep No.1
- 1kg. timun Jepang;
- 1-2 wortel;
- 4 tomat;
- 2 bawang;
- 4-5 paprika;
- seikat tanaman hijau;
- 2 sdm. cuka balsamik;
- 1,5 sdm. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 kepala bawang putih;
- 1/2 sdm. minyak sayur;
- ketumbar;
- sejumput hop-suneli;
- 1 sendok teh. cabai merah giling.

Resep No.2

- 1kg. timun Jepang;
- 3 apel;
- 1 wortel;
- 2 paprika;
- 3 tomat;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. garam;
- gula;
- 0,5 cangkir minyak sayur;
- 1 sendok teh. cabai merah giling;
- 0,5 sdt kayu manis.

Kaviar sayur – camilan lezat, yang disajikan dengan berbagai lauk pauk. Dalam salah satu film Soviet yang terkenal, film itu disebut di luar negeri, langka, dan persediaannya terbatas.

Dan apa? Terlihat cantik di meja, enak di perut, dan mengenyangkan. Dan itu tidak mahal, yang penting!

Namun sekarang kita memiliki waktu yang berbeda, yang berarti sangat mungkin untuk melakukan banyak hal dengan tangan Anda sendiri. Termasuk hidangan ini.

Kaviar labu DIY

Jadi, jika Anda tertarik dengan cara membuat kaviar zucchini yang dibeli di toko, ikuti langkah-langkah sederhana ini dan pertahankan proporsinya dengan benar:

Kita akan butuh:

timun jepang – 3kg
Wortel – 1kg
Bawang – 1kg
Pasta tomat – 2 sdm. sendok
Gula pasir – 1 sdm. sendok
Garam – 1,5 sdm. sendok
Minyak sayur – 50ml
Asam sitrat - sdm. sendok

Langkah-langkah memasak

Timun Jepang Kupas kulitnya, potong menjadi irisan sempit, dan goreng. Parut wortel, potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis dengan minyak. Giling sayuran goreng dalam blender.

Tempatkan campuran dalam panci atau panci. Ini harus mendidih.

Tambahkan garam, pasta tomat, gula pasir dan asam sitrat. Mencampur. Rebus makanan 25 menit. Pindahkan massa panas yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulung secara kedap udara.

Setelah membuat kaviar sesuai resep ini dan mencobanya di musim dingin, Anda mungkin akan puas dengan rasanya dan tahu cara menyiapkan kaviar labu seperti di toko.

Labu kaviar dengan mayones

Sandwich dengan kaviar labu - sederhana dan hidangan lezat. Untuk memastikan kaviar menyebar dengan baik di atas roti, kental dan menggugah selera, ditambahkan mayones ke dalamnya. Oleh karena itu, resep squash caviar dengan mayonaise ada dalam koleksi masakan setiap ibu rumah tangga yang baik.

Bahan-bahan

Lada – 0,5kg
Timun Jepang – 3,5kg
Bawang – 2-3 potong
Wortel – 2 buah
Pasta tomat 2 sdm. sendok
Mayones – 250ml
Minyak sayur – 60ml
Garam 1,5 sdm. sendok

Tahapan pekerjaan

Siapkan sayuran, kupas zucchini, bawang bombay dan wortel, serta buang bagian tengah paprika. Rebus zucchini, paprika, dan wortel. Potong bawang bombay dan goreng.

Sayuran dan bawang dingin haluskan dalam blender. Rebus massa aromatik yang dihasilkan dalam panci selama setengah jam, lalu tambahkan mayones dan dua sendok besar pasta tomat. Biarkan kaviar mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit. Jika kaviar ternyata cair, berarti kelebihan air tidak menguap dengan baik.

Buka tutupnya dan biarkan mendidih di atas kompor selama 20 menit lagi sampai kaviar mengental. Campuran panas yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Jika Anda tidak ingin meninggalkan hidangan pembuka untuk musim dingin, tetapi ingin memanjakan diri Anda dengan kaviar labu dengan mayones sekarang, cukup pindahkan massa ke dalam wadah bertutup. Bagaimana cara menyimpan kaviar tersebut mungkin di lemari es, tapi tidak lebih dari lima hari.

Kaviar labu untuk musim dingin

Kaviar Zucchini adalah hidangan pembuka yang enak meja pesta. Untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang, Anda memerlukannya sayuran segar dan cukup banyak waktu luang. Resep ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kaviar labu buatan sendiri untuk musim dingin.

Bahan-bahan

Timun Jepang – 1,5kg
Bawang – 2 buah
Wortel sedang – 2 buah
Bawang putih – 1 siung
Sayuran hijau (seikat daun ketumbar, dill, dan peterseli)
Garam dan lada hitam
Pasta tomat (saus tomat) – 4 sdm. sendok
Tomat – 2 buah

Langkah-langkah memasak

Keluarkan kulit dari zucchini dan potong dadu. Didihkan di jendela kecil selama 20 menit.
Potong wortel, bawang bombay, dan tomat, lalu didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Tambahkan pasta tomat (saus), bumbu, garam, bumbu. Masak selama 10 menit.
Tambahkan zucchini dan biarkan mendidih bersama sisa sayuran di bawah tutupnya selama sekitar 7 menit.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam blender atau food processor. Giling secara menyeluruh.
Pindahkan kaviar yang dihasilkan ke dalam panci atau panci dan nyalakan api selama 5 menit.
Tempatkan massa mendidih ke dalam stoples. Mereka harus disterilkan. Kami menutupnya rapat dengan tutup logam.

Selama era Soviet, toko-toko tidak dapat membanggakan berbagai macam barang berbagai saus untuk lauk pauk. Kaviar labu adalah tambahan paling populer untuk pasta, nasi, dan kentang.

Kaviar Zucchini, yang disimpan dengan baik di musim dingin, tidak hanya enak camilan musim dingin, tetapi juga cara yang bagus pengolahan zucchini. Ada banyak sekali resep untuk kaviar labu: mungkin sama banyaknya dengan jumlah wanita di dunia ini. Lagi pula, setiap orang menambahkan sesuatu yang berbeda ke dalam resepnya dan mendapatkan produk yang benar-benar baru sesuai seleranya.

Anda bisa menyiapkan masakan lain yang tak kalah menarik dari segi rasa dari zucchini. Misalnya saja.

Kaviar Zucchini: resep paling sederhana untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dapat dibuat dengan sangat cepat dan dari serangkaian produk yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga yang peduli.

Bahan-bahan:

zucchini - dua kilogram;
wortel - kilogram;
bawang - kilogram;
pasta tomat - 150 gram;
gula - empat sendok besar
garam - dua sendok besar;
minyak sayur - 200 gram;
cuka asam makanan 70% - 1 sdt;
air – 200...250ml.

Persiapan:

Kami akan memotong wortel terlebih dahulu. Mari kita potong menjadi kubus.

Cara terbaik adalah menggunakan kuali untuk memasak kaviar. Jika tidak ada, ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang seluruh minyak ke dalamnya (kuali) dan tambahkan kubus wortel.

Kemudian tambahkan air dan masukkan gula pasir. Garam.

Aduk wortel dan didihkan, tutup kuali dengan penutup. Didihkan selama 10 menit berikutnya.

Saat wortel direbus, Anda perlu menyiapkan zucchini. Kami akan memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.

Kami juga memotong bawang menjadi kubus dengan ukuran berapa pun.

Cabai hijau harus dibuang bijinya - jika tidak telurnya akan sangat pedas - dan dipotong kecil-kecil.

Tambahkan zucchini, bawang bombay, dan cabai ke dalam wortel. Campur semuanya, tutup kuali dengan penutup dan biarkan adonan mendidih kembali.

Setelah campuran sayuran rebus, tutup kembali kuali dengan penutup dan masak sayuran sampai benar-benar lunak.

Segera setelah sayuran menjadi lunak - ini akan memakan waktu sekitar 20 - 25 menit - tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Dan didihkan campuran selama 10 menit lagi, tetapi jangan menutupi kuali sepenuhnya.

Ini diperlukan agar semua kelebihan cairan menguap dari kaviar yang akan datang.

Sekarang Anda perlu melakukannya campuran sayuran tambahkan gigitan dan aduk.

Jika Anda menggunakan cuka 9%, Anda perlu menambahkan 50 ml.

Kemudian haluskan sayuran menggunakan blender hingga halus. Inilah keindahan yang akan Anda dapatkan.

Jika Anda membutuhkan lebih banyak kaviar kental, lalu kurangi volume airnya. Saat memasak, tambahkan 200 mililiter cairan saja

Sekarang kembalikan kaviar ke api, rebus lagi dan masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Sumbat. Kaviar sudah siap. Dan setelah dingin, bisa dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin – resep yang “enak”.

Kaviar labu musim dingin yang lezat, dimasak sesuai resep ini, akan menjadi sangat lezat. Ini juga luar biasa indah dan akan terlihat luar biasa di atas meja.

Bahan (per 1 liter kaviar jadi):

timun Jepang – kilogram
tomat – 300 gram;
paprika – 300 gram;
wortel – 200 gram;
bawang bombay – 150 gram;
gula pasir - sendok makan
garam – dua sendok teh;
asam sitrat - encerkan ¼ bagian sendok kecil lemon ke dalam satu sendok makan air;
minyak sayur;
merica bubuk - sesuai selera Anda.

Zucchini harus ditimbang setelah dikupas dan dibuang bijinya.

Persiapan:

Potong zucchini menjadi kubus. Tidak perlu dipotong - putznya akan berukuran sedang.

Buang kulit tomat dan potong dadu, atau persegi panjang, atau segitiga. Bagaimana Anda suka.

Agar lebih mudah menghilangkan kulitnya, buatlah potongan melintang pada tomat dan masukkan ke dalam air mendidih. Tahan selama dua hingga tiga menit dan angkat. Sekarang kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.

Buang biji dan selaput putih pahit dari lada. Potong juga menjadi potongan-potongan kecil.

Bawang putih, bawang bombay dan wortel juga dicincang halus.

Sekarang letakkan wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor dan tuangkan minyak ke dalamnya. Saatnya menggoreng sayuran. Tapi kami akan melakukannya secara terpisah, yang akan membantu mereka mengungkapkan selera mereka secemerlang mungkin.

Anda bisa menggoreng sayuran satu demi satu, setiap kali mengosongkan wajan sepenuhnya.

Saat menggoreng, aduk sayuran terus-menerus agar tidak gosong. Jika tidak, rasa kaviar akan rusak parah.

Kami mengumpulkan produk yang sudah disiapkan dalam satu wadah - Anda dapat mengambil baskom masak atau panci dengan dinding tinggi - dan menambahkan semua bumbu.

Sekarang Anda perlu merebus campuran selama sekitar 60 menit dengan api kecil. Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus.

Giling kaviar yang hampir jadi menggunakan blender - kaviar akan menjadi seperti bubur.

Pada tahap ini, benda kerja diperbolehkan diberi garam dan pemanis. Fokus pada selera Anda.

Agar kaviar tidak rusak, kaviar harus dididihkan kembali dan dimasak lagi selama 5 menit. Sekarang kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan membungkusnya dengan selimut selama sehari.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin: resep dengan mayones dan pasta tomat

Jika Anda adalah penggemar kaviar labu yang “dibeli di toko”, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan. Ini hampir persis mereproduksi rasa kaviar labu gost yang terkenal dari zaman Uni Soviet yang sudah begitu jauh.

Bahan-bahan:

zucchini kupas - tiga kilogram;
lobak bawang – 400 gram;
minyak sayur – 150 ml;
pasta tomat - empat sendok makan (saya sangat suka Pomodorka, rasanya seperti tomat asli);
mayones – 200 gram;
gula pasir – 100 gram;
garam - satu sendok makan rata.

Persiapan:

Untuk membuat kaviarnya enak, lebih baik mengambil zucchini muda yang sudah matang seperti susu. Mereka perlu dikupas dan dipotong-potong.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.

Untuk mengurangi “menangis” saat membersihkan, basahi pisau secara terus-menerus air dingin, – membantu.

Masukkan bawang bombay dan zucchini melalui penggiling daging, tetapi Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.
Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam baskom yang dalam dan masak dengan api kecil selama satu jam.
Kemudian tambahkan minyak sayur, aduk rata dan biarkan mendidih selama satu jam lagi.
Kemudian tambahkan semua sisa bahan - gula pasir, garam, mayones dan pasta tomat.
Setelah itu, didihkan selama satu jam lagi dan segera masukkan ke dalam stoples steril untuk ditutup rapat. Balikkan dan biarkan dingin seperti ini.

Tentu saja menyiapkan kaviar labu siam menurut resep ini membutuhkan waktu yang lama, namun ternyata enak dan sangat mirip dengan yang “dibeli di toko”.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin dalam slow cooker

Anda bisa menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin dalam slow cooker. Keajaiban teknologi ini sangat menyederhanakan pekerjaan kita.

Bahan-bahan:

zucchini kupas – 2 kg;
pasta tomat yang enak – 190 gram;
wortel – 120 gram;
minyak sayur – 90ml;
bawang bombay – 1 buah (sedang);
gula pasir – 20 gram;
garam – 10 gram;
sejumput allspice dan lada hitam.

Persiapan:

Anda perlu menyiapkan sayuran - potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus, parut wortel.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan zucchini. Goreng sampai transparan. Kemudian pindahkan ke mangkuk terpisah.
Goreng sedikit bawang bombay dan wortel. Dan pindahkan ke zucchini.
Sekarang ambil blender imersi dan haluskan sayuran.
Pindahkan campuran sayuran ke mangkuk multicooker dan nyalakan mode “rebusan” selama 40 menit.

Campuran harus disiapkan dengan tutup terbuka.

Kemudian tambahkan sisa bahan ke dalam massa rebus - pasta tomat, garam dan gula pasir. Rebus kaviar selama 20 menit lagi.

Kami memindahkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Setelah itu, bisa dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Saya menawarkan Anda video resep kaviar labu paling enak

Selamat makan dan sampai jumpa resep baru!

Kaviar Zucchini adalah rasa yang berasal dari masa kanak-kanak. Saat itu sulit membeli sayur segar saat cuaca dingin, jadi mulailah dari akhir musim gugur, semua orang beralih ke makan makanan kaleng, ditutup untuk digunakan di masa depan selama musim dingin. Beraneka ragam sayuran: labu, lobak, bit, wortel, dan kubis - hanya itu yang bisa ditemukan di rak-rak toko, jadi setiap ibu rumah tangga tahu caranya dan tahu cara menyiapkan berbagai macam masakan.

Renyah atau difermentasi dalam tong - semua orang menyimpannya, dan penghuni musim panas senang menyiapkannya. Dan mereka yang memanen zucchini dan tomat dengan baik menyiapkan “kaviar”. Kaviar Zucchini untuk musim dingin, seperti kaviar yang dibeli di toko, adalah yang paling sederhana dan makanan enak, yang merupakan yang paling populer, seperti biasanya rasa yang sempurna. Dibuat sesuai dengan Gost, kaviar yang dibeli memiliki rasa yang luar biasa, dan banyak yang mencoba memperbanyaknya di rumah.

Kaviar labu baik di toko menurut Gost maupun di rumah - murah, hidangan yang terjangkau. Pada musimnya, semua bahan berharga murah, jadi membuat olahan seperti itu juga berguna untuk anggaran rumah.

Cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin, seperti di toko menurut Gost

Perlu dicatat bahwa menurut Gost, kaviar selalu disiapkan dengan cuka. Banyak orang yang berusaha menghindari bahan ini karena dianggap berbahaya bagi kesehatan. Namun, cuka adalah bahan pengawet yang membantu menjaga produk tetap segar dalam waktu lama. jangka panjang, selain itu juga memberikan cita rasa tersendiri.

Untuk mendapatkan rasa yang identik dengan kaviar yang dibeli di toko, jangan kecualikan cuka dari komposisinya, dan siapkan semuanya sesuai resep. DI DALAM skala industri teknologi yang sedikit berbeda yang tidak dapat kita tiru di rumah. Tapi hasilnya penting bagi kami, dan pasti akan menyenangkan Anda!

Bahan untuk 2,5 l (5 kaleng 0,5 l):

timun Jepang – 1,5 kg;
tomat – 700 gram;
cuka – 1,5 sdm. aku;
garam – 1 sdt;
lada hitam bubuk – 1 sejumput;
wortel – 250 gram;
bawang bombay – 300 gram;
minyak sayur - untuk menggoreng sayuran;
gula – 1-2 sdt.

Kaviar labu untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Siapkan sayuran: bilas dengan air mengalir. Potong bagian ekor zucchini. Parut wortel di parutan kasar.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong zucchini menjadi setengah cincin berukuran sedang. Tidak terlalu encer - agar digoreng dan tidak direbus dengan jusnya sendiri.

Goreng zucchini minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan.

Potong tomat.

Kemudian ganti minyak dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan kubus tomat dan goreng lagi selama 5-7 menit hingga tomat menjadi massa homogen (untuk melakukan ini, Anda dapat memotong tomat dengan sangat halus atau segera menghaluskannya dalam blender).

Saat semua sayuran dipanggang, zucchini agak dingin.

Sekarang Anda dapat mengambil blender dan mengubah semuanya menjadi massa homogen: Campuran sayuran goreng dengan penggorengan, garam, gula dan lada hitam bubuk. Jangan tambahkan cuka dulu.

Sekarang didihkan semuanya selama 1 jam dengan api kecil di bawah tutupnya. Anda bisa mengaduk lebih sering jika adonan terlalu kental. Dan 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk rata.

Sementara kaviar labu untuk musim dingin, seperti kaviar yang dibeli di toko, dimasak dengan pasta tomat selama 10-15 menit terakhir, Anda dapat mensterilkan stoples dan tutupnya. Lalu segera tuangkan pure sayuran panas ke dalam stoples kukus dan kencangkan dengan cepat.

Stoples ditutup, dibalik, dibungkus dengan selimut atau sesuatu yang hangat dan dibiarkan dingin hingga pagi hari. Kemudian Anda bisa membaliknya kembali dan menaruhnya di pantry atau lemari dapur untuk menunggu musim dingin.

Dan bagi yang sudah tidak sabar, bisa langsung membuka toplesnya dan memastikan rasanya kaviar buatan sendiri Sama sekali tidak kalah dengan yang Anda bayarkan.

Selamat makan!