Marzipan - keajaiban almond. Apa itu marzipan

Resep marzipan datang ke negara kita dari Eropa. Hidangan ini merupakan campuran kacang almond yang digiling menjadi tepung dengan sirup gula atau bubuk. Sangat sering disalahartikan dengan persipan, yang berbahan dasar biji aprikot (atau, dalam kasus ekstrim, buah persik). Saat ini marzipan dibuat dari kacang tanah dan kacang-kacangan lainnya.

Ini digunakan tidak hanya di bentuk murni, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan lainnya gula-gula: kue (isian, hiasan), manisan, manisan berpola. Bahkan ada resep minuman keras marzipan. Yuk simak cara membuat marzipan sendiri di rumah. Itu disiapkan dengan cara dingin atau panas.

Resep marzipan dingin

Ciri khas metode ini adalah campuran produk mentah tanpa perlakuan panas. Jika massa siap konsistensinya rapuh dan tidak saling menempel, hal ini menandakan kualitas almond yang rendah (mengandung minyak dalam jumlah yang tidak mencukupi).

Bahan untuk massa:

gula bubuk – 165 gram;
almond (biji) – 225 g;
air – 1,5 sendok makan.

Anda juga membutuhkan air mendidih yang digunakan untuk memudahkan proses mengupas kacang. Marzipan buatan sendiri Disiapkan langkah demi langkah sebagai berikut:

Almond dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit untuk melembutkan kulit, setelah itu mudah dikeluarkan, dan bijinya dikeringkan di atas handuk bersih.
Kacang dituangkan ke atas loyang dan, sambil diaduk sesekali, dikeringkan di atas loyang (jangan terlalu matang!).
Selanjutnya, Anda perlu menggilingnya menjadi tepung menggunakan food processor atau blender.
Campur dengan gula halus dan air secukupnya (sebaiknya direbus).
Massa diuleni sampai halus, bentuk jadi itu harus memiliki konsistensi yang mirip dengan plastisin. Diizinkan untuk menambahkan Bukan jumlah besar tambahkan air jika adonan menjadi rapuh dan kurang menempel.
Kemudian dibentuk figur marzipan, misalnya buah-buahan atau lainnya.

Jadi dengan cara yang sederhana Hasilnya adalah massa kacang yang lezat - rasa manis yang dapat disajikan tidak hanya untuk anggota keluarga, tetapi juga untuk para tamu. Tidak perlu membuat gambar, Anda bisa membentuk roti dan memotongnya menjadi lingkaran genap.

Marzipan panas - resep sederhana

Cara ini berbeda dengan cara sebelumnya karena menggunakan gula sebagai pengganti bubuk, dan proses pembuatannya meliputi perlakuan panas.

Bahan untuk hidangannya:

almond manis – 250 g;
gula buah – 100 g;
almond pahit – 7-8 buah;
air – 1/2 sendok.

Dalam kebanyakan kasus, penambahan air tidak diperlukan jika kacang berkualitas tinggi, karena mengandung jumlah yang cukup minyak

Skema berikut akan membantu Anda menyiapkan marzipan lembut di rumah menggunakan metode panas:

Untuk menghilangkan kulitnya juga digunakan air mendidih, yang dituangkan di atas kacang dan dibiarkan selama beberapa menit untuk melunakkannya. Saat kulit dihilangkan, kelebihan cairan dihilangkan dengan handuk bersih.
Kacang dituang ke loyang dan dikeringkan sambil diaduk (tidak perlu digoreng sampai berubah warna, cukup dikeringkan sebentar).
Dengan menggunakan mortar, blender, atau penggabung (jika ada mode dan alat tambahan yang sesuai), produk dihancurkan hingga menjadi tepung.
Bubuk diperoleh dari gula buah(Anda juga bisa menggunakan blender, penggiling kopi mekanis).
Jika sudah homogen, tambahkan air (dingin, direbus) sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Campuran ditempatkan dalam wadah tahan api dengan bagian bawah yang tebal dan, dengan api kecil di atas kompor, dipanaskan hingga mengental. Pastikan untuk mengaduk selama seluruh proses memasak. Produk kembang gula yang sudah jadi adonan almond harus dengan mudah lepas dari piring.
Produk diletakkan di atas permukaan datar, sebelumnya ditaburi bedak, dan dibentuk menjadi roti, sosis, atau gambar dalam bentuk apa pun.

Marzipan yang diolah dengan cara ini atau cara sebelumnya dapat digunakan sebagai isian scone, roti gulung atau biskuit (termasuk puff pastry).

Permen buatan sendiri dengan massa almond (marzipan)

Permen buatan sendiri tidak hanya menghiasi meja apa pun, tetapi juga dapat digunakan sebagai hadiah untuk anggota keluarga dan teman di setiap kesempatan. Marzipan terbuat dari apa untuk membuat manisan? Produk tradisional: almond, gula atau bubuk.

Bahan-bahan:

coklat – 300 gram;
gula merah – 300 gram;
almond (biji) – 300 g;
kismis – 75 gram;
air – 4-5 sendok;
aprikot kering – 7-8 buah.

Penambahan aprikot kering atau kismis dapat diubah naik atau turun karena salah satu produk isiannya. Anda dapat menambahkan cognac jika suguhannya ditujukan untuk orang dewasa.

Petunjuk memasak:

Pertama-tama, marzipan disiapkan: kacang kupas dan keringkan dalam wajan/baking, dihaluskan hingga menjadi tepung dan dicampur dengan sirup (gula dan air direbus hingga butirannya larut).
Massa yang dihasilkan dibagi menjadi tiga bagian: satu dengan aprikot kering, yang lain dengan kismis, dan yang ketiga tanpa bahan pengisi. Setiap bagian diremas secara menyeluruh.
Kismis ditambahkan utuh, dan aprikot kering dipotong kecil-kecil.
Permen dengan marzipan bisa berbentuk apa saja: hati, bola, segitiga dan lain-lain.
Cokelat yang dilelehkan dalam penangas air dituangkan ke dalam mangkuk lebar yang nyaman tempat permen akan dicelupkan. Untuk memastikan lapisan coklat merata dan tidak merusak keutuhan produk, Anda bisa menggunakan sendok atau tusuk gigi (ikat rasa manisnya dan celupkan ke dalam coklat).
Bagian yang kosong diletakkan di atas perkamen dan dibiarkan beberapa saat di tempat dingin atau lemari es agar glasir mengeras.

Seperti yang terlihat dari resepnya, pembuatan manisan ini membutuhkan waktu yang minimal dan tidak membutuhkan bahan yang banyak. Namun, rasanya tidak bisa dibandingkan dengan manisan yang dibeli di toko. Anda bisa menggunakan buah ceri, manisan buah-buahan, kelapa, kacang-kacangan dan lain-lain sebagai isian atau filler.

Ada beberapa pilihan lagi untuk membuat marzipan di rumah. Misalnya, salah satu resep tersebut melibatkan penambahan telur ayam dalam bentuk mentahnya. Tapi gunakan telur mentah terutama selama musim panas hal ini tidak diinginkan karena alasan yang jelas.

Video: Resep diet manisan marzipan

Banyak orang sudah mendengar kata “marzipan” lebih dari satu kali. Tapi tidak semua orang tahu produk apa ini?

Ini bukan sayur atau buah, atau bahkan produk alami; ini perlu dimasak. Marzipan adalah makanan manis yang populer di seluruh dunia dan merupakan salah satu favorit kami.

Di Eropa, marzipan dianggap sebagai salah satu produk kembang gula terlezat. Kesenangan itu tidak murah.

Lagi pula, untuk membuat marzipan mereka menggunakan kacang almond pilihan dan tentu saja mahal. Sekarang kami akan memberi tahu Anda segalanya tentang marzipan: kualitas manfaatnya, bahayanya, metode persiapannya, sejarah asal usulnya, dan banyak lagi.

Nama kedua marzipan adalah “Roti Maret”, yang diterjemahkan dari bahasa Jerman. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan gula halus dan almond, digiling hingga menjadi bubuk..

Kedua bahan ini diubah menjadi pasta lentur yang dapat digunakan untuk menciptakan berbagai mahakarya.

Patung-patung, bunga, binatang - segala jenis perhiasan yang indah untuk produk kembang gula.

Marzipan sangat populer di Eropa sehingga Anda bahkan dapat melihat museum kelezatan ini dan patung yang dibuat darinya.

Di masa lalu, produk ini disajikan sebagai hadiah terbaik untuk kaisar dan raja.

Saat ini, figur marzipan yang lezat diberikan sebagai hadiah untuk Hari Valentine dan Natal.

Dari mana asal marzipan?

Tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti bagaimana marzipan pertama kali muncul. Ada banyak cerita asal usulnya. Menurut salah satu dari mereka, produk tersebut pertama kali dibuat di Italia. Suatu saat terjadi tahun panen yang sangat buruk di negara tersebut, semua hasil panen hilang.

Dari produk makanan, hanya kacang almond yang diawetkan. Kemudian mereka membuat tepung darinya. Roti, pizza, pasta sudah dibuat dari tepung ini, dan manisan marzipan juga ditemukan.

Kisah berikut menyebut Spanyol sebagai negara asal marzipan. Pada zaman kuno, pertempuran terjadi di sana melawan bangsa Moor. Spanyol menang, namun dengan kekalahan maksimal. Banyak pria meninggal.

Kemudian sebagian besar penduduk negara itu praktis lenyap. DI DALAM Kehidupan sehari-hari Hal ini tercermin dari tidak adanya orang yang menggarap lahan untuk bercocok tanam. Biksu setempat berhasil menemukan jalan keluar dari situasi tersebut.

Mereka mengambil gula dan almond dari rampasan perang. Kedua produk tersebut digiling menjadi bubuk, dan kemudian makanan lezat dibuat darinya.

Versi ketiga menyebutkan bahwa tempat kelahiran marzipan adalah Kesultanan Utsmaniyah. Ini menyebar ke benua lain ketika penduduk setempat pergi berperang di negeri terdekat.

Secara tradisional, marzipan dibuat dari kacang almond. Kualitas tinggi dan gula. Saat ini Anda bisa menemukan banyak variasi dengan penambahan berbagai bahan.

Gula dan almond adalah bahan dasarnya dan digunakan sebagai komponen tambahan kacang pinus, nanas, rum dan minuman keras, jus lemon dan kulit, kuning telur, oranye . Produk-produk ini memberikan rasa dan corak yang berbeda pada produk.

Pemimpin dalam produksi permen adalah Jerman. Yang paling marzipan yang lezat disiapkan di kota Lübeck.

Ada legenda bahwa mereka punya sendiri rahasia khusus, yang terdiri dari penambahan satu almond pahit untuk setiap seratus almond manis dan berkualitas tinggi. Dalam hal ini, kelezatannya akan sangat lezat.

Cara membuat marzipan di rumah

Ingin mencoba produk ini? Jangan terburu-buru ke toko untuk mencari manisan, siapkan sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, ambil almond, gula halus, gula pasir, dan air. Pertama, siapkan sirup dari gula dan air.

Kemudian, dalam penggiling kopi atau blender dengan alat halus khusus, haluskan almond hingga menjadi bubuk. Sebelum ini, almond harus dikupas dan dikeringkan secara menyeluruh di dalam oven.

Gula halus dan almond digabungkan menggunakan mixer. Sambil mengaduk semuanya dengan kecepatan sedang, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sirup panas yang sudah disiapkan. Campur semuanya sampai rata dan sisihkan hingga dingin.

Pasta yang sudah dingin diuleni seperti adonan hingga menjadi plastisin. Pada prinsipnya produk siap digunakan.

Tapi Anda bisa menambahkan pewarna makanan dan membuat berbagai figur, bunga, dekorasi. Maka akan lebih menarik untuk disantap, terutama untuk anak-anak.

Untuk memastikan manisan marzipan yang luar biasa, ingatlah beberapa rahasia persiapannya:

* Jumlah bubuk almond dalam massa manis harus setidaknya sepertiga.

* Agar kelezatannya tidak lengket di tangan saat dimodelkan, taburi sedikit dengan gula pasir.

* Untuk mewarnai manisan, gunakan pewarna makanan saja.

* Sebaiknya simpan marzipan di dalamnya cling film dan di lemari es. Lalu dia bisa berbaring di sana selama sebulan. Jika telur adalah salah satu bahan dalam pembuatannya, maka produk yang lebih baik makan secepat mungkin.

* Ini akan membantu menghubungkan bagian-bagian kecil dari dekorasi dan komposisi yang terbuat dari marzipan putih telur. Itu semacam lem makanan.

*Setelah dimasak, pasta ternyata cukup empuk dan lentur, bahkan terkadang pecah-pecah. Jangan panik, situasinya mudah diperbaiki. Tambahkan sedikit lagi gula bubuk dan uleni pasta lagi.

Khasiat marzipan yang bermanfaat

Marzipan tidak hanya suguhannya yang enak, tapi juga menyehatkan. Berkat kehadiran kacang almond di dalamnya. Semuanya dia kualitas yang berguna diawetkan karena produk tidak rentan terhadap apapun perawatan panas. Kehadiran vitamin memang tidak bisa dipungkiri.

Rasa manis membantu mengatasi depresi dan suasana hati yang buruk, karena gula almond meningkatkan produksi hormon kegembiraan - serotonin.

Dari fitur yang berguna Berikut ini juga patut disebutkan:

1) Seorang dokter yang hebat pembuluh darah: membersihkannya dan memperkuat dinding.

2) Mempromosikan penghapusan kolesterol jahat dari tubuh.

3) Meningkatkan fungsionalitas dan fungsi hati.

4) Memperkuat persendian, serta miokardium.

5) Membantu memperkuat pertahanan terhadap virus dan bakteri yang mencoba masuk ke dalam tubuh.

Jangan lupa tentang tindakan pencegahan. Karena adanya sejumlah besar gula dalam komposisinya, produk tersebut harus dibatasi untuk penderita diabetes. Makan marzipan secara berlebihan berisiko keracunan, kerusakan gigi, dan gangguan metabolisme.

Marzipan merupakan produk kembang gula yang terbuat dari campuran yang digiling halus tepung almond dengan tambahan gula halus atau Sirup Gula. Dalam beberapa kasus, marzipan biasa disebut dengan massa jenis kacang lainnya. Selain itu, nama “marzipan” diberikan untuk produk makanan yang diolah dari kelezatan ini. Oleh karena itu, di negara kita, roti yang disebut “marzipan” berisi kacang sangat populer.

Sejarah tidak menyebutkan asal muasal kelezatan populer ini, namun sejumlah negara, termasuk Estonia, Prancis, Italia, dan Jerman, memperjuangkan hak untuk menyandang gelar kebanggaan sebagai tempat kelahiran marzipan. Namun, berdasarkan namanya, yang secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai “roti Martha”, kemungkinan besar Italialah yang memegang kelapa sawit.

Salah satu versi penemuan manisan lebih dari sekadar biasa-biasa saja: kelaparan adalah penyebabnya. Pada saat persediaan gandum terbatas dan kacang almond berlimpah, roti dan produk makanan lainnya dibuat darinya. Menurut versi lain, marzipan diolah sebagai obat penyakit jiwa, gangguan mood, limpa dan sikap apatis, karena diyakini bahwa rasa manis memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Marzipan asli hanya mengandung tiga bahan - gula (dan variasi berdasarkan itu - gula bubuk, sirup, pemanis), almond manis dan pahit. Resepnya juga melibatkan beberapa perubahan: misalnya, alih-alih almond pahit, diperbolehkan menambahkan esensi, minuman keras almond atau minyak almond pahit. Kadang-kadang hal ini dikecualikan dari resep sama sekali.

Massa marzipan, yang banyak digunakan saat ini untuk menghias kue dan kue kering, tidak memiliki rasa khusus seperti marzipan asli.

Sebagai bahan tambahan Produsen sering menambahkan:

Berbagai rasa, termasuk kakao, kulit jeruk, berbagai minuman keras, rempah-rempah, air merah muda dan sebagainya.;
Telur;
Pewarna alami atau buatan.

Cara menyiapkan makanan lezat almond juga berbeda. Biasanya, ada tiga yang utama:

Metode telur dingin melibatkan penggilingan semua bahan dan kemudian pencampurannya. Gula bubuk digunakan sebagai pengganti gula;
Metode dingin tanpa telur;
Cara panasnya berbeda dengan cara sebelumnya karena menggunakan sirup gula sebagai pengganti gula halus.

Saat ini, variasi varietas marzipan hampir tidak dapat dihitung. Dipercaya bahwa ada tidak kurang dari 500 jenis kelezatannya. Gelar ibu kota marzipan pantas disandang oleh kota Lubeck di Jerman, tempat marzipan disiapkan menurut resep kuno dan dijaga kerahasiaannya. Salah satu museum marzipan terbesar dan terpopuler juga didirikan di kota ini.

Khasiat bermanfaat dan kandungan kalori marzipan

Kelezatan berbahan dasar almond adalah produk berkalori sangat tinggi. Kandungan kalori marzipan adalah 479 Kkal per 100 g produk, yang terdiri dari protein sebanyak 6,8 g; lemak – 21,2 g dan karbohidrat – 65,3 g.

Tentu saja, marzipan bukanlah produk makanan. Makan bahkan 100 g per hari secara signifikan mempengaruhi kandungan kalori total makanan yang dimakan per hari. Kombinasi lemak dan karbohidrat dalam jumlah besar dalam satu produk dapat memberikan dampak yang sangat negatif pada angka tersebut dan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet.

Karena marzipan hampir hanya mengandung almond, kelezatannya kaya akan vitamin E, yang banyak dikandung kacang ini. Vitamin, pada gilirannya, adalah antioksidan kuat yang berperan aktif dalam melawan stres dan ketegangan emosional. Selain itu, vitamin E membantu melindungi sel-sel tubuh kita dari faktor eksternal yang bersifat patogen dan mencegah perubahannya yang disebabkan oleh berbagai penyakit.

Marzipan adalah campuran dua produk: almond, digiling menjadi tepung, dan sirup gula (bisa digunakan gula bubuk). Juga diperbolehkan menggunakan kacang lain untuk membuat marzipan.

Belum ada informasi dimana dan kapan marzipan muncul. Diasumsikan pertama kali dibuat di salah satu negara Eropa: Hongaria, Prancis atau Estonia. Bagi Norwegia, Jerman dan Belanda, produk ini menjadi tradisi saat Natal.

Sifat marzipan

Marzipan tergolong produk kembang gula. Di Rusia, roti berisi marzipan berbahan kacang tanah cukup populer. Untuk menyiapkan produk ini, Anda perlu menggunakan tiga bahan: almond manis dan pahit (yang, bagaimanapun, dapat dengan mudah diganti dengan kacang lain) dan gula (atau penggantinya - gula bubuk, pemanis atau sirup). Resep ini tidak ketat, selain almond pahit, Anda bisa menambahkan minuman keras almond atau minyak almond jenis ini. Atau Anda tidak perlu menambahkan almond pahit sama sekali.

Massa yang umum saat ini, dan yang banyak digunakan dalam produksi kue kering dan kue, berbeda dengan rasa marzipan aslinya. Bukan hal yang aneh melihat bahan pihak ketiga ditambahkan ke marzipan. Ini adalah berbagai perasa untuk memberikan aroma, telur, pewarna yang sesuai, baik buatan maupun alami.

Selain itu, kelezatan ini bisa disiapkan dan cara yang berbeda. Paling sering digunakan metode dingin di atas telur (semua bahan dihaluskan dan dicampur, gula diganti dengan bubuk); cara dingin, tapi tanpa telur dan metode panas, di mana sirup digunakan sebagai pengganti gula (atau bubuk).

Total saat ini setidaknya ada 500 jenis marzipan. Misalnya, di kota Lubeck di Jerman, resep lama yang dijaga kerahasiaannya digunakan untuk membuat kelezatan ini.

Manfaat marzipan

Karena marzipan berbahan dasar almond, marzipan mengandung vitamin E dalam jumlah yang cukup, sama seperti kacang itu sendiri. Vitamin ini pada dasarnya merupakan antioksidan yang sangat kuat dan membantu melawan stres dan ketegangan saraf. Selain itu, vitamin ini dapat melindungi sel-sel tubuh dari dampak negatif lingkungan dan mencegahnya berubah akibat berbagai penyakit.

Secara umum manfaat kelezatan ini bisa berbeda-beda - semuanya tergantung jenis kacang apa yang digunakan dalam pembuatan marzipan. Itu sebabnya kapan produksi sendiri marzipan Anda dapat memilih yang paling banyak kacang yang sehat untuk mendapatkan properti ini atau itu.

Aplikasi marzipan

Kelezatan ini digunakan dalam tujuan kuliner. Itu bisa ditemukan di permen; mengisi atau menghias kue dan produk kembang gula lainnya; dalam bentuk murni (ada kue marzipan dan roti); dalam minuman keras marzipan.

Bahaya marzipan

Karena produk ini dibuat berdasarkan almond, kandungan kalorinya akan sesuai. 100 gram marzipan mengandung hampir 480 kalori. Oleh karena itu, manfaat kelezatan ini di jumlah besar dapat berdampak negatif pada bentuk tubuh Anda, terutama bagi mereka yang sedang berusaha menjaga berat badan. Hal ini juga dijelaskan oleh fakta bahwa ia mengandung banyak lemak dan karbohidrat.

Penderita alergi harus berhati-hati dalam memilih produk yang mengandung marzipan, atau lebih baik lagi menghindarinya sama sekali. Bagaimanapun, diyakini bahwa alergi makanan yang paling persisten adalah alergi kacang, dan kacang tanah adalah alergen yang paling umum. Sementara itu, jika Anda alergi, misalnya kacang tanah, tetapi tidak alergi terhadap almond, maka Anda harus memilih marzipan yang berbahan dasar almond.

marzipan(diterjemahkan dari bahasa Jerman, secara harfiah - roti Maret) adalah campuran parutan almond bubuk dengan gula halus dalam bentuk pasta elastis. Campuran ini menghasilkan massa marzipan klasik yang nyata dengan komposisi lemak tertentu, dibentuk dengan baik tanpa bahan tambahan perekat sehingga dapat digunakan untuk membuat permen dan bagian dekoratif kecil, serta untuk memahat berbagai gambar dan bunga dengan tangan. Permen marzipan dan elemen dekoratifnya dapat dicat atau diglasir (gula, lemon, lapisan gula coklat), atau tetap tanpa glasir, yang sebenarnya jauh lebih baik, karena tidak berubah bentuk rasa yang lembut marzipan sejati.

Sejarah marzipan erat kaitannya dengan sejarah penyebaran kacang almond dan dimulai pada awal milenium terakhir. Menurut legenda, marzipan ditemukan di Italia, pada tahun kegagalan panen besar, ketika satu-satunya produk yang bertahan dari cuaca beku atau serangan serangga tak dikenal adalah almond. Orang Italia yang pandai segera belajar membuat roti almond, pizza almond, marzipan manis dan spageti dengan saus almond... Dan meskipun orang Prancis sangat yakin dan mengklaim bahwa merekalah yang menemukan marzipan, orang Sisilia sangat tidak setuju dengan ini - mereka bersikeras bahwa marzipan dibawa ke pulau mereka oleh orang Saracen, pecinta hidangan Arab yang lezat.

Spanyol patut mendapat perhatian khusus sehubungan dengan marzipan, yang sudah dibuat pada abad ke-8. Misalnya, di Toledo, kacang pinus ditambahkan ke marzipan, di Rioja - kulit lemon, dan di Andalusia dibuat dalam bentuk batangan, diisi dengan manisan buah-buahan.

Orang Belanda, saat menyiapkan marzipan - suguhan yang sangat diperlukan untuk Hari St. Nicholas - menumbuk almond, mencampurnya dengan gula bubuk, putih telur, sedikit jus lemon dan minuman keras, gulung massa yang dihasilkan menjadi lapisan setebal 3 cm, bungkus dengan kertas timah, simpan di lemari es selama 2 hingga 7 hari, lalu potong-potong.

Di Rusia, rasa manis ini lebih dikenal berkat dongeng Andersen, Hoffmann, dan Brothers Grimm, di mana marzipan melambangkan kebahagiaan masa kanak-kanak. Dan bukan hanya untuk anak-anak saja.

Fakta menarik - hanya dua puluh kacang almond terletak norma sehari-hari vitamin E, yang merupakan antioksidan penting, meningkatkan sirkulasi darah, diperlukan untuk regenerasi jaringan, dan memiliki banyak khasiat bermanfaat lainnya.

Sejak zaman Peter the Great, marzipan diketahui paling tersebar luas di Jerman dan Austria, dan nama Jermannyalah yang mengakar dalam terminologi kuliner Rusia dan Eropa. Tampaknya menyiapkan marzipan semudah mengupas buah pir: bersih kacang almond dan sejumlah gula bubuk berkualitas tinggi. Namun, semuanya tidak sesederhana itu.

Para ahli percaya bahwa marzipan terbaik di dunia dibuat di kota Lübeck, Jerman, di mana ia disiapkan sesuai dengan resep lama, rahasianya tidak diungkapkan kepada siapa pun. Namun, para pejabat intelijen ekonomi menyatakan: rahasia utama Ahli Lübeck adalah bahwa untuk setiap 100 almond manis mereka menambahkan satu almond pahit (jika Anda mencoba almond pahit, Anda akan mengerti dari mana efek ini berasal).

Penganan Lübeck membanggakan bahwa mereka mengetahui hampir dua ratus resep: marzipan dengan jeruk, nanas, rum. Setiap orang mencoba untuk mengesankan dengan sesuatu yang baru dan istimewa, namun perlu dicatat bahwa mereka tidak boleh melanggar proporsi gula dan almond. Jika tidak, rekan-rekan di bengkel kuliner akan mengenali marzipan tersebut sebagai asli.

Meskipun sejarahnya panjang, marzipan masih menjadi salah satu produk gula-gula paling orisinal dan indah, personifikasi kecanggihan aristokrat, cita rasa lembut, prestise, dan bentuk yang baik. Marzipan adalah hadiah terindah untuk Natal dan Hari Valentine. Seseorang dengan selera yang halus akan selalu menghargainya. Marzipan dulu dan sekarang masih menjadi raja manisan.