13 Maret 2016 402
Muffins - makanan penutup yang indah, yang bisa dipanggang hanya dalam waktu setengah jam. Mereka seharusnya tidak mengacaukan gigi manis dengan ukurannya yang sederhana. Karena cupcake kecil ada pesona yang luar biasa - hanya dengan beberapa gigitan saja sudah bisa memberikan kenikmatan rasa, dan variasi tekstur, kemegahan dan kelembutan adonan, manisnya isian dan kelembutan krim membuat muffin menjadi makanan penutup yang sempurna.
Tentu saja, muffin cokelat sangat disukai, seperti makanan penutup cokelat lainnya.
Resep muffin cokelat klasik
Untuk rasa pencuci mulut tradisional, ambil:
- 200 gram tepung;
- 100 gram gula halus;
- 2 sendok teh baking powder;
- 3 telur ayam;
- 2 sendok makan kopi instan berkualitas tinggi;
- Begitu banyak kakao;
- 150 gram cokelat hitam berkualitas tinggi;
- 200 gram mentega.
Pertama-tama, kocok telur ke dalam mangkuk dan tuangkan gula ke dalamnya, kocok semuanya dengan pengocok menjadi busa yang indah.
Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan bubuk kakao di sana, tambahkan bubuk kopi. Campur semuanya.
Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Jika cokelatnya tidak pecah dengan baik, taruh di atas meja dan biarkan sedikit meleleh dengan suhu tidak lebih dari 25 derajat. Pindahkan cokelat ke massa selesai dan dengan lembut lipat potongan ke dalam adonan dengan spatula.
Dalam mangkuk terpisah, campur bahan kering - tepung dan baking powder, lalu saring melalui saringan, campur tepung ke bagian cair adonan. Campur tepung ke dalam telur secara bertahap, dengan spatula, dalam porsi kecil. Anda akan mendapatkan adonan homogen yang sangat halus dengan warna cokelat yang indah dengan potongan cokelat.
Olesi cetakan kue dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Kibaskan kelebihannya dari cetakan, lalu Anda mendapatkan apa yang disebut "kemeja Prancis", berkat muffin yang mudah dikeluarkan dari cetakan setelah dipanggang. Anda juga dapat menggunakan cangkir kertas khusus untuk cupcake semacam itu. Maka Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam cetakan.
Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan, jika kurang, barang jadi akan menjadi kecil, dan jika lebih, maka adonan akan mengembang terlalu banyak di dalam oven dan menjadi tidak berbentuk. Muffin yang ideal harus naik sedikit di atas permukaan cetakan dengan tutup setengah lingkaran yang indah.
Panggang muffin pada suhu 180 derajat tidak lebih dari 25 menit. Awasi oven agar kue tidak gosong. Periksa kematangan dengan tusuk gigi yang tersangkut di kue - harus keluar kering. Sajikan dengan lembut. mentega, selai dan teh yang baru diseduh.
Muffin cokelat di atas kefir dalam slow cooker
Muffin juga bisa dimasak dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan cetakan yang pas di mangkuk multicooker. Biasanya tidak lebih dari 4 cetakan ditempatkan di mangkuk. Untuk begitu banyak muffin di kefir, Anda perlu:
- 1 telur;
- 2 sendok makan gula;
- Jumlah kakao yang sama;
- Setengah gelas kefir;
- Segelas tepung;
- Setengah sendok teh baking powder;
- 20 gram cokelat dalam satu batang.
Anda dapat menggandakan jumlah bahan ini dan membuat 8 muffin dalam dua tahap.
Kocok telur dengan gula dengan pengocok atau dengan mixer. Semakin lapang campurannya, semakin lembut kue yang keluar. Sambil mengocok telur dan gula, tambahkan kakao secara perlahan.
Tambahkan kefir dalam aliran tipis. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengonsumsi kefir dengan kandungan lemak apa pun, bahkan bebas lemak, ini tidak akan memengaruhi rasa sama sekali, tetapi akan mengurangi kandungan kalorinya. Campur adonan dan tambahkan tepung, tetapi dalam porsi kecil.
Lumasi formulir dengan minyak, dan jika Anda menggunakan silikon, mereka tidak membutuhkan minyak. Isi formulir adonan siap 2/3, masukkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode memanggang. Muffin akan memakan waktu lebih sedikit dari waktu yang diprogram, biasanya sekitar 45 menit.
Muffin yang sudah jadi bisa dihias lapisan gula cokelat dari sepotong cokelat yang sudah dilelehkan.
Muffin ceri cokelat
Rasa ceri yang berair cocok dengan cokelat. Duet ini digunakan tidak hanya di kue besar tetapi juga dalam muffin kecil. Untuk hidangan penutup, ambil:
Semua bahan dicampur dalam dua lintasan - pertama kering, lalu basah. Campur tepung, garam, gula dan baking powder dan saring melalui saringan.
Pecahkan cokelat, potong mentega menjadi kubus, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan lelehkan untuk dikukus, tambahkan vanila ke dalamnya.
Kocok telur sampai bersih dengan garpu bersama susu dan campur dengan cokelat leleh dan mentega.
Tuang campuran cair ke dalam campuran kering dengan aliran dan uleni adonan yang homogen. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan rendam ceri di dalamnya.
Panggang muffin cokelat dengan ceri pada suhu 180 derajat tidak lebih dari 20 menit. Dalam resep ini, Anda dapat mengambil buah beri musiman segar, beku, dan bahkan kering.
Muffin pisang dengan cokelat dan fudge
- Setengah gelas minyak nabati non-aromatik;
- 2 telur;
- Segelas gula;
- 2 pisang besar matang;
- 50 gram kakao;
- 1,5 cangkir tepung;
- Satu sendok teh baking powder;
- Setengah sendok teh soda;
- 100 gram cokelat hitam berkualitas tinggi;
- 50 gram mentega berlemak;
- 175 gram susu kental;
- satu sendok makan madu;
- Sedikit garam.
Telur, mentega, gula aduk rata.
Kupas dan haluskan pisang dengan garpu atau hancurkan dengan blender. Campur dengan campuran telur, tambahkan kakao ke dalamnya, aduk rata.
Ayak tepung dengan baking powder dan lipat ke dalam adonan. Seharusnya tidak ada gumpalan tepung, harus halus dan seragam. Jumlah ini seharusnya menghasilkan sekitar 12 muffin.
Isi cetakan dengan adonan, tetapi jangan sampai penuh dan panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.
Saat muffin cokelat-pisang sedang dipanggang, buatkan fudge untuk mereka - lelehkan cokelat dan mentega dalam bak air. Minyak akan memberikan kehalusan dan kilau fondant di masa depan. Tambahkan susu kental, madu, dan garam ke dalam massa. Dinginkan fondant dan tutupi muffin yang sudah jadi dengannya.
tips dan saran kami dari koki berpengalaman akan membantu Anda.
Resep muffin coklat yang mudah dibuat di rumah.
Memasak sederhana kue cokelat di rumah. Dengan tips kami, tidak sulit dan bahkan seorang anak pun bisa mengatasinya.
Pertama-tama, jangan bingung antara muffin dengan muffin atau cupcake. Sekilas, ini adalah sinonim dan semuanya berarti cupcake dengan porsi kecil, namun tidak demikian.
Cupcake, dalam pengertian pembuat manisan profesional, lebih merupakan kue, sedangkan cupcake juga kue, hanya yang kecil.
Muffin atau - jenis khusus kue mangkuk besar, misalnya, seperti mereka membuat kue untuk Natal di Eropa.
Biasanya, muffin tidak dihias dengan tutup krim yang mengembang, tidak seperti cupcakes. Mereka dipanggang dalam porsi. cetakan kertas dan disajikan hangat, sebaiknya dengan mentega.
Ke cupcake cokelat menjadi benar-benar cokelat tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam warna, tambahkan bukan bubuk kakao ke dalam adonan, tetapi cokelat alami. Untuk melakukan ini, lelehkan satu ubin di bak air cokelat yang enak dengan kandungan kakao minimal 60%.
Anda tidak dapat menenggelamkan cokelat batangan, tetapi menambahkannya ke adonan bersama dengan kakao, mematahkan batangnya potongan-potongan kecil. Mereka akan meleleh di dalam oven dan akan menyebar dengan indah di dalam adonan.
Tambahan yang bagus untuk adonan muffin coklat- kacang, kenari, dan pecan sangat enak - tambahkan dengan berani, mereka akan memberi rasa baru dan tekstur.
Cetakan muffin dijual dalam berbagai macam - silikon, teflon, dan bahkan kertas. Keuntungan diberikan pada silikon, karena tidak memerlukan pelumasan minyak, tidak ada yang menempel padanya dan panas didistribusikan secara merata ke seluruh cetakan.
Untuk mengatur pertunjukan siang anak-anak, perlakukan materi. Anak-anak berlarian, menghabiskan banyak energi dan minum teh dengan makanan penutup dengan nafsu makan. Dari semua kue muffin, atau cupcake lembut- paling pilihan terbaik. Mereka bisa dimasak dengan isian apa saja, di oven atau di microwave. Tekstur yang paling lembut seakan meleleh di mulut, anak-anak senang dan orang tua tidak keberatan mencoba suguhannya.
Popularitas muffin coklat
Ciri khas dari semua muffin adalah persiapannya cetakan porsi yang bisa aluminium atau silikon. Yang terakhir lebih disukai karena tidak membutuhkan banyak minyak. Dan pola makan anak harus seimbang dan tubuh yang sedang tumbuh tidak membutuhkan minyak berlebih.
Konsistensi adonan muffin bervariasi dari cair hingga sangat kental, semuanya tergantung resepnya. Jika diremas adonan, cupcake siap pakai diperoleh dengan tekstur yang lapang, jika kental - muffinnya padat, kaya.
Resep paling populer adalah dengan kakao dan cokelat. Alasannya sederhana - semua orang, tua dan muda, menyukai rasa cokelat, dan jika ada potongannya di teks, ini hanya impian banyak orang yang menyukai makanan manis.
Jadi, cara membuat muffin coklat untuk liburan anak-anak.
Resep Muffin Coklat Cincang
resep mini-cupcake cokelat paling sederhana ada dalam kekuatan ibu rumah tangga mana pun. Komponen utama:
1) 3 butir telur ayam;
2) 60g gula pasir;
3) 100 gr tepung terigu;
4) ½ sendok teh baking powder;
5) 120 gram mentega;
6) 150 g cokelat, yang mengandung banyak kakao (hingga 70%).
Deskripsi prosedur: cara memasak Dari bahan-bahan di atas, makanan penutup yang lezat:
- ambil 1,5 batang cokelat hitam, hancurkan;
- Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling;
- nyalakan oven, panaskan hingga + 180 ° C;
- kocok mentega dengan gula;
- campur massa mentega dengan telur;
- campur tepung yang diayak dengan baking powder;
- campur semua bahan dengan lembut;
- tambahkan cokelat dan atur dalam cetakan;
- waktu memasak - dari 15 hingga 20 menit.
Semua muffin rasa dengan keping cokelat dapat disajikan di meja.
resep muffin isi cair
Jika kue mangkuk dengan keping cokelat disiapkan secara sederhana, maka muffin dengan isian adalah mahakarya memasak yang sesungguhnya. Di restoran makanan penutup ini disebut cokelat fand. Ciri khas muffin ini - cangkang yang dipanggang dengan baik dan cairan halus yang mengisi di dalamnya.
memasak makanan penutup Dengan pengisian cairan berdiri dengan hati-hati, mengamati urutan tertentu tindakan. Daftar produk untuk cupcakes kecil:
1) 200 gr dark chocolate (2 batang standar);
2) kuning telur dari 3 telur ayam;
3) 100 gram mentega;
4) 60 gram gandum, tepung terigu;
5) 40 gram gula pasir.
Memasak muffin dengan pusat cair perlu seperti ini:
- pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil;
- masukkan mentega ke dalam panci, tambahkan cokelat dan lelehkan isinya di bak air;
- aduk massa terus-menerus, jika tidak cokelat akan mengental;
- kocok gula dengan kuning telur;
- tambahkan tepung ke kuning telur dan gula;
- campur kedua campuran dengan lembut dan tuangkan ke dalam cetakan;
- panggang muffin selama 5-7 menit;
- keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Penting: jika Anda terlalu lama memasak cupcake di dalam oven, Anda akan mendapatkan muffin cokelat biasa. Untuk mencapai pengisi cair, waktu memanggang harus dijaga dengan tepat.
Dan satu lagi poin penting: kedua konsistensi harus digabungkan di bagian paling akhir, sebelum dikirim ke oven (suhu - 180 ° C).
Resep muffin cokelat ceri
Untuk membuat mini cupcake dengan ceri Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung terigu - 2 gelas;
- telur ayam - 3 buah;
- batang cokelat hitam (70-75% kakao);
- gula pasir - 100 gr;
- bubuk kakao - 3 sendok makan;
- mentega - 100 gr;
- ½ sendok makan vanilin dan baking powder;
- ceri kering - 2,5-3 sendok makan.
Memasak:
1) panaskan mentega dengan cokelat dalam bak air;
2) kocok telur dengan gula;
3) tambahkan tepung, baking powder, dan vanillin ke dalam massa kocok;
4) tambahkan kakao ke dalam adonan;
5) ceri dapat dituangkan sebentar dengan air mendidih sehingga buah beri sedikit membengkak;
6) campur mentega dengan cokelat, ceri, dan adonan;
7) Atur dalam cetakan dan panggang.
Suhu: Standar untuk semua muffin adalah 180°C. Waktu memanggang - dari 25 hingga 35 menit, Anda dapat mengontrol tingkat memasak dengan tusuk gigi kayu. Jika tidak ada potongan adonan yang tersisa di tusuk gigi saat menusuk muffin, makanan penutup sudah siap.
resep muffin pisang coklat
Muffin pisang coklat rasanya sangat enak, memiliki tekstur yang meleleh dan tidak sulit untuk disiapkan. Untuk pengujian, Anda memerlukan produk berikut:
- dimurnikan minyak sayur- ½ gelas;
- telur ayam - 2 buah;
- gula pasir - 1 gelas;
- pisang besar - 2 buah;
- bubuk kakao - 55 gr;
- tepung - 1 ½ gelas;
- baking powder untuk adonan - 1 sendok teh;
- soda - ½ sendok teh;
- untuk fudge - 100 g dark chocolate, 50 g mentega, 175 g susu kental manis, 1 sendok makan madu, garam - di ujung pisau.
Muffin pisang disiapkan sebagai berikut:
1) campur telur dengan gula dan mentega;
2) tumbuk pisang dengan coklat bubuk, aduk rata;
3) tambahkan tepung, yang sebelumnya dicampur dengan baking powder dan soda;
4) gabungkan semua komponen adonan dengan cepat, tetapi pencampuran harus dilakukan dalam waktu singkat;
5) sebarkan massa ke dalam cetakan dan panggang (180 ° C) hingga 15 menit.
Dapatkan, dinginkan. Siapkan fondan:
- lelehkan mentega dan cokelat dalam bak air;
- tambahkan madu, garam dan susu kental;
- campur semuanya dan dinginkan.
Gerimis fondant di atas cupcakes mini yang didinginkan. Semuanya, Anda bisa menikmati hidangan penutup ajaib.
Resep muffin coklat keju cottage
Muffin dadih cokelat bisa disebut "klasik dari genre ini". Makanan penutup ini sering disiapkan untuk anak-anak untuk disamarkan dengan cokelat, bukan produk favorit semua orang - keju cottage.
Tes ini membutuhkan komponen-komponen berikut:
1) keju cottage butiran - 350 gr;
2) gula - 1 gelas;
3) telur ayam - 3 buah;
4) margarin atau mentega - 100 gr;
5) minyak sayur - 3 sendok makan;
6) baking powder dan gula vanila- 10 gram;
7) bubuk kakao - 4 sendok makan;
8) kopi instan- 1 sendok makan;
9) tepung yang diayak - dari 1,5 hingga 2 gelas.
Keju cottage perlu digosok melalui saringan halus, tetapi beberapa orang menyukai konsistensi kue mangkuk tanpa bubur. Kocok telur dengan gula, tambahkan semua bahan lainnya ke adonan: gula vanila, mentega, kopi, coklat, tepung. Campur bahan dengan lembut dan tuangkan ke dalam cetakan.
Penting: saat mengisi cetakan, disarankan untuk menyisakan sedikit margin jika adonan mengembang.
Lumasi cetakan dengan margarin atau mentega, oven bisa dipanaskan hingga +200 ° C. Waktu memanggang - hingga 30 menit.
Saat cupcake mini sudah siap, mereka perlu didinginkan dan ditaburi gula halus di atasnya.
Muffin adalah cupcake kecil yang rapi dengan retakan lucu di atasnya. Koki berbicara tentang dua jenis resep. Yang pertama adalah muffin Inggris dengan ragi, dan yang kedua adalah muffin Amerika dengan ragi. adonan tidak beragi dengan penambahan baking powder. Ini adalah resep Amerika Utara yang sangat populer di seluruh dunia. Di Amerika, muffin disebut cupcakes dan dimasukkan ke dalam topping manis dan daging. Tapi yang paling umum adalah muffin dengan coklat. Anda akan sering memanjakan keluarga dan teman Anda dengan suguhan lezat jika Anda mengetahui cara membuat muffin cokelat sendiri.
resep muffin coklat
Yakni, begitulah sebutan cupcakes ini di Amerika, mudah dibeli di banyak bagian kembang gula, tetapi cukup mudah untuk memasaknya di rumah. Dan yang penting, Anda akan yakin tidak ada komponen yang berbahaya bagi kesehatan dalam komposisinya. Dan aroma kue-kue segar apa yang akan memenuhi rumah dengan kue mangkuk, Anda tidak tahu. Jadi, untuk membuat muffin dengan kakao, Anda membutuhkan:
- sebatang cokelat hitam;
- 2/3 cangkir tepung;
- 150 gr. mentega;
- 200 gr. tepung berkualitas;
- 3 telur ayam;
- beberapa sendok besar coklat;
- beberapa sendok teh baking powder;
- vanila di ujung pisau;
- 150 gr. kismis atau kenari(opsional);
- cetakan cupcake.
Jika Anda sudah menyiapkan komponennya, saatnya belajar resep langkah demi langkah muffin kakao:
- Ambil mangkuk yang dalam. Kocok telur, tambahkan bubuk kakao dan gula pasir. Campurkan mentega lunak dengan benda kerja ini dan giling. Gula dan kakao harus tersebar merata di seluruh mentega.
- Hancurkan cokelat batangan atau potong kotak dan tambahkan massa mentega. Aduk rata.
- Perkenalkan vanilla dan tepung, yang sebelumnya diperkaya dengan oksigen (diayak) dan dibumbui dengan baking powder, ke dalam massa. Dapatkan adonan.
- Keringkan kacang atau kismis dan taburi tepung agar bahan tambahan tersebar di seluruh muffin. Masukkan ke dalam adonan dan balikkan sendok ke dalamnya lagi.
- Panggang muffin cokelat dalam kaleng muffin. Cetakan adalah logam, silikon dan kertas. Lumasi dengan minyak dan sebarkan adonan, sekitar 2/3 dari volumenya.
- Kirim ke oven pada suhu 200 derajat. Panggang cupcake selama sekitar 20 menit.
Muffin kakao sudah siap. Saat disajikan, Anda bisa menutupi topinya dengan icing, taburi dengan bedak kembang gula Atau cukup hiasi dengan gula halus. Anda bisa menyajikan muffin cokelat isi susu kental manis atau selai hanya dengan memotong cupcake dan menuangkannya di atas topping.
resep muffin kopi coklat
Cokelat bukan hanya impian anak-anak, tetapi juga banyak orang dewasa. Resep muffin coklat untuk anda yang menyukainya rasa lembut V hidangan pencuci mulut. Untuk menikmati hidangan di rumah, Anda membutuhkan:
- setengah bungkus mentega;
- sebatang cokelat hitam;
- beberapa sendok susu;
- 2 sdm. l. butiran kopi;
- 3 telur;
- 130 gr. Sahara;
- 4 sendok besar coklat;
- 1 sendok kecil baking powder;
- cetakan cupcake.
Resep muffin cokelat sederhana saja:
- Masukkan sepertiga batang coklat, butiran kopi, dan mentega ke dalam wadah. Taruh di atas kompor dan lelehkan. Angkat dari api, tambahkan susu dan aduk sampai lembut.
- Kocok telur dengan gula dengan pengocok atau mixer biasa.
- Campur kakao, baking powder untuk adonan, tepung dalam mangkuk terpisah dan kirim ke campuran telur.
- Campurkan mentega dan coklat dan campuran telur dengan aditif dalam satu mangkuk, tambahkan sisa coklat disana.
- Taruh adonan di atas cetakan yang sudah diolesi minyak, tapi jangan sampai atasnya, adonan akan mengembang saat dipanggang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat. Simpan di sana selama 15 menit sampai matang sepenuhnya.
- Kesiapan cupcake coklat diperiksa dengan cara yang sama seperti cupcake biasa. Tempelkan korek api atau tusuk sate di tengahnya, jika korek api sudah kering dan tidak lengket berarti sudah matang.
Jenuh rasa cerah dilengkapi dengan sempurna dengan tampilan makanan penutup yang menggugah selera. Tidak mungkin setidaknya satu hal akan tetap ada di piring dalam satu jam.
Muffin dengan cokelat putih dan stroberi
Sangat enak dan makanan penutup asli. Cokelat putih akan membuatnya lembut rasa halus dan topping stroberi menambah warna dan rasa yang luar biasa. Memasak sendiri tidak melibatkan penguasaan seni memasak yang sempurna. Mengambil:
- 2 cangkir tepung terigu kualitas bagus
- 150 gr. gula;
- sesendok kecil baking powder;
- beberapa sendok makan krim asam;
- 50 gr. mentega;
- 4 telur ayam;
- 2 ubin cokelat putih tanpa aditif;
- segelas stroberi.
Memasak di rumah itu menarik dan sekaligus hidangan lezat Anda harus mengikuti petunjuk di bawah ini:
- Campur tepung, baking powder, gula dalam mangkuk besar. Tambahkan krim asam, telur, mentega ke dalamnya dan kocok rata dengan mixek.
- Pecahkan cokelat atau potong-potong. Tuang bersama stroberi ke dalam adonan dan atur semuanya dalam cetakan tradisional.
- Oleskan adonan setengah jalan. Muffin cokelat putih mengembang dengan baik, dan jika Anda berlebihan, cupcake tidak akan keluar dengan topi yang indah.
- Panggang dalam oven selama 20 menit pada rezim suhu pada 180 derajat.
Cupcake harum coklat dan stroberi sudah siap. Anda bisa menghiasnya dengan tangkai mint dan beri segar.
Muffin coklat dengan isian cair
Resep cupcake yang patut dikagumi. "Cokelat lava", "chocolate volcano", "kue lava", " chocolate Fondant” adalah semua nama dari satu makanan penutup. Bayangkan cupcake bundar yang rapi di atas piring, dan saat Anda memecahkannya, isian cokelat dan krim akan mulai menyebar dari dalam. Sering foto ini hidangan spektakuler menghiasi papan nama toko kue dan kedai kopi. Keindahan seperti muffin dengan coklat cair Anda bisa memasaknya sendiri di dapur Anda sendiri. Ini akan membutuhkan:
- beberapa batang coklat;
- 100 gr. mentega;
- 3 telur ayam;
- 60 gr. Sahara;
- 60 gr. tepung terigu;
- garam di ujung pisau.
Anda dapat dengan aman mulai memasak muffin cokelat dengan isian cair:
- Campurkan potongan mentega dan cokelat dalam mangkuk.
- DI DALAM oven gelombang mikro mencairkan campuran. Keluarkan mangkuk setiap 10 detik dan aduk rata dengan sendok. Selesaikan saat massa menjadi homogen.
- Kocok telur dan gula dengan mixer hingga kaku.
- Tuang campuran mentega cokelat hangat ke dalam telur kocok dan aduk. Pastikan cokelatnya tidak panas.
- Ayak garam dan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk, tapi jangan lama-lama. Cupcake yang diuleni lama mungkin tidak muncul.
- Bagi adonan menjadi cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 100 derajat.
- Segera setelah muffin dengan cokelat di dalamnya mengembang dan tutupnya mulai pecah, keluarkan.
Makanan penutup ini disajikan panas. Letakkan satu sendok es krim, buah apa saja, dan mint di atas piring.
Jangan terkecoh dengan kemudahan membuat muffin cokelat. Dalam rasanya yang kaya, mereka lebih unggul dari manisan lainnya resep yang rumit. Hanya dengan menyiapkan hidangan ini, kapan saja dengan rangkaian produk minimum, Anda dapat memberi makan anak-anak dengan enak, bertemu tamu dengan bermartabat, dan manjakan diri Anda sendiri.
Video: Muffin coklat - resep langkah demi langkah
Muffin adalah muffin manis yang tidak hanya berbeda ukurannya. Kue sangat harum, empuk, lembab, terutama di versi coklat. Anda bisa membuat adonan dengan coklat atau membuat suguhan nyata dengan isian cair. Apa yang kita panggang hari ini?
Muffin coklat - prinsip umum persiapan
Adonan muffin selalu disiapkan dengan telur. Produk susu juga ditambahkan ke dalamnya. Biasanya berupa krim asam, susu, kefir. Banyak resep mengandung lemak: mentega, sayur, atau margarin. Seringkali mereka dapat diganti satu sama lain. Campuran campuran produk ini dipadukan dengan bahan kering: tepung terigu, coklat, vanilla, baking powder.
Adonan muffin memiliki konsistensi krim asam kental. Itu dimasukkan dengan sendok ke dalam cetakan yang terbuat dari logam, silikon, terkadang keranjang kertas sekali pakai dan dudukan khusus digunakan. Jika direncanakan untuk menambahkan isian, maka langsung dicampur ke dalam adonan atau diletakkan di lapisan tengah. Tapi muffin dengan isian cair sangat menarik. Isian palsu memiliki komposisi yang sama dengan adonan, namun tidak mengeras karena pengurangan waktu pemanggangan.
Muffin coklat dengan isian cair "One Moment"
Resep muffin coklat instan isi cair. Diperlukan untuk memasak set minimal produk, prosesnya juga akan memakan waktu sedikit. Produk-produk ini akan membuat 2 porsi.
Bahan-bahan
40 g cokelat;
20 g tepung;
30 g gula;
40 g mentega.
Memasak
1. Kami memasukkan cokelat ke dalam panci, menaruhnya di atas kompor, segera menambahkan mentega ke dalamnya. Karena adonan akan langsung menjadi isian, kami memilih bahan dengan kualitas tinggi selera yang baik. Kami meleleh.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang gula dan kocok dengan pengocok.
3. Tambahkan tepung ke telur, aduk.
4. Sekarang tuangkan lelehan massa cokelat, seharusnya tidak panas. Aduk kembali dan segera tuang ke dalam dua cetakan.
5. Masukkan muffin ke dalam oven. Kami memanggang pada suhu 160 derajat selama sekitar sepuluh menit. Lalu kita ambil tusuk gigi, cek kesiapannya. Muffin harus dipanggang di atasnya, tetapi di dalamnya tetap mentah.
6. Kami mengeluarkan muffin dari cetakan dan segera memindahkannya ke piring. Hiasi dengan beri, buah-buahan, bubuk, sajikan dengan es krim.
Muffin coklat dengan ceri
Resep muffin cokelat dengan ceri matang. Jika tidak buah beri segar, maka Anda selalu dapat membekukan atau mengawetkan. Ceri yang terlalu berair setelah mengeluarkan bijinya disarankan untuk sedikit diperas.
Bahan-bahan
50 g ceri;
Telur 2 pcs.;
3 seni. l. biji cokelat;
Yoghurt 200 ml (alami tanpa bahan tambahan);
1,5 sdt ripper;
Jawawut. tepung 250 gram;
100 g minyak prem;
240 gram gula. pasir.
Memasak
1. Untuk resep ini, Anda tidak bisa menggunakan mixer atau pengocok. Pecahkan telur, kocok dengan garpu. Segera tuangkan gula, gosok bersama.
2. Aduk yogurt secara terpisah. Kami menyebar ke telur, menggiling bersama.
3. Tambahkan mentega lunak dan aduk juga.
4. Kakao harus dipadukan dengan tepung dan dengan ripper. Tuang semuanya ke dalam adonan. Campur untuk terakhir kalinya hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit vanilla secukupnya.
5. Kami menyebarkan adonan satu sentimeter ke dalam cetakan.
6. Sekarang kita ambil ceri, taruh beberapa buah beri di atas adonan. Kami mencoba untuk menahannya di tengah dan tidak menyentuh tepinya.
7. Tutup isian adonan cokelat di atas.
8. Kami mengirim muffin untuk dipanggang.
9. Memasak cupcake coklat selama kurang lebih setengah jam, jika menggunakan suhu rata-rata 180 derajat. Setelah dipanggang, keluarkan produk dengan hati-hati dari cetakan, taruh di atas piring, hiasi sesuai keinginan Anda.
Muffin coklat dengan isian cair
Resep muffin cokelat lainnya dengan isian cair, yang juga perlu sedikit matang. Apalagi, semakin sedikit produk yang disimpan di oven, semakin banyak krim cokelat akan berada di dalam. Cokelat harus berkualitas tinggi dengan kandungan kakao minimal 70%.
Bahan-bahan
Cokelat 0,2 kg;
Dua telur;
0,1 kg minyak;
Tiga kuning telur mentah;
60 g tepung;
Gula 90 g;
Garam kecil.
Memasak
1. Pecahkan cokelat menjadi kubus.
2. Potong mentega menjadi beberapa bagian, kirim ke cokelat dalam mangkuk.
3. Kami memakai mandi air. Mari kita mulai mencairkan semuanya bersama-sama. Kami berusaha untuk tidak terlalu panas, jadi kami terus mengaduknya. Segera setelah kami mencapai homogenitas glasir, keluarkan massa dari api.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan kuning resep ke dalamnya. Protein dapat digunakan untuk tujuan lain, tidak diperlukan. Mari kita mulai mengocok telur.
5. Masukkan gula pasir secara bertahap ke dalam adonan yang akan datang. Untuk mencerahkan rasanya, buang sejumput garam.
6. Segera setelah semua gula larut, tambahkan cokelat leleh dengan mentega ke dalam adonan. Kami mengaduk.
7. Tuang tepung. Tambahkan vanila jika diinginkan.
8. Kami taruh adonan di cetakan, isi 2/3.
9. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 7-9 menit kami periksa. Jika muffin tertutup kerak padat, keluarkan.
10. Pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan bubuk kakao atau gula bubuk dengan warna kontras.
Muffin coklat dengan isian krim asam cair
Resep muffin coklat yang sangat empuk. Untuk adonan, disarankan menggunakan krim asam lemak minimal 20%, bisa ambil 25-30, baking akan lebih kaya. Untuk isiannya digunakan pasta cokelat Nutella. Anda dapat menggunakan massa serupa lainnya.
Bahan-bahan
Krim asam 0,15 kg;
30 g kakao;
Tiga telur;
150 g gula;
Penanam roti 1,5 sdt.
150-180 g pasta coklat;
Tepung 200 gr.
Memasak
1. Tuang gula ke dalam telur, kocok dengan mixer selama beberapa menit.
2. Krim asam tidak boleh dingin, kami mengeluarkan produknya terlebih dahulu. Kami kirim ke telur, kocok bersama selama beberapa detik.
3. Saatnya mencampur kakao dan tepung, tuangkan ripper. Kami mengirim semua ini ke dalam adonan, uleni dengan satu sendok makan.
4. Cara pencetakan pertama. Sendokkan sebagian adonan ke dalam loyang kue, lalu masukkan satu sendok teh pasta cokelat dan sembunyikan isinya di bawah adonan baru.
5. Cara pencetakan yang kedua. Kami menyebarkan semua adonan sekaligus ke dalam cetakan. Isi masing-masing 2/3 penuh. pasta cokelat uleni, pindahkan ke injektor krim. Kami menempel pada cupcake masa depan, memerasnya sejumlah kecil di tengah ujian. Kami mengeluarkan jarum suntik.
6. Kami mengirim muffin cokelat dengan isian ke oven.
Muffin coklat dengan keping coklat
Untuk membuat kue mangkuk yang menggemaskan ini, Anda memerlukan susu yang baik atau coklat hitam. Anda dapat mengambil permen khusus. Adonan diremas dengan susu. Jika diinginkan, sebagian dapat dibiarkan putih dan tidak ada kakao yang ditambahkan.
Bahan-bahan
2 sendok dengan gundukan kakao;
Cokelat batangan (per 100 g);
5 sendok makan susu;
Dua telur;
Setengah bungkus mentega;
8 g ripper;
90 gram gula.
Memasak
1. Lelehkan mentega dan dinginkan.
2. Kami mengirim telur ke dalam mangkuk, tuangkan gula pasir, giling menjadi busa putih, tetapi jangan dikocok.
3. Kami memasukkan susu ke dalam campuran telur.
4. Selanjutnya tambahkan oli yang seharusnya sudah dingin. Kami mencampur.
5. Sekarang adonan perlu memasukkan semua bahan kering. Yang terbaik adalah mencampurnya terlebih dahulu. Campurkan kakao dengan tepung, ripper, dan sejumput kecil garam halus, kirim ke adonan. Kami mencampur.
6. Cokelat harus didinginkan. Kami mengambil pisau besar dan memotong ubin menjadi beberapa bagian, seukuran satu kismis. Tuang ke dalam adonan.
7. Aduk massa dengan cokelat, masukkan ke dalam cetakan cupcake mini.
8. Panggang selama 35 menit dengan suhu 170-180 derajat. Kami keluarkan, dinginkan sedikit, pindahkan ke piring yang indah. Kue ini tidak perlu hiasan.
Muffin pisang coklat
resep cupcake pisang coklat yang baru saja menaklukkan aroma yang tidak biasa. Pilih buah yang matang dan lunak untuk membuat kue yang benar-benar nikmat. Resep untuk minyak sayur.
Bahan-bahan
Dua telur;
Dua buah pisang;
125 ml minyak;
1,5 sdt ripper;
50 gram kakao;
Segelas gula;
Tepung 0,2 kg.
Memasak
1. Giling pisang yang sudah dikupas hingga menjadi pure, sisihkan sebentar.
2. Pecahkan telur, masukkan sedikit garam ke dalamnya, tuangkan gula dan aduk cepat.
3. Secara terpisah, gabungkan tepung dan sisa bahan curah.
4. Oleskan pure pisang ke telur.
5. Tertidur selanjutnya campuran tepung.
6. Aduk semuanya dengan cepat, sebarkan adonan di atas cetakan.
7. Kami meracuni kompor. Oven seharusnya sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 derajat. Memasak muffin selama setengah jam.
Muffin cokelat di atas kefir
Jika tidak ada kefir, maka Anda bisa mengambil yogurt atau susu panggang yang difermentasi, yogurt apa pun bisa digunakan untuk tes. Muffin tetap akan berubah, tetapi jika produk susu fermentasi cair, Anda juga harus menambahkan beberapa sendok makan tepung.
Bahan-bahan
Segelas kefir;
180 g gula;
Dua gelas tepung;
3 sendok makan coklat;
2 sdt ripper;
Dua telur.
Memasak
1. Tuang kakao ke dalam tepung, segera tambahkan baking powder ke dalamnya. Kami mengirim semuanya ke saringan dan melewati.
2. Dalam mangkuk, campurkan telur dengan kefir dan gula. Benamkan pengocok, kocok sebentar.
3. Saatnya menambahkan campuran tepung. Campur, adonan sudah siap! Jika mau, Anda bisa menambahkan potongan cokelat, ceri, kismis, atau bahan pengisi lainnya ke dalamnya, muffin akan lebih enak.
4. Kami menyebarkan massa dalam cetakan kecil. Muffin ini mengembang dengan sangat baik saat dipanggang, jadi kami taruh sedikit lebih dari setengahnya.
5. Kami panggang sampai matang, yang kami tentukan dengan serpihan kering, pada suhu 180.
Jika muffin dengan isian cair terlalu terang di dalam oven, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi, produk akan benar-benar matang dan Anda akan mendapatkan cupcake biasa.
Jika Anda tidak suka penampilan muffin, lalu retakan dan cacat lainnya bisa ditutup. Untuk penggunaan ini glasir yang berbeda, gula bubuk atau bubuk kakao biasa.
Cetakan silikon untuk muffin tidak perlu dilumasi dengan minyak. Timah harus dikerjakan dengan hati-hati di dalam, jika tidak muffin akan menempel.
Muffin - sederhana, pada pandangan pertama, kue kering - memenangkan hati dan perut jutaan penonton di seluruh dunia. Namun, banyak konsumen yang tidak sepenuhnya memahami perbedaan antara mereka dan "kerabat terdekat" mereka - muffin dan cupcake. Siapa saja anggota dari trio ini? Cupcake (dari kue Inggris) - kue; (dari bahasa Inggris) - kue kecil (cupcake); muffin (dari bahasa Inggris maffin) - sejenis kue (cupcake).
"Big Brother" adalah cupcake besar dengan kismis, manisan buah-buahan, dan tambahan manis lainnya. Ini dipanggang, misalnya, saat Natal. Namun, cupcake kecil masuk cetakan silikon tidak salah menyebutnya demikian. "Adik laki-laki" dalam trio ini adalah cupcakes. Dalam struktur dan rasanya, mereka mirip dengan cupcakes dan muffin, tetapi berbeda dalam miniaturnya. Selain itu, biasanya dihias dengan krim atau icing, yang membuatnya lebih mirip kue. Dan terakhir, karakter utama kita - muffin. Ini adalah nama sejenis cupcake. Mereka dipanggang dalam cetakan porsi dengan tambalan yang berbeda, asin atau manis - semuanya tergantung selera. Muffin disajikan hangat dengan mentega.
Kebingungan nama tidak mengubah esensi dari memanggang: enak, indah, dan sangat mudah disiapkan di rumah. Tentunya Anda bisa dengan mudah membeli muffin di toko. Namun, sayangnya kualitasnya dipertanyakan. Selain itu, cukup menghabiskan sedikit waktu di dapur dan menghidupkan salah satunya banyak resep. Misalnya membuat muffin coklat diselingi potongan dark chocolate - kelezatan nyata! Dan segera setelah berurusan dengan, bagaimana Anda menyukai ide itu?)
Waktu memasak: 25 menit / Hasil: 12 buah
Bahan-bahan
- tepung 200 gram
- gula pasir 100 gram
- baking powder 2 sdt
- telur 3 buah
- kopi instan 2 sdm. sendok
- kakao 2 sdm. sendok
- coklat hitam 150 gram
- mentega lunak 200 gram.
Cara membuat muffin coklat
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Dengan mengocok, campur semua produk menjadi busa yang subur.
Tambahkan mentega lunak, bubuk kakao, dan kopi instan ke dalam campuran telur. Campur semua bahan dengan baik.
Potong cokelat hitam menjadi beberapa bagian dengan pisau. Agar ubin lebih mudah dipotong, biarkan dibaringkan pada suhu 25 0 C dan lelehkan sedikit.
Kami memasukkan potongan-potongan cokelat hitam ke dalam campuran telur, gula, mentega, coklat, dan kopi. Campur semua bahan dengan sendok.
Campur tepung terigu dengan baking powder, saring melalui saringan dan campur dalam porsi kecil ke dalam mangkuk dengan massa minyak-telur.
Uleni dengan spatula adonan homogen yang kental untuk muffin dengan potongan cokelat.
Ambil loyang muffin. Lumasi cetakan di dalamnya dengan mentega dan taburi dengan tepung atau olesi masing-masing formulir kertas untuk Cupcakes. Masukkan ke dalam masing-masing wadah adonan siap- satu sendok makan dengan slide. Itu harus mengisi cetakan sedikit lebih dari setengah.
Kami memanggang muffin cokelat dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 0 C selama 25 menit. Di permukaan selesai memanggang topi selera dibentuk dengan potongan cokelat leleh.
Kami meletakkan produk jadi dari cetakan di atas piring dan menyajikannya masih hangat ke meja.
Memuat...