Saya pernah ingin sup panas dengan jeroan ayam itik, kaldu ayam dengan bihun. Sekarang masalahnya adalah pembelian jeroan ayam itik ayam Itu tidak layak sama sekali, seluruh kesulitannya adalah pergi ke toko dan membeli semua jenis jeroan ayam itik ayam dalam jumlah besar. Tapi pertanyaan tentang sup ayam panas dengan jeroan ayam itik bukanlah yang termudah.
Katakan padaku, mengapa semua orang berpikir bahwa sup jeroan ayam itik dibuat dengan kaldu yang dimasak dari jeroan ayam itik itu? Ini tidak benar. Dari nama kuahnya, mudah untuk melihat bahwa kuahnya adalah ayam, tetapi dengan jeroan ayam itik. Artinya jeroan ayam itik adalah ciri khas sup, tambahan yang mulia. Jeroan ayam itik, atau jeroan, adalah organ dalam individu yang dimakan, bukan daging. Ada jeroan ayam itik yang nilai gizinya tidak kalah dengan daging, dan ada pula yang sangat rendah nilai gizi. Biasa disebut jeroan – lidah, hati, ginjal, otak, jantung, lambung, dll.
Ingat Gleb Zheglov? Eh, sekarang aku mau sup panas dengan jeroan ayam itik, ya?! Sharapov, maukah kamu menolak sup panas dan jeroan ayam itik?
Jeroan ayam biasanya berupa hati, lambung, dan jantung. Anda juga dapat, jika diinginkan, menambahkan kepala, cakar, leher - segala sesuatu yang biasanya dipotong dari ayam komersial. Dari jeroan ayam itik ini kami akan memasak sup yang enak dan lezat, panas dan lezat dengan jeroan ayam itik, dalam kaldu ayam, dan dengan mie. Saya menyarankan Anda memasaknya dari hati - Anda akan terkejut betapa lezatnya rasanya.
Resep langkah demi langkah untuk sup jeroan ayam itik
Bahan-bahan
- Stik drum ayam 2 pcs
- jeroan ayam itik ayam 200 gr
- Bawang bombay 1 buah
- Wortel 1 buah
- Bawang putih 3-4 siung
- Kentang 3-4 buah.
- Peterseli, adas 3-4 tangkai
- Bihun 3-4 sdm. aku.
- Rempah-rempah: garam, daun salam, lada hitam bubuk mencicipi
- Perlu segera diperingatkan bahwa jeroan ayam itik ayam dimasak dengan cara yang sangat berbeda.
- Perut butuh waktu lama untuk dimasak. Mereka sudah dicuci sebelumnya, lapisan kuning bagian dalam dihilangkan, cukup tebal dan mudah lepas. Film dan lemak yang tersisa dihilangkan. Ampela dimasak hingga empuk selama kurang lebih 30 menit.
- Hati harus dicuci dan gumpalan darah dikeluarkan darinya. Anda juga perlu menghilangkan lemak dan sisa jaringan ikat. Waktu memasak hati sekitar 20 menit
- Cakar, kepala, leher - dicuci seperti ayam biasa, sisa-sisa bulu dihilangkan, cakar dan lapisan penutup dikeluarkan dari cakarnya. Bagian ayam ini dimasak seperti ayam biasa - 15-20 menit.
- Hati adalah bagian paling enak dari jeroan ayam itik ayam. Penting untuk menghilangkan sisa-sisa kantong empedu, yang besar pembuluh darah Hati dimasak selama 10 menit, jangan lebih lama, agar tidak merusak rasanya.
- Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan 1-2 lembar daun salam ke dalamnya dan masak stik drum ayam - sekitar 30 menit. Jika stik drumnya “dibeli di toko”, mungkin Anda perlu memasaknya kaldu bening akan sangat bermasalah. Ada dua pilihan. Pertama: klarifikasi kaldu dengan metode yang diketahui. Cara kedua lebih sederhana dan mudah dipahami. Segera setelah air mendidih paha ayam, akan muncul busa yang banyak (dan kekeruhan putih), keluarkan stik drum dari air, tiriskan air. Rebus kaldu dalam jumlah baru air bersih. Menurutku ini yang terbaik. Setidaknya hasilnya bagus.
- Saat kaldu sedang dimasak (omong-omong, kaldunya ternyata sangat kaya, cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun, baik sup maupun risotto), kupas semua sayuran.
- Cara memotong kentang menjadi kubus besar kenari. Cincang kasar wortel. Bawang putih - biarkan siung utuh di kulitnya tanpa dikupas. Cincang halus adas dan peterseli.
- Keluarkan stik drum rebus dari kaldu ayam yang sudah disiapkan dan sisihkan dulu. Masukkan kentang baru, siung bawang putih, dan bawang bombay cincang serta wortel ke dalam kaldu. Jika Anda memiliki paprika merah di lemari es, pastikan untuk memotongnya sedikit. Jika tidak, Anda bisa menambahkan 1 sdt. paprika kering yang digiling kasar.
- Masak sayuran dalam kaldu ayam selama 15 menit dengan api kecil.
- Lalu masukkan ke dalam sup pusar ayam dan masak selama 10 menit. Jika tidak ada pusar di kumpulan jeroan ayam itik, maka Anda melewatkan poin ini.
- Masukkan hati ke dalam sup dan masak selama 10 menit.
- Selanjutnya masukkan ati ayam, potong menjadi 2-3 bagian dan masak selama 10 menit.
- Garam dan merica sup secukupnya.
- Pada titik ini, kentang sudah benar-benar matang - kesiapannya merupakan indikator kesiapan sup secara keseluruhan. Tambahkan bihun kecil ke dalam sup. Yang terbaik adalah mengambil bihun yang bagus dan sangat kecil, yang di Italia disebut Filini. Bihun ini dimasak beberapa menit saja, biasanya 3-4 menit dan sudah siap. Setelah menambahkan bihun, campur sup dengan jeroan ayam itik dan masak dengan api kecil sesuai waktu yang tertera pada kemasan.
Sup adalah bagian integral dari makanan kita sehari-hari. Untuk operasi normal Tubuh kita membutuhkan berbagai ramuan sayuran dan kaldu yang menormalkan semua proses pencernaan. Beragamnya semua sop yang ada akan membuat kita bisa mencobanya setiap hari resep baru. Yang paling resep populer hidangan pertama - sup dengan tambahan daging atau ikan. Salah satu yang paling menarik dan cukup resep sederhana- sup dengan jeroan ayam itik ayam.
Resep No.1. Lezat Sup nasi dengan jeroan ayam itik ayam
Dengan tambahan sereal (dalam kasus kami, nasi) kami mendapatkan aromatik, memuaskan dan hidangan bergizi, yang cocok untuk anak kecil dan orang tua mereka.
Info Rasa Sup panas
Bahan sup
- hati ayam - 100 gram;
- ampela ayam- 100 gram;
- minyak bunga matahari - 30 ml;
- kentang - 250 gram;
- nasi - 1/2 cangkir;
- Daun salam;
- wortel - 1 buah;
- garam, hitam merica bubuk;
- sayuran segar.
Cara membuat sop nasi dengan jeroan ayam itik ayam
Mempersiapkan sup harus dimulai dengan menyiapkan jeroan ayam itik. Mereka harus dicuci bersih jumlah besar air, lalu potong kecil-kecil (buang semua kelebihannya). 
Tuang 2,5 liter air bersih ke dalam panci air minum. Celupkan jeroan ayam itik ke dalam air, tambahkan daun salam dan taruh wajan di atas api. 
Didihkan air dan buang busa yang terbentuk selama memasak jeroan ayam itik. 
Kupas dan cuci kentang, lalu potong kecil-kecil.
Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu bersama jeroan ayam itik, tutup panci dengan penutup (tapi jangan rapat) dan lanjutkan memasak sup. 
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong wortel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (tiga di parutan atau dipotong kecil-kecil).
Goreng wortel hingga setengah matang dalam wajan dengan tambahan 30 ml minyak bunga matahari. 
Kemudian tambahkan wortel goreng ke dalam sup. Sisa minyak goreng juga ditambahkan ke dalam sup. Dengan memanggang wortel, kita mendapatkan warna yang indah. sup siap. Saat ditambahkan ke sup wortel mentah hidangan siap saji mungkin memiliki penampilan pucat. 
Tambahkan nasi ke dalam wajan dan masak sup sampai kesiapan penuh semua bahan (25 menit dari saat menambahkan nasi). 
Kemudian garam dan merica sup, bumbui dengan bumbu segar yang dicincang halus. 
Sajikan sup nasi dengan jeroan ayam itik ayam panas. Jika diinginkan, dapat diisi ulang sebagian kecil krim asam. 
Jaringan penggoda
Resep No.2. Sup dengan jeroan ayam itik ayam, sayuran, dan bulgur
Bagaimana hidangan yang lebih sederhana, semakin enak dan sehat. Pernyataan ini dianut oleh sebagian besar orang yang terlibat dalam memasak dengan satu atau lain cara. Salad, sup, sayur rebus, sereal dan daging panggang - ini adalah rangkaian hidangan utama menu harian. Tentu saja, terkadang jiwa memaafkan sesuatu yang tidak biasa atau eksotik, tetapi ini bukan topiknya resep hari ini. Dan hari ini kita akan menyiapkan sup yang sangat lezat menggunakan jeroan ayam itik ayam. Sayuran muda dan bulgur oriental, yang baru-baru ini menjadi populer di negara kita, akan menjadikan sup ini sebagai hidangan yang patut mendapat perhatian khusus.
Untuk menyiapkan sop jeroan ayam kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kentang muda - 3 buah;
- wortel muda - 2 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- bulgur - 1/2 cangkir;
- jeroan ayam itik ayam - 150 g;
- minyak bunga matahari - 30 ml;
- adas - beberapa tangkai;
- garam, merica, daun salam.
Cara memasak sup lezat dengan jeroan ayam itik ayam
Tuang 2 liter air minum bersih ke dalam panci kecil dan nyalakan api.
Cuci ampela dan hati ayam sampai bersih lalu masukkan ke dalam panci berisi air. 
Tambahkan daun salam ke dalam bahan dan didihkan air. Selama proses perebusan, busa akan mulai terbentuk di permukaan air, yang harus dihilangkan dengan sendok atau saringan kecil.
Kami membersihkan dan mencuci kentang muda. Potong kecil-kecil dan tambahkan ke kaldu mendidih dengan jeroan ayam itik. 
Setelah wortel, tambahkan bulgur ke dalam kuah dan masak kuah hingga semua komponen matang sepenuhnya.
Cuci tangkai dill dan potong hingga halus. Cincang halus siung bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Bumbui sup yang sudah jadi dengan jeroan ayam itik ayam dari sayuran muda dan bulgur dengan garam dan merica secukupnya, bumbui dengan bumbu dan bawang putih.
Sajikan sup panas, bumbui dengan sedikit krim asam jika diinginkan.
Menggabungkan:
jeroan ayam itik ayam (perut, jantung, leher, hati) – 300-400 gr.,
kentang – 3-5 buah,
wortel – 1 buah,
bawang bombay – 1 buah,
peterseli dan adas,
garam, merica, daun salam - secukupnya.
jeroan ayam itik ayam- ini adalah perut, jantung dan hati. Anda juga dapat menambahkan cakar dan leher ke dalamnya. Yang biasanya dipotong dari ayam komersial hanyalah jeroan ayam itiknya.
Jeroan hari ini dapat dibeli di toko mana pun. harga terjangkau. Dari jeroan ayam itik ayam bisa dimasak berbagai hidangan. Hari ini kami mengundang Anda untuk memasak bersama kami sup dengan jeroan ayam itik ayam .
- sup ringan dan sangat enak. Sup ini terbuat dari produk reguler. Disarankan untuk menggunakan jeroan berkualitas tinggi ayam domestik. Namun jika Anda tidak memiliki kesempatan ini, Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko untuk membuat sup.
Sup jeroan ayam itik bergizi dan ringan. Sup ini hidangan diet, yang membantu meningkatkan kekebalan dan memberikan efek positif pada penguatan tubuh secara keseluruhan.
Terima kasih kepada kami resep langkah demi langkah sup jeroan ayam itik ayam kamu akan memasak dengan mudah.
Membuat sup dengan jeroan ayam itik ayam.
Untuk memasak sup dengan jeroan ayam itik ayam Anda perlu membilas jeroan ayam itik dengan baik. Lalu masukkan ke dalam panci dan tuang air dingin. Letakkan wajan di atas api dan masak jeroan ayam itik selama 1 jam.
Saat jeroan ayam itik sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Cuci sayuran dan potong halus.
Setelah jeroan ayam itik direbus selama satu jam, tiriskan airnya. Kemudian tambahkan air baru ke jeroan ayam itik dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam wajan.
Kemudian tambahkan kentang cincang, tambahkan garam dan masak selama 10 menit.
Kemudian tambahkan wortel parut ke dalam wajan. Masak sup sampai kentang siap.
Beberapa menit sebelum sup siap, tambahkan merica secukupnya, bumbu cincang dan daun salam.
siap. Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan sup panas roti segar. Selamat makan!
Saat ini jarang sekali mereka memasak sop dari jeroan ayam itik ayam, namun sia-sia. Telah lama dianggap sebagai makanan lezat di Rus'. Tidak hanya bagian leher, jantung, perut, dan hati yang digunakan seperti yang biasa dilakukan sekarang, tetapi juga kerang dan ceker ayam, yang memberikan kekayaan tersendiri pada makanan tersebut. Bagaimana cara menyiapkan hidangan yang begitu lezat?
Jadi, Anda sudah membeli jeroan ayam itik ayam. Sebelum dimasukkan ke dalam panci, cuci bersih dan siapkan untuk diproses lebih lanjut. Cuci bagian leher, buang sisa tunggul bulunya, buang kulitnya dengan stocking beserta lemaknya, masukkan ke dalam baskom berisi air dingin dan diamkan sebentar.
Dari hati, jika tidak diolah terlebih dahulu, keluarkan kantung empedu dengan hati-hati, potong lapisan tipis dan saluran empedu. Lepuh perut dengan air mendidih dan lepaskan lapisan film seperti sarung tangan. Hapus film dari hati dan potong bagian atas beserta wadahnya
Masukkan leher, jantung, dan perut ke dalam panci, tutupi dengan air dingin dan letakkan di atas api besar. Rebus ati ayam secara terpisah dari jeroan ayam itik ayam lainnya, ganti air sebanyak dua kali.
Bagaimana cara membuat sup jeroan ayam itik ayam? Cobalah menggunakan resep di bawah ini.
Resep Sup Jeroan Ayam dengan Kacang Putih
Untuk 500 g jeroan ayam itik ayam - 300 g kacang putih, 100 g Bawang, 50 gr wortel, 50 gr akar putih (seledri, parsnip), garam, bumbu dapur secukupnya.
Resep sop mie jeroan ayam isi leher
Mari kita mulai dengan menuangkan air dingin ke atas jeroan ayam itik yang sudah disiapkan dan menaruhnya di atas api besar (masak hati secara terpisah). Saat air mendidih, buang busanya dan masukkan satu bawang bombay dan satu wortel, cincang, ke dalam kaldu. dalam potongan besar. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit, lalu angkat jeroan ayam itik, bawang bombay dan wortel dari kaldu dan dinginkan. Leher ayam sisihkan, dan giling sisa jeroan ayam itik bersama dengan hati melalui penggiling daging. Tambahkan 1 sdm ke massa yang dihasilkan. sesendok tepung dan campur semuanya dengan seksama.
Cuci kentang, bawang bombay dan wortel, kupas dan potong-potong. Saring kaldu, nyalakan api dan didihkan. Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu mendidih. Goreng ringan bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur dan tambahkan juga ke dalam kaldu. Setelah sekitar 15 menit, tambahkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Leher yang diisi potong-potong, letakkan di setiap piring, tuangkan di atas kuah mie dan hiasi dengan bumbu segar.
Antik resep kuliner Sup jeroan ayam itik ayam belum dilupakan di Rusia.
Sup jamur dengan jeroan ayam itik ayam
Air 2l
jeroan ayam itik ayam 600 gr
Jamur segar 100g
Wortel 1 buah.
Kentang 1 buah.
Tepung terigu 2 sdm. sendok
Mentega 2 sdm. sendok
Kuning telur 2 buah.
Lada hitam halus, garam secukupnya.
Tempatkan jeroan yang sudah dicuci bersih, potong-potong, ke dalam mangkuk untuk sereal. Potong kentang dan wortel menjadi kubus dan tuang air panas dan masak selama 45 menit. Goreng tepung dengan mentega sampai warna emas, campur dengan kaldu saring yang sudah disiapkan. Kami menggabungkan semuanya dengan kaldu: jeroan ayam itik, wortel dan kentang, jamur goreng, cincang, garam, merica. Masak selama 15 menit lagi. dan matikan, lalu campurkan kuah dengan kuning telur yang sudah dikocok.
Sup kentang dengan jeroan ayam itik ayam
Jeroan ayam itik ayam - 300 g, air - 500 g, bawang bombay - 1 kepala, sayuran hijau (dirakit) - 1 ikat, kentang - 3 pcs. ukuran sedang.
jeroan ayam itik ayam - 300 g
air - 500 gram
bawang - 1 kepala
sayuran hijau (dikumpulkan) - 1 ikat
kentang - 3 buah. ukuran sedang
wortel - 1 buah.
daun bawang - 1 batang
garam secukupnya
Bilas jeroan ayam itik ayam dengan air dingin. Tuang air, garam, nyalakan api, didihkan, buang busanya. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam kaldu. Masak selama 30-40 menit, saring. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu mendidih, masak selama 5 menit. Potong wortel menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu, dan masak lagi selama 7 menit. Cincang halus batang daun bawang dan tambahkan ke dalam sup. Biarkan mendidih 2-3 kali, lalu bumbui dengan bumbu cincang halus. Sajikan panas dengan kerupuk atau crouton. Supnya bisa dibumbui dengan krim asam, sepotong mentega, jika diinginkan, tambahkan 1 siung bawang putih yang dihaluskan.
Sup jeroan ayam itik ayam
Di era produk setengah jadi yang modern, cukup sulit menemukan ibu rumah tangga yang bisa memasak sup jeroan ayam itik ayam yang benar-benar enak. Tapi pada suatu ketika sup seperti itu dianggap hidangan meriah. Selain hati, hati, perut dan leher, kerang dan cakar juga digunakan untuk menyiapkan sup, sehingga memberikan kekuatan dan rasa istimewa pada kaldu yang kaya. Mengapa tidak membuat sup jeroan ayam sekarang?
Jeroan ayam itik ayam dapat dibeli di toko. Di daerah pedesaan tidak ada masalah dengan hal ini - hampir di setiap pekarangan ada ayam. Sebelum dimasak, jeroan harus dicuci dan diolah. Perlu dikeluarkan dari hati kantong empedu, saluran empedu dan film. Jika ini tidak dilakukan, kaldu akan menjadi sangat pahit dan harus dibuang. Perutnya tersiram air panas dengan air mendidih, setelah itu filmnya dihilangkan. Film ini juga dikeluarkan dari hati dan pembuluh darahnya dipotong. Lehernya dicuci bersih, dibersihkan dari sisa bulu, kulit dan lemaknya dibuang, didiamkan sebentar. air dingin. Cakar dan kerang perlu dihanguskan (bisa juga kompor gas) dan lepaskan film bagian atas. Cakar kakinya juga terpotong.
Tuangkan air dingin ke seluruh jeroan ayam itik yang sudah disiapkan, kecuali hati dan kulit leher, lalu masak dengan api besar. Hati ayam dimasak terpisah, dan disarankan mengganti air dua kali. Dengan menggunakan kaldu yang dihasilkan sebagai bahan dasarnya, Anda bisa memasak berbagai macam sup lezat. Berikut beberapa resepnya.
Sup jeroan ayam itik Rusia
Saat ini mereka jarang memasak sop dari jeroan ayam itik ayam, namun sia-sia. Telah lama dianggap sebagai makanan lezat di Rus'. Tidak hanya bagian leher, jantung, perut, dan hati yang digunakan seperti yang biasa dilakukan sekarang, tetapi juga kerang dan ceker ayam, yang memberikan kekayaan tersendiri pada makanan tersebut. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan lezat ini.
Jadi, Anda sudah membeli jeroan ayam itik ayam. Sebelum dimasukkan ke dalam panci, cuci bersih dan siapkan untuk diproses lebih lanjut. Cuci bagian leher, buang sisa tunggul bulunya, buang kulitnya dengan stocking beserta lemaknya, masukkan ke dalam baskom berisi air dingin dan diamkan sebentar.
Dari hati, jika tidak diolah terlebih dahulu, keluarkan kantung empedu dengan hati-hati, potong lapisan tipis dan saluran empedu. Lepuh perut dengan air mendidih dan lepaskan lapisan film seperti sarung tangan. Hapus film dari hati dan potong bagian atas beserta wadahnya.
Pertama-tama bakar bagian kaki dan kerang di perangkat Anda di atas api terbuka, lalu kikis lapisan atasnya. Hapus cakar dari cakarnya.
Masukkan leher, jantung, dan perut ke dalam panci, tutupi dengan air dingin dan letakkan di atas api besar. Rebus ati ayam secara terpisah dari jeroan ayam itik ayam lainnya, ganti air sebanyak dua kali.
Kaldu yang dihasilkan dengan jeroan ayam itik dapat ditambah produk yang berbeda dan dapatkan sup yang sangat lezat.
Bagaimana cara menyiapkan sup jeroan ayam yang benar? Cobalah menggunakan resep di bawah ini. Sup jeroan ayam itik ayam dengan kacang putih
Rendam kacang dalam air dingin semalaman. Cuci kentang, wortel, akar, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay. Rebus kacang yang sudah direndam hingga empuk dengan sedikit air, tapi jangan terlalu matang. Masak jeroan ayam itik ayam yang sudah disiapkan dengan api kecil hingga empuk. Kemudian tambahkan sayuran cincang, nyalakan api selama 10-15 menit, tambahkan kacang bersama kaldu dan didihkan semuanya.
Untuk 500 g jeroan ayam itik ayam - 300 g kacang putih, 100 g bawang bombay, 50 g wortel, 50 g akar putih (seledri, parsnip), garam, bumbu secukupnya. Sup mie terbuat dari jeroan ayam itik ayam dengan isian leher
Mari kita mulai dengan menuangkan air dingin ke atas jeroan ayam itik yang sudah disiapkan dan menaruhnya di atas api besar (masak hati secara terpisah). Saat air mendidih, buang busanya dan masukkan satu bawang bombay dan satu wortel, potong-potong besar, ke dalam kaldu. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit, lalu angkat jeroan ayam itik, bawang bombay dan wortel dari kaldu dan dinginkan. Sisihkan leher ayam, dan giling sisa jeroan ayam itik beserta hati melalui penggiling daging. Tambahkan 1 sdm ke massa yang dihasilkan. sesendok tepung dan campur semuanya dengan seksama.
Kulit leher ayam yang tadi dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam air pada awal pengolahan, sekarang keluarkan, keringkan dan isi dengan hati-hati dengan hasil daging cincang, jangan terlalu rapat. Celupkan bagian leher ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan. Tutup dengan penutup dan tetap hangat.
Cuci kentang, bawang bombay dan wortel, kupas dan potong-potong. Saring kaldu, nyalakan api dan didihkan. Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu mendidih. Goreng ringan bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur dan tambahkan juga ke dalam kaldu. Setelah sekitar 15 menit, masukkan mie dan masak hingga matang. Potong leher isian menjadi lingkaran, letakkan di setiap piring, tuangkan di atas kaldu dengan mie dan hiasi dengan bumbu segar.
Untuk 500-600 g jeroan ayam itik ayam - 2 bawang bombay, 2 wortel, 3-4 kentang, 200 g mie, 2-3 sdm. sendok minyak sayur, garam, merica, bumbu.
Resep kuliner kuno sup jeroan ayam itik ayam masih belum dilupakan di Rusia. Cobalah dan nikmati rasanya!
Hati ayam, ampela dan hati adalah produk yang populer dan disukai oleh para koki karena kualitasnya yang luar biasa kualitas rasa dan kandungan kalori rendah. Dalam koleksi kali ini kita akan membahas tentang enak dan enak sup lezat bahwa Anda bisa memasak bersama mereka.
Bersama-sama, hati, hati, dan ampela ayam disebut jeroan ayam itik atau jeroan ayam. Saat ini Anda dapat membelinya di toko mana pun dengan harga yang cukup masuk akal, mengingat betapa enak dan enaknya berbagai hidangan kamu bisa memasak bersama mereka. Hari ini kita akan berbicara tentang sup.
Selain kelebihan seperti kandungan kalori rendah dalam kombinasi dengan rasanya enak dan nilai gizinya, hati ayam, perut dan hati juga kaya zat bermanfaat: dan protein, asam folat, vitamin B, E, C, A, PP, mineral kalium, zat besi, magnesium, kalsium, natrium, dll.
Resep membuat sop dari jeroan ayam
Ada banyak resep sup dengan jeroan ayam itik ayam - baik dengan tipe individual (hanya dengan hati, hati atau ventrikel), dan dengan semuanya sekaligus. Kami akan memberi tahu Anda paling banyak pilihan lezat sup dengan produk sampingan ayam.
Resep pertama: Sup hati ayam dengan soba
Anda membutuhkan: 350 gr hati ayam, 70g soba, 4-5 umbi kentang, 1 bawang bombay dan 1 wortel, minyak sayur, peterseli, garam, merica.
Cara membuat sup dari hati ayam dengan soba. Potong kentang menjadi kubus, parut wortel di parutan halus, potong bawang, bilas dan bersihkan hati dari semua yang tidak perlu, potong halus menjadi cincin. Tempatkan hati dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama 5 menit, kecilkan api menjadi sedang, tambahkan bawang bombay, goreng lagi selama 5 menit, tambahkan wortel dan biarkan mendidih selama satu menit lagi. Didihkan air, masukkan kentang ke dalamnya, rebus hingga setengah matang, tambahkan sayur goreng dan hati, tambahkan soba, masak sup lagi 10 menit. Selanjutnya, tambahkan merica dan garam ke dalam sup, tambahkan peterseli, didihkan dan didihkan selama 2 menit, angkat dari api dan diamkan, tutup, selama 20 menit sebelum disajikan.
Ventrikel ayam sering disebut berbeda - pusar. Tapi, apapun namanya, intinya sama: jika dimasak dengan benar, hasilnya sangat-sangat enak.
Resep kedua: Sup ampela ayam dengan keju
Anda membutuhkan: 500 gr ventrikel ayam, 2-3 kentang, masing-masing 1 keju yang diawetkan, paprika, bawang bombay, tomat dan wortel, bumbu halus, bumbu dapur secukupnya.
Cara membuat sup dengan pusar ayam. Tuang 2 liter air ke dalam panci, potong dan siapkan ventrikel, masukkan ke dalam air, rebus selama 1 jam (jika diinginkan, kaldu pertama dapat ditiriskan setelah mendidih dan didihkan selama 5 menit, dan siapkan sup dengan yang kedua. kaldu). Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu dengan pusar lembut, setelah 7 menit tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel parut dan keju, tomat kupas, paprika cincang, sayuran hijau di akhir. Rebus sup selama 10 menit lagi, tambahkan garam dan bumbu.
Hati ayam adalah produk yang sangat enak dan sehat, dari situ diperoleh sup yang enak, harum dan menggugah selera.
Resep ketiga: Sup hati ayam dengan nasi
Anda membutuhkan: 120 gr Hati ayam, 2 cangkir kaldu ayam, 1 bawang bombay, 1 siung bawang putih dan segelas kaldu sapi, 4 sdm. nasi, 3 sdm. peterseli cincang, 2 sdt. minyak sayur, garam, merica.
Cara membuat sup dengan Hati ayam. Campurkan dua jenis kuah, didihkan, masukkan beras yang sudah dicuci, masak dengan api kecil selama 10 menit. Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang merah dan bawang putih cincang halus, goreng selama 2-3 menit, masukkan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan hati yang sudah disiapkan, didihkan sup dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan merica dan garam. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan bumbu.
Sup yang ditambahkan beberapa jenis jeroan ayam itik ayam sekaligus ternyata lebih menarik dan enak.
Resep keempat: Sup dengan jeroan ayam itik ayam, ayam, dan mie
Anda membutuhkan: 300g ampela ayam, 150-200g potongan ayam atau 3 sayap, 100g hati ayam, 4-5 hati ayam, 3 kentang ukuran sedang, 1 bawang bombay, wortel dan daun salam, 3-4 sdm. mie kecil, merica, garam.
Cara membuat sop dengan ayam, sisa ayam dan mie. Cuci dan siapkan semua produk sampingan secara menyeluruh. Tuang air ke dalam panci berukuran 3 liter, didihkan, masukkan sayap atau potongan ayam, hati dan ampela, didihkan, kecilkan api dan masak, buang busanya, selama 30-40 menit, angkat ayam, hati dan ampela. Buang tulang ayam, potong-potong, potong ampela, dan potong hati menjadi lingkaran. Secara terpisah, rebus hati dalam panci lain selama 15 menit, biarkan dingin, dan potong-potong. Tambahkan ayam dan semua jeroan cincang ke dalam kaldu, setelah mendidih, masukkan kentang ke dalam sup, lalu 5-10 menit sebelum siap, tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah kecoklatan dalam wajan dengan mentega; segera setelah mendidih lagi , tambahkan mie, merica dan garam, masukkan daun salam, Sup akan siap jika kentang dan mie sudah siap; saat disajikan, Anda bisa membumbuinya dengan peterseli atau adas.
Seperti ayam, jeroan ayam itik cocok dengan jamur, dan dengan menyiapkan sup sesuai resep terbaru, Anda akan melihatnya.
Resep kelima: Sup jeroan ayam dengan jamur dan krim
Anda membutuhkan: 1 liter kaldu ayam, 300 g jeroan ayam itik ayam (hati, jantung, perut), 250 g champignon, 100 ml krim kental, 1 wortel, 1 bawang bombay, akar peterseli, dan segelas kacang hijau beku, masing-masing 2 sdm. ghee dan tepung, sejumput ketumbar, lada hitam bubuk, garam.
Cara memasak sup dengan jeroan ayam itik ayam dan jamur. Bilas jeroan, potong hati menjadi 4 bagian, potong perut menjadi potongan-potongan, potong hati menjadi dua memanjang, bilas semuanya, keringkan, tuangkan air mendidih ke atas hati dan biarkan selama 5 menit, lalu taruh di atas saringan. Potong bawang bombay, parut wortel, potong akar peterseli. Potong jamur menjadi irisan, panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit, tambahkan wortel dan peterseli, goreng lagi selama 5 menit, tambahkan jamur dan besarkan api, goreng lagi selama 5 menit . Dalam wajan kecil yang bersih, goreng tepung, tambahkan ketumbar, hingga kecoklatan, tuangkan 1 sendok kaldu, aduk, kembalikan api kecil, didihkan, rebus selama 5 menit, tuangkan krim, aduk dan angkat kompor. Didihkan sisa kaldu, masukkan hati dan perut, rebus selama 20 menit, tambahkan kacang polong, jamur dan sayuran, masak lagi 5 menit, tambahkan hati, didihkan, tapi jangan sampai mendidih, sajikan sup panas.
Siapkan sup lezat dan menggugah selera dengan jeroan ayam itik ayam dan nikmatilah hidangan aromatik seluruh keluarga!
Mereka menyiapkannya. Lihat apa yang terjadi
ovkuse.ru
Cara memasak sup jeroan ayam itik ayam yang lezat: resep dan tips
Apa aturan dasar menyiapkan hidangan pertama yang menggunakan unggas? Misalnya, mereka memasak Sup ayam dengan atau tanpa jeroan ayam itik? Beberapa ibu rumah tangga memasaknya tanpa menggunakan potongan daging atau fillet, yang mana lebih baik membuat hidangan kedua yang lengkap. Lagipula kaldu yang kaya Ternyata jeroannya cukup enak. Di artikel ini Anda akan menemukannya tips bermanfaat, cara memasak sop jeroan ayam itik ayam, dengan memperhatikan karakteristik produk yang diambil. Berdasarkan rekomendasi yang diberikan, hidangan yang sekilas tampak tidak biasa komposisinya ini akan menjadi salah satu favorit Anda.
Bagian burung mana yang biasa digunakan untuk membuat sop jeroan ayam itik ayam?
Banyak ibu rumah tangga, selain jantung, lambung dan hati, memasukkan potongan leher dan punggung keras ke dalam air saat memasak, memotong daging dari bangkainya. Dan beberapa pecinta kuliner sangat tergila-gila ceker ayam dan kepala. Semuanya digunakan sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa memasak sup dari satu set lengkap, lalu membuang bagian-bagiannya yang tidak terlalu menarik untuk disajikan, misalnya hanya menyisakan jeroan ayam itik yang berdaging.
Bagaimana cara memasak sup jeroan ayam itik ayam bening dan tanpa bau tertentu?
Apa yang mempengaruhi kualitas kaldu? Hati dapat memberikan kekeruhan dan rasa istimewa pada sup. Potongan berdaging terkadang mengandung darah berlebih, yang jika direbus, masuk ke dalam air, mengubah konsistensi dan penampilan Sup. Seringkali hati bahkan bisa memberi warna sedikit pahit pada masakan. Hal ini terjadi karena pada saat menyembelih burung, kantung empedu yang menempel langsung pada bagian dalam ayam tersebut tidak sengaja terbentur dan hancur. Jika Anda tidak yakin tentang pemisahan jeroan yang benar dari “suku cadang” yang tidak perlu, lebih baik jeroan dimasukkan ke dalam kaldu tidak seluruhnya. Selain itu, untuk memastikan transparansi kaldu, berikan perhatian khusus untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama pemanasan dengan hati-hati. Lebih baik merendam daging dalam air dingin, didihkan secara bertahap.
Tuang 2-2,5 liter ke dalam panci air mentah. Segera masukkan sekitar 300 g jeroan ayam itik ke dalamnya. Didihkan, buang busanya. Saat kaldu sedang dimasak, cincang halus 1 buah sekaligus. wortel dan bawang bombay. Goreng sayuran dalam 3 sdm. aku. minyak (Anda dapat menggunakan mentega atau minyak sayur pilihan Anda, dan juga mengonsumsinya dalam proporsi yang sama). Setelah adonan berwarna coklat keemasan, matikan api. Saat daging jeroan hampir siap, tuang 5-6 potong ke dalam wajan. kentang berukuran sedang dipotong dadu. Biasanya sop jeroan ayam dimasak kurang lebih satu jam, namun jika menggunakan unggas muda, 30-40 menit saja sudah cukup. Hapus semua jeroan darinya. Potong ampela dan hati menjadi potongan seukuran hati dan masukkan kembali ke dalam wajan. Lebih baik tidak mengembalikan kepala, kaki, dan punggung ke dalam kaldu, menggunakannya hanya untuk kekayaan. Kemudian tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup. Bumbui masakan dengan bumbu (lada, oregano, daun salam) dan garam secukupnya. Terkadang banyak ibu rumah tangga yang menggunakan bihun kecil untuk menambah kekentalan, mie buatan sendiri atau nasi Bagaimanapun, yang utama adalah “jangan berlebihan”, karena jeroan ayam itik dan kentang tanpa menambahkan komponen lain memberi sup cukup kaya. Di menit-menit terakhir memasak, tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan. Sup harum siap!
fb.ru
Sup ayam dengan jeroan ayam itik
Kentang – 400 gram
Bawang – 1 buah.
Minyak bunga matahari – 4 sdm.
Pasta bintang – 100 g
Peterseli - secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Petunjuk Memasak
Sup jeroan ayam itik ayam, apalagi jeroan ayam itik buatan sendiri, merupakan sup yang menyehatkan dan enak. Saya terutama menyukai sup ini dengan pasta kecil seperti bintang atau mie.
Komposisi jeroannya mungkin berbeda dengan saya. Anda dapat memilih apakah akan menggunakan kaki/sayap/leher, tetapi hati, perut, dan jantung harus dimasukkan ke dalam sup tanpa ragu, karena ini adalah bahan dasar dari sup ayam dengan jeroan ayam itik, yang lainnya mengandung lemak dan kaldu.
Dan omong-omong, anak-anak terutama menyukai sup ini;) Dan sekarang saya akan menunjukkan cara memasak sup ayam dengan jeroan ayam itik di keluarga saya.
Jadi siapkan jeroan ayam itik ayam (bagi saya ini kaki, sayap, hati, jantung, leher, perut), air, kentang, bawang bombay, wortel, minyak bunga matahari, pasta kecil(bintang atau bihun, atau apa pun yang Anda temukan :)), garam, peterseli atau herba segar lainnya, merica bubuk.
Cuci jeroan ayam itik ayam, kikis bagian kaki dan sayapnya dengan pisau, potong bagian terakhir (dengan cakar) pada bagian kaki. Sebaiknya kaki Anda direndam terlebih dahulu. Pindahkan jeroan ayam itik ke dalam panci.
Kupas dan potong kentang (irisan atau kubus), tuangkan air ke dalam panci dengan jeroan ayam itik dan turunkan kentang. Letakkan panci di atas kompor dan segera setelah air mendidih (sebelum mendidih, perhatikan sup dan buang busanya), kecilkan api dan biarkan sup matang hingga kentang matang (semua komponen jeroan ayam itik juga akan matang). dimasak pada saat ini).
Sementara itu, goreng bawang bombay (potong dadu) dan wortel ( parutan halus) dalam minyak bunga matahari dan pindahkan penggorengan ke dalam sup saat kentang dan jeroan ayam itik ayam sudah matang. Garam supnya.
Setelah digoreng, tambahkan pasta kecil ke dalam sup.
Rebus sup sampai pasta bintang siap. Tambahkan merica bubuk dan peterseli cincang ke dalam sup yang sudah jadi. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan daun salam.
Itu saja, sup ayam dengan jeroan ayam itik sudah siap - tuangkan dan undang semua orang untuk makan malam! :)
www.iamcook.ru
Sup dengan jeroan ayam itik ayam - 2 resep
Resep No.1. Sup nasi lezat dengan jeroan ayam itik ayam
Dengan tambahan sereal (dalam kasus kami, nasi), kami mendapatkan hidangan beraroma, memuaskan, dan bergizi yang cocok untuk anak-anak dan orang tua mereka.
Bahan sup
- hati ayam – 100 gram;
- perut ayam – 100 g;
- minyak bunga matahari – 30 ml;
- kentang – 250 gram;
- nasi – 1/2 cangkir;
- Daun salam;
- wortel – 1 buah;
- garam, lada hitam bubuk;
- sayuran segar.
Cara membuat sop nasi dengan jeroan ayam itik ayam
Tuang 2,5 liter air minum bersih ke dalam panci. Celupkan jeroan ayam itik ke dalam air, tambahkan daun salam dan taruh wajan di atas api.
Didihkan air dan buang busa yang terbentuk selama memasak jeroan ayam itik.
Kupas dan cuci kentang, lalu potong kecil-kecil.
Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu bersama jeroan ayam itik, tutup panci dengan penutup (tapi jangan rapat) dan lanjutkan memasak sup.
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong wortel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (tiga di parutan atau dipotong kecil-kecil).
Goreng wortel hingga setengah matang dalam wajan dengan tambahan 30 ml minyak bunga matahari.
Kemudian tambahkan wortel goreng ke dalam sup. Sisa minyak goreng juga ditambahkan ke dalam sup. Dengan memanggang wortel, kita mendapatkan warna yang indah pada sup yang sudah jadi. Jika Anda menambahkan wortel mentah ke dalam sup, hidangan yang sudah jadi mungkin tampak pucat.
Tambahkan nasi ke dalam wajan dan masak sup sampai semua bahan matang sepenuhnya (25 menit sejak nasi ditambahkan).
Kemudian garam dan merica sup, bumbui dengan bumbu segar yang dicincang halus.
Sajikan sup nasi dengan jeroan ayam itik ayam panas. Jika diinginkan, bumbui dengan sedikit krim asam.
Resep No.2. Sup dengan jeroan ayam itik ayam, sayuran, dan bulgur
Semakin sederhana hidangannya, semakin enak dan sehat. Pernyataan ini dianut oleh sebagian besar orang yang terlibat dalam memasak dengan satu atau lain cara. Salad, sup, sayur rebus, sereal, dan daging panggang menjadi menu utama menu sehari-hari. Tentu saja, terkadang jiwa memaafkan sesuatu yang tidak biasa atau eksotik, tetapi ini bukan topik resep hari ini. Dan hari ini kita akan menyiapkan sup yang sangat lezat menggunakan jeroan ayam itik ayam. Sayuran muda dan bulgur oriental, yang baru-baru ini menjadi populer di negara kita, akan menjadikan sup ini sebagai hidangan yang patut mendapat perhatian khusus.
Untuk menyiapkan sop jeroan ayam kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Cara memasak sup lezat dengan jeroan ayam itik ayam
Tuang 2 liter air minum bersih ke dalam panci kecil dan nyalakan api.
Cuci ampela dan hati ayam sampai bersih lalu masukkan ke dalam panci berisi air.
Memuat...