Kubis puding untuk musim dingin sangat enak. Cara mengasinkan kubis di bawah tutup besi. Kubis awal untuk musim dingin dalam stoples

"- salad kubis untuk musim dingin. 10 resep makanan pembuka yang sangat lezat dan populer yang akan menghiasi meja Anda dan mendiversifikasi menu Anda di musim dingin.

Di negara kita, kubis mungkin merupakan sayuran yang paling luas dan penting ditanam di bidang pertanian.

Tumbuh di seluruh dunia, kecuali, tentu saja, di utara dan gurun.

Sudah di Zaman Batu, orang menanam sayuran ini dan sayurannya sifat penyembuhan, matematikawan kuno Pythagoras sendiri terlibat dalam seleksi.

Dan sekarang sayuran yang luar biasa ini memiliki ratusan varietas.

Variasi "Kangkung"

Kubis juga sudah tersebar luas sebagai tanaman hias, menghiasi hamparan bunga kota dengan indah, misalnya varietas “Kangkung” yang lebih sehat dibandingkan kubis putih, meski belum tersebar luas di negara kita.

Di Rus, setelah tanggal 27 September, ada tradisi bagi seluruh masyarakat untuk menyiapkan kubis untuk musim dingin; waktu malam yang ceria dimulai - pesta kubis, yang berlangsung selama dua minggu. Dari sinilah nama itu berasal bentuk modern pertunjukan teater yang lucu.

Jadi, pembicaraannya akan fokus pada cara menyiapkan hidangan pembuka kubis untuk musim dingin.

Saya menawarkan Anda resep terbaik yang sudah terbukti, masaklah dan Anda tidak akan menyesalinya

Salad kubis dengan wortel dan paprika

Bahan-bahan:

1,5kg kubis
300 gram. wortel
300 gram. paprika
300 gram. Lukas
105 gram. Sahara
1,5 sdm. aku. garam
150 ml minyak sayur
150ml cuka 9%

Persiapan:

Cincang halus kubis

Kupas lada dari bijinya dan potong tipis-tipis

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil

DI DALAM piring besar campur sayuran yang sudah disiapkan

Tambahkan minyak dan cuka. Tambahkan gula, garam. Campur semuanya dengan seksama

Tempatkan salad yang sudah jadi dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan sehingga massa sayuran berada dalam air garam, dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan

Salad dengan wortel dan bawang – Kuban

Bahan-bahan:

Kubis putih – 250 gram
Wortel – 150 gram
paprika— 150 gram
Bawang - 150 gram
Tomat – 250 gram
Mentimun – 150 gram
Cabai rawit - 0,5 buah
Garam - sendok teh dengan perosotan
Gula – 10 – 15 gram
Paprika bubuk - 0,5 sdt.
Cuka 9% – 15ml
Minyak sayur - 50 gram
Allspice - 4 - 5 kacang polong

Persiapan:

Cincang halus kubis
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis
Cincang halus cabai
Potong tomat menjadi irisan
Potong mentimun menjadi setengah lingkaran
Tambahkan garam, gula, paprika, minyak, cuka, daun salam, merica
Campur semuanya hingga rata, biarkan selama 2 jam, aduk sayuran setiap 30 menit
Nyalakan api, didihkan, sejak mendidih, masak perlahan selama 20 menit sambil diaduk
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Salad kubis dengan tomat

Bahan-bahan:

1kg kubis
3 wortel
4 buah tomat
5 gigi bawang putih
2 bawang bombay
st.sendok ketumbar bubuk
seikat peterseli
Seni. berbohong dengan setumpuk garam
100 gram gula pasir
100ml minyak sayur
12 sdm. berbohong cuka 9%
150 ml air

Persiapan:

Cincang halus garpu menjadi potongan tipis

Kupas wortel dan parut di parutan kasar

Potong tomat menjadi irisan kecil

Potong bawang menjadi setengah cincin

Parut bawang putih di parutan halus

Kami memotong sayuran tidak terlalu halus

Campur sayuran cincang, kecuali tomat, tambahkan ketumbar. Campur semuanya dengan baik

Untuk marinadenya, tuang air dan minyak ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, campur semuanya

Nyalakan api, didihkan, aduk hingga garam dan gula larut, angkat

Tambahkan cuka, aduk

Tambahkan tomat dan bumbu ke sayuran

Tuang bumbu marinasi, aduk semuanya hingga rata, biarkan selama 1 jam

Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan

Gulung dengan tutup steril dan biarkan dingin

Salad kembang kol

Berdasarkan 6 kaleng masing-masing 700 g:

3kg kembang kol
3 wortel
3 buah polong merica
4 kepala bawang putih
2 ikat peterseli keriting
Untuk bumbunya:
1,5 liter air
1 sendok teh. Sahara
1 sendok teh. minyak sayur
3 sdm. aku. garam
15 kacang polong allspice
1 sendok teh. cuka 9%

Persiapan:

Cincang kasar peterseli dan letakkan di lapisan pertama di piring, bukan di piring aluminium.

Potong bawang putih menjadi irisan dan letakkan di lapisan berikutnya

Parut wortel menjadi irisan tipis dan letakkan di lapisan berikutnya

Kupas lada dari bijinya, potong setengah cincin, lebar 1 cm

Tambahkan di atas sayuran

Letakkan kubis, bongkar menjadi kuntum

Untuk bumbunya, masukkan air ke dalam panci di atas api dan didihkan.

Tambahkan gula, mentega, garam, merica, cuka

Tuang bumbu marinasi di atas adonan sayur, tutup dengan piring datar, beri pemberat, dan biarkan selama 1 hari.

Setelah sehari, aduk seluruh campuran hingga merata

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan rapat, isi dengan bumbu marinasi, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan

Tempatkan stoples dalam wadah besar, lapisi bagian bawahnya dengan handuk, dan isi dengan air.

Pasteurisasi selama 20 menit sejak mendidih, setelah selesai, kencangkan tutupnya

Harus mengambil:

1kg kubis
4 siung bawang putih
3 paprika
2 wortel
1 bawang bombay
6 sdm. aku. minyak sayur
5 sdm. aku. Sahara
2 sdm. aku. garam
1,5 sdm. aku. asam asetat 70%
1 sendok teh. lada hitam
1 sendok teh. merica merah pedas

Persiapan:

Potong kubis menjadi kubus sedang
Kupas lada dari bijinya dan potong-potong selebar 1 cm
Kupas wortel dan parut di parutan Korea
Tempatkan sayuran dalam panci
Tambahkan campuran merica, garam, gula, aduk rata
Tuangkan kedalam asam asetat, campur lagi
Potong bawang menjadi kubus besar
Panaskan minyak dalam wajan, goreng hingga bening
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke bawang bombay
Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang masih panas ke dalam panci, aduk dan biarkan selama 1 jam.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Lapisi bagian bawah wadah besar dengan handuk dan taruh stoples, isi dengan air
Sterilkan stoples 1 liter - 20 menit, stoples 1,5 liter - 30 menit
Tutup rapat, balikkan stoples, tutup dengan kain hangat, biarkan dingin

Salad kubis untuk musim dingin “Terbang jauh”

Harus mengambil:

1kg kubis
4 wortel sedang
6 siung bawang putih
0,5 sdm. air
0,5 sdm. minyak sayur
0,5 sdm. Sahara
1 sendok teh. aku. garam
10 sdm. aku. cuka 9%

Persiapan:

Memotong kubis
Parut wortel di parutan kasar
Masukkan bawang putih melalui mesin press
Campur semuanya dengan seksama, uleni dengan tangan Anda.
Tuang minyak ke dalam air, tambahkan gula, garam
Kami menaruh bumbu marinasi di atas api, didihkan, aduk hingga gula dan garam larut
Angkat dari api, tambahkan cuka
Tuang bumbu marinasi ke atas adonan sayur, aduk, tutup dengan piring datar, dan biarkan selama 2 jam.
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat stoples yang sudah disterilkan.

Salad kembang kol dalam jus tomat

Bahan-bahan:

2kg kembang kol
2kg tomat
200 gram paprika
50 gram bawang putih
100 gram gula pasir
2 sdm. berbohong garam
segelas minyak sayur
150ml cuka 9%

Beratnya ditunjukkan untuk sayuran potong yang sudah disiapkan. Perhitungan untuk lima kaleng 1 liter

Persiapan:

Cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 1-2 menit, buang kulitnya
Giling dalam blender
Buang bijinya dari lada dan potong-potong
Tambahkan garam, gula, mentega
Tempatkan di atas api sedang dan didihkan
Tempatkan kubis, dibongkar menjadi kuntum
Didihkan, tutup, masak selama 20 menit dengan api kecil.
Susun sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan
Balikkan stoples, bungkus dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad kubis untuk musim dingin “Fergana”

Bahan-bahan:

3kg kubis
3kg tomat merah
1,5 kg paprika merah
2kg wortel
2 kg mentimun
2 kg bawang putih
200 gram. minyak sayur
10 gram. lada hitam bubuk
5 sdm. aku. garam
3 sdm. aku. asam asetat 70%
3 ikat adas
3 ikat peterseli

Persiapan:

Cincang halus kubis
Potong tomat menjadi kubus kecil
Buang bijinya dari lada dan potong tipis-tipis
Parut wortel di parutan Korea
Potong mentimun menjadi kubus sedang
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil
Cincang halus sayurannya
Tambahkan gula, garam, merica, cuka, minyak
Campur semuanya dengan seksama
Bagi massa sayuran ke dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan
Sterilkan selama 1 jam, gulung dengan tutup steril
Balik, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad kubis merah

Produk yang Dibutuhkan:

1kg kubis merah
300 gram. paprika
3 bawang bombay
8 sdm. aku. minyak sayur
250 ml air
4 sdm. aku. cuka 9%
1 sendok teh. Sahara
2 anyelir (kuncup)
daun salam
7 merica hitam
5 kacang polong allspice
1 sendok teh. aku. garam

Persiapan:

Rusak kepala kubis
Buang bijinya dari lada dan potong-potong
Potong bawang menjadi setengah cincin
Tambahkan garam, aduk, biarkan selama 10 menit
Didihkan air, masukkan gula pasir, merica, daun salam secukupnya, cengkeh
Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka
Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan
Panaskan minyak hingga 70 derajat
Isi stoples dengan rendaman panas dan tambahkan minyak di atasnya
Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, sterilkan
Gulung tutupnya dan biarkan dingin

Salad sayuran untuk musim dingin - resep video

Betapa menyenangkannya membuka toples salad dan kentang di hari musim dingin dan mengingat musim panas yang terik.

Jika Anda memiliki yang asli sendiri, resep menarik, bagikan dengan pembaca di komentar, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda

Di tengah musim gugur, musim kubis akan tiba! Anda akan menemukan resep olahan kubis untuk setiap selera di bagian “persiapan kubis” di “Povarenka”. Para ibu rumah tangga menimbun garam, pisau tajam, rempah-rempah dan, tentu saja, sayuran kerajaan di musim gugur jumlah besar- kubis! Disiapkan pada musim gugur dan disusun dalam barisan yang teratur di ruang bawah tanah atau dapur rumah, atau bahkan hanya di lemari es, mereka akan menyenangkan ibu rumah tangga dan keluarganya untuk waktu yang lama. musim dingin, isi kembali dengan vitamin di musim semi.

Acar kubis
Resep apa pun untuk acar kubis berbeda dengan resep asinan kubis atau kubis asin jika direndam dalam acar kubis tambahkan cuka atau tablet aspirin, tergantung resepnya. Acar kubis, digulung ke dalam stoples, dapat disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau dapur sepanjang musim dingin.

Untuk musim dingin, dapat membantu ibu rumah tangga dalam menyiapkan borscht, sup kubis, selada kol, hidangan lainnya dengan kubis. Dalam hal ini, acar kubis harus disaring dari air garam, dibilas sebentar, diperas dan digunakan segar, sesuai petunjuk.

Kubis dalam toples

Tidak diragukan lagi, kubis yang disimpan dalam toples untuk musim dingin jauh lebih baik daripada kubis yang diasinkan atau diasamkan dalam tong, kayu atau plastik. Yang paling kosong sederhana kubis untuk musim dingin - acar atau acar (fermentasi) kubis cincang halus, masukkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan, tuangkan air garam atau rendaman dan gulung tutupnya. Kubis ini akan disimpan dengan sempurna hingga musim dingin berikutnya. Itu dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan di dapur apartemen.

Resep di bagian “Masak” - “Persiapan Kubis” akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kubis dengan benar untuk musim dingin dan cara menggulungnya ke dalam stoples. Dengan mereka semuanya akan sederhana, tidak rumit, cepat, dan yang terpenting, sukses. Kubis asin atau acar yang renyah akan terlihat jelas meja makan di musim apa pun. Hal utama adalah meluangkan waktu di musim gugur untuk mempersiapkannya.

kol parut

Dipercaya mengandung banyak vitamin C, yang tanpanya tubuh tidak dapat bertahan hidup. periode musim dingin Akan sulit untuk mentolerir virus dan pilek. Kubis jenis ini mengandung vitamin ini hampir lebih banyak dibandingkan lemon atau kiwi. Oleh karena itu, asinan kubis harus disiapkan untuk musim dingin!

Anda lihat resep kubis apa yang kami simpan untuk Anda untuk musim dingin! Sauerkraut dapat diolah dalam air garam dan dikeringkan, dengan bumbu, dengan tambahan berbagai sayuran yang akan memberikannya rasa istimewa atau pewarna, seperti bawang putih, bit, wortel, apel, akar lobak dan lain-lain. Pilih salah satu resep persiapan kubis sesuai selera Anda – persediaan vitamin untuk musim dingin sekarang!

Halo nyonya rumah! Apakah Anda mendapatkan panen kubis yang bagus? Saya punya ide di mana bisa ditempatkan, sebanyak 11 ide-ide lezat! Bahkan garpu dari toko (pasar) cocok untuk disimpan di musim dingin. Dalam beberapa resep, Anda benar-benar dapat menggunakan variasi apa pun, tetapi hanya varietas pengawetan khusus yang cocok untuk pengawetan. Jadi berhati-hatilah. Pemilihan kubis yang salah dapat menyebabkan kegagalan.

Kalau tidak, tidak ada kesulitan, semua resepnya sederhana. Saya mencoba menjelaskan proses memasak secara detail sehingga semuanya mendapat nilai A+ yang solid bahkan untuk juru masak pemula. Namun jika Anda masih memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar dan saya akan menjawabnya.

Jadi, mari mulai menyiapkan kubis untuk musim dingin, membaca isinya, dan mulai membuat karya agung buatan Anda sendiri. Omong-omong, jika Anda belum mengasinkan sayuran ini dengan cara yang cepat, maka pastikan untuk mengisi celah ini. Semua resep sudah ada.

Jika Anda memiliki banyak kubis, Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dengan sangat sederhana dan cepat - potong-potong dan tuangkan bumbu di atasnya. Pengawetan seperti itu harus disimpan di tempat yang sejuk: di balkon, saat tidak ada embun beku, di ruang bawah tanah, di ruang bawah tanah. Resep ini terbukti, ternyata enak, masaknya tidak butuh waktu lama. Sebagai akibat sayuran putih Ini akan menggerogoti gigi Anda dengan baik.

Bahan-bahan:

kubis
sari cuka 70% - 1,5 sdt/3 l toples

Untuk 1 liter rendaman:

gula - 0,5 sdm. (100ml)
garam - 1,5 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci kubis, buang daun bagian atas, potong batangnya. Potong kepala kubis menjadi potongan-potongan berukuran sedang agar mudah dimasukkan ke dalam toples pilihan. Pengirisan dilakukan dengan sangat cepat, tidak perlu dicincang halus, oleh karena itu resep ini dianggap paling sederhana.

2. Masukkan potongan yang dihasilkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, lalu tempelkan perlahan dengan tangan Anda. Lebih mudah untuk mengambil wadah volume besar 3 liter. Pada saat yang sama, masukkan air garam ke atas kompor hingga mendidih. Untuk 3 liter persiapan Anda membutuhkan sekitar 1,5 liter bumbu marinasi.

3.Jika air sudah mendidih, masukkan kuantitas yang dibutuhkan garam dan gula, aduk dan larutkan.

4. Isi kubis dalam stoples dengan air garam panas sampai penuh. Tuangkan asam asetat di atasnya (1,5 sendok teh untuk setiap tiga liter makanan yang diawetkan).

5. Tutupi benda kerja dengan rebusan tutup logam dan gulung dengan kuncinya.

Sebaiknya jangan gunakan tutup sekrup yang dapat digunakan kembali untuk pengawetan ini.

6. Balikkan semua toples, tutup dengan handuk agar pendinginan terjadi secara bertahap. Setelah sehari, Anda bisa memindahkan makanan kaleng ke tempat penyimpanan permanen.

Acar kubis dengan bit dan cuka

Di atas adalah resep paling sederhana untuk kubis malas untuk musim dingin, tidak ada apa pun kecuali bahan utama dan bumbunya. Pilihan ini juga tidak rumit, tetapi ditambahkan bit, yang selain manis, juga memberikan warna cerah yang indah. Ternyata sangat menggugah selera.

Saya baru-baru ini menulis resep untuk hidangan serupa, tapi memasak instan. Namanya, saya sarankan Anda membaca resepnya di link.

Bahan (untuk 4 toples tiga liter):

kubis - 4-5 kg
bit - 1 kg
garam - 8 sdm.
gula pasir - 8 sdm.
cuka 9% - 8 sdm.
air - 5,5-6 liter
daun salam - 16 buah.
bawang putih - 1 kepala besar
cabai pedas - 4 buah.
payung dill - 12 pcs.
merica hitam - 1 sdm. tidak ada perosotan

Persiapan:

1. Kupas bit dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Jika sayurannya kecil, Anda cukup memotongnya menjadi lingkaran.

2.Buang daun bagian atas kubis dan bilas kepala kubis hingga bersih. Potong-potong sembarangan, tidak kecil, tapi cukup besar (yang penting pas di toples).

Jangan mengambil kubis muda, setelah disterilkan akan menjadi lunak dan tidak renyah. Anda harus memilih garpu yang padat, yang rapat, panen nanti, varietas untuk pengawetan.

3. Wadah kaca harus disterilkan dengan baik. Letakkan potongan bit di dasar wadah tiga liter, selapis kubis di atasnya, lalu 3-4 lembar daun salam, sejumput merica, siung bawang putih cincang (2-3 lembar), irisan cabai, 3 adas payung. Selanjutnya, tata kembali sayuran secara berlapis-lapis, dan potong lagi cabai di atasnya.

Anda bisa menyesuaikan pedasnya sesuai keinginan Anda. Dalam resepnya, satu buah cabai utuh dimasukkan ke dalam toples berukuran 3 liter.

4. Rebus air (6 l) dan angkat. Tambahkan garam, gula, cuka ke dalamnya - masing-masing hanya 8 sendok makan. Aduk untuk memastikan tidak ada kristal di marinade. Coba apa yang terjadi. Rasanya seperti kaldu yang terlalu asin.

5. Isi bagian yang kosong ke atas dengan air garam panas. Tutup dengan penutup, yang harus diisi terlebih dahulu dengan air mendidih selama 2-3 menit.

6. Yang tersisa hanyalah mensterilkan suguhan musim dingin. Selesai dengan cara standar. Tempatkan serbet di dalam panci besar dan letakkan stoples di sana. Mengisi air panas ke bahu (tempat penyempitan dimulai). Tempatkan di atas api sedang dan didihkan cairan dalam panci. Kemudian sterilkan selama 15 menit dengan sedikit suara gemericik.

7.Keluarkan makanan yang diawetkan dari air mendidih. Hati-hati jangan sampai tersiram air panas. Lebih baik digunakan tang khusus untuk kaleng. Dan segera gulung persiapan Anda. Tempatkan masing-masing kaleng pada sisinya dan gulingkan di atas meja untuk melepaskan gelembung udara.

8. Balikkan toples ke tutupnya, bungkus rapat dengan selimut atau selimut dan biarkan seperti itu selama 8-10 jam (semalaman). Proses sterilisasi akan dilanjutkan di bawah mantel bulu, yang menjamin kelestariannya. Selanjutnya, lepaskan selimut dan biarkan kubis hingga dingin suhu kamar. Hanya setelah itu perlu disimpan di tempat yang sejuk.

9. Anda bisa menyantap hidangan pembuka ini setelah dua minggu, jika sudah direndam seluruhnya.

Resep paling enak untuk kubis dengan paprika dalam toples

Jika Anda bosan dengan persiapan yang dangkal, tangkaplah resep asli! Di sini mereka tidak hanya mencampurkan kubis dengan merica, meskipun Anda bisa melakukannya dengan cara itu dan Anda akan mendapatkan salad. Ini lada yang diisi dengan bintang putih kita hari ini. Ternyata enak dan cantik, camilan enak!

Bahan-bahan:

kubis (kubis apa pun bisa digunakan - awal, terlambat)
paprika
wortel
merica merah pedas
bawang putih

Bumbunya (untuk sekitar 3 toples tiga liter):

air - 4 liter
garam - 4 sdm.
gula - 4 sdm. (masing-masing 200ml)
cuka 9% - 4 sdm. (masing-masing 200ml)
minyak bunga matahari - 1 sdm.

Cara memasak:

1.Cuci semua sayuran. Buang biji polong dari paprika. Lakukan dengan hati-hati agar buah tidak pecah namun tetap utuh. Didihkan air dalam panci besar dan mulailah merebusnya. Masukkan lada ke dalam air mendidih di beberapa bagian, diamkan selama kurang lebih 3 menit dan angkat menggunakan saringan atau saringan.

2.Setelah prosedur ini, paprika akan tetap menjadi lebih lembut hanya dengan diletakkan di dalam mangkuk.

3. Cuci stoples dengan soda dan sterilkan dengan uap. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Potong kubis cukup tipis. Parut wortel di parutan kasar dan campur dengan kol putih.

Tidak ada proporsi sayuran yang jelas dalam resep ini. Semuanya diambil sesuai selera dan keinginan. Rata-rata, untuk 2 kg kubis Anda bisa mengambil 1 buah wortel berukuran sedang, 0,5 buah cabai, 4-5 siung bawang putih. Pecinta pedas sebaiknya menambah jumlah dua bahan terakhir.

4. Kupas bawang putih dan potong-potong. Anda tidak perlu mengupas cabainya (akan lebih panas jika ada bijinya), cukup potong-potong saja.

5.Ambil paprika yang sudah empuk dan isi salad sayur, taruh potongan bawang putih dan cabai rawit di tengahnya. Tempatkan buah-buahan yang sudah diisi rapat-rapat ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.

6.Siapkan bumbu marinasinya. Pada pandangan pertama, sepertinya resepnya mengandung terlalu banyak gula dan cuka. Tapi nyatanya semuanya cukup seimbang dan teruji - ternyata enak. Rebus air - 4 liter, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka sesuai kebutuhan. Rebus sebentar lagi, aduk hingga semuanya larut. Pada saat yang sama, panaskan air untuk sterilisasi.

Jika Anda membuat stoples lebih sedikit, kurangi jumlah bumbunya. Misalnya untuk 2 liter air Anda membutuhkan 2 sendok makan garam, 2 gelas gula pasir dan cuka meja, 100 ml minyak.

7. Tuang benda kerja dengan air garam panas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Bagian bawah wadah harus ditutup dengan semacam kain. Tuangkan air panas tanpa menambahkan 3-4 cm pada tutupnya. Dan membakarnya. Setelah air dalam panci mendidih, masak dengan api sedang selama 20 menit, lalu keluarkan makanan kaleng dan tutup rapat.

8. Balikkan wadah ke atas tutupnya, bungkus dengan hati-hati dengan selimut hangat dan biarkan semalaman. Setelah benar-benar dingin, Anda dapat menyimpannya di tempat penyimpanan permanen. Percayalah, di musim dingin, camilan seperti itu akan enak.

Kubis pedas Korea

Resep masakan Korea sangat populer sehingga variasinya sangat banyak dengan interpretasi yang berbeda-beda. Beberapa saat sebelumnya saya sudah menulis resep untuk Anda,

Sekarang mari kita membeli makanan pedas untuk musim dingin kubis Korea. Resepnya akan dalam format video, yang menjelaskan seluruh proses memasak secara detail. Saya akan menuliskan daftar bahannya untuk Anda sehingga Anda dapat segera mulai berkreasi di dapur.

Bahan-bahan:

kubis - 1kg
bawang putih - 3-5 siung
paprika - 2-3 buah.
wortel - 2 buah.
bawang - 1 buah.
minyak sayur- 6 sdm.
gula - 5 sdm.
garam - 2 sdm.
asam asetat 70% - 1,5 sdm.
lada hitam giling - 1 sdt.
cabai merah giling - 0,5 sdt.

Salad kubis dengan mentimun, paprika, dan tomat: resep terbaik

Salad sayuran hanyalah gudang makanan sehat di musim dingin. Dan sementara ada kelimpahan produk segar, Anda harus menutupnya dalam stoples agar musim dinginnya penuh. Salad ini disebut juga “Kuban” yang berisi beberapa jenis sayuran. Pastikan untuk melakukan persiapan ini!

Bahan-bahan:

tomat - 1kg
mentimun - 1kg
kubis - 1kg
paprika - 1kg
bawang - 0,5kg
wortel - 0,5kg
garam - 1,5 sdm.
gula - 100 gram.
cuka 9% – 150 ml
minyak sayur - 250 ml
merica hitam - 20 buah.
daun salam - 10 buah.
cabai pedas - opsional
peterseli - opsional

Persiapan:

1. Cuci kubis hingga bersih dan cincang halus. Jika Anda tidak memiliki mesin penghancur khusus, gunakan pisau yang tajam. Ambil sedikit dari jumlah total garam, tambahkan ke kubis putih dan aduk. Pada saat yang sama, tekan sedikit potongannya agar lebih lembab dan lembut.

2. Potong bagian tepi timun, cuci bersih dan potong menjadi setengah lingkaran. Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Jika Anda memutuskan untuk mengambil peterseli, maka Anda perlu memotongnya hingga halus.

3. Tomat dipotong menjadi irisan sedang, wortel diparut di parutan Korea menjadi potongan panjang, bawang bombay diparut menjadi setengah cincin. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.

Tidak perlu memotong makanan terlalu halus, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur setelah dimasak.

4.Tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur sesuai resep dan 50 ml cuka ke dalam massa total (tidak semua asam sekaligus, sisanya akan ditambahkan nanti). Aduk salad, tutup dan biarkan selama setengah jam.

5. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan merica dan satu setengah lembar daun salam ke dalam sayuran (sobek). Aduk kembali dan diamkan selama 30 menit lagi.

6. Hanya dalam satu jam, jus yang cukup akan muncul di mangkuk. Tempatkan seluruh campuran ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Tutup dengan penutup untuk mempercepat proses pemanasan.

7.Setelah mendidih, masak salad dengan api kecil selama 5 menit, lalu tuangkan 100 ml cuka, aduk dan didihkan lagi selama 2 menit.

8.Pada titik ini, stoples harus dicuci dan disterilkan. Camilan panas Tempatkan dalam wadah kaca, padatkan, dan segera gulung. Balikkan stoples dan biarkan pengawetnya benar-benar dingin. Hasilnya adalah salad cerah dan renyah yang akan menyenangkan Anda di musim dingin.

Acar kubis yang lezat dengan tomat untuk musim dingin (dengan aspirin)

Sebelumnya, semua resep menggunakan cuka. Namun sebagai gantinya, Anda juga bisa memasukkan tablet aspirin (asam asetilsalisilat). Temuan farmasi ini meningkatkan keasaman dalam pengawetan, yang pada gilirannya memungkinkan sediaan disimpan lebih lama. Rasa camilan seperti itu akan berbeda dengan cuka, jadi ada baiknya mencoba opsi ini setidaknya sekali untuk memutuskan sendiri mana yang lebih baik.

Jika Anda sudah mencoba membuat makanan kaleng lainnya dengan aspirin, tulis di komentar bagaimana rasanya? Saya rasa banyak pembaca akan tertarik mengetahui pendapat Anda.

Bahan-bahan:

tomat - 1kg
kubis - 1kg
paprika - 3 buah.
adas - 1 ikat
bawang putih - 2 kepala

Bumbunya untuk 3 orang toples liter:

garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
daun salam - 4 buah.
aspirin - 2 tablet

Metode memasak:

1. Cuci dan potong sayuran. Lada dipotong menjadi cincin atau potongan panjang, lebarnya kira-kira 5 mm. Tomat tetap utuh jika ukurannya sedang. Buah besar bisa dipotong menjadi dua. Kubis dicincang cukup besar, tidak perlu dipotong terlalu tipis. Potong setiap siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Potong adas dengan pisau.

2. Stoples tidak perlu disterilkan, tetapi harus dicuci bubuk mustard atau soda.

Anda tidak boleh menggunakan deterjen pencuci piring berbahan kimia untuk ini, karena akan meninggalkan lapisan tipis di dinding, yang kemudian dapat merusak makanan.

3. Taruh sedikit bawang putih dan sedikit adas manis di dasar toples. Letakkan 5 cincin lada di atasnya, tomat dalam satu lapisan di atasnya. Ngomong-ngomong, tomat harus padat, kuat, sebaiknya kecil.

4. Tuangkan kubis di atas buah merah dan tekan dengan tangan Anda. Kemudian lapisan-lapisannya diulangi dengan urutan yang sama hingga paling atas: bawang putih - adas - paprika - tomat - kubis.

5. Rebus air bersih dan isi stoples yang sudah diisi dengan itu.

Tuang dengan hati-hati dan sedikit demi sedikit agar gelas tidak pecah. Selama prosedur ini, lebih baik meletakkan pisau di bawah bagian bawah untuk keamanan. Tutupi benda kerja dengan tutup steril.

6. Diamkan makanan pembuka dalam air mendidih selama 5 menit hingga hangat. Kemudian tiriskan air ke dalam panci menggunakan tutup yang berlubang. Tutupi kembali benda kerja dengan tutup logam.

7. Siapkan marinade dari air yang ditiriskan. Daftar bahan menunjukkan jumlah bahan tambahan untuk tiga liter makanan ringan. Ini bisa berupa satu toples tiga liter, dua toples satu setengah atau tiga liter. Meletakkan jumlah yang dibutuhkan gula, garam, bumbu dan aspirin dalam air mendidih. Rebus isinya sambil diaduk hingga semuanya larut.

8. Tuangkan air garam ke atas sayuran Anda dan segera kencangkan tutupnya atau gulung di bawah mesin. Balikkan stoples, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.

9.Yah, itu saja. Persiapan yang cerah dan lezat sudah siap. Di musim dingin, akan sangat menyenangkan untuk menusuk kubis renyah dengan garpu dan mengemil tomat. Dan tidak ada cuka sama sekali!

Betapa nikmatnya mengawetkan kubis dan terong di bawah tutup besi

Saya rasa Anda sudah menutup beberapa toples yang berbeda. Saya menawarkan satu resep lagi, original dan tidak membosankan. Kombinasi rasanya sangat tidak biasa, tapi menyenangkan. Buatlah sampel seperti ini, jika Anda menyukainya, tahun depan memasak lebih banyak. Jangan lupa bookmark resepnya karena nanti berguna.

Bahan-bahan:

kubis putih - 2 kg
terong – 2kg
wortel - 2 buah. besar
cabai - 1-2 buah.
gula - 1 sdm.
garam - 2 sdm.
cuka 70% - 2 sdm.
minyak sayur olahan - 1 sdm.
air - 1 sdm.
bawang putih - 100 gram.

Persiapan:

1. Cuci terong dan kupas. Potong sayuran menjadi kubus sedang. Taruh air di atas kompor dan biarkan mendidih.

2. Celupkan potongan blueberry ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-5 menit, jangan lagi. Kemudian angkat dengan sendok berlubang atau saringan dan masukkan ke dalam saringan besar, biarkan airnya mengalir.

3. Parut wortel di parutan Korea. Potong kubis cukup halus, Anda bisa menggunakan parutan dengan alat khusus atau mesin penghancur. Rendam bawang putih selama 10 menit air dingin, setelah itu dapat dibersihkan dengan mudah dan cepat.

4.B panci enamel campur semua sayuran cincang. Encerkan cuka dalam 200 ml air dingin dan tuangkan ke dalam salad. Tambahkan juga garam, gula, dan minyak sayur tidak berbau. Masukkan bawang putih melalui mesin press, potong cabai menjadi potongan kecil dan tambahkan ke massa total.

5. Aduk semua bahan hingga rata. Biarkan campuran terendam selama 6 jam dan keluarkan sarinya. Selama waktu ini Anda perlu mengaduk beberapa kali.

6. Cuci stoples pengalengan dengan baik. Gunakan spons cuci piring baru dan soda kue untuk ini. Tempatkan salad dalam gelas bersih, padatkan. Tutup dengan penutup, yang terlebih dahulu harus disiram air mendidih.

7. Untuk pengawetan sepanjang musim dingin, makanan kaleng perlu disterilkan. Ini dilakukan dalam wajan lebar, yang bagian bawahnya harus ditutup dengan kain apa pun. Jika bagian bawahnya tidak tertutup, kemungkinan besar kaca akan pecah. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan isi dengan air panas, tanpa menambahkan 3-4 cm ke atasnya.

8. Didihkan air, kecilkan api dan sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit.

9.Keluarkan potongan dari air mendidih dan segera gulung. Setelah dipelintir, disarankan untuk menggulung sedikit makanan yang diawetkan di atas meja lalu membaliknya ke atas tutupnya. Periksa apakah stoples tertutup rapat; tidak ada yang bocor. Kali ini tidak perlu dibungkus, tunggu saja hingga dingin dan simpan untuk disimpan.

Resep video asinan kubis dengan apel dan madu

TENTANG kol parut, banyak telah ditulis tentang cara pembuatan dan manfaatnya. Hal utama dalam hal ini adalah mencapai juiciness dan crunch, serta rasa yang seimbang. Dan saya sudah menulis yang luar biasa, pastikan untuk memeriksanya di tautan. Tapi resep dengan madu ini unik, dipadukan dengan apel, Anda mendapatkan camilan yang enak.

Siapkan kubis sesuai resep ini lalu tulis di komentar apa yang Anda dapatkan. Saya yakin resep ini akan menjadi favorit Anda dan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan-bahan:

kubis - 3,5kg
apel - 1-2 buah.
wortel - 2 buah.
madu - 2-3 sdm.
garam - 2 sdm.
daun salam - 3 buah.
merica hitam - sejumput

Cara menutup kubis dengan jamur untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Selama musim jamur dan kubis, itu hanya perlu dilakukan persiapan yang lezat, yang akan menyenangkan Anda di musim dingin. Dan salah satu pilihannya adalah gado-gado dengan produk tersebut. Enak sekali, dan yang terpenting, tidak sulit.

Bahan-bahan:

kubis - 4kg
wortel - 2kg
bawang - 1kg
rebus Jamur hutan— 1-1,5kg
pasta tomat - 300 gr.
cuka 9% - 200 ml
air - 400ml
minyak sayur - 600 ml
garam - 12 sdt.
gula - 10 sdm.
daun salam - 5-6 pcs.
merica hitam - secukupnya

Persiapan:

1.Sayuran perlu dicuci, dikupas dan dicincang. Kubis dipotong tipis-tipis, wortel diparut di parutan kasar, dan bawang bombay dipotong dadu sedang.

2. Cuci jamur, potong bagian pinggir batangnya. Masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama setengah jam. Setelah matang, potong dadu.

3.Dalam panci besar (10 liter), campurkan semua sayuran dan jamur. Tambahkan sisa bahan sesuai daftar: pasta tomat, cuka, air, minyak, gula dan garam, daun salam dan merica. Uleni salad secara menyeluruh. Coba apa yang terjadi. Sekarang dimungkinkan untuk menambahkan lebih banyak garam jika diinginkan atau menambahkan lebih banyak gula, misalnya.

4.Masukkan campuran yang dihasilkan ke atas api dan didihkan. Kemudian masak gado-gado dengan api sedang selama 40 menit, jangan lupa aduk sesekali agar tidak gosong dan matang merata.

5. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya. Segera setelah matang, selagi panas, olesi salad siap saji ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan tutup rapat dengan kunci.

6. Balikkan stoples dan bungkus rapat agar pendinginan berlangsung lambat dan sterilisasi mandiri dapat dilanjutkan. Anda dapat menghapusnya keesokan harinya pengawet yang lezat untuk disimpan di tempat sejuk yang akan menunggu hingga musim dingin.

Kembang kol dalam resep tomat - enak sekali

Bahan-bahan:

kembang kol – 2kg
tomat - 2,5kg
paprika - 250 gr.
bawang putih - 60 gr.
daun salam - 2 buah.
merica hitam - sejumput
garam - 60 gram.
gula - 100 gram.
pasta tomat - 6 sdm.
cuka 9% – 80 ml
minyak sayur - 150 ml
asam sitrat - 0,5 sdm.

Persiapan:

1.Tomat perlu dikupas. Ini tidak sulit dilakukan jika Anda mengikuti tips kami. Pertama, buat potongan berbentuk salib di bagian atas setiap buah. Kedua, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan biarkan sebentar. Ketiga, masukkan tomat yang sudah direbus ke dalam air dingin. Dan keempat, kupas kulitnya menggunakan pisau.

2. Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum. Paprika lebih banyak digunakan untuk kecantikan, perlu dipotong menjadi potongan lebar dan panjang. Akan lebih indah jika paprika memiliki warna yang berbeda.

3. Tempatkan bunga dan paprika dalam stoples bersih. Tuangkan air mendidih dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Biarkan selama 20 menit hingga air menjadi hangat.

4. Sementara itu, siapkan sausnya. Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam panci (potong batangnya) dan haluskan dengan blender.

5. Peras bawang putih ke dalam tomat yang dihasilkan melalui alat press, tambahkan daun salam dan merica. Didihkan campuran aromatik ini di atas api.

6.Saat isian mulai menggelembung, tambahkan tiga sendok makan pasta tomat dan aduk. Tunggu hingga mendidih kembali. Ini akan menyebabkan munculnya busa, jadi jangan berlebihan agar sausnya tidak luntur.

7.Tuang minyak sayur, tambahkan gula, garam dan asam sitrat. Masak selama 20 menit, aduk, dengan api kecil. Semenit sebelum dimasak, tambahkan cuka.

Anda tidak boleh memasak cuka dalam waktu lama, karena akan menguap dan kehilangan khasiatnya.

8.Tiriskan kubis dan tuangkan tomat mendidih di atasnya, gulung tutupnya. Tutupi dengan handuk dan biarkan dingin. Ternyata cantik dan enak. Anda bisa menggunakan isiannya untuk membuat kuah, saus, dressing, atau dimakan begitu saja.

Mengasinkan kubis Cina untuk musim dingin

Hidangan populer di Korea adalah kim chi. sawi putih. Saya menawarkan resep pengawetan yang lebih sederhana, disesuaikan dengan negara dan produk kita. Cara memasaknya cukup sederhana, tidak perlu mencari bahan “luar negeri”. Mencicipi makanan ringan yang sudah jadi pedas, agak asin, gigi Anda akan terasa renyah.

Bahan-bahan:

Peking - 8kg
cabai pedas - 100-150 gr.
bawang putih - 150-200 gr.
biji ketumbar - 1 sdm.

Air garam per 1 liter air:

garam - 2 sdm. tidak ada perosotan

Cara memasak:

1. Cuci kubis dan perbarui potongan dari bawah. Tidak perlu memotong batang bagian dalam, sudah cukup untuk menahan daun. Potong setiap kepala kubis menjadi dua, lalu menjadi 2 atau 3 bagian memanjang (tergantung ukurannya).

2. Masukkan semua potongan pekinka ke dalam panci besar atau ember enamel, padatkan.

3.Sekarang siapkan air garamnya. Untuk satu kilogram kubis Anda membutuhkan 1 liter air. Dalam air dingin, cukup aduk garam hingga larut. Mengisi larutan garam benda kerja, tutupi dengan piring dan tekan.

4.Setelah beberapa jam, kubis akan mengeluarkan sarinya dan menutupi semua sayuran. Simpan saja Peking dalam air garam selama sehari, tidak perlu lagi, jika tidak maka akan terlalu asin.

5.Keesokan harinya, keluarkan semua potongan dari loyang. Siapkan pasta bawang putih dan merica. Pertama, haluskan ini bahan pedas, tambahkan ketumbar ke dalamnya dan aduk.

6. Kenakan sarung tangan agar tangan Anda tidak terbakar saat menangani merica. Ambil kubis satu per satu dan sikat setiap daunnya dengan tangan Anda. campuran pedas. Semakin banyak Anda menyebarkannya, semakin tajam rasa yang Anda dapatkan. Di sini, fokuslah pada preferensi Anda.

7.Masukkan kembali seluruh peking ke dalam loyang lalu tekan hingga rapat. Dan berikan tekanan lagi, seperti pertama kali. Dan biarkan hingga mendapatkan rasa selama 3 hari. Tidak perlu diaduk, tetapi 1-2 kali sehari Anda perlu menaikkan tekanan selama beberapa menit.

8.Setelah tiga hari Anda sudah bisa makan camilan ini. Dapat disimpan selama beberapa bulan di tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah, balkon. Masukkan saja ke dalam stoples bersih dan dinginkan. Semua pecinta makanan pedas wajib memberi garam pada kubis sesuai resep ini!

Berikut 11 resep dan cara menyiapkan kubis untuk musim dingin, ada banyak pilihan. Variasi seperti itu tidak akan membosankan atau membosankan. Yah, saya rasa Anda sudah membaca dan mencobanya. Saya menantikan komentar dan tanggapan Anda. Saya benar-benar ingin semuanya menjadi lezat untuk semua pembaca!

Dalam kontak dengan

Setidaknya kubis merupakan produk yang dijual sepanjang tahun, harganya terkadang melonjak drastis hingga membuat Anda takjub. Oleh karena itu, lebih baik tidak mengambil risiko, tetapi, setelah memanfaatkan momen ketika harga produk turun ke tingkat yang cukup memuaskan, belilah beberapa kepala kubis dan buatlah persiapan. Bagaimanapun, kubis kalengan Saya tidak pernah memiliki tambahan apa pun di lemari es selama musim dingin. Setiap hari libur ketika Anda tidak punya waktu untuk melakukan sesuatu, sebotol kubis menyelamatkan Anda. Tidak masalah yang mana. Dengan atau tanpa cranberry, asin atau acar. Ini benar-benar obat mujarab. Kubis untuk musim dingin, diiris dalam stoples, dimasak dengan bit, akan memberi meja pesta sentuhan Kaukasus. Itu mudah. Jika diinginkan, meja apa pun dapat dibuat memukau dengan bantuan produk paling sederhana dan terjangkau.

Kubis untuk musim dingin dalam toples

Apa yang dibutuhkan:

Kubis putih - 5 kg;
wortel - 1 kg;
garam - 90 gram;
air yang disaring - 1,5 l;
lada hitam - 12 kacang polong;
daun salam - 6 lembar.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Pengemasan kubis dalam stoples untuk musim dingin ini versi klasik. Resepnya sederhana, jadi Anda bisa memvariasikannya sesuai kebijaksanaan Anda tanpa menyentuh komponen utama yang ditentukan dalam resep.
Buang garpu kubis dari daun bagian atas. Potong garpu menjadi empat bagian. Potong menjadi setengah sedotan tipis.
Cuci wortel dengan baik. Kupas kulitnya. mencuci. Giling dengan parutan kasar.
Campurkan wortel dan kubis agar produk tercampur rata.
Selanjutnya Anda harus menyiapkan isinya. Tuangkan air yang telah disaring ke dalam panci besar. Tambahkan gula dan garam. Masukkan daun salam ke dalam panci. Rebus isinya selama sepuluh menit. Kemudian buang daun salam dan buang. Jika diinginkan, Anda bisa mengeluarkan daun salam dari panci dan memindahkannya ke dalam stoples tempat kubis akan disimpan.
Angkat panci berisi bumbu marinasi dari kompor.
Tempatkan bumbu dalam stoples yang sudah disterilkan dan kemas kubis yang sudah disiapkan. Tuangkan marinade di atasnya. sumbat penutup nilon dan pindahkan ke tempat yang sejuk. Kubis yang luar biasa resep sederhana siap untuk musim dingin.
Kubis berharga dua minggu. Kemudian ditutup dengan penutup.

Acar kubis untuk musim dingin

Apa yang dibutuhkan:

kubis putih - 7,0 kg;
wortel segar - 650 g;
garam - 130 gram;
adas (biji) - 30 g.

air yang disaring - 1,0 l;
cuka - 200ml;
garam - 30 gram;
gula - 30 gram;
cengkeh - 5 tunas per liter toples;
merica hitam - 6 kacang polong per liter toples;
Lada Jamaika - 2 kacang polong per liter toples;
daun salam - 2 daun per liter toples.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Proses kubis dengan garpu. Hapus lembaran atas. Potong menjadi empat bagian. Potong menjadi setengah sedotan tipis. Tempatkan kubis cincang dalam mangkuk besar.
Bilas wortel sampai bersih. Kupas kulitnya. Giling dengan parutan kasar. Tempatkan dalam mangkuk dengan kubis cincang. Taburkan garam di permukaannya. Tambahkan biji adas. Aduk rata dengan tekanan ringan. Tutupi dengan film atau penutup dan diamkan kubis selama tiga jam.
Isi bumbunya. Tuang jus yang diberikan kubis ke dalam panci. Seharusnya sekitar 1,5 liter. Jika jusnya kurang, tambahkan sedikit air. Tuang garam dan gula ke dalam panci. Didihkan campuran. Hapus busa. Tuangkan cuka.
Bilas wadah yang sudah disiapkan secara menyeluruh. Tempatkan kubis dan rempah-rempah di dalamnya. Kompak. Tuangkan kedalam tuang panas. Tutupi dengan penutup. Inilah cara Anda dengan mudah menyiapkan kubis untuk musim dingin dalam stoples.
Sterilkan wadah setengah liter selama 20 menit. Liter - setengah jam. Lalu gulung stoplesnya. Tempatkan di tutupnya. Bungkus dengan selimut. Dinginkan sepenuhnya.

Kubis untuk musim dingin dengan merica

Apa yang dibutuhkan:

wortel segar - 1,0 kg;
kubis biasa - 5,0 kg;
garam - 120 gram;
gula pasir- 350 gram;
paprika - 5,0 kg;
minyak olahan - 500 ml;
bawang bombay - 1,0 kg;
cuka - 200ml.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Cuci wortel sampai bersih. Kupas kulitnya. Cuci lagi. Giling menggunakan parutan kasar.
Proses kubis dengan garpu. Hapus lembaran atas. Potong garpu menjadi beberapa bagian. Giling dengan parutan.
Cuci lada. Potong ekornya. Buang bijinya. Potong paprika menjadi setengah sedotan.
Cuci bawang bombay. Buang kulitnya. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Tempatkan sayuran yang sudah diolah ke dalam mangkuk/baskom yang telah disiapkan sebelumnya. Tuangkan jumlah minyak yang ditentukan dalam resep ke dalam baskom. Tambahkan gula. Tambahkan garam dan diamkan selama 12 jam. Selama ini, isinya harus diaduk beberapa kali.
Selanjutnya kubis dikemas dalam toples steril dan digulung dengan tutupnya. Dan simpan untuk disimpan. Kubis dalam stoples untuk musim dingin, digulung dengan tutup tanpa sterilisasi, sudah siap.

Apa yang dibutuhkan:

Resep toples kubis 3 liter untuk musim dingin

kubis putih - 2,0 kg;
wortel - 350 gram;
paprika - 600 gram;
allspice - 11 kacang polong;
Pala tanah - 7 gram;
air yang disaring - 1,0 l
garam - 160 gram;
gula - 400 gram;
cuka - 500 ml;
daun salam - 6 lembar.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Cuci kubis. Menangani. Buang daun bagian atas.
Cuci lada. Potong ekornya. Buang bijinya. Potong menjadi setengah sedotan.
Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam panci besar.
Taruh salam di sana juga, allspice dan pala.
Selanjutnya buat isiannya, larutkan gula pasir dan garam dalam air hingga larut sempurna, masak sebentar. Kemudian angkat dari api. Tambahkan cuka.
Tuangkan saus mendidih di atas kubis. Tutup dengan penutup atau piring. Tempatkan penindasan di atas. Kubis harus benar-benar terendam dalam isian.
Setelah 6-8 jam kubis siap.
Penyimpanan: disegel dengan tutup plastik dalam keadaan dingin. Suhu penyimpanan 3-4°Ϲ.

Resep acar kubis dalam stoples berisi bit untuk musim dingin

Apa yang dibutuhkan:

garpu kubis mentah - 2,0 kg;
bit matang, merah anggur, bukan pakan ternak - 300 g;
bawang putih - 25 gram.

Isi bumbunya:

air yang disaring - 1,0 l;
gula pasir - 95 g;
garam - 95 gram
merica hitam - 11 kacang polong;
daun salam - 5 daun;
cuka - 125ml.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Cara memasak kubis untuk musim dingin dalam stoples setiap ibu rumah tangga tahu. Tidak semua orang tahu cara memasak kubis dengan bit.
Cuci kubis. Robek daun bagian atas, potong garpu menjadi kubus besar, potong atau pecahkan bagian yang menebal pada daun.
Cuci bit menggunakan sikat dapur atau spons busa. Jernih. Potong menjadi lingkaran terlebih dahulu. Kemudian - menjadi setengah sedotan tipis. Jika malas memotong, bisa menggunakan parutan kasar.
Buang kulit bawang putih. Bersihkan gigi. Potong menjadi cincin tipis.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan secara menyeluruh dalam wadah besar. Kemudian baringkan, padatkan sedikit, ke dalam toples tiga liter.
Selanjutnya Anda harus menyiapkan bumbunya. Tuangkan air yang telah disaring ke dalam panci. Letakkan di atas api sedang, setelah mendidih tambahkan garam dan gula. Masukkan daun salam dan merica ke dalam panci. Rebus selama sekitar 10 menit. Hapus bumbu dengan sendok berlubang. Tambahkan cuka. Mencampur. Hapus dari api. Dingin.
Tuang isian marinade dingin ke dalam stoples berisi kubis. Anda harus menuangkannya di tengah, ke dalam kubis itu sendiri. Usahakan jangan sampai bumbunya mengenai gelas.
Dinginkan isi toples. Tempatkan di lemari es. Itu harus ditempatkan di rak paling bawah lemari es. Diamkan selama sehari. Kemudian tutup toples dengan tutup plastik.

Cara membuat asinan kubis dalam toples madu untuk musim dingin

Apa yang dibutuhkan:

kubis dingin - 1,0 kg;
wortel - 100 gram;
jinten (biji) - 3 g;
apel - 200 gram;
air yang disaring - 1,0 l;
garam - 60 gram;
madu - 60 gram.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Bilas kubis sampai bersih. Buang daun bagian atas. Kemudian potong garpu menjadi empat bagian. Potong menjadi potongan tipis.
Cuci wortel. Kupas, potong-potong atau parut dengan parutan kasar.
Selanjutnya, Anda harus menggabungkan produk yang sudah disiapkan. Tambahkan biji jintan ke dalamnya. Aduk rata. Tidak perlu menekan sambil diaduk.
Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya. Ringan kompak tanpa menekan keras. Tambahkan apel yang sudah diproses dan dicincang.
Siapkan air garam. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam. Rebus campurannya. Setelah mendidih, matikan api. Tambahkan madu ke dalam panci. Aduk rata hingga madu benar-benar tersebar.
Tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam kubis. Kubis harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi. Disarankan untuk memberikan tekanan di atas. Tutupi stoples dengan kain kasa atau penutup.
Jaga agar benda kerja tetap hangat selama tiga hari. Secara berkala, kubis perlu ditusuk dengan batang bambu. Jika muncul busa, keluarkan dengan sendok. Kubis harus diasinkan sepanjang waktu.

Maka sebaiknya letakkan wadah tersebut di tempat yang sejuk selama seminggu. Lalu bergeser kubis yang dimasak ke dalam stoples yang nyaman dan dinginkan.

Salad kubis yang lezat dan kaya vitamin untuk musim dingin cukup mudah disiapkan di rumah. Ada beberapa variasi olahan kubis putih yang dipadukan dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Salad ini akan membantu di musim dingin, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan sekadar mendiversifikasi pola makan Anda.

Salad kubis yang lezat untuk musim dingin

Resep ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan. Ini terdiri dari komponen sederhana di jumlah kecil, yang bersama-sama memberikan camilan dengan rasa yang luar biasa.

Salad dibuat dari:

kubis musim dingin – 2 kg;
wortel – 8 buah;
siung bawang putih – 12 buah;
air – 1 gelas;
lemak nabati – 1 cangkir;
gula pasir – 200 gram;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 18 sdm. aku.

Produk utama dicincang, wortel dikupas dan diparut. Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan sayuran dan haluskan dengan tangan Anda. Bagi yang kurang suka makanan ringan yang gurih, jumlah bawang putih bisa dikurangi.

Secara terpisah, rebus air untuk marinade dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir dan lemak nabati. Saat bumbu sudah larut, matikan api di bawah wajan, tuangkan cuka ke dalam air dan tuangkan air garam ke atas sayuran. Mereka harus direndam dalam rendaman selama sekitar 120 menit. Setelah itu, salad dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan penutup.

Dalam bahasa Korea

Salad kubis Korea memiliki rasa manis dan asam yang nyata serta ciri khas pedas yang berasal dari cabai.

Untuk menyiapkan camilan, Anda harus menyiapkan:

kubis putih – 3 kg;
wortel – 6 buah;
paprika – 5 buah;
bawang bombay – 3 buah;
bawang putih – 1 kepala;
cabai – 3-4 buah;
garam – 6 sdm. aku.;
gula – 15 sdm. aku.;
cuka 70% - 4,5 sdm. aku.;
hitam merica bubuk– 1,5 sdt;
lemak nabati – 21 sdm. aku.

Jika kubis memiliki daun yang rusak atau berwarna gelap, daun tersebut harus dibuang dan sayurannya sendiri harus dicuci. Kemudian dicincang dengan pisau dan dimasukkan ke dalam wadah besar. Di parutan untuk wortel korea potong sayuran akar jeruk dan tuangkan ke dalam wajan bersama kubis. Cabai rawit bisa dipotong lingkaran atau sedotan, setelah dibuang bijinya. Sebelum bekerja dengan sayuran pedas, lindungi kulit tangan Anda dengan sarung tangan karet.

Tambahkan bumbu dan garam ke dalam sayuran dalam wadah, lalu aduk rata dengan tangan Anda agar kubis mengeluarkan sarinya. Kemudian ditambahkan ke dalam wajan paprika, potong-potong dan goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak (goreng sayuran tidak lebih dari 2-4 menit). Semuanya tercampur, dimasukkan ke dalam toples steril dan disterilkan selama 8 menit.