Chokeberry adalah semak terkenal yang memberikan bunga indah dan bermanfaat di musim semi vitamin beri akhir musim gugur. DI DALAM segar mereka enggan dikonsumsi, tetapi selai, minuman keras, dan tingtur darinya chokeberry menikmati kesuksesan yang berkelanjutan.
Tingturnya menjaga vitamin dan mineral yang kaya akan buah beri. Dalam obat-obatan, sediaan vitamin dibuat darinya, karena abu gunung hitam mengandung hampir seluruh “kumpulan” vitamin tersebut. Dan kandungan mineralnya tidak mengecewakan.
Buah aronia sangat kaya akan yodium, yang penting untuk perkembangan mental dan fisik anak-anak serta pencegahan banyak penyakit pada orang dewasa. Berdasarkan ini, tingtur bermanfaat:
- untuk kekurangan vitamin, untuk meningkatkan kekebalan tubuh;
- menghilangkan zat radioaktif dari tubuh;
- menghambat mikroflora patogen;
Referensi. Buah aronia mengandung zat yang menekan mikroflora asing.
Oleh karena itu, buah-buahan yang dipotong dengan cabang dapat disimpan dalam keadaan tersuspensi sepanjang musim dingin tanpa rusak (seperti viburnum, rowan merah).
- menghilangkan kejang, memiliki efek koleretik;
- meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah;
- menormalkan tekanan darah tinggi;
- mengurangi kolesterol;
- memiliki efek menguntungkan pada diabetes;
- itu meringankan kondisi rematik, aterosklerosis, dan alergi.
Bahaya dan kontraindikasi
Namun, terlepas dari semua khasiat buah chokeberry, tincture darinya tidak disarankan untuk:
- bisul dan maag;
- pembekuan darah tinggi;
- sembelit kronis;
- tromboflebitis;
- tekanan darah rendah (hipotensi).
Pengumpulan dan persiapan buah beri
Jika Anda menanam chokeberry sendiri atau mengetahui tempat tumbuhnya, luangkan waktu Anda untuk memanennya. Meski buah beri mulai berwarna pada bulan September, kandungannya paling tinggi zat bermanfaat diperoleh dengan embun beku pertama. Disarankan untuk menghapusnya tepat pada saat ini, yaitu jatuh pada bulan September atau bahkan Oktober.
Dan tidak disarankan membeli chokeberry di pasaran sebelum pertengahan September. Perhatikan buah beri lebih dekat - buahnya harus segar.
Untuk persiapan infus, buah beri dikeluarkan dari batangnya dan disortir, membuang yang busuk. Kemudian bilas dan keringkan di atas handuk. Bahan bakunya siap diolah menjadi tingtur yang enak dan menyehatkan.
Waktu terbaik untuk menyiapkan tingtur adalah akhir musim gugur . Tapi chokeberry kering juga cukup cocok, menggunakan setengah berat buah beri segar.
Resep di rumah
Untuk tincture chokeberry, alkohol kuat digunakan - alkohol encer, vodka, minuman keras atau cognac murah (Anda juga bisa melakukannya di rumah). Kami telah mengumpulkan untuk Anda 9 resep yang akan memuaskan Anda dengan berbagai rasa tanpa menguranginya sifat-sifat yang bermanfaat tincture.
Bagaimana cara memasukkan nabati?
Untuk 1 kg buah beri, Anda membutuhkan 1 liter nabati. Sortir buah beri, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan nabati, pastikan menutupi buah beri setidaknya 1 cm dari atas.
Jika tiba-tiba tidak berhasil, tingkatkan dosis nabati. Tempatkan di tempat gelap yang sejuk (suhu plus) selama 2 bulan. Kocok sesekali. Kemudian saring, diamkan selama seminggu dan cicipi.
Keunikan. Jangan memeras sisa buah beri, tetapi isi lagi dengan nabati dan biarkan dalam waktu yang sama. Dapatkan tingtur berwarna indah dan lembut.
Chokeberry dalam vodka
Alih-alih minuman keras, Anda bisa menggunakan vodka yang dibeli di toko. Ini salah satu resepnya:
- 0,5 liter vodka;
- 400-500 g buah chokeberry;
- rempah-rempah - secukupnya: sejumput kecil kayu manis dengan cengkeh, beberapa lembar daun blackcurrant. Jika sudah tidak ada daunnya, tambahkan ranting kecil.
Campur bahan-bahan dalam toples dan biarkan di tempat gelap dan dinginkan selama 2-3 bulan. Saring dan coba.
Jika diinginkan, tambahkan gula - 1-2 sendok makan jika rasanya terasa keras. Diamkan dalam gelas selama beberapa hari sebelum dikonsumsi.
Bagaimana cara membuatnya dengan madu?
Menurut resep ini, tingturnya akan harum, sedikit asam, tetapi lembut dan tanpa pemanis.
Mengambil:
- 2-3 cangkir buah beri segar;
- 1 liter alkohol tanpa rasa yang nyata, kekuatan 40-50°;
- sepertiga dari segelas madu;
Campur dan biarkan meresap selama 3-4 bulan hingga enam bulan dalam kondisi ruangan dan relatif gelap. Saring dan saring melalui kapas, karena madu membuat tingturnya keruh.
Tingtur chokeberry dengan alkohol
Karena alkohol encer memiliki rasa yang keras, gunakan sedikit gula untuk melunakkan rasanya. Ambil 1 liter alkohol yang diencerkan hingga 40-45°:
- 1 kg chokeberry;
- 300-500 gram gula;
- opsional - beberapa siung dan vanila di ujung pisau.
buah beri segar Hancurkan chokeberry dan campur dengan gula. Diamkan dalam ruangan selama 2 hari sambil dikocok hingga gula benar-benar larut. Tambahkan bumbu dan tambahkan alkohol. Waktu infus – 2 bulan.
Makanan penutup non-alkohol
Siapkan minuman keras pencuci mulut tanpa menambahkan alkohol. Selama proses fermentasi, minuman akan memiliki kadar alkohol 10-12%. Giling 1 kg chokeberry dengan 3 kg gula pasir. Jika diinginkan, tambahkan batang vanila dan kulit 1 buah jeruk.
Tempatkan dalam wadah kaca di lemari pada suhu kamar, ditutup dengan kain. Aduk beberapa kali seminggu. Pada akhir fermentasi (2-2,5 bulan), saring, tutup dan tempatkan di ruang bawah tanah (lemari es) selama 3 bulan untuk menstabilkan rasanya.
Wangi dengan cognac
Untuk 1 liter cognac ambil:
- 2,5-3 cangkir buah chokeberry segar. Kering 1,5 gelas sudah cukup;
- 3 sendok madu;
- sepotong disiapkan kulit kayu ek atau sejumput apotek.
Campur dan biarkan selama 4-5 bulan di tempat gelap (ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah bisa digunakan). Kocok beberapa kali seminggu untuk ekstraksi yang lebih baik. Jangan menyentuh sebulan sebelum ditiriskan. Saring menggunakan kapas atau penyaring kopi.
Dengan daun ceri
Ambil untuk 1 liter vodka/moonshine:
- 350 g buah chokeberry;
- 140 lembar daun ceri. Jika tidak ada, potong ranting sepanjang 25-30 cm;
- 0,5 cangkir gula;
- air – 1-2 liter, tergantung kekuatan minuman yang diinginkan.
Rebus daun dan buah beri yang sudah dicuci selama 15 menit setelah mendidih. Setelah disaring, tambahkan gula. Saat kaldu sudah dingin, tambahkan alkohol.
Tuang ke dalam botol kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa minum tanpa infus tambahan.
Dengan tambahan jus lemon
Anda akan perlu:
- 500-700 ml alkohol kuat (alkohol, nabati 45-50°);
- 2 kg buah chokeberry segar;
- 200-300 gram gula pasir;
- jus dari 3 lemon.
Tempatkan buah beri dalam stoples, tutupi dengan gula, tambahkan jus lemon, lalu basa alkohol. Menutupi penutup nilon, kocok. Kirim ke tempat gelap selama 3-4 minggu. Menggoyang. Kemudian saring dan saring. Cobalah dan dinginkan selama beberapa minggu untuk menstabilkan rasanya.
Dengan cengkeh
Dengan proporsi 1 kg chokeberry - 1 liter alkohol 40-50°, tambahkan 3 kuntum cengkeh dan 0,5 kg gula pasir. Anda tidak membutuhkan cengkeh lagi, jika tidak aromanya akan membuat chokeberry kewalahan. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera. Campur dan biarkan selama 2 bulan.
Kondisi penyimpanan dan aturan penggunaan
Dipercaya bahwa jika Anda menyimpan tingtur di tempat yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, lemari es), Anda dapat menggunakannya selama yang Anda suka. Namun kami tetap menyarankan untuk menggunakannya dalam 3 tahun, jika tidak, sifat terapeutik dan profilaksisnya akan berkurang. Jangan biarkan tingtur di tempat terang untuk waktu yang lama. Kegelapan lebih disukai.
Selain instruksi biasa - jangan mabuk, peringatan lain berlaku untuk tingtur chokeberry: itu mengurangi tekanan darah. Selain itu, penurunan tajam mungkin terjadi, yang penuh dengan serangan jantung dan bahkan serangan jantung. Oleh karena itu, jumlah yang diinginkan adalah 30-50 ml per hari, dan – dengan mempertimbangkan kontraindikasi. Maka efeknya hanya positif: tekanan dan jumlah kolesterol dalam darah secara bertahap akan menurun, kekebalan akan diperkuat, dan pencernaan akan membaik.
Minuman Rusia kuno ini memiliki beberapa cara yang menarik persiapan. Paling sering dibuat tanpa penambahan ragi, tetapi dalam beberapa kasus minuman yang lebih kuat seperti alkohol dan vodka digunakan. Untuk menyiapkan minuman, Anda bisa mengambil buah beri utuh atau hancur, tetapi sangat penting agar buah tersebut benar-benar matang. Buah dan beri yang harum minuman beralkohol Itu disiapkan selama beberapa bulan dan memiliki kekuatan 7-30%. Minuman keras chokeberry bisa disiapkan cara yang berbeda, yang masing-masing memiliki kehalusan dan aturannya sendiri.
Resep minuman keras chokeberry dengan vodka
Metode persiapan ini cukup sederhana, tetapi membutuhkan kesabaran - minuman keras akan siap digunakan hanya setelah dua hingga tiga bulan.
Buah beri yang matang perlu disortir secara menyeluruh - buah yang keriput dapat dibiarkan, buah yang rusak dan busuk dapat dihilangkan.
Cuci dengan air mengalir, campur dengan gula pasir dan aduk rata.
Untuk aromanya, tambahkan dua atau tiga kuntum cengkeh, aduk rata kembali dan masukkan ampas yang dihasilkan ke dalamnya toples kaca atau panci enamel. Tutupi permukaannya dengan kain kasa dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 48 jam.
Setelah dua hari, tuangkan satu liter vodka yang baik ke dalam campuran yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup nilon, kocok rata dan letakkan di tempat dingin agar meresap.
Setelah dua bulan Anda bisa mencoba minumannya.
Minuman keras chokeberry yang disiapkan dengan cara ini dengan vodka memiliki rasa yang menyenangkan rasa asam dan sangat cocok untuk disajikan di meja liburan.
Resep minuman keras chokeberry lainnya
Resep minuman keras chokeberry tanpa gula sangat sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan khusus. Tuang buah beri ke dalam stoples atau botol kaca dan isi dengan vodka. Tingtur ini akan siap digunakan dalam waktu dua minggu. Sebelum digunakan, saring dan tambahkan vodka atau alkohol baru ke dalam buah beri. Dapat digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi untuk penyakit tenggorokan dan saluran pernafasan. Tingtur ini dengan cepat menurunkan tekanan darah dan dapat diminum untuk hipertensi. Proporsinya sangat sederhana: untuk 1 kilogram buah beri - 1 liter vodka yang baik.
Membuat minuman keras rendah alkohol dari chokeberry cocok untuk semua pecinta minuman keras buatan sendiri, koktail, dan paru-paru yang berbeda minuman.
Untuk persiapan lebih lanjut, Anda memerlukan:
- Toples abu gunung - 500 ml
- Gula - 2 gelas
- Sebotol vodka - 500 ml
- asam sitrat- 1 sendok teh. aku
- Gula vanila - 1 bungkus
Sortir buah beri dengan baik, cuci dan tuang ke dalam panci enamel.
Tuangkan air di atas abu gunung hingga hampir menutupi lapisan atas dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit, lalu tambahkan gula pasir, asam sitrat, dan vanila. Masak selama lima menit lagi dan angkat.
Dinginkan hasil puree dan saring dengan hati-hati - jangan diperas. Tuang minuman keras yang dihasilkan dengan vodka, aduk dan tuangkan ke dalamnya botol kaca. Bersikeras setidaknya selama dua minggu.
Dengan menggunakan resep minuman keras chokeberry ini, Anda dapat menyiapkan minuman yang enak untuk setiap selera.
Mereka dapat disajikan di meja, digunakan sebagai obat dan bahkan dalam masakan.
Tingtur dan minuman keras Chokeberry adalah minuman yang sangat sehat yang mudah disiapkan di rumah. Namun, kita tidak boleh melupakan khasiat buah beri ini - abu gunung hanya dapat digunakan dalam pita saat sudah matang, jika tidak, keracunan dapat terjadi. Orang dengan tekanan darah rendah Anda harus sangat berhati-hati dalam mengonsumsi buah beri ini dalam bentuk apa pun. Berry mentah tidak dapat disimpan di lemari es lebih dari dua minggu dan, jika Anda tidak punya waktu untuk mengolah semuanya, pindahkan abu gunung ke freezer atau keringkan - itu akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
"datang" kepada kita sejak jauh-jauh hari Amerika Utara! Di sinilah “rumahnya” berada. Tanaman ini mudah beradaptasi dengan hamparan luas Eropa dan Asia, karena cukup tahan terhadap embun beku dan tidak pilih-pilih dalam memilih tanah. Tinggi pohonnya mencapai kurang lebih 2,5-3 meter. Buah beri matang di awal musim gugur. Pada bulan September Anda perlu mengumpulkannya dan menggunakan semua keahlian kuliner Anda untuk mendapatkannya minuman yang enak. Hari ini kita akan berbicara tentang apa itu tingtur chokeberry dan apa sifat obat dia memiliki. Wajar jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Apa manfaat chokeberry?
Chokeberry, demikian sebutan tanaman ini juga, memiliki sejumlah properti unik. Misalnya saja termasuk sejumlah besar fruktosa dan glukosa, yang mudah dicerna. Pasien diabetes dapat makan makanan penutup yang “benar” menggunakan buah beri ini tanpa masalah.
Rowan mempromosikan aktivitas otak aktif. Ini menormalkan tekanan darah dan memperkuat fungsi pelindung tubuh. Orang yang makan chokeberry lebih jarang sakit, kecil kemungkinannya untuk lelah di tempat kerja dan tidur nyenyak. Buah beri digunakan untuk mengobati pasien alergi dan korban radiasi. Selain itu, abu gunung membantu mengatasi aterosklerosis, rematik, penyakit ginjal dan pencernaan, stafilokokus dan banyak penyakit lainnya.
Berbagai macam bisa dibuat dari buah beri ini hidangan yang menarik dan minuman, tapi salah satu yang paling terkenal adalah tingtur chokeberry. Ini meningkatkan warna seluruh tubuh, meningkatkan kesehatan dan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.
Tingtur chokeberry. Resep "Panjang".
Lebih baik membuat minuman ini sendiri di rumah, sehingga Anda tahu persis apa yang Anda konsumsi secara organik. produk murni. Percayalah, tingtur chokeberry sangat enak! Resep pembuatannya sederhana. Anda akan perlu:
Kami memilah buah beri, mencucinya dengan baik dan menuangkannya ke dalam wadah berenamel. Uleni, tambahkan gula dan cengkeh, aduk. Tempatkan bubur yang dihasilkan ke dalam stoples, tutupi leher dengan kain kasa dan biarkan meresap selama dua hari di sudut yang sejuk dan gelap.
Setelah 48 jam berlalu, tuangkan campuran dengan vodka dan tutup dengan penutup nilon. Tingtur alkohol chokeberry harus disimpan di dapur selama 2-3 bulan. Kemudian bisa disaring dan dibotolkan. Milik kami siap digunakan tingtur buatan sendiri dari chokeberry. Lakukan sesuai dengan ini resep sederhana membutuhkan waktu yang sangat lama, tetapi rasanya asam dan halus - tamu Anda akan senang karenanya.
Kami mendesak dengan cepat
Kebetulan itu enak dan minuman sehat perlu dilakukan dalam waktu singkat. Misalnya, ibu mertua saya menelepon dan mengatakan bahwa dia akan datang untuk liburan. Dan bagaimana jika bar tersebut tidak memiliki minuman keras favoritnya? Jangan khawatir, Anda bisa keluar dari situ, yang penting Anda punya chokeberry di rumah. Cara membuat tingtur dari buah berinya adalah soal teknik.
Kamu membutuhkan 3 kg buah chokeberry. Kami menuangkannya ke dalam toples, tetapi wadahnya tidak terisi penuh. Tuangkan vodka di atas buah beri hingga tertutup seluruhnya. Tempatkan di tempat gelap selama dua minggu. Kami menyaring cairan dan mengisi botol yang sudah disiapkan dengannya. Yang paling menarik adalah tidak perlu membuang sisa buah beri. Kami mengisinya kembali. Setelah dua minggu ternyata tidak kalah enaknya dan tingtur yang berguna dari chokeberry yang resepnya dapat diturunkan dari generasi ke generasi.
Kontraindikasi
Minuman berbahan dasar buah chokeberry ini bisa dikonsumsi oleh hampir semua orang, meski masih ada beberapa pengecualian. Pertama-tama ini reaksi alergi pada buah beri dan intoleransi individualnya.
Tidak dianjurkan menggunakan tingtur untuk sakit maag, maag dan peningkatan pembekuan darah. Penderita angina pektoris dan hipertensi sebaiknya tidak meminumnya, karena banyak mengandung asam askorbat. Semua orang tahu bahwa vitamin C dapat menyebabkan pembekuan darah. Jelas bahwa tingtur tersebut tidak cocok untuk wanita hamil dan anak-anak.
Apa lagi yang bisa dibuat dari chokeberry
Jelas bahwa anak-anak tidak boleh diberikan tingtur chokeberry. Resep untuk anak-anak sedikit berbeda - Anda bisa membuat infus buah chokeberry. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah gelas buah dengan segelas air mendidih, bungkus dan biarkan selama beberapa jam. Sebaiknya diminum dua kali sehari saat perut kosong, 100-150 g Infusnya ada sifat penyembuhan dan sangat cocok untuk anak-anak.
Anda bisa menyiapkan rebusan - tuangkan 20 g buah kering ke dalam segelas air mendidih dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Biarkan campuran selama setengah jam, saring. Ambil setengah gelas beberapa kali sehari - ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi dorongan energi.
Fitur koleksi chokeberry
Chokeberry tidak harus diekspos perawatan panas atau pengalengan. Tentu saja, tingtur chokeberry sangat bermanfaat, tetapi buah beri mentah memiliki khasiat penyembuhan yang tidak kalah pentingnya.
Hal utama adalah jangan memetiknya mentah-mentah, jika tidak, Anda bisa keracunan. Buah yang matang lembut dan rasanya cukup lembut. Biasanya dipanen pada bulan September, tetapi di beberapa daerah dingin pada bulan Oktober. Hanya buah beri yang sudah matang yang bisa dimakan. Ini juga berlaku untuk pembuatan tingtur abu gunung.
Chokeberry mentah dapat disimpan tidak lebih dari dua minggu. Jika Anda ingin menikmatinya sepanjang tahun, lalu Anda bisa mengeringkan buah beri atau membekukannya - ini tidak akan mengurangi manfaatnya. Tentu saja, lebih baik menyiapkan tingtur chokeberry - khasiat obatnya dan kualitas rasa telah lama menjadi legenda.
Salah satu yang paling populer di Rusia minuman beralkohol rendah- minuman keras buatan sendiri.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan mudah menyiapkannya dari berbagai buah beri musiman dan buah matang, tetapi minuman keras chokeberry dianggap tradisional.
Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga minuman yang sangat sehat (dalam dosis sedang) yang akan menghiasi pesta apa pun.
Minuman ini memiliki ciri warna kayu gelap dan aroma harum yang tidak dapat disamakan dengan minuman beralkohol lainnya. Minuman keras Rowan adalah minuman beralkohol yang enak dan cocok dengan makanan penutup yang manis. Minum minuman keras rowan buatan sendiri sungguh menyenangkan! Lezat, harum, agak manis, menyenangkan jiwa dan meringankan hati, dianggap sebagai minuman “feminin” yang ideal. Persiapkan untuk dapur rumah mudah sekali.
Minuman keras chokeberry di rumah - prinsip umum persiapan
Anda bisa membuat minuman keras dari segar atau kering buah beri matang chokeberry. Ini dianggap sebagai juara dalam kandungan zat tertentu yang berasal dari organik, yang disebut tanin. Itu sebabnya jus rowan memiliki rasa yang sangat asam.
Agar buah beri dapat dikonsumsi tanpa banyak gula, buah tersebut harus dikeluarkan dari semak-semak ketika sedikit beku. setelah embun beku ringan pertama. Jika chokeberry dipanen lebih awal, maka sebelum menyiapkan minuman keras, buah beri harus dibekukan secara artifisial. Misalnya, simpan di lemari es selama dua hingga tiga hari. Setelah “penahanan yang sangat dingin”, karakter buah beri menjadi lebih lembut: ia kehilangan cukup banyak zat alaminya.
Sangat penting untuk memilih dan menyiapkan bahan baku dengan benar. Minuman keras chokeberry di rumah berhasil dibuat hanya dari buah beri pilihan, matang, dan besar. Setelah menyortir abu gunung, Anda harus melepaskannya dari “kaki” dan daunnya, dan segera bilas dengan air dingin. Rowan tidak tahan terhadap air dalam waktu lama, jadi Anda perlu membilas buah beri melalui saringan logam atau saringan tipis.
Teknologinya sangat sederhana yaitu memisahkan sari buah, memfermentasinya, dan mencampurkannya secara merata alkohol yang kuat dan gula. Anda dapat mengencerkan jus dengan vodka berkualitas tinggi, yang diencerkan dengan benar alkohol murni, cognac atau minuman keras yang enak.
Cara dasarnya adalah dengan menumbuk buah beri, menaruhnya di piring yang sudah disiapkan, menambahkan gula, dan berbagai macamnya bahan tambahan secukupnya dan isi dengan alkohol hingga dua pertiga dari seluruh tinggi. Minuman keras tidak perlu didiamkan kurang dari sebulan(dan idealnya enam bulan) di ruang tamu biasa, bergetar hebat dari waktu ke waktu. Saring perlahan minuman keras yang sudah matang melalui kain kasa atau saringan kapas dan tuangkan ke dalam botol.
Anda bisa menambahkan bumbu, daun semak buah, dan kulit buah jeruk ke dalam abu gunung. Selain gula, Anda bisa mengonsumsi madu. Jika Anda ingin meningkatkan kekuatan minuman setelah disaring, Anda bisa “memperkuatnya”. sebagian kecil vodka berkualitas.
Metode kedua dalam menyiapkan minuman keras cukup kontroversial, karena melibatkan merebus buah beri pada suhu tidak melebihi 70 derajat. Namun, metode ini memiliki keuntungan yang signifikan: cobalah warna coklat tua minuman yang mulia itu akan mungkin terjadi dengan cepat.
Dijamin menerima minuman keras yang lezat dari chokeberry di rumah, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Wadah keramik atau botol kaca sangat ideal. Bahan-bahan ini tahan terhadap asam dan alkohol.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Klasik”
Minuman keras chokeberry yang enak di rumah berubah menjadi minuman yang luar biasa. Bagus minuman ringan akan menghangatkanmu setelah seharian bekerja keras.
Satu kilogram buah rowan hitam;
Tiga ratus gram gula;
Satu liter vodka berkualitas.
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca.
Tuangkan vodka di atas abu gunung hingga sedikit menutupi buah beri.
Tambahkan gula sesuai keinginan saja.
Tutup wadah dan taruh di ruangan gelap selama dua bulan.
Kocok buah beri dari waktu ke waktu.
Saring minuman kerasnya, tuangkan ke dalam wadah bersih, tutup rapat dan simpan.
Anda dapat menyimpan minuman keras selama Anda suka. Waktu hanya akan membawa kebaikan baginya.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Pedas”
Cengkih menambah kehangatan aroma pedas minuman keras chokeberry disiapkan di rumah. Pecinta masakan oriental akan sangat menyukai minuman ini.
Satu setengah kilogram buah chokeberry;
Satu liter vodka berkualitas tinggi;
Setengah kilo gula;
Tiga bunga cengkeh.
Hancurkan perlahan buah beri yang sudah disiapkan dengan ujung penggilas adonan atau penghalus kayu.
Tuang gula pasir ke dalam bahan baku yang sudah disiapkan, tambahkan kuncup cengkeh.
Pindahkan bahan mentah ke dalam toples, tutup dengan kain kasa, dan biarkan selama dua hari di ruangan yang gelap dan hangat.
Tuangkan vodka berkualitas tinggi di atas buah beri dan tutup dengan tutup nilon biasa.
Masukkan minuman keras setidaknya selama tiga bulan di ruangan yang hangat.
Saring minuman melalui kain kasa atau kapas dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan.
Minuman tersebut tidak akan kehabisan tenaga setidaknya selama tiga tahun.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Madu”
Minuman yang luar biasa, lembut, ringan dan menyehatkan ini akan menyenangkan para pecinta madu. Jika Anda membuat minuman keras chokeberry di rumah bukan dengan vodka, tetapi juga dengan cognac, Anda bisa mendapatkan tambahan rasa.
Setengah kilo abu gunung;
Setengah kilo cognac;
Dua sendok besar madu
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca.
Lelehkan madu dalam penangas air dan tuangkan dalam bentuk cair ke dalam stoples.
Tutup wadah dengan penutup biasa dan biarkan selama dua hingga tiga bulan.
Simpan tanpa batas waktu.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Lemon fast”
Resep asli minuman keras chokeberry dapat disiapkan di rumah hanya dalam dua minggu. Minuman lezat akan membawa kesenangan sejati.
Satu setengah kilogram buah beri;
Satu liter vodka;
Tiga ratus gram gula;
kulit lemon.
Isi wadah lebar tapi tahan panas rendah dengan buah beri sampai ke leher.
Isi dengan vodka berkualitas tinggi.
Tambahkan bumbu jika diinginkan kulit lemon dan gula.
Campurkan setengah gelas air dengan dua sendok makan air, uleni hingga menjadi “adonan” kental.
Tutup rapat dengan penutup adonan cepat.
Tempatkan wadah di dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga tujuh puluh derajat (tidak lebih tinggi), didihkan selama tepat satu jam.
Kurangi suhu hingga enam puluh derajat, rendam bahan mentah selama satu setengah jam lagi.
Turunkan suhu lagi menjadi lima puluh derajat dan hangatkan minuman keras selama satu setengah jam.
Rowan harus diinfus setidaknya selama empat jam.
Matikan oven dan tunggu hingga minuman benar-benar dingin tanpa mengeluarkannya.
Simpan wadah berisi minuman keras di ruangan gelap selama empat hari.
Saring minumannya, peras ampasnya.
Bumbui minuman keras dengan gula sesuai selera, tuang ke dalam botol dan tutup rapat.
Anda dapat mencoba minuman kerasnya setelah beberapa hari.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Ryabinovo-cherry”
Aroma ajaib dari ceri matang menghadirkan kebahagiaan musim panas pada pilihan minuman keras ini. ceri daun segar dan asam sitrat melengkapi daftar bahannya resep klasik. Jika jumlah abu gunung tampaknya tidak mencukupi, Anda harus menambah jumlah bahan secara proporsional.
Segelas chokeberry;
Sepiring penuh daun ceri;
Satu liter air bersih;
Tiga ratus gram gula;
Satu sendok penuh asam sitrat untuk transparansi;
Setengah liter vodka.
Campur buah beri dengan daun ceri dalam panci lebar.
Tuangkan air ke atas bahan mentah dan didihkan.
Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Biarkan meresap selama sehari.
Saring, tambahkan gula, panaskan kembali.
Segera setelah gelembung mendidih pertama muncul, matikan kompor dan dinginkan kaldu.
Tuangkan kedalam vodka yang enak, masukkan asam sitrat, tutup dengan penutup yang bersih dan taruh wadah di ruangan gelap selama seminggu.
Saring, botolkan dan simpan.
Minuman keras chokeberry di rumah dibuat dengan cepat dan sederhana. Anda bisa mencicipinya!
Minuman keras Chokeberry di rumah “Summer Garden”
Minuman keras chokeberry versi ini sangat mudah disiapkan di rumah. Buket aroma raspberry, ceri, dan kismis yang nikmat membuat kepala Anda pusing. Asam sitrat membantu mencapai kejernihan minuman.
Segelas abu gunung;
Seikat daun ceri;
Seikat daun kismis;
Seikat daun raspberry;
Satu sendok teh asam sitrat;
Setengah liter vodka berkualitas tinggi.
Campurkan daun semak buah dan buah chokeberry.
Didihkan bahan mentah dan biarkan mendidih selama setengah jam. Dingin.
Tuang gula, asam sitrat, dan vodka ke dalam campuran.
Biarkan meresap setidaknya selama dua bulan.
Saring, botolkan, dan simpan.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Orange-vanilla”
Aroma minuman keras chokeberry yang meriah dan meriah, disiapkan di rumah sesuai resep ini, menjadikan minuman ini sangat diperlukan di meja pesta.
Tiga ratus gram buah chokeberry;
Lima liter vodka murni;
Segelas gula;
Sebatang vanila alami atau sekantong bubuk vanila;
Kerak dari satu lemon;
Tiga kuntum cengkeh;
Setengah gelas cairan segar atau madu cair;
Setengah botol vodka.
Hancurkan buah beri dengan rolling pin di dalam toples kaca.
Tambahkan gula. Tambahkan bumbu dan cengkeh favorit Anda jika diinginkan.
Tuang vodka ke dalam dua pertiga wadah.
Tempatkan benda kerja di ruangan yang gelap dan hangat selama sebulan.
Jika diinginkan, tambahkan lagi setengah botol vodka atau alkohol encer.
Pematangan penuh akan selesai dalam tiga bulan. Minuman keras akan menjadi transparan dan memperoleh warna rubi yang kaya.
Minuman keras chokeberry buatan sendiri “Frosty”
Buah beri yang dibekukan oleh embun beku alami memungkinkan Anda menyiapkan minuman yang luar biasa. Minuman keras chokeberry di rumah tidak hanya bisa disiapkan dengan cara modern- dalam botol. Resep tradisional yang menarik akan menyenangkan para pendukung orisinalitas, meskipun Anda harus menunggu sangat lama untuk percobaan pertama.
Satu kilogram abu gunung;
Setengah gelas molase;
Air murni;
Tuang buah beri ke dalam tong keramik.
Panaskan molase sampai keadaan cair dan tambahkan bahan baku rowan.
Isi abu gunung sepenuhnya dengan air, tutup rapat dengan penutup, dan taruh di ruangan yang gelap dan hangat.
Jika bahan mentah sudah terfermentasi, tuangkan segelas vodka berkualitas tinggi ke dalamnya, kocok, campur isi tong, dan tutup rapat.
Ulangi prosedur ini setelah fermentasi sekunder, lalu tuangkan segelas vodka dan kocok tong sampai fermentasi selesai.
Tutup rapat larasnya dan simpan di ruang bawah tanah.
Dengan awal musim panas, letakkan wadah berisi minuman keras di bawah garis lurus sinar matahari. Fermentasi akan dimulai lagi dan tong akan mulai berguling dengan sendirinya.
Masukkan ke dalam tempat dingin dan tunggu hingga dingin.
Ulangi prosedur ini lagi.
Setelah wadah yang dipanaskan di bawah sinar matahari kembali dingin, tuangkan minuman keras ke dalam botol dan tutup rapat.
Minuman keras chokeberry di rumah - trik dan tips bermanfaat
- Untuk mendapatkan hasil maksimal rasa yang kaya minuman keras, Anda perlu membuat tusukan pada buah beri menggunakan jarum tebal atau tusuk gigi.
- Minuman keras chokeberry tidak hanya enak, tapi juga minuman penyembuhan, menjaga khasiat buah beri segar. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi kolesterol "jahat", menormalkan pencernaan, menurunkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah, dan mengembalikan elastisitasnya.
- Daun ceri dapat ditambahkan ke pilihan minuman keras apa pun jika diinginkan. Anda bisa membuat minuman enak dengan apel atau lingonberry.
- Untuk menyiapkan larutan alkohol yang benar, Anda perlu mencampur 400 gram air (sebaiknya direbus) dan 600 ml alkohol medis. Anda bisa menambahkannya ke resep sebagai pengganti vodka.
- Mendapatkan lebih banyak rasa yang menarik Anda bisa jika Anda mengeringkan buah chokeberry di dalam oven. Suhunya tidak boleh lebih tinggi dari tujuh puluh derajat. Penting untuk tidak mengeringkan buah beri secara berlebihan - buah tersebut akan sedikit layu.
Chokeberry tidak hanya memiliki keindahan warna gelap Dan aroma yang menyenangkan, ia juga mengandung berbagai macam zat bermanfaat dalam jumlah yang sangat besar. Itulah sebabnya tingtur sering dibuat darinya, yang tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh.
Ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan minuman beralkohol ini. Tapi tetap saja, tingtur yang paling mudah disiapkan dan paling enak dan sehat dianggap disiapkan menurut resep tradisional.
Bahan-bahan:
- buah chokeberry – 100 g;
- vodka – 1 liter;
- gula pasir – 30 gram.
Referensi. Anda tidak perlu menambahkan gula sama sekali, tetapi minuman yang sudah jadi akan menjadi lebih keras dan kurang manis. Buah rowan segar bisa diganti dengan yang kering, tapi volumenya harus setengahnya. Dan vodka yang dibeli di toko dapat dengan mudah diganti dengan alkohol yang diencerkan hingga 50 derajat atau dengan minuman keras buatan sendiri yang berkualitas tinggi.
Persiapan:
Untuk menyiapkan minuman beralkohol, yang terbaik adalah menggunakan yang berair dan buah beri besar pohon rowan yang telah terkena embun beku pertama. Setelah dikumpulkan, harus dicuci dan disortir.
- menuangkan buah beri yang dipetik ke dalam toples, tuangkan gula di atasnya dan tuangkan vodka.
- Campur semuanya secara menyeluruh dengan spatula kayu dan tutup rapat.
- Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan hangat selama dua, atau lebih baik lagi, tiga bulan.
- Setelah periode ini, isi wadah harus disaring dan buah beri harus diperas secara menyeluruh.
- Tuang tingtur ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama tiga minggu. Setelah ini siap digunakan.
Perhatian! Bahan baku bekas tidak boleh dibuang begitu saja. Itu harus diisi ulang dengan jumlah vodka yang sama dan diatur lagi agar meresap. Alkohol sekunder semacam itu sama sekali tidak kalah rasa dan warnanya dengan tingtur pertama, tetapi sebaliknya, ia memiliki rasa yang lebih lembut.
Tingtur yang sudah jadi memiliki aroma yang menyenangkan, sedikit rasa manis dan warna ungu kemerahan yang kaya. Alkohol siap pakai diminum dengan mudah dan sederhana, meninggalkan rasa yang lembut di mulut.
Dengan madu
Banyak yang telah dikatakan dan ditulis tentang manfaat madu. Dan kombinasinya dengan chokeberry sungguh sangat menyehatkan dan enak. Oleh karena itu, kita tidak bisa mengabaikan resep pembuatan tingtur dari kedua bahan tersebut.
Untuk menyiapkan minuman beralkohol, Anda perlu:
- beri – 500 gram;
- madu – 2 sendok makan;
- vodka – 500ml.
Referensi. Lebih baik menggunakan madu segar dan cair dalam resep ini, karena akan lebih cepat larut. Tapi vodka bisa diganti cognac berkualitas. Hasilnya akan sangat enak dan minuman aromatik Dengan warna yang kaya dan sisa rasa yang tidak biasa.
Proses memasaknya sendiri terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:
- Rowan harus disortir dan dicuci bersih.
- Tambahkan madu dan bahan beralkohol ke dalam wadah. Campur semuanya dengan baik.
- Tutup toples dengan penutup dan taruh di tempat yang gelap dan hangat selama tiga bulan. Isi wadah sebaiknya dikocok ringan 1-2 kali sehari selama 30 hari.
- Kemudian tingtur disaring dan dibotolkan untuk penyimpanan lebih lanjut.
Chokeberry dalam alkohol
Minuman yang disiapkan menurut resep ini sangat aromatik dan kuat. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakannya dalam dosis minimal dan sebagai obat.
- alkohol – 500 ml (95%);
- chokeberry -1000 gram;
- gula – 200 – 300 gram;
- air – 400ml.
Pengurutan:
- Buah beri harus disortir dan dicuci.
- Dengan menggunakan alu kayu, hancurkan sedikit abu gunung dan pindahkan ke wadah untuk infus.
- Taburkan gula di atasnya jika diinginkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan alkohol dan air dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah untuk abu gunung.
- Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama tiga bulan hingga matang.
- Kemudian saring dan botolkan.
Gula dalam hal ini tingtur yang kuat Anda tidak perlu menambahkannya. Rasa dan aroma minuman siap saji tidak akan dirugikan dengan hal ini.
Aroma yang tidak biasa
Pada intinya minuman beralkohol ini lebih mirip dengan wine, namun juga memiliki beberapa perbedaan. Penting juga bahwa kekuatan tingtur yang sudah jadi rendah, tetapi rasa dan aromanya luar biasa. Oleh karena itu, menyajikan alkohol sebagai hidangan penutup pada perayaan apa pun akan sangat tepat.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- kulit satu jeruk besar;
- 1 kg abu gunung;
- 3 kg gula pasir;
- vanillin opsional – 1 sejumput.
Tingtur ini sangat mudah disiapkan:
- Buah beri yang dicuci dan disortir dicuci bersih dan dicampur dengan gula.
- Campuran yang dihasilkan harus digosok ringan sampai sarinya keluar.
- Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan selama 75 hari di tempat yang gelap dan hangat.
- Setiap tiga hari massa harus tercampur rata.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, massa harus disaring, ampasnya harus dibuang, dan tingturnya sendiri harus dibotolkan dan disimpan selama tiga bulan lagi di tempat yang gelap dan dingin.
Baru setelah itu minuman siap dikonsumsi. Tingtur ini memiliki warna ruby gelap yang kaya dan rasa manis yang nyata, sehingga banyak yang membandingkannya dengan minuman keras.
lemon
Minuman beralkohol jadi yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa yang kaya aroma jeruk dan rasa asam yang menyenangkan.
Bahan untuk memasak:
- lemon matang – 3 buah;
- vodka – 1l;
- abu gunung – 1kg;
- gula – 200 gram;
- air – 200ml.
Yang ini sedang dipersiapkan minuman jeruk Hanya:
- Buah beri yang sudah dicuci dan disortir dituangkan ke dalam toples, dan irisan lemon ditambahkan di sana.
- Taburkan gula di atasnya dan tuangkan vodka dan air.
- Tutup rapat dengan penutup dan simpan selama 90 hari di ruangan gelap pada suhu kamar.
- Kemudian tingtur disaring dan dibotolkan.
- Biarkan selama 14 hari lagi, setelah itu minuman dianggap siap dikonsumsi.
Perhatian! Tincture yang dibuat menurut semua resep ini dengan tambahan vodka, cognac, atau alkohol dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk setidaknya selama 5 tahun. Namun minuman yang diolah tanpa menambahkan alkohol sebaiknya disimpan maksimal dua tahun.
Semua jenis tincture rowan hitam miliki rasa yang menyenangkan dan aroma. Semuanya bisa dikonsumsi tidak hanya sebagai alkohol, tapi sebagai obat asli, 50 g per hari. Ini akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh, melancarkan pencernaan dan mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh.
Video: cara membuat minuman di rumah
Tonton video yang menunjukkan cara membuatnya tingtur obat dari chokeberry chokeberry di rumah:
Memuat...