Potongan dagingnya cantik hidangan berkalori tinggi dan jarang digunakan dalam sistem makan sehat. Namun, hidangan ini bisa menjadi makanan dan rendah kalori. Untuk menikmati cita rasa irisan daging dan menjaga bentuk tubuh Anda, disarankan untuk memilih daging sapi atau domba tanpa lemak dan tidak makan daging babi. Daripada menggoreng, disarankan untuk memasak hidangan dalam double boiler, slow cooker, atau oven. Anda bisa menambahkan sayuran ke irisan daging atau menggunakannya sebagai lauk.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:

“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Komposisi irisan daging dari berbagai jenis daging

Secara umum perbandingan BJU dalam irisan daging disajikan dengan perbandingan sebagai berikut:

BJU dalam irisan daging	Jenis daging
Komposisi, manfaat dan bahaya masing-masing elemen	Daging sapi Daging sapi mengandung sejumlah besar protein lengkap dan zat besi, yang membuat tubuh manusia jenuh dengan oksigen, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem hematopoietik. Vitamin B12 membantu menyerap zat besi dengan cepat dan penuh. Jenis daging yang dimaksud banyak mengandung kolagen yang merupakan salah satu bahan “pembangun” ligamen interartikular. Seng tingkat tinggi membantu meningkatkan kinerja sistem imun orang dan memperkuat pertahanan.
Tapi daging sapi mengandung kolesterol, yang merupakan penyebab berkembangnya patologi kardiovaskular.	Babi Daging babi mengandung sejumlah besar magnesium dan seng, yang penting untuk fungsi jantung normal. Lisin tingkat tinggi memastikan pembentukan jaringan tulang. Berkat selenium dan asam arakidonat, seseorang terbebas dari depresi, dan sel-sel tubuh diperbarui. Namun daging jenis ini, seperti daging sapi, banyak mengandung kolesterol dan berkarakteristik level tinggi histamin. Hal ini menyebabkan berbagai macam reaksi alergi
dan proses inflamasi pada kulit	Ayam Daging ayam memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf
, menormalkan kadar kolesterol, memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro. Ayam membantu menurunkan kadar asam lambung	daging domba jumlah besar vitamin PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Daging domba kaya akan unsur makro seperti kalsium, kalium, natrium, fosfor. Fluorida yang terkandung dalam daging domba membantu melawan kerusakan gigi dan menjaga kondisi gigi tetap baik.
Turki	Protein daging kalkun 95% mudah dicerna dan mengandung sedikit kolesterol. Ini mengandung banyak potasium dan asam tak jenuh ganda, yang memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan dari sistem kardio-vaskular. Kadar fosfornya sama dengan ikan. Oleh karena itu, diindikasikan untuk mencegah masalah persendian. Seng membantu pria menghilangkan masalah seksual
Ikan	Keuntungan potongan ikan adalah ikan mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6, yang tidak terdapat pada produk lain. Zat-zat ini menurunkan kadar kolesterol darah, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Ikan dengan kandungan lemak rendah membantu menormalkan berat badan. Namun seringkali ada kasus ketika sungai dan organ berada di jaringan dan organ ikan laut terdeteksi garam logam berat dan zat beracun yang mencemari air tempat mereka tinggal

Konten kalori

Untuk menghitung kalori dalam irisan daging dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan bahan pembuatannya dan metode memasaknya. Tabel tersebut menyajikan data jumlah kilokalori per 100 g berdasarkan perhitungan 1 buah per bentuk jadi beratnya sekitar 60 gram.

Kandungan kalori irisan daging goreng

Potongan daging yang digoreng dengan minyak dianggap paling berkalori tinggi.

Jenis potongan daging	kkal per 100 gram	Kandungan kalori per potong


Dari daging babi
Daging sapi
Dari daging babi dan sapi
Daging giling buatan sendiri
Hati sapi
Fillet kalkun

Bakso dengan nasi
Dari daging cincang dengan zucchini
Bola ayam
Bola babi
Daging sapi
Ayam Kiev
Dari dada ayam
Dari domba
Dari kol parut dilapisi tepung roti
Dari kembang kol
Soba

Dari havermut

Kandungan kalori irisan daging kukus

Kandungan kalori dari hidangan kukus jauh lebih rendah dibandingkan dengan irisan daging goreng.

Prinsip menyiapkan hidangan makanan

Manfaat terbesar bagi sistem pencernaan dan tubuh manusia berasal dari makanan yang dikukus. Produk tidak bersentuhan dengan permukaan yang dipanaskan; dentur. Selain itu, tidak ada minyak yang digunakan untuk menyiapkannya. Semua faktor ini adalah kunci untuk menyiapkan hidangan makanan yang sesungguhnya.

Untuk mempersiapkan dengan benar rendah kalori irisan daging uap, Anda perlu mendengarkan rekomendasi sederhana:

1. Jangan gunakan daging babi, daging domba berlemak, dan daging sapi. Potongan daging harus dibuat dari daging ayam, daging sapi muda dan sapi tanpa lemak, kelinci, ikan.
2. Agar irisan dagingnya dibawa manfaat maksimal untuk tubuh dan membantu menjaga bentuk tubuh, dapat diolah dengan tambahan sayuran dan sereal.
3. Untuk perawatan panas Untuk hidangan seperti itu, perlu menggunakan kapal uap, wajan dengan rak kawat (kompor). Multicooker modern dilengkapi dengan fungsi mengukus.
4. Jika tidak ada peralatan khusus, panci biasa, di mana itu dituangkan sejumlah kecil air. Saringan berisi produk harus diletakkan di atas wadah, yang harus ditutup dengan penutup.
5. Sebagai lauk, Anda perlu menggunakan sayuran segar, direbus atau direbus.

Cara menyiapkan irisan daging diet yang lezat disajikan langkah demi langkah dalam resep di bawah ini.

Irisan daging sapi muda tanpa lemak

Konten kalori dari hidangan ini adalah 170 kilokalori per 100 g.

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

350 g daging sapi cincang;
150 g daging sapi cincang;
100 gram susu;
2 telur;
2 siung bawang putih;
100 gram bubur roti;
1 bawang;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Daging cincang tercampur rata, setelah itu bawang bombay, bawang putih, telur, ampas roti direndam dalam susu, bumbu dan rempah cincang halus ditambahkan. Semuanya menjadi campur aduk lagi.
2. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak.
3. Dengan tangan basah, irisan daging dibentuk dan diletakkan di atas loyang.
4. Waktu memanggang dalam oven adalah 20–25 menit. Suhu memasak irisan daging adalah 180 derajat.

Potongan daging ayam kukus dalam slow cooker

Konten kalori bakso ayam dikukus adalah 129 kkal per 100 g.

Bahan-bahan:

300 gram irisan ayam;
100 gram bawang bombay;
10 gram bawang putih;
1 butir telur;
20 gram minyak bunga matahari;
20 gram selada;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan penggiling daging, haluskan daging, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan sisa bahan ke dalam daging cincang yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
3. Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam wadah multicooker.
4. Untuk mempersiapkan, atur program “Memasak” selama 20 menit.
5. Sebelum disajikan, letakkan irisan daging di atas daun selada.

Potongan daging kalkun kukus diet

Kalkun adalah daging yang paling banyak dimakan. Untuk menambah rasa juiciness pada irisan daging, resep ini menggunakan oat gulung, yang berhasil menggantikan roti atau kerupuk. Kandungan kalori masakan per 100 g adalah 95 kilokalori.

Bahan-bahan:

600 g daging kalkun;
100 g krim asam rendah lemak;
1 bawang;
1 wortel;
100 gram oatmeal;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Encerkan krim asam dengan 3 sendok makan air hangat, tambahkan oat gulung dan biarkan mengembang selama 20 menit.
2. Giling daging kalkun dengan bawang bombay menggunakan penggiling daging.
3. Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar ke dalam daging cincang yang dihasilkan.
4. Campur sereal dengan daging cincang, garam dan merica.
5. Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
6. Masak hidangan dalam mode “Mengukus”. Waktu memasak adalah 20 menit.

Persiapan irisan daging yang tepat akan memungkinkan Anda menikmati rasa hidangan ini bahkan bagi mereka yang menganut prinsip diet sehat dan memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Dan sedikit tentang rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami, Irina Volodina:

Saya sangat tertekan dengan mata saya, yang dikelilingi oleh kerutan besar, ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana cara menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata secara menyeluruh? Bagaimana cara mengatasi bengkak dan kemerahan?Tapi tidak ada yang menua atau meremajakan seseorang lebih dari matanya.

Tapi bagaimana cara meremajakannya? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pengelupasan gas-cair, radiolifting, laser facelifting? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursusnya 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan Anda punya waktu untuk semua ini? Dan itu masih mahal. Apalagi sekarang. Itu sebabnya saya memilih metode yang berbeda untuk diri saya sendiri...

Artikel ini berisi informasi mengenai kandungan kalori irisan daging yang terbuat dari berbagai jenis daging dan ikan.

Kecintaan terhadap irisan daging muncul di masa kanak-kanak dan berlanjut sepanjang hidup. Enak sekali kalau dipotong-potong daging empuk meleleh di mulutmu. Namun perlu Anda ingat bahwa hidangan ini sangat tinggi kalori, terutama jika Anda ingin menurunkan berat badan. Dari artikel ini Anda akan mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam irisan daging jenis yang berbeda daging, dan jenis daging apa yang bisa digunakan untuk hidangan ini bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Berapa banyak kalori dalam irisan daging dan ikan yang digoreng, dipanggang, dan dikukus?

Potongan daging yang dibuat bahkan dari satu jenis daging saja sudah cukup kandungan kalori yang berbeda. Misalnya saja kandungan kalorinya potongan daging ayam, terbuat dari daging seluruh karkas ayam beserta kulitnya, mengandung 190 kal per 100 gram. Hasilnya adalah potongan daging yang hanya terbuat dari dada ayam kandungan kalori rendah- tidak lebih tinggi dari 115 kkal. Kandungan kalorinya juga tergantung pada produk yang ditambahkan ke daging cincang: lemak babi, susu, roti, telur, dan sebagainya.

Ingat: Semakin banyak produk yang Anda tambahkan potongan daging cincang Selain daging, semakin tinggi pula kandungan kalori pada irisan daging di bagian akhir.

Jika ingin membuat daging cincang lebih elastis, tetapi tidak ingin menambahkan susu dan roti, Anda bisa menambahkan sedikit air. Daripada menggunakan telur utuh, gunakan putihnya saja. Ini akan membantu mengurangi kalori.

DI DALAM irisan daging dari 120 kkal hingga 360 kkal, tergantung jenis dagingnya. Pada ikan, tergantung jenis ikannya, dari 110 kkal hingga 270 kkal.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat berapa banyak kalori yang terkandung dalam irisan daging dan ikan yang digoreng, dipanggang, dan dikukus.

Berapa kandungan kalori dalam potongan daging Kiev, daging sapi, babi, ayam, kalkun, ikan per 100 gram: meja

Anda perlu memasukkan irisan daging ke dalam menu Anda, dan Anda tidak boleh menolaknya. Penting untuk mengetahui kandungan kalori hidangan ini, tergantung pada jenis daging dan metode memasaknya - dikukus atau di penggorengan, dengan minyak sayur. Anda dapat melihat berapa banyak kalori dalam irisan daging dan membuat menu berdasarkan ini.

Tabel kalori untuk ayam Kiev, daging sapi, babi, ayam, kalkun, ikan per 100 gram:

Nama irisan daging/Cara memasak	Goreng kkal/100 gram	Dikukus kkal/100 gram	Irisan daging panggang dalam oven kkal/100 gram
Potongan daging dada ayam	190	120	140
Potongan daging ayam utuh	250	140	195
Potongan daging sapi	250	150	187
Potongan daging babi	355	285	312
Potongan daging kalkun utuh	220	185	200
Potongan daging dada kalkun	195	125	164
Potongan daging babi Kiev	444	360	405
Potongan daging ayam Kiev	290	255	270
Potongan daging ikan pollock	110	90	98
Potongan daging ikan cod	115	100	110
Potongan daging ikan pike	270	230	253
Potong irisan daging ikan	145	115
Potongan daging ikan salmon merah muda	187	165	173

Irisan daging kukus rendah kalori dibandingkan dengan yang digoreng. Untuk mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa memanggangnya di dalam oven, tetapi ingatlah bahwa irisan dagingnya masih memiliki lapisan kulit yang berwarna keemasan dan berminyak. Bagaimanapun, Anda akan memanggangnya dengan minyak sayur. Karena kerak ini, kandungan kalori pada hidangan akhir meningkat.

Irisan daging mana yang lebih sehat dan sehat untuk menurunkan berat badan?

Ketika seseorang sedang diet dan perlu menurunkan berat badan, penting untuk mengetahui makanan mana yang boleh dimakan dan mana yang sebaiknya tidak dimakan. Irisan daging mana yang lebih sehat dan sehat untuk menurunkan berat badan?

Ahli gizi di seluruh dunia mengatakan bahwa makanan yang digoreng berbahaya bagi kesehatan, karena mengandung banyak karsinogen, dan memiliki bahaya patologis kanker.
Kandungan lemak tinggi V daging goreng menyebabkan penyakit jantung dan pembuluh darah.
Menggoreng sangat meningkatkan kandungan kalori bahkan paling banyak daging makanan : kalkun, ayam atau daging sapi. Oleh karena itu, irisan daging kukus lebih sehat dan sehat untuk menurunkan berat badan.
Berbicara tentang daging, daging babi memiliki banyak lemak.. Orang yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya tidak makan irisan daging babi.
Potongan daging dari pike dan salmon merah muda tinggi kalori- Ini adalah ikan berlemak.

Kesimpulan: Untuk menurunkan berat badan dan kesehatan irisan daging lebih sehat, dikukus dan dibuat dari dada ayam atau fillet kalkun. Di antara ikan yang harus Anda beri preferensi: hake, cod, dan pollock.

Pantau berat badan dan kesehatan Anda untuk menyelamatkan diri dari penyakit kronis yang berhubungan dengan pembuluh darah dan jantung.

Video: PATTIES BUCKWHEAT - PATTIES BUCKWHEAT tanpa telur dari Marmaladnaya Lisitsa/PATTI BUCKWHEAT VEGAN

Bagi orang-orang yang terpaksa terus memantau dan mengontrol berat badannya nilai energi dari setiap produk, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori yang ada dalam potongan daging tersebut. Toh, terkadang Anda memang ingin memberi kesempatan pada diri sendiri untuk menyimpang dari prinsip diet.

Kandungan kalori potongan daging

Bukan rahasia lagi kalau kandungan lemak di dalamnya akan tergantung dari jenis dagingnya. Anda bisa mengolahnya dari daging babi, sapi muda, ayam, dll. Jadi, daging babi merupakan daging yang cukup berat bagi tubuh, oleh karena itu irisan daging dari daging tersebut akan lebih tinggi kalori dibandingkan dari daging sapi muda. Seratus gram irisan daging babi mengandung 335 kkal. produknya adalah: lemak - 28,4 g, protein - 14,52, karbohidrat - 8,4 g. Tetapi daging sapi muda akan agak "lebih ringan" dan indikatornya sama dengan 234 kilokalori. Dalam hal ini, lemak dalam irisan daging adalah 22,38 g, dan proteinnya adalah 18,11 g.

Banyak orang lebih suka memanjakan diri dengan irisan daging hati, yang memiliki rasa istimewa dan tidak banyak mengandung lemak. Jika menggunakan resep tanpa menambahkan lemak babi, maka irisan daging hati memiliki kandungan kalori tidak lebih dari 199 kkal per seratus gram hidangan yang sudah jadi. Nilai energi produk: lemak - 7,39 g, protein - 16,76 g, dan karbohidrat - 7,56 g Perlu diperhatikan fakta bahwa penggunaan minyak atau lemak dalam jumlah minimum untuk menggoreng akan mengurangi indikator ini secara signifikan.

Kandungan kalori potongan kubis

Gadis-gadis yang sangat sensitif terhadap sosoknya harus memperhatikan irisan daging diet dari kubis putih. Mereka mengandung jumlah minimal kilokalori, tetapi rasanya enak. 100 gram potongan daging mengandung 130 kkal. Lemak dikurangi menjadi 8,54 g per seratus gram produk, protein – 3,94 g, dan karbohidrat – 12,34 g.

Metode memasak

Harus dikatakan bahwa jenis daging tidak hanya bergantung pada kandungan kalorinya, tetapi juga pada metode penyiapannya. Mengukus masakan dianggap optimal. Ini akan mengurangi kandungan lemak produk secara signifikan dan tidak akan terlalu berdampak pada lingkar pinggang Anda. Potongan daging kukus mengandung sekitar 189 kkal. Dan jika Anda menggunakan ayam cincang, maka dalam 100 gram masakan tidak lebih dari 119 kkal. Jika kita berbicara tentang berapa banyak kalori dalam potongan daging goreng, maka kandungan lemaknya meningkat secara signifikan bahan tambahan- minyak yang digunakan untuk menggorengnya. Dalam bentuk ini, irisan daging menjadi “lebih berat” dan menghasilkan 245 – 335 kkal per 100 gram. Sekali lagi, semua indikator dipengaruhi oleh jenis daging.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Daging babi, masing-masing 1-414".

Tabel menunjukkan isinya nutrisi(kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
Konten kalori	470 kkal	1684 kkal	27.9%	5.9%	358 gram
Tupai	17,5 gram	76 gram	23%	4.9%	434 gram
lemak	40,3 gram	60 gram	67.2%	14.3%	149 gram
Karbohidrat	8,8 gram	211 gram	4.2%	0.9%	2398 gram
Serat pencernaan	0,9 gram	20 gram	4.5%	1%	2222 gram
Air	30,2 gram	2400 gram	1.3%	0.3%	7947 gram
Abu	2,2 gram	~
Vitamin
Vitamin A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	0.2%	9000 gram
Retinol	0,01 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,83mg	1,5mg	55.3%	11.8%	181 gram
Vitamin B2, riboflavin	0,15mg	1,8mg	8.3%	1.8%	1200 gram
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,7mg	15mg	4.7%	1%	2143 gram
Vitamin PP, NE	7mg	20mg	35%	7.4%	286 gram
Niasin	2,9mg	~
Makronutrien
Kalium, K	183mg	2500mg	7.3%	1.6%	1366 gram
Kalsium, Ca	25mg	1000mg	2.5%	0.5%	4000 gram
Magnesium, Mg	27mg	400mg	6.8%	1.4%	1481 gram
Natrium, Na	572mg	1300mg	44%	9.4%	227 gram
Fosfor, Ph	183mg	800mg	22.9%	4.9%	437 gram
elemen mikro
Besi, Fe	2,4mg	18mg	13.3%	2.8%	750 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin	8,2 gram	~
Mono dan disakarida (gula)	0,2 gram	maksimal 100 gram
Sterol (sterol)
Kolesterol	97mg	maksimal 300mg
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	14,6 gram	maks 18,7 gram

Nilai energi adalah 470 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan sebagainya. Komposisi kimia produk makanan. .

** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma yang mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi Diet Sehat Saya.

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN GIZI

Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandung seluruh vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami seberapa baik suatu produk atau pola makan memenuhi standar pola makan sehat atau persyaratan pola makan tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang diterima, tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa registrasi.

Cari tahu milik Anda biaya tambahan kalori untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.

TANGGAL PENCAPAIAN TUJUAN

SIFAT-SIFAT BERMANFAAT DARI PORK CUTLETS, masing-masing 1-414

Daging babi, masing-masing 1-414 kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 55,3%, vitamin PP - 35%, fosfor - 22,9%, zat besi - 13,3%

Manfaat Potongan Daging Babi, masing-masing 1-414

Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Konsumsi tidak mencukupi vitamin disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.

masih bersembunyi

Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi Nilai energi, atau kandungan kalori- ini adalah jumlah energi yang dilepaskan tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilokalori (kkal) atau kilojoule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan disebut juga " kalori makanan Oleh karena itu, ketika menunjukkan kandungan kalori dalam (kilo)kalori, awalan kilo sering dihilangkan. Anda dapat melihat tabel nilai energi terperinci untuk produk Rusia.

Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai gizinya produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang keberadaannya memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang akan zat dan energi yang diperlukan.

Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.

Potongan daging adalah salah satu yang paling banyak hidangan populer Rusia masakan nasional. Mereka datang dalam bentuk daging, ikan, dan bahkan sayuran. Mereka dimasak dengan dikukus, di dalam oven atau hanya di penggorengan. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan memahami apa saja kandungan kalori daging sapi dan cara membuat suguhan sederhana dan lezat ini.

Prinsip dasar memasak

Dasar dari setiap irisan daging adalah daging giling, yang ditambahkan roti putih, telur ayam, hancur bawang bombai, garam dan rempah-rempah. Semua ini digabungkan dalam satu mangkuk dan diaduk hingga rata. Untuk tujuan ini, daging cincang buatan sendiri paling cocok, daripada daging cincang yang dibeli di toko.

Sedangkan untuk roti, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu. Kehadirannya tidak hanya meningkatkan kandungan kalori pada irisan daging babi dan sapi, tetapi juga membuatnya sangat empuk dan empuk. Produk yang hanya terdiri dari daging lebih keras dan tidak enak. Ke irisan daging siap pakai telah memperoleh kerak renyah yang indah, sebelum digoreng dilapisi tepung roti dengan semolina atau remah roti dan baru setelah itu dikirim ke wajan panas, diolesi minyak minyak sayur.

Apa yang mempengaruhi kalori?

Perlu dicatat bahwa nilai energi irisan daging bergantung pada beberapa faktor penting. Indikator ini paling dipengaruhi oleh jenis daging yang digunakan. Misalnya, kandungan kalori pada potongan daging babi dan sapi akan sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan daging ayam atau kalkun. Oleh karena itu, bagi yang memperhatikan sosoknya perlu memperhatikan tipe-tipe terbaru daging cincang.

Selain itu, nilai energi hidangan jadi meningkat karena adanya komponen tambahan tertentu dalam komposisinya. Secara khusus, kita berbicara tentang roti putih lembut, yang memberikan konsistensi lembut pada produk. Beberapa ibu rumah tangga yang ingin memasak di penggorengan menggantinya kentang mentah. Namun rokade seperti itu tidak memberikan efek yang baik kualitas rasa cucian piring.

Selain itu, ada faktor lain yang berpengaruh signifikan terhadap jumlah kalori yang terkandung dalam irisan daging. Ini adalah cara mereka bersiap. Jadi, irisan daging goreng akan jauh lebih tinggi kalori dibandingkan produk yang dipanggang atau dikukus yang terbuat dari jenis daging cincang yang sama. Semua ini harus diperhitungkan saat menyusun menu diet.

Nilai energi produk daging sapi cincang

Meski daging jenis ini agak keras, namun sering digunakan untuk memasak irisan daging yang lezat. Untuk membuat masakan lebih empuk dan empuk, tambahkan sedikit roti tawar yang sudah direndam.

Potongan daging sapi kukus yang kandungan kalori seratus gramnya hanya 142 kkal, bisa memenuhi syarat sebagai makanan. Nilai energi produk gorengan jauh lebih tinggi. Seratus gram irisan daging yang dimasak dalam wajan sudah mengandung 250 kkal.

Nilai energi produk daging babi cincang

Jenis daging ini tidak bisa disebut makanan. Tak heran jika para ahli terkemuka di bidang nutrisi sehat menganjurkan untuk lebih jarang mengonsumsi irisan daging babi goreng. Mereka mengandung cukup banyak konsentrasi tinggi gemuk Oleh karena itu, rutin mengonsumsi hidangan ini berdampak negatif pada bentuk tubuh Anda. Selain itu, hal ini berdampak buruk pada kondisi tubuh secara umum.

Jika Anda memutuskan untuk memasak makan malam dari... daging babi cincang, maka ini seharusnya bukan irisan daging di penggorengan. Jangan lupa bahwa seratus gram suguhan tersebut mengandung sekitar 315 kkal. Nilai energi produk kukus yang terbuat dari daging jenis ini akan jauh lebih rendah. Seratus gram sajian ini hanya mengandung 188 kkal.

Bagaimana cara memasak irisan daging diet?

Mari kita segera perhatikan bahwa proses ini jauh lebih sederhana daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Setiap ibu rumah tangga pemula yang setidaknya pernah membuat irisan daging cincang di penggorengan atau di oven dapat menyiapkan makan malam seperti itu. Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan dua jenis daging. Rahasia sederhana inilah yang memungkinkan Anda mengurangi nilai energi dari hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, dapat disajikan bahkan bagi mereka yang sedang berjuang melawan kelebihan berat badan.

Untuk membuat selera dan kalori berair seratus gramnya tidak lebih dari 196 kkal, sebaiknya periksa dulu isi lemari esnya sendiri. Kali ini Anda membutuhkan:

Setengah kilo masing-masing ayam cincang dan daging sapi.
Beberapa bawang.
Lima siung bawang putih.
20 gram biji wijen.
Sepasang telur ayam segar.

Selain itu, dapur Anda harus memiliki minyak sayur, garam, rempah-rempah, dan peterseli.

Deskripsi proses

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan dua jenis daging cincang, bawang merah cincang dan bawang putih cincang. Campur semuanya dengan seksama sampai massa homogen. Setelah itu, peterseli cincang halus, telur mentah, biji wijen, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke wadah yang sama. Uleni semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda lagi.

Dari daging cincang yang dihasilkan mereka terbentuk irisan daging kecil dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya dialasi perkamen dan diolesi minyak sayur. Produk setengah jadi dari dua jenis daging yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat dan dipanggang selama sekitar setengah jam.

dari daging cincang di penggorengan?

Hidangan disiapkan sesuai dengan resep ini, hampir tidak bisa disebut diet. Karena irisan daging ini mengandung dua jenis daging, hasilnya sangat berair dan lezat. Sebelum memulai proses, pastikan Anda memiliki segalanya produk yang diperlukan. Dapur Anda harus memiliki:

Empat ratus gram daging babi dan daging sapi.
Satu bawang besar.
Beberapa siung bawang putih.
150 mililiter mayones.
Beberapa potong roti putih.
Setengah gelas krim.
Satu butir telur ayam segar.

Selain itu, Anda membutuhkan garam, sedikit minyak zaitun, dan rempah-rempah. Perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori irisan daging babi dan sapi adalah 310 kkal per seratus gram produk.

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan digiling menjadi daging cincang dan dipadukan dengan bawang merah cincang dan bawang putih. Campur semuanya dengan seksama sampai memiliki konsistensi yang homogen. Roti yang direndam dalam krim ditambahkan ke massa yang dihasilkan, telur mentah, garam dan rempah-rempah. Massa daging yang disiapkan dengan cara ini dikocok dengan telapak tangan dan disisihkan.

Setelah sekitar setengah jam, irisan daging dibentuk dari daging cincang yang dihasilkan dan digoreng dalam wajan panas, diolesi minyak minyak zaitun sampai muncul kerak renyah. Barang jadi Letakkan di atas serbet kertas bersih. Ini akan membantu Anda menghilangkan lemak berlebih.