Mentimun dalam mustard siap pakai untuk resep musim dingin. Resep kuliner dan resep foto

Anda paling bisa membuat mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples cara yang berbeda pengawetan - dingin dan panas, dengan dan tanpa sterilisasi wadah. Mustard memberikan efek desinfektan dan juga memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk jadi dengan rasa yang sangat gurih dan menarik.

Oleh karena itu, bahan ini dengan percaya diri menutup posisi tiga teratas di antara semua bumbu (dua tempat pertama, tentu saja, ditempati oleh garam dan lada hitam). Beberapa di antaranya resep lezat tentang menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin dijelaskan secara rinci dalam materi.

Pertama-tama, mari kita pertimbangkan opsi untuk mensterilkan stoples (mis. pra-perawatan kukus selama 10-15 menit atau microwave selama 3-4 menit). Perhitungan untuk toples liter:

Bahan-bahan

600 gram sayuran;
0,5 liter air dingin, murni (atau tenang);
daun salam dan beberapa daun kismis dan ceri;
garam – 30 gram;
gula – 15 gram;
merica - beberapa kacang polong;
biji sawi – 1 sendok pencuci mulut tidak ada perosotan.

Pengurutan

Langkah 1. Pertama, cuci mentimun dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Langkah 2. Lalu kita potong ujungnya di kedua sisi.

Langkah 3 Sementara itu, sterilkan stoples. Anda dapat melakukannya seperti ini:

pegang toples di atas uap panci;
di dalam oven (jika banyak toples disterilkan sekaligus);
V oven microwave(tuangkan sedikit air terlebih dahulu ke dasar agar toples tidak pecah).

Sterilisasi stoples sangat penting saat menyiapkan mentimun untuk musim dingin dan tidak boleh diabaikan.

Langkah 4. Tuangkan air mendidih ke seluruh daun, serta biji sawi, dan diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Kemudian air mendidih perlu ditiriskan.

Langkah 5. Siapkan bumbu marinasi: rebus air, tambahkan garam dan gula.

Lebih baik mengambil garam batu biasa, digiling kasar - hanya saja tidak disebutkan!

Langkah 6. Masukkan herba (daun dan bawang putih), paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tambahkan mentimun. Yang terbaik adalah menempatkan baris pertama mentimun di ujungnya, dan kemudian sesuai kebutuhan. Prinsipnya sederhana: masukkan lebih banyak mentimun ke dalam toples.

Sekarang letakkan biji sesawi di atas mentimun, isi semuanya dengan bumbu marinasi dan tutup stoples, biarkan selama 3 hari. Lalu kami menggulung kaleng - dengan besi atau menutupnya rapat penutup nilon.

Untuk rasa pedas Anda bahkan dapat menambahkan 2 sendok makan vodka biasa - demi percobaan, Anda bahkan dapat memutuskan untuk mengambil langkah menarik ini. Kami menaruh toples mentimun dengan mustard di lemari es untuk disimpan.

Mentimun renyah yang diasinkan dengan mustard: metode panas

Demikian pula, Anda bisa menyiapkan mentimun renyah dalam stoples berisi mustard menggunakan metode panas. Untuk toples besar 3 liter kita membutuhkan:

Bahan-bahan

mentimun 1,5 kg atau lebih;
air – lebih dari 1,5 liter;
mustard kering - 1,5 sendok besar;
garam – 3-4 sendok makan;
gula – 1 sendok makan;
daun ek, ceri, kismis, lobak - masing-masing 2 lembar;
3 siung bawang putih.

Kami bertindak seperti ini

Langkah 1. Sterilkan stoples, proses mentimun dan potong menjadi dua atau empat bagian.

Langkah 2. Rebus air dalam panci dan masukkan semua bumbu, serta keringkan bubuk mustard, aduk rata. Kami memasukkan mentimun ke dalam stoples bersama dengan daun herba dan siung bawang putih, lalu menuangkan air garam ke dalamnya.

Langkah 3. Segera gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan kain hangat dan biarkan dingin selama beberapa jam. Setelah mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Mentimun renyah untuk musim dingin dengan mustard di bawah tutup besi

Untuk toples liter kita membutuhkan:

Bahan-bahan

mentimun - 500-600 g;
bawang - 1 buah;
paprika berwarna - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
bubuk mustard kering - 0,5 sendok teh;
peterseli, dill, tarragon, daun lobak.

Untuk rendaman per liter air:

1 liter air;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 2 sdm. sendok;
esensi cuka - satu sendok teh tidak lengkap (sedikit lebih dari setengah sendok);
merica hitam - 5 buah;
allspice - 2 kacang polong;
cengkeh - 2 kuntum.

Cara memasak mentimun - resep langkah demi langkah

Langkah 1. Rendam mentimun air dingin, lalu bilas hingga bersih dan potong ujungnya.

Langkah 2. Masukkan sebagian sayuran ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Anda juga bisa menambahkan daun ceri dan kismis, atau akar lobak.

Langkah 3. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin dan letakkan sebagian di dasar toples. Kemudian isi toples dengan mentimun, masukkan potongan bulu ke dalam ruang kosong. paprika, sisa bawang merah dan bawang putih, bisa juga dipotong-potong.

Langkah 4. Lalu taruh sayuran di atasnya dan tambahkan mustard.

Langkah 5. Siapkan bumbunya: tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, bumbu halus (semua bahan kecuali cuka) dan didihkan air. Biarkan mendidih selama 2 - 3 menit.

Langkah 6. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi mentimun. Tambahkan ke setiap toples esensi cuka(bisa diganti dengan cuka 9% - maka Anda membutuhkan 80 ml). Jika sarinya diganti dengan cuka, maka harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi saat air mendidih. Dan setelah mendidih kedua, matikan api dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam isi toples.

Langkah 7. Sekarang stoples perlu disterilkan: masukkan ke dalam panci air hangat, lapisi bagian bawah dengan serbet dan letakkan stoples di dalamnya. Setelah air dalam panci mendidih, atur waktu perebusan menjadi 10 menit - ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkan toples liter.

Kami mensterilkan toples dua liter selama 20 menit, dan toples tiga liter selama 30 menit.

Langkah 8. Setelah sterilisasi, stoples harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang menggunakan sarung tangan oven dan dikencangkan tutup besi. Balikkan stoples dan tutup dengan handuk, biarkan dingin selama sehari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Irisan mentimun untuk musim dingin dengan mustard tanpa sterilisasi: resep

Mentimun dapat disiapkan bahkan tanpa mensterilkan stoples - seperti, misalnya, seperti yang dijelaskan dalam resep dengan foto ini. Misalkan kita perlu mendapatkan satu toples berukuran 3 liter (atau toples 3 liter). Kalau begitu mari kita ambil produk awal dalam rasio ini:

Bahan-bahan

4 kg mentimun;
1 cangkir gula;
setengah gelas garam;
1 gelas minyak sayur;
1 gelas cuka 9%;
1 sendok makan biji sawi (sebagai gantinya, Anda bisa mengonsumsi bubuk mustard dalam jumlah yang sama);
1 sendok makan lada hitam bubuk.

Kali ini kami menyiapkan irisan acar mentimun untuk musim dingin dengan mustard, karena cuka digunakan dalam air garam.

Resep memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Cuci mentimun dan potong menjadi empat bagian sepanjang buah. Pertama-tama mereka dapat disimpan dalam air dingin selama 1 hingga 3 jam.

Langkah 2. Tambahkan semua bumbu, mustard, minyak, aduk dan biarkan meresap semalaman (minimal 5-6 jam).

Langkah 3. Masukkan mentimun cukup rapat ke dalam stoples dan isi dengan jus (yaitu bumbu yang diperoleh selama ini).

Langkah 4. Selanjutnya, masukkan toples berisi isinya ke dalam air mendidih (tutupnya harus berada di atas air) dan tahan selama 10-15 menit - itu saja sterilisasi. Kami menggulung stoples dengan besi atau menutupnya dengan tutup nilon yang rapat, mendinginkannya, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Mentimun yang diawetkan dengan cara ini akan siap dalam 2-3 minggu.

Mentimun untuk musim dingin dengan bubuk mustard

Mentimun yang disiapkan dengan cara ini dalam stoples berisi bubuk mustard harus disimpan di lemari es. Mereka disiapkan tanpa cuka dan diisi dengan air matang dingin biasa. Untuk resep toples 1 liter ini kita membutuhkan:

Bahan-bahan

mentimun - 500 g per toples;
mustard kering - 1 sdm. sendok;
sayuran hijau untuk pengawetan - adas, peterseli, lobak, kismis, dan daun ceri;
merica - 5 buah;
lada harum - 2 buah;
cengkeh - 2 buah.

Untuk air garam:

1 liter air;
2 sdm. sendok garam;
1 gula.

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Cuci mentimun, rendam selama satu jam dalam air dingin, potong ujung kedua sisinya. Cuci semua sayuran dan daun, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya.

Langkah 2. Sterilkan stoples. Lalu taruh sebagian sayuran hijau, campuran paprika dan cengkeh di bagian bawah.

Langkah 3. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam toples. Tempatkan sisa sayuran di atasnya.

Langkah 4. Aduk garam dan gula pasir dalam air matang dingin dan diamkan hingga larut.

Langkah 5. Isi mentimun di dalam toples dengan air garam dingin, tetapi jangan sampai bagian atasnya - Anda perlu menyisakan sedikit ruang di atasnya untuk mustard. Taburkan mustard di atasnya.

Langkah 6. Segera tutup stoples dengan penutup - plastik atau sekrup. Sekarang Anda bisa memasukkan mentimun ke dalam lemari es.

Mentimun renyah dengan mustard untuk musim dingin

Sebulan kemudian, acar renyah dengan mustard sudah siap.

Selamat makan!

Jika Anda mencoba menambahkan mustard yang sudah jadi dalam bentuk saus ke dalam bumbu marinasi untuk persiapannya, ini adalah kesalahan. Hal ini tentu saja tidak akan merusak rasanya, tetapi tidak akan memberikan efek yang diharapkan. Untuk membuat mentimun menjadi renyah, Anda perlu menggunakan bubuk atau biji mustard. Selain mustard itu sendiri, bahan paling populer ditambahkan ke mentimun. rempah-rempah yang berbeda dan bumbu-bumbu, antara lain: adas kering atau tanpa embel-embel, aneka merica dan bubuk, daun ceri, kismis, oak, lobak pedas, peterseli, ketumbar, cengkeh, bawang putih.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep mentimun dan mustard untuk musim dingin:

Ada resep khusus mentimun dengan mustard, yang termasuk produk yang tidak terlalu klasik dan tradisional. Misalnya saja saus tomat biji labu, bunga matahari, wijen, madu, vodka. Semuanya tentu saja mempengaruhi rasa akhir. Dengan banyaknya pilihan masakan, hal tersulit adalah jangan sampai tersesat. Yang terbaik adalah fokus pada preferensi Anda sendiri.

Selain menambah kerenyahan, mustard juga dipercaya bisa menambah kecerahan pada kulit mentimun. Itu terlihat lebih menggugah selera. Jika ada mustard, dalam banyak kasus cuka tidak diperlukan. Tapi gula juga ditambahkan sebagai pengawet minyak sayur(untuk tujuan yang sama). Namun masih banyak ibu rumah tangga yang menambahkan cuka pada bumbu marinasinya agar aman.

Lima resep tercepat untuk menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin:

Proporsinya adalah sebagai berikut: biasanya toples liter Satu sendok teh bubuk sudah cukup. Pecinta pedas bisa menambah hingga 1,5 sdt. Mentimun bisa diambil utuh dan ukurannya sama (untuk kecantikan dan pengasinan yang lebih baik), atau bisa juga dipotong menjadi lingkaran, batang, atau empat bagian. Tambahkan juga bawang bombay dan sayuran lainnya ke dalamnya jika diinginkan. Dan jangan biarkan warna air garam atau bumbunya yang keruh membuat Anda takut - begitulah seharusnya.

Ngomong-ngomong, dalam beberapa kasus, mustard encer juga digunakan dalam bentuk saus. Yang juga mengandung biji-bijian sangat cocok.

Kami menawarkan Anda persiapan mentimun yang tidak biasa untuk musim dingin - dengan mustard kering. Mentimun dapat diawetkan tanpa cuka dan tanpa sterilisasi, yang utama adalah menyiapkan stoples dengan baik dan mengikuti semua teknologinya, dan mentimun yang lezat dan gurih akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin! Mentimun ini dapat disajikan dengan hampir semua hidangan, tetapi sangat cocok sebagai camilan dengan alkohol - kuat, cukup pedas, dan dengan rasa asam yang menyenangkan!

Berkat mustard, mentimun menjadi padat dan renyah, satu-satunya kelemahan dari persiapan ini adalah harus disimpan di tempat yang sejuk. Jangan biarkan air garam yang keruh mengganggu Anda; saat menggunakan mustard kering, seharusnya tidak ada bedanya.

Untuk resep ini sebaiknya menggunakan ketimun yang berukuran kecil dan tidak terlalu besar, karena dimasukkan ke dalam toples setelah ketimun tercampur dengan bumbunya. Jumlah gula dan garamnya sesuaikan dengan selera Anda, ada yang suka timun manis, ada pula yang tidak menambahkan gula sama sekali. Acar mentimun dengan mustard kering untuk musim dingin ternyata enak dan renyah, kami akan memberi tahu Anda lebih detail cara membuatnya.

Info Rasa Mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan

Mentimun – 1-1,3 kg;
Bawang – 200 gram.
Untuk bumbunya:
Air – 1 liter;
adas – 1 ikat;
mustard kering – 35 g;
Gula – 4 sdm (tanpa slide);
Garam – 2 sdm (tanpa slide);
Daun salam – 1 buah;
Cabai merah giling – 1 sdt;

Waktu memasak – 45-50 menit. Hasil – 2-2,5 liter

Cara menyiapkan acar mentimun “Gorchichniki” dengan mustard kering untuk musim dingin

Bilas mentimun keras yang baru dipetik dengan air dingin, jangan lupa memetik bunga kering dari ujungnya.

Jika mentimun dibeli di pasar atau dipetik kemarin, rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam. Pantau suhu air agar tidak panas dan selalu dingin, untuk itu ganti air setiap jam.

Kupas kepala bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong kedua ujung timun, lalu campurkan timun dengan bawang bombay yang sudah dicincang.

Bilas adas dengan baik, kocok dan potong halus dengan pisau. Tuang sekitar satu liter air ke dalam panci besar dan didihkan. Tambahkan dill cincang, mustard kering, merah merica bubuk, garam, gula pasir dan daun salam bubuk. Setelah mendidih, masak selama 1-2 menit hingga kristal gula dan garam larut. Pastikan untuk menghilangkan busanya.

Masukkan mentimun dan bawang bombay dengan hati-hati ke dalam rendaman mendidih, setelah mendidih, aduk semuanya hingga rata dan angkat dari kompor. Mentimun seharusnya tidak punya waktu untuk mengubah warna hijau cerahnya.

Masukkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bumbu marinasi di atasnya hingga menutupi seluruh toples hingga bagian atasnya.

Kemudian tutup dengan tutup rebus dan gulung. Untuk meningkatkan efek sterilisasi, bungkus stoples dengan selimut hangat, dan hanya setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Acar mentimun dengan mustard kering akan siap hanya setelah 1,5-2 bulan, saat sayuran segar sudah habis.

Catatan untuk pemilik:

Jika tutup toples mentimun bengkak, berarti teknologi penyiapannya dilanggar atau toples dengan tutupnya tidak disterilkan dengan baik. Alasan lain yang dapat dikemukakan adalah jenis mentimun yang tidak cocok untuk diawetkan. Olahan seperti itu tidak boleh disimpan, setiap hari risiko gangguan usus saat makan mentimun busuk meningkat.
Jika timun yang kecil tidak ada dan hanya tersisa yang berukuran besar, jangan khawatir, Anda juga bisa membuat olahannya. Dalam hal ini, potong mentimun memanjang menjadi 6-8 bagian dan simpan dalam bentuk ini.

Di Rusia, hampir setiap keluarga menyukai acar. Acar mentimun adalah hidangan pembuka utama makan siang keluarga atau di meja pesta. Mereka cocok dengan berbagai lauk pauk dan sering digunakan sebagai bahan salad atau disajikan dengan hidangan pertama. Untuk membuat mentimun enak, renyah, dan agak asin, tambahkan mustard.

Mentimun dengan mustard kering untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mustard adalah bumbu utama saat menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin. Berkat ini, camilannya menjadi enak aroma pedas. Anda bisa memasak dengan mustard kering tanpa sterilisasi.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan: mentimun (kecil, ukurannya kira-kira sama) - 2 kg, sayuran hijau (terutama payung dill) - beberapa potong, mustard - 1 sendok makan (bisa dengan tumpukan kecil), 6 siung bawang putih muda, garam - 250 g, kismis atau daun ceri- 3 buah., cabai pedas(lada) - 1 buah.

Persiapan langkah demi langkah:

Mentimun harus dicuci bersih, dipotong ujungnya dan direndam dalam air dingin selama kurang lebih dua atau tiga jam.
Mengisi panci enamel air, lalu tambahkan garam dan rebus cairan selama sekitar 5 atau 10 menit.
Sekarang kita membutuhkan yang bersih toples kaca isi dengan setengah bumbu matang, cabai dan bawang putih. Mentimun yang direndam dalam air harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan diisi dengan sisa bumbu.
Mentimun dengan mustard kering dalam toples diisi dengan air garam panas, yang direbus selama beberapa menit.
Stoples harus ditutup, jika pengawet sudah dingin, sebaiknya dipindahkan ke tempat yang sejuk. Umur simpan jajanan ini sekitar enam bulan.

Mentimun yang disterilkan dengan mustard

Untuk benda kerja metode ini acar mungkin memakan waktu 2 jam atau lebih, tetapi hasil akhirnya pasti akan menyenangkan Anda. Resep mentimun dengan mustard kering untuk musim dingin disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut: siung bawang putih - 3 pcs., mentimun segar- 4 kg, lobak - 1 daun, sayuran hijau - 3 tangkai, biji sesawi - 1 sdm. aku., daun salam- 4 pcs., gula - 4 sdm. sendok, daun kismis atau ceri - 2 pcs., cuka - 1/3 sdm. l., cengkeh - beberapa potong, allspice - 5 kacang polong, cabai merah - secukupnya.

Proses pembuatan:

Mentimun hijau segar (dengan atau tanpa jerawat) harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama kurang lebih 5 atau 6 jam.
Rebus air secara terpisah dan biarkan air mendidih menjadi dingin. Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan stoples untuk dipelintir (disterilkan). Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci lebar dan jaring. Wadah kaca ditempatkan di atas kisi-kisi, dengan leher menghadap ke bawah, di mana mereka harus tetap berada di atas uap selama 30 menit.
Ditempatkan dalam toples: siung bawang putih, daun salam dan daun ceri, merica, bumbu dapur, cabai merah, cengkeh, lobak pedas.
Selanjutnya, Anda perlu memadatkan mentimun segar yang telah direndam sebelumnya dengan rapat.
Didinginkan air mendidih anda perlu menambahkan garam dan menambahkan 4,5 sendok makan gula pasir, 100 gr. cuka,
Langkah terakhir adalah menutup stoples dengan tutup yang sudah dirawat dan menyembunyikannya di lemari es atau di ruang bawah tanah/ruang bawah tanah. Acar akan siap digunakan dalam waktu satu bulan setelah digulung.

Salad mentimun dengan mustard kering

Mentimun segar bisa diasinkan tidak utuh, tetapi dibuat darinya salad yang lezat dengan mustard untuk musim dingin. Mempersiapkan hidangan seperti itu sama sekali tidak sulit. Produk-produk berikut diperlukan untuk bumbunya: mentimun - 4 kg, asam asetat, gula - 1 sdm. sendok, garam halus - 2 sdm. l., minyak bunga matahari - 1 sdm. l., bawang putih muda (cincang) - 2 sdm. l., adas, mustard - 2 sdm. aku.

Penjelasan rinci tentang pengasinan:

Mentimun hijau harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil (tebal sekitar 1,5 cm)
Tempatkan mentimun dalam mangkuk enamel terpisah dan diamkan selama sekitar 3 jam.
Potong adas dan campur dengan bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya.
Campur semua bumbu dan bumbui minyak bunga matahari dan cuka.
Tempatkan sayuran dalam stoples dan tutup dengan tutup khusus untuk pengawetan.
Wadah ditempatkan dalam panci berisi air mendidih untuk sterilisasi wajib, lalu direbus selama sekitar 15 menit.
Tahap terakhir - toples harus dibalik dan dibungkus dengan bahan hangat.

Mentimun dengan mustard kering dalam stoples

Resep membuat acar ini juga sederhana. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: mentimun kecil dengan jerawat - 4 kg, mustard kering dan vodka - 1 sdm. sendok, adas, 2 siung bawang putih, daun lobak, daun salam - secukupnya, harum dan cabai, garam - 250 gram, gula pasir- 150 g, cuka - 200 ml, daun ceri - 1 tangkai.

Persiapan langkah demi langkah:

Semua sayuran harus dicuci bersih.
Potong paprika menjadi beberapa bagian, setelah dibuang bijinya. Kemudian cincang bawang putih dan cincang bumbu.
Wadah kaca harus dicuci bersih dengan tambahan soda, lalu Anda perlu menaruh bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah di sana. Mentimun dikemas rapat, dituangkan bersebelahan beberapa kali air panas. Setelah pertama kali, mereka harus ditutup dengan penutup.
Sebelum menuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah (nanti Anda membutuhkannya untuk air garam), Anda perlu melarutkan gula dan garam di dalamnya.
Selanjutnya, mustard dan vodka ditambahkan ke setiap toples dan diisi dengan air garam.
Setelah itu, Anda perlu mengencangkan stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Sekarang wadahnya bisa dibalik dan dibungkus.

Resep mentimun dengan bumbu

Komponen yang diperlukan: mentimun segar - 3 kg, mustard kering - 6 sdm. l., bumbu, beberapa siung bawang putih, garam halus- 250 gr., bumbu pedas.

Persiapan:

Pertama, rendam sayuran selama 6 jam.
Sekarang Anda bisa menyiapkan wadah untuk acar: cuci, keringkan dan isi masing-masing dengan bumbu, Rempah, taruh mentimun di sana dan isi semuanya dengan air garam.
Stoples harus dibiarkan meresap suhu kamar dalam beberapa hari. Kemudian tuangkan beberapa sendok makan sawi kering disana dan biarkan selama 6 jam lagi dan sediaan siap digunakan.
Jika Anda membutuhkan acar untuk musim dingin, tuangkan isinya ke dalam panci, rebus selama sekitar 10 menit, tuangkan kembali ke dalam stoples dan tutup. Maka Anda perlu membalik wadah dan membungkusnya dengan handuk hangat.

Mentimun dengan daun oak

Untuk resep ini Anda membutuhkan produk sederhana: sayuran hijau - 4 kg, mustard kering ½ sdm. sendok, daun oak- 40 pcs., sayuran hijau, garam, siung bawang putih - 1 pc., daun lobak.

Pengalengan langkah demi langkah:

Sayuran dikemas rapat ke dalam toples berisi semua bumbu, daun ek, dan rempah-rempah. Air garam disiapkan dalam mangkuk terpisah dengan mustard dan garam.
Solusinya harus dingin dan kemudian dituangkan ke dalam semua wadah yang sudah disiapkan berisi mentimun. Selanjutnya toples harus didiamkan selama 2 hari.
Setelah itu, air garam dari toples dituang ke dalam panci terpisah dan dididihkan.
Tahap terakhir - toples diisi lagi dengan kaldu dan digulung dengan tutup khusus.

Resep timun asli

Diperlukan bahan-bahan berikut: sayuran hijau - 4 kg, adas dan peterseli, seledri - 4 tangkai, tarragon - 4 tangkai, mustard kering - 150 g, Robek dengan biji - 3 pcs., bawang putih - 6 siung, garam - 250 g.

Prosedur rinci untuk pengalengan ini:

Mentimun yang sudah direndam sebelumnya ditempatkan dalam stoples bersama dengan sayuran berlapis-lapis (pertama-tama harus dibagi rata).
Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan air garam. Garam dan mustard ditambahkan ke dalam air, dibakar, dididihkan, setelah itu didinginkan.
Isi semua wadah pengawetan dengan air garam dingin, tambahkan sisa bumbu, dan fermentasi selama 2 atau 3 hari.
Pada hari keempat, prosesnya diulangi: air garam ditiriskan, dididihkan, dituangkan lagi ke dalam stoples dan digulung.

Agar sayuran tetap keras, Anda harus menambahkan daun ek dan ceri ke dalam lilitannya.
Saat mengasinkan mentimun, produk utamanya adalah: mustard, garam, gula, bawang putih, dan cuka. Bumbu dan rempah lainnya bisa ditambahkan sesuai keinginan.
Untuk menentukan jumlah yang cukup garam di bumbunya, Anda bisa menaruhnya di sana telur mentah. Kalau masih di bawah berarti konsentrasi garamnya rendah, kalau mengapung ke atas berarti garamnya cukup.
Untuk mencegah terbentuknya jamur di atas toples, Anda bisa menambahkan akar lobak.

Mentimun asin dan acar sangat populer dalam masakan Rusia. Mereka baik pada hari kerja dan hari libur, sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama, dengan alkohol, atau sebagai bahan untuk salad, hidangan pertama atau kedua. Setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri resep unik mentimun renyah dan bahan-bahan yang tidak biasa, memberi rasa mentimun dan rasa asli. Mustard sering digunakan sebagai komponen tersebut. Bisa dalam bentuk bubuk atau biji-bijian. Anda juga dapat menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin menggunakan resep yang kami tawarkan untuk mengasinkan mentimun panas atau dingin, tanpa cuka dan tanpa sterilisasi.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin, resep dengan foto langkah demi langkah

Mentimun lezat dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin disiapkan dengan cepat dan mudah. Resep memasak ini sangat relevan bagi mereka yang memiliki ruang bawah tanah atau tempat lain untuk menyimpan mentimun pada suhu yang sesuai. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin disimpan di bawah tutup plastik.

Komponen untuk menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin

mentimun;
daun lobak, daun ceri dan kismis hitam;
payung dill;
bulu bawang putih;
air garam (1 cangkir garam per 1,5 liter air);
bubuk mustard.

Mempersiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin

Siapkan mentimun dan bahan lainnya untuk pengawetan.

Mentimun dimasukkan ke dalam toples bersama dengan daun dan bumbu lainnya.

Isi dengan air garam dingin dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan cairan dari stoples berisi mentimun dan tuangkan air dingin bersih ke dalamnya.

Tuang satu sendok makan bubuk mustard kering ke dalam toples 1 liter.

Tutup dengan penutup plastik dan letakkan mentimun renyah di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Mentimun acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka, resep dengan foto dalam toples 3 liter

Saat panen melimpah, ibu-ibu rumah tangga tidak sempat mengumpulkan seluruh ketimun, sehingga masih banyak sisa sayuran yang tumbuh terlalu banyak. Mentimun seperti itu bisa diasamkan untuk musim dingin dengan mustard dan tanpa cuka. Akibat pengasinan ini kita menjadi renyah, dengan aroma yang unik, acar berwarna cerah. Daun dan bumbu ditambahkan ke acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka, yang meningkatkan rasa dan aromanya.

Bahan untuk menyiapkan acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka dalam toples 3 liter

media segar dan mentimun besar— 1,5kg;
bawang putih – 3 siung;
bubuk mustard – 2 sdm;
garam – 3 sdm;
daun ek, kismis, ceri, lobak - sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep membuat acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka

Sayuran yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam wadah rapat dan diisi air bersih.
Saat mentimun direndam dalam air, stoples disiapkan, dicuci bersih, dan disterilkan.
Mentimun dibilas kembali dan dipotong ujungnya.
Bawang putih dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam stoples kosong, mentimun diletakkan di atasnya.
Garam dituangkan ke dalam stoples dan air mendidih dituangkan.
Stoples mentimun dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari. Hapus lapisan film yang terbentuk di permukaan dengan sendok bersih.
Di akhir fermentasi, air garam dituang ke dalam wadah dan dididihkan. Busa yang terbentuk selama perebusan dihilangkan.
Bubuk mustard dituangkan ke dalam stoples berisi mentimun dan air garam mendidih dituangkan.
Stoples yang sudah digulung dibalik hingga dingin, lalu dikirim ke tempat dingin.

Mentimun acar dengan mustard untuk musim dingin dalam toples, resep dengan foto dan video

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin dalam toples, tetapi tidak semua orang menyiapkannya dengan biji atau bubuk sawi. Coba tambahkan biji sesawi ke dalam air garam dan Anda akan melihat perbedaannya. Acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam stoples ternyata luar biasa harum, renyah, indah, dan sangat lezat.

Bahan untuk toples acar mentimun 6 liter dengan mustard untuk musim dingin

Mentimun tidak berukuran besar
3 liter air
350ml. cuka 9%
3 sdm penuh. garam
12 sdm. Sahara
3 buah. daun lobak
3-4 buah. Lukas
12 siung bawang putih
6 sdt biji-biji mustar

Mempersiapkan acar mentimun untuk musim dingin dengan mustard dalam stoples

Kami mencuci stoples secara menyeluruh.
Tuang 1 sdt ke dasar stoples. biji-biji mustar.
Tempatkan mentimun rapat dengan potongan bawang putih, Bawang dan daun lobak.
Siapkan bumbu marinasi dari tiga liter air, gula pasir, garam dan cuka. Itu perlu direbus dan didinginkan.
Isi stoples dengan rendaman dingin dan masukkan ke dalam panci berisi air atau di dalam oven loyang yang dalam dengan air untuk sterilisasi.
Setelah bumbunya mendidih, saat gelembung mulai naik dari dasar stoples, Anda perlu menunggu 15 menit hingga agak dingin.
Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan menggunakan kunci pas jahitan.

Mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin, resep dengan foto dan video

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda benda kerja yang tidak biasa, mempersiapkan mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin. Mereka bisa dimakan dua hari setelah penggaraman, atau diletakkan di tempat yang sejuk penyimpanan jangka panjang. Di musim dingin, mentimun pedas jus sendiri dengan mustard mereka akan menjadi enak.

Bahan untuk menyiapkan mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin, 2 liter

Mentimun – berapa banyak yang akan masuk;
Mustard kering dan garam - masing-masing 2 sdm;
Bawang putih – 8 siung.

Urutan menyiapkan mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin

Parut satu atau setengah bagian mentimun jika buahnya besar, bagian bawahnya menggunakan parutan kasar.
Mentimun utuh ditaruh dalam posisi vertikal, lalu diparut kembali - begitu seterusnya hingga lapisan paling atas diparut.
Garam dan mustard dituangkan di atasnya, ditambahkan bawang putih.
Pada malam hari, toples mentimun disimpan di tempat yang hangat, pada pagi hari harus dikocok dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Anda bisa makan mentimun dalam jusnya sendiri setelah dua hari atau menaruhnya di tempat dingin untuk disimpan.

Mentimun acar dan acar dengan mustard dalam satu liter, dua dan stoples tiga liter, disiapkan sesuai resep yang disajikan di sini, ternyata luar biasa renyah dan enak. Pilih salah satu resep yang Anda suka: tanpa sterilisasi, metode dingin, tanpa cuka atau mentimun pedas dalam jusnya sendiri. Ikuti resep atau berimprovisasi dengan bahan-bahan sesuai selera dan kebijaksanaan Anda. Selamat mengunyah!