Mie Prapaskah dengan jamur. Resep Sup Champignon Prapaskah

Resepnya ramping, meski mengandung mie buatan sendiri. Itu disiapkan tanpa telur, sama seperti adonan, dan ditambahkan ke kaldu jamur ketika semuanya hampir siap. Adonan mie tanpa telur terbuat dari tepung terigu, air dan garam. Begini cara persiapannya. Ambil 100 gram tepung terigu, sedikit garam, satu sendok makan minyak sayur dan 4 sendok makan air. Mungkin diperlukan lebih banyak tepung. Untuk membuat mie berwarna cerah cerah, Anda bisa menambahkan sejumput kunyit ke dalam adonan. Uleni produk ini menjadi adonan yang kaku dan elastis, gulung menjadi bola, tutup dengan film dan biarkan selama 20 menit. Kemudian giling adonan menjadi lapisan tipis, potong-potong dan tambahkan ke dalam air mendidih. Ternyata sangat enak mie tanpa lemak dengan jamur.

Bahan untuk panci 3 liter:

1. 4-5 champignon besar

2. 2 kentang besar

3. Satu wortel

4. Satu bawang bombay

5. Seikat herba segar (opsional)

6. Segenggam mie buatan sendiri

7. dan lada hitam bubuk secukupnya

8. Satu daun salam IR (opsional)

Resep mie jamur.

Mienya tentunya perlu disiapkan terlebih dahulu, seperti yang dijelaskan pada pendahuluan resep. Biarkan mie yang sudah jadi mengering sedikit di atas handuk, dan kita akan mulai menyiapkan sup. Pertama, mari kita potong semua bahannya. Cuci jamur dan potong-potong. Potongan besar Mari kita potong menjadi dua lagi.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong wortel menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah cincin (atau kubus kecil).

Kupas kentang dan potong menjadi potongan yang tidak terlalu kecil.

Rebus air dalam panci. Tambahkan garam secukupnya dan masukkan kentang ke dalam air mendidih. Kami akan memasak sampai hampir matang, sampai kentang empuk.

Tambahkan wortel dan bawang bombay ke kentang yang sudah jadi. Sayuran bisa ditumis terlebih dahulu dengan minyak sayur, namun jangan digoreng terlalu banyak agar tidak mengganggu rasa jamur.

Masak sup berikutnya sampai wortel empuk. Kemudian tambahkan champignon cincang. Mari kita buat api kecil dan masak sampai jamur siap. Mari kita cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Bumbui dengan lada hitam (opsional).

Tuang mie ke dalam piring yang sudah jadi. Anda hanya perlu memasaknya sebentar, begitu muncul ke permukaan, matikan api dan biarkan kuahnya tertutup selama beberapa menit. Mienya akan siap. Sebelum mematikan api, Anda bisa menambahkan daun salam dan beberapa bumbu ke dalam mie.

Baru-baru ini saya merasa senang berdebat dengan seorang pendeta muda tentang hal itu tradisi pemakaman dan tentang apa yang seharusnya makan malam pemakaman.

Pendeta ini adalah kerabat dekat salah satu teman saya. Entah sepupu, atau sepupu kedua, atau apalah. Inti dari perselisihan tersebut adalah saya baru saja akan pergi ke jamuan makan malam pemakaman, hari itu adalah ulang tahun paman saya yang keempat puluh, dan pendeta mengatakan bahwa makan malam pemakaman adalah paganisme, orang mati harus diperingati di gereja dengan doa, dan bukan dengan makanan dan vodka. Pada bangun Tentu saja saya pergi, tetapi topik itu mengganggu saya, dan saya mulai mencari berbagai informasi tentang tradisi jamuan pemakaman.

Yang menarik adalah lawanku, pendeta, ternyata benar dan salah pada saat yang bersamaan. Gereja mengatakan kepada saya bahwa, dari sudut pandang ketat, makan malam pemakaman sama sekali tidak diperlukan dan tidak akan membawa manfaat apa pun bagi jiwa yang telah meninggal. Namun gereja juga tidak melarang pemakaman. Hanya jamuan pemakaman Lebih baik memulai dengan membaca doa.

Pemakamankutya.

Tentang Ortodoks Pada pemakaman, kutya yang telah disucikan harus diletakkan di atas meja.. Resep kutia pemakaman , sejauh yang saya mengerti, sering kali ditentukan tradisi keluarga. Di Rusia tengah, di Siberia, di Ural selalu demikian dimasak dari nasi dengan gula dan kismis, tetapi di banyak keluarga ditambahkan kutya dan sesuatu yang lain. Misalnya manisan buah-buahan atau bahkan kacang-kacangan. Dan salah satu teman saya dari Kuban awalnya mengatakan hal itu di banyak desa Kuban resep kutia tidak berubah sejak zaman kuno. Itu dia mempersiapkan dari gandum rebus dengan madu dan biji poppy.

Piring untuk pemakaman.

Merefleksikan seluk-beluk meja pemakaman, saya belajar satu hal: makanan menyala bangunharus sederhana, tanpa embel-embel. Bagaimanapun, ini bukanlah perayaan, melainkan upacara berkabung.

Sama sekali hidangan di pemakaman, menurut saya, sangat bergantung pada adat dan tradisi setempat. Pastikan untuk meletakkannya di atas meja di mana saja kutya , jeli atau kolak. Pertama diterima mempersiapkan sup kubis, borscht atau mie, beberapa sup lainnya (misalnya jamur, sup ikan, kaldu saja). Hampir selalu dan di mana saja mempersiapkan pancake dan beberapa kue kering: pai, roti, sesuatu yang manis. Dan itu berbeda.

Misalnya, di Rusia tengah Mereka hampir tidak pernah bisa hidup tanpa daging. Sekarang sebagian besar aktif meja pemakaman Merupakan kebiasaan untuk menyajikan irisan daging dan ayam. Terkadang masih ada pada mereka mempersiapkan solyanka daging. Tapi bukan sup, tapi jenis hidangan panas yang berbeda. Apakah difermentasi atau kubis segar, direbus dengan daging, paling sering daging babi berlemak.

Di selatan Rusia pada bangun Ikan goreng atau asin adalah suatu keharusan. Ngomong-ngomong, di Akhir-akhir ini kebiasaan ini menyebar ke tempat lain. Saya melihat menu pemakaman di kafe dan menemukan bahwa hampir semuanya mengandung, misalnya, salmon merah muda dalam adonan dan ikan haring.

Hidangan Prapaskah untuk pemakaman.

Jika meja pemakaman diperlukan mempersiapkan di pos, lalu ada variasinya Hidangan PrapaskahAD hoc. Misalnya, saya baru saja makan wortel dan irisan daging kedelai. Acar jamur cocok, disajikan panas dengan kuah sayur dan jamur, bersandar pancake dan kue kering (roti, pai dengan kubis, kentang, jamur). Untuk camilan untuk Pemakaman Prapaskah dapat dipersiapkan bit dengan bawang putih, asinan kubis atau salad kubis segar. Sebaiknya taruh parutan lobak di atas meja dengan cuka dan minyak sayur.

Kursus kedua di pemakaman- ini yang paling sering terjadi kentang tumbuk dan bubur dari sereal apa pun, asalkan cocok dengan yang lainnya. Mereka juga cocok untuk bersandar meja pemakaman.

Dari hidangan sayuran bagus untuk meja pemakaman memasak vinaigrette, salad lobak, tomat, mentimun, kol.

Bagaimana dengan umat Islam?

Ngomong-ngomong, aku mengetahuinyaMuslim Mereka juga mengingat kematian mereka. Hidangan untuk pemakaman Muslimsangat mirip dengan Ortodoks. Mereka menyajikan, misalnya, mie kuah (meski selalu tanpa kentang), bubur dengan gulai, atau sekadarnya daging goreng. Daging tentunya hanya harus halal, yaitu - tidak ada daging babi. Muslim dan salad dianggap sebagai hidangan pemakaman. Dan pastinya masuk Muslim Menu pemakaman berisi manisan: aneka buah-buahan kering, marshmallow, selai jeruk, dan permen.

Bangundi antara orang Slavia kuno.

Sepanjang perjalanan, dalam penelitian saya, saya menemukan berbagai macam Fakta Menarik tentang bagaimana nenek moyang kita mengenang orang mati. Saya harus mengatakan bahwa kita tampaknya telah mengambil banyak tradisi dari zaman kuno.

Saya menemukan, misalnya, hal itubangunMemberikan makanan kepada orang yang meninggal adalah kebiasaan kuno tidak hanya di antara orang Slavia, tetapi juga di banyak negara lainnya. Nenek moyang kita memperingati kematian mereka setidaknya dua kali setahun. Perayaan khusus untuk menghormati roh ini disebut pesta pemakaman . Mereka banyak makan dan minum pada pesta pemakaman agar arwah tidak tersinggung. Yang hidup ditempatkan di dekat kuburan kutya , penuh (atau penuh), pancake dan bir untuk minuman beralkohol. Mereka sendiri makan hal yang sama untuk menghormati mereka dan menyanyikan lagu pemakaman.

Dan setelah Rus' dibaptis, meja pemakaman terus ditata sesuai tradisi nenek moyang mereka. Pasti berdiri di atasnya kutya , dan khususnya dari gandum. Yang lebih kaya ditambahkan kutya madu dan kismis. Ada juga minuman pemakaman wajib yang harus diisi. Saya mengerti bahwa Sabtu dan Malam adalah hal yang sama: minuman yang terbuat dari madu yang diencerkan dengan air. Menurutku sekarang, alih-alih kenyang, bangun masak jeli atau kolak.

Secara umum, sia-sia pendeta muda itu berdebat dengan saya. Meja pemakaman adalah tradisi yang terlalu kuno untuk ditinggalkan.

Versi Prapaskah dengan mie buatan sendiri dan jamur. Sangat cocok jika tidak jamur hutan atau putih kering. Detail di bawah potongan...

...

Di bawah ini adalah resep mie standar dengan telur. Pilihan tanpa lemak jika Anda menggandakan jumlah air sebagai pengganti telur. Artinya, alih-alih 1 butir telur dan 40 gram air, Anda sebaiknya mengonsumsi 80 gram air. Airnya harus dingin, lebih baik dinginkan di lemari es.

MIE (yang tentunya bisa disiapkan terlebih dahulu).
Telur - 1 pc (jika mienya kurus, jangan gunakan telurnya, dan ambil airnya hanya 80g).
Air - 40g
Tepung terigu premium - 240g (1,5 cangkir termasuk topping!). Jumlah tepungnya bervariasi, Anda bisa mengambil lebih sedikit, yang sangat bergantung pada tepung itu sendiri..
Garam - sejumput (sekitar 1/3 sendok teh)
Mangkuk untuk menguleni adonan, atau lebih sederhananya, mangkuk plastik kecil untuk menguleni adonan.
Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan telur, garam, aduk dengan pengocok atau garpu, tambahkan 200g tepung dan uleni adonan (sisa tepung, 40g atau lebih, bisa diambil untuk ditambahkan).
Saat menguleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, satu sendok makan, agar adonan tidak menjadi padat sepenuhnya. Tepung yang tidak terserap air tetap ditambahkan. Hal ini disebabkan karena daya serap air tepung produsen yang berbeda bisa sangat berbeda...

Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan film dan diamkan selama 20-25 menit. Kemudian bagi menjadi 4 bagian dan gulung (taburi tepung) tiap bagian dengan rolling pin menjadi “pancake” tipis (balikkan “pancake” sambil digulung).
Biarkan pancake di atas meja yang ditaburi tepung hingga kering selama 1 jam (balik 2-3 kali dalam satu jam). Kemudian gulung pancake (lipat) menjadi tabung-tabung yang dipotong melintang setebal 1,5 atau 2 mm. Acak-acak mie agar tidak saling menempel. Letakkan mie yang sudah jadi di atas permukaan yang ditaburi tepung (Anda bisa meletakkannya di atasnya kertas perkamen atau di atas kayu talenan) dan biarkan hingga kering. Sembari mengeringkan, aduk mie dan balikkan agar tidak saling menempel.
Setelah mie kering, bisa dikeringkan di oven sampai berwarna seperti susu rebus atau sampai warna emas. Beberapa orang menganggap mie yang dikeringkan di oven (atau di oven Rusia) sangat enak, sementara yang lain menyukainya tidak dikeringkan...

Jumlah mie yang diberikan dalam resep sedikit lebih banyak dari yang diminta dalam resep. Biarkan sisa mie kering sampai penggunaan berikutnya.

KOMENTAR! Dalam resepnya, mienya sendiri tidak kurus. Untuk Versi Prapaskah Alih-alih telur, ambil 40g air lagi.

MIE DENGAN JAMUR (dalam hal ini dengan champignon)
Perhitungan untuk 2 liter air
Champignon - 400-500g
Bawang - 200g. Sebaiknya gunakan bawang bombay ukuran kecil 2-3 pcs.
Wortel - 200g
Mie siap pakai - 1 cangkir (sekitar 80g) atau, jika ingin lebih kental, 1,5 cangkir (sekitar 100g)
Garam secukupnya
Hitam merica bubuk mencicipi.
Minyak sayur (minyak bunga matahari olahan bisa digunakan) - 1/2 cangkir atau lebih.
Cuci jamur dan letakkan di atas papan kayu, dengan tutup menghadap ke bawah, hingga kering (Anda bisa mengeringkan jamur dengan handuk katun dan meletakkannya di atas papan hingga kering). Mengiris.
Kupas wortel, potong 1,5-2 cm lalu potong-potong sepanjang cm di foto.Anda cukup memarut wortel, tapi jangan di parutan yang terlalu halus.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau “bulu”.
Tuang minyak ke dalam wajan besi atau wajan anti lengket (panci atau wajan), panaskan dan goreng champignon selama 15-20 menit agar digoreng, bukan direbus. Mengapa pemanasan wajan harus cukup intens pada awalnya, dan kemudian pemanasannya bisa dikurangi. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada jamur.
Saat jamur sudah siap, keluarkan dari penggorengan menggunakan sendok berlubang ke dalam mangkuk terpisah, dan mulailah menggoreng wortel dengan sisa minyak di penggorengan yang sama.
Segera setelah wortel mulai mengeras, tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan dan goreng lagi hingga empuk, bawang bombay akan menjadi transparan.
Jika bawang bombay dan wortel sudah siap, campurkan dengan jamur goreng.
Tuang air mendidih (2L) ke dalam panci (kapasitas 3L), masukkan sayur goreng dan jamur, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu masukkan mie ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak selama 3-5 menit (tergantung seberapa tipis mie yang digulung dan dipotong).
Tuang mie yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi bumbu saat disajikan.

CATATAN.
Mie jamur bisa dibuat sendiri dengan jamur porcini, yang sudah direbus sebelumnya dan kaldunya digunakan sebagai pengganti air.
Anda juga bisa menggunakan mie yang dibeli di toko. kualitas baik. Jika Anda tidak memiliki mie buatan sendiri atau yang dibeli di toko, Anda bisa menggunakan bihun, yang juga bisa dikeringkan terlebih dahulu di dalam oven.

Sup · sup · suppe · zuppa · sopa · soep
restoran bir Burgomeister · Restoran bir Burgermeister

Mie ayam
Sup buatan sendiri ayam, mie, dan sayuran

Sup ayam
Sup rumahan dengan ayam, mie, dan bumbu segar

Ayam resep mie

cara memasak Mie ayam, metode memasak, resep restoran

50 gram – Dada ayam

40 g – Mie atau bihun

150ml – Kaldu ayam

Garam, merica secukupnya

Rebus mie atau bihun dalam air asin hingga setengah matang lalu bilas.

Tempatkan dalam panci bersih dada ayam, mie atau bihun dan tambahkan kaldu ayam. Didihkan dan masak hingga mendidih kesiapan penuh bihun.

Sajikan dalam mangkuk sup lebar dengan dill.

berat piring 250 g

Resep kaldu ayam

cara membuat kaldu ayam, cara memasak, resep resto

260 gram – Wortel

250 gr – Bawang bombay

30 gram – Akar peterseli

Bilas ayam sampai bersih dengan air dingin mengalir. Hapus semua jeroan. Kemudian bungkus kaki ayam ke dalam lubang jeroan ayam itik.

Kering panci logam tambahkan air dingin dan masukkan ayam, tinggi air harus melebihi tinggi ayam 1 cm. Kemudian didihkan air dengan api besar. Kemudian angkat panci dari kompor dan tiriskan airnya. Keluarkan ayam dari wajan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.

Kupas dan bilas wortel. Kupas bawang bombay dan bilas.

Kasa, potong persegi 40x40 cm.

Tambahkan air dingin ke dalam panci logam kering. Kemudian masukkan kain kasa ke dalam panci. Kemudian didihkan panci dengan api besar dan masak kain tipis selama 5 menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir untuk membilas kain kasa. Kemudian sebarkan kain kasa pada papan yang bersih. Tempatkan bawang bombay di tengah kain kasa. Ikat pinggiran kain kasa agar bawang bombay ada di dalam kantong.

Bilas peterseli (akar) dengan air dingin mengalir dan ikat menjadi satu dengan benang.

Tambahkan 5,5 liter air dingin ke dalam panci logam kering dan masukkan ayam. Kemudian masukkan wortel utuh, akar peterseli, dan bawang bombay ke dalam kain tipis di sana. Didihkan air dengan api besar, terus-menerus keluarkan busa dengan sendok berlubang, setiap kali bilas sendok berlubang secara menyeluruh dengan air panas mengalir. Kemudian pindahkan wajan ke api kecil dan masak selama 1,5 - 2 jam, terus-menerus keluarkan busa dengan sendok berlubang dan bilas sendok berlubang secara menyeluruh.

Semua tentang pasta
Sup · sup · suppe · zuppa · sopa · soep restoran bir Burgomeister · Restoran bir burgermeisterMie ayam Sup Ayam Rumah dengan ayam, sup mie dan…

Sumber: www.spagetteria-rest.ru

Cara memasak mie untuk pemakaman. Resep dengan foto.

Saat merencanakan makan malam pemakaman di rumah, menyiapkan makanan bisa jadi sangat sulit sejumlah besar tamu. Tidak mudah memberi makan rombongan yang terdiri dari 40-60 orang, apalagi jika masih banyak urusan mendesak lainnya yang berkaitan dengan ritual pemakaman dan peringatan almarhum. Cepat disiapkan, sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat baik hidangan lezat bisa menjadi mie untuk pemakaman. Ada banyak resep untuk membuat ini hidangan pemakaman Adapun hari puasa dan dengan penggunaan produk hewani.

Mie kuah untuk pemakaman bisa disiapkan terlebih dahulu, dan sebelum tamu datang Anda hanya perlu menghangatkannya. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang, ternyata sangat menguntungkan, namun sekaligus mengenyangkan dan enak. Seperti yang Anda ketahui, produk tepung merupakan karbohidrat cepat saji yang jika dipadukan dengan kaldu ayam atau jamur dapat membantu para tamu dengan cepat memulihkan tenaga yang hilang. Pada saat yang sama, mie buatan sendiri untuk pemakaman adalah hidangan yang sangat sederhana, akan sangat cocok di meja pemakaman, tidak akan mengubah makanan menjadi pesta dan tidak akan membuat orang melupakan tujuan utama mereka berkumpul - untuk menghormati kenangan almarhum.

Berikut beberapa resep mie pemakaman yang bisa dibuat oleh siapa saja, karena sangat sederhana dan menggunakan produk yang paling terjangkau.

Resep mie dengan jamur untuk pemakaman

Hidangan ini paling cocok jika Anda menggunakan jamur porcini, meskipun jamur lain juga bisa diterima. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak mie dengan jamur untuk pemakaman.

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan 300 gram segar atau 30 gram jamur kering. Jamur kering harus direndam selama beberapa jam air dingin. Setelah itu jamur perlu dicincang halus. Tuang dua liter air ke dalam panci dan didihkan. Lalu masukkan jamur ke dalam air mendidih. Parut wortel dan goreng bersama bawang bombay cincang halus jumlah kecil minyak Memberi kaldu jamur didihkan selama 20 menit, lalu tambahkan penggorengan ke dalamnya. Setelah mendidih kembali, tambahkan garam, bumbu dan 150 gram mie ke dalam kuahnya. Saat mie sudah matang, kuahnya harus dikeluarkan dari kompor. Mie dengan jamur untuk pemakaman paling baik disajikan dengan krim asam, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang halus atau membumbui dengan bawang putih.

Mie ayam untuk pemakaman

Jika hari pemakaman tidak jatuh pada masa Prapaskah, maka mie ayam untuk pemakaman akan menjadi sajian yang sangat mengenyangkan, enak dan terjangkau.

Anda bisa menyiapkannya dengan mie buatan sendiri untuk pemakaman atau menggunakan mie yang dibeli di toko. produk tepung. Opsi rumah Ini lebih sulit untuk disiapkan, tetapi rasanya jauh lebih enak daripada yang buatan pabrik. Dan jika ayamnya juga buatan sendiri, maka kuahnya akan menjadi sangat sehat dan kaya.

Untuk menyiapkan mie ayam untuk pemakaman, Anda perlu mengambil 300 gram ayam dan merebusnya dalam panci berisi air selama satu jam. Saat ini, Anda perlu memarut atau memotong satu wortel besar dan memotong halus satu bawang bombay, mengupas dan memotong kentang menjadi kubus, dan juga memotong sayuran hingga halus.

Keluarkan ayam dari kuahnya, pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus. Setelah itu, daging ayam harus dikembalikan ke dalam kaldu, dan sayuran yang sudah disiapkan harus ditambahkan ke dalamnya. Setelah lima hingga tujuh menit, tambahkan mie. Ingatlah bahwa mie buatan pabrik lebih cepat matang daripada mie buatan sendiri.

Saat mie sudah siap, tambahkan garam, bumbu dan rempah ke dalam sup. Dianjurkan untuk mendiamkan kuah mie selama 15-20 menit.

Cara memasak mie untuk pemakaman
Mie sering ditaruh di meja pemakaman, karena hidangan ini sangat sederhana dan memuaskan. Itu bisa ada di meja selama Prapaskah jika Anda memasaknya dengan jamur atau sayuran.

Sumber: pominki-v-cafe.ru

Rahasia mie saya adalah ada aturan ketat dalam menyiapkannya. Dari situ saya tidak pernah mundur.

Aturan saya ada dua poin utama: ayamnya harus ayam kampung (kami sudah lama membeli ayam di sektor swasta; kami belum makan ayam yang dibeli di toko selama beberapa tahun).

Dan mie - selalu dibuat dengan tangan Anda sendiri telur desa. Tidak ada satu variasi pun, yang paling keren produk pasta, tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan mie saya.

Jadi, saya mengundang Anda ke dapur saya.

Saya selalu memasak mie ayam dalam jumlah banyak, padahal keluarga saya tidak banyak. Anda tidak bisa mengeluarkan laki-laki dari pot. Oleh karena itu, saya memasukkan separuh ayam untuk dimasak ke dalam panci bertekanan tinggi. Mengapa di dalam panci presto? Ayam asli, tidak diobati dengan antibiotik dan dipelihara tentu saja dan makanan alami, ia memasak lebih lama daripada temannya yang ada di toko. Kami adalah orang-orang sibuk, jadi teman yang sangat diperlukan di dapur saya adalah pressure cooker. Ayamnya sedang dimasak.

Sementara itu, kita perlu menyiapkan mie. Saya mengambil piring yang dalam dan menuangkan setumpuk tepung ke dalamnya. Kami membuat lubang di sana dan memecahkan tepat 2 butir telur ke dalamnya. Garam. Tidak ada lagi. Mie saya diremas tanpa air, hanya tepung dan telur. Jujur saja, ini bukan pekerjaan mudah, menguleni segumpal adonan seperti ini untuk mie buatan sendiri. Tapi hasilnya sepadan.

Lapisan sudah siap dan kita harus menggulungnya sebelum jam X. Gulung, taburi tepung secara menyeluruh. Di babak pertama.

Taburi dengan banyak tepung setiap kali. Kami mendapat blanko dari bentuk ini. Saya sisihkan, tutupi dengan plastik agar tidak lapuk.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sayuran. Saya menggunakan bawang bombay dan wortel paprika(warna apa saja, berbeda) dan kentang ( variasi kuning“Adretta”, kami sudah bertahun-tahun tidak menggunakan yang lain).

Tumis sayuran minyak zaitun. Bagi yang belum familiar dengan kata dan artinya:

Menumis adalah pemanasan lembut sayuran cincang halus dengan sedikit lemak (15-20% dari beratnya). Aduk rata dan pastikan setiap bagian tertutup lemak. Dalam hal ini, terjadi distilasi parsial minyak atsiri menjadi lemak. Hal ini diperlukan saat memasak sayuran dalam sup dan saus. minyak esensial tidak menguap, ini memperburuk rasanya.

Harap jangan bingung antara jenis pemrosesan ini dengan pemanggangan. Sup yang ditumis memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih hidup jika dibiarkan begitu saja. Sup seperti itu, menurut pemahaman saya, tidak bisa dimakan. Tentu saja saya memakannya, tetapi saya tidak pernah memasaknya sendiri. Saya mengajar menumis ke beberapa teman, suaminya menelpon dan mengucapkan terima kasih. Sebelum pelajaran saya, tidak mungkin makan sup. Banyak orang yang tidak menumis, dan mereka terbiasa dengan makanan seperti itu. Jika itu sesuai dengan selera Anda, maka bagus. Namun sup ini kurang menyehatkan.

Sekarang kita punya: Kaldu ayam, tumis sayuran, kentang cincang, ayam yang ditata terpisah (buang kulit dan tulangnya, buat daging ayamnya saja), lapisan adonan yang sudah disiapkan.

Sekarang semuanya terjadi dengan cepat. Masukkan kentang dan tumis sayuran ke dalam kuah kaldu, tak lupa tambahkan garam secukupnya terlebih dahulu.

Saat kentang sedang dimasak, potong mie.

Mie kami siap diluncurkan, tapi... satu rahasia kecil: Mie kami semuanya dilapisi tepung, dan kami ingin kuahnya bening seperti air mata, bukan kuah yang dihaluskan. Kami menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk, dan sebelum menambahkan mie ke dalam sup, kami mencelupkannya ke dalamnya.

Kami mengambil mie bersih tanpa tepung dan memasukkannya ke dalam kaldu.

Pada saat yang sama, saya suka memasukkan daging ayam yang sudah disiapkan ke dalamnya. Dalam waktu sekitar 15 menit sup mie ayam, SIAP. Selanjutnya segala macam bumbu. Saya menggunakan: 3-4 merica, 1 siung, merica bubuk dari gilingan, setengah sendok teh (kita semua suka masakan pedas), bumbu ayam (saya bawa dari Turki, Bulgaria atau Thailand). Suamiku suka menambahkan beberapa lembar daun salam setelah kuahnya dimatikan. Jangan langsung makan. Sup perlu direbus di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit.

Mie kuah resep ayam dengan foto
Resep kuah mie ayam dengan foto Rahasia mie saya terletak pada adanya aturan ketat dalam pembuatannya. Dari situ saya tidak pernah mundur. Aturan saya adalah dua poin utama: ayam

Konsekrasi kutia di gereja Yunani. Foto: monastriaka.gr

Setiap orang hidup dengan keyakinan batin yang mendalam terhadap keabadian dirinya sendiri dan keabadian orang-orang yang dicintainya. Ya, dia memahami dan bahkan melihat bahwa orang-orang sedang sekarat, tetapi alam bawah sadarnya tetap yakin dengan tenang bahwa hal ini tidak dapat terjadi pada dirinya dan orang yang dicintainya. Ini adalah ciri jiwa manusia yang sehat.

Ketika masalah datang ke rumah, itu selalu tidak terduga dan sangat-sangat menyakitkan. Orang-orang bingung. Apa yang harus dilakukan?! Kemana harus lari?! Siapa yang akan membantu?! Penting untuk mengulang banyak kasus yang sebelumnya tidak diketahui dalam waktu yang sangat singkat. Di mana memulainya, bagaimana melakukannya dengan benar?

Di sini orang-orang yang memiliki pengalaman, kekuatan dan, yang terpenting, hati yang baik datang untuk menyelamatkan.

Ritual, aturan, dan tradisi pemakaman membimbing kerabat almarhum sesuai dengan algoritma yang diberikan, yang, dari sudut pandang umat Kristen Ortodoks, diperlukan untuk kebaikan dan keselamatan jiwa orang yang meninggal.

Ritual pemakaman ada di semua agama di dunia. Kehidupan jiwa diyakini tidak berakhir dengan matinya jasad, seperti halnya cinta orang yang masih hidup terhadap almarhum. Orang yang masih hidup dapat berkomunikasi dengan orang yang meninggal selama upacara pemakaman dan dapat menggunakan doa dan doa mereka perbuatan baik membantu jiwanya sampai ke Surga.

Ketika almarhum dikenang

Pada hari kematian, setelah itu jiwa orang yang meninggal tetap bersama para malaikat selama dua hari lagi dan diperbolehkan berjalan di bumi kemanapun ia mau. Namun dia ingin pulang, ke tempat dimana jenazahnya dan orang-orang tercintanya berada. Dipercayai bahwa jiwa yang berbudi luhur mengunjungi tempat-tempat di mana ia telah melakukan keadilan.
Pada hari ketiga Artinya, pada hari pemakaman, ruh naik ke surga untuk beribadah kepada Tuhan. Ketiga, karena almarhum dibaptis dalam nama Bapa, Putra dan Roh Kudus, percaya pada Trinitas yang Sehakikat dan Tak Terpisahkan. Dan juga karena pada hari ini wajah (gambar) almarhum berubah. Sedangkan para bidadari memperlihatkan ruh surga yang telah meninggal, dan pada hari kesembilan mereka membawanya kepada Tuhan.
Pada hari kesembilan, ketika, dari sudut pandang Ortodoks, seluruh tubuh kecuali hati hancur. Dan jiwa dibawa ke tempat orang yang meninggal berbuat dosa, Neraka diperlihatkan, menunjukkan siksaan orang berdosa. Jiwa orang yang meninggal merasa ngeri dengan apa yang dilihatnya dan kesadaran bahwa dia juga berdosa, yang sangat disesali oleh jiwa dan didoakan untuk pengampunan. Hal ini berlanjut hingga hari keempat puluh.
Pada hari keempat puluh ketika hati hancur. Dan penghakiman Tuhan dilakukan atas jiwa orang yang meninggal, menentukan apakah dia mendapat tempat di Surga atau Neraka.
Enam bulan satu tahun setelah kematian, ulang tahun dan hari Malaikat almarhum dan pada semua hari raya keagamaan yang relevan setiap tahun: pada Hari Raya Tritunggal, Hari Raya Daging, hari raya orang tua, hari Sabtu Demetrius, pada malam Pentakosta dan pada hari Radonitsa.

Mengapa pengingat diperlukan?

Bangun bukan hanya sekedar makan, tetapi sebuah ritual di mana orang-orang terkasih dari almarhum MENGINGAT dia dan perbuatan baiknya, di mana kenangan akan leluhur yang telah meninggal dibangkitkan, kepada siapa mereka berdoa memohon bantuan, dan di mana mereka berdoa untuk istirahat. jiwa orang yang meninggal, berusaha meringankan siksaannya. Dalam doa-doa mereka yang ditujukan kepada Tuhan - Tritunggal Mahakudus, yang hidup meminta untuk mengampuni orang yang meninggal atas segala dosanya yang dilakukan dalam perkataan, perbuatan dan pikiran, dan memuji dia dengan tiga kebajikan: iman, harapan dan cinta.

Berkumpul dengan seluruh keluarga, jiwa orang yang hidup beralih ke bantuan mekanisme psikologis kuno, berusaha untuk merasa seperti bagian integral dari keluarga mereka, yang akan melindungi, mendukung, dan memberi mereka kekuatan baru. Dan kekuatan spiritual baru, cinta dan kasih sayang dicurahkan ke dalam lingkaran keluarga, menyembuhkan orang yang masih hidup.

Kutia – bubur pemakaman yang manis

Untuk mengadakan jamuan makan pemakaman, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mempersiapkannya kutya(disebut juga “kolivo”) adalah bubur ritual yang dimasak dari biji-bijian: gandum, barley atau nasi; dimaniskan dengan madu atau kismis; dan ditahbiskan pada upacara pemakaman. Biji-bijian adalah simbol kebangkitan jiwa, karena agar dapat berbuah, mereka harus dikubur terlebih dahulu di dalam tanah, di mana mereka membusuk, bertunas - yaitu kehidupan baru.

Dari sudut pandang Ortodoks, jenazah orang yang meninggal dibuang ke bumi agar membusuk dan tampak tidak rusak pada saat Kebangkitan umum. Dan madu serta kismis berperan sebagai simbol manisnya rohani dari berkah hidup kekal di Kerajaan Surga. Menghubungkan hidangan siap saji- kutya, mereka mengungkapkan keyakinan orang yang hidup akan kebangkitan orang mati di masa depan dan jiwa yang tidak berkematian.

Cara memasak kutya: Rendam bulir semalaman atau beberapa jam, masak hingga empuk hingga bubur menjadi gembur. Menjelang akhir, tambahkan gula pasir atau madu panas, encerkan dengan air (agar lebih mudah diserap) dan kismis (yang harus dicuci terlebih dahulu, disiram air mendidih dan dikeringkan). Anda juga bisa menambahkan biji poppy ke kutya. Di sini Anda bisa melihat resep kutya (proporsi, tips). Dan pilihan lain.

Prinsip menu makan malam pemakaman

Makan malam pemakaman itu sendiri harus:

sederhana dan ketat;
kekuatan pendukung: fisik dan mental (bagaimanapun juga, diketahui bahwa makanan adalah antidepresan yang sangat baik);
dibuat dari segar dan produk berkualitas agar tidak menggelapkan hari menyedihkan ini dengan kecelakaan lainnya;
mempromosikan percakapan dan menjaga suasana spiritual yang tenang di mana orang-orang yang berkabung yang berkumpul untuk komunikasi spiritual mengenang almarhum dapat sedikit bersantai.

Tentu saja, komposisi hidangan sangat bergantung pada tradisi keluarga, kekayaannya, dan siapa, mungkin, yang akan mengingatnya (lagi pula, secara tradisional orang tidak mengundang orang ke pemakaman, orang datang sendiri). Jika Anda berpikir bahwa jumlah orang yang datang untuk mengenang akan sama banyaknya dengan jumlah tamu untuk hari raya besar, dan Anda dapat menyiapkan makanan peringatan dengan bantuan keluarga Anda, menghabiskannya di rumah, dan tidak ada tenaga atau waktu. untuk memikirkan dan menerapkan menu yang kompleks, tawarkan makan siang biasa (makan malam) kepada mereka yang datang. Sehingga kira-kira sama dengan apa yang akan Anda berikan kepada keluarga Anda di akhir pekan.

Secara tradisional di Rusia, sup kubis, bubur, panekuk, pai, jeli (keras, seperti jeli - Anda dapat melihat cara menyiapkannya di akhir resep jeli ini) dan kolak disiapkan untuk meja pemakaman. Kami dapat menyarankan hal berikut secara sederhana dan relatif menunya murah: borscht, bubur soba, potongan daging ayam, olahan buatan sendiri (salad, lecho, mentimun kalengan dan tomat), kolak dan kue puff dengan isian pisang.

Tentu saja Anda bisa memotongnya jika Anda mau. sayuran segar dan buah-buahan, sosis dan daging deli, kirim berbagai salad, ikan haring atau lainnya ikan asin, sandwich dengan kaviar, pate, sprat.

Saya pikir pemiliknya sendiri yang akan memutuskan apakah ini perlu. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa ketika memperingati tidak ada tujuan - memberi makan sepenuhnya dan memukau dengan kecanggihan, biaya tinggi, dan hidangan yang berlimpah. Namun ada tujuannya - untuk memuaskan para tamu, berterima kasih atas bantuan dan partisipasinya, mengenang almarhum, mendoakan ketenangan jiwa dan pengampunan dosa, serta saling memberikan bantuan dan dukungan psikologis. Hal utama bukanlah makanan, tetapi manusia - hidup dan mati, disatukan oleh kesedihan karena perpisahan dan perubahan hidup - duniawi dan setelah kematian.

Apa yang harus dimasak untuk pemakaman

Jadi, mari kita mulai menyiapkan makanan pemakaman.

Borscht buatan sendiri

Beberapa orang percaya itu borscht keesokan harinya, setelah diseduh dan mengental, rasanya semakin enak. Oleh karena itu, jika kita memutuskan untuk memasaknya sehari sebelumnya, rasa masakannya akan berubah, namun tidak akan terpengaruh. Ngomong-ngomong, kata "on the Eve" berasal dari bahasa Yunani "eve" (keranjang), di mana makanan yang disiapkan untuk meja pemakaman dibawa ke gereja untuk ditahbiskan.

Untuk borscht kami menyiapkan kaldu dari daging dengan tulang. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bawang bombay cincang halus dengan hati-hati. Segera setelah Anda melihat semangat bawang manis menyebar ke seluruh dapur, tambahkan bit dan wortel, potong dadu kecil. Dengan perawatan ini, bit akan mempertahankan warnanya, dan wortel akan berkilau dengan nyala api oranye terang di bagian dalam bit.

Sederhana dan borscht yang lezat

Sayuran akan direbus dalam wajan hingga keadaan keras menjadi lunak. Apakah aroma daging lezat sudah keluar dari wajan? Saatnya memasukkan kaldu ke dalam kubus kentang (dipotong seukuran bit dan wortel. Komponen hidangan harus membentuk campuran yang homogen).

Ingatlah bahwa sayuran mengawetkan jumlah terbesar vitamin dan rasa cerah jika dimasak dengan api cepat dan tinggi. Beberapa saat kemudian, tuangkan sayuran dari penggorengan ke dalam kaldu, dan setelah agak mendidih, tambahkan kubis cincang halus, bawang putih, daun salam, sedikit merica hitam, tomat potong dadu, dan paprika, tentu saja, ukurannya harus sama dengan komponen lainnya.

Sudah ada sedikit yang tersisa. Mari mencoba. Asin itu. Pemaniskan jika dirasa perlu. Tambahkan setetes lemon atau cuka jika bit sudah sedikit kehilangan warna cantiknya. Semua.

Ada juga pilihan untuk menyiapkan borscht dengan parutan wortel dan bit (resep).

Anda dapat melakukannya terlebih dahulu memasak Dan potongan daging ayam. Ini adalah hidangan yang enak, murah, dan tidak rumit.

potongan daging

Kita butuh ayam cincang– segar atau beku (jika setelah dicairkan ternyata terlalu cair, coba tiriskan kelebihan air. Kalau tidak membantu, irisan daging kita akan berbentuk lebih seperti pancake, yang tetap enak).

Tambahkan parutan bawang bombay, bawang putih, telur ke dalam daging cincang (jika encer bisa ditambahkan telur lebih banyak dari biasanya) dan oat gulung.

Campur daging cincang, tambahkan garam dan mungkin sedikit merica. Dan sekarang kita bentuk irisan dagingnya, celupkan tangan kita terlebih dahulu ke dalam semangkuk air agar daging cincang tidak menempel di telapak tangan kita. Jika awalnya sedikit cair, ambil potongan daging berikutnya dengan sendok dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Bila bagian samping yang bersentuhan dengan dasar penggorengan sudah cukup kuat dan berubah warna (ini rasa yang didapat, ada yang suka digoreng, coklat tua dengan kerak yang terlihat jelas, ada yang suka empuk dan ringan), balikkan tutupi dan goreng potongan daging di sisi lainnya.

Kemudian kami memasukkan hidangan daging yang harum ke dalam wajan, yang bagian bawahnya diisi dengan sedikit minyak sayur, di mana mereka tinggal menunggu seluruh potongan daging untuk direbus lebih lanjut. Setelah semua irisan daging dimasukkan, tambahkan air kira-kira di tengah struktur daging, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil hingga muncul aroma khas yang cerah. Anda tidak boleh melupakan panci sepenuhnya, lihat sesekali apakah perlu menambahkan air atau mengocoknya sedikit agar irisan daging tidak menempel di piring. Anda bisa menambahkan daun salam dan tarragon ke dalam air potongan daging.

Berikut resep lainnya untuk memasak irisan daging yang direbus dalam panci dan irisan daging yang direbus dalam oven dengan tips, bahan yang tepat, jumlah potongan.

Manis

Saat irisan dagingnya direbus, Anda bisa memanggang kue kering. Untuk melakukan ini, kami mengambil yang sudah jadi kue lapis dan pisang.

Mengapa isian khusus ini? Aroma pisang mempunyai efek menenangkan dan menenangkan pada seseorang, dan zat yang terkandung di dalamnya jika dipecah akan menimbulkan perasaan bahagia. Sekalipun bantuannya kecil, namun akan membantu orang-orang yang ditemui di meja pemakaman.

Jika Anda tidak suka pisang atau ingin memvariasikan isian puff Anda, Anda bisa menggunakan yang manis massa dadih, irisan apel, potongan keju atau campuran keju parut Dan keju cottage berlemak, dan isian lainnya.

Ratakan puff pastry yang sudah dicairkan (Anda bisa menggunakan adonan ragi atau bebas ragi), gambar persegi panjang dengan pisau, taruh isinya (dalam kasus kami, pisang, potong melintang menjadi 4-5 bagian, jika potongannya juga besar, Anda dapat membaginya memanjang menjadi dua).

Tepi adonan disatukan sehingga seluruh isian ada di dalam puff film, dijepit sedikit dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu t = 220*C selama 10-15 menit, sampai berwarna kecoklatan. Kemudian Anda bisa menaburkan puff pastry dengan gula halus.

Kompot

Kapan memasak kolak? Mungkin lebih baik sehari sebelumnya, kekhawatirannya akan berkurang nanti. Di sini Anda sudah fokus pada stok yang Anda miliki dan waktu dalam setahun. Apakah Anda memiliki buah beri beku atau stoples yang sudah jadi dengan kolak/selai, atau sebaliknya – ini musim panas dan semua yang Anda butuhkan berlimpah. Kompotnya tidak boleh terlalu manis atau terlalu asam, untuk memberikan rasa segar dan sejuk, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau lemon balm dan beberapa siung cengkeh pedas.

Masukkan beri, buah-buahan atau selai ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit gula dan masak dengan api besar dengan sangat cepat. Kompot sudah agak mendidih (2-3 menit) - segera matikan. Ya, Anda sendiri mungkin mengetahui semua ini.

Jika Anda ragu dengan proporsinya, untuk panci berukuran 4-5 liter Anda membutuhkan toples beri dengan kapasitas 0,7 - 1 liter atau volume buah cincang yang sama, 0,5-1 kg buah kering atau 0,5 liter buah. selai (itu semua tergantung dari apa Mengapa sebenarnya Anda menyiapkan kolak? Beberapa buah dan beri mengeluarkan banyak jus, yang lain sangat terkendali, tidak ekspresif dan perlu ditambah dengan beri asam atau jus lemon). Jika buah beri Anda lebih sedikit, jangan berkecil hati, masukkan semua yang Anda punya, mungkin itu sudah cukup. Coba deh, kalau rasa kolaknya cukup kaya dan terasa, berarti isiannya cukup. Jika lemah: tambahkan lebih banyak buah beri (atau selai, atau segenggam buah kering sisa pembuatan kutia, misalnya) atau tambahkan setetes jus lemon untuk menambah kesegaran dan rasa asam yang menyenangkan. Jika Anda ingin menaungi kolak kulit jeruk(lemon, jeruk, jeruk keprok), lalu buang ke dalam yang sudah jadi minuman panas agar tidak matang. Kalau tidak, kolaknya akan terasa pahit.

Mengenai gula - untuk volume air sebanyak itu, mulailah dengan setengah gelas dan cicipi apakah sudah cukup manis. Saat menyiapkan kolak selai manis, gula mungkin tidak diperlukan. Bagaimanapun, cobalah dan fokuslah pada selera Anda.

Jika Anda lebih suka agar-agar, Anda bisa merebusnya (resep agar-agar).

Soba

Pada hari pemakaman hanya ada memasak bubur soba, ini akan matang cukup cepat dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Anda bisa menyiapkan telur rebus untuknya terlebih dahulu, dengan takaran 1 butir telur per gelas sereal. Jika ada waktu tersisa 40 menit sebelum makan, Anda bisa mulai.

Ambil panci (tidak berenamel) berdinding tebal, mirip panci besi cor, isi dengan air dan sereal dengan takaran 2 gelas air per 1 sereal.

Jika Anda memiliki jamur porcini kering, masukkan dengan takaran 1 jamur per gelas sereal. Mereka akan memperkaya rasa dan aroma masakan.

Letakkan di atas api yang sangat tinggi. Tutup dengan penutup. Dan kita simpan dalam bentuk ini selama 4-5 menit setelah mendidih, lalu kita alihkan ke api dengan intensitas sedang (dan selama periode ini kita tambahkan bawang bombay yang digoreng ringan dan dicincang halus ke dalam bubur. Kita taruh saja di atasnya. Akan ditemukan masuk ke kedalaman soba), dan menjelang akhir memasak, ketika airnya jauh lebih sedikit, alihkan ke api kecil.

Uap memainkan peran utama dalam memasak bubur, jadi perhatikan posisi tutupnya, karena harus pas dengan wajan.

Jangan di campur. Rasio komponen dan rezim suhu, piring dengan dinding tebal akan menciptakan struktur piring yang benar, pori-pori akan muncul di sana untuk penguapan kelembapan berlebih, dan gangguan apa pun akan merusak struktur soba yang harmonis ini. Dan semua ini disiapkan dalam 15-16 menit (jika Anda mengambil 1 hingga 4 gelas sereal. Dan sedikit lebih lama jika sereal lebih banyak).

Jangan memasaknya terlalu lama. Aroma khas soba mungkin hilang dan bubur menjadi hambar. Matikan? Sekarang diamkan bubur selama 5 menit.

Lalu, terakhir, Anda bisa menambahkan telur cincang halus dan menambahkan satu atau dua sendok mentega. Mencampur. Tambahkan garam. Aduk lagi. Lezat?!

Hidangan ini diyakini berfungsi sebagai hidangan mandiri, bukan lauk. Saat Anda mencobanya, Anda akan mengerti alasannya. Dianjurkan untuk menyajikan panas.

Apa yang akan ada di meja pemakaman

Lihat, apa yang bisa kita lakukan. Ada borscht yang lezat dan lezat. Lalu kami melayani bubur soba. Anda bisa menambahkan irisan daging ayam empuk ke dalamnya. Atau Anda bisa memakannya secara terpisah, dengan roti hitam, sambil ngemil acar mentimun atau paprika dari lecho (yang juga cocok dengan bubur soba).

Kalaupun kita berhenti di situ, orang-orang sudah kenyang. Dan kami juga punya kolak dengan kue puff.

Tentu saja, Anda bisa mengganti bubur dengan kentang, atau menyajikannya dengan pangsit siap pakai berkualitas tinggi, atau kentang rebus dengan daging (semua ini disiapkan dengan sangat cepat, mudah, dan murah). Anda dapat membentuk tabel dari berbagai macam salad sayuran dan salad dengan mayones, sosis, keju, irisan ikan dan sayuran, manisan dan kue.

Contoh menu untuk bangun pagi setelah pemakaman

Pilihan meja pemakaman untuk 25-30 orang, seperti ini contoh menu untuk pemakaman:

kutya,
irisan daging (3 kg daging cincang),
goreng paha ayam(satuan, 30 buah),
kentang tumbuk (seember kentang),
ikan dalam adonan (2 salmon merah muda),
makarel asap (2 pcs.), potong-potong,
ikan haring (3 buah),
irisan sosis, ham dan keju (masing-masing 0,7-1 kg),
Salad Olivier (lebih dari cukup) Tahun Baru, volume 3 liter),
salad tomat dan mentimun (masing-masing 2 kg + sayuran hijau dan bawang bombay),
sandwich dengan ikan merah (1 besar). mentega(bungkus) dan seiris mentimun (ambil salah satunya untuk salad);
apel (2 kg), potong-potong,
roti, roti (2 pcs.),
2 jenis manisan (2-3 manisan untuk setiap tamu, total sekitar 1 kg),
manis gulungan yang sudah jadi(4 hal.);
jeli ceri (4 liter).
Minuman lainnya: air mineral (4-6 botol, tergantung cuaca, lebih banyak lebih baik), Cahors (3 botol) dan vodka (3 botol).

Ada 20-25 orang yang tersisa untuk bangun dan beberapa hidangan belum habis. Hampir semua irisan daging menghilang, dan air mineral menjadi sangat populer seiring dengan itu. Masih ada sisa salad mentimun dan tomat dalam jumlah yang cukup, sedikit Olivier, paha (sepertiga), irisan, roti gulung, sedikit makarel dan ikan haring. Ada juga banyak vodka dan anggur yang tersisa dari aslinya. Tapi lihatlah bagaimana hal itu dilakukan di keluarga Anda.

Saya dapat mengatakan bahwa semuanya ada banyak; itu bisa diingat dengan lebih sederhana. Selama 9 hari, inilah yang terjadi, orang-orang terdekat datang (jumlahnya jauh lebih sedikit dibandingkan pada hari pemakaman) dan mengenang makan malam yang sederhana dan lezat.

Contoh menu pemakaman selama 40 hari

Misalnya selama 40 hari ada upacara pemakaman untuk 12 orang, meja pemakaman terdiri dari hidangan berikut.