Saya punya resep sendiri untuk sop kol, kadang saya masak sesuai resepnya. Saya menawarkan Anda. Cobalah sup saya dari kubis segar dengan kacang, mungkin Anda akan menyukainya, bagi mereka yang suka mendiversifikasi diet mereka, resepnya adalah yang Anda butuhkan. Saat puasa, sup kubis seperti itu dapat disiapkan tanpa daging, dari kubis segar dengan kacang, dalam kaldu sayuran.
Untuk resep sup kubis segar yang lezat dengan kacang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram daging sapi.
- 250 gram daging babi.
- Kacang - setengah gelas (saya punya merah).
- Kubis putih - 500 gram.
- Wortel - 2 buah.
- Kentang-2 - 3 buah.
- Bawang lobak - 2 buah.
- Lada manis -1 buah.
- 2 tomat.
- Lada hitam.
- 2 lembar daun salam.
- Garam.
- Sayuran hijau.
- Krim asam.
Cara memasak sup dari kubis dan kacang segar
Mari kita mulai memasak sup kubis dengan kacang dan kubis segar kaldu daging. Pastikan untuk merendam kacang semalaman agar membengkak.
Cuci daging, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, nyalakan api, saat mendidih, keluarkan busa agar kaldu transparan, masak selama -1,5 jam.
Bilas dan rebus kacang secara terpisah dalam panci, lalu tiriskan airnya.
Sekarang mari kita menggoreng sup kubis. Kami mengambil bawang lobak dan cincang halus,
goreng ringan dengan tambahan parutan wortel dan paprika, potong dadu, lalu potong tomat segar menjadi irisan kecil dan membuang di tempat yang sama, laporkan kacang, tambahkan segelas air, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Dagingnya mungkin sudah matang, sekarang kita potong kubis, bersihkan dan cuci kentang, potong dadu dan masukkan semuanya ke dalam kaldu, masak sampai matang, tambahkan goreng dengan kacang ke dalam sup.
5 menit sebelum sup kubis dengan kubis segar dan kacang siap, garam, merica, masukkan daun salam dan daging dipotong-potong.
Di sini kita, siap untuk makan malam. Sekarang Anda bisa menuangkan sup daging dengan kacang dan kol segar di piring, dan taburi dengan bumbu, tambahkan krim asam.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
, ternyata, dikenal di banyak negara, dan seperti apa pun hidangan populer, mereka memiliki segala macam variasi pada rasa yang berbeda. Varian sup kubis dengan kacang polong, atau lebih tepatnya, dengan kacang putih, lebih disukai di Kanada dan Amerika. Yang tidak mengherankan - ada banyak mantan rekan senegaranya di sana, tradisi masakan Rusia kuat, meskipun mereka saling terkait. masakan nasional negara-negara lain. Mungkin, sebagai hasil dari komunitas kuliner seperti itu, resep ini muncul - sup kubis Rusia dengan kacang, resep langkah demi langkah dengan foto persiapan yang saya usulkan.
Sangat mudah untuk mempersiapkan kursus pertama dan kedua menggunakan Kacang Kalengan. Jika ada toples dalam stok, maka persiapan sup kubis sangat disederhanakan dan dipercepat. Nah, jika tidak, maka ikuti resepnya, di mana kacang dimasak dalam kaldu bersama dengan ayam. Lebih baik merendam kacang di malam hari atau setidaknya di pagi hari, sehingga menjelang makan siang sudah bengkak, dan Anda bisa menyiapkan dasar untuk sup kubis.
Bahan:
- air - 3,5 liter;
- kacang putih kering - setengah gelas;
- ayam (punggung atau kaki) - 0,5 kg;
- kentang - 2 umbi besar;
- kol putih - sepertiga garpu kecil (300-350 gram);
- wortel - 1 sedang;
- bawang - 1 pc;
- daun salam - 2 daun;
- garam secukupnya;
- bawang putih - 1 siung besar;
- tomat - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- hijau, lada giling- untuk penyerahan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Bilas kacang dengan air dingin dua atau tiga kali. Menuangkan air bersih untuk menutupi 4-5 cm, diamkan selama 3-4 jam (atau rendam di malam hari).
Masukkan sepotong ayam air dingin jangan tambahkan garam. Segera setelah mendidih, keluarkan busanya, masukkan kacang yang bengkak dan masak dengan api yang sangat tenang sampai kacang hampir siap. Waktu memasak tergantung pada waktu perendaman - semakin lama kacang berada di dalam air, semakin cepat mereka akan matang. Ayam akan siap lebih awal, Anda harus mendapatkannya, lanjutkan memasak kacang dalam kaldu.
Saat kacang hampir matang, kupas dan potong sayuran. Potong umbi kentang menjadi irisan atau strip, irisan, bawang halus, kubus, dan wortel menjadi strip tipis.
Potong kubis, jangan terlalu tipis, agar tidak mendidih saat memasak sup kubis.
Celupkan kentang ke dalam kaldu untuk kacang yang sudah jadi, didihkan dan lanjutkan memasak sampai kentang lunak. Bagaimana kentang yang lebih baik dan kacang direbus dalam sup kubis, hidangan yang sudah jadi akan lebih enak.
Sementara kentang sedang dimasak, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay di dalamnya sampai transparan atau agak keemasan. Tambahkan wortel, goreng tanpa kecoklatan, tetapi hanya sayuran yang melunak.
Tomat dapat ditambahkan segar atau beku dalam potongan. Dalam kedua kasus, mereka perlu digoreng ringan bersama bawang dan wortel agar rasa asam muncul. Tomat beku tidak perlu dicairkan, tuangkan ke dalam minyak panas langsung dari kantong. Sisakan sekitar sepertiga dari jumlah total tomat, tambahkan potongan ini di akhir masakan agar sup kubis memiliki rasa tomat segar.
Periksa kesiapan kentang - jika mudah pecah saat ditekan, saatnya menambahkan kol. Setelah menambahkan api, Anda bisa sedikit meningkatkan dan memastikan sup kubis mendidih dengan tenang.
Setelah sekitar lima menit, ketika kubis melunak, tambahkan sayuran goreng bersama dengan minyak. Garam secukupnya. Tunggu sampai sup kubis mendidih lagi, tutup dengan penutup dan masak selama lima menit, sampai kubis setengah matang.
Di akhir masakan, bumbui sup kubis dengan bawang putih cincang halus dan lavrushka, tambahkan tomat segar (atau sedikit beku potongan besar). Tunggu hingga kuah mendidih, buat api paling kecil, didihkan selama kurang lebih sepuluh menit. Matikan tanpa membuka tutupnya, biarkan sup kubis meresap.
Sajikan sup dari kubis segar dengan kacang panas, dengan krim asam, bumbu dan
Jika Anda menambahkan kacang ke sup kol, maka hidangannya ternyata lebih memuaskan dan bergizi. Cocok untuk kacang segar dan kalengan. Shchi sangat ideal bagi mereka yang mencoba menghindari makanan berkalori tinggi. Hampir semua resep untuk hidangan yang dibahas di bawah ini adalah tanpa lemak, tetapi Anda dapat menambahkan daging ke dalamnya jika diinginkan, dan menggunakan kaldu yang sudah dimasak sebagai pengganti air.
Sup asinan kubis dengan kacang
Hidangan pertama yang mudah dibuat ini lezat. kol parut memberikan rasa asam, dan kacang membuat sup lebih memuaskan.
Resep memasak langkah demi langkah:
Sup tanpa lemak dari kubis segar dengan kacang yang diawetkan dalam saus tomat
Ini resep kurus mempersiapkan cukup cepat. Jika Anda mengambil kacang kalengan dalam saus tomat, maka Anda tidak perlu menambahkan pasta atau saus tomat secara terpisah.
Produk:
- 1 st. kacang kalengan dalam saus tomat;
- 200 g kubis (Anda membutuhkan putih, segar);
- 1 buah bawang, paprika (ditumbuk) dan wortel;
- 3 kentang;
- 2 buah. lada bulat dan salam. lembaran;
- 2 sdm. l. kasar. minyak (pemanggangan sedang disiapkan di dalamnya);
- merica, garam.
Proses memasak akan memakan waktu 40 menit.
Kandungan kalori dalam 100 g: 37 kkal.
Tuang bersih disaring atau air minum(dari 2 l, tergantung seberapa kental sup yang dibutuhkan). Sedikit garam dan taruh di atas kompor. Kentang dikupas, dipotong kecil-kecil.
Setelah mendidih, kentang dikirim ke air, dan suhu diatur ke tingkat rata-rata. Cuci kubis, buang daun atas, potong-potong, potong bawang dan merica menjadi kubus. Parut wortel menggunakan sisi parutan yang besar.
Bawang bombay, paprika, dan wortel digoreng hingga lembut, menyebar kuat bau yang enak, Sayuran. Tuang kubis ke dalam mangkuk. Setelah 5 menit, kacang dikirim ke sana.
Setelah 5 menit lagi, tuangkan daging panggang dan bumbu, masak selama 5 menit dan matikan kompor. Shchi harus berdiri selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.
Shchi dengan kubis, jamur, dan kacang
Lain pilihan yang lezat sup kubis dengan kacang dapat disiapkan dengan menambahkan jamur ke dalam sup.
Produk:
- 1,3 liter air;
- 200 g kubis (Anda membutuhkan kubis putih segar);
- 2 buah. pohon salam lembaran;
- 50 ml sol. minyak;
- 100 g jamur (kering, segar atau kalengan cocok);
- 1 buah wortel, bawang;
- 80 g kacang keras;
- 2 kentang;
- garam lada.
Durasi proses: 1 jam 40 menit.
Kalori per 100 g: 47,5 kkal.
Jika jamur kering digunakan, maka mereka direndam selama 2-3 jam sebelum tertidur dalam sup kubis. Jenis jamur tidak penting. Anda bisa menambahkan chanterelles, jamur porcini, champignon atau jamur lain yang Anda suka ke sup kubis. Kacang direndam semalaman.
Kacang dan jamur dimasak dalam mangkuk terpisah sampai matang. Untuk memasak sup kol, Anda kemudian bisa menggunakan air yang tersisa setelah memasak jamur, maka sup akan lebih harum. jamur kalengan tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
Dalam panci, taruh air di atas kompor dengan kentang yang dipotong kotak dan daun salam. Wortel dan bawang bombay dipotong cukup halus dan dikirim ke wajan untuk digoreng dalam minyak. Memanggang membutuhkan waktu 10-15 menit.
Kemudian dituangkan ke dalam panci dengan kentang. Jamur dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sup kubis bersama dengan kacang. Kubis dipotong-potong dan bersama dengan rempah-rempah mereka dikirim ke wajan. Shchi dicampur dan direbus selama 10-15 menit. Jika kentang sudah matang, maka Anda bisa mematikan kompor. Sebelum disajikan, sup kubis diresapi dengan tutupnya tertutup selama 15-20 menit.
Bagaimana cara memasak sup kubis dalam slow cooker?
Untuk membuat sup kubis menggunakan slow cooker, Anda perlu menggunakan mode "Penggorengan", "Rebusan" atau mode khusus untuk memasak sup (biasanya disebut "Sup"). Pertama, makanan untuk menggoreng dimasukkan ke dalam wadah multicooker dan dituangkan minyak.
Nyalakan mode "Menggoreng" selama 10 menit, tambahkan pasta tomat dan goreng selama 5 menit lagi dalam mode yang sama. Tuang kentang, kol (sauerkraut atau segar, tergantung resepnya) dan nyalakan mode "Memasak", "Rebus" atau "Sup" selama 30 menit.
Tambahkan kacang (pre-dimasak keras atau polong) dan masak selama 30 menit lagi. Jika kacang kalengan digunakan, maka ditambahkan bukan 30, tetapi 15 menit sebelum akhir proses. Setelah mematikan multicooker, sup bersikeras dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam, sayuran cincang, telur rebus. Bagi yang menyukai masakan yang lebih pedas dapat menggunakan lobak dan mustard sebagai bahan tambahannya.
Sauerkraut harus dipilih tanpa bahan tambahan dan aditif. Sebelum memasukkannya ke dalam sup kubis, Anda perlu memeras sedikit cairan.
Keuntungan sup kubis dengan kacang adalah keserbagunaannya - jika mau, Anda bisa memasaknya dengan ikan, kaldu daging, tambahkan lemak babi, crouton dengan bawang putih. Tapi juga di bentuk ramping hidangan ini bisa menjadi dasarnya makan siang yang enak, jika Anda membuat sup kubis lebih kental dengan mengurangi jumlah air atau menambahkan lebih banyak kentang, kubis, kacang-kacangan.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan yang lezat dan sup kubis yang kaya dengan kacang, jamur, dan sayuran
2017-11-30 Rida KhasanovaNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram makanan siap saji
9 gram
6 gram
karbohidrat
11 gram136 kkal.
Opsi 1: Resep Kacang Shchi Klasik
Shchi adalah sup lezat dan kaya vitamin yang bisa dimasak dengan daging atau tanpa lemak. Dan jika Anda menambahkan kacang ke sup kubis, maka rasa hidangannya ternyata sangat kaya dan kaya.
Bahan:
- 700 gram. daging di tulang;
- tiga liter air;
- enam kentang;
- 200 gram kacang polong;
- setengah kepala kecil kubis;
- bawang besar;
- wortel besar;
- dua atau tiga tomat (bisa diganti dengan dua sendok makan pasta tomat);
- sedikit minyak sayur;
- daun salam, merica dan garam;
- sayuran hijau.
Resep langkah demi langkah untuk sup kubis dengan kacang
Masukkan kacang ke dalam cangkir yang dalam dan isi penuh dengan air selama 3,5-4 jam. Setelah itu, tiriskan airnya, masukkan kacang ke dalam panci, tuangkan air bersih dan masak selama 1,5-2 jam sampai lunak.
Bilas daging, nyalakan api, tuangkan air dingin. Setelah mendidih, tiriskan airnya, ganti dengan yang baru, dan didihkan kembali. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama sekitar satu setengah jam. Keluarkan daging dari air, dan setelah dingin, pisahkan dari tulang, potong lemak dan uratnya. Jatuhkan kembali ke dalam kaldu.
Potong kentang menjadi irisan kecil, tambahkan kaldu ke daging dan masak selama lima menit. Pada saat ini, cincang halus kubis dan kombinasikan dengan kentang dan daging. Garam sedikit dan biarkan masak selama seperempat jam.
Tuang air dari wadah berisi kacang dan pindahkan kacang ke panci bersama bahan lainnya.
Cincang halus bawang, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur di dalamnya. Saat sayuran berubah warna menjadi cokelat keemasan, tambahkan tomat potong dadu atau pasta tomat ke dalamnya. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.
Pindahkan sayuran goreng ke dalam panci, campur dan biarkan masak selama 10 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, turunkan daun salam dan bumbu ke dalam kaldu.
Sup kubis klasik dengan kacang sudah siap! Sajikan dengan porsi krim asam dan rempah-rempah.
Opsi 2: Resep cepat untuk sup kubis dengan kacang
Shchi dimasak dengan mudah dan cepat, jika Anda menggunakan kacang kalengan sebagai pengganti kacang segar, Anda hanya perlu mengeringkan sausnya agar kaldu tidak menjadi keruh dan bertepung. Juga, untuk menghemat waktu, lebih baik mengambil daging ayam, karena akan memasak lebih cepat daripada yang lain.
Bahan:
- 3,5 liter. air;
- sekaleng kacang putih kalengan;
- 0,5 kg. daging ayam;
- satu wortel;
- satu bohlam;
- beberapa kentang;
- 300-320 gram. kubis putih;
- sedikit minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya.
- siung bawang putih;
- beberapa tomat.
Cara cepat memasak sup kubis dengan kacang
Bilas daging ayam, tuangkan air dingin di atasnya dan nyalakan. Saat air mulai mendidih, keluarkan busa dan tambahkan kacang ke dalam panci. Kurangi api seminimal mungkin.
Siapkan sayuran: potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil, kentang menjadi irisan, dan potong kubis, tetapi jangan terlalu tipis.
Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga hampir matang.
Saat ini, buat gorengan minyak sayur dari wortel dan bawang menjadi cahaya warna emas. Potong tomat menjadi irisan dan tambahkan ke wajan dengan sayuran, goreng selama 1-2 menit lagi.
Saat kentang menjadi lunak, tambahkan kubis ke dalam wajan, dan setelah 5 menit sisa sayuran. Tambahkan garam secukupnya dan tunggu sampai sup kubis mendidih lagi. Tutup tutupnya dan nyalakan api selama sekitar 5 menit, sehingga kubis setengah matang.
Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang halus dan daun salam, beberapa potong sudah cukup. Kecilkan api dan didihkan sup kubis selama sekitar 7-10 menit. Matikan kompor dan biarkan diseduh.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu. Melayani dengan roti gandum hitam dan krim asam.
Opsi 3: Shchi dengan kacang dan jamur
Bagi yang tidak makan daging atau sedang berpuasa, Anda bisa menggunakan resep sup kol dengan jamur. Mereka akan mengisi kembali protein yang diperlukan untuk tubuh, dan sup kubis akan menjadi sangat harum.
Bahan:
- 150 gram. kacang segar;
- 300 gram kubis;
- 300 gram jamur (jamur tiram);
- 70 g champignon;
- tiga kentang berukuran sedang;
- 100 gram jagung (beku);
- satu wortel dan bawang;
- satu batang seledri;
- peterseli segar;
- lada hitam dan garam.
Cara memasak
Tuang kacang dengan air dingin dan biarkan setidaknya selama 4 jam. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan dalam yang baru (4 gelas) dan didihkan selama 35-40 menit. Setelah itu, ganti air lagi (sebesar 2 liter) dan taruh di atas kompor lagi.
Kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang, tambahkan air matang, garam.
Kupas seledri, potong sehalus mungkin dan goreng dalam wajan dengan sebagian kecil minyak sayur.
Potong bawang dengan pisau, kombinasikan dengan seledri.
Cuci jamur, potong sewenang-wenang potongan besar dan mengirimkannya ke penggorengan.
Potong kubis lebih kecil, gabungkan dengan sayuran dalam wajan, campur.
Tambahkan jagung ke mangkuk dan aduk. Kecilkan api menjadi sedang.
Parut wortel di parutan sedang, tambahkan ke wajan, merica dan campur semuanya dengan seksama. Tutup panci dengan penutup.
Bilas peterseli dan cincang halus.
Pindahkan sayuran dan jamur dari wajan ke wajan, campur semua bahan. Tambahkan sayuran dan tutup. Sebenarnya api kecil diamkan sekitar 3-5 menit.
Shiki sudah siap! Anda dapat melayani mereka dengan crouton gandum hitam atau roti segar, yang irisannya diparut dengan satu siung bawang putih.
Opsi 4: Shchi dengan kacang dan terong kering
Resep sup kubis yang menarik diperoleh jika Anda menambahkan terong kering. Agar rasanya lebih gurih, Anda bisa mengganti kubis segar dengan asinan kubis, asamnya cocok dengan sayuran.
Bahan:
- setengah kilogram dada ayam;
- 300 gram kol parut;
- satu wortel dan bawang;
- beberapa potong kentang;
- 150-200 gram. kacang putih;
- 50-80 gram. terong;
- beberapa st. sendok pasta tomat;
- untuk mencicipi garam dan rempah-rempah;
- minyak sayur.
Resep langkah demi langkah
Rendam kacang dalam air dingin selama beberapa jam.
Memasak kaldu ayam. Keluarkan daging dari wajan dan pisahkan dari tulang, potong kecil-kecil.
Bilas kubis jika perlu jika sangat asam. Peras jus dan masukkan kubis ke dalam kaldu, masak dengan api sedang.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan berukuran sedang, kirim ke kubis.
Tiriskan air dari kacang dan gabungkan dengan sisa bahan dalam panci.
Kupas bawang dan wortel dan giling sampai lunak dalam minyak sayur. Kemudian campur dengan pasta tomat dan nyalakan api selama sekitar 2 menit.
Tuang terong dengan air dingin bersih selama 10 menit.
Pindahkan gorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu, campur dan didihkan, sambil meningkatkan api secara maksimal.
Tiriskan cairan dari terong, tambahkan ke wajan dan kecilkan kekuatan api. Masak sekitar 8-10 menit lagi.
Sajikan segera, tambahkan daging ayam cincang, bumbu dan krim asam ke setiap sajian.
Opsi 5: Sup kubis tanpa lemak dengan kacang dalam slow cooker
Sangat mudah untuk memasak sup kubis dalam slow cooker - Anda hanya perlu memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam mangkuk unit dapur. Resepnya bagus untuk makanan bayi dan diet, karena tidak termasuk memanggang.
Bahan:
- satu potong wortel dan bawang;
- satu manis paprika(sebaiknya merah);
- 3-4 tomat segar;
- 5-7 kentang;
- seperempat garpu kubis berukuran sedang;
- setengah kaleng kacang kalengan;
- satu sendok makan minyak sayur dan mustard;
- garam, lavrushka.
Cara memasak
Cincang halus bawang bombay dan wortel.
Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan tipis.
Potong setengah tomat menjadi kubus, setengah potong di parutan.
Potong kentang menjadi kubus kecil, dan potong paprika menjadi potongan-potongan.
Lipat semua sayuran yang sudah disiapkan dengan rapi ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kacang kalengan tanpa saus, minyak, tuang air panas ke penunjuk di piring. Garam, masukkan daun salam.
Pada tampilan, pilih mode "Sup", jika tidak ada, lalu "Rebus". Waktu untuk menginstal - 1-1,30 mnt.
Sayuran tidak akan terlalu matang dalam slow cooker, jadi jangan membuka tutupnya selama memasak dan periksa kematangannya. Jadi semuanya akan terselamatkan bahan yang bermanfaat dan vitamin. Tuang sup kubis di piring, tambahkan krim asam secukupnya dan sajikan.
Memuat...