Pate hati sapi dengan lemak babi. Pate hati babi di rumah: resep

Untuk pertama kalinya Pushkin A.S. berbicara tentang pate. dalam novelnya "Eugene Onegin". Dia menjelaskan pai Strasbourg dari kue puff dengan isian yang halus. Di negara kita, pate sebagian besar dibuat dari hati. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat pate yang lembut dan gurih hati babi.

Banyak dari kita menyukai pate. Bisa diolesi sandwich atau disajikan dengan lauk. Juga diisi dengan pate berbagai kue kering. Ibu rumah tangga lebih suka membuat pate dari daging sapi atau hati ayam, kecuali jeroan babi yang sehat. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa hati babi keras dan pahit.

Percayalah, dari jeroan babi Anda bisa membuat pate yang enak dan empuk yang disukai seluruh anggota rumah tangga. Dan sarannya koki berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini dengan benar:

melakukan pate yang lezat dari hati babi di rumah, Anda sebaiknya hanya memilih produk berkualitas tinggi dan segar;
lapisan hati dapat dengan mudah dihilangkan jika Anda menurunkannya terlebih dahulu ke dalam air mendidih selama 2-3 menit;
Untuk menghilangkan rasa pahit dan melembutkan hati, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu susu, sedangkan waktu secara langsung tergantung pada ukuran potongan;
untuk membuat pate lembut dan rasa yang lembut Pastikan untuk menambahkan lemak babi segar;
Agar pate tidak pecah-pecah lebih lama, Anda bisa menuangkan mentega cair di atasnya;
Anda bisa menyimpan pate di lemari es, setelah membungkusnya dengan film food grade;
Anda bisa membuat roti gulung dari pate, dan memilih mentega dingin sebagai isiannya;
harus ditambahkan ke hati wortel rebus- dia akan memberi hidangan yang sudah jadi kesegaran tambahan;
tambahkan bumbu dan rempah apa pun ke pate hati babi;
pate hati bisa diawetkan;
untuk membuat pate hati yang pedas dan asli, Anda bisa menggunakan jamur, plum, dan berbagai sayuran;
Untuk memberikan konsistensi pate yang seragam, Anda harus memutarnya dalam penggiling daging atau mengocoknya dengan blender setidaknya 3 kali;
tambahan krim kental akan membuat pate lebih berair dengan aroma yang kaya;
cara mengolah hati (dalam slow cooker, di penggorengan, di oven) tidak mempengaruhi kualitas rasa sayang.

Pate babi empuk dengan lemak babi

Satu set produk klasik untuk menyiapkan hidangan gourmet dan pate gurih hati dan babi dipertimbangkan lemak babi segar. Berkat lemak babi, pate akan menjadi lebih empuk dan lebih kaya rasa yang kaya. Pilih hanya hati babi segar, permukaannya harus cerah dan elastis.

Menggabungkan:

800 gram hati babi;
2 bawang;
wortel - 3 buah;
lemak babi segar - 250 g;
200 gram mentega;
garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

Daging kalengan untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan makanan untuk musim dingin. Dan betapa menyenangkannya membuka yang indah, pelestarian aromatik di musim dingin! Anda juga bisa mengawetkan pate hati babi dalam stoples. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaiknya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Menggabungkan:

hati babi segar - 3 kg;
babi atau bubur daging sapi- 3kg;
lemak babi segar - 3 kg;
15 butir telur ayam;
3 kg bawang bombay;
garam meja dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

Pertama, hati babi harus dicuci bersih dan dikeluarkan dari film.
Saat menyiapkan pate kalengan, jeroan babi tidak perlu direndam dalam susu murni.
Dengan menggunakan penggiling daging, blender atau food processor, giling hati yang sudah dibersihkan hingga mencapai konsistensi daging cincang. bawang bombai, lemak babi segar dan daging babi atau sapi.
Bahan-bahan ini perlu melewati penggiling daging hingga 3 kali agar pate menjadi halus dan empuk.
Masukkan telur ayam ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica, lalu aduk semuanya hingga rata.
Bank dari denominasi apa pun harus disterilkan terlebih dahulu.
Tempatkan pate ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Anda tidak boleh menaruh stoples penuh, tidak boleh mencapai sekitar 3 cm dari leher.
Tuang air ke dalam panci besar berdinding tebal sehingga menutupi dinding stoples sedikit lebih dari setengahnya.
Anda perlu merebus pate dengan api kecil selama 4 jam. Tutup panci harus tertutup rapat.
Terakhir, stoples panas harus digulung dengan tutupnya, didinginkan dan disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Pate jeroan babi

Jeroan babi bisa dijadikan enak pate kalengan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Hati babi diambil sebagai dasarnya, tetapi paru-paru, limpa, jantung, ginjal, dan juga kepala ditambahkan.

Menggabungkan:

potong kepala babi - 6500 g;
1,2 kg hati babi;
1,5 kg paru-paru;
1kg jantung;
200 gram limpa;
300 gram ginjal;
500 g daging babi;
siung bawang putih secukupnya;
campuran garam dan merica;
3 bawang bombay besar.

Persiapan:

Kepala babi harus dipotong-potong dan dicuci bersih.
Istirahat produk sampingan babi juga harus diproses secara hati-hati.
Ginjal, paru-paru, hati, limpa, jantung, daging buahnya lalu dipotong-potong kepala babi harus ditempatkan di panci terpisah.
Tempatkan satu bawang di setiap wajan.
Semua bahan harus dimasak dengan api sedang hingga matang.
Saat hati hampir matang, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas.
Rata-rata waktu memasak semua komponen adalah 2,5 jam.
Jeroan rebus harus didinginkan dan dipisahkan bagian daging dari tulangnya, lalu haluskan dalam penggiling daging, blender atau food processor.
Campuran yang sudah disiapkan perlu dibumbui garam dapur dan merica.
Bawang putih dan bawang bombay rebus harus dibuang.
Campuran yang dihasilkan harus dibagi ke dalam stoples. Stoples tidak boleh diisi sampai paling atas.
Letakkan stoples di atas loyang yang dilapisi handuk atau lap dan tutupi dengan tutup tanpa karet gelang.
Anda perlu menuangkan air ke dalam panci hingga mencapai tepi panci.
Loyang dengan stoples harus dimasukkan ke dalam oven dingin dan direbus dengan suhu maksimum selama 20 menit.
Maka Anda perlu mengurangi api dan terus merebus pate selama 2-2,5 jam, tambahkan air jika perlu.
Stoples panas perlu digulung dengan tutupnya, didinginkan dan disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, pate dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan.

Jeroan seperti hati, jantung, dan perut selalu diapresiasi oleh para ahli kuliner. Mereka tahu betul kapan itu persiapan yang tepat Produk-produk ini ternyata sangat lezat, bahkan setara dengan daging. Dan menurut mereka sendiri sifat positif mereka berkali-kali lebih unggul dari daging babi atau sapi. Misalnya, 100 g hati babi mengandung norma sehari-hari zat besi bagi manusia, selain itu hati kaya akan asam amino, vitamin B, vitamin A, dan juga mengandung sejumlah mineral (kalsium, tembaga, magnesium, seng, fosfor). Masakan hati sangat bermanfaat untuk anak kecil, bagi orang yang pernah menjalani operasi jantung, bagi ibu hamil dan bagi orang yang tubuhnya lemah. Tapi masalahnya adalah segalanya bahan yang bermanfaat Hati sangat mudah diserap oleh tubuh, hanya membawa manfaat saja.
Ada jumlah yang banyak resep memasak hati. Anda cukup menggorengnya di penggorengan, merebusnya dan menghancurkannya menjadi salad, atau memanggangnya di oven. Tapi hati tidak akan terasa enak seperti pate. Dikombinasikan dengan wortel dan bawang bombay, digoreng di penggorengan atau direbus, lalu melewati penggiling daging, langsung meleleh di mulut. Pate hati babi dengan lemak babi akan menjadi tambahan yang bagus Ke kaldu ayam atau ringan Sup sayuran, oleskan di atas roti, itu akan menjadi sarapan yang luar biasa atau makanan ringan.
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat pate hati di rumah agar tidak terlalu keras dan menyebar dengan baik di atas roti, gunakan satu aturan - jumlah hati harus 1/3 dari total massa pate. 2/3 adalah wortel, bawang bombay, lemak babi, bisa juga ditambahkan cincang halus kenari, plum dan produk lainnya sesuai keinginan. Kami akan menyiapkan pate tradisional Jerman.

Info Rasa Kedua: jeroan

Bahan-bahan

hati babi – 300 g,
lemak babi – 500 gram,
wortel – 6-7 buah,
bawang bombay – 6 buah,
garam lada.

Cara memasak pate hati babi dengan lemak babi

Buang kulit dari lemak babi dan potong-potong potongan besar, soalnya kalau digoreng jadi panas banget.

Bilas hati dan potong-potong besar.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong wortel menjadi lingkaran besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Jangan memotong terlalu halus, jika tidak saat digoreng semuanya akan berubah menjadi bubur, dan akan lebih buruk jika digiling.

Pertama, masukkan lemak babi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng hingga mengeluarkan banyak lemak. Di sinilah kita akan menggoreng semua bahan lainnya. Selanjutnya tambahkan hati dan goreng selama kurang lebih 15 menit, tutup sambil diaduk sesekali.

Tambahkan wortel dan goreng selama 10-15 menit lagi.

Jika wortel sudah empuk, masukkan bawang bombay dan goreng hingga semua bahan siap.

Masukkan isi penggorengan melalui penggiling daging jika ingin mendapatkan hasil yang utuh massa homogen, lalu gunakan blender. Dalam kasus kami, kami pernah melewatkan pate melalui penggiling daging, keluarga saya menyukai pate dengan konsistensi yang agak kasar dan kasar.

Sajikan pate hangat atau dingin.

Di antara produk daging, hati mungkin yang paling sehat dan rasanya paling cerah. Produk ini juga sangat serbaguna! Itu digoreng, direbus, irisan daging hati, daging disiapkan, dan yang paling penting adalah setiap hidangan yang dibuat dari produk ini ternyata sangat lezat.

Dan hari ini kita akan menyiapkan satu lagi hidangan hati - pate. Saya pikir setiap ibu rumah tangga telah mencoba pate hati yang dibeli di toko setidaknya sekali dalam hidupnya, jadi saya segera meyakinkan Anda bahwa itu tidak ada hubungannya dengan pate yang disiapkan di dapur rumah yang nyaman dengan semua cinta yang setiap ibu rumah tangga masukkan ke dalam piringnya. !

Ternyata empuk, empuk, dengan aroma halus dan rasa yang cerah. Hidangan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan dalam bentuk sandwich, dan pilihan yang sama baiknya camilan yang layak di meja pesta.

Selain rasanya yang luar biasa, pate juga memiliki berbagai macam zat bermanfaat, vitamin, mineral, unsur mikro dan makro yang dibutuhkan tubuh manusia untuk berfungsi normal. Yang paling properti berharga hati - itu meningkatkan hemoglobin! Saya rasa semua anggota keluarga Anda akan menikmati hidangan ini. Mari kita pertimbangkan resep pate hati secara terperinci.

Untuk menyiapkan pate hati kita membutuhkan waktu 60 menit. Kami akan mendapat 12 porsi.

Bahan-bahan:

Hati – 500 gram
Lemak babi segar – 300 gram
Wortel – 1 buah
Bawang -1 buah
Garam secukupnya
Merica untuk rasa

Pate hati dengan lemak babi - resep

Sebelum menyiapkan hidangan kita, kita harus membilas hati sampai bersih. Kita juga harus ingat bahwa kita akan menggoreng semua bahan, jadi kita membutuhkan wajan dengan sisi yang tinggi dan bagian bawah yang tebal. Potong kulit lemak babi yang tebal dan potong menjadi irisan selebar 1-1,5 sentimeter.

Goreng lemak babi dengan api sedang hingga transparan di kedua sisi. Kupas bawang bombay dan potong-potong selebar 1-1,5 sentimeter.

Goreng bersama lemak babi. Kami mengupas wortel dan memotongnya menjadi kubus.

Goreng dengan sisa bahan. Potong hati menjadi potongan besar dan goreng dengan lemak babi, bawang bombay dan wortel.

Jika semua bahan sudah digoreng merata di semua sisi, isi dengan air hingga bagian tengah wajan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Jika semua bahan sudah direbus, kita bergantian menggiling hati, bawang bombay, wortel dan lemak babi dalam penggiling daging secara acak. Kemudian campurkan semua bahan hingga rata dan evaluasi kekentalan patenya, jika sudah kering tambahkan sedikit kaldu yang sudah direbus sayur dan atinya. Dengan cara ini kita bisa mengatur kepadatannya sesuai keinginan.

Pasta hati

Sederhana resep langkah demi langkah dengan panduan foto dan video, yang menurutnya Anda dapat dengan mudah menyiapkan pate hati babi di atas kompor dan dalam slow cooker, pilihan hidangan.

750 gram

35 menit

187 kkal

5/5 (2)

Saya sering membuat pate. Ini camilan enak atau cepat camilan lezat untuk tamu. Dari semua pate, saya paling suka yang berbahan hati babi. Agar tidak kering, saya masak terus lemak babi atau daging asap.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur: penggorengan, talenan, blender.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

Urutan pembuatan pate hati babi

Sebelum membuat pate hati babi di rumah, keluarkan minyak dari lemari es. Kami membutuhkannya dalam bentuk lunak.
Letakkan wajan di atas api dan potong bacon menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga lemaknya meleleh. Jangan lupa membalik bacon. Agar bacon tidak lengket di penggorengan kering, Anda bisa meneteskan sedikit minyak sayur di atasnya.
Selama waktu ini, kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil.
Keluarkan semua bacon dari wajan dan sisihkan. Kita akan membutuhkannya nanti, jadi bersabarlah agar kamu tidak memakannya.
Tambahkan bawang bombay ke lemak yang terbentuk di wajan.
Parut wortel atau potong kecil-kecil lalu masukkan juga ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna keemasan.
Saat bawang bombay dan wortel digoreng, cincang kasar hati. Jika ada film di atasnya, maka itu harus dilepas, serta semua bagian penghubung yang kasar, jika ada, harus dilepas.
Masukkan potongan hati ke dalam wajan bersama bawang goreng dan wortel. Aduk dan goreng di semua sisi dengan tutup tertutup. Dengan cara ini hati juga akan direbus.

Hati juga bisa direbus. Menjawab pertanyaan berapa lama memasak hati babi untuk pate, menurut saya 20-25 menit sudah cukup. Anda juga bisa merebus wortel daripada menggorengnya. Biasanya Anda bisa membuat pate tanpa wortel, tapi menurut saya lebih enak dengan wortel.
Setelah semuanya matang atau digoreng, kita pindahkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan sisihkan, bacon goreng di dalamnya.
Tambahkan garam dan merica secukupnya, dan tambahkan juga mentega, yang saat ini sudah menjadi lunak.
Kami mengubah seluruh isinya menggunakan blender menjadi pasta homogen. Ini juga bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging.

Atau bisa juga membuat patenya dalam bentuk gulungan. Untuk ini kami ambil cling film dan menyebarkannya di atas meja atau talenan. Sebarkan pate dalam lapisan yang rata dan gulung menjadi gulungan, secara bertahap lepaskan filmnya. Kadang saya tidak menambahkan mentega saat memotong, tapi mengoleskannya secara merata di atas lapisan pate lalu menggulungnya.

Pate yang diolah dengan cara apa pun dapat langsung dikonsumsi, namun akan lebih baik jika dibiarkan sedikit mengeras di lemari es. Hal ini terutama berlaku untuk gulungan hati, yang, setelah dingin, dipotong dengan mudah dan indah.

Pate hati babi dalam slow cooker

Kami mengambil semua bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya. Nyalakan multicooker dalam mode “Menggoreng”.
Potong bacon menjadi potongan tipis atau kecil. Tempatkan dalam mangkuk dan goreng, lelehkan lemaknya.
Potong bawang bombay dan wortel (atau tiga di parutan kasar).
Keluarkan bacon dari mangkuk dan goreng bawang bombay dan wortel dengan lemaknya hingga berwarna keemasan.
Potong hati dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Ganti “Frying” ke “Stewing” dan dalam mode ini masak hati selama 15-20 menit dengan tutupnya terbuka, jangan lupa diaduk.
Pindahkan isi mangkuk ke wadah lain.
Tambahkan garam, merica, dan mentega lembut.
Dengan menggunakan blender, haluskan semuanya.
Anda bisa memasukkan semua bahan, kecuali mentega, garam, dan merica, melalui penggiling daging. Lalu tambahkan yang lainnya dan aduk rata.

Variasi lain dari pate hati babi

Disiapkan dengan cara yang sama

Hati menonjol di antara semua produk sampingan daging lainnya karena kegunaan dan rasanya yang khas. Mudah disiapkan, apa pun versi hidangan yang Anda pilih. Mari kita bahas cara membuat pate hati. Dia mungkin menjadi pilihan yang bagus untuk sarapan. Dan jika Anda menghias patenya sedikit, maka meja pesta Tidaklah sayang untuk menyajikan hidangan seperti itu.

Anda bisa memilih hati apa saja untuk pate, tapi yang paling lembut dan empuk adalah ayam. Selain itu, persiapannya sedikit lebih cepat dan mudah. Hati ayam dan akan menjadi bahan utama pada semua resep di artikel ini.

Prinsip dasar pembuatan pate adalah dengan menggiling hati dengan menggunakan parutan, blender atau penggiling daging dan menambahkan bahan-bahan lain (misalnya sayur mayur, bumbu dapur, telur rebus). Untuk konsistensi yang lebih lembut, tambahkan susu atau kaldu. Sekarang mari kita bicarakan semuanya lebih detail.

Pate hati dengan lemak babi

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Pate yang diolah menurut resep ini sangat mudah untuk dioleskan di atas sandwich. Saat memilih lemak babi, pastikan segar dan lembut. Hidangan dengan tambahan lemak babi berbeda dari yang lain dalam hal peningkatan kandungan kalorinya, jadi orang yang sedang diet sebaiknya memilih resep yang berbeda.

Persiapan:

Jika konsistensinya terasa terlalu kering, tambahkan sedikit cairan dari wajan, lalu aduk.

Kebanyakan ibu rumah tangga menyiapkan pate sesuai resep ini. Itu dianggap klasik dan tidak mengandung komponen penyedap tambahan. Anda dapat mengambil resepnya sebagai dasar dan mengubahnya sesuai keinginan.

Waktu memasak: setengah jam

Kandungan kalori: 111 kkal/100 g

Persiapan:

Cuci dan kupas sayuran, lalu parut;
Masak hati dalam air asin selama 15 menit;
Jika hati sudah siap, keluarkan dari kaldu dan biarkan dingin, lalu giling melalui penggiling daging;
Goreng sayuran dalam minyak sayur panas, lalu tambahkan massa hati;
Tambahkan mentega ke hati dan sayuran, haluskan terlebih dahulu. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk semuanya hingga rata;
Masukkan pate ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Ini sangat pedas dan hidangan gourmet, yang dapat mengejutkan para tamu. Kombinasi thyme, bawang putih dan Pala dengan wine memberikan aroma nikmat yang meresap ke dalam hati. Hiasi pate dengan indah dan pasti akan jadi hidangan khas setiap malam perayaan.

Kandungan kalori: 117 kkal/100 g

Persiapan:

Pertama siapkan rendaman anggur untuk hati, bawang putih parut, garam, thyme dan pala. Tempatkan hati di dalamnya dan biarkan selama beberapa jam;
Kupas bawang bombay. Tidak perlu memotongnya pada tahap ini;
Keluarkan hati dari rendaman dan tambahkan bawang bombay. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih sampai sayuran menjadi lunak dan cairannya menguap;
Goreng hati dengan mentega;
Larutkan gelatin dalam 50 ml air dingin, panaskan, tapi jangan sampai mendidih;
Campurkan bawang bombay dan hati dalam satu wadah (bersama dengan sisa cairan) dan haluskan;
Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam massa hati-bawang. Aduk bahan-bahannya;
Tempatkan pate di tempat yang indah cetakan silikon dan dinginkan setidaknya selama 4 jam;
Balikkan pate beku ke piring saji dan tata.

Ini satu lagi pilihan liburan pate yang pasti akan memikat tamu Anda dengan orisinalitas dan keindahannya. Hati cocok dengan keju dan tomat.

Waktu memasak: 30 menit

Kandungan kalori: 115 kkal/100 g

Persiapan:

Cuci dan kupas bawang bombay dan wortel, lalu parut;
Cuci dan potong hati;
Goreng parutan sayuran beserta hati dalam minyak panas. Tambahkan garam dan kocok perlahan campuran tersebut dengan blender;
Parut keju ke dalam mangkuk terpisah;
Cuci tomat dan potong sehalus mungkin dengan pisau, lalu tambahkan keju. Potong adas di sana dan campur semuanya;
Larutkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. Tuang setengahnya ke dalam campuran hati-sayuran, dan setengahnya lagi ke dalam campuran keju-tomat. Jangan lupa mengaduk;
Ambil cetakan yang dalam, tetapi tidak terlalu lebar, tutupi dengan film;
Lapisi pate berlapis-lapis, bergantian keju dan tomat dengan hati dan sayuran;
Tempatkan piring di lemari es selama 3 jam (bisa lebih lama). Lalu balikkan hidangan yang indah dan menghias.

Pate - masak dalam slow cooker

Jika Anda memiliki keajaiban teknologi di dapur Anda seperti multicooker, cobalah memasak pate di dalamnya - ini cukup sederhana.

Waktu memasak: 35 menit

Kandungan kalori: 112 kkal/100 g

Persiapan:

Cuci bawang bombay dan wortel, parut;
Tuang makanan apa pun ke dalam mangkuk multicooker minyak sayur, misalnya sawi, tambahkan sayuran cincang. Mengatur mode "merebus" dan menutup tutupnya, masak selama 15 menit;
Bilas hati, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam slow cooker bersama sayuran. Tambahkan garam dan bumbu, aduk rata;
Setelah 10 menit, keluarkan isi multicooker. Dinginkan lalu tambahkan mentega lembut dan haluskan adonan menggunakan blender;
Anda harus memiliki konsistensi pucat dan lembut yang mudah dioleskan pada roti. Selamat makan!

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman

Bahkan memasak ini hidangan sederhana Seperti pate hati, ia memiliki rahasia tersendiri:

Sebelum Anda mulai memasak pate hati, bahan utama perlu dibilas dan direndam dalam susu sebentar. Prosedur ini akan membuat hidangan Anda empuk dan ringan, patenya akan menjadi sedikit rapuh dan pucat. Selain itu, susu akan menyerap rasa pahit yang berlebihan;
Apapun caranya perawatan panas apa pun yang Anda pilih, sangat penting untuk mengikutinya dengan benar rezim suhu dan waktu. Jika pada saat pemotongan ternyata hati belum siap, maka hal ini masih bisa diperbaiki. Tetapi jika Anda membiarkannya di atas kompor terlalu lama, hidangannya akan rusak;
Jika merebus hati diperlukan, sebaiknya digunakan sebagai pengganti air kaldu daging(ayam adalah yang terbaik). Hal ini akan membuat rasa dan aroma hati semakin berkembang sehingga membuatnya lebih segar;
Untuk menambah kepedasan pada masakan, tidak hanya bumbu yang digunakan, tetapi juga bumbu berbagai minyak. Secara tradisional digunakan bunga matahari atau mentega, tetapi ada juga mustard, zaitun, labu dan banyak lainnya. Tumis sayuran dalam minyak dan lihat bagaimana rasa dan aromanya yang benar-benar baru terungkap;
Jika Anda tidak memiliki mentega yang dibutuhkan dalam resep, jangan gantikan margarin. Lebih baik menggunakan yogurt tanpa pemanis atau krim asam;
Jangan takut untuk bereksperimen. Sulit merusak pate hati dengan bahan-bahan baru. Untuk sayuran, selain bawang bombay dan wortel, bisa ditambahkan labu kuning, kembang kol atau sawi putih, zucchini, brokoli. Telur ayam Sangat mungkin untuk menggantinya dengan burung puyuh atau bebek. Jamur cocok dengan hati. Dan berapa banyak berbagai jenis ada rempah-rempah dan rempah-rempah yang memungkinkan Anda membuat yang baru setiap saat mahakarya memasak– tidak dapat dihitung;
Jika Anda sudah menyiapkan pate dan rasanya kering, jangan putus asa, Anda memiliki dua pilihan yang harus dilakukan: tuangkan sisa cairan setelah direbus atau dimasak ke dalam pate, lalu aduk hingga rata; jika tidak ada sisa cairan, susu biasa bisa digunakan;
Bagian penting dalam pembuatan pate hati adalah penyajiannya, karena sajiannya tidak hanya enak, tetapi juga terlihat estetis. Apapun bentuk dan konsistensi hidangan yang Anda pilih, hiasi dengan irisan sayuran, telur parut, herba, kacang tumbuk atau biji delima.

Pate yang dibuat sendiri di rumah tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan yang dijual di supermarket. Jauh lebih enak, lebih sehat dan lebih aman. Selain itu, Anda bisa menambahkan semua bahan untuk masakan ini sesuai selera Anda. Masak dengan cinta dan Anda pasti akan berhasil.