Sup domba: resep lezat. Sup tulang domba

Kuahnya yang dimasak dengan tambahan daging domba kaya, harum, dan gurih. Hidangan ini tidak dapat rusak karena kualitasnya daging yang sehat. Supnya ternyata berkalori tinggi dan bergizi. Tulang punggung, bahu, atau leher cocok untuk hidangan ini. Jika Anda ingin menerima kaldu bening, potongan besar harus digunakan. Penikmat daging domba merekomendasikan menyiapkan sup dari daging betina. Warna membantu membedakan. Daging betina berwarna lebih gelap, mengandung lebih sedikit lemak dan baunya lebih sedap dibandingkan daging jantan.

Shurpa: resep klasik untuk membuat sup domba

Shurpa dengan domba adalah hidangan internasional. Ini adalah hidangan lengkap yang menggabungkan hidangan pertama dan kedua untuk makan siang. Enak dan mengenyangkan. Di antara orang Uzbek, ini adalah obat penyembuhan, karena menggabungkan daging domba, merica, bawang bombai. Membantu menghilangkan pilek. Jika Anda menyiapkan hidangan di luar ruangan, gunakan kuali. Untuk merasakan semua pesona dan aroma bumbu, buatlah sup yang kaya, butuh waktu lama untuk memasaknya.

Bahan-bahan:

domba – 1 kg;
kentang – 4 buah;
bawang putih – 3 siung;
wortel – 2 buah;
lada hitam.
ketumbar;
bawang bombay – 2 buah;
peterseli;
garam.

Persiapan:

Potong domba menjadi kubus. Untuk menyiapkan shurpa, gunakan daging domba muda dari bagian pinggul. Yang penting potongan daging cincangnya besar.
Pindahkan daging ke dalam kuali dan tambahkan air. Cairannya harus 2/3 lebih tinggi dari daging. Mendidihkan.
Kupas bawang bombay, masukkan seluruh kepalanya tanpa dipotong-potong.
Buang busa saat terbentuk.
Masak selama satu setengah jam.
Tambahkan wortel dan bawang putih. Masak selama setengah jam.
Pilih kentang varietas yang kuat agar tidak mendidih saat dimasak. Kupas dan tambahkan ke kuali.
Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan rempah.

Bozbash: sup domba tradisional Azerbaijan

Hidangan nasional masyarakat bule ini diolah dengan kaldu domba dan dibumbui dengan sayuran. Mendapatkan popularitas karena penggunaannya bahan-bahan yang dibutuhkan: chestnut dan buncis (kacang-kacangan, buncis). Di negara kita, chestnut biasanya diganti dengan kentang. Tergantung pada waktu tahun penggunaannya sayuran yang berbeda. Sebelum ditambahkan ke dalam kuah, daging harus digoreng.

Bahan-bahan:

domba – 700 gram;
air – 5 liter;
paprika – 3 buah;
tomat – 3 buah;
terong – 1 buah;
wortel – 3 buah;
quince – 2 buah;
daun ketumbar – 30 gram;
peterseli – 30 gram;
bawang hijau – 30 gram;
jinten;
kunyit;
buncis – 120 gram;
ketumbar;
kemangi;
kentang – 3 buah;
Timi;
lada hitam;
bawang bombay – 4 buah;
garam;
cabai merah – 1 polong.

Hidangan pertama dianggap sebagai dasar nutrisi lengkap manusia, mereka mendiversifikasi makanan dan diserap dengan baik oleh tubuh. Memuaskan, sup lezat domba dengan kaya aroma pedas Seluruh keluarga akan menyukainya. Semua orang tahu sup lezat domba kharcho. Pilihan kami berisi resep yang telah terbukti untuk setiap selera.

Sup Domba Shurpa - resep klasik

Luangkan cukup waktu untuk menyiapkan sup, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Anda akan perlu:

satu tomat besar;
satu wortel;
lima siung bawang putih;
domba – 0,7 kg;
tiga lembar daun salam;
bawang bombay – 2 buah;
lada hitam bubuk;
tiga umbi kentang;
garam;
satu paprika;
gula – 4 gram;
cengkeh dan suneli hop;
sayuran hijau untuk dekorasi.

Cara membuat sop daging domba:

Kami mencuci potongan domba di bawah keran. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.
Kami mengupas dan mengupas semua sayuran, membuang biji dan selaput dari lada.
Segera setelah cairan dalam panci berisi daging mendidih, masukkan bawang bombay, siung bawang putih, dan wortel utuh. Jangan lupa untuk menghilangkan serpihan busa yang muncul.
Masak selama 2 jam lagi.
Kami mengeluarkan daging domba dari wajan, membuang tulangnya, memotong dagingnya menjadi beberapa bagian, dan mengembalikannya ke dalam sup.
Saat wortel menjadi lunak, potong menjadi irisan tipis.
Haluskan bawang bombay dan bawang putih yang sudah lunak menggunakan saringan massa homogen dan memasukkannya kembali ke dalam panci.
Pilih merah paprika dan potong menjadi potongan besar.
Kami melakukan prosedur yang sama dengan kentang. Masak selama 12 menit lagi.
Setelah itu, tambahkan tomat berbentuk kubus besar ke dalam sup, tambahkan pasta tomat, gula dan garam, sisa bumbu dan masak hingga sayuran empuk selama 15 menit.
Biarkan sup yang sudah jadi terendam selama 10 menit dan tuangkan ke dalam mangkuk. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bumbu segar cincang.

Hidangan pertama kacang polong yang lezat

Daftar belanjaan:

air – 2,5 liter;
kacang polong – 190 gram;
daun salam – 1 buah;
wortel – 1 buah;
domba (tulang rusuk) – 0,4 kg;
bumbu secukupnya;
bawang – 1 buah;
umbi kentang – 3 buah;
garam secukupnya

Dengan kacang

Apa yang harus diambil:

satu wortel;
lima merica hitam;
peterseli segar secukupnya;
satu bawang;
dua tomat;
garam secukupnya;
kacang kalengan - 2 kaleng;
dua paprika;
iga domba – 0,5 kg;
bawang hijau - 3 anak panah;
dua lembar daun salam;
biji jintan, jinten, ketumbar - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Memasak kaldu yang kaya. Untuk melakukan ini, masukkan iga ke dalam panci dan tambahkan tiga liter air yang disaring.
Kami menunggu sampai kaldu mendidih, keluarkan massa berbusa abu-abu.
Kami membuang kulit bawang dan memasukkannya seluruhnya ke dalam kaldu. Selanjutnya tambahkan merica, garam dan daun salam. Masak selama 1,5-2 jam.
Segera setelah daging empuk, keluarkan dari piring.
Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan, dan lada menjadi irisan.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih dan buang kulit tipisnya.
Tiriskan cairan dari kacang.
Potong herba segar yang sudah dicuci dengan pisau. Angkat bawang dari kaldu dan daun salam.
Tempatkan wortel sebagai pengganti daging dan masak selama 10 menit.
Yang tersisa hanyalah memotong paprika, potongan tomat, dan menambahkan kacang.
Masak sup selama 5 menit lagi dan hidangan lezat sudah siap.
Tuang bumbu segar ke dalam mangkuk berisi sup dan sajikan.

Sup mie domba

Sup ini mudah disiapkan dan mengandung bahan-bahan paling sederhana.

Bahan Resep:

daging domba di tulang;

Berapa lama memasak daging domba untuk sup

Waktu memasak utama dihabiskan untuk memasak daging. Banyak orang tidak suka memasak sup dengan daging domba, karena kurang matang atau cepat menjadi terlalu lunak.

Rata-rata waktu memasak daging domba adalah 1,5-2 jam. Kecepatan memasak tergantung pada umur domba dan jenis dagingnya. Daging hewan muda akan lebih cepat matang dibandingkan daging hewan tua, dan Sandung lamur akan lebih cepat matang dibandingkan kaki dan iga.

Secara tradisional diyakini bahwa tidak ada yang lebih baik untuk sup daripada daging domba muda yang berair; sup domba adalah yang paling enak dan kaya, terutama jika Anda memasaknya sesuai resep yang telah teruji waktu dan pengalaman bertahun-tahun. Sup domba terbaik- ini shurpa, jenis sum yang paling populer kedua adalah pitiya - berdasarkan hidangan nasional Azerbaijan daging domba, diikuti dengan sup bakso domba - kifta dan jenis sup domba lainnya.

Sup domba kharcho

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan sekitar setengah kilogram brisket domba, satu bawang bombay, wortel, akar peterseli, beberapa tomat, paprika, lada hitam, bawang putih, nasi, daun salam, dan garam.

Untuk sup, brisket domba berlemak paling cocok, yang perlu dipotong menjadi dua dan kemudian di sepanjang tulang rusuk, usahakan potongannya rata dan indah. Dagingnya perlu digoreng dalam wajan bersama bawang bombay dan akar peterseli, lalu masukkan semuanya ke dalam panci air dingin, tambahkan garam dan masak sup selama setengah jam dengan api kecil.

Saat daging dimasak, Anda perlu membilas, mengupas tomat, dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Hal yang sama harus dilakukan dengan paprika dan nasi. Setelah kaldu daging siap, Anda perlu menambahkan campuran tomat, paprika, dan nasi. Masak sampai nasi siap. Ke hidangan yang sudah disiapkan, tambahkan daun salam, lada hitam dan bawang putih yang dihancurkan, dan, jika diinginkan, cabai - seluruh hidangan sudah siap, bisa disajikan ke meja. Dari segi waktu, sup kharcho mirip dengan memasak sup biasa, Anda tidak memerlukan lebih dari 1 jam pemantauan terus-menerus terhadap hidangan untuk mendapatkan hasil yang luar biasa.

Piti - hidangan domba yang lezat

Petey– sejenis sup, salah satu hidangan favorit masakan oriental. Untuk menyiapkan piti Anda membutuhkan 400-600 gram daging domba segar, tomat, bawang bombay, cherry plum, kentang, kacang polong, lada hitam, kemangi, peterseli, gurih, kunyit.

Seperti yang Anda lihat, salah satunya bahan-bahan yang diperlukan adalah kacang polong, jadi sebelum memasuki tahap aktif memasak, Anda perlu merendam kacang polong dalam wadah yang dalam setidaknya selama 10 jam. Sop piti sendiri diolah dalam panci kecil dengan volume tidak lebih dari 1 liter, dan setiap porsinya harus diolah secara terpisah dan juga disajikan dalam panci, jadi ketika Anda sudah siap dengan ide menyiapkan hidangan, Anda harus pertama-tama siapkan peralatan yang diperlukan.

Bawang bombay, daging, cherry plum, dan kacang polong yang direndam selama waktu yang diperlukan dimasukkan ke dalam panci, semuanya dituangkan di atasnya dengan 500 mililiter air mendidih panas dan dimasukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. Setelah waktu ini, kentang potong dadu, garam dan lada hitam dimasukkan ke dalam casserole, piring dimasukkan kembali ke dalam oven, ditutup dengan penutup dan direbus dalam keadaan ini selama sekitar 40 menit.

Jika air dalam sup sudah mendidih, tambahkan air baru dan lanjutkan memasak. Pada tahap akhir memasak, tambahkan bumbu dan bumbu, dinginkan sebentar dan sajikan.

Bahan yang ideal untuk hidangan ini adalah buncis. Penting untuk diingat bahwa setelah direndam, Anda tidak hanya perlu memasukkannya ke dalam kuali, tetapi terlebih dahulu mengupasnya dari kulitnya yang dilapisi dua lapisan.

Piti yang lezat dan harum akan menghiasi meja makan mana pun, panci masak akan memberikan tampilan yang eksotis, jadi Anda perlu menyimpannya dalam jumlah yang cukup agar cukup untuk setiap tamu.

Sup domba dengan keju buatan sendiri

Untuk menyiapkan sup domba, Anda membutuhkan daging domba, sebaiknya fillet, sedikit daging di tulang, bawang putih, daun salam, mentega, tepung, susu, keju Irlandia buatan sendiri, wortel, daun bawang, kentang, hitam merica bubuk dan garam.

Daging domba beserta tulangnya dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan direbus dengan api kecil. Bawang cincang, daun salam dan bawang putih ditambahkan ke daging. Daging harus dimasak sekitar 1 jam, setelah itu daging harus dipisahkan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil.

Dalam wadah terpisah, Anda perlu melelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya, goreng selama beberapa menit dengan api kecil, tambahkan susu saat mendidih. Sausnya digoreng sekitar 5 menit, keju parut buatan sendiri, potongan daging domba rebus, kaldu daging yang dimasak dan sayuran cincang halus ditambahkan satu per satu. Semua bahan harus dicampur dan dimasak selama 30 menit sambil terus diaduk. Setelah 30 menit, tambahkan garam dan lada hitam ke dalam sup, biarkan agak dingin, lalu tuangkan sup ke dalam mangkuk dan taburkan peterseli cincang halus di atasnya. Hidangan sudah siap, Anda bisa mulai mencicipinya.

Sup domba Skotlandia

Daging domba, wortel, lobak, seledri, bawang bombay, jelai mutiara, peterseli, merica, dan garam - semua bahan ini ditempatkan dalam konsistensi yang benar hanya dalam hidangan yang luar biasa disebut sup domba Skotlandia.

Masukkan daging domba ke dalam wajan dan masak hingga empuk selama satu jam, secara berkala kaldu daging Anda perlu mengaduk dan mengeluarkan busa dengan sendok khusus. Kaldu harus diasinkan, masukkan satu bawang bombay ke dalamnya dan masak. Setelah daging siap, Anda perlu menambahkan daging yang sudah dicuci dan dikupas beras Belanda dan sayuran cincang. Daging dikeluarkan dari kaldu, dikeluarkan dari tulangnya dan dimasukkan kembali ke dalam sup. Lemak berlebih mungkin muncul, yang harus dihilangkan dengan sendok, dan setelah pemasakan selesai, taburi sup dengan peterseli cincang, merica, garam dan tuangkan ke dalam piring yang dalam.

Sup domba dengan mentimun

Apa yang bisa lebih mudah daripada menyiapkan sup, tetapi kenyataannya semuanya tidak sesederhana itu, karena rasa dan kekayaan hidangan bergantung, pertama-tama, pada seberapa benar bahan-bahan tersebut dipilih, dalam urutan apa bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam sup, bagaimana caranya. banyak waktu yang dialokasikan untuk memasak dan menyiapkan daging dan sayuran.

Untuk menyiapkan sup domba, Anda membutuhkan warna gelap kecap, minyak wijen, fillet domba, kaldu ayam, garam laut, lada putih, mentimun dan cuka beras.

Resep masakannya sebagai berikut: kecap asin dicampur dengan minyak wijen, daging domba yang dipotong dadu halus dan dibiarkan dalam bentuk ini selama setengah jam. Saat daging domba berada dalam saus, Anda perlu menyiapkan kaldu ayam, untuk itu Anda perlu merebus iga ayam, merebus kaldu, menambahkan garam dan merica, kecilkan api dan lanjutkan memasak hidangan.

Daging harus dikeluarkan dari kuahnya dan dimasukkan ke dalam kuah, sebaiknya dimasak 2-3 menit saja, kemudian daging harus dikeluarkan dari kuahnya dan ditutup dengan handuk agar tetap hangat. Sementara itu, Anda perlu memasukkan mentimun segar, potong cincin, ke dalam kaldu rebus, 1-2 mentimun sudah cukup, didihkan mentimun, tambahkan daging domba lagi, 1 sendok makan cuka dan masak untuk selanjutnya 5 menit. Pada tahap ini, sup daging domba dengan mentimun sudah dianggap matang dan siap disajikan.

Sup domba dan miju-miju

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan peterseli, garam, lentil merah muda, cabai, bawang putih, daging domba - iga, kentang, daun salam, bubur beberapa tomat, minyak sayur dan akar seledri.

Semua sayuran perlu dicuci dan dikupas, kentang dipotong dadu besar, seledri menjadi garis miring, merica menjadi dua bagian. Bawang putih perlu dikupas dan dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih, dan sayuran harus dicincang halus.

Dalam panci dengan dasar yang tebal, Anda perlu merebus minyak, menggoreng iga domba selama 5 menit, menambahkan kentang, seledri, merica, dan bawang putih, dan terus memasak selama 5 menit, setelah itu Anda perlu menuangkan 1 liter air ke dalam panci, didihkan sup dan masak sekitar 7 menit lagi.

Di akhir pemasakan, tambahkan lentil dan daun salam yang sudah dicuci, masak selama 15 menit berikutnya, letakkan peterseli di atasnya dan tutup dengan penutup. Setelah beberapa menit, angkat sup dari kompor dan biarkan diseduh selama 20 menit, tutupi dengan handuk dapur. Hidangan yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk atau piring yang dalam dan disajikan di meja.

Sup domba dan plum

Untuk sop, juru masak sungguhan tidak membutuhkan banyak bahan, cukup dada domba, bawang bombay, beberapa gelas nasi, plum kuning, minyak yg dicairkan, peterseli, merica, dan garam.

Sandung lamur harus dicuci, dibersihkan dari urat dan lemak, dipotong dalam potongan-potongan kecil. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak hingga matang, lalu keluarkan daging domba dari kuah yang dihasilkan, sisihkan, saring kuahnya dan biarkan dingin.

Bawang perlu dicincang sangat halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Bilas beras, sortir dan biarkan dalam air dingin sebentar.

Daging rebus harus dipindahkan ke panci, dituangkan dengan kaldu rebus yang disaring, tambahkan bawang goreng, nasi, plum kuning cuci bersih, garam dan merica, masak hingga nasi siap. Segera setelah nasi siap, matikan sup dan taburi dengan peterseli cincang halus, dalam bentuk ini harus disajikan. Perlu diingat bahwa nasinya tidak boleh terlalu banyak, karena masakannya masih berupa sup, bukan pilaf. Pilihan terbaik adalah 4-5 sendok makan nasi.

Sup domba dengan tomat

Dibutuhkan untuk sup daging domba kandungan lemaknya harus maksimal, beberapa buah tomat besar yang berair, wortel, bawang bombay, peterseli, paprika, bawang putih, adas, daun salam, minyak sayur, garam dan merica.

Domba perlu dipotong kecil-kecil, dengan cara yang sama perlu memotong bawang dan akar - goreng semuanya dengan minyak bunga matahari dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air di atasnya, tambahkan garam dan merica, Didihkan, masukkan beberapa lembar daun salam, kecilkan api, tapi agar daging terus mendidih.

Tomat dan paprika harus dicincang beberapa kali untuk mendapatkan campuran yang homogen.

Setelah daging siap, Anda perlu menambahkan campuran tomat dan paprika dan masak lagi selama 15-20 menit sampai kesiapan penuh. Segera setelah sup memperoleh warna merah keemasan yang indah, sup harus dikeluarkan dari kompor dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Sup domba dengan buncis dan sayuran

Untuk menyiapkan kuahnya, Anda membutuhkan kurang lebih 500 gram daging domba di tulang, segelas buncis, kentang, wortel, seledri, bawang putih, minyak sayur, cabai, jintan, ketumbar, biji sawi, paprika, peterseli dan garam.

Kacang polong perlu direndam dalam air dingin semalaman. Cuci daging domba, buang selaputnya dan lemak berlebih, tambahkan air, nyalakan kompor dan didihkan, buang busa yang muncul secara berkala. Masak daging selama sekitar 30 menit, setelah itu Anda perlu menambahkan buncis dan masak selama satu jam lagi.

Potong kentang menjadi irisan, parut akar seledri dan wortel di parutan kasar, kupas cabai, buang bagian tengahnya dan cincang halus bersama bawang putih. Wortel dan seledri yang sudah jadi perlu digoreng dalam wajan yang diolesi sedikit minyak minyak bunga matahari, tambahkan bawang putih ke dalamnya dan goreng sampai bahan menjadi lunak.

Segera setelah kacang polong siap, Anda perlu menambahkan kentang dan memasak semua produk selama sekitar 10-15 menit, lalu tambahkan sayuran goreng dan cabai ke dalam sup. Ketumbar, mustard, dan biji jintan digiling dalam lesung hingga menjadi bubuk dan dimasukkan ke dalam sup bersama dengan paprika. Sup perlu diasinkan dan dimasak lagi selama 8-10 menit dengan api kecil. Bahan terakhir yang ditambahkan ke dalam sup adalah peterseli cincang halus, yang ditambahkan pada menit terakhir penggorengan.

Hidangan yang sudah jadi harus dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup yang rapat dan didiamkan selama 10-15 menit, lalu dituangkan ke dalam piring.

Jadi, dalam persiapan sup domba tidak ada yang ribet sama sekali, bahan pembuatannya pada dasarnya standar, hanya urutan dan cara menggoreng daging, merebus sayur bahkan buah-buahan saja yang berbeda. Ciri positif utama yang membedakan sup domba dari hidangan serupa adalah, tentu saja, daging domba, pilihan mana yang paling penting dalam menyiapkan sup domba.

Daging sangat penting dan produk yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Daging memenuhi tubuh dengan asam amino penting, lemak dan vitamin, menyediakan tubuh manusia kekuatan dan energi. Daging domba dianggap sangat bermanfaat karena memasok vitamin B, A, P, seng, tembaga, dan zat besi bagi tubuh manusia. Selain manfaatnya, meski dagingnya berlemak, namun rasanya cukup enak, maka kami kumpulkan resep sop untuk Anda. Dan Anda harus memilih resep sop domba mana yang paling enak.

Secara tradisional, sup domba dimasak negara-negara timur. Hidangan ini sangat terkenal di Kaukasus, Abkhazia, dan Asia. Domba memiliki efek positif saluran pencernaan, terutama pada pankreas, meningkatkan potensi, membantu pengobatan karies. Jika Anda makan daging domba minimal seminggu sekali, kolesterol Anda akan selalu normal, yang akan berdampak positif pada fungsi jantung Anda. Yang utama jangan mengkonsumsi daging domba secara berlebihan maka tubuh hanya akan mendapat manfaat yang nyata.

Selain dagingnya sendiri, diketahui juga manfaat lemak domba yang efektif mengatasi batuk, pilek, dan masalah pada sistem pencernaan.

Terbuat dari daging domba kaldu yang lezat, yang merupakan dasar dari banyak sup.

Shurpa

Yang paling hidangan terkenal Shurpa dianggap terbuat dari daging domba.
Shurpa adalah sup dengan dalam potongan besar daging dan sayuran cincang kasar. Sejarah mengatakan bahwa orang pertama yang menyiapkan hidangan seperti shurpa adalah orang Arab, yang mulai menggunakan tembikar.

Variasi dalam pembuatan masakan ini cukup banyak, Anda bisa menyiapkan shurpa dengan:

· dengan paprika;
· dengan bakso;
· dengan jamur;
· dengan kubis;
· dengan ekor gemuk;
· dan seterusnya.

Mempersiapkan hidangan ini tidaklah sulit. Yang paling menarik adalah resep shurpanya bisa menyertakan buah-buahan.

Di samping itu ciri khas Hidangan ini memiliki ciri khas dari kandungan lemaknya, rangkaian rempah yang kaya, warna cerah berkat banyaknya sayuran dan aroma buah yang lembut.

Lagman

Hidangan ini berasal dari Cina dan Asia, tapi Akhir-akhir ini ini menjadi sangat populer di Rusia. Keistimewaan dari kuah ini adalah mienya yang dibentuk dan diregangkan dengan tangan. Selain itu, supnya mengandung bahan-bahan berikut:

· domba muda,
· bawang bombai,
· kentang,
· tomat,
· merica,
· kacang polong,
· sejumlah besar rempah-rempah,
· bawang bombai,
· telur,
· garam
· air.

Hidangan yang diolah secara mandiri menggunakan kaldu domba dan mie buatan tangan sangat enak disantap, dan yang terpenting mengenyangkan.

Resep dengan foto akan membantu Anda mempersiapkan diri secara maksimal lagman yang enak. Lihatlah foto-fotonya dan buat sendiri mahakarya kuliner. Hidangan pertama ini selalu disantap dengan cepat dan orang ingin menyiapkan sup yang harum dan bergizi ini.

Bozbash

Hidangan ini sangat populer di Kaukasus. Bersiaplah untuk bozbash kepala domba jantan dan buncis, serta chestnut. Saat ini, chestnut dapat diganti dengan kentang, sehingga menghasilkan sup daging domba dan kentang.

Sayuran ditambahkan ke sup ini sesuai musim, buah-buahan juga diterima di hidangan pertama ini.

Sup domba dan miju-miju

Sup ini ternyata cukup kaya dan mengenyangkan. Baginya Anda perlu mengambil yang terbaik daging sapi terbaik, lentil, banyak rempah-rempah, rempah-rempah dan sedikit hal positif.

Supnya tidak sulit disiapkan, dan rasanya luar biasa. Sangat enak untuk memakan sup ini catatan pedas di musim dingin, selama cuaca beku dan dingin.

Sup miju-miju dengan daging domba meningkatkan pembentukan darah, merangsang proses metabolisme, menormalkan fungsi ginjal dan seluruh saluran pencernaan.

sup kharcho

Sup ini khas Georgia. Mereka memasukkan domba ke dalamnya, kenari, banyak tanaman hijau dan plum tkemali spesial. Supnya pedas dan rasanya menawan. Hidangan ini wajib dibuat.

22.06.2018

Sup domba Kharcho

Bahan-bahan: daging domba, nasi, bawang merah, bawang putih, saos tomat, merica hitam, daun salam, garam, bumbu halus, bumbu dapur, minyak sayur

Kharcho - terkenal Sup Georgia. Kami juga sangat menyukainya, jadi kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep kami dan memasaknya dari daging domba. Hidangan pertama ini sangat populer di kalangan separuh umat manusia yang kuat karena rasa kenyang dan rempah-rempahnya yang berlimpah.

Bahan-bahan:
- domba – 300 gr;
- nasi – 3-4 sdm;
- bawang bombay – 1 buah;
- bawang putih – 1-2 siung;
- saus tomat – 150 gram;
- lada hitam – 2-3 kacang polong;
- daun salam – 1-2 pcs;
- garam secukupnya;
- hop-suneli secukupnya;
- ketumbar secukupnya;
- sayuran hijau secukupnya;
- minyak sayur – 1-2 sdm.

28.12.2017

Sup piti domba

Bahan-bahan: domba, bawang bombay, tomat, quince, buncis, kentang, garam, merica, sayuran hijau

Hari ini saya akan memperkenalkan Anda kepada Masakan Azerbaijan. Kami akan menyiapkan sop piti domba yang enak dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging domba,
- 2 bawang bombay,
- 1 tomat,
- 1 quince,
- 100 gram buncis,
- 5 kentang,
- garam,
- merica hitam,
- tanaman hijau.

02.10.2017

Sup domba

Bahan-bahan: daging domba, air, bawang bombay, kentang, tomat, wortel, selada lada, bumbu, garam, rempah-rempah

Hari ini saya akan mengajari Anda cara memasak sup daging domba dan sayuran yang sangat enak, memuaskan, dan mudah disiapkan. Hidangannya ternyata luar biasa enak, yang utama adalah memilih daging yang tepat.

Bahan-bahan:

- setengah kilo daging domba,
- 2 liter air,
- 1 bawang bombay,
- 3-4 kentang,
- 1 tomat,
- 1 wortel,
- 1 selada lada,
- 1 ikat sayuran,
- garam.

03.08.2017

Sup domba

Bahan-bahan: daging domba, kentang, bawang bombay, wortel, paprika, cabai, pasta tomat, minyak, garam, salam, rempah-rempah, rempah-rempah

Daging domba adalah daging yang sangat enak dan mengenyangkan, yang utama adalah mengetahui cara memasaknya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup yang benar-benar nikmat dan memuaskan dengan daging domba dan kentang.

Bahan-bahan:

- 300 gram daging domba,
- 4 kentang,
- 1 bawang bombay,
- 1 wortel,
- 2 paprika manis,
- cabai rawit secukupnya,
- 1 sendok teh. pasta tomat,
- 2 sdm. minyak sayur,
- 2 sdt. garam,
- 1 lembar daun salam,
- 1 sendok teh. lada hitam bubuk,
- seperempat ikat daun ketumbar hijau.

28.07.2017

Buhler. Sup Buryat dengan daging domba

Bahan-bahan: daging domba, bawang bombay, kentang, garam, merica, adas, peterseli

Saya sarankan Anda menyiapkan sup Buryat yang lezat ini - buhler. Itu dibuat dari daging domba. Efek menarik dari sup ini adalah menghilangkan sindrom pasca-alkohol.

Bahan-bahan:

- 450 gram daging domba,
- 3 bawang bombay,
- 2 kentang,
- setengah sdm. garam,
- lada yang baru digiling,
- seikat adas,
- seikat peterseli.

24.07.2017

Sup domba dengan kentang

Bahan-bahan: daging, kentang, air, wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih, tomat, rempah-rempah, garam, bumbu

Buatlah sup domba yang lezat ini. Resep supnya sederhana dan membutuhkan waktu yang relatif sedikit untuk menyiapkannya. Daging domba akan menambah rasa pedas pada sup.

Bahan-bahan:

- setengah kilo daging domba,
- 5 kentang,
- 4 liter air,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 1-2 selada paprika,
- 2 tomat,
- 3 siung bawang putih,
- satu set bumbu dan rempah,
- garam secukupnya,
- ketumbar.

10.06.2017

Domba Shulum

Bahan-bahan: daging domba, kentang, wortel, bawang bombay, terong, paprika, daun ketumbar, cabai, sayuran hijau, salam

Shulum adalah sup yang dibuat oleh para pemburu dari bebek dan biasanya membuka musim berburu dengan hidangan ini. Hari ini kita akan menyiapkan shulum domba. Sup ini membutuhkan waktu lebih dari 2 jam untuk disiapkan, tapi itu sepadan.

Bahan-bahan:

- 1kg. domba;
- 400 gram kentang;
- 300 gram wortel;
- 150 gram bawang bombay;
- 300 gram terong;
- 200 gram paprika;
- 300 gram tomat;
- 100 gram daun ketumbar;
- 2-3 cabai;
- tanaman hijau;
- bawang putih;
- Daun salam;
- merica;
- garam.

06.03.2017

Sup kharcho domba klasik

Bahan-bahan: daging domba, nasi, bawang merah, tomat, seledri, kacang-kacangan, bawang putih, merica, daun ketumbar, salam, garam

Kharcho - tebal sup aromatik, yang menempati tempat khusus di Masakan Georgia. Ini juga memiliki lebih dari satu pilihan memasak. Kita resep baru akan mengajarimu cara memasak kharcho klasik.

Produk untuk resepnya:
- 700 g daging di tulang;
- 120 g nasi bulir panjang;
- dua kepala bawang merah;
- dua tomat;
- 150 g batang seledri;
- 100 gram kenari;
- satu kepala bawang putih;
- dua buah cabai;
- cabai merah giling – dua sejumput;
- hop-suneli – dua sejumput;
- seikat daun ketumbar dan adas;
- Daun salam;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya;
- bumbu kaldu;
- minyak sayur.

Sup daging domba sangat populer di Asia, namun bisa disiapkan di mana saja di dunia. Ini sangat bergizi, enak dan aromatik. Dan berapa banyak resep yang berbeda Anda juga bisa mencobanya!

Prinsip memasak umum

Daging domba membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Potongan harus dipilih dalam jumlah sedang berlemak. Selain itu, banyak sayuran dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam sup tersebut, itulah sebabnya sup tersebut menjadi sangat bergizi dan kental. Jika kamu menyukainya makanan pedas, Anda tidak perlu menyisihkan lada, ini akan lebih hangat di musim dingin.

Untuk kuahnya bisa menggunakan daging beserta tulangnya sehingga hasilnya kuahnya kental. Dan untuk menggoreng sayuran, Anda harus berhenti di lemak domba, bukan minyak sayur.

Sup domba dengan kentang

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Memuaskan Sup sayuran, dimana terdapat cukup banyak kentang dan daging. Seringkali disiapkan di musim dingin, sebagai pengganti tomat segar Untuk es krim.

Cara memasak:

Tip: agar sayuran dapat memberikan rasa yang lebih baik pada kaldu, sayuran dapat digoreng utuh terlebih dahulu dalam wajan kering.

Kharcho Georgia dengan domba

Resep asli kharcho, yang dibuat dengan tambahan tkemali. Rasa istimewa ini tidak bisa disamakan dengan yang lain!

Berapa banyak waktu - 55 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 63 kalori.

Cara memasak:

Potong brisket menjadi potongan-potongan kecil dan rebus. Garam airnya.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan bumbu dan aduk dengan tangan.
Masukkan pure tomat ke dalam wajan bersama dengan sedikit minyak bunga matahari dan tumis.
Potong bawang putih dan daun ketumbar yang sudah dikupas dengan pisau.
Saat daging sudah siap, Anda perlu menambahkan bawang bombay dan pure tomat.
Rendam beras selama satu jam sebelum dimasak, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Lima menit sebelum nasi benar-benar matang, tambahkan tkemali, cabai cincang halus, bumbu dan bawang putih, bumbu dan adjika ke dalam sup.
Rebus selama lima menit, lalu bisa dituang ke piring.

Tip: untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sekuntum cengkeh dan satu gram kayu manis ke dalam sup.

Domba “Piti”

Sup ini tidak disiapkan di atas kompor, tetapi di dalam panci di dalam oven. Disajikan juga dalam pot dan memiliki sedikit rasa asam.

Jam berapa sekarang - 4 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 118 kalori.

Cara memasak:

Potong daging domba menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tiga hingga empat potong harus ditempatkan di setiap pot.
Kacang buncis perlu direndam semalaman dalam air dingin dan airnya ditiriskan di pagi hari. Jenis kacang polong ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Itu harus diletakkan di atas daging.
Kacang chestnut mentah harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven, ini tidak memakan banyak waktu. Selanjutnya, mereka harus didistribusikan ke buncis.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama satu jam, tutup panci dengan penutup.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan potong cherry plum menjadi dua.
Angkat panci dan taruh campuran bawang bombay dan cherry plum di atasnya.
Tambahkan sedikit air ke setiap panci, tambahkan bumbu, dan masukkan ke dalam oven maksimal tiga jam lagi.

Tip: cherry plum ditambahkan untuk menambah rasa asam, tetapi bisa diganti dengan perasan lemon segar.

Cara memasak Bozbash dari daging domba

Lain resep Azerbaijan, yang menggunakan quince. Dia rasa asam cocok dengan daging.

Jam berapa sekarang – 2 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 28 kalori.

Cara memasak:

Tuang air secukupnya ke dalam casserole besi cor dan letakkan di atas kompor.
Bilas daging dan masukkan ke dalam kuali.
Biarkan air mendidih, lalu kecilkan api dan buang busanya dengan sendok. Tambahkan bumbu.
Kupas dan kupas satu wortel dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam kaldu. Setelah itu, masak semua bahan selama satu jam.
Kupas sisa bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus.
Potong wortel kedua menjadi irisan tipis.
Cuci paprika, buang bijinya, dan potong-potong dengan cara yang sama seperti wortel.
Buang kulit terong dan potong batangnya. Potong daging buah menjadi kubus besar.
Masukkan tomat ke dalam air mendidih sebentar, lalu angkat dan masukkan air dingin. Ini akan memudahkan pengelupasan kulit. Potong batangnya. Giling daging buahnya.
Kupas kulit kentang dan potong-potong.
Buang inti quince, cuci buahnya, dan potong menjadi irisan.
Keluarkan daging yang sudah jadi dan bongkar menjadi beberapa bagian.
Saring kaldunya sayuran rebus buang.
Dalam panci terdekat, goreng bawang bombay hingga lembut, tambahkan wortel dan bumbui.
Setelah tiga menit, tambahkan tomat dan paprika.
Didihkan selama sepuluh menit, tutup, lalu tuangkan kaldu. Tambahkan daging dan bumbu, serta buncis yang sudah direndam sebelumnya.
Tambahkan cabai dan masak sekitar setengah jam, apinya harus kecil.
Selanjutnya tambahkan kentang dan quince.
Biarkan mendidih selama lima belas menit lagi, lalu tambahkan bumbu cincang halus.
Biarkan diseduh sebelum disajikan.

Tip: untuk membantu daging menyerap lebih baik jus sayur, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dengan lemak domba, lalu menambahkan bawang bombay, wortel, dan sayuran lainnya untuk direbus.

Sup domba dengan kacang polong

Variasi sup yang lezat, di mana kacang polong digunakan. Jumlahnya sangat sedikit, tetapi cukup untuk cepat terisi.

Berapa lama - 1 jam 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 33 kalori.

Cara memasak:

Cuci kacang polong dan rendam dalam air dingin selama satu setengah jam.
Masukkan daging ke dalam wajan, setelah dicuci terlebih dahulu. Tuangkan air secukupnya dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang selama empat puluh menit, buang busanya.
Angkat dagingnya dan potong-potong.
Selanjutnya, masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam kaldu dan masak lagi selama setengah jam.
Kupas kentang dan bawang bombay, lalu potong-potong besar.
Pindahkan sayuran dan daging ke kacang polong, tambahkan bumbu, dan masak hingga kentang empuk. Tambahkan peterseli.
Dapat segera disajikan.

Tip: di antara rempah-rempah, Anda harus memberi preferensi pada kunyit dan kemangi, serta cabai merah.

Membuat sup mie daging

Banyak orang yang sangat menyukainya sup bihun. Mereka bisa dibuat lebih enak jika dimasak dengan tulang domba.

Berapa lama - 1 jam 45 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 162 kalori.

Cara memasak:

Pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu berukuran sedang.
Masukkan tulang ke dalam panci, tambahkan air dan masak kaldu.
Pada jumlah kecil goreng daging dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Wortel kupas, parut kasar atau potong tipis-tipis.
Tumis bawang bombay dan wortel hingga empuk lalu tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai. Goreng selama lima menit lagi.
Saat kaldu sudah siap, keluarkan tulangnya dan letakkan daging dan sayuran di tempatnya. Musim.
Rebus dan masukkan bihun, aduk, tambahkan daun salam.
Masak selama tiga menit. Kemudian matikan kompor, tutupi sup dan biarkan diseduh lagi selama dua puluh menit.
Sajikan dengan bumbu cincang halus.

Tips: bihun bisa dimasak terpisah, sesuai petunjuk di kemasan. Kemudian semua orang bisa memasukkan jumlah adonan yang diinginkan ke dalam sup mereka.

Resep hidangan pertama dengan kacang

Untuk resep ini digunakan kacang putih V jus sendiri. Tapi Anda bisa merebusnya sendiri terlebih dahulu.

Jam berapa sekarang - 3 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 38 kalori.

Cara memasak:

Cuci daging, potong menjadi beberapa bagian potongan porsi dan pindahkan ke panci.
Tambahkan air dan biarkan mendidih. Buang busa di atasnya dan masukkan satu bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam air. Bumbui dan tutupi. Masak hingga daging domba matang.
Kupas wortel dan potong kecil-kecil.
Buang bijinya dari paprika, lalu potong-potong.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong batangnya. Potong daging buahnya.
Tempatkan kacang dalam saringan, bilas dan tiriskan.
Cincang halus sayurannya.
Angkat dagingnya dan potong kecil-kecil potongan-potongan kecil, buang bawang bombay, masukkan wortel ke dalam kaldu.
Setelah sepuluh menit, tambahkan paprika, tomat, kacang-kacangan. Masak selama lima menit lagi. Masukkan daging lalu matikan kompor, bumbui.
Tutupi sup dan diamkan selama lima belas menit sebelum disajikan. Taburkan sayuran hijau di atasnya.

Tip: jika kuahnya keruh, saring dengan saringan halus sebelum menambahkan sayuran.

Anda perlu membumbui sup di bagian paling akhir, agar kaldunya tetap bening. Jika Anda ingin lebih daging lezat, lalu Anda bisa langsung membumbuinya di awal pemasakan.

Anda bisa menambahkan lentil ke dalam sup sebagai pengganti buncis atau kacang polong, dan Anda juga bisa menggunakan nasi sebagai pengganti mie. Dan untuk aromanya sebaiknya menggunakan beberapa kuntum cengkeh yang harus dibuang sebelum disajikan.

Meskipun sup ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan sup ayam, rasanya yang istimewa menutupi semua kekurangannya. Kombinasi sayuran berair Dengan daging yang lezat – pilihan terbaik untuk makan siang!