Untuk menyiapkan jus tomat di rumah, Anda perlu menggunakan tomat segar yang tidak rusak dengan warna merah cerah yang seragam. Proses pembuatannya sederhana: tomat dicuci, dikupas, dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging, dilanjutkan dengan digosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.
Ada metode penggilingan lain, misalnya, dalam blender - kemudian digosok melalui saringan. Atau Anda bisa langsung memisahkan jus dari kulitnya di dalam juicer.
Anda akan mempelajari semua tindakan lain dengan jus tomat yang dihasilkan untuk mengawetkannya selama musim dingin dari artikel itu sendiri.
Resep membuat jus dengan cara mengukus tomat dan menggosoknya melalui saringan (tanpa garam dan gula)
Temukan resep lama, yang menurut ibu dan nenek kami menyiapkan jus tomat untuk musim dingin.
Mempersiapkan resep:
Mengambil tomat matang, cuci bersih, potong bagian yang rusak, potong-potong, pisahkan sedikit sarinya dengan cara diperas dan mulai proses mengukus.
Untuk melakukan ini, tuangkan jus ke dalam panci enamel, ikat kain kasa di atasnya dan letakkan tomat cincang di atasnya.
Didihkan jus tomat dalam panci dan setelah 3 - 4 menit, setelah tomat dikukus, gosok melalui saringan halus. Campurkan hasil puree dengan jus, panaskan hingga 85 derajat C dan tuangkan ke dalam stoples atau botol panas.
Sterilkan dalam air mendidih: stoples dan botol setengah liter - 30 menit, liter - 40 menit.
Jus tomat untuk musim dingin dengan garam dan gula
Saya suka menyiapkan jus tomat untuk musim dingin sehingga mengandung gula dan garam, di musim dingin Anda menuangkannya dan langsung meminumnya. Nyaman.
Metode memasak:
Cuci tomat matang hingga bersih, potong-potong dan hancurkan dengan alu kayu. Tempatkan dalam panci enamel dan, aduk, didihkan.
Gosok massa tomat panas melalui saringan halus untuk memisahkan biji dan kulitnya.
Saring kembali jus yang dihasilkan melalui saringan tebal dengan lubang tidak lebih besar dari 0,6 mm atau melalui 2 - 3 lapis kain kasa. Tambahkan garam dan gula ke dalam jus secukupnya, panaskan dan tuang ke dalam stoples atau botol. Mensterilkan.
Cara membuat jus tomat di rumah dengan asam askorbat
Prosedur persiapan:
Potong tomat menjadi beberapa bagian, didihkan dan biarkan mendidih sambil diaduk selama 5 - 10 menit.
Saat panas, gosok melalui saringan atau saringan. Lubang-lubang pada saringan harus berukuran sedemikian rupa sehingga kulit dan bijinya dapat tertahan.
Panaskan jus lagi. Jika diinginkan, tambahkan 10 g garam dan satu atau dua tablet asam askorbat (masing-masing 0,5 g) ke dalam 1 liter jus sebagai antioksidan.
Jaga agar stoples tetap mendidih: stoples setengah liter - 5 menit, stoples liter - 9 menit, stoples tiga liter - 15 menit.
Cara menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah - dengan air garam acar mentimun
Air garam yang digunakan untuk mengasinkan mentimun memiliki kandungan biologis zat aktif tidak jauh berbeda dengan mentimun itu sendiri. Karena pentingnya ini, digunakan sebagai makanan. Kamu baik-baik saja, acar selera yang baik dan tanpa tanda-tanda kerusakan. Itu disaring melalui kain tebal. dan simpan untuk digunakan di masa depan
Bahan-bahan:
- 1 liter - jus tomat
- 1 liter air garam acar mentimun
- 50 - 100 g - gula
Persiapan:
Campurkan jus tomat (diperoleh dengan cara apa pun dari resep di atas) dan air garam acar mentimun. Panaskan campuran yang dihasilkan, larutkan gula, tuangkan panas ke dalam stoples atau botol.
Resep jus tomat untuk musim dingin - dengan jus ceri
Temukan resep langka menyiapkan jus tomat dengan rasa ceri.
Bahan-bahan:
- 1 liter - jus tomat
- 0,2 liter - jus ceri
- 50 gram - garam
Persiapan:
Campur jus tomat dan jus ceri, panaskan, larutkan gula ke dalam jus dan tuangkan panas ke dalam stoples atau botol.
Pasteurisasi pada suhu 80 derajat C: stoples dan botol setengah liter - 15 menit, stoples liter dan dua liter - 20 menit.
Cara membuat jus tomat untuk musim dingin - dengan jus asinan kubis
Sari buahnya diperoleh dari kubis yang proses fermentasinya belum selesai sempurna. Pertama-tama, Anda perlu memeras jusnya dan menyaringnya melalui saringan halus atau kain flanel.
Bahan-bahan:
- 1 liter jus tomat
- 0,25 liter jus asinan kubis
- Garam dan gula - secukupnya
Persiapan:
Campur jus tomat dan jus tomat kol parut, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, lalu panaskan dan tuang panas ke dalam toples atau botol. Kemudian pasteurisasi.
Jus tomat untuk musim dingin - dengan jus paprika
Bahan-bahan:
- 1 liter jus tomat
- 0,2 liter jus paprika
- Garam, gula, cabai hitam dan merah
Persiapan:
Cuci paprika merah matang, potong bijinya, potong buah menjadi beberapa bagian, lewati penggiling daging dan peras jus dari massa yang dihasilkan.
Campur jus tomat segar dan jus paprika, panaskan, tambahkan garam, gula pasir secukupnya, merica bubuk dan tuangkan panas ke dalam stoples atau botol. Mensterilkan.
Video tentang cara membuat jus tomat untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples
Menggunakan juicer membuat persiapan untuk musim dingin menjadi lebih cepat.
Jusnya menjadi orisinal karena paprika memiliki nuansa tersendiri yang mempengaruhi selera.
Cara membuat jus tomat tanpa juicer untuk musim dingin
Simak resep jus tomat paling sederhana yang juga akan Anda sukai karena stoplesnya tidak perlu disterilkan.
Rencana aksi:
Kami memotong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.
Tuang tomat yang terlewat ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan isinya, kecilkan api dan, aduk sesekali, masak selama 10 menit. Kami tidak menghilangkan busa.
Lalu kami mengambil saringan logam dan menggiling semua jus melaluinya.
Lihat berapa banyak kue yang Anda dapat dan seberapa bersih dan bersihnya jus yang enak dalam panci.
Untuk setiap liter jus tambahkan 0,5 sendok teh garam. Tidak perlu menambahkan gula. Ada 5 liter jus di dalam panci, jadi tambahkan 2,5 sendok makan garam.
Campur semuanya dengan baik dan taruh wajan di atas api, didihkan, keluarkan busa dan masak selama 1 menit.
Segera tuangkan jus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya dengan kunci.
Kami mendapat 6 kaleng liter. Balikkan dan bungkus hingga dingin.
Hari ini Anda mempelajari resep jus tomat terbaik untuk musim dingin. Masak sendiri dan bagikan dengan teman.
Jika ada banyak tomat matang di kebun dan Anda perlu segera melakukan sesuatu terhadap tomat tersebut, jangan ragu untuk memasak jus tomat. Ini bisa menjadi dasar untuk berbagai saus, digunakan untuk mempersiapkan kursus pertama dan sekadar menjadi minuman sehat. Namun yang paling menarik adalah setelah lima belas menit perlakuan panas, jumlah likopen dalam sayuran merah ini meningkat satu setengah kali lipat (dibandingkan dengan buah segar).
Tanpa bahan pengawet, seperti cuka atau asam sitrat. Tomat matang memiliki cukup asam organik. Namun untuk menjaga produk tetap baik sepanjang musim dingin, perhatikan baik-baik sterilisasi stoples dan tutupnya. Selain itu, untuk mempersiapkan pengawetan ini, pilih saja buah matang, tidak busuk.
Varietas yang berdaging akan menghasilkan minuman yang lebih kental, sedangkan varietas yang berair akan menghasilkan minuman yang lebih encer. Oleh karena itu, pilih sendiri opsi mana yang Anda sukai. Sekarang mari kita mulai memasak.
Jus tomat Anda bisa membuatnya tanpa bahan tambahan apa pun sama sekali, dan saat menggunakannya, tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Di bawah ini adalah resep serupa. Sekarang saya sangat merekomendasikan pilihan yang enak penyiapan minuman ini, tidak standar, dengan tambahan paprika. Setelah Anda membuat hidangan lezat ini, Anda akan kembali ke resep ini lagi dan lagi.
Bahan-bahan:
- tomat - 6kg
- paprika merah - 100 gr.
- daun salam - 2 buah.
- merica hitam - 10 buah.
- garam - 1 sdm.
- gula - 2 sdm.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam juicer.
Pastikan untuk mengambil paprika yang berdaging dan matang. Hanya sayuran seperti itu yang bisa memberikan aroma maksimal pada jus yang sudah jadi. Jika memungkinkan, pilihlah tomat yang berkulit tipis dan berair; ini menghasilkan lebih banyak cairan dan lebih sedikit limbah.
2. Potong paprika menjadi dua dan celupkan ke dalam perasan jus. Alternatifnya adalah dengan menggiling paprika bersama tomat atau menggunakan paprika bubuk manis sebagai gantinya. Tutupi panci dengan sediaan dan didihkan dengan api besar. Perhatikan prosesnya, karena cairan yang mendidih bisa berbusa banyak dan “mengalir” ke atas kompor.
3. Aduk jus sesekali dengan sendok kayu atau spatula agar ampas yang mengendap tidak menempel di dasar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 30 menit dengan tutup tertutup (Anda harus menutupnya agar kelembapannya tidak menguap ke langit-langit). Makanan kaleng seperti itu harus dimasak dengan enamel atau peralatan masak baja tahan karat. Panci aluminium Lebih baik tidak menggunakannya, karena akan teroksidasi jika terkena asam.
Untuk aroma yang menyenangkan Anda bisa menambahkan beberapa batang peterseli ke dalam jus mendidih, dan setengah cabai untuk rasa pedas. Sebelum dituangkan ke dalam gelas, keluarkan bahan-bahan tersebut.
4. Busanya tidak perlu dihilangkan, nanti akan mendidih dan hilang. Setelah 10 menit memasak, tambahkan garam, gula pasir, daun salam dan merica, aduk, biarkan larut dan cicipi. Jika Anda tidak memiliki cukup garam atau rasa manis, tambahkan komponen yang dibutuhkan. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi.
5. Beberapa menit sebelum akhir memasak, keluarkan daun salam dan merica dari wajan (jika digunakan dipotong). Pada titik ini, stoples harus disterilkan menggunakan metode favorit Anda.
6. Tuang jus panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan potongannya dan biarkan dingin. Anda juga dapat menyimpan pengawet ini di apartemen Anda, di tempat yang gelap.
Jus tomat melalui juicer: resep sederhana tanpa sterilisasi
Cara tercepat membuat jus tomat adalah dengan menggunakan perangkat khusus- pembuat jus. Itu bisa berupa mekanik atau listrik. Opsi terakhir tentu saja akan bekerja lebih cepat. Jika buah merahnya banyak, resep ini akan membantu Anda mengolahnya dengan cukup cepat. Idenya sederhana: peras jusnya, rebus, beri rasa, tutup dan tunggu sampai musim dingin. Pengawetan yang sudah jadi tidak perlu disterilkan lagi, cukup dilakukan dengan stoples kosong.
Bahan-bahan:
- tomat - 12kg
Untuk 1 liter jus:
- gula - 2 sdt.
- garam - 1 sdt.
Cara memasak:
1. Cuci tomat, potong-potong sesuai lubang isian. Gunting tempat bergabungnya batang tersebut. Masukkan semua potongan melalui juicer. Putar kue yang tersisa 2-3 kali lagi untuk mengekstrak lebih banyak kelembapan bergizi. Untuk mengekstrak lebih banyak cairan dari limbah, panaskan dan peras melalui kain tipis.
2. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai (atau bagi menjadi dua wadah). Tambahkan gula dan garam dalam jumlah yang dibutuhkan.
Berapa banyak gula dan garam yang harus Anda masukkan ke dalam 1 liter tomat? Norma klasiknya adalah 1 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula.
3.Aduk, didihkan adonan, lalu kecilkan api. Seduh minuman merah Anda selama 15 menit mulai sekarang. Pada saat yang sama, sterilkan stoples dan tutupnya.
4. Banyak busa yang akan terbentuk selama proses memasak. Untuk menghilangkannya, aduk jus dengan kuat, di akhir pemasakan tidak akan ada lagi busa.
5. Yang tersisa hanyalah menuangkan jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati dan menggulungnya. Balikkan makanan kaleng ke dalam tutupnya, bungkus dengan selimut atau handuk hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah itu, hapus tomat yang lezat ke lokasi penyimpanan permanen. Segelas minuman ini akan sangat bermanfaat baik bagi orang dewasa maupun anak-anak. Lagipula, dia kualitas terbaik, alami, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu dan berbahaya.
Jus dengan ampas dari tomat segar melalui penggiling daging - Anda akan menjilat jari Anda
Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa, yang paling sederhana, tanpa alat tambahan apa pun. Sekarang sudah banyak yang modern peralatan dapur, ada juga penggiling daging dengan alat tambahan untuk memeras jus. Jika Anda memilikinya di peternakan Anda, buatlah menggunakan resep di atas. Sama pilihan akan berhasil bagi yang memiliki penggiling daging paling biasa.
Tomat ini ternyata kental, dengan daging buah dan biji. Anda bisa membuat kuah daging, saus, dan saus darinya. Atau Anda cukup minum dan mendapatkan zat-zat sehat.
Bahan untuk toples 3 liter:
- tomat - 4kg
- garam - 1 sdm.
Persiapan:
1. Cuci tomat, potong-potong potongan besar, buang batangnya. Masukkan semua buah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dan tuangkan isi yang dihasilkan. massa tebal ke dalam panci.
Jika Anda ingin jus jadi memiliki konsistensi yang lebih lembut, buang kulit tomat terlebih dahulu.
Untuk melakukannya dengan cepat dan mudah, buat potongan berbentuk salib di atas setiap tomat. Tempatkan sayuran dalam air mendidih di beberapa bagian selama 30-60 detik. Kemudian segera pindahkan menggunakan sendok berlubang ke dalam wadah yang sudah disiapkan air dingin(langkahnya sama seperti saat merebus telur). Kemudian kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.
2. Didihkan campuran puree dengan api besar, aduk sesekali. Kemudian kecilkan api dan masak benda kerja selama 30 menit. Tambahkan garam 3 menit sebelum dimasak.
3.Anda perlu menuangkan jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan baik. Lebih mudah menggunakan corong untuk pekerjaan yang lebih akurat. Tuang tomat sampai ke ujung toples dan gulung. Nah, semuanya mengikuti skema standar: balikkan, bungkus, dinginkan dan letakkan di tempat gelap yang tidak terjangkau sinar matahari.
Cara membuat jus tomat tanpa juicer (resep tanpa garam dan gula)
Ini sangat resep yang bagus bagi yang tidak menggunakan penggiling daging atau juicer. Itu tidak memerlukan perangkat apa pun, kecuali saringan, yang dapat ditemukan di dapur mana pun. Produk jadinya kental dan kaya, dengan rasa cerah. Tidak perlu menambahkan garam atau gula, tetap alami.
Bahan-bahan:
- tomat
Metode memasak:
1. Cuci tomat hingga bersih dan potong-potong. Buah berukuran sedang dapat dipotong menjadi 4 bagian, buah kecil menjadi dua. Potong batangnya selama pemrosesan.
2. Masukkan tomat cincang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas api kecil. Aduk potongan dengan sendok kayu atau spatula agar tidak gosong. Melalui waktu yang singkat Jus akan mulai keluar. Setelah sekitar 10 menit, tomat akan tenggelam dan tertutup cairan. Setelah beberapa menit lagi, campuran akan mendidih. Jangan lupa berada di dekatnya dan aduk sepanjang waktu.
3.Setelah mendidih, masak produk selama 3 menit, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. Akan lebih mudah untuk memasak tomat di malam hari dan melanjutkan memasak tomat di pagi hari.
4. Tuang adonan yang sudah dingin ke dalam panci lain melalui saringan atau saringan. Giling daging buahnya dengan sendok sehingga hanya biji dan kulitnya yang tersisa di saringan, singkatnya.
5. Letakkan tomat yang sudah diperas di atas kompor dan didihkan. Anda bisa menambahkan garam dan bumbu lainnya sesaat sebelum digunakan sesuai selera.
Agar jus dapat disimpan dengan baik, Anda perlu mencoba mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cermat, sebelum mencucinya dengan soda atau bubuk mustard.
6. Rebus jus selama 10 menit dan Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples selagi panas. Untuk mencegah gelas pecah, tuangkan sedikit demi sedikit, biarkan toples menjadi hangat. Anda juga bisa meletakkan bilah pisau tipis di bawahnya atau meletakkannya di atas jeruji logam.
7. Segera kencangkan tutup sekrup atau gulung di bawah mesin. Balikkan, periksa kebocorannya (tidak ada yang bocor melalui tutupnya) dan bungkus di bawah mantel bulu. Saat jus tomat sudah dingin, taruh di tempat sejuk dan gelap, sebaiknya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Seperti yang Anda lihat, semuanya brilian - sederhana! Dan saya akan menambahkan bahwa itu juga enak.
Jus tomat buatan sendiri menggunakan blender. Video resep cara menyiapkan jus tomat dengan benar
pencampur - asisten yang sangat diperlukan di dapur. Ini digunakan untuk membuat saus (misalnya,), dan olahan (misalnya,), dan makanan yang dipanggang (misalnya,), dan. Secara umum, ada banyak hal yang bisa Anda lakukan, termasuk jus tomat.
Ini resep cepat. Ini berguna ketika tomat banyak, waktu sedikit, dan semuanya perlu diproses dengan cepat. Dan Anda tidak perlu menggilingnya melalui saringan, blender akan membantu membuatnya kental dan jus lezat. Cara melakukannya, tonton videonya.
Beginilah cara cepat dan mudah membuat jus tomat untuk musim dingin. Pilih resep apa saja, masak dengan senang hati dan bersama suasana hati yang baik dan semuanya akan menjadi lezat. Dan dalam kasus khusus ini, ini juga berguna. Tandai resepnya dan kunjungi blog saya lebih sering, ada banyak resep enak di sini.
Kata pengantar
Jus tomat adalah salah satu yang paling enak dan sehat, enak diminum secara terpisah, tanpa dicampur dengan apa pun, dan jika dikombinasikan dengan jus atau bahan tambahan lain, ternyata menjadi minuman yang benar-benar luar biasa. Sayangnya, industri makanan menawarkan “jus 100%” berkualitas rendah atau tidak alami - dengan perasa, pengawet, dan penambah rasa. Ke meja rumah tampak sangat berguna dan produk lezat, Anda perlu membuatnya sendiri, dan mengawetkannya untuk musim dingin akan membantu memperpanjang kenikmatannya sepanjang tahun.
Untuk membuat jus tomat, hanya tomat matang pilihan yang harus digunakan. Jika Anda mengolah buah yang masih mentah, sari buahnya akan terasa asam, sedangkan buah yang terlalu matang akan terasa hambar dan tidak berasa. Penelitian, serta pengalaman para teknolog yang terlibat di dalamnya produksi industri jus tomat menunjukkan yang tertinggi kualitas rasa memiliki produk yang terbuat dari tomat dengan perbandingan gula dan asam sekitar 8.
Tomat murni berikut ini memiliki indikator sebagai berikut: Kharkovsky 55, Saladny, Simferopolsky, Anak Sulung, Orang Selatan, Keajaiban Pasar, Akhtubinsky, Marglob Krupnoplodny 220, Brekodey, Krasnodarets, Mayak, Anant Baru 19, Yerevan 14, Odessky 19, Tamanets 172, Kolkhozny 34. Oleh karena itu, jus paling enak untuk musim dingin akan diperoleh dengan mengolah tomat di rumah dari varietas khusus ini.
Tutup wadah dengan tutup yang bersih dan disterilkan. Stoples harus diisi hampir sampai ke tepi leher - semakin banyak udara yang tersisa di bawah tutupnya, semakin tinggi hilangnya vitamin C selama penyimpanan.
Buah-buahan yang dipilih untuk dibuat jus menurut resep yang dipilih harus utuh, tidak rusak dan bebas busuk. Hanya dalam hal ini Anda punya produk jadi tidak akan ada rasa asing, dan dapat dijahit tanpa direbus dan disterilkan, yang memperburuk rasa dan menyebabkan penurunan jumlah vitamin dalam persiapan untuk musim dingin. Jika pilihan tomat tidak banyak dan ada buah yang busuk, maka bagian yang rusak dipotong dengan hati-hati, produk yang diperas direbus selama 15-20 menit, diaduk dan dikeluarkan busanya, lalu dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Jika hanya tomat berkualitas tinggi yang digunakan, jus yang diperas dipanaskan hingga 82 °C dan segera dituangkan ke dalam wadah. Hal ini diperlukan untuk mengurangi aktivitas enzim pektase yang terkandung dalam tomat, yang menyebabkan pengendapan partikel daging buah, sehingga menyebabkan penurunan konsistensi produk jadi dan pemisahannya selama penyimpanan. Beberapa ibu rumah tangga tidak mengolah jus sama sekali perawatan panas dan menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan segera setelah diputar, tampaknya dipandu oleh fakta bahwa itu tidak dimaksudkan untuk disimpan lama, dan segera semuanya akan diminum.
Jika amannya seseorang ingin mensterilkan produk jadi sebelum dijahit, maka durasi prosedur ini untuk wadah setengah liter adalah 20 menit, untuk wadah liter - 30 menit, untuk wadah 2 liter - 45 menit, dan untuk wadah 3 liter - 60 menit.. Meskipun untuk dimasak dengan baik kondisi sanitasi dan sesuai dengan teknologi jus, hal ini tidak perlu dilakukan.
Setelah dijahit, kaleng panas dibalik dengan tutupnya menghadap ke bawah dan dibungkus dengan selimut tebal hangat atau sejenisnya. Ketika produk jadi telah mendingin hingga suhu kamar, produk tersebut dipindahkan ke tempat yang dimaksudkan untuk penyimpanan. Sediaan ini disimpan paling lama pada suhu 0–+5 °C dan tanpa penerangan selama musim dingin. Terkadang ada perpisahan produk tomat– ampas dalam toples mengendap di dasar, dan cairan transparan kekuningan terkumpul di atasnya. Dalam beberapa kasus, ampasnya terkonsentrasi di dalam jus secara berlapis. Meskipun penampilan Produk ini tidak terlalu menarik, cukup cocok untuk makanan.
Sebelum mengolah tomat, tomat harus disiapkan: dicuci bersih, dikeringkan dan ditangkai. Beberapa resep menyarankan untuk mengupas dan membuang inti buahnya. Hal ini praktis tidak mempengaruhi kualitas dan rasa produk jadi, tetapi hanya mempersulit dan memperlambat proses memasak, jadi hal ini sama sekali tidak perlu. Sesaat sebelum diperas sarinya, tomat dipotong menjadi beberapa bagian.
Sebenarnya hanya ada satu resep untuk menyiapkan jus tomat untuk musim dingin, dalam arti kata yang diterima secara umum. Buah-buahan perlu disiapkan, diolah, dan produk yang diperas harus dikemas dan disimpan. Seperti yang disarankan dalam beberapa “resep” - menambahkan bumbu dan bahan lainnya - bisa berupa apa saja, semacam minuman atau pengawet, tetapi bukan jus tomat, terutama jika Anda juga menggunakan cuka dengan minyak sayur.
Resep masakan klasik bahkan tidak menyertakan penambahan garam. Ini tidak akan mempengaruhi umur simpan dengan cara apapun, tetapi lebih baik menambahkan garam sebelum meminum jus dan sebagai penyedap rasa. Mungkin ada beberapa perbedaan dalam teknologi menyiapkan produk tomat untuk musim dingin. Hal ini ditentukan oleh kualitas buah yang dipilih, yang telah dijelaskan di atas, dan juga dapat dinyatakan dalam penggunaan atau tidak digunakannya peralatan ini atau itu (misalnya, pembuat jus). Namun hal ini tidak mengubah resepnya.
Beberapa orang keliru membagi olahan ini menjadi jus saja dan jus dengan ampasnya. Sayangnya, terlepas dari tomat yang dipilih untuk pemrosesan dan teknologi persiapannya, jus tomat alami buatan sendiri mengandung ampas. Mungkin saja lebih banyak atau lebih sedikit, dan karenanya, jusnya mungkin lebih kental atau lebih encer, lebih encer.
Jus tomat sangat populer di Rusia dan negara-negara bekas CIS, dan ini tidak mengherankan, karena memang demikian manfaat yang besar. Di dalamnya Anda dapat menemukannya jumlah yang banyak zat organik dan anorganik, yang membantu memperkuat kondisi umum tubuh. Pertama-tama, kita bicarakan gula alami terkandung dalam fruktosa dan glukosa.
Harga minuman di toko ini tidak murah, sehingga banyak orang yang bertanya-tanya bagaimana dan berapa banyak cara memasak jus tomat. Topik ini sangat relevan bagi tukang kebun yang setiap tahun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan panen tomatnya. Ini bukan hanya tentang jus segar, dapat disiapkan dengan cadangan untuk diminum di musim dingin.
Jus tomat dan manfaatnya bagi tubuh
resep
Di rumah, seperti yang telah disebutkan, persiapannya cukup sederhana. Untuk 200 mililiter air Anda perlu mengambil 3 sendok makan pasta tomat dan seperempat sendok teh garam, Anda bisa menambahkan merica jika perlu dan diinginkan. Jusnya tidak boleh bening atau terlalu kental; ini adalah suatu keharusan. Tidak mungkin menyiapkan jus tomat untuk musim dingin dengan cara ini, tetapi dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun dan segera dikonsumsi.
Penting untuk menggunakan kualitas tinggi dan pasta alami, hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan jus yang enak. Ingat: meskipun terlalu mahal, tidak ada jaminan kualitasnya benar-benar tinggi. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat membeli. Kadang-kadang Anda dapat menemukan pati di dalamnya, yang memberi kekentalan ekstra pada pasta; Anda tidak perlu takut akan hal itu.
Jus dari hasil panen kami sendiri
Tukang kebun yang rajin memanen tomat setiap tahun selalu tertarik pada berapa lama memasak jus tomat agar menjadi enak dan enak produk alami. Untuk membuat minumannya, yang terbaik adalah menggunakan buah matang yang baru saja dipetik dari semaknya. Jika hal ini tidak memungkinkan, tomat yang baru dipetik tetapi belum terlalu matang bisa digunakan.
Pertama, Anda perlu membilas tomat, lalu memotong semua batang yang ada, serta bagian yang rusak. Setelah itu, Anda perlu memotong tomat menjadi beberapa irisan dan memeras sedikit jusnya, menuangkannya ke dalam wajan. Tutupi bagian atas wadah dengan kain kasa dan letakkan irisan tomat di atasnya.
Berapa lama memasak jus tomat? Lima menit saja, lalu angkat panci dari kompor. Irisan tomat yang dikukus perlu digosok menggunakan saringan besar lalu dicampur dengan jus. Haluskan perlu dipanaskan hingga 85 derajat di atas kompor dan kemudian dituangkan ke dalam stoples panas. Wadah kemudian harus disterilkan dalam air mendidih selama 30-40 menit. Setelah itu toples harus dibalik, ditutup dengan selimut hangat, dan disimpan dalam posisi ini sampai dingin.
Pilihan lain
Yang cocok untuk ibu rumah tangga manapun, sangat sehat dan enak. Untuk cara ini, Anda perlu menggunakan tomat matang, yang perlu dicuci lalu dihancurkan menggunakan alu kayu. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam panci enamel, kemudian, sambil diaduk, didihkan.
Massa yang dihasilkan perlu digiling melalui saringan besar, sehingga kulit dan biji tomat dapat dengan mudah dipisahkan dari ampasnya. Kemudian Anda perlu menggilingnya lagi, tetapi kali ini melalui saringan yang sangat halus atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula dan garam, yang utama jangan berlebihan. Minuman yang dipanaskan perlu dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan stoples disterilkan.
Jus tomat dengan bawang putih
Tidaklah penting untuk mengetahui seberapa banyak memasak jus tomat, yang lebih penting adalah mengetahui secara maksimal resep menarik persiapannya. Salah satu yang paling enak adalah minuman dengan bawang putih dan rempah-rempah. Untuk membuatnya membutuhkan 11 kilogram tomat merah, 400 hingga 700 gram gula pasir (secukupnya), 150-200 gram garam (secukupnya), allspice kacang polong, satu sendok makan sari cuka, 0,5 sendok teh cabai merah, siung bawang putih (secukupnya), hingga 10 kuntum siung, sedikit Pala dan tiga sendok teh kayu manis.
Anda perlu mencuci tomat secara menyeluruh, membuang semua batangnya, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Semua potongan harus melewati juicer untuk mendapatkan jus tanpa biji dan kulit. Minuman perlu dituangkan ke dalam panci dan kemudian dibakar. Jika kita berbicara tentang berapa lama memasak jus tomat, maka kita berbicara tentang tiga puluh menit. Setelah itu, kecilkan api, lalu masak minuman selama sepuluh menit, tambahkan bumbu, cuka, dan bawang putih. Maka Anda perlu merebus minuman selama 10-20 menit, tuang ke dalam stoples dan gulung.
Diet dan jus tomat
Jika Anda tahu cara memasak jus tomat dengan benar, Anda bisa sukses kalah kegemukan dengan bantuannya. Inti dari diet dengan menggunakan minuman ini adalah meminum segelas setiap kali sebelum makan. Anda juga bisa meminumnya di antara waktu makan. Sangat penting untuk membatasi konsumsi makanan yang dipanggang dan makanan manis, disarankan untuk menghilangkan gula sepenuhnya.
Asupan garam harus diminimalkan gorengan diganti dengan yang direbus. Dengan diet ini Anda bisa kehilangan hingga 5 kilogram dalam beberapa minggu, tidak disarankan untuk melanjutkan diet ini lebih lama lagi. Hanya minuman segar yang bisa memberikan efek maksimal, jadi jika Anda tahu berapa lama memasak jus tomat dan cara memasaknya, Anda bisa mendapatkan hasil yang sama dengan biaya lebih murah dengan menyiapkannya sendiri di rumah.
Kesimpulan
Sekarang Anda tahu berapa lama memasak jus tomat, Anda dapat dengan mudah menyenangkan keluarga dan teman Anda dengannya. Namun perlu diingat bahwa minuman ini bisa menyebabkan rasa berat di perut. Anda harus meminumnya secara terukur, dengan senang hati, maka tubuh akan mampu menyerapnya dengan lebih baik.
Ingin selalu tampil langsing dan bugar? Siapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah, tidak hanya untuk seluruh musim dingin, tetapi juga untuk bulan-bulan mendatang. Jus yang sangat enak didapat hanya dari tomat segar. Minuman ini dulunya diolah melalui saringan atau penggiling daging, namun sekarang sudah penuh teknologi modern– Anda bisa membuat jus tomat dari tomat menggunakan blender, juicer atau juicer.
Resep sederhana:
Banyak ibu rumah tangga muda dihadapkan pada masalah dalam menyiapkan jus tomat di rumah. Sebelumnya, saya kesulitan memilih metode persiapannya, tetapi pengalaman dan waktu menempatkan segalanya pada tempatnya. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membantu para penjaga perapian yang baru dibentuk dengan merekomendasikan 9 cara mudah mengawetkan asisten kuliner ini.
Tahukah Anda bahwa manfaat jus tersebut sangatlah besar. Hampir setiap orang yang ingin mengencangkan bentuk tubuhnya dan sedang diet membutuhkannya. Banyak vitamin yang menyusun komposisinya bermanfaat.
1 gelas jus tomat hanya mengandung 40 kkal. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah, membuang racun, menghancurkan radikal bebas (menunda usia tua), dan mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular.
Minumlah jus dan Anda akan sehat!
Jus tomat lezat untuk musim dingin di rumah: resep jus tomat langkah demi langkah sederhana
Saya menyiapkan jus tomat merah pertama saya menggunakan metode nenek saya yang sudah terbukti. Bagi saya rasanya selalu sangat enak. Proses persiapannya terdiri dari tiga langkah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jus tomat buatan sendiri:
- tomat besar – 10 kg;
- garam dapur – 0,5 sdm;
- daun salam – 2-3 lembar;
- sejumput gula.
Cara menyiapkan jus tomat yang lezat di rumah untuk musim dingin dari tomat
Langkah pertama sangat sederhana - menyiapkan tomat. Saya mencucinya hingga bersih dalam mangkuk besar dan memotongnya menjadi dua. Jika perlu, saya melepas segel putihnya. Saya memasukkan potongan yang sudah dipotong piring berenamel di atas kompor dan masak selama sekitar 7 menit.
Langkah kedua adalah memisahkan kulit dari sari dan ampasnya. Saya menaruh tomat yang sudah dingin di atas saringan dengan kepadatan sedang dan menekannya. Saya membuang sisa kulitnya. Proses ini sekarang dapat disederhanakan dengan menggunakan modern peralatan dapur. Saya menuangkan massa yang dihasilkan (6,5 -7 liter) ke dalam panci besar yang dilapisi enamel dan mengirimkannya hingga mendidih dengan gas. Saya menaburkan garam dapur dan sedikit gula langsung ke dalam bubur. Saya juga membuang daun salam di sana. Biarkan mendidih selama 15 menit dengan api sedang.
Langkah terakhir adalah proses pengalengan itu sendiri. Saat cairannya sedang dimasak, saya mencuci stoples. Saya menyiapkan pengait, kunci pas jahitan, dan tutupnya. Lalu, tanpa mematikan gas di bawah wajan, saya tuangkan ke dalam stoples dan gulung.
Kalengan sesuai resep ini jus alami, akan menonjolkan rasa hidangan favorit Anda dengan cara terbaik.
Jus tomat kental dengan ampas untuk diawetkan untuk musim dingin - siapkan dalam blender
Proses pengalengan jus menggunakan blender modern sangatlah mudah. Oleh karena itu, meskipun Anda baru pertama kali menyiapkan produk ini, Anda akan segera terbiasa.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- tomat kecil – 6 kg;
- garam dapur – 50 gram;
- kemangi.
Saat memilih tomat untuk jus jenis ini, saya memilih tomat yang terlalu matang dari varietas De Barao. Daging buahnya yang padat membuat minuman lebih kental.
Setelah mencuci buah-buahan, saya memotongnya menjadi dua dan menuangkan air mendidih ke atasnya (tidak air panas, tapi hanya mendidih). Saya menyimpan tomat di dalamnya selama 5 menit. Ini memungkinkan saya dengan mudah membuang kulit yang tidak diperlukan.
Saya menghancurkan bagian yang sudah dikupas menggunakan blender tangan dan memerasnya melalui saringan dapur. Saya mendapat massa berbusa homogen tanpa biji, warnanya sangat terang.
Saya menempatkan massa ini dalam panci enamel. Setelah menambahkan garam dan kemangi ke dalamnya, saya mengirimkan wadahnya ke tungku gas sampai mendidih dan masak selama beberapa menit. Yang penting apinya jangan terlalu kuat, kalau tidak sarinya akan gosong.
Minuman yang sedikit mengental saat dimasak, dituangkan ke dalam stoples panas dan digulung. Jus dari tomat pilihan, diawetkan dengan cara ini, akan menjadi minuman beralkohol yang sangat baik untuk anak-anak sebelum makan siang.
Resep klasik membuat jus tomat adalah menggunakan juicer manual. Banyak rumah dulunya memiliki ini. Secara lahiriah, ini agak menyerupai penggiling daging, tetapi dirancang untuk mengekstraksi jus dari tomat. Bila menggunakan alat ini, hasil sari buahnya jauh lebih tinggi dibandingkan bila menggunakan alat pembuat jus elektrik. Maaf, perhatian saya terganggu.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- tomat – 15kg;
- garam.
Saya akan memberi tahu Anda prosesnya langkah demi langkah:
- Saya membeli dua jenis tomat untuk jus ini: besar, disebut selada, dan sedang. Di rumah, saya mencucinya sampai bersih dan menghilangkan bagian yang rusak.
- Saya memotong tomat besar menjadi irisan, tomat sedang, dan seterusnya. Lalu saya memasukkan semuanya ke dalam juicer. Haluskan tomat segera dimasukkan ke dalam panci besar berenamel, dan kue serta bijinya dimasukkan ke dalam wadah lain. Hasil saya dari 15 kilogram buah hampir 14 liter. Saat menggunakan analog listrik, sekitar 12 liter akan keluar, tetapi memerasnya lebih cepat.
- Letakkan panci di atas api kecil dan biarkan mendidih. Selagi memanas, saya menyiapkan stoples. Begitu cairan mulai mendidih, muncul busa, jangan khawatir, akan segera mereda. Pada titik ini saya menambahkan garam meja dan mengaduk rata dengan sendok berlubang. Saya biarkan mendidih sebentar, lalu saya tuangkan ke dalam stoples dan tutup.
- Saya membalikkan makanan kaleng dan menutupinya dengan selimut tebal tua, jaket hangat juga cocok untuk tujuan ini.
Jusnya tidak terlalu kental, tapi luar biasa enak!
Jus tomat yang sangat lezat, dibuat secara tradisional melalui saringan, tanpa tambahan gula atau garam
Mengawetkan makanan untuk musim dingin di kondisi perkotaan sangatlah sederhana. Saya juga membuat jus tomat menggunakan penggiling daging dan saringan. Yang ini benar cara tradisional Cukup lama, namun berkat kerja keras, diperoleh minuman yang sangat harum.
Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 14 kg tomat besar.
Saya lebih suka membeli buah-buahan dari varietas seperti:
- Matahari merah;
- Seorang pangeran kecil;
- Jack Gemuk.
Pada tomat dari varietas ini rasa manis dan asam, jadi tidak perlu menambahkan garam dan gula ke dalam jus.
Saya mencuci buah beberapa kali. Lalu saya potong menjadi 6-8 bagian tergantung ukurannya. Jika tomatnya tidak segar, saya buang bagian yang busuk.
Saya mengolah buah-buahan dengan penggiling daging. Hasilnya adalah kumpulan biji-bijian dan kulit yang dihancurkan, yang dapat dihilangkan dengan saringan dapur. Pertama-tama, saya melewatkan cairannya saringan dengan lubang besar, kemudian melalui kain kasa yang dilipat empat lapis. Hasilnya, keluar 10 liter jus mentah.
Saya merebus minuman di atas kompor dalam mangkuk enamel sambil diaduk secara teratur. Saat cairan mendidih, tunggu 7 menit lagi. Lalu saya tuangkan ke dalam stoples dan mengawetkannya. Mereka harus didinginkan secara terbalik, ditutup dengan jaket tua.
Pengalengan di rumah sangat menarik:
- 10 resep salad terong
Musim panas ini saya mencoba menghabiskan minumannya tidak hanya dengan memasukkan buah tomat ke dalam juicer, tetapi dengan merebusnya terlebih dahulu di dalam oven. Hasilnya memikat seluruh rumah tangga saya.
Kami menyiapkan produk sesuai daftar:
- tomat matang - 15 kg;
- garam meja 30 gram;
- asam sitrat - 10 gram;
- gula - 20 gram;
- lada hitam giling - 5 g;
- jahe - 5 gram.
Pertama-tama, saya mencuci tomat dan memotongnya menjadi dua. Kemudian saya membaginya menjadi beberapa bagian dan merebusnya satu per satu di dalam oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 150 derajat. Untuk merebusnya saya menggunakan wadah casserole besi cor yang ada penutupnya, namun menurut saya akan lebih praktis jika menggunakan peralatan masak berbahan stainless steel.
Saat batch kedua dan ketiga sedang direbus, saya secara bersamaan memasukkan tomat yang sudah jadi ke dalam juicer. Dengan demikian, proses memasak tidak berhenti semenit pun.
Nasihat! Jika Anda mengikuti resep ini, sterilkan stoples terlebih dahulu.
Hasil akhirnya adalah massa kental yang homogen. Lalu saya tuangkan ke dalam panci enamel, tambahkan bumbu, dan rebus selama 5 menit dengan api sedang. Saya menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menutupnya. Saya membungkus stoples dengan selimut dan membiarkannya selama sehari.
Jusnya ternyata sedemikian rupa sehingga Anda tidak bisa melepaskan telinga Anda darinya. Saya khawatir dia tidak akan hidup untuk melihat musim dingin. Anak-anak saya, setelah mencobanya sekali, berjalan mengelilingi ceruk tersebut dalam lingkaran.
Jus tomat yang harum dan lezat di rumah untuk musim dingin - resep asli melalui penggiling daging
Ibuku sangat suka jus tomat yang berbiji, jadi aku sendiri yang membuatkan pengawet seperti ini untuknya. Untuk menyiapkannya saya menggunakan penggiling daging.
Anda perlu menyimpan:
- tomat varietas besar— 9kg;
- garam dapur (sesuai kebijaksanaan Anda);
- daun salam -1-2 buah;
- cabai merah giling - 5g.
Kekentalan minumannya langsung bergantung pada jumlah daging buahnya, jadi saya memilih tomat yang padat dan berukuran sedang. Saya mencucinya sampai bersih dan membuang batangnya. Lalu saya menuangkan air mendidih ke atas tomat selama beberapa menit. Penting! Sayuran harus benar-benar terendam air.
Setelah airnya ditiriskan, saya kupas dan masukkan melalui penggiling daging biasa. Jadi, hanya kulitnya yang terkelupas, sisanya dituangkan ke dalam wadah berenamel.
Di terima pure tomat tambahkan garam dapur, daun salam, merica dan masak dengan api sedang. Saat jusnya mendidih, saya mengukus stoplesnya.
Setelah 20 menit saya mulai menuangkannya ke dalam wadah kaca dan menggulungnya. Saya meletakkan makanan yang diawetkan di atas selimut dengan bagian bawah menghadap ke atas dan membungkusnya selama sehari.
Jusnya ternyata pedas dan sangat harum!
Mempersiapkan jus tomat dalam juicer untuk musim dingin dengan benar dan enak
Di beberapa keluarga, menyiapkan jus tomat dalam panci bertekanan tinggi untuk musim dingin adalah hal yang sulit metode tradisional. Saya menemukan metode ini sendiri baru-baru ini. Saya menyukainya karena kesederhanaannya. Hal utama yang harus diingat adalah menambahkan air secara teratur ke bagian bawah juicer.
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- tomat - 4 kg;
- gula - 1 sdm. aku.;
- garam dapur - 0,5 sdm.
Saya membilas tomat sampai bersih dengan air. Saya memisahkannya menjadi beberapa bagian dan mengunggahnya bersama-sama garam dapur dan gula ke dalam mangkuk atas pembuat jus. Saya menuangkan air ke bagian bawahnya. Saya memasang selang ke struktur tengah, yang kemudian saya arahkan ke wadah enamel. Saya merakit seluruh struktur di atas kompor dan menyalakan api menjadi sedang.
Saya menempatkan wadah dengan volume yang sesuai di dekat kompor sehingga jus yang dikeluarkan mengalir ke dalamnya. Setiap 8 menit saya mencampurkan buah-buahan ke dalam mangkuk secara menyeluruh dan memeriksa keberadaan air. Ketika tomat sudah mengeluarkan semua sarinya, saya matikan gas dan tiriskan sisa sari dari pembuat jus.
Saya menaruh nektar yang dihasilkan di atas gas hingga mendidih. Setelah ini saya langsung menuangkannya ke dalam toples dan menutupnya.
Yang terakhir akan menjadi resep favorit saya. Saya menggunakannya untuk membuat jus untuk diri saya sendiri, dan saya bahkan tidak membiarkan keluarga saya mencobanya. Saya tahu nanti saya tidak akan mendapatkan apa pun.
Untuk menyiapkan 6 liter minuman luar biasa ini, siapkan:
- tomat - 8 kg;
- paprika (sebaiknya berdinding tebal) - 1 kg;
- garam dapur – 6 sdt;
- daun salam - 3 buah.
Resep langkah demi langkah
Pertama-tama di oven listrik Saya mensterilkan stoples dan merebus tutupnya selama 7-8 menit.
Lalu saya mencuci tomat dan paprika dan membuang semua kelebihannya. Saya melewatkan buah dan sayuran yang sudah dikupas secara terpisah melalui penggiling daging.
Saya menekan cairan tomat ke dalam wajan melalui saringan berlubang halus, menghilangkan kulit lembut dan bijinya. Tambahkan merica bubuk ke dalam jus yang dipisahkan, daun salam dan garam dapur. Saya mengaduk dan mengirim untuk memasak dengan api sedang.
Saya tidak mengumpulkan busa yang muncul, tapi jika mengganggu, Anda bisa mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Saya menggunakannya untuk menentukan kesiapan jus, ketika busanya hilang, berarti 100% siap!
Tanpa mengeluarkan wadah dari api, saya menuangkan jus ke dalam stoples dan menutupnya. Melakukan pengalengan selalu lebih praktis dengan seseorang, jika tidak, saat Anda menuangkan dan mengaduknya sendiri, jus di dalam panci akan gosong.
Sembilan ini resep terbaik menyiapkan jus tomat alami akan memungkinkan juru masak mana pun untuk berkreasi di dapurnya bukan hanya makanan, tetapi juga hidangan untuk pecinta kuliner sejati. Pilih sendiri pilihan yang cocok, masak dengan cinta dan manjakan orang tersayang dengan jus buatan sendiri!
Memuat...