Cara membuat selai dari anggur putih. Peralatan apa yang Anda butuhkan? Semua tentang membuat selai

Memasak selai buatan sendiri

Makan selai harum dingin malam musim dingin banyak orang menyukainya. Yang sangat enak untuk musim dingin adalah selai dari buah anggur dengan bijinya. Siap-siap!

4 jam

225 kkal

5/5 (3)

Saya menyukai selai sejak kecil. Saya suka memakainya roti putih dan makan dengan teh panas. Sekarang Anda dapat membeli salah satu varietasnya di toko. Dan di kejauhan tahun Soviet nyonya rumah harus menutup rasa manis ini sendiri. Ibu saya menghabiskan berjam-jam di dapur, tetapi seluruh keluarga kami diberi kelezatan ini sepanjang musim gugur dan musim dingin.

Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, tetapi kecintaan saya pada selai belum hilang. Sekarang saya menutupnya sendiri resep ibu. Dan pertanyaannya adalah: apa yang bisa dibuat dari buah anggur untuk menjaga cita rasa musim gugur untuk musim dingin? Jawab: tentu saja, selai!

Padahal saya tahu banyak resep selai anggur tapi terutama cinta selai biji anggur. Terkejut? Ya, kita semua terbiasa menutup selai ceri, kismis, atau raspberry. Anda akan jarang menemukan selai dari buah anggur. Dan sia-sia, karena tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Saya punya beberapa resep mudah yang ingin saya bagikan dengan Anda.

Cara memilih bahan

Selai adalah yang paling populer di antara resep dan metode lain untuk mengawetkan anggur. Yang utama adalah memilih bahan utama yang tepat. Diperlukan anggur besar dengan kulit tebal. Anda dapat mengambil putih dan hitam. Jangan mengambil varietas anggur. Selain itu, sempurna anggur asam. Selai dari anggur asam tidak memerlukan penambahan jumlah yang besar asam sitrat yang berfungsi sebagai pengawet.

Bagaimana cara menyiapkan anggur?

Anda perlu melakukan ini sebagai berikut:

Pisahkan buah anggur dari tandannya.
Sortir beri dengan hati-hati. Buang semua yang busuk, pecah dan lamban. Cocok untuk selai buah beri yang besar dan berdaging dengan kulit utuh yang tebal.
Hapus semua batang. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa merusak buah beri.
Cuci anggur. Letakkan hingga kering di permukaan yang rata. Jangan bersihkan buah beri sehingga Anda dapat merusak mereka.
Jika mau, Anda bisa membuang bijinya dari buah anggur. Tetapi Anda perlu melakukannya dengan sangat hati-hati, karena Anda berisiko membuang sebagian besar ampasnya. Saya tidak membuang tulangnya, sama sekali tidak merusak rasa selai.

Nah, setelah persiapan, Anda bisa mulai membuat selai. Untuk ini lebih baik digunakan panci aluminium atau panggul. Dalam kasus ekstrim, panci dengan alas tebal cocok. Di piring seperti itu, selai pasti tidak akan gosong dan tidak akan menempel di dasar.

Cara membuat selai anggur: resep klasik

Anda akan perlu:

Apa yang harus kita lakukan:

Siapkan anggur seperti di atas.
Tuang segelas air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
Segera setelah air mendidih, tuangkan gula dan aduk rata. Kecilkan api dan siapkan sirup. Didihkan sirup dan angkat panci dari api.
Anggur dilemparkan ke dalam sirup yang sudah jadi. Biarkan terendam Dalam satu jam.
Tempatkan panci dengan anggur dan sirup di atas api kecil selama satu jam. Jangan lupa saat ini untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan dari kemacetan.
Sinyal kesiapan adalah anggur transparan yang tidak mengapung. Jika ini terjadi, angkat panci dari kompor.
Tambahkan ke selai asam sitrat dan vanilin.
Cuci dan sterilkan stoples dengan tutupnya. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Balikkan stoples panas. Bungkus dengan selimut hangat sampai dingin.

Resep selai anggur dengan kacang

Anda akan perlu:

1 kg anggur ringan;
1 kg gula;
70 g air;
100 g kenari;
panili.

Apa yang harus kita lakukan:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, nyalakan api kecil. Aduk sirup hingga gula benar-benar larut. Dia harus menjadi transparan.
Secara terpisah, di panci lain, rebus air untuk merebus. Ini dilakukan untuk melunakkan buah anggur.
Lipat anggur dengan kain katun tipis dan celupkan ke dalam panci berisi air mendidih selama beberapa menit.
Setelah blansing, masukkan anggur ke dalam sirup. buatan 5 menit dengan api sedang.
Angkat panci dengan anggur dalam sirup dari api, tutup dengan penutup. Biarkan semalaman untuk merendam anggur dalam sirup.
Pagi harinya, taruh wajan di atas kompor, didihkan selai. Menambahkan setengah dari kernel kenari . Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla sesuai selera. Rebus sepuluh menit lagi.
Siapkan toples dan tutupnya: cuci, sterilkan. Tuangkan kedalam kaleng siap pakai selai panas, gulung.
Balikkan dan bungkus dengan handuk hangat. Biarkan hingga dingin.

Buah dan beri

Keterangan

Selai anggur tanpa biji- pelestarian musim dingin yang sangat baik, kaya akan vitamin dan asam organik. Gula dalam anggur ditemukan terutama dalam bentuk glukosa dan fruktosa. Jelas, dalam bentuk ini, komponen manis anggur jauh lebih bermanfaat daripada pemanis buatan selai yang diproduksi skala industri. Jus ini berry yang lezat sangat bermanfaat, belum lagi fakta bahwa itu juga sangat enak.

Resep membuat selai dari produk ini banyak dan kami hanya menyiapkan salah satunya dengan foto visual langkah demi langkah dan instruksi sederhana untuk mereka. Menurut resep kami akan menggunakan varietas anggur putih: lebih manis dan lebih berotot. Di rumah, selai dan selai juga sangat sering dibuat dari anggur hitam Isabella. Saat ini, ada banyak yang berbeda varietas yang berbeda anggur digunakan untuk membuat anggur. Setiap jenis anggur tersebut dapat diadaptasi untuk membuat selai dan rasanya pasti akan sangat unik.

Kelezatan ini paling baik disajikan bentuk murni dengan sepotong roti yang baru dipanggang. Untuk mengambil sampel dengan cepat, mari kita mulai tanpa penundaan menyiapkan selai anggur tanpa biji untuk musim dingin di rumah.

Bahan-bahan

Langkah

Kami akan menyiapkan semua bahan yang kami butuhkan untuk membuat selai. Anggur, seperti yang disebutkan sebelumnya, harus diambil varietas putih dan sebaiknya diadu, meski bisa juga dihilangkan selama proses memasak.

Pertama-tama, kami mencuci cabang anggur secara menyeluruh, lalu kami memisahkan semua buah beri darinya dan menaruhnya di mangkuk yang dalam. Sekali lagi, kami mencuci beri secara terpisah di bawah air dingin yang mengalir.

Jika Anda membeli varietas anggur dengan biji, keluarkan dengan hati-hati semua biji dari setiap buah beri dengan jarum atau peniti.

Pada tahap ini kita harus menyiapkan sirup. Menjadi bersih panci enamel tuangkan volume air yang ditunjukkan, taruh di atas api dan didihkan. Tuang gula pasir ke dalam cairan mendidih dalam jumlah yang tertera pada bahan. Masak sirup dengan api kecil sampai gula larut.

Saat semua kristal gula benar-benar larut dalam air, tuangkan anggur tanpa biji yang sudah disiapkan ke dalam wajan, buat api minimum dan masak kelezatan selama 40-60 menit sampai kental dan siap, campur bahan secara berkala dalam panci dengan sendok. Tambahkan asam sitrat pada tahap akhir.

Manis sirup kental dengan anggur kami tuangkan ke dalam toples kering yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup rapat dan kirim untuk menunggu di sayap di lemari. selai yang enak dari anggur putih diadu siap untuk musim dingin.

Selamat makan!

Selai dari buah anggur harus dibuat dari buah segar. Kuas anggur yang terkumpul harus dicuci bersih, buah beri harus dipisahkan dari cabangnya. Buang anggur yang kusut dan busuk. Lebih mudah untuk mencuci anggur pilihan dengan meletakkannya di saringan.

Biarkan mengering kelebihan air dan tuangkan anggur ke dalam wadah tempat Anda biasanya membuat selai. Hidangan berenamel dalam paling cocok untuk keperluan ini, dan Anda perlu mengaduk selai atau selai dengan sendok kayu.

Tuang sepertiga gelas air ke dalam panci dan kirim anggur ke kompor. Rebus beri dengan api kecil sampai anggur mengeluarkan jus. Sekarang tuangkan satu gelas gula pasir. Kuantitasnya bisa disesuaikan dengan selera. Dan varietas anggur bisa memiliki keasaman yang berbeda. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika suka.

Tambahkan jus setengah lemon ke dalam selai, aduk perlahan isi wajan dan buat api lebih kuat. Biarkan anggur mendidih selama 10-15 menit. Selama waktu ini, buah beri akan pecah dan kehilangan bentuknya. Jadi, saatnya untuk menyaring selai masa depan kita.
Letakkan kain katun tipis yang sedikit lebih besar di atas saringan. Tempatkan saringan itu sendiri di atas panci. Tuang anggur yang sudah matang ke dalam struktur yang sudah disiapkan.

Gunakan sendok atau hidung belang untuk menghancurkan buah untuk mengekstrak jus. Sekarang hubungkan ujung kain kasa yang bebas. Gulung hingga membentuk tas. Semakin Anda memelintir ujung kain kasa, semakin banyak jus yang bisa Anda peras dari buah anggur.

Jus yang dikeluarkan akan mengalir melalui saringan ke dalam wadah tempatnya berdiri. Tuang jus kembali ke dalam wajan dan kirimkan dengan api kecil (agar selai tidak gosong).
Sekarang tinggal merebus selai sampai kekentalan yang Anda butuhkan. Ini mungkin memakan waktu dua puluh atau tiga puluh menit. Pastikan untuk mengaduk selai dari waktu ke waktu. Perlu diketahui bahwa setelah selai mendingin, selai akan menjadi sedikit lebih kental.

Selai dari anggur Isabella dengan bijinya sangat harum dan enak untuk dicicipi. Rebus sedikit lebih lama, dan Anda akan mendapatkan isian yang enak untuk pai manis. Bayangkan saja apa aroma yang indah suatu saat rumahmu akan penuh.

Keluarkan selai yang sudah jadi dari loyang dan diamkan sebentar, dinginkan. Saat ini, siapkan toples. Bilas sampai bersih dan keringkan. Dipercayai bahwa selai harus dituangkan ke dalam toples hangat, ditutup dengan tutup dan dibungkus dengan handuk hingga benar-benar dingin.

Apakah menurut Anda anggur hanya jus atau anggur? Salah! Berry ini bisa dibuat makanan penutup yang lezat untuk musim dingin. Musim sudah dimulai, jadi hari ini kami akan menyiapkan selai anggur yang harum dan selai manis yang enak.

Buah beri bisa dari varietas yang berbeda, tetapi saat mengawetkan, yang pertama penting adalah - dengan atau tanpa biji. Alasannya jelas: tidak semua orang suka "biji-biji" yang berderak di giginya, ditambah lagi mereka bisa memberikan makanan penutup sedikit kepahitan(meskipun cukup pedas).

Jelas tulangnya bisa diangkat, tapi ini waktu ekstra. Sayang sekali menghabiskan beberapa jam ekstra pelatihan pendahuluan, coba rebus beri dalam bentuk barang- dengan biji. Kelezatan seperti itu akan bermanfaat - tulangnya mengandung bagian utama dari zat yang oleh ahli gizi dihargai oleh buah anggur.

Makanan penutup anggur dan apel

Bahan-bahan:

anggur - 1 kilogram;
apel - ½ kilogram;
gula - 800 g.

Memasak secara umum akan memakan waktu beberapa jam, meskipun selai direbus selama lima hingga sepuluh menit.

Pertama, cuci dan potong buah menjadi beberapa bagian: apel - menjadi irisan kecil atau kubus (tanpa kulit), buah anggur- setengah. Tulang mungkin tidak tersedia.

Taruh selapis anggur dalam panci (sekitar sepertiga dari total), di atasnya - lapisan apel yang sama, taburi dengan gula. Ulangi sampai Anda kehabisan buah. Biarkan selama satu atau dua jam untuk berdiri dan biarkan jus.

Nyalakan kompor untuk api kecil. Jika jus tidak cukup, tambahkan beberapa sendok makan air. Panaskan, aduk secara teratur. Jangan lupakan busa - itu harus dihilangkan. Setelah mendidih, masak selama lima menit, lalu matikan kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.

Ulangi prosedur ini lagi - dalam hal ini, rebus selai selama 2-3 menit. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Selai lemon

Bahan-bahan:

anggur gelap (biru) - 1 kilogram;
lemon (besar) - 1 pc.;
gula biasa - 5 cangkir;
gula vanila - sekantong.

Gulir lemon dengan kulitnya (tetapi tanpa biji) melalui penggiling daging. Campur bubur jeruk dan jus dengan gula. Biarkan diseduh, panaskan sedikit - sampai "pemanis" benar-benar larut.

Dalam hasil sirup lemon taruh buah anggur yang dikeluarkan dari kuas. Nyalakan api dan rebus selama sepuluh menit, lalu angkat dan biarkan semalaman.

Keesokan paginya, ulangi prosedurnya: panaskan, rebus selama 5-10 menit, biarkan beri membengkak dalam sirup hingga malam hari.

Untuk ketiga kalinya, sambil merebus selai, tambahkan vanillin. Rebus selama sepuluh menit lagi, dinginkan sedikit dan mulailah mengemas dalam stoples dengan tutup logam.

Selai anggur tanpa biji

Ada lebih banyak resep di grup ini. Untuk menyiapkan sesuatu yang serupa, gunakan anggur sedang tanpa biji. Bagi mereka yang tidak takut kesulitan, pertanyaannya tidak berprinsip: "biji" mudah diekstraksi, namun disarankan untuk memilih buah beri yang lebih besar. Pembersihan yang tersisa dapat dilakukan dengan anggur atau cuka buatan sendiri.

Varian cognac labu

Bahan-bahan:

Untuk 1 kilogram anggur:

labu (bubur) - 1 kilogram;
jus anggur - 2 gelas;
lemon - 2 buah.;
gula - 1,2 kilogram;
cognac - 2 sendok makan.

Potong labu menjadi kubus kecil, taburi dengan segelas gula dan panggang dalam oven sampai lunak.

Potong anggur menjadi empat bagian (atau dua bagian jika kecil). Jika ada tulang, keluarkan dengan hati-hati.

Tuang jus anggur ke dalam panci. Peras jus dari lemon di sana. Didihkan di atas kompor sampai minumannya berkurang sepertiga volumenya.

Taruh semua gula yang tersisa, masak selama seperempat jam lagi. Kemudian tambahkan beri kuning dan labu panggang, campur dengan baik. Tiga menit setelah mendidih, angkat dan biarkan selama satu jam agar meresap.

Ulangi prosedur ini dengan menambahkan cognac. Segera tuangkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Dengan labu dan pir

Makanan penutup ini disiapkan mirip dengan yang sebelumnya, labu. Satu-satunya perbedaan adalah, bersama dengan anggur, buah pir yang dipotong dadu (tanpa inti dan kulit) ditambahkan ke makanan penutup - dengan perbandingan ½. Dalam hal ini, jumlah gula meningkat menjadi 1,5-1,8 kg.

Makanan penutup asli dengan wortel dan jintan

Bahan-bahan:

Untuk setiap kilogram anggur yang kami ambil:

wortel - ½ kilogram;
gula pasir - 1 kilogram;
jintan - sejumput;
air - ½ gelas;
asam sitrat dan kayu manis - di ujung pisau.

Buat sirup dari air dan setengah gula. Tuang beri anggur (tidak perlu dipotong). Tinggalkan ketukan.

Keesokan harinya, rebus produk setengah jadi ini dan didihkan selama lima menit. Hapus dari kompor.

Kupas wortel, potong menjadi kubus kecil yang sama. Tambahkan ke makanan penutup yang sudah dimasak, tambahkan sisa gula, buang bumbu dan asam sitrat.

Diamkan sampai malam. Rebus kembali, angkat dan tuang ke dalam toples.

Kishmish dengan cengkeh dan madu

Anggur Kishmish terkenal dengan hasil yang tinggi - begitu banyak sikat besar yang dapat dihilangkan dari satu pokok anggur, yang cukup untuk membuat jus dan selai. Berry memiliki miliknya sendiri rasa yang unik dan berat khasiat obat, Ini pilihan bagus untuk hidangan penutup musim dingin.

Bahan-bahan:

Untuk 2 kilogram beri:

madu - 1,5 liter (atau jumlah gula yang serupa);
lemon besar - 2 buah.;
anyelir - 3-4 tunas;
kayu manis - sejumput (atau satu batang);
air adalah gelas.

Las sirup madu dengan air, jus lemon (Anda bisa menambahkan bubur di sana) dan rempah-rempah. Dinginkan hingga suhu kamar.

Tusuk setiap berry dengan jarum. Celupkan ke dalam sirup, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Sisihkan selama satu atau dua jam.

Lakukan pemanasan lagi (prosedurnya bisa diulang 5-7 kali di siang hari). Hal utama adalah tidak merebus selai, tetapi hanya mendidihkannya, dan setiap kali memberikan "istirahat" setidaknya selama satu jam.

Rebus selai untuk terakhir kali, dan keringat dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Kemudian Anda bisa langsung menuangkan makanan penutup ke dalam toples dan menggulungnya untuk musim dingin.

selai anggur

Selai untuk teh tambahan yang bagus. Tapi selai (selai) lebih cocok sebagai isian pai atau untuk melumasi roti panggang. Itu bisa dibuat dari anggur tanpa masalah.

Selai "sederhana"

Bahan-bahan:

anggur manis gelap - 2 kilogram;
gula - 1 kilogram;
air adalah gelas.

Campur air dengan gula, siapkan sirup. Panaskan.

Celupkan beri yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Jangan lupa keluarkan busa dengan hati-hati, didihkan selama sepuluh menit. Setelah itu, biarkan selai mendingin hingga agak hangat.

Saring minuman melalui saringan, bersihkan buah beri agar kulit dan bijinya tidak masuk ke makanan penutup di masa mendatang.

Tuang massa cair yang dihasilkan kembali ke dalam panci dan didihkan sampai selai berkurang volumenya satu setengah kali lipat, mengental dan memperoleh warna gelap yang seragam.

Selai dengan semangat

Bahan-bahan:

anggur (apa saja, termasuk dengan biji) - 1,5 kilogram;
jeruk - 1 pc.;
semangat - dikeluarkan dari satu lemon;
gula - 3-4 cangkir (tergantung manisnya buah beri).

Bebaskan buah beri dari kulitnya. Untuk melakukan ini, ambil setiap buah dengan dua jari, remas perlahan agar semua ampas anggur keluar dari "pakaian" ke dalam wajan. Anda dapat mengabaikan tulang untuk saat ini.

Rebus massa ini dan didihkan dengan api kecil setidaknya selama sepuluh menit. Dinginkan, lalu bersihkan melalui saringan (kain kasa, saringan). Sekarang Anda bisa membuang tulangnya, dan menambahkan gula ke haluskan yang dihasilkan. Letakkan di sana kulit lemon dan bubur jeruk (tanpa kulit), melewati penggiling daging.

Selai dimasak dengan cepat - setelah setengah jam direbus tanpa tergesa-gesa, selai dapat dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam toples.

Selai dengan gooseberry

Bahan-bahan:

Untuk setiap kilogram anggur manis (tanpa biji!):

gooseberry - ½ kilogram;
gula - segelas.

Gulir semua bahan melalui penggiling daging. Tuang ke dalam panci, masukkan gula, jika diinginkan - sejumput bumbu (misalnya kayu manis), aduk rata.

Panaskan di atas kompor hingga mendidih - dan angkat.

Ulangi prosedur ini setiap dua jam (setidaknya empat kali). Setelah mendinginkan selai untuk terakhir kalinya, masukkan ke dalam stoples steril.

Resep foto langkah demi langkah untuk selai anggur dan kenari

Bahan-bahan:

anggur - 600 g;
air - 200 ml;
gula - 500 g;
jus lemon- 30 ml;
hazelnut (almond) 50 g.

Hapus kulit dari almond. Untuk membuatnya mudah, rendam kacang di dalamnya air hangat selama 15 menit - kulit akan mudah lepas.

Ada jumlah yang banyak jenis selai. Itu dibuat tidak hanya dari buah-buahan dan beri, tetapi kadang-kadang bahkan dari sayuran. Bersama blanko tradisional ada yang kurang umum. Ini termasuk resep sederhana selai biji anggur untuk musim dingin.

Selai anggur diadu untuk musim dingin - resep termudah

Dari apa kita mempersiapkan:

Anggur hitam - kilogram;
250 mililiter air;
Satu kilogram gula.

Bagaimana melakukan:

Kami membebaskan buah beri dari ranting, membuang buah beri yang kusut, busuk, dan kering. Punyaku, taruh di mangkuk untuk dimasak.
Kami memasak sirup. Tuang beri panas, biarkan selama setengah jam.
Lalu kami taruh wadah berisi buah-buahan di atas kompor dan masak dengan api kecil hingga sirup mengental. Aduk sesekali saat memasak.
Untuk menentukan kesiapan, letakkan setetes sirup di atas piring dingin. Jika bentuknya tetap dan tidak menyebar, maka selai sudah siap.

Tuang ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup, sejuk di udara tanpa berputar.

Nasihat! Saat memasak selai, Anda tidak perlu sering mengaduknya untuk menjaga keutuhan buah beri.

Selai anggur biru unggulan yang lezat

Persiapan seperti itu diperoleh dari varietas anggur Isabella atau Lydia yang sangat harum. Mereka kaya dan rasa cerah. Cara membuat selai anggur di rumah - baca resepnya di bawah ini.

Kami mengambil resepnya:

Anggur biru - 1 kg;
Air - setengah gelas;
Gula - 700 gram.

Resep langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri. Pertama, potong cabangnya, buang anggur yang rusak, bilas bersih.
Siapkan sirup dari air dengan gula, rebus dengan api kecil selama kurang lebih sepuluh menit, aduk dan buang buihnya.
Kami mengirim beri ke mangkuk berisi sirup, biarkan mendidih. Rebus hingga buah lunak, sisihkan hingga dingin.
Didihkan kembali, masak dengan api kecil selama kurang lebih tujuh menit, dinginkan. Kami akan mengulangi prosedur ini dua kali lagi. Sirupnya harus kental.
Kami meletakkan selai anggur yang sudah jadi di toples kering. Biarkan untuk pendinginan udara.

Lalu kami bawa ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Selai anggur Azerbaijan

Anda sudah tahu cara membuat selai dari buah anggur. Tapi sekarang saya akan membagikan resep yang berbeda dalam beberapa fitur.

Untuk memasak, kami akan menyiapkan produk-produk berikut:

2 kilogram anggur ringan;
2 kilogram gula;
Setengah kantong vanillin;
sendok kopi cuka anggur.

Bagaimana kita akan memasak:

Berry matang dibebaskan dari ranting, dicuci dengan air mengalir. Untuk memasak, pilih buah utuh. Timbul pertanyaan: bagaimana cara memasak selai anggur agar buah beri tidak pecah? Untuk melakukan ini, isi dengan air mendidih selama satu menit. Cairan seharusnya hanya menutupi buah. Lalu kita tiriskan airnya. Dia akan berguna bagi kita.
Dari air dan gula yang dikeringkan, rebus sirup. Rebus sampai semua kristal larut. Tuang beri dengan sirup yang sudah jadi.
Biarkan meresap hingga benar-benar dingin. Kemudian, dengan api kecil, rebus dengan api kecil selama lima belas menit.
Kami melakukan hal yang sama tiga kali lagi. Di akhir masakan terakhir, tambahkan cuka anggur dan vanila. Aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, dinginkan.

Selai semacam ini rasa yang menyenangkan dan aroma, dan buah beri utuh kami simpan di ruangan yang sejuk.

Referensi! Alih-alih cuka anggur, Anda bisa mengonsumsi asam sitrat.

Kelezatan anggur aromatik

Kami akan menyiapkan makanan penutup ini dari anggur hijau dengan batu.

Perlu mempersiapkan:

1 kilogram anggur;
0,5 kg gula;
Lemon;
1 bungkus agar-agar.

Resep memasak sederhana:

Tuang beri yang sudah dicuci dengan gula dan tahan selama 12 jam untuk membentuk jus. Jika setelah itu buah beri mengeluarkan sedikit cairan, Anda bisa menambahkan 100 mililiter air.
Peras jus lemon ke dalam campuran anggur. Taruh di atas kompor, masak selama satu menit.
Tambahkan pengental, aduk rata. Rebus selama lima menit lagi.
Gulung ke dalam stoples steril.

Resep selai untuk musim dingin dari anggur berbiji sederhana, tetapi ternyata kental, dengan rasa yang enak dan aroma yang sedap.

Kemacetan lima menit

Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak selai anggur dengan cepat dan mudah.

Anda membutuhkan yang berikut ini:

1,5 kilogram anggur;
Satu setengah cangkir gula;
250 mililiter air;
Sendok kopi asam sitrat.

Cara mengelas:

Kami memisahkan buah beri dari rantingnya, membuang yang busuk dan terlalu matang.
Cuci bersih di beberapa perairan. Biarkan buah beri mengering.
Kami taruh sepanci air di atas kompor, tunggu sampai mendidih, tambahkan gula. Dengan sedikit mendidih, masak sirupnya.
Kemudian tambahkan buah beri, rebus selama lima menit dengan api kecil, buang buihnya.
Tuang jus lemon, rebus selama lima menit lagi dengan api sedang.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Selai pedas "Camomil"

Harus mengambil:

lemon besar;
Setengah gelas air;
Gula - 4 gelas;
Anyelir - 3 tunas;
sepotong kayu manis;
Kilogram anggur kupas.

Cara mengelas:

Lemon yang sudah dicuci tuangkan air mendidih, diamkan selama dua menit. Kemudian peras jusnya dan saring melalui saringan.
Campur jus yang dihasilkan dengan gula dan air. Masak sirup dengan api kecil, masukkan kantong kain kasa berisi bumbu ke dalamnya.
Anggur saya, kami menusuk buah beri di beberapa tempat, menuangkan sirup. Kami berdiri 8 jam.
Panaskan adonan hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Kami mengulangi prosedur ini tiga kali lagi, mengamati interval yang sama.
Setelah pemaparan terakhir, biarkan selai mendidih, sisihkan selama sehari. Kemudian masak dengan api kecil hingga mengental, sekitar setengah jam.
Kami mengeluarkan sekantong bumbu dari selai dan meletakkannya di stoples panas, menggulungnya.

Kelezatan jadi dalam toples terlihat sangat indah. Anggurnya transparan, bahkan bijinya terlihat.

Selai anggur dengan apel

Mempersiapkan:

Anggur - 1 kilogram;
Apel - setengah kilogram;
Gula - 800 gram.

Kami menyiapkan buah yang sudah dicuci untuk dimasak: potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus, potong anggur menjadi dua. Kami meninggalkan tulang.
Kami meletakkan anggur dan apel berlapis-lapis di baskom, taburi dengan gula. Biarkan selama dua jam untuk mengekstrak sarinya.
Panaskan dengan api kecil, aduk dan buang buihnya. Dari saat mendidih, masak selama lima menit, lalu dinginkan hingga suhu kamar.
Rebus selai selama 3 menit. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Setelah dingin, kami bawa ke ruang bawah tanah.

Selai anggur hitam "Gadis Cokelat"

Ayo buat selai dari buah anggur hitam.

Komponen:

Satu kilogram buah berwarna gelap;
satu kilogram gula;
100 mililiter jus anggur.

Tuang beri yang sudah dikupas dengan setengah gula, biarkan selama sebelas jam. Dari sisa gula dan sarinya, kita masak sirupnya. Dinginkan sampai suam-suam kuku dan tuangkan ke dalam campuran buah.

Rebus massa anggur dengan api kecil sampai anggur mengendap di dasar piring. Setelah ini terjadi, siap selai Tuang ke dalam toples, tutup rapat.

Cara membuat selai dari buah anggur agar buah beri tidak pecah

Bahan-bahan:

Anggur - 1 kilogram;
Gula - 900 gram;
Air - segelas;
Jus lemon - 5 sendok makan;
Gula vanila - 1 sendok teh.

Apa yang kita lakukan:

Kami membebaskan buah beri dari kuas, mencucinya dengan air mengalir.
Tuang air ke dalam wadah yang sesuai, didihkan. Celupkan beri ke dalam saringan dalam air mendidih selama dua menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Biarkan air mengalir.
Kami menyiapkan sirup dari air dan gula, menuangkan anggur ke dalamnya. Kami berdiri dua belas jam.
Kemudian didihkan, didihkan selama 10 menit, biarkan selama 6 jam.
Kami mengulangi prosedur ini dua kali lagi. Pada tahap terakhir, tambahkan jus lemon dan vanilla.
Tuang panas ke dalam toples kering, gabus, biarkan dingin.

Selai anggur dengan buah beri utuh disimpan dengan baik bahkan saat suhu kamar.

Resep asli dengan almond

satu kilogram anggur putih;
Setengah kilo gula;
Jus setengah lemon;
70 gram almond;
200 mililiter air.

Metode memasak:

Rebus beri dengan gula dan air dengan api kecil selama setengah jam. Tambahkan jus lemon dan almond, rebus selama lima menit.
Jika sirup belum siap, tuang dan masak hingga empuk. Kami mengembalikan beri dan kacang ke dalam sirup, rebus. Kemacetan harus berwarna karamel.
Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Catatan! Jika memungkinkan, jangan mengganggu selai saat memasak, atau lakukan dengan jarang dan hati-hati agar tidak menghancurkan buah anggur.

Anda bertemu dengan resep yang berbeda pembuatan selai anggur. Untuk kejelasan lebih lanjut, saya menyarankan Anda untuk menonton videonya.

Sekarang Anda tahu bukan satu resep selai sederhana untuk musim dingin dari anggur berbiji, tetapi beberapa. Oleh karena itu, akan mudah untuk memilih sendiri salah satunya yang akan menjadi favorit Anda.