Cara mengasinkan mentimun tanpa cuka. Acar mentimun untuk musim dingin tanpa cuka, menurut resep ibu saya

Acar mentimun di bawah tutup besi dapat disiapkan tanpa cuka. Untuk melakukan ini, gunakan garam dan sedikit gula. Dalam hal ini, syarat utamanya, tentu saja, adalah kepatuhan terhadap proporsi.

Misalnya, pada toples liter mentimun, lebih baik mengambil 2 sendok makan garam dan setengah gula, untuk 3 liter - 3 kali lebih banyak.

Pilihan resep paling sederhana dan lezat untuk acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa cuka diberikan di bawah ini.

Tutupnya kapron (putih), besi dan bahkan kaca. Tapi yang terbaik adalah menggulung bank tutup logam, karena memberikan beberapa keuntungan sekaligus:

Memberikan kekencangan maksimal.
Menjaga kualitas produk dengan andal selama beberapa tahun (jika disimpan di lemari es).
Akhirnya, penutup ini tidak terlalu mahal, yang juga penting.

Benar, mereka memiliki satu kelemahan - teknologi penggulungan lebih rumit daripada mengenakan penutup nilon. Selain itu, Anda akan memerlukan kunci khusus untuk mengait kaleng.

Namun, kekurangan ini sepenuhnya dapat diatasi. Kuncinya dapat dibeli di hampir semua toko dengan harga terjangkau.

Dan teknologi menggulung mentimun dengan tutup besi tidak terlalu rumit - seluruh proses ditunjukkan dengan jelas dalam video.

Cara acar mentimun untuk musim dingin tanpa cuka dengan cara dingin: resep klasik

Ada sejumlah besar resep untuk acar mentimun - beberapa lusin, mungkin ratusan. Namun, prinsip memasaknya sama - ada cara panas dan dingin. Dalam kasus pertama, air garam disiapkan berdasarkan: air dingin, di detik - dengan air mendidih.

Berdasarkan perhitungan, kami mengambil produk dalam jumlah berikut:

Bahan per toples 3 liter

1,5 kg mentimun berukuran sedang (panjang 10-15 cm);
1,5 liter air;
3 sendok makan garam tanpa seluncuran;
1 sendok teh gula;
beberapa merica;
dan beberapa payung dill.

Bank harus terlebih dahulu disterilkan dengan menahannya di microwave selama 3-4 menit atau di atas air mendidih selama 10-15 menit. Resepnya sendiri sangat sederhana, terdiri dari langkah-langkah berikut:

Resep untuk acar mentimun (langkah demi langkah):

Langkah 1. Pertama, Anda perlu memilih mentimun dengan hati-hati. Mereka harus berukuran sama, dengan kulit yang cukup gelap, tetapi tidak terlalu keras.

Langkah 2. Masukkan bumbu dan rempah yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Langkah 3. Untuk acar mentimun, lebih baik mengambil mata air atau air sumur. Pilihan lainnya adalah air minum kemasan yang sudah terbukti atau disaring. Anda dapat menyiapkan air garam berdasarkan air keran, tetapi disarankan untuk mempertahankannya di siang hari.

Langkah 4. Kemudian mentimun itu sendiri ditempatkan cukup rapat di toples dan diisi dengan air sehingga levelnya benar-benar menutupi isinya.

Langkah 5. Diamkan mentimun selama 2-3 hari di suhu kamar di tempat yang gelap - misalnya, di bawah meja, ditutupi dengan kain tebal. Selama waktu ini, mentimun akan berfermentasi, setelah itu busa akan muncul di permukaan secara berkala, yang normal.

Itu bisa dihilangkan, dan air ditambahkan secara bertahap - hanya beberapa sendok makan. Setelah 3 hari, gulung kaleng dengan besi atau penutup tutup nilon, lalu kami membersihkannya di ruang bawah tanah atau di lemari es.

cara dingin memiliki beberapa keunggulan dibandingkan panas. Pertama, ini lebih cepat dan lebih nyaman - tidak perlu merebus air terlebih dahulu.

Selain itu, air dingin mempertahankan segalanya bahan yang bermanfaat mentimun, sementara air mendidih menghancurkan beberapa dari mereka. Semakin banyak pecinta acar memastikan bahwa mentimun seperti itu lebih enak dan harum.

Akhirnya, ada sisi praktis dari masalah ini - acar mentimun untuk musim dingin dengan cara dingin dapat ditempatkan di toples apa saja tanpa takut akan retak karena air mendidih.

Acar mentimun renyah untuk musim dingin dengan cara dingin dengan lobak dan bawang putih

Resep ini juga dapat dikaitkan dengan yang paling cara sederhana acar mentimun untuk musim dingin, karena urutan tindakan pada dasarnya tidak berbeda. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa bawang putih dan lobak ditambahkan kali ini.

Namun, seseorang tidak boleh berlebihan dengan jumlah mereka. Cukup dengan meletakkan 2-3 siung bawang putih atau potongan kecil akar lobak dalam jumlah yang sama pada toples liter (bisa diganti daun kecil tanaman ini).

Bahan untuk toples 3 liter, ambil yang berikut:

1,5 kg mentimun (Anda dapat mengambil buah besar, tetapi semuanya harus berukuran sama);
1,5 liter air;
3 sendok besar garam;
1,5-2 sendok makan gula tanpa slide;
bawang putih - 5 siung;
lobak - 2 daun atau beberapa potong akar;
lada - 15 kacang polong.

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

Langkah 1. Kami mencuci buah dan merendamnya selama beberapa jam dalam air dingin.

Langkah 2. Kami menyiapkan dan mencuci sayuran, memotong bawang putih menjadi irisan besar.

Langkah 3. Kami mensterilkan stoples dan memasukkan sayuran dan rempah-rempah ke dalamnya.

Langkah 4. Letakkan mentimun - cukup kencang, tapi jangan terlalu banyak.

Langkah 5. Isi dengan air sampai ke atas. Kami membiarkan fermentasi selama 3 hari, setelah itu kami menutup tutupnya dan meletakkannya di tempat yang dingin. Produk akan siap dalam 1 bulan.

Acar mentimun untuk musim dingin dengan cara dingin dengan daun berry

Mungkin persyaratan paling penting untuk acar- untuk membuat mereka renyah. Dan ini cukup adil. Bagaimanapun, mentimun seharusnya tidak berair, tetapi cukup padat untuk memecahkannya dengan senang hati.

PADA kasus ini kami cukup menambahkan daun semak berry segar (atau lebih tepatnya sedikit kering) - raspberry, blackcurrant, atau ceri ke dalam air garam. Jika pohon ek tiba-tiba tumbuh di sekitarnya, Anda dapat mengumpulkan dedaunannya. Penting untuk memastikan bahwa pepohonan terletak jauh dari jalan raya, dan tanaman hijaunya cukup bersih untuk dilihat.

Dedaunan beri dan ek mengandung cukup banyak tanin. Terima kasih kepada mereka sifat kimia mereka praktis tidak menembus ke dalam buah itu sendiri, tetapi diserap hanya ke dalam kulit mentimun.

Akibatnya, menjadi lebih padat, jus dari sayuran praktis tidak masuk ke dalam air garam, dan karenanya mentimun sebagai hasilnya sangat padat, elastis, dan karenanya sangat menyenangkan.

Daun ceri - bagus untuk acar mentimun

Untuk pengasinan dingin mentimun untuk musim dingin menurut resep ini, kami akan mengambil bahan-bahan tersebut.

Perhitungan untuk toples 1 liter:

600 g mentimun sedang dengan ukuran yang sama;
0,5-0,6 l air;
garam - 1 sendok makan penuh dengan slide, mis. 30 gram;
gula - satu sendok teh (Anda tidak bisa menambahkan sama sekali);
10 merica;
2-3 siung bawang putih;
2-3 payung dill;
1-2 daun lobak;
1-2 daun kismis, ceri atau raspberry;
1-2 lembar daun ek.

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

Langkah 1. Pertama, seperti biasa, rendam mentimun dalam air, simpan dalam mangkuk selama sekitar 3-4 jam.

Langkah 2. Lalu kami memasukkan sayuran hijau dan bawang putih, serta merica hitam, ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 3. Kami meletakkan mentimun dengan cukup erat, tetapi mereka tidak boleh menonjol di atas leher.

Langkah 4. Larutkan satu sendok makan garam dan satu sendok teh gula dalam setengah liter air dingin, aduk.

Langkah 5. Tuang air ini ke dalam stoples dan tutup dengan penutup, tetapi jangan sampai rapat.

Langkah 6. Dari atas, Anda dapat menutup buah sebelumnya dengan daun tanaman apa pun yang kami ambil untuk pengasinan.

Cara acar mentimun untuk musim dingin dengan cara dingin dengan mustard

Penggemar acar pasti akan ingat bahwa bersama dengan sayuran biasa, merica, dan komponen lainnya, ada juga beberapa butir misterius dalam larutan. Ini adalah biji sesawi yang memberikan rasa yang sangat menarik pada produk jadi.

Ya, dan mencoba acar seperti itu menyenangkan, belum lagi fakta bahwa itu bisa digunakan untuk memasak berbagai sup, yang telah lama menjadi hidangan klasik masakan Rusia.

Untuk resep ini, kita membutuhkan bahan yang hampir sama.

Proporsi per toples 1 liter:

600 gram sayuran;
0,5 liter air dingin, murni (atau menetap);
daun salam dan beberapa daun kismis, ceri;
garam - 30 gram;
gula - 15 gram;
lada - beberapa kacang polong;
biji sesawi - 1 sendok pencuci mulut tanpa seluncuran.

Urutan tindakannya hampir sama, tetapi tidak semuanya begitu sederhana - akan ada kejutan yang mungkin berguna bagi ibu rumah tangga.

Kemajuan memasak langkah demi langkah:

Langkah 1. Pertama, kami mencuci mentimun dan memasukkannya ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Langkah 2. Kemudian kami memotong ujungnya.

Langkah 3. Dan inilah kejutan yang dijanjikan. Tuangkan air mendidih ke atas semua daun dan biji sawi, diamkan sekitar 5-10 menit (kemudian air rebusan harus ditiriskan).

Langkah 4. Kami memasukkan sayuran hijau dan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 5. Kami meletakkan mentimun - yang terbaik adalah meletakkan baris pertama di ujungnya, dan kemudian sesuai kebutuhan.

Langkah 6. Sekarang kita masukkan biji sawi dan tutup stoples, biarkan selama 3 hari, lalu gulung dengan besi atau tutup dengan tutup nilon yang rapat.

Untuk rasa pedas Anda bahkan dapat menambahkan 2 sendok makan vodka biasa - demi percobaan, Anda bahkan dapat memutuskan langkah yang menarik ini. Bank dihapus untuk penyimpanan di lemari es.

Acar mentimun "di bawah derajat": resep sederhana dengan vodka

Dan versi mentimun dingin untuk musim dingin ini dapat dicoba oleh pecinta sesuatu yang baru. Dan secara umum, Anda dapat mengasinkan beberapa toples dengan cara ini sebagai percobaan.

Anda membutuhkan komponen berikut (untuk toples 3 liter):

1,5 kg sayuran;
1,5 liter air;
4,5 sendok makan garam;
3-4 sendok makanan penutup Sahara;
10 merica;
ceri, raspberry, daun kismis;
beberapa payung dill;
100 gram vodka.

Cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dalam toples vodka:

Langkah 1. Kami mencuci, merendam mentimun selama beberapa jam, mensterilkan stoples dan memasukkan daun hijau ke dalamnya.

Langkah 2. Kami menaruh mentimun di sana.

Langkah 3. Kami menyiapkan air garam - kami melarutkan garam dan gula dalam air, menambahkan vodka di sana dan mengisi mentimun dengan campuran ini.

Langkah 4. Biarkan toples selama 2-3 hari (Anda bisa meletakkan kain kasa atau menutupinya dengan penutup).

Langkah 5. Dan kemudian kami menutup tutupnya dengan seksama - untuk musim dingin.

Tidak sulit untuk menebak bahwa resep dengan vodka dan mustard dapat digabungkan menjadi satu. Kemudian produk jadi itu akan menjadi sangat lezat, dan air garamnya pasti tidak akan berfermentasi.

Cara acar mentimun renyah tanpa cuka: cara panas

Metode yang dijelaskan di atas mengacu pada yang dingin, karena mentimun dingin dituangkan dengan air dingin. Untuk membuat buahnya renyah, Anda bisa mencoba dan cara panas. Ini memiliki kelebihan yang tidak dapat disangkal:

Garam, gula dan rempah-rempah lainnya larut dalam air panas lebih cepat.
Rempah-rempah menembus buah lebih baik.
Daun ceri, kismis, dan buah beri lainnya yang digunakan dalam resep melepaskan zatnya lebih baik ke dalam larutan (prosesnya mirip dengan menyeduh teh). Di antara komponennya, tanin sangat berharga - mereka memberi mentimun rasa renyah yang diinginkan.

Untuk acar mentimun dalam stoples untuk musim dingin, menurut resep ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan tersebut.

Proporsi per toples 3 liter:

1 kg mentimun;
garam dan gula - masing-masing satu sendok besar dengan slide;
bawang putih - 3-4 siung;
dill - beberapa cabang, 2-3 payung;
10-15 merica;
3-4 daun kismis, ceri, raspberry.

Kali ini kita buat seperti ini:

Langkah 1. Kami merendam mentimun terlebih dahulu dalam air dingin, tetapi biarkan di atas meja sehingga mencapai suhu kamar.

Sementara itu, kami mensterilkan stoples (10-15 menit di atas uap air di atas air mendidih atau 3-4 menit di .) oven microwave).

Langkah 2. Sementara itu, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan 1 liter air (sebelumnya lebih baik dipertahankan), lalu tambahkan garam, gula, daun adas dan beri, serta merica (10-15 kacang polong). Anda juga dapat menambahkan beberapa daun salam di sana.

Langkah 3. Isi mentimun dengan air garam panas ke atas, biarkan dingin selama 1 jam. Kemudian tutup dengan penutup (longgar) atau kain kasa, taruh di tempat yang gelap (tetapi tidak dingin) untuk malam itu.

Langkah 4. Dan setelah sehari, kami menggulung stoples dengan tutup besi atau cukup menutupnya dengan nilon ketat. Kami simpan di lemari es.

Secara berkala mereka perlu diguncang - terutama di awal. Bagaimanapun, garam dan rempah-rempah lainnya harus didistribusikan dengan benar ke seluruh volume.

Mentimun acar untuk musim dingin - dalam stoples liter di bawah tutup besi

Cara cepat mengasinkan mentimun renyah tanpa cuka

Dan satu resep lagi, seperti yang mereka katakan, dari kategori "on buru-buru». Mentimun asin- ini adalah kasus ketika hidangan "mentah" dalam beberapa hal bahkan lebih baik daripada yang sudah jadi. Komposisi komponen dan cara pembuatannya tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan di atas.

Oleh karena itu, satu-satunya perbedaan yang signifikan adalah waktu memasak. Cukup untuk menahan mentimun di siang hari - dan itu saja, makanan pembuka dingin sudah siap.

Selain itu, Anda tidak perlu mensterilkan stoples - lagipula, hidangan seperti itu dapat disiapkan di panci biasa atau wadah lainnya.

Mari kita ambil komponen berikut:

mentimun - 1 kg (ukuran sedang, semua buah berukuran kira-kira sama);
garam - 1 sendok makan dengan seluncuran (tetapi tidak lebih - jika tidak, akan terjadi oversalting);
dill - beberapa cabang;
bawang putih - 4 siung.

Kami akan bertindak seperti ini:

Langkah 1. Kami mencuci mentimun dan memotong ujungnya.

Langkah 2. Potong bawang putih menjadi irisan dan cincang halus adas.

Langkah 3. Masukkan semuanya ke dalam kantong yang kuat, tambahkan garam dan gulingkan bahan-bahan di dalamnya secara merata.

Langkah 4. Mari kita tunggu 6-8 jam (kita keluarkan mentimun untuk malam di lemari es). Anda bisa mencucinya keesokan harinya. garam ekstra dan nikmati makanan Anda.

Anda bisa mengasinkan mentimun dalam mangkuk, panci, dan wadah lainnya. Dan akan lebih baik untuk merendamnya selama 3-4 jam dalam air dingin.

Seperti camilan lezat dapat digunakan dalam salad, okroshka. Dan juga mentimun asin baik memuaskan dahaga dan menyegarkan pada hari musim panas.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar mentimun adalah bagian yang tak terpisahkan diet musim dingin. Mereka baik baik sendiri maupun dalam berbagai salad dan makanan ringan. Pada artikel ini, kita akan melihat metode pengasinan yang paling populer.

Masing-masing dari kita suka makan sesuatu yang enak. Mentimun asin solusi bagus baik untuk konsumsi solo maupun sebagai bagian dari berbagai salad. Kami menawarkan resep terbaik untuk konservasi musim dingin

Untuk acar mentimun dengan cara ini, Anda perlu:

mentimun;
stoples dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu;
air dingin (bukan dari keran);
garam: 2 sendok makan per 1 liter air;
sepasang daun lobak;
beberapa siung bawang putih kupas;
merica hitam;
dil;
mustard kering;
Chili;

Sebelum memulai proses pengawetan, Anda perlu menyiapkan toples dan tutup yang ukurannya sesuai. Penutup dapat diambil baik kapron maupun logam. Namun, yang terakhir mungkin memiliki konsekuensi dalam bentuk korosi pada logam di dalam dan di luar.

Sebelum melanjutkan pengawetan, rendam mentimun dalam air dingin selama 3 jam (untuk yang dibeli di toko, waktunya harus ditingkatkan menjadi 6 jam). Berkat operasi sederhana ini, sayuran akan diambil jumlah yang dibutuhkan air dan nantinya tidak akan mendapatkannya dari air garam, yang akan memungkinkan cairan tetap dalam jumlah yang tepat. Setelah direndam, bilas mentimun dengan air mengalir.

Cuci tutup dan stoples. Tidak perlu mensterilkannya, tetapi disarankan untuk setidaknya menuangkan air mendidih ke atasnya.

Masukkan mentimun ke dalam stoples, tambahkan sayuran hijau. Juga pada tahap ini bumbu harus digunakan: mustard, bawang putih, merica, cabai.

Ambil panci, isi dengan air. Untuk setiap liter, tambahkan dua sendok makan garam kasar. Jadi, untuk toples tiga liter, Anda membutuhkan satu setengah liter cairan dan tiga sendok makan garam. Aduk larutan yang dihasilkan, diamkan. Dalam kasus apa pun penebalan garam tidak boleh dituangkan. Selanjutnya - isi ke leher, tutup dengan tutup plastik dan biarkan di tempat yang dingin.

Beberapa kali seminggu, periksa pengalengan untuk jamur pada mentimun yang tidak dilapisi air garam. Masing-masing harus diisi penuh dengan air garam! Jika ada terlalu sedikit cairan, maka itu harus dituangkan ke ujung toples (komposisi larutan tetap sama: dua sendok makan garam per liter air)

Anda tidak perlu khawatir tentang fermentasi. Ini baik-baik saja. Semakin dingin tempat penyimpanan pengawet, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk proses fermentasi. Rata-rata, dibutuhkan 35-40 hari.

Untuk membuat mentimun Anda enak dan renyah, ikuti rekomendasinya:

Untuk pengasinan yang merata, masukkan mentimun dengan ukuran yang kira-kira sama.
Daun ek akan membuat sayuran menjadi renyah.
Jangan menumpuk mentimun terlalu berdekatan atau mereka akan kehilangan kerenyahannya.
Gunakan garam batu, mentimun halus dan beryodium akan terlalu lunak.
Potong ujungnya, sehingga Anda dapat melindungi diri dari nitrat.

Dalam stoples panas tanpa cuka di bawah tutup besi

Acar mentimun panas adalah teknik yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Resep sederhana namun teruji waktu ini dapat disiapkan untuk musim dingin mentimun lezat. Anda akan membutuhkan (untuk satu toples liter):

mentimun - 800 gram;
bawang putih - 8 siung;
akar lobak - sepotong sepanjang 2-4 sentimeter;
merica;
dill - 2 payung;
2 daun kismis dan ceri;
daun lobak;
liter air;
garam - satu sendok makan dengan slide.

Pertama-tama, pilah mentimun. Mereka harus padat, dengan kulit utuh. Bilas di bawah air mengalir dan potong ujungnya di kedua sisi.

Rendam mentimun dalam air dingin selama 3-4 jam. Pada saat ini, sterilkan stoples dan rebus tutup besi.

Kami mencuci daun adas, ceri dan kismis, akar dan daun lobak. Daun lobak dipotong kecil-kecil. Kami mengulangi hal yang sama dengan root. Kami membersihkan bawang putih.

Di bagian bawah kami menaruh lada, daun kismis dan ceri, tambahkan setengah porsi adas, bawang putih dan daun lobak.

Kami menumpuk mentimun sekencang mungkin, mencoba meminimalkan ruang kosong di dalam toples. Letakkan sisa bawang putih, adas dan lobak di atasnya.

Untuk menyiapkan air garam, tambahkan garam ke dalam air dan aduk rata. Tuang ke dalam larutan. Tutup dengan penutup dan kirim ke ruangan dingin atau lemari es. Harus disimpan selama 1-2 hari.

Tiriskan air garam ke dalam panci, tambahkan setengah gelas air ke dalamnya dan didihkan dengan api besar. Isi stoples dengan mentimun dengan larutan ini.

Kami memutar stoples dengan erat dan membalikkannya, membungkusnya dengan syal atau syal hangat dan tetap seperti itu selama 10-12 jam. Kemudian kami mengeluarkannya untuk disimpan di tempat gelap.

Acar untuk musim dingin untuk penyimpanan di apartemen

Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menyimpan makanan kaleng di ruang bawah tanah, jadi resep untuk menyimpan sayuran di apartemen sangat populer di kalangan pecinta acar. Kami menyajikan yang paling sederhana dan paling enak di antara mereka.

Sebelum memulai proses pengasinan, pastikan untuk mensterilkan tutupnya, stoples itu sendiri dapat dengan mudah dibilas dengan air mendidih.

Letakkan bumbu di bagian bawah, yang termasuk dalam apa yang disebut "sapu pemetik", yang dapat dibeli di toko khusus atau di pasar. Anda juga bisa menambahkan daun lobak atau tarragon untuk menambahkan kerenyahan pada mentimun. Potong semua bumbu sekecil mungkin.

Masukkan mentimun ke dalam stoples, cobalah untuk menyimpan sesedikit mungkin ruang kosong di dalamnya.

Siapkan air garam: untuk ember sepuluh liter air, Anda membutuhkan 3 cangkir garam. Campurkan larutan dengan baik dan tuangkan di atas mentimun. Biarkan mereka selama dua atau tiga hari.

Pada hari ketiga, tuangkan air garam ke dalam panci. Sejak mentimun tenggelam, kami mengambil satu toples dan melaporkannya kepada orang lain. Pastikan sayuran terbungkus rapat.

Tuang mentimun dua kali dengan air mendidih, biarkan diseduh selama lima menit. Rebus air garam, tuangkan sehingga larutan benar-benar menutupi sayuran. Kami menutup stoples, membaliknya dan mengirimnya ke panas untuk malam itu. Setelah itu, kami pindah ke tempat paling gelap di apartemen.

Resep 'acar crispy paling enak' paling teruji

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga menganggap resepnya sebagai yang terbaik. Namun, kami akan berbagi dengan Anda metode pengawetan mentimun, yang dapat dengan mudah menjadi favorit Anda. Ketimun renyah, pedas, sedikit manis.

Untuk toples satu liter Anda akan membutuhkan:

satu setengah liter air;
garam - 50 gram;
gula - 100 gram;
cuka 9% - 100 mililiter;
mentimun - 1 kilogram;
bawang - 150 gram;
daun salam - 20 gram;
lada hitam secukupnya;
sekelompok dill.

Potong bawang menjadi cincin, letakkan di bagian bawah toples yang sudah dicuci. Tambahkan lada hitam dan dill.

Bilas mentimun secara menyeluruh di bawah air mengalir, potong ujungnya. Kemas rapat ke dalam stoples.

Untuk rendaman, rebus air, tambahkan garam, gula, dan cuka. Tuang toples mentimun dengan rendaman panas. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan masukkan toples yang ditutup dengan penutup di sana sehingga airnya setinggi setengah wadah. Sterilkan selama sepuluh menit. Jangan khawatir jika mentimun berubah warna, ini normal.

Kami mengambil bank dan menggulungnya. Kami menyimpannya di tempat gelap yang sejuk.

Tentang topik pengalengan untuk musim dingin:

Acar Tomat - 11 Resep Tomat Lezat

Kami menawarkan Anda yang paling sederhana, tetapi pada saat yang sama resep lezat acar mentimun tanpa sterilisasi.

Bahan:

mentimun segar;
dil;
lobak pedas;
paprika;
daun ceri dan kismis hitam;
Bawang putih;
esensi cuka;
garam kasar.

Agar mentimun menjadi keras dan renyah, rendam terlebih dahulu dalam air dingin.

Dalam stoples yang dicuci dengan hati-hati, masukkan daun lobak, adas, satu daun ceri dan kismis hitam. Kami menaruh mentimun di atas sayuran, lebih baik mengambil sayuran kecil. Kami memotong paprika menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke sana.

Kupas bawang putih dan tempatkan langsung di irisan dalam stoples di sekelilingnya. Tempatkan dill di atas mentimun.

Air mendidih. Tuang mentimun ke dalamnya, tunggu sepuluh menit, lalu tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan lagi. Isi kembali toples dengan cairan. Ulangi prosedur ini lagi.

Siapkan larutan garam. Taruh air yang sudah ditiriskan di atas api. Tambahkan satu sendok makan garam dan gula ke dalamnya. Tambahkan sedikit air untuk menggantikan yang menguap.

Sekarang tambahkan 1 sendok teh esensi cuka 70% konsentrasi.

Isi stoples ke atas dengan air garam mendidih dan gulung. Balikkan dan bungkus dengan hati-hati. Ini diperlukan agar isinya memanas dengan baik. Lagi pula, kami memasak acar mentimun kami tanpa sterilisasi dan, oleh karena itu, ini sangat penting.

Simpan pengawetan yang sudah jadi di tempat gelap yang sejuk.

Mentimun asin untuk musim dingin dengan mustard

Resep ini pasti akan menyenangkan pecinta pedas. Dan sangat mudah untuk membuat acar seperti itu! Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

mentimun - 10 kilogram;
bawang putih, lebih baik mengambil yang muda - 150 gram;
dil;
daun ceri dan lobak;
paprika merah pahit;
air - 5 liter;
bubuk mustard - 150 gram;
merica.

Seperti metode acar mentimun lainnya, rendam selama enam jam dalam air dingin. Rebus air dalam panci dan dinginkan hingga suhu kamar. Tuang garam ke dalamnya dan aduk sampai kristal benar-benar larut. Sterilkan stoples dan tutupnya. Taruh bumbu dan bumbu di bagian paling bawah setiap toples. Letakkan mentimun di atasnya. Tuang dalam air garam, tambahkan satu sendok makan mustard di atasnya. Tutup toples dengan tutup capron dan simpan di tempat gelap. Sayuran akan siap dalam waktu sekitar satu bulan.

Cara memberi garam dengan benar: rahasia dan aturan

Banyak ibu rumah tangga berpikir bahwa menyiapkan acar yang lezat adalah tugas yang sulit. Namun, tidak ada kesulitan dalam konservasi jika Anda mengikuti beberapa rekomendasi.

Pilih mentimun yang berkualitas baik. Tentu saja, yang paling pilihan ideal akan jadi jika Anda menanamnya di kebun Anda sendiri. Yang dibeli di toko akan berfungsi. Berikan preferensi pada mentimun kecil, karena lebih asin dan lebih padat di dalam toples. Usahakan hanya menggunakan sayuran muda untuk panen. Mereka harus terasa kuat saat disentuh dan tidak terlalu gelap.
Lebih baik acar mentimun dalam air sumur bersih.
Gunakan bumbu favorit Anda. Lebih baik tidak merasa kasihan pada mereka, karena mereka akan memberi sayuran rasa yang unik dan aroma.
Terbaik untuk konservasi garam kasar. Berkat dia, sayuran akan memiliki rasa yang penuh dan kaya.
Agar stoples tidak meledak, tambahkan satu sendok makan vodka ke dalamnya.

Makanan lezat adalah salah satu rahasia hidup bahagia. Dan persiapan buatan sendiri dapat dengan aman dikaitkan dengan kategori makanan lezat! Sekarang Anda tahu resep acar terbaik dan Anda dapat dengan mudah menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pengawetan yang lezat dan sehat.

Setiap tahun, pada akhir musim panas, saatnya untuk tikungan. Mentimun, tomat, salad, lecho, kolak - semua ini disiapkan untuk musim dingin. Banyak yang mengikuti resep yang sudah terbukti, seseorang sering bereksperimen. Misalnya, Anda bisa mencoba mengasinkan mentimun tanpa cuka. Banyak yang mengatakan bahwa tanpa itu akan menjadi hambar, asam pasti ada. Tetapi dalam beberapa resep, ada cukup banyak rempah dan bumbu lainnya - hidangan pembukanya masih sangat enak. Untuk memverifikasi ini, Anda dapat mempertimbangkan resep untuk acar mentimun tanpa cuka dan dalam lain waktu pastikan untuk mencoba salah satunya.

Mempersiapkan mentimun untuk acar

Terlepas dari varian resep acar mentimun (tanpa cuka atau dengan cuka), sayuran harus disiapkan dengan benar. Untuk memulainya, mereka perlu disortir menjadi dua kelompok: yang lebih kecil, menjadi satu, yang lebih besar, ke yang lain. Kita akan membutuhkan ini nanti, saat memasukkannya ke dalam stoples. Semua mentimun harus dicuci dengan air dingin dan direndam selama 3-4 jam di air dingin lainnya. Setelah itu, perlu untuk mencuci setiap mentimun secara menyeluruh, lebih disukai dengan spons, tetapi tidak dengan deterjen! Penggunaan bahan kimia yang berlebihan tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik. Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari yang sama saat mereka dipetik.

Menyiapkan toples untuk digunakan

Sekarang hanya sedikit orang yang mengasinkan mentimun dalam tong, tetapi ada beberapa. Sekarang mari kita bicara tentang cara menyiapkan toples untuk acar mentimun (tanpa atau dengan cuka, tidak masalah). Untuk memulainya, semua kaleng harus diperiksa dengan hati-hati untuk kemungkinan retakan atau keripik - mereka tidak boleh dalam hal apa pun, jika tidak, mentimun dapat menjadi asam atau kaleng dapat retak, opsi apa pun tidak cocok untuk siapa pun, jadi lebih baik untuk menghindarinya. mereka. Selanjutnya, toples harus dicuci sebanyak mungkin air hangat dengan spons bersih (sebaiknya baru). Paling aman menggunakan soda sebagai deterjen - soda akan menghilangkan semua kemungkinan kotoran dari dinding kaleng dan dapat dengan mudah dicuci dengan air hangat.

Sterilisasi stoples untuk acar mentimun

Setelah mencuci stoples, mereka harus disterilkan. Tentu saja, ada cara untuk mengasinkan mentimun tanpa cuka dan tanpa mensterilkan wadahnya, tetapi saran nyonya rumah yang berpengalaman- lebih baik menghabiskan sebagian waktu berharga Anda dan melakukan ini, akan ada lebih banyak kepercayaan bahwa bank tidak akan meledak dan tetap utuh.

Anehnya, ada banyak metode sterilisasi. Anda dapat melakukannya di atas uap, dalam air mendidih, di dalam microwave, di dalam oven, di dalam pencuci piring atau kalium permanganat. Untuk seleksi Cara yang cocok masing-masing harus dipertimbangkan.

Di atas feri Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil panci dengan diameter terbesar - sehingga Anda dapat segera mensterilkan lebih banyak kaleng. Sejumlah kecil air harus direbus dan menaruh parut atau lingkaran khusus di atas panci (yang banyak di waktu Soviet), letakkan toples yang sudah dicuci terbalik di atasnya. Setelah air mendidih, api di bawah panci dapat dikurangi dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 10-15 menit. Bagaimana Anda tahu jika bank bersih? Jika, setelah mendidih, tidak ada tetesan air yang tertinggal di dinding di dalam toples, maka toples sudah bersih dan siap digunakan. Tetapi jika ada tetesan, Anda perlu membilas stoples dan mensterilkannya lagi (setelah pendinginan). Setelah itu, lakukan prosedur lagi.
Dalam air mendidih. Ini jalannya bagus jika stoples untuk pengasinan kecil. Stoples yang sudah dicuci harus ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air dingin sehingga menutupi setiap toples. Letakkan wajan di atas api dan setelah air mendidih "masak" selama 5-7 menit. Penting bahwa Anda perlu meletakkan stoples yang disterilkan di atas kain bersih, lebih disukai yang sudah disetrika sebelumnya.
PADA oven listrik. Oven gas tidak akan berfungsi, karena suhu di dalamnya tidak naik secara merata, dan ini sangat penting dalam proses mensterilkan stoples. Bank harus dimasukkan ke dalam oven secara terbalik, nyalakan hingga 120 derajat dan biarkan selama 15 menit.

Opsi Sterilisasi Malas

Dalam microwave. Untuk mensterilkan stoples dalam microwave, Anda harus mengisi masing-masing stoples dengan sedikit air, jika tidak mereka akan retak. Jika toplesnya tinggi, itu bisa diletakkan di sisinya, tetapi air harus dituangkan. Atur daya ke 800-900 watt dan nyalakan selama 3 menit. Stoples yang disterilkan sudah siap!
Di mesin pencuci piring. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan kaleng yang dicuci dengan soda ke dalam dan mengatur suhu maksimum - tidak deterjen tidak akan berguna.
Dalam mangan. Metode ini cocok jika benar-benar merepotkan untuk merebus air, memasang struktur yang rumit, atau tidak punya cukup waktu. Setelah dicuci dengan soda, setiap toples harus dibilas dengan larutan kalium permanganat berwarna merah muda cerah.

Persiapan bumbu dan bumbu

Tidak masalah bagaimana mentimun disiapkan, tetapi semua bumbu dan bumbu harus disiapkan dengan benar. Di hampir semua resep untuk acar mentimun tanpa cuka, kismis, ceri, daun lobak ditempatkan dalam stoples. Semuanya harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Lebih baik melakukan ini dengan kain bersih, sebaiknya disetrika. Tidak perlu menuangkan air mendidih di atas sayuran, karena ini akan menghilangkan sebagian rasa yang seharusnya masuk ke dalam mentimun.

Jadi mentimun harus bertahan selama 4-5 hari sampai air garam menjadi transparan (semua sedimen akan tetap berada di bagian bawah). Segera setelah air garam menjadi transparan, air garam dapat dikeringkan dan diisi dengan yang baru. air bersih. Prosedur ini dapat dilakukan sampai semua endapan keruh keluar, tetapi ini tidak perlu. Setelah kami menyiapkan tutupnya (mereka harus direbus selama 5-10 menit dalam panci dengan air) dan gulung mentimun siap untuk diasinkan.

Penting untuk menuangkan air ke tepi toples sehingga tidak ada udara di dalamnya. Jadi mereka dapat berdiri pada suhu kamar, dan di tempat yang dingin setidaknya sepanjang musim dingin.

Cara panas untuk acar mentimun tanpa cuka

Pilihan memasak mentimun ini akan menarik bagi mereka yang menyukai yang lebih lembut, dengan aroma yang menarik, tetapi tidak terlalu mentimun pedas. Untuk acar 1 kg mentimun, Anda membutuhkan:

Siapkan toples dan timun. Kupas wortel dan bawang putih, potong-potong. Di bagian bawah toples ditempatkan: wortel, bawang putih, bumbu, paprika. Mentimun naik di atas (yang lebih besar - turun, lebih kecil - atas). Tuang air mendidih di atas stoples dan tunggu sampai semuanya dingin (sekitar 30 menit). Kemudian hati-hati tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam (sesuai dengan jumlah air), didihkan. Tuang stoples dengan air garam yang dihasilkan dan segera gulung. Bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Pilihan untuk acar mentimun untuk penyimpanan di apartemen

Banyak dari kita tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan benda kerja kita di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Agar mentimun tahan lama di apartemen dan tidak memburuk, sangat penting untuk memasaknya dengan benar. Untuk metode ini, untuk 1 kg mentimun Anda akan membutuhkan:

1 liter air;
60 gram garam;
bumbu dan bumbu sesuai selera.

Atur mentimun dan bumbu dalam stoples, tuangkan di atas air garam panas, biarkan selama 3 hari. Tiriskan air garam ke dalam panci, tuangkan mentimun dua kali dengan air mendidih bersih. Setelah tuangkan air garam mendidih dan gulung.

Saat memilih metode pengasinan apa pun, penting untuk mengikuti aturan pengalengan yang sederhana, dan kemudian persiapan apa pun akan menjadi sangat lezat!

Ketika kami tinggal di asrama selama hari-hari siswa kami, saya beruntung mencoba banyak asin dan mentimun kalengan: semua gadis membawa persiapan ibu mereka, dan kemudian saling mengobati.

Jadi, semuanya diketahui sebagai perbandingan, dan acar dingin adalah favorit saya. Satu-satunya kelemahan dari mentimun ini adalah mereka harus disimpan di ruang bawah tanah yang dingin, atau lemari es, sehingga sangat tidak cocok untuk apartemen kota.

Vinaigrette paling enak diperoleh dari acar, mereka bisa dimakan hanya sebagai hidangan pembuka.

Terlepas dari kenyataan bahwa kami tinggal di apartemen, saya membuat 2-3 toples mentimun seperti itu dan menyimpannya di lemari es. Musim panas ini, putri saya dan saya mengunjungi nenek saya dan acar mentimun bersama-sama. Resep acar untuk musim dingin sangat sederhana, Anda akan melihatnya sendiri dengan membaca artikel sampai akhir.

Saya menawarkan Anda resep acar mentimun, yang menurutnya nenek saya telah membuatnya selama lebih dari selusin tahun. Resepnya terbukti, mentimunnya renyah dan tidak terlalu asin, bisa disimpan di ruang bawah tanah hingga 2 tahun.

Untuk mengasinkan mentimun, Anda membutuhkan stoples dan tutup nilon (plastik). Saya tidak merekomendasikan mengambil tutup sekrup logam, karena berkarat (baik di dalam maupun di luar ...)

Jadi, untuk acar mentimun, kita membutuhkan yang berikut:

mentimun
Bersihkan dan keringkan toples 1 liter, 2 liter atau 3 liter
Penutup nilon
daun lobak
payung dill
merica hitam
Bawang putih kupas
cabai
Mustard kering
Daun ek (untuk menghaluskan timun)

Untuk air garam:

1 liter air dingin mengalir
2 sendok makan (60g).

Memasak:

Jika Anda bisa mengurangi garam dalam garam, maka kekurangan garam dalam acar mentimun dapat berkontribusi pada perkembangan bakteri. Akibatnya, timun bisa menjadi empuk dan tidak enak.

Rendam mentimun dalam air dingin selama 3-5 jam (dan sebaiknya 5-8 jam, terutama jika mentimun dibeli). Ini harus dilakukan agar mentimun mendapatkan air yang hilang, jika tidak, mereka akan mendapatkannya dari air garam dan mungkin tidak tertinggal di dalam toples sama sekali. Bilas mentimun di bawah air mengalir. Ujung mentimun bisa dibiarkan tidak dipotong.

Cuci stoples dan tutupnya. (Saya tidak mensterilkan atau mengeringkannya dalam resep ini. Tapi, jika Anda menuangkan air mendidih di atas stoples dan tutupnya, ini hanya akan menjadi nilai tambah).

Letakkan mentimun, geser secara merata dengan bumbu.

Jangan lupa tentang bawang putih, cabai dan mustard kering. Untuk toples 3 liter, Anda membutuhkan sekitar 5-6 siung bawang putih, 1 cabai, dan 1 sendok teh mustard kering.

Larutkan dalam wadah terpisah 2 tumpukan sendok makan garam kasar dalam 1 liter air (sekitar 1,5 liter dan 3 sendok makan garam per toples 3 liter).

Aduk rata dan diamkan. Biasanya endapan diperoleh dari garam kasar. Saya tidak memasukkannya ke dalam toples. Isi stoples sampai paling atas. Tutup dengan tutup plastik biasa dan dinginkan.

Secara berkala (setiap 3-5 hari) lihat ke dalam dan pastikan mentimun terendam air garam, jika tidak, jika ini tidak dilakukan, mentimun tanpa air garam bisa menjadi lunak dan jamur akan terbentuk.

Terkadang Anda harus menambahkan air garam (sampai busa benar-benar keluar dari toples dan tepi leher, yaitu, di sepanjang tepi toples, air garam - berdasarkan 1 liter air - 2 sdm. l garam ).

Mentimun akan berfermentasi. Ini baik-baik saja. Mereka mungkin menjadi keruh dan berbusa, tetapi kemudian air garam akan menjadi cerah seiring waktu dan busa akan hilang.

Banyak ibu rumah tangga yakin bahwa acar mentimun untuk musim dinginlah yang paling enak dan renyah. Resep terbukti terbaik diturunkan dari generasi ke generasi. Memang, tidak ada yang lebih dapat diandalkan daripada metode yang dicoba dan diuji untuk mendapatkan yang terbaik persiapan musim dingin tanpa cuka, tetapi dengan menggunakan garam dan rempah-rempah. Dalam artikel yang kami bagikan resep terbaik memasak sayuran lezat yang direndam musim panas ini.

Resep untuk acar mentimun tanpa digulung

Untuk membuat acar, Anda perlu mengambil:

Air yang disaring - liter.
Garam - dua sendok besar yang tidak lengkap.

Bahan:

Untuk mendapatkan billet tiga liter, Anda perlu:
Mentimun - ukuran sedang.
Bawang putih - 2 siung.
Dill payung - 3 buah.
Tiga tangkai ceri.
Daun kismis dan lobak - masing-masing 3 lembar.

Cara memasak sesuai resep:

Bilas mentimun dan rendam selama 5 jam dalam air dingin. Bilas dengan air yang sangat dingin, jangan potong ujungnya. Kami menaruh lingkaran bawang putih, sayuran hijau dalam stoples, mengisinya dengan air garam. Kami menutup stoples dengan tutup nilon dan mengirimnya untuk disimpan ke ruangan yang suhunya tidak lebih dari 18 derajat. Tutupnya akan membengkak - mentimun sudah mulai berfermentasi. Anda perlu membukanya dan mengeluarkan udara berlebih, biarkan terbuka selama 12 jam, lalu tutup kembali dan dinginkan. Sayuran akan bertahan sampai musim semi.

Resep Acar Mentimun Tanpa Cuka: Pedas

Buah asin akan memiliki rasa tertentu, itu tergantung pada bumbu apa yang dimasukkan bersamanya. miliknya aroma pedas dibagi marjoram, oregano, seledri, tarragon, basil, dan mint. Mereka ditempatkan baik secara tunggal maupun dalam kombinasi. Untuk resep selanjutnya produk yang dibutuhkan:

Untuk air garam ambil:

5 liter air.
300 gram garam.

Penting! Sayuran akan lebih cepat diasamkan jika gula ditambahkan ke air garam dengan dosis 1% dari berat semua bahan.

Cara memasak:

Buah-buahan murni diselingi bumbu tiga kali (lapisan pertama, tengah dan paling atas wadah terdiri dari bumbu). Taruh air di atas api dan didihkan, larutkan garam dan dinginkan. Air garam disaring melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Sayuran dituangkan untuk bersembunyi dan penindasan diberikan pada mereka.

Kargo terbuat dari apa?

Jika Anda telah memilih tong untuk pengasinan, maka letakkan lingkaran kayu khusus. Tutup atau pelat yang sama dengan diameter wadah dipasang pada ember atau wajan. Sebuah toples air atau batu diletakkan di atasnya.

Penting! Agar mentimun diasinkan secara merata, mereka ditempatkan dalam wadah tidak secara horizontal, tetapi secara vertikal.

Dan selanjutnya. Semakin besar mentimun, semakin banyak garam.

resep acar mentimun toples

Nenek kita hebat! Mereka mewariskan kepada keturunan mereka resep untuk membuat acar. Tapi kita hidup di zaman Internet, jadi kita tidak lagi ingin puas dengan resep lama, berikan kita sesuatu yang baru. Metode alternatif untuk menyiapkan acar buah tanpa cuka dijelaskan di bawah ini.

Resep pengasinan "Mentimun dalam mentimun"

Sebuah fitur adalah keserbagunaan, yaitu, mereka diambil untuk pengasinan untuk musim dingin baik spesimen besar maupun yang lebih kecil.

Jadi untuk mengambil keuntungan resep asli, yang tidak mengandung cuka, Anda perlu mengambil:

Cara memasak sesuai resep:

Rendam buah selama 2 jam sebelum diasinkan agar renyah. Cuci, keringkan. Daun hijau cincang, campur jadi satu.

Masukkan sepotong bawang putih dan rempah-rempah ke dalam wadah yang bersih dan steril, taburi dengan garam. Selanjutnya, wadah diisi berlapis-lapis: parut pada parutan kasar mentimun besar, kecil, sayuran asin. Sebarkan garam di atas sayuran secara merata. Kami menyebarkan baris ke bagian paling atas, meletakkan mustard kering di atasnya.

Resep ini tidak menggunakan air, karena akan dibuat parutan mentimun besar jumlah yang tepat kelembaban. Dengan demikian, mentimun akan diasinkan jus sendiri. Tempatkan wadah dalam mangkuk agar air garam tidak bocor ke lantai saat buah-buahan diasinkan. Setelah beberapa saat, wadah harus ditempatkan dalam kondisi dingin, setelah ditutup dengan tutup plastik.

Seluruh persiapan digunakan. Acar dibuat dari mentimun parut, dan salad vitamin dapat dibuat dari sayuran hijau.

Resep mentimun dalam jus tomat

Lebih baik memasak buah untuk musim dingin sesuai resep ini jus tomat masak sendiri. Jadi Anda akan yakin dengan kualitasnya.

Bagaimana cara menyiapkan jus?

Tomat dicuci bersih, dipotong dan melewati penggiling daging. menyala api kecil, membiarkan jus tidak mendidih, tetapi merana. Sementara itu, kami menyiapkan stoples, mencuci sayuran dan merendam mentimun. Sebelum pengalengan, buah-buahan ini harus selalu direndam agar menyerap kelembapan dan tidak berfermentasi.

Bahan yang dibutuhkan (per toples 1 liter):

Cara menyiapkan blanko untuk musim dingin sesuai resep:

Taruh bumbu di bagian bawah, di tengah dan di atas toples. Isi wadah dengan sayuran dan tuangkan air mendidih ke atas isinya. Mentimun dalam air mendidih, dan kami menambahkan garam dan gula ke jus di atas kompor. Tiriskan air dingin dari toples ke dalam panci dan didihkan lagi, tuangkan, biarkan selama 10 menit dan tuangkan lagi. Tablet aspirin yang disiapkan harus dihancurkan dan dituangkan ke dalam mentimun, ini akan membantu mencegah fermentasi. Sekarang giliran tomat. Kami mengisinya ke dalam stoples dan menggulungnya. Balikkan dan tunggu hingga dingin.

Resep sederhana untuk acar mentimun dalam toples

Metode pengawetan ini sangat sederhana, mentimun terasa seperti dibuat dalam tong. Anda akan perlu:

Dill payung.
Lobak - Anda bisa membasmi dengan daun.
Merica merah pedas.
Beberapa siung bawang putih.
Daun pohon buah-buahan untuk aroma.
garam halus agar cepat larut dalam air dingin.

Cara memasak sesuai resep:

Air garam dibuat dari air dingin. Garam (70 g) diambil berdasarkan toples tiga liter. Tuang isi toples dengan air garam yang dihasilkan dan taruh di tempat yang hangat selama tiga hari agar buahnya berfermentasi. Setelah periode ini, air dikeringkan ke dalam panci dan direbus. Sayuran dituangkan dengan air garam mendidih, digulung dengan tutup steril dan diturunkan ke bawah tanah.

Resep untuk acar mentimun dengan plum ceri atau kismis

Anda akan perlu:

Untuk air garam, Anda membutuhkan satu liter.
Garam - sendok.
Segelas jus.

Memasak:

Tuang air mendidih di atas mentimun, segera gulingkan dalam air es, masukkan ke dalam stoples steril setelah meletakkan bawang putih, daun kismis, lobak, allspice. Tuang dalam air garam dan biarkan mensterilkan selama 15 menit, lalu gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut.

Alih-alih kismis, Anda bisa menggunakan jus prem ceri. Ini mengandung cukup asam alami, yang memungkinkan mentimun bertahan lama. Air garamnya sehat, dan sayurannya enak. Gunakan juga kuas kismis kuning, yang ditempatkan di antara mentimun. Dan indah, dan enak, dan bermanfaat.

Resep Acar Mentimun dengan Kembang Kol dan Wortel

Juga enak dan buah yang bermanfaat untuk musim dingin diperoleh sesuai dengan resep ini. Kami menempatkan di bank:

Penting! Selama fermentasi, sejumlah air garam mengalir dari toples, jadi perlu menambahkan air mendidih.

Pada catatan! Saat mentimun menyerap semua garam, mereka menjadi lebih kecil, jadi simpan toples cadangan dengan sayuran siap saji untuk menambahkan dari itu ke yang utama.

Dengan demikian, Anda dapat melakukannya tanpa tong, mentimun diasinkan dengan sempurna dalam stoples. Buka di musim dingin dan nikmati ketimun renyah yang harum, serta manjakan orang yang Anda cintai.