Sup ini mengingatkanku pada rasa masa kecilku. Ketika ibu saya menyiapkannya untuk kami, bagi saya sepertinya tidak ada yang lebih enak di dunia ini, dan saya tidak pernah merasa cukup. Hari ini Anda akan belajar cara memasak borscht dingin (sup holodnik) yang lezat dengan bit dan resep langkah demi langkah dengan foto. Setiap ibu rumah tangga membuatnya berbeda-beda dan saya akan bercerita tentang cara saya menyiapkannya. sup paling enak.
Ini Sup dingin sempurna untuk menu diet: makan sebanyak yang Anda bisa dan turunkan berat badan. Ya, sup bit dingin punya kandungan kalori rendah. Dan bahkan jika Anda makan seluruh panci, itu tidak akan mempengaruhi lingkar pinggang Anda.
Sup dingin ini biasanya disiapkan di musim panas yang panas dan gerah. Ini dengan sempurna memuaskan rasa lapar, haus dan mendinginkan tubuh. Namun di musim dingin lebih baik makan sesuatu yang lebih hangat. Meskipun demikian, di musim dingin terkadang Anda ingin makan sesuatu yang ringan. Itu sebabnya saya terkadang membuat sup ini untuk diri saya sendiri di musim dingin.
Cara membuat borscht dingin (kholodnik)
Produk
- Bit – 3 buah.
- Telur – 5 buah.
- Mentimun – 3 buah.
- Gula – 1 sdt.
- Garam – 1 sdt.
- Jus setengah lemon
- Tanaman hijau
Resep langkah demi langkah menyiapkan borscht dingin dengan bit
Video resep membuat air dingin:
Walaupun memasak cold pan sangat mudah, saya mulai menyiapkannya terlebih dahulu, yaitu pada malam hari saya menaruh panci berisi air di atas gas dan didihkan. Pagi harinya air sudah dingin dan bisa digunakan untuk membuat sup.
Bit juga lebih baik direbus terlebih dahulu.
Telurnya bisa direbus keesokan harinya. 
Saya selalu membuat acar bit sebelum membuat sup ini. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut di parutan kasar. Saya pernah melakukan percobaan kecil dan memarut bit parutan halus, menurut saya dengan cara ini supnya menjadi lebih enak dan empuk. 
Tuang gula ke dalam bit parut. 
Garam. 
Peras jus lemon dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan bit diasinkan setidaknya selama 30 menit. 
Tempatkan bit yang sudah jadi ke dalam panci berisi air. 
Kupas telur dan cincang halus. 
Cuci mentimun dan potong halus. Di musim panas, saya sering memotong kulit mentimun. Tapi di musim dingin, kapan mentimun segar Saya menggunakan semuanya karena bobotnya dalam emas. 
Tempatkan telur dalam panci berisi air. 
Timun. 
Jika Anda memiliki sayuran hijau, Anda bisa memotong sayuran tersebut hingga halus (peterseli, bawang hijau, adas) dan tambahkan ke dalam sup. Sayangnya, saya tidak punya sayuran apa pun saat ini, jadi saya tidak menambahkannya.
Baiklah, itu saja, borscht dingin kami dengan bit sudah siap, sekarang bisa disajikan, dibumbui dengan krim asam. Omong-omong, Anda bisa menambahkan sosis yang dipotong-potong ke dalam lemari es. Dan di musim panas saya memasukkan tomat cincang halus ke dalamnya. Selamat makan!
DI DALAM panas musim panas Saya ingin sesuatu yang enak dan dingin. Hal pertama yang paling sering dimasak di musim panas, tentu saja, okroshka. Namun ada saatnya hal itu menjadi membosankan dan Anda menginginkan sesuatu yang baru. Selain okroshka, masih banyak hidangan dingin pertama yang enak lainnya. Hari ini saya akan membagikan resep dingin borscht musim panas dengan bit dan coklat kemerah-merahan, yang paling sering saya masak.
Borscht dingin dengan bit disebut juga kholodnik. Borscht, yang disiapkan dengan bagian atas bit - botvinya. Borscht dingin atau kholodniki disiapkan dengan kvass atau kefir. Bit sudah direbus atau direbus. Lalu dinginkan dan siapkan borscht.
Setelah menyiapkan borscht dingin ini, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar rasa dan aroma semua bahan tercampur.
Resep untuk borscht musim panas yang dingin
Borscht dingin dengan bit
Bit – 500 gram
Air – 1 liter
Kentang – 200 gram
Mentimun segar– 2 buah (sedang)
Gula – 1 sendok teh
Telur – 2 buah
Cuka – 1 sendok teh
Mustard – 1 sendok teh
Lobak parut – 1 sendok teh
Krim asam – 100 gram
Bawang hijau – 1 ikat
Cara memasak borscht dingin:
Cuci bit merah dengan baik. Buang lapisan tipis kulitnya dan potong menjadi kubus atau batangan kecil.
Tempatkan dalam panci dan tuangkan air dingin. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam atau sampai bit empuk. Saring kaldu dan dinginkan. Agar bit tidak kehilangan warna saat dimasak, tambahkan sedikit cuka atau asam sitrat.
Rebus kentang dan telur.
Tempatkan bit rebus ke dalam panci. Kentang rebus potong dadu dan tambahkan ke dalam wajan.
Cuci mentimun segar. Potong menjadi kubus.
Cuci dan potong bawang hijau.
Tambahkan mentimun dan bawang bombay ke dalam wajan.
Bumbui dengan lobak parut, mustard dan tambahkan gula. Tuang kaldu bit yang sudah dingin. Tambahkan garam secukupnya.
Tempatkan sesendok krim asam dan setengah telur rebus di setiap piring. Taburi dengan dill segar.
Borscht manis dingin dengan bit
Bit – 400 gram
Kentang – 400 gram
Buah kering – 120 gram
Telur – 2 buah
Bawang hijau – 4-5 buah
Krim asam – 100 gram
Gula, garam, cuka - secukupnya
Cara memasak borscht dingin yang manis:
Untuk menyiapkan borscht dingin yang manis, Anda bisa menggunakan buah kering apa saja: kismis, aprikot kering, plum, atau campuran buah kering.
Cuci buah kering dengan baik air hangat. Mengisi sebagian kecil air panas. Tambahkan gula pasir sesuai selera dan rebus hingga empuk. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
Cuci bit. Kupas dan potong menjadi kubus atau batangan kecil. Tempatkan dalam panci dan tuangkan air panas. Saya merebus air dalam ketel terlebih dahulu dan segera menuangkan bit. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan cuka. Jumlah bit ini membutuhkan sekitar satu setengah liter air. Saya menambahkan cuka sari apel, satu sendok makan. Dia enam persen. Cuka dibutuhkan di sini agar bit tidak kehilangan warnanya. Rebus selama sekitar 15-20 menit.
Kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan dalam panci dengan bit dan masak sampai empuk. Tambahkan buah-buahan kering rebus (tanpa kaldu) dan biarkan hingga dingin.
Sebelum disajikan, tambahkan setengah telur rebus, sesendok krim asam dan taburi daun bawang di setiap piring.
Borscht dingin Ukraina
Kentang – 300 gram
Kubis putih – 300 gram
Wortel – 300 gram
Bawang – 1 kepala (sedang)
Sprat dalam tomat – 1 kaleng (100 gram)
Minyak sayur – 1-2 sendok makan
Garam, rempah-rempah
Cara memasak borscht dingin Ukraina:
Bilas semua sayuran. Kupas dan potong dadu.
Rusak kubis seperti biasa untuk borscht.
Masukkan semua sayuran kecuali kubis ke dalam panci. Tuangkan dua liter air panas dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang.
Setelah 5-7 menit, turunkan kubis yang sudah diparut.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng minyak sayur. Tambahkan ke dalam wajan sekitar 4-5 menit sebelum akhir memasak. Segera tambahkan spratnya. Tambahkan garam secukupnya. Bumbui dengan bumbu.
Keluarkan borscht yang sudah jadi dari kompor dan dinginkan. Sajikan dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar saat disajikan. Saya juga menambahkan krim asam.
Borscht dingin Lituania
Dahulu kala saya membeli satu set kartu pos dengan resep Lituania masakan nasional. Ada resep untuk borscht dingin. Sejujurnya, saya awalnya skeptis dengan resep ini. Tapi saya masih sangat muda saat itu dan saya baru mempelajari dasar-dasarnya Masakan rumah. Saya memutuskan untuk memasak borscht. Dan saya tidak menyesalinya. Borscht dingin ini tetap menjadi salah satu hidangan dingin musim panas favorit saya.
Sekarang saya menemukan resep borscht dengan nama ini yang mengandung lobak dan mentimun segar. Tapi kartu pos itu berisi serangkaian produk seperti itu.
Bit – 1 buah (sedang)
Kefir – 0,5 liter
Air dingin – 100-120 ml
Telur – 1-2 potong
Bawang hijau – 3-4 potong
adas segar – 2-3 sendok makan
Krim asam, garam
Cara memasak borscht dingin Lituania:
Bilas bit dengan baik. Tuang ke dalam air dingin dan rebus hingga empuk. Kupas bit yang sudah dingin dan parut di parutan kasar.
Kupas kentang dan rebus hingga empuk.
Cuci dan potong daun bawang dan adas.
Tempatkan bit parut dan bumbu ke dalam panci. Garam dan tuangkan kefir. Encerkan kefir secukupnya dengan air. Kefir tidak perlu terlalu encer dengan air. Saya menambahkan sekitar setengah gelas air ke setengah liter kefir. Itu juga tergantung pada ketebalan kefir. Jika borscht kurang asam, Anda bisa menambahkannya cuka sari apel atau asam sitrat. Dan juga jus yang lebih baik lemon
Saat disajikan, letakkan setengah telur rebus dan krim asam di setiap piring. Sajikan kentang panas secara terpisah dengan borscht.
Sup botvinya dingin
Botvinya dibuat dari daun muda bit merah. Botvinya bisa disiapkan dengan kvass atau kefir. Saya lebih suka botvinya yang dimasak dengan kefir.
Bit muda dengan bagian atasnya – 2-3 buah
Telur – 2-3 potong
Kefir – 1 liter
Mentimun segar – 2 buah (sedang)
Bawang hijau – 1 ikat
adas – 1 ikat
Krim asam – 100 gram
Garam, gula, cuka
Cara memasak botvinya:
Potong bagian atas bit. Cuci dan bersihkan bit. Potong menjadi kubus kecil. tuangkan sedikit air hingga hampir menutupi bit. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Agar bit tidak kehilangan warna, tambahkan sedikit cuka sari apel atau asam sitrat.
Bilas bagian atas bit dengan air. Tambahkan gula dan cuka. Sekitar 1 sendok pencuci mulut gula dan cuka. Tangkai daunnya bisa digunakan untuk topping, tapi Anda bisa melakukannya tanpa topping. Saya memasak dengan tangkai daun. Mereka perlu dicincang halus dan direbus bersama bit.
Potong daunnya dan tambahkan bit 7-10 menit sebelum akhir memasak.
Dingin.
Cuci mentimun dan potong dadu atau parut di parutan kasar.
Rebus telur dan dinginkan dalam air dingin.
Saat bit sudah dingin, tambahkan mentimun, bawang bombay cincang, dan adas. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan kefir. Saat disajikan, tambahkan sesendok krim asam dan setengah telur ke setiap piring. Telurnya bisa langsung dicincang saat menyiapkan botvinya.
Sajikan kentang rebus panas dengan botvinya.
Borscht dingin dengan acar bit
Resep ini untuk ibu rumah tangga hemat yang memiliki sisa acar bit. Sangat borscht yang lezat. Pedasnya dan kepedasan acar bit memberikan cita rasa istimewa pada hidangan ini.
bit acar – 400-500 gram
Kefir – 1 liter
Telur – 2-3 potong
Mentimun segar – 2 buah
Bawang hijau – 1 ikat
adas – 1 ikat
Krim asam, garam
Cara memasak borscht:
Tiriskan rendaman dari bit. Omong-omong, ini bisa digunakan untuk borscht. Parut bit di parutan kasar.
Rebus dan potong telur. Sisakan satu kuning telur, lalu haluskan dengan sesendok daun bawang dan adas.
Potong mentimun menjadi kubus atau parut. Tambahkan daun bawang dan adas ke dalam wajan.
Giling sisa kuning telur dan sedikit bawang bombay dengan adas manis dengan garam, tambahkan sedikit kefir, lalu tuang ke dalam wajan.
Tuangkan sisa kefir. Tambahkan garam secukupnya dan tuang ke piring, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring.
Borscht coklat kemerah-merahan dingin
Sorrel – 800 gram (daun)
Air – 2 liter
Mentimun segar – 2 buah (sedang)
Bawang hijau – 1 ikat
Telur – 2-3 potong
Krim asam – 100 gram
Gula – 1 sendok makan
Garam, rempah segar
Cara membuat sup coklat kemerah-merahan dingin:
Sortir coklat kemerah-merahan dan buang batangnya. Bilas daunnya dengan air dingin dan potong-potong.
Didihkan air dan tambahkan coklat kemerah-merahan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Rebus telurnya. Cuci dan potong bawang bombay dan herba. Cuci mentimun segar dan potong dadu kecil. bisa diparut di parutan kasar. Aku lebih menyukainya seperti ini.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Potong putihnya. Campur kuning telur dengan sedikit bawang bombay cincang dan adas. Taburi dengan garam dan haluskan.
Celupkan mentimun, putih cincang, kuning telur dengan bumbu dan sisa sayuran ke dalam kaldu coklat kemerah-merahan yang sudah dingin. Garam secukupnya dan tambahkan gula. Campur dan tuang ke dalam piring. Tempatkan krim asam di setiap piring. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan dill segar dan peterseli.
Borscht dingin dan botvinya dapat disiapkan daging rebus atau sosis. Lebih baik mengambil daging tanpa lemak, daging sapi muda atau ayam.
Dapatkan hasil maksimal artikel Terbaru ke email Anda
Di musim panas, Anda hanya ingin memasak makanan ringan dan rendah lemak, oleh karena itu borscht dingin dengan bit bisa menjadi penyelamat Anda. Dengan bantuannya, Anda bisa membuat menu biasa menjadi lebih bervariasi dan menarik.
- Rebus satu kentang jaket besar dan satu butir telur ayam hingga empuk.
- Satu yang besar bit mentah kupas dan potong menjadi empat bagian.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam dan rebus bit di dalamnya.
- Jika potongan bit sudah lunak, keluarkan dari air, parut, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Untuk memastikan warna bit tetap cerah, segera tambahkan jus lemon ke dalamnya.
- Kupas satu mentimun segar dan potong tipis-tipis. Potong kentang dan telur menjadi kubus.
- Tata sayuran di piring, isi dengan kaldu bit dan hiasi dengan telur puyuh rebus yang dibelah dua.
Sajikan krim asam dan bumbu cincang bersama dengan borscht.
Borscht dingin dengan ham
Ini sup ringan keluargamu pasti akan menyukainya. Kombinasi yang luar biasa sayuran segar, ham dan tanaman hijau harum tidak akan membiarkan kritikus yang paling keras sekalipun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan borscht dingin dengan ham, Anda membutuhkan:
- Kupas satu bit, satu kentang, dan satu wortel. Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Jangan lupa tambahkan cengkeh pada kuahnya, daun salam dan merica.
- Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran kacang hijau(12-15 polong).
- Satu timun besar kupas dan potong dadu.
- Parut sayuran rebus atau potong dadu.
- Potong 150 gram ham dan beberapa butir telur rebus menjadi kubus.
- Potong bawang hijau sesuai keinginan.
- Campur semua bahan dalam mangkuk terpisah dan tambahkan garam ke dalamnya. Kemudian masukkan alas borscht ke dalam lemari es hingga dingin.
Saat waktunya makan siang, letakkan sayuran dan ham di piring dan tuangkan kaldu dingin ke atasnya. Anda bisa menyajikan hidangan dengan krim asam, lobak pedas, atau mustard.
Siapkan sup dingin sesering mungkin selama musim panas. Dengan cara ini Anda akan memberikan diri Anda dan orang yang Anda cintai perasaan sejuk yang diinginkan bahkan di hari-hari terpanas.
Borscht sangat enak dulu piring. Namun, terlepas dari kecintaan terhadap hidangan ini, terkadang Anda tidak ingin makan makanan panas dan berlemak borscht daging. Saya ingin sesuatu yang lebih ringan dan dingin. Dalam hal ini, Anda selalu bisa memasak borscht dingin alternatif yang bagus borscht biasa.
Bagaimana cara memasak borscht dingin klasik?
Menggabungkan:
- Air mendidih - 2,5 liter
- Bit kupas mentah - 500 g
- Wortel sedang - 2 buah.
- Bawang hijau – 100 gram
- Mentimun - 2-3 buah.
- Telur rebus - 4 pcs
- Gula - 1 sdm.
- Cuka 6% - 2-3 sdm.
- Garam, mustard, lada hitam bubuk
Persiapan:
- Potong wortel dan bit menjadi irisan tipis dan tuangkan sedikit air mendidih hingga sedikit menutupi campuran sayuran. Letakkan campuran ini di atas api dan masak hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan gula dan cuka ke dalam adonan, tuangkan sisa air mendidih dan lanjutkan memasak, hingga matang sepenuhnya.
- Kemudian angkat campuran dari api dan dinginkan hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas hingga dingin.
- Cincang halus bawang bombay dan potong juga telurnya. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Campur semua ini, tambahkan sedikit garam, tambahkan mustard, aduk rata dan biarkan diseduh selama sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan sisanya ke dalam campuran sayuran rebus dan kaldu dingin, bumbui semuanya dengan krim asam dan bumbu.
- Jika sama sekali Prapaskah borscht Jika kurang puas, Anda bisa menambahkan daging cincang halus ke produk jadi.
Bagaimana cara memasak borscht dingin dengan kvass?
Menggabungkan:
- Acar bit - 1 toples
- Sosis rebus – 300 g
- Telur - 3 buah
- Mentimun - 3 buah.
- Air - 1 liter
- Kvass - 0,5 liter
- Cuka - 1 sdt.
- Tanaman hijau
Persiapan:
- Potong mentimun menjadi kubus kecil.
- Potong telur rebus dan sosis dengan cara yang sama.
- Keluarkan bit dari toples, isi dengan 1 liter air, tambahkan kvass dan cuka.
- Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
- Anda bisa menyiapkan sendiri kvass untuk borscht ini, karena akan lebih enak dan sehat.
Persiapan:
- Rebus ikannya dalam potongan besar dan biarkan hingga dingin.
- Potong bit menjadi kubus kecil, isi dengan air, tambahkan cuka dan masak. Saat kaldu sudah siap, saring dan dinginkan.
- Potong sayuran rebus potongan-potongan kecil, potong juga telurnya.
- Cincang halus sayurannya.
- Tambahkan sayuran cincang dan ikan ke dalam kaldu bit yang sudah dingin, bumbui dengan krim asam dan taburi dengan bumbu.
Bagaimana cara memasak borscht dingin Lituania?
Menggabungkan:
- Bit - 3 buah.
- Mentimun - 2 buah.
- Telur - 3 buah
- Bawang hijau - 1 ikat
- Dill - 1 ikat
- Kefir - 0,8 liter
- Air matang - 0,5 liter
- Krim asam - 3 sdm.
Persiapan:
- Kami membersihkan bit, merebusnya dan membiarkannya dingin.
- Parut bit yang sudah dingin di parutan kasar ke dalam panci besar.
- Rebus telur dan potong dadu, lalu tambahkan parutan bit. Selanjutnya, potong mentimun dan daun bawang, lalu tambahkan ke dalam wajan bersama bahan lainnya.
- Cincang halus adas di sana, tambahkan krim asam, tambahkan sedikit garam dan aduk.
- Tambahkan kefir dan air matang ke dalam campuran ini. Campur dan sajikan.
Bagaimana cara memasak borscht dingin dengan coklat kemerah-merahan?
Menggabungkan:
- coklat kemerah-merahan – 400 gram
- Kentang - 5 buah.
- Telur rebus- 3 buah
- Telur mentah- 1 buah
- Krim asam - 3 sdm.
- Susu - 4 sdm.
- Mentimun - 2 buah.
- Hijau, garam
Persiapan:
- Cincang halus coklat kemerah-merahan. Potong kentang dan rebus, tambahkan coklat kemerah-merahan ke dalam wajan dan masak selama 10 menit. Giling telur mentah dengan sedikit garam, tambahkan susu, aduk dan tambahkan sedikit borscht panas, uleni semuanya dan bumbui seluruh borscht dengan campuran ini, dinginkan.
- Kami sedang menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, cincang halus sayuran, tambahkan sedikit garam dan hancurkan. Potong telur rebus kecil-kecil, potong mentimun menjadi kubus kecil. Campur semua bahan dan bumbui dengan krim asam.
- Saat menyajikan borscht dingin, tambahkan 1-2 sdm. saus di setiap piring, tuangkan borscht dingin.
Borscht tidak harus dimasak kaldu daging dan sajikan panas. Anda juga bisa memasak borscht dingin, yang akan menjadi pengganti yang bagus untuk borscht biasa! Di musim dingin, yang asli akan menghangatkan Anda Borscht Ukraina, dan selama masa Prapaskah, meja akan divariasikan dengan borscht Prapaskah dengan plum dan zucchini.
Selamat makan!
Harum hidangan lezat, mampu menghilangkan dahaga, mengenyangkan dan memanjakan mata dengan warna ruby yang cerah - inilah borscht dingin! Apakah menurut Anda sup tidak bisa dingin? Anda salah! Resep langkah demi langkah terbaik akan membantu Anda mendiversifikasi diet musim panas Anda dengan manfaat bagi tubuh Anda.
Resep langkah demi langkah untuk borscht dingin - persiapan makanan
Siapkan borscht dingin dari bit. Sayuran harus segar, tanpa tanda-tanda busuk atau pembusukan. Hidangan ini terasa paling enak dari sayuran akar yang baru dipetik. Bit dicuci bersih dan direbus, lalu didinginkan dan dicincang.
Mentimun segar, lobak, kentang, telur, dan rempah-rempah juga ditambahkan ke borscht. Mentimun dan lobak dicuci, dipotong-potong, kentang dan telur direbus terlebih dahulu, didinginkan, dan dicincang. Telur bisa dimasukkan ke dalam komposisi utama masakan atau digunakan sebagai hiasan borscht yang sudah jadi. Sayuran dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus.
Seringkali, untuk rasa kenyang dan rasa, daging rebus ditambahkan ke sayuran di borscht, Sosis, ikan asap.
"Kaldu" untuk borscht dingin bisa berupa kaldu bit, kefir, krim asam yang diencerkan dengan air, roti kvass buatan sendiri, susu kental, dll.
Bumbu tidak ditambahkan ke dalam masakan, hanya menggunakan garam, merica, dan sedikit gula. Cuka menambah rasa asam pada borscht, yang bisa diganti dengan jus lemon atau coklat kemerah-merahan.
Sebelum disajikan, borscht harus didinginkan dan dibumbui dengan krim asam jika diinginkan. Anda bisa menyajikan hidangan dengan kerak roti atau buatan sendiri crouton gandum hitam dengan bawang putih atau lobak.
1. Borscht dingin ala Lituania: resep langkah demi langkah
Bahan-bahan:
Tiga bit berukuran sedang;
Dua mentimun segar;
Telur ayam - empat potong;
Daun bawang - lima batang;
sayuran dill - satu ikat;
Kefir tinggi lemak – tujuh gelas;
Krim asam – seratus gram;
Garam – sepuluh gram;
Peterseli segar untuk disajikan - empat batang.
Metode memasak:
1. Pertama siapkan semua sayuran: cuci bit, isi dengan air, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sedang sampai empuk. Angkat bit matang dari air dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin agar lebih cepat dingin. Kemudian kupas kulitnya, potong di parutan kasar, dan masukkan ke dalam panci bersih.
2. Tuangkan air ke atas telur dan masak dengan api sedang setidaknya selama lima menit setelah air mendidih. Dinginkan telur dengan memasukkannya ke dalamnya air dingin. Begitu pula saat proses memasak kulit telur tidak pecah-pecah dan proteinnya tidak bocor, tambahkan sedikit garam pada air sebelum dimasak. Kupas telur dingin dan potong dadu sedang.
3. Cuci mentimun segar sampai bersih, potong dadu berukuran sedang beserta kulitnya.
4. Masukkan bit, telur, dan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan aduk.
5. Cuci adas dan bawang bombay, kibaskan, potong-potong, masukkan ke dalam wajan bersama sayuran, dan aduk kembali.
6.B campuran sayuran tambahkan krim asam rendah lemak, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk semuanya hingga rata.
7. Encerkan kefir dengan sedikit air matang dan dingin (ambil sekitar setengah liter per liter kefir air mendidih). Tuang kefir encer ke dalam wajan berisi sayuran.
8. Dimasak dingin Borscht Lituania masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
9. Saat disajikan, tuang ke piring dan taburkan peterseli segar di atasnya.
10. Letakkan juga kotak roti pipih berisi irisan roti hitam di atas meja.
2. Borscht dingin: resep langkah demi langkah dengan sosis
Bahan-bahan:
Setiap sosis rebus– sepotong kecil;
Dua mentimun segar;
Lobak - enam potong;
Dill, peterseli - setengah ikat;
Tiga butir telur ayam;
Dua bit sedang;
Empat umbi kentang ukuran sedang;
Tiga liter kaldu bit;
Garam, gula - masing-masing sepuluh gram;
Asam asetat 9 persen - dua sendok teh;
Krim asam – 150 gram untuk penyajian;
Dill, peterseli untuk disajikan - masing-masing empat batang.
Untuk kaldu bit:
Dua bit kecil;
Satu daun salam;
3 kacang polong allspice;
Garam – sepuluh gram;
Asam asetat - satu sendok makan.
Metode memasak:
1. Sama seperti resep pertama, siapkan semuanya terlebih dahulu produk yang diperlukan: masukkan bit secara perlahan air garam dan masak dengan api sedang hingga empuk, dinginkan dengan air dingin. Cuci kentang, masukkan juga ke dalam air asin dan masak dengan api sedang selama lebih dari setengah jam (jika Anda memiliki kentang muda, masak tidak lebih dari sepuluh menit). Tempatkan kentang rebus dalam mangkuk terpisah, dinginkan dan kupas. Rebus telur dalam air yang diberi sedikit garam setidaknya selama tujuh menit hingga matang. Cuci mentimun segar dan lobak. Jika lobak terasa pahit, kupas.
2. Giling bit yang sudah dikupas dan didinginkan di parutan pengiris Korea.
3. Potong mentimun, sosis, kentang, dan telur menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Cuci peterseli, adas, lalu potong.
4. Tempatkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam.
5. Masak kaldu bit: cuci dua buah bit hingga bersih (bilas bit dengan baik, gunakan sikat khusus agar kaldu tidak kotor). Tempatkan sayuran dalam wadah logam kecil, isi dengan air, tambahkan daun salam dan tiga kacang polong allspice, tambahkan sedikit garam, nyalakan api besar, didihkan dan setelah air mendidih, tuangkan sedikit cuka dan biarkan mendidih. panas rendah sampai bit melunak. Saat bit menjadi lunak, angkat, saring kaldu melalui kain tipis, dan dinginkan.
6. Tuang kaldu bit dingin ke dalam panci berisi sayuran cincang dan bumbu, tuangkan asam asetat (sebagai pengganti asam asetat Anda dapat menambahkan jus lemon, rasa borscht dingin yang sudah jadi tidak akan berubah), tambahkan garam, tambahkan gula, aduk rata semuanya.
7. Tempatkan borscht dingin yang sudah jadi ke dalam lemari es hingga dingin.
8. Tuang borscht dingin ke dalam piring yang telah ditentukan, masukkan satu sendok makan krim asam lemak sedang di masing-masing piring, taburi dengan peterseli segar dan adas. Letakkan juga piring datar dengan crouton lobak panggang ringan di atas meja. roti gandum hitam. Anda bisa membuat crouton dengan cara ini: potong roti gandum menjadi irisan tipis, letakkan di atas penggorengan dan goreng dalam oven selama sepuluh menit. Dinginkan roti panggang. Kupas akar lobak dengan baik, bilas, dan haluskan dalam blender hingga menjadi pasta homogen. Encerkan ampas lobak dengan sedikit air (sekitar lima sendok makan air per lobak). Olesi potongan roti goreng dengan campuran pedas yang sudah disiapkan.
9. Anda juga tidak perlu mengencerkan borscht dingin dengan sosis dengan kaldu bit terlebih dahulu, cukup taruh campuran sayuran dengan sosis di piring dan semua orang akan menambahkan kaldu sesuai jumlah yang dibutuhkan. Jika garam pada borscht kurang, maka saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera.
3. Borscht dingin: resep langkah demi langkah dengan cod asap
Bahan-bahan:
Tiga bit kecil;
Satu ikan cod asap panas sedang;
Dua mentimun segar;
Daun bawang - delapan batang;
Lima tangkai peterseli dan adas;
Krim asam lemak sedang - setengah gelas;
Asam asetat 9 persen – 30 ml;
Gula – dua puluh gram;
Garam - setengah sendok teh.
Metode memasak:
1. Bilas bit hingga bersih dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci besi yang dalam, tambahkan air, letakkan di atas api sedang dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai sayuran siap.
2. Saat bit sudah matang, dinginkan dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin, agar bit lebih cepat matang dan dingin.
3. Bit dingin kupas, potong tipis-tipis atau parut untuk irisan Korea.
4. Masukkan bit yang sudah dicincang atau diparut ke dalam wadah besi berisi air matang dingin, nyalakan api sedang, didihkan dan tuang asam asetat (pastikan menambahkan cuka pada bit agar bit tidak hilang setelah direbus. warna merah) warna yang kaya). Atau sebagai pengganti asam asetat, Anda bisa memeras jus satu buah lemon.
5. Setelah mendidih, saring kaldu dan dinginkan.
6. Cuci bawang bombay, potong-potong, taburi garam dan haluskan dengan tangan.
7. Potong mentimun segar menjadi kubus sedang dan campur dengan bawang bombay.
8. Masukkan mentimun dan bawang bombay ke dalam kaldu bit yang sudah dingin, tambahkan sedikit garam (bila perlu), taburi gula pasir dan tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga krim asam benar-benar larut. Tempatkan borscht di lemari es hingga dingin.
9. Sementara itu telur ayam masukkan ke dalam air dingin, rebus dengan api sedang selama tujuh menit, pindahkan ke air dingin, dinginkan, kupas dan potong menjadi empat bagian sama besar.
10. Potong ikan cod asap, buang semua tulang yang ada, potong fillet menjadi potongan sedang.
11. Saat disajikan, tuangkan borscht ke dalam mangkuk sup, masukkan sepotong telur rebus dan sepotong ikan cod di masing-masing mangkuk, dan hiasi dengan peterseli segar dan daun dill di atasnya. Jika garam kurang, tambahkan sedikit garam.
12. Selain itu, saat disajikan, letakkan piring terpisah dengan irisan roti hitam atau gandum hitam.
Resep langkah demi langkah untuk borscht dingin - rahasia dan tips bermanfaat
Borscht dingin menjadi sangat indah dan cerah jika bit manis seperti Bordeaux digunakan untuk persiapannya.
Selain itu, agar bit tidak kehilangan warna saat dimasak, tambahkan sedikit asam asetat setelah air mendidih.
Ini mungkin tampak aneh, tetapi borscht dingin akan menjadi lebih enak dan kaya jika Anda memotong semua bahan menjadi potongan-potongan, bukan kubus.
Borscht dingin terasa lebih enak jika disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.
Pastikan untuk membumbui hidangan dengan krim asam, sehingga rasa borscht akan lebih empuk dan kaya. Selamat makan.
Memuat...