Resep lidah ikan. Hidangan tunggal yang luar biasa

Ikannya akan menjadi berair dengan keju dan krim asam. Tunggal– resep di oven juga cocok untuk ikan lainnya – masak 15 menit, dan dengan lauk sekitar 45 menit.

Sol laut dengan saus bawang bombay dan basil

Itu sebabnya makanan tradisional Disiapkan hanya dalam 10-15 menit dari tiga bahan utama.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1,5 kg fillet sol;
4 bawang besar;
1 ikat besar kemangi (regan).

Bahan Tambahan:

3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
150 ml kaldu ikan;
100 gram mentega;
jus segar dari setengah lemon;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Kaldu ikan dapat dimasak dalam 5-10 menit dari satu fillet kecil yang disiapkan untuk dipanggang, dan ikan itu sendiri ikan rebus lalu masukkan ke dalam saus, haluskan dengan garpu hingga halus.

Persiapan: cuci fillet dan gosok secukupnya dengan garam dan merica, cincang halus bawang bombay dan kemangi. dengan sisi tinggi di atas “bantalan” bumbu dan bawang bombay yang dicampur minyak zaitun, menuangkan kaldu di atas segalanya. Selama dipanggang, bawang bombay akan mengeluarkan sarinya dan solnya tidak akan kering.

Kaldu ikan bisa diganti dengan anggur putih kering dalam jumlah yang sama.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama kurang lebih 15 menit hingga tercium aroma ikan yang menggugah selera - beginilah kesiapannya. Biarkan piring dalam oven yang dimatikan selama 10 menit agar satu-satunya fillet jenuh dengan jus.

Mempersiapkan saus: Keluarkan potongan fillet dengan hati-hati piring terpisah, dan pindahkan saus bawang bombay-kemangi yang dibentuk di loyang ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil hingga volumenya sepertiga. DI DALAM sambal pedas tuangkan jus lemon dan tambahkan mentega.

Sajikan dengan saus dan nasi rebus.

Sol laut dengan kentang dan tomat di bawah kulit keju

Solnya (memasaknya lebih lama - sayuran harus dipanggang dengan baik) bisa langsung dimasak dengan lauk. Waktu perawatan panas– sekitar 45 menit – tidak akan mempengaruhi juiciness ikan, karena akan dipanggang dengan krim asam atau mayones.

Produk yang Dibutuhkan:

0,5 kg fillet sol;
7 umbi kentang ukuran sedang;
3 tomat berdaging besar;
1 bawang besar;
150 gram keju keras;
100 g mayones (atau krim asam lemak penuh);
2 sdm. sendok halus minyak sayur;
garam secukupnya;
sedikit hitam merica bubuk;
adas segar.

Cuci fillet yang sudah dicairkan dan potong potongan porsi. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu potong menjadi irisan setebal 3 mm. Lepuh tomat dengan air mendidih, rendam dalam air es sebentar, buang kulitnya dan potong menjadi lingkaran 5 mm agar bentuknya tetap selama perlakuan panas. Parut keju di parutan sedang.

DI DALAM loyang yang dalam, diolesi minyak, taruh berlapis-lapis: setengah kentang - tambahkan garam secukupnya, semua bawang bombay dan fillet - garam dan taburi merica, bagian kedua kentang - tambahkan sedikit garam, tomat. Oleskan mayones secara merata ke seluruh permukaan.

Jika Anda mengganti mayones dengan krim asam, hidangannya akan memiliki sedikit rasa asam, yang sangat cocok untuk ikan. Rasanya akan berubah secara dramatis, tetapi kedua pilihan tersebut lezat dengan caranya masing-masing.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 45 menit. Hapus dari oven, taburi keju, naikkan suhu dan kembalikan selama 5 menit hingga terbentuk kerak keju keemasan.

Resep sol dalam oven dengan kentang ternyata mirip - enak disajikan panas, ditaburi dill. Jika disajikan dingin, Anda bisa menyantapnya seperti pai dengan teh manis atau membawanya saat piknik.

Langkah 1: bersihkan atau defrost ikan.

Bahasa maritim dengan caranya sendiri penampilan Memang sangat mirip dengan flounder, namun cita rasa keindahan ini memiliki semangat tersendiri. Anda dapat membeli fillet ikan ini yang sudah dibersihkan dan dibekukan di department store dan supermarket. Dan sesampainya di rumah, yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam tanpa mengeluarkannya dari kemasannya. Kemudian tuangkan air dingin yang mengalir ke atas ikan dan biarkan seperti ini selama 30 - 40 menit hingga ikan benar-benar mencair.

Namun jika Anda beruntung dan membeli ikan segar, Anda perlu mengetahui cara membersihkannya. Pertama, cuci ikan dengan air mengalir untuk menghilangkan lendir dan ganggang. Lalu kita letakkan di atasnya talenan dan, sambil memegang sol ekornya dengan tangan, kami membersihkan ikan dari sisiknya dengan pisau tajam. Kami mulai membersihkan dari ekor hingga kepala. Kemudian bilas bangkai ikan dengan air dingin mengalir.

Letakkan kembali di atas talenan dan gunakan ujung pisau untuk membuat sayatan di sekitar insang. Dengan satu gerakan tangan yang cekatan, kita menghilangkan kulit yang terpotong.

Kemudian ikannya kita balikkan ke sisi yang lain, rapikan kulit sisi yang lain dan keluarkan juga dari bangkai ikan.

Kemudian kita membuat sayatan kecil memanjang di daerah perut dan membersihkan bagian dalam ikan. Hati-hati dengan kantong empedu, hati-hati jangan sampai pecah, bola kecil ini mengandung cairan yang sangat pahit sehingga jika bersentuhan dengan daging ikan akan membuatnya pahit.

Sekarang dengan hati-hati masukkan ujung pisau ke belakang kepala ikan di atas tulang punggung dan potong kepalanya. Kemudian dengan menggunakan gunting dapur, potong sirip bawah, atas dan samping ikan, serta sirip ekor. Terlepas dari ikan yang dibeli, setelah dibersihkan atau dicairkan, bilas bangkai dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur kertas dan letakkan di atas piring.

Langkah 2: siapkan ikan untuk dipanggang.

Sekarang lumuri setiap ikan satu per satu dengan garam secukupnya. Kemudian taburi semua sisinya dengan paprika dan lada hitam bubuk. Dan sentuhan terakhir yang tidak kalah pentingnya adalah menyirami setiap ikan dengan 1 sendok teh minyak sayur. minyak yang dimurnikan. Biarkan solnya diasinkan dalam bentuk ini 10 – 15 menit, dan selama ini nyalakan dan panaskan oven 200 derajat Celcius. Lapisi loyang anti lengket dengan selembar aluminium foil makanan.

Langkah 3: siapkan keju.

Daging satu-satunya sangat empuk, jadi penting untuk tidak mengeringkannya saat dipanggang. Untuk melakukan ini, kami memilih cara paling sederhana untuk menyiapkan ikan ini, memanggangnya dengan keju, enak dan cepat. Mari kita ambil jumlah yang dibutuhkan keju, potong kulit parafinnya dan parut di parutan sedang langsung ke piring yang dalam. Kemudian tambahkan ke produk susu sedikit allspice, ketumbar, remah roti dan 1 sendok teh jus lemon. Campurkan sedikit adonan dengan satu sendok makan agar butiran bumbu menempel merata pada potongan keju.

Langkah 4: panggang ikan.

Letakkan ikan yang sudah diasinkan di atas loyang yang sudah disiapkan untuk dipanggang dan taburi dengan lapisan keju yang rata. Periksa oven untuk melihat apakah sudah memanas suhu yang diinginkan dan baru setelah itu kami kirim ikannya untuk dipanggang, letakkan loyang di rak tengah. Panggang solnya 10 – 12 menit, selama ini ikan akan mencapai kesiapan penuh dan akan ditutupi dengan warna kecoklatan kerak keju. Keluarkan loyang dari oven, pegang dengan handuk dapur. Kami mengangkat ikan dengan spatula dapur, memindahkannya ke piring datar besar dan menyajikannya panas.

Langkah 5: sajikan sol yang dipanggang dalam oven.

Seperti hidangan ikan lainnya, ikan ini sebaiknya dinikmati dengan anggur putih atau jus anggur putih, apel, serta buah jeruk. Lauk pauk yang paling sukses untuk satu-satunya adalah sayuran rebus, kentang tumbuk, atau nasi rebus. Sebagai pelengkap ikan ini, Anda bisa menyajikan bumbu marinasi dan acar apa saja, serta segar mengiris sayuran. Masak dengan cinta dan nikmatilah! Selamat makan!

- – Rempah-rempah yang ditentukan dalam resep ini tidak penting, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah lain yang cocok untuk menyiapkan masakan ikan.

- – Selain minyak sayur olahan, Anda bisa menggunakan minyak zaitun.

- – Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menggunakannya alumunium foil, Anda bisa menggunakan kertas roti atau kertas roti sebagai gantinya.

Hidangan Solefish berkisar dari yang paling sederhana hingga yang paling canggih. Ikan ini dimasak dengan kertas timah, dipanggang dengan sayuran, direbus dan bahkan ditambahkan ke hidangan pertama. Namun, yang paling umum dan mungkin paling banyak dengan cara yang cepat adalah penggorengan fillet tunggal tepung roti. Hidangan sederhana dan lezat yang tak terbantahkan ini sangat serasi dengan hampir semua lauk apa pun.

Ikan halus produksi yang benar Ini benar-benar akan meleleh di mulut Anda. Jadi, yuk segera cari tahu cara menggoreng sol di penggorengan.

Bahan-bahan:

fillet tunggal - 1 kg;
telur - 2 buah;
remah roti - 1/2 cangkir;
jus lemon - 1-2 sendok teh;
minyak sayur - 3-4 sdm. sendok;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Resep sol goreng

Pertama, mari kita cairkan ikannya. Cara terbaik adalah dengan menempatkan sekantong fillet ke dalam wadah bersama air dingin, masukkan ke dalam lemari es. Teknologi ini memungkinkan Anda menjaga struktur sol dan meminimalkan jumlah bakteri. Potong fillet yang sudah dicairkan menjadi dua (jika potongannya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi 3-4 bagian).
Kocok telur dengan mixer atau pengocok hingga berbusa ringan.
Beri sedikit garam pada setiap potongan ikan lalu taburi dengan banyak bumbu. Pendamping yang sukses untuk solnya adalah kemangi, rosemary, Pala, kunyit atau campuran berbagai herbal yang ditujukan khusus untuk hidangan ikan.
Celupkan potongan yang sudah ditaburi bumbu ke dalamnya campuran telur lalu gulingkan ke tepung panir.
Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit di setiap sisinya (sampai berwarna cokelat keemasan). Jika Anda tidak menyukai bau ikan, saat menggoreng, Anda bisa membumbui sedikit bagian fillet dengan setetes jus jeruk. Ikan siap Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Letakkan potongan dengan hati-hati di atas piring, hati-hati jangan sampai merusak strukturnya ikan empuk. Taburi dengan jus lemon dan tambahkan lauk sederhana dan/atau sayuran segar, sajikan sol goreng ke meja.

Nah, kita sudah bahas secara detail cara menggoreng sol di penggorengan! Selamat makan!

Daftar resep

Sebagai aturan, di antara banyak variasi produk makanan laut, cukup sulit untuk diputuskan. Solefish juga termasuk dalam spesies ikan mirip flounder. Ikan ini sangat cocok untuk dimasak di oven, slow cooker, dan juga di adonan. Dapat digunakan untuk membuat irisan daging. Apakah Anda kesulitan menjawab pertanyaan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sol? Dan jawabannya sederhana, biasanya mereka memasaknya selama 10 menit. Hidangan berbahan sol kaya akan vitamin. Di banyak negara di dunia, solnya dianggap sebagai makanan paling enak.

Bagaimana cara memasak fillet tunggal untuk liburan? Untuk liburan, yang terbaik adalah memasak fillet dalam oven dengan sayuran. Sebelum berbicara tentang rasa dari spesies yang dideskripsikan, perlu untuk memilih bangkai sol yang tepat, ada beberapa nuansa di sini. Yang terbaik adalah membeli bukan satu-satunya fillet, tetapi seluruh bangkai.

Yang paling dengan cara yang sederhana Persiapan solnya adalah menggoreng. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan sedikit usaha. Sol panggang bisa disajikan meja pesta. Kelezatan ini akan membantu mengejutkan semua tamu Anda, terutama jika sudah matang desain yang indah. Selain itu, sol yang dipanggang akan mempertahankan semua vitamin dan mineral, jadi jenis pengolahan ini lebih disukai.

Bagaimana cara memasak solnya? Resepnya sederhana. Pertama, Anda perlu membeli ikan segar, lalu menyimpan produk terkait dan mulai memasak, dengan mengikuti rekomendasi dengan ketat.

Ikan dengan kerak emas

Bahan-bahan:

Ikan - 800 gram;

Minyak - 100 gram;
Bawang hijau – 1 ikat;
Tomat – 2 buah;
Bawang putih - beberapa siung;
Tepung;
Garam dan merica secukupnya;
Rempah-rempah.

Persiapan:

Potong bangkai menjadi porsi kecil.
Gosok potongan dengan garam, merica, rempah-rempah, dan lapisi dengan tepung.
Panaskan potongan-potongan dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
Cincang halus tomat, bawang putih, dan bawang bombay.
Tuang ke dalam mangkuk sejumlah kecil minyak sayur, tambahkan sayuran dan goreng tidak lebih dari lima menit.
Tempatkan ikan dengan sayuran dan masak selama 10-15 menit.

Hidangan yang sangat lezat! Ikannya meleleh begitu saja di mulut Anda!

Sol yang babak belur adalah resep paling umum untuk mengolah ikan. Ini cukup sederhana. Untuk memasak ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal yaitu ikan, tepung, minyak bunga matahari, garam dan merica, telur.

Lidah tunggal dalam adonan

Resep masakan paling sederhana.

Bahan-bahan:

Ikan - 800 gram;

Untuk adonan:

Tepung – 200 gram;
Telur – 2 buah;
Garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mencairkan fillet sol yang dibeli, bilas sampai bersih dan letakkan di atas handuk dapur kering; Anda bisa menggunakan serbet kertas khusus.
Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica.
Gosok bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Untuk mendapatkan rasa pedas Anda bisa menggunakan bumbu atau herba khusus.
Persiapan adonan mungkin berbeda-beda. Paling sering Anda perlu mencampur telur dan bumbu dan menambahkan sedikit tepung. Adonannya akan terlihat seperti ini krim asam kental, ini akan menambah kesegaran pada hidangan yang sudah jadi.
Potong satu-satunya fillet menjadi porsi kecil.
Celupkan setiap bagian dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Satu-satunya adonan yang harum dan enak akan menjadi hidangan enak untuk meja liburan!

Bahan-bahan:

Ikan – 1kg;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Tepung - 0,5 cangkir;
Daun salam;
Garam dan merica secukupnya.

Anda mungkin juga perlu menambahkan jus apel saat memasak untuk menambah rasa ekstra. rasa pedas. Di multicooker, pilih mode "Menggoreng - sayuran".

Persiapan:

Parut wortel.
Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan wortel ke dalam daging panggang.
Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk multicooker khusus. Tuang minyak bunga matahari ke dasar mangkuk multicooker, lalu tambahkan ikan.
Tambahkan bawang goreng dan wortel di atasnya.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam slow cooker dan pindahkan hasil penggorengan ke mangkuk terpisah.
Sementara itu, masukkan sayuran dan bangkai ke dalam mangkuk multicooker, taburkan sayuran bagian kedua di atasnya. Anda bisa mengisi semuanya jus apel. Atur multicooker ke mode RICE hanya selama lima belas menit. Tunggu hingga memasak selesai dan keluarkan semua uap dari alat.

Hidangannya sudah siap! Selamat makan!

Benar-benar mengejutkan tamu Anda hidangan lezat, Anda bisa memasak ikan dengan kentang kemerahan, dipanggang dalam oven. Memasak solnya cukup sederhana, dan yang terpenting, sangat cepat. Ini produk yang sempurna untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur.

Bahan-bahan:

Fillet sol laut – 800 g;

Kentang – 5 buah;
Keju olahan - beberapa potong. (sesuai kebijaksanaan Anda);
Krim asam – 300 gram;
Telur – 2 buah;
Garam, bumbu secukupnya.

Untuk memasak sol dalam oven, Anda harus benar-benar mengikuti rekomendasi untuk mendapatkan hidangan yang lezat.

Potong bangkai untuk dimasak dalam oven menjadi potongan-potongan kecil, sebaiknya dalam porsi.
Kupas kentang.
Potong kentang menjadi potongan sedang, tapi jangan terlalu kecil.
Campur ikan dengan kentang cincang.
Tambahkan garam, merica, telur, krim asam.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam loyang.
Tempatkan bahan-bahan di atas loyang.
Masak dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 150 derajat selama sekitar dua puluh menit.

Hidangan lezat sudah siap!

Bahan-bahan:

Fillet – 400 gram;
Bawang – 2 buah;
Wortel – 2 buah;
Beras – 200 gram;
Garam lada;
Kari, kunyit, jinten dan barberry secukupnya;
Air – 500 gram.

Persiapan:

Parut wortel dan goreng bawang bombay menjadi kubus dengan minyak.
Tuang nasi, bumbu ke dalam campuran ini dan tambahkan air.
Potong bangkai menjadi kubus, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Biayanya minimal, dan rasanya sungguh luar biasa!

Juga oleh mereka kualitas rasa irisan daging terkenal. Mereka cocok dengan lauk apa pun dan dapat menghiasi meja liburan. Potongan daging disiapkan untuk segala kesempatan dan membutuhkan waktu memasak minimal. Satu irisan daging kecil cukup untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

Ikan (fillet) – 800 g;
Roti putih atau roti – 1 buah;
Susu – 200ml;
Bawang – 2 buah;
Telur – 2 buah;
Bawang hijau – 1 ikat;
Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Basah roti putih atau roti dalam susu.
Siapkan fillet untuk digulung, yaitu bilas sampai bersih dan sebaiknya hilangkan lapisan lemaknya.
Tambahkan telur, bumbu, dan roti yang direndam dalam susu ke dalam massa yang dihasilkan.
Bentuk irisan daging dan goreng dengan api sedang.
Potongan daging juga bisa disajikan dingin.

Selamat makan!

Cukup banyak yang telah diuji dan disetujui oleh saya dan rumah tangga saya cara yang berbeda menyiapkan fillet ikan. Kita semua memiliki ketertarikan khusus pada fillet tunggal. Namun seperti yang Anda ketahui, ikan ini cukup berlemak sehingga tidak disukai semua orang. Oleh karena itu, sebelum menyiapkan hidangan apa pun dari sol, sebaiknya pikirkan cara membuatnya agar tidak merugikan kesehatan. Saya menemukan resep yang benar-benar menakjubkan dan, yang terpenting, sangat sederhana. irisan ikan dengan keju dan tomat di dalam oven.

Anda bisa menyiapkan fillet ikan apa saja dengan cara ini (cod, nila, pollock...). Cara memasak ini membuat fillet ikan menjadi sangat juicy, empuk, memuaskan dan tidak berminyak sama sekali. Dan kehadiran tomat memberikan rasa aromatik yang sangat menyenangkan pada ikan. Seperti yang mereka katakan, untuk memparafrasekan ungkapan terkenal: segala sesuatu yang enak itu sederhana! Lihat diri mu sendiri.

Daftar belanjaan:

fillet ikan sesuai jumlah pemakan, merica, garam, keju, penyedap rasa, tomat, mayonaise.

Memasak fillet ikan tunggal dengan saus dan tomat di oven sesuai resep foto:
Kami mencuci dan mengeringkan fillet ikan, meletakkannya di atas kain. Filletnya harus kering.

Masukkan fillet ke dalam cangkir, masukkan semua bumbu ke dalamnya, termasuk mayones, dan lumuri dengan baik.

Dan

Dianjurkan untuk membiarkan ikan dalam bentuk ini setidaknya selama setengah jam (sebaiknya lebih lama). Dengan cara ini akan lebih jenuh dengan bumbu. Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak sayur.

Letakkan fillet di atas kertas timah dan irisan tomat di atasnya.

Dan

Saya tidak menutupi satu fillet pun dengan tomat - ada penentang keras sayuran ini di rumah kami. Taburi fillet dengan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven (220°C) selama sekitar setengah jam.

Hasilnya, satu-satunya fillet dengan keju dan tomat tidak hanya cantik, tapi juga luar biasa enak.

Anda bisa menyajikannya dengan lauk atau sebagai hidangan mandiri.

Selamat makan

Kami merekomendasikan: Ikan bass digoreng dengan tepung kanji

Filet goreng ikan bass Suatu hari saya mencairkan fillet ikan bass dan hendak menggorengnya, melapisinya dengan tepung, tetapi ternyata tidak ada tepung di rumah! TIDAK. Bukan gandum atau nasi, lalu aku teringat akan hal itu koki Cina Mereka membuat roti ikan dengan tepung kanji dan memutuskan untuk mencoba resep pembuatan roti yang tidak biasa ini. Telah terjadi! Sudah lama aku tidak makan ikan goreng lezat seperti ini!
Untuk menggoreng ikan bass dengan pati, Anda perlu:
untuk 4 porsi lezat Fillet ikan (ikan bass atau ikan enak lainnya) - 4 piring;
Pati - 4 sendok makan;
Timi - 0,5 sendok teh;
Garam;
Minyak sayur untuk menggoreng Cara menggoreng ikan dengan tepung kanji

Keringkan fillet, lumuri dengan garam dan thyme. Diamkan selama 20-30 menit. Gulingkan ke dalam tepung kanji.
Goreng dalam minyak panas di kedua sisi.

Sangat lezat ikan goreng dalam kerak pati!Fitur memasak ikan dalam pati dan rasa
Ikan yang dilapisi tepung roti dengan pati digoreng dengan sangat cepat. Tidak menjadi coklat seperti jika kita menggunakan tepung, tetapi dilapisi dengan kerak transparan (menyerupai glasir), kerak bertepung ini menyimpan sari ikan dan lemak yang lezat di dalam irisannya. DAN Ikan goreng hasilnya juicy dan empuk, dan dengan thyme juga sangat harum!
Makan malam yang lezat dengan ikan! Menurut saya ini adalah - resep terbaik untuk ikan bass!A lauk terbaik untuk ikan bass yang dilapisi tepung roti dengan tepung kanji kentang goreng atau kentang tumbuk! Selamat makan!