Cara memanggang bebek kampung muda. Resep bebek isi. Potongan bebek panggang

Bebek yang dimasak dalam oven adalah salah satu hidangan liburan paling populer. Artikel kali ini akan membahas cara memasak bebek agar empuk dan juicy di dalam oven. Dari sekian banyak resep yang bisa ditemukan di Internet, saya pilihkan yang paling populer. Burung itu ternyata berair, lembut dan sangat enak. Untuk resep pertama Anda memerlukan produk berikut: satu bebek, 400 gram apel varietas asam(“Antonovka”, dll., satu lemon, oregano, thyme, garam dan merica, secukupnya.

Cara memasak bebek di oven agar juicy dan empuk

Metode memasak:

Cuci bebek sampai bersih. Gosok rata dengan garam, merica segar, dan bumbu luar dan dalam. Kami menusuk kaki dan dada dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Potong 400 gram apel dan setengah buah lemon menjadi irisan. Lalu kami masukkan irisan apel, sedikit bumbu dan lemon ke dalam bebek. Kami menjahit lubang atau mengencangkannya dengan tusuk gigi. Jika diinginkan, gosok bebek di atasnya herbal aromatik. Tempatkan bebek di dalam wadah pemanggang. Tempatkan beberapa irisan lemon di atasnya. Kami mengikat selongsongnya dengan erat.

Panggang bebek selama 2-2,5 jam (masak dengan suhu 190 derajat). Untuk mendapatkan kulit renyah yang indah, potong selongsongnya 30 menit sebelum siap. Hati-hati! Banyak uap panas dan lemak yang terkumpul dari burung.

Resep No.2

Produk:

• satu bebek
• satu bawang
• dua atau tiga apel
• empat siung bawang putih
• garam dan lada hitam segar secukupnya
• jeroan ayam itik bebek
• 0,5 sendok teh setiap thyme kering dan marjoram (atau bumbu favorit Anda sesuai selera)
• minyak goreng
• satu sendok makan madu

Metode memasak:

Cuci jeroan ayam itik bebek sampai bersih dan potong dadu. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur bawang bombai sampai transparan. Tambahkan jeroan ayam itik, goreng semuanya selama beberapa menit, tambahkan garam secukupnya.

Kupas apel dan buang batangnya. Kemudian potong dadu kecil. Campur apel dengan jeroan ayam itik bebek. Tambahkan marjoram kering dan thyme. Anda juga bisa menggunakan bumbu favorit Anda.

Cuci bebek sampai bersih dan keringkan dengan handuk. Gosok burung dengan garam dan merica segar.

Kupas siung bawang putih dan potong memanjang siung bawang putih menjadi tiga bagian. Dengan menggunakan pisau, kami membuat potongan dalam pada bebek (kaki, dada) dan mengisinya dengan bawang putih.

Isi bebek dengan apel dan jeroan ayam itik. Kami kencangkan dengan tusuk gigi. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama sekitar dua jam pada suhu 180 derajat. Dari waktu ke waktu, tuangkan lemak yang dikeluarkan. Terakhir, lumuri bebek dengan madu lebah dan naikkan suhu hingga 220 derajat. Panggang selama sepuluh hingga lima belas menit hingga terbentuk dengan indah. kerak emas.

Resep nomor 3

Produk:

• satu bebek (ambil seekor burung sekitar 2 kg atau lebih)
• satu sendok makan bumbu unggas favorit Anda
• satu sendok teh garam
• satu gelas madu
• dua jeruk
• 1,5 gelas air
• seratus gram minyak

Metode memasak:

Cuci dan keringkan bebek. Lalu lumuri burung dengan campuran garam dan bumbu. Kami mengisinya dengan irisan satu jeruk dan mengencangkan perutnya dengan tusuk gigi. Tempatkan kembali burung di dalam panci.

Campur dalam panci kecil madu lebah, jus diperas dari jeruk kedua dan minyak. Masak dengan api kecil hingga bahan benar-benar larut. Matikan jika cairan sudah agak mengental. Lapisi bebek dengan separuh adonan madu, sisakan sisa adonan untuk pelumasan saat dipanggang di oven.

Tuang 1,5 gelas air ke dalam cetakan. Panggang bebek tanpa kertas timah pada suhu 190 derajat dengan kecepatan 20 menit untuk setiap 0,5 kilogram unggas. Setelah sekitar satu jam, balikkan bagian dada menghadap ke atas. Di akhir pemasakan, tutup dengan kertas timah dan turunkan suhu hingga 150 derajat jika burung kita mulai gosong. Selama memasak, lumuri bebek dengan campuran madu secara berkala.

Cara memasak bebek di oven agar empuk dan juicy (resep no. 4)

Produk:

• satu bebek
• 150ml
• satu kepala bawang putih
• garam, lada hitam segar, bumbu secukupnya
• dua apel dan dua jeruk

Metode memasak:

Cuci bebek dan keringkan. Kemudian gunakan blender submersible untuk mengocok mayones dengan bawang putih dan bumbu favorit Anda.

Lapisi seluruh bagian burung dengan mayones. Iris apel (buang bijinya) dan jeruk (jangan dikupas), isi dengan apel dan jeruk. Jahit dengan benang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak burung selama 3,5-4 jam pada suhu 180 derajat.

Bebek lembut dan berair di dalam oven: cara memasak

Produk:

• satu bebek (beratnya 2-2,5 kilogram)
• dua sendok teh masing-masing garam dan paprika bubuk
• satu sendok teh lada hitam bubuk
• seratus gram mentega cair

Metode memasak:

Panaskan oven hingga 190 derajat. Gosok bagian luar burung dengan garam, paprika bubuk, dan merica segar. Tempatkan burung di atas loyang.

Daging bebek berlemak, padat dan sangat bergizi.

Banyak keluarga yang memiliki tradisi memasak bebek untuk meja pesta, karena untuk meja sehari-hari Burung ini cukup tinggi kalori.

Bebek paling baik dipanggang dalam oven atau direbus, maka Anda akan mendapatkannya sangat harum dan lezat.

Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memanggang bebek isi, pilihan isian bebek bisa sangat berbeda, yang paling populer adalah apel.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak bebek dengan cepat dan mudah, menawarkan resep untuk pemula dan rahasia memilih dan memanggang bebek di dalam oven.

Cara memasak bebek dengan cepat

Bagaimana memilih bebek untuk hidangan lezat

Mari kita mulai dengan cara memilih bebek yang tepat untuk memasak daging.

Anda perlu memilih jenis daging bebek (broiler breed) yang empuk, gurih dan daging lunak pada usia 2 bulan.

Saat ini beratnya mencapai 2-2,5 kg, dan dagingnya tidak memiliki bau khas bebek yang tidak disukai semua orang.

Selain itu, semakin muda bebek, semakin cepat matang bagian dalamnya.

Bebek harus cukup makan dan memiliki kulit halus, mengkilat, tidak lengket dan tidak pecah-pecah dengan pori-pori yang sempit. Pori-pori yang lebar menandakan burung sudah tua.

Daging yang dipotong berwarna merah tua, warnanya murni, tanpa cairan yang menetes, dengan bau yang menyenangkan. Lemaknya berwarna terang dan tidak terlalu banyak.

Cara memanggang daging bebek dengan cepat

Di depanmu cara cepat bebek panggang.

1. Bebek apa pun sangat berlemak, jadi Anda perlu menusuk semua bagian berlemak (dada, kaki, dll.) dengan tusuk gigi untuk menghilangkan sebanyak mungkin lagi gemuk

2. Lalu masukkan bebeknya bentuk khusus dengan rak pemanggang. Hal ini diperlukan agar udara dapat bersirkulasi di sekitar bangkai burung yang dipanggang.

Jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka panggangan dapat diganti dengan lembaran kertas kusut yang diletakkan di bagian bawah wajan bebek.

3. Lumuri bebek bagian dalam dan luar dengan garam dan lada hitam, garamnya harus cukup banyak, nanti bebeknya renyah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang bebek di dalam oven? Itu tergantung pada beratnya. Setiap kilogram membutuhkan waktu kurang lebih 50 menit – 1 jam.

4. Memasak daging bebek dalam oven menurut resep ini sebaiknya pada suhu 220-230 derajat Celcius. Selama memanggang, keluarkan bebek dari oven 3-4 kali dan olesi dengan cairan yang sudah keluar.

Kesiapan bisa ditentukan dengan menusuk daging. Jika terdapat sari buah yang mengandung darah pada tusukan, tahan hingga menjadi ringan dan transparan.

5. Diamkan bebek selama 20 menit sebelum diukir.

Jika bebek sudah matang, lemaknya tidak perlu dituang, melainkan dituangkan ke dalam wadah dan disimpan di lemari es, seperti minyak yg dicairkan, dalam waktu 2-3 bulan. Ini bagus untuk memanggang kentang.

Resep bebek cepat

Resep bebek masak cepat di oven

1. Bilas bebek hingga bersih dan keringkan. Bumbui bagian dalam dan luar dengan garam dan merica.

2. Masukkan isian ke dalam bangkai dan tutup lubangnya dengan tusuk gigi, tapi lebih baik menjahitnya dengan benang.

3. Olesi bebek dengan minyak sayur agar kulitnya tidak mendidih, lalu letakkan di bagian belakang loyang yang dialasi foil. Anda juga bisa memasak bebek di loyang yang dalam atau di pemanggang bebek. Tempatkan apel utuh atau setengahnya di sebelah bebek.

4. Tutupi loyang dengan kertas timah agar tidak ada lubang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 2-3 jam. Olesi bebek dengan lemak apa pun yang telah dikeluarkan setiap setengah jam.

5. 15-20 menit sebelum kesiapan, keluarkan kertas timah dan tiriskan lemak berlebih dan berwarna coklat di dalam oven, dibuka dengan kertas timah atau penutup.

Rahasia memasak bebek enak di oven

Memasak daging bebek jauh lebih sulit daripada ayam, jadi perhatikan tips memasak bebek yang benar ini untuk mendapatkan hidangan yang empuk dan lezat.

1. Pilih bebek yang beratnya tidak lebih dari 2,5 kg, maka burungnya pasti masih muda.

2. Bebek beku harus benar-benar dicairkan di rak paling bawah lemari es.

3. Pastikan untuk memotong pantat bebek, jika tidak maka tidak akan muncul. bau yang enak.

4. Untuk mengurangi kalori, tusuk area berlemak dengan tusuk gigi.

5. Untuk rasa yang juiciness, rasa dan variasi, isi bebek dengan apel, jeruk, plum, jamur dan nasi.

6. Waktu memasak bebek dihitung kira-kira seperti ini: 45-60 menit per kg berat dan 20-25 menit lagi untuk pencoklatan kulit.

7. Suhu memasak rata-rata 180 derajat, kecuali resep menyatakan sebaliknya. Jika lebih rendah, daging akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

8. Cara tercepat untuk memanggang bebek utuh adalah dengan menggunakan kertas timah atau di dalam kantong pemanggang, potong terbuka 20 menit sebelum dimasak hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.

9. Saat memasak bebek terbuka, jangan lupa olesi dengan lemak yang sudah diolah setiap 30 menit.

10. Agar dada bebek tidak mengering, segera bakar dalam wajan dengan api sedang-besar sebelum dipanggang.

11. Jika pertama kali akan memasak bebek, masaklah selama kurang lebih 20 menit, dinginkan hingga suhu kamar lalu masak sesuai resep yang dipilih. Ini memastikan daging di dalamnya tidak tetap mentah.

12. Jika Anda membeli bebek yang sudah hangus, maka Anda tidak perlu menghanguskannya untuk kedua kalinya. Jika tidak, pastikan untuk menghanguskan bangkai burung dan mencabut tunggulnya yang tebal dengan pinset.

Nikmati bebek yang lezat dan selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga yang selalu bertanya-tanya suguhan enak apa yang bisa mereka berikan kepada orang tersayang. Daging bebek dianggap sebagai produk yang cukup umum dalam masakan. Jika daging burung tersebut berkualitas tinggi, maka ia akan memilikinya warna gelap dan tekstur lembut. Perlu dicatat bahwa bebek dianggap sebagai produk berlemak.

Seringkali banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada banyak pilihan saat membeli produk ini. Lagi pula, toko-toko tersebut menawarkan berbagai macam produk. Produk broiler tentu saja lebih sedikit lemaknya dan lebih lembut. Unggas yang dipelihara dengan pakan alami umumnya selalu dibedakan dari ketangguhannya. Mereka juga sering menjual burung-burung tua, yang sangat kurus.

Seekor bebek muda selalu dapat dibedakan berdasarkan ciri-ciri tertentu. Saat memilih, Anda harus memperhatikan lemaknya, semakin ringan, semakin muda burung tersebut. Dagingnya memiliki konsistensi elastis dan bau yang sedap. Untuk nutrisi makanan Produk ini tidak cocok, karena sangat berlemak. Itik broiler, terutama yang komposisinya seimbang dan bergizi. Dan, tentu saja, perlu dicatat bahwa burung tersebut mengandung banyak vitamin dan mineral.




Beberapa ibu rumah tangga, sebelum mulai memasak produk yang begitu berharga, bertanya-tanya bagaimana cara memasak bebek agar empuk dan berair di dalam oven, karena sering kali setelah dimasak menjadi keras atau tidak berair. Untuk menghindari kejadian seperti itu, ada beberapa rahasia dan nuansa yang akan membantu Anda menghindari masalah ini di kemudian hari.

Anda bisa memasak bebek utuh atau dipotong-potong. Tentu saja, hidangan paling truf adalah bebek isi panggang utuh. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan sereal, sayuran, dan rempah-rempah. Banyak orang menggunakan buah atau buah kering. Memberi aroma yang menyenangkan dan cicipi, pilih bumbu sesuai selera anda.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memilih peralatan yang nyaman. Lebih baik untuk mengambil loyang yang dalam. Anda bisa menggunakan kertas timah atau memanggang langsung di atas panggangan, letakkan wadah di bawah bebek untuk menampung lemaknya. Banyak orang menggunakan gelombang mikro dan panggangan.

Memasak dalam potongan lebih cepat daripada utuh, tetapi bangkai bebek yang dimasak utuh akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan zat berharga. Ada banyak resep masakan, tetapi yang paling populer berbeda satu sama lain pendekatan sederhana dan kemudahan persiapan. Hidangan yang paling umum adalah bebek, yang diisi dengan apel.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- apel;
- bangkai unggas yang patah hati;
- plum (Anda bisa mengambil buah-buahan kering dan merendamnya terlebih dahulu), kacang-kacangan, aprikot kering;
- rempah-rempah.

Persiapan

Bebek diolah, dikupas, dicuci dan dikeringkan dengan serbet. Garam dicampur dengan bumbu dan dilapisi seluruh bangkai. Apel dikupas dan dicincang, dicampur dengan semua bahan cincang lainnya. Bebek itu diisi dan dijahit. Bagian atas burung bisa diolesi kunyit dan minyak sayur, maka warnanya akan keemasan.

Lalu kami memanggang bebeknya. Kemudian potong-potong dan sajikan dengan lauk apa saja. Jika bangkai sudah siap meja pesta, kemudian setelah matang bebek ditaruh di atas nampan berbentuk bujur sangkar dan dihias dengan irisan lemon dan bumbu.

Bagi yang suka rasa asam, gunakan misalnya lemon atau jeruk saat isiannya. Bebek akan direndam dalam jus dari produk tersebut dan akan memiliki aroma buah. Oleh karena itu, untuk menyiapkan mahakarya ini, Anda perlu mengambil beberapa lemon dan jeruk, dan Anda juga membutuhkan madu, minyak sayur dan rempah-rempah.

Persiapan

Pertama, bumbunya disiapkan, untuk ini jus jeruk dan lemon diperas, dicampur, dan Anda bisa menambahkan sedikit anggur. Gosok dengan marinade setiap 15 menit selama satu jam. Selanjutnya, campurkan bumbu, garam dan gosok bangkai. Setelah itu Anda bisa mengisinya dengan irisan buah jeruk. Kemudian bebek tersebut dijahit atau diamankan dengan tusuk gigi.

Burung ini dipanggang dalam oven selama beberapa jam. Saat memasak, banyak cairan yang keluar, yang harus dituangkan ke atas bebek saat digoreng, ini akan memberikan rasa juiciness dan penampilan yang cantik.

Bebek dipanggang dengan kentang




Saya ingin mencatat bahwa banyak orang tidak menyukai kombinasi rasa manis pada daging. Itu sebabnya resep yang luar biasa bebek akan diisi dengan sayuran.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

- bangkai bebek yang patah hati;
- bawang bombay;
- bawang putih;
- garam, rempah-rempah;
- Sayang;
- kentang.

Persiapan

Kentang yang sudah dikupas dipotong bersama Bawang kubus kecil. Kemudian campuran bumbu disiapkan, untuk ini garam, rempah-rempah, bawang putih parut dan madu dicampur massa homogen. Gosokkan campuran tersebut ke seluruh sisi bebek. Kemudian bagian dalam bebek diisi kentang dan bawang bombay.

Seluruh bangkai ditempatkan daun besar foil dan bungkus di semua sisi. Kemudian taruh di atas loyang, tambahkan sedikit air dan didihkan dalam oven selama kurang lebih dua jam, setelah itu bebek diperiksa kesiapannya. Jika burung tampak pucat saat kertas timah dibuka, maka kertas timah tersebut dikeluarkan dan dipanggang hingga matang warna emas.

Bagaimanapun, bebek yang dimasak utuh akan berwarna emas jika digosok dengan madu. Beberapa orang hanya merebus bebek di dalam oven selama 4-5 jam dengan api kecil, biasanya dengan daging yang lebih tua karena sangat keras. Namun ketika merana, bebek yang tua dan kurus pun berubah menjadi empuk dan hidangan berair. Agar burung itu selalu punya daging berair itu harus dibungkus dengan kertas timah sebelum dimasak.




Memasak bebek tidak selalu proses cepat, karena bisa jadi liar, yang berarti dagingnya jauh lebih berotot dibandingkan, misalnya daging domestik. Namun sajian burung khusus ini berbeda dan kualitas rasa. Anda bahkan dapat memperhatikan bahwa suguhan seperti itu menjadi lebih aromatik dan enak jika disiapkan dengan benar.

Untuk menghindari pertanyaan bagaimana cara memasak bebek agar empuk dan berair di dalam oven, rendamlah burung tersebut sehari sebelumnya. Hal ini dilakukan agar daging memiliki waktu untuk diasinkan dengan baik. Bumbunya adalah langkah penting persiapan yang tepat daging, karena kelembutan dan juiciness masakan pada akhirnya bergantung padanya.

Tak jarang banyak ibu rumah tangga yang setelah mencoba berbagai resep tidak puas dengan hasilnya. Ini tidak mengherankan, karena Anda perlu memperhitungkan semua nuansanya. Misalnya cara memasak bebek liar Tidak semua orang tahu. Kebanyakan orang memasak unggas, menggunakan lemak bebek yang diolesi pada saat proses memasak. Namun untuk mengetahui cara memasak bebek liar, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

Beberapa koki secara khusus membagikan rahasia mereka, dengan memperhatikan seluk-beluk teknologi memasak. Bebek pada umumnya membutuhkan waktu yang lama untuk menjadi sebuah mahakarya kuliner yang dipanggang.

Untuk memanggang bebek di oven dengan cepat, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu, tetapi kaldunya jangan ditiriskan, tetapi tuangkan ke dalam loyang tempat bebek utuh akan dimasak di dalam oven. Ini adalah salah satu rahasia koki ketika suatu hidangan tidak tahan dimasak lama. Tak jarang ibu rumah tangga pemula tidak mengetahui cara memasak bebek di oven agar empuk.

Saya ingin segera mengatakan bahwa kelembutan daging diberikan oleh bumbu yang disiapkan dengan benar, bahkan mungkin dari beberapa jenis, yang pertama berbahan dasar cuka, dan yang kedua berbahan dasar kefir. Untuk mengetahui cara marinasi bebek untuk dipanggang di oven, Anda perlu menggunakan cara marinasi daging ganda ini, namun untuk mengetahui cara memanggang bebek agar harum dan cantik, lebih baik menggunakan madu. .




Jadi, untuk mendapatkan daging yang empuk dan juicy, gunakan double marinade. Pertama, olesi bangkai bebek yang sudah disiapkan dengan cuka encer 9% (diencerkan 1:1) dan biarkan selama 3-4 jam. Pada saat yang sama, ulangi penggosokan setiap jam. Setelah itu, rendam burung dalam kefir, yang Anda tuangkan ke dalam wadah yang dalam dan biarkan bangkai selama 4 jam. Setelah itu daging dilumuri bumbu yang dicampur madu dan dipanggang. Pilihan ini cukup umum dan sudah lama digunakan di katering.

Ratu adalah seekor bebek

Kelezatan ini biasanya diolah untuk acara-acara khusus, namun Anda juga bisa menyiapkannya untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan yang lezat dan beraroma, misalnya untuk makan malam.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bangkai bebek, kentang ukuran sedang, mayonaise, saus tomat, garam dan merica, digiling sesuai selera. Untuk pendaftaran perlu menyiapkan lembaran besar selada keriting dan tomat ceri. Kami mengasinkan bangkai burung sesuai selera Anda, membuang kulit kentangnya, tetapi jangan memotongnya.




Campur mayones, saus tomat, garam dan merica, lalu olesi bebek dan kentang, lalu biarkan produk terendam bumbu selama beberapa jam. Kemudian lapisi loyang dengan selembar kertas timah yang cukup besar untuk membungkus burung di dalamnya. Letakkan kentang di sekitar tepinya dan tambahkan sedikit air ke dalam loyang. Setelah itu kami mengirim hidangan ke oven.

Anda perlu memonitor cairan di dalam panci dengan hati-hati. Airnya tidak boleh cukup, kalau tidak kentang akan gosong, tapi tidak perlu banyak-banyak agar sayurannya tidak matang. Tentu saja, kentang akan matang lebih awal, jadi Anda harus menaruhnya di atas piring dan terus memanggang burungnya.

Setelah daging siap, diletakkan di atas daun selada, dihias dengan kentang panggang dan tomat, bergantian satu sama lain. Hiasi dengan setangkai tanaman hijau dan sajikan. Sajian yang begitu cantik dan harum akan selalu menggugah selera Anda dan tentunya akan menyenangkan para tamu dan orang-orang tersayang.

Perlu diketahui bahwa daging bebek bermanfaat untuk ibu hamil karena mengandung unsur seperti kromium, dan tentunya diberkahi dengan lebih banyak vitamin yang penting bagi tubuh manusia.

Bagi saya, bebek yang dipanggang utuh di oven adalah... hidangan meriah, dan saya ingin memberi tahu Anda cara menggorengnya cara yang berbeda, dan menawarkan tiga resep favorit saya. Meskipun resep-resep ini sangat memakan waktu, Anda akan mendapati bahwa resep-resep ini sangat mudah disiapkan.

Resep sederhana untuk bebek berair di oven berlengan

Peralatan dapur: talenan; pisau; alat pemeras bawang putih; loyang; jarum suntik sekali pakai; dua mangkuk kecil; selongsong untuk memanggang.

Bahan-bahan

Video tentang cara memanggang bebek yang juicy dan empuk di dalam oven utuh

• Semakin lama bebek direndam, dagingnya akan semakin juicy.
• Anda bisa menggunakan kertas roti sebagai pengganti selongsong.

Resep bebek dengan apel dan kentang di oven

Waktunya memasak: 5-7 jam.
Kalori: 100 gram – 232,9 kkal.
Peralatan dapur: talenan; pisau; loyang; handuk kertas; tusuk gigi; mangkuk yang dalam; panci pemanggang dengan penutup; sendok besar; penggorengan; spatula silikon; sikat silikon.

Bahan-bahan

Urutan memasak

1. Cuci bebek, bersihkan dari sisa bulu, potong sisa kulit di dekat leher dan ujung sayap.
   
   
2. Potong 4 siung bawang putih menjadi irisan tipis. Taburi bebek dengan garam dan merica, lalu lapisi seluruh sisi dan bagian dalamnya.
   
   
3. Sekarang gosok dengan bawang putih, masukkan ke dalam tas atau bungkus cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam.
   
   
4. Cuci apel, potong menjadi dua dan buang intinya. Kupas bawang putih dari bebek dan masukkan semua apel ke dalamnya. Amankan pinggiran perut bebek dengan tusuk gigi.
   
   
5. Tempatkan bebek di tengah loyang besar, tutup dan masukkan ke dalam oven kondisi suhu 200-220 derajat selama 1 jam.
   
   
6. Keluarkan bebek dari oven dan tiriskan lemak dari loyang ke dalam wadah terpisah.
   
   
7. Kupas 9-10 kentang dan potong menjadi irisan besar. Garam, merica, dan isi dengan lemak bebek.
   
   
8. Letakkan kentang di sekitar bebek dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit, tetapi tanpa penutup.
   
   
9. Tempatkan 2-3 sdm dalam wajan yang sudah dipanaskan. sendok madu dan lelehkan sedikit. Potong 1 buah jeruk menjadi dua dan peras jus dari setengahnya ke dalam madu. Aduk, didihkan dan angkat saus madu dari kompor.
   
   
10. Sekarang lumuri bebek dengan saus ini setiap 15 menit sampai bebek berwarna coklat keemasan dan kentang matang sepenuhnya.
    
11. Siap!
    
    

Video tentang cara memasak bebek utuh dengan nikmat di dalam oven

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasak bebek dengan cara ini, tonton baik-baik video resep ini.

• Alih-alih menggunakan Dutch oven, Anda bisa menggunakan kertas timah untuk memanggang.
• Anda bisa menambahkan merica, paprika, atau rosemary ke dalam kentang.
• Alih-alih saus madu Anda bisa mengolesi bebek dengan lemak bebek, yang dihasilkan saat digoreng.
• Sajikan bebeknya piring besar bersama dengan kentang, hiasi dengan irisan jeruk.

Resep bebek dengan apel dan nasi di oven

Waktunya memasak: 3 jam 30 menit.
Kalori: 100 gram – 308 kkal.
Peralatan dapur: handuk kertas; cling film; pot; mangkuk kecil; saringan; panci bebek dengan penutup; jarum dan benang.

Bahan-bahan

Urutan memasak

1. Cuci bebek dan keringkan dengan handuk kertas.
   
   
2. Lapisi bebek dengan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam, dan terakhir 1 sendok teh kayu manis.
   
   
3. Bungkus rapat dengan cling film dan taruh di tempat dingin selama 2-3 jam.
   
   
4. Cuci 1/2 cangkir beras dan rendam air dingin selama 30 menit.
   
   
5. Kemudian masak nasi hingga setengah matang selama 15 menit, masukkan nasi ke dalam saringan dan bilas hingga bersih.
   
   
6. Cuci apel dan potong menjadi irisan besar.
   
   
7. Tuang 2-3 sdm ke dalam wadah bebek. sendok makan air dan masukkan 2 lembar daun salam, 5-6 butir merica hitam, dan 5 kacang polong allspice ke dalamnya.
   
   
8. Isi bagian dalam bebek dengan apel dan nasi. Jahit bukaan leher dan perut dengan benang.
   
   
9. Masukkan bebek ke dalam loyang bebek, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam. Panggang pada suhu 220 derajat.
   
   

Video cara memanggang bebek utuh dengan apel dan nasi di dalam oven

• Jika tidak ingin menjahit bebek, gunakan tusuk gigi.
• Untuk hidangan ini, pilih apel yang hijau, asam, dan keras.
• Kayu manis akan memberi bebek warna coklat keemasan yang indah dan aroma yang pedas.

• Sekarang Anda telah mempelajari cara memasak bebek dalam oven dengan beberapa cara, saya sarankan Anda menguasai resep memasak bebek peking di rumah.
• Salah satu resep yang saya sarankan kegunaannya jus jeruk. Jika Anda menyukainya, saya sarankan Anda belajar memasak.
• Sama sekali tidak perlu menggunakan oven, karena Anda bisa memasak bebek yang enak dan harum dalam slow cooker.
• Bebek bisa dimasak tidak hanya utuh. Pada hari kerja saya menggunakan resep ini direbus berkeping-keping bebek—-, yang bisa disajikan dengan lauk sayuran apa saja.
• Menurut saya resep masakan fillet bebek tidak kalah enak dan menarik, jadi saya sarankan Anda mencobanya juga.

Saya harap dengan resep saya ini saya dapat menginspirasi Anda untuk melakukan eksploitasi kuliner baru, dan Anda akan dengan senang hati membagikan kesuksesan Anda di komentar.

Daging bebek jauh lebih sulit ditemukan di rak toko dibandingkan daging ayam atau babi. Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang belum mengetahui cara memasak bebek utuh di dalam oven. Saya akan memperbaiki situasi dengan memberi tahu Anda 5 resep lezat dan bebek berair.

Saya akan segera mencatat bahwa saya akan fokus pada seluk-beluk memasak bebek, dan saya juga akan memberikan beberapa resep yang sudah terbukti.

Resep bebek empuk dan juicy di oven utuh

Bebek lembut dan juicy di oven adalah bagian dari menu Tahun Baru saya. Ini tidak berarti bahwa Anda harus memasak hidangan secara ketat liburan tahun baru.

Ibuku memberitahuku resepnya.

Bahan-bahan:

• bebek – 1kg
• apel - 4 buah
• sayang - beberapa sendok
• garam, rempah-rempah

Persiapan:

1. Saya melepasnya dari bangkai potongan besar lemak dari leher dan perut.
2. Saya menuangkannya air mendidih. Saya membiarkan bangkainya dingin dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
3. Tempatkan kertas timah di bagian bawah loyang. Saya menggosok bangkai dengan bumbu dan garam. Saya mengirimkannya ke formulir.
4. Saya memotong apel menjadi kubus kecil dan mengisi bangkainya. Setelah itu saya membungkusnya dengan baik dengan kertas timah.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat. Saya memasak selama 90 menit. Secara berkala saya mengeluarkan cetakannya dan menuangkan lemak ke atas daging.
6. Saya mengeluarkan loyang dari oven, membuka kertas timah, dan menusuknya dengan benda tajam. Jika tidak ada darah yang keluar, masakan sudah siap.
7. Yang tersisa hanyalah mengolesnya dengan madu dan memasukkannya kembali ke dalam oven selama beberapa menit. Segera setelah bebek ditutupi dengan kulit yang menggugah selera, saya keluarkan dan biarkan agak dingin.

Video resep bebek empuk dan juicy

Anda mungkin sudah yakin bahwa tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Luangkan waktu sejenak dan masak bebek sesuai resep saya. Saya jamin, rasa hidangannya akan membuat Anda takjub. Sama resepnya akan berhasil untuk memasak angsa.

Bebek panggang dengan saus berry

resep bebek saus beri Seorang teman membagikannya kepada saya.

Bahan-bahan:

• dada bebek - 6 buah
• kayu manis - 0,5 sdt.
• bumbu kering - 0,25 sdt.
• peterseli - untuk dekorasi

SAUS:

• kaldu ayam— 450ml
• anggur kering— 450ml
• anggur port - 450 ml
• bawang - 3 kepala
• cuka- 50 gram
• gula bubuk - 50 gram
• campuran beri (kismis, gooseberry, blackberry) - 175 g
• cengkeh, daun salam, kayu manis

Persiapan:

1. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur selama 10 menit. saya menambahkan gula bubuk dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tuang cuka, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil hingga cairannya menguap. Saya tambahkan port, tunggu hingga saus mendidih sepertiga, tambahkan anggur merah dan biarkan saus mendidih setengahnya.
3. Saya menambahkan cengkeh, daun salam, kayu manis dan kaldu ke dalam saus. Saya didihkan, rebus selama 25 menit dan saring.
4. Dada bebek goreng dalam wajan selama 10 menit. Saya menaruhnya di atas loyang, garam dan merica, taburi dengan kayu manis dan rempah-rempah. Saya memanggang selama sepertiga jam. Saya menambahkan jus yang telah ditiriskan dari bebek ke dalam saus bersama dengan buah beri.

Saya memotong payudara yang sudah jadi dan menaruhnya di piring, menuangkan saus ke atasnya dan hiasi dengan peterseli. Saya menyajikannya dengan kubis cincang, dipanggang dengan krim dan keju.

Resep bebek dengan apel dan anggur

Suatu hari saya memutuskan untuk memasak bebek isi yang lezat untuk makan malam. Setelah menghabiskan sekitar satu jam di Internet, saya menjadi yakin bahwa ada banyak metode memasak.

Saya perhatikan bebek yang dimasak sesuai resep dengan apel dan anggur ternyata lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• bebek - 1 bangkai
• apel - 2 buah
• anggur putih- 100 gram
• merica, garam, madu

Persiapan:

1. Saya menggosok bagian dalam bebek dengan garam dan merica.
2. Saya memotong satu apel menjadi irisan, mencampurnya dengan anggur dan mengisinya dengan hasilnya salad buah bangkai Saya memotong apel kedua menjadi irisan dan meletakkannya di sekelilingnya. Saya memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya mengeluarkannya dari oven dan mengolesi bangkai dengan lemak yang sudah diolah. Kalau lemaknya banyak, saya tiriskan atau ganti loyang. Saya melumasinya setiap 30 menit. Total dibutuhkan 2-3 jam untuk persiapannya.
4. Di akhir memasak, saya mengolesi burung itu dengan madu dan mengembalikannya ke oven selama sekitar sepuluh menit. Selama waktu ini, bebek akan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera.

resep video

Seperti yang Anda lihat, Anda tidak memerlukan bahan mahal untuk memasak bebek dengan apel dan anggur. Saya sarankan menyajikannya dengan soba. Selamat makan!

Memasak bebek dengan saus jeruk

Nanti saya kasih tahu resep memasak bebeknya saus jeruk, yang diceritakan seorang teman dari Italia kepada saya. Permainan yang disiapkan menurut resep ini ternyata empuk dan berair.

Persiapannya akan memakan waktu lama. Namun, itu sepadan.

Bahan-bahan:

• bebek - 1 bangkai
• lemon - 1 buah.
• jeruk - 2 buah.
• cognac – 50 ml
• anggur putih – 150 ml
• mentega dan minyak sayur - masing-masing 30 gram
• tepung - 50 gram
• garam lada

HIASAN:

• apel - 1 buah.
• kentang - 3 buah.
• minyak sayur, daun salam, merica, garam, kulit

Persiapan:

1. Saya mengolah dan membuang isi perut bebek. Saya mengikat kaki dan sayap. Saya menggosoknya luar dan dalam dengan merica dan garam.
2. Saya masukkan sedikit ke dalam wajan mentega, tambahkan minyak sayur, dan goreng dalam adonan yang dihasilkan hingga kerak yang lezat.
3. Saya menuangkan segelas cognac ke atas bebek. Saya membalik bangkai beberapa kali agar aroma minumannya terserap. Dengan api besar, saya membiarkan alkohol menguap.
4. Saya menambahkan anggur dan menutup piring dengan penutup, dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan selama sekitar 40 menit, balik sesekali.
5. Sementara itu, saya mengupas kulit lemon dan jeruk. Saya memotong satu jeruk menjadi irisan, memeras jus dari jeruk kedua dan menambahkannya ke piring bersama bebek.
6. Rebus kulit yang dihasilkan dalam air mendidih asin selama 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan. Saya meninggalkan sebagian semangat untuk hiasan.
7. Saat hidangannya hampir siap, saya membalikkannya dan meletakkan irisan jeruk di atasnya.
8. Saya menambahkan julienne yang terbuat dari kulit ke dalam saus. Saya mendidih selama seperempat jam di bawah tutupnya.
9. Saya mengeluarkan bebek dari piring tempat bebek itu dimasak dan meletakkannya di atas piring. Tambahkan kanji ke dalam saus dan aduk hingga mengental.

Yang tersisa hanyalah menyiapkan lauknya.

1. Saya mengupas kentang, memotongnya dan merebusnya sampai empuk dalam air asin dengan rosemary dan daun salam. Saya mengalirkan air.
2. Saya memotong bawang bombay hingga halus dan menggorengnya dengan minyak.
3. Saya menambahkan apel cincang dan kentang ke dalam penggorengan, aduk dan goreng ringan.
4. Saya merica dan menambahkan julienne. Saya mengaduk dan membiarkannya diseduh.

Cara memasak bebek asap

Daging bebek asap ditambahkan ke sandwich dan bahkan salad Tahun Baru. Apalagi daging buruan yang diasapi dapat disimpan dalam waktu lama dalam kondisi normal.

Bahan-bahan:

• bebek - 1 bangkai
• asap cair
• garam, gula, merica, daun salam, cengkeh dan kayu manis
• oven dan rumah asap

Persiapan:

1. Untuk merokok saya mengambil bebek tanpa lemak. Saya mengolah bangkainya, menghilangkan bulu dan bulunya, dan menghanguskan tunggulnya.
2. Saya mencuci dan membuang isi perut bebek. Saya bilas di semua sisi, keringkan dengan serbet dan gosok dengan garam. Saya memasukkan bangkai itu ke dalam panci yang dalam dan membiarkannya di ruangan yang dingin selama sehari.
3. Saya sedang menyiapkan bumbunya. Satu kilogram bebek membutuhkan satu liter air garam. Saya menambahkan sesendok gula pasir, 10 gram garam, sedikit cengkeh dan kayu manis, serta sedikit merica ke dalam air. daun salam. Saya merebus bumbunya dan membiarkannya dingin.
4. Saya menuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas bebek dan mengasinkannya selama tiga hari di ruangan yang dingin. Lalu saya keluarkan dan gantung agar air garamnya terkuras dan bangkainya mengering.
5. Saya menyalakan rumah asap. Untuk pengasapan saya menggunakan jenis kayu tanpa resin.
6. Saya merokok selama 12 jam. Awalnya, saya mengatur suhunya tinggi, dan setelah beberapa waktu saya menuangkan banyak serbuk gergaji dan melembabkannya.
7. Jika masa pengasapan sudah habis, saya cek kesiapannya dengan menusuknya dengan benda tajam. Jika ichor muncul, saya terus merokok.
8. Jika tidak memiliki rumah asap, Anda bisa menggunakan asap cair. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bebek, bumbu, dan oven.
9. Saya mengolah dan mengasinkan bangkai seperti dijelaskan di atas. Saya sedang mempersiapkan solusi asap cair. Saya memasukkan bangkai ke dalamnya dan menyimpannya selama sekitar satu jam. Lalu saya panggang dagingnya di oven sampai matang.

Seorang tetangga memberi tahu saya resep pengasapannya. Sekarang Anda juga mengetahuinya. Patut dicatat bahwa Anda bisa memasak bebek dengan cara ini bahkan di apartemen kota. Cobalah.

Terakhir, saya akan menambahkan bahwa bebek lebih berbeda dengan ayam daging berlemak. Itu sebabnya mereka menyiapkannya sesuai resep lain, dan menghilangkan lapisan lemak adalah poin utama dalam menyiapkan karkas.

Lemak berlebih bisa dihilangkan dengan berbagai cara. Beberapa orang mengukus bebek, menyebabkan lemaknya meleleh dan menetes. Saat memasak, saya menusuk bagian yang berlemak dengan pisau tajam. Akibatnya, lemak keluar melalui lubang tersebut.