Ceri kalengan dalam jeli - lebih lembut dari selai, dengan aroma ceri segar musim panas yang cerah! Resep membuat jeli ceri untuk musim dingin

selai ceri adalah favorit hampir semua orang. . Ini hidangan yang luar biasa Dibedakan dari kecanggihan, warna, dan tentu saja rasanya. Selai ceri baik digunakan di musim dingin untuk mengatasi pilek, jika Anda tidak memiliki selai yang terkenal. selai rasberi. Yang terbaik adalah menyiapkan beberapa jenis selai ceri. Biasanya ibu rumah tangga menyiapkan dua jenis selai. Ini adalah minuman kental dan kental untuk diminum bersama teh di musim dingin.

Dan jenis selai kedua, biasanya digunakan untuk beberapa resep atau untuk memanggang. Hari ini Anda akan belajar cara memasak selai yang tidak biasa. Ini selai jeli. Untuk selai seperti itu, Anda membutuhkan ceri yang sangat asam, tetapi pada saat yang sama, buah beri harus berdaging dan penuh jus. Dan ceri semacam itu, pada umumnya, adalah varietas ceri awal. Karena keasamannya, selai menjadi seperti jeli. Saat membuat selai ini, yang terbaik adalah menggunakan buah ceri yang diadu.

Bagaimanapun, bijinyalah yang memberi selai rasa almond yang halus. Selainya tidak terlalu manis, malah asam. Oleh karena itu, selai-jelly sangat baik dikonsumsi ketika seseorang sedang sakit. Anda tidak bisa memasak selai dalam waktu lama. Dalam resep ini, ceri hanya dimasak sebentar. Dan warnanya kuning-ceri.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak jeli selai ceri:

Ceri kurang lebih 1 kg.
Gula 1kg.
Air 1 gelas
Stoples dan tutupnya steril.

Selai ceri-jeli - resep

Pertama, Anda perlu mencuci ceri dengan baik. Bilas ceri dengan air mengalir. Diamkan buah ceri beberapa saat agar buah ceri sedikit mengering.

Tuang 1 kg gula pasir ke dalam wajan.

Tambahkan 1 gelas air ke gula. Campur isi panci dengan baik dan nyalakan api. Sirup harus dimasak sampai mulai menjadi karamel. Hati-hati jangan sampai banyak gula menumpuk di sisi wajan.

Saat sirup berhenti mengalir dengan cepat dari sendok, Anda perlu menambahkan ceri ke dalam wajan.

Foto menunjukkan caranya sirup kental. Konsistensi sirup yang seharusnya seperti ini.

Saat selai mendidih, angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ketika selai sudah benar-benar dingin, selai harus dibakar kembali dan dididihkan. Selanjutnya, Anda perlu merebus selai sampai mulai “mengembang”. Yang terdengar dari wajan bukanlah gemericik, melainkan “puff”, “puff”. Saat itulah Anda perlu mengeluarkan selai dari api. Selai membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak.

Sebelum memasukkannya ke dalam stoples steril, Anda harus mengeluarkan busa dari selai. Keluarkan semua busa dengan hati-hati menggunakan satu sendok teh.

Selai harus dipindahkan ke stoples yang bersih dan steril dan ditutup rapat.

Selai jeli memang tidak mudah persiapan musim dingin, ini adalah makanan penutup lengkap, membuka toplesnya akan menyelamatkan Anda dari pemikiran yang tidak perlu mengenai pilihan hidangan manis untuk melengkapi hidangan. Setelah sebelumnya dipersiapkan untuk musim dingin, disegel dalam stoples buah beri musim panas, Anda akan membuat kuliner dan kehidupan sehari-hari Anda lebih mudah. Dan keluarga Anda pasti akan senang dengan kelezatan harumnya. Menurut statistik, buah beri yang paling populer dan disukai adalah ceri karena sifatnya aroma yang unik, rasa asam-asam dan manfaat yang sangat berharga. Coba pikirkan, satu buah beri kecil mengandung seluruh buket vitamin dan mineral penting: kalium, fosfor, natrium, zat besi dan banyak lagi. Secara tradisional, selai-jeli ceri dibuat menggunakan gelatin. Namun, jika tidak ada satu paket pun zat ini di rumah, Anda bisa melakukannya tanpanya. Di bawah ini adalah beberapa resep makanan penutup paling lembut dan menyegarkan yang terbuat dari buah beri yang luar biasa ini!

Selai jeli ceri klasik

Resep ini membutuhkan sedikit uang dari Anda, karena bahan-bahannya standar dan sederhana. Anda akan perlu:

1 kilogram ceri;
700 gram gula pasir;
70 gram agar-agar;
0,5 liter air yang disaring;
1-2 kaleng ukuran berapa pun (setengah liter, tiga liter, dll).

Harap dicatat bahwa jumlah buah beri tergantung pada volume toples yang disimpan untuk musim dingin.

Prosedur menyiapkan kelezatannya tidak rumit:

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan buah beri (cuci, buang biji, ranting, dll.).
Kemudian kita isi botol atau toples tersebut untuk mengetahui berapa banyak buah beri yang dapat dimasukkan ke dalamnya.
Dari toples Anda perlu menuangkan buah beri ke dalam panci untuk dimasak (disarankan untuk mengambil wadah dengan bagian bawah yang tebal), tutupi dengan gula pasir dan nyalakan.
Saat selai mendidih, Anda perlu menyiapkan agar-agar - tuang air panas dan biarkan diseduh dan membengkak. Pada tahap ini, Anda dapat menyiapkan stoples untuk ditutup - sterilkan.
Segera setelah selai mendidih, kecilkan api, didihkan lagi selama 5 menit dan tuangkan agar-agar yang bengkak ke dalam campuran. Jangan lupa untuk mencampurkan bahan manisnya hingga merata!
Tanpa penundaan, Anda perlu menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulungnya. Jika selai lebih banyak daripada piring untuk digulung, Anda bisa menuangkan sisanya ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Segera setelah selai di dalam stoples sudah dingin, Anda perlu memasukkan semuanya ke dalam lemari es sebentar agar agar-agar “mengeras” lebih baik.

Selai jeli ceri tanpa gelatin

Ada kalanya bahan yang dibutuhkan tidak ada di tangan. Jika tiba-tiba Anda tidak menemukan gelatin di tempat sampah Anda, tidak masalah, selai cherry jelly bisa dibuat tanpa komponen ini. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

2 kilogram ceri;
1 kilogram gula pasir;
100 mililiter air yang disaring;
2 sendok makan jus lemon (opsional);
1 bungkus gula vanila atau vanila (opsional).

Mempersiapkan selai jeli ceri ini sangat sederhana:

Pertama, Anda harus menyiapkan buah beri (cuci, buang biji, ranting, dll.) dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk dimasak.
Langkah selanjutnya tumbuk buah ceri hingga menjadi pasta lembut, tambahkan air dan nyalakan api.
Waktu memasak – 5-7 menit. Sangat penting untuk terus mengaduk minuman!
Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, piring harus dikeluarkan dari kompor dan biarkan isi manisnya menjadi dingin.
Setelah itu, Anda perlu meletakkan panci lagi di atas kompor, tambahkan vanillin dan jus lemon(opsional) dan masak selama 20-30 menit, aduk dan buang busanya dengan sendok berlubang. Segera setelah bahan mulai mengental, angkat panci dari api.
Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan dibiarkan dingin. Anda bisa memasukkan selai-jeli ke dalam lemari es sebentar.

Melayani adalah keinginan jiwa dan hati Anda. Anda bisa menghias makanan penutup gula bubuk, buah beri segar, sebatang kayu manis - terserah.

Manfaat selai cherry jelly

Makanan penutup ini sangat cocok untuk orang yang kelebihan berat badan, karena gula dapat dengan aman diganti dengan pemanis alami, misalnya dalam bentuk stevia. Ceri merupakan sumber serat yang terkenal, yang berarti kelezatan yang diolah akan membantu menghilangkan masalah saluran pencernaan, belum lagi efek positifnya pada sistem kekebalan tubuh.

Sangat lezat dan tidak diragukan lagi makanan penutup yang sehat ceri akan mencerahkan cuaca beku malam musim dingin dan minum teh bersama orang tersayang. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan kuliner yang nikmat. Permen buatan sendiri membuat keluarga tersenyum. Bagaimanapun, kebahagiaan ada di setiap sendoknya.

Sekarang waktunya telah tiba persiapan untuk musim dingin. Meski musim sayur-sayuran dan buah-buahan belum berakhir, kini saatnya menyiapkan pengawet. Sekarang buah-buahan seperti ceri, kismis dan banyak lainnya sedang booming. ada banyak tahun ini, jadi ayo buat resep yang tidak biasa. Ini akan menjadi ceri dalam gelatin.

Menggunakan resep ini, Anda bisa menyimpan ceri tersebut sepanjang musim dingin, atau Anda bisa memakannya langsung setelah disiapkan. Ya, secara harfiah dalam sehari. Resep ini tidak rumit sama sekali. Seperti yang sudah Anda pahami dari judulnya, ini adalah sesi berdurasi lima menit. Sebelum Anda mulai memasak selai ceri lima menit dengan gelatin, pertama-tama Anda perlu, tentu saja, mengetahui apa yang Anda perlukan untuk resep ini.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak ceri dalam gelatin:

Ceri - 500 gram.
Gula - 150 gram.
Air - 400ml.
- 1 sendok teh.

Selai ceri lima menit dengan gelatin - resep

Di awal proses menyiapkan ceri dalam agar-agar, mari kita cuci ceri. Cobalah untuk membilas ceri sampai bersih. Biarkan air mengalir dan keringkan ceri di atas handuk.

Siapkan agar-agar. Tuang 1 sendok teh gelatin ke dalam wadah apa pun.

Tuang agar-agar air dingin. Anda membutuhkan sekitar 2 sendok makan air untuk mengisi agar-agar.

Tuang 150g gula ke dalam wadah tempat Anda akan memasak ceri. Yang terbaik adalah memasak piring berenamel, jika Anda memiliki sedikit buah beri. Jika Anda memiliki banyak buah ceri, gunakan piring non-enamel.

Kami juga akan menuangkan 400 ml air ke sana.

Letakkan wajan kami di atas kompor dan masak tepat 5 menit, aduk rata.

Saat ceri dimasak, gelatinnya sudah membengkak. Cobalah untuk membeli agar-agar instan. Anda bisa membeli gelatin lembaran. Harganya lebih mahal, tetapi tidak berwarna dan kualitasnya lebih tinggi.

Tuang gelatin yang bengkak ke dalam panci berisi ceri mendidih. Campur semuanya dengan baik. Gelatin harus benar-benar larut. Harap dicatat bahwa campuran tidak boleh sampai mendidih. Begitu Anda melihat adonan mulai mendidih, segera angkat panci dari kompor.

Isi stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dengan campuran ceri. Campurannya akan menjadi cair, jangan biarkan hal itu membuat Anda takut.

Pada tahap ini kita melihat masih ada busa di bagian atas toples. Hapus busa dengan satu sendok teh. Yang utama adalah menghilangkan semua busa agar selai tidak berfermentasi.

Setelah itu, Anda perlu menutup stoples dengan tutup yang telah disterilkan sebelumnya.

Biarkan stoples hingga benar-benar dingin. Jika stoples sudah dingin, stoples harus diletakkan di tempat yang sejuk. Lebih baik jika itu adalah lemari es, atau ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah Anda menaruh selai selama lima menit, selai akan siap dalam sehari. Ini akan mengeras sepenuhnya dan menjadi jeli yang utuh. Selai ceri lima menit dengan gelatin Rasanya sangat enak, manis dan asam, buah ceri tetap utuh dan direndam dalam sirup. Jeli itu sendiri sangat stabil dan rasanya enak. Selamat makan.

Selai ceri lima menit dengan gelatin. Foto

Ratu buah beri adalah sebutan untuk ceri. Memang kami menikmatinya dengan senang hati tidak hanya di dalamnya segar, tetapi juga pada makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Dan kami tidak ingin menerima kenyataan bahwa di akhir musim kami akan dibiarkan tanpa suguhan favorit kami. Selain rasanya yang enak, ceri kaya akan vitamin, yang sangat kurang di cuaca dingin. Oleh karena itu jumlahnya banyak berbagai resep pelestarian buah beri. Yang paling umum adalah selai, selai jeruk, kolak. Namun entah kenapa kita melupakan kelezatan luar biasa lezat lainnya yang akan menyenangkan kita di musim dingin - ceri kalengan dalam jeli.

Apa perbedaan antara jeli dan selai dengan olahan lainnya?

Berry jelly sering kali diganti dengan selai atau selai dalam percakapan. Tapi juru masak mana pun akan langsung mengatakan bahwa ini salah. Apa perbedaan jeli dengan jeli olahannya?

Selai biasanya disebut buah beri gula atau massa buah, yang selama persiapannya buah beri direbus. Sebaliknya, dalam selai, tugas utama juru masak adalah menjaga buah beri tetap aman dan sehat. Untuk melakukan ini, selai dimasak sebentar, beberapa kali, sehingga ada waktu untuk mendingin di antara waktu memasak.

Confiture adalah tipe seperti jeli massa buah beri, yang merupakan jenis selai. DI DALAM bentuk jadi Dibolehkan memasukkan buah utuh atau potongan ke dalam selai.

Tapi jeli itu bersifat individual. Ini bukan jenis pengawet atau selai. Itu dibuat dengan tambahan bahan pembentuk gel: gelatin atau agar-agar. Dan seterusnya penampilan jelly itu mirip jelly, bukan selai cair.

Jadi, kita sudah memutuskan perbedaannya, kita bisa melanjutkan ke pilihan buah ceri untuk dikosongkan.

Anda bisa membuat jeli yang lezat dan harum dari buah ceri.

Buah beri apa yang cocok untuk jeli?

Variasi apa pun cocok untuk persiapan semacam ini. Anda bisa mengonsumsi buah beri asam dan manis. Bahkan mencampurkan varietas saat menyiapkan suatu kelezatan memberikan rasa yang sangat empuk dan rasa yang halus. Yang utama adalah buah berinya segar dan matang, tetapi tidak terlalu matang. Ceri beku sebaiknya tidak digunakan. Ini sempurna untuk kolak, tetapi pembekuan akan berdampak negatif pada konsistensi dan rasa jeli.

Kami mengambil ceri segar, baru dipetik. Bagaimanapun, buah beri ini memiliki kulit yang sangat tipis dan halus. Dan buah ceri dapat dengan mudah menjadi busuk, meskipun rusak ringan.
Buah beri untuk jeli harus utuh, tidak retak. Yang busuk dan pecah dihilangkan dari massa total selama seleksi.
Jika kami merencanakan penyimpanan jangka panjang sepanjang musim dingin, kami membuang bijinya.
Jika jeli sudah siap untuk segera digunakan, bijinya tidak perlu dibuang. Mereka memberikan aroma almond ringan pada produk.
Pastikan untuk membuang batangnya.

Ceri untuk jelly dipilih yang sudah matang dan tanpa cacat.

Cara membuat makanan penutup lebih beraroma

Rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum akan memberikan rasa jeli yang lebih halus.

Orang Prancis menambahkan asam tartarat ke dalam jeli, 1 sdt. untuk 1 kg buah beri. Itu dituangkan ke dalam kelezatannya segera setelah dimasak. Asam tidak hanya merupakan pengawet yang baik, tetapi juga meningkatkan aroma buah ceri yang memikat. Anda dapat membeli bahan ini di bagian bumbu di supermarket. Jika tidak mungkin menemukan solusinya, dapat diganti dengan anggur merah kering dengan takaran 0,5 sdm. untuk 1 kg ceri.

Agar agar-agar lebih harum, setelah matang tambahkan vanillin (di ujung pisau). Aduk perlahan agar buah beri tetap utuh.

Kayu manis (di ujung pisau) dan kacang manis(2-3 butir) menambah sentuhan misteri pada kelezatan ini. Mereka menonjolkan rasa ceri, membuat aromanya lebih halus dan halus.

Jika Anda ingin menambahkan sedikit sentuhan berani pada aroma dan rasa jeli, Anda bisa menambahkan beberapa siung 5 menit sebelum akhir pemasakan. Yang penting jangan berlebihan, lebih baik berhenti di 2-3. Jumlah yang lebih banyak dapat membuat aromanya terlalu kuat.

Kayu manis akan menambah sedikit misteri

Untuk membuat kelezatannya lebih beraroma, tambahkan kulit lemon atau jeruk saat memasak. Saat memotong kulit buah, sangat penting untuk tidak mengambil bagian tepi putihnya, jika tidak jeli akan terasa pahit. Kulitnya dipotong membentuk spiral. Saat dimasak, dimasukkan ke dalam campuran ceri, lalu dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Berbicara tentang mint sebagai penambah rasa dan bau, perlu ditegaskan bahwa jenis tanaman ini cukup banyak. Ini termasuk spearmint, peppermint, longleaf mint, tarragon, field mint, dan apple mint. Tidak semuanya berguna untuk selai, kolak, atau jeli. Kita hanya bisa menggunakan 3 jenis berikut untuk memasak:

mint keriting. Ini tidak memiliki rasa dingin yang tajam, tetapi mint memberikan efek menyegarkan yang luar biasa. Ini digunakan dalam masakan dan olahan buatan sendiri, segar dan kering.
Banyak negara yang secara aktif menggunakan daun mint daun panjang hanya untuk menambah rasa pada minuman, makanan penutup, dan olahannya. Ini juga digunakan untuk mengungkapkan rasa marinade yang lebih halus, produk fermentasi, selai jeruk dan selai.
Peppermint bisa ditambahkan segar atau kering. Tapi, biasanya, tidak dipadukan dengan rempah-rempah. Permen mandiri. Seperti halnya rempah-rempah, takarannya minimal. Mint segar ditambahkan dari 1 hingga 5 g, mint kering 0,2 - 0,5 g per porsi. Tambahkan bumbu 5 - 10 menit sebelum kesiapan.

Peppermint ditambahkan sesaat sebelum jeli siap.

Proporsi ceri dan gula untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat

Cherry jelly bukan hanya seperangkat vitamin untuk musim dingin. Ini bisa menjadi makanan penutup lengkap atau pelengkap kue dan kue kering. Ada kepercayaan di kalangan ibu rumah tangga bahwa gula tidak bisa merusak olahannya. Lagi pula, jika Anda tidak menambahkan gula pasir, produknya bisa berfermentasi atau berjamur. Namun apa yang harus Anda lakukan jika keluarga Anda menyukai camilan yang cukup manis? Anda bisa mengurangi jumlah gulanya. Jumlah gula pasir maksimal per 1 kg cherry untuk jelly adalah 2 kg, minimal 350 g.

Berapa lama produk yang disiapkan untuk musim dingin bertahan?

Stoples jeli sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering. Ventilasi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus berfungsi dengan baik, mencegah stagnasi udara. Suhu produk yang tidak dipasteurisasi berkisar antara 0 hingga +10 o C. Agar-agar ini, menurut para ahli, dapat disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Camilan berry yang telah melalui prosedur pasteurisasi dan sterilisasi juga dapat disimpan pada suhu +20 o C. Namun ini adalah suhu maksimal untuk olahan buah. Jika ruangan lebih hangat, kemungkinan besar produk akan menjadi manis atau keruh. Jika disimpan dalam kondisi yang sesuai, jeli yang dipasteurisasi disimpan sekitar 12 bulan sejak tanggal pembuatannya.

Pasteurisasi dan sterilisasi

Persiapan berry biasanya mengalami perlakuan panas.

Pasteurisasi adalah metode perlakuan panas produk makanan dengan kebutuhan untuk desinfeksi dan penyimpanan yang lebih lama. Efek ini dicapai melalui penghancuran bakteri dan mikroorganisme. Metode tersebut dikemukakan oleh ilmuwan Perancis Louis Pasteur pada pertengahan abad ke-19. Metode ini terdiri dari satu kali pemanasan cairan hingga suhu 60–90 derajat. Hitung mundur dimulai dari saat suhu air yang disetel tercapai. Lamanya proses tergantung pada jenis benda kerja. Berry jelly biasanya dipasteurisasi selama seperempat jam (toples 0,5 l) pada suhu 85 o C.

Pasteurisasi digunakan untuk buah-buahan, beri dan sayuran yang getah selnya bersifat asam.

Cara mempasteurisasi olahan buah beri

Tempatkan lap bersih atau jeruji kayu di dasar ember atau panci.
Tuangkan air ke dalam panci dengan hati-hati. Kuantitasnya mudah ditentukan - level cairan harus mencapai bahu toples.
Tempatkan stoples berisi selai dan tutupi dengan penutup. Untuk mencegah tutupnya terangkat secara tidak sengaja dan air masuk ke dalam benda kerja, letakkan beban di atasnya. Untuk tujuan ini, Anda dapat mengambil piring datar berukuran besar apa pun.
Nyalakan api dan bawa air ke suhu yang dibutuhkan.
Kami mempasteurisasi makanan penutup untuk jangka waktu yang ditentukan dalam resep.
Setelah produk dipanaskan, beratnya dikeluarkan, dan toples, tanpa mengangkat tutupnya, dikeluarkan dari air menggunakan penjepit khusus dan diletakkan di atas meja dengan alas empuk (handuk atau lap bersih).
Stoples ditutup rapat menggunakan kunci penyegel khusus.

Dengan menggunakan penjepit, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan stoples dari air panas

Sterilisasi

Sterilisasi adalah dasar penyimpanan benda kerja yang lama dan sukses. Proses ini adalah perawatan panas produk pada suhu 115–120 derajat selama 15–30 menit. Juga populer metode uap sterilisasi - perawatan selama 20 menit dengan uap bertekanan pada suhu di atas 130 derajat.

Jeli mana yang termasuk produk yang mudah rusak dan cara menyimpannya

Agar-agar dengan kandungan gula yang rendah sebaiknya disimpan di lemari es, namun dengan cara ini pun tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari 90 hari. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa gula, dalam kombinasi dengan pektin alami yang terkandung dalam buah beri, membentuk massa pembentuk gel. Jumlah gula dalam jeli menentukan sifat agar-agar dan transparansinya - faktor utama yang menentukan kualitas makanan penutup. Gula pasir dengan perbandingan kurang dari 1:2 membuat kelezatannya lebih cair, rentan terhadap fermentasi dan jamur, sehingga menurunkan kualitas produk. Dengan demikian, produk menjadi mudah rusak, dan jeli dengan kandungan gula 350 hingga 500 g per 1 kg ceri sebaiknya disimpan di lemari es.

Tutup mana yang lebih baik digunakan untuk persiapan musim dingin?

Kunci pas jahitan digunakan untuk menutup tutup logam tanpa benang.

Jelly dapat digulung dengan kunci khusus (untuk melakukan ini, ambil tutup logam tanpa ulir), untuk toples dengan ulir sekrup, digunakan tutup sekrup logam. Namun untuk memudahkan proses penutupan blanko untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan yang plastik. Cukup dengan menurunkannya selama setengah menit air panas dan tutup stoples dengan rapat. Hal ini memerlukan sedikit usaha dan tidak akan berdampak pada penurunan kualitas penyegelan dan umur simpan.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tempat penyimpanan jeli harus kering dan berventilasi

Resep kelezatan ceri

Mari kita pertimbangkan berbagai resep membuat jeli.

Kita akan butuh:

ceri - 1 kg;
jus apel- 1 sendok teh.;
gula - 500 gram.

Persiapan:

Buang bijinya dari buah ceri yang sudah dicuci. Ini bisa dilakukan dengan mesin khusus atau pin.
Kukus dalam panci Bukan jumlah besar air. Panci harus ditutup dengan penutup.
Setelah 3-5 menit, angkat massa dari api.
Bersihkan melalui saringan atau saringan.
Tambahkan jus apel dan gula secara bertahap ke dalam pure ceri yang dihasilkan.
Kami bertaruh api kecil dan masak hingga mengental.
Tuang jeli panas ke dalam stoples steril.
Kencangkan tutup logam dengan erat menggunakan kunci pas khusus.

Tingkat kekentalan jeli diperiksa sebagai berikut: taruh sedikit jeli di atas piring bersih. Jika produk cepat mengeras dan tidak menyebar, maka kelezatannya sudah siap.

Untuk memasak suguhan lezat Pertama, buang bijinya dari buah ceri

Jelly dengan "Zhelfix" dari bubur ceri

Banyak ibu rumah tangga memiliki pertanyaan relevan: "Zhelfix" - apa itu? Hanya bahan tambahan pembentuk gel. Dalam jumlah banyak, selain komponen lain yang dikandungnya pektin alami, yang diperoleh dari apel dan buah jeruk. Gelatin, kami ingatkan, berasal dari hewan, dan “Zhelfix” hanya terdiri dari zat tumbuhan Selain itu, ia sepenuhnya mempertahankan warna, rasa, dan vitamin buah beri. Jika diinginkan, “Zhelfix” dapat diganti dengan pektin. Perbedaannya tidak akan terlihat.

ceri - 1 kg;
gula - 500g;
"Zhelfix" - 1 bungkus.

Persiapan:

Untuk menghilangkan biji dari buah beri dengan cepat, rebus ceri dengan api kecil selama 3 menit.
Jus yang terbentuk akibat pemasakan dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.
Dengan menggunakan mixer atau blender, kocok ceri dalam panci hingga menjadi bubur.
Gosokkan campuran melalui saringan ke dalam jus. Melalui sel-sel kecil, daging buah dengan mudah menembus ke dalam jeli yang akan datang, dan bijinya tetap berada di saringan.
Campurkan “Zhelfix” dengan 2 sendok makan gula.
Sambil diaduk, tuang adonan Zhelfix ke dalam adonan cherry yang agak hangat.
Didihkan.
Sambil mengaduk adonan dengan sendok kayu, tambahkan sisa gula. Setelah itu ceri harus direbus kembali.
Setelah mendidih, masak selama 3 menit.
Tuang ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
Tutup rapat dan simpan sampai musim dingin.

Video: jeli dengan “Zhelfix”

Makanan penutup ceri dengan gelatin

Ini sejenis jelly, tapi menggunakan gelatin. Proses memasaknya sendiri membutuhkan sedikit waktu dan, meskipun jusnya didiamkan dalam waktu lama dalam semalam, ini dianggap sebagai metode yang nyaman dan cepat.

ceri - 1 kg;
gula - 700 gram;
agar-agar instan - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci ceri sampai bersih dan buang bijinya.
Tambahkan gula.
Campur dengan hati-hati.
Tempatkan ceri di tempat dingin semalaman. Setelah waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus.
Sekarang letakkan wajan berisi ceri di atas api kecil.
Aduk, didihkan dan masak selama 3-4 menit.
Kami mengencerkan agar-agar dingin air mendidih, lalu panaskan hingga larut (jangan sampai mendidih!).
Setelah ceri mendidih sesuai waktu yang diperlukan, tambahkan gelatin, aduk, matikan api, dan buang busanya.
Segera masukkan jeli panas ke dalam stoples yang kering dan steril.
Tutup rapat dengan tutup plastik.
Kemudian kita balikkan wadahnya dan bungkus dengan handuk selama 10-12 jam.
Jeli sudah siap dan bisa disimpan di ruang bawah tanah.

Penting! Gelatin tidak boleh direbus karena akan memperburuk sifat pembentuk gelnya.

Gelatin instan nyaman digunakan karena tidak perlu direndam dan menunggu butirannya membengkak

Jeli jus ceri

Kita akan butuh:

ceri jus alami- 1 liter;
gula - 1,5kg.

Persiapan:

Tuang jus ke dalam panci.
Mari kita tertidur di sana gula pasir, mencampur.
Tempatkan wadah berisi jus di atas kompor.
Aduk, didihkan.
Rebus dengan api kecil hingga muncul busa.
Saat busa muncul, keluarkan dari permukaan dengan sendok.
Masak jus dan gula hingga adonan mengental.
Jangan lupa aduk terus agar kelezatannya tidak gosong.
Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kami menggulung stoples.
Makanan kaleng yang dihasilkan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Video: jeli ceri untuk musim dingin tanpa gelatin

Rasa unik dari buah ceri

Bahan-bahan:

Merasa ceri - 1 kg;
gula - 1kg.

Persiapan:

Cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
Kami menggosok ceri melalui saringan - Anda harus mendapatkan bubur.
Tambahkan gula.
Mencampur.
Masak hingga mengental.
Kami mendistribusikan suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples steril.
Tutup dengan tutup logam berulir.
Kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur.

Felt cherry memiliki rasa yang lembut dan sangat baik untuk membuat jeli.

Jeli dengan biji dalam slow cooker

Produk yang Dibutuhkan:

ceri - 500 gram;
gula - 2 gelas;
agar-agar butiran - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Tutupi buah beri dengan gula.
Diamkan selama 2 jam hingga sarinya keluar.
Mencampur.
Atur multicooker ke “Rebusan” dan atur waktunya: 1 jam.
Dalam mangkuk terpisah, larutkan gelatin kuantitas yang dibutuhkan air.
Biarkan buah beri manis matang.
Isi agar-agar dengan air. Sebelum menambahkan jeli, panaskan agar-agar yang bengkak.
Segera setelah multicooker memberi sinyal untuk berhenti memasak, tambahkan gelatin, campur dan distribusikan makanan penutup ke dalam stoples steril.
Gulung tutupnya dengan kunci khusus dan balikkan.
Kami menunggu sampai benda kerja menjadi dingin dan meletakkan stoples di dapur atau ruang bawah tanah.

Siapkan jeli dalam multicooker menggunakan mode “Merebus”.

Apakah mungkin untuk tidak memasak berry jelly?

Ternyata, hal itu mungkin terjadi. Jus buah berbentuk gel dengan kandungan pektin 1% per 100 g massa berry.
Ceri sendiri kaya akan pektin dan mengandung 6 hingga 11,4% zat ini per 100g. Tergantung pada kematangan buah beri. Semakin matang buah ceri, semakin besar jumlah besar itu mengandung pektin. Tetapi buah beri yang masih mentah pun bisa digunakan untuk membuat jeli. Kekerasan ceri dan buah beri serta buah-buahan lainnya dijelaskan oleh fakta bahwa buah tersebut mengandung protopektin. Saat buah beri matang atau terkena suhu, protopektin terurai, melepaskan pektin yang dikandungnya. Itu sebabnya resepnya perlu menambahkan air panas. Tentu saja, jeli tersebut tidak akan terlihat persis seperti jeli yang dibeli di toko. Tapi gula, dipadukan dengan buah beri yang dihaluskan, akan benar-benar menjadi gel, karena merupakan pengental. Manis sirup cair Ini tidak akan berhasil jika dimasak.

Gula 400 gram;
ceri - 400 gram;
air panas - 50ml.

Persiapan:

Buang bijinya dari buah ceri yang sudah dicuci.
Kami menuangkan jus yang dikeluarkan ke dalam mangkuk terpisah - kami tidak membutuhkannya lagi. Anda bisa memberikannya kepada anak-anak untuk dinikmati.
Giling ceri melalui penggiling daging.
Tambahkan gula dan aduk rata hingga larut sepenuhnya.
Tambahkan air panas dan aduk kembali.
Kami menggulungnya ke dalam stoples, setelah sebelumnya meletakkan perkamen di bawah tutupnya. Sifat perkamen membantu mencegah munculnya jamur pada jeli dan produk lainnya. Ini berfungsi sebagai semacam penghalang antara makanan penutup dan lingkungan tempat jamur muncul.

Video: jeli ceri untuk musim dingin dengan gelatin

Lembut, berair, manis dan asam – itulah dia, buah ceri yang sangat indah. Resep untuk musim dingin menyarankan menyiapkan ini buah beri yang sehat berupa selai, selai, jelly dan minuman vitamin. Pengawetan dapat dilakukan dalam panci enamel, baskom tembaga, atau slow cooker. Siap produk manis di semua varian ternyata luar biasa enak, sangat harum dan menyehatkan tubuh vitamin alami, sangat diperlukan pada hari-hari musim dingin.

Ceri - resep selai tanpa biji untuk musim dingin

Untuk membuat ceri untuk musim dingin menggunakan resep ini, Anda harus banyak mengotak-atik. Tetapi hidangan siap saji Ini sepenuhnya membenarkan semua upaya dan ternyata sangat lezat, kental dan kaya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep selai ceri diadu

ceri – 4kg
gula – 5kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai ceri yang diadu untuk musim dingin

Selai ceri lima menit dengan lubang - resep untuk musim dingin

Apakah Anda ingin merebus ceri untuk musim dingin, tetapi Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk menghabiskan banyak waktu memilih biji? Maka ini sederhana namun sangat membantu resep lezat. Persiapannya akan memakan waktu sekitar setengah jam, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan manis yang luar biasa nikmat dengan aroma yang halus dan menggoda. Anda hanya perlu memakan kelezatannya dalam waktu satu tahun, jika tidak tulang akan mulai keluar zat berbahaya dan akan merusak warna buah dan kacang yang cerah dan berair.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai lima menit dengan biji

ceri – 2kg
gula pembentuk gel – 1,6 kg
almond – 150 gram
minuman keras ceri – 4 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan selai ceri lima menit untuk musim dingin

Sortir buah ceri dan buang batangnya. Cuci buah beri dengan baik, keringkan di atas handuk dapur, masukkan wadah yang dalam dan taburi dengan gula gel.
Setelah 2-3 jam, taruh wadah berisi campuran gula buah di atas api, didihkan, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dan masak tidak lebih dari 5 menit.
Angkat dari api, tuangkan dalam minuman keras, tambahkan almond yang diiris tipis, aduk semuanya dengan baik, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan dinginkan sepenuhnya. Itu saja, masak selama lima menit dan bijinya sudah siap. Taruh di lemari es atau ruang bawah tanah sampai musim dingin tiba.

Cherry jelly untuk musim dingin - resep yang lezat

Setiap orang sudah lama terbiasa dengan buah ceri dalam bentuk selai atau selai. Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat sesuatu yang enak namun tidak biasa dari buah-buahan manis dan asam, gunakan resep ini dan siapkan jeli selai jeruk dengan buah beri utuh untuk musim dingin. Ini makanan penutup asli Orang tersayang pasti akan menyukainya dan menjadi orang pertama yang memakannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep jeli ceri

cherry - toples tiga liter penuh
gula – 1kg
agar-agar makanan – 75 g
air – ½ liter

Petunjuk langkah demi langkah untuk jeli ceri untuk musim dingin

Cuci buah beri tanpa batang dengan baik, masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga sisa cairannya mengalir. Kemudian buang bijinya dari buahnya.
Tuang gelatin ke dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan air dan biarkan beberapa saat agar kristal membengkak.
Tempatkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam panci, taburi dengan gula dan panaskan dengan api kecil. Saat campuran buah mendidih, rebus selama 5 menit, hati-hati pastikan gula tidak menempel di dasar dan tidak gosong.
Panaskan gelatin di atas kompor terdekat dan pastikan butirannya benar-benar larut. Jika ini terjadi, masuklah cairan kental ke dalam campuran ceri, aduk rata dan angkat.
Tumpahan siap jeli dalam stoples yang disterilkan dan digulung tutup timah sampai musim dingin. Dinginkan sepenuhnya dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Kompot ceri untuk musim dingin dengan lubang - resep yang enak dan sederhana

Kompot ceri yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini ternyata manis, enak, dan menghilangkan dahaga dengan sempurna. Namun perlu diingat bahwa minuman tersebut harus dikonsumsi dalam waktu satu tahun. Kemudian akan mulai keluar dari tulangnya asam hidrosianat dan kelezatannya akan berubah menjadi produk yang berbahaya bagi manusia. Oleh karena itu, jika Anda berencana menyiapkan ceri dalam jumlah besar untuk musim dingin, Anda harus meluangkan waktu dan tenaga untuk membuang bijinya dari buah beri.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kolak musim dingin

ceri – 1kg
gula – 500 gram
air – 3 liter

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kolak ceri untuk musim dingin

Buang batang ceri, cuci buah beri, dan masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
Rebus air dengan api besar, tuang ke dalam toples buah, tutup dengan tutup kaleng dan biarkan selama 10-15 menit.
Kemudian tuangkan kembali cairan buah ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
Tuangkan sirup manis panas di atas buah beri dan gulung dengan cepat.
Tutupi stoples dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin. Simpan sampai musim dingin di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari selama tidak lebih dari satu tahun.

Cara membuat selai ceri untuk musim dingin dalam slow cooker, resep sederhana

Selai ceri yang dibuat dengan slow cooker memiliki konsistensi yang menyenangkan dan lembut rasa yang kaya. Buah beri mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak menjadi basah selama perlakuan panas yang berkepanjangan. Agar aromanya terdengar lebih cerah, Anda bisa menambahkannya 10-15 menit sebelum akhir memasak. massa buah sejumput kayu manis atau sebungkus kecil gula vanila. Resepnya memungkinkan hal ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai ceri dalam slow cooker

ceri – 2kg
gula pasir 2,4kg

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat selai ceri untuk musim dingin dalam slow cooker

Sortir buah beri, cuci bersih dan buang batang serta bijinya. Tempatkan buah yang sudah dikupas ke dalam mangkuk multi-cooker, taburi banyak gula pasir.
Aktifkan mode “Rebusan” dan masak massa buah selama 1,5-2 jam.
Selagi panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian taruh di pantry atau tempat sejuk dan kering lainnya, terlindung dari sinar matahari langsung.

Ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, resep lezat

Ceri mengandung zat bermanfaat, vitamin, dan berbagai unsur mikro dalam buahnya. Resep untuk musim dingin, yang diusulkan oleh penulis video, menceritakan cara membuat buah beri ini makanan penutup yang manis V jus sendiri. Persiapan buatan sendiri Ternyata lebih cair dari pada jelly, selai atau selai di slow cooker. Namun, meskipun demikian, buah beri tetap mempertahankan bentuknya yang rapi dan tidak menjadi basah meskipun penyimpanan jangka panjang. Kelezatannya ideal sebagai tambahan untuk semua jenis minuman panas, dan juga bisa digunakan sebagai saus untuk pancake atau es krim.