Adonan pangsit terbaik. Adonan pangsit: resep langkah demi langkah untuk hidangan yang sempurna. Siapkan adonan pangsit yang lembut dan elastis menggunakan resep langkah demi langkah

Ural dianggap sebagai tempat kelahiran pangsit - dari sanalah hidangan ini masuk ke dalam masakan Rusia. Namun, masakan serupa ada di masakan banyak negara dan memiliki nama yang beragam, misalnya di Cina disebut baozi, di Kaukasus - manti dan khinkali, di Italia - ravioli. Pangsit paling sering direbus, tetapi bisa juga digoreng, dipanggang, atau dikukus. Jadi, mari kita cari tahu...

Adonan apa yang ideal untuk pangsit?

Sulit untuk menjawab pertanyaan ini dengan jelas, karena tidak ada resepnya. jumlah yang banyak. Proporsi dan bahan, bahkan konsistensi mungkin berbeda adonan siap. Hal utama tetap tidak berubah - adonan harus elastis, patuh, harus digulung tipis-tipis, dan tidak sobek selama pemodelan dan pemasakan lebih lanjut.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan pangsit adalah:

Agar adonan lebih empuk diuleni dengan susu dan mentega. Yang terakhir ini sering diganti dengan minyak sayur - bunga matahari atau zaitun. Sebagai pengganti air dan susu, Anda bisa menggunakan:

• kefir atau yogurt
• susu panggang fermentasi
• air dadih
• air mineral

Jika Anda menambahkan kunyit ke dalam adonan, warnanya akan menjadi kuning yang indah. Anda juga bisa menambahkan herba kering atau segar yang dicincang halus. Dalam hal ini, pangsit akan terlihat asli dan memiliki rasa yang menarik.

Tampaknya seperti adonan biasa, tetapi ruang lingkup kreativitas dan eksperimen kuliner yang luar biasa!

Tepung apa yang digunakan untuk adonan?

Dalam resep klasik, adonan pangsit dibuat darinya tepung terigu, air, telur dan garam. Dalam hal ini, Anda harus memilih tepung premium, Dengan level tinggi kandungan gluten. Berkat ini, adonan akan menjadi lentur dan seputih salju. Namun ada resep yang menambahkan tepung jenis lain, misalnya:

• gandum hitam
• soba
• beras
• Jagung

Ada pilihan untuk menyiapkan adonan secara eksklusif dengan salah satu jenis tepung yang terdaftar. Pangsit yang terbuat dari adonan ini sangat cocok untuk orang yang menjalankan diet bebas gluten. Tepung jenis ini mengandung lebih sedikit gluten (atau tidak mengandung gluten sama sekali), sehingga adonan lebih sulit untuk dikerjakan dan produk jadinya kurang mempertahankan bentuknya. Disarankan untuk mengukus pangsit yang terbuat dari adonan ini, tetapi terkadang direbus.

Lima resep adonan pangsit tercepat:

Apa yang perlu diingat saat memasak

Resep lama tes yang bagus karena pangsit dan rahasia memasak diturunkan dari generasi ke generasi. Mengetahui sedikit trik memasak adonan yang bagus tidak sulit:

• tepung harus diayak agar jenuh dengan oksigen dan adonan menjadi lebih mengembang dan empuk,
  air, susu atau cairan tertentu lainnya harus digunakan hangat, tidak termasuk resep kue choux untuk pangsit,
• adonan pangsit sangat penting untuk menguleninya dengan baik sampai halus: disarankan untuk menguleninya setidaknya selama 10 menit,
• Adonan harus diistirahatkan selama setengah jam agar bahan-bahannya tercampur dengan baik dan glutennya membengkak. Hasilnya, adonan akan lebih lembut dan mudah diolah.

Informasi Resep

• Masakan:Eropa
• Jenis hidangan: Hidangan utama
• Porsi:4
• 15 menit
• Nilai gizi per 100 g:
  • Kandungan kalori: 200,87 kkal
  • Lemak: 2,22 gram
  • Protein:6,65 gram
  • Karbohidrat:39,05 gram

Bahan-bahan:

1. Air – 250ml;
2. Telur – 2 buah;
3. Tepung – 3 cangkir;
4. Garam – ½ sdt.

Metode memasak

1. Kita membutuhkan hidangan yang enak. Pertama, dua butir telur dipecah ke dalamnya.
2. Sekarang tuangkan air ke dalam telur. Tambahkan garam ke dalam air. Ini mudah dilakukan dengan mixer. Agar massa menjadi homogen lebih cepat, air dan telur harus ada suhu kamar.
3. Sebaiknya gunakan garam “ekstra” untuk adonan, karena lebih cepat larut dan tidak mengendap di dasar, seperti yang terjadi pada garam batu.
4. Terakhir, tambahkan tepung ke dalam adonan. Pertama, kita saring melalui saringan. Dengan cara ini komponen-komponennya jenuh dengan udara dan membuat hidangan jadi empuk.
5. Massa yang sudah jadi enak saat disentuh, lembut, plastik dan sedikit menempel di tangan Anda. Untuk menyiapkan pangsit, Anda perlu memisahkan sebagian kecil adonan dan mengolahnya. Dan pastikan untuk menutupi sisa-sisanya dengan cling film. Semuanya mengering dengan sangat cepat di udara.

Waktu memasak – 15 menit.

Adonan ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya dan warna kekuningan yang muncul berkat telurnya. Namun, tahukah Anda kalau massa pangsit mudah dibuat tanpa komponen ini. Dan rasa pangsitnya tidak berkurang sama sekali.

Adonan pangsit paling sederhana

Bahan-bahan:

1. Tepung – 500 gram;
2. Air – 200 gram;
3. Garam – 3 gram.

Metode memasak

1. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk besar yang nyaman.
2. Mari kita membuat lubang di bukit dan menuangkan air ke dalamnya.
3. Tambahkan garam ke dalam air.
4. Campurkan air dengan tepung secara perlahan menggunakan sendok, besarkan lubang secara bertahap hingga semuanya tercampur sempurna.
5. Mari kita mulai menguleni adonan dengan tangan. Kita uleni, regangkan, tekan hingga benar-benar homogen dan plastis.
6. Adonan siap simpan di lemari es di bawah film atau setelah setengah jam mulailah membuat pangsit.

Waktu memasak – 30 menit. Kuantitas – untuk 2 kg pangsit.

Seperti yang Anda lihat, dengan persediaan yang minim Anda bisa dengan mudah menyiapkan adonan pangsit menggunakan air dan tanpa telur.

Saya ingin tahu apakah mungkin untuk memastikan bahwa adonan tersebut tidak terbuat dari tepung terigu dan apakah pangsitnya dapat dimakan setelah ini? Oleh metode selanjutnya hampir bisa dilakukan adonan klasik untuk pangsit tanpa tepung terigu.

Adonan tepung soba

Bahan-bahan:

1. Tepung terigu – 1 cangkir;
2. Tepung soba – 1 cangkir;
3. Garam – 4 gram;
4. Telur – 2 buah;
5. Air – ½ gelas.

Metode memasak

1. Ayak tepung satu dan jenis kedua melalui saringan. Kita perlu mengisi semangkuk udara.
2. Mari kita buat lubang di dalamnya dan masukkan telur ke dalamnya.
3. Kami menuangkan air ke sana.
4. Sekarang mari kita mulai mengaduk. Pertama kita lakukan ini dengan sendok kayu besar, lalu uleni semuanya dengan tangan kita.
5. Adonan yang sudah jadi cocok untuk membuat pangsit setelah 40 menit.

Waktu memasak – 20 menit. Jumlah per 1 kg siomay jadi.

Berikut cara membuat adonan pangsit dengan tambahan tepung soba. Ini tidak lengket seperti gandum, jadi sayangnya harus diganti sepenuhnya tepung putih soba kualitas tertinggi tidak mungkin.

Anda sudah paham bahwa tepung harus selalu diayak. Saringan inilah yang memberikan efek lembut dan ringan siap adonan dan pangsit direbus dalam air. Apa lagi yang bisa Anda sarankan saat menangani tepung:

1. Pilih hanya tepung dengan kualitas terbaik. Dianjurkan agar sudah diuji pada lebih dari satu piringan.
2. Gunakan air hangat untuk tesnya. Ini akan memungkinkan distribusi tepung dengan cepat dan membuat massa menjadi homogen.
3. Uleni adonan setidaknya selama 10 menit. Itu harus ditarik, ditekan, dan dihancurkan dengan tangan cukup kuat.
4. Sebelum Anda mulai membuat pangsit, adonan yang sudah jadi harus didiamkan pada suhu kamar di bawah film selama setidaknya setengah jam. Hal ini sekali lagi disebabkan oleh fakta bahwa air dan tepung harus bereaksi dengan baik satu sama lain.
5. Sebelum membuat adonan pangsit, persiapkan terlebih dahulu tempat kerja, hilangkan kelebihannya dan seka permukaan agar tetap bersih dan kering.

Cobalah mengerjakan adonan dengan cinta dan pikiran yang baik. Maka akan mudah untuk mencampur, menggulung, dan hidangan siap saji akan terbuka dan meningkatkan volume dengan baik.

Adonan yang kami siapkan untuk siomay mudah cocok untuk siomay dan. Cairan di dalamnya bisa diganti dengan kefir atau whey, dan sisanya bisa dibiarkan seperti yang dijelaskan dalam resep langkah demi langkah dengan foto adonan pangsit. Selain itu, jika daging cincang habis, tetapi massanya masih tersisa, bisa digunakan di tempat lain pilihan yang berbeda piring tepung.

Kini ada beberapa gadget dapur yang bisa melakukan segalanya untuk Anda. Ini menghemat banyak tenaga dan waktu, namun hanya Anda yang dapat mengukur dan menambahkan sendiri komponen dengan benar. Setiap perangkat tersebut, baik itu mesin pembuat roti atau pengaduk adonan, memiliki buku resepnya sendiri, yang dapat Anda gunakan dan catat.

Penting agar kuantitasnya diperhatikan dengan presisi tinggi dan tidak ada kesalahan, maka adonan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan penampilan dan rasanya pada pangsit jadi yang direbus dengan daun salam. Masak untuk keluarga Anda, bahagiakan mereka dengan makanan lezat, pastikan tidak ada seorang pun yang kelaparan di pagi hari dan kehangatan serta kenyamanan akan selalu menguasai rumah Anda.

Hasilnya adalah hidangan yang lezat persiapan yang tepat, Kapan ibu rumah tangga yang terampil semua seluk-beluk hal utama diperhitungkan proses kuliner. Sangat penting untuk memperhatikan nuansa jika Anda perlu menyiapkan adonan untuk pangsit dan pangsit, karena rahasia keberhasilannya bergantung pada detail terkecil dalam menguleni. Oleh karena itu, pengadukan sebaiknya dilakukan hanya sesuai dengan proporsi yang tepat sehingga cita rasa masakan menjadi hasil yang benar-benar layak dari proses yang melelahkan.

Resep adonan klasik

Pangsit tidak akan pernah menggugah selera dan empuk jika dibuat dari adonan yang salah diuleni.

Bahkan rasanya tidak akan menyelamatkan Anda isian daging Oleh karena itu, ketika mulai menguleni adonan pangsit, segera ukur semua proporsinya dengan benar. Anda tidak boleh mengandalkan fakta bahwa selama proses memasak Anda dapat “dengan mata” menentukan jumlah bahan.

Mempersiapkan pangsit lezat Anda bisa melakukannya dengan berbagai cara, tapi pertama-tama mari kita lihat resep klasik membuat pangsit buatan sendiri.

Bahan-bahan

• Telur – 3 buah.
• Air – 1 sdm.
• Garam – 1 sdt.
• Tepung – 3 sdm.

Persiapan

Cara membuatnya subur adonan elastis untuk pangsit yang enak?

Rahasia pembuatannya sederhana dan terletak pada berikut ini: kocok 3 butir telur ke dalam gelas, lalu tambahkan sedikit garam, lalu tambahkan air hingga pinggir gelas.

• Campur semuanya dengan seksama, dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam panci atau mangkuk besar.
• Lalu kita ambil tepung untuk pangsit, hanya kualitas tertinggi, dan tambahkan (3 cangkir) ke dalam wajan (atau mangkuk). Aduk isinya dengan garpu dan biarkan gluten “membengkak” selama 20 menit.

Setelah itu, taruh adonan di atas meja, yang sebelumnya diolesi minyak sayur, dan uleni hingga rata.

Asalkan teknologi persiapan diikuti sepenuhnya, uleni adonan buatan sendiri Akan sangat mudah di atas air. Anda tidak perlu menambahkan air dan tepung tambahan, sehingga di tangan Anda, seolah-olah dengan sendirinya, Anda akan mendapatkan adonan yang elastis dan mengembang.

Sebelum kita mulai membuat pangsit, disarankan untuk memasukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam lemari es selama beberapa jam agar lebih elastis dan lentur.

1. Tepung untuk pangsit harus diukur dalam gelas penuh. Untuk tujuan ini, kami mengambil tepung dalam jumlah banyak, lalu dengan hati-hati meratakannya di sepanjang tepinya.
2. Agar tidak mengganggu proporsi resep, sebaiknya ukur air dan tepung dalam satu gelas. Hal ini juga diperlukan agar adonan dalam air tidak menjadi encer. Yang penting adonan pangsitnya kaku, supaya lebih mudah diolah.

Adonan dengan susu dan air

Terkadang air diganti dengan susu, namun sebagian ibu rumah tangga percaya bahwa susu tidak pilihan terbaik, karena itu pangsit sering hancur saat proses memasaknya, dan kuahnya menjadi keruh.

Untuk membuat kompromi kuliner, kami menawarkan resep kue choux dengan air dan susu sekaligus. Kombinasi ini akan membantu membuatnya elastis, tetapi pada saat bersamaan adonan padat(berkat air dalam komposisinya) dengan rasa susu lembut yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• Telur – 2 buah.
• Susu – 1 sdm.
• Air – 1 sdm.
• Tepung – 750-800 gr.
• Garam – 1 sdt.

Persiapan

• Tambahkan telur, air, susu, garam, dan 300 g ke dalam wajan. tepung. Ini akan berhasil adonan, yang pertama-tama kita encerkan dengan pengocok lalu nyalakan api sedang untuk menghangatkannya.
• Adonan akan dipanaskan hingga mencapai konsistensi puding kental. Selama proses pemanasan, adonan yang belum mengental perlu diaduk.

* Tip Masak
Adonan yang dibuat dengan susu dan air akan menggumpal, tapi jangan khawatir. Begitu Anda mulai menguleni adonan dengan tangan, gumpalan akan langsung hilang.

• Saat adonan mengental di atas api, angkat dari kompor dan, secara bertahap tambahkan sisa tepung ke dalamnya, mulailah menguleni.

Bagaimana cara menguleni adonan yang benar agar tidak “lemot”?

Anda harus menguleninya terlebih dahulu dengan sendok biasa sampai adonan menjadi dingin, baru setelah itu Anda bisa mulai menguleninya dengan tangan.

Anda juga bisa menghubungkan peralatan pada proses memasak dengan sukses menggunakan jasa food processor. Ini akan menjadi lebih baik dengan cara ini. Lagipula kue choux Praktis tidak menempel di tangan dan meja Anda, dan konsistensinya akan hampir sempurna - elastis dan homogen.

Terakhir, tutup adonan pangsit dengan mangkuk dan diamkan selama 30-40 menit.

Selagi adonan mengembang, Anda bisa sibuk menyiapkan daging cincang. Lalu soal teknik: menggulung, membuat model, dan memasak. Setelah ini, Anda akan mendapatkan pangsit buatan sendiri yang luar biasa lezat yang dibuat dengan susu, yang akan membuat seluruh keluarga Anda senang.

1. Anda perlu menguleni adonan agar saat digulung, Anda mendapatkan lapisan adonan yang tipis. Dari adonan tipis Pangsitnya selalu enak.
2. Apa pun yang Anda gunakan untuk memasak adonan (air atau susu), Anda harus selalu membuatnya curam agar tidak lengket di tangan Anda. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan tepung dalam jumlah berlebihan, ini tidak benar dengan cara terbaik akan mempengaruhi pemodelan dan memasak pangsit.
   Pada awalnya, bahkan pada tahap pertama menguleni, perlu melakukan semuanya dengan benar, kemudian menambahkan tepung tambahan selama proses menguleni tidak diperlukan.

Berbeda dengan pangsit klasik dan pangsit dengan susu, yang adonannya berisi telur bahan wajib, di dalam pangsit Prapaskah tidak ada telur sama sekali.

Bagi mereka yang tidak terbiasa menyiapkan pangsit dengan cara ini, pada pandangan pertama, adonan mungkin terlihat kehilangan konsistensinya tanpa telur, dan “favorit kecil” buatan sendiri benar-benar mengubah rasa biasanya.

Namun hal ini sama sekali tidak benar. Pangsit Prapaskah Ternyata tidak kalah menggugah selera dibandingkan yang klasik, dan Anda hampir tidak akan menemukan perbedaan rasa. Untuk melihatnya sendiri, cobalah membuat adonan pangsit tanpa telur dengan cara yang paling sederhana dan sederhana. resep sederhana. Namun, hasil memasaknya tidak bisa disebut biasa-biasa saja.

Bahan-bahan

• Tepung – 3 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.
• Air – 1 sdm.
• Garam – 1 sdt.

Persiapan

1. Tuang tepung premium ke dalam panci, tambahkan garam dan air.
2. Campur air dan tepung dengan tangan Anda. Kita akan mendapatkan massa lengket kental, yang kita biarkan di wajan selama 20-30 menit. Hal ini perlu dilakukan agar gluten dalam tepung “matang”, yang akan membantu kita menguleni adonan dengan benar.
3. Setelah 20-30 menit, kami mulai menguleni adonan. Pertama kita lakukan ini setengah menit saja, lalu tambahkan minyak ke dalam adonan dan lanjutkan menguleni hingga minyak sayur benar-benar terserap dan muncul sedikit rasa lengket pada adonan.
4. Dianjurkan untuk memasukkan adonan ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam, maka adonan akan lebih elastis, yang akan memainkan peran besar saat menggulung dan membentuk.

Mempersiapkan adonan untuk pangsit buatan sendiri adalah tugas yang melelahkan dan terkadang sulit. resep menguleni tes yang bagus banyak: dari yang paling sederhana hingga yang sangat rumit.

Tetapi jika keluarga Anda tidak bisa hidup tanpa enak, panas dan pangsit lezat, maka ada baiknya bekerja keras demi kebahagiaan rumah tangga Anda. Pilih resep apa pun yang cocok untuk Anda dan masak hidangan favorit Anda dengan senang hati.

Selamat menguleni dan selamat makan!

Halo semua! Saya belum pernah bertemu orang yang tidak suka pangsit. Kami tidak memperhitungkan vegetarian. Tampaknya yang istimewa di sini: biasa saja adonan tidak beragi, dan ada daging di dalamnya. Namun terlepas dari kesederhanaan resepnya, hanya sedikit orang yang akan menolak suguhan seperti itu.

Jika Anda ingin mempelajari cara membuat siomay sendiri di rumah, bacalah di bawah ini 10 resep cara membuat siomay yang enak, elastis, adonan lembut. Bagaimanapun, rasa hidangan yang sudah jadi sangat bergantung pada kualitas cangkangnya.

Saya akan memulai artikel ini dengan resep klasik di air. Dan kemudian Anda bisa mempelajari cara membuat batch dengan susu dan kefir. Anda juga akan melihat bahwa Anda bisa menggunakan soda dan air mendidih. Bagi yang tidak suka menguleni adonan dengan tangan dalam waktu lama, ada solusinya: mesin roti atau food processor.

Secara umum, baca isinya dan mulai berbisnis. Pasti enak!

Adonan elastis untuk pangsit buatan sendiri di atas air dengan telur - resep klasik

Saya akan memulai pilihan resep adonan pangsit saya dengan versi klasik. Ini mungkin yang dilakukan sebagian besar ibu rumah tangga. Hasilnya adalah massa elastis yang mudah dibentuk. Saat menggulung adonan, permukaan kerja harus ditaburi tepung.

Di bawah ini adalah resep yang tidak memerlukan tepung tambahan saat membuat model ().

Bahan-bahan:

• tepung - 650 gr.
• telur - 1 buah.
• garam - 1 des.l.
• minyak sayur - 1 sdm.
• air – 250ml

Untuk daging cincang:

• daging - 700 gram.
• bawang - 300 gr.
• hitam merica bubuk- 1 des.l.
• garam secukupnya

Persiapan:

1.Air harus berada pada suhu kamar. DENGAN air dingin Tidak mungkin menguleni adonan yang baik, karena gluten tepung tidak akan membengkak dan membuat massa menjadi elastis. Tuang air ke dalam mangkuk besar yang dalam.

2.Tambahkan telur, garam dan minyak sayur ke dalam air. Aduk hingga garam larut.

3. Sekarang tinggal menambahkan tepung untuk menguleni adonan. Tepung harus diayak. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk.

4.Jika adonan sudah keras, lanjutkan menguleni di atas meja. Ini adalah proses yang paling memakan waktu, karena Anda perlu menguleni massa dalam waktu lama, 7-10 menit. Selama proses menguleni, massa pangsit menjadi elastis dan lentur.

5. Adonan yang sudah jadi harus dikumpulkan menjadi bola dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Diamkan dalam bentuk ini pada suhu ruangan selama 1 jam agar gumpalan menempel dan mendapatkan tekstur yang diinginkan.

6. Itu saja, adonan pangsit klasik yang sederhana sudah siap. Dapat diuleni dengan mixer atau food processor, yang memiliki fungsi yang diperlukan. Di lemari es produk siap dapat disimpan sekitar 5 hari. Anda juga bisa membuat pangsit untuk digunakan nanti dan membekukannya, ditaburi tepung agar tidak saling menempel.

7.B daging cincang klasik Yang Anda butuhkan hanyalah daging, bawang bombay, garam dan merica. Ambil daging apa saja: babi, sapi, bahkan unggas atau campurannya. Bawang harus dicincang sangat halus, Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging. Campur semua bahan isian hingga rata.

8.Jika adonan sudah diistirahatkan, Anda bisa mulai membuat model. Potong sepotong dari massa yang sudah jadi dan uleni sedikit. Taburi meja dengan tepung dan gulung menjadi lapisan tipis dengan penggilas adonan.

Semakin tipis lapisannya, pangsitnya akan semakin enak. Ketebalan normalnya sekitar 1 mm.

9.Gunakan gelas atau cetakan bulat kecil untuk membuat lingkaran di seluruh permukaan. Hapus sisa adonan.

10. Letakkan isian di tengah setiap lingkaran dengan tangan Anda. Sekarang cetak pinggiran pangsit.

11.Masukkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Saat semua pangsit mengapung ke permukaan, masak selama 4-5 menit dan Anda bisa mengeluarkannya.

Untuk menambah rasa pada kaldu, tambahkan daun salam, merica.

12. Hasilnya siomay buatan sendiri enak, tidak hancur saat dimasak, mudah dibentuk dan bentuknya tetap baik. Anda bisa memakannya dengan krim asam, mentega, dan bahkan mayones. Ini juga akan menambah rasa rempah segar, dicincang halus. Siapkan pangsit di rumah dan nikmati rasa alaminya!

Kue choux untuk pangsit: resep universal

Kue choux juga sangat populer. Resepnya sendiri sangat mirip dengan resep klasik, namun airnya diambil bukan pada suhu ruangan, melainkan air mendidih. Dan faktor ini sangat mempengaruhi kelembutan dan struktur produk jadi.

Menurut saya bekerja dengan kue choux lebih mudah, lebih cepat menempel saat dimodelkan. Cobalah resep ini dan tulis di komentar jika ternyata massanya elastis dan mudah diatur.

Bahan-bahan:

• tepung terigu premium - 450 gr.
• telur - 1 buah.
• garam - 1 sdt.
• minyak sayur - 1 sdm.
• air mendidih - 200 ml

Metode memasak:

1. Kocok satu butir telur ke dalam wadah kecil dan tambahkan satu sendok teh garam ke dalamnya. Kocok dengan baik dan menyeluruh hingga halus. Ini bisa dilakukan dengan sendok atau garpu.

2.Tuang telur bunga matahari ke dalam telur kocok minyak yang dimurnikan dan aduk lagi.

3. Ayak semua tepung ke dalam mangkuk besar dan buat lubang di tengahnya. Tuang campuran telur-minyak ke dalam corong yang dihasilkan dan aduk.

Jangan sampai rata, tapi telurnya perlu diaduk agar tidak menggumpal saat terkena air panas.

4. Rebus air, untuk tepung sebanyak ini dibutuhkan 200 ml. Tuang air mendidih ke dalam adonan sedikit demi sedikit lalu aduk cepat.

5.Tuangkan isi mangkuk ke atas meja dan mulailah menguleni adonan dengan tangan. Kerjakan dengan hati-hati karena campuran masih panas pada tahap ini. Masukkan tepung secara bertahap, kumpulkan bahan-bahan menjadi bola. Jangan terburu-buru, ini bukan pekerjaan cepat.

6.Uleni adonan hingga halus dan homogen. Semua tepung harus dicampur. Kini benjolan tersebut akan mudah meregang dan tidak menempel di tangan Anda.

7.Seperti biasa, adonan pangsit harus diistirahatkan. Custardnya cukup untuk didiamkan selama setengah jam. Itu harus dibungkus dengan film atau ditutup dengan handuk untuk melindunginya dari pelapukan.

8.Benjolan yang dibaringkan akan menjadi sangat lunak dan elastis. Dapat dengan mudah diregangkan dengan tangan dan tidak akan sobek. Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit buatan sendiri yang sempurna.

9. Dengan menggunakan rolling pin, giling adonan menjadi lapisan tipis. Semakin tipis, semakin enak. Anda dapat meregangkan lapisan lebih lanjut dengan tangan Anda; ini sangat elastis dan memungkinkan Anda melakukan hal ini.

Saat mengerjakan adonan pangsit choux, Anda tidak perlu menggunakan tepung untuk taburan. Ini dapat digulung dengan baik dan tidak menempel ke permukaan.

10.Baiklah, lanjutkan seperti biasa. Gunakan gelas untuk memotong lingkaran, masukkan sisa-sisanya ke dalam tas (harus digulung ke dalamnya lain kali). Sebarkan daging cincang dan bentuk menjadi pangsit yang rapi. Seperti terlihat di foto, adonan tidak lengket di tangan, tidak perlu ditaburi tepung. Bentuknya seperti plastisin.

11. Lapisi papan tempat Anda akan meletakkan kue yang sudah jadi dengan sedikit tepung agar aman.

12. Masak pangsit dan suguhan untuk keluarga Anda dan jangan lupakan diri Anda sendiri. Ini akan menjadi 100% lezat.

Adonan pangsit terbaik dalam air mendidih - resep video sederhana

Apakah Anda suka resep video pendek dan informatif? Kemudian lihat cara membuatnya dengan sangat baik dan adonan lezat untuk pangsit. Agar semuanya berjalan sempurna, Anda perlu mengukur tepung dan air dalam satu gelas (sama). Bukan gramnya yang penting di sini, tapi volumenya.

Air yang digunakan baru saja mendidih, jadi uleni adonan secara perlahan agar tidak gosong.

Bahan-bahan:

• tepung premium - 3 sdm.
• air mendidih - 1 sdm.
• telur - 1 buah.
• minyak bunga matahari olahan - 3 sdm.
• garam - 0,5 sdt.

Nah, apakah enak?

Bagaimana cara menguleni adonan pangsit tipis menggunakan susu dengan tangan?

Dipercaya bahwa adonan pangsit harus dibuat dalam air dengan telur. Tapi cobalah membuatnya setidaknya sekali dengan susu. Dan Anda akan melihat betapa lembutnya rasanya. Ini jauh lebih lembut daripada yang klasik. Ini seperti air - dalam susu jauh lebih empuk, hanya meleleh di mulut Anda. Hal yang sama juga terjadi di sini, perbedaannya akan terlihat jelas.

Anda memerlukan beberapa produk - hanya 3 item. Gunakan tepung premium untuk membuat adonan elastis.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 sdm.
• susu - 1 sdm.
• garam - sejumput

Langkah-langkah memasak:

1. Susu tidak boleh dingin, tetapi pada suhu kamar. Oleh karena itu, keluarkan dari lemari es terlebih dahulu (minimal setengah jam sebelumnya). Jika Anda tidak punya waktu menunggu, panaskan cairannya sedikit. Seperti yang Anda lihat, Anda tidak bisa menggunakan telur.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang cukup dalam untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan dan kemungkinan kotoran. Campur tepung dengan garam.

3.Tuang susu lalu aduk terlebih dahulu dengan spatula atau sendok. Kemudian mulailah menguleni dengan tangan di atas meja yang bersih.

Anda perlu mengambil 3 bagian tepung dan 1 bagian cairan. Ini proporsi yang sempurna untuk ujian rumah yang bagus.

4. Uleni hingga diperoleh massa yang lentur, lembut, elastis dan tidak menempel di tangan. Jangan malas pada tahap ini, karena adonan pangsit suka dengan tangan yang hangat dan suka diuleni dalam waktu lama.

5.Bungkus bola yang sudah jadi ke dalam tas atau film dan diamkan di atas meja setidaknya selama setengah jam. Anda bisa membuat adonan di malam hari, memasukkannya ke dalam lemari es semalaman, dan keesokan harinya mulai membuat model.

6. Secara umum, adonan yang dibuat dengan susu mungkin menjadi favorit Anda. Kemudian kerjakan seperti biasa. Gulung menjadi satu lapisan dan potong lingkaran menggunakan cara improvisasi, atau gulung flagela dan potong menjadi bantalan. Kemudian setiap bantalan perlu digulung tipis-tipis.

Dari adonan ini Anda tidak hanya bisa membuat siomay, tapi juga siomay.

Mempersiapkan adonan pangsit dalam air mineral dengan minyak sayur

Selain air biasa, Anda juga bisa menggunakan air mineral. Tapi bukan sembarang jenis, tapi yang berkarbonasi tinggi. Terlihat bahwa ketika menggunakan air seperti itu, adonan pangsit menjadi lebih kuat dan elastis, tidak sobek atau lengket. Saat dimasak, siomay tidak akan hancur.

Kelebihan lainnya adalah dapur akan bersih. Setelah menguleni adonan, Anda tidak perlu menggunakan tepung model tambahan untuk membersihkan permukaannya. Keunggulan ini memikat banyak ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

• air soda pada suhu kamar - 1 sdm. (200ml)
• minyak bunga matahari - 4 sdm.
• telur - 1 buah.
• garam - 1 sdt. tidak ada perosotan
• gula - 1 sdt. tidak ada perosotan
• tepung - 4 sdm. (masing-masing 200ml)

Cara memasak:

1. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Kocok perlahan dengan pengocok atau garpu.

2.Tambahkan minyak sayur tidak berbau ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.

3.Tuang soda ke dalam adonan dan aduk. Akan muncul busa, ini normal.

4. Tinggal tambahkan tepung saja. Tidak perlu memasukkan semuanya sekaligus, masukkan sebagian dan uleni. Kerjakan sampai benjolan menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda.

5.Tutup adonan dengan film atau handuk agar tidak mengudara. Diamkan di atas meja beberapa saat (minimal 20 menit) agar adonan diam.

Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan menggunakan adonannya keesokan harinya. Keluarkan saja dari tempat dingin terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.

6.Kemudian semuanya terjadi seperti biasa. Pangsit dibuat, direbus dalam kuah kaldu dan disantap dengan lahap oleh seluruh keluarga. Terlihat sangat indah, halus, tidak menyebar, dan tetap padat. Secara keseluruhan, saya merekomendasikan resep sederhana ini. Yang tersisa hanyalah soda!

Cara membuat adonan pangsit yang benar agar tidak mendidih (resep pakai kefir tanpa telur)

Di atas sudah saya tuliskan cara membuat adonan pangsit dengan menggunakan air, soda, dan susu. Sudah waktunya untuk yang lain resep yang bagus pada kefir. Kali ini kita akan membuatnya tanpa telur, hanya dengan tiga bahan saja. Anda bisa menguleninya dengan tangan atau menggunakan food processor. Anda perlu menguleni dengan tangan selama kurang lebih 10 menit, jadi bersabarlah. Peralatan dapur akan membuat tugas ini lebih mudah.

Bahan-bahan:

• kefir - 300 ml
• tepung premium - 450 gr.
• garam - 1 sdt.

Metode memasak:

1.Adonan kefir menggunakan lebih sedikit tepung dibandingkan versi klasik. Oleh karena itu, pangsitnya menjadi enak, empuk dan tidak mengenyangkan. Pada saat yang sama, mereka tidak mendidih. Tapi Anda perlu menguleninya dengan baik, untuk waktu yang lama. Pertama, Anda perlu mencampur kefir dengan garam. Jika Anda menguleni dengan mixer, lakukan dengan menggunakan alat pengocok.

2. Sebaiknya gunakan tepung yang sudah diayak. Tuang sepertiga norma ke dalam kefir dan aduk dengan pengocok yang sama sampai diperoleh massa yang homogen dan halus.

3.Sekarang ganti pengocok dengan pengait adonan, tambahkan setengah sisa tepung dan uleni adonan dengan kefir dengan kecepatan rendah. Saat tepung ini sudah tercampur, tambahkan sisanya.

4.Uleni adonan hingga lembut dan sedikit lengket.

5.Berikan massa jadi bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam tas. Biarkan di tempat hangat selama 40 menit agar gluten tepung larut. Setelah itu, akan lebih mudah untuk membuat cetakan dari adonan seperti itu, itu akan menjadi lebih elastis.

6.Setelah 40 menit, taburi sedikit area kerja Anda dengan tepung dan segera uleni adonan dengan tangan Anda. Sekarang sudah sempurna, tidak menempel di tangan sama sekali.

7. Buatlah pangsit, tetapi Anda mungkin memerlukan tepung tambahan untuk membersihkan meja. Anda dapat menggunakan pembuat pangsit untuk mempercepat proses pemodelan. Untuk melakukan ini, bagilah roti besar menjadi beberapa bola. Gulung satu bola menjadi lapisan tipis dan letakkan di atas cetakan. Tempatkan daging cincang di alurnya. Tutupi bagian atasnya dengan adonan lapis kedua.

8. Gunakan rolling pin untuk memisahkan kue.

9.Sekarang masak dan coba lihat apakah pangsitnya enak adonan kefir. Dan jangan lupa tulis di komentar apa yang terjadi.

Resep langkah demi langkah untuk adonan lezat untuk pangsit kefir dengan telur

Bagaimana cara membuat adonan pangsit dengan kefir dan telur? Sekarang saya akan menjelaskan proses persiapannya secara detail. Tidak ada yang rumit, seperti halnya resep lainnya. Jadi mari kita mulai.

Bahan-bahan:

• kefir pada suhu kamar - 500 gr.
• tepung - 1kg
• telur - 1 buah.
• garam - 1 sdt.
• soda - 1 sdt.

Persiapan:

1.Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan baking soda dan aduk. Reaksi kepunahan akan dimulai dan gelembung-gelembung akan muncul di permukaan. Kemudian tambahkan garam dan aduk kembali. Kocok telur dan aduk hingga rata.

2.Sekarang ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit. Anda bisa mengaduknya dengan pengocok terlebih dahulu. Jika adonan terlalu kental, lanjutkan menguleni dengan tangan.

Jangan mengonsumsi kefir dingin. Biarkan di tempat hangat setidaknya selama setengah jam sebelumnya. Atau panaskan sedikit sambil diaduk agar tidak berubah menjadi dadih.

3. Jangan menambahkan semua tepung sekaligus, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit. Adonan tidak perlu diberi tepung terlalu banyak, jika tidak adonan akan menjadi terlalu keras. Uleni hingga gumpalan menjadi lunak, mudah diatur dan sedikit lengket.

4. Tutupi benda kerja yang dihasilkan dengan handuk atau masukkan ke dalam tas. Biarkan di atas meja untuk istirahat selama 30 menit. Selama waktu ini, adonan akan menjadi lebih padat dan tidak lagi lengket.

5.Nah, sekarang Anda bisa mulai membuat model dan memasak. Saya harap Anda bersenang-senang bekerja dengan resep ini.

Mempersiapkan adonan yang baik untuk pangsit buatan sendiri di mesin roti

Jika Anda adalah pemilik mesin pembuat roti, maka menguleni adonan pangsit di dalamnya akan membuat hidup Anda lebih mudah. Dapur akan bersih, tangan Anda tidak akan lelah - cantik. Saya akan menulis cara menguleni versi klasik dengan air di unit ini.

Bahan-bahan:

• tepung terigu premium - 400 gr.
• cair (2 butir telur + air) - 200 gr.
• garam - 1 sdt.
• minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) - 2 sdt.

Persiapan:

1. Anda perlu menggunakan tepung yang sudah diayak, agar adonan lebih jenuh dengan oksigen. Perbandingan tepung dan cairan adalah 2:1. Kalau ambil 400 gram tepung terigu, maka cairannya harus 200 gram.

2. Pertama masukkan dua butir telur ke dalam mesin pembuat roti dan tuangkan air pada suhu kamar. Totalnya Anda harus mendapatkan 200 gram. Untuk pengukuran yang lebih akurat, gunakan timbangan dapur. Letakkan mangkuk di atasnya dan timbang telur dan air.

Satu butir telur memiliki berat kurang lebih 50 gram. Dua butir telur - 100 gr. Artinya kamu membutuhkan 100 gram air.

3.Sekarang tambahkan tepung terigu, garam dan minyak sayur.

4. Tempatkan loyang di dalam pembuat roti dan pilih program “Adonan”. DI DALAM model yang berbeda ini peralatan dapur mungkin ada program yang berbeda. 20 menit sudah cukup untuk menguleni. Jika Anda hanya memiliki pilihan untuk adonan ragi, dirancang untuk satu setengah jam, Anda dapat memilihnya, tetapi mematikannya sebelum akhir.

Lihatlah mesin roti sedang bekerja. Jika Anda melihat rotinya tidak terbentuk dengan baik, Anda perlu menambahkan air ke dalamnya jumlah kecil(1-2 sdt).

5. Setelah 3-4 menit, semua produk akan menyatu menjadi satu. Dan biarkan adonan terus diuleni hingga memiliki kekenyalan yang baik.

6. Keluarkan adonan yang sudah jadi, bungkus dengan cling film dan diamkan kurang lebih 20 menit, setelah di mesin pembuat roti, adonan pangsit akan menjadi hangat, lembut dan enak. Mudah dipahat dan tidak sobek.

7. Selama memasak, permukaan kerja harus ditaburi tepung, seperti pada versi klasik.

Adonan pangsit yang sempurna dengan cuka: resepnya juicy dan enak

Adonan cuka akan sangat kuat. Pada saat yang sama, tidak akan tersumbat oleh tepung. Ini akan terasa enak, berair, lembut. Untuk memasak, proporsi tertentu harus diperhatikan. Untuk 1 kg tepung dibutuhkan 0,5 liter cairan. Oleh karena itu, untuk kenyamanan, ambil toples setengah liter untuk mengukur jumlah yang dibutuhkan secara akurat.

Bahan-bahan:

• telur - 250 ml (5 buah)
• cuka 9% - 50 ml
• minyak sayur - 100 ml
• air - 100 ml
• garam - 2 sdt.
• gula - 2-3 sdt.
• tepung premium - 1kg

Langkah-langkah memasak:

1. Kocok telur ke dalam toples 0,5 liter hingga memenuhi setengah wadah. Ini akan membutuhkan sekitar 5 buah.

3. Tuang isi toples ke dalam mangkuk tempat Anda akan membuat adonan. Tambahkan garam dan gula (untuk mengimbangi keasaman cuka). Aduk semuanya sampai rata.

4.Masukkan tepung terigu, sebaiknya diayak terlebih dahulu. Aduk terlebih dahulu dalam mangkuk lalu tuang ke atas meja.

5.Sekarang tugas yang paling sulit secara fisik adalah menguleni adonan pangsit dengan tangan Anda. Lakukan hingga sanggul menjadi elastis.

6. Diamkan adonan pangsit selama setengah jam di atas meja di bawah handuk, lalu bisa digulung dan dibuat kue daging. Tidak diperlukan tepung untuk membuat model; tidak ada yang menempel di meja atau tangan Anda.

7.Masak pangsit dalam air tanpa garam, jika tidak maka akan terlalu asin.

Video cara membuat adonan pangsit berwarna di rumah

Pangsit berwarna selalu menjadi hari libur di rumah. Banyak anak akan terkejut dengan hal ini hidangan yang tidak biasa. Mempersiapkan hidangan berwarna-warni ini tidaklah sulit. Pada prinsipnya, semuanya dilakukan seperti pada versi klasik. Hanya saja mereka mengambil alih-alih air jus sayuran. Misalnya warna merah muda berasal dari buah bit, kuning dari wortel, hijau dari bayam, ungu dari kubis merah.

Anda juga bisa mewarnai adonan dengan kunyit atau pasta tomat. Anda juga bisa menggunakan peterseli sebagai pengganti bayam. Secara umum, itu akan menjadi indah, enak, dan menyehatkan. Tonton detail proses memasaknya dalam video di bawah ini.

Bahan-bahan:

• tepung - 600 gr.
• jus sayuran - 240 ml
• telur - 2 buah.
• minyak sayur - 2 sdm.
• garam - sejumput

Tampaknya apa yang baru dalam topik lama seperti adonan pangsit? Tapi seperti yang Anda lihat, ada beberapa resep yang berbeda. Setiap orang bisa memilih sesuai seleranya. Jika Anda ingin variasi, masaklah versi baru setiap kali dan keluarga Anda akan terkejut dengan rasa barunya.

Anda juga bisa membuat banyak daging cincang. Saya berharap semua orang selamat makan!

Dalam kontak dengan

Tidak semua juru masak profesional, dan tidak semuanya ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat adonan empuk yang enak untuk pangsit. Pada artikel kami, kami akan mencoba menjelaskan cara menyiapkan yang sederhana namun adonan lezat untuk pangsit dan ceritakan beberapa trik kecil. Dan, meskipun adonan hanyalah bahan dasar pangsit, pendekatan dalam menyiapkannya tetap tidak hanya harus kreatif, tetapi juga penuh dengan cinta! Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa makanan yang dibuat dengan cinta rasanya jauh lebih enak!

Adonan pangsit: apa yang disembunyikannya?

Pertama-tama mari kita cari tahu dari mana pangsit dimulai. Mungkin seseorang akan mengatakan bahwa Anda harus mulai dengan daging, membuat daging cincang lalu mencampurkannya dengan bawang bombay dan rempah-rempah... Tapi tidak! Pangsit apa pun dimulai dengan adonan. Selain itu, adonan pangsit tidak hanya harus disiapkan dengan benar, elastis dan elastis, tetapi juga lembut, halus dan empuk. Semua kualitas ini hanya diperlukan untuk sebuah karya daging cincang, yang terlebih dahulu dibumbui dengan sayuran dan bumbu favorit Anda, akan dimasak dalam kantong yang tahan lama, anti bocor, dan lezat. Dan hanya jika adonan untuk pangsit disiapkan dengan benar, adonan tidak akan sobek.

Dan ini memungkinkan potongan daging cincang kita di dalam kantong untuk dimasak jus sendiri- kaldu yang mengeluarkan daging cincang selama perlakuan panas. Hal inilah yang membuat siomay memiliki cita rasa yang nikmat dan tak terlukiskan. Tetapi jika adonan untuk pangsit tidak disiapkan dengan benar atau bahan yang digunakan salah... Atau, mungkin kesalahan kecil saja dilakukan dan proporsinya tidak terpenuhi dengan benar, maka hasilnya adalah sisa-sisa adonan yang mengapung di wajan. kaldu bersama dengan gumpalan daging cincang yang tidak berasa.

Trik menyiapkan adonan pangsit

Misalnya, nenek dan ibu kita melakukannya dengan cara yang sederhana: mereka mengayak tepung ke atas meja atau ke dalam mangkuk, atau ke dalam panci yang dalam. Jika itu adalah sebuah meja, maka sebuah lubang dibuat di tumpukan tepung yang diayak, di mana telur kemudian dimasukkan (jika ada) dan dikocok dengan sedikit garam (walaupun Anda dapat melakukannya tanpa “kematian putih” ini) , lalu ditambahkan segelas air dan mulai mencampurkan telur dengan air dan tepung. Ngomong-ngomong, ini adalah salah satu momen paling krusial! Air akan terus mencoba menerobos dinding “kawah” tepung Anda! Apalagi jika tepungnya sedikit, air akan berusaha keluar bersama telur. Untuk mencegah hal ini terjadi, air harus “disambung” dengan tepung. Pertama, seluruh massa ini dicampur dengan garpu atau pengocok, dan jika sudah sedikit mengental, sudah bisa diuleni dengan tangan. Biasanya dua atau tiga gelas tepung sudah cukup. Ini kira-kira empat ratus hingga enam ratus gram.

Dan bagi yang baru pertama kali membuat adonan, tidak akan sulit memahami cara membuat adonan pangsit. Namun mereka yang baru pertama kali memasak mungkin tidak sengaja melakukannya secara berlebihan. Saat menguleni, adonan pangsit tidak akan menyerap tepung berlebih, hanya jika juru masaknya tahu kapan harus berhenti. Sepotong adonan harus elastis, halus, tanpa “lapisan” tepung kering. Dan jika Anda memindahkannya dari telapak tangan ke telapak tangan, maka gumpalan adonan hampir tidak menempel di kulit. Dan jika Anda mencampurkan terlalu banyak tepung ke dalam adonan pangsit, maka ada bahayanya tidak mungkin untuk digulung atau tidak akan menyatu saat dibentuk: semua isian, seperti yang telah kami katakan, akan berakhir di air mendidih. Namun, Anda bisa menghindarinya dengan menggunakan putih telur yang sebaiknya digunakan untuk melapisi setiap bulatan adonan pangsit. Tapi ini masih bukan prospek yang cerah dan tugas yang agak membosankan.

Bagaimana cara memperbaiki keadaan jika adonan pangsit dibuat salah

Satu-satunya kasus di mana situasi perlu diperbaiki dengan cara ini adalah jika daging cincang diletakkan di atas setengah adonan berdiameter besar dan kemudian ditutup dengan separuh lainnya di atasnya. Dalam hal ini, pangsit dipotong dengan gelas atau gelas dengan diameter yang sesuai, atau perangkat khusus untuk metode persiapan ini - pembuat pangsit manual. Omong-omong, ada dua cara lagi untuk menghemat hari agar waktu yang dihabiskan maupun produk tidak berakhir di sampah. Cara pertama: taburi adonan dengan air, masukkan ke dalam kantong atau bungkus cling film dan biarkan di lemari es sebentar. Jika Anda tidak memiliki terlalu banyak tepung, cara ini mungkin berhasil. Kedua: masukkan adonan pangsit ke dalam panci, tuangkan sedikit air hangat dan uleni hingga rata, usahakan tidak mengulangi kesalahan dengan jumlah besar tepung.

Selain sekadar mengetahui cara membuat adonan pangsit yang benar, Anda juga perlu mengetahui beberapa triknya. Misalnya, jika Anda menambahkan satu sendok makan tepung kentang ke dalam tepung, tepung akan menjadi lebih halus dan elastis, serta rasanya akan lembut dan lembut. Dan bila menggunakan proporsi untuk menguleni adonan seperti empat gelas tepung, segelas air, maka setengah airnya bisa diganti dengan susu. Susu tidak hanya akan membuat adonan pangsit empuk, tetapi juga memberikan konsistensi yang lebih padat, yang akan memberikan efek yang sangat positif pada keseluruhan rasa pangsit yang sudah jadi. Anehnya, tapi dalam persiapan tes yang berbeda untuk berbagai produk kuliner Masih banyak proses dan fitur umum yang serupa. Misalnya saja menyiapkan adonan untuk pancake. Ada banyak sekali pilihan untuk mengolahnya, namun di antara mereka ada satu yang patut diperhatikan oleh pecinta pangsit.

Dalam resep itu air biasa diganti dengan air mineral (pendahulu air mineral- bir, yang juga menggantikan ragi). Reaksi kimia meningkatkan karbon dioksida dengan tepung kualitas rasa adonan, dan konsistensi pembuatan pangsit menjadi ideal. Anda juga bisa menambahkan krim asam, mentega, kefir, whey ke dalam tepung... Bahkan yogurt tidak akan merusak adonan pangsit, tetapi hanya dengan begitu Anda perlu bersiap menghadapi kenyataan bahwa keluarga Anda akan meminta Anda membuat pangsit setiap hari . Ngomong-ngomong, poin penting saat menyiapkan pangsit adalah “pematangan” atau “pengistirahatan” adonan: siapa pun menyebutnya apa. Itu harus ditutup dengan handuk yang sedikit lembab dan disisihkan, atau dimasukkan ke dalam tas atau dibungkus dengan cling film dan diletakkan di rak paling bawah lemari es. Setelah 40 - 60 menit, Anda bisa mengeluarkan, menggulung, dan membuat pangsit yang lezat!

Resep adonan pangsit

Adonan untuk pangsit berbahan dasar susu:

Keunikan adonan jadi dengan susu adalah, seperti yang kami tulis di atas, pangsitnya lembut dan rasa yang paling lembut. Dan proses memasaknya sendiri cukup sederhana, meski tidak bisa disebut biasa-biasa saja.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram tepung putih;
• 500 mililiter susu;
• 1 (tetapi tidak penuh) sendok teh garam;
• 2 telur.

Harap dicatat: ini sejumlah besar bahan-bahannya dirancang untuk pangsit siap pakai dalam jumlah besar. Namun, tentu saja Anda bisa langsung membuat pangsit dari seluruh adonan lalu menyimpannya di dalam freezer. Namun Anda juga bisa menyimpan persediaan adonan saja, untuk berjaga-jaga. Namun, tentu saja Anda bisa mengambilnya produk yang lebih sedikit, tetapi dengan ketat memperhatikan proporsinya.

Metode memasak:

• Campur susu, garam, telur dan sedikit tepung dalam mangkuk terpisah (deep pan). Meskipun adonannya harus cair, namun tidak sama dengan pancake;
• Letakkan adonan yang dihasilkan di atas api kecil dan pantau kematangannya. Campurannya akan mengental, jadi jangan lupa diaduk terus. Ini mencegah terbentuknya gumpalan. Dan ingat, jangan sampai mendidih, jika tidak telur akan mengental di adonan Anda!
• Keluarkan massa kental homogen yang sudah jadi dari kompor;
• Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan hingga rata (harus padat, elastis, dan tidak lengket); Biarkan selama sekitar tiga puluh menit – itu saja! Adonan pangsit Anda sudah benar-benar siap untuk dipotong dan dibentuk.

Adonan untuk pangsit berbahan dasar kefir

Tentang resep ini kami dapat mengatakan bahwa ini adalah yang paling sederhana. Dan tidak mengherankan, karena hanya mengandung dua bahan – tepung dan kefir. Namun yang paling menarik bukanlah jumlah bahan yang digunakan, melainkan fakta bahwa resep seperti itu bisa disebut universal. Adonan yang dihasilkan juga cocok tidak hanya untuk pangsit, tetapi juga untuk pangsit dan bahkan pasties! Dan jika masih ada sisa adonan, Anda bisa menggunakannya untuk memanggang roti pipih yang lezat Untuk makan malam. Keistimewaan lain dari adonan pangsit ini adalah meskipun Anda tidak bisa menggulungnya tipis-tipis, kecil kemungkinannya akan sobek saat dimasak. Dan setelah itu terasa empuk dan lembut. Ngomong-ngomong, adonan pangsit ini bisa disiapkan untuk digunakan nanti - cukup bekukan di freezer. Dan bila perlu keluarkan dan taburi sedikit tepung, karena terlalu lengket.

Bahan-bahan:

• 250 mililiter kefir;
• 400 gram tepung;

Metode memasak:

• Tuang kefir ke dalam mangkuk yang khusus disiapkan untuk itu, lalu tambahkan sekitar setengah tepung yang Anda siapkan untuk adonan. Campur semuanya dengan sendok atau pengocok.
• Sedikit demi sedikit tambahkan sisa tepung ke dalam adonan, uleni perlahan dengan tangan. Perlu diperhatikan bahwa Anda tidak perlu menuangkan semua sisa tepung sekaligus, Anda perlu menuangkannya dalam porsi kecil.
• Biarkan adonan pangsit yang sudah jadi di lemari es selama sekitar empat puluh menit, meskipun bisa lebih lama lagi. Lalu Anda bisa mengeluarkannya dan membuat pangsit.

Resep adonan pangsit klasik

Nah, bagaimana jadinya kita tanpa resep klasik?

Bahan-bahan:

• 500 gram;
• 2 buah telur segar;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 200 gram air;
• 1/2 sendok teh;

Metode memasak:

• Tuang tepung ke atas meja secara bertahap, buat cekungan kecil di dalamnya.
• Anda perlu memasukkan telur ke dalam lubang ini dan menuangkan sesendok minyak sayur. Tuangkan air yang sudah diberi garam di sana.
• Campur semuanya, kumpulkan tepung dengan hati-hati dari semua sisi hingga adonan pangsit Anda menjadi kaku.
• Uleni seluruh adonan hingga terasa cukup homogen, setelah itu Anda bisa mulai membuat siomay.