Setiap ibu rumah tangga pasti membutuhkan informasi tentang cara memasak ampela ayam. Jeroan ini kaya akan komponen bermanfaat dan digunakan dalam makanan bayi dan untuk menurunkan berat badan. Anda bisa membuat sup, salad, dan kaldu darinya. Hidangan kedua dari perut bervariasi - dipanggang, direbus, dipanggang.
Bagi banyak ibu rumah tangga, resep menginformasikan cara memasak ampela ayam, sulit karena kurangnya pengetahuan. Pengolahan jeroan membutuhkan waktu yang lama karena terdiri dari empat lapisan jaringan otot dan mukosa. Memasaknya berlangsung dari 40 menit hingga satu setengah jam, dan kemudian dilengkapi dengan merebusnya dengan krim asam atau menggorengnya dengan bawang bombay, wortel, dan akar aromatik.
Disarankan untuk menyiapkan ampela segar karena dapat disimpan tidak lebih dari dua hari. Untuk memasak, sebaiknya pilih ventrikel dingin, yang elastis, sedikit lembab saat disentuh, dan memiliki aroma manis yang menyenangkan. Tidak perlu mengambil perut lembek licin yang berbau asam dan tidak enak - masaklah camilan lezat akan gagal karena kurangnya kesegaran.
Jika juru masak membeli jeroan beku, cairkan di lemari es selama 12 jam. Proses lambat ini akan mempertahankan rasa dan sifat nutrisi. Sebelum dimasak, sebaiknya hilangkan lapisan lambung, noda empedu di permukaan, dan bilas hingga bersih dengan air hangat mengalir. Masak dengan api sedang, tutup, tambahkan ke dalam kaldu daun salam, merica hitam dan garam. Anda bisa menggunakan panci, oven, penggorengan, atau memasak masakan di dalam kuali.
Masakan ampela ayam
Menemukan resep yang cocok perut ayam tidak akan sulit kepada juru masak yang berpengalaman, karena mereka ditawarkan jumlah yang banyak. Jeroannya bisa direbus, direbus, dipanggang dan digoreng, digunakan sendiri atau dipadukan dengan hati dan hati dari ayam yang sama. Koki pemula harus memilih yang tepat resep langkah demi langkah atau resep dengan foto yang akan membantu Anda memahami rahasia pengolahannya.
Sangat lezat dan cepat untuk memasak jeroan ayam itik ke dalam sup mie, merebusnya, merebusnya dengan krim asam atau menggorengnya dalam remah roti. Anda bisa memanggang ampela dengan keju, membuatnya dari gorengan salad. Mereka cocok dengan sereal dan pasta, sup sayuran dan salad membuat kenyang. Penambahan jamur pada jeroan membuat masakan lebih halus, dan krim asam membuatnya lembut dan empuk. Produk universal yang dapat dikombinasikan dengan banyak bumbu – herba, allspice, dill kering dan ketumbar.
Perut ayam dalam slow cooker
Cara memasak dengan cepat pusar ayam dalam slow cooker, ini akan membantu Anda mengetahuinya resep selanjutnya. Menggunakan multicooker membantu mengurangi waktu pemrosesan seminimal mungkin dengan tetap menjaga semua manfaat dan nilai gizinya. Hidangan pembukanya ternyata sangat mengenyangkan, lembut, empuk, dan kaya aroma. Bawang dan wortel segar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam masakan.
Bahan-bahan
- perut ayam – 0,75 kg;
- bawang bombay – 100 gram;
- wortel – 1 buah;
- minyak sayur – 20 ml;
- air - gelas.
Persiapan
- Bilas perutnya dan letakkan di dasar mangkuk. Tambahkan bawang bombay potong dadu, wortel parut, tambahkan air, garam dan merica.
- Masak dalam mode rebusan selama 40 menit.
Di penggorengan
Enak sekali rasanya memasak ampela ayam dalam wajan yang dipadukan dengan bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah. Pembuka rebus memancarkan aroma yang menyenangkan, memiliki warna yang kaya dan menggugah selera dan cocok dengan lauk apa pun. Akan benar untuk mengirimkannya kentang tumbuk, sereal rebus atau pasta yang dikombinasikan dengan krim asam atau saus bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang. 
Bahan-bahan
- perut ayam – 0,75 kg;
- bawang bombay – 50 gram;
- wortel – 1 buah;
- minyak sayur – 20 ml;
- air – 1,5 gelas.
Persiapan
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak selama 10 menit hingga lembut dan transparan.
- Potong ampela, tambahkan bawang bombay bersama wortel parut, dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Didihkan dengan api kecil selama satu jam, tambahkan garam dan merica 10 menit sebelum akhir memasak.
Ampela ayam dalam krim asam
Cara memasak pusar ayam yang benar direbus dengan krim asam, resep di bawah ini akan membantu Anda mengetahuinya. Itu lembut hidangan halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena kombinasi tersebut rasa krim krim asam dengan wortel dan bawang. Pilihan bagus kiriman hidangan daging untuk dipanggang atau kentang rebus, kacang-kacangan atau bubur sereal di atas air. 
Bahan-bahan
- perut ayam – 1 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- krim asam 30% lemak - segelas;
- pasta tomat – 20 ml;
- daun salam – 1 buah;
- allspice– 2 kacang polong;
- kaldu – 400ml;
- minyak sayur – 10ml.
Persiapan
- Tuangkan air ke atas pusar, tambahkan garam, dan masak selama satu jam dengan api kecil.
- Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan parutan wortel hingga transparan, tambahkan ampela cincang, dan tuang kaldu.
- Didihkan selama 15 menit dengan api kecil, tambahkan krim asam dengan pasta tomat dan bumbu.
- Setelah setengah jam, angkat.
Ampela ayam dengan jamur
Akan sangat nikmat jika Anda memasak ampela ayam rebus dengan jamur. Jamur apa pun cocok sebagai bahan tambahan - porcini, chanterelles, tetapi resepnya melibatkan pengambilan champignon biasa dan memotongnya menjadi irisan. Ini akan berhasil hidangan pembuka yang spektakuler dengan menyenangkan aroma jamur dan meningkatkan rasa kenyang.
Bahan-bahan
- pusar ayam – 0,7 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- champignon – 250 gram;
- krim asam - setengah kilo;
- minyak sayur – 30ml.
Persiapan
- Potong pusar menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay, rebus campuran dalam minyak dengan api kecil di bawah tutupnya selama satu jam.
- Garam dan merica, tambahkan irisan jamur, didihkan lagi selama 10 menit. Tuang krim asam, biarkan selama 10 menit, biarkan diseduh.
Potongan daging perut ayam
Potongan daging perut ayam enak dan digoreng dengan baik, aromanya kaya dan teksturnya enak, padat dan elastis. Pada saat yang sama, mereka memiliki bau seperti daging. Enak disajikan dengan soba, nasi rebus atau Semacam spageti dalam saus tomat atau krim dan krim asam dengan bawang putih.
Bahan-bahan
- perut ayam – 1 kg;
- telur – 2 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- roti putih – 30 gram;
- susu – 30ml;
- minyak sayur – 30ml.
Persiapan
- Tuang susu di atas roti, peras setelah 5 menit, campur dengan telur, garam dan merica.
- Kombinasikan dengan ventrikel, bawang bombay, dan bawang putih yang dihaluskan dalam blender.
- Bentuk daging cincang menjadi irisan daging, goreng hingga garing di kedua sisi. warna emas.
Ampela ayam panggang
Pilihan terbaik untuk makan malam panas adalah ampela ayam panggang, yang Anda kombinasikan kentang, wortel, dan champignon. Hasilnya adalah camilan lezat dan kaya rasa yang akan menyenangkan semua anggota keluarga. aroma yang menyenangkan dan peningkatan nilai gizi. Makanan seperti itu mungkin bisa menjadi pilihan untuk menjamu tamu yang akan menghargainya di meja pesta.
Bahan-bahan
- perut ayam – 1 kg;
- kentang – 1 kg;
- champignon – 0,9 kg;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 2 buah;
- daun salam – 2 buah;
- allspice – 3 kacang polong;
- krim - segelas;
- air - setengah liter;
- sayuran hijau - banyak.
Persiapan
- Potong perut menjadi 3 bagian, goreng dengan api besar hingga cairannya menguap, tambahkan kentang potong dadu, didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan irisan jamur, bawang bombay setengah cincin, wortel parut, didihkan selama 5 menit.
- Tata dalam panci, taburi bumbu dan tuang krim.
- Tutup penutupnya, masak selama satu jam pada suhu 180 derajat dan 40 menit lagi pada suhu 150 derajat.
Cara memasak ampela ayam agar empuk
Masalah utama bagi semua juru masak adalah bagaimana membuat perut ayam empuk. Hal ini dijawab oleh para profesional yang menyarankan hal berikut:
- Daging yang empuk dan bergizi dapat dengan mudah diperoleh dengan perlakuan panas jangka panjang - rebus setidaknya selama satu jam, rebus atau goreng dengan krim asam, krim atau mayones.
- Agar pusar tetap empuk setelah dimasak, dibersihkan, dicuci bersih dan diisi air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu perlu ditiriskan, diisi dengan air dalam porsi baru setinggi 5 cm di atas permukaan daging dan direbus selama satu jam dengan tambahan akar dan bumbu.
- Lapisan internal memberikan kekakuan pada jeroan. Jika Anda membeli perut yang dibeli di toko, maka perutnya tidak ada, tetapi versi peternakannya harus dibersihkan sendiri. Untuk melakukan ini, setiap ventrikel harus terisi air dingin, buat sayatan dengan pisau tajam, kocok isinya, bilas dengan air mendidih dan keluarkan filmnya. Yang tersisa hanyalah merebus, merebus bir, atau menggoreng jeroan yang sudah disiapkan dalam adonan di penggorengan.
Perut resep ayam direbus dalam wajan
4-6 porsi
50 menit
98,2 kkal
5 /5 (1 )
Cara memasak ampela ayam dengan sayuran di penggorengan
Peralatan dapur: mangkuk, pisau, talenan, 2 buah wajan, gelas, parutan, sendok.
Bahan-bahan
Bagaimana cara memilih bahan utama
Saat memilih pusar ayam, perhatikan warna dan baunya. Jeroan segar memiliki warna merah jambu alami dan aroma yang manis.. Mereka tidak boleh kering. Sejak tanggal kadaluarsa dari produk ini hanya 48 jam, ingatlah untuk memeriksa tanggal kemasan dan tanggal kadaluarsa.
Tentu saja, lebih baik membeli produk yang tidak diasamkan, karena penjual yang tidak bermoral dapat menyamar bau busuk produk rusak. Sekarang pusar yang dijual sudah dibersihkan, tetapi sebelum digunakan, bilas sampai bersih dan, jika perlu, potong elemen yang tidak perlu.
- Cuci satu kilogram perut ayam sampai bersih dengan air. Hapus kelebihan film dan lemak. Anda juga bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Kemudian tambahkan garam, 5 g lada hitam dan ketumbar dalam jumlah yang sama sesuai selera. Campur jeroan dengan bumbu.
- Panaskan 50 ml dalam wajan minyak sayur dan menuangkan jeroannya.
- Goreng dengan api besar sampai semua kelembapannya menguap dan muncul kerak. Ini akan memakan waktu setengah jam.
- Kupas 150 g wortel dan 180 g bawang bombay. Giling wortel dan potong bawang menjadi kubus. Tuang 50 ml minyak ke dalam wajan lain dan panaskan. Kemudian tuangkan sayuran cincang ke dalamnya dan goreng.
- Jika pusar sudah digoreng dan tidak ada sisa air, masukkan tumisan sayuran dan 2 lembar daun salam.
- Tuang 225 ml ke dalam loyang berisi bahan air minum dan aduk. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
- Setelah cairan menguap, tambahkan 2 tangkai peterseli cincang.
Video resep memasak ampela ayam dengan sayuran di penggorengan
Dalam video resep ini Anda akan belajar cara menggoreng ampela ayam di penggorengan.
Cara merebus ampela ayam saus tomat di penggorengan
Waktunya memasak: 85 menit.
Hasil dari hidangan jadi: 4-6 porsi.
Peralatan dapur: mangkuk, pisau, talenan, penggorengan, gelas, parutan, sendok.
Bahan-bahan
| Perut ayam | 1kg |
| Minyak sayur | 60ml |
| Bawang bombai | 1 buah. |
| Pasta tomat | 60 gram |
| Air | 2 tumpukan |
| Garam | mencicipi |
| daun salam | 2-3 buah. |
| Tomat dalam jus mereka sendiri | 400 gram |
| Gula tebu | 30 gram |
| Ketumbar | 5 gram |
| Bawang putih butiran | 5 gram |
| Tepung | 5-10 gram |
| paprika | 1-2 buah. |
| Peterseli | 2 cabang |
Memasak ampela ayam
- Kami mencuci satu kilogram perut ayam dengan air dan memotongnya menjadi 3-4 bagian. Siapkan sayuran segera. Cuci dan kupas bawang bombay dan 1-2 pcs. paprika. Potong sayuran menjadi kubus.
- Panaskan wajan dengan api besar dan tuangkan 60 ml minyak sayur.
- Tuang perut cincang ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 10 menit dengan api besar.
- Setelah pusar diperoleh kerak emas, tambahkan garam secukupnya, 5 g lada hitam dan ketumbar dalam jumlah yang sama.
- Kemudian tuangkan bawang bombay dan merica cincang ke dalam wajan.
- Aduk semua bahan dan goreng dengan api besar selama 5 menit. Jangan lupa mengaduk makanan agar bawang tidak gosong.
- Tuang 1,5 gelas air ke dalam panci. Masak jeroan selama 40-60 menit dengan tutup tertutup dengan api paling kecil.
- Setelah 40 menit berlalu, tambahkan 2 lembar daun salam, 400 g tomat dalam jusnya sendiri.
- Bumbui dengan bawang putih butiran. Kamu membutuhkan 5 gr of bawang putih ini. Anda bisa menggantinya dengan bawang putih cincang segar.
- Larutkan 5-10 g tepung dalam setengah gelas air. Tambahkan 60 g ke tepung dengan air pasta tomat dan aduk.
- Tuang saus yang dihasilkan ke dalam penggorengan dan aduk.
- Tambahkan 30 g coklat atau gula biasa. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.
- Hiasi gulai ventrikel yang sudah jadi dengan bumbu.
Video resep memasak ampela ayam saus tomat di penggorengan
Video ini akan membantu Anda menyiapkan gulai pusar ayam.
Cara memasak ampela ayam dalam wajan dengan jamur
Waktunya memasak: 2 jam.
Hasil dari hidangan jadi: 4-5 porsi.
Peralatan dapur: panci, penggorengan, talenan, saringan, sendok, alat pemeras bawang putih, pisau.
Bahan-bahan
Memasak pusar ayam
- Kami mencuci 900 g perut dengan air. Hapus kelebihan film dan lemak.
- Isi panci dengan air dan panaskan. Saat air hampir mendidih, masukkan jeroan dan masak selama 1,5 jam. Tidak perlu memberi garam pada mereka. Setelah matang, tiriskan dalam saringan.
- Cuci dan bersihkan 450 g champignon. Kami memotongnya menjadi bentuk apa pun.
- Panaskan wajan dengan 60 ml minyak sayur dengan api besar.
- Tuang jamur cincang ke dalam minyak panas. Goreng champignon hingga empuk lalu tuang ke dalam mangkuk.
- Saat jamur sedang dimasak, potong dua bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Tuang pusar yang sudah matang ke dalam wajan dengan minyak sayur. Kamu membutuhkan 60 ml.
- Kemudian segera tambahkan setengah cincin bawang bombay dan goreng semuanya di bawah tutupnya selama 5 menit.
- Tuang jamur ke dalam wajan dan bumbui dengan garam sesuai selera.
- Tambahkan 5 g lada hitam, 5-10 g saus Tabasco, aduk dan tutup. Goreng semua bahan selama 3 menit lagi. Tambahkan minyak jika perlu.
- Untuk memberi warna emas, tambahkan 10 g kunyit.
- Untuk rasa pedas dan aromanya, tambahkan 3 siung bawang putih cincang. Tutup dengan penutup dan masak selama 5-7 menit.
- Potong seikat adas dan tuang ke dalam wajan, panaskan beberapa menit lagi. Matikan api, letakkan piring di piring dan sajikan.
Video resep memasak ampela ayam dengan jamur di penggorengan
Jika Anda tidak ingin jeroannya direbus terlebih dahulu, tonton video resep singkat ini dan pelajari cara menggoreng ampela ayam dalam wajan dengan jamur. Harap dicatat bahwa video tersebut menyarankan untuk melengkapi hidangan dengan menyiapkannya saus krim. Banyak orang juga menyukai opsi ini.
Banyak orang mengira hanya satu atau dua masakan yang bisa dibuat dari perut ayam. Tapi tidak! Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, sesuai resep banyak variasi: salad, dengan krim asam, kentang, di oven, di penggorengan, di slow cooker. Dan untuk menjadi juicy dan lembut, Anda hanya perlu belajar cara menanganinya dengan benar. Siap?
Faktanya, banyak dari kita yang mengabaikan jeroan yang menyehatkan, padahal ampela ayam atau disebut juga pusar, memiliki rasa yang kaya dan sangat menyehatkan. Seperti semua jeroan, mereka rendah kalori, tetapi kaya akan berbagai unsur mikro. Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah hidangan yang terbuat dari ampela ayam ramah anggaran, yang sangat relevan dengan kenyataan saat ini, setujukah Anda?
Cara memasak ampela ayam yang enak
Produk sampingan ayam - ampela enak karena cocok untuk mengolah berbagai macam masakan berbagai hidangan. Apa yang bisa kamu masak? Salad, pate, sup, panggang, rebusan, isian pai, kulebyak dan pancake, aneka semur - ini jauh dari kata daftar lengkap apa yang bisa diciptakan dari produk sederhana ini. Ada berbagai macam resep ampela ayam di Internet dan mudah membuat bingung.
Saya akan memberi tahu Anda beberapa hal yang tidak rumit, tersedia apa saja, bahkan tidak terlalu banyak seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman. Saya berharap mereka akan menambah variasi pada menu Anda dan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Satu-satunya saran adalah sebelum dimasak, pusar harus dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan kuning, karena dapat membuat masakan menjadi pahit, dan dibilas hingga bersih. Dan Anda bisa mulai berbisnis.
Perut dalam krim asam dalam wajan - resep
Pilihan paling sederhana dan paling umum untuk menyiapkan ventrikel adalah dengan merebusnya dalam krim asam di penggorengan. Meskipun sederhana, ampela yang direbus dengan krim asam ternyata berair dan lembut. Selain itu caranya sangat mudah dan cepat, bahkan ibu rumah tangga yang tidak terlalu ahli dalam memasak pun bisa mengatasinya. Untuk menyiapkan ventrikel yang direbus dalam krim asam, ambil:
- Ampela ayam - 500 gr.
- Krim asam - 250 ml.
- Kaldu ayam - segelas.
- Lada hitam dan garam - gunakan sesuai selera.
- Minyak bunga matahari - 2 sendok besar.
Memasak ventrikel dalam krim asam:
- Bersihkan ventrikel dari lapisan kuning, bilas hingga bersih dengan air mengalir.
- Potong setiap ventrikel menjadi 3-4 bagian.
- Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ampela yang sudah dipotong-potong. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kalau pusar sudah digoreng, tuang kuah kaldu ayam di atasnya dan biarkan mendidih, lalu kecilkan gas, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih minimal setengah jam.Kaldu ayam kalau tidak ada bisa diganti dengan air, hasil akhirnya tidak akan rugi apa-apa.
- Maka semuanya sederhana: tambahkan krim asam, garam dan merica ke dalam piring, aduk rata dan didihkan dengan tutup terbuka dengan api kecil sampai saus mengental. Lebih baik mengambil krim asam yang paling gemuk.
- Ventrikel sudah siap. Mereka bisa disajikan dengan lauk apa saja. Misalnya dengan pasta dan nasi.
Resep salad ampela ayam yang enak
Saya sarankan menyiapkannya tidak rumit dan salad sehat dari perut ayam. Bisa juga disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Salad memiliki dua pilihan saus: minyak sayur atau mayones. Jika Anda sedang diet, salad yang diberi minyak sayur akan sangat mendiversifikasi menu Anda yang sedikit. Untuk menyiapkan salad ampela ayam, kami akan mengambil:
- Ampela ayam - 300 gr.
- Wortel - 130 gram.
- Kubis putih - 170 gr.
- Mentimun - 170 gr.
- Jus lemon - gunakan secukupnya, tapi jangan berlebihan.
- Lada hitam - gunakan sesuai selera.
- Garam - ambil secukupnya.
- Minyak bunga matahari.
Resep salad langkah demi langkah:
- Pertama-tama, rebus ampela ayam dalam air asin selama setengah jam, setelah dibersihkan dengan baik.
- Selagi ampela rebus mendingin, rawat sayurannya. Cuci kubis dan mentimun. Kupas dan cuci wortel. Semua sayuran harus kering.
- Potong kubis tipis-tipis. Parut wortel. Campur dan tambahkan sedikit garam.
- Potong mentimun menjadi setengah bagian dan tambahkan ke kubis dan wortel.
- Dinginkan ampela ayam rebus dan potong kecil-kecil (saya suka potong tipis-tipis). Tambahkan ke sayuran.
- Mari kita selesaikan persiapan salad pusar ayam dengan saus. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam piring dengan salad, jika Anda lebih suka minyak zaitun, ambillah. Taburkan semuanya merica bubuk dan garam, taburkan jus lemon. Minyak sayur bisa diganti dengan mayonaise. Campur semuanya dan salad Anda siap.
Ventrikel yang berair dan lembut dalam penggorengan pedesaan
Saya sarankan Anda menyiapkan ampela ala pedesaan dengan sayuran - hidangan bergizi dan mudah disiapkan. Saya memperingatkan Anda: satu-satunya kesulitan adalah Anda perlu memastikan bahwa cairan tidak menguap terlalu banyak selama proses merebus dan pusar kita tetap tertutup saus sepanjang waktu. Apakah Anda ingin tahu cara saya memasak? Selamat datang di artikel ini.
Mengambil:
- Ventrikel - 0,5 kg.
- Bawang bombay, paprika, paprika, wortel, dan tomat - masing-masing 1 sayuran.
- Kecap - 2 sendok besar.
- Krim asam penuh lemak - 2 sendok besar.
- Bumbu sayur - secukupnya.
- Dill - secukupnya.
- Minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok.
Memasak pusar dalam wajan:
- Pertama, bersihkan ampela ayam dari filmnya, cuci bersih dan rebus selama 30 menit. Setelah ventrikel matang dan lunak sepenuhnya, tiriskan airnya.
- Kalau begitu mari kita lakukan sayurannya. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci dan kupas wortel, parut kasar. Buang bijinya dari lada, potong menjadi 4 - 6 bagian dan potong-potong. Cuci tomat dan potong dadu.
- Selanjutnya panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Tambahkan wortel ke bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama 3 - 5 menit. Masukkan tomat dan merica ke dalam wajan dan goreng sayuran selama 5 menit lagi.
- Setelah sayuran digoreng, masukkan ventrikel yang dipotong menjadi 4 bagian, tuangkan 0,5 gelas air, tambahkan kecap dan krim asam, taburi bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih sampai matang, tutup. Penting untuk memastikan bahwa saus yang digunakan untuk merebus ventrikel tidak menguap sepenuhnya.
- Sebelum disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam, ampela ditaburi dill. Anda bisa melayani hidangan terpisah, dan dengan kentang rebus.
Cara memasak ampela ayam dengan nikmat di slow cooker
Penolong ajaib, multicooker, telah menjadi bagian dari hidup kita. Tidak mungkin untuk membayangkannya sekarang dapur modern tanpa gadget ini. Kami menjadi lebih baik dan lebih baik dalam memasak dalam slow cooker. Piring di dalamnya mempertahankan jumlah maksimal properti yang berguna pusar, dan proses memasaknya, sebaliknya, membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal, yang sangat kami hargai.
Semua ini berlaku untuk ventrikel yang dimasak dalam slow cooker. Saya ingin menambahkan satu lagi ke celengan Anda resep yang tidak biasa pusar ayam direbus dalam bir. Perut yang disiapkan dengan cara ini menjadi sangat lembut, berair, dan mengembang rasanya enak. Jadi, untuk merebus ampela ayam dalam bir
Mengambil:
- Pusar ayam- 500 gram.
- Bawang - 2 buah.
- Bir - 1 gelas.
- Kaldu ayam - 1 gelas.
- Tepung - 1 sendok.
- Mustard Dijon, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan mustard biasa - 1 sdm. sendok.
- Garam dan lada hitam, bumbu apa saja - sesuai selera.
- Minyak bunga matahari - 2 sendok besar.
- Gula - 1 sendok teh.
- Mentega - 50 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Proses memasaknya sangat sederhana: Nyalakan multicooker dalam mode “Frying”; jika tidak ada mode seperti itu, Anda dapat menggunakan “Baking”. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, dan jika sudah panas, tambahkan mentega ke dalamnya. Saat minyak sedang memanas, potong bawang bombay menjadi cincin.
- Saat bawang bombay digoreng, keluarkan selaput dari perutnya, bilas dan cincang halus. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, masukkan ampela ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula dan merica, mustard Dijon, tuangkan bir dan kaldu. Aduk, atur mode “Rebusan” tepat 1 jam.
- Setelah ampela matang, ampelanya akan menjadi berair dan sangat lembut. Tambahkan sesendok tepung ke dalamnya dan aduk rata. Semua! Ampela yang enak dan memuaskan sudah siap!
Perut dipanggang dengan kentang
Kentang dan pusar ayam cocok dipadukan. Saya menyarankan Anda untuk bersiap casserole paling enak terbuat dari kentang dan pusar, mudah disiapkan, tetapi menyenangkan semua orang dengan rasanya yang luar biasa. Nilai tambah yang besar resep ini adalah biayanya yang rendah. Untuk memanggang ampela ayam dengan kentang,
- Pusar ayam - 600 gr.
- Kentang - 5 potong sedang.
- Bawang - 1 buah.
- Keju keras - 100 gr.
- Saus tomat serbaguna - 1 sdm. sendok.
- Krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 3 sdm. sendok.
- Siung bawang putih - 2-3 buah.
- Garam dan lada hitam - gunakan sesuai selera.
- Sayuran apa saja - secukupnya.
- Bersihkan pusar secara menyeluruh, bilas dan masak dalam air yang sedikit asin selama setengah jam.
- Rebus kentang di kulitnya sampai setengah matang. Kemudian perlu dikupas dan dipotong-potong.
- Olesi loyang casserole dengan minyak dan letakkan kentang di bagian bawah. Garam dan merica. Kemudian taburi kentang dengan bumbu cincang dan bawang bombay cincang halus. Lapisan terakhir adalah ventrikel.
- Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, saus tomat, dan bawang putih, hancurkan dengan mesin press. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas casserole masa depan kita, krim asam akan membuat pusarnya sangat berair.
- Tempatkan hidangan kami dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 - 40 menit. Kemudian keluarkan dari oven, taburi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven lagi selama 5 menit, tidak lebih, sampai bagian atasnya agak kecoklatan.
Nah, poin terakhir adalah resep ampela ayam sederhana. Saya tidak akan memberi tahu Anda yang mana, lihat sendiri. Itulah betapa misteriusnya aku. Jadilah sehat dan makan enak! Dengan cinta... Galina Nekrasova.
Halo, juru masak sayangku! Tidak semua orang menganggap jeroan sebagai makanan lezat. Bahkan ada pula yang memperlakukan mereka dengan rasa jijik.
Namun dengan pengolahan yang tepat, bahan tersebut dapat digunakan untuk membuat masakan yang enak dan enak hidangan yang tidak biasa.
Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia. Cara memasak ampela ayam yang enak akan saya ceritakan pada ulasan hari ini.
Tahukah anda bahwa ampela ayam kaya akan komponen bermanfaat sehingga direkomendasikan untuk dikonsumsi makanan bayi dan saat menurunkan berat badan.
Di antara vitamin, perlu diperhatikan folat, asam askorbat, dan riboflavin.
- Nafsu makan meningkat.
- Merangsang proses pencernaan.
- Memperbaiki kondisi kulit dan...
- Peningkatan fitur.
Paling komponen yang berguna diawetkan saat merebus hidangan.
Persiapan
Sebelum mengetahui apa saja yang bisa diolah dari jeroan, ada baiknya mengetahui cara menyiapkan komponen ini dengan benar dan cepat.
Anda dapat membeli pusar yang sudah dibersihkan di toko, tetapi Anda juga harus melakukan prosedur yang tidak menyenangkan ini sendiri.
Untuk melakukannya dengan lebih sederhana, Anda perlu merendam produk dalam air yang sangat dingin.
Pembersihan kemudian dilakukan seperti ini:
- Pada talenan Melalui pembukaan kerongkongan, lambung harus dibelah memanjang dan dibilas kembali hingga bersih.
- Lapisan elastis dapat dilepas dengan mencungkilnya sedikit menggunakan jari Anda.
- Jaringan lemak dihilangkan dari dalam.
Ada ciri-ciri tertentu dalam penyusunan produk ini.
Misalnya, untuk membuat perut empuk, Anda perlu memasaknya sekitar 40 menit, lalu merebus atau menggorengnya dengan wortel, bawang bombay, dan krim asam.
Anda hanya perlu memasak jeroan segar, karena dapat disimpan tidak lebih dari dua hari.
Pilih makanan berpendingin yang keras dan lembab saat disentuh.
Perut yang beku perlu dicairkan di lemari es selama kurang lebih 12 jam. Ini akan menjaga khasiat nutrisi dan rasa produk.
Untuk membuat jeroan menjadi lembut, jeroan harus dimasak dengan api sedang di bawah penutup.
Dalam hal ini, merica, garam, dan daun salam harus ditambahkan ke dalam kaldu. Pusar yang berair diperoleh dengan cara dipanggang atau direbus.
Bagaimana melakukan hidangan lezat Anda dapat menontonnya di video. Anda juga dapat menemukan resep dengan foto yang menunjukkan langkah demi langkah proses menyiapkan hidangan lezat.
Perut cocok dengan pasta dan.
Menambahkannya ke salad atau sup akan menambah rasa kenyang. Untuk itu produk universal Banyak bumbu yang cocok - allspice, ketumbar, herba, dan adas kering.
Ampela ayam: resep
Mari kita pertimbangkan resep yang berbeda persiapan.
Metode memasak klasik
Berikut resep sederhana yang cocok untuk yang kedua.
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- 2 bawang;
- setengah kilogram perut ayam;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- setengah sendok teh soda;
- garam dan rempah-rempah.
Anda bisa memasak hidangan ini di penggorengan atau di kuali.
Berikut langkah-langkah dasar untuk resep ini:
- Pusar perlu dicuci dan dikeringkan, bawang bombay harus dicincang halus.
- Bawang ditempatkan dalam kuali dengan minyak panas dan berwarna kecoklatan.
- Lalu perutnya ditambah, begitu sarinya keluar, tambahkan soda.
- Setelah busa hilang, tambahkan bumbu dan garam. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan mendidih. Pada saat yang sama, aduk secara berkala dan tambahkan air mendidih. Penting agar air menutupi perut.
Untuk hidangan seperti itu, Anda juga bisa menggunakan hati, dan juga menambahkan jamur, yang akan membuat rasanya lebih enak.
Resep dengan sayuran
Ampela ayam bisa dimasak bersama sayuran.
Siapkan produk berikut:
- 1 kg jeroan utama;
- minyak bunga matahari;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 200 gram brokoli;
- 1 timun Jepang;
- 1 paprika.
Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Dalam wajan Anda perlu memanaskan sesendok minyak dan menambahkan perut yang sudah dicuci. Kemudian goreng sampai terbentuk kerak.
- Tambahkan air atau segelas kaldu dan didihkan, tutup, dengan api sedang selama setengah jam.
- Siapkan sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi irisan, zucchini menjadi batangan, merica menjadi irisan.
- Bongkar brokoli menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 5 menit setelah mendidih.
- Setelah setengah jam merebus ampela, Anda perlu menambahkan wortel, bawang bombay, dan rempah-rempah ke dalamnya. Didihkan selama 10 menit lalu tambahkan paprika dan zucchini. Setelah itu, Anda perlu merebusnya lagi selama 15 menit.
- Kemudian tambahkan brokoli dan siung bawang putih cincang. Campur semua bahan dan masak lagi selama 6-7 menit sampai matang.
Sebelum disajikan, hidangan harus didiamkan sebentar dan ditaburi bumbu. Hidangan ini bisa disiapkan atau digunakan hati ayam atau hasilnya akan enak juga.
Dengan kentang
Dari produk sederhana Anda bisa menyiapkan hidangan dengan kentang.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- 700 gram bahan utama;
- 450 gram kentang;
- 350 gram jamur;
- 50 gram krim asam;
- telur;
- merica, garam dan daun salam.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu dalam krim asam, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:
- Potong kentang menjadi kubus dan jamur besar.
- Keluarkan selaput otot dari perut dan potong menjadi beberapa bagian.
- Tuangkan air di atas jeroan, tambahkan daun salam dan masak hingga lunak selama 2 jam.
- Tambahkan jamur, didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Setelah itu masukkan kentang dan masak hingga matang.
- Campur krim asam dengan telur dan tuangkan saus ini ke dalam wajan.
resep multicooker
Anda bisa memasak hidangan lezat di multicooker Redmond. Bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk.
Resepnya membutuhkan hidangan berikut:
- 1 kg perut;
- 1 wortel;
- 3 sendok makan minyak;
- segelas krim asam;
- bohlam;
- rempah-rempah.
Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Ventrikel dipotong-potong.
- Kemudian produk dipindahkan ke multicooker bersama dengan tiga sendok makan minyak dan mode merebus dihidupkan selama satu setengah jam.
- Sayuran harus dicincang halus, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng selama 15 menit.
- Anda perlu menambahkan garam, merica, dan bumbu ke dalam krim asam.
- Rebus ventrikel dalam saus selama 10 menit.
Jika terasa kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau air ke dalam kuahnya. Resep ini juga bisa disiapkan di oven.
Dalam bahasa Korea
Cobalah memasak masakan Korea yang tidak biasa.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:
- 500 gram perut;
- 1 bawang;
- 2-3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh. ;
- paprika, bawang putih, ketumbar, garam dan rempah segar.
Proses memasaknya meliputi langkah-langkah berikut:
- Tuang jeroan dengan air dan didihkan. Kemudian tambahkan garam dan masak selama satu setengah jam.
- Potong perut rebus menjadi irisan tipis.
- Potong bawang putih dan tambahkan ke jeroan.
- Kemudian tambahkan berbagai jenis merica dan ketumbar ke dalam ampela.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan rendam dalam gula dan cuka.
- Kemudian peras bawang bombay dan tambahkan sisa bahan.
- Terakhir, tuangkan minyak panas ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan lalu tuangkan ke dalam salad.
Tunggu hingga masakan mendingin lalu taruh di tempat dingin selama 3-4 jam. Hidangan ini cocok untuk dimasak dalam bentuk apapun.
Pembuka bisa ditaruh di atas tartlet atau roti segar.
Resep dengan saus krim asam asli
Ampela ayam bisa dipadukan dengan jenis yang berbeda saus. Sebagai pilihan, Anda bisa menyiapkan saus krim asam yang tidak biasa.
Untuk resep ini, siapkan produk berikut:
- 500 gram perut;
- 160 gram krim asam;
- 2 acar mentimun;
- 1 bawang bombay, wortel dan siung bawang putih;
- 2 sendok makan lobak;
- 0,5 cm jahe segar;
- minyak sayur.
Berikut cara menyiapkan hidangan ini:
- Rebus perut dalam air asin selama 40 menit dan potong halus.
- Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil.
- Masukkan jahe cincang ke dalam wajan dan goreng bersama bawang putih cincang halus. Setelah itu goreng ampela, wortel dan bawang bombay dengan minyak yang sama selama 10 menit.
- Kemudian krim asam, mentimun cincang halus, dan lobak ditambahkan ke dalam campuran. Anda perlu merebusnya selama 10 menit lagi.
Pilaf yang tidak biasa
Pilaf asli juga patut dicoba.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 300 gram jeroan;
- 2 siung bawang putih;
- 1,5 cangkir;
- 1 terong, bawang bombay, tomat dan paprika.
Proses memasaknya terdiri dari tahapan sebagai berikut:
- Perutnya perlu direbus jumlah besar air, lalu keluarkan dan potong.
- Bawang putih harus digoreng dengan minyak, lalu tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang, paprika dan terong dan goreng lagi selama 3 menit.
- Lalu masukkan tomat, ampela, tuang kaldu dan tuang beras yang sudah dicuci.
- Pertama, Anda perlu merebusnya selama 3 menit dengan api besar, lalu 8 menit dengan api sedang, lalu sampai matang dengan api kecil. Dan semua ini dilakukan secara tertutup.
Hidangan apa pun yang Anda pilih, pastikan untuk membilas dan membersihkan produk dengan baik.
Rasa dan aroma hidangan yang dihasilkan bergantung pada hal ini. Jika Anda punya resep menarik, tulis di komentar.
Jangan lupa untuk berbagi informasi yang menarik dengan teman-temanmu dan sampai jumpa lagi!
RESEP PERTAMA: PERUT AYAM CEPAT Anda membutuhkan: 500g perut ayam, 2 bawang bombay, 3 sdm. minyak sayur, ½ sdt. soda (opsional, banyak orang menulis bahwa soda merusak masakan), bumbu secukupnya, garam. Bilas dan keringkan pusar. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam kuali yang sudah diberi minyak panas, goreng hingga kecoklatan. Tambahkan perut ke bawang bombay, goreng hingga sarinya keluar, tambahkan soda (soda ditambahkan saat memasak daging berserabut, kering, perut, babat untuk mempercepat proses memasak, daging menjadi empuk dan berair) - saus akan berbusa, bila busanya sudah hilang, tambahkan bumbu, tambahkan garam dan aduk massa, tutup kuali dengan penutup dan masak masakan dengan api kecil, aduk sesekali dan tambahkan air mendidih agar terus menutupi perut. Masak hidangan sampai perutnya empuk. Bagi banyak orang, ampela ayam rasanya seperti jamur, jika dipadukan dengan jamur, ciri persepsi ini, jika ada, akan semakin kuat, dan menjadi lebih enak.
RESEP KEDUA: Ampela AYAM DIRebus DENGAN JAMUR DAN KENTANG Anda membutuhkan: 650g perut ayam, 400g kentang, 300g jamur segar apa saja, 50g krim asam, 1 butir telur, daun salam, garam, merica. Cincang kasar jamur, potong kentang kotak 2 cm, bilas perut, buang lapisan empedu, bilas lagi, potong jika besar menjadi 2-3 bagian, tambahkan air, tambahkan daun salam dan rebus selama 2 jam sampai lunak. Tambahkan jamur ke dalam perut yang sudah disiapkan, tambahkan garam, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit, tambahkan kentang dan masak hingga matang. Campur krim asam dengan telur, tuang adonan ke dalam wajan, aduk, angkat dari kompor.
RESEP KETIGA: Ampela AYAM DIRebus DALAM KRIM ASAM Anda membutuhkan: 1 kg ampela ayam, 50g mentega, 2 wortel dan bawang bombay, 4 sdm. mayones dan krim asam, minyak sayur, lada hitam, bumbu, garam. Rebus ampela hingga empuk, dinginkan lalu potong-potong. Parut wortel, potong bawang bombay, goreng sayuran dengan minyak hingga setengah matang. Tambahkan ampela ke sayuran, didihkan selama 5 menit, tuangkan krim asam, tambahkan mayones, merica dan garam, bumbui dengan mentega, didihkan selama 5 menit lagi, tambahkan bumbu cincang, aduk, angkat.
RESEP KEEMPAT: USAHA AYAM DALAM SAUS SUMBER ASLI Anda membutuhkan: 500g perut ayam, 150g krim asam, 2 acar mentimun, 1 bawang bombay, wortel dan siung bawang putih, 0,5 cm jahe segar, 2 sdm. lobak pedas, lada hitam, minyak sayur, garam. Rebus perut dalam air asin selama 40 menit, dinginkan, lalu cincang halus. Kupas dan potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan jahe cincang dan goreng bersama bawang putih yang dihaluskan, lalu angkat dari minyak, masukkan ampela, wortel dan bawang bombay ke dalamnya, goreng selama 10 menit sambil diaduk. Tuang krim asam ke dalam ventrikel, tambahkan lobak pedas dan mentimun cincang halus, aduk, merica dan garam, didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
RESEP KELIMA: PILAV DENGAN Ampela AYAM Anda membutuhkan: 300g ampela ayam, 2 siung bawang putih, 1,5 cangkir nasi bulir panjang, 1 tomat, paprika, terong kecil dan bawang bombay, lada hitam, minyak, garam. DENGAN jumlah besar Rebus perut dengan air, tambahkan garam ke dalam kaldu secukupnya, keluarkan dari kaldu dan potong-potong. Haluskan bawang putih dan goreng dalam minyak hingga harum, tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang, terong, paprika, goreng selama 3 menit, tambahkan tomat cincang, ampela, merica dan garam, tuangkan kaldu sisa ampela, tambahkan beras yang sudah dicuci, tutup dengan penutup dan masak hidangan selama 3 menit dengan api besar, lalu 7 menit dengan api sedang, lalu dengan api kecil hingga nasi matang. Jika perlu, tambahkan kaldu.
RESEP ENAM: GELEMBUNG DALAM BIR Bersihkan satu kilogram perut ayam, cuci bersih, potong dua. Tuang minyak sayur tidak berbau ke dalam wajan, tambahkan ventrikel dan goreng. 10-15 menit berlalu, ambil 0,5 botol bir ringan, segelas untuk Anda sendiri, sisanya masuk ke ventrikel))) Didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil. Tambahkan banyak bawang bombay, potong setengah cincin, sisa bir, 60 gram mentega, 2 sendok makan mayones 67% lemak penuh, lada hitam bubuk, sedikit kunyit atau kari, bumbu favorit Anda, dan lupakan yang lain setengah jam. Kalau mau makan penggorengan, matikan gas, diamkan di dekat kompor sekitar 15 menit. Kami suka dengan pasta dan soba, tapi lauknya bisa apa saja - kentang rebus, kentang tumbuk, pure kacang polong... OPSI 2 Pertama, saya goreng bawang bombay (saya suka rasa bawang gorengnya), lalu tambahkan perutnya. Dan sebagai pengganti mayones saya menambahkan sedikit tepung untuk mengentalkan saus. Ternyata luar biasa! Bir masuk hidangan siap saji Anda tidak dapat merasakannya, tetapi saus ini memberikan rasa yang istimewa dan orisinal pada sausnya. Girls, cobalah, ini sangat enak! Dan pria pada umumnya menjadi gila!
RESEP KETUJUH: Ampela AYAM DIrebus DENGAN SAYURAN Bersihkan satu kilogram ampela ayam dengan air mengalir. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan, masukkan ampela, tambahkan sedikit garam dan goreng cepat dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu tambahkan satu gelas kaldu ayam atau air dan didihkan ampela di bawah tutupnya dengan api sedang selama setengah jam. Sementara itu, siapkan sayuran: potong satu wortel menjadi irisan tipis, potong satu bawang bombay menjadi setengah cincin, potong satu buah zucchini kecil menjadi kubus, dan satu paprika menjadi irisan panjang, 200 gr. Pisahkan brokoli menjadi kuntumnya dan rebus dalam air sedikit asin hingga setengah matang, 5 menit setelah mendidih. Setelah setengah jam, tambahkan bawang bombay dan wortel, sejumput lada hitam dan marjoram kering ke dalam ventrikel. Aduk dan masak semuanya bersama-sama selama 10 menit, lalu tambahkan zucchini dan paprika, aduk rata lagi, dan masak perlahan sambil diaduk selama 15 menit lagi. Kemudian tambahkan brokoli rebus dan satu siung bawang putih cincang, aduk perlahan dan masak semuanya dengan api kecil di bawah tutupnya selama 5 - 7 menit sampai matang. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus sesuai selera.
Memuat...