Resep membuat krim dan hiasan kembang gula lainnya
Lapisan Coklat
25 menit
475 kkal
5 /5 (1 )
Bagaimana cara membuat kue lebih indah, enak dan memberikan status atau tampilan yang mulia? Tentu saja ditutup dengan glasir coklat. Bahkan paling banyak bersamanya kue biasa akan terlihat sangat berbeda. Itu dapat dibuat dengan cukup cepat dari apa yang Anda miliki. Dalam resep saya, saya akan memberi tahu Anda cara membuat frosting coklat yang enak dan super mengkilat untuk kue dengan menggunakan bahan-bahan yang berbeda.
Resep frosting coklat untuk kue coklat
Peralatan dapur: kocokan, panci besar dan kecil.
Daftar bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Kita membutuhkan dua panci dengan diameter berbeda. Tuang air ke dalam panci besar hingga bagian bawah panci kecil menyentuhnya, lalu nyalakan api.
- Saat air sudah panas, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci kecil.
Anda bisa menggunakan lingkaran atau tetes coklat sebagai pengganti batangan. - Saat coklat mulai meleleh, tambahkan gula.
- Ambil pengocok dan aduk hingga coklat dan gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan susu atau krim dan terus aduk hingga rata.
- Angkat panci dari penangas air dan tambahkan minyak.
- Aduk kuat-kuat dengan pengocok hingga mentega dan coklat tercampur sempurna.
- Kami melakukannya dengan lancar glasir berkilau, yang harus didinginkan sebelum digunakan.
resep video
Tonton cara membuat frosting coklat dari coklat di video detail resepnya.
CARA MEMBUAT GLAZING COKLAT DARI COKLAT #cokelat #frosting
Chocolate Glaze terbuat dari Susu Coklat dan Mentega
LAPISAN COKLAT
Bahan-bahan:
Coklat 100 gram.
Susu dari 100 ml
Gula 35 gram.
Minyak 1 sendok pencuci mulut
Lakukan mandi uap.
=========================
==================================================================
Berlangganan: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA
https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg
https://youtu.be/bFZsXHv6prE
14-11-2016T13:40:38.000Z
Glasir ini dapat digunakan di dalam atau untuk menutupi.
Resep frosting coklat untuk kue yang terbuat dari coklat bubuk dan susu
- Jumlah porsi: satu.
- Waktunya memasak: 25 menit.
- Peralatan dapur: kocokan, mangkuk, wajan, saringan.
Daftar bahan
- 150 gram bubuk kakao;
- 150 gram gula;
- 220 ml susu;
- 100 gram mentega.
Persiapan langkah demi langkah
Glasir sederhana
Di website kami terdapat banyak makanan penutup yang menggunakan glasir serupa, termasuk.
Glasir cermin
Glasir ini menghasilkan permukaan yang sangat halus dan berkilau. Dan kue-kue dengan itu terlihat sangat bagus. 
Agak merepotkan untuk mempersiapkannya. Tapi saya menawarkan versi sederhananya. Selain bahan untuk resep utama, kita membutuhkan:
- 14 gram agar-agar butiran;
- 70-80 ml air.
- Rendam agar-agar dalam air, aduk dan beri waktu agar cairannya terserap.
- Siapkan glasir sesuai resep dasar.
- Terakhir tambahkan gelatin dan aduk massa hingga benar-benar larut.
- Dinginkan glasir hingga mencapai suhu tubuh dan tuangkan di atas kue.
Saya sering membuat glasir ini untuk...
resep video
Apakah Anda perlu menghias kue, tetapi tidak tahu cara membuat icing coklat dari coklat? Kemudian tonton video ini yang menunjukkan secara detail betapa mudahnya melakukannya.
Glasir coklat coklat
Bahan-bahan:
6 sdm. Sahara;
6 sdm. coklat bubuk;
100 gram. mentega;
15 sdm. susu.
Saya membeli bubuk kakao di sini http://cacaogold.com.ua/
Diskon 10% menggunakan kode promo Kulinarnye prikljuchenija
Grup di Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309
Halaman Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985
Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Petualangan Kuliner/posts?pageId=101842100894156980294
https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg
https://youtu.be/BsFVeEKBNIw
23-05-2016T10:13:13.000Z
Glasir coklat terbuat dari coklat dan krim asam
- Jumlah porsi: satu.
- Waktunya memasak: 25 menit.
- Peralatan dapur: kocokan, panci.
Daftar bahan
- 150 gram gula;
- 150 gram krim asam;
- 150 gr coklat bubuk.
Glasir coklat termudah dan tercepat tanpa coklat
Untuk glasir kita perlu mencampur coklat, krim asam dan gula dalam jumlah yang sama, glasir langsung siap dan cocok untuk kue, kue kering, buah-buahan, untuk semuanya, Selamat makan
Saya menggunakan VK - https://vk.com/mashakavylina
Grup VK - https://vk.com/club80310272
Facebook saya - https://www.facebook.com/masha.kavylina
Instagram saya - https://instagram.com/mashakavylina/
untuk masalah kerjasama tulis - [dilindungi email]
https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg
https://youtu.be/HKo3CfbcqnE
20-11-2015T17:00:01.000Z
Cara membekukan kue
Ada beberapa cara untuk mengaplikasikan frosting pada kue. Mereka bergantung pada kepadatan, tujuan dan desain. Tutupi kue dengan glasir menggunakan spatula atau spatula kue. Entah seluruh kuenya dilapisi dengan itu, atau hanya bagian atasnya saja. Agar kue tidak tersuspensi, kue diletakkan di atas dudukan khusus yang berputar. Dan untuk menutupi bagian atasnya saja dengan glasir, cincin belah diletakkan di atas kue, dijepit dan glasir dituangkan. Setelah mengeras, Anda tinggal melepas cincinnya. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan potongan karton yang diikatkan di sekeliling kue dengan benang.
Untuk mengisi seluruh kue dengan lapisan glasir yang rata, letakkan di atas dudukan atau rak kawat. Dan mereka, pada gilirannya, ditempatkan di atas nampan atau piring besar, ke mana coklat akan mengalir. Pengisian dimulai dari tengah dan bergerak secara spiral menuju tepi. Dengan cara ini Anda bisa menutupi seluruh kue atau membuat tetesan indah di sisinya.
Jika perlu, buatlah yang rata sempurna lapisan coklat, lalu sebelum diolesi glasir, kuenya diratakan menggunakan dadih atau, cocok juga untuk itu.
Apakah Anda berhasil menghias karya agung Anda dengan glasir sesuai resep saya? Saya menantikan tanggapan Anda. Dan jika Anda punya pilihan sendiri Lapisan Coklat, lalu bagikan dengan kami.
Banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan makanan penutup buatan sendiri. Kue atau kue dengan lapisan gula coklat akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak, terutama jika Anda mengikuti resepnya dengan ketat. Cokelat putih atau hitam mengkilap akan menjadi pilihan yang bagus dekorasi makanan penutup susu burung, kue bolu dan makanan panggang buatan sendiri lainnya.
Agar fudge memiliki konsistensi yang diinginkan, penting untuk menentukan tujuan penggunaannya. Teknologinya tergantung pada apakah Anda ingin mendapatkan campuran matte atau glossy. Pembekuan kue coklat klasik mudah dan cepat disiapkan. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan rahasianya sendiri dalam membuat fondant untuk pai dan kue mangkuk, tetapi Anda dapat mempertimbangkan beberapa di antaranya aturan dasar Cara membuat frosting coklat untuk kue:
- Konsistensinya tidak boleh terlalu kental atau cair. Pilihan ideal akan ada massa yang kental, karena lebih nyaman untuk diaplikasikan pada produk. Campuran ini akan lebih cepat mengeras.
- Jika ternyata sangat komposisi cair, disarankan untuk menambahkan sesendok gula halus. Jika terlalu kental, encerkan dengan sesendok air hangat.
- Sebaiknya buat bubuk sendiri dari gula menggunakan penggiling kopi. Bubuk siap pakai membutuhkan penyaringan tambahan.
- Jika Anda mengganti air dengan jus lemon, lapisan gula coklat untuk kue akan menjadi asam, yang akan menambah rasa asam rasa yang tidak biasa hidangan manis.
- Jika Anda membutuhkannya Opsi Prapaskah, lelehkan saja ubinnya.
- Banyak resep memerlukan penambahan mentega untuk kelembutan ekstra.
- Jika Anda mengoleskan selai beri atau buah ke produk sebelum diglasir, campurannya akan berada pada lapisan yang rata sempurna.
Lapisan gula coklat - resep
Anda bisa membuat campurannya dari confectionery bar atau coklat, tergantung resep glasir coklat yang Anda suka untuk kuenya. Komposisi yang dihasilkan dapat digunakan untuk mengaplikasikan prasasti, menyambung lapisan kue, dan dekorasi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa kue beku selalu terlihat lebih menarik daripada kue tanpa glasir, jadi ada baiknya meluangkan beberapa menit untuk menyiapkan komposisinya. Basis klasik melibatkan penggunaan gula, coklat, susu atau air.
Di bawah ini beberapa resep foto yang menjelaskan cara membuat icing coklat untuk kue. Sebelum digunakan, disarankan untuk mendinginkan fudge sedikit agar tidak menyebar ke piring. Jika menggunakan buttercream, dinginkan lagi adonannya. Lebih baik mendistribusikannya dengan kuas. Rasa istimewa akan menambahkan sedikit vanillin, rum, kayu manis atau cognac.
Pembekuan kue coklat
Resep yang disajikan di foto akan memberi tahu Anda cara memasak massa plastik yang lezat untuk hiasan. gula-gula. Jika sudah mengeras, Anda akan mendapatkan kerak yang tebal dan mengilap. Untuk menyiapkan massa seperti itu, disarankan untuk mengambil varietas gelap coklat bubuk dan berkualitas tinggi mentega. Glasir coklat coklat cocok untuk melapisi cupcakes, pie manis, kue kering atau makanan penutup dengan konsistensi krim, seperti souffle.
Bahan-bahan
- susu – 4 sendok;
- mentega – 50 gram;
- kakao – 1 sendok;
- gula – 4 sendok.
Persiapan
- Lelehkan mentega dengan api kecil.
- Tambahkan gula pasir dan susu ke dalam panci.
- Masak sampai gula benar-benar larut.
- Ayak bubuk kakao melalui saringan dan tambahkan ke dalam campuran susu.
- Hangatkan semuanya selama sekitar dua menit.
- Dinginkan campuran sebelum menghias pai.
Lapisan gula kue coklat dan susu
Banyak resep yang memerlukan penggunaan bubuk kakao dengan susu, krim asam, atau krim. Kombinasi bahan ini membuat lapisannya mengkilat, lembut, dan padat. Ada banyak resep foto yang memberikan proporsi produk berbeda. Dengan bereksperimen, Anda selalu dapat memperoleh glasir dari kakao dan susu dengan berbagai warna dan rasa. Akan menambah orisinalitas parutan kelapa, kacang-kacangan, topping kembang gula.
Bahan-bahan
- susu – 3 sendok;
- panili;
- gula pasir – 5 sendok;
- bubuk kakao – 6 sendok;
- mentega – 50 gram.
Persiapan
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk enamel.
- Masak dalam penangas air sambil terus mengaduk campuran.
- Periksa kesiapannya dengan menjatuhkan sedikit glasir ke atas piring. Tetesannya akan segera membeku.
Pembekuan kue coklat
Cara termudah untuk menyiapkan glasir adalah dengan melelehkan ubin coklat pencuci mulut. Anda dapat menggunakan varietas putih, susu, atau gelap, tergantung preferensi pribadi. Lapisan gula coklat untuk kue coklat - cara cepat hiasi produk (seperti pada foto). Untuk resep di bawah ini, Anda perlu mengambil batangan dengan kandungan kakao 72%.
Bahan-bahan
- susu – 5 sendok;
- coklat tanpa bahan tambahan – 100 g.
Persiapan
- Pecahkan ubin dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak. Air tidak dapat ditambahkan.
- Tambahkan susu untuk memastikan kepadatan massa pelapis yang diinginkan.
- Tempatkan semangkuk makanan di bak air.
- Panaskan hingga benar-benar meleleh pada suhu 40 derajat. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok kering hingga meleleh.
Pembekuan coklat putih
Jika pai buatan sendiri disiapkan menurut acara khusus, coklat putih bisa digunakan untuk pelapis. Dengan lapisan ini makanan penutup akan menjadi sangat elegan. Campuran ini cocok untuk menghias roti gulung, kue atau krim jeli. Glasir dari cokelat putih Untuk kuenya bisa diolah dengan krim, susu kental manis, vanilla. Dibawah ini adalah resep klasik dengan foto.
Bahan-bahan
- gula bubuk – 180 gram;
- coklat putih – 200 gram;
- susu – 2 sendok.
Persiapan
- Pecahkan ubin dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tempatkan wadah di penangas air.
- Menambahkan gula bubuk.
- Tuang sesendok susu.
- Aduk campuran terus-menerus sampai Anda mendapatkan pasta yang kental dan homogen.
- Angkat mangkuk dari kompor.
- Tambahkan sesendok susu.
- Kocok massa dengan blender.
- Gunakan produk selagi masih panas.
Lapisan gula coklat dengan krim asam
Massa yang disiapkan menurut resep ini akan kental, dengan rasa asam yang khas. Pembekuan kue kakao dengan krim asam cocok untuk kue atau kue kering buatan sendiri yang padat, atau Anda bisa menambahkan sosis dan kacang tradisional di atasnya. Itu tidak akan mengalir atau gula, tetapi akan segera membentuk permukaan yang indah seperti cermin. Jika diinginkan, Anda dapat mendekorasi produk lebih lanjut krim mentega, kacang-kacangan, manisan buah-buahan.
Bahan-bahan
- krim asam – 2 sendok;
- kakao – 2 sendok;
- gula bubuk – 4 sendok;
- gula vanila - setengah sendok teh;
- mentega – 1 sendok.
Persiapan
- Campurkan bubuk, krim asam, vanillin, dan kakao dalam mangkuk.
- Letakkan di atas api kecil.
- Masak selama 3-5 menit, aduk terus.
- Angkat mangkuk dari api.
- Tambahkan mentega, aduk.
- Oleskan ke kue sampai dingin.
Glasir cermin untuk kue
Glasir terlihat sangat indah dan meriah pada pai buatan sendiri. Lapisan gula coklat cermin untuk menutupi kue disiapkan dengan sirup khusus atau dengan tambahan jumlah kecil agar-agar. Massa ini membeku dengan sangat indah di permukaan produk. Jika glasir keluar dengan gelembung, Anda bisa menyaringnya sebelum mengoleskannya ke kue. Anda memerlukan termometer: Anda dapat menggunakan massa saat sudah dingin hingga 35 derajat.
Bahan-bahan
- sirup glukosa – 150 gram;
- air – 135ml;
- gula – 150 gram;
- susu kental – 100 gram;
- agar-agar – 15 gram;
- coklat – 150 gram.
Persiapan
- Tuang agar-agar ke dalam 65 ml air.
- Tempatkan gula, sirup, air dalam mangkuk.
- Letakkan di atas api kecil.
- Aduk campuran terus-menerus sampai gula larut.
- Tempatkan pecahan coklat, susu kental manis, dan agar-agar ke dalam mangkuk lain.
- Tuang sirup panas. Kocok dengan blender dan dinginkan hingga suhu yang diinginkan.
Pembekuan coklat dan krim
Resep yang disajikan tergolong klasik, sehingga pasti tidak akan mengecewakan pemula dalam memasak. Pembekuan coklat yang terbuat dari krim dan coklat akan membuat kue paling sederhana sekalipun menjadi gourmet. Untuk menyiapkan glasir, Anda memerlukan sedikit waktu dan seperangkat produk standar. Cokelat batangan untuk resepnya bisa berwarna susu, putih, atau gelap. Berkat krim dan mentega, adonan akan menjadi mengkilat, plastik, dan kental.
Bahan-bahan
- coklat – 100 gram;
- krim 30% - 3 sendok;
- mentega – 40 gram.
Persiapan
- Merusak coklat batangan, letakkan di mangkuk yang bersih dan kering.
- Tempatkan di bak air.
- Tambahkan minyak.
- Aduk campuran hingga memiliki konsistensi yang homogen.
- Kocok krimnya.
- Campur perlahan krim dengan campuran coklat.
Pembekuan coklat dan mentega
Salah satu cara termudah dan paling terbukti untuk menyiapkan komposisi produk kembang gula kaca adalah icing coklat yang terbuat dari coklat dan mentega. Anda bisa memilih coklat sesuai selera Anda, namun lebih memilih pilihan tanpa bahan tambahan. Jika Anda ingin menghias makanan penutup dengan kacang-kacangan atau beri, letakkan di atas lapisan gula.
Bahan-bahan
- coklat semi manis – 125 g;
- mentega – 50 gram;
- krim kental - 3 sendok makan.
Persiapan
- Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk logam.
- Panaskan dalam penangas air, aduk.
- Dinginkan sebelum digunakan.
Pembekuan coklat susu
Itu resepnya akan berhasil mereka yang akan menyenangkan rumah tangganya dengan kue, muffin, roti gulung adonan tipis. Glasir rasa dari susu coklat untuk kuenya akan menjadi manis, dengan sisa rasa yang asli. Permukaan kue berlapis kaca akan menjadi matte, dan jika Anda ingin mendapatkan kilau seperti cermin, Anda perlu menambahkan minyak ke dalam komposisinya.
Bahan-bahan
- krim rendah lemak – 150 g;
- coklat – 180 gram.
Persiapan
- Ubinnya dipecah dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan krim.
- Panaskan dengan api kecil sampai diperoleh massa yang homogen.
Cara membekukan kue dengan icing coklat
Penting untuk mengetahui tidak hanya cara menyiapkan campuran untuk menghias pai atau cupcake di rumah, tetapi juga cara menuangkan campuran manis ke dalam produk dengan benar. Kaca – prosedur sederhana: Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mendekorasi kue. Aturan utamanya adalah lapisan gula coklat untuk kue harus agak dingin, tetapi tidak mengental, agar komposisinya tidak mulai mengalir dari kue atau menggumpal.
Disarankan untuk menghias kue dengan icing coklat menggunakan sikat karet. Jika Anda membuat makanan penutup dari adonan padat, coba gunakan selai aprikot atau persik atau stroberi untuk lapisan pelumasan tambahan. Lapisi kue dan biarkan selama beberapa jam.
Setelah itu, Anda perlu meletakkan kue di rak kawat dan Anda bisa mulai mendekorasinya: tuangkan coklat di atasnya, ratakan permukaannya dengan spatula atau sikat karet. Jika diinginkan, produk ini juga dapat dihias dengan kacang-kacangan, beri, taburan kembang gula. Dinginkan pai selama beberapa jam di lemari es atau di balkon.
Frosting coklat untuk kue di resep rumah
Manis, berkilau, berkilau - semuanya lapisan gula. Sangat sulit bagi pembuat manisan untuk melakukannya tanpanya. Digunakan untuk menutupi kue dan kue kering, untuk mengecat kue jahe dan kue kering, untuk mengisi bagian atas kue mangkuk, dll.
Glasir tidak hanya cantik, tapi juga bermanfaat. Berkat itu, makanan yang dipanggang tetap segar lebih lama. Selain itu dekorasi cupcake ini sangat mudah dibuat dan tidak mahal. Satu-satunya produk yang Anda butuhkan hanyalah gula dan air. Ini untuk frosting yang paling sederhana. Namun ada banyak resep untuk dekorasi ini; terkadang tampaknya sebanyak pembuat manisan di dunia memiliki resep yang sama banyaknya, atau bahkan lebih banyak lagi: setiap orang memiliki setidaknya dua favorit.
Baca juga:
Glasir, seperti produk lainnya, memiliki aturannya sendiri, dan jika Anda mengikutinya, makanan yang dipanggang akan selalu indah, harum, dan mengesankan.
Konsistensi
Glasirnya tidak boleh terlalu kental dan tidak terlalu encer. Hampir seperti krim asam. Kemudian akan diaplikasikan dengan baik pada produk, cepat mengeras dan tidak terkuras. Jika Anda mengikuti resep dan glasirnya terlalu encer, tambahkan sesendok gula halus, dan jika terlalu kental, tambahkan satu sendok teh. air panas.
Tujuan yang berbeda
Glasir cair dituangkan di atas kue mangkuk atau donat. Glasir dengan konsistensi krim asam 20 persen digunakan untuk pola dan desain kue. Atau Anda bisa membuat lapisan gula lebih kental dan menggunakannya untuk merekatkan separuh bagian kue ke bagian lainnya. Kuas akan membantu dalam hal ini.
Bubuk
Ini harus digiling dengan sangat hati-hati. Tepat dalam beberapa menit. Dan saat Anda membuka tutup penggiling kopi, “asap gula” akan keluar dari bubuknya. Ya, dan tentu saja, yang terbaik adalah membuat bedak sendiri, bukan membeli di toko. Apalagi hal itu dilakukan dengan sangat cepat.
Selain itu, bedaknya lebih baik diayak.
Jus lemon
Hal ini sering digunakan sebagai pengganti air saat membuat glasir. Dan terkadang mereka menambahkan beberapa tetes ke dalam glasir untuk memberi rasa. Jus lemon menambahkan glasir rasanya enak dan bau. Dan jika makanan yang dipanggang sangat manis, maka masuk akal untuk menggunakan lebih banyak jus lemon, ini akan menciptakan rasa yang kontras, banyak, dan menarik.
Pada putih dan kuning telur
Dengan telur, glasir menjadi rasa yang kaya dan konsistensi lembut dan padat. Glasir protein sering digunakan untuk kue Paskah atau menggambar pola. Dan kuning telur memberi warna kekuningan pada glasir - sangat indah. Tetapi untuk alasan keamanan, lebih baik mengeringkan glasir seperti itu di dalam oven. Meskipun hal ini sering tidak disebutkan dalam resep.
Tempatkan produk dalam oven yang dipanaskan hingga 100 C atau lebih, pemanasan sedikit saja akan melindungi Anda dari salmonella, karena produk tersebut mati pada suhu 70 C.
Dengan mentega
Saat membuat lapisan gula untuk kue, lemak dan mentega sering ditambahkan. Lapisan gulanya ternyata lembut, lembut, sangat cocok untuk kue. Pilihan dengan coklat atau coklat dan mentega terlihat sangat indah.
Rahasia: Jika Anda mengolesi kue dengan lapisan tipis selai sebelum dibekukan, frostingnya akan merata sempurna dan bersinar dengan sangat indah.
Pewarna
Seringkali disarankan untuk menambahkan pewarna makanan ke dalam glasir, dengan itu warnanya menjadi cerah, dan produk terlihat meriah dan ceria. Tentu saja tidak ada salahnya menggunakan pewarna makanan dari tas, tetapi Anda juga bisa menambahkan produk pewarna alami ke dalam glasir. Misalnya sendok selai rasberi- sehingga warnanya menjadi merah, dan ajaib rasa raspberi. Sejumput kunyit dan sepotong mentega akan memberi Anda warna oranye pekat.
Rahasia: Lebih baik tidak menggunakannya untuk glasir coklat berpori. Dan jika Anda menambahkan sesendok coklat ke dalam coklat, warnanya akan lebih jenuh.
Bagaimana menerapkan?
Glasir cair untuk kue Paskah dan cupcakes diaplikasikan dengan kuas. Anda bisa mengaplikasikannya dalam beberapa lapisan. Glasir untuk pengecatan diaplikasikan menggunakan spuit kue. Omong-omong, Anda bisa menggunakan jarum suntik sekali pakai biasa.
Glasir sederhana
200 gr gula halus
4 sdm. aku. air panas
Langkah 1. Campur bubuk dan air, lalu nyalakan api kecil.
Langkah 2. Masak sambil diaduk hingga glasir menjadi halus. Kurang lebih 5-7 menit.
Langkah 3. Tuangkan glasir panas di atas kue atau roti jahe.
Glasir kuning telur
5 kuning telur
1,5 cangkir gula halus
3-4 sdm. jus jeruk segar
Langkah 1. Kocok kuning telur dengan jus jeruk sampai terbentuk busa yang stabil.
Langkah 2. Secara bertahap masukkan bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Aduk semuanya sampai rata.
Langkah 3. Tutupi kue atau kue kering dengan lapisan gula dan keringkan dalam oven dengan suhu sekitar. 100 C.
Olesi dengan rum
1 cangkir gula bubuk
3 sdm. Roma
1 sendok teh. aku. air panas
Langkah 1. Ayak gula halus.
Langkah 2. Tambahkan air dan rum, lalu giling hingga rata. Tutupi kue mangkuk atau kue kering.
Lapisan Coklat
100 gram coklat
3 sdm. aku. air
1 sendok teh. aku. mentega
100 gram gula halus
Langkah 1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, tambahkan air panas dan panaskan hingga coklat larut.
Langkah 2. Kemudian tambahkan mentega lunak dan gula halus dan haluskan hingga menjadi glasir homogen.
Glasir protein
Bagus digunakan untuk pola
1 cangkir gula bubuk
1 sendok teh jus lemon
Langkah 1. Kocok putihnya hingga berbusa kaku.
Langkah 2. Ayak bubuk ke dalam putih telur dan kocok lagi dengan baik. Menambahkan jus lemon.
Langkah 3. Isi dengan glasir injektor krim atau tas. Terapkan pola pada kue, kue kering, atau roti jahe.
Lapisan gula butterscotch
200 g permen keras
40 gram mentega
1/4 cangkir susu
1-2 sdm. aku. gula bubuk
Langkah 1. Panaskan mentega dan susu dalam panci.
Langkah 2. Tambahkan toffee dan bubuk, masak hingga permen benar-benar larut sambil terus diaduk.
Langkah 3. Oleskan pada kue dalam beberapa lapisan.
Kue dianggap sebagai hiasan utama hari raya, tetapi hanya jika terlihat pantas. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan suguhan sendiri, sehingga mereka tertarik secara aktif dengan cara membuatnya glasir cermin. Anda dapat dengan mudah menyiapkan isian kuenya. kita sendiri di rumah. Kami menawarkan yang paling banyak resep terbaik glasir, serta kue mousse. Percayalah, tamu Anda tidak akan tetap acuh tak acuh dan akan menghargai usaha Anda.
Glasir cermin putih untuk kue: “genre klasik”
Pilihan ini cocok untuk kue mousse klasik yang sudah diseduh freezer sekitar jam 10-14.
Bahan-bahan:
- susu kental - 120 gr.
- agar-agar - 12 gram.
- gula pasir - 160 gr.
- coklat putih (tidak berpori) - 160 gr.
- glukosa - 150-160 gr.
- air yang disaring - sebenarnya
1. Siapkan panci atau wadah tahan panas lainnya. Tuang gula pasir dan glukosa ke dalamnya, tambahkan 80 ml. air. Nyalakan api paling kecil, biarkan mendidih dan aduk sampai butirannya larut.
2. Di wadah lain, pecahkan coklat, masukkan ke dalam penangas uap atau air, lelehkan seluruhnya dan campur dengan susu kental manis.
3. Encerkan agar-agar dalam 70 ml. air, biarkan selama 20 menit. Kemudian panaskan dalam microwave hingga menjadi cair dan tambahkan ke dalam campuran gula.
4. Masuk ke sini komposisi coklat, bekali diri Anda dengan blender dan mulailah mengocok glasir hingga halus. Diamkan hingga dingin.
5. Perlu diingat bahwa untuk menghias kue dengan sempurna, lapisan gula harus mencapai 38 derajat. Kemudian dia akan menutupi camilannya dan berbaring.
Glasir cermin berwarna
Karena Anda bisa membuat glasir cermin tidak hanya dengan teknologi klasik, simak resep isian kue berwarna ini. Di rumah Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- susu kental - 120 gr.
- coklat dalam briket (putih) - 160 gr.
- molase - 150 gr.
- gula pasir - 0,15 kg.
- agar-agar - 11-13 gr.
- pewarna makanan yang larut dalam air (warna pilihan) - 3 ml.
1. Mirror glasir untuk kue dimulai dengan perendaman agar-agar, resepnya sederhana: campur butiran dengan 60 ml. airnya disaring, tunggu sepertiga jam sampai membengkak.
2. Sekarang sibuklah gula pasir. Tuang ke dalam panci, tambahkan 80 ml. air, aduk. Tambahkan molase karamel, letakkan di atas api kecil dan lelehkan.
3. Jika isinya sudah membentuk sirup homogen, tambahkan campuran gelatin yang dicairkan di microwave. Lelehkan coklat di wadah terpisah, tuang susu kental manis dan sirup ke dalamnya.
4. Campur isinya, tambahkan pewarna. Anda dapat membagi campuran menjadi beberapa bagian dan memberi masing-masing bagian pigmen yang berbeda.
5. Sekarang ambil blender dan kocok glasirnya. Minimalkan perangkat untuk menghindari penumpukan gelembung dalam jumlah besar.
Glasir cermin coklat untuk kue
Mirror icing untuk kue tampak bagus dalam versi ini, jadi semoga resep isian coklat bermanfaat bagi Anda. Hal utama adalah mengambil komponen-komponen berikut:
- agar-agar - 14 gram.
- kakao (komposisi bubuk) - 75 gr.
- molase - 90 gr.
- gula pasir - 230-250 gr.
- krim tinggi lemak - 170 ml.
Sebelum Anda membuat glasir cermin, Anda harus ingat bahwa ini sangat ideal untuk kue mousse, yang sebelumnya disimpan di rumah di dalam freezer. Karena perubahan suhu, pelapisannya sempurna.
1. Jadi, campurkan agar-agar dalam jumlah yang ditentukan dengan 40 ml. air, tunggu sepertiga jam.
2. Ambil panci, campurkan gula pasir dan 90 ml di dalamnya. air. Tambahkan molase, nyalakan api dan tunggu sampai semua butiran larut.
3. Keluarkan sirup dari kompor. Tuang krim ke dalam panci bersih, panaskan, kombinasikan dengan massa gula hangat.
4. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam microwave dan lelehkan hingga mencapai kekentalan air. Campurkan bahan utama, mulailah menuangkan dan mengayak coklat bubuk secara bersamaan.
5. Aduk hingga rata dengan blender imersi. Kemudian isi hingga kira-kira 37-38 derajat. Mode ini memastikan glasir terdistribusi dengan sempurna.
Glasir cermin madu untuk kue
Jika Anda masih belum mengetahui cara membuat mirror glasir pada kue, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan variasi isian madu. Untuk glasir Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- susu kental - 110-120 gr.
- agar-agar - 13 gram.
- gula pasir - 0,15 kg.
- pewarna makanan (warna sesuai kebijaksanaan Anda) - 1 ml.
- coklat (dalam briket, putih) - 160 gr.
- madu - 140 gram.
1. Sebelum membuat mirror glasir, Anda perlu menyiapkan bahan dan alas kuenya. Rendam agar-agar dalam 65 ml. air, diamkan selama sepertiga jam di rumah.
2. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan piring berisi gelatin ke dalam microwave. Panaskan hingga cair, sisihkan. Di panci lain Anda perlu mencampurkan gula dengan 140 ml. air, lelehkan dan tambahkan madu.
3. Sekarang pecahkan coklatnya, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam penangas air. Lelehkan, campur dengan susu kental manis dan campuran gula-madu. Masak hingga rata, tuang agar-agar.
4. Saatnya mewarnai isian menggunakan pigmen makanan. Warnanya sesuai kebijaksanaan Anda, kuantitasnya juga ditunjukkan secara kondisional. Tambahkan pewarna dan campur bahan dengan blender.
5. Sangat penting untuk menyiapkan campuran tanpa gelembung. Untuk tujuan ini, pembuat manisan profesional mengambil saringan dapur berbutir halus dan menuangkan kilap ke dalamnya beberapa kali.
Cermin glasir karamel
- gula pasir - 370 gr.
- agar-agar - 12 gram.
- kopi instan - 20 gr.
- air yang disaring - 0,3 l.
- krim kental - 0,3 l.
Untuk benar-benar memasak kelezatan yang tidak biasa, Anda perlu mengetahui cara membuat glasir cermin. Variasi isian kuenya banyak, jadi mulailah bereksperimen di rumah.
1. Isi panci dengan air, masukkan gula pasir dan kopi. Rebus adonan hingga menjadi karamel dengan api kecil. Pada saat yang sama, didihkan krim. Setelah itu campurkan dengan karamel.
2. Rebus komposisinya selama 2-3 menit. Jangan lupa aduk secara teratur. Rendam agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. Karena menyiapkan glasir cermin untuk kue tidaklah sulit, lanjutkan lebih jauh.
3. Campurkan gelatin yang sudah direndam ke dalam massa karamel. Ingatlah bahwa saat ini suhu seharusnya sudah dingin hingga 60 derajat. Kocok bahan secara menyeluruh dan saring.
Kue mousse dilapisi dengan glasir cermin
Jika Anda ingin membuat kue mousse yang paling lembut, Anda harus mempersiapkannya dengan matang. Makanan penutup akan menjadi glasir cermin jika Anda mempelajari resep yang disajikan dengan cermat.
Kepercayaan stroberi:
- agar-agar - 8 gram.
- jus lemon - 10 ml.
- stroberi segar - 270 gr.
- rum - 40 ml.
- gula pasir - 85 gr.
- air - 40 ml.
Mousse coklat:
- agar-agar - 10 gram.
- gula - 40 gram.
- air - 65ml.
- gula vanila - 20 gr.
- coklat (briket, putih) - 90 gr.
- kuning telur mentah - 2 buah.
- krim (bagian pertama) - 245 ml.
- krim (bagian kedua) - 150 ml.
Lapisan:
- agar-agar - 12 gram.
- pewarna apa saja - 1,5 g.
- susu kental - 0,1 l.
- coklat putih - 160 gr.
- gula pasir - 150 gr.
- sirup invert - 140 ml.
brownies almond:
- coklat (putih, briket) - 60 gr.
- coklat hitam - 50 gr.
- gula pasir - 90 gr.
- telur - 2 buah.
- almond bubuk - 35 gr.
- coklat hitam - 95 gr.
- tepung terigu - 50 gr.
- mentega - 100 gram.
Sebelum Anda membuat glasir cermin, Anda harus mempersenjatai diri dengan semua bahan untuk kuenya. Mulai prosedur di rumah.
Membuat brownies:
1. Meleleh wadah yang sesuai minyak. Dalam wadah terpisah, lakukan hal yang sama dengan coklat.
2. Tuang gula ke dalam cangkir dan tuangkan mentega. Aduk campuran dan tambahkan coklat ke dalamnya. Kocok dengan mixer. Tambahkan telur, tepung, dan almond ke dalam massa yang dihasilkan.
3. Aduk rata dan tuang ke dalam bentuk terpisah. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat hingga matang. Taruh di lemari es.
Persiapan confit:
1. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci dan taburi dengan gula. Rebus bahan dengan api kecil. Pada saat yang sama, rendam agar-agar. Campurkan campuran stroberi dengan itu.
2. Tuang jus lemon dan rum ke dalam cangkir biasa. Mengaduk. Tuang adonan ke dalam adonan silikon. Kirim untuk dibekukan.
Mempersiapkan mousse coklat:
1. Tuangkan dua jenis gula ke dalam wadah tahan api. Tambahkan kuning telur dan giling bahan secara menyeluruh. Secara terpisah, panaskan bagian pertama krim. Mereka seharusnya tidak mendidih. Tuangkan campuran di atas gula.
2. Masak bahan dengan api kecil hingga mengental. Pada saat yang sama, siapkan gelatin. Komposisi siap harus didinginkan sedikit. Setelah itu tambahkan gelatin dan aduk.
3. Tuang adonan ke dalam mangkuk blender, tambahkan potongan coklat. Dalam wadah terpisah, kocok krim bagian kedua. Tuang ke dalam campuran total dan aduk. Bekukan separuh adonan di dalam cetakan.
Perakitan kue:
1. Keluarkan mousse beku dan letakkan strawberry confit di atasnya. Tuangkan mousse yang belum dibekukan di atasnya. Berikutnya adalah brownies.
2. Isi ruang yang tersedia di cetakan dengan sisa mousse. Tempatkan kue di dalam freezer selama 13 jam.
Mempersiapkan glasir:
1. Karena membuat glasir cermin untuk kue tidaklah sulit, mari kita lanjutkan. Di rumah, gunakan panci dan tambahkan sirup glukosa ke dalamnya.
2. Campur air dengan gula pasir. Letakkan di atas api dan tunggu sampai mendidih. Aduk bahan secara teratur. Giling coklat dan tambahkan ke dalam wajan. Tuang susu kental manis, aduk.
3. Jangan lupa rendam agar-agar terlebih dahulu. Setelah bengkak, masukkan ke dalam panci. Campurkan pewarna. Kocok massa dengan mixer. Selanjutnya, keluarkan potongan beku dari cetakan dan letakkan di rak kawat.
4. Letakkan rak kawat di atas loyang. Glasir harus mendingin hingga 37 derajat. Tuangkan di atas kue. Saat adonan sudah mengeras, hiasi camilan dengan kelopak coklat.
Jika sebelumnya Anda belum mengetahui cara membuat glasir cermin, resep rinci akan membantu Anda memutuskan pertanyaan sebenarnya. Dekorasi unik ini tidak hanya dapat digunakan untuk kue, tetapi juga untuk makanan panggang apa pun pilihan Anda. Jangan takut untuk bereksperimen di rumah.
Buatlah glasir- Ini adalah salah satu cara paling umum untuk menghias makanan yang dipanggang dengan nikmat dan indah. Anda dapat menggunakan glasir yang dibeli di toko, namun sebaiknya membuatnya sendiri di rumah. Ini akan jauh lebih murah dan sehat daripada icing yang dibeli di toko. Hal utama dalam hal ini adalah mengetahui secara pasti jenis glasir apa yang ingin Anda siapkan. Dan jenisnya cukup banyak. Kami akan mempertimbangkan yang paling umum di artikel kami, dan juga berkenalan dengan yang paling banyak resep populer menyiapkan glasir.
Pertama, mari kita lihat jenis glasir apa yang ada saat ini:
cokelat;
karamel;
selai jeruk;
gula;
produk susu;
Setiap jenis glasir bagus dengan caranya masing-masing dan cocok untuk tujuan yang berbeda. Dengan menggunakan jenis yang berbeda Dengan lapisan gula, Anda dapat menghias kue, roti jahe, roti, dan makanan panggang lainnya dengan cara yang menarik dan tidak biasa. Masak ini dekorasi yang lezat tidak sulit sama sekali. Yang utama adalah mengetahui bahan-bahan yang perlu dicampur, serta cara pembuatannya. Sekarang, setelah bertemu daftar umum jenis glasir, yuk cari tahu cara menyiapkannya dengan benar.
Cokelat
Ada banyak jenis glasir coklat. Itu bisa gelap atau terang. Baik matte maupun mengkilat. DI DALAM pada kasus ini kami akan mempertimbangkan versi klasik lapisan gula coklat. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
100 gram gula halus,
3 sendok makan kakao,
5 sendok makan susu,
1,5 sendok makan mentega lunak,
vanilin opsional.
Mari kita mulai: ambil semuanya produk massal dan campurkan keduanya dalam satu wadah, lalu panaskan sebentar susu segar dan secara bertahap tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk bahan, tambahkan mentega dan aduk kembali. Anda perlu mencapai konsistensi yang seragam. Namun hati-hati: glasir ini cepat mengeras, jadi ini harus dilakukan setelah makanan yang dipanggang Anda siap dan berdiri di samping Anda, menunggu glasir.
Glasir yang dibuat menurut resep ini ternyata sangat enak dan mengkilat. Ini menutupi makanan yang dipanggang dalam lapisan yang rata dan memberinya pesona.
Karamel
Glasir karamel, dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri, memberikan rasa karamel ringan pada masakan dan juga menutupi permukaan makanan yang dipanggang dengan lapisan mengkilap yang indah. Untuk membuat glasir karamel dengan benar, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
180 gram gula instan,
150 gram air hangat,
150 gram krim (kadar lemak minimal 35%),
10 gram tepung maizena,
5 gram agar-agar daun.
Pertama, ambil krim dan saring pati ke dalamnya, aduk rata, lalu rendam agar-agar air dingin dan biarkan diseduh. Sekarang cari penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api sedang, lalu tuang ke dalamnya. jumlah yang dibutuhkan Sahara. Lelehkan sampai Anda mendapatkan massa cair berwarna coklat. Tidak disarankan untuk mengaduk atau mengganggu proses peleburan. Jika Anda benar-benar tidak sabar, Anda bisa membalik wajannya sedikit, tetapi jangan menyentuh karamel dengan tangan atau peralatan makan! Itu akan meleleh dengan sendirinya.
Tuang perlahan dan hati-hati ke dalam karamel yang sudah disiapkan. air hangat, campur semuanya, dan didihkan, tanpa henti mengaduk cairan selama proses berlangsung. Tuang massa karamel yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam campuran krim dan pati, sambil mengaduk isi wadah dengan pengocok kue.
Sekarang Anda dapat menambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya ke dalam massa karamel, yang harus diperas secara menyeluruh sebelum ditambahkan. Campur isi wadah secara menyeluruh dan glasir karamel mengkilap Anda sudah siap. Dianjurkan untuk mengaplikasikannya pada permukaan yang rata sempurna untuk mendapatkan efek yang menakjubkan.
selai jeruk
Glasir selai jeruk dapat membuat makanan panggang Anda menjadi sangat menarik dan tidak biasa, serta memberikan rasa yang istimewa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
12 permen bergetah,
4 sendok makan gula,
50 gram mentega,
2 sendok makan krim asam.
Potong permen selai jeruk menjadi potongan-potongan kecil, lalu cari panci kecil dan letakkan irisan selai jeruk di sana. Setelah itu, tambahkan krim asam dengan gula, serta mentega lunak. Aduk rata dan letakkan di atas api sedang sampai selai jeruk mulai meleleh. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 15 menit, aduk adonan secara teratur, dan bila glasir mengental, angkat dari api, biarkan agak dingin dan Anda bisa menghias makanan panggang Anda dengannya.
Gula
Sugar icing memiliki banyak nama: white, white, gingerbread, Easter cake icing, dan sebagainya. Namun meskipun begitu sejumlah besar namanya, dia masih memiliki cara memasak yang sama. Dan untuk membuat gula icing cantik Anda sendiri di rumah, Anda memerlukan daftar bahan-bahan sederhana:
satu putih telur,
setengah gelas gula,
setengah gelas air.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak glasir, tambah jumlah bahannya.
Pilih panci kecil, tuang air ke dalamnya dan tambahkan gula pasir, lalu nyalakan api kecil dan aduk adonan hingga gula larut sempurna. Setelah itu, besarkan api dan pastikan air dari panci menguap sepenuhnya hingga membentuk sirup kental. Putih telur kocok rata dan mulailah menuangkannya perlahan ke dalam campuran gula, ingat untuk terus mengaduknya. Kocok lagi campuran yang dihasilkan, dan milik Anda Lapisan gula siap.
Produk susu
Lapisan gula susu untuk kue sering kali dibuat dari coklat susu. Untuk membuat glasir susu sendiri di rumah, siapkan bahan-bahan berikut:
180 gram coklat susu,
150 mililiter krim rendah lemak.
Cokelat harus dipecah kecil-kecil, lalu dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan krim di atasnya. Tempatkan campuran ini di atas api kecil dan aduk secara teratur. Masak hingga coklat meleleh. Setelah ini, Anda bisa mengangkat panci dari api, mendinginkan sedikit lapisan gula dan menghias kue dengannya.
Sayang
Glasir madu adalah jenis lain dari glasir coklat, tetapi mengeras lebih lambat dan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
3 sendok makan madu,
2 sendok makan krim asam,
2 sendok makan bubuk coklat,
30 gram mentega lunak.
Melakukan glasir madu sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan semua bahan secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam panci dan memakai api sedang. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah glasir mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, lalu matikan api, biarkan glasir dingin, dan Anda bisa mengoleskannya pada makanan yang dipanggang.
Memuat...