Yuk siapkan biji labu kuning goreng yang enak. Cara Memanggang Biji Labu

Biji labu - produk bergizi, yang mengandung 50% minyak yang dapat dimakan dan kebutuhan harian tubuh akan zinc. Sejak zaman kuno, biji ini telah dikenal sebagai obat anthelmintik yang sangat baik, dan di Tiongkok masih dianggap sebagai obat alami untuk melankolis dan depresi.

Menanam labu untuk menjual benih adalah bisnis yang menguntungkan. Khasiat biji labu kuning sudah dikenal di seluruh dunia: minyak nabati termahal dihasilkan darinya dan digunakan sebagai bahan baku pembuatannya. obat.

Komposisi biji labu kuning antara lain :

• Beta karoten
• Riboflavin
• Asam askorbat, folat, salisilat, linoleat, pantotenat
• Tiamin
• Niasin
• Vitamin K, E, B6, PP, B3
• Besi, seng, selenium, mangan, tembaga
• Fosfor, kalium, kalsium, magnesium, natrium
• Asam amino
• Serat
• Protein lemak karbohidrat

Berdasarkan kandungan protein dan fosfor biji labu lebih unggul dari ikan. Biji melon mengandung fosfor, magnesium dan zat besi dalam jumlah yang sangat besar. Dari segi kandungan pektin, biji labu kuning bahkan lebih unggul dibandingkan apel. 100 g benih menyediakan kebutuhan sehari-hari manusia dalam mangan. Menurut kandungan seng, diperlukan bagi tubuh untuk pembuluh darah dan kulit, biji labu kuning menempati urutan kedua setelah tiram.

Nilai gizi suatu produk bervariasi tergantung pada cara konsumsinya. Benih mentah mengandung sekitar 350 kkal; kering – 540 kkal, goreng – 600 kkal.

Menyakiti

Biji labu: bahaya

Praktis tidak ada kontraindikasi penggunaan biji. Namun biji labu kuning bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan. Ini produk berkalori tinggi, dan orang yang mencoba menurunkan berat badan tidak boleh terbawa suasana.

Bahaya biji labu mungkin terjadi pada penyakit perut. Bijinya mengandung asam salisilat dan jika produknya disalahgunakan, dapat terjadi peradangan pada selaput lendir organ pencernaan.

Kulit bijinya cukup padat. Hal ini patut diperhatikan oleh orang yang suka mengunyahnya dengan gigi. Ingat: dengan cara ini Anda melamar kerusakan yang tidak dapat diperbaiki email gigi. Ini penuh dengan keripik, karies, dan kerusakan struktur gigi.

Biji labu panggang: berbahaya

Anda harus berhati-hati saat mengolah benih - benih akan paling berguna dalam bentuk mentahnya. Biji labu panggang tidak memiliki kualitas manfaat yang lengkap. Sejak mereka terekspos perawatan panas, sebagian besar nutrisi dari bijinya menguap begitu saja. Dan jika kelezatannya banyak dibumbui dengan garam, lama kelamaan Anda bisa mendapatkan timbunan garam di persendian.

Biji labu panggang bergizi tinggi dan kenyal. Mengonsumsi biji-bijian dalam jumlah banyak dapat mengakibatkan penumpukan lemak di tubuh, sembelit, rasa berat di perut, dan gangguan pencernaan. Beberapa orang memiliki intoleransi dari produk ini– jika memakan bijinya menyebabkan ruam, mual, atau bengkak, Anda harus membuang kelezatan ini.

Keuntungan

Apa saja manfaat biji labu kuning?

Biji labu adalah sumbernya vitamin alami dan zat bermanfaat yang memperkuat pembuluh darah dan arteri. Konsumsi produk memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak, memori, dan konsentrasi. Asupan biji-bijian secara teratur membersihkan tubuh dari racun dan unsur berbahaya (kadmium, timbal), memiliki efek menguntungkan pada potensi, dan menurunkan kadar glukosa darah. Bijinya meningkatkan hemoglobin dan mengurangi kemungkinan anemia, meningkatkan aktivitas otot jantung.

Manfaat biji labu kuning :

Konsumsi biji-bijian yang tepat memungkinkan Anda menormalkan pembentukan darah, mengencangkan pembuluh darah, dan membersihkan kulit dari jerawat dan peradangan. Konsumsi produk secara sistematis menyebabkan penurunan kolesterol, peningkatan kekebalan, dan penghapusan perut kembung.

Biji labu panggang: manfaat

Meskipun kemungkinan bahaya, biji bunga matahari panggang labu kuning baik untuk tubuh. Kontraindikasinya minimal, dan dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk memulihkan tubuh setelah sakit dan selama kehamilan.

Manfaat biji labu sangrai :

• Pencegahan aterosklerosis
• Peningkatan nafsu makan
• Efek anti-penuaan
• Bantuan dari mulas, mual, muntah
• Normalisasi keseimbangan pH tubuh
• Meningkatkan fungsi hati dan jantung
• Mengembalikan elastisitas pembuluh darah
• Menghilangkan sembelit
• Pemulihan jaringan tulang dan otot yang rusak pada patah tulang, dislokasi

Untuk mengurangi bahaya biji labu kuning dan hanya mendapatkan manfaatnya saja, disarankan untuk menggoreng sendiri bijinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli benih segar tanpa tanda-tanda jamur atau pembusukan (atau mengekstraknya dari labu matang). Disarankan untuk mengeringkan biji mentah. Yang terbaik adalah memanggang biji labu di dalam oven - dengan cara ini sebagian besar zat bermanfaat akan dipertahankan.

Manfaat biji labu kuning untuk wanita

Wanita tidak boleh menghindari hal ini produk yang bermanfaat. Khasiat bijinya yang bermanfaat memungkinkan untuk memperkuat jaringan tulang dan mengatasi penyakit yang tidak menyenangkan seperti osteoporosis. Pada penggunaan biasa Makan makanan lezat memperkuat kuku, memperbaiki struktur rambut, dan menghilangkan ketombe. Antioksidan yang terkandung dalam biji labu meningkatkan metabolisme dan melindungi dari faktor lingkungan yang merusak.

Biji labu kuning bermanfaat saat menopause. Penggunaannya membantu seorang wanita meredakan gejala menopause, meredakan iritasi, meningkatkan kualitas tidur, dan menghilangkan sakit kepala.

Manfaat biji labu kuning untuk pria

Karena konsentrasi seng dalam biji berada pada level tinggi, benihnya adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kesehatan seksual pria. Elemen inilah yang merupakan bahan pembangun molekul testosteron yang bertanggung jawab kekuatan pria. Asupan seng yang cukup dalam tubuh menghambat pertumbuhan jaringan prostat, melindungi terhadap penyakit berbahaya seperti prostatitis atau adenoma prostat.

Pria harus makan 50-60 biji setiap hari. Harap dicatat bahwa untuk tujuan pengobatan, biji labu tidak dapat diberi perlakuan panas - lebih baik dikeringkan.

Cara memilih dan menyimpan biji labu kuning

Dianjurkan untuk menggunakan biji labu segar untuk pengobatan - sebaiknya dikemas pada musim panen labu - akhir Agustus, September atau Oktober.

Benih yang dikemas pada bulan Mei-Juni kemungkinan besar akan terasa pahit karena konten tinggi minyak biji labu, yang mulai memburuk di dalam penyimpanan jangka panjang. Dan dalam kemasan transparan, proses ini dipercepat secara signifikan, jadi belilah benih dalam kantong foil.

Semakin besar dan utuh bijinya, semakin baik - jika ada retakan pada cangkangnya, kemungkinan besar tercampur dengan tanaman lama.

Sebaiknya disimpan tidak lebih dari 3 bulan di tempat gelap setelah kemasan dibuka, dipindahkan ke wadah kedap udara, misalnya toples kaca.

Biji labu untuk cacingan

Untuk pengobatan gunakan 125 pcs. biji mentah dan 5 sendok teh minyak jarak. Volume ini harus dibagi menjadi 5 dosis dan diminum sepanjang hari. Pertama, bijinya dimakan, dan setelah 30-40 menit diminum 1 sdt. minyak

Patut diperhatikan bahwa zat cucurbitin tidak ditemukan di dalam bijinya sendiri, melainkan di dalam cangkang tipis berwarna kehijauan di antara cangkang dan kernel. Untuk pengobatan, smenen tidak bisa digoreng.

Biji labu kuning saat hamil dan menyusui

Selama menyusui, dianjurkan untuk memasukkan biji labu ke dalam makanan sebulan setelah lahir. Jika ibu tidak alergi terhadap karoten, bijinya dapat dikonsumsi setiap hari, karena merupakan sumber serat dan zat yang melancarkan pencernaan dan meningkatkan jumlah makanan. air susu ibu.

Biji labu untuk menurunkan berat badan

Biji labu merupakan produk berkalori tinggi, namun dapat digunakan dalam program diet penurunan berat badan sebagai pengganti salah satu makanan.

Diet pembersihan terdiri dari 7 hari. Sarapan sangat ringan, kaya karbohidrat - sepiring oatmeal tanpa gula. Makan siang diganti dengan biji bunga matahari yang belum mengalami perlakuan panas. Makanlah biji labu sebelum tidur operasi normal pencernaan dan tidur.

Cara makan biji labu kuning

Tanpa membahayakan kesehatan, orang dewasa dapat mengonsumsi 100 g biji labu kuning kupas setiap hari (bisa makan segenggam penuh biji labu). Tentu saja, bijinya tidak bisa digoreng atau diasinkan untuk menjaga semua zat bermanfaat dari bijinya.

Kegunaan benih untuk berbagai penyakit direkomendasikan dalam jumlah tertentu:

Untuk kelemahan seksual dan prostatitis: 100 g biji yang dihancurkan dikombinasikan dengan madu.
Untuk menghilangkan masalah di tempat kerja Kandung kemih: 2-3 sendok sekaligus.
Untuk menghilangkan ketegangan saraf: 100 g biji labu sepanjang hari.
Untuk kecacingan: untuk dewasa - 300 gram, anak 12 tahun - 150 gram, anak 3-4 tahun - 75 gram, di bawah 3 tahun - 30-50 gram.

Biji labu telah lama digunakan obat tradisional sebagai obat cacingan dan meningkatkan kualitas darah. Namun saat ini biji labu kuning, karena rasanya yang khas, menjadi makanan lezat yang populer.

Ada resep yang berbeda, cara memanggang biji labu kuning. Berkat teknik penggorengan khusus, produk utama tidak kehilangan kualitas manfaatnya - semua unsur mikro tetap berada di dalam biji, meskipun khasiat vitaminnya sedikit hilang.

Khasiat biji labu kuning yang bermanfaat

Khasiat biji labu sangrai ditentukan oleh komposisi kimianya, yang menentukan sifat utama produk ini. Biji labu kuning mengandung:

1. Biji labu kuning mengandung vitamin - A, C, B, D, K, E dan mineral - kalium, kalsium, seng, zat besi, fosfor, magnesium, mangan.
2. Bijinya mengandung protein, asam amino, dan serat.
3. Biji labu mengandung protein anthelmintik cucurbitin, yang membantu melawan infestasi cacing.
4. Biji labu tidak muncul efek samping, oleh karena itu dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak.
5. Setrika dalam hal ini komponen tumbuhan membantu meningkatkan kualitas darah, sehingga efektif melawan penyakit dari sistem kardio-vaskular.
6. Asam amino memperkuat dinding pembuluh darah, dan asam linolenat memperkuat arteri.
7. Bijinya memiliki sifat diuretik dan pencahar ringan.

Cara memanggang biji labu kuning

Ada beberapa cara menggoreng biji labu kuning, namun yang paling umum adalah: menggoreng biji labu kuning di penggorengan, di oven dan oven microwave.

Cara menggoreng biji labu kuning dalam wajan meliputi langkah-langkah persiapan sebagai berikut:

1. Tuang sedikit biji labu kuning ke dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak. Api dinyalakan dengan kekuatan penuh sambil terus mengaduk benih.
2. Setelah 2 menit, kecilkan api menjadi sedang dan jangan lupa aduk isinya.
3. Saat biji-bijian mulai pecah dan pecah-pecah warna emas, api dimatikan.
4. Saat wajan mendingin, sebaiknya aduk bijinya agar tidak gosong. Hal ini terutama berlaku wajan besi cor karena mereka masih untuk waktu yang lama tetap panas.
5. Anda bisa mempercepat proses pendinginan dengan menuangkan biji goreng yang sudah disiapkan ke atas handuk kering.

Tips: Sebelum menggoreng biji labu kuning di penggorengan, Anda bisa merendamnya. Namun hal ini mempunyai pro dan kontra. Mereka akan terkelupas dengan baik setelah prosedur ini, tetapi jika tidak dikeringkan, yang merupakan proses yang lama, rasanya tidak enak.

Biji labu kuning kupas yang sudah jadi jauh lebih bergizi jika digoreng dengan api kecil sambil diaduk.

Cara menggoreng biji labu kuning dalam microwave tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun:

1. Biji labu dalam cangkang dicuci bersih dengan air mengalir. Biarkan mengering selama 2 hari, sebaiknya balikkan bijinya.
2. Letakkan biji kering di piring datar.
3. Nyalakan microwave dengan daya tinggi selama 1 menit.
4. Keluarkan piring dari oven dan aduk bijinya.
5. Biji labu digoreng dalam microwave dalam tiga tahap masing-masing 1 menit, hingga kulitnya berwarna kecoklatan.
6. Benih goreng yang sudah jadi dimasukkan ke dalam microwave selama 30 detik dan ketika biji-bijian mulai berbunyi klik, ini akan menjadi indikator kesiapannya.
7. Benih harus dingin, setelah itu dikupas. Anda bisa menambahkan garam ke biji yang sudah dikupas jika diinginkan.

Selain itu, jika bijinya dibiarkan dalam air asin sebelum digoreng, hal ini akan membantu menonaktifkan penghambat fermentasi, yang nantinya tidak akan berdampak negatif pada lambung.

Biji labu panggang dapat ditambahkan ke salad dan sebagai hiasan hidangan siap saji.

Tip: Pastikan untuk memperhitungkan kekuatan oven microwave itu sendiri. Hal ini dapat mempersingkat atau memperpanjang waktu yang tertera pada resep cara memanggang biji labu dalam microwave.

Ada cara lain yang tak kalah populer untuk memanggang biji labu kuning di dalam oven. Metode ini, seperti dalam resep lainnya, memerlukan perhatian yang cermat terhadap produknya. Jika bijinya sudah dikeluarkan dari daging buah labu, maka harus dicuci dan dikeringkan.

1. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat.
2. Tempatkan biji labu kering dalam satu lapisan di atas loyang.
3. Dalam oven sedang, panggang bijinya, aduk setiap 5 menit.
4. Saat cangkangnya berwarna keemasan, Anda harus mencicipi bijinya. Jika butirannya kering dan berminyak (tidak mentah), berarti sudah siap.

Cara menggoreng biji labu kuning dalam oven merupakan cara yang mungkin dimiliki setiap ibu rumah tangga dengan kehalusan dan perbedaannya masing-masing. Satu-satunya syarat agar mereka tidak kalah kualitas rasa- Tetap bergizi dengan bau yang menyenangkan dan rasa, Anda harus menggorengnya, jangan sampai gosong. Biji labu dapat dipanggang dalam jumlah besar di dalam oven - ini mungkin cara menggoreng yang paling menguntungkan.

Biji labu sangrai yang manfaat dan bahayanya sudah tidak asing lagi bagi hampir semua pecinta kelezatan ini, tidak memiliki harga yang mahal dibandingkan produk lainnya, sehingga begitu populer di kalangan berbagai kategori konsumen.

Seluk-beluk kuliner menggoreng biji labu kuning

Rahasia memanggang biji labu agar meletup adalah... kondisi suhu. Biji dalam cangkang, siap untuk proses penggorengan, dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan (wajib) dan digoreng dengan api besar sambil terus diaduk. Cangkangnya akan mulai retak, mengeluarkan suara yang khas.

Biji yang telah dipanggang sebaiknya tidak ditempatkan dalam wadah berdinding tinggi dan ditutup rapat dengan penutup. Hal ini dapat menyebabkan fakta bahwa benih tanpa akses udara dapat memperoleh rasa busuk yang tidak menyenangkan.

Terkadang ibu rumah tangga menambahkan lemak nabati (minyak bunga matahari, minyak zaitun, dll) selama proses menggoreng. Karena komposisi kimia biji labu memiliki sekitar 50 g lemak per 100 g produk segar, hal ini tidak perlu dilakukan, apalagi jika seseorang ingin menurunkan berat badan berlebih.

Musim gugur - waktu panen, termasuk labu. Banyak orang tahu tentang kualitas manfaatnya dan sifat rasa dan nikmati menyiapkan segala jenis hidangan dari labu. Namun bagian dalam sayuran paling sering dibuang. Dan sia-sia. Biji labu― tidak kurang suguhan lezat, dengan bantuan mereka salad atau sup favorit Anda akan menjadi istimewa.

Kami mengundang Anda untuk mempelajari cara menggoreng biji labu dengan nikmat.

Tahapan

1. Keluarkan bagian dalam sayuran beserta bijinya dan masukkan ke dalam cangkir atau mangkuk. Anda bisa mengeluarkannya dengan sendok, penjepit atau hanya dengan tangan Anda.
2. Pisahkan bijinya dari ampas labu. Masukkan bagian dalamnya ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air, gunakan tangan Anda untuk membantu biji melepaskan diri dari serat.
   
3. Biarkan bijinya dalam saringan.
   
4. Bilas kembali bijinya dengan air dingin.
   
5. Isi benih dengan air. Anda dapat membuat larutan garam untuk keperluan ini. Garam menghancurkan zat yang terkandung dalam biji labu kuning yang dapat menyebabkan sakit perut. Dan ada pula yang pada prinsipnya menyukai biji dalam bentuk asin. Tuang air (dua pertiga) ke dalam mangkuk. Tambahkan garam. Celupkan benih ke dalam larutan garam dan biarkan selama 8-48 jam. Kemudian keluarkan bijinya dari larutan garam.
   
6. Keringkan bijinya dengan handuk kertas.
   
7. Bumbui benihnya. Pilih bumbu yang Anda suka. Anda bisa membuat campuran Anda sendiri― percobaan. Kami menawarkan beberapa kombinasi.
   

Tambahkan lebih banyak garam.

Untuk secangkir biji-bijian, ambil satu sendok makan minyak (bisa minyak zaitun atau minyak sayur), aduk rata bahan-bahannya. Minyak tersebut akan menahan bumbu pada bijinya. Anda bisa mengambil ghee mentega bukannya sayur-sayuran.

Menambahkan cabai, bubuk bawang putih atau bumbu lainnya aroma pedas yang kamu punya.

Bumbu apa saja bisa digunakan, misalnya bumbu daging, ikan...

Anda bisa membumbui bijinya dengan gula, kayu manis dan Pala. Maka mereka akan menjadi manis.

Sebarkan biji labu secara merata di atas loyang oven. Benih tidak boleh bertumpuk, jika tidak benih tidak akan matang.

Bagaimana cara memanggang biji labu? Ada beberapa pilihan.

Pembakaran. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200⁰C. Tempatkan loyang dengan bijinya di dalam oven. Panggang sampai berwarna coklat. Ini akan memakan waktu sekitar 40-55 menit, aduk setiap 5-10 menit jika tidak maka akan gosong.

Di dalam microwave. Masukkan bijinya ke dalam microwave selama dua menit. Keluarkan, aduk dan biarkan sebentar lagi. Ulangi prosedur ini sampai bijinya pecah.

Cara menggoreng biji di penggorengan. Masukkan bijinya ke dalam penggorengan, nyalakan kompor dan sambil terus diaduk, goreng hingga berwarna coklat. Pastikan bijinya tidak menempel di dasar loyang. Dingin.

Cara menggoreng biji dengan garam di penggorengan. Prosedurnya mirip dengan menggoreng yang dijelaskan di atas. Sebelum memasukkan biji ke dalam penggorengan, taburi dengan garam dan bumbu lainnya sesuai keinginan.

Siap!

Panggangan pemanggang roti berukuran kecil juga cocok untuk menggoreng biji, dan juga menghemat listrik. Seperti pilihan akan berhasil kalau-kalau benihnya tidak terlalu banyak.

Jika Anda ingin meninggalkan rasa labu yang khas pada bijinya, jangan bilas dengan air sebelum dipanggang. Cukup buang seratnya, taburi garam dan bumbu, lalu panggang.

Bijinya mengandung sejumlah besar elemen mikro yang berguna dan vitamin. Untuk mengawetkannya secara utuh, bijinya perlu dicuci bersih, lalu diletakkan di atas loyang dan dikeringkan. tentu saja. Bagus jika mereka mendapatkan garis lurus sinar matahari. Proses pengeringan akan memakan waktu beberapa hari. Setelah itu benih perlu dituang ke dalam toples kaca.

Saat mengupas bijinya, sisakan sebagian daging buah dan seratnya; ini akan menambah rasa labu yang cerah dan kaya.

Untuk mengeluarkan biji labu dengan mudah, lakukan segera setelah dipotong. Dengan gerakan tangan yang tajam, keluarkan biji dari labu tersebut. Maka hampir tidak ada kebutuhan untuk membersihkan biji dari seratnya.

Biji labu akan membawa banyak manfaat lebih banyak manfaatnya kesehatan, jika Anda tidak memasukkan banyak garam ke dalamnya, tetapi lebih baik ditinggalkan sama sekali.

Biji labu sangat selaras dengannya Sup labu dan salad sayuran apa pun, memperlihatkan rasanya.

Peringatan

Selama proses pemasakan, perlu diingat bahwa biji labu asin mengandung banyak garam. Jika Anda menjalani gaya hidup sehat atau tidak diperbolehkan makan banyak garam, jangan beri garam pada biji Anda.

Awasi saat menggoreng dalam oven. Suhu bisa mencapai 250°C dan menyebabkan kebakaran.

Dalam artikel ini:

Hampir setiap dari kita mengasosiasikan biji bunga matahari panggang dengan duduk di depan TV atau berjalan-jalan di musim panas. Apalagi biji bunga matahari dan labu juga demikian produk luar biasa, yang mudah diserap oleh tubuh, menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral.

Apa manfaat biji sangrai?

Manfaat biji bunga matahari panggang

Nilai biologis biji bunga matahari jauh lebih tinggi dibandingkan telur atau daging. Pada saat yang sama, produk yang bermanfaat seperti itu lebih mudah dicerna dan diserap. Kandungan vitamin D melebihi standar yang dapat diterima(bahkan dibandingkan dengan minyak ikan cod).

Manfaat biji bunga matahari sangrai sudah jelas sekali, karena bisa memperbaiki kondisi kulit dan selaput lendir, menjadi normal keseimbangan asam-basa(bukan tanpa alasan mereka direkomendasikan untuk sakit maag). Protein biji mengandung banyak asam amino esensial, yang memastikan metabolisme normal. Fosfor, magnesium dan potasium (5 kali lebih banyak dari pisang) menyediakannya fungsi stabil dari sistem kardiovaskular, mereka mencegah perkembangan aterosklerosis dan infark miokard.

Mengupas benih akan membantu penguatan sistem saraf , karena membuka cangkangnya secara ajaib menenangkan saraf. Proses sederhana seperti itu adalah sejenis meditasi, yang efektivitasnya dapat disamakan dengan meraba rosario.

Dalam proses membersihkan benih dengan jari Anda, pemijat virtual dibuat untuk ujungnya - ujung saraf.

Biji bunga matahari tidak tergantikan untuk penyakit hati dan saluran empedu.

Mereka juga mampu memperlambat proses penuaan dan menurunkan kadar kolesterol darah.

Benihnya punya dampak positif pada potensi pria dan sistem reproduksi. Apalagi mengandung zinc yang tinggi. Unsur ini sangat penting bagi tubuh, karena berkat itu rambut akan selalu sehat dan berkilau. Cangkang yang kuat memungkinkan Anda mengawetkannya fitur yang bermanfaat dalam jangka waktu yang lama, mereka tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Tentang manfaat biji labu kuning

Tak kalah banyak yang diketahui tentang manfaat biji labu kuning. Beberapa ahli gizi menyatakan bahwa biji labu putih mampu memberikan lebih banyak manfaat bagi tubuh dibandingkan biji labu kuning tradisional. Mari kita lihat lebih dekat manfaat biji labu kuning. Mereka menstabilkan tekanan darah , oleh karena itu bermanfaat bagi pasien hipertensi untuk menggunakannya. Orang dengan sistem vestibular yang lemah (khususnya mereka yang menderita keadaan mabuk laut) gunakan produk ini untuk mual.

Untuk pertanyaan: “Bolehkah ibu hamil dan menyusui makan biji-bijian?” Anda bisa menjawab ya, karena pada tahap awal kehamilan lebih mudah mentolerir toksikosis dengan bantuan biji labu (sebaiknya dikeringkan). Selama menyusui bayi semua zat bermanfaat dari bijinya, vitamin dan lainnya akan ditransfer dengan susu nutrisi. Untuk sembelit parah, biji labu dapat membantu, karena sekaligus menghilangkan timbal dan kadmium yang berbahaya dari tubuh.

Dengan demikian, biji– itu sehat dan enak produk alami dikaruniai oleh alam itu sendiri. Saat mengkonsumsinya, perlu untuk mengontrol jumlah biji yang dimakan dan karakteristik individu orang tersebut. – intoleransi mungkin terjadi. Jika membandingkan faktor-faktor tersebut, manfaat biji labu dan bunga matahari terlihat jelas. Bahkan seorang ibu menyusui pun perlu mengonsumsi biji sangrai tanpa jumlah besar. Biji bunga matahari atau labu kuning banyak mengandung vitamin E yang sangat bermanfaat untuk kulit dan sistem saraf. Mereka adalah pemasok utama energi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan; benih sangat cocok dipadukan dengan tanaman hijau.

Bahaya biji panggang dan kontraindikasi terhadap konsumsinya yang sering

Kontraindikasi untuk digunakan

Sangat tidak disarankan bagi penderita obesitas dan kelebihan berat badan untuk mengkonsumsi biji bunga matahari dan labu kuning dalam jumlah banyak, karena mengandung banyak sekali lemak nabati. Selain itu, mereka tidak boleh dimasukkan dalam makanan sehari-hari penderita sakit maag, asam urat, dan radang usus besar.

Mereka yang suka terus-menerus memecahkan biji dengan giginya mungkin mulai merusak email gigi. Bunga matahari tidak hanya diisi dengan hal-hal yang bermanfaat, tetapi juga zat berbahaya dari tanah. Secara khusus, kadmium mungkin berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, sangat penting untuk menanam bahan mentah di lingkungan yang ramah lingkungan. Tidak disarankan mengonsumsi biji labu kuning bagi penderita permeabilitas usus buruk.

Berapa banyak kalori dalam biji panggang?

Biji bunga matahari mengandung jumlah yang banyak minyak dan karbohidrat.

Kandungan kalori biji goreng (bunga matahari - 629 kkal, labu - 610 kkal per 100 g produk) bisa disamakan dengan satu porsi kebab babi. Tubuh manusia membutuhkan sekitar dua sendok makan produk ini per hari. Jadi, biji-bijian beberapa kali lebih banyak kalori dibandingkan buah-buahan, sayuran, daging, dan bahkan roti.

Kandungan kalori pada biji sangrai dibuktikan dengan kandungan lemaknya yang meningkat. Oleh karena itu, penggemar dan pemilik sosok ramping, Anda tidak boleh membelinya dalam bentuk murni, karena Anda bisa makan banyak “bubushki”. Dan bahkan tanpa kulit, lemak dalam bijinya teroksidasi, yang berbahaya bagi tubuh kita.

Sedikit rahasia menggoreng biji bunga matahari atau biji labu kuning di rumah

Memanggang benih di rumah merupakan salah satu bentuk seni yang membutuhkan ketangkasan dan keterampilan tertentu. Tidak cukup hanya membilas biji labu atau biji bunga matahari dalam saringan dan menuangkannya ke dalam wajan panas yang bagian bawahnya tebal. Bahkan pengadukan terus menerus tidak menjamin hasil dan rasa yang diinginkan.

Ketika benih basah ditempatkan dari saringan ke dalam penggorengan, benih tersebut diaduk perlahan dalam barisan: pertama, ambil satu baris dengan sendok, lalu ambil baris lainnya, baris ketiga, dan sekali lagi - mulai dari baris pertama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Jika biji menjadi kering saat dipanggang, sebaiknya jangan biarkan bijinya gosong. Mereka menghasilkan minyak tertentu, sehingga setiap lapisan harus diaduk minimal 3 kali, sambil mencampurkan biji dalam wajan secara melingkar.

Selain itu, saat menggoreng, Anda perlu mencicipi biji bunga matahari atau labu untuk melihat apakah sudah siap. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk menentukan tingkat pemanggangan benih berdasarkan bau, waktu, dan karakteristik suara (derak). Letakkan benih yang sudah jadi di atas permukaan kayu yang tidak dicat dan tutupi dengan serbet katun selama kurang lebih 10 menit.

kesimpulan

Dengan demikian, manfaat dan bahaya biji labu kuning (bunga matahari) saling berkaitan satu sama lain. Sangat tidak diinginkan untuk memakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, tetapi konsumsi dalam jumlah sedang akan membantu memenuhi tubuh zat bermanfaat dan menghilangkan ketegangan saraf.

Cara memanggang biji labu kuning di rumah.

Biji labu tidak hanya enak, tapi juga sangat enak suguhan yang sehat. Namun sayangnya, jika salah menggorengnya, rasanya akan hilang sifat nutrisi. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan di dalam oven atau di penggorengan, rasanya akan pahit dan tidak bisa dimakan.

Untuk menghindari situasi seperti ini dan membuang produk sehat ke tempat sampah, Anda perlu mengetahui cara menggorengnya dengan benar. Kami akan berbicara tentang cara cepat menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah di artikel kami.

Apakah perlu dan bagaimana cara mencuci biji labu kuning sebelum digoreng?

Biji labu kuning bisa dicuci bersih sebelum digoreng

Beberapa ibu rumah tangga salah mengira bahwa biji labu kuning tidak boleh dicuci sebelum dipanggang karena akan merusak rasanya. Faktanya, air sama sekali tidak mempengaruhi rasa benih dan tentunya tidak merusaknya kualitas yang berguna. Selain itu, jika kita menganggap bahwa labu tersebut tidak dikeluarkan dari labu dalam kondisi steril, maka kita dapat berasumsi bahwa labu tersebut mengandungnya sejumlah kecil debu dan kotoran.

Jika Anda memanggang benih yang baru Anda pilih, mau atau tidak, Anda harus membilasnya dengan air. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda tidak akan bisa menghilangkan seratnya, yang akan mulai terbakar selama perlakuan panas dan ini pasti akan merusak produk. Mengingat semua ini, kita dapat dengan pasti mengatakan bahwa biji labu kuning harus dicuci sebelum digoreng, sebaiknya dengan air mengalir.

Bagaimana cara menggoreng biji labu yang benar agar terbuka?

Panggang biji labu hingga terbuka

Jika Anda ingin membuka biji labu setelah perlakuan panas, Anda harus melakukannya persiapan awal, yang akan membahayakan kekuatan cangkang pelindung. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu merendamnya dalam air asin selama 2-4 jam. Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan biji asin, rendamlah di dalamnya air biasa, tambah saja waktunya 2-3 jam. Setelah kulit biji menjadi lunak, tiriskan semua cairannya dan masukkan adonan ke dalam saringan.

Saat air habis, pindahkan ke dalam mangkuk dan mulailah menguleninya secara intensif dengan tangan Anda. Jangan memeras bijinya terlalu keras, karena hanya akan merusaknya. Setelah pijatan seperti itu, Anda bisa menekannya selama 15-25 menit. Setelah itu, Anda bisa meletakkan produk sehat di atas loyang atau penggorengan dan menggorengnya hingga muncul aroma manis yang nyata.

Cara menggoreng biji labu kuning dalam wajan dengan nikmat: resep sederhana tanpa garam

Jika Anda memilih metode penggorengan ini, ingatlah bahwa penggorengan dengan bagian bawah yang tipis tidak cocok untuk itu. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, produk di dalamnya mulai terbakar dengan sangat cepat, tetapi bagian dalamnya tetap hampir mentah.

Oleh karena itu, jika pada akhirnya ingin mendapatkan biji labu kuning yang terpanggang sempurna, maka panaskan di dalam wajan besi cor atau di atas produk berlapis teflon dengan alas ganda.

Jadi:

• Bilas benih dengan air mengalir dan keringkan sebentar pada suhu kamar
• Cukup berbaring di atas tisu selama 30-40 menit.
• Selanjutnya ambil penggorengan dan letakkan di atas api sedang.
• Jika sudah agak hangat, masukkan semua biji labu kuning.
• Tunggu sampai semakin mengering dan mulai pecah-pecah.
• Segera setelah suara ini muncul, Anda harus mulai mengaduknya terus menerus
• Uji benih secara berkala agar tidak ketinggalan momen mencapai kondisi yang diinginkan
• Sebarkan produk jadi dalam lapisan tipis di atas handuk katun dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bagaimana cara menggoreng biji labu kuning dengan nikmat dalam wajan dengan garam?

Jika tujuan Anda adalah biji-bijian dengan garam, maka saat menggoreng Anda cukup memberi garam pada biji tersebut, lalu membawanya ke kondisi yang diinginkan dengan cara yang sama seperti yang kami ajarkan kepada Anda sedikit lebih tinggi. Benar, metode menggoreng ini memiliki satu kelemahan kecil. Dalam hal ini, hanya cangkangnya yang diasinkan.

Jika ingin bijinya asin, beri garam sebagai berikut:

• Larutkan 50-70 g garam dalam 500 ml air
• Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas biji dan simpan di dalamnya selama sekitar 4 jam.
• Tiriskan air garam dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas
• Masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng hingga warna dan aromanya berubah

Berapa menit menggoreng biji labu dalam wajan, oven, atau microwave?

Saya ingin segera mengatakan bahwa tidak ada satu pun juru masak yang akan memberi tahu Anda berapa lama waktu yang dibutuhkan biji labu untuk dipanggang dengan sempurna. Waktu memasak akan tergantung langsung pada jumlah biji, ukurannya, serta langsung di penggorengan, oven, dan microwave. Namun bagi mereka yang baru pertama kali mempersiapkannya produk lezat di rumah, kami akan menentukan waktu minimum untuk menyiapkannya.

Jadi:

• Wajan dengan bagian bawah yang tebal - 20 menit
• Oven - 40 menit pada suhu 180 derajat
• Microwave - 5 menit dengan daya maksimum

Bagaimana cara menggoreng biji labu kuning dengan dan tanpa garam di microwave?

Tips memanggang biji labu kuning di microwave

Ingat, bijinya dipanggang dengan sangat cepat di microwave. Oleh karena itu, jika Anda tidak ingin mengeksposnya secara berlebihan, setel pengatur waktu hanya selama 1 menit, lalu periksa apakah sudah mulai berbunyi klik.

Segera setelah Anda mendengar suara ini, goreng bijinya hanya selama 30 detik. Jika Anda mengeringkannya lebih banyak lama, Anda mungkin akan melewatkan momen ketika mereka matang dengan sempurna.

Jadi:

• Bilas biji labu dan keringkan secara menyeluruh dengan tisu.
• Lap piring datar hingga kering dan letakkan bijinya di atasnya
• Jika ingin matangnya merata, sebarkan dalam lapisan tipis.
• Atur daya ke maksimum dan pengatur waktu ke 2 menit
• Setelah itu, cicipi produknya, atur timer selama 1 menit
• Setelah waktunya habis, cicipi kembali biji labu tersebut.
• Jika belum terpanggang, masukkan ke dalam oven lagi selama 30 detik.
• Seandainya mereka punya ukuran rata-rata, maka selama ini mereka akan siap sepenuhnya

Bagaimana cara menggoreng biji labu kuning dengan dan tanpa garam di dalam oven?

Tips memanggang biji labu kuning di oven

Sebelum Anda memanggang biji labu di dalam oven, Anda harus memutuskan produk apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Jika ingin menikmati bijinya yang asin, rendam dalam air yang diberi garam, lalu keringkan dan mulailah memanggangnya. Jika Anda ingin menyiapkan produk yang paling sehat untuk keluarga Anda, cukup keringkan dan masukkan ke dalam oven hingga suhu yang diinginkan.

Jadi:

• Panaskan oven hingga 180 derajat
• Jika bijinya sangat kecil, suhunya bisa dinaikkan hingga 200 derajat
• Tempatkan biji yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa sendok di sana minyak sayur, dan campur semuanya dengan seksama
• Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu favorit Anda pada tahap ini.
• Lapisi loyang kertas perkamen dan menaruh biji labu di atasnya
• Masukkan loyang ke dalam oven selama 1 jam
• Ingatlah untuk mengeluarkan produk dari oven setiap 15 menit dan aduk
• Setelah sekitar 50 menit Anda dapat memeriksa apakah bijinya sudah matang
• Setelah muncul rasa dan aroma khas, Anda bisa mematikan oven dan menunggu hingga produk benar-benar dingin.

Video: Bagaimana cara memasak BIJI LEMAK yang enak?