Resep sup jamur klasik yang terbuat dari champignon segar. Sup jamur champignon

Sup dengan champignon – pilihan bagus bagi yang suka jamur, tapi tidak pergi ke hutan untuk memetiknya. Sup ini disiapkan cukup cepat: dibutuhkan sekitar satu jam untuk memasak panci besar (4 liter).

Sup jamur apa pun, termasuk yang ini, dapat (bahkan menurut kami, harus) dimasak tanpa daging, bukan dengan daging kaldu daging, tetapi di atas air, karena jamur sendiri merupakan produk berkalori cukup tinggi dalam hal protein dan nilai gizi tidak kalah dengan daging.

Perlu:

Champignon segar – 700-800 gram
Kentang – 5-6 kentang besar
Bawang – 1 bawang bombay
Wortel – 1 besar atau 2 kecil
Lada – 5-8 kacang polong
Lada hitam bubuk
Daun salam – 1-2 lembar daun
Garam - kira-kira 0,5 sendok makan dalam wajan dan sepertiga sendok teh dalam wajan
Mentega – sekitar 40 gram
Peterseli dan seledri (bisa dikeringkan) - opsional, jika dikeringkan - 1-2 sendok teh, segar - sekitar 30-40 gram
Krim asam

Kami menunjukkan jumlah bahan per panci 4 liter, jika Anda perlu memasak lebih sedikit, kurangi jumlah bahannya.

Persiapan:

Tuang ke dalam wajan air dingin menjadi sekitar setengah volumenya, dan letakkan panci di atas kompor dengan tingkat panas maksimum. Saat air memanas, Anda perlu mencuci champignon dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (kami fokus pada ukuran 1-2 sentimeter kubik).

Masukkan champignon yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk dan sisihkan sebentar.

Cincang halus bawang bombay, lelehkan dalam wajan panas (di dalam panci) mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya sampai warna emas.

Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tuangkan champignon cincang ke dalam penggorengan, campur dengan bawang bombay, tambahkan garam (sekitar sepertiga sendok teh garam) dan merica ringan, campur semuanya lagi.

Champignon akan “menyerahkan” air dengan cukup cepat. Saat air dalam panci mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan goreng jamur jus sendiri" sambil diaduk secara berkala (setiap 3-5 menit). Jangan tutup panci dengan penutup, biarkan airnya menguap. Goreng hingga semua air dari wajan menguap dan jamur yang sudah banyak kehilangan volumenya berhenti “mengambang”. Biasanya proses ini memakan waktu 20-25 menit.

Sementara itu, kupas kentang dan potong dadu kecil, kupas dan cincang halus wortel (atau parut wortel di parutan kasar, bisa digunakan). Saat air dalam panci mendidih, tambahkan 0,5 sendok makan garam, tambahkan kentang dan wortel, tambahkan merica dan daun salam, didihkan kembali semuanya dan lihat jam - tandai 20 menit. Jika jamur di penggorengan sudah mencapai kondisi yang diinginkan lebih awal, matikan saja api di bawah penggorengan. Untuk berjaga-jaga, kita menyalakan ketel - kita mungkin perlu menambahkan air mendidih ke dalam panci.

Setelah waktu 20 menit berlalu, pindahkan champignon dari penggorengan ke dalam wajan, tambahkan air mendidih jika perlu - agar wajan penuh, coba lihat apakah garamnya cukup. Tambahkan peterseli dan seledri jika diinginkan. Campur semuanya, didihkan dan masak (tanpa menutup tutupnya, tetapi kecilkan apinya) selama 10 menit lagi. Itu saja, saya siap. Tuang ke dalam piring, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap piring dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk sup jamur asli dan sangat lezat dengan champignon

2018-09-08 Kameneva Alena

Nilai
resep

4183

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

2 gram.

3 gram.

Karbohidrat

2 gram.

43 kkal.

Resep sup jamur dengan champignon dan bacon

Kami menyarankan menyajikan sup jamur yang kental, memuaskan, namun ternyata rendah kalori sebagai hidangan panas. Seperti sup aromatik, di mana ada sendok - pilihan yang lebih disukai untuk musim gugur atau musim dingin yang dingin.

Hari ini kami menyarankan untuk berhenti mengonsumsi sereal (karenanya rendah kalori), menambahkan sayuran, jamur, dan tentunya daging asap gourmet - dengan rasa paprika dan rempah-rempah aromatik. Selebihnya, Anda bisa mengandalkan selera Anda, dan jika mau, tambahkan sendiri sedikit aksen cerah pada supnya. Jadi, ayo kita melanggar!

Bahan untuk sup jamur champignon:

Kentang - 160-180 g;
Air - 2 liter;
Bacon lezat - 120 g;
Champignon - 6 buah;
Minyak mustard - 40ml;
Wortel - 80 gram;
bawang merah - 60 gram;
Paprika - 1 sdt;
Dill - 1 ikat;
Garam laut, allspice, daun salam - secukupnya.

Resep langkah demi langkah dengan foto sup jamur dengan champignon:

Ambil wajan dengan volume yang sesuai. Tuang dalam 1,7-1,8 liter air bersih yang telah disaring. Kupas umbi kentang dan potong kasar. Tempatkan batangan dalam wajan, tambahkan kacang manis dan pohon salam. Angkat panci dari api, masak kentang selama 15 menit, lalu saring bumbunya.

Kupas bawang bombay ungu manis dan potong dadu. Potong wortel menjadi potongan besar, potong bacon menjadi potongan berukuran sedang. Panaskan setengah minyak mustard dalam wajan, masukkan bahan yang sudah disiapkan, goreng selama 5-8 menit.

Cuci jamur dengan air dingin dan buang lapisan atas tipis dari tutupnya. Cincang kasar jamur, goreng minyak mustar dengan tambahan paprika.

Kemudian campurkan bahan dari kedua penggorengan, aduk dan goreng selama beberapa menit.

Pindahkan bahan dari wajan ke panci dan bumbui dengan garam/merica. Cincang halus tangkai dill aromatik dan tambahkan ke dalam sup. Bagi pecinta tekstur sup yang lembut, masukkan 5-6 sendok sup ke dalam mangkuk blender (bersama jamur dan kentang), potong-potong, masukkan kembali ke dalam sup dan rebus selama beberapa menit, dengan cara ini sup jamur Anda akan menjadi lebih kaya dan tebal.

Anda bisa menyajikannya dengan atau tanpa krim asam - rasanya sama enaknya.

Sup champignon Anda sudah siap! Selamat makan!

Di bawah ini beberapa pilihan lagi untuk membuat sup champignon.

Resep asli sup jamur champignon

Saat ini sedang populer untuk memasak jamur segar sup bubur. Namun, semur jamur pernah menjadi makanan umum dalam masakan Rusia. Selain itu, mereka lebih sering menyukai dan membuatnya daripada borscht dan solyanka. Tahukah Anda, sup seperti itu memiliki daya tarik pedesaan yang istimewa. Dan kami mengundang Anda untuk melihatnya sendiri dengan menyiapkan sup jamur dari champignon.

Bahan-bahan:

liter kaldu ayam;
350 gram champignon;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari;
bawang kecil;
Merica untuk rasa;
rempah-rempah "jamur";
wortel berukuran sedang;
dua kentang ukuran sedang;
tanaman hijau untuk dekorasi.

Resep langkah demi langkah untuk sup jamur champignon

Panaskan sudah siap kaldu ayam. Pada saat yang sama, didihkan satu liter air dengan garam dan tambahkan champignon. Selain itu, sebelum itu, penting untuk mencuci jamur (dengan spons) dan, setelah memotong batangnya, potong menjadi 4-6 bagian.

Rebus selama 3-4 menit. Tiriskan air yang gelap. Lepuh champignon dan tambahkan ke dalam kaldu panas. Selain itu, tambahkan kubus kentang kecil. Kecilkan apinya.

Sekarang goreng sebentar bawang bombay cincang dan wortel parut di penggorengan. Ngomong-ngomong, kamu perlu memanaskan minyak di dalamnya terlebih dahulu.

Pindahkan daging panggang ke sup jamur champignon. Tambahkan bumbu dan garam kasar. Jika ingin membuat yang pertama lebih pedas, pada tahap ini kami sarankan untuk menambahkannya merica bubuk.

Campur isi panci. Didihkan lagi selama 11-12 menit di bawah tutup yang tertutup rapat. Saat disajikan, pastikan untuk menaburkan hidangan dengan bumbu dan, jika diinginkan, tambahkan crouton gandum.

Jika Anda khawatir supnya akan menjadi transparan, Anda bisa “mewarnainya” dengan krim atau pasta tomat. Lebih baik menuangkan kedua bahan ke dalam sayuran panggang dan didihkan selama beberapa menit.

Resep cepat untuk sup jamur champignon

Sup jamur, terutama champignon, disiapkan dengan cepat. Tapi Anda bisa melakukannya dalam hitungan menit. Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan kubus yang diperas untuk membuat kaldu. Tentang bahan tambahan, maka lebih baik memasukkan bihun tipis “Spiderweb” ke dalam resepnya.

Bahan-bahan:

490 gram air;
dua kubus kaldu;
150 gram champignon;
peterseli segar;
tiga sendok mie Gossamer;
wortel-wortel kecil.

Cara cepat menyiapkan sup jamur dari champignon

Tuangkan air saring sesuai volume yang direncanakan ke dalam panci. Di atas api sedang, didihkan cairan.

Saat ini, segera kupas jamur dan wortel. Potong yang pertama menjadi kubus dan parut halus yang kedua.

Segera setelah air mendidih, masukkan champignon, wortel, dan bihun. Tambahkan juga cincang kubus kaldu. Masak dengan api kecil. Waktu - 6-7 menit.

Terakhir, taburkan peterseli cincang di dalamnya. Untuk menutupnya dengan penutup. Matikan kompor. Setelah beberapa menit, sajikan sup jamur dengan roti.

Mengingat kubus yang dipres biasanya sudah mengandung bumbu, maka tidak perlu ditambahkan secara terpisah. Namun setelah api dimatikan, cicipi dulu dan tambahkan garam dan merica jika perlu.

Sup jamur dengan champignon dan ayam dalam slow cooker

Multicooker itu nyaman, pertama-tama, karena cukup memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam mangkuk dan melupakan hidangannya untuk waktu tertentu. Mesin akan melakukan segalanya untuk Anda. Termasuk sop jamur aromatik yang akan kita siapkan sekarang juga.

Bahan-bahan:

190 gram irisan ayam;
170 gram champignon;
pohon salam;
1,5 liter air;
dua kentang;
garam secukupnya;
wortel berukuran sedang;
tanaman hijau.

cara memasak

Cuci potongan fillet. Potong film dan lemak. Membagikan dalam potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

Tambahkan laurel di sana dan tuangkan air dengan hati-hati. Tambahkan sedikit garam. Tutupi mesin dengan penutup dan masak dalam mode "Sup" sampai mendidih. Perkiraan waktu sebelum mulai mendidih adalah 5-7 menit.

Selama waktu yang ditentukan, potong kentang (sudah dikupas dan dicuci) menjadi kubus. Parut juga wortel segar dengan serutan halus. Potong batang jamur, cuci bersih, lalu potong tipis-tipis.

Keluarkan busa dari kaldu mendidih. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan: jamur, wortel, dan kentang.

Lanjutkan memasak yang pertama di bawah tutup tertutup dengan mode yang sama selama 20-22 menit.

Matikan multicooker dan tambahkan bumbu cincang. Sajikan setengah jam kemudian dengan baguette renyah dan salad sayuran.

Jika, saat merebus kaldu, banyak partikel protein dan busa yang tidak perlu terbentuk di dalamnya, disarankan untuk menyaringnya sebelum menambahkan makanan. Ini penting dilakukan karena kami sedang mempersiapkannya Sup bening, dan segala sesuatu yang tidak perlu akan terlihat di piring, sehingga rusak penampilan sup jamur dari champignon.

Sup jamur dengan champignon, soba, dan daging sapi dalam panci

Hidangan utama sering kali disiapkan dalam pot. Tapi ingat, pada suatu waktu nenek moyang kita melakukan segalanya untuk mereka. Jadi kenapa kita tidak membuat sesuatu yang tidak biasa di dalamnya? sup lezat dari champignon segar dengan soba dan daging sapi tanpa lemak?

Bahan-bahan:

750 gram air;
15 champignon;
tiga sendok makan soba;
wortel berukuran sedang;
tiga kemenangan kecil;
150 gram daging sapi tanpa lemak;
garam kasar;
adas atau peterseli.

Resep langkah demi langkah

Tiga pot tanah liat(masing-masing 500 ml) lap kering. Letakkan daging sapi tanpa lemak yang dipotong dadu dalam jumlah yang sama (masing-masing 50 g) di bagian bawah.

Tambahkan juga beberapa lembar daun salam. Tambahkan wortel parut di bagian yang sama. Tambahkan sesendok soba kering. Ngomong-ngomong, lebih baik bilas dengan saringan.

Sekarang tambahkan lima champignon ke dalam setiap pot. Apalagi jamur harus dikupas, dicuci, dan dipotong-potong.

Pada tahap terakhir, tambahkan dill (atau peterseli) dan garam. Tuang ke dalam 250 ml air. Tutup dengan penutup dan letakkan wadah di rak di dalam oven.

Siapkan sup jamur dari champignon, atur 185 derajat. Waktu - 60-62 menit. Setelah satu jam, periksa kesiapan soba. Hal inilah yang menentukan kesiapan sup.

Jumlah produk yang ditunjukkan adalah perkiraan. Hal utama adalah setelah menambahkan bahan bersama air, Anda harus memiliki ruang kosong tersisa tiga jari. Ruang ini akan ditempati oleh croup yang membengkak selama proses tersebut.

Opsi 5: Sup jamur dengan champignon dan keju

Kami tidak bisa mengabaikan sup krim yang telah disebutkan. Apalagi proses pembuatannya tidak lebih rumit dari yang dijelaskan di atas. Jadi, kita membutuhkan kentang, keju yang diawetkan, krim asam, wortel dan champignon segar.

Bahan-bahan:

155 gram champignon segar;
dua kentang;
bawang kecil;
garam kasar;
liter air yang disaring;
wortel-wortel kecil;
pohon salam;
keju yang diawetkan;
allspice;
tiga sendok krim asam atau krim.

cara memasak

Rebus satu liter air dengan laurel dan garam. Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan wortel kecil ke dalam cairan yang menggelegak. Kupas kedua sayuran akar dan potong kecil-kecil.

Tambahkan juga kubus kentang segar dan champignon dibelah dua.

Masak dasar sup jamur dari champignon selama 25 menit. Suhu kompor rata-rata.

Setelah seperempat jam, angkat bawang bombay dan salam dengan hati-hati. Mereka tidak diperlukan. Giling sisa bahan langsung di dalam panci dengan blender imersi.

Setelah mencapai massa yang homogen, tambahkan keju olahan cincang dan krim asam (bisa diganti dengan krim).

Dengan api kecil sambil terus diaduk, bawa campuran pertama ke ketebalan sedang. Sajikan segera, hiasi dengan irisan champignon goreng dan daun hijau.

Jika setelah memotong champignon mereka menghabiskan beberapa hari di lemari es, kami sarankan untuk merebusnya sebentar dalam panci terpisah tidak lebih dari 3-4 menit. Berkat ini, kaldu tidak akan menjadi gelap, dan sup akan mendapatkan warna krem yang indah.

Opsi 6: Sup jamur dengan champignon dan nasi

Bahan umum lainnya yang ditemukan dalam sup jamur adalah nasi. Namun agar sereal tidak membuat kuahnya keruh, luangkan waktu untuk membilasnya hingga bersih. Jika tidak, langkah pertama ini tidak akan menimbulkan pertanyaan apa pun bahkan bagi juru masak pemula.

Bahan-bahan:

setengah gelas nasi;
165 gram champignon;
wortel sedang;
bawang untuk memasak kaldu;
garam halus;
satu setengah liter air;
pohon salam;
6-7 tangkai tanaman hijau.

Resep langkah demi langkah

Tuangkan satu setengah liter air dingin ke dalam panci. Tambahkan garam. Tempatkan salam dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas.

Masak 20 menit pertama. Pada saat yang sama, cuci beras beberapa kali. Air dari bawahnya harus menjadi benar-benar transparan.

Selain itu, potong beberapa tangkai tanaman hijau. Parut juga (halus) wortel.

Setelah mengeluarkan busa dari wajan bersama dengan salam dan bawang bombay, tambahkan nasi, wortel, dan bumbu. Kurangi suhu ke minimum. Masak sup jamur champignon sampai nasi siap. Ini akan terjadi dalam waktu sekitar 25-27 menit. Anda bisa langsung menyajikan yang pertama.

Waktu memasak sup bisa berbeda-beda tergantung jenis nasinya. Putih berbutir panjang akan mendidih lebih cepat daripada yang bulat dan bahkan lebih cepat mendidih daripada yang dikalsinasi. Oleh karena itu, pantau dengan cermat kondisi sereal dan matikan kompor jika sudah siap.

Sup jamur Hampir semua orang menyukainya. Di samping itu rasa yang unik, aromanya menggoda. Sup champignon yang lezat namun rendah kalori dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, karena jamur ini tersedia apa pun musimnya. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya: dengan kentang atau sereal, dalam pot, dengan konsistensi krim. Hidangan pertama ini akan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu secara signifikan, membuat pola makan Anda lebih sehat dan seimbang.

Fitur memasak

Membuat sup jamur dari champignon tidaklah sulit, meski resepnya bukan yang paling sederhana. Mengetahui beberapa poin akan menghilangkan kesalahan dan membantu menyelesaikan masalah, meskipun pengalaman kuliner Anda minim.

Tidak hanya champignon segar yang cocok untuk dibuat sup, tetapi juga jamur beku dan kalengan. Beku di persiapan awal tidak perlu. Dari toples dengan jamur kalengan cairan perlu dikeringkan. Jika sudah dicincang, Anda tidak perlu melakukan apa pun lagi, champignon utuh perlu dicincang. Jamur segar dicuci dan segera dikeringkan dengan serbet, setelah itu dipotong menjadi piring atau kubus, tergantung rekomendasi resep.
Para pecinta kuliner mengklaim bahwa sup paling enak dan aromatik dibuat dari champignon muda dengan tutup yang belum dibuka.
Untuk membuat sup pure champignon lebih kental, Anda bisa menambahkan kentang, semolina, atau biji-bijian lain yang digiling menjadi tepung, tetapi dalam jumlah besar Tidak ada gunanya menambahkan bahan-bahan seperti itu.
Champignon dicelupkan ke dalam air yang sudah mendidih dan dimasak selama 5-10 menit, tergantung ukuran potongan dan keberadaannya. pra-perawatan. Jamur beku membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, sedangkan champignon kalengan membutuhkan waktu paling sedikit untuk dimasak. Cukup menambahkan jamur segar ke dalam sup 7-8 menit sebelum siap. Jika champignon sudah digoreng, masak saja beberapa menit. Seringkali waktu pemasakan jamur sengaja dilampaui agar rasanya lebih enak. Tidak ada gunanya memasak sup lebih dari 15 menit setelah menambahkan champignon ke dalamnya.
Krim, meleleh atau krim keju. Anda juga bisa menggunakan keju keras, tapi harus diparut terlebih dahulu.
Sup krep Champignon bisa disiapkan tanpa blender. Dalam hal ini, Anda harus menggosoknya melalui saringan, bersenjatakan sendok. Ini adalah proses yang memakan banyak tenaga, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Sup Champignon bisa dimasak tidak hanya dengan sayur atau kaldu jamur, dengan daging atau ayam ternyata tak kalah enak dan harum.

Resep sup champignon bisa sangat bervariasi, jadi tidak ada teknologi tunggal untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengandalkan petunjuk dalam resep tertentu.

Sup Champignon dengan kentang dan keju

champignon – 0,3 kg;
bawang putih – 150 g;
kentang – 0,6 kg;
wortel – 0,2 kg;
tepung – 40 gram;
keju keras – 100 gram;
peterseli segar – 50 g;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
air – 1,5 liter;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jamur, keringkan, potong dadu kecil.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Setelah wortel dan kentang dicuci dan dikupas, potong menjadi batangan atau kubus kecil.
Rebus air atau kaldu, masukkan kentang dan wortel ke dalamnya.
Panaskan minyak dan goreng jamur di dalamnya selama 5 menit.
Di wajan terpisah, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan tepung, aduk, dan setelah beberapa menit angkat.
Setelah sayuran matang selama 10-15 menit, tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam sup dan aduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Parut halus keju dan tambahkan bahan lainnya.
Masak sambil diaduk sampai keju benar-benar larut, tapi minimal 5 menit.
Cincang halus peterseli. Masukkan ke dalam sup.
Angkat panci dari api dan biarkan sup mendidih selama 10 menit.

Ringan dan sup lembut dengan aftertaste creamy yang lembut dan menggoda aroma jamur hanya sedikit orang yang bisa tetap acuh tak acuh. Jika Anda menyiapkannya saat puasa, Anda bisa mengubah resepnya dengan menghilangkan kejunya. Ini akan mengubah rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi tetap enak.

Sup krim champignon dengan keju dan semolina

champignon segar – 0,2 kg;
keju olahan – 140 gram;
kentang – 0,5 kg;
wortel – 150 gram;
semolina – 40 gram;
air – 2,5 liter;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Jamur, dicuci, dikeringkan dan dipotong dalam potongan besar, potong setiap champignon menjadi 4–8 bagian, tergantung ukurannya.
Kupas dan cuci wortel dan kentang. Potong menjadi kubus berukuran sedang.
Tempatkan keju olahan selama 20 menit freezer, agar lebih mudah untuk menggilingnya di parutan.
Rebus air, tambahkan sayuran dan jamur ke dalamnya. Setelah mendidih, tambahkan garam dan bumbu. Masak selama 20 menit.
Angkat sementara sup dari api dan ubah menjadi massa homogen menggunakan blender imersi.
Kembalikan sup ke kompor. Jika sudah mendidih lagi, tambahkan semolina. Kocok isi wajan saat ini agar tidak menggumpal. Jika masih muncul, sup harus diaduk kembali dengan blender.
Setelah sup mendidih selama 3-4 menit setelah menambahkan semolina, tambahkan keju ke dalamnya, setelah dipotong di parutan yang berlubang besar.
Masak hingga sup mencapai konsistensi yang halus.

Sup krim champignon tidak hanya cocok untuk makan siang keluarga, itu bisa ditawarkan kepada para tamu, dan mereka hampir pasti akan puas dengan suguhan seperti itu.

Sup krim champignon

champignon segar – 0,3 kg;
kentang – 0,5 kg;
bawang – 0,2 kg;
krim – 0,5 liter;
air – 1 liter;
mentega – 60 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan kupas kentang. Potong-potong besar. Isi dengan air dan biarkan matang. Saat air mendidih, tambahkan garam. Masak hingga kentang matang.
Cuci jamur. Keringkan dan potong-potong.
Potong bawang menjadi kubus besar.
Lelehkan mentega dan goreng bawang bombay dan jamur di dalamnya. Anda perlu menggoreng sampai cairan yang dikeluarkan dari champignon hampir sepenuhnya menguap dari wajan.
Pindahkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay ke kentang, tuang krim, kocok dengan blender, sambil memotong bahan.
Panaskan kembali sup dan, aduk, didihkan.

Sajikan sup jamur krim yang disiapkan sesuai resep ini, direkomendasikan dengan kerupuk gandum. Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengeringkan roti di oven, atau membelinya yang sudah jadi. Saat membeli kerupuk di toko, preferensi harus diberikan pada kerupuk yang memiliki aroma jamur, krim asam, dan rempah-rempah.

Sup Champignon dengan barley dan kvass

champignon – 0,4 kg;
kentang – 0,5 kg;
jelai mutiara – 50 gram;
wortel – 0,2 kg;
bawang – 0,2 kg;
mentega – 50 gram;
krim asam – 100ml;
tepung – 40 gram;
kvass – 0,4 liter;
air – 2 liter;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci kentang, kupas, potong dadu besar.
Kikis wortel dan potong-potong.
Rebus jelai mutiara hingga setengah matang.
Potong bawang bombay menjadi potongan kecil-kecil, goreng dengan mentega hingga lembut. Tambahkan tepung, aduk.
Rebus air, masukkan bawang bombay, masak 5 menit, saring.
Letakkan kaldu bawang bombay di atas kompor, tambahkan kentang dan wortel. Didihkan di atas api sedang. Tambahkan garam, merica, kecilkan api.
Setelah 10 menit, tambahkan jelai mutiara dan irisan champignon. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Tuang kvass dan tunggu hingga sup mendidih kembali. Rebus selama 2-3 menit.

Sebelum disajikan, sup harus dibumbui dengan krim asam. Meskipun resepnya tidak standar, rasa supnya tidak akan eksotis. Aroma kvass yang tidak biasa akan secara harmonis menonjolkan rasa dan aroma jamur.

Sup Champignon dengan nasi dalam pot

champignon – 0,3 kg;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 gram;
nasi – 40 gram;
kentang – 0,4 kg;
krim asam – 40 ml;
mentega – 100 gram;
air – 1 liter;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas beras dan rebus hingga setengah matang.
Cuci, kupas dan potong sayuran menjadi irisan.
Potong jamur menjadi irisan tipis.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Lelehkan sekitar setengah mentega yang ditentukan dalam resep dan goreng bawang bombay dan jamur di dalamnya.
Lapisi panci dengan sisa minyak.
Tempatkan kentang, wortel, jamur, dan nasi berlapis-lapis di dalam pot.
Bagikan krim asam ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Isi dengan air. Tutupi pot dengan penutup.
Tempatkan pot di dalam oven. Setelah suhu oven mencapai 180 derajat, masak sup selama 40 menit.

Dianjurkan untuk menyajikan sup langsung di dalam panci. Ternyata kental, kaya, aromatik, layak untuk meja pesta.

Sup dengan champignon dan ayam dalam slow cooker

champignon – 150 gram;
fillet dada ayam– 0,2kg;
kentang – 0,4 kg;
wortel – 150 gram;
bihun – 50 gram;
air – 1,5 liter;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
sayur atau mentega – 40 g.

Metode memasak:

Cuci dada ayam, potong-potong, taburi bumbu.
Potong kentang menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan.
Setelah jamur dicuci dan dikeringkan, potong-potong.
Nyalakan multicooker dengan memilih program “Frying” atau “Baking”.
Tempatkan mentega dan ayam dalam mangkuk multicooker. Goreng selama 10 menit.
Garam, tambahkan jamur dan wortel. Lanjutkan memasak selama 10 menit dalam mode yang sama.
Tambahkan kentang, tuangkan air. Ubah program dengan memilih mode "Soup" atau serupa.
Setelah 15 menit, tambahkan bihun dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit.

Perpaduan ayam dan jamur terbilang klasik, hampir semua orang pasti menyukai sup yang diolah sesuai resep yang diberikan.

Sup Champignon disiapkan dengan cepat dan mudah, tidak memerlukan produk yang sulit ditemukan. Sajiannya ternyata bergizi, enak, dan memiliki ciri khas hidangan jamur aroma.

Champignon adalah salah satu jamur yang paling mudah didapat saat ini. Agar bisa sampai ke deretan produk di rak lemari es, Anda tidak perlu lari ke hutan untuk mencarinya - cukup berjalan kaki ke toko terdekat. Harganya murah, namun hal ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitasnya. Champignon sudah cukup rasa yang menyenangkan, yang mempengaruhi penggunaannya secara luas di semua jenis masakan. Sayangnya, baik video maupun foto tersebut tidak menunjukkan aroma yang muncul begitu kita mulai memotong jamur.

Kami menawarkan seluruh pilihan resep langkah demi langkah sederhana pertama yang enak hidangan dengan tambahan jamur ini, yang sangat beragam menu harian. Anda bisa memasak rebusan dalam panci atau slow cooker. Dalam kasus terakhir, biasanya menggoreng sayuran langsung di mangkuk alat, yaitu peralatan yang digunakan minimal.

Resep sup champignon klasik

Anda tidak perlu menjadi seorang maestro kuliner untuk membuat sup tanpa lemak namun lezat ini. Ini terdiri dari komponen yang tersedia dan cocok untuk keduanya penggunaan sehari-hari, dan untuk diet vegetarian.

Bahan-bahan

Porsi: – +

champignon segar200 gram
Kentang medium4 hal.
bawang bombay 2 buah.
krim asam 20% lemak200 gram
tepung terigu 2 sdm.
minyak bunga matahari2-3 sdm.
garam secukupnya
air 2 liter
lada hitam (baru digiling) mencicipi
sayuran hijau (apa saja) 1 ikat

Per porsi

Kalori: 69 kkal

Protein: 2 gram

Lemak: 3,7 gram

Karbohidrat: 7 gram

30 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Nasihat: untuk mencapai lebih banyak rasa krim Saat menggoreng bawang bombay, Anda bisa menambahkan sedikit mentega sapi berkualitas tinggi ke dalam penggorengan.

Resep sup champignon klasik dengan bakso

Cara terbaik untuk mengatasi rasa lapar adalah dengan mencoba semangkuk sup jamur aromatik. Namun kali ini kami sarankan Anda tidak melakukannya hidangan vegetarian, dan tambahkan bakso ke dalamnya. Akan lebih baik jika Anda mempersiapkannya daging cincang buatan sendiri, menggiling daging sapi atau babi melalui penggiling daging, tergantung selera, atau menggabungkannya.

Jumlah porsi: 13

Waktunya memasak: 1 jam

Nilai energi

kandungan kalori – 67,3 kkal;
protein – 5,3 gram;
lemak – 2,8 gram;
karbohidrat – 5,2 gram.

Bahan-bahan

daging sapi cincang – 300 g;
kentang – 300 gram;
wortel sedang – 1 buah;
bawang – 1 buah;
champignon segar – 200 g;
minyak bunga matahari – 35 gram;
rempah-rempah - secukupnya;
garam secukupnya;
air – 2,5 liter.

Persiapan langkah demi langkah

Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran. Kupas dan potong. Kentang dan bawang bombay berbentuk kubus, wortel berbentuk lingkaran, jamur dalam piring.
Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Saat ini, bersiaplah bakso, dan ketika gelembung terlihat di permukaan cairan, tuangkan ke dalam mangkuk.
Biarkan bakso matang sebentar, tidak lebih dari 20 menit. Kali ini akan cukup untuk pendidikan kaldu yang kaya. Kemudian masukkan kentang.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan lalu tumis sayuran dan jamur di dalamnya. Sausnya perlu digoreng sampai "perona pipi" keemasan muncul.
Tambahkan daging panggang ke dalam wajan dan masak sup sampai kesiapan penuh kentang, jangan lupa beri garam dan bumbui sesuai selera.

Nasihat: Agar daging cincang tidak lengket saat membuat bakso, sediakan semangkuk air untuk membilas tangan Anda sesekali.

Resep sup jamur brussel

Sangat hidangan ringan, yang memiliki tekstur lembut, pasti akan menarik bagi pecinta sup krim, yang juga tidak perlu terlalu lama berada di dekat kompor.

Jumlah porsi: 7

Waktunya memasak: 45 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 82,6 kkal;
protein – 4 gram;
lemak – 6,1 gram;
karbohidrat – 3 gram.

Bahan-bahan

champignon – 500 gram;
bawang bombay – 2 buah;
krim – 200 ml;
tepung – 1 sdm;
kaldu sayuran – 1 l;
mentega – 50 gram;
garam secukupnya;
lada segar - secukupnya;
bawang hijau - beberapa bulu;
telur ayam – 2 buah.

Persiapan langkah demi langkah

Rebus telur rebus terlebih dahulu selama kurang lebih sepuluh menit sejak mendidih. Kemudian masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkan dan membuang cangkangnya.
Giling champignon dalam penggiling daging, setelah dicuci dan dikupas.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang halus. Masak sebentar lalu masukkan campuran jamur. Goreng selama 10 menit dan tambahkan tepung, aduk rata. Garam dan merica.
Tuang kaldu dan masak hingga jamur benar-benar matang. Tambahkan krim di akhir.
Hiasi dengan daun bawang cincang halus dan setengah telur.

Resep sup champignon dan kacang polong

Sup Prapaskah keju ringan catatan – ide bagus untuk mendiversifikasi menu. Alih-alih kacang polong, Anda bisa mengambil kacang, hasilnya tidak kalah enaknya.

Jumlah porsi: 11

Waktunya memasak: 45 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 105 kkal;
protein – 9,2 gram;
lemak – 2,9 gram;
karbohidrat – 10,5 gram.

Bahan-bahan

kacang polong – 180 gram;
champignon – 250 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
siung bawang putih – 2 buah;
keju olahan – 200 gram;
mentega – 50 gram;
garam secukupnya;
peterseli (hijau) - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Rendam kacang polong minimal 3 jam. Ini akan memastikan perebusan yang cukup cepat. Jika tidak, hidangan bisa rusak karena dimasukkannya kacang polong yang keras. Rata-rata, untuk jumlah tersebut Anda membutuhkan sekitar 1,5 liter air. Lalu rebus hingga matang.
Kupas wortel dengan bawang bombay dan jamur. Menggiling. Cincang halus bawang bombay, parut sayuran akar di atas parutan berlubang besar, dan potong champignon menjadi irisan. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bahan yang sudah disiapkan, tambahkan satu bagian keju (potong dadu kecil dengan pisau basah).
Tambahkan daging panggang, bersama dengan sisa keju, ke dalam wajan dengan kacang polong sekitar jam sebelum akhir memasak, lalu gunakan blender untuk mengubah rebusan menjadi bubur. Garam dan tambahkan merica bubuk. Sajikan dengan taburan bumbu.

Nasihat: untuk lebih rasa yang kaya dan Anda bisa menambahkan sedikit rasa pada hidangan jamur kering, secara harfiah 20 gram, yang harus direndam terlebih dahulu.

Resep sup champignon dengan mie dan ayam

Bukan rahasia lagi betapa serasinya jamur dipadukan dengan ayam. Kami menyarankan Anda menyiapkan sup berdasarkan tandem ini dengan menambahkan mie ke dalamnya. Anda bisa menggunakan sereal apa saja. Soba, nasi, atau jelai mutiara adalah pilihan yang sempurna.

Jumlah porsi: 19

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 106,1 kkal;
protein – 13,8 gram;
lemak – 0,7 gram;
karbohidrat – 10,9 gram.

Bahan-bahan

ayam – 1kg;
wortel – 1 buah;
kentang - 3 umbi besar;
bawang – 1 buah;
champignon – 200 gram;
mie - secukupnya;
daun salam – 2 daun;
lada hitam - secukupnya;
Minyak bunga matahari – 50 ml.

Persiapan langkah demi langkah

Dalam panci besar, buat kaldu ayam dengan merebus burung hingga matang. Kemudian bongkar dagingnya. Potongannya bisa kecil atau cukup besar dengan tulang. Ini masalah selera. Beberapa keluarga suka menikmati daging langsung dari tulangnya.
Kupas kentang, potong dan tambahkan ke dalam kaldu panas.
Siapkan gorengannya. Untuk melakukan ini, dalam keadaan panas minyak sayur Tumis dulu campuran bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan champignon ke dalamnya. Masukkan semuanya ke dalam panci.
Tambahkan garam, tambahkan daun salam dan bumbu lainnya.
Jika kentang sudah empuk, masukkan mie sesuai selera (tergantung seberapa banyak sup kental kamu suka) dan matikan kompor. Biarkan diseduh di bawah tutupnya. Sajikan dengan krim asam.

Nasihat: Jika Anda menyukai segala sesuatu yang pedas, tambahkan sepotong kecil cabai di tengah proses memasak. Ini akan menambah rasa yang menarik dan membuat hidangan pertama menjadi gurih.

Resep sup dengan champignon, kembang kol, dan zucchini

Improvisasi yang menarik pada tema tersebut sup sayur dengan penekanan pada aroma hutan dari jamur pasti akan memukau dengan kemegahan dan kesederhanaannya.

Jumlah porsi: 12

Waktunya memasak: 35 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 35,5 kkal;
protein – 1,8 gram;
lemak – 0,3 gram;
karbohidrat – 6,5 gram.

Bahan-bahan

kembang kol – 200 gram;
champignon – 200 gram;
kentang besar – 3 buah;
timun Jepang – 300 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
cabai – 10 gram;
garam secukupnya;
rempah-rempah (kunyit, paprika, paprika) - secukupnya;
daun salam – 1 buah;
minyak bunga matahari – 50 ml;
sayuran apa saja - 1 ikat kecil.

Persiapan langkah demi langkah

Goreng bawang bombay yang dipotong dadu halus dengan sedikit minyak tanpa bau sampai berwarna kecoklatan, campur dengan beberapa cincin merica. Ini bisa dilakukan langsung di panci, atau di penggorengan.
Tambahkan irisan champignon.
Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, potong-potong dan goreng. Selanjutnya masukkan wortel parut. Itu dan kunyit akan memberikan warna kekuningan yang indah. Tambahkan bumbu (tentukan berapa banyak) dan aduk rata.
Sekarang giliran kentangnya. Tempatkan kupas dan potong dadu kecil ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Rebus sup sampai kentang setengah matang dan tambahkan kubis, bongkar menjadi kuntum kecil. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan daun salam.

Fitur memasak dengan champignon dari toples

Jika tidak ada jamur segar di toko terdekat, pergilah ke konter makanan kaleng. Di sana Anda akan selalu menemukannya champignon kalengan, yang tidak lebih buruk dari yang segar kualitas rasa. Satu-satunya hal adalah sebelum menambahkannya ke dalam sup, Anda perlu mengalirkan cairannya dan, jika digunakan utuh dalam toples, potonglah.

Memasak dengan kalkun, daging sapi

Anda dapat menyiapkan salah satu sup di atas berdasarkan daging, dan jenisnya bervariasi sesuai preferensi Anda. Ini bisa berupa apa saja, mulai dari kalkun hingga daging sapi. Perbedaannya hanya pada waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Dan jika kalkun atau ayam dimasak dalam waktu yang relatif singkat, maka untuk daging sapi waktunya bisa bertambah hingga 2 jam. Chowder kadang-kadang diperbolehkan dengan daging makanan, bahkan dengan diabetes.

Sup dengan champignon cocok untuk sehari-hari dan hari raya dalam bentuk sup krim atau cappuccino. Ini adalah hidangan yang tidak boleh diabaikan. Layak untuk sering menjadi tamu di meja, terutama jika Anda mendambakan variasi. Selamat makan!

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Beberapa resep membuat sup jamur dengan champignon

Sup jamur champignon sederhana yang lezat

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

300-350gr. - jamur
2 buah. - kentang berukuran sedang
1 buah. - wortel
1 buah. - Bawang
bihun "Gossamer"
ke-2. aku. - krim asam
minyak sayur

Persiapan:

Pertama, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil untuk sup, masukkan ke dalam wajan untuk dimasak

2. Saat kentang dimasak, cincang halus bawang bombay

3. Goreng dengan api kecil di wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Aktif parutan halus parut wortel dan kirim untuk digoreng bersama bawang

5. Goreng daging panggang hingga matang

6. Potong jamur menjadi potongan plastik

7. Tempatkan jamur untuk digoreng, goreng hingga matang, hingga airnya menguap dan berwarna keemasan

8. 2 – 3 menit sebelum kesiapan, tambahkan sedikit garam, aduk rata

9. Jika jamur sudah siap, tambahkan krim asam, aduk dan goreng beberapa menit lagi.

10. Jamur sudah benar-benar siap

11. Tambahkan garam, daun salam secukupnya ke dalam wajan dengan kentang rebus dan tambahkan jamur goreng

12. Tambahkan bihun, aduk, masak selama 7 - 8 menit

13. Tambahkan merica, adas cincang halus

14. Supnya enak dan enak sekali. Selamat makan!

Sup jamur champignon dengan keju leleh

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

jamur segar - 300 - 400 gr.
bawang - 2 kepala kecil
kentang - 2 - 3 buah. rata-rata
wortel - 1 buah.
jelai mutiara - 2 - 2,5 sdm. aku.
keju olahan - 1 - 2 buah.
sayuran adas
merica bubuk, garam
minyak sayur

Persiapan:

Dalam panci kecil terpisah, bilas jelai mutiara, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan masak hingga matang.
Potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan ke dalam panci sup, dan masak dengan minyak sayur hingga lembut.
Tambahkan wortel parut dan goreng sebentar
Cuci jamur, hilangkan kerusakannya, potong plastik
Tambahkan jamur ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit
Kupas kentang dan potong dadu untuk sup
Tambahkan kentang dan jelai mutiara rebus secara terpisah ke dalam wajan, tuangkan air mendidih ke atasnya, masak hingga empuk.
Cincang halus keju olahan, tuang sebagian kecil air mendidih dan haluskan dengan garpu
Tuang keju lunak ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit
Angkat dari api, tambahkan adas cincang, garam dan merica, lalu biarkan diseduh
Sup champignon sudah siap. Selamat makan!

Sup jamur champignon dengan ayam dan keju leleh

Bahan-bahan:

Kaki ayam – 1 buah.
Kentang – 3 buah.
Jamur – 300 gram.
Bawang – 2 buah.
Wortel – 1 buah.
Keju olahan – 2 buah.
Mentega – 50 gram.
Dil
Garam, merica, daun salam

Persiapan:

Pertama-tama, masak kaldu, untuk ini kita tuangkan 2,5 - 3 liter air ke dalam panci, masukkan yang sudah dikupas kaki ayam, tambahkan dua lembar daun salam, tiga kacang polong allspice dan sedikit garam. Didihkan dan masak selama sekitar 30 menit

2.Jika daging sudah matang, angkat, taruh di piring terpisah dan biarkan hingga benar-benar dingin.

3. Potong kentang untuk kuah, masukkan ke dalam kaldu, masak selama 20 menit hingga matang sepenuhnya

4. Potong jamur menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam, tutup, goreng selama 5 menit hingga semua air menguap

5. Setelah air menyusut, masukkan mentega dan lelehkan

6. Tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, tambahkan garam dan merica

7. Aduk dan biarkan hingga menggoreng

8. Pisahkan daging kaki, cincang halus, masukkan ke dalam kaldu bersama kentang rebus

9. Tuang gorengan yang sudah jadi ke dalam kuah, aduk, didihkan

10. Tuang keju olahan yang diparut di parutan kasar (sebelum diparut sebaiknya dibekukan dulu di lemari es, biar lebih enak diparut), biarkan mendidih perlahan hingga keju benar-benar meleleh di dalam kuah.

11. Setelah keju meleleh, angkat, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 20 - 25 menit.

12. Tuang ke dalam piring, taburi dengan dill cincang

Selamat makan!

Resep video untuk sup jamur dari champignon beku

Sup jamur champignon dalam slow cooker

Siapkan sup lezat untuk makan siang, Anda dan orang yang Anda cintai akan sangat senang dengan hidangan yang luar biasa ini