Jika Anda mengetahui apa itu salad, maka kamus modern- ini adalah hidangan dingin yang terdiri dari sayuran cincang halus, telur, unggas dan ikan, buah-buahan, jamur, dan sebagainya. Oleh karena itu, kita dapat membedakan dua ciri utama masakan ini, yaitu “dingin” dan “cincang”. Namun saat ini, dalam pemahaman kami, “salad” adalah hidangan gabungan apa pun berbagai bahan, selain itu, tidak harus dingin. Paling sering itu disiapkan dengan tergesa-gesa.
Pada artikel ini saya ingin menawarkan beberapa cara untuk menyiapkan makanan yang sangat enak dan disebut " Birch putih", karena komposisinya dapat berubah.
Salad Birch Putih - Resep No.1
Bahan-bahan:
Bohlam;
Ayam (direbus);
buah plum;
Mentimun (segar);
Ayam harus direbus dalam air asin, lalu pisahkan daging dari tulangnya dengan hati-hati. Kemudian potong-potong. Lalu masukkan ke dalam mangkuk salad dan olesi dengan mayones. Sekarang Anda perlu mencuci jamur, memotongnya menjadi irisan dan menggorengnya dalam wajan bersama bawang cincang. Lalu taruh semuanya di atas ayam dan olesi lagi dengan sedikit mayonaise. Setelah itu, potong mentimun menjadi potongan-potongan dan masukkan juga ke dalam mangkuk salad. Sekarang ambil buah plum yang diadu dan letakkan di atas mayones sehingga Anda mendapatkan pohon birch. Salad birch putih sudah siap! Seperti yang Anda lihat, proses memasaknya cukup sederhana. Selamat makan!
Salad "Birch Putih" - resep No.2
Fillet ayam - 340 gram;
Champignon - 220 gram;
Bohlam;
Telur - 2-3 potong;
buah plum;
Awalnya, Anda harus merebus telur dan ayam. Lalu tuangkan air hangat fillet dan biarkan diseduh selama 15 menit. Kemudian keringkan daging dan potong tipis-tipis. Setelah itu, potong jamur dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak. Cincang telur hingga halus atau gunakan parutan. Potong juga mentimun menjadi potongan-potongan kecil. Sekarang Anda harus mulai menata salad. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengambil piring persegi panjang. Pertama tambahkan jamur dan bawang bombay, lalu daging, plum, mentimun, telur. Pada saat yang sama, olesi setiap lapisan dengan sedikit mayones. Hiasi lapisan atas mayones dengan potongan plum berbentuk kulit kayu birch. Saladnya sudah siap!
Salad "Birch Putih" - resep No.3
Produk untuk memasak:
Wortel - 2-3 potong;
Bohlam;
Kentang - 2-3 potong;
apel - 1 buah;
Ayam (Anda bisa merokok) - 230 g;
« Birch putih"adalah salad yang tidak hanya isinya menarik, tapi juga desainnya. Resep ini memiliki beberapa variasi, namun yang paling menarik adalah resep tradisional.
Karena Fitur utama, yang selalu membedakan salad "Berezka" adalah desainnya, bahannya bisa diganti dengan yang lain. Namun nyatanya, “Birch Putih” yang asli memiliki rasa yang begitu serasi sehingga tidak perlu menambahkan apa pun.
Mudah disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Hal utama adalah mempelajari resepnya dengan cermat dan mengikuti rekomendasinya.
Jadi, bahan-bahan yang diperlukan:
- irisan ayam- 300 gram;
- champignon - 200 gr;
- plum - 100 gram;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- mentimun segar- 1 buah;
- mayones - 250ml;
- garam lada;
- minyak sayur;
- sayuran hijau - apa saja sesuai selera.
Pertama-tama, untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu merebus fillet ayam. Akan lebih harum jika Anda menambahkan sedikit kacang polong ke dalam air. allspice. Itu mungkin daun salam- tapi resep ini bukan untuk semua orang: efeknya bisa sangat pedas, tapi di sini jelas tidak diperlukan.
Saat fillet sedang dimasak, Anda perlu merebus telur dan merendam buah plum dalam air hangat untuk melunakkannya. Selalu disarankan untuk menambahkan plum ke salad hanya setelah direndam. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh membiarkannya lebih dari satu jam - ini akan mengeluarkan semua aroma dan banyak rasa pada air, yang tidak akan berguna selama proses memasak.
Sekarang giliran champignon: kupas jamurnya, potong batangnya menjadi empat bagian, dan tutupnya menjadi enam atau delapan bagian. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Untuk menghindari menangis selama prosedur ini, ada satu resep yang efektif. Anda bisa memasukkan air ke dalam mulut Anda dan tidak bernapas, Anda bisa terus-menerus membasahi pisau air dingin. Tapi sekarang kita berbicara tentang resep yang sama sekali berbeda: Anda perlu... bernyanyi! Selain benar-benar berfungsi, proses memasaknya juga menjadi lebih menyenangkan.
Goreng jamur dalam wajan kering selama 3-5 menit: cairan berlebih akan keluar. Jika sudah menguap, tuangkan minyak sayur dan tambahkan bawang bombay ke dalam jamur. Goreng, aduk, selama 10 menit. Bumbui dengan bumbu dan angkat.
Berikutnya adalah bagian yang menyenangkan - menata lapisannya. Dan mereka mungkin masuk variasi yang berbeda- setiap ibu rumah tangga menyiapkan salad ini sesuai keinginannya. Satu hal yang tetap tidak berubah: lapisan atas adalah telur (bagaimanapun juga, pohon birch harus berwarna putih). Namun sekali lagi, beberapa orang menggunakan mentimun sebagai lapisan terakhir untuk memberikan kelegaan pada hidangan saat dihias, seperti batang pohon.
Sungguh menakjubkan bagaimana resep yang sama “terdengar” berbeda jika Anda hanya mengubah urutan bahan-bahannya!
Jadi, Anda memerlukan hidangan di mana Anda akan mendapatkan pohon birch yang indah. Yang lonjong lebih disukai, tetapi jika tidak ada, yang bulat biasa juga bisa digunakan. Penting untuk diingat bahwa saat salad ini disiapkan, semua lapisan diolesi dengan mayones (atau sisi sebaliknya sendok makan, mendistribusikan saus secara merata ke permukaan, atau membuat jaring mayones tipis). Hal ini dilakukan agar salad tidak kering. Jangan hanya mencampur semua bahan dan menuangkan saus ke atasnya - ini akan lebih mudah, tetapi resep ini tidak melibatkan tindakan seperti itu.
Lapisan pertama adalah buah plum yang dicincang halus. Tidak perlu diberi garam atau merica - cukup taruh di atas piring dan lapisi dengan mayones. Beberapa hal perlu ditinggalkan untuk dekorasi.
Lapisan ketiga dari salad White Birch adalah jamur. Kombinasi klasik ayam dan jamur akan diencerkan dengan rasa asam yang agak tidak biasa dari buah plum - ini adalah pilihan yang saling menguntungkan ketika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan rasa baru.
Mentimun dipotong menjadi kubus (strip tipis) atau irisan dan diletakkan dalam satu lapisan rata. Tambahkan garam - suatu keharusan!
Setelah itu tibalah giliran telur. Kuning telur dipisahkan dari putihnya dan dioleskan parutan halus dan taburi mentimun dengan mereka. Selanjutnya putihnya diparut di parutan halus dan dituang rata, diolesi mayonaise.
Resepnya tidak berakhir di sini. Sekarang yang paling menarik tetap ada: desain “pohon birch”. Secara tradisional, salad ini dibuat dengan warna putih utuh, dan pola khasnya “digambar” dengan potongan plum pada “batang kayu” putih yang dihasilkan. Namun jika Anda mendekati prosesnya dengan lebih kreatif, Anda bisa menyajikan salad dalam bentuk pohon utuh.
Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memberikan bentuk yang benar pada benda kerja: bagilah hidangan menjadi dua secara visual, dan sebarkan salad pada satu bagian ke seluruh permukaan (ini akan menjadi daun), pada bagian kedua - hanya dengan potongan di dalamnya. tengah (ini akan menjadi bagasi).
Setelah lapisan terakhir, gunakan sendok untuk menghaluskan ketidakrataan pada sisinya. Batang pohonnya sudah berbentuk dengan cara yang diketahui, dan dedaunan terbuat dari tanaman hijau. Bisa berupa dill, seledri, peterseli, selada cincang halus - tergantung selera.
Adapun pilihan penggantinya, ada yang menggunakan buah zaitun sebagai pengganti plum, ada pula yang memperluas resepnya dengan menambahkan lapisan Keju keras atau apel hijau. Semua variasi ini memiliki hak untuk hidup, hanya saladnya saja yang berbeda. “White Birch” adalah hidangan ringan (walaupun berbahan dasar mayones) dengan rasa yang cerah.
Memang tidak sepopuler beberapa salad lainnya, namun yang membuatnya semakin menarik: ini adalah hidangan dengan kombinasi yang tidak biasa, dan pasti akan membantu mendiversifikasi menu kuliner secara efektif.
"Birch Putih" dapat menghiasi pesta apa pun. Ada berbagai pilihan persiapannya. Bahan-bahannya mungkin berbeda-beda. Yang terpenting adalah mendesain dan mendekorasinya dengan benar.
Seluk-beluk desain hidangan
Puncak dari desainnya adalah memberi salad warna kulit kayu birch. Latar belakang putih sebaiknya dihias dengan garis-garis hitam, bisa dibuat dari buah plum, zaitun hitam, dan juga menggunakan daun kemangi ungu. Koki yang sangat canggih menghiasinya dengan kaviar hitam. Latar belakang dapat dibuat menggunakan krim asam atau mayones. Akan lebih orisinal jika ditaburi parutan di atasnya putih telur atau keju varietas ringan. Salad Birch Putih - resep salad puff. Anda ditawari untuk memilih salah satu dari dua teknik memasak. Pada pilihan pertama, salad ditempatkan berlapis-lapis dalam mangkuk salad transparan yang dalam, dan bagian atasnya berbentuk seperti kulit kayu birch, dan dalam kasus kedua, ditempatkan di piring datar berbentuk batang kayu birch. Opsi kedua terlihat jauh lebih elegan.
Resep klasik
Para tamu akan terkejut melihat salad White Birch di atas meja. Resep klasiknya mencakup bahan-bahan berikut:
- 3 telur;
- jamur champignon segar - 250 gram;
- irisan ayam;
- satu bawang;
- 2 mentimun;
- plum - 5-7 buah;
- minyak bunga matahari;
- mayones;
- tanaman hijau.
Goreng champignon dan bawang bombay dengan minyak bunga matahari. Rebus fillet ayam, setelah dingin, potong kecil-kecil, potong timun. Memarut telur rebus. Rendam buah plum sebentar lalu potong tipis-tipis. Yang terpenting adalah menata saladnya. Penting untuk tidak lupa menambahkan garam ke setiap lapisan dan melapisinya dengan mayones. Lapisan pertama timun, lalu ditaruh ayam, telur, dan jamur. Bagian atasnya dilapisi dengan mayones atau krim asam. Anda bisa mencampur krim asam dan mayones, hasilnya akan tidak biasa rasa pedas. Selanjutnya, potongan plum hitam ditata. Terakhir, salad White Birch dihias dengan sayuran hijau. Daun selada hijau akan terlihat bagus, menciptakan tiruan dedaunan pohon birch.
Salad birch putih dengan plum
Resep ini sangat mirip dengan resep klasik, hanya saja pilihan ini Anda akan membutuhkan lebih banyak buah plum. Ini digunakan sebagai salah satu lapisan. Untuk salad ini Anda perlu produk berikut:
- 200 gram jamur segar;
- satu bawang;
- tiga telur;
- 250 gram plum;
- 300 gram daging ayam;
- 2 mentimun segar;
- tanaman hijau;
- minyak bunga matahari;
- mayones.
Daging ayam direbus dan dipotong dadu, bawang bombay menjadi setengah cincin. Jamur terlalu matang dengan bawang bombay minyak bunga matahari. Setelah itu, mereka harus dimasukkan ke dalam saringan agar minyak berlebih bisa mengalir. Mentimun lebih baik dipotong-potong. Telur dalam kubus kecil. Rendam plum selama 8 menit, keringkan dan potong dadu kecil, potong beberapa menjadi potongan untuk menghias salad. Selanjutnya, lapisan diletakkan, yang masing-masing dilapisi dengan mayones. Buah plum diletakkan di bagian bawah, lalu jamur dan bawang bombay, lalu ayam, telur, mentimun. Di atas salad dihiasi dengan buah plum dan rempah-rempah yang dipotong dadu. Saat menyiapkan salad White Birch, resep dengan plum (teknologi persiapan) bisa sedikit diubah. Misalnya, sebagai ganti bawang goreng, gunakan bawang bombay yang diasamkan dengan cuka jamur goreng masukkan yang asin atau acar.
Resep salad ayam dan jamur
Ada banyak modifikasi dalam pembuatan masakan ini, salah satunya adalah salad White Birch dengan ayam dan jamur. Ini akan membutuhkan:
- daging ayam rebus;
- 300 gram champignon segar;
- plum - 7 buah;
- 2 telur;
- 2 mentimun;
- minyak bunga matahari;
- mayones;
- tanaman hijau.
Pertama, jamur dan bawang bombay digoreng dengan minyak sayur, direbus dada ayam dan potong dadu kecil. Mentimun dicincang seukuran payudara. Telurnya diparut. Buah plum diisi dengan air dan kemudian dikeringkan secara menyeluruh. Berikutnya adalah desain salad yang sebenarnya. Sebaiknya ikuti urutan berikut: bawang goreng diletakkan di bawah, lalu dada, putih telur, mentimun, dan kuning telur. Setiap lapisan diolesi dengan mayones, dan bagian atasnya dihias sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya, Anda dapat membuat gulma dari adas atau peterseli dan menanam acar jamur di sana.
Pilihan memasak dengan apel dan keju
Ada resep lain hidangan terkenal- Salad "Birch Putih" dengan apel. Di sini Anda membutuhkan:
- 3 telur;
- satu bawang;
- daging ayam;
- apel hijau besar;
- keju 130 gram;
- Zaitun;
- mayones;
- minyak bunga matahari.
Persiapan
Daging ayam perlu direbus dan dipotong tipis-tipis. Jumlah daging cincang harus sekitar setengah gelas biasa. Rebus tiga butir telur dan parut kuning dan putihnya secara terpisah. Apel dikupas dan diparut di parutan sedang. Bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng dengan minyak sayur. Keju juga harus diparut. Urutan lapisan dalam resep ini adalah sebagai berikut: bawang goreng, ayam, putih telur, mayonaise. Selanjutnya, masukkan kembali apel, keju, kuning telur, dan mayonaise. Lapisan atas dapat dihias dengan potongan zaitun.
Resep salad hati
Dengan opsi ini, fillet ayam diganti dengan hati, dan buah zaitun digunakan untuk hiasan. Caranya, rebus 1/2 kg hati dan haluskan di parutan atau menggunakan food processor. Satu wortel dan bawang bombay dicincang dan digoreng dengan minyak sayur. Anda juga perlu merebus dua kentang dan empat telur, menggilingnya dalam food processor, dan memisahkan putih dari kuningnya. Selanjutnya, salad White Birch sendiri dibuat. Lapisan pertama diletakkan hati rebus, lalu sayuran, lalu kentang, kuning telur, dan putihnya. Untuk membuat gambar pohon birch putih, biasanya digunakan mayones atau krim asam, dan buah zaitun hitam digunakan sebagai titik. Selain itu, Anda bisa menanam kepik terbuat dari tomat atau paprika.
Salad Birch Putih dengan Stik Kepiting
Hal yang luar biasa dari resep ini adalah resep ini menggunakan jamur acar atau asin dan stik kepiting, yang cocok dengan bahan lainnya.
Untuk salad ini Anda membutuhkan:
- dua bawang;
- jamur asin (diasinkan) - 200 g;
- keju varietas keras- 200 gram;
- tongkat kepiting - 230 g;
- daun-daun selada;
- mayones;
- minyak sayur.
Bawang digoreng dengan minyak sayur, keju diparut, stik kepiting dipotong dadu kecil. Daun selada diletakkan dengan indah di bagian bawah piring, lalu setengahnya tongkat kepiting, semuanya diolesi mayonaise, lalu ada lapisan jamur dengan bawang bombay dan setengahnya keju parut, mayones. Setelah itu lapisan tersebut diulangi lagi. Potongan plum diletakkan di lapisan atas mayones.
Salad Berezka dengan fillet ayam dan plum dapat dianggap sebagai warisan kuliner nasional Rusia, yang berakar dalam budaya lebih lambat dari itu makanan tradisional atau salad legendaris Olivie. Ada versi makanan pembuka dingin yang terbuat dari ayam, plum, kacang-kacangan, dan jamur. negara yang berbeda dunia, ulasan kami juga menunjukkan salad serupa - Praha dan Marseille. Namun, Berezka Rusia terkenal tidak hanya karena persiapannya, tetapi juga karena desain restoran klasiknya.
Ide utama salad ini bukan hanya rasa yang seimbang, cocok untuk meja liburan. Di Rusia, dibuat dalam bentuk batang kayu, dilapisi mayones dan dihias dengan potongan plum dan daun hijau. Hasilnya sangat hidangan yang indah, mengingatkan pada batang pohon birch, ideal untuk liburan. Salad ini memiliki rasa yang beragam dan juga cocok untuk acara-acara khusus, dan dibuat dari produk yang tersedia.
Ketersediaan persiapan adalah fitur lain dari Beryozka. Sebagai hasil penelitian kuliner, banyak versi ditemukan dengan bahan-bahan yang sedikit berbeda, sementara semua hidangan dibuat berdasarkan bahan tersebut salad klasik Birch layak mendapat pujian yang tinggi. Jika Anda merencanakan liburan dalam waktu dekat, pastikan untuk menyiapkan salad Berezka Rusia. Bahan-bahannya selalu bisa ditemukan di lemari es Anda.
Berikan perhatian khusus pada dekorasi salad ini. Ada beberapa versi. Beberapa koki menggambarkan beberapa pohon birch putih menggunakan mayones dan menghiasinya dengan bumbu, yang lain menyajikannya dalam bentuk batang kayu. Kedua opsi terlihat bagus di meja liburan.
Cara menyiapkan salad birch dengan fillet ayam dan plum - 15 varietas
Pilihan memasak ini bisa disebut klasik. Beginilah cara Berezka disiapkan untuk jamuan makan di pesta Rusia. Komponen salad ditempatkan dalam cetakan berlapis-lapis, setelah sebelumnya ditutup cling film, dan biarkan selama beberapa jam. Sebelum disajikan, hidangan ini diolesi mayones dan dihias dengan irisan buah plum.
Bahan-bahan:
- buah plum yang diadu - 7-12 buah;
- fillet ayam asap atau rebus - 400-500 g;
- mentimun segar besar - 1 pc.;
- telur rebus- 6 buah;
- champignon - 200 gram;
- bawang - 0,5 buah;
- kenari kupas - 1 sdm.;
- mayones lemak 200-300 g;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Plum dituangkan sebagian kecil air dan biarkan selama 15 menit. Fillet dipotong-potong, mentimun menjadi irisan besar. Telur diparut di parutan halus, diasinkan (0,5 sdt) dan dicampur dengan mayonaise hingga diperoleh massa telur yang creamy, ditambahkan sedikit merica untuk menambah rasa. Sebelum menyiapkan salad, plum dibiarkan ditiriskan dan dipotong-potong, 1/3nya tersisa untuk hiasan.
Lapisi loyang muffin dengan film dan letakkan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: fillet ayam, plum, kacang-kacangan, mentimun, fillet ayam, champignon goreng, dan bawang bombay. Lumasi setiap lapisan krim telur, tekan dengan baik dan tutup dengan film. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan sebelum disajikan, hiasi dengan mayonaise dan plum berbentuk batang pohon birch.
Banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan salad ini untuk tanggal 8 Maret dan Paskah, karena salad ini benar-benar memancarkan suasana musim semi. Pesta apa pun akan mendapat manfaat dari salad seperti itu, jadi perhatikanlah. Perbedaan dari salad sebelumnya adalah dibuat tanpa plum - ini adalah alternatif yang dapat diterima jika Anda tidak ingin pergi ke toko.
Bahan-bahan:
- champignon - 300 gram;
- bawang - 1 buah;
- acar mentimun - 5-6 buah;
- telur ayam rebus - 5 buah;
- bawang hijau - seikat;
- plum atau zaitun untuk hiasan - opsional;
- minyak sayur, garam dan merica;
- mayones - 250 gram.
Persiapan:
Goreng champignon dalam minyak sayur dengan bawang bombay, potong fillet ayam dan mentimun. Salad diletakkan di atas piring berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: jamur, ayam, lalu selapis mayones, selapis ayam parut putih telur, mentimun cincang, lapisan mayones. Lapisan terakhir dihaluskan hingga mendidih kuning ayam. Di atasnya mereka membuat hiasan berupa pohon birch, seperti terlihat dalam video.
Versi resep ini untuk memasak makan malam biasa, yang ingin Anda beri sentuhan khusus. Inilah tepatnya yang sedang kita bicarakan resep klasik dengan ayam dan plum, jadi kami menyarankan Anda untuk memperhatikannya.
Bahan-bahan:
- fillet ayam rebus - 300 g;
- champignon digoreng dengan bawang - 300 g;
- mentimun segar atau acar - 1-2 buah;
- telur rebus - 3 buah;
- bawang putih - 1 buah;
- mayones - 200 gram;
- plum kering - 100 g;
- sayuran apa saja - 30 g;
- minyak untuk menggoreng, garam dan merica.
Persiapan:
Goreng champignon cincang dengan bawang bombay, letakkan di atas piring berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: plum, tuangkan di atas mayones, lalu ayam, jamur, dan bawang bombay. Jaring mayones diterapkan ke setiap lapisan. Kemudian putihnya diparut secara terpisah dan ditempatkan di lapisan berikutnya, dituangkan mayones di atasnya, lalu parut mentimun dan mayones. Saladnya dihiasi dengan kuning telur cincang, batang pohon birch dibuat dari mayones, dihiasi dengan plum, dan mahkotanya ditata dengan rempah segar.
Gunakan porcini atau cendawan sebagai jamur, Anda juga bisa menambah volume lapisan jamur, ini hanya akan bermanfaat hidangan ini. Gunakan lemon segar sebagai tambahan penyedap rasa.
Salad Birch Musim Panas - tanpa ayam dengan sayuran musim panas
Salad ini terbuat dari sayuran musim panas Dan krim asam buatan sendiri dengan plum. Resep ini tidak menggunakan ayam.
Bahan-bahan:
- plum - 60 gram;
- telur ayam rebus - 2 buah;
- merah paprika- 1 buah;
- mentimun segar - 2 buah;
- bawang hijau- bundel;
- krim asam lemak - 200 g;
- garam.
Persiapan:
Anda bisa merendam buah plum jika diinginkan. Semua komponen dipotong dan diletakkan berlapis-lapis, dengan jaring krim asam dibuat di antara keduanya. Lapisan lada diletakkan di atasnya, saladnya dihiasi dengan telur ayam cincang.
Agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan acar jamur madu ke dalam resep ini. Mereka juga bisa digunakan untuk dekorasi.
Resep ini akan membantu Anda jika tidak ada jamur di lemari es. Percayalah, hasilnya tidak lebih buruk.
Bahan-bahan:
- fillet ayam rebus - 300 g;
- plum - 100 gram;
- mentimun segar - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- kenari cincang - 50-100 g;
- mayones - 150-200 g;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Semua komponen dipotong dan ditata berlapis-lapis atau dicampur dengan mayones. Disarankan untuk mendandani salad sebelum disajikan.
Kami memberikan kepada Anda versi menarik lainnya dari salad Berezka favorit Anda, yang bisa disebut meriah karena banyaknya bahan yang digunakan. Diantaranya ada keju belanda dan acar bawang segar.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 350 gram;
- champignon - 250 gram;
- plum kering - 150 g;
- bawang putih (untuk menggoreng jamur) - 1 pc.;
- telur - 3 buah;
- bawang merah untuk pengawetan - 1 pc.;
- mentimun segar - 4 buah;
- keju keras - 150 gram;
- Untuk rendaman bawang: 1 sendok teh. apel atau cuka anggur, 2 sdt. Sahara;
- minyak sayur;
- mayones - 250-300 g;
- tanaman hijau;
- garam dan merica.
Persiapan:
Pertama, Anda perlu merendam buah plum dan merendam bawang bombay dalam cuka dan gula, biarkan selama 1-2 jam. Goreng jamur dengan bawang bombay dalam minyak sayur. Potong sisa bahan. Aduk dengan mayones. Anda bisa meletakkannya berlapis-lapis, menuangkan mayones di atasnya, dimulai dengan jamur. Saladnya dihiasi dengan mayones, plum, bumbu, dan remah kuning telur.
Salad ini disiapkan di Perancis, di Marseille. Dari situlah nama itu berasal. Ternyata resepnya tidak jauh berbeda dengan Berezka Rusia, namun ada juga beberapa nuansa menarik.
Bahan-bahan:
- fillet ayam rebus - 150 g;
- plum kering - 70 g;
- wortel Korea - 100 g;
- telur rebus - 2 buah;
- kenari - 30 gram;
- keju keras - 80 gram;
- mayones - 250 gram;
- sayuran hijau - sekelompok kecil;
- bawang putih - 2-3 siung.
Persiapan:
Rendam plum dan potong-potong. Potong fillet ayam, parut keju lalu campur dengan telur dan mayonaise. Letakkan salad berlapis-lapis, dimulai dengan ayam dan plum, lalu tuangkan mayones di atas lapisan tersebut wortel korea, mayones, saus keju dan telur parut. Taburi dengan bumbu dan kenari di atasnya.
Resep salad Berezka ini dibedakan dengan penggunaan bawang bombay. Disarankan untuk mengisi kembali vitamin selama musim dingin.
Bahan-bahan:
- plum kering - 300 g;
- champignon - 500 gram;
- irisan ayam - 500 gram;
- telur rebus - 3 buah;
- umbi - 3 buah;
- mayones - 300 gram;
- tanaman hijau;
- garam dan merica.
Persiapan:
Rendam plum, goreng champignon, potong bahannya. Untuk lebih rasa ringan Anda juga bisa mengasinkan bawang bombay atau menuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan salad berlapis-lapis dan tuangkan mayones, hiasi dengan bumbu dan kuning telur tumbuk.
Ada versi "vitamin" lain dari salad Berezka yang menarik. Hidangan menurut resep ini disiapkan dengan tambahan apel, keju keras, dan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- champignon - 500 gram;
- irisan ayam - 300 gram;
- keju keras - 200 gram;
- plum - 200 gram;
- bawang - 1 buah;
- kenari - 1 sdm.;
- apel - 1 buah;
- mayones - 200 gram;
- garam.
Persiapan:
Goreng champignon, fillet ayam bentuk jadi potong, parut atau iris keju, potong bawang bombay dan apel. Letakkan berlapis-lapis, tuangkan mayones. Hiasi salad dengan kenari.
Resep ini praktis versi klasik Persiapan Berezka, dengan satu-satunya pengecualian - ayam asap digunakan untuk meningkatkan rasa.
Bahan-bahan:
- payudara asap - 400 g;
- bawang putih - 1 buah;
- tomat - 2-3 buah;
- mentimun - 3-4 buah;
- telur - 3 buah;
- sayuran hijau (kemangi hijau dan merah, adas, bawang bombay);
- krim asam - 300 gram;
- zaitun dan keju untuk hiasan;
- garam.
Persiapan:
Bahan-bahannya dipotong dan dilapis dalam urutan ini. Pertama bawang bombay, lalu tomat, krim asam, adas dan rempah-rempah, ayam, mentimun, krim asam, telur. Hiasi salad dengan mayones birch tradisional.
Salad Berezka adalah hidangan klasik, yang disajikan di zaman Soviet di restoran. Keunikannya adalah rasanya yang harmonis dan bahan sederhana. Banyak versi telah dibuat berdasarkan itu, termasuk untuk menu restoran, misalnya salad Overture.
Bahan-bahan:
- acar jamur - 500 g;
- irisan ayam - 500 gram;
- keju keras - 200 gram;
- plum - 200 gram;
- bawang - 1 buah;
- kenari - 1 sdm.;
- mayones - 300 gram;
- garam lada.
Persiapan:
Semua bahan dicincang dan dicampur dengan mayones atau diletakkan berlapis-lapis, dimulai dengan jamur dan ayam. Salad ini dihiasi dengan kuning telur.
Salad ini bisa disiapkan dengan jamur apa saja, dan ayam rebus ganti dengan payudara asap.
Jika di resep tradisional Selada Berezka ganti fillet ayam dengan Hati ayam, hasilnya akan menjadi sajian yang tidak kalah dengan aslinya. Hati ayam, seperti yang Anda tahu, cocok dengan plum dan kacang-kacangan, persembahan Opsi alternatif Birch dengan produk sampingan ayam.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 gram;
- kentang rebus 3-4 buah;
- telur rebus - 3-4 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentimun segar - 2-4 buah;
- keju - 150 gram;
- zaitun - 2 buah;
- sayuran hijau untuk dekorasi;
- krim asam - 150 gram;
- mayones - 150 gram;
- minyak sayur - 4 sdm;
- garam dan merica.
Persiapan:
Goreng hati ayam, potong-potong setelah dingin bersama kentang, keju dan telur. Salad dapat dicampur dan dibalut dengan mayones dan krim asam atau ditata berlapis-lapis. Lapisan paling bawah adalah hati, lapisan atas adalah kuning telur giling dengan hiasan.
Salad Prague sangat terkenal di Republik Ceko; banyak toko dan restoran menawarkan ini secara sederhana dan sekaligus hidangan lezat. Rasa istimewa dicapai berkat bahan-bahan yang seimbang.
Bahan-bahan:
- ayam rebus - 300 g;
- wortel rebus - 2 buah;
- acar mentimun - 200 g;
- rebus telur ayam- 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- kacang hijau- 1 bank;
- plum kering - 150 g;
- mayones - 300 gram;
- garam dan merica secukupnya;
- air dan cuka untuk mengasinkan bawang.
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam air cuka dengan perbandingan 1:1 selama minimal 30 menit, tambahkan garam dan merica. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa merebus bawang bombay. Salad disiapkan dengan melapisi bahan-bahannya. Pertama masukkan ayam cincang, sedikit garam dan merica, olesi lapisan dengan mayonaise, lalu acar timun dan bawang bombay, telur dan wortel diparut, lapisan diolesi mayonaise, kacang hijau dan plum cincang ditaruh di atasnya. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan keju dan rempah segar.
Sebagai alternatif, buah plum bisa diganti dengan buah zaitun, rasa saladnya akan sedikit berbeda, tetapi juga patut diperhatikan dan disiapkan. Ini salad bisa digunakan untuk sampanye dan untuk makan malam di rumah.
Bahan-bahan:
- ayam rebus atau asap - 600 g;
- zaitun - 1 toples;
- nasi rebus - 500 g;
- telur ayam rebus - 3 buah;
- bawang hijau;
- mayones;
- minyak sayur - 1 sdm;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Rebus nasi dengan minyak sayur untuk mendapatkan butiran yang rapuh. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih untuk menambah rasa rasa asli. Lapisi salad di piring, dimulai dengan nasi lalu ayam. Hiasi sesuai selera atau apa pun salad tradisional Birch.
Anda selalu bisa membuatnya untuk makan siang atau sarapan salad biasa dengan ayam dan plum, tanpa membuang waktu untuk dekorasi. Meskipun saladnya bisa ditata berlapis-lapis dalam gelas kaca atau menggunakan mangkuk salad dengan porsi bulat.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 200 gram;
- plum - 150 gram;
- bawang putih - 1 siung besar;
- beberapa tanaman hijau;
- kenari - 50 gram;
- lemon - ½ buah.
- mayones - 100 gram.
Persiapan:
Rendam plum terlebih dahulu, keringkan dan potong-potong. Ayam dipotong dadu, kacang dicincang, bumbu dan bawang putih dicincang. Salad diasinkan dengan lemon, dibumbui dengan mayones dan disajikan.
15 resep ini akan membantu ketika Anda perlu memasak makanan cepat dan hemat anggaran. meja pesta. Menghemat dalam pada kasus ini tidak berpengaruh pada kualitas rasa salad Birch tradisional Rusia adalah tamu terhormat di semua jamuan makan di restoran Rusia, dan kini dapat menghiasi perayaan Anda.
Memuat...