Resep Masakan Rusia: Sup Kubis Lezat dengan Kacang dan Kubis

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

, ternyata, dikenal di banyak negara, dan seperti negara mana pun hidangan populer, mereka memiliki berbagai macam variasi rasa yang berbeda. Versi sup kubis dengan kacang-kacangan, atau lebih tepatnya dengan kacang putih, lebih disukai di Kanada dan Amerika. Yang tidak mengherankan - ada banyak mantan rekan senegaranya di sana, tradisi masakan Rusia kuat, meskipun saling terkait dengan masakan nasional negara-negara lain. Mungkin karena kolaborasi kuliner inilah resep ini muncul - sup kubis Rusia dengan kacang, resep langkah demi langkah dengan foto persiapan yang saya tawarkan.
Sangat mudah untuk mempersiapkan kursus pertama dan kedua menggunakan Kacang Kalengan. Jika Anda memiliki persediaan toples, persiapan sup kubis akan sangat disederhanakan dan dipercepat. Nah, jika belum, ikuti saja resepnya, di mana kacangnya dimasak dalam kuah bersama ayamnya. Sebaiknya kacang direndam pada malam hari atau paling tidak pada pagi hari, agar menjelang waktu makan siang kacang sudah membengkak dan Anda bisa menyiapkan bahan dasar sup kubis.

Bahan-bahan:
- air – 3,5 liter;
- kacang putih kering – setengah gelas;
- ayam (punggung atau kaki) – 0,5 kg;
- kentang – 2 umbi besar;
- kubis putih – sepertiga garpu kecil (300-350 gram);
- wortel – 1 sedang;
- bawang bombay – 1 buah;
- daun salam– 2 lembar daun;
- garam secukupnya;
- bawang putih – 1 siung besar;
- tomat – 2 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- tanaman hijau, merica bubuk- Untuk penyajian.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bilas kacang air dingin dua atau tiga kali. Mengisi air bersih agar penutupnya setebal 4-5 cm, diamkan selama 3-4 jam (atau rendam malam hari).

Masukkan potongan ayam ke dalam air dingin, jangan tambahkan garam. Segera setelah mendidih, keluarkan busanya, tambahkan kacang bengkak dan masak dengan api kecil hingga kacang hampir matang. Waktu memasak tergantung pada waktu perendaman - semakin lama kacang berada di dalam air, semakin cepat matangnya. Ayamnya sudah siap lebih awal, harus dikeluarkan, lanjutkan memasak kacang di kuahnya.

Saat kacang hampir siap, kupas dan potong sayuran. Potong umbi kentang menjadi beberapa bagian atau sedotan, irisan, bawang bombay halus menjadi kubus, dan wortel menjadi irisan tipis.

Potong kubis, jangan terlalu tipis, agar tidak mendidih saat memasak sup kubis.

Masukkan kentang ke dalam kaldu bersama kacang yang sudah disiapkan, didihkan dan masak terus sampai kentang empuk. Bagaimana kentang yang lebih baik dan kacangnya direbus dalam sup kubis, hidangan jadinya akan semakin enak.

Saat kentang dimasak, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay di dalamnya hingga bening atau berwarna keemasan. Tambahkan wortel, goreng tanpa kecoklatan, tetapi hanya melunakkan sayuran.

Anda bisa menambahkan tomat ke dalam sup kubis segar atau beku. Dalam kedua kasus tersebut, mereka perlu digoreng sebentar bersama bawang bombay dan wortel untuk menciptakan rasa asam. Tomat beku tidak perlu dicairkan; cukup tuangkan ke dalam minyak panas langsung dari kantongnya. Sisakan sekitar sepertiga dari jumlah total tomat, tambahkan potongan ini di akhir masakan agar sup kubis memiliki rasa tomat segar.

Periksa kematangan kentang – jika mudah pecah saat ditekan, saatnya menambahkan kubis. Setelah menambahkan, Anda bisa menambah api sedikit dan pastikan sup kubis mendidih perlahan.

Setelah sekitar lima menit, ketika kubis sudah lunak, tambahkan sayuran goreng bersama minyak. Tambahkan garam secukupnya. Tunggu hingga kuah kubis mendidih kembali, tutup dengan penutup dan masak selama lima menit, hingga kubis setengah matang.

Di akhir masakan, bumbui sup kubis dengan bawang putih cincang halus dan daun salam, tambahkan tomat segar(atau beberapa beku dalam potongan besar). Tunggu hingga sup kubis mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit. Matikan tanpa membuka tutupnya dan biarkan sup kubis terendam.

Sajikan sup kubis yang terbuat dari kubis segar dan kacang-kacangan panas, dengan krim asam, bumbu dan

Saya tidak pernah menjalankan puasa apa pun, kecuali puasa yang, karena kebutuhan obyektif, ditentukan oleh dokter. Seluruh keluarga saya memiliki pandangan yang sama, tetapi pandangan tersebut sudah lama menjadi populer Prapaskah borscht seperti paru-paru kaya akan vitamin, hidangan diet. Saya akan membuat borscht kali ini juga. Tetapi saya menemukan bahwa tidak ada bit di rumah. Dan cuaca di luar sama sekali tidak mendukung untuk pergi ke toko. Dan kemudian diputuskan untuk memasak sup kubis dan mengganti bit yang hilang dengan kacang

Bahan untuk sup kubis tanpa lemak dari kubis segar dengan kacang:

Kubis putih - 700 gr.
Kacang kalengan saos tomat- 1 bank
Kentang - 600 gr.
Bawang - 1 bawang
Wortel - 1 buah
Tomat - 1 buah
Pasta tomat - 70 gr.
Minyak sayur - 2 sendok makan
Bawang putih - secukupnya
Garam secukupnya
Daun salam - 3 lembar
Lada hitam giling - secukupnya
Merica kacang manis- mencicipi
Hijau - secukupnya

Saya mencuci, mengupas dan memotong kentang.

Tempatkan tiga liter air dingin, kentang, daun salam, dan allspice dalam panci.

Saat air mendidih, saya nyalakan timer selama 30 menit.

Saya memotong bawang bombay, wortel, dan setengah bawang putih. Melewati minyak sayur. Saat bawang bombay mulai digoreng, tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, lalu biarkan. panas rendah.

Saya memotong kubis dan mengalirkan cairan dari kaleng kacang.

Saat sinyal pengatur waktu, saya memasukkan kacang, garam, sisa bawang putih dan rempah-rempah ke dalam wajan. Jika sudah mendidih kembali, masukkan penggorengan dan biarkan mendidih selama dua menit.

Saya memuat kubis (saya tidak pernah mengerti mereka yang memuat kubis sebelum kentang dan memasaknya untuk waktu yang lama) dan setelah DUA-TIGA menit saya mematikan kompor. Saya membiarkan sup kubis di atas kompor selama sekitar dua puluh menit. Kemudian di piring dan klasik (peterseli, dill, bawang hijau) set sayuran.

Semoga Anda selamat makan Dapur untuk semua orang!

Dapur untuk semua orang!
Saya tidak pernah menjalankan puasa apa pun, kecuali puasa yang, karena kebutuhan obyektif, ditentukan oleh dokter. Seluruh keluarga saya memiliki pandangan yang sama, tetapi borscht tanpa lemak telah lama populer sebagai hidangan diet ringan dan kaya vitamin. Berkumpul...

Sumber: kuhnyadlyavseh.ru

Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis telah lama dimasak di Rus'. Sup kubis yang kosong atau keras adalah yang paling banyak makanan yang terjangkau orang miskin. Saya sarankan menyiapkan sup kubis berdasarkan sup kubis Rusia. enak dulu hidangan panas untuk hari-hari puasa. Tambahkan ke piring jamur kering, kacang, musim pasta tomat- dan kami mendapatkan simbiosis sup kubis Rusia dan Borscht Ukraina. Sangat enak, rendah kalori dan sehat!

Bahan-bahan:

asinan kubis - 200 gram;
jamur porcini kering - 50 g;
kacang - 50 gram;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
paprika - 1 buah;
kentang - 1 buah;
air murni - 2 liter;
pasta tomat - 50-70 g;
gula - 1\2 sendok teh sendok;
garam;
minyak sayur;
tanaman hijau.

Persiapan

Kami menyiapkan sup kubis tanpa lemak dari asinan kubis dalam kaldu jamur. Dalam resep ini saya akan menggunakan jamur porcini kering, tapi saya jamin jamur kering apa pun yang Anda miliki bisa digunakan untuk sup kubis. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil yang segar dan menggunakannya untuk menyiapkan bahan dasar jamur untuk sup kubis. Rendam jamur di dalamnya air dingin 1-1,5 jam. Kemudian bilas hingga bersih.

Untuk sop kubis saya pakai yang kecil kacang putih. Ini disebut gula dan cepat mendidih. Saya tidak perlu merendamnya terlebih dahulu. Jika menggunakan kacang lain, rendam terlebih dahulu selama 2-3 jam agar lebih cepat mendidih.

Sementara itu, masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan jamur ke dalam air mendidih dan buang busa yang nantinya akan muncul di permukaan kaldu. Tambahkan kacang dan masak bersama jamur selama 40 menit.

PENTING! Jangan menambahkan garam ke dalam air rebusan kacang. Kacang tidak matang dengan baik dalam air garam. Ini harus dilakukan di akhir pemasakan kacang, saat kacang hampir matang.

Selagi jamur dan buncis dimasak, mari siapkan sayurannya. Kami akan menyiapkan daging panggang untuk hidangan Prapaskah - sup kubis yang terbuat dari asinan kubis. Langkah demi langkah selanjutnya adalah memotong bawang bombay dan wortel. Saat jamur sudah matang, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam piring sampai dingin. Biarkan kaldu terus mendidih dengan api kecil bersama kacang.

Kami juga memotong jamur sebelum digoreng. Untuk menggoreng kita akan menggunakan paprika, dia akan memberi rasa istimewa dan aroma palsu. Saya menggunakan paprika beku yang saya simpan dari musim panas. Sayuran beku membantu saya di musim dingin dan memberi saya kesempatan untuk memasak hidangan lezat dengan pasokan vitamin "musim panas". Begini cara saya memotong jamur dan sayuran untuk dipanggang.

Saat menyiapkan sup kubis tanpa lemak, resepnya memerlukan urutan bahan berikut saat menggoreng: goreng terlebih dahulu minyak bunga matahari bawang bombay, lalu tambahkan wortel ke dalamnya.

Tambahkan paprika, potong setengah cincin, ke wortel dan bawang bombay, lalu aduk.

Sekarang saatnya menambahkan sayuran jamur rebus. Aduk penggorengan dan sesuaikan panasnya.

Untuk kubis tanpa lemak kami menggunakan asinan kubis. Sebelum dimasukkan ke dalam panci bersama kaldu jamur, rebus kubis bersama sayuran dan jamur. Campur asinan kubis dengan penggorengan dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu jamur.

PENTING! Kentang harus dimasak dalam kaldu sebelum asinan kubis ditambahkan. Jika tidak, ia tidak akan mendidih dalam lingkungan asam dan akan menjadi keras.

Saat kentang sudah matang, tambahkan campuran penggorengan ke dalam kaldu bersama kacang dan kentang. kol parut. Sekarang Anda bisa memberi garam pada sup kubis dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Sebelum mematikan sup kubis, uji lagi garamnya. Tambahkan setengah sendok teh gula ke dalam piring untuk melunakkan rasa asam Sup kubis Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup kubis diseduh selama 20 menit lagi.

Sup kubis tanpa lemak siap pakai yang terbuat dari asinan kubis dengan jamur dan kacang-kacangan, disajikan panas dengan gandum hitam atau crouton. roti gandum. Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam, jika Anda sedang berpuasa, gunakan mayones tanpa lemak sebagai pengganti krim asam.

Taburi dengan sup kubis bawang hijau, dill dan herba lainnya dan makanlah dengan nafsu makan!

Resep sup kubis dengan kacang langkah demi langkah dengan foto
Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis telah lama dimasak di Rus'. Sup kubis kosong atau mentah merupakan makanan yang paling terjangkau bagi masyarakat miskin. Saya sarankan menyiapkan sup kubis berdasarkan sup kubis Rusia.

Sumber: natablog.ru

Cara memasak sup kubis dengan kacang - resep dengan foto langkah demi langkah

Seorang ibu rumah tangga yang bijak selalu mengumpulkan dalam dirinya buku catatan berbagai resep. Sebenarnya komputer pada awalnya dipahami sebagai penjaga rahasia wanita, jika, tentu saja, ada yang tertarik dengan sejarahnya. Resep masakan Prapaskah untuk sehari-hari banyak diminati saat ini. Dan ini tidak mengherankan.

Mengapa orang mencari resep masakan Prapaskah setiap hari?

Saat ini masyarakat menghidupkan kembali tradisi nenek moyang mereka. Itulah sebabnya kebanyakan orang mencoba berpuasa selama mereka menggunakannya secara eksklusif Hidangan Prapaskah.

Beberapa penghuni planet ini menganut paham vegetarian, dengan mengingkari kemungkinan manusia mengonsumsi daging, sekali lagi, daging, ikan, dan unggas.

Dan beberapa orang tidak bisa makan makanan cepat saji karena alasan medis.

Bagaimanapun, orang ingin makanannya bervariasi, enak dan sehat. Resep Prapaskah akan membantu dalam membuat menu.

Tidak mengonsumsi daging bisa menyenangkan dan bermanfaat!

Hidangan kacang-kacangan akan membantu memberi tubuh semua unsur mikro yang diperlukan dan menjenuhkannya dengan protein. Resepnya bervariasi dan menarik. Dan seseorang yang menjalankan puasa tidak akan merasakan ketidaknyamanan jika selalu ada makanan yang terbuat dari kacang-kacangan di mejanya. Dan karena tidak sulit menyiapkan sup kubis dengan mengganti daging dengan kacang-kacangan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, maka Anda harus mencoba melakukannya.

Banyaknya sayuran dalam masakan juga akan membawa manfaat nyata. Dan tanpa sup, sup kubis, dan borscht, hampir mustahil untuk mempertahankan gaya hidup sehat. Bukan tanpa alasan ada pepatah bahwa sup kubis yang disajikan dengan bubur adalah bagian integral dari meja Rusia, maafkan parafrase gratisnya.

Dan agar Anda tidak bosan saat memasak, Anda bisa mendengarkan audio story kali ini. Ibu pasti menyukainya.

Cara memasak kacang untuk kursus pertama

Sayangnya, kacang perlu diolah terlebih dahulu. Oleh karena itu, sebaiknya Anda merendamnya sebelum dimasak selama dua jam, atau lebih baik lagi, di malam hari. Ini tidak hanya berlaku untuk sup kacang polong dan sereal, tetapi juga untuk hidangan kacang-kacangan.

Resep hidangan kacang pertama praktis tidak berbeda dengan resep biasa, hanya dagingnya yang diganti dengan kacang-kacangan. Oleh karena itu, segera taruh panci berisi air di atas api. Setelah menambahkan garam, kacang yang direndam, sedikit bengkak, dan dicuci dituangkan ke dalamnya.

Karena Anda tidak bisa memasak kacang dengan cepat, Anda harus bersabar. Lagi pula, itu dimasak selama beberapa jam setelah air mendidih dengan api kecil. Anda hanya perlu memastikan kaldu selalu cukup, jika tidak, sup kubis di masa depan akan berubah menjadi kacang goreng. Anda dapat menambahkan cairan selama seluruh periode memasak.

Kelas Master “Kami sedang memasak sup kubis—bawakan kacangnya!”

Pertama, masak kacangnya.

Karena tidak mungkin memasak sup kubis tanpa kubis, kami juga akan menyiapkan bahan ini dengan memotongnya menjadi potongan-potongan dan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih.

Wortel harus dipotong tipis-tipis, dan bawang bombay harus dipotong dadu.

Dengan sedikit lemak (bisa menggunakan minyak sayur atau bahkan menggantinya dengan kaldu), sausnya ditumis selama beberapa menit. Di akhir prosedur ini, tambahkan pasta tomat atau tomat segar yang sudah dikupas, cincang halus. Untuk menghilangkan kulit sayuran dengan mudah, rendam sayuran dalam air mendidih selama beberapa menit.

Sausnya ditambahkan ke sup kubis lima menit sebelum siap. Setelah memasak selesai, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama sekitar setengah jam.

Jika sup kubis yang terbuat dari kacang-kacangan dan kubis dimaksudkan sebagai hidangan tanpa daging, sebaiknya jangan membumbuinya dengan krim asam atau mayones. Jika ibu rumah tangga tidak menganut vegetarianisme atau tidak ingin menyiapkan hidangan tanpa daging, maka krim asam akan meningkatkan rasa sup kubis.

Resep ini bersifat universal, karena Anda bisa memasak sup kubis dengan kubis dan kacang-kacangan menggunakan kaldu daging atau ayam. Dalam beberapa kasus, Anda bisa memasukkan rebusan ke dalam piring.

Resep sup kubis dengan kacang langkah demi langkah dengan foto
Saat ini masyarakat menghidupkan kembali tradisi nenek moyang mereka. Resep memasak sup kubis dengan kacang yang disajikan dalam artikel ini akan bermanfaat bagi Anda.

Jika Anda menambahkan kacang ke dalam sup kubis, hidangannya menjadi lebih mengenyangkan dan bergizi. Kacang hijau segar dan kalengan bisa digunakan. Sup kubis sangat ideal bagi mereka yang mencoba menghindari makanan berkalori tinggi. Hampir semua resep hidangan yang dibahas di bawah ini tidak berlemak, tetapi Anda bisa menambahkan daging ke dalamnya jika diinginkan, dan menggunakan kaldu yang sudah dimasak sebelumnya sebagai pengganti air.

Sup kubis asinan kubis dengan kacang

Hidangan pertama yang mudah disiapkan ini enak. kol parut menambah rasa asam, dan kacang membuat sup lebih mengenyangkan.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan:

Sup kubis Prapaskah terbuat dari kubis segar dengan kacang kalengan dalam saus tomat

Ini resep Prapaskah memasak cukup cepat. Jika Anda mengambil kacang kalengan dalam saus tomat, maka tidak perlu menambahkan pasta atau saus tomat secara terpisah.

Produk:

1 sendok teh. kacang kalengan dalam saus tomat;
200 g kubis (Anda membutuhkan kubis putih, segar);
masing-masing 1 buah bawang bombay, paprika (ditumbuk) dan wortel;
3 kentang;
2 buah. lada bulat dan salam. daun;
2 sdm. aku. kasar. minyak (digunakan untuk menggoreng);
merica, garam.

Proses memasak sup kubis akan memakan waktu 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 37 kkal.

Tuang bersih disaring atau air minum(dari 2 l, tergantung seberapa kental sup yang dibutuhkan). Garam sedikit dan taruh di atas kompor. Kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Setelah mendidih, kentang dimasukkan ke dalam air dan suhu diatur menjadi sedang. Kubis dicuci, daun bagian atas dibuang, dipotong-potong, bawang bombay dan paprika dipotong dadu. Parut wortel menggunakan sisi parutan yang besar.

Bawang bombay, paprika dan wortel digoreng hingga hasilnya empuk, menyebar kuat bau yang enak, Sayuran. Kubis dituangkan ke dalam wajan. Setelah 5 menit, kacang dikirim ke sana.

Setelah 5 menit lagi, tambahkan daging panggang dan bumbu, masak selama 5 menit dan matikan kompor. Sup kubis harus didiamkan selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Sup kubis dengan kubis, jamur, dan kacang-kacangan

Lain pilihan yang enak Sup kubis dengan kacang dapat dibuat dengan menambahkan jamur ke dalam sup.

Produk:

1,3 liter air;
200 g kubis (Anda membutuhkan kubis putih segar);
2 buah. pohon salam daun;
tanaman 50 ml. minyak;
100 g jamur (kering, segar atau kalengan cocok);
masing-masing 1 buah wortel, bawang;
80 g kacang keras;
2 kentang;
garam lada.

Durasi proses: 1 jam 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 47,5 kkal.

Jika menggunakan jamur kering, direndam selama 2-3 jam sebelum ditambahkan ke dalam sup kubis. Jenis jamur tidak penting. Anda bisa menambahkan chanterelles, jamur porcini, champignon, atau lainnya yang Anda suka ke dalam sup kubis. Kacang direndam semalaman.

Kacang dan jamur dimasak dalam mangkuk terpisah sampai matang. Untuk memasak sup kubis, Anda bisa menggunakan air sisa memasak jamur, sehingga supnya akan lebih beraroma. Jamur kalengan Tidak perlu memasak terlebih dahulu.

Di dalam panci, letakkan air di atas kompor dengan kentang potong kotak dan daun salam. Wortel dan bawang bombay dipotong cukup halus dan dikirim ke penggorengan untuk digoreng dengan minyak. Penggorengan memakan waktu 10-15 menit.

Kemudian dituang ke dalam wajan bersama kentang. Jamur dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sup kubis bersama kacang. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan bumbu ke dalam wajan. Sup kubis diaduk dan dimasak selama 10-15 menit. Jika kentang sudah matang, Anda bisa mematikan kompornya. Sebelum disajikan, sup kubis diinfuskan dengan tutup tertutup selama 15-20 menit.

Bagaimana cara memasak sup kubis dengan benar dalam slow cooker?

Untuk membuat sup kubis menggunakan multicooker, Anda perlu menggunakan mode “Menggoreng”, “Merebus” atau mode khusus untuk memasak sup (biasanya disebut “Sup”). Pertama, makanan yang akan digoreng dimasukkan ke dalam wadah multicooker dan dituang minyak.

Nyalakan mode “Menggoreng” selama 10 menit, tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama 5 menit dengan mode yang sama. Tambahkan kentang, kubis (asian kubis atau segar, tergantung resepnya) dan nyalakan mode “Memasak”, “Merebus” atau “Sup” selama 30 menit.

Tambahkan kacang (yang sudah direbus keras atau polongnya) dan masak lagi selama 30 menit. Jika kacang kalengan digunakan, maka ditambahkan bukan 30, tetapi 15 menit sebelum proses selesai. Setelah multicooker dimatikan, biarkan sup dengan tutup tertutup selama 15 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam, bumbu cincang, telur rebus. Bagi yang menyukai masakan pedas bisa menggunakan lobak pedas dan mustard sebagai bahan tambahan.

Sauerkraut harus dipilih tanpa bahan tambahan dan bahan tambahan. Sebelum memasukkannya ke dalam sup kubis, Anda perlu memeras sedikit cairannya.

Keuntungan sup kubis dengan kacang adalah keserbagunaannya - jika diinginkan, Anda bisa memasaknya dengan ikan, kaldu daging, tambahkan lemak babi, crouton dengan bawang putih. Tapi juga di bentuk ramping hidangan ini bisa menjadi dasarnya makan siang yang lezat, jika Anda membuat sup kubis lebih kental dengan mengurangi jumlah air atau menambahkan lebih banyak kentang, kubis, dan kacang-kacangan.

Saya punya resep sup kubis sendiri, dan terkadang saya memasaknya persis sesuai resep itu. Saya menawarkannya kepada Anda. Cobalah sup kubis saya yang terbuat dari kubis segar dengan kacang-kacangan, Anda mungkin menyukainya, bagi mereka yang suka mendiversifikasi pola makannya, resepnya adalah yang Anda butuhkan. Selama masa Prapaskah, sup kubis seperti itu dapat disiapkan tanpa daging, dari kubis segar dan kacang-kacangan, dalam kaldu sayuran.

Untuk resep sup kubis lezat yang terbuat dari kubis dan kacang-kacangan segar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

300 gram daging sapi.
250 gram daging babi.
Kacang - setengah gelas (saya menggunakan merah).
Kubis putih - 500 gram.
Wortel - 2 buah.
Kentang-2 – 3 buah.
Bawang - 2 buah.
Lada manis - 1 buah.
2 tomat.
merica hitam.
2 lembar daun salam.
Garam.
Tanaman hijau.
Krim asam.

Cara memasak sup kubis dari kubis dan kacang segar

Mari kita mulai memasak sup kubis dengan kacang-kacangan dan kubis segar dalam kaldu daging. Pastikan untuk merendam kacang semalaman untuk membuatnya montok.

Cuci daging, masukkan ke dalam panci berisi air dingin, nyalakan api, bila sudah mendidih, buang busanya agar kuahnya bening, masak selama 1,5 jam.

Bilas kacang dan rebus secara terpisah dalam panci, lalu tiriskan airnya.

Sekarang mari kita mulai menggoreng sup kubis. Ambil bawang bombay dan lobak halus,
goreng ringan dengan tambahan parutan wortel dan paprika potong dadu, lalu potong tomat segar menjadi irisan kecil dan masukkan, tambahkan kacang, tambahkan segelas air, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.

Dagingnya mungkin sudah matang, sekarang kita potong kubis, kupas dan cuci kentang, potong dadu dan masukkan semuanya ke dalam kaldu, masak sampai matang, tambahkan sup kubis panggang dengan kacang.

5 menit sebelum sup kubis dengan kubis segar dan kacang-kacangan siap, tambahkan garam, merica, daun salam dan daging, potong-potong.

Sekarang sup kubis siap untuk makan siang. Sekarang Anda bisa menuangkan sup daging dengan kacang-kacangan dan kubis segar ke dalam piring, taburi bumbu, tambahkan krim asam.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan yang lezat dan sup kubis yang kaya dengan kacang-kacangan, jamur dan sayuran

2017-11-30 Rida Khasanova

Nilai
resep

7630

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

9 gram.

6 gram.

Karbohidrat

11 gram.

136 kkal.

Opsi 1: Resep klasik sup kubis dengan kacang

Shchi adalah sup lezat dan kaya vitamin yang bisa disiapkan dengan tambahan daging atau tanpa lemak. Dan jika Anda menambahkan kacang ke dalam sup kubis, rasa hidangannya menjadi sangat kaya dan kaya.

Bahan-bahan:

700 gram. daging di tulang;
tiga liter air;
enam kentang;
200 gram. kacang polong;
setengah kepala kecil kubis;
bawang besar;
wortel besar;
dua atau tiga tomat (bisa diganti dengan dua sendok makan pasta tomat);
sedikit minyak sayur;
daun salam, merica dan garam;
tanaman hijau.

Resep langkah demi langkah untuk sup kubis dengan kacang

Tempatkan kacang dalam cangkir yang dalam dan isi penuh dengan air selama 3,5-4 jam. Setelah itu tiriskan airnya, masukkan kacang ke dalam panci, tambahkan air bersih dan masak selama 1,5-2 jam hingga empuk.

Bilas daging, nyalakan api, isi dengan air dingin. Setelah mendidih, tiriskan airnya, ganti dengan air baru, dan didihkan kembali. Setelah itu, kecilkan api dan masak sekitar satu setengah jam lagi. Keluarkan daging dari air, setelah dingin, pisahkan dari tulang, potong lemak dan uratnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.

Potong kentang menjadi irisan kecil, tambahkan kaldu bersama daging dan masak selama lima menit. Pada saat ini, cincang halus kubis dan kombinasikan dengan kentang dan daging. Tambahkan sedikit garam dan biarkan masak selama seperempat jam.

Tuang air dari wadah berisi kacang dan pindahkan kacang ke dalam panci bersama sisa bahan.

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur di dalamnya. Saat sayuran berwarna keemasan, tambahkan tomat potong dadu atau pasta tomat ke dalamnya. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.

Masukkan sayuran panggang ke dalam panci, aduk dan biarkan masak selama 10 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan bumbu ke dalam kaldu.

Sup kubis klasik dengan kacang sudah siap! Sajikan dengan seporsi krim asam dan bumbu.

Opsi 2: Resep cepat sup kubis dengan kacang

Sup kubis dapat disiapkan dengan mudah dan cepat jika Anda menggunakan kacang kalengan sebagai pengganti kacang segar, Anda hanya perlu mengeringkan kuahnya agar kuahnya tidak menjadi keruh dan bertepung. Selain itu, untuk menghemat waktu, lebih baik mengambil daging ayam, karena dagingnya akan matang lebih cepat daripada daging lainnya.

Bahan-bahan:

3,5 liter. air;
sekaleng kacang putih kalengan;
0,5kg. daging ayam;
satu wortel;
satu bawang;
beberapa kentang;
300-320 gram. kubis putih;
sedikit minyak sayur;
garam dan merica secukupnya.
siung bawang putih;
beberapa tomat.

Cara cepat memasak sup kubis dengan kacang

Bilas daging ayam, tambahkan air dingin dan nyalakan api. Saat air mulai mendidih, buang busanya dan masukkan kacang ke dalam panci. Kurangi panas ke rendah.

Siapkan sayuran: potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, kentang menjadi beberapa bagian, dan potong kubis, tetapi jangan terlalu tipis.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga hampir matang.

Kali ini, goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga ringan warna emas. Potong tomat menjadi irisan dan tambahkan ke penggorengan bersama sayuran, goreng lagi selama 1-2 menit.

Saat kentang empuk, tambahkan kubis ke dalam wajan, dan setelah 5 menit sisa sayuran. Tambahkan garam secukupnya dan tunggu hingga sup kubis mendidih kembali. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit sampai kubis setengah matang.

Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang halus dan daun salam, cukup beberapa potong. Kecilkan api dan masak sup kubis selama sekitar 7-10 menit. Matikan kompor dan biarkan diseduh.

Saat disajikan, hiasi dengan bumbu. Melayani dengan roti gandum hitam dan krim asam.

Opsi 3: Sup kubis dengan kacang dan jamur

Bagi yang tidak makan daging atau puasa, bisa menggunakan resep sop kubis dengan jamur. Mereka akan mengisi kembali protein yang diperlukan tubuh, dan sup kubis akan menjadi sangat harum.

Bahan-bahan:

150 gram. kacang segar;
300 gram. kubis;
300 gram. jamur (jamur tiram);
70 gram champignon;
tiga kentang berukuran sedang;
100 gram. jagung (beku);
satu wortel dan bawang bombay;
satu batang seledri;
peterseli segar;
lada hitam bubuk dan garam.

cara memasak

Tuangkan air dingin ke atas kacang dan biarkan setidaknya selama 4 jam. Kemudian tiriskan airnya, tuang air baru (4 gelas) dan masak selama 35-40 menit. Setelah itu, ganti airnya lagi (sebanyak 2 liter) dan taruh kembali di atas kompor.

Kupas kentang dan potong dadu kecil, tambahkan air mendidih, tambahkan garam.

Kupas seledri, potong sehalus mungkin dan goreng dalam wajan bersama sebagian kecil minyak sayur.

Potong bawang bombay dengan pisau dan kombinasikan dengan seledri.

Cuci jamur dan potong-potong potongan besar dan kirimkan untuk digoreng.

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan sayuran dalam wajan, lalu aduk.

Tambahkan jagung ke dalam wajan dan aduk. Kurangi panas menjadi sedang.

Parut wortel di parutan sedang, tambahkan ke penggorengan, merica dan aduk semuanya hingga rata. Tutupi panci dengan penutup.

Cuci peterseli dan potong halus.

Pindahkan sayuran dan jamur dari penggorengan ke dalam wajan dan campur semua bahan. Tambahkan bumbu dan tutup dengan penutup. Masak dengan api paling kecil selama sekitar 3-5 menit.

Sup kubis sudah siap! Anda bisa menyajikannya bersama kerupuk gandum hitam atau roti segar, gosok irisan dengan satu siung bawang putih.

Opsi 4: Sup kubis dengan kacang dan terong kering

Resep sup kubis yang menarik didapat jika Anda menambahkannya terong kering. Agar rasanya lebih gurih, Anda bisa mengganti kubis segar dengan asinan kubis, rasa asamnya cocok dengan sayuran.

Bahan-bahan:

setengah kilogram dada ayam;
300 gram. kol parut;
satu wortel dan bawang bombay;
beberapa kentang;
150-200 gram. kacang putih;
50-80 gram. terong;
beberapa st. sendok pasta tomat;
garam dan bumbu secukupnya;
minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Rendam kacang dalam air dingin selama beberapa jam.

Memasak kaldu ayam. Keluarkan daging dari wajan dan pisahkan dari tulangnya, potong kecil-kecil.

Bilas kubis jika perlu jika rasanya sangat asam. Peras jusnya dan tambahkan kubis ke dalam kaldu dan masak dengan api sedang.

Kupas kentang dan potong kecil-kecil dan tambahkan ke kubis.

Tiriskan kacang dan gabungkan dengan sisa bahan di wajan.

Kupas bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan minyak sayur hingga lembut. Setelah itu, campur dengan pasta tomat dan nyalakan api selama kurang lebih 2 menit.

Rendam terong dalam air dingin bersih selama 10 menit.

Pindahkan hasil penggorengan ke dalam kuah kaldu, aduk dan didihkan sambil besarkan api hingga maksimal.

Tiriskan cairan dari terong, masukkan ke dalam wajan dan kecilkan api. Masak sekitar 8-10 menit lagi.

Sajikan segera, tambahkan ayam cincang, bumbu dan krim asam ke setiap sajian.

Opsi 5: Prapaskah sup kubis dengan kacang dalam slow cooker

Sangat mudah untuk menyiapkan sup kubis dalam multicooker - Anda hanya perlu memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam mangkuk unit dapur. Resepnya bagus untuk makanan bayi dan diet, karena tidak termasuk menggoreng.

Bahan-bahan:

satu potong wortel dan bawang bombay;
satu yang manis paprika(sebaiknya merah);
3-4 tomat segar;
5-7 kentang;
seperempat garpu kubis berukuran sedang;
setengah kaleng kacang kalengan;
satu sendok makan minyak sayur dan mustard;
garam, daun salam.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay dan wortel.

Potong kubis menjadi potongan kecil dan tipis.

Potong separuh tomat menjadi kubus, dan parut separuhnya.

Potong kentang menjadi kubus kecil, dan potong paprika.

Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kacang kalengan tanpa saus, minyak, tuang air panas ke penunjuk pada peralatan masak. Bumbui dengan garam dan tambahkan daun salam.

Pada tampilan, pilih mode “Soup”, jika tidak ada pilihan seperti itu, maka “Rebus”. Waktu instalasi - 1-1,30 menit.

Sayuran tidak akan mendidih dalam slow cooker, jadi jangan membuka tutupnya saat memasak dan periksa kematangannya. Dengan cara ini semua orang akan diselamatkan bahan yang bermanfaat dan vitamin. Tuang sup kubis ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam secukupnya dan sajikan.