DI DALAM panas musim panas Saya ingin sesuatu yang enak dan dingin. Hal pertama yang paling sering dimasak di musim panas, tentu saja, okroshka. Namun ada saatnya hal itu menjadi membosankan dan Anda menginginkan sesuatu yang baru. Selain okroshka, masih banyak lagi lainnya pertama yang lezat hidangan dingin. Hari ini saya akan berbagi resep borscht musim panas yang dingin dengan bit dan coklat kemerah-merahan, yang paling sering saya masak.
Borscht dingin dengan bit disebut juga kholodnik. Borscht, yang disiapkan dengan bagian atas bit - botvinya. Borscht dingin atau kholodniki disiapkan dengan kvass atau kefir. Bit sudah direbus atau direbus. Lalu dinginkan dan siapkan borscht.
Setelah menyiapkan borscht dingin ini, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar rasa dan aroma semua bahan tercampur.
Resep untuk borscht musim panas yang dingin
Borscht dingin dengan bit
Bit – 500 gram
Air – 1 liter
Kentang – 200 gram
Mentimun segar – 2 buah (sedang)
Gula – 1 sendok teh
Telur – 2 buah
Cuka – 1 sendok teh
Mustard – 1 sendok teh
Lobak parut – 1 sendok teh
Krim asam – 100 gram
Bawang hijau – 1 ikat
Cara memasak borscht dingin:
Cuci bit merah dengan baik. Buang lapisan tipis kulitnya dan potong menjadi kubus atau batangan kecil.
Tempatkan dalam panci dan tuangkan air dingin. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam atau sampai bit empuk. Saring kaldu dan dinginkan. Agar bit tidak kehilangan warna saat dimasak, tambahkan sedikit cuka atau asam sitrat.
Rebus kentang dan telur.
Tempatkan bit rebus ke dalam panci. Kentang rebus potong dadu dan tambahkan ke dalam wajan.
Cuci mentimun segar. Potong menjadi kubus.
Cuci dan potong bawang hijau.
Tambahkan mentimun dan bawang bombay ke dalam wajan.
Bumbui dengan lobak parut, mustard dan tambahkan gula. Tuang kaldu bit yang sudah dingin. Tambahkan garam secukupnya.
Tempatkan sesendok krim asam dan setengah telur rebus di setiap piring. Taburi dengan dill segar.
Borscht manis dingin dengan bit
Bit – 400 gram
Kentang – 400 gram
Buah kering – 120 gram
Telur – 2 buah
Bawang hijau – 4-5 buah
Krim asam – 100 gram
Gula, garam, cuka - secukupnya
Cara memasak borscht dingin yang manis:
Untuk menyiapkan borscht dingin yang manis, Anda bisa menggunakan buah kering apa saja: kismis, aprikot kering, plum, atau campuran buah kering.
Cuci buah kering dengan baik air hangat. Mengisi sebagian kecil air panas. Tambahkan gula pasir sesuai selera dan rebus hingga empuk. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
Cuci bit. Kupas dan potong menjadi kubus atau batangan kecil. Tempatkan dalam panci dan tuangkan air panas. Saya merebus air dalam ketel terlebih dahulu dan segera menuangkan bit. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan cuka. Jumlah bit ini membutuhkan sekitar satu setengah liter air. Saya menambahkan cuka sari apel, satu sendok makan. Dia enam persen. Cuka dibutuhkan di sini agar bit tidak kehilangan warnanya. Rebus selama sekitar 15-20 menit.
Kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan dalam panci dengan bit dan masak sampai empuk. Tambahkan buah-buahan kering rebus (tanpa kaldu) dan biarkan hingga dingin.
Sebelum disajikan, tambahkan setengah telur rebus, sesendok krim asam dan taburi daun bawang di setiap piring.
Borscht dingin Ukraina
Kentang – 300 gram
Kubis putih – 300 gram
Wortel – 300 gram
Bawang – 1 kepala (sedang)
Sprat dalam tomat – 1 kaleng (100 gram)
Minyak sayur – 1-2 sendok makan
Garam, rempah-rempah
Cara memasak borscht dingin Ukraina:
Bilas semua sayuran. Kupas dan potong dadu.
Rusak kubis seperti biasa untuk borscht.
Masukkan semua sayuran kecuali kubis ke dalam panci. Tuangkan dua liter air panas dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang.
Setelah 5-7 menit, turunkan kubis yang sudah diparut.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng minyak sayur. Tambahkan ke dalam wajan sekitar 4-5 menit sebelum akhir memasak. Segera tambahkan spratnya. Tambahkan garam secukupnya. Bumbui dengan bumbu.
Keluarkan borscht yang sudah jadi dari kompor dan dinginkan. Sajikan dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar saat disajikan. Saya juga menambahkan krim asam.
Borscht dingin Lituania
Dahulu kala saya membeli satu set kartu pos dengan resep Lituania masakan nasional. Ada resep untuk borscht dingin. Sejujurnya, saya awalnya skeptis dengan resep ini. Tapi saya masih sangat muda saat itu dan saya baru mempelajari dasar-dasarnya Masakan rumah. Saya memutuskan untuk memasak borscht. Dan saya tidak menyesalinya. Borscht dingin ini tetap menjadi salah satu hidangan dingin musim panas favorit saya.
Sekarang saya menemukan resep borscht dengan nama ini yang mengandung lobak, mentimun segar. Tapi kartu pos itu berisi serangkaian produk seperti itu.
Bit – 1 buah (sedang)
Kefir – 0,5 liter
Air dingin – 100-120 ml
Telur – 1-2 potong
Bawang hijau – 3-4 potong
adas segar – 2-3 sendok makan
Krim asam, garam
Cara memasak borscht dingin Lituania:
Bilas bit dengan baik. Tuang ke dalam air dingin dan rebus hingga empuk. Kupas bit yang sudah dingin dan parut di parutan kasar.
Kupas kentang dan rebus hingga empuk.
Cuci dan potong daun bawang dan adas.
Tempatkan bit parut dan bumbu ke dalam panci. Garam dan tuangkan kefir. Encerkan kefir secukupnya dengan air. Kefir tidak perlu terlalu encer dengan air. Saya menambahkan sekitar setengah gelas air ke setengah liter kefir. Itu juga tergantung pada ketebalan kefir. Jika borscht kurang asam, Anda bisa menambahkannya cuka sari apel atau asam sitrat. Dan juga jus yang lebih baik lemon
Saat disajikan, letakkan setengah telur rebus dan krim asam di setiap piring. Sajikan kentang panas secara terpisah dengan borscht.
Sup botvinya dingin
Botvinya dibuat dari daun muda bit merah. Botvinya bisa disiapkan dengan kvass atau kefir. Saya lebih suka botvinya yang dimasak dengan kefir.
Bit muda dengan bagian atasnya – 2-3 buah
Telur – 2-3 potong
Kefir – 1 liter
Mentimun segar – 2 buah (sedang)
Bawang hijau – 1 ikat
adas – 1 ikat
Krim asam – 100 gram
Garam, gula, cuka
Cara memasak botvinya:
Potong bagian atas bit. Cuci dan bersihkan bit. Potong menjadi kubus kecil. tuangkan sedikit air hingga hampir menutupi bit. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Agar bit tidak kehilangan warna, tambahkan sedikit cuka sari apel atau asam sitrat.
Bilas bagian atas bit dengan air. Tambahkan gula dan cuka. Sekitar 1 sendok pencuci mulut gula dan cuka. Tangkai daunnya bisa digunakan untuk topping, tapi Anda bisa melakukannya tanpa topping. Saya memasak dengan tangkai daun. Mereka perlu dicincang halus dan direbus bersama bit.
Potong daunnya dan tambahkan bit 7-10 menit sebelum akhir memasak.
Dingin.
Cuci mentimun dan potong dadu atau parut di parutan kasar.
Rebus telur dan dinginkan dalam air dingin.
Saat bit sudah dingin, tambahkan mentimun, bawang bombay cincang, dan adas. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan kefir. Saat disajikan, tambahkan sesendok krim asam dan setengah telur ke setiap piring. Telurnya bisa langsung dicincang saat menyiapkan botvinya.
Sajikan kentang rebus panas dengan botvinya.
Borscht dingin dengan acar bit
Resep ini untuk ibu rumah tangga hemat yang memiliki sisa acar bit. Sangat borscht yang lezat. Pedasnya dan kepedasan acar bit memberikan cita rasa istimewa pada hidangan ini.
bit acar – 400-500 gram
Kefir – 1 liter
Telur – 2-3 potong
Mentimun segar – 2 buah
Bawang hijau – 1 ikat
adas – 1 ikat
Krim asam, garam
Cara memasak borscht:
Tiriskan rendaman dari bit. Omong-omong, ini bisa digunakan untuk borscht. Parut bit di parutan kasar.
Rebus dan potong telur. Sisakan satu kuning telur, lalu haluskan dengan sesendok daun bawang dan adas.
Potong mentimun menjadi kubus atau parut. Tambahkan ke wajan bawang hijau dan adas.
Giling sisa kuning telur dan sedikit bawang bombay dengan adas manis dengan garam, tambahkan sedikit kefir, lalu tuang ke dalam wajan.
Tuangkan sisa kefir. Tambahkan garam secukupnya dan tuang ke piring, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring.
Borscht coklat kemerah-merahan dingin
Sorrel – 800 gram (daun)
Air – 2 liter
Mentimun segar – 2 buah (sedang)
Bawang hijau – 1 ikat
Telur – 2-3 potong
Krim asam – 100 gram
Gula – 1 sendok makan
Garam, rempah segar
cara memasak Sup dingin dengan coklat kemerah-merahan:
Sortir coklat kemerah-merahan dan buang batangnya. Bilas daunnya dengan air dingin dan potong-potong.
Didihkan air dan tambahkan coklat kemerah-merahan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Rebus telurnya. Cuci dan potong bawang bombay dan herba. Cuci mentimun segar dan potong dadu kecil. bisa diparut di parutan kasar. Aku lebih menyukainya seperti ini.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Potong putihnya. Campur kuning telur dengan sedikit bawang bombay cincang dan adas. Taburi dengan garam dan haluskan.
Celupkan mentimun, putih cincang, kuning telur dengan bumbu dan sisa sayuran ke dalam kaldu coklat kemerah-merahan yang sudah dingin. Garam secukupnya dan tambahkan gula. Campur dan tuang ke dalam piring. Tempatkan krim asam di setiap piring. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan dill segar dan peterseli.
Borscht dingin dan botvinya dapat disiapkan daging rebus atau sosis. Lebih baik mengambil daging tanpa lemak, daging sapi muda atau ayam.
Dapatkan hasil maksimal artikel Terbaru ke email Anda
Harum hidangan lezat, mampu menghilangkan dahaga, mengenyangkan dan memanjakan mata dengan warna ruby yang cerah - inilah borscht dingin! Apakah menurut Anda sup tidak bisa dingin? Anda salah! Resep langkah demi langkah terbaik akan membantu Anda mendiversifikasi diet musim panas Anda dengan manfaat bagi tubuh Anda.
Resep langkah demi langkah untuk borscht dingin - persiapan makanan
Siapkan borscht dingin dari bit. Sayuran harus segar, tanpa tanda-tanda busuk atau pembusukan. Hidangan ini terasa paling enak dari sayuran akar yang baru dipetik. Bit dicuci bersih dan direbus, lalu didinginkan dan dicincang.
Mentimun segar, lobak, kentang, telur, dan rempah-rempah juga ditambahkan ke borscht. Mentimun dan lobak dicuci, dipotong-potong, kentang dan telur direbus terlebih dahulu, didinginkan, dan dicincang. Telur dapat dimasukkan ke dalam komposisi utama hidangan atau digunakan sebagai hiasan untuk borscht yang sudah jadi. Sayuran dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus.
Seringkali, untuk rasa kenyang dan rasa, daging rebus ditambahkan ke sayuran di borscht, Sosis, ikan asap.
"Kaldu" untuk borscht dingin bisa berupa kaldu bit, kefir, krim asam yang diencerkan dengan air, roti kvass buatan sendiri, susu kental, dll.
Bumbu tidak ditambahkan ke dalam masakan, hanya menggunakan garam, merica, dan sedikit gula. Rasa asam pada borscht diberikan oleh cuka, yang bisa diganti jus lemon, coklat kemerah-merahan.
Sebelum disajikan, borscht harus didinginkan dan dibumbui dengan krim asam jika diinginkan. Anda bisa menyajikan hidangan dengan kerak roti atau buatan sendiri crouton gandum hitam dengan bawang putih atau lobak.
1. Borscht dingin ala Lituania: resep langkah demi langkah
Bahan-bahan:
Tiga bit berukuran sedang;
Dua mentimun segar;
Telur ayam - empat potong;
Daun bawang - lima batang;
sayuran dill - satu ikat;
Kefir dengan kandungan lemak tinggi - tujuh gelas;
Krim asam - seratus gram;
Garam - sepuluh gram;
Peterseli segar untuk disajikan - empat batang.
Metode memasak:
1. Pertama siapkan semua sayuran: cuci bit, isi dengan air, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sedang sampai empuk. Angkat bit matang dari air dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin agar lebih cepat dingin. Kemudian kupas kulitnya, potong di parutan kasar, dan masukkan ke dalam panci bersih.
2. Tuangkan air ke atas telur dan masak dengan api sedang setidaknya selama lima menit setelah air mendidih. Dinginkan telur dengan memasukkannya ke dalamnya air dingin. Begitu pula saat proses memasak kulit telur tidak pecah-pecah dan proteinnya tidak bocor, tambahkan sedikit garam pada air sebelum dimasak. Kupas telur dingin dan potong dadu sedang.
3. Cuci mentimun segar sampai bersih, potong dadu berukuran sedang beserta kulitnya.
4. Masukkan bit, telur, dan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan aduk.
5. Cuci adas dan bawang bombay, kibaskan, potong-potong, masukkan ke dalam wajan bersama sayuran, dan aduk kembali.
6.B campuran sayuran tambahkan krim asam rendah lemak, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk semuanya hingga rata.
7. Encerkan kefir dengan sedikit air matang dan dingin (gunakan sekitar setengah liter air matang per liter kefir). Tuang kefir encer ke dalam wajan berisi sayuran.
8. Dimasak dingin Borscht Lituania masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
9. Saat disajikan, tuang ke piring dan taburkan peterseli segar di atasnya.
10. Letakkan juga kotak roti pipih berisi irisan roti hitam di atas meja.
2. Borscht dingin: resep langkah demi langkah dengan sosis
Bahan-bahan:
Setiap sosis rebus- sepotong kecil;
Dua mentimun segar;
Lobak - enam potong;
Dill, peterseli - setengah ikat;
Tiga telur ayam;
Dua bit sedang;
Empat umbi kentang ukuran sedang;
Tiga liter kaldu bit;
Garam, gula - masing-masing sepuluh gram;
Asam asetat 9 persen - dua sendok teh;
Krim asam - 150 gram untuk disajikan;
Dill, peterseli untuk disajikan - masing-masing empat batang.
Untuk kaldu bit:
Dua bit kecil;
Satu daun salam;
3 kacang polong allspice;
Garam - sepuluh gram;
Asam asetat - satu sendok makan.
Metode memasak:
1. Sama seperti resep pertama, siapkan semuanya terlebih dahulu produk yang diperlukan: masukkan bit secara perlahan air garam dan masak dengan api sedang hingga empuk, dinginkan dengan air dingin. Cuci kentang, masukkan juga ke dalam air asin dan masak dengan api sedang selama lebih dari setengah jam (jika Anda memiliki kentang muda, masak tidak lebih dari sepuluh menit). Tempatkan kentang rebus dalam mangkuk terpisah, dinginkan dan kupas. Rebus telur dalam air yang diberi sedikit garam setidaknya selama tujuh menit hingga matang. Cuci mentimun segar dan lobak. Jika lobak terasa pahit, kupas.
2. Giling bit yang sudah dikupas dan didinginkan di parutan pengiris Korea.
3. Potong mentimun, sosis, kentang, dan telur menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Cuci peterseli, adas, lalu potong.
4. Tempatkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam.
5. Masak kaldu bit: cuci dua buah bit hingga bersih (bilas bit dengan baik, gunakan sikat khusus agar kaldu tidak kotor). Tempatkan sayuran dalam wadah logam kecil, isi dengan air, tambahkan daun salam dan tiga kacang polong allspice, tambahkan sedikit garam, nyalakan api besar, didihkan dan setelah air mendidih, tuangkan sedikit cuka dan biarkan mendidih. panas rendah sampai bit melunak. Saat bit menjadi lunak, angkat, saring kaldu melalui kain tipis, dan dinginkan.
6. Tuang kaldu bit dingin ke dalam panci berisi sayuran cincang dan bumbu, tuangkan asam asetat (sebagai pengganti asam asetat Anda bisa menambahkan jus lemon, rasa borscht dingin yang sudah jadi tidak akan berubah), tambahkan garam, tambahkan gula, campur semuanya dengan baik.
7. Tempatkan borscht dingin yang sudah jadi ke dalam lemari es hingga dingin.
8. Tuang borscht dingin ke dalam piring yang telah ditentukan, masukkan satu sendok makan krim asam lemak sedang di masing-masing piring, taburi dengan peterseli segar dan adas. Letakkan juga piring datar dengan crouton lobak panggang ringan di atas meja. roti gandum hitam. Anda bisa membuat crouton dengan cara ini: potong roti gandum menjadi irisan tipis, letakkan di atas penggorengan dan goreng dalam oven selama sepuluh menit. Dinginkan roti panggang. Kupas akar lobak dengan baik, bilas, dan haluskan dalam blender hingga menjadi pasta homogen. Encerkan ampas lobak dengan sedikit air (sekitar lima sendok makan air per lobak). Olesi potongan roti goreng dengan campuran pedas yang sudah disiapkan.
9. Anda juga tidak perlu mengencerkan borscht dingin dengan sosis dengan kaldu bit terlebih dahulu, cukup taruh campuran sayuran dengan sosis di piring dan semua orang akan menambahkan kaldu sesuai jumlah yang dibutuhkan. Jika garam pada borscht kurang, maka saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera.
3. Borscht dingin: resep langkah demi langkah dengan cod asap
Bahan-bahan:
Tiga bit kecil;
Satu ikan cod asap panas sedang;
Dua mentimun segar;
Daun bawang - delapan batang;
Lima tangkai peterseli dan adas;
Krim asam lemak sedang - setengah gelas;
Asam asetat 9 persen - 30 ml;
Gula - dua puluh gram;
Garam - setengah sendok teh.
Metode memasak:
1. Bilas bit hingga bersih dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci besi yang dalam, tambahkan air, letakkan di atas api sedang dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai sayuran siap.
2. Saat bit sudah matang, dinginkan dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin, agar bit lebih cepat matang dan dingin.
3. Bit dingin kupas, potong tipis-tipis atau parut untuk irisan Korea.
4. Masukkan bit yang sudah dicincang atau diparut ke dalam wadah besi berisi air matang dingin, nyalakan api sedang, didihkan dan tuang asam asetat (pastikan menambahkan cuka pada bit agar bit tidak hilang setelah direbus. warna merah) warna yang kaya). Atau sebagai pengganti asam asetat, Anda bisa memeras jus satu buah lemon.
5. Setelah mendidih, saring kaldu dan dinginkan.
6. Cuci bawang bombay, potong-potong, taburi garam dan haluskan dengan tangan.
7. Potong mentimun segar menjadi kubus sedang dan campur dengan bawang bombay.
8. Masukkan mentimun dan bawang bombay ke dalam kaldu bit yang sudah dingin, tambahkan sedikit garam (bila perlu), taburi gula pasir dan tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga krim asam benar-benar larut. Tempatkan borscht di lemari es hingga dingin.
9. Sementara telur ayam dimasukkan ke dalam air dingin, rebus dengan api sedang selama tujuh menit, masukkan ke dalam air dingin, dinginkan, kupas dan potong menjadi empat bagian sama besar.
10. Potong ikan cod asap, buang semua tulang yang ada, potong fillet menjadi potongan sedang.
11. Saat disajikan, tuangkan borscht ke dalam mangkuk sup, masukkan sepotong telur rebus dan sepotong ikan cod di masing-masing mangkuk, dan hiasi dengan peterseli segar dan daun dill di atasnya. Jika garam kurang, tambahkan sedikit garam.
12. Selain itu, saat disajikan, letakkan piring terpisah dengan irisan roti hitam atau gandum hitam.
Resep langkah demi langkah untuk borscht dingin - rahasia dan tips bermanfaat
Borscht dingin menjadi sangat indah dan cerah jika bit manis seperti Bordeaux digunakan untuk persiapannya.
Selain itu, agar bit tidak kehilangan warna saat dimasak, tambahkan sedikit asam asetat setelah air mendidih.
Ini mungkin tampak aneh, tetapi borscht dingin akan menjadi lebih enak dan kaya jika Anda memotong semua bahan menjadi potongan-potongan, bukan kubus.
Borscht dingin terasa lebih enak jika disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.
Pastikan untuk membumbui hidangan dengan krim asam, sehingga rasa borscht akan lebih empuk dan kaya. Selamat makan.
Yang paling terkenal hidangan tradisional Masakan Ukraina dan Rusia - borscht - memiliki banyak variasi. Versi klasik ini sup lezat ternyata bergizi, dan kandungan kalorinya cukup sesuai periode musim dingin ketika tubuh membutuhkan lebih banyak energi. Tampaknya pecinta borscht mengalami kesulitan di musim panas, tetapi ada resep untuk ini juga - borscht dingin dengan bit, atau, seperti yang terlihat di sebagian besar buku masak, sup bit. Variasi sup ini juga banyak: dibuat dengan air dan kefir, dengan daging dan ikan, dengan atasan bit dan coklat kemerah-merahan. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari hidangan ini memungkinkannya untuk dimakan bahkan oleh orang yang memperhatikan berat badannya.
Sangat mudah untuk menyiapkan borscht dingin di rumah, dan bahan-bahan yang menyusun hidangan tersebut dapat dibeli di toko mana pun tanpa merusaknya. anggaran keluarga. Ngomong-ngomong, di Rusia, bit telah lama dicintai karena alasan ini: dari yang sederhana produk yang tersedia adalah mungkin untuk menciptakan makanan yang bergizi, enak dan hidangan sehat Untuk keluarga besar. Kami menawarkan kepada Anda resep klasik sup bit dengan daging sapi dan krim asam.
Persiapan
Kita akan butuh:
- Air – 2 liter
- Jus lemon – dari ½ lemon
- Cuka – 1 sendok teh
- Bit – 2 buah (ukuran sedang)
- Kentang – 3 buah
- Mentimun – 2 buah
- Lobak – 10–12 buah
- Daging sapi rebus – 400 gram
- Telur – 3 buah
- Rempah segar(dill, peterseli, daun bawang) - secukupnya
Rempah-rempah:
Untuk menyerahkan:
Jumlah porsi – 6
Waktu memasak – 120 menit
Mempersiapkan bit
Bahan utama borscht dingin yang disertakan dalam setiap resep adalah bit. Sayuran akar yang menakjubkan ini telah lama dikenal sebagai harta karun yang nyata zat bermanfaat: vitamin golongan B dan BB, asam folat dan pantotenat, serat, asam amino. kvass bit menghilangkan dahaga lebih baik daripada limun dingin apa pun dalam cuaca sangat panas; jus membantu memulihkan kekuatan dan berguna bagi orang yang menderita anemia. Konsumsi bit secara teratur sebagai makanan memiliki efek tonik pada tubuh, memenuhinya dengan vitamin, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, dan menghancurkan bakteri pembusuk di usus. Kandungan kalori sayuran ini rendah (40 kkal per 100 g), dan betaine membantu memecah lemak dan membersihkan hati. Karena itu, bit dimasukkan dalam berbagai makanan.
Tapi yang terpenting, bit sangat bermanfaat sayuran lezat, dan inilah yang memberi warna merah yang indah pada hidangan.
- Bilas bit secara menyeluruh dengan air, pastikan menggunakan sikat atau spons lembut untuk menghilangkan kotoran atau tanah dari permukaan. Ini perlu, karena kaldu sisa sayuran akan digunakan untuk persiapan sup bit lebih lanjut.
- Isi bit dengan air lalu tambahkan satu sendok teh cuka. Letakkan wajan di atas kompor dan masak dengan api kecil hingga kesiapan penuh sayur-sayuran (biasanya memasak membutuhkan waktu 30-40 menit, tergantung ukuran umbi-umbiannya).
- Saat sayuran sudah siap, tiriskan air dan dinginkan bit dengan menuangkan air dingin ke atasnya selama kurang lebih 30 menit. Jangan menuangkan sisa kaldu merah - kita akan membutuhkannya untuk tahap akhir menyiapkan sup.
Pemotongan sayuran
Resep bit, seperti okroshka, sangat ideal untuk cuaca panas, dan sebagian besar manfaatnya adalah komponen sayuran dalam hidangan tersebut. Mentimun mengandung banyak air dan mineral(yodium, potasium, magnesium), menyegarkan dan mengencangkan tubuh. Kentang, meskipun mengandung kalori, lebih mudah dicerna dibandingkan makanan berkarbohidrat lainnya dan mengandung serat, karoten, dan asam organik. Lobak memperkuat sistem kekebalan tubuh, membersihkan tubuh dan mengandung fitoncides - zat yang mampu menghancurkan mikroba patogen. Dan rempah segar, yang selalu disertakan dalam resep, menambah aroma dan kepedasan yang nikmat pada hidangan apa pun.
- Mentimun untuk sup bit dipotong kecil-kecil atau kubus.
- Kentang direbus di kulitnya, didinginkan dan dikupas, lalu dipotong dadu. Anda bisa memarut kentang di parutan kasar - hasilnya juga cukup enak.
- Banyak orang tidak menyukai lobak karena rasa asam dan khas pulau yang diberikan oleh kulit merah mudanya. Anda bisa mengupas sayuran sebelum dipotong untuk sup, tetapi hidangan Anda tidak akan begitu berwarna. Lobak untuk sup bit dipotong menjadi irisan tipis; jika umbi-umbiannya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi setengah lingkaran.
- Mari beralih ke sayuran. Dill dan peterseli harus dibagi menjadi dua bagian; potong satu sehalus mungkin, dan biarkan yang kedua untuk disajikan - bisa disobek sedikit dengan tangan Anda. Potong bawang hijau dan campur dengan bumbu cincang halus.
Daging dan telur
Anda bisa membuat masakan lebih bergizi dengan daging dan telur ayam. Resep kami menyarankan menggunakan daging sapi: kandungan kalori dari potongan tanpa lemak rendah (160–180 kkal), dan pada saat yang sama sup bit ternyata seimbang dengan semua bahan yang diperlukan nutrisi: protein, lemak dan karbohidrat. Bahan seperti telur tidak disertakan dalam setiap resep bit. Beberapa orang lebih suka menyajikannya secara terpisah, yang lain menolak untuk menambahkannya sama sekali, tetapi dalam versi tradisional bahan ini diperlukan.
- Siapkan sepotong daging sapi terlebih dahulu: potong, potong urat, lemak, dan film. Kemudian potong kecil-kecil - agar lebih cepat matang.
- Tempatkan daging yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil, sebaiknya dengan sedikit ruang kosong. Ini akan memasak daging dengan sedikit air, yang akan membuat daging lebih lembut dan empuk. Daging dalam wajan harus diisi dengan air panas (sudah direbus); Air harus menutupi seluruh daging. Letakkan di atas kompor, api sedang, dan tutup.
- Daging sapi direbus rata-rata 2 jam. Selama proses memasak, periksa daging dengan pisau: jika mudah masuk, berarti daging sudah siap. Setelah dingin, potong dadu kecil.
- Potong telur rebus menjadi kubus. Sisakan satu kuning telur untuk sausnya.
Mencampur bahan-bahannya
Resepnya melengkapi tahap utama persiapan - mencampurkan semua yang dimasukkan ke dalam sup bit. Ngomong-ngomong, tidak perlu mengisi seluruh massa dengan air dan kaldu - Anda bisa melakukannya dalam porsi di piring terpisah. Dengan cara ini, sifat masakan akan lebih terjaga di lemari es, dan kecil kemungkinan campuran atau rebusannya akan rusak.
- Campur semua bahan (bit rebus, mentimun, lobak, kentang, dan bumbu) ke dalam panci. Lalu masukkan telur dan daging.
- Campuran dituangkan dengan kaldu bit dan diencerkan dengan air matang hingga volume penuh. Kemudian tambahkan jus lemon ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata. Jika Anda mencampurkan sup secara bertahap, lebih baik sajikan jus lemon secara terpisah agar semua orang bisa menambahkannya sesuai selera.
- Hidangan sudah siap - Anda siap menyajikannya!
Sajikan di atas meja
- Pertama, siapkan saus krim asam: parut kuning telur yang sudah disisihkan. Tambahkan pasta yang dihasilkan ke krim asam dan aduk hingga rata. Anda juga bisa menambahkan adas cincang halus ke dalam campuran untuk menambah rasa dan kesegaran. Itu saja - resep membuat sausnya sangat sederhana, tetapi jika dipadukan dengan bit ternyata sangat enak.
- Tuang sup bit ke dalam piring, tambahkan setangkai tanaman hijau, sajikan saus krim asam dan sepotong roti gandum. Rasa segar, banyak manfaatnya dan kandungan kalorinya rendah (sekitar 70 kkal) - luar biasa makan siang musim panas siap!
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makan siang yang lezat sekaligus ringan di hari yang panas sangatlah sederhana. Dan resep yang disajikan di atas adalah bukti nyata akan hal tersebut. Semua anggota keluarga pasti menyukai sup bit, dan Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa: bahan-bahannya dapat dibeli di pasar tanpa masalah, apalagi karena musim panas adalah musimnya. sayuran segar. Kandungan kalori dari hidangan ini ideal untuk cuaca panas dan cocok bahkan untuk orang paling ketat yang menjaga pola makan mereka. Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Di musim panas, Anda hanya ingin memasak makanan ringan dan rendah lemak, oleh karena itu borscht dingin dengan bit bisa menjadi penyelamat Anda. Dengan bantuannya, Anda bisa membuat menu biasa menjadi lebih bervariasi dan menarik.
Resep borscht dingin dengan bit
Sup bit musim panas adalah jenis khusus borscht favorit semua orang, yang dalam versi baru akan berkilau dengan warna baru untuk Anda. Jika Anda ingin tahu cara menyiapkan borscht merah dingin dengan bit dengan benar, bacalah resepnya dengan cermat:
- Ambil dua buah bit kecil, kupas dan potong menjadi kubus yang sangat kecil.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan sedikit cuka dan masak hingga empuk.
- Saring kaldu, buang bitnya.
- Kupas tiga kentang rebus dan potong dadu, dan dua mentimun segar menjadi potongan. Potong juga seikat daun bawang dengan pisau. Gabungkan sayuran yang sudah disiapkan dengan bit.
Sebelum disajikan, bumbui dasar borscht dengan lobak pedas, krim asam, gula dan garam secukupnya. Setelah itu, tata sayuran di piring, isi dengan kaldu dan taburi dengan bumbu cincang.
Borscht dingin dengan bit dan sosis
Sup musim panas yang lezat tidak hanya memuaskan anggota keluarga Anda, tetapi juga memberi mereka kekuatan dan energi. suasana hati yang baik. Sajian ini akan menyegarkan peserta makan siang di siang hari yang panas, sekaligus memberikan rasa ringan. Resep borscht dingin dengan bit dan sosis cukup sederhana:
- Hapus satu bit rebus keluarkan kulitnya dan parut. Lalu masukkan ke dalam panci, tuangkan tiga liter air dan didihkan kaldu.
- Setelah itu, kecilkan api, tuangkan sedikit cuka ke dalam sup, tambahkan garam dan masak hingga bit matang.
- Secara terpisah, rebus empat butir telur ayam dan lima kentang ukuran sedang, lalu potong dengan pisau.
- Potong beberapa menjadi potongan-potongan mentimun segar, dan potong sayuran sesuai keinginan.
- Potong 300 gram sosis rebus menjadi kubus, lalu masukkan bersama sayuran ke dalam panci. Campur bahan dan angkat borscht yang sudah jadi di dalam kulkas.
Saat sup sudah dingin, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Sajikan hidangan dengan krim asam, mustard, dan lobak parut.
Borscht dingin dengan cod asap
Untuk waktu yang lama di negara kita mereka menyiapkan borscht dengan rebus atau ikan asap. Rasa sup ini tidak dapat dijelaskan, yang berarti kami tidak dapat tidak menyebutkan resepnya di artikel ini. Cara memasak borscht dingin dengan bit dan cod, baca di bawah:
- Rebus satu buah bit (200 gram) hingga empuk, kupas dan potong-potong.
- Setelah itu masukkan ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan cuka dan didihkan kaldu.
- Masukkan mentimun (100 gram), potong-potong dan daun bawang cincang ke dalam kaldu dingin.
- Tuang borscht ke dalam mangkuk, tambahkan setengah telur rebus, potongan ikan cod asap, bumbu cincang, dan sesendok krim asam ke setiap mangkuk.
Seperti yang Anda lihat, borscht dingin dengan bit disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan manipulasi khusus. Tapi para pria sangat menyukainya, dan mereka pasti akan memperhatikan hidangan asli ini.
Borscht dingin dengan kefir
Kami menyarankan Anda mencoba opsi lain Beet Soup, yang dibuat dengan kefir. Borscht dingin dengan bit ternyata lebih mengenyangkan dan sangat menyehatkan. Dan kami akan mempersiapkannya sebagai berikut:
- Campurkan satu setengah gelas kefir dengan satu gelas air atau kaldu bit dalam jumlah yang sama. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
- Potong 100 gram bit dan dua kentang rebus menjadi potongan-potongan. Tambahkan daun bawang dan bumbu cincang ke dalamnya.
- Letakkan sayuran di piring dan tuangkan campuran kefir ke atasnya. Taburi setiap porsi dengan setengah telur rebus dan sesendok krim asam kental.
Kami yakin borscht dingin dengan bit tidak hanya menarik bagi penggemar produk susu, tetapi juga semua orang.
Borscht dingin dengan yogurt dengan coklat kemerah-merahan
Resep untuk dingin ini sup musim panas akan membantumu di hari yang panas. Ramuan segar akan memberikannya rasa istimewa dan kesegaran. Bagaimana cara cepat memasak borscht dingin dengan bit? Resepnya tidak akan rumit bagi Anda:
- Sortir, bilas dan rebus 100 gram coklat kemerah-merahan hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dalam saringan dan dinginkan.
- Rebus satu buah bit (150 gram) di kulitnya hingga empuk, kupas dan potong-potong.
- Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci, tambahkan mentimun segar yang sudah dikupas dan dicincang halus (tiga ratus gram). Tuang susu kental di atas sayuran dan tambahkan adas cincang, daun bawang, dan lobak.
Sup bit dingin
Siapkan yang ini sup cerah dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa baru. Borscht dingin dengan bit sangat enak jika Anda menyiapkannya dari sayuran muda dan rempah segar. resep bit:
- Rebus satu kentang jaket besar dan satu butir telur ayam hingga empuk.
- Satu yang besar bit mentah kupas dan potong menjadi empat bagian.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam dan rebus bit di dalamnya.
- Jika potongan bit sudah lunak, keluarkan dari air, parut, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Untuk memastikan warna bit tetap cerah, segera tambahkan jus lemon ke dalamnya.
- Kupas satu mentimun segar dan potong tipis-tipis. Potong kentang dan telur menjadi kubus.
- Tata sayuran di piring, isi dengan kaldu bit dan hiasi dengan telur puyuh rebus yang dibelah dua.
Borscht dingin dengan ham
Ini sup ringan keluargamu pasti akan menyukainya. Kombinasi luar biasa dari sayuran segar, ham, dan tanaman hijau harum tidak akan membiarkan kritikus yang paling keras sekalipun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan borscht dingin dengan ham, Anda membutuhkan:
- Kupas satu bit, satu kentang, dan satu wortel. Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Jangan lupa tambahkan cengkeh pada kuahnya, daun salam dan merica.
- Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran kacang hijau(12-15 polong).
- Satu timun besar kupas dan potong dadu.
- Parut sayuran rebus atau potong dadu.
- 150 gram ham dan beberapa telur rebus potong dadu.
- Potong bawang hijau sesuai keinginan.
- Campur semua bahan dalam mangkuk terpisah dan tambahkan garam ke dalamnya. Kemudian masukkan alas borscht ke dalam lemari es hingga dingin.
Saat waktunya makan siang, letakkan sayuran dan ham di piring dan tuangkan kaldu dingin ke atasnya. Anda bisa menyajikan hidangan dengan krim asam, lobak pedas, atau mustard.
Siapkan sup dingin sesering mungkin selama musim panas. Dengan cara ini Anda akan memberikan diri Anda dan orang yang Anda cintai perasaan sejuk yang diinginkan bahkan di hari-hari terpanas.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Borscht bit dingin, resep langkah demi langkah yang telah kami siapkan untuk Anda hari ini, komposisi dan metode pembuatannya mirip dengan sup bit dan. Bahan utamanya - bit rebus dan kaldu rebusannya - mengingatkan pada sup bit. Dan kentang, telur, mentimun segar dan semua jenis sayuran membuatnya mirip dengan okroshka. Untuk membuat borscht dingin terasa asam, tambahkan jus lemon secukupnya di akhir masakan atau bumbui borscht dengan krim asam. Selain sayuran dan telur, Anda bisa menambahkan produk daging: sosis, ham, daging rebus atau ayam, tapi tanpa daging pun tetap enak, mengenyangkan dan bergizi. Di musim panas, borscht bit dingin akan sangat menyegarkan dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- bit – 2 buah. ukuran sedang;
- air – 1,5 liter;
- mentimun segar – 2 buah;
- bawang hijau - seikat;
- peterseli, adas - seikat kecil;
- telur – 2 buah;
- kentang – 3-4 buah;
- garam secukupnya;
- jus lemon, lobak pedas, mustard atau krim asam - secukupnya.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Kupas bitnya. Sayuran akar besar potong menjadi dua, biarkan yang sedang atau kecil utuh. Isi dengan air dingin, nyalakan api kecil dan rebus hingga empuk. Tergantung ukurannya, bit akan matang selama 1,5-2,5 jam. Jika garpu dengan mudah menembus daging buah, bit sudah siap. Keluarkan dari kuahnya, dinginkan hingga suhu kamar. Pada saat yang sama, rebus kentang dan telur rebus, lalu dinginkan juga.
Saat sayuran, telur, dan kaldu mendingin, siapkan semua yang Anda butuhkan untuk borscht. Potong bagian hijau bulu bawang menjadi cincin kecil. Kupas mentimun, parut di parutan halus atau kasar (potong-potong, kubus - mana yang lebih nyaman bagi Anda).
Tambahkan telur cincang halus ke dalam sayuran atau parut dan pecahkan dengan garpu.
Parut bit yang sudah dingin parutan halus. Tambahkan ke sisa bahan.
Bilas peterseli dan adas dengan air dingin. Cincang halus dengan pisau.
Potong kentang menjadi kubus kecil. Campur semua produk yang dihancurkan. Tambahkan garam secukupnya.
Campur dengan kaldu bit dingin. Jangan bingung dengan kenyataan bahwa warna kuahnya kurang jenuh, bit akan mengeluarkan sarinya, dan warna infus borscht akan cerah dan sangat menggugah selera.
Biarkan borscht dingin didiamkan setidaknya selama setengah jam - selama waktu ini borscht akan berubah warna dan menjadi lebih enak. Saat disajikan, tambahkan krim asam atau bumbui dengan jus lemon, parutan lobak, mustard, merica bubuk. Selamat makan!
Coba juga
Memuat...