1:502 1:512

Cabai Kaukasia

1:577

Sangat resep yang menarik untuk pecinta pedas. Mempersiapkan cabai untuk musim dingin dalam minyak sayur, dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Kita akan butuh:
Cabai merah (merah dan hijau) - 1,5 kg
Minyak sayur - 2 gelas.
Peterseli (besar) - 1 ikat.
Garam (tidak penuh) - 1 sdm. aku.
Gula - 2 sdm. aku.
Rempah-rempah (khmeli-suneli) - 3 sdt.
Cuka 9% - 5 sdt.

Persiapan:
Cuci lada dan buang batangnya. Tuang minyak ke dalam panci atau penggorengan, panaskan dan tambahkan merica, garam, tambahkan gula dan aduk.
Masak dengan api sedang, aduk sesekali. Segera setelah lada mulai lunak, tambahkan bumbu, cuka, dan peterseli cincang kasar, aduk dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan, padatkan sedikit, ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balik hingga benar-benar dingin. Di musim dingin, Anda bisa memakannya dengan kentang atau menambahkannya ke sup dan salad.

1:2222

1:9

Cabai pedas Armenia diasinkan dengan bumbu

1:115

2:620 2:630

Templat ini sangat berguna untuk tubuh manusia, karena mempertahankan semua vitamin dan berbagai zat bermanfaat yang terkandung dalam produk yang digunakan. Lada yang direndam dengan bumbu dan bawang putih ternyata sangat harum dan enak, sehingga akan menjadi camilan yang enak untuk meja sehari-hari dan pesta.

2:1256 2:1266

Apa yang kamu butuhkan:

2:1292

cabai pedas - satu kilogram;

2:1371

9% cuka - 60 ml atau 6% asam asetat - 100 ml;

2:1474

herba: seledri, peterseli, adas - masing-masing 50 g;

2:1561

bawang putih - 50 gram;

2:30

garam meja - 50 gram;

2:80

air minum - satu liter.

2:136 2:146

Persiapan:

2:179

Cuci polong dan semua sayuran di bawahnya air dingin, kupas bawang putih dan potong-potong sembarangan.

2:370

Sebelum Anda mulai mengasinkan lada, lada harus dipanggang. lemari sampai empuk. Suhu di dalam sekitar 150-180°.

2:621

Keluarkan paprika dari oven dan biarkan hingga dingin beberapa saat.

2:758

Sementara itu, proses stoples dan tutupnya.

2:836

Sobek semua daun dari batang rumput.

2:912

Tempatkan paprika yang sudah dingin ke dalam wadah yang sudah disterilkan, bergantian dengan lapisan bawang putih cincang dan daun herba.

2:1121

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dapur dan salah satu resep yang disajikan dalam daftar, asam asetat. Rebus bumbu marinasi, angkat dan biarkan agak dingin.

2:1423

Segera setelah bumbu marinasi mencapai suhu ruangan, tuangkan ke dalam polong di dalam stoples hingga ke bahu wadah.

2:1629

Tempatkan alat press (gelas berisi air atau kerikil kecil) di setiap toples dan simpan paprika hingga tiga minggu dalam kondisi ruangan.

2:256

Setelah waktu berlalu, tutup stoples berisi acar cabai rawit dengan tutup nilon atau ulir, dan pindahkan sediaan ke lemari es.

2:567 2:577

Cabai rawit (panas, pahit) kalengan

2:676

3:1181 3:1191

Sangat camilan lezat, sangat cerah dan penuh warna, sangat mudah dan cepat disiapkan. Disimpan di suhu kamar hingga musim panas mendatang (saya belum mencobanya lebih lama).

3:1495 3:1505

Kami membutuhkan (untuk toples 3 liter):
Cabai rawit (lebih baik warna yang berbeda- merah dan hijau, sebanyak yang muat di toples)
Air - 2 liter
Garam kasar - 1 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok.
Cuka 9% - 8 sdm. sendok
Dill dengan payung - secukupnya.
Daun lobak - secukupnya.
Bawang putih - secukupnya

3:506 3:516

Persiapan:
Cuci paprika sampai bersih dan potong ekornya. Kami meninggalkan bijinya dan menempatkan payung adas yang sudah dicuci dan dikeringkan, daun lobak, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan, bahkan, lada itu sendiri, ke dalam stoples steril.
Saya telah menunjukkan jumlah bahan untuk rendaman untuk toples 3 liter, tetapi saya biasanya membuat yang lebih kecil - toples 0,7 l-1 l. Oleh karena itu, kami membagi produk tergantung pada volume kalengnya.

3:1238

Jadi, rebus air bersama garam dan gula pasir, segera setelah mendidih (oke), isi toples, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 15 menit.

3:1478

Kemudian tuang air kembali ke dalam panci dengan hati-hati, didihkan kembali, rebus selama 3 menit, matikan gas, segera tambahkan cuka, aduk dan segera tuangkan paprika ke pinggir toples dan gulung tutupnya.

3:1867

3:9

Cabai pedas untuk musim dingin

3:62

4:567 4:577

Bahan-bahan:

4:606

Cabai merah pedas - 350 gram (per toples 800 gram)

4:733

Bawang putih – 1 buah (kepala)

4:808

daun ketumbar hijau – 3 buah (tangkai)

4:894

Dill - 3 buah (tangkai)

4:982

Daun mint – 1 buah (tangkai)

4:1066 4:1076

Untuk bumbunya:

4:1106

Air - 500 gram

4:1144

Cuka anggur - 100 g

4:1207

Garam - 1 sendok teh

4:1263

Gula - 2 sendok teh

4:1321

Biji ketumbar - 2 sendok teh

4:1399

Lada hitam - 5-7 buah

4:1475

Merica kacang manis— 2-3 buah

4:1555

Cengkih - 1-2 buah

Ayo buat marinadenya Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu, rempah segar, gula, garam, dan bawang putih. Letakkan wajan di atas api, dan saat cairan mendidih, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi. Masak selama 2-3 menit, lalu matikan api dan biarkan bumbunya selama 15 menit lagi.

Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Sekarang taruh sayuran dari rendaman dan siung bawang putih di bagian bawah toples, lalu isi dengan merica dengan hati-hati. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika agar semua bumbu masuk ke dalam toples. Kami menekan lada, seolah memadatkannya, dan menambahkan lebih banyak bumbu sampai ke leher.

Jika Anda menyimpan lada di lemari es, tutup stoples dengan tutup ulir. Jika di tempat lain yang sejuk, gulung dan biarkan di bawah selimut (bawah ke atas) hingga benar-benar dingin.

Jika Anda mengira cabai hanya sekedar bumbu masakan, Anda salah besar! Selama beberapa tahun sekarang saya telah menggulung acar cabai untuk musim dingin - ternyata camilan enak. Ya, ya, sederhana dan tidak lebih (jika Anda tidak memperhitungkan bumbunya). Kepada mereka yang mencintai hidangan pedas Saya yakin Anda akan sangat menyukai pelestarian ini.

Dan resep acar cabai akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan kecepatan persiapannya: meskipun mengandung sterilisasi, tidak memakan waktu lama. Anda bisa menyiapkan cabai untuk musim dingin baik utuh atau dipotong-potong: bagaimanapun rasanya akan enak dan menggugah selera. Mungkin seseorang suka mengambil paprika utuh dan menggigitnya, sementara yang lain merasa lebih nyaman makan cabai kalengan untuk musim dingin dalam bentuk potongan (itulah yang saya gunakan kali ini).

Dan paprika tidak punya warna sangat penting: Anda bisa memasukkan warna hijau dan merah ke dalam stoples, dan campuran - campuran keduanya. Yang paling penting ternyata sangat, sangat enak: panas menyengat, cerah menyegarkan. Nah, apakah saya membuat Anda tertarik? Lalu saya segera memberi tahu Anda secara detail cara mengawetkan cabai untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto siap melayani Anda!

Bahan-bahan di lantai 4 stoples liter:

300 gram cabai hijau;
700 gram cabai merah;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula.

Untuk setiap toples:

3 siung bawang putih;
6-8 merica hitam;
2-4 kacang polong allspice.
25 ml cuka 9% (5 sdt).

Cara membuat acar cabai untuk musim dingin:

Untuk pengalengan, pilih paprika yang segar, elastis, dan belum terjamah. Cuci paprika dengan air mengalir. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Potong paprika menjadi cincin dengan panjang kurang lebih 3 cm, potong setiap cincin menjadi dua memanjang. Buang bijinya dan potong batangnya. Kami bekerja dengan hati-hati! Jangan lupa bahwa paprika itu pedas - tidak disarankan untuk menggosok mata atau menyentuh makanan lain! Setelah digunakan, pisau dan tangan harus dicuci bersih. Jika Anda memiliki kulit yang sangat sensitif, saya sarankan memakai sarung tangan saat memotong paprika.

Dalam panci dengan api besar, didihkan air asin (2 sendok teh garam per 4 liter air). Tempatkan paprika dalam saringan, yang kita celupkan ke dalam air mendidih. Diamkan paprika seperti ini (panas di bawah wajan tetap tinggi) selama 2 menit.

Kemudian segera turunkan saringan yang berisi paprika ke dalam air dingin dan diamkan selama 5 menit hingga dingin.

Masukkan bawang putih, merica hitam, dan allspice ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan cuka.

Dan taruh ladanya.

Siapkan marinadenya. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga kristal benar-benar larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika dalam stoples.

Tutupi acar paprika pahit untuk musim dingin dalam stoples bertutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 7-8 menit.

Kemudian segera tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Acar cabai untuk musim dingin juga bisa disimpan pada suhu kamar, di tempat gelap.

Kata pengantar

Lada adalah salah satu yang paling banyak sayuran gurih, yang akan memberikan kepedasan dan kecerahan warna pada masakan. Acar cabai untuk musim dingin adalah pilihan terbaik. Disarankan untuk memasaknya dengan tambahan lobak, bawang putih, dan berbagai bumbu. Ini akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga. Ini bisa diasinkan, difermentasi, diawetkan dengan bumbu marinasi, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat minuman yang enak untuk musim dingin.

Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi

Acar cabai, disiapkan dengan hati-hati untuk musim dingin, akan memberikan rasa gurih pada hidangan favorit Anda dan aroma cerah... Makan cabai merangsang produksi endorfin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan.

Endorfin juga:

merangsang sistem saraf, memaksanya untuk tetap waspada;
memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga seseorang lebih jarang sakit;
meningkatkan sirkulasi darah;
menghilangkan stres dan rasa sakit.

Namun sayuran ini tidak bermanfaat bagi semua orang karena kandungan endorfin yang dikandungnya. Dokter memperingatkan bahwa perlu untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan atau mengurangi jumlahnya bagi orang-orang yang menderita penyakit saluran pencernaan(Saluran pencernaan). Oleh karena itu, jika seseorang menderita maag, pankreatitis, kolesistitis atau sakit maag, maka cabai sebaiknya dihindari.

Bagi semua orang, dia hanyalah harta karun zat bermanfaat dan vitamin. Diantaranya vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, zat besi, kalium dan lain-lain.

Dalam dosis sedang, dapat mengobati sejumlah penyakit:

insomnia;
diabetes;
asma bronkial;
alergi;
aterosklerosis;
tumor jinak

Mari kita lihat yang paling populer dan resep lezat pengawetan, pengasinan dan pengalengan. Kami juga akan berbagi resep persiapan yang luar biasa untuk musim dingin.

Acar cabai untuk musim dingin: resep dan metode persiapan

Bahan utama:

cabai pedas - per toples 1 liter;
daun kismis hitam, lobak dan ceri - 3 - 4 pcs.;
merica - 5 - 7 buah;
bawang putih - 5 - 8 siung;
sayuran hijau (peterseli, adas, tarragon, kemangi) - secukupnya;
kayu manis, cengkeh untuk rasa pedas.

Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

air - 1 liter;
garam - 2 sdm. aku.;
gula - 2 sdm. aku.;
cuka 9% - 1 sdt.

Resepnya cukup sederhana. Stoples liter harus disterilkan. Dalam stoples steril yang didinginkan, Anda perlu meletakkan daun kismis hitam, lobak pedas, dan ceri di bagian bawah. Selanjutnya, tambahkan bumbu cincang (peterseli, dill, tarragon, basil). Kemudian bumbu-bumbu (kayu manis, cengkeh), bawang putih dan merica dimasukkan ke dalam toples.

Setelah semua bumbu marinasi ada di dalam toples, kita lanjutkan ke cabai yang pahit. Itu harus dicuci dan ditempatkan rapat di toples sampai ke bahunya.

Tuangkan air mendidih ke atas sediaan. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tambahkan cuka 1 menit sebelum mendidih. Siap rendaman panas Anda perlu mengisinya, lalu stoplesnya bisa digulung.

Sentuhan marinasi yang menggugah selera sudah siap. Sekarang Anda dapat menikmati musim dingin rasa pedas lada dalam kombinasi dengan hidangan favorit Anda. Acar paprika akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja biasa dan pesta.

Pengasinan dengan cuka bisa diganti dengan lemon jika Anda tidak menyukai rasa asam pada masakannya.

Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga

Bahan utama:

1 kg cabai;
50 g adas, peterseli, seledri;
50 gram bawang putih.

Untuk air garam yang kami ambil:

1 liter air;
100 ml cuka 6% atau 60 ml cuka 9%;
50 gram garam.

Untuk memasak pengawetan yang bagus dari cabai, Anda perlu memanggangnya dalam oven sampai lunak, lalu biarkan dingin dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setiap lapisan harus dilapisi secara bergantian dengan bawang putih dan rempah-rempah. Rebus air untuk air garam. Tambahkan garam, cuka. Biarkan dingin. Setelah itu, isi stoples dengan air garam dingin hingga setinggi bahu.

Untuk selera yang baik acar, Anda perlu memasukkan muatan ke dalam stoples dan membiarkannya di sana selama 3 minggu. Stoples acar sebaiknya disimpan pada suhu kamar selama 3 minggu dan kemudian didinginkan.

Sentuhan musim dingin ini tidak dikalengkan atau diasamkan. Ini yang paling berguna karena mempertahankan semua zat dan vitamin yang diperlukan tubuh kita. Pengawetan cabai adalah kebutuhan kesehatan keluarga Anda.

Acar cabai untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana

Bahan utama:

1 kg cabai;
8 sdm. aku. garam.

Metode memasak. Letakkan cabai di atas nampan dan biarkan mengering selama 2 - 3 hari. Ini akan berkerut dan sedikit layu. Lalu tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Tempatkan cabai yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Itu dibuat dari didinginkan air mendidih dengan tambahan garam.

Setelah Anda meletakkan semua paprika dan mengisinya dengan air garam, Anda perlu memberi tekanan di atasnya. Biarkan penindasan selama 3 hari, simpan semuanya pada suhu kamar. Kemudian air garam ditiriskan, diisi dengan air garam yang baru disiapkan dan diberi tekanan lagi. Anda perlu memfermentasinya selama 5 hari lagi, tetapi hanya di tempat yang hangat. Tempat terbaik untuk tujuan ini - dapur, karena di sana hangat dan kering. Pada hari ke 9 Anda perlu memindahkan hasil fermentasi cabai ke dalam toples steril dan isi dengan air garam untuk ketiga kalinya.

Tutup dengan penutup plastik dan simpan acar paprika di lemari es. Acar lada ini luar biasa enak dan cocok dipadukan sayuran rebus Dan kentang tumbuk. Ini yang paling banyak resep terbaik acar lada. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya.

Sentuhan cabai pedas tanpa garam

Bahan utama:

400 gram cabai merah;
100 g cuka sari apel alami;
herba kering harum: marjoram, oregano, basil, rosemary, dll. dalam jumlah 3 sdm. aku. untuk 400 gr cabai.

Resep. Cuci cabai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Cuka apel, ramuan harum dan keluarkan madu dan tuangkan ke dalam toples berisi cabai. Simpan di tempat gelap selama 1 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Cabai pedas dan sangat harum tanpa garam sudah siap. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.

Pengalengan cabai dengan tomat

Salah satu yang paling banyak kombinasi terbaik dalam masakannya merupakan kombinasi cabai dan tomat. Tidak masalah teknologi memasak apa yang Anda pilih untuk ini. Kombinasi ini optimal untuk fermentasi, pengawetan, pengawetan dan pengalengan.

Rasa asin dari jus tomat, yang direndam dalam cabai pedas, akan menjadi tambahan yang nikmat untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Bahan utama:

200 gram cabai merah;
200 gram minyak sayur;
500 ml jus tomat;
garam dan gula secukupnya.

Resep:

Cuci cabai pedas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Itu harus menjadi lunak, untuk ini perlu digoreng di semua sisi.

Untuk melakukannya lebih cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan loyang harus diolesi minyak sayur agar sayuran tidak gosong. Goreng di semua sisi.

Saat paprika dipanggang, sterilkan stoples penggulung. Tempatkan paprika panggang atau goreng dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya.

Saus jus tomat harus kental, jadi evaporasi jusnya terlebih dahulu jika terlalu encer. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.

Putar pelestarian yang sudah jadi. Persiapan luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!

Industri makanan tidak pernah bosan menyenangkan kita dengan pencapaian baru yang lezat. Rak-rak supermarket penuh dengan produk-produk yang dikemas dengan warna cerah—cepat dan tidak terlalu siap. Tapi tetap saja, suguhan yang dibeli di toko tidak bisa dibandingkan dengan makanan yang disiapkan dengan hati-hati di rumah. Terutama dalam hal konservasi. Selai, acar, kolak, dan bumbu perendam buatan sendiri menjadi hidangan lezat saat stoples ini dibuka di musim dingin. Untuk semua penggemarnya persiapan yang lezat Kami menyarankan untuk menjaga liburan perut terlebih dahulu dan mengawetkan cabai untuk musim dingin.

Cabai pedas adalah pengawet yang sangat praktis dan hampir universal. Dapat digunakan sebagai lauk untuk daging apa saja, sebagai camilan untuk yang kuat minuman beralkohol, tambahkan ke sup dan saus. Cabai bisa menambah rasa pedas Hidangan Prapaskah dan membantu pencernaan bila dikonsumsi berlebihan makanan berlemak. Berkat rasanya yang panas, ia menghangatkan dengan sempurna dari dalam - ini sangat penting di musim dingin. Secara umum, semuanya menunjukkan bahwa musim dingin ini Anda harus memiliki setidaknya beberapa toples sayuran "panas" ini di rak Anda.

Resep cabai kalengan
Cabai pedas dapat diawetkan secara terpisah atau sebagai bagian dari salad campur. Kami telah memilih yang paling banyak resep sukses, sederhana dan lebih kompleks, dari mana Anda dapat memilih satu atau lebih sesuai selera Anda.

Pengawetan cabai utuh. Untuk 1 kg lada – masing-masing 40 g adas segar, seledri, dan bawang putih. Air garam dibuat dari 1 liter air, 50 g garam dapur dan 2 sendok makan cuka. Pertama, rebus air, larutkan garam di dalamnya dan aduk cuka. Biarkan hingga dingin. Sementara itu, cuci paprika dan panggang utuh di dalam oven atau kuali. Mereka harus menjadi lunak tetapi tetap mempertahankan bentuknya. Tempatkan paprika panggang dengan rapat dalam stoples steril (akan lebih mudah jika menempatkan sayuran secara vertikal), dan letakkan sayuran hijau dan siung bawang putih utuh di antara keduanya. Isi dengan air garam yang sudah didinginkan, tekan dengan beban dan biarkan pada suhu kamar selama 3 minggu, setelah itu simpan toples di tempat yang dingin.
Acar cabai utuh. Ambil 1 kg merica (boleh campur merah dan hijau), 1 liter air, masing-masing 1 sendok makan garam dan gula (bisa ditambah setumpuk), cuka meja, beberapa butir lada hitam, cengkeh dan bawang putih. Cuci paprika, buang batang dan sebagian “pantatnya”. Saat memasukkannya ke dalam stoples steril, cobalah sayuran hijau dan merah secara bergantian - dengan cara ini bumbunya tidak hanya enak, tetapi juga indah. Larutkan gula dan garam dalam air mendidih, tuangkan hasil rendaman ke atas paprika di dalam stoples. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Sekarang tuangkan kembali bumbu marinasi dari stoples ke dalam panci dan rebus kembali. Kembalikan air garam mendidih ke dalam stoples, tambahkan satu sendok makan cuka ke masing-masing stoples. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, dan bungkus dengan selimut. Dalam “posisi” ini mereka harus dingin, setelah itu dapat disimpan pada suhu kamar.
Cabai kalengan dalam tomat. Untuk menyiapkan 1 kg lada, Anda membutuhkan 2 kg tomat matang, 1 ikat peterseli atau bumbu lainnya sesuai selera, 100 g bawang putih, 200 g minyak sayur dan gula, 2 sendok teh garam, merica, dan bumbu lainnya - opsional. Haluskan tomat atau cincang. Letakkan di atas api dalam wajan atau panci. Cuci lada dan tusuk setiap sayuran di bagian dasarnya. Setelah sekitar 15 menit merebus tomat, tambahkan merica, mentega, gula, dan garam. Tunggu sampai lada berubah warna - ini sinyal untuk menambahkan bawang putih cincang, bumbu dan bumbu lainnya. Setelah 5 menit, matikan api, masukkan sayuran panas ke dalam stoples steril dan gulung. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Cabai dengan madu dan minyak zaitun. Untuk menyiapkan sayuran sesuai dengan ini resep Mediterania ambil 1 kg merica, bumbu kering secukupnya, beberapa kacang polong allspice, siung bawang putih dan daun salam, sedikit akar lobak. Untuk bumbunya – 1 sendok makan madu cair, 0,5 liter cuka dan minyak zaitun. Untuk memulai, letakkan paprika yang sudah dicuci secara vertikal ke dalam stoples steril. Tambahkan bumbu dan rempah, sebarkan secara merata ke dalam stoples. Campur cuka dengan minyak dan madu, tuangkan hasil rendaman ke dalam stoples. Tutup rapat dan biarkan di tempat hangat selama beberapa minggu. Saat itulah lada akan siap.

Fitur pengawetan cabai
Apa pun resep yang tercantum di atas yang Anda pilih, di masing-masing resep tersebut, Anda bisa menggunakan encer sebagai pengganti cuka jus lemon. Namun dalam hal ini, akar lobak perlu dimasukkan sebagai bahan pengawet tambahan.

Dalam kebanyakan kasus, jika resepnya tidak meminta untuk dihaluskan, paprika dimasukkan ke dalam stoples dengan polong utuh. Hal ini membuat kita harus memilih sayuran dengan ukuran kecil yang sama. Sebenarnya melestarikan tidak dilarang paprika besar dengan memotongnya memanjang atau melintang. Tradisi memanen lada sepenuhnya disebabkan oleh daya tarik luar dari pengawetan tersebut.

Lada pahit cocok dimasukkan ke dalam stoples dengan salad lada manis. Cukup potong paprika menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama dengan cabai dan simpan bersama-sama. Dengan teknologi ini, cabai akan memberikan rasa pedas pada cabai yang manis, sehingga hanya akan menguntungkan rasa camilannya.

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat mendiversifikasi olahan cabai dengan tomat berukuran sedang, mentimun, dan/atau pucuk bawang putih. Pelestarian dari merica bagus karena memungkinkan terjadinya eksperimen dan perwujudan imajinasi kuliner.

Cabai pedas mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk bahan pengawet alami. Itulah sebabnya blanko yang dibuat darinya disimpan lebih baik daripada yang lain. sayuran kaleng. Properti yang sama memungkinkan Anda menambahkan apel, kubis, wortel, terong, dan bahkan ke dalam stoples paprika. kenari. Jangan takut untuk berimprovisasi – dan Anda akan mendapatkan camilan yang benar-benar enak, cerah, dan “panas”.

Acar cabai untuk musim dingin adalah hidangan pembuka opsional, termasuk dalam daftar persiapan tradisional ibu rumah tangga. Tapi saya yakin jika Anda mencicipi setidaknya sekali pedasnya yang renyah buah yang terbakar, pastikan untuk memberi peringkat dan berkontribusi. Katanya setiap wanita punya semangat, lalu analoginya pria punya merica. Dan milik saya, pedas, berapi-api, dan menakjubkan, hadir dalam stoples.

Yang penasaran pasti tertarik mengetahuinya saat cuaca dingin camilan beraroma tidak hanya mendiversifikasi menu, tapi juga suguhan. Karena sayuran ini luar biasa dan menyehatkan dalam segala hal, sayuran ini mengandung zat yang dapat melindungi Anda dari flu.

Acar cabai untuk musim dingin - rahasia memasak

Setiap benda kerja memiliki nuansa tersendiri persiapan yang tepat. Capsicum tidak terlalu berubah-ubah, ada beberapa rahasia:

Anda dapat mengasinkan paprika dengan berbagai jenis dan warna - merah, hijau.
Pilih polong yang terpanjang dan tertipis, karena polongnya lebih cepat asin, memakan semua ruang di stoples, jauh lebih enak daripada polong yang lebih besar, dan selain itu terlihat menarik dan elegan.
Jangan membuang spesimen besar - potong-potong.
Sebelum pengalengan, potong ujung polong yang kering, tetapi pastikan untuk menyisakan setidaknya satu ekor kecil - akan nyaman untuk dipegang saat mencicipi.
Jika Anda tidak menyukai camilan yang terlalu pedas, rendamlah selama sehari air dingin. Jangan lupa untuk menggantinya beberapa kali selama ini - rasa pahit yang berlebihan akan hilang.
Anda dapat menghilangkan rasa pahit dengan cara lain yang tidak kalah efektifnya: tuangkan buah lada langsung ke dalam stoples air panas, dan setelah 10 menit, tiriskan.
Jika lada tidak cukup untuk satu toples, jangan bingung, tambahkan potongan lada Bulgaria biasa, jika dimasak bersama akan menjadi pedas dan tidak kalah enaknya.

Cabai pedas, direndam utuh tanpa sterilisasi

Sebuah resep yang menawan dengan kesederhanaan pelaksanaannya, pengamatannya proporsi yang benar, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa untuk daging dan hidangan pertama.

Mengambil:

cabai.
Air – 5 gelas.
Garam – 2 sendok besar.
Gula – 3 sendok.
Cuka meja – setengah gelas.
Dil, daun salam baiklah, allspice, cengkeh, biji sesawi, peterseli - pilih bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.

Mengasinkan:

Cuci polong, keringkan dan potong ujung yang kering. Perlu diperhatikan: pemangkasan harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhan buah. Jangan sentuh ekornya - Anda akan memegang camilannya.
Letakkan bumbu di bagian bawah toples dan isi dengan merica ke atas.
Rebus air, tuangkan ke dalam stoples dan biarkan terendam selama setengah jam.
Setelah itu, tuangkan air ini ke dalam panci, rebus dengan garam dan gula, lalu masukkan kembali ke dalam stoples.
Ulangi manipulasi ini lagi, tuangkan cuka pada yang terakhir.
Gulung benda kerja di bawah tutup besi atau nilon. DI DALAM Akhir-akhir ini Saya telah belajar menyegel pengawet dalam stoples dengan tutup berulir. Harganya luar biasa, hanya tip: tuangkan bumbu marinasi ke atas hingga meluap, dan putar.

Acar cabai ala Georgia

Siapa tahu orang Georgia mengerti makanan ringan yang gurih, mereka tahu banyak dan tahu cara memasak - belajar bukanlah dosa. diasinkan merica Oleh resep ini bisa menjadi “sorotan” dari pesta apa pun.

Mengambil:

Cabai – 2,5 kg.
Peterseli, seledri - banyak.
Daun salam – 4 buah.
Bawang Putih – 150 gram.
Minyak bunga matahari – 250 ml.
Garam – 3-4 sendok besar (secukupnya).
Gula – 3 sendok.
Cuka meja – 500 ml.

Mengasinkan:

Siapkan polong untuk diasinkan - potong bagian dasarnya agar bumbunya cepat merendam lada.
Tuang air, minyak, cuka ke dalam panci, tambahkan gula pasir, daun salam, garam dan biarkan mendidih.
Masak polong dalam porsi kecil selama 6-8 menit, jangan biarkan mengapung dan balikkan untuk memastikan pemasakan merata. Angkat dan letakkan di mangkuk terpisah.
Dinginkan bumbunya, tambahkan bumbu cincang - seledri dan peterseli, bawang putih cincang, dan didihkan kembali.
Tuangkan bumbu marinasi di atas cabai dan tekan dengan tekanan.
Biarkan benda kerja di lemari es selama sehari, lalu pindahkan ke stoples dan simpan.

Cabai Armenia - resep cepat

Tidak ada cukup kesan pedas dalam hidup - siapkan hidangan pembuka acar ala Armenia yang berapi-api untuk musim dingin. Di Kaukasus, lada diperlakukan dengan penuh kekaguman; tidak ada satu pun makanan serius yang lengkap tanpanya. Tumbuh di jumlah besar, difermentasi, diasamkan. Mereka biasa disebut “tsitsak” dan dipetik pada tahap awal, saat buahnya berwarna hijau muda dan tidak terlalu panas. Tepat untuk daging dan borscht!

Anda akan perlu:

Tsitsak – 3kg.
Bawang Putih – 250 gram.
Minyak bunga matahari – 350ml.
Cuka sari apel – botol 500 ml.
Garam – 100 gram.
Peterseli - 2 ikat.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci buah polong dan potong melintang pada bagian pangkalnya, masukkan ke dalam wadah lebar.
Potong peterseli, giling bawang putih menjadi pasta, tambahkan garam ke dalam campuran, aduk rata dan masukkan paprika ke dalamnya. Marinasi selama sehari, tutup.
Campurkan cuka dan minyak, lalu goreng paprika dalam campuran tersebut dalam porsi kecil.
Tempatkan polong goreng dalam stoples liter dan sterilkan setelah mendidih selama 20 menit.
Pindahkan benda kerja yang sudah dingin ke tempat dingin. Setelah sehari, cobalah dan kagumi. Itu membakar dan membuat Anda menjadi gila, tetapi tidak mungkin untuk melepaskan diri.

Cabai pedas direndam dengan madu untuk musim dingin

Menakjubkan persiapan yang lezat Ini akan berhasil jika Anda melengkapi bumbunya dengan dua komponen yang, pada pandangan pertama, tidak dapat digabungkan dengan baik satu sama lain.

Mengambil toples liter diisi dengan merica: madu - 2 sendok, sesendok garam, cuka apel- cangkir. Jika tidak, ambil apel meja saja, tapi hanya 6%.

Persiapan:

Isi toples dengan polong bersih (potong sedikit di bagian ekor), letakkan rapat-rapat, dan isi dengan bumbu marinasi.
Siapkan rendaman: tambahkan cuka jumlah yang dibutuhkan garam, tambahkan madu dan aduk rata.
Benda kerja dapat ditutup dengan sederhana penutup nilon dan simpan di lemari es.

Resep cabai dalam tomat

Saya menyebut persiapannya sebagai bom tomat, meskipun jusnya sedikit melunakkan pedasnya acar paprika.

Anda akan perlu:

Cabai – 1kg.
Jus tomat dengan ampas, dibeli atau disiapkan sendiri - 2,5 liter.
Garam – 30 gram. (sendok dengan bagian atas).
Gula – 90 gram.
Lada bubuk - ¼ sendok teh.
Bawang putih, bubur - sendok besar dengan topping.
Cuka 9% - sendok makan.
Minyak bunga matahari - satu setengah gelas.
Lavrushka – 5 buah.

Rendam cabai dalam tomat:

Potong polongnya dan masukkan ke dalam stoples.
DI DALAM jus tomat tambahkan garam, daun salam, gula pasir, masak selama 20 menit. tambahkan bawang putih, tuangkan cuka, biarkan mendidih.
Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan gulung.

Cabai direndam dalam gaya Korea

Masakan Korea tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Simpan resepnya, satu-satunya kelemahannya adalah Anda tidak akan bisa menyiapkan cabai untuk musim dingin - ini resep cepat, menyarankan penggunaan cepat yang sama.

Anda akan perlu:

Capsicum – 1kg.
Bawang putih – ½ kepala.
Air – 400ml.
6% cuka – 70 ml.
Lada hitam - satu sendok teh.
Garam dan gula - masing-masing setengah sendok besar.
Cabai merah giling - satu sendok teh.
Biji ketumbar bubuk- sendok kecil.

Marinasi dalam bahasa Korea:

Masukkan polong ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi.

Siapkan isian: tambahkan bumbu dan bawang putih cincang ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 hari, acar paprika sudah siap.

Video resep acar cabai merah

Jika Anda rutin menyiapkan cabai untuk musim dingin, percayalah, suasana hati Anda akan selalu baik, karena acar pedasnya merupakan sumber endorfin, zat yang menjamin produksi hormon kegembiraan. Semoga rumah Anda selalu meriah dan lezat! Dengan cinta... Galina Nekrasova.