Salad mentimun saja untuk musim dingin. Apa yang Anda butuhkan untuk memasak. Salad mentimun “Latgale” yang terkenal untuk musim dingin

Musim mentimun belum berakhir, jadi Anda punya kesempatan untuk mempersiapkannya semua jenis salad untuk musim dingin. Dan jika perlu, mereka dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun di toko kelontong.

Sayuran ini bermanfaat bagi tubuh kita sehingga wajib dimasukkan dalam menu makanan Anda. Mereka memiliki efek diuretik, sehingga membersihkan usus dengan baik. Selain itu, mengandung vitamin penting. Dan jika Anda memadukan mentimun dengan sayuran lain dalam salad, mereka akan menjadi lebih sehat dan enak.

Anda bisa membuat banyak makanan ringan dari buah-buahan ini, tapi kami akan melihat resep paling enak dan sederhana. Mereka tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin agar Anda selalu bisa menyajikan makanan enak dan lezat di atas meja. salad aromatik, yang cocok dengan hampir semua hidangan.

Ini resepnya akan berhasil orang yang suka salad dengan rasa pedas. Dapat dikonsumsi segera atau dibiarkan selama musim dingin. Proses memasaknya sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Nama resepnya sepenuhnya sesuai, karena hidangan pembukanya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun.
1 ikat peterseli.
1 gelas minyak sayur.
1 cangkir gula pasir.
1 cangkir cuka 9%.
80g (4 sdm) garam kasar.
1 kepala bawang putih.
1 sendok teh dengan setumpuk lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah

Dianjurkan untuk memilih mentimun berukuran sedang. Cuci buahnya, potong batangnya. Kemudian potong memanjang menjadi 4 bagian. Sayuran kecil bisa dipotong menjadi dua bagian. Bilahnya akan terlihat kira-kira sama seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Tempatkan mentimun ke dalam wajan.

Sekarang mari beralih ke peterseli. Sayuran harus dicuci dengan air mengalir. air dingin, potong batang yang tebal. Kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam wajan bersama mentimun. Kalau kurang suka peterseli bisa diganti dengan dill, soal selera.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke produk lain.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan meresap selama 4-6 jam. Jus akan keluar dari mentimun, jadi makanan pembuka harus diaduk secara berkala selama ini.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan stoples. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya. Tempatkan mentimun yang sudah diasinkan di dalamnya. Letakkan harus dalam posisi vertikal, jika masih ada ruang tersisa di toples, Anda bisa mengisinya dengan sayuran posisi horisontal. Lalu tuang sisa bumbu marinasi secara merata.

Sekarang camilan perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, siapkan panci dengan volume yang sesuai, letakkan handuk di bagian bawah, masukkan stoples ke dalamnya, dan tutup dengan penutup. Tambahkan air ke piring, sampai ke gantungan toples. Letakkan panci di atas kompor, dan setelah mendidih, sterilkan benda kerja selama 15-20 menit.

Setelah waktu ini, gulung tutupnya dan periksa kekencangannya, untuk melakukan ini, stoples harus dibalik. Bungkus dengan handuk hangat dan biarkan di tempat gelap hingga benar-benar dingin. Saladnya sudah siap! Selamat makan!!!

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" - tidak perlu sterilisasi

Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan camilan dengan mentimun renyah hanya dalam waktu satu jam. Pada metode ini, salad tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun.
400 gram bawang bombay.
2 sdm gula pasir.
40 ml cuka meja.
1 sdm garam meja.
8 merica.
Peterseli atau adas sesuai selera.

Metode memasak

Kemudian tiriskan airnya dan mulailah mengolah buahnya. Pertama, Anda perlu memotong bagian tepinya, lalu memotongnya menjadi mesin cuci tipis, setebal sekitar 2 mm. Jika mentimunnya besar, bisa dipotong menjadi setengah lingkaran.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wadah berisi mentimun. Jika bawang bombay menyebabkan robekan, disarankan untuk membasahi pisau secara berkala dengan air dingin.

Tambahkan garam dan bumbu cincang halus ke dalam mangkuk. Campur semuanya. Sisihkan sayuran selama 40 menit agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Pada tahap selanjutnya, pindahkan semua produk ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, cuka dan merica. Setelah itu, aduk kembali. Didihkan di atas api sedang. Kemudian masak makanan pembuka selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Saat mentimun berubah warna menjadi kuning kehijauan, angkat panci dari kompor.

Setelah itu, salad panas perlu ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Makanan pembuka harus dipadatkan dengan baik dan diisi dengan bumbu marinasi. Tutup rapat dengan penutup, yang juga harus disterilkan terlebih dahulu.

Setelah itu, stoples perlu dibalik, dibungkus, dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan untuk meninggalkan satu piring untuk pengujian. Jika Anda mengikuti teknologi memasaknya, saladnya akan menjadi sangat lezat.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Salad mentimun Korea pedas dan aromatik. Untuk mempersiapkannya, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

2kg mentimun segar.
500 gram wortel.
1 sdm bawang putih parut.
50 gram garam meja.
0,5 cangkir gula putih.
0,5 cangkir minyak bunga matahari.
0,5 cangkir cuka meja.
1 sdt merica sesuai selera Anda.

Proses pengalengan

Mari kita mulai memasak dengan mencuci mentimun dan memotong ujungnya. Setelah itu buah dipotong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintang menjadi dua bagian. Artinya, satu buah menghasilkan 8 irisan. Pindahkan kubus ke dalam mangkuk.

Sekarang Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.

Kirim wortel ke mentimun. Tambahkan merica, garam, bawang putih, cuka, gula, dan minyak mentah, dalam jumlah yang dibutuhkan.

Campur semua bahan, tutup mangkuk dan biarkan salad meresap selama 4 jam. Selama ini, mentimun akan mengeluarkan sari buah yang berguna untuk mengisi stoples.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, salad harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, diberi jus di atasnya dan ditutup dengan penutup. Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam panci dengan air selama 15 menit.

Setelah itu, kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Jika ingin timunnya renyah, maka benda kerja tidak perlu ditutup dengan handuk atau selimut. Setelah dingin salad Korea siap!

Salad mentimun dengan mustard

Mari pertimbangkan opsi lain persiapan mentimun untuk musim dingin. Camilan ini bisa disiapkan dengan sangat cepat. Ciri khas adalah kita akan menggunakan mustard.

Bahan-bahan:

4,5 kg mentimun.
250ml cuka.
250ml minyak sayur.
250 gram gula pasir.
100 gram garam.
2 sdm lada hitam bubuk.
1 sendok teh mustard kering.
1 sdm bawang putih.

Proses memasak

Tuang ke dalam mangkuk berisi sayuran minyak bunga matahari, gula pasir, lada hitam, garam dapur, bubuk mustard, cuka meja, bawang putih cincang halus. Jika mau, Anda bisa menambahkan benih sawi. Campur semuanya dengan tangan Anda. Biarkan benda kerja selama 3-5 jam.

Kemudian hidangan pembuka harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditambah dengan bumbu marinasi.

Sekarang tinggal mensterilkan benda kerja dalam panci berisi air selama 10 menit. Balikkan stoples untuk memeriksa segelnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika mau, setelah beberapa jam Anda bisa mencoba salad yang sudah disiapkan.

Dari mentimun dan tomat. Kemacetan nyata!

Bahkan dari produk reguler bisa dimasak camilan lezat untuk musim dingin. Meskipun proses persiapannya sangat sederhana, diperlukan beberapa pengalaman untuk membuat saladnya enak. Oleh karena itu, pastikan untuk mencoba membuat persiapan seperti itu.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun.
1 kg tomat.
3 bawang bombay.
2 sdm garam meja.
160 ml cuka meja.
4 sdm gula pasir.

Pengalengan langkah demi langkah

Anda bisa menggunakan mentimun ukuran apa pun untuk salad ini. Pertama, potong bagian pantat dan hidungnya, lalu potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.

Untuk camilan, sebaiknya pilih tomat yang strukturnya elastis agar tidak menyebar saat sterilisasi. Buang batangnya dan potong buah menjadi 4 bagian.

Potong bawang bombay menjadi cincin.

Setelah semua produk sudah siap, kami akan mulai mengisi stoples yang sudah disterilkan. Lapisan pertama harus mentimun, lalu tomat, lalu bawang bombay. Kemudian ulangi penandanya. Jadi, isi semua stoples.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat hampir mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tuangkan cuka meja. Saat bumbunya mendidih, harus ditambahkan ke stoples berisi sayuran.

Pada tahap terakhir, Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam semangkuk air. Setelah mendidih, keluarkan stoples setelah 15 menit dan gulung dengan kunci khusus. Saladnya bisa disimpan lama, sehingga Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman Anda dengan camilan sayuran yang lezat sepanjang musim dingin.

Salad mentimun dengan bawang bombay dan minyak sayur

Kami terus melihat resep pengalengan mentimun. Buah-buahan muda dan tua dapat digunakan untuk memasak. Sayuran menjadi renyah. Pembuka cocok dengan berbagai hidangan.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun. Anda perlu menimbangnya setelah dipotong.
1/2kg bawang bombay.
1 ikat adas segar.
200 ml cuka meja.
250ml minyak bunga matahari.
6 sdm gula pasir.
3 sdm garam meja.

Persiapan langkah demi langkah

Mentimun perlu dicuci lalu dipotong-potong, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Setelah itu, potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau potongan kecil sesuai keinginan perbedaan mendasar TIDAK. Tempatkan dalam semangkuk mentimun.

Tambahkan juga bumbu cincang ke dalam produk, garam kasar dan gula. Lalu tuangkan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan salad selama 4 jam agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan cuka dan masak sayuran selama 3-4 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna mentimun, warnanya harus kekuningan. Jangan lupa mengaduk snack saat memasak.

Angkat mangkuk dari api dan bagi salad ke dalam stoples.

Tutup semua stoples, balikkan dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Jika benda kerja dibungkus, mentimun akan menjadi lunak.

Ini tidak semuanya metode memasak persiapan musim dingin dari mentimun. Tapi kami telah melihat resep paling populer dan lezat.

Makanan kaleng menyimpan banyak hal vitamin yang bermanfaat dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan penuh tubuh dan menjaga kekebalan selama musim dingin yang keras. Salah satu yang paling banyak tipe populer pelestariannya adalah sentuhan mentimun. Resep salad mentimun untuk musim dingin sangat beragam. Biasanya diolah pedas, terkadang dengan rasa sedikit manis. Mereka menambahkan paprika, tomat, bawang bombai, wortel, apel, bawang putih, bumbu dapur, terong dan cabai.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Hidangan yang sudah jadi sangat cocok untuk itu makan malam keluarga atau untuk meja pesta. Itu ditambahkan ke lauk atau disajikan sebagai camilan mandiri. Siapa pun dapat mengatasi pekerjaan seperti itu. Penting untuk secara ketat mengikuti rekomendasi dan persyaratan yang ditentukan dalam resep. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, tetapi juga untuk mendapatkan hasil yang diinginkan produk jadi Itu bertahan lama dan tidak rusak. Untuk melakukan ini, sangat penting untuk mengikuti rekomendasi dan petunjuk yang dijelaskan dalam resep.

Membuat persiapan untuk musim dingin adalah tradisi kuno Rusia. Selama musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples sayuran acar atau asin dan menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa. Dalam hal ini, mentimun sangat baik. Anda bisa mengasinkannya utuh atau membuat salad. Hidangan ini akan berguna baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Cara menyiapkan salad mentimun “Nezhinsky” yang terkenal akan dibahas di artikel kami.

Sedikit tentang manfaat produk

Diketahui bahwa mentimun mengandung sembilan puluh persen air. Dalam sepuluh persen sisanya Anda dapat menemukan banyak hal zat bermanfaat- serat, protein, gula, asam sitrat dan oksalat, vitamin B1, B2, A, C. Sayuran ini juga kaya akan unsur mikro - kalium, fosfor, magnesium, kalsium.

Dokter sangat menyarankan untuk menambahkan lebih banyak mentimun ke dalam makanan Anda. Para ahli mengatakan bahwa mereka memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem ekskresi, jantung dan pencernaan tubuh. Selain itu, mereka memiliki efek positif sistem saraf, meningkatkan aktivitas mental, meningkatkan daya ingat. Diet Mentimun- salah satu yang paling efektif dan cocok untuk semua orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Rahasia dibalik nama masakannya

Pasti Anda bertanya-tanya mengapa hidangan yang kami uraikan demikian nama yang menarik. Ternyata mentimun bukanlah produk asli Rusia. Menurut legenda, pada zaman dahulu dibawa ke Ukraina oleh orang Yunani. Mereka menetap di dekat kota Nezhin, mulai menanam sayuran ini dan mengasinkannya dengan cara khusus. Setelah beberapa waktu, penduduk setempat mulai menanam dan memanen mentimun sendiri. Produk ini menjadi sangat populer di Ukraina. Bangsawan Rusia juga menghargainya, dan mentimun “Nezhinsky” tersebar luas di Sankt Peterburg dan Moskow. Sayangnya, saat ini keragaman ini sudah hilang. Yang tersisa hanyalah resep Yunani pengawetan sayuran, yang masih banyak digunakan sampai sekarang.

Salad klasik "Nezhinsky". Bahan-bahan

Di musim dingin, hidangan ini adalah anugerah. Ini dapat disajikan sebagai camilan pedas dan bahkan lauk. Pada saat yang sama, salad mentimun klasik “Nezhinsky” dibuat dari produk paling sederhana dan paling terjangkau:

mentimun - dua kilogram;
bawang - dua kilogram;
cuka meja 9 persen - 100 mililiter;
minyak sayur olahan - 100 mililiter;
gula - tiga sendok makan (sendok makan);
garam - dua sendok makan (sendok makan);
lada hitam (kacang polong) - lima hingga sepuluh potong.

Metode memasak klasik

Pertama-tama, mentimun harus dicuci bersih dan dipotong dadu besar.
Selanjutnya, bawang bombay perlu dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin.
Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam, merica, gula ke dalam sayuran dan diamkan selama setengah jam agar punya waktu untuk memberi jus.
Kemudian salad mentimun “Nezhinsky” yang akan datang harus dipindahkan ke mangkuk tahan panas, dibakar dan dididihkan sambil terus diaduk.
Setelah 10 menit, tambahkan cuka dan minyak sayur ke dalam massa sayuran. Biarkan mendidih lagi.
Selanjutnya, salad panas harus ditempatkan dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan segera digulung dengan tutupnya.
Setelah itu wadah kaca harus dibalik, dibungkus dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Salad mentimun “Nezhinsky” siap untuk musim dingin! Resep sederhana ini akan sangat membantu ibu rumah tangga mana pun.

Salad klasik tanpa sterilisasi. Bahan-bahan

Banyak orang yang percaya bahwa mengukus stoples akan merusak cita rasa makanan yang disimpan di dalamnya. Selain itu, ini menghancurkan sebagian besar nutrisi. Koki modern telah menemukan cara untuk melakukannya tanpa prosedur ini. Anda akan belajar cara membuat salad mentimun “Nezhinsky” tanpa sterilisasi dari resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun - empat kilogram;
bawang - empat kilogram;
cuka meja - 200 mililiter;
minyak sayur - 200 mililiter;
gula - enam sendok makan (sendok makan);
garam - empat sendok makan (sendok makan);
merica - secukupnya.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu memotong bawang bombay dan mentimun menjadi setengah cincin, campur dengan garam, gula dan merica dan biarkan selama setengah jam.
Maka Anda harus menaruh sayuran di atas api dan membiarkannya mendidih.
Selanjutnya, Anda perlu memasaknya selama sepuluh menit, tambahkan cuka dan minyak, lalu didihkan kembali.
Setelah itu, Anda perlu memasukkan salad ke dalam stoples yang bersih, tetapi tidak disterilkan, dan menggulung tutupnya.
Kemudian wadah harus dibalik dan dibiarkan dingin dalam keadaan ini.

Seperti yang Anda lihat, salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin sangat mudah disiapkan. Bagi yang menyukai pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit ke dalamnya. Beberapa ikat peterseli juga berguna dalam hidangan ini dan akan memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan.

Resep lama. Bahan-bahan

Sebenarnya bahan masakan ini adalah variasi yang berbeda praktis tidak berubah. Namun, masih ada nuansa - dalam penambahan rempah-rempah, rempah-rempah, serta metode pengalengan. Nenek kami, misalnya, memilih untuk tidak memasak salad mentimun “Nezhinsky” sebelum pengalengan, tetapi menuangkan air mendidih langsung ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

mentimun - 1,2 kilogram;
bawang - 750 gram;
adas muda - 20 gram;
cuka, gula, garam, allspice dan cabai - secukupnya.

cara memasak

Pertama, Anda perlu memotong mentimun yang sudah dicuci. Yang kecil harus dipotong menjadi lingkaran, dan yang besar - menjadi dua memanjang, dan kemudian menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari tiga milimeter. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan bawang.
Selanjutnya, potong adas menjadi potongan-potongan sepanjang enam milimeter.
Setelah itu, Anda perlu memasukkan allspice dan cabai ke dalam stoples setengah liter yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu tambahkan bawang bombay, adas, dan mentimun yang dicampur menjadi satu. Setiap wadah harus berisi campuran sayuran dalam jumlah yang kira-kira sama.
Kemudian ke dalam setiap toples Anda perlu menambahkan ¾ sendok teh garam, ½ sendok teh gula, beberapa sendok makan cuka 9 persen, setengahnya daun salam. Semua produk harus dikemas dengan sangat rapat.
Sekarang kita akan mengetahui cara mengawetkan mentimun dalam resep ini. Salad Nezhinsky harus dituangkan dengan air mendidih satu setengah sentimeter di bawah bagian atas leher, ditutup dengan tutup yang disterilkan dan dibiarkan diseduh selama dua puluh menit.
Selanjutnya, setiap toples harus disterilkan. Untuk wadah setengah liter diperlukan waktu sepuluh menit, wadah liter dua belas menit, setelah itu ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.

Ini adalah resep salad mentimun “Nezhinsky”. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menguasainya.

Salad "Nezhinsky" dengan tomat dan mentimun. Bahan-bahan

Tentu saja, juru masak modern telah menambahkan cara klasik menyiapkan salad berbagai aditif. Misalnya, mentimun “Nezhinsky” cocok dengan tomat. Pada saat yang sama, resep hidangannya agak berubah. Ibu rumah tangga harus menyiapkan produk-produk berikut:

mentimun - dua kilogram;
tomat (ukuran sedang) - lima hingga enam potong;
bawang - 750 gram;
paprika - lima hingga enam potong;
cabai - satu potong;
minyak bunga matahari, cuka dan garam - secukupnya.

Urutan tindakan

Pertama, Anda harus mengupas bawang bombay, membuang biji dan batang paprika. Maka Anda perlu mencuci semua sayuran. Selanjutnya, mentimun perlu dipotong di kedua sisi, dan “ekor” tomat harus dipotong.
Setelah itu, semua sayuran harus dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan dicincang dengan hati-hati. Mentimun harus dipotong menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi irisan kecil, paprika menjadi irisan atau sedotan, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Maka Anda perlu menambahkan garam, cuka, gula ke dalam produk, campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama beberapa menit.
Selanjutnya, bahan baku nabati harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan diisi dengan sari buahnya. Selama proses sterilisasi, ketimun dan tomat “Nezhinsky” pasti akan mengendap, sehingga wadah harus terisi maksimal.
Sekarang toples selada perlu dimasukkan ke dalam panci besar yang diletakkan di atas dudukan kayu yang kokoh. Kemudian air mendidih harus dituangkan ke dalamnya hingga mencapai tepi tiap tong.
Jadi, salad harus disterilkan dalam waktu sepuluh menit. Setelah itu, wadah kaca harus dikeluarkan dari air, tuangkan satu sendok makan minyak sayur mendidih ke dalamnya dan gulung tutupnya dengan rapat.

Salad mentimun dan tomat “Nezhinsky” sudah siap! Dia akan menjadi tambahan yang bagus Ke kentang rebus, Semacam spageti dan bubur bebas susu.

Sekarang Anda tahu cara memasaknya enak, sederhana dan benda kerja yang berguna untuk musim dingin. Resep salad mentimun “Nezhinsky” bisa menjadi kebanggaan siapa pun buku masak. Selamat makan!

Setuju bahwa mentimun adalah rajanya persiapan untuk musim dingin. Kami mengasinkannya secara keseluruhan, dan kami pasti menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin. Jadi hari ini kita akan melihat 3 resep sederhana Jenis yang bisa Anda jilat jari Anda!

Salad Nezhinsky adalah kombinasi mentimun dan bawang bombay yang enak. Setelah menyerap rasa bumbunya, sayuran memanjakan kita dengan rasa yang luar biasa. Dan pada saat yang sama mereka saling melengkapi. Mentimun netral dipenuhi dengan rasa pedas dan bawang bombay.

Mentimun mana yang terbaik untuk salad? Jika ada yang kecil tentu lebih baik dipilih. Namun jika Anda hanya mempunyai yang berukuran besar, tidak apa-apa. Yang penting sayurannya tidak terlalu matang, dan bijinya tidak terlalu besar.

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan mentimun:

Daftar bahan

Mentimun – 2,5kg
Bawang – 1,5kg
Cuka – 100ml
Minyak sayur - 100 ml
Gula – 3 sdm. aku.
Garam - 2 sdm. aku.
Lada hitam – 5-10 buah.

Ayo mulai memasak

Beberapa kata tentang bawang. Jika Anda tidak terlalu menghargainya, Anda bisa mengurangi jumlahnya dengan menambah jumlah mentimun secara proporsional. Tapi di resep ini bawang bombay tidak mendominasi, ia memberikan palem pada timun kesayangan kita.

Resep salad mentimun untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Sulit untuk menambahkan julukan warna-warni pada nama salad. Rasanya enak banget mengingat komposisi bahannya yang sederhana. Semuanya dijelaskan secara netral kualitas rasa timun Dia, seperti spons, menyerap kelezatan semua komponen.

Mempersiapkan satu set produk

Mentimun kecil – 4 kg
sayuran adas
Lada hitam - 10-20 pcs.
Bawang putih - 5 siung
Minyak sayur – gelas (200 ml)
Segelas cuka (9 persen)
Gelas gula
Garam 2,5 sdm. aku.

Mempersiapkan salad

Pertama, kami akan mencoba membuat mentimun tetap elastis dan renyah - tuangkan air dingin setidaknya selama satu jam.
Kali ini kita akan menyiapkan toplesnya. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan sekitar 4,5 liter produk jadi. Jadi hitung berapa banyak dan stoples jenis apa yang perlu dicuci dan disterilkan.
Ayo siapkan bawang putihnya. Itu perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Cuci adas, hilangkan kelembapannya, potong halus.
Cuci mentimun, hilangkan kelembapannya dengan handuk kertas, potong ekor di kedua sisi.
Anda perlu memotong mentimun memanjang menjadi dua hingga empat bagian, tergantung ukurannya. Jika mereka bertemu sayuran berukuran besar, maka potongan memanjang tersebut harus dibagi menjadi dua bagian.
Tempatkan sayuran dalam baskom atau mangkuk, tambahkan bawang putih dan adas manis, minyak, cuka, garam, gula, dan merica. Campur semuanya dan sisihkan selama tiga jam. Bahan-bahannya harus menyatu menjadi satu kesatuan dan mengeluarkan sarinya.
Kemudian masukkan salad ke dalam stoples. Hal ini perlu dilakukan secara ketat. Taburi setiap toples dengan sisa bumbu marinasi.
Kirim untuk sterilisasi. Waktunya untuk berhubungan seks toples liter- 10-15 menit.
Gulung, biarkan dingin, lalu bawa ke pantry atau ruang bawah tanah dengan hati nurani yang bersih.

Salad mentimun pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Jika menurut Anda salad ini untuk pecinta sensasi, maka kamu salah. Semuanya secukupnya di sini. Camilan yang luar biasa dan sangat indah. Persiapkan, jangan ragu.

Kita akan butuh

Satu kilogram mentimun kecil
paprika 200 gr.
Bawang bombay 200 gr.
Cabai 1 buah.
Wortel 200 gram. (sebaiknya ukuran kecil)
Bawang putih 4-5 siung
Setengah sendok makan garam
Gula 40 gram.
Minyak sayur 40 gr.
Cuka 40 gr.
Lada hitam giling 1-2 sejumput.

Persiapan langkah demi langkah

Mengenai salad ini, saya ingin mengatakan yang berikut - dapat dikondisikan dengan menggunakan sterilisasi. Banyak orang melakukan ini. Namun dalam hal ini, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Wortel, Anda tahu, adalah hal kecil yang berubah-ubah. Itu bisa merusak semua usaha kita. Dan salad rebus akan bertahan dengan baik dan tidak rusak. Dan di musim dingin itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa.

Dan satu hal lagi - dengan cara ini Anda bisa menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan tambahan sayuran lainnya. Seperti di lagu itu, saya memasaknya dari apa yang saya miliki di taman. Mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, kubis - teman yang baik. Kumpulkan campuran seberat lima kilogram, tambahkan satu setengah tumpukan (maksimum segelas) minyak, cuka, dan gula, sedikit lebih sedikit garam daripada gula. Didihkan selama 15-20 menit, gulung, dan nikmati sepanjang musim dingin.

Semoga berhasil dan improvisasi yang lezat untuk Anda!

Makanan pembuka yang ringan, enak, aromatik, dan sangat mudah disiapkan adalah salad mentimun. Cocok sebagai tambahan untuk hampir semua hidangan.

Anda dapat menyajikan suguhan ini kapan saja dengan kentang rebus, goreng atau rebus, soba atau bubur nasi, sebagai camilan lengkap untuk minuman keras dll.

Saya akan membagikan mentimun segar favorit saya dan mengungkapkan beberapa rahasia persiapannya. Mari kita mulai!

Salad mentimun tanpa sterilisasi

Metode persiapan ini tidak memerlukan sterilisasi, dan berkat itu Anda mendapatkan salad mentimun yang sangat renyah dan harum.

Daftar produk yang dibutuhkan:

Mentimun dari kebun atau dibeli (ukuran sedang) – 2 kg.
Bawang putih – 350-400 gr.
Cuka (9%, cuka meja tanpa perasa tambahan) – 40 ml.
Gula – 2 sendok makan.
Garam - sendok.
Lada hitam – 8-10 kacang polong.
Jika diinginkan, seikat adas segar atau sedikit peterseli.

1. Cuci mentimun, rendam dalam air es selama 2-3 jam, potong ujung sayuran di kedua sisinya. Prosedur ini akan membuat mentimun menjadi keras dan renyah di kemudian hari.

2. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan semua air dari sayuran, potong setiap mentimun menjadi cakram yang tidak terlalu tipis, ketebalan cakram harus kurang lebih 3-4 mm.

Jika Anda mengambil mentimun tua yang terlalu besar dan tebal, saya sarankan untuk memotongnya bukan menjadi lingkaran, tetapi menjadi empat atau dua lingkaran.

3. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin atau cincin, jika bawang bombay tidak terlalu besar tambahkan ke timun, campur semuanya dengan tangan, yang penting dicuci terlebih dahulu.

4. Potong adas, masukkan ke dalam wajan bersama sisa bahan, tambahkan garam dan, setelah bahan tercampur, biarkan di dalam ruangan, tutup dengan kain kasa, selama satu jam.

5. Buka wadah, tambahkan gula dan merica, tuangkan cuka, campur semuanya dengan sendok, nyalakan api dan didihkan.

6. Setelah mendidih, masak salad selama 3-5 menit sambil terus diaduk. Sesuaikan sendiri waktu memasaknya. Jika Anda ingin sayuran yang lebih renyah, masaklah lebih sedikit; jika Anda ingin sayuran yang lebih lembut, masaklah setidaknya selama lima menit sejak mendidih.

7. Salad sudah siap, masukkan panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya sampai ke leher paling atas, tuangkan semuanya dengan sisa jus di wajan, tutup dengan tutupnya, omong-omong, seperti stoples, harus steril (saya anjurkan direbus 2-3 menit saja) lalu gulung.

8. Balikkan wadah berisi makanan, tutupi dengan selimut, dan biarkan semalaman atau sampai benar-benar dingin.

Untuk mengambil sampel pertama, saya menyarankan Anda untuk menaruh beberapa sendok salad dari wajan ke piring, biarkan dingin di dalam ruangan, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam dan Anda bisa mencobanya.

Salad mentimun Georgia dengan tomat dan paprika untuk musim dingin

Salad yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ini terutama menarik perhatian pria, namun wanita tidak pernah menolaknya, hidangannya ternyata sangat harum dan menggugah selera.

Kamu harus mengambil:

3 kilogram mentimun apa saja (Anda bahkan bisa menggunakan sayuran tua dan besar).
2 kilogram tomat (yang terbaik adalah memilih varietas yang berdaging dan mengambil buah yang matang).
Kilogram paprika(ambil warna merah).
3 sendok garam.
4 sendok gula.
Satu kepala bawang putih, sedikit lagi jika Anda suka.
170-180ml. minyak sayur apa saja, tapi tidak berbau.
1 sendok teh per lantai toples liter cuka salad.
Lada – 18 kacang polong.

Proses memasak:

Cuci semua sayuran, kupas tomat dan mentimun yang terlalu besar dan berkulit tebal (timun muda tidak perlu dikupas). Buang biji dan selaput dari lada, bagi bawang putih menjadi siung dan potong-potong (bisa diparut).

Potong mentimun menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan.

Potong lada menjadi kubus atau irisan tipis.

Masukkan tomat dan paprika ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, tambahkan merica hitam. Aduk dan nyalakan api sedang selama setengah jam.

Masukkan bawang putih cincang, mentimun, dan mentega ke dalam wadah berisi bahan mendidih. Aduk, masak tidak lebih dari 5 menit, 3-4 menit saja sudah cukup.

Sterilkan wadah dan tutupnya, lalu tuangkan salad ke dalamnya langsung dari api. Tambahkan sesendok cuka ke setiap wadah. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa satu sendok mengisi toples setengah liter, oleh karena itu, jika Anda menggunakan wadah liter, maka Anda perlu menambahkan bahan ini bukan hanya satu, tetapi 2 sendok per toples.

Menutupi salad Georgia dari timun bertutup, masukkan toples ke dalam air mendidih hingga terendam air sepertiganya, rebus selama 20 menit, lalu angkat, gulung, biarkan produk dingin dan bisa dicoba atau taruh di ruang bawah tanah/pantry untuk penyimpanan.

Ambil untuk persiapan:

Mentimun segar 2kg. (ambil buah yang paling kecil).
Wortel 0,5kg.
Satu sendok makan bawang putih giling atau 3 siung segar, cincang.
Garam 2 sendok makan.
Gula 1⁄2 gelas.
Minyak bunga matahari olahan 1⁄2 cangkir.
Cuka (6%) juga 1⁄2 gelas.
Lada hitam bubuk sesuai selera saya, biasanya saya taruh satu sendok teh pada porsi makanan yang ditentukan.

Cuci mentimun, potong semua ujungnya, potong sayuran memanjang menjadi 4 bagian sama besar dan masukkan ke dalam panci. Jika sayurannya panjang, potongannya harus dipotong setengah melintang.

Kupas, cuci, dan parut wortel ala Korea, yaitu sedotan tipis-tipis. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu di rumah, Anda dapat memotong buah menjadi potongan-potongan, tetapi usahakan untuk memotongnya setipis mungkin. Sebagai alternatif, Anda cukup memarut sayuran di parutan kasar klasik biasa.

Tambahkan wortel ke mentimun, tambahkan garam, lada hitam, bawang putih, gula, tuangkan cuka dan minyak ke atas semuanya, aduk, biarkan meresap selama 4-5 jam. Pada saat yang sama, saya sarankan untuk menutup wadah dengan koran atau kain kasa. Tidak perlu memasukkan makanan ke dalam lemari es untuk diasinkan, makanan harus mengeluarkan sarinya saat suhu kamar.

Sterilkan stoples salad dan masukkan makanan ke dalamnya.

Tuang sari sayuran yang sudah dikeluarkan, tutup dengan tutup yang bersih dan steril, lalu masukkan ke dalam panci berisi air (air tidak boleh lebih tinggi dari bagian awal leher wadah, agar tidak masuk ke dalam saat direbus. ).

Letakkan isi panci di atas api, didihkan dengan api sedang dan sterilkan sediaan untuk musim dingin selama 20 menit.

Keluarkan wadahnya, gulung, balikkan, dan biarkan hingga dingin di dalam ruangan. Semuanya sudah siap!

Tutupi stoples pada kasus ini Sebaiknya jangan, ini akan membuat salad lebih renyah setelah dingin.

Kami menyiapkan salad mentimun yang lembut dan asli dengan biji wijen dalam kecap untuk musim dingin

Anda perlu mengambil:

Mentimun – 1,5kg.
Garam – 1,5 sdm. berbohong
Wijen – 40 gr.
Cabai rawit – 1 buah.
Bawang putih – 5-6 siung.
Paprika merah – 1,5 sendok makan.
Gula pasir – 3 sendok.
Asam asetat (70%) – 0,5 sendok teh.
kecap – 4 sdm. aku.
Minyak bunga matahari – 6-7 sendok makan.

Proses persiapan:

Cuci semua mentimun sampai bersih, potong-potong atau irisan dengan panjang 3 cm dan lebar tidak lebih dari satu sentimeter.

Tambahkan garam ke sayuran dan biarkan di dalam ruangan selama satu jam. Pada saat yang sama, saya sarankan untuk mengaduk bahan beberapa kali kira-kira setiap 20 menit.

Goreng sedikit biji wijen tanpa minyak.

Cincang cabai sehalus mungkin, buang bijinya terlebih dahulu. Proses ini paling baik dilakukan dengan sarung tangan agar tidak terbakar.

Peras mentimun yang sudah diberi sarinya, pindahkan ke dalam panci, dan tiriskan air garamnya.

Tambahkan bawang putih cincang, cabai, paprika, gula, wijen ke dalam mentimun, kecap dan asam asetat.

Panaskan minyak bunga matahari di atas api lalu tuang panas ke dalam wadah berisi sisa bahan, aduk.

Saladnya sudah siap, Anda bisa memakannya, tetapi Anda harus menggulungnya untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.

Rendam wadah dalam air mendidih selama 30-35 menit setelah air mendidih, gulung, biarkan wadah hingga dingin, lalu simpan di tempat sejuk atau di laci dapur biasa.

Jika Anda menyimpan stoples pada suhu kamar di musim dingin, saya sarankan untuk meletakkan salad di lemari es sebentar sebelum disajikan, ini akan membuatnya lebih enak.

Pembuka pedas - salad mentimun dengan cabai dan bawang bombay (video)

Komposisi salad ini ditambahkan cabai, yang memberikan rasa gurih dan oriental. Namun mentimun tetap menjadi bahan utama.

Cara menyiapkan salad mentimun dengan benar untuk musim dingin, beberapa tips berguna yang perlu diperhatikan

Jika Anda mengambil mentimun untuk salad dari kebun Anda sendiri, maka saya sarankan memilih buahnya di pagi hari, agar produknya tetap mendapatkan manfaat dan kesegaran yang maksimal.

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran dicincang untuk hidangannya, Anda harus memilih hanya buah utuh, bukan buah busuk atau rusak untuk dimasak. Selain itu, mentimun tidak boleh lemas, jika tidak maka mentimun akan kehilangan kerenyahannya dan menjadi lunak di dalam salad.

Saat memilih mentimun, ingatlah bahwa semakin muda buahnya, semakin ringan warnanya. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah memilih buah-buahan hijau standar dengan panjang sekitar 10 cm, sayuran seperti itu akan bermanfaat kulit tipis, biji kecil, rasa yang lembut dan aromanya, mereka meresap sempurna ke dalam bumbu dan lebih renyah di hidangan yang sudah jadi.

Siapkan salad lezat untuk kesehatan Anda.

Semoga sukses dan semoga sukses!