Salad mentimun untuk musim dingin “gurih. Mentimun acar pedas

Semua orang menyukai resep acar mentimun untuk musim dingin ini. Keuntungan mengasinkan mentimun dengan cara ini adalah Anda tidak perlu memotongnya saat menyajikannya, dan tidak akan pernah ada kekosongan di dalamnya, seperti yang sering terjadi pada acar mentimun dengan cara biasa.
Omong-omong, kami menyarankan Anda juga mempersiapkannya.

Mentimun pedas untuk musim dingin - resep dengan foto langkah demi langkah.




Bahan-bahan:
- satu kilogram mentimun;
- tiga tangkai adas;
- tiga tangkai peterseli;
- satu kepala kecil bawang putih;
- setengah sendok teh lada hitam bubuk;
- satu sendok makan garam;
- satu setengah sendok makan gula;
- seperempat gelas minyak sayur;
- 2 sendok makan cuka 9%.




Tentu saja lebih baik mengambil mentimun buatan sendiri. Tidak ada yang lebih enak dari acar mentimun buatan sendiri. Jika Anda membeli yang dibeli di toko untuk pengawetan, ambillah yang berjerawat kecil. Pastikan warnanya tidak kuning dan lembut. Untuk menyiapkan acar mentimun pedas cuci sayuran dengan baik, rendam air dingin selama satu jam. Ini akan membuat mentimun menjadi renyah. Letakkan di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian potong ujungnya dan potong masing-masing mentimun menjadi 4 bagian memanjang. Tempatkan dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Gunakan garam yang tidak beryodium. Dengan cara ini mentimun akan bertahan lebih lama.




Kupas bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih ke dalam mentimun.




Cuci sayuran dan potong-potong. Tambahkan ke mentimun. Tambahkan merica bubuk.




Campur semuanya dengan baik agar garam, bawang putih, dan bumbu merata di permukaan mentimun.
Tambahkan cuka dan minyak sayur ke mentimun. Aduk rata lagi, tutup panci dengan mentimun dengan penutup dan biarkan di atas meja setidaknya selama satu jam. Idealnya selama 2-3 jam. Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan jus, yang berfungsi sebagai bumbu perendam. Ngomong-ngomong, ini jauh lebih enak daripada mentimun yang diasamkan dalam air garam. Stoples perlu dibilas dan disterilkan dengan baik. Yang terbaik adalah mensterilkannya di dalam oven atau microwave. Jika Anda memutuskan untuk mensterilkan stoples dengan cara dikukus, tunggu hingga benar-benar kering sebelum memasukkan mentimun.




Tempatkan mentimun dalam stoples dan isi kekosongannya Jus timun. Jus yang keluar cukup banyak. Itu sebabnya kami membiarkan mentimun dalam air es selama satu jam.




Tuang air ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan letakkan toples mentimun agar air mencapai gantungan. Letakkan serbet kain di bagian bawah.




Sterilkan stoples mentimun setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 30 menit, tutup dengan penutup. Jangan membuat gasnya terlalu kuat. Mentimun siap Segera gulung selagi masih panas. Balikkan tutupnya dan biarkan dingin. suhu kamar. Keesokan harinya Anda bisa membawanya ke tempat penyimpanan. Acar mentimun pedas bisa disimpan hingga setahun. Namun kemungkinan besar mereka tidak akan bertahan selama itu. Begitu keluarga Anda membuka kaleng pertama, kaleng lainnya akan segera menghilang dari rak.
Coba juga

Banyak ibu rumah tangga yang praktis tidak beristirahat di musim panas, memanfaatkan waktu ini dengan bermanfaat: mereka mengasinkan tomat dan mentimun untuk musim dingin. Sekarang kita akan belajar cara membuat mentimun pedas dan belajar resep yang berbeda persiapan mereka.

Mentimun acar atau acar periode musim dingin waktu sangat lezat. Mereka bisa digunakan tidak hanya sebagai camilan biasa, tapi juga untuk memasak jumlah besar hidangan: salad, berbagai macam sup, Dasar-dasar Tatar dan banyak lagi. Hari ini kita akan belajar paling banyak resep populer mentimun pedas untuk musim dingin.

Untuk ibu rumah tangga pemula

Untuk menyelesaikan resep ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • mentimun (sebaiknya yang kecil);
  • daun salam - tiga potong;
  • merica - 0,5 buah.
  • bawang putih - beberapa siung;
  • dil;
  • biji-biji mustar;
  • cuka 9% - 3 sendok besar.

Untuk satu liter Anda membutuhkan:

  1. Gula pasir - 3 sendok besar.
  2. Garam meja kasar - 1,5 sendok makan.

Tahapan pekerjaan:

  1. Harap dicatat bahwa jumlah sayuran ditunjukkan kira-kira, tetapi untuk mendapatkan mentimun yang gurih, Anda harus memilih buah-buahan yang masih muda. Stoples harus disterilkan secara menyeluruh sebelum digunakan.
  2. Pertama masukkan daun salam, bawang putih, merica (potong kecil-kecil) ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
  3. Selanjutnya, tambahkan beberapa payung dill.
  4. Lebih baik mengawetkan mentimun kecil. Cuci sayuran sampai bersih, buang ekornya dan masukkan merata ke dalam wadah.

Rebus air, tambahkan garam dengan takaran 1 liter air per 1,5 sendok makan garam, gula. Pertama, Anda perlu menuangkan 3 sendok besar 9% ke dalam toples mentimun. esensi cuka. Stoples yang sudah diisi dibiarkan terbuka selama kurang lebih lima belas menit, sampai warna mentimun berubah. Kemudian digulung dan dibiarkan dingin secara terbalik di bawah handuk hingga keesokan paginya. Itu saja, acar mentimun pedas bisa disimpan di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Mentimun dengan lobak

Untuk sebotol mentimun ini, Anda membutuhkan:

  • mentimun muda;
  • lobak - 4 daun;
  • daun kenari dan ceri - masing-masing 5 lembar;
  • daun kismis - 4 lembar;
  • daun salam - 3 lembar;
  • cabai - 1 buah;
  • bawang merah dan bawang putih - setengah kepala;
  • air;
  • garam - 1 sendok;
  • gula pasir - 5 sendok;
  • cuka - 70%;
  • lada harum - 5 buah;
  • ketumbar;
  • adas - 1 ikat.

Lihat juga
Resep kembang kol yang diasinkan dengan bitBaca

Rendam mentimun dalam air dan biarkan selama enam jam. Setelah itu kami mencucinya dengan baik dan memotong bagian atasnya. Kami menyiapkan stoples - harus dicuci dan disterilkan, semua bahan harus dicuci. Di bagian bawah setiap wadah Anda perlu menaruh beberapa lembar daun kismis, lobak, ceri dan kacang-kacangan, jangan lupa daun salam dan merica (potong-potong potongan-potongan kecil). Tempatkan mentimun terakhir dalam kolom yang rata, rapat, satu lawan satu.

Rebus air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples, tunggu dua puluh menit. Di akhir waktu, tiriskan air dari stoples, tambahkan semua bahan dan rebus kembali. Tambahkan satu sendok kecil cuka. Isi dengan air garam dan pesan stoples. Balikkan wadah berisi mentimun dan biarkan hingga keesokan paginya.

Acar mentimun yang gurih ini akan menyenangkan seluruh rumah tangga. Tapi bukan itu saja, masih ada yang lain resep menarik, yang layak untuk dibicarakan!

Mentimun dengan seiris lemon

Resep ini sangat sederhana, namun meskipun demikian, masakannya ternyata sangat enak dan menyehatkan. Untuk menyiapkan mentimun dengan lemon, Anda perlu:

  • mentimun (disarankan untuk mengambil ukuran kecil, lebih mudah untuk menutupnya dalam stoples liter);
  • bawang bombay (kepala, potong cincin);
  • lemon segar;
  • bawang putih, cengkeh, daun salam;
  • merica;
  • kemasan asam sitrat;
  • gula pasir, garam.

Ambil toples bersih dan masukkan daun salam, bawang putih, allspice dan cengkeh. Anda harus mengotak-atik bawang - Anda harus meletakkannya dengan hati-hati agar cincinnya tidak rusak. Selanjutnya masukkan timun (potong ekornya terlebih dahulu). Terakhir, lingkaran lemon ditambahkan - harus diletakkan dengan hati-hati di sisi toples.

Setelah semuanya siap, tuangkan air mendidih ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Setelah lima belas menit, tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, garam dan rebus semuanya, lalu tambahkan asam sitrat. Kemudian air garam bisa dituang ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Stoples yang sudah jadi Letakkan bagian bawah di atas handuk dan tutupi dengan kain. Biarkan mereka berdiri dalam posisi ini selama sehari, dan kemudian mereka dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Ketahuilah itu mentimun pedas untuk musim dingin Anda akan mengejutkan tamu dan orang yang Anda cintai.

Ada beberapa resep berbeda: seperti yang Anda lihat, resep ini cukup sederhana. Tapi masih ada lagi pilihan yang rumit acar, mari kita pelajari lebih detail!

Lihat juga
Resep menyiapkan acar terong ala Azerbaijan untuk musim dinginBaca

Acar mentimun dengan mustard

Cuci mentimun dengan baik dan rendam dalam air dingin. Selain mentimun, Anda membutuhkan: daun lobak, ceri dan kismis hitam, daun salam, gula pasir, garam, cuka meja.

Untuk mentimun pedas Anda membutuhkan buah bawang putih, biji sawi (ini bahan utama), allspice, merica hitam dan cengkeh. Kalau tidak mau cengkeh, tidak usah pakai.

Jika mentimun baru dipetik, cukup direndam dalam air selama satu jam. Jika satu hari atau lebih telah berlalu, biarkan sayuran di dalam air selama tiga jam. Selama waktu ini, mentimun akan memiliki waktu untuk menyerap air dan menjadi berair.

Daun salam, daun ceri dan kismis perlu dituangkan dengan air mendidih selama dua menit. Kemudian kami mengalirkan air dan melanjutkan menyiapkan mentimun - memotong bagian atas dan ekor. Stoples harus disiapkan dengan mensterilkannya secara menyeluruh. Ketika semuanya sudah siap, Anda perlu meletakkan dua daun kismis dan ceri, satu daun salam, satu batang lobak, dan beberapa buah bawang putih di bagian bawah wadah. Anda harus memasukkan satu siung dan dua kacang polong masing-masing kacang manis dan kacang hitam ke dalam stoples. Kami memilih mentimun genap dan menaruhnya dalam satu baris: Anda perlu mengisi toples dengan mentimun lebih padat, Anda bisa meletakkan sayuran cincang di atasnya.

Jika semuanya sudah siap, Anda bisa mengisi stoplesnya air panas, biarkan diseduh selama dua puluh menit.

Sekarang mari kita siapkan air garamnya. Kami menuangkan air dari kaleng ke dalam panci dan merebusnya, lalu menuangkannya ke dalam wadah. Setelah sepuluh menit, tuangkan air lagi ke dalam panci, tetapi sekarang tambahkan dua sendok besar gula pasir(dihitung per liter air) dan sesendok besar garam. Saat air garam sedang disiapkan, tambahkan mustard ke setiap toples dan isi dengan air garam, lalu tambahkan sesendok kecil cuka dan putar.

Jadi, mentimun pedas kalengan untuk musim dingin akan siap, artinya bisa dimakan dalam tiga minggu.

Kesan pertama dari mentimun sawi: Lebih panas dari sekedar berbau bawang putin, sedikit manis dan pedas dengan rasa yang gurih. Kepentingan egois kita di musim dingin adalah untuk selalu memilikinya ringan dengan tangan camilan renyah. Ini memungkinkan Anda untuk membunuh cacing dan memuaskan rasa lapar yang berubah-ubah tanpa kelebihan kalori. Semua pedas sayuran rendah kalori dengan rasa asam sangat cocok untuk ini.

Betapa mudahnya memasak! Bahan tambahan bening dan karakter utama dalam potongan elegan, yang memakan waktu paling lama 15 menit, meskipun sayurannya banyak. Sayuran diasamkan tanpa partisipasi kita. Yang harus kita lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan mensterilkannya sebentar.

Cepat, enak, tidak biasa - tanpa eksotisme dan biaya tambahan. Singkatnya, persiapan super untuk setiap keluarga.

Navigasi cepat melalui artikel:

Cara memasak mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Kita butuh:

  • Mentimun - 4kg
  • Gula - 1 gelas
  • Minyak sayur tanpa pewangi - 1 cangkir
  • Cuka meja, 9% - 1 gelas
  • Garam (batu, tanpa kotoran) - 3 sdm. sendok
  • Mustard (bubuk) - 1 sdm. sendok
  • Bawang putih (cincang halus atau melalui mesin press) - 2 sdm. sendok
  • Lada hitam (bubuk) - 2 sendok teh

Opsional (jika suka, per 1 toples):

  • Biji sesawi - 1/2 sendok teh
  • Kacang polong allspice - 3 buah.
  • Daun salam (kecil) - 1 pc.
  • Tarragon (tarragon), tangkai segar - 1 pc.

Detail penting:

  • Hasil pelestarian - sekitar 4,5 l
  • Lebih mudah menggunakan stoples kecil - mulai dari 500 ml hingga 1 liter.
  • Belilah lada hitam dan mustard sesegar mungkin. Tanggal pembuatan tertera pada kemasan. Lebih baik disimpan di toko, yang kemungkinan besar tidak disimpan di bawah sinar matahari. Ini akan memastikan bumbu utama memiliki intensitas yang tepat.
  • Apakah Anda suka menambahkan bumbu cincang halus? Pilihlah yang klasik: dill dan/atau peterseli, 2 sdm. sendok.

1) Menyiapkan dan mengasinkan sayuran.

Kami mencuci, tapi jangan mengupas, mentimun. Potong kedua ujungnya. Dianjurkan untuk merendamnya dalam bentuk ini dalam air dingin - setidaknya selama 1 jam. Ini akan menambah rasa juiciness pada benda kerja dan menjamin kerenyahannya saat selesai.

Potong mentimun menjadi jari. Potong sayuran menjadi dua memanjang, lalu potong lagi masing-masing setengahnya menjadi dua. Anda mendapatkan tempat yang panjang, seperti pada foto di bawah.

Kupas bawang putih dan cincang halus. Atau kita menyebarkannya melalui pers.

Pilih wadah yang besar dan nyaman sehingga mudah untuk mencampur bahan-bahannya.

Tempatkan jari mentimun dan tambahkan semua bumbu yang tercantum dalam resep.


Cuci dan keringkan tangan Anda lagi dan campur mentimun dan semua bahan tambahan dengan tangan Anda. Tujuan kami adalah agar setiap gigitan terendam dalam campuran mentega yang manis dan tajam.


Saatnya bersabar saat benda kerja diasinkan. Diamkan irisan selama 3 jam.

2) Masukkan ke dalam stoples dan isi dengan jus pedas.

Jika menggunakan bumbu tambahan, letakkan kacang polong dan ranting di dasar stoples steril.

Selama pengasinan mentimun akan mengeluarkan jus. Kami mengemas potongan-potongan itu ke dalam stoples dan mengisi setiap wadah dengan jus yang dihasilkan.

Usahakan untuk menumpuk potongan secara vertikal, namun jangan takut untuk mengemas sayuran dengan rapat. Selama sterilisasi, ukurannya akan sedikit mengecil.


Saat semua bagian sudah ada di dalam stoples, tambahkan jus mentimun pedas manis ke masing-masing stoples. Pertama, isi hingga setengah volume untuk memastikan ada cukup cairan untuk setiap porsi.


Tambahkan sisa jus secara merata pada lingkaran kedua.

Biasanya, banyak sari buah yang keluar selama proses pengasinan selama 3 jam. Jumlahnya cukup untuk mengisi setiap toples hampir sampai ke atas - sekitar 2 cm dari atas leher. Jangan khawatir: sejumlah kecil udara tidak mempengaruhi rasa dan kualitas jahitan.

Setelah mendistribusikan semua jus, cukup tutupi sediaan dengan tutup yang sudah disterilkan.

3) Sterilkan dan tutup benda kerja.

Sterilisasi itu sederhana. Anda membutuhkan panci besar berisi air dengan handuk dapur di bagian bawahnya. Letakkan wajan di atas api. Kami menempatkan toples di dalam sehingga air mencapai gantungan.

Kami menunggu air mendidih. Kami sedang mendeteksi waktu sterilisasi sejak air dalam panci mendidih.

  • Untuk 500-750 ml - 10-12 menit.
  • Untuk 850-1 liter - hingga 20 menit.

Kami mengeluarkannya dan menutupnya rapat dengan tutup yang nyaman. Balikkan gulungan, tutup dan biarkan dingin. Kami menyimpannya untuk disimpan di lemari gelap. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin disimpan dengan baik pada suhu kamar hingga musim semi.


Resep dengan foto sesederhana proses persiapannya. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Empat Poin Penting

  1. Untuk rasa pedas yang nyata, Anda membutuhkan bubuk mustard. Biji-bijian utuh hanya akan menghasilkan pedas ringan catatan dan aroma halus. Jangan takut untuk berlebihan! Resep ini memiliki rasa pedas yang ringan sehingga semua orang akan menyukainya.
  2. Pengawetan jenis mentimun akan memberikan hasil renyah yang ideal. Mereka dibedakan berdasarkan 2 ciri. Kecil dan ukuran rata-rata bila sayurnya mengecil di telapak tangan orang dewasa, dan timbul jerawat di kulit.
  3. Jika ingin memotongnya menjadi lingkaran, silakan membuat persiapan ini. Satu-satunya peringatan: jangan dipotong, jika tidak sayuran akan menjadi terlalu lunak. Lebih baik dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm.
  4. Berikan perhatian khusus pada kebersihan selama tahap persiapan. Cuci mangkuk berisi soda kue, gunakan pisau bersih, dan cuci kembali tangan Anda sebelum diaduk. Dan pastikan untuk menutupi sayuran saat diasinkan. Tidak punya tutup besar yang cocok untuk Anda? Ambil handuk baru.

Sayuran utuh dalam bumbu mustard tanpa sterilisasi

Lain resep mustard tanpa sterilisasi dengan pengawetan daun klasik dan asam sitrat sebagai pengganti cuka disajikan dalam video pendek. Sayuran dimasukkan utuh ke dalam toples, yang bermanfaat untuk wadah besar 1-3 liter. Sterilkan benda kerja dalam 2 tuang air mendidih (masing-masing 10 menit). Setelah air kedua ditiriskan, segera tuang bumbu marinasi panas dan gulung.

Itu saja untuk hari ini. Pilihan pedas dan pedas lainnya menanti Anda di bagian “Resep Buatan Sendiri” / “Resep Mudah”, dan pembaruan menarik sedang disiapkan untuk dipublikasikan. Ide bagus untuk Anda!

Terima kasih atas artikelnya (1)


Setiap orang mempunyai sayuran favorit, dan tentunya ingin memakannya sepanjang tahun. Anda akan mengatakan ini hanya mimpi belaka, bukan sama sekali. Ini sangat mungkin terjadi jika Anda mencoba sedikit di musim panas dan mempersiapkannya untuk musim dingin. Metode ini memungkinkan Anda menikmati sayuran favorit Anda sepanjang tahun, dalam kasus saya ini adalah mentimun. Di musim panas saya memakannya segar Nah, di musim dingin saya sangat suka acar mentimun pedas, resep dengan foto yang saya tawarkan kepada Anda. Karena saya sudah lama makan mentimun, lama kelamaan rasanya menjadi sedikit membosankan, dan saya ingin sensasi rasa yang baru. Saat itulah, setelah banyak percobaan, saya menciptakannya benda kerja yang sempurna, yang akan kita bicarakan hari ini. Mentimun acar pedas untuk musim dingin - ini adalah nama yang saya berikan untuk karya agung saya, yang kreasinya saya habiskan banyak waktu dan tenaga, tetapi itu sepadan. Dan setelah menyiapkan mentimun seperti itu, Anda akan sepenuhnya yakin akan hal ini, dan akan membuangnya selamanya resep standar ke samping. Tidak percaya padaku? Kalau begitu siapkan yang ini camilan sederhana dan lihat sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 liter air,
- 3 sendok makan garam,
- 6 sendok makan gula pasir,
- 2 kilogram mentimun,
- 4 lembar daun salam,
- 2 siung bawang putih,
- adas,
- peterseli,
- 6 sendok makan cuka (3 sendok makan per toples 2 liter).




Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Letakkan di bagian bawah stoples daun salam dan bawang putih.




Kami akan menaruh sayuran di sana juga.




Kemudian mentimun dicuci bersih.






Siapkan sirup: tuangkan air ke dalamnya wadah yang sesuai. Tambahkan garam dan gula. Mari kita didihkan.
Tuangkan sirup marinade yang dihasilkan ke atas mentimun.
Kami juga akan menambahkan cuka ke dalamnya. Jika Anda menggunakan salah satu 2 toples liter, lalu cukanya jangan dibagi, tapi kalau ada dua liter, maka cuka dan bumbunya dibagi, dan bahan lainnya juga.








Dan menu Anda pasti akan terdiversifikasi

MENITUN PEDAS GAYA KOREA UNTUK MUSIM DINGIN

Di sinilah perginya mentimun yang tumbuh terlalu banyak! Fitur menyiapkan mentimun dalam bahasa Korea. Banyak resep - pilih...

Banyak orang menyukai salad Korea, tetapi tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa menyiapkannya sendiri sepanjang musim dingin.

Salad Korea terbuat dari berbagai sayuran, memadukannya dengan bumbu dan bumbu. Misalnya, mentimun Korea untuk musim dingin ternyata sangat enak.

Mentimun Korea untuk musim dingin - prinsip-prinsip umum persiapan

Seringkali, mentimun di kebun tumbuh lebih besar dan tidak lagi cocok untuk pengawetan atau pengawetan. Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak ini akan menjadi yang paling enak persiapan musim dingin dalam bentuk mentimun dalam bahasa Korea.

Untuk salad, mentimun dipotong dadu, cincin, empat bagian atau diparut (untuk wortel korea atau reguler). Selain itu, mengikuti resepnya, sayuran lain ditambahkan. Bisa jadi paprika, tomat, bawang bombay, bawang putih, wortel, dll.

Campuran sayuran dibumbui dengan bumbu, ditambahkan sedikit minyak bunga matahari, gula putih, garam dan cuka apel atau meja. Semuanya dicampur, ditutup dan dibiarkan selama beberapa jam di tempat hangat agar mentimun mengeluarkan sarinya. Beberapa resep memerlukan tambahan perawatan panas, yaitu. sayuran direbus sebelum disterilkan.

Kemudian timun dimasukkan ke dalam toples steril dan disterilkan selama 15 sampai 30 menit. Waktunya tergantung pada volume wadah kaca. Stoples setengah liter biasanya disterilkan tidak lebih dari 15 menit, dan wadah liter - setengah jam.

Untuk mengawetkan mentimun Korea untuk musim dingin, seperti untuk olahan lainnya, Anda perlu menyiapkan toples terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dicuci bersih dengan larutan soda, dibilas dan disterilkan. Itu bisa dilakukan cara yang berbeda. Kukus dengan uap panas, panaskan dalam microwave atau letakkan di atas loyang, isi sepertiganya dengan air dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit (200-220 derajat). Tutup jahitan juga perlu dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa minyak pabrik dan direbus dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air.

Setelah dijahit, stoples harus diletakkan di atas tutupnya, dibungkus dengan hangat dan disimpan di sana sampai benar-benar dingin. Pelestarian ini harus disimpan di ruangan yang sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Ada banyak sekali resep membuat timun ala Korea dan setiap ibu rumah tangga bisa memilih resep yang disukainya.

Mentimun Korea untuk musim dingin dengan sayuran

Mentimun Korea untuk musim dingin adalah rasa pedas yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mentimun renyah ala Korea cocok dipadukan dengan kentang goreng atau nasi empuk.

Bahan-bahan:

1. 2 kg mentimun;
2. 3 potong paprika manis;
3. 3 tomat besar;
4. 2 bawang bombay besar;
5. 1 kepala bawang putih utuh;
6. 0,25 sdm. minyak bunga matahari;
7. Rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:

Untuk resepnya sebaiknya pilih mentimun dengan kulit tipis dan tanpa rasa pahit. Cuci semua sayuran dengan baik dan keringkan. Potong puntung mentimun dan potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Biarkan selama beberapa jam hingga jus mentimun cukup keluar. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada sayuran dan mengaduknya.

Sementara itu, siapkan sisa bahannya. Polong paprika buang bijinya dan potong-potong (lebih baik memilih paprika yang berdaging). Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Potong tomat menjadi irisan sedang. Untuk pengawetan ini sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar terasa pada salad dan konsistensinya tidak terlalu cair.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan bila sudah panas tambahkan cincin bawang. Setelah beberapa saat, tambahkan tomat dan paprika. Masak sayuran hingga empuk, sisihkan dan dinginkan.

Campurkan massa sayuran dingin dengan mentimun dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples steril. Setelah sterilisasi, kencangkan stoples salad tutup besi dan bungkus seperti yang dijelaskan di bagian artikel sebelumnya.

Mentimun Korea untuk musim dingin dengan wortel

Resep ini mudah disiapkan dan tidak memakan waktu lama.

Bahan-bahan:

1. 4 kg mentimun;
2. 1 sdm. wortel parut;
3. 1 sdm. gula putih;
4. 1 sdm. cuka biasa (9%);
5. 1 sdm. minyak bunga matahari;
6. 100 gram. garam dapur;
7. 4 siung bawang putih.
Metode memasak:

Cuci dan kupas wortel sampai bersih. Dengan menggunakan parutan khusus, parut menjadi potongan-potongan, seperti wortel Korea. Ukur satu gelas, isi dengan rapat.

Untuk salad ini sebaiknya memilih mentimun yang tidak terlalu panjang dan bentuknya rapi dan rata. Cuci bersih, keringkan dan larutkan memanjang menjadi 4-6 bagian. Campur mentimun dan wortel dalam mangkuk. Bumbui sayuran dengan bawang putih tumbuk, garam, dan cabai merah. Campur semua bahan dan biarkan selama setengah hari agar sayuran jenuh dengan bumbu, melunakkan dan mengeluarkan sarinya.

Atur mentimun ala Korea untuk musim dingin stoples liter, tutup dengan tutup bersih, sterilkan dan gulung.

Mentimun pedas ala Korea dengan kecap untuk musim dingin

Makanan pembuka ini akan sangat menyenangkan para penggemarnya. masakan pedas, A kecap akan mengilhami camilan dengan nada Asia asli.

Bahan-bahan:

1. 4 kg mentimun renyah;
2. 1 kg wortel;
3. 2 sendok makan kecap berkualitas tinggi;
4.100 gram. garam dapur;
5. 1 sdm. minyak bunga matahari olahan;
6. 1 sdm. gula putih;
7. 4-5 siung bawang putih;
8. 1 sdm. 9% cuka makanan;
9.15 gram. bumbu untuk wortel korea.
Metode memasak:

Kupas sayuran yang sudah dicuci (potong puntung mentimunnya saja) dan proses menjadi “mie” tipis menggunakan pisau khusus atau parutan Korea. Tekan siung bawang putih dengan sisi datar pisau dapur, buang kulitnya dan cincang halus dengan pisau tajam.

Masukkan mentimun dan wortel ke dalam panci, bumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah. Campur kecap secara terpisah garam kasar dengan gula dan cuka meja. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas mentimun ala Korea untuk musim dingin, aduk dan biarkan meresap selama dua hingga tiga jam. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples steril dan setelah disterilkan selama 10 menit, gulung.

Salad mentimun-bawang putih Korea

Sentuhan musim dingin ini akan menarik bagi pecinta camilan pedas sejati.

Bahan-bahan:

1. 4 kepala bawang putih besar;
2. 1 sdm. gula rafinasi putih;
3. 1 gelas cuka biasa (6%);
4. 4 kg mentimun;
5. 2 sendok makan lada hitam bubuk;
6. 1 gelas minyak bunga matahari;
7. 3 sendok makan garam meja.
Metode memasak:

Untuk pengawetan lainnya, bilas mentimun, potong “puntung” dan bagi memanjang menjadi beberapa bagian (4-6). Kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Masukkan mentimun ke dalam panci, taburi bawang putih, tambahkan minyak, garam dapur dengan gula, cuka meja, dan merica bubuk.

Campur sayuran dan diamkan, tutupi, selama 5-6 jam. Isi panci harus diaduk secara berkala. Setelah waktu berlalu, masukkan salad ke dalam stoples steril dan sterilkan selama seperempat jam. Segera setelah dingin, pindahkan lilitannya untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Acar mentimun ditutup ala Korea dengan bubuk mustard

Acar yang tumbuh di petak taman juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Rempah-rempah dan bubuk mustard akan menambah sayuran rasa yang unik dan aroma.

Bahan-bahan:

1. 4 kg acar mentimun muda;
2.200 gram. garam;
3. 2 sendok makan biji sawi giling;
4. 3-4 siung bawang putih besar;
5.200 gram. minyak sayur (bunga matahari);
6.200 gram. cuka (6%).
Metode memasak:

Larutkan mentimun yang sudah dicuci memanjang menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam wadah (panci, baskom, dll). Isi benda kerja minyak sayur, bubuk mustard, bawang putih cincang, gula pasir, garam dan lada hitam. Campur salad secara menyeluruh dengan tangan Anda dan biarkan tertutup selama beberapa jam. Benda kerja akan mengeluarkan sari buah, yang kemudian akan disterilkan.

Kemudian bagikan mentimun ala Korea untuk musim dingin ke dalam stoples yang bersih dan kering, tuangkan jus mentimun yang dihasilkan dan tutup dengan penutup. Benamkan diri Anda hingga ke bahu Anda air hangat, sterilkan selama seperempat jam dengan api kecil. Selanjutnya, putar dan balikkan, tutupi dengan kain hangat.

Mentimun Korea dengan merica dan tomat

Kombinasi mentimun ala Korea untuk musim dingin dan tomat selalu sukses, sehingga resep ini akan menarik bagi banyak pecinta masakan eksotis.

Bahan-bahan:

1. 3 kg mentimun tidak pahit;
2. 1 buah paprika panas;
3. 1,5 kg tomat matang;
4. 4 buah. merica (manis);
5. 0,5 sdm. 6% cuka meja;
6. 100 gram. bawang putih;
7. 1 sdm. minyak bunga matahari;
8. 0,5 sdm. gula putih;
9. 2 sdm. garam dapur.
Metode memasak:

Sebelum Anda mulai menyiapkan mentimun Korea untuk musim dingin, semua sayuran yang digunakan harus dibilas dengan baik. Jika mentimun memiliki kulit yang berjerawat, maka Anda perlu menyisirnya dengan sikat untuk menghilangkan partikel kotoran terkecil.

Buang biji paprika, buang kulit bawang putih, potong tomat menjadi irisan. Potong sayuran menjadi potongan-potongan acak dan masukkan ke dalam penggiling daging. Potong mentimun menjadi irisan melintang panjang.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci, tambahkan semua bumbu dan bumbu kecuali cuka.

Letakkan salad di atas kompor. Rebus selama 20-25 menit (tidak disarankan untuk memasak mentimun terlalu lama), aduk sesekali. Setelah seperempat jam, tuangkan cuka ke dalam mentimun musim dingin Korea, aduk dan masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan penutup. resep ini tidak memerlukan sterilisasi.

Mentimun Korea dengan biji wijen dan cuka sari apel

Camilan ini ternyata luar biasa renyah, pedas, dan sangat lezat. Lauk apa pun cocok dengan salad ini.

Bahan-bahan:

1. 1 kg mentimun kecil;
2. 2 sdm. cuka (apel);
3.100 gram. biji wijen;
4. 4 sendok makan minyak sayur;
5. 4 siung bawang putih;
6. 2 sdm. kecap berkualitas;
7. 1 sdt. garam dapur.
Metode memasak:

Jika mentimun belum sepenuhnya segar, perlu direndam dalam air dingin. Potong setiap mentimun menjadi 4 irisan panjang, tambahkan garam dan biarkan jus mendidih selama 10 menit.

Kemudian saring sisa jusnya, tambahkan cuka, cabe rawit(opsional) kecap.

Dalam minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng biji wijen hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang isi penggorengan ke atas timun, aduk dan masukkan salad ke dalam lemari es selama setengah jam.

Mentimun ala Korea ini sudah bisa dimakan saat musim dingin, tapi Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Anda hanya perlu memasukkan mentimun ke dalam stoples, mensterilkannya, dan menggulung tutupnya.

Mentimun Korea dengan mustard Perancis

Mentimun ala Korea yang lezat untuk musim dingin dengan biji-bijian mustard Perancis, yang sangat menggugah selera. Apa yang bisa terjadi? lebih baik di musim dingin untuk kentang goreng?

Bahan-bahan:

1. 7 kg mentimun muda;
2. 6 wortel besar;
3. 2 kepala bawang putih;
4. 12 sdm. pasir manis;
5. 6 sdm. garam dapur;
6. 2 sdt. bubuk ketumbar;
7. 1 sdm. minyak bunga matahari olahan;
8. 300 ml cuka biasa 9%;
9. 2 sdt. paprika merah;
10.6 sdm. mustard dengan biji-bijian;
11.2 sdt. lada hitam;
Metode memasak:

Bilas mentimun, buang batangnya dan potong menjadi irisan panjang. Kupas dan potong wortel seperti wortel Korea. Campur wortel dengan mentimun, tambahkan minyak sayur dan semua bumbu dari daftar bahan. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama beberapa jam.

Setelah 2 jam, campurkan kembali mentimun ala Korea untuk musim dingin dan distribusikan ke dalam stoples steril. Menutupi tutup timah dan sterilkan selama seperempat jam. Gulung dan simpan di ruang bawah tanah.

Mentimun Korea untuk musim dingin dengan zucchini

Bahan-bahan:

1. 4 kg zucchini muda;
2. 4 kg mentimun dengan permukaan berjerawat;
3. 1 liter minyak sayur;
4. 2 sdm. 9% cuka sederhana;
5. 4 sdm. merica;
6. 4 sdm. mustard meja;
7. 8 siung bawang putih;
8. 4 sdm. garam dapur;
9. 2 ikat herba segar.
Metode memasak:

Cuci sayuran sampai bersih. Potong zucchini menjadi setengah cincin, jika perlu, buang kulitnya. Potong mentimun menjadi setengah cincin atau cincin yang sama. Cincang halus herba kering yang bersih dan tambahkan ke sayuran. Buang kulit dari siung bawang putih dan potong halus. Campur semua bahan, tambahkan bumbu dan biarkan tertutup selama satu jam.

Masukkan mentimun ala Korea ke dalam stoples untuk musim dingin, sterilkan dan gulung tutupnya.

Salad Korea dengan mentimun dan kubis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1. 1 kepala kubis biasa;
2. 3-4 mentimun besar;
3. 1 buah paprika berwarna;
4. 2 siung bawang putih;
5. 1 sendok pasir manis;
6. 1 sdt. wijen;
7. 2 wortel;
8.50 gram. cuka meja;
9.100 gram. minyak bunga matahari;
10. 2 sdt. garam halus"Tambahan";
11.3 sdm. kecap berkualitas;
12. 1 sdt. bumbu siap khmeli-suneli;
13. 0,5 sdt. merica.
Metode memasak:

Buang daun layu bagian atas dari kepala kubis dan potong kotak besar. Parut wortel dengan potongan lembah. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Kupas lada dan potong-potong. Campurkan semua sayuran dan aduk. Taburkan bawang putih cincang di atasnya.

Goreng biji wijen dalam minyak bersama bumbu dan rempah hingga semua garam dan gula larut. Tuangkan saus panas di atas sayuran yang sudah disiapkan.

Isi stoples dengan rapat dengan salad, tutup dan biarkan dingin selama beberapa jam. Kemudian masukkan untuk mensterilkan dan menggulung tutupnya.

Mentimun Korea untuk musim dingin - trik dan tips bermanfaat

Untuk mengawetkan mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin, Anda harus memilih mentimun segar, baru saja dipetik dari semak. Jika tidak memungkinkan, maka sayuran bisa dihidupkan kembali dengan cara dituang air dingin untuk beberapa jam. Selama proses tersebut, air perlu diganti, karena... itu menghilangkan rasa pahit dari mentimun.

Sedangkan untuk bentuk dan ukuran mentimun, pastinya buah apa pun cocok untuk salad ini. Mereka bisa diparut, dipotong-potong, lingkaran, kubus atau setengah cincin.

Jumlah gula, merica, dan bawang putih dalam resep bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera. Dengan bereksperimen dengan rempah-rempah, Anda bisa menciptakan rasa dari pedas hingga manis lembut.

Agar mentimun mengeluarkan sarinya lebih cepat, Anda perlu menambahkan sedikit garam dan mencampurkannya sambil menguleninya dengan tangan.

Lebih baik menyimpan mentimun Korea untuk musim dingin di ruang bawah tanah, dapur, atau ruang bawah tanah yang sejuk. Jangan menyimpan stoples di dalam ruangan karena bisa membengkak.

Jangan mensterilkan mentimun terlalu lama. Dalam hal ini, mereka akan cepat dicerna dan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera.

Lauk untuk ini salad musim dingin mungkin melayani nasi rebus, kentang tumbuk, kentang panggang atau pasta.

Hampir semua salad Korea bisa langsung dimakan segar. Jadi, ambil sampelnya, lalu gulung.

Memuat...Memuat...