Bubur soba harum – hidangan klasik di meja hampir setiap keluarga Rusia. Namun, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak dan berapa banyak memasak soba, berapa proporsi menambahkan air agar buburnya enak dan rapuh, seperti pada foto dari resep terbaik. Baca lebih lanjut tentang ini dan tingkatkan keterampilan kuliner Anda untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat.
Cara memasak soba yang benar
Karena ada beberapa alat untuk memasak soba (panci, penggorengan, multicooker), maka akan ada banyak cara memasaknya. Proporsi air dan keakuratan Anda dalam mengikuti instruksi tidak boleh berubah: biji-bijian tidak boleh diganggu selama memasak. Hanya dengan cara ini bubur akan matang secara merata dan rapuh, seperti pada foto buku masak, dan sereal tidak akan berubah menjadi campuran kental.
Sebelum memasak bubur, banyak orang lebih suka membilas soba, tetapi hal ini tidak perlu. Sebaliknya, Anda perlu menuangkan biji-bijian kering ke dalam mangkuk panas dan menggorengnya selama beberapa menit. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan air dan memasaknya hingga cairannya benar-benar menguap. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas biji-bijian, Anda bisa memilahnya sebelum dimasak. Lauk panas akan menjadi lezat hanya jika Anda mengikuti semua detailnya dan mengetahui berapa lama memasak soba:
- Anda tidak boleh memasak bubur dengan api besar, api sedang sudah cukup.
- 7-10 menit sebelum produk siap, tutup panci dengan penutup dan biarkan dengan api kecil agar sereal matang secara merata.
- Anda bisa menambahkan garam kapan saja saat memasak, namun disarankan selagi masih ada air, karena bubur yang rapuh tidak lagi menyerap garam.
- Bilas biji-bijian air dingin dalam keadaan apa pun hal itu tidak mungkin terjadi. Jika serealnya bermutu rendah, Anda cukup memilahnya.
- Jika ingin sereal yang keras, masak hingga setengah matang, lalu tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil hingga air benar-benar mendidih.
Proporsi air dan soba
Kebanyakan sereal dimasak dengan skema yang sama dengan perbandingan 1 banding 2: Anda membutuhkan air dua kali lebih banyak, yaitu, untuk satu gelas soba Anda membutuhkan dua gelas cairan. Dengan memperhatikan proporsi ini, Anda akan mendapatkan bubur yang direbus sempurna, butir demi butir. Sedikit jumlah besar Menambahkan air akan membuatnya lebih mendidih, yang pasti disukai anak-anak.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus soba?
Biji-bijian apa pun direbus beberapa kali. Soba direbus kira-kira dua kali. Hal ini perlu diperhatikan ketika ingin menghitung jumlah bubur untuk beberapa orang. Misalnya, satu orang membutuhkan setengah gelas sereal. Anak-anak dapat mengonsumsi lebih sedikit biji-bijian. Untuk mendapatkan bubur yang kental, dibutuhkan lebih banyak cairan, sehingga akan mendidih lebih sedikit.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak soba?
Perkiraan waktu memasak adalah 15-20 menit. Seringkali mereka menulis di kemasannya tentang cara menyiapkan produk, tetapi jika Anda membeli sereal dalam jumlah besar di pasar, maka Anda harus mengandalkan kira-kira waktu tersebut. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh meninggalkan bubur di atas kompor dan pergi begitu saja, karena segera setelah biji-bijian menyerap semua air, soba akan mulai gosong, jadi waktu memasaknya hanya perkiraan. Setelah Anda mengetahui berapa lama memasak soba, Anda pasti akan berhasil lauk yang lezat untuk seluruh keluarga.
Di air
Cara paling populer untuk menyiapkan bubur adalah dengan air. Hidangan ini bisa disajikan dengan daging, sayuran, mentega, atau bahkan sekadar ditaburi gula. Waktu memasak akan tergantung pada preferensi pribadi Anda: bubur yang rapuh harus dimasak lebih sedikit daripada bubur kental. Perkiraan waktu memasak adalah 15 menit. Tergantung pada preferensi pribadi Anda, Anda dapat mengurangi atau menambah waktu memasak untuk mendapatkan soba yang paling Anda sukai.
Dengan susu
Anak-anak dan tidak hanya sangat menyukai bubur susu soba. Soba, seperti sereal lainnya, dapat direbus dengan aman dalam susu. Soba yang direbus dengan baik cocok bahkan untuk bayi. Memasak bubur dalam susu membutuhkan waktu lebih lama - 25-30 menit, tetapi penting untuk memastikan bubur tidak gosong. Untuk melakukan ini, setelah mendidih, kecilkan api dan masak sambil diaduk sesekali.
Di dalam panci
Meski kini sudah banyak alat khusus untuk memasak (multi-cooker, steamer), sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka merebus soba. dengan cara klasik- dalam panci. Untuk ini, piring dengan bagian bawah yang tebal paling cocok. Jika proporsi biji-bijian dan air diperhatikan, serta sereal digoreng terlebih dahulu, produk akan matang selama kurang lebih 15 menit. Setelah cairan terserap ke dalam butiran, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama 5 menit lagi.
Dalam slow cooker
Jika Anda terbiasa dengan metode memasak yang lebih otomatis, maka Anda tidak perlu khawatir dengan kualitas soba yang dimasak, karena mesin akan melakukan segalanya untuk Anda. Jadi, banyak multicooker bahkan memiliki mode khusus untuk merebus sereal. Anda hanya perlu tertidur jumlah yang dibutuhkan sereal, tambahkan air dan jalankan program yang diperlukan.
Berapa lama Anda harus memasak soba?
Tergantung pada jenis bubur yang Anda inginkan, Anda memerlukan sejumlah cairan dan waktu untuk menyiapkannya. Ingatlah bahwa semakin sedikit Anda memasak sereal, semakin banyak vitamin yang tersisa di dalamnya, tetapi tidak semua orang menyukai produk yang keras dan rapuh. Baca terus untuk mengetahui cara memasak soba dengan benar dan berapa menit memasaknya hingga mencapai kondisi tertentu.
Rapuh
Hal terpenting saat memasak bubur rapuh- Ini adalah pemanggangan awal biji-bijian dalam mangkuk panas. 3-4 menit sudah cukup, lalu tuangkan air ke atas soba, tambahkan garam dan biarkan masak selama 10-15 menit. Setelah semua air mendidih, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan minyak secukupnya dan sajikan sebagai lauk.
Soba yang rapuh juga bisa dikukus. Dengan cara ini produk akan memiliki sisa jumlah terbesar vitamin yang bermanfaat. Untuk menyiapkannya, cukup tuangkan air ke dalam mangkuk, sebarkan soba secukupnya secara merata dan letakkan kukusan di atas api (atau colokkan listrik jika Anda menggunakan listrik). Setelah air mendidih, kecilkan api dan tunggu 25-30 menit. Hidangan siap disajikan!
Bubur soba bisa disebut salah satu yang paling enak dan populer. Dan betapa bermanfaatnya itu! Itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak, orang tua dan orang-orang yang sedang memulihkan kekuatan dan kesehatan setelah sakit. Bukan tanpa alasan mereka menyebutnya ratu dari semua sereal, karena mengandung banyak sereal asam amino esensial, vitamin, serta zat besi, kalium, fosfor, tembaga, kalsium dan banyak lagi unsur mikro bermanfaat lainnya. Soba kaya akan rutin, yang merupakan antioksidan kuat, memperkuat kapiler, pembuluh darah, meningkatkan efek vitamin lainnya.
Bubur soba - prinsip umum dan metode persiapan
Soba adalah salah satu produk langka yang selain sangat sehat, juga sangat lezat. Soba digunakan untuk membuat pilaf, jelly, pancake atau pancake, dan tentunya bubur yang enak. Bubur bisa dimasak di atas kompor, di dalam oven, oven, slow cooker atau microwave. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi untuk semuanya aturan utama dipatuhi - untuk satu bagian sereal kering Anda perlu mengambil dua bagian cairan. DI DALAM bubur yang sudah jadi kamu harus menambahkan lebih banyak mentega. Ini akan menjadi sangat lezat sehingga tidak diperlukan bahan tambahan apa pun. Atau campur dengan susu dan gula. Jika Anda bertemu dengan orang yang pilih-pilih makanan, Anda bisa menenangkan mereka dengan menambahkan daging, daging rebus, daging cincang ke dalam bubur soba. telur rebus, bawang goreng, hati atau jamur.
Bubur soba - persiapan makanan
Untuk membersihkan soba dari kotoran, benda asing kecil, dan kerikil, soba harus disortir. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk membeli sereal yang sudah dikupas atau disortir (terkadang hal ini terjadi). Kemudian dicuci beberapa kali hingga cairannya menjadi bersih dan bening, lalu direbus sesuai resep. Terkadang, jika diinginkan, sereal digoreng sebelum dimasak. Kemudian ia memperoleh rasa spesifik yang menyenangkan.
soba - resep terbaik
Resep 1: Bubur soba yang rapuh
Ini adalah cara menyiapkan bubur soba yang sangat lezat. Sebagai dasar. Dan Anda bisa mencampurkannya dengan bahan favorit Anda - susu, jamur, telur, atau memakannya begitu saja, dengan sedikit mentega.
Bahan-bahan: 1 cangkir soba, 2 cangkir air, masing-masing 1 sendok teh garam dan mentega.
Metode memasak
Ukur biji-bijian, sortir, bersihkan dari kotoran dan biji-bijian busuk. Selanjutnya, soba perlu dibilas dengan air dingin beberapa kali dan dikeringkan sedikit - biarkan air mengalir dengan baik melalui saringan atau saringan yang berlubang kecil. Anda bisa menyebarkan sereal di atas tisu dan membiarkan kelembapan berlebih menyerap.
Kemudian masukkan soba ke dalam penggorengan lalu panaskan dan goreng sambil diaduk hingga bulirnya berubah warna menjadi keemasan dan muncul aroma ringan dari bulir goreng. Pastikan sereal tidak gosong sampai menjadi bara, tidak perlu disimpan lama. Anda tidak perlu menggoreng serealnya, tetapi inti gorengnyalah yang memberikan rasa enak dan nikmat pada bubur. warna pedas.
Lelehkan mentega dalam panci (jangan panaskan, tapi lelehkan dengan api kecil). Tambahkan garam dan soba goreng, campur semuanya. Tidak perlu digoreng, cukup pastikan setiap butirnya terlumuri minyak, tuang air panas. Segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, tanpa mengganggu proses memasak sama sekali. Itu. Tidak perlu membuka tutupnya dan mengaduk bubur. Ternyata buburnya tidak dimasak dengan air, melainkan dikukus. Jika semua air sudah mendidih, bubur sudah siap. Tambahkan mentega dan sajikan.
Kadang-kadang waktunya sudah habis, bubur sudah siap, tetapi masih ada sisa air - ia berdeguk gembira dan tidak mau menguap. Kemudian buka tutupnya, tambahkan sedikit api dan tunggu hingga semua cairan mendidih (jangan lewatkan momen ini agar bubur tidak gosong).
Resep 2: Bubur soba dalam termos
Cara memasak ini bisa disebut berbeda - untuk yang malas, untuk yang sangat sibuk, atau yang lainnya, tetapi faktanya tetap: tidak perlu berdiri di depan kompor dan memasak bubur. Isi termos di malam hari, dan pagi harinya sarapan dengan bubur panas yang nikmat. Jangan lupa menaruh mentega di piring. Cobalah, mungkin Anda paling suka bubur menurut resep ini. Soba diambil dalam jumlah berapa pun, tergantung selera dan ukuran termos. Patuhi proporsinya - ambil 2 bagian air untuk 1 bagian soba.
Bahan-bahan: soba, air, garam, mentega
Metode memasak
Sortir biji-bijian, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam termos. Tambahkan garam - sekitar satu sendok teh per setengah liter air. Namun lebih baik mengandalkan selera Anda (Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak garam). Tuangkan air mendidih (air mendidih) di atas sereal dalam termos dan kencangkan tutupnya. Semua.
Resep 3: Bubur soba dengan jamur
Jamur adalah tambahan yang cukup populer untuk bubur soba. Mereka sudah digoreng sebelumnya dengan mentega atau minyak sayur bersama bawang bombay dan dicampur dengan bubur yang sudah jadi atau direbus bersama sereal.
Bahan-bahan: 1 gelas soba, 1 wortel dan bawang bombay besar, 300 gram jamur (jamur tiram, champignon), garam, minyak sayur.
Metode memasak
Kupas dan cincang halus sayuran. Goreng sampai bawang bombay memperoleh rona emas yang indah. Potong jamur secara acak - memanjang, melintang, menjadi empat bagian atau irisan dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Goreng selama sekitar lima menit.
Sortir biji-bijian, buang kotorannya dan bilas dengan air. Masukkan soba ke dalam panci, tambahkan air (dingin atau panas), tambahkan garam, jamur, wortel dan bawang bombay, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai semua cairan mendidih - sekitar 20-30 menit. Bubur di dalam panci jangan diaduk, cukup periksa ketinggian air secara berkala agar tidak ketinggalan momen mendidih. Campur bubur yang sudah jadi dan sajikan.
Resep 4: Bubur soba dalam pot
Para lelaki menggosok tangan mereka dengan gembira, hanya sedikit dari mereka yang menolak bubur tersebut, karena mengandung daging. Anda bisa menambahkan daging babi, sapi muda, atau unggas. Dalam 1 panci standar (0,5 l), tambahkan 100 g soba (setengah gelas) dan tuangkan dalam segelas air (200 ml). Pilihan penyajian bubur ini bisa ditawarkan kepada para tamu sebagai hidangan utama. Hitung 1 pot per 1 pemakan dan lihat sendiri berapa banyak sereal yang Anda butuhkan. Daging diambil dengan takaran sekitar 150-200g daging buah per orang.
Bahan-bahan: soba, air, garam, bawang merah, wortel, daun salam, merica, daging, mentega dan minyak sayur.
Metode memasak
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai kerak yang indah. Tambahkan wortel cincang halus dan bawang bombay ke dalam daging dan goreng semuanya selama sekitar lima menit sampai sayuran berwarna kecoklatan.
Tempatkan sereal yang sudah disortir dan dicuci ke dalam panci. Tambahkan garam (sekitar setengah sendok teh) dan merica bubuk, 1 lembar daun salam, tambahkan air dan letakkan daging dan sayuran di atas semua panci dalam porsi yang sama. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Perlu ada celah antara tutup dan panci agar uap dapat keluar dengan bebas dan air tidak terciprat.
Penting: letakkan pot hanya di dalamnya oven dingin, biarkan memanas secara bertahap. Segera setelah air mendidih, gas dapat diturunkan hingga 180-200C dan dimasak selama kurang lebih 40 menit.
Untuk membuat buburnya sangat enak, Anda perlu menggunakan sereal kualitas terbaik, tidak dihancurkan, dari gandum. Pilihan terbaik untuk ini adalah varietas soba dengan butiran terbesar.
Soba yang harum adalah hidangan yang sehat dan lezat. Untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman Memasak soba dengan benar tidaklah sulit. Namun apa yang harus dilakukan jika Anda baru mempelajari dasar-dasar memasak? Kiat dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini, dan Anda dapat dengan mudah memasak dengan rapuh dan soba yang lezat.
Memasak soba yang rapuh - persiapan
Pertama, pilih jumlah soba yang dibutuhkan untuk dimasak. Harap dicatat bahwa selama memasak jumlahnya meningkat lebih dari 2 kali lipat. Oleh karena itu, dari satu gelas sereal Anda akan mendapatkan sekitar tiga porsi bubur soba yang sudah jadi. Mari kita siapkan sereal untuk dimasak:
- Sortir sereal. Buang semua biji-bijian, kerikil kecil, dan kotoran di kulitnya;
- Bilas sereal dalam saringan 3-4 kali dengan air dingin mengalir. Ini akan membantu menghilangkan kotoran kecil yang Anda lewatkan saat memilah;
- panaskan sereal dalam wajan. Ini akan memberikan rasa yang harum pada bubur yang sudah jadi. Tuang soba yang sudah dicuci ke dalam wajan kering tanpa minyak dan goreng selama 5 menit, aduk sesekali dengan sendok.
Temukan wajan yang cocok. Sebelumnya dimasak dalam panci atau kuali besi dan dimasukkan ke dalam oven, namun tidak semua orang memiliki wadah seperti itu. Panci dengan dinding tebal juga bisa digunakan, menghasilkan bubur yang hampir sama dengan yang dimasak di oven. Tuang air masak ke dalam panci 2 kali lebih banyak daripada sereal. Misalnya untuk 2 gelas soba dibutuhkan 4 gelas air. Ambil air bersih yang telah disaring, tidak disarankan menggunakan air keran.
Memasak soba yang rapuh dalam air - resep klasik
Mempersiapkan:
- 1 cangkir soba yang sudah disortir dan dicuci;
- 2 sdm. air yang dimurnikan;
- garam secukupnya;
- 1 sendok teh. aku. mentega
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih, tambahkan soba di sana. Jangan tutup panci dengan penutup. Besarkan api kompor dan setelah bubur mendidih tambahkan garam secukupnya, aduk dan nyalakan kompor. Sekarang Anda bisa menutup panci dengan penutup dan memasak bubur dengan api kecil selama 15-20 menit. Kesiapan hidangan akan ditunjukkan dengan mendidihnya air di dalam panci. Tidak perlu mengaduk soba saat memasak. Hapus dengan hati-hati Panci Panas dari api, tutupi dengan handuk besar atau selimut dan sisihkan. Setelah setengah jam, tambahkan soba yang rapuh mentega dan sajikan untuk makan malam.
Masak soba yang rapuh dalam kaldu daging
Soba akan mendapatkan manfaat dari rasa dagingnya, dan lemaknya akan membantu sereal menjadi rapuh, meskipun Anda belum menggorengnya dalam wajan sebelumnya. Siapkan produk:
- 300 gram soba;
- garam secukupnya;
- 500 g daging sapi muda;
- 2 buah. daun salam;
- sedikit merica dan allspice.
Pertama siapkan kaldunya:
- Bilas daging sapi muda di bawah keran dan keringkan dengan handuk kertas;
- potong daging menjadi beberapa bagian. Jika ingin membiarkan dagingnya matang bersama bubur, potong kecil-kecil. Jika Anda membuang sereal sebelum menambahkannya ke dalam kaldu, masaklah dalam keadaan utuh;
- masukkan daging sapi muda ke dalamnya air dingin, dituangkan ke dalam panci;
- Didihkan di atas kompor. Buang busanya dan tambahkan garam;
- masak kaldu dalam panci tertutup selama 35 menit hingga satu jam;
- Sebelum selesai memasak, tambahkan merica, daun salam, dan bumbu apa pun sesuai keinginan ke dalam kaldu.
Jika Anda melihat dagingnya sudah matang, angkat potongan besar atau tinggalkan potongan kecil di dalam panci, mereka akan mendidih dengan baik di sana. Sekarang Anda bisa menambahkan soba. Pastikan tidak kurang dari 0,5 liter kaldu di dalam panci. Jika kurang, tambahkan air dan rebus kembali. Setelah mendidih, masukkan sereal ke dalam panci, tambahkan garam jika perlu dan masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus ke dalam bubur yang sudah jadi.
Masak soba yang rapuh dalam slow cooker
Mempersiapkan:
- 2 multi-cangkir soba;
- 1 sendok teh. garam;
- 4 multi-gelas air yang disaring;
- mentega secukupnya.
Untuk memasak bubur dalam slow cooker, pilih sereal berwarna coklat muda, tidak perlu digoreng. Dengan soba hitam hidangan siap saji itu akan menjadi pahit. Masukkan sedikit mentega ke dalam wadah alat dan lelehkan dalam mode “Memanggang”. Tambahkan soba, aduk dan masak dalam mode yang sama selama 15 menit. Tuang air ke dalam mangkuk perangkat ke sereal dan dalam mode "Buckwheat", masak hidangan selama 35-40 menit hingga sinyal berbunyi.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, bubur tidak akan lengket dan hambar. Bubur soba rapuh yang sudah jadi akan menjadi lauk yang enak untuk daging dan ikan, saus, dan salad sayuran.
Soba adalah sarapan bergizi dan lauk yang enak untuk makan malam. Dapat dikombinasikan dengan banyak produk, namun tetap berbeda rasa yang unik dan membantu Anda menurunkan berat badan. Untuk membuat soba enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang memungkinkan Anda memasak bubur ini dengan benar.
Rahasia membuat bubur soba yang enak
- Untuk membuat soba yang dimasak menjadi rapuh, Anda harus menggunakan salah satu dari dua metode. Pertama, biji-bijian bisa digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan tanpa menambahkan minyak selama 5 menit, sambil memastikan biji-bijian tidak terlalu matang. Dalam hal ini, soba akan memperoleh warna emas, dan rasa bubur yang sudah jadi pada akhirnya akan lebih aromatik. Kedua, Anda bisa menghangatkannya langsung di wajan sebelum dimasak (juga 5 menit) dengan menyalakan api besar di bawah wajan.
- Anda harus menghitung dengan benar proporsi air dan soba. Baik rasa maupun penampilan cucian piring. Untuk soba yang rapuh: segelas sereal dan 2-2,5 gelas air. Untuk kental: segelas soba dan 3-3,5 gelas air. Untuk bubur yang benar-benar cair: 1 cangkir sereal dan 4,5 gelas air dingin. Penting: selama memasak, soba membengkak dan menjadi lebih besar. Satu gelas sereal cukup untuk porsi standar untuk tiga orang.
- Untuk memastikan rasa masakannya lembut, sebaiknya pilih air yang tepat. Seharusnya tidak keras, lebih baik memberi preferensi pada air keran dingin, tetapi disaring. Untuk memasak instan Untuk bubur diperbolehkan menggunakan air yang sudah direbus dalam ketel.
- Untuk menambah aroma dan rasa baru, bubur ini bisa dimasak tidak hanya dengan air atau susu, tetapi juga dengan kaldu daging atau ayam.
- Mereka bilang Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega, dan ini benar. Penting untuk menambahkan mentega tidak hanya ke hidangan yang sudah jadi dan sudah diletakkan di piring, satu sendok teh mentega juga akan dibutuhkan di akhir memasak soba dalam panci, dan ketika menambahkan bahan ini, bubur itu sendiri tidak boleh. diaduk.
- Agar soba tidak terlalu matang dan menggumpal, Anda perlu memantau waktu memasaknya dengan cermat. Berapa lama untuk memasak bubur soba supaya enak? Cara memasak tradisional dalam panci tidak akan memakan waktu lebih dari 20 menit jika Anda menyiapkan hidangan dengan air atau kaldu dan ingin mendapatkan soba yang rapuh. Namun soba dengan susu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak – hingga 35 menit.
- Setelah semua air menguap dan waktu pemasakan habis, bubur yang sudah jadi dibiarkan “mendidih” di bawah tutupnya beberapa saat lagi (biasanya 30-45 menit). Untuk efek “beruap” yang lebih besar, wajan dapat ditutup dengan handuk tebal atau dibungkus dengan selimut atau selimut dan diletakkan di tempat yang hangat.
- Pilihan peralatan masak yang tepat adalah kunci sukses hidangan. panci dengan lapisan email dan juga terbuat dari aluminium. Hidangan seperti itu tidak akan mampu mempertahankan panas yang seragam di dalamnya, dan ini sangat penting saat soba dimasak. Sebaiknya Anda juga memilih wajan yang dindingnya cukup padat dan tebal suhu yang diinginkan Bagian dalamnya akan bertahan lebih lama.
- Selain piringnya sendiri, penting untuk memilih tutup yang tepat. Wadahnya juga harus cukup rapat, tanpa lubang, untuk menahan uap di dalam wadah.
- Selama proses memasak, soba tidak pernah diaduk. Dan setelah panci ditutup, disarankan untuk tidak membukanya lagi sampai akhir pemasakan. Ini akan memungkinkan biji-bijian membengkak dan mencapai tingkat kesiapan yang dibutuhkan. Anda hanya perlu berusaha untuk tidak memasak bubur terlalu lama di bawah tutupnya dengan api kecil agar tidak mendidih.
- Penting untuk diingat: bubur tidak diasinkan selama proses memasak. Garam dan bumbu secukupnya harus ditambahkan ke air yang masih dingin sebelum menuangkan sereal ke dalamnya. Jika bubur dimasak bukan di dalam panci, tetapi, misalnya, di dalam oven microwave, lalu segera diasinkan bersama airnya.
Resep memasak soba dalam air
Memasak soba dalam air dalam panci cukup sederhana. Dengan mempertimbangkan instruksi yang diberikan, bahkan untuk pertama kalinya Anda dapat menghasilkan hidangan yang benar-benar lezat untuk seluruh keluarga.- Sebelum mulai memasak, dalam beberapa kasus sereal perlu disortir agar tidak ada kerikil atau kotoran yang tertinggal di dalamnya. Hal ini tidak perlu dilakukan saat menyiapkan bubur dalam kantong, saat ini hal ini mungkin hanya relevan untuk sereal yang dijual berdasarkan beratnya.
- Diukur dengan kaca kuantitas yang dibutuhkan Soba harus dibilas dengan air dingin. Ini bisa dilakukan di dalam panci, lalu ditiriskan airnya, atau di saringan atau saringan, dan diletakkan di bawah keran.
- Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke dalam wadah berdinding tebal yang dipilih, dengan mempertimbangkan perbandingan 1:2 (gandum:air). Wadah diletakkan di atas kompor yang menyala dengan daya maksimum, ditambahkan bumbu dan garam (setengah sendok teh).
- Setelah itu, sereal yang sudah dicuci dituang ke dalam panci, bubur tidak diaduk, dan air dididihkan.
- Kecilkan api hingga hampir minimum, tutupi wadah dengan soba dengan penutup. Diperlukan waktu 10 atau 15 menit lagi untuk memasak bubur ini.
- Kapan waktu yang tepat Untuk memasaknya lewat, minyak ditambahkan ke soba, wajan ditutup lagi dengan penutup dan diangkat dari api.
- Setelah itu, soba “merana” di dalam mangkuk untuk beberapa waktu lagi.
Video cara memasak soba lezat di atas kompor
Resep rumit untuk soba tanpa dimasak
Segelas sereal diisi dengan beberapa gelas air (dingin). Wadah berisi soba ditutup dengan piring atau penutup dan dibiarkan semalaman. Jika bubur tersebut disiapkan pada siang hari tanpa dimasak, maka akan memakan waktu sekitar 5 jam untuk menyeduhnya. Setelah itu yang harus Anda lakukan hanyalah memanaskan soba di penggorengan atau microwave. Metode memasak ini mempertahankan lebih banyak nutrisi dan vitamin karena efek termal pada produk diminimalkan.
Bagaimana cara memasak soba dengan susu dengan benar?
Bubur susu soba bisa jadi hidangan yang luar biasa V menu anak-anak. Untuk membuatnya sangat lezat, gula dalam jumlah tertentu harus ditambahkan di akhir proses memasak.Ada dua pilihan memasak soba dengan susu
Opsi satu
- Awalnya bubur sudah matang cara tradisional di atas air, instruksinya diberikan di atas.
- Kemudian dalam panci dengan soba yang sudah jadi tambahkan susu (dingin, panas, segar, rebus, encer susu bubuk). Dan biarkan bubur diseduh selama 5-10 menit. Jika diinginkan, tidak perlu mengisi semua soba yang sudah disiapkan dengan susu, bisa ditambahkan ke sebagian bubur langsung di piring.
- Untuk 1 gelas soba yang sudah dicuci, ambil 4 gelas susu murni.
- Sereal dituangkan ke dalam mangkuk yang dipilih. Jumlah susu yang dibutuhkan diencerkan dengan air 1:1, hal ini diperlukan terutama agar masakan tidak gosong selama proses memasak.
- Tuangkan campuran susu encer di atas sereal dan tutup panci dengan penutup yang rapat. Soba dengan susu dididihkan dengan api besar, lalu dimasak beberapa saat lagi dengan api kecil. Total waktu waktu memasak – 35 menit.
- Setelah itu, mentega dan gula ditambahkan ke bubur susu yang sudah jadi sesuai selera. Tutup kembali panci dengan penutup, angkat dan biarkan hingga kesiapan penuh 15 menit lagi.
Memasak soba: metode modern
Di masa lalu, soba selalu disiapkan peralatan masak besi cor di dalam oven, selagi tidak direbus, melainkan hanya “merana” di atas api dan di panasnya, disiram dengan air atau susu. Metode memasak ini praktis tidak mungkin dilakukan saat ini, itulah sebabnya memasak soba dalam panci merupakan hal yang tradisional. Namun kini sudah banyak perangkat modern yang juga cocok untuk menyiapkan hidangan ini.Soba masuk. Sereal yang sudah dicuci dituang ke dalam mangkuk, kemudian diisi dengan volume air yang dibutuhkan berdasarkan proporsi yang telah ditentukan sebelumnya. Pada tahap ini Anda perlu menambahkan garam, gula, dan bumbu secukupnya. Kemudian mode yang diinginkan dipilih dalam multicooker: "soba", "nasi" atau yang serupa (tergantung model perangkat), pengatur waktu disetel ke 60 menit. Sebuah kubus kecil mentega ditambahkan ke soba yang sudah disiapkan.
Soba dalam ketel ganda. Bubur kukus ini ternyata sangat enak dan rapuh. Tuang sereal yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi air dan tambahkan garam. Air juga ditambahkan ke mangkuk bawah kukusan, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Pengatur waktu pada perangkat disetel ke 40 menit. Mentega, seperti halnya soba dalam slow cooker, ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.
Soba dalam termos. Termos harus berukuran besar (minimal 2,5 liter). Untuk segelas soba, ambil 3 cangkir rebus air panas. Sereal yang sudah dicuci diasinkan dan diaduk rata, lalu dituangkan ke dalam termos dan dituangkan dengan air mendidih. Wadah ditutup rapat dan dibiarkan selama 6-8 jam (bisa semalaman), untuk efek lebih besar, termos bisa dibungkus dengan handuk terry hangat atau selimut bekas. Minyak ditambahkan secukupnya pada hidangan yang sudah jadi.
Soba aktif. Anda juga bisa memasak soba dalam wajan. Sereal yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah, diisi dengan volume air yang dibutuhkan, dan diasinkan. Wajan diletakkan di atas kompor dengan api besar dan ditutup dengan penutup. Selama proses penguapan air, api dikecilkan. Waktu pembuatan bubur ini adalah 20 menit.
Soba masuk. Jumlah sereal yang dibutuhkan dituangkan ke dalam wadah yang sesuai. Soba dituangkan dengan air dingin di atasnya. Ditutup dengan penutup yang rapat, piring dimasukkan ke dalam oven. Anda perlu memasak soba dalam microwave secara bertahap. 4 menit pertama dengan daya hingga 1000 W; kemudian, ganti tutupnya dengan yang berlubang untuk keluarnya uap, soba dimasak lagi selama 15 menit dengan daya hingga 800 W. Setelah itu bubur harus didiamkan selama 5 menit lagi. Terakhir, garam dan minyak ditambahkan.
Soba dalam kantong: cepat dan enak
Aneka sereal dalam kantong sangat populer saat ini. Bagaimanapun, mereka menyederhanakan proses memasak. Sereal tidak perlu disortir dan dicuci, karena dalam kantong terpisah sudah siap untuk dimasak.Proses persiapan tersebut meliputi langkah-langkah sebagai berikut:
- tuangkan ke dalam wadah pilihan yang berdinding tebal jumlah yang cukup air dingin, di mana kantong sereal kemudian diturunkan (air harus menutupi seluruhnya);
- tambahkan garam dan bumbu secukupnya;
- nyalakan api maksimum, didihkan soba, baru kemudian, kecilkan daya kompor, tutup wadah berisi bubur dengan penutup;
- total waktu memasak – sekitar 15 menit;
- kantong bubur soba yang sudah jadi dikeluarkan dari wajan dengan garpu atau pisau, dipotong dan isinya dituangkan ke piring; sisa air di panci ditiriskan.
Memasak soba tidak begitu sulit, yang penting dilakukan dengan benar, berdasarkan proporsi yang diperlukan, menolak memasak “dengan mata”. Jika Anda memperhitungkan semua nuansa, bubur akan menjadi enak dan harum. Dan kesempatan untuk menggabungkannya berbagai produk akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu, yang secara teratur menyertakan soba.
Soba adalah produk makanan berharga yang ideal untuk makan sehat.
Dengan memasukkan bubur ke dalam makanan harian Anda, Anda memenuhi kebutuhan tubuh Anda elemen mikro yang berguna dan vitamin.
Cara memasak soba yang benar: manfaat bubur yang diolah dengan benar
Sangat berharga produk makanan, seperti bubur soba, digunakan untuk diet seimbang untuk anak-anak dan orang dewasa. 100 gram soba yang dimasak dengan air mengandung sekitar 130 kkal. Perawatan panas tidak mempengaruhi kandungan kalori sereal dengan cara apapun. Jika Anda menambahkan mentega dan garam ke soba setelah dimasak, kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 450 kkal per 100 gram produk makanan.
Bersama sereal, tubuh menerima vitamin B, E, PP, zat besi, tembaga, kalsium, fosfor, seng, dan mangan. Menurut kandungannya secara biologis zat aktif Soba lebih unggul dari sereal lainnya. Kompleks vitamin-mineral yang terkandung dalam soba terlibat dalam hematopoiesis dan membantu menghilangkan anemia. Sereal juga kaya akan asam organik yang meningkatkan pencernaan.
Metode tradisional memasak soba
Untuk menyiapkan soba kita membutuhkan:
Sereal – 2 cangkir;
Minyak bunga matahari – 1,5 sdm. sendok;
Air – 4 gelas;
Sedikit garam.
1. Sebelum dimasak, soba perlu disortir dan dicuci. Air setelah dibilas harus mengalir bersih.
2. Ambil penggorengan dan sambil sesekali diaduk, goreng soba hingga matang warna emas. Prosedur ini hanya memakan waktu 5 menit, dan sebagai hasil dari menghilangkan kelembapan berlebih, sereal akan menjadi lebih rapuh, enak dan beraroma. Rebusannya akan lebih sedikit. Sementara itu, para ahli mencatat bahwa memanggang soba mengurangi jumlahnya karbohidrat kompleks.
3. Rebus air dalam panci besar. Untuk satu bagian soba, Anda harus selalu mengambil dua bagian air mentah. Tuang soba ke dalam air dan didihkan.
4. Keluarkan busa yang terbentuk di permukaan air dan tambahkan minyak sayur ke dalam wajan.
5. Sekarang kecilkan api dan biarkan soba matang selama 6 menit lagi.
6. Angkat panci dari api, tutup dan biarkan bubur selama 2 menit.
7. Jika Anda punya waktu, sebaiknya masak sereal satu jam sebelum disajikan. Setelah matang, bungkus wajan dengan selimut hangat agar soba menguap dengan baik. Setelah diseduh, bubur akan mendapatkan rasa yang lebih kaya.
8. Anda bisa menyajikan soba ke meja dengan susu atau sebagai lauk dengan lelehan mentega.
Masak soba dalam slow cooker
Sekarang mari kita pertimbangkan cara memasak soba dalam slow cooker:
1. Untuk membuat bubur sekering mungkin, sereal yang sudah dicuci sebelumnya harus dipanaskan dalam multicooker selama 5 menit, atur mode “Penggorengan”.
2. Tambahkan air dingin ke dalam mangkuk multicooker.
3. Garam airnya dan tutup.
4. Atur waktu memasak pada pengatur waktu menjadi 15 menit atau pilih mode “Biji-bijian”.
5. Tambahkan mentega ke soba yang sudah matang dan aduk.
6. Tutup kembali sereal dengan penutup dan biarkan diseduh setidaknya selama 10 menit.
Masak soba dalam microwave
Cara termudah dan tercepat untuk memasak soba adalah dengan microwave.
1. Tuang bagian sereal yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam wadah plastik dan tambahkan dua kali lebih banyak lebih banyak air.
2. Tutup dengan penutup dan atur microwave ke daya maksimum. Masak soba dalam mode ini selama 5 menit.
3. Kemudian masak sereal selama 15 menit.
Memasak soba kemasan
Sekarang di pasaran Anda bisa menemukan soba dalam kantong. Biji-bijian yang diolah dengan peralatan khusus ini dimasak dalam satu langkah. Untuk menyiapkan bubur yang lezat, empuk, dan rapuh, sekantong soba harus dimasukkan ke dalam air asin mendidih selama waktu yang ditentukan oleh produsen pada kemasannya. Biasanya, proses memasak memakan waktu hingga 15 menit.
Memasak soba dalam termos
Bubur soba yang enak dibuat dalam termos. Itu bisa disiapkan sebelum tidur. Untuk sarapan, Anda akan menyiapkan hidangan sehat dan lezat.
Ambil segelas soba yang sudah dicuci. Isi dengan air mendidih. Tambahkan garam secukupnya dan kencangkan tutup termos. Hidangan yang dihasilkan akan mempertahankan semuanya zat berharga dan akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda rasa yang kaya.
Cara memasak soba dengan benar: hidangan dari sereal yang sehat
Berdasarkan soba rebus, Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan lezat.
Casserole soba manis
Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini, Anda memerlukan yang berikut ini: Bahan-bahan:
Soba – 1 gelas;
Telur – 2 buah;
Krim – 100 gram;
Tepung – 2 sdm. sendok;
Mentega;
Tepung roti;
Buah-buahan kering – 1 cangkir.
Kocok satu butir telur dengan pengocok. Tambahkan krim dan tepung yang diayak. Aduk rata. Kukus buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, plum) air panas selama 20 menit. Giling dan tambahkan ke massa utama. Sekarang tambahkan bubur soba yang sudah dingin dan campur semua bahan.
Olesi loyang tempat casserole akan disiapkan dengan banyak mentega dan taburi dengan tepung roti. Sekarang Anda bisa meletakkan massanya. Olesi bagian atas casserole yang akan datang dengan sisa telur kocok.
Panaskan oven hingga 200°C dan panggang hidangannya. Setelah 15 menit casserole akan tertutup kerak berwarna coklat keemasan. Makanan soba bisa disajikan di meja.
Casserole dadih dan soba
Hidangan ini memiliki keunikan kualitas rasa. Anak-anak Anda akan sangat menghargainya. Untuk memasak Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Soba – 1 cangkir;
Keju cottage yang berlemak– 200 gram;
Telur – 1 buah;
Krim asam – 25 gram;
Gula pasir- 1 sendok teh. sendok;
Mentega;
Remah roti untuk breading.
Kami menggosok keju cottage melalui saringan sehingga menjadi homogen, tanpa gumpalan. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan krim asam. Kemudian tambahkan soba dan keju cottage ke dalam campuran. Kami melihat cara memasak soba dengan benar sebelumnya. Campur bahan dan tambahkan gula ke dalamnya.
Olesi cetakan dengan minyak. Jangan lupa taburi dengan tepung roti. Tempatkan casserole yang akan datang ke dalam oven selama 30 menit. Panggang hidangan keju cottage dan soba pada suhu 180°C.
Pancake soba
Untuk mempersiapkan pancake lezat dari soba, Anda akan perlu:
Soba – 2 cangkir;
Susu – 100ml;
Madu – 1 sdm. sendok;
Gula pasir – 2 sdm. sendok;
Tepung – 1,5 cangkir;
apel kecil- 1 buah;
Telur – 2 buah;
Minyak sayur;
Baking powder untuk adonan – 1 sendok teh.
Kocok telurnya. Tambahkan garam, madu, dan susu ke dalamnya. Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Tambahkan baking powder ke tepung yang diayak dan kombinasikan dengan campuran telur.
Hancurkan soba yang sudah dimasak sebelumnya dengan hidung belang. Campur dengan massa. Potong apel menjadi kubus kecil dan tambahkan ke adonan.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Gunakan satu sendok makan untuk membentuk kue. Jumlah bahan yang ditentukan dalam resep menghasilkan sekitar 20 pancake. Goreng di kedua sisi.
Irisan daging soba
Untuk menyiapkan irisan daging soba Anda Anda akan membutuhkan produk tersebut:
Soba – 2 cangkir;
Telur – 2 buah;
Keju varietas keras– 200 gram;
Tepung roti;
bumbu;
Parut keju di parutan kasar. Campur dengan soba yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan telur. Garam dan merica secukupnya. Dari massa yang dihasilkan kami membuat irisan daging. Gulung masing-masing ke dalam remah roti. Goreng dalam minyak sayur dalam wajan.
Pancake soba yang lezat
Meskipun orisinalitasnya, pancake soba mudah disiapkan seperti pancake biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
Soba rebus – 2 cangkir;
Mentega – 30 gram;
Susu – 1 gelas;
Baking powder untuk adonan – 5 g;
Gula – 2 sdm. sendok;
Telur ayam- 3 buah.;
Tepung terigu – 3 sdm. sendok.
DI DALAM soba rebus tambahkan gula dan aduk rata. Giling sereal hingga halus menggunakan blender. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan pengocok dan tambahkan susu ke dalamnya. Campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder. Tuang ke dalam adonan telur. Campurkan semua bahan dengan pure soba.
Panaskan penggorengan lalu tuang adonan ke dalamnya hingga merata ke seluruh permukaan. Goreng setiap sisi pancake selama sekitar 1 menit. Letakkan di piring dan olesi dengan mentega.
Sosis soba
Untuk menyiapkan sosis soba yang lezat, Anda memerlukannya produk berikut:
Soba rebus – 1 cangkir;
Setiap jamur segar– 200 gram;
Telur – 2 buah;
siung bawang putih;
Tepung terigu – 3 sdm. sendok;
Minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
Bumbu.
Ambil panci dan minyak zaitun Goreng jamur cincang halus selama 5 menit. Tambahkan bawang putih, ketumbar cincang, kuning telur dan beberapa sendok tepung terigu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur massa dengan baik dan gabungkan dengan segelas soba yang sudah disiapkan sebelumnya.
Bentuk sosis kecil. Seharusnya ada sekitar 10 dari mereka. Sebelum menggoreng sosis hingga berwarna cokelat keemasan, gulingkan ke dalam tepung. Goreng dengan api sedang dalam minyak zaitun selama sekitar 5 menit, balik sesekali.
1. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produsen soba mengklaim bahwa produk mereka tidak mengandung kotoran, tidak perlu disortir dan dicuci, lebih baik jangan melewatkan langkah ini. Namun, semakin murah harga sereal, semakin banyak sekam, pasir halus, dan biji-bijian berkualitas rendah yang dikandungnya. Di antara butirannya mungkin juga terdapat kerikil kecil yang dapat merusak gigi Anda.
2. Soba akan matang dua kali lebih cepat jika direndam beberapa jam sebelum dimasak. Beberapa ibu rumah tangga merendam sereal semalaman. Pagi harinya siap dikonsumsi. Pilihan “memasak” ini lebih disukai oleh orang-orang yang sedang diet.
3. Selama memasak, soba tidak perlu diaduk.
4. Sereal paling enak diperoleh dalam kuali atau wajan dengan dinding tebal.
5. Soba juga enak hidangan mandiri, dan lauk yang enak.
6. Anda perlu memberi garam pada sereal di awal memasak.
7. Wajan untuk menyiapkan bubur soba harus berukuran besar, mengingat volume sereal akan berlipat ganda.
Mengetahui cara memasak soba dengan benar, Anda tidak hanya bisa menyenangkan keluarga Anda bubur lezat, tetapi juga berbagai hidangan asli.
Memuat...