Resep: Paprika kalengan dalam jus tomat - gaya Pyatigorsk. Paprika manis dalam jus tomat

Membayangkan paprika dalam tomat saja sudah bisa menggugah selera banyak orang. Ini adalah salah satu hidangan yang ingin Anda makan lagi dan lagi. Tapi betapa menyenangkannya membuka satu toples dan memakannya dengan roti yang baru dipanggang. Olahan dalam jus tomat adalah atribut yang sangat diperlukan di banyak hari libur, jadi sangat penting untuk mengawetkannya selama musim dingin jumlah besar. Untuk menyiapkan persiapan paprika untuk musim dingin, Anda memerlukan jus tomat, paprika, Anda bisa menggunakan manis dan pahit, tergantung selera Anda, dan satu set bumbu standar: garam, cuka, gula, minyak zaitun.

Resep irisan paprika dalam jus tomat

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

2 liter. minuman buah (jus tomat);
4 kg paprika;
1 cangkir minyak sayur;
1 cangkir gula;
50 gram garam;
1 cangkir cuka.

Persiapan:
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk untuk digulung dalam tomat.
Cuci lada, potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian, namun jika besar bisa dipotong menjadi 6 bagian. Perlu ditimbang dalam bentuk murni, untuk memasak kita membutuhkan 2 kg. Tambahkan sisa bahan ke jus tomat dan didihkan. Tuangkan di atas paprika, setelah itu Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, setelah persiapan kami dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es atau menyimpannya di ruang bawah tanah.

Paprika yang dimasak dalam jus tomat sangat enak dan populer salad kalengan untuk musim dingin. Dan untuk menyiapkan hidangan seperti itu, warna sayuran tidak terlalu menjadi masalah.

Resep paprika utuh dalam jus tomat

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 kg paprika manis;
2 kg tomat;
2,5 sendok makan garam;
1 cangkir gula;
15 buah. merica;
½ cangkir minyak bunga matahari;
1,5 sendok teh esensi cuka.

Persiapan:

Jadi hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci paprika, memotong semua ekornya dan memasukkannya ke dalam kuali. Prosedur yang sama harus diulangi dengan tomat, bilas dan buang batangnya. Lalu giling dengan blender hingga maksimal, sehingga didapat kurang lebih 2 liter, tidak apa-apa kurang atau lebih sedikit. Tuang tomat kita di atas paprika, lalu tambahkan gula pasir, garam, nyalakan api dan tunggu sampai mendidih. Baru kemudian merica dan tambahkan setengah gelas minyak. Sekarang Anda perlu merebusnya selama 20 menit dengan api sedang. Pastikan untuk mengaduk secara berkala.

Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan tomat di atasnya dan tambahkan sari cuka, sekitar setengah sendok teh per 1 liter.
Putar stoples, balikkan dan bungkus. Mereka harus dibiarkan dalam posisi ini setidaknya selama tiga hari. Itu saja, dengan sedikit waktu dan tenaga, kami mendapatkan paprika dalam tomat untuk musim dingin. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan beberapa potong cabai.

Lada yang diolah ternyata cukup padat, berair, tidak hilang rasa dan tidak terlalu matang, karena waktu pemasakan setelah direbus tidak lama. Jika tujuan Anda adalah meninggalkan paprika yang cocok untuk isian musim dingin, maka yang paling banyak pilihan terbaik adalah kedinginan mereka. Namun jika Anda ingin memasak tidak ada bandingannya lada yang lezat dalam tomat, kalau begitu resep berikutnya akan cocok dengan sempurna. Persiapannya tidak terlalu pedas, dan saus yang digunakan untuk merendam paprika enak dan kental. Dalam hal ini, Anda akan memiliki kesempatan untuk memanjakan diri Anda dengan paprika yang berair dan lezat dari waktu ke waktu. Keistimewaan lain dari benda kerja ini adalah tidak memerlukan sterilisasi. Sedangkan untuk penyimpanannya, disarankan untuk menyimpannya di basement atau di lemari es.

Resep acar paprika tanpa sterilisasi

Untuk persiapan:

paprika - 3 kg;
Jus tomat -1,5 l;
Cabai - 1 polong;
Gula -1,5 gelas;
Minyak sayur -1,5 cangkir;
Garam - 1/2 gelas.

Cuci paprika dan kupas tempat yang berbeda buat 23 tusukan dengan garpu. Rebus tomat bersama gula pasir, garam, minyak sayur, tambahkan merica, masak hingga empuk sambil diaduk. Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan (wadah apa saja), tuangkan tomat dan gulung tutupnya.

Dan meskipun lecho telah sangat populer selama bertahun-tahun, Anda tidak akan dapat menemukan satu resep pun untuk hidangan ini, karena setiap ibu rumah tangga menggunakan rahasianya sendiri dan menyempurnakan resep sesuai seleranya.

Tentu saja, bahan bakunya adalah tomat dan paprika dan tomat, tetapi tambahkan juga wortel, bawang bombay, dan apel. Hari ini kita harus melihat resep lada dalam jus tomat yang cukup sederhana namun telah terbukti berulang kali. Kami jamin bahwa pengawetan ini akan menjadi sangat lezat, cerah, dan aromatik! Jadi cepatlah dan lihat dalam praktiknya bahwa Anda bisa mendapatkan paprika yang sangat lezat dalam tomat, dengan menghabiskan sedikit waktu dan tenaga.

Pastinya setiap orang dewasa pernah mencoba resep lezat paprika dalam tomat. Hidangan ini sudah disiapkan sejak lama dan jumlahnya banyak peta teknologi. Beberapa cinta rasa pedas, sementara yang lain lebih suka manis. Tidak diragukan lagi, setiap resep memiliki keunikan tersendiri, oleh karena itu proses memasaknya berbeda satu sama lain.

Olahan buatan sendiri selalu enak, terutama di dalamnya periode musim dingin saat salju turun di mana-mana dan musim panas masih jauh. Pengawetan kemudian menjadi sangat berguna, karena tidak hanya memiliki beragam hidangan, tetapi juga dapat dengan mudah menyerupai rasa sayuran musim panas.

Lada masuk saos tomat untuk musim dingin - ini adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Hampir setiap detik orang tidak akan menolak untuk menikmati suguhan seperti itu. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang berusaha keras di musim panas untuk mencurahkan waktu sebanyak mungkin untuk menyiapkan kuliner yang nikmat ini.

Anda bisa menyajikan lada dalam saus tomat dengan hampir semua lauk apa pun, begitu juga dengan daging dan ikan. Tidak terkecuali paprika sederhana, yang disegel dalam jusnya sendiri.

Banyak ibu rumah tangga yang secara khusus menyiapkan sayuran ini secara terpisah, dan kemudian, di musim dingin, mengisinya berbagai isian, direbus dan ditambahkan saat menyiapkan hidangan panas lainnya. Sayuran ini dapat dengan mudah disimpan dalam keadaan beku. Dalam hal ini, lebih baik memotongnya menjadi setengah cincin terlebih dahulu.

Olahan dari sayuran populer ini selalu dalam kondisi terbaiknya. Selain itu, kita dapat dengan aman mencatat bahwa memasak tidak selalu memakan banyak waktu. Semua ini tergantung pada resep yang dipilih.

Jus tomatnya enak kombinasi rasa dengan paprika. Itulah sebabnya resep paprika dalam saus tomat untuk musim dingin telah mengakar di hampir setiap dapur. Hidangan ini bisa disajikan sebagai tambahan atau disajikan sendiri, sehingga sangat mudah untuk disimpan.

Paprika dalam tomat paling baik dimasak menggunakan tomat yang terlalu matang. Karena dengan demikian masakan tersebut mempunyai cita rasa yang khas dan istimewa. Saat ini, saat menyiapkan makanan kaleng, berbagai bumbu aromatik sering ditambahkan, yang juga menambah cita rasa masakan rasa yang menyenangkan dan aroma.

Menggunakan lada sebagai isian untuk musim dingin dapat melengkapi hidangan lainnya, misalnya sayur rebus atau direbus. Jika Anda mengawetkan paprika isi dalam jus tomat untuk musim dingin, maka sterilisasi wajib dilakukan, karena biasanya pemrosesan seperti itu tidak memungkinkan stoples yang tertutup rapat terbuka.

Bukan hal yang aneh jika paprika dimasukkan ke dalam tomat melalui blender dan ditambahkan bumbu pedas, sehingga menghasilkan “adjika”. Foto hidangan seperti itu dapat menunjukkan bahwa semua sayuran telah digiling seluruhnya menjadi massa yang hampir seperti bubur. “Adjika” adalah hidangan yang sangat lezat dan tak tergantikan, yang dikenal banyak orang karena rasanya rasa yang luar biasa. Pedasnya masakan ini bisa disesuaikan dengan jumlah cabainya.

Setiap resep memiliki kuantitasnya masing-masing bahan-bahan yang diperlukan. Lada dalam tomat untuk resep musim dingin dengan foto menceritakan secara rinci cara menyiapkannya dengan benar hidangan ini. Pasalnya, banyak orang terkadang mengeluh tidak bisa mencapai hasil yang diinginkan saat memasak. Tentunya semua ini bersumber dari proporsi produk yang terganggu.

Anda juga harus memperhitungkan semua bumbu penting yang disertakan dalam resep, karena terkadang dapat mengubah rasa masakan. Bagaimanapun, produk kalengan sudah dimasukkan, sehingga rasa asli hidangan berubah seiring waktu.

Suatu hidangan dapat berubah rasanya karena teknologi memasaknya, karena sayuran yang terlalu matang memiliki satu rasa, dan sayuran segar yang disiram jus panas akan memiliki rasa yang berbeda. Artinya, setiap kehalusan dalam persiapan harus diperhitungkan.

29.10.2017

Lecho lada dan tomat

Bahan-bahan: tomat, merica, minyak, gula, cuka, garam, bawang putih

Lecho adalah persiapan yang disukai banyak orang. Anda bisa menyiapkan lecho dengan berbagai cara, tetapi akan sangat enak jika dibuat dari paprika dan tomat tanpa bawang bombay dan wortel. Di musim dingin, pelestarian seperti itu akan selalu berguna!

Bahan-bahan:
- 1 kg tomat;
- 5 potong paprika;
- 50 ml minyak sayur;
- 2 sdm. cuka;
- 3 sdm. Sahara;
- 1 sendok teh. garam;
- 1 kepala kecil bawang putih.

25.09.2017

Lecho dengan kacang untuk musim dingin

Bahan-bahan: saus tomat, merica, buncis, bawang merah, wortel, minyak, cuka, garam, gula, bawang putih, paprika

Hari ini saya akan mengajari Anda cara memasak lecho dengan kacang untuk musim dingin. Resep lecho ini sedikit berbeda dengan resep klasik, namun ternyata masakannya sangat enak dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

- 600ml. saos tomat;
- 5 buah. paprika;
- 1 gelas kacang dalam tomat;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 80ml. minyak sayur;
- 40ml. cuka;
- 3 sdm. Sahara;
- 1 sendok teh. garam;
- paprika;
- merica bubuk;
- 3 siung bawang putih.

04.09.2017

Lecho lada dan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: tomat, paprika, bawang putih, gula, garam

Lecho yang terbuat dari paprika manis dan tomat berair sangat enak. Di musim dingin, hidangan pembuka ini lebih cepat habis dibandingkan salad lainnya. Ngomong-ngomong, lecho disiapkan dengan cara yang berbeda, dan komposisinya bisa apa saja. Lecho dengan zucchini atau terong ternyata sangat enak, tapi kami memutuskan untuk menawarkan pilihan yang lebih sederhana.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- tomat - 1,5 kg,
- paprika - 3 polong,
- bawang putih - 3 siung,
- gula - 35 gram,
- garam - 15 gram.

24.05.2017

Lada dalam saus tomat dengan bawang putih

Bahan-bahan: merica, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, minyak, garam, gula, paprika

Tidak sulit menyiapkan paprika seperti itu dalam saus tomat, tetapi Anda akan menikmatinya persiapan yang lezat, yang cocok dengan hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

- 1kg. paprika;
- 1kg. tomat;
- 200 gram bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- 1-2 cabai;
- 100ml. minyak sayur;
- 20 gram garam.
- 30 gram gula;
- 7 gram paprika merah giling.

27.01.2017

Lecho dari zucchini, tomat dan paprika serta wortel dan bawang bombay untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, tomat, wortel, bawang bombay, paprika, minyak sayur, gula, garam, cuka meja, allspice bubuk

Lecho adalah salah satu yang paling banyak hidangan populer di dapur kami. Mungkin juga demikian hidangan terpisah di atas meja, dan salad, dan sekadar cara untuk menikmati camilan. Kami menyarankan Anda bersiap lecho yang lezat terbuat dari zucchini dan tomat, sangat cocok untuk dressing sayur rebus atau daging rebus.

Bahan-bahan:
– 1,5kg. timun Jepang,
- 1kg. tomat,
– 3 wortel,
– 3 busur,
– 3 selada lada,
– 150ml. minyak sayur,
– 1-2 sdm. aku. gula pasir (bit),
- 1 sendok teh. aku. garam, ditumbuk halus,
– 2-3 sdm. aku. cuka meja (9%),
– sejumput lada hitam bubuk.

19.11.2016

Lecho dengan jus tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: paprika merah, jus tomat, gula, garam, cuka, bawang putih, minyak sayur

Berair, camilan beraroma dari paprika, disiapkan dengan saus tomat tambahan yang enak pada menu di musim dingin. Disiapkan dari produk segar alami.

Bahan-bahan:
- 950 gr paprika manis,
- 3 siung bawang putih,
- 400 ml jus tomat,
- 30 ml cuka,
- sepertiga gelas gula pasir,
- 0,6 sdm garam,
- 50 ml minyak sayur.

10.11.2016

Lecho paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan: paprika, pasta tomat, cuka, minyak sayur olahan, air, gula, garam

Mudah dan terjangkau untuk disiapkan camilan enak untuk musim dingin dari paprika. Lecho dengan pasta tomat untuk semua pecinta makanan ringan sayur siapkan sesuai resep yang disarankan. Perlu diperhatikan - ini sangat enak)

Bahan-bahan:
- 2 kg selada lada,
- 350 gr pasta tomat,
- 600 ml air,
- 150 gr gula pasir,
- 1 sendok teh garam meja,
- 100ml cuka meja (9%),
- 200 ml minyak sayur olahan.

02.11.2016

Lada dalam saus tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan: paprika, tomat, bawang putih, garam, gula, cuka, minyak bunga matahari

Lada dalam saus tomat ini ternyata enak, berair, dan beraroma harum. Tidak ada yang berlebihan dalam resepnya. Jus tomat untuk sausnya disiapkan secara terpisah tomat segar. Stoples dengan produk jadi disterilkan dan disimpan.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- 1 kg paprika;
- 1 liter jus tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 20 gram garam;
- 40 gram gula;
- cuka meja 9% - 15 ml;
- 7 sdm. sendok minyak sayur.

Kata pengantar

Di musim dingin, cukup sulit menemukan paprika segar di toko, dan harganya tidak murah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang menimbun sayuran kaya vitamin yang berharga ini.

Bahan yang Diperlukan

Apa yang Anda butuhkan untuk mengawetkan paprika dalam tomat?

Paprika yang dimasak dengan tomat adalah pelengkap yang sempurna untuk ikan atau daging. Untuk panen, banyak orang menanam paprika di pekarangan rumahnya. Namun meski menggunakan sayur mayur yang dibeli, harga lada saat musim panen cukup murah dan olahannya tidak akan berdampak buruk pada anggaran keluarga.

Plus persiapan musim gugur Ini juga membantu bahwa sebelum perayaan apa pun Anda tidak perlu berkeliling toko mencari bahan-bahan yang diperlukan untuk makanan ringan. meja pesta. Dengan cara ini Anda menghemat waktu dan uang, karena di musim dingin harga sayuran meningkat secara signifikan.

Yang paling penting adalah menyiapkan bahan utama - paprika dan tomat. Yang terakhir, dalam kasus ekstrim, bisa diganti dengan jus tomat segar atau pasta tomat. Selain itu, hampir semua resep memerlukan penambahan garam dan gula, lada hitam bubuk dan kacang manis, serta cuka (lebih baik menggunakan sari anggur atau apel daripada sari cuka). Dan tentu saja, rempah segar– secara tradisional peterseli, adas, dan bawang bombay. Bagi yang suka, ketumbar, kemangi, bawang putih atau seledri. Di sini setiap orang menambahkan apa yang mereka sukai secara pribadi ke dalam resepnya.

Ada banyak resep untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Namun kami akan mencoba menyajikan beberapa di antaranya sejelas mungkin kepada pembaca kami.

Lada manis dan bawang putih dalam saus tomat

Untuk mengawetkan paprika menggunakan jus tomat, Anda membutuhkan 1 liter minuman. Anda bisa menyiapkannya sendiri atau mengambil 250 gram pasta tomat alami. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pasta, maka jumlah di atas harus dicampur dalam 1 liter air.

Jika Anda perlu membuat jus tomat sendiri, Anda perlu mencuci 1,3 kg tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Biji-bijian kecil menambah rasa pedas pada hidangan yang sudah disiapkan, dan ini memberikan rasa yang sangat berbeda. Saat panen, banyak tukang kebun memiliki tomat di bawah standar yang terlalu matang atau sedikit penyok selama pengangkutan. Buah-buahan seperti itu ideal untuk membuat pasta atau jus tomat.

Bahan untuk pengalengan paprika:

1,5 kg paprika;
sekitar 1 liter jus tomat;
beberapa kepala bawang putih;
120 gram minyak sayur apa saja;
30–35 gram garam;
gula – 2–4 sendok makan (sesuai selera Anda);
2–4 sendok makan cuka meja (apel atau anggur);
sayuran hijau (akar seledri, peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar);
bumbu ( allspice polkadot dan hitam biasa, daun salam, anyelir).

Sebelum pengalengan, Anda harus mencuci paprika secara menyeluruh, memeriksanya dengan cermat untuk memastikan tidak ada sayuran busuk atau busuk yang masuk ke dalam makanan Anda. Buang inti dan biji dari setiap polong dan potong menjadi potongan selebar 1–1,5 cm.

Bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis, tetapi Anda bisa memasukkannya melalui alat pemeras bawang putih, yang akan lebih baik lagi. Pasalnya tidak semua orang berani mengonsumsi satu siung bawang putih hidangan siap saji, terutama anak-anak, dan tidak semua orang akan memperhatikan titik-titik kecil dalam bentuk ini, tetapi mereka pasti akan merasakan rasanya. Cincang halus juga sayurannya. Meskipun beberapa orang mencoba untuk menumbangkan seluruh cabang agar lebih mudah dicabut nantinya.

Tuang jus tomat ke dalam wajan dan minyak sayur, tambahkan garam, gula. Biarkan campuran ini mendidih sedikit - hanya beberapa menit. Sekarang tambahkan lada cincang. Panci harus cukup besar agar isinya mudah tercampur. Ingatlah untuk melakukan ini sesering mungkin, karena pasta tomat mungkin menempel di dasar wajan. Jika ini terjadi, isinya harus dibuang, karena bau gosong pasti akan tertinggal di piring yang sudah jadi.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan akar seledri, maka harus ditambahkan bersamaan dengan merica. Namun lebih baik menambahkan bumbu dan rempah 3 menit sebelum akhir memasak.

Tambahkan cuka juga 3 menit sebelum mematikan api. Pada saat ini, lada akan menjadi elastis dan dikukus. Secara total, sayuran harus direbus selama 10-15 menit. Sekarang tuangkan massa mendidih ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, isi dengan isinya sampai paling atas dan gulung tutup logam. Dari volume ini muncul 3,5–4 liter produk jadi.

Mempersiapkan paprika untuk isian

Giling tomat yang sudah dicuci bersih dan bertangkai dalam penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas kompor yang sudah dipanaskan dan masak dengan tambahan garam sampai busanya hilang.

Dalam tomat - hidangan ini akrab bagi banyak orang. Resep-resep lama yang telah teruji waktu sepenuhnya dapat dibenarkan. Namun paprika dalam jus tomat bukan hanya lecho, seperti yang diyakini secara umum. Masih banyak pilihan masakan lain yang sama enaknya. Kami akan membicarakan hal ini di artikel ini, di mana kami akan mempertimbangkannya berbagai cara, memungkinkan Anda menyiapkan sayuran ini dalam saus tomat.

Memasak secara tradisional

Untuk menyiapkan jus sesuai resep ini, Anda membutuhkan 1,5 kilogram paprika, satu liter jus tomat, satu kepala bawang putih kupas, 4 sendok besar minyak sayur, satu sendok garam, 3 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan meja. cuka (apel atau anggur). Tidak ada batasan penggunaan bumbu dan rempah dalam resep ini. Jika diinginkan, Anda bisa mengonsumsi seledri, merica, daun salam, cengkeh, daun ketumbar, dan rempah segar. Kami mencuci lada dengan air dan membuang biji dan batangnya. Selanjutnya, potong menjadi potongan yang panjang dan tidak terlalu tipis. Potong bawang putih menjadi irisan.

Untuk resep ini, Anda bisa membuatnya sendiri dengan memelintir tomat dan merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan.

Untuk tujuan ini, hanya buah matang yang diambil. Namun Anda juga bisa menggunakan produk jadi atau mengencerkan pasta tomat berkualitas tinggi (250 gram) dengan satu liter air. Tambahkan minyak sayur, gula, dan garam ke dalam jus. Setelah itu, kita cicipi campuran yang dihasilkan dan, jika perlu, tambahkan kedua bahan ini sebagai tambahan. Berikutnya adalah cuka. Kami memasukkannya dengan hati-hati, mengujinya. Sekarang kita tunggu sampai isinya mendidih. Setelah itu, tambahkan paprika cincang dan bawang putih ke dalam wajan. Masak selama sekitar 10 menit. Anda perlu memastikan bahwa paprika musim dingin tidak terlalu matang dalam jus tomat. Selanjutnya, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup. Seperti biasa, selesaikan paprika dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kita pindahkan ke tempat yang sejuk.

dalam tomat

Ini resep yang tidak biasa. Lada dalam jus tomat ternyata sangat enak. Ambil 10 buah paprika, 500 gram pasta tomat, tiga buah wortel dan bawang bombay, 400 gram kol putih, sesendok kecil sari buah dan garam secukupnya. Sekarang mari kita mulai memasak. Potong kubis hingga halus, kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus dan parut. Campur ketiga bahan ini dan tambahkan garam secukupnya. Kami mengambil biji dari paprika dan membuang batangnya. Selanjutnya, isi dengan kubis cincang dan sayuran. Kami memasukkannya ke dalam stoples dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup sementara wadah dengan penutup dan biarkan selama 40 menit. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, keluarkan 500 mililiter cairan dari sana dan tambahkan pasta tomat. Didihkan campuran dan tambahkan garam secukupnya. Sekarang kita tuangkan ke dalam toples. Untuk setiap liter sediaan, masukkan setengah sendok, Gulung stoples. Paprika siap untuk musim dingin dalam jus tomat. Setelah dingin, kami mengirimnya ke tempat dingin untuk disimpan. Hidangan ini menggabungkan dua bahan utama: paprika dan acar kubis. Ini adalah tandem yang luar biasa. Semua orang akan menyukai paprika untuk musim dingin dalam jus tomat.

Jangan lupa menyiapkan sayuran untuk musim dingin di musimnya paprika dalam tomat, yang akan berguna bagi Anda untuk mendiversifikasi pola makan Anda di periode musim gugur-musim dingin, ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin. Makanan kaleng tidak hanya bisa dijadikan camilan di meja, tapi juga bisa ditambahkan berbagai hidangan selama persiapannya, misalnya, paprika dapat digunakan untuk isian, dimasak berdasarkan bahan tersebut isian tomat saus untuk borscht atau saus untuk daging, lauk.

Paprika dalam tomat

Pastinya Anda tahu banyak resepnya, tentunya masing-masing dari Anda setidaknya pernah mencoba makanan pembuka Hongaria yang luar biasa lezat - lecho, yaitu campuran sayuran, yang tidak hanya mencakup tomat dan paprika, tetapi juga bawang bombay, wortel, dan terkadang lainnya sayuran musiman. Namun hari ini kita akan melihat opsi lain untuk menyiapkan paprika, yang akan berguna bagi Anda jika Anda ingin menyimpannya sepanjang musim dingin untuk dimasak untuk orang yang Anda cintai. hidangan lezat untuk makan siang dan makan malam.

Di musim panas tidak ada masalah memasak, yang perlu Anda lakukan hanyalah membeli sayuran segar, menyiapkan daging cincang - dan hidangan sudah siap. Tetapi ketika musim sayur berlalu, kita harus menyangkal resep favorit kita karena satu alasan sederhana - kekurangan sayuran segar, dan bahkan jika dijual di toko, mereka takut dengan biayanya. Tentu saja, para ibu rumah tangga menemukan jalan keluar dari situasi ini, dan sekarang mereka membekukan buahnya untuk musim dingin freezer dan kemudian menggunakannya jika mereka ingin memasak paprika isi dengan daging atau hidangan tanpa lemak, dan bahkan mungkin borscht.

Tapi kami akan bersiap paprika dalam tomat untuk musim dingin tanpa menambahkan bumbu marinasi, sehingga nantinya bisa digunakan buahnya untuk isian jika ingin menyenangkan rumah tangga Anda di musim dingin makan siang yang lezat.

Saat Anda membekukan paprika di dalam freezer, setelah dicairkan, paprika akan menjadi kering, tetapi dalam stoples berisi jus, paprika tetap segar dan empuk. Jumlah bahan tergantung pada volume toples, dalam kasus kami kami akan menyiapkan 10 buah polong, untuk jus kami membutuhkan sekitar satu kilogram tomat yang berair dan berdaging. Kami hanya akan menambahkan garam ke dalam stoples, tanpa cuka dan gula, untuk mengawetkannya rasa alami Sayuran Fungsi pengawet akan dilakukan oleh jus tomat asam, tidak memungkinkan bakteri menyebar, sehingga pengawetan akan terjaga sempurna sepanjang musim dingin.

Persiapannya harus dimulai dengan tomat: tomat harus dicuci bersih, lalu dipotong-potong (kubus kecil) dan dibakar. Sebaiknya pilih wajan yang berdinding tebal dan bagian bawah untuk memasak, lebih baik menggunakan kuali agar massa sayuran tidak gosong. Setelah adonan mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 15 menit, jangan lupa diaduk agar homogen.

Anda harus menuangkan air ke dalam panci besar dan menaruhnya di atas api untuk merebus polongnya, tetapi Anda harus mencucinya terlebih dahulu dan memotong batangnya, lalu membuang bagian bijinya dan membilasnya kembali agar tidak ada biji yang tertinggal di dalamnya. Kami menyiapkan paprika dengan cara yang sama sebelum mengisinya. Polong harus direbus selama beberapa menit dan kemudian dibiarkan mengalir dalam saringan.

Perhatian khusus harus diberikan pada stoples dan tutupnya, harus disterilkan: kukus stoples dan rebus tutupnya selama lima menit. Anda tahu itu hanya akan bertahan lama jika Anda mensterilkan stoplesnya.

Garam harus ditambahkan ke massa tomat dan dicampur, lalu digosok melalui saringan agar homogen: tanpa potongan kulit dan biji. Paprika bisa dimasukkan ke dalam toples, dua polong di setiap baris, tuangkan jus di atasnya dan tutup rapat tutup besi. Seperti makanan kaleng lainnya, toples harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat.

Resep paprika dalam tomat

Ada satu lagi yang sangat enak di buku masak kami resep – paprika dalam tomat diasinkan. DI DALAM pada kasus ini Kami akan memotong polong menjadi beberapa bagian - potongan besar atau kotak. Salad ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, karena idealnya melengkapi hidangan apa pun, dan jika Anda tiba-tiba merasa lapar dan tidak punya waktu untuk menyiapkan makan siang, maka setelah membuka toplesnya, Anda bisa segera menikmati salad dengan roti hitam. Para ibu rumah tangga telah menemukan kegunaan lain dari persiapan ini: mereka menambahkan merica ke dalam saus sambil menyiapkan saus borscht.

Misalkan Anda memiliki sisa jus tomat kalengan di toples dari tahun lalu, dan Anda meragukan kesesuaiannya untuk dikonsumsi, maka kami sarankan untuk menggunakannya lagi, tetapi sebagai isian paprika. Anda juga dapat menyiapkan jus secara terpisah, kami juga akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini di bagian akhir.

Potongan lada direndam dengan sangat cepat: setelah satu minggu Anda dapat membuka toples dan mencobanya salad yang lezat. Sekarang mari kita lihat bahan apa saja yang kita butuhkan: tentu saja komponen utama makanan pembukanya adalah paprika manis, Anda perlu mengambil 2,5 kilogram. Di musim panas, Anda bisa menemukan paprika di pasar warna yang berbeda: merah dan kuning, hijau dan kuning, beberapa polong (biasanya kuning-hijau) memiliki dinding tipis, sebaiknya tidak digunakan untuk pengawetan, Anda dapat memilih polong yang berdaging merah. Untuk jumlah paprika ini kita membutuhkan satu setengah liter jus siap pakai, yang juga harus kita tambahkan setengah gelas minyak zaitun, jagung atau bunga matahari, cuka meja dalam jumlah yang sama, segelas gula pasir yang tidak lengkap. dan hanya tiga sendok makan garam.

Kami tidak akan mensterilkan stoples dengan uap, tetapi akan menggunakan oven, tetapi stoples harus dicuci terlebih dahulu dengan larutan soda, yang akan membantu menghilangkan kotoran dari permukaan kaca. Stoples harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi handuk dan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 100 derajat selama 10-15 menit. Pastikan dinding tidak bersentuhan, jika tidak stoples akan retak. Menurut tradisi, kami merebus tutupnya selama beberapa menit dan membiarkannya di dalam air sampai terkunci.

Tuang jus tomat ke dalam wajan, tambahkan minyak ke dalamnya, tambahkan garam, lalu aduk hingga gula pasir larut dan tuangkan cuka. Ambil wajan dengan ruang ekstra agar selain untuk saus juga bisa menampung merica. Setelah mendidih, saus harus dimasak lagi selama 10 menit sambil diaduk secara teratur.

Agar tidak membuang waktu, Anda bisa mengolah buah polongnya saat kuah yang sudah dibumbui dibakar. Sayuran yang sudah jadi harus dicuci untuk menghilangkan kotoran pada kulitnya, kemudian hati-hati membuang batangnya dan membilas bagian dalam polong untuk menghilangkan sisa bijinya. Kemudian potong menjadi irisan dengan lebar tidak kurang dari satu sentimeter. DENGAN talenan Irisannya bisa dimasukkan ke dalam jus tomat mendidih sampai semua paprika ada di dalam wajan dengan bumbunya. Rebus irisan selama 25 menit, pastikan untuk mengaduk campuran saat mendidih.

Paprika dengan bawang bombay dalam tomat

Jika Anda memutuskan untuk memasak paprika dengan bawang dalam tomat, sayuran sama sekali tidak perlu direbus terlebih dahulu dalam bumbunya, mereka bisa digoreng, yang akan memberikan hidangan pembuka rasa yang unik dan aroma. Untuk resepnya kita membutuhkan empat kilogram lada, lima kilogram tomat, dan satu kilogram bawang bombay. Kami hanya akan menambahkan segelas gula dan garam secukupnya ke dalam bumbunya.

Paprika bisa digoreng dalam wajan di kedua sisinya sampai kerak emas dan kesiapan daging buahnya, Anda bisa memanggangnya di atas api dengan kertas timah atau di atas panggangan, tetapi yang paling banyak pilihan ekonomis menurut waktu - panggang seluruh polong di dalam oven. Mereka harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk, kemudian diletakkan di atas loyang dan dipanggang dengan api sedang. rezim suhu. Lada harus dipanggang di kedua sisi, jadi jika salah satu sisinya menjadi gelap, lada harus dibalik dengan hati-hati ke sisi lainnya.

Segera dari loyang, polong harus dimasukkan ke dalam kantong yang rapat, setelah itu kulitnya mudah terkelupas. Selain kulitnya, Anda harus hati-hati membuang batang beserta bijinya.

Perlu diproses secara terpisah bawang bombai: Pertama kupas, lalu potong dadu sedang atau setengah cincin tipis. Tuang minyak ke dalam casserole dan panaskan, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Sedangkan untuk tomat, Anda bisa menggunakan parutan untuk membuat jus: potong menjadi dua dan buang batangnya, lalu parut dan buang sisa kulitnya. Tambahkan tomat cincang ke bawang bombay dan masak selama sekitar 20 menit, dihitung dari saat campuran mendidih. Lebih baik kecilkan api setelah mendidih, dan tutup kuali dengan penutup. Setelah 19 menit, tambahkan garam ke dalam campuran dan aduk.

Stoples harus diisi dengan merica, lalu tuangkan jus tomat, lalu masukkan untuk sterilisasi tambahan. toples liter harus disterilkan selama setengah jam dalam air mendidih.

Paprika dalam tomat untuk musim dingin

Penggemar makanan pembuka yang pedas dan berapi-api pasti akan menyukainya, yang bisa disajikan sebagai saus untuk daging yang dimasak di atas api. Dan jika Anda mencari lauk ringan untuk daging, sayuran sama sekali tidak perlu dipanggang, Anda bisa membuka toples lecho aromatik.

Anda mungkin menyukainya dengan tambahan bumbu dan rempah. Anda bisa menggunakan acar kubis atau wortel Korea sebagai isian.

Sekarang Anda perlu menyampaikan beberapa patah kata tentang cara membuat jus tomat, pengetahuan ini pasti akan berguna jika Anda memutuskan untuk menerapkan salah satu resep yang disajikan di atas.

DI DALAM versi tradisional Merupakan kebiasaan untuk menggunakan juicer, dalam hal ini jus akan homogen tanpa kulit dan biji, tetapi ibu rumah tangga mungkin tidak memilikinya. peralatan dapur, jadi sebaiknya gunakan peralatan dapur yang tersedia. Tentunya tanpa juicer, jus akan menjadi kurang homogen dan mengandung biji.

Pilihan termudah adalah dengan memarut tomat di parutan kasar, karena ini peralatan dapur pasti di dapur Anda. Tapi Anda bisa merebus massa terlebih dahulu di atas api sampai empuk, lalu menggosoknya dengan tangan melalui saringan halus.

Untuk resepnya pasti pilih yang berdaging, besar, buah matang, perhatikan jangan sampai ada bagian keras berwarna hijau di dekat batang (harus dipotong). Anda juga dapat mengambil buah yang sedikit busuk dengan memotong area yang tidak dapat digunakan.