Olesi kue kering dengan telur atau kuning telur. Pai dengan kulit coklat keemasan yang indah

Menggunakan contoh sederhana roti lezat Kami akan memberi tahu Anda cara mengolesi makanan yang dipanggang dengan benar agar tidak ada kekecewaan setelah Anda mengeluarkannya dari oven.

Produk tidak dilumasi hanya jika hiasan lain disediakan. Nah dibawah ini akan dijabarkan resep masakan yang segar, harum, roti coklat keemasan, yang diolesi dengan telur untuk menghasilkan kulit berwarna coklat daun mengkilat.

Telur – 3 buah. (1 buah untuk mengoles roti);
Susu – 230ml;
Tepung – 120 gram;
Garam – 0,5 sdt.

Persiapan:

Anda perlu mencampur tepung, garam, beberapa butir telur kocok. Aduk agar tidak ada gumpalan.
Maka Anda perlu menambahkan susu.
Bagi adonan ke dalam loyang muffin setengahnya karena akan mengembang saat dipanggang.
Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
Segera setelah Anda melihat bahwa roti hampir siap, Anda perlu membuka oven, mengeluarkan loyang dan mengolesi roti dengan telur kocok agar bersinar setelah dipanggang. Saat roti dipanggang sebentar, warna coklatnya dijamin merata.

Cara mengolesi pai agar mengkilat setelah dipanggang

Oleskan campuran tersebut langsung ke adonan mentah, pada produk siap, yang sudah ditata di atas perkamen, di atas kertas roti.

Untuk kemerahan makanan panggang yang mengkilat Biasanya digunakan putih kocok yang dipisahkan dari kuningnya. Ini diterapkan pada produk sebelum dipanggang.
Jika Anda mengolesi makanan yang dipanggang dengan telur yang belum dipisahkan, warna makanan yang dipanggang akan berwarna coklat keemasan, tetapi masih sedikit lebih pucat.
Jika Anda mengocok telur dengan mentega dan mengoleskan campuran tersebut ke makanan yang dipanggang, roti akan menjadi lebih lembut dan beraroma.

Perhatian! Jika makanan yang dipanggang diolesi dengan telur kocok, tidak dipisahkan, maka adonan harus dioleskan tipis-tipis, jika tidak makanan yang dipanggang akan retak dan kehilangan daya tariknya.

Cara mengolesi pai dengan putih telur atau kuning telur

Pai dan kue kering apa pun bisa diolesi dengan putih telur dan kuning telur, dan Anda juga bisa menambahkan kilap menggunakan kuas lain. Misalnya, setiap ibu rumah tangga pasti tertarik dengan cara mengolesi roti agar cantik dan menggugah selera jika lupa mengolesnya sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Susu hangat akan membuat roti mengkilat dan sedikit melembutkan kulitnya.
Mentega akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut dan beraroma.
Jika Anda mengolesi roti dengan air gula, roti tersebut akan berkilau indah setelah sirupnya mengering.
Sesuai air biasa. Jika Anda mengoleskan sedikit permukaan makanan yang dipanggang, setelah dikeringkan Anda akan mendapatkan efek mutiara.

Cara melumasi makanan yang dipanggang dengan benar

Apapun komposisi makanan yang dipanggang, agar memiliki tampilan yang menggugah selera dan permukaannya berwarna kemerahan, Anda harus bisa mengaplikasikan campuran tersebut dengan benar. Pai harus diolesi secara memanjang, sebaiknya seluruh produk dengan satu pukulan, jika tidak maka akan ada goresan. Disarankan untuk mengoleskan campuran dengan sikat kue khusus.

Kuas tidak menggores produk dan mengaplikasikan komposisi secara merata. Hal ini diperlukan untuk melumasi lapisan yang sangat, sangat tipis.

Selain itu, kita tidak boleh melupakan suhu pemanggangan, pada suhu yang lebih rendah, pai dan roti akan menjadi lebih lembut dan ringan, pada suhu 200 derajat. mereka memperoleh kulit keemasan yang menggugah selera.

Memanggang selalu membuat keluarga dan tamu senang. Setiap ibu rumah tangga yang suka membuat kue akan mendapat manfaat dari informasi tentang cara melumasi makanan yang dipanggang dengan benar.

Roti babak belur telur: resep langkah demi langkah dengan foto

cantik, pai harum dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ingatlah momen seru di masa kanak-kanak, ketika nenek Anda mengeluarkan seorang pria tampan yang penuh panas dan terbakar emas dari oven, dan mulut Anda langsung berair. Agar pembuatan kuenya sukses, dia menaruh sedikit cinta, kehangatan, dan perhatiannya ke dalamnya. Tapi itu belum semuanya. Meskipun adonan sudah mengembang dengan baik, adonan mungkin tetap pucat dan tidak sedap dipandang di dalam oven. Hari ini kita akan berbicara tentang cara mengolesi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Sebelum, sesudah atau selama

Ini adalah salah satu pertanyaan terpenting untuk dipertimbangkan sebelum memasukkan produk Anda ke dalam oven. Algoritmanya begini: saat adonan akhirnya mengembang di atas loyang, Anda harus menyalakan kompor untuk menghangatkannya. Tempatkan dalam oven dingin produk halus itu dilarang.

Sekarang mari kita lanjutkan. Apa bentuk yang dipilih? Pai kecil bisa diolesi minyak terlebih dahulu. Memanggang dari tender, puff pastry atau shortcrust pastry dilakukan dengan cara yang sama. Saat masih dipotong, tutupi dengan glasir yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven. Mereka akan dipanggang dengan sempurna, dan bagian atasnya tidak akan sempat gosong.

Di bawah ini kita akan melihat lebih detail berbagai pilihan, cara mengolesi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan, tapi untuk saat ini mari kita selesaikan pemikirannya. Makanan berukuran besar yang berisi daging atau ikan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang di dalam oven, jadi disarankan untuk menunda pelapisan. Sekitar 10 menit sebelum siap, Anda dapat mengeluarkan pai, menerapkan komposisi yang dipilih dan mengembalikannya kembali. Tidak disarankan untuk bergerak jauh sekarang; segera setelah permukaan menjadi sangat indah, saatnya untuk menariknya keluar.

Air biasa

Karena membuat pie tidak begitu sulit, hidangan ini sering ada di meja kita. Bagaimana jika masa-masa sulit dan Anda hanya memiliki cukup makanan untuk diisi? Bagaimana cara melumasi permukaannya agar keluarga Anda menyantap masakan Anda dengan nikmat? Tidak ada yang lebih sederhana. Segera setelah dipanggang, usap permukaannya dengan sikat yang dibasahi air. Ini tidak akan menambah kilau, tetapi akan membuat kulitnya lebih kemerahan dan lembut. Biasanya ini sudah cukup, karena Anda tidak memasak untuk kompetisi.

telur

Ini adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Sungguh, apa yang perlu dipikirkan, dengan apa mengolesi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan. Kocok telur, lambaikan kuas - dan hasilnya jelas. Ini adalah yang paling sederhana dan tampilan yang efisien kaca yang digunakan hampir semua ibu rumah tangga. Namun, ada beberapa kehalusan di sini. Telur adalah kuning + putih. Pada saat yang sama, setiap orang memutuskan sendiri apa yang akan digunakan. Jika Anda hanya mengambil proteinnya, itu akan memberikan lapisan tipis. Tambahkan sedikit gula dan dapatkan meringue yang enak Kue Paskah. Namun produk roti seharusnya berwarna emas, itu sebabnya hari ini kita akan membahas tentang cara mengolesi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan. Ibu rumah tangga menggunakan opsi berikut.

Seluruh telur dikocok dan dioleskan ke permukaan produk. Apa keuntungan dari metode ini? Painya menjadi sangat indah, empuk dan kemerahan, seolah kecokelatan di bawah sinar matahari. Bayangan hangat menjadi lezat produk. Dia hanya memiliki satu kelemahan - nafsu makannya menjadi tak tergoyahkan.

Beberapa orang menyukai pai atau pai mereka yang tidak hanya berwarna keemasan, tetapi juga berwarna coklat tua. Ada dua pilihan untuk ini: tambahkan sedikit gula ke dalamnya campuran telur(satu sendok teh) atau ambil kuningnya saja. Jika Anda takut dalam hal ini akan menjadi pucat, maka beberapa butir gula saja sudah cukup, dan produk Anda akan bersinar dengan kilau coklat.

Teh manis

Tentu saja, opsi ini paling cocok untuk roti. Makanan yang dipanggang menjadi kemerahan, kerak yang indah bahkan lebih enak. Namun, resep ini bisa disesuaikan “untuk berjaga-jaga.”

Ada produk di meja Anda, siap untuk dipanggang, tetapi telurnya sudah habis. Jangan lari ke toko. Bagaimana cara membuat kulit pai berwarna coklat keemasan? Caranya sangat sederhana, buatlah sedikit teh kental dan biarkan dingin. Warna cokelatnya akan berkurang, namun tetap terlihat. Untuk 100 g air mendidih, 1 sdt sudah cukup. daun teh kering. Jika makanan yang dipanggang terasa manis, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan gula ke dalam jumlah tersebut. Untuk pai daging 0,5 sendok teh sudah cukup. Penyelamat yang sangat baik - pastikan untuk menuliskannya sendiri.

Pantai Bima

Tanyakan pada nenek dengan apa dia mengolesi pai-nya. Pastinya dia juga punya kerak susu di gudang senjatanya. Mereka tidak menyangka? Namun banyak koki yang merahasiakan resep ini. Tidak seperti telur, susu menghasilkan kerak yang empuk dan lembut. Oleh karena itu, jika Anda membuat pai yang tidak garing, lakukan ini resep yang sempurna. Pai yang indah dari adonan ragi Ini akan berhasil bahkan untuk ibu rumah tangga pemula jika:

beri dia ruang;
panaskan oven terlebih dahulu;
panggang sampai setengah matang;
5-10 menit sebelum kesiapan, angkat dan olesi dengan susu hangat. Poin terakhir ini sangat penting, karena semakin lama produk yang dilapisi glasir tersebut mengalami perlakuan panas, semakin gelap warnanya. Dan jika suhunya melebihi 180 derajat, malah bisa terbakar.

Mentega

Berbicara tentang apa yang harus diolesi pai sebelum dipanggang, kita tidak boleh melupakan peran lemak. Itu semua tergantung pada efek apa yang dibutuhkan. Jika Anda ingin kuenya memiliki aroma magis dan rasa krim, lalu masukkan ke dalam oven tanpa glasir dan panggang sampai kesiapan penuh. Setelah itu (sekarang keraknya masih cukup keras saat ditekan, tapi tidak akan bertahan lama) tusuk-tusuk dengan garpu bagian yang bagus mentega dan oleskan secukupnya ke seluruh permukaan. Setelah selesai, tutupi kue dengan serbet, lalu handuk tebal dan diamkan selama 30 menit. Kerak yang empuk, aromatik, lembut dan berwarna coklat keemasan dijamin untuk Anda. Benar, tidak akan ada kilap.

Minyak sayur

Ini adalah pilihan lain bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara mengolesi pai sebelum dipanggang. Apalagi tidak perlu mengonsumsi bunga matahari. Minyak zaitun, minyak biji kapas, singkatnya, minyak nabati apa pun bisa digunakan, tetapi disarankan untuk disuling, karena kita akan menggunakannya perawatan panas. Anda tidak akan mendapatkan kulit yang mengkilat, tetapi akan sangat lembut.

Minyak sayur dioleskan dengan kuas pada produk yang terbuat dari puff pastry atau tes tarik sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven. Tapi ragi atau mentega bisa diglasir selagi masih panas, setelah dioven.

Resep paling sederhana

Jika Anda seorang ibu rumah tangga pemula, Anda mungkin tidak terlalu tertarik pada cara menutupi permukaannya dengan glasir, tetapi pada cara menyiapkannya dengan enak dan beraroma. Sebenarnya tidak ada yang rumit. Ada resep sederhana untuk pai dalam oven di banyak situs web, tetapi hari ini tujuan kami adalah menemukan pilihan yang telah teruji oleh waktu dan generasi.

Karena kami berasumsi memanggang tanpa menggunakan minyak, lemak harus dimasukkan ke dalam adonan itu sendiri. Jika tidak, produk akan mengering dan menjadi membosankan. Susu akan menjadi dasarnya, menghasilkan adonan yang paling enak dan empuk.

Jadi, ambil 1 liter susu, 150 g margarin, 1,5 kg tepung terigu, 4 butir telur ayam, 5 g ragi kering, dan 3-4 sendok makan gula pasir. Bahan-bahannya sederhana, ada di setiap dapur.

Kue yang indah sedang dibuat dari adonan ragi metode spons. Ada pilihan lain, tapi ini adalah topik untuk artikel terpisah. Jadi, panaskan segelas susu dan encerkan ragi di dalamnya, tambahkan sesendok gula pasir dan 8 sendok makan tepung terigu, biarkan selama 15 menit. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, Anda bisa menambahkan semua bahan lainnya. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Sekarang Anda tahu cara membuat pai. Yang tersisa hanyalah menambahkan isian. Bentuknya bisa apa saja, tetapi adonan ini paling baik dipadukan dengan selai dan keju cottage, ceri, dan raspberry, yaitu dengan isian manis.

Keindahan daging

Dan kami terus berbagi rahasia dengan Anda dan menceritakannya resep sederhana pai di dalam oven. Berbicara tentang hangat dan produk lezat dengan daging dan ikan, Anda harus ingat itu di sini adonan akan datang apalagi lemak. Isian berair mengkompensasi kekurangannya, dan kuenya ternyata sangat enak.

Jadi, adonan pie klasik dilakukan sebagai berikut. Kamu membutuhkan 500 g tepung terigu, 1,5 cangkir susu, 30 g ragi, 1-2 butir telur, 1 sendok gula pasir, dan 3 sendok makan minyak bunga matahari.

Teknologi memasaknya serupa. Panaskan susu, tambahkan ragi, gula dan tepung. Campur dan biarkan hingga mengembang. Jangan lupa semua bahan diambil hangat-hangat ( suhu kamar), dan tepung diayak. Sekarang tambahkan semua komponen lainnya dan biarkan hingga volumenya dua kali lipat. Aduk rata dan masukkan kembali ke dalam loyang agar mengembang kembali. Sekarang kocok adonan ke atas meja dan kocok, taburi sedikit permukaannya dengan tepung. Itu saja, Anda bisa membentuk produknya. Basis ini akan membuat pai ragi yang mewah dengan ikan atau daging, kubis dan daging cincang, ayam dan jamur.

Sentuhan akhir

Fondasinya sangat penting. Setengah dari kesuksesan tergantung pada jenis adonan yang Anda dapatkan. Dan untuk membuat pai berwarna cokelat keemasan, Anda hanya perlu mengoleskan gloss. Susu, gula, teh pilihan terbaik untuk roti manis. Apa yang harus dilakukan jika ada pria tampan yang duduk di oven bersama isian daging? Cobalah tandem unik mentega dan kuning telur. Jika Anda menutupi kue dengan glasir ini 10 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda akan mendapatkan permukaan berwarna kuning yang kaya. Ini akan berkilau dengan semua sisi mengkilapnya di bawah sinar matahari, menyenangkan keluarga Anda.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Kami telah melihat resep paling sederhana dan paling dapat diandalkan untuk menyiapkan pai manis dan daging di dalam oven. Masing-masing dapat diandalkan dan dapat digunakan di dapur Anda. Sedangkan untuk teknik glossing, pilihan ada di tangan nyonya rumah. Jika mau, Anda dapat melakukannya tanpa kaca sama sekali, tetapi produk tersebut akan kehilangan sebagian daya tariknya.

Bagaimana cara melumasi makanan yang dipanggang?

Rumah kue-kue harum setiap saat semua orang menyukainya, baik anak-anak maupun orang dewasa. Agar pai, bakpao, dan pai sukses besar, tidak cukup hanya dengan mencetaknya sesuai resep, Anda harus “memuliakan” mereka, menerapkannya pada produk “ Sentuhan akhir- kaca, yang tidak hanya akan memberikan pai tampilan yang menggugah selera, tetapi juga rasa yang luar biasa.

Jadi, dengan apa Anda bisa mengolesi pai sebelum atau sesudah dipanggang, dan apa hasilnya?
Lagi pula, hasil akhirnya tergantung pada apa yang diminyaki: pai menjadi lebih kemerahan dan menggugah selera, dengan lapisan matte lembut atau mengkilap dan mengkilat.

Cara melumasi makanan yang dipanggang

Ada berbagai pilihan kaca untuk jenis adonan tertentu:

Telur.

Lapisan ragi dan puff pastry yang paling umum dan sederhana adalah telur. Ini digunakan utuh atau kuning telurnya saja. Dengan tambahan susu, krim asam atau air, serta gula. Makanan yang dipanggang, diolesi dengan kuning telur, menghasilkan kerak yang paling terang dan kaya. Untuk warna dan kilap yang lebih moderat, kuning telur diencerkan dengan susu. Jika Anda ingin mendapatkan pai dengan kulit yang cerah, tetapi kilapnya tidak terlalu terlihat, disarankan untuk menambahkan gula ke dalam campuran kuning susu.

Susu.

Susu hangat juga digunakan sebagai pelapis, yang cocok untuk semua jenis kue kering. Untuk melakukan ini, beberapa menit sebelum pai siap, gunakan kuas untuk mengoles permukaannya dengan susu hangat dan masukkan kembali ke dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Roti dan pai manis akan menghasilkan kulit yang menggugah selera dan agak mengkilat jika Anda mengolesnya dengan susu manis.
Pai dari tepung gandum Setelah dipanggang, mereka “dimandikan” dengan susu hangat, yang membuatnya lembut.

Teh manis.

Agar kue-kue manis memiliki kulit berwarna cokelat keemasan tanpa kilap, Anda bisa mengolesi pai sebelum dipanggang dengan manisan teh kental. Untuk melakukan ini, encerkan 2-3 sendok makan gula dalam 100 ml daun teh panas. Oleskan campuran yang sudah dingin ke atas roti atau pai. Dapat digunakan sebagai “kuas” kantong teh. Beberapa ibu rumah tangga mengencerkan sedikit tepung (1 sendok makan) ke dalam minuman manis dan melumasi produk dengan glasir cair ini. Hasilnya, kerak menjadi matte, warna cerah.

Air biasa.

Agar warna kulitnya sedikit terlihat dan kulitnya menjadi lebih lembut, Anda bisa membasahi pai yang sudah jadi yang masih panas. air biasa. Siap kue-kue manis dilumasi dengan air manis (atau soda manis). Hasilnya, roti dan pai tersebut memperoleh kulit yang cerah dan mengilap.

Sayuran dan mentega.

Untuk memastikan bahwa makanan yang dipanggang memiliki kulit yang sangat lembut, pai diolesi dengan minyak sayur apa pun, baik itu bunga matahari, zaitun, atau jagung. Namun, Anda sebaiknya tidak mengharapkan kerak mengkilat dari glasir ini. Minyak sayur dapat diolesi dengan produk puff pastry atau stretch pastry sebelum dipanggang. Pai dan kue dari adonan tidak beragi olesi dengan mentega cair segera setelah dipanggang. Lebih baik mengolesi ragi atau pai mentega dengan mentega jika sudah siap, tetapi masih panas.

Campuran mentega dan kuning telur.

Untuk semua jenis pai dan pai, glasir mentega cocok. Cara pembuatannya sebagai berikut: tambahkan kuning telur ke mentega lunak atau margarin (1-2 sendok makan) dan haluskan hingga halus massa homogen. Makanan yang dipanggang, dilapisi dengan glasir ini sebelum dipanggang, menghasilkan kerak yang agak lembut, cerah dan mengkilap.

Campuran mentega dan tepung.

Sebelum dipanggang, produk apa pun juga bisa diolesi dengan campuran tepung dan mentega. Campur mentega lunak dengan sebagian kecil air (dingin), tambahkan sedikit tepung dan haluskan. Olesi pai dengan campuran ini sebelum dipanggang. Untuk pai dan pai manis, Anda perlu menambahkan gula ke dalam campuran.

Glasir krim asam.

Sebelum dipanggang, olesi pai dan roti manis dengan campuran krim asam, mentega dan tepung, taburi gula di atasnya. Untuk menyiapkan glasir ini, krim asam harus tercampur rata dengan tepung dan dikombinasikan dengan mentega cair yang didinginkan. Campur kembali adonan hingga rata dan homogen.

Setiap ibu rumah tangga memiliki trik tersendiri untuk memperolehnya makanan panggang yang lezat. Salah satunya adalah cara mengoles kerak bagian atas. Ada komposisi yang berbeda kaca, dan pilihannya bergantung pada jenis adonan, bentuk produk, dan preferensi selera pribadi.

Cara mengoles pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan sebelum dimasukkan ke dalam oven

Lapisan kaca apa pun harus diaplikasikan pada adonan setelah produk diperiksa. Ternyata paling cepat 5 menit sebelum loyang dimasukkan ke dalam oven.

Yang utama hati-hati, karena gerakan yang tidak terampil bisa menurunkan adonan atau bahkan merusaknya. Sentuhan seharusnya hampir tidak terlihat. Pertama, Anda perlu melapisi bagian atas makanan yang dipanggang, dan kemudian di sekelilingnya, sehingga pai Anda akan berwarna keemasan dan lezat di semua sisi. Lapisan kaca yang diaplikasikan secara tidak merata akan meninggalkan bercak dan guratan keputihan serta merusak tampilan produk jadi.

Harap diperhatikan: komposisi pelumas harus hangat, semua produk harus disiapkan terlebih dahulu dan dikeluarkan dari lemari es.

Apa cara terbaik untuk mengaplikasikan kaca? Sebagai alat yang dapat Anda gunakan:

sikat kuliner silikon;
bulu angsa;
sepotong kain kasa digulung menjadi beberapa lapisan.

Komposisi kaca

Tapi Anda bisa melumasi kreasi Anda produk yang berbeda. Mari kita lihat mana yang utama untuk diterapkan pada pai sebelum dipanggang:

Telur. Untuk tujuan ini, kuning telur atau seluruh telur biasanya digunakan. Dan, tentu saja, kocok terlebih dahulu hingga terbentuk busa ringan. Jika mau, Anda bisa mencampurkan telur dengan sesendok susu atau gula, namun perlu diingat: dalam hal ini perona pipinya akan cukup kaya;
Campuran telur-mentega. Seperti pilihan akan berhasil benar-benar untuk semua jenis tes. Untuk memberikan lapisan kulit yang cerah pada pai, haluskan kuning telur dengan sesendok mentega konsistensi lembut. Jika Anda hanya perlu sedikit pai kemerahan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air ke dalam campuran ini, dan melelehkan mentega terlebih dahulu;
Krim asam. Jika Anda tidak memiliki telur, Anda dapat mencari jalan keluar dengan menggantinya dengan krim asam, rendah lemak dan cair, namun kerak setelah pelapisan tersebut tidak akan memiliki kilap seperti biasanya. Untuk roti manis, tepung dan mentega ditambahkan ke lapisan krim asam;
Susu. Produk ini dapat digunakan untuk melumasi makanan yang dipanggang sebelum dimasukkan ke dalam oven dan setelah dikeluarkan dari oven. Keraknya akan berwarna keemasan dengan kilau sedang;
Teh kental atau daun teh. Komposisi ini digunakan terutama untuk produk manis. Ini memberikan kekayaan yang intens pada perona pipi;
Air hangat. Mengkilap dengan air biasa melembutkan kerak dan memperlihatkan sedikit warna;
Minyak sayur. Jika Anda membutuhkan kulit yang lembut untuk produk Anda, mentega bisa digunakan. kue lapis dilapisi dengan glasir ini sebelum dipanggang, dan dengan ragi setelah pai siap.

Kaca produk jadi

Anda dapat menambah kilau pada pai bahkan setelah Anda mengeluarkan loyang dari oven.

Inilah yang bisa Anda lumasi pai yang sudah jadi untuk kulit coklat keemasan:

Sirup madu. Tidak hanya memberi rona emas dan aroma yang unik, tetapi melembutkan dan menghiasi kerak produk. Benar, Anda dapat menggunakan komposisi seperti itu jika Anda tidak menambahkan bumbu tambahan ke makanan yang dipanggang, atau sebaliknya rasa yang kaya madu akan membunuh segalanya;
Sirup buah beri dan buah-buahan mereka. Konsistensi pelumas yang manis dan lengket dapat dibuat dari air dan selai buatan sendiri atau selai. Lebih baik menggunakan tipe ringan, pilihan sempurna– aprikot;
Sirup Gula. Anda perlu melumasi makanan yang dipanggang dengan lapisan gula panas yang baru disiapkan, karena tidak hanya akan menutupi pai, tetapi juga akan meresap ke dalam kerak. Untuk menambah rasa, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minuman keras atau jus lemon ke dalam sirup;
Mentega dan minyak sayur. Anda tidak akan mendapatkan kerak yang mengkilat dengan pelumas jenis ini, tetapi akan menjadi kemerahan dan seragam. Dan bayangannya sedikit lebih terasa.

Bereksperimenlah dengan kaca dan dapatkan pai kemerahan dengan kerak yang enak dan cerah!

Harum dan enak pai buatan sendiri Baik orang dewasa maupun anak-anak bersukacita. Agar memanggang menjadi sukses, Anda tidak hanya harus mengikuti resep tertentu, tetapi juga memasukkan sebagian jiwa Anda ke dalam proses memasak. Sentuhan terakhir yang akan diberikan mahakarya kuliner Penampilan yang menyenangkan adalah penerapan kaca. Mengetahui cara mengolesi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan, ibu rumah tangga tidak hanya bisa membuatnya lebih cantik, tetapi juga meningkatkan cita rasa makanan panggang buatan sendiri. Artikel tersebut menyediakan kombinasi terbaik bahan untuk memastikan glasir yang indah dan efektif. Setiap juru masak dapat memilih produk yang cocok untuknya.

Air

Apa yang digunakan untuk melapisi pai agar kulitnya lembut dan tidak terlalu gelap? Air minum biasa cocok untuk ini. Itu harus dibasahi atau ditaburkan pada makanan yang sudah jadi tetapi masih panas. Ini adalah cara termudah untuk memberikan tampilan yang menggugah selera pada pai. Cara ini bisa digunakan jika tidak ada waktu atau keinginan untuk menyiapkan campuran pelumas, jika tidak ada produk yang diperlukan atau jika ibu rumah tangga lupa merawat permukaan adonan sebelum dipanggang.

Untuk mendapatkan kulit pie yang halus dan mengkilat serta memiliki warna yang kaya, sebaiknya tambahkan sedikit gula ke dalam air. Campuran ini harus disiapkan berdasarkan proporsi berikut: satu sendok teh gula pasir per satu sendok makan air minum. Anda perlu menaburkan pai dengan sirup ini dua kali: setelah adonan diperiksa dan sesaat sebelum akhir memasak.

Telur ayam

Apa yang Anda gunakan untuk melapisi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan? Yang paling umum dan sebuah produk yang sederhana untuk glasirnya adalah telur ayam. Selain itu, bahan ini bisa digunakan apapun jenis adonan yang digunakan.

Kaca telur membutuhkan kehati-hatian saat mengerjakannya. Toh, adonan yang menempel di loyang bisa membuat pai menempel di dalamnya selama proses pemanggangan.

Permukaan pemanggangan bisa diolesi dengan telur ayam utuh atau campuran produk ini dengan air atau susu. Untuk mendapatkan efek kerak ringan dengan kilau yang indah, Anda perlu mengocok sedikit putih telur dan kuning telur dengan garpu dan mengoleskannya ke adonan sebelum mulai dimasak.

Jika Anda menggunakan campuran telur dan air, Anda akan mendapatkan permukaan yang mengkilap. warna yang kaya. Dan ketika putih dan kuning telur yang diencerkan dengan susu digunakan untuk melumasi pai, lapisan kulit coklat keemasan yang dihasilkan akan menyenangkan nyonya rumah dengan kilau dan kelembutannya. Proporsinya sama dalam kedua kasus: untuk satu telur ayam - satu sendok teh cairan.

Putih telur

Telur ayam tidak selalu digunakan utuh. Seringkali, putih dan kuning telur digunakan secara terpisah untuk mengolah permukaan makanan yang dipanggang. Di bawah ini dijelaskan pilihan yang memungkinkan penggunaan komponen-komponen ini.

Jika Anda mengolesi pai dengan putih telur, Anda akan mendapatkan kulit yang renyah dan rapuh. Pertama, kocok sedikit dengan garpu. Dimungkinkan juga untuk menggunakan campuran putih telur dan sedikit air minum. Dalam hal ini, permukaan pemanggangan akan menjadi keras dan mengkilat.

Kuning telur

Apa yang Anda gunakan untuk melapisi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan? Kuning telur bisa melakukan pekerjaan itu dengan baik. Saat menggunakan produk inilah keraknya menjadi paling terang dan terkaya. Kuning telur digunakan seperti pada bentuk murni, dan dicampur dengan susu atau mentega.

Saat menggunakan padat kuning ayam Anda perlu mengocoknya sedikit dengan garpu dan mengoleskannya ke permukaan adonan sesaat sebelum dipanggang. Kerak dalam hal ini akan memiliki warna emas dan kecerahan yang unik.

Jika kue diolesi kuning telur yang dicampur susu, warna permukaan kue akan kurang jenuh dan tidak terlalu mengkilat. Keraknya akan menjadi lunak. Dan jika Anda menambahkan sedikit gula pasir ke dalam campuran seperti itu, kilapnya akan hilang, hanya menyisakan kekayaan warnanya.

Satu lagi pilihan yang menarik glazing adalah campuran satu kuning telur dan dua sendok makan mentega lunak. Untuk menyiapkannya, giling bahan-bahan yang ditunjukkan dengan garpu hingga halus. Selanjutnya, Anda perlu mengoleskan massa yang dihasilkan ke permukaan pai di akhir proses pemeriksaan adonan. Kerak yang dihasilkan akan menyenangkan nyonya rumah dengan kelembutannya, warna emas dan kilau yang indah. Boleh mengganti mentega dengan margarin.

Minyak sayur atau mentega

Bagaimana cara mengolesi pai sebelum dipanggang agar kulitnya sangat lembut? Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan minyak, baik mentega maupun sayur (bunga matahari, jagung, zaitun, dll.). Permukaan pai tidak akan mengkilat, tetapi warnanya akan cerah.

Saat makanan yang dipanggang dibuat dari puff pastry atau disarankan untuk menggunakannya untuk melumasi permukaan. minyak sayur. Produk krim lebih cocok untuk segar, ragi atau pai mentega. Permukaan pemanggang harus dicairkan dan diolesi minyak jika sudah siap, tetapi belum dingin. Selain itu, mentega memberikan aroma yang unik pada pai.

Teh kental

Dan warna kerak cerah tanpa kilap? Dalam hal ini, sangat cocok untuk perawatan permukaan.Anda bisa menggunakan infus tanpa pemanis atau dengan tambahan sedikit gula. Dalam kasus kedua, warna kerak akan lebih pekat. Untuk melakukan ini, larutkan sekitar 2-3 sendok makan gula dalam 100 mililiter cairan. Solusi yang dihasilkan harus melumasi permukaan adonan dua kali: segera sebelum dipanggang dan beberapa menit sebelum kue benar-benar siap.

Anda juga bisa menambahkan saturasi warna menggunakan tepung. Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok makan ke infus teh manis yang sudah disiapkan. produk yang ditentukan, aduk rata dan olesi permukaan pie dengan massa yang dihasilkan di akhir proses pemeriksaan adonan.

susu

Bagaimana cara mengolesi pai jika tidak ada telur? Juga bagus untuk kaca susu biasa. Produk ini cocok untuk kue apa pun, apa pun jenis adonan yang digunakan. Susu harus dipanaskan. Mereka harus dioleskan ke permukaan pai beberapa menit sebelum makanan yang dipanggang siap.

Saat menggunakan produk ini untuk pelapisan, kerak yang sudah jadi produk kuliner itu akan berkilau nikmat. Jika iya, disarankan untuk menambahkan sedikit gula pada susu. Dalam hal ini, permukaan kue tidak akan terlalu mengkilap, tetapi warnanya akan menjadi lebih jenuh.

Mentega dengan tepung

Pilihan kaca lain yang menarik adalah campuran mentega dan tepung. Anda perlu mempersiapkannya sebagai berikut. Disarankan untuk mencampurkan mentega cair dengan sedikit air minum dingin. Setelah itu Anda perlu menambahkan sedikit tepung dan giling hingga diperoleh massa yang homogen. Kaca ini cocok untuk adonan apa pun.

Jika kuenya manis, disarankan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam campuran yang dihasilkan. Ini akan memberi warna emas pada kerak. Permukaan pemanggangan harus diberi lapisan gula ini segera sebelum dimasak. Boleh mengganti mentega dengan margarin.

Krim asam

Anda bisa menggunakan krim asam sebagai glasir. Untuk pai dengan isian tanpa pemanis mayones dapat digunakan. Produk-produk ini dioleskan ke permukaan adonan segera sebelum dipanggang. Penting agar lapisan krim asam atau glasir mayones sangat tipis.

Campuran yang dibuat sebagai berikut sangat cocok untuk mengolah permukaan pai manis. Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke krim asam dan aduk rata. Kemudian tambahkan mentega cair dan aduk hingga rata. Glasir ini sebaiknya dioleskan pada permukaan adonan setelah pemeriksaan selesai. Taburi bagian atas pai dengan sedikit gula pasir.

Kesimpulan

Memberi kue buatan sendiri bahkan lebih menggugah selera penampilan kaca harus digunakan. Apa yang Anda gunakan untuk melapisi pai agar kulitnya berwarna cokelat keemasan? Untuk melakukan ini, gunakan air, telur ayam, mentega atau minyak sayur, daun teh, krim asam atau susu dalam berbagai kombinasi. Bagian luarnya akan bervariasi tergantung pada glasir yang dipilih. Anda perlu melumasi permukaan kue dengan gerakan lembut dan ringan. Perangkat yang ideal untuk ini adalah sikat silikon khusus. Lembut, mudah digunakan dan tidak menghancurkan adonan sama sekali.