Resep makanan kukus. Diet uap - menu dan hasil penurunan berat badan

Hidangan dalam ketel ganda: resep, diet. Diet uap dicintai karena kesederhanaannya. Hidangan yang dimasak dengan steamer sangat menyehatkan. Tidak perlu membatasi jumlah makanan yang Anda makan, Anda hanya perlu menyiapkannya dengan benar. Dan mudah untuk mempersiapkannya, karena... Ada perangkat dapur khusus - ketel ganda. Memasak menjadi mudah dan menyenangkan, tidak ada yang gosong, dan Anda tidak perlu mengontrol waktu, cukup atur timer.

Menurunkan berat badan dengan diet uap

Diet uap sangat ideal untuk menurunkan dan mempertahankan berat badan sosok langsing, karena tidak memerlukan pantangan makanan yang ketat.

Aturan utama diet uap adalah makan hanya apa yang dikukus, yaitu tanpa menggoreng dan tanpa menambahkan lemak dan minyak.

Diet ini bisa diikuti dalam jangka waktu lama. Pada saat yang sama, selain menurunkan berat badan, kualitas rambut, kuku, dan kulit meningkat secara signifikan. Makanan yang dikukus mempertahankan semua vitamin dan mineral. Diet ini memiliki efek positif pada fungsi organ dalam dan menurunkan kadar kolesterol. Diet uap harus diikuti jika sakit dari sistem kardiovaskular Dan saluran pencernaan. Makanan dari steamer itu sehat dan bergizi. Dalam double boiler Anda bisa memasak hidangan dari masakan apa pun, semua jenis daging, ikan, sereal, sayuran dan buah-buahan, dan bahkan adonan. Saat dimasak, bahan-bahannya memperlihatkan rasa alaminya dan memperoleh warna yang kaya.

Saat dimasak, makanan kehilangan sebagian besar vitaminnya dan meninggalkannya di dalam air. Diet uap sama sekali tidak berbahaya tubuh manusia. Dan hasilnya turun hingga 1,5-2 kg per minggu tanpa puasa.

Untuk lebih penurunan berat badan yang efektif Beberapa aturan tambahan harus diikuti. Anda sebaiknya menahan diri untuk tidak makan 3 jam sebelum tidur. Penting untuk membatasi asupan garam, menggantinya dengan kecap dan bumbu lainnya. Kepatuhan terhadap prinsip ini adalah wajib catu daya terpisah. Jeda antara mengonsumsi makanan berkarbohidrat dan berprotein minimal harus 4 jam. Lebih baik mengganti manisan biasa dengan buah-buahan yang dipanggang dalam double boiler, Anda bisa menambahkan madu dan kacang-kacangan. Perlu diperhatikan bahwa madu dan kacang-kacangan merupakan produk alergi, sehingga tidak cocok untuk semua orang. Anda bisa makan sering, tapi dalam porsi kecil. Menu diet uap terlihat seperti ini:

sarapan: havermut dikukus;
makan siang: sup pure, sup sayur;
makan malam: dada ayam dengan sayuran.

Sedikit tentang kapal uap

Kapal uap dibagi menjadi dua jenis:

panci kukusan yang diletakkan di atas api;
kapal uap listrik.

Kapal uap listrik tersedia dalam dua jenis: meja dan built-in. Hari ini di dapur semua orang ibu rumah tangga masa kini Anda dapat melihat kapal uap di atas meja. Anda harus memilih perangkat berdasarkan daya dan jenis kontrol. Kekuasaan mempengaruhi kecepatan memasak. Ini bervariasi antara 600-2000 W. Berdasarkan jenis kendalinya, kapal uap dibedakan menjadi mekanis dan elektronik. Selain mengukus makanan, perangkat ini juga memiliki mode untuk mencairkan es, mensterilkan, dan memanaskan makanan. Paling produsen terkenal kapal uap adalah Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett, dll.

resep kukusan

Bubur millet dengan buah-buahan kering.

Untuk menyiapkan bubur yang Anda butuhkan:

millet - 1 gelas;
buah-buahan kering - 1,5 cangkir (berbagai macam kismis, plum, aprikot kering);
kayu manis dan garam (secukupnya).

Sortir millet terlebih dahulu, bilas dan rendam semalaman dalam air. Tiriskan sisa cairan. Jika ada lubang di loyang, lapisi dengan kertas timah. Nyalakan pengatur waktu selama 20 menit. Letakkan buah-buahan kering yang sudah dicuci dan dicincang di atas millet tanpa diaduk. Nyalakan kembali timer selama 40-60 menit. Kemudian tambahkan garam dan kayu manis secukupnya, aduk. Waktu memasak bervariasi tergantung pada kualitas millet dan kekuatan pengukusnya. Anda bisa menambahkan minyak zaitun extra virgin saat disajikan, atau mempermanisnya dengan madu.

Bubur millet yang dimasak dalam double boiler sangat enak, rapuh dan terbuat dari gandum utuh. Berkat buah-buahan kering, bubur menjadi lebih halus rasa manis tanpa tambahan gula. Bubur ini juga bisa dimasak dengan slow cooker jika memiliki fungsi mengukus.

Sup krim.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

labu - 500 gram;
kentang - 1 buah;
kaldu ayam- 1 liter;
krim asam - 2 sendok makan.

Kupas dan potong sayuran, masukkan ke dalam double boiler. Nyalakan pengatur waktu selama 25 menit. Tuang kaldu ayam hangat dan aduk hingga menjadi bubur. Tambahkan krim asam, garam dan bumbu lainnya.

Sayur rebus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tomat - 1 buah;
kentang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bit - 1 buah;
kubis - ¼ bagian;
bawang - 1 buah.

Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bit dan kubis, potong kentang menjadi kubus, parut wortel. Campur semuanya, bumbui dengan bumbu sesuai selera. Masukkan ke dalam kukusan, tutup dengan kertas timah di atasnya, tutup dan nyalakan timer selama 50 menit.

Dada ayam dengan sayuran.

Bahan-bahan:

dada ayam - 300 gram;
bawang - 3 buah;
wortel - 2 buah;
lobak - 1 buah;
kembang kol - 1 buah;
batang seledri - 1 buah.

Potong daging dan seledri menjadi kubus. Potong sisa sayuran menjadi irisan tipis. Letakkan di atas nampan kukusan berlapis-lapis, dimulai dengan ayam. Tambahkan bumbu sesuai selera. Tuang 250 ml air, tambahkan 1 sendok makan kecap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh minyak sayur. Masak selama 60 menit.

Potongan daging ikan kukus.

Bahan-bahan:

fillet ikan putih - 300 g;
kentang - 3 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
telur - 1 buah.

Potong sayuran dan fillet menjadi beberapa bagian, aduk hingga massa homogen dalam blender. Dapat dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan telur, bumbui dengan bumbu sesuai selera. Bentuk irisan daging kecil. Nyalakan pengatur waktu selama 20 menit.

Casserole labu.

labu - 200 gram;
keju cottage - 300 gram;
gula bubuk - 2 sendok makan;
kuning telur - 4 buah.

Potong labu menjadi kubus dan kukus selama 15 menit. Kemudian haluskan dalam blender. Kocok kuning telur dengan bubuk selama kurang lebih 6 menit hingga massanya bertambah beberapa kali lipat. Menghubung pure labu, keju cottage dan kuning telur, aduk rata. Tuang ke atas loyang, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah. Masak selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan setel pengatur waktu selama 10 menit lagi seperti biasa.

Casserole dadih pisang.

Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

keju cottage 2% - 250 g;
tepung jagung - 2 sendok makan;
gula pasir - 1 sendok makan;
telur - 1 buah;
susu - 75ml;
pisang - 1 buah.

Basah tepung jagung dalam susu. Tambahkan telur, keju cottage, gula ke dalam susu, aduk rata, atau gunakan blender. Tambahkan irisan pisang. Tempatkan dalam mangkuk nasi. Tidak perlu melumasi apapun. Kukus selama 30 menit. Biarkan dingin dalam mangkuk selama 15-20 menit. Setelah itu, balikkan ke piring. Anda bisa menambahkan selai, buah, krim asam, dan susu kental manis sesuai selera.

Kembang kol dengan keju dan saus bawang putih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kembang kol - 1 buah;
tepung - 40 gram;
mentega- 30 gram;
susu - 350-400ml;
keju keras - 50 gram;
bawang putih - 1-2 siung;
tanah Pala- mencicipi;
sayuran hijau - secukupnya.

Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Masukkan ke dalam kukusan selama 15 menit. Untuk menyiapkan sausnya, lelehkan mentega terlebih dahulu lalu tambahkan tepung sambil diaduk. Angkat dari api dan tuangkan susu secara bertahap. Aduk rata hingga rata. Nyalakan kembali api, adonan akan mulai mengental, tambahkan keju parut. Garam secukupnya, tambahkan pala bubuk. Cincang halus sayuran, hancurkan bawang putih, dan tambahkan ke dalam adonan, aduk rata, angkat. Letakkan kubis kukus di piring dan tuangkan sausnya. Paling enak disajikan sebagai lauk dengan ikan kukus atau rebus.

Kita makan kentang goreng, daging berlemak, sosis, makanan olahan dan makanan lain yang menyerang hati dan perut setiap hari. Dari pola makan yang tidak sehat tersebut, seseorang mulai mengalami berbagai masalah pada lambung dan usus, seringkali maag, maag, dysbiosis dan obesitas. Namun baru-baru ini, setelah ditemukannya alat pengukus, ahli gizi mulai memperhatikan bahwa orang yang mengonsumsi makanan yang dikukus memiliki kekebalan yang lebih stabil. Juga, orang-orang seperti itu tidak memiliki masalah dengan bentuk tubuh mereka.

Anda perlu mencari tahu dan mencari tahu hidangan diet apa yang ada untuk resep kukus dengan foto. Dilihat dari kulit terluarnya

Hidangan seperti itu terlihat sangat menggugah selera dan segar, dapat ditempatkan dalam wadah makanan dan dikonsumsi pada siang hari di tempat kerja.

Namun makanan tidak boleh dinilai hanya dari penampilannya yang menggugah selera. Keunggulan masakan yang dikukus adalah tidak hilang saat diolah. fitur yang bermanfaat dan vitamin, dibandingkan dengan merebus dan menggoreng. Sebaliknya, mereka menjadi lebih kaya rasa dan vitamin. Selain itu, persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Kandungan kalori masakan kukus

Sekarang mari kita bahas pertanyaan apakah orang yang ingin menurunkan berat badan dan menghitung kalori boleh makan masakan kukus. Kandungan kalori masakan kukus cukup rendah. Dengan mengonsumsi porsi besar, seseorang tidak akan menerima banyak kalori. Artinya, jika menyantap hidangan seperti itu sepanjang hari, maka orang yang menurunkan berat badan akan merasa kenyang, tubuh akan terisi vitamin, dan kegemukan mereka tidak akan datang.
Setelah mengetahui manfaat makanan tersebut, kini Anda perlu memikirkan hal yang utama. Proses memasak sendiri memegang peranan besar.

Bagaimana cara memasak masakan kukus?

Opsi pertama adalah membeli ketel ganda, yang memiliki kompartemen khusus untuk memasak sayuran, buah-buahan, daging, dan bahkan sereal secara bersamaan.
Pilihan kedua adalah menggunakan panci dan wajan biasa. Artinya, taruh panci berisi air di atas api, dan bila sudah mendidih, letakkan wadah kukusan di atasnya dan tutupi dengan penutup. Padahal, opsi pertama dan kedua tidak akan memakan banyak waktu.

Hidangan diet kukus: resep dengan foto

Sekarang saya butuh sesuatu untuk inspirasi. Misalnya 10 resep hidangan makanan dikukus, dengan memasaknya Anda bisa merasakan indahnya makanan sehat.

1. Ikan kukus dan asparagus

Pertama, Anda perlu mengupas ikan dan menambahkan bumbu marinasi untuk memberikan rasa dan aroma istimewa pada hidangan. Kukus hingga daging empuk dan rapuh. Ambil asparagus hijau, potong bawang bombay, kupas wortel, potong bit menjadi irisan dan masukkan ke dalam slow cooker untuk dimasak. Setelah semua bahan disiapkan, letakkan di piring dan tuang sebagian kecil kecap. Anda bisa memakannya saat makan siang.

2. Sayuran kukus dengan fillet ayam

Rendam fillet ayam dalam air bersama garam dan bumbu. Masukkan ke dalam double boiler hingga menjadi putih dengan vena. Tambahkan kubis cincang, irisan wortel, potongan bawang putih cincang, dan cincin tomat bersama ayam. Jika semua bahan sudah siap, taburi dengan peterseli dan tambahkan beberapa tetes air jeruk lemon sebelum disajikan.

3. Casserole kembang kol kukus

Pisahkan pasangan selama beberapa menit kol bunga. Tempatkan kubis dalam wadah kecil dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, Anda perlu mengisi bahan bakar. Ambil krim asam rendah lemak, yang harus diasinkan dan ditambahkan bumbu. Tambahkan keju parut ke krim asam. Tuang saus di atas kembang kol dan tuangkan satu butir telur di atasnya. Masukkan ke dalam slow cooker dan masak selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

4. Rebusan sayur kukus

Kukus kentang yang dipotong kecil-kecil. Biarkan dikukus selama sepuluh menit. Sekarang Anda dapat menambahkan kubis biasa, yang perlu dipotong kecil-kecil. Setelah kentang dan kubis hampir siap, tambahkan wortel, bawang bombay, brokoli, buncis, bit dan tuangkan di atas tomat. Kukus selama lima menit.

5. Kukus kentang baru

Resep ini untuk mereka yang menyukai kentang tetapi sedang diet. Yang terbaik adalah menggunakan kentang baru, karena mengandung lebih sedikit pati. Sebelum Anda mengukusnya, Anda harus mengeluarkan kentangnya kulit tipis. Biarkan dikukus, olesi dengan krim asam terlebih dahulu, taburi bumbu atau tambahkan sayuran dan keju parut. Hidangan ini akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk disiapkan.

6. Jamur kukus dan kubis

Jamur perlu dikukus dengan kubis. Tambahkan wortel, bumbu dan bawang bombay. Saat semuanya hampir siap, tambahkan tomat untuk diberikan rasa yang kaya. Untuk memercikkan hidangan siap saji kemangi harum.

7. Mousse sayur kukus

Kukus asparagus, bit, dan kacang polong. Setelah siap, Anda perlu memasukkannya ke dalam blender dan menggilingnya. Tambahkan gelatin siap pakai yang bengkak, krim, garam dan tambahkan bumbu aromatik. Bagikan ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es.

8. Diisi dengan keju cottage paprika kukus

Campurkan keju cottage dengan bawang bombay dan bumbu yang digoreng dengan minyak zaitun. Potong paprika menjadi dua dan isi setiap bagian dengan keju cottage. Biarkan dikukus selama dua puluh menit. Taburi dengan keju.

9. Diet irisan daging kukus

Ambil daging cincang dari burung apa saja, kocok dan lewati penggiling daging. Uleni sebagai daging cincang biasa untuk dipotong. Olesi cetakan, bentuk irisan daging dan kukus. Masak selama dua puluh menit.

10. Bubur sayur untuk pasangan

Kukus kubis, paprika cincang, kacang-kacangan, dan asparagus. Tambahkan sayuran hijau dan herbal aromatik. Jika semua bahan sudah siap, taruh di piring dan haluskan hingga menjadi bubur.

Setelah Anda yakin bahwa Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda dan diet dengan uap, pastikan untuk menggunakan beberapa resep. Jika Anda sepenuhnya beralih ke pola makan seperti itu, Anda dapat dengan cepat memulihkan kesehatan dan menurunkan berat badan yang tidak perlu. Rasa kenyang akan selalu ada, tidak ada rasa benci yang muncul, karena masakannya ternyata cukup enak.

Memasak makanan menggunakan uap lembab pekat yang dihasilkan dari air mendidih terus-menerus.

Pelestarian vitamin. Mengukus adalah metode perlakuan panas pada makanan yang sangat rumit. Makanannya tidak terkena banyak suhu tinggi, seperti dalam menggoreng atau memanggang. Berkat ini, lebih banyak vitamin dan zat aktif biologis lainnya yang disimpan dalam produk.

Tidak berlemak. Uap bisa memasak dengan sangat ringan hidangan rendah kalori, karena Anda tidak perlu menambahkan lemak apa pun ke dalam ketel ganda (walaupun dimungkinkan untuk menggoreng tanpa minyak, dalam praktiknya hal ini sangat jarang terjadi, dan akibatnya, kandungan kalorinya gorengan biasanya terlalu tinggi).

Tidak ada karsinogen. Selain itu, pengolahan uap tidak menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya bagi kesehatan, yang dapat terjadi akibat pengaruh suhu tinggi selama menggoreng atau memanggang. Mengukus makanan juga lebih baik daripada merebus dan merebus, meskipun karena alasan lain (suhu dalam kasus ini, seperti halnya mengukus, tidak naik di atas 100°C). Namun, ketika makanan direbus atau direbus, banyak senyawa yang larut dalam air, seperti beberapa vitamin, unsur mikro, dll., dipindahkan ke dalam kaldu. Jika tidak digunakan untuk makanan di masa depan, bahan yang bermanfaat jangan masuk ke dalam tubuh. Selain itu, meski kuahnya tidak ditiriskan, nilai biologis masakan yang dimasak dengan cara direbus atau direbus lebih rendah dibandingkan masakan yang dimasak dengan cara dikukus. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa banyak zat bermanfaat yang dimasukkan ke dalam rebusan kurang stabil dalam bentuk terlarut dan lebih cepat rusak.

Cantik dan enak. Selain semua keuntungan yang disebutkan di atas, penggunaan steam memungkinkan Anda menghemat sebanyak mungkin. tampilan alami, rasa dan aroma makanan. Setelah pengolahan uap, produk hampir tidak hilang warna alami dan bentuknya, sehingga menghasilkan masakan yang terlihat cerah dan menggugah selera. Ditambah lagi, makanannya ternyata sangat enak.
Dengan mengonsumsi makanan yang dikukus, Anda membebaskan reseptor Anda, dan setelah 1-2 minggu mengonsumsi makanan alami, Anda akan mulai merasakan bahwa setiap produk memiliki rasa yang unik.

Apa yang tidak boleh dikukus?
Jangan mengukusnya Semacam spageti, terutama dari varietas lunak gandum.
Sangat tidak nyaman menggunakan pengukus untuk memasak beberapa jenis kacang-kacangan (misalnya buncis atau kacang polong). Makanan ini juga terlalu kering untuk dikukus tanpa direndam dalam cairan.
Makanan yang zat terlarutnya harus dihilangkan sebanyak mungkin sebelum dikonsumsi tidak boleh dikukus. Produk-produk tersebut antara lain, misalnya, jenis jamur tertentu (morel, string, dll.) dan beberapa jeroan (kuncup, babat, dll.). Sebelum digunakan, mereka harus direbus terlebih dahulu jumlah besar air.

Untuk siapa masakan kukus direkomendasikan?
Ahli gizi menyarankan semua orang yang peduli dengan kesehatannya untuk makan makanan yang dikukus. Namun, dalam beberapa kasus, beralih ke dapur uap sangat disarankan. Jadi, diet uap diresepkan untuk berbagai penyakit.
Makanan kukus diperlukan untuk penyakit pada saluran pencernaan: gastritis kronis, kolesistitis, gastroduodenitis, bisul perut perut, dll. Nutrisi uap adalah yang paling lembut untuk organ pencernaan yang sakit.
Indikasi lain untuk beralih ke dapur uap adalah penyakit pada sistem kardiovaskular. Dalam kasus aterosklerosis, penting untuk menyingkirkan penyakit akut dan makanan berlemak untuk menurunkan kadar kolesterol darah.
Nutrisi uap diperlukan untuk gangguan metabolisme, kelebihan berat badan, alergi dan penyakit lainnya.

Aturan penggunaan kukusan
Sebelum memasukkan makanan ke dalam kukusan atau steamer, Anda perlu membiarkan air mendidih. Karena Anda memasak bukan dengan air, tetapi dengan uap, air mendidih tidak boleh bersentuhan dengan makanan.
Saat mengisi dasar kukusan dengan air, pastikan keranjang berada minimal 2 cm di atas air. Harus ada jarak minimal 2-3 cm antara permukaan air dan tepi bawah kukusan.
Gunakan sarung tangan oven yang besar agar tangan Anda tidak terbakar akibat uap saat membuka tutup kukusan dan amplop foil.
Tempatkan makanan dalam satu lapisan di setiap rak kukusan. Ikan, daging atau produk berair- ke tingkat yang lebih rendah sehingga uap air tidak menetes ke produk di bawahnya.

Orang-orang telah belajar memasak dengan uap sejak lama. Tapi di Akhir-akhir ini Perangkat yang nyaman seperti ketel ganda telah menyederhanakan metode memasak ini secara signifikan. Berkat gadget dapur ini, pola makan banyak keluarga tidak hanya menjadi lebih sehat, tetapi juga lebih bervariasi. Menyiapkan hidangan diet menggunakan steamer itu mudah. Hal utama adalah mengikuti instruksi dan memilih dengan ketat resep asli. Apa sebenarnya yang bisa disiapkan dengan menggunakan perangkat ini dan bagaimana melakukannya dengan benar akan dibahas pada artikel di bawah ini, yang paling banyak resep menarik hidangan pertama dan kedua, serta makanan penutup, yang disiapkan dalam double boiler.

Manfaat masakan steamer

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memahami apa keunggulan utama hidangan tersebut. Berikut ini adalah keunggulan utama makanan ini:

Dengan cara memasak ini, makanan tetap maksimal elemen mikro dan dalam komposisinya. Toh makanan dimasak pada suhu 70-80 derajat. Selain itu, produk tidak bersentuhan langsung dengan air, sehingga vitamin yang larut dalam air tidak rusak - misalnya, DALAM 1 ,DI 3 , PADA 6 , DENGAN.
Saat mengukus masakan, Anda tidak perlu menggunakan minyak dan lemak tambahan. Oleh karena itu, mereka tidak diserap ke dalam makanan, tidak mengganggu rasanya dan tidak “memuat” hidangan dengan kalori yang tidak perlu. Piring kukusan tidak mengandung karsinogen berbahaya. Hidangan seperti itu - pilihan sempurna bagi yang ingin menurunkan berat badan atau menjaga berat badan setelah diet. Pada saat yang sama, Anda bisa makan bervariasi, enak dan tidak membuat diri Anda lelah karena lapar.
Makanan seperti itu cocok untuk hampir semua orang - baik orang yang sedang diet mencoba menurunkan berat badan, maupun mereka yang terpaksa mematuhi batasan diet tertentu karena masalah kesehatan. Memasak dalam double boiler direkomendasikan untuk anak kecil dan ibu menyusui.
Keuntungan lainnya adalah Anda bisa memasak hidangan apa pun di dalamnya lebih cepat dibandingkan menggunakan metode memasak konvensional. Selain itu, di perangkat ini, jika diinginkan, ada beberapa masakan yang berbeda serentak. Ini bisa dilakukan meskipun masakan ini sudah matang periode yang berbeda waktu.
Perlu dicatat bahwa hidangannya mudah disiapkan. Dalam double boiler, makanan tidak terlalu matang dan tidak gosong. Dan jika mangkuknya terbuat dari bahan transparan, maka Anda dapat dengan mudah memantau apakah makanan sudah matang. Selain itu, gadget mati sendiri.
Fleksibilitas perangkat modern juga menyenangkan. Mereka dapat digunakan untuk mencairkan atau memanaskan kembali makanan, menstabilkan botol bayi, dan bahkan mengawetkan makanan.
Alat pengukus ini mudah dibersihkan, karena pada saat dikukus, makanan tidak menempel pada dasar dan dinding wadah.
Memasak dengan alat ini aman karena bekerja tanpa radiasi elektromagnetik dan pengaruh berbahaya lainnya.
Akhirnya ini peralatan dapur memungkinkan Anda mempelajari cara memasak bahkan untuk orang yang tidak memiliki keterampilan tersebut. Anda hanya perlu memasukkan produk ke dalam keranjang, mengikuti resep dan rekomendasinya, dan setelah beberapa saat Anda akan menerima hidangan lezat yang sudah jadi.

Adapun anggapan bahwa makanan yang diolah dengan cara ini hambar dan agak hambar, dapat dengan mudah dibantah dengan menyiapkan masakan sesuai dengan resep masa kini. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan diet dari kukusan itu sehat dan rendah kalori, hidangan tersebut dapat disiapkan dengan sangat lezat menggunakan bumbu, saus, dll.

Makanan apa yang tidak bisa dimasak dengan double boiler?

Anda bisa memasak hampir semua hidangan di perangkat ini. Namun masih ada batasan tertentu yang perlu Anda waspadai saat membeli perangkat tersebut:

Uap tidak memasak pasta yang memerlukan perendaman dalam air. Benar, beberapa kapal uap modern memiliki mangkuk khusus untuk pasta.
Kacang-kacangan - buncis, kacang polong, lentil, buncis - tidak dimasak dalam alat ini. Mereka terlalu kering dan akan lebih mudah untuk merebusnya panci biasa dengan air.
Anda tidak boleh menggunakannya untuk menyiapkan hidangan jamur, yang harus direbus terlebih dahulu dalam banyak air. Nasihat serupa juga berlaku untuk jeroan, yang zat terlarutnya direbus sebelum dimasak.
Jika pengukusnya bertingkat, maka masakan yang paling lama dimasaknya diletakkan di tingkat yang lebih rendah, dan makanannya memasak instan- ke atas.

Di wadah yang seharusnya ada air, Anda perlu menambahkannya dengan tepat air bersih tanpa komponen lainnya. Terkadang, untuk meningkatkan cita rasa masakan, saus, kaldu, atau bahan lainnya ditambahkan ke dalam air. Namun hal ini tidak boleh dilakukan dalam keadaan apapun.
Mangkuk tidak perlu diisi berlebihan. Ruang di sekitar makanan perlu diberikan agar uap dapat bersirkulasi di sana. Dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan lebih enak.
Jika Anda perlu menambahkan komponen apa pun saat memasak, tutupnya harus dibuka dengan sangat hati-hati agar tidak gosong oleh uap panas.
Produk dipotong potongan besar, harus ditempatkan di wadah bawah. Daging dan ikan juga diletakkan di bawahnya agar sari daging atau ikan tidak mengenai masakan lainnya.

Hidangan diet dalam double boiler: resep dengan foto

Banyak resep masakan dalam double boiler untuk diet tidak hanya akan membantu membuatnya makanan diet lebih enak dan bervariasi, namun juga bermanfaat bagi mereka yang ingin menambahkan sesuatu yang baru dalam menu makanan keluarga. Bagaimanapun, Anda bisa memasak makanan seperti itu tidak hanya untuk diet.

Makan pertama

Meskipun ditemukan resep diet untuk double boiler dengan foto sajian pertama tidaklah sulit, biasanya ibu rumah tangga jarang memasak sajian pertama menggunakan alat ini. Namun meskipun wadah untuk hidangan pertama di kapal uap standar memiliki volume yang kecil, namun wadah tersebut bagus untuk menyiapkan sup saat diet.

Sup sereal

Diperlukan: sereal (nasi, soba, millet atau lainnya) - setengah gelas, kentang - 3 pcs., daging sapi - 200 g, air - 1 l, paprika, wortel - 1 pc., kerupuk, garam, bumbu.

Persiapan: tuangkan sereal ke dalam wadah sup atau nasi dan isi dengan air. Tambahkan daging, nyalakan perangkat selama setengah jam. Selanjutnya tambahkan wortel, paprika dan kentang, potong-potong. Tambahkan garam dan masak selama 30 menit lagi. Saat sup sudah siap, tambahkan krayon, crouton, dan bumbu.

Diperlukan: champignon – 200 g, bawang bombay, wortel – 1 pc., telur – 1 pc., minyak – 2 sdm. l., krim asam - 1 sdm. l., susu - 4 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan: potong bawang bombay menjadi kubus, cuci jamur dan tiriskan dalam saringan, lalu potong dadu. Parut wortel. Campur sayuran dan goreng mentega sampai matang. Kocok massa sayuran dalam blender hingga halus dan pindahkan ke wadah sup kukus. Tuang air, garam dan tambahkan bumbu.

Kukus selama 20 menit. Campur telur, susu dan krim asam secara terpisah, tambahkan garam dan kukus setelah kuah hingga kuah menjadi kental. Sup siap bumbui dengan saus, tambahkan bumbu. Jika diinginkan, bisa disajikan dengan kerupuk.

Diperlukan: labu – 1 kg, kentang – 2 pcs., krim asam – 2 sdm. l., kaldu sayur - 1 l, bumbu, garam.

Persiapan: potong labu dan kentang menjadi kubus, masukkan semuanya ke dalam double boiler. Masak selama setengah jam. Dari sayuran yang sudah disiapkan haluskan dan campurkan dengan kaldu hangat. Didihkan di atas kompor, bumbui dengan krim asam, tambahkan garam dan bumbu. Sajikan panas.

Kursus kedua

Hampir semua produk bisa dikukus. Oleh karena itu, hidangan kedua di perangkat ini dibuat dari daging, ikan, sayuran, telur, makanan laut, sereal, dll. Anda bahkan bisa mengukus pangsit atau pangsit, dan hasilnya akan sangat lezat.

Diperlukan: kembang kol – 1 kepala (sekitar 500 g), keju – 50 g.

Persiapan: Tempatkan kembang kol yang sudah dibongkar dan dikupas ke dalam mangkuk dan masak selama 10 menit. Setelah itu, periksa apakah bunganya lunak. Jika ya, letakkan kubis di atas loyang, taburi keju dan panggang oven panas 5-7 menit. Hidangan sudah siap ketika keju sudah meleleh.

Potongan daging ayam

Diperlukan: fillet ayam cincang – 600 g, paprika, tomat – 1 pc., telur – 1 pc., bumbu, rempah-rempah, garam.

Untuk menyiapkan saus: jus lemon – 1 sdt. mentega – 2 sdm. l, bumbu, rempah-rempah, garam.

Persiapan: cincang halus sayuran, tambahkan bumbu dan campur semuanya ayam cincang. Menambahkan telur mentah, bumbu, garam. Campur semuanya dengan seksama dan buat irisan daging kecil. Masak dalam double boiler selama 20 menit.

Sausnya disiapkan di atas kompor. Untuk melakukan ini, campurkan bumbu cincang halus (lebih disukai peterseli dan adas) dan campur dengan mentega cair, jus lemon, rempah-rempah, dan garam. Panaskan saus di atas kompor. Sebelum disajikan, tuangkan saus di atas irisan daging.

Diperlukan: irisan ayam– 500 gram, kaki ayam– 500 gr bawang putih – 1 siung, peterseli, merica, garam.

Persiapan: Keluarkan tulang dari kaki dengan hati-hati dan keluarkan dagingnya - agar kulitnya tetap di tempatnya. Kocok daging, taburi garam dan merica. Dalam mangkuk terpisah, potong bawang putih dan bumbu. Taburi juga fillet dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas kaki ayam cincang. Taburkan bawang putih dan rempah-rempah di atasnya, distribusikan massa ini secara merata. Gulung daging dengan rapat, bungkus dengan kertas timah dan ikat dengan benang. Masukkan ke dalam kukusan dan masak selama satu jam. Selanjutnya, dinginkan dan lepaskan benang dan kertas timah dengan hati-hati.

Diperlukan: Keju keras– 150 g, terong, zucchini, merica – 1 pc., telur – 1 pc., garam, bumbu.

Persiapan: potong sayuran menjadi kubus kecil, masukkan telur dan tambahkan keju parut. Campur semuanya dan tambahkan garam. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk nasi, tutup dengan kertas timah dan masak selama 30 menit.

Diperlukan: labu – 400 g, bawang bombay – 1 pc., apel – 2 pcs., kismis – 30 g, minyak zaitun – 1 sdm. l., garam, oregano.

Persiapan: Campur oregano dengan minyak dalam mangkuk terpisah. Potong apel dan labu menjadi kubus kecil, tambahkan kismis dan garam. Tempatkan campuran ini dalam mangkuk dan masak selama 30 menit. Selanjutnya, pindahkan campuran tersebut ke dalam panci dan bumbui dengan minyak dan bumbu.

Fillet ikan bass

Diperlukan: tenggeran (fillet) – 500 g, sayuran hijau (bawang bombay, adas) – secukupnya, kecap – 50 g, bumbu halus, garam.

Persiapan: beri garam pada ikan, taburi bumbu, letakkan di rak kukusan, taburi bumbu. Masak dalam double boiler selama 20 menit. Sebelum disajikan, tuangkan kecap.

Diperlukan: fillet daging sapi – 300 g, tomat – 1 pc., keju – 50 g, mustard – 2 sdm. l., rempah-rempah, garam.

Persiapan: potong daging kecil-kecil, oleskan mustard di atasnya dan biarkan selama 7 jam untuk mengasinkan daging. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan marinade, bukan mustard. Tambahkan juga garam dan bumbu. Setelah daging sapi direndam, masukkan ke dalam kukusan, taburi dengan irisan tomat dan keju. Masak selama 45 menit. Dapat disajikan dengan sayuran.

Hidangan penutup

Ada sejumlah makanan penutup seperti itu keuntungan penting. Pertama-tama, mereka adalah makanan, tapi tidak kalah enaknya. Mereka memiliki rasa yang lembut dan seringkali tidak biasa.

Selain itu, persiapannya membutuhkan waktu yang relatif sedikit. Untuk variasinya, Anda bahkan bisa memasak kue dan pai dalam double boiler.

Diperlukan: apel asam– 3 pcs., kurma – 6 pcs., kayu manis – setengah sendok teh, gula – 2 sdm. aku.

Persiapan: Potong apel menjadi dua dan buang intinya. Buang bijinya dari kurma dan letakkan kurma di setiap bagian apel. Taburkan gula dan kayu manis di atasnya. Masukkan separuhnya ke dalam kukusan dan masak selama 20 menit.

kue kelapa

Diperlukan: telur – 4 pcs., tepung – setengah gelas, kakao – 3 sdt., jus jeruk segar, vanillin, parutan kelapa- 2 sdm. aku.

Persiapan: Pisahkan putihnya dan kocok hingga terbentuk busa kaku. Kemudian tambahkan kuning telur, vanilin, gula pasir dan tepung. Aduk adonan agar putihnya tidak rontok. Bagi semuanya menjadi dua bagian, tambahkan coklat menjadi satu dan aduk. Sebarkan kertas timah ke dalam wadah dan taruh adonan secara bergantian - pertama bagian gelap, lalu bagian terang. Tutup dengan kertas timah dan masak dalam kukusan selama 40 menit. Periksa apakah kue sudah siap menggunakan tusuk gigi. Sebelum disajikan, potong-potong, tuangkan jus dan taburi dengan serpihan kelapa.

Diperlukan: keju cottage – 80 g, telur, apel – 1 pc., biji poppy – 1 sdm. l., sayang - 1 sdm. aku.

Persiapan: kocok keju cottage dan telur mentah. Tambahkan madu, apel cincang halus, biji poppy ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam mangkuk dan masak selama 25 menit. dalam kapal uap. Sajikan dengan madu. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kayu manis ke dalam casserole.

Diperlukan: pisang – 4 pcs., susu – 1 gelas, telur – 2 pcs., semolina – setengah gelas.

Persiapan: Menggunakan blender, campur telur dan susu. Tambahkan semolina ke dalam campuran dan kocok lagi. Masukkan irisan pisang ke dalam cetakan dan tuangkan adonan kocok ke atas semuanya. Masak dalam double boiler selama 40 menit.

Pai ini mengandung protein, bukan telur, dan kandungan kalorinya dikurangi dengan diet oatmeal.

Diperlukan: oatmeal dan tepung terigu - masing-masing 2,5 sdm. l., putih telur – 4 pcs., gula – 100 g, apel manis – 3 pcs., mentega – 1 sdm. aku.

Persiapan: Pisahkan putihnya dan dinginkan selama satu jam di lemari es - dengan cara ini putihnya akan lebih baik. Kocok putih telur hingga berbusa dengan mixer. Campur tepung dan tambahkan ke putihnya secara bertahap sambil diaduk dengan sendok. Kupas dan potong apel menjadi irisan. Olesi wajan dengan minyak dan letakkan apel di kelopak di bagian bawah. Tuang adonan di atasnya dan ratakan. Masak selama 30-40 menit.

kesimpulan

Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan hidangan diet. Hampir semuanya mudah dikuasai. Oleh karena itu, setiap orang yang ingin menjaga pola makannya sehat sebaiknya membeli steamer dan menggunakannya untuk memasak sesering mungkin.

Makanan kukus itu enak dan menyehatkan. Ini mempertahankan warna dan rasa alami produk tanpa kehilangan vitamin dan unsur mikro, dan daging, ikan, dan sayuran tidak kehilangan kelembapan dan menjadi berair. Selain itu, makanan yang dikukus dianggap rendah kalori karena tidak digoreng dengan minyak. Jika seseorang di keluarga Anda terpaksa mengikuti diet karena alasan medis atau untuk menurunkan berat badan, kukus makanannya, dan tidak seorang pun akan berpikir bahwa mereka dibatasi dengan cara apa pun. Ini sangat enak!

Rebus atau kukus

Dikukus lebih sehat dibandingkan direbus, direbus atau dipanggang dalam oven. Faktanya adalah bahwa selama pemrosesan uap, suhu tidak naik di atas 100 °C, sehingga zat-zat bermanfaat tetap terjaga sepenuhnya dalam produk. Saat dimasak, banyak vitamin yang larut dalam air masuk ke dalam kaldu dan lebih cepat rusak. Selain itu, selama proses memasak dan merebus, sayuran dan daging kehilangan warna aslinya dan menjadi pucat. Ada pendapat bahwa hidangan uap hambar kecuali dibumbui. Tapi ini tidak benar, dan Anda dapat memverifikasinya. Faktanya adalah itu produk alami Sayuran kukus memiliki banyak rasa yang berbeda, dan Anda juga bisa menggunakan bumbu yang menambah kekayaan dan kepedasan pada masakan. Namun, bumbu yang Anda perlukan jauh lebih sedikit dibandingkan untuk memasak rebusan dan hidangan rebus. Setelah beberapa waktu, Anda dan orang yang Anda cintai akan menjadi terbiasa makanan uap bahwa segala sesuatu yang lain akan terasa hambar.

Apa cara terbaik untuk mengukus?

Anda dapat mengukus hidangan apa pun - daging, ikan, makanan laut, sayuran, telur dadar, casserole, produk adonan, sereal, dan bahkan makanan penutup. Mengukus tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat nyaman dan praktis. Misalnya, telur dadar dan bubur tidak akan pernah gosong dalam panci ganda, jadi Anda tidak perlu mengawasinya, dan kuahnya tidak akan mendidih. Piring cair biasanya dikukus dalam mangkuk khusus, sambil dimasak dengan cara biasa, bukan hanya karena perebusan, tetapi karena aksi uap.

Apa yang tidak boleh Anda kukus? Pasta dalam kukusan mendidih dan saling menempel, tetapi kacang polongnya tetap mentah. Tetapi bahkan jika Anda merendam kacang polong atau buncis terlebih dahulu dan, bersabarlah dan menambahkan air, tunggu 3 jam hingga matang, Anda akan kecewa. Rasa kacang-kacangan yang dimasak dengan cara biasa tidak berbeda dengan masakan yang dimasak dengan double boiler, termasuk dari segi manfaatnya. Anda sebaiknya tidak mengukus jamur dan jeroan, sesuai kebutuhan pra-memasak Dalam waktu yang lama.

Memasak masakan kukus dengan peralatan dapur

Alat pengukus yang paling sederhana adalah pengukus mekanis, yaitu sisipan khusus pada kaki atau keranjang kukusan yang ditempatkan dalam panci berisi air. Makanan diletakkan di atasnya, wajan ditutup dengan penutup dan dibakar. Air dalam panci mendidih, menguap, dan dengan uap ini makanan matang. Dahulu ibu rumah tangga menggunakan saringan atau saringan sebagai pengganti kukusan, namun sekarang kita mengukus makanan menggunakan perangkat khusus, yang membuat pekerjaan di dapur lebih mudah dan menghemat waktu.

Bagaimana cara memasak dalam double boiler? Semuanya sangat sederhana. Atas dasar ini peralatan dapur ada wadah yang dituang air lalu dididihkan dengan menggunakan elemen pemanas, seperti pada ketel listrik. Satu atau lebih keranjang uap dipasang di atas, tempat uap masuk, dan semua kondensat mengalir ke baki khusus. Kapal uap modern ditenagai oleh listrik, sehingga Anda dapat memasak beberapa hidangan di dalamnya secara bersamaan tanpa pengawasan dan kehadiran terus-menerus di dapur.

Tidak semua orang tahu cara mengukus dengan slow cooker, tapi ini lebih mudah daripada menggunakan double boiler. Meskipun tidak ada struktur bertingkat, makanan disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata enak dan beraroma. Dalam multicooker Anda juga bisa memasak dua buah sekaligus - satu dengan cara biasa di dalam mangkuk dan yang kedua di dalam kukusan.

Fungsi memasak dengan uap juga tersedia di beberapa model oven microwave dan penggorengan udara. Pilih yang paling cocok untuk Anda!

Gunakan hanya yang segar produk berkualitas, yang harus dicuci bersih dan, jika perlu, dibersihkan sebelum perlakuan panas. Potong makanan menjadi potongan besar atau sedang, karena potongan kecil akan cepat matang dan berubah menjadi bubur. Irisan sayuran atau daging harus berukuran sama agar masakan matang merata. Selain itu, jangan menumpuk potongan dalam beberapa lapisan - daripada lebih banyak produk dalam double boiler, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hidangan. Sisakan celah kecil di antara potongan-potongan untuk sirkulasi udara bebas.

Kukusan harus ditutup rapat dengan penutup. Jika ada celah kecil di dalamnya, waktu memasak akan bertambah. Selain itu, pastikan air tidak mendidih dan tambahkan jika perlu. Tuangkan air mendidih di atas sereal sebelum dimasak, dan tutupi makanan laut dengan kertas timah agar sangat empuk.

Jika Anda memasak beberapa makanan sekaligus, letakkan daging atau bit di bagian bawah kukusan agar uapnya paling panas, dan sisakan bagian atas untuk ikan dan sayuran lainnya. Lebih baik memasak bit di bagian bawah juga karena sering menghasilkan jus, yang dapat mewarnai makanan di bawahnya. Ngomong-ngomong, saat menghitung waktu memasak, perlu diingat bahwa untuk setiap tingkat yang terletak di atas, Anda harus menambahkan 5 menit, karena uap yang melewati tingkat yang lebih rendah akan sedikit mendingin.

Berapa lama memasak di steamer

Semua memerlukan waktu memasak yang berbeda, dan sebagian besar bergantung pada daya peralatan dapur dan ukuran produk. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam instruksi. Sayuran umbi-umbian dimasak sekitar 30 menit, sayuran tidak bertepung - 15-20 menit, sayuran hijau - 3 menit. Potongan daging yang dipotong tipis dimasak sekitar 1,5 jam, irisan daging, bakso, zrazy, dan hidangan daging cincang lainnya - 60 menit, dan bola ayam mencapai kesiapan dalam waktu setengah jam. Ayam, kalkun, dan kelinci dimasak dengan cepat - sekitar 45–50 menit. Sereal biasanya dimasak selama 25-30 menit. Ikan kukus lebih cepat dari daging, dan dalam 10–15 menit dia akan menyenangkan Anda dengannya rasa yang lembut dan aroma. Namun, beberapa jenis ikan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - misalnya lele atau tombak.

Mengukus ikan di rumah

Ambil fillet ikan trout, salmon merah muda, salmon dan ikan lainnya yang Anda suka, taburkan di atas ikan jus lemon Dan minyak zaitun, lumuri dengan bumbu apa saja, garam, lada hitam dan bumbu ikan, lalu biarkan selama 15 menit. Ikan yang jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bumbu kering akan menjadi harum dan gurih. Anda bisa mengasinkannya dengan lemon dan jus jeruk, kecap, anggur kering atau bir.

Mengumumkan steak ikan ke dalam double boiler atau slow cooker di atas daun selada, letakkan cincin bawang, irisan tomat atau paprika, hiasi semua kemegahan ini dengan tanaman hijau dan irisan lemon. Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut, lalu menyalakan mode pengukus selama 10-15 menit. Sementara itu, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit bumbu ke dalam air untuk mengukus cuka anggur atau anggur kering. Melayani ikan kukus dengan lemon, bumbu, sayuran, nasi atau kentang tumbuk.

Cara mengukus daging

Membilas dada ayam, biarkan mengering dan buat potongan kecil pada daging buahnya. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, masukkan daging, tuangkan dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masak dada selama 35-40 menit. Anda bisa memasak daging sapi dengan cara yang sama, tetapi dagingnya harus direndam terlebih dahulu dalam anggur atau air garam selama 2-4 jam. Segelas air membutuhkan 2 sdt. garam. Setelah daging direndam, taburi dengan bumbu dan rempah, lalu kukus selama 40 menit. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan jika sepotong daging sapi diolesi mustard kering 2 jam sebelum dimasak, hasilnya akan sangat empuk dan empuk. Perlu diingat bahwa masakannya akan cukup pedas, sehingga teknik kuliner seperti itu tidak cocok untuk masakan anak-anak. Potong daging menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus dan lauk apa saja.

Sayuran kukus dengan saus

Siapkan kembang kol atau brokoli yang dibongkar menjadi kuntum, zucchini potong dadu, paprika, dan bawang bombay. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja di sini - labu, kentang, wortel. Selagi sayuran dikukus di dalam kukusan, siapkan saus ringan dari segelas yogurt rendah lemak, 2 sdm. aku. madu dan 1 sdt. moster. Tambahkan bumbu segar atau kering, rempah-rempah, garam, merica, dan satu siung bawang putih cincang ke dalam saus. Siram sayuran sebelum disajikan dan nikmati rasanya yang aristokrat.

Sayuran kukus, daging dan ikan dimakan dengan bumbu, krim asam, keju parut, mentega atau minyak zaitun, krim atau saus. Hidangan kukus cocok dengan bumbu apa pun, melengkapinya rasa yang halus nuansa baru. Jadilah pecinta kuliner yang cerdas dan beri makan keluarga Anda dengan lezat, sehat, dan penuh gaya!