Kubis dengan bumbu wortel ala Korea. Memasak kubis ala Korea. Pilihan

Variasi pedas makanan ringan korea Mereka sudah lama tidak lagi menjadi makanan lezat yang eksotis di meja Rusia, karena mereka dapat ditemukan tidak hanya di toko khusus, tetapi juga di pasar grosir besar. Selain itu, salad pedas disajikan camilan enak dengan vodka, dan dikombinasikan dengan rebus biasa kentang berubah menjadi makan malam yang enak.

Cara memasak kubis dalam bahasa Korea

Jika Anda tidak percaya dengan pedagang pasar, Anda bisa belajar sendiri cara memasak kubis Korea. Untuk melakukan ini, tidak perlu hati-hati mengumpulkan rempah-rempah yang digunakan di Korea dan menentukan proporsinya, karena sachet siap pakai dengan saus tidak kalah populer di kalangan pecinta kuliner. Seringkali mereka membutuhkan sedikit waktu dan usaha dari ibu rumah tangga: Anda hanya perlu memotong sayuran, menuangkan saus dan membiarkannya selama beberapa jam.

Selain itu, variasi sudah dimulai saat memotong sayuran. Salad klasik Korea melibatkan pemotongan daun menjadi kotak-kotak kecil sehingga memiliki campuran bagian yang padat, renyah, dan tipis. Namun, jika Anda berencana membuat kimchi atau salad peking, boleh dipotong menjadi pita panjang. Brokoli atau kembang kol harus diasamkan seluruh bunganya.

Pengawetan air garam

Jika Anda pasti ingin membuat rendaman kubis sendiri, perhatikan komposisi bumbu yang tertera pada kemasan dressing yang sudah jadi: Anda sering dapat menemukan daftar bumbu yang diperlukan di sana. Untuk resep dasar Anda membutuhkan cuka, bawang putih, gula, garam dan daun salam. Nanti, setelah Anda menguasai semua rahasia menyiapkan hidangan ini, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bumbu lain, seperti cengkeh atau cabai merah.

resep kubis korea

Resep klasik untuk kubis korea disarankan menggunakan kubis putih. Setiap ibu rumah tangga pemula dapat mengasinkannya untuk mendapatkan salad buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin, terutama jika dia tahu cara menyiapkan acar biasa atau lainnya. acar tradisional masakan Rusia. Salad kubis Korea asli melibatkan banyak variasi bumbu yang membuat hidangan ini luar biasa rasa pedas.

Untuk musim dingin

Acar dan sayuran asin bagus untuk penyimpanan jangka panjang dalam bentuk kalengan. Kubis Korea untuk musim dingin akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda jika Anda suka pedas dan resep langkah demi langkah Mempersiapkan camilan seperti itu pada akhirnya hanya membutuhkan sedikit waktu. Beberapa kaleng 0,7 liter cukup untuk bertahan hidup selama tiga bulan musim dingin.

Bahan-bahan

kepala kubis putih muda – 1 buah;
bawang putih – 5-6 siung;
cuka - 0,5 gelas;
garam – 2 sendok makan;
merica;
Daun salam;
minyak sayur– 1 gelas;
gula – 100 gram;
cabai – 1 buah;
wortel – 1 buah.

Metode memasak

Rusak kepala kubis. Parut wortel di parutan kasar, potong cabai menjadi cincin.
Campurkan air garam cuka, minyak, dan rempah-rempah.
Tuangkan sayuran, haluskan dengan tangan Anda dan biarkan di bawah tekanan di tempat hangat selama beberapa hari.
Tempatkan sediaan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Biarkan dalam keadaan tertutup selama beberapa hari lalu angkat.

Kembang kol Korea yang lezat bisa menghiasi Anda meja makan malam kapan saja sepanjang tahun, karena sayuran beku pun cocok untuk hidangan ini. Namun, lebih baik menggunakan bunga segar, karena lebih renyah dan lebih meresap bumbu marinasi pedas. Camilan ini mungkin menjadi favorit Anda seperti halnya acar biasa.

Bahan-bahan

kembang kol – 1 kg;
tomat – 2 buah;
paprika- 2 buah;
cabai – 2 buah;
bawang putih – 3-4 siung;
merica hitam;
garam;
gula – 3 sendok makan;
cuka - 0,5 gelas;
minyak sayur – 0,5 cangkir.

Metode memasak

Bagilah sayuran menjadi kuntum kecil. Rebus selama lima menit dalam air asin, tiriskan dalam saringan.
Giling tomat, paprika, dan bawang putih dalam blender.
Campur sayuran dengan minyak, cuka, garam, gula dan rempah-rempah. Didihkan.
Celupkan bunga ke dalam campuran ini dan rebus kembali.
Selagi panas, masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Camilan populer Masakan Korea dapat disiapkan di rumah - kimchi dari kubis putih atau salad Beijing tidak akan sepenuhnya menyampaikan karakteristik hidangannya, tetapi jika Anda menggunakan bumbu yang diperlukan, hasilnya tidak akan lebih buruk. Resep asli kimchi dari kubis Cina dalam bahasa Korea dapat dengan mudah dikuasai Masakan Rusia.

Bahan-bahan

salad Beijing – 1 kepala;
daikon – 2 buah;
paprika merah manis – 2 buah;
bawang hijau– 1 ikat;
peterseli – 1 ikat;
paprika merah panas – 50 gram;
bawang putih – 1 buah;
air mendidih – 3 liter;
minyak sayur – 0,5 cangkir;
garam – 200 gram.

Metode memasak

Potong kepala kubis menjadi dua memanjang.
Tempatkan dalam air mendidih yang dicampur garam dan biarkan selama beberapa jam.
Bilas kepala kubis.
Siapkan isian: potong sayuran menjadi kubus kecil, potong bumbu, tambahkan mentega dan garam.
Tuangkan salad Beijing dan biarkan beberapa jam lagi. Dianjurkan untuk makan dua hari sekali.

Beijing

Jika Anda tidak tahu cara memasak kubis Cina dalam bahasa Korea, gunakan kubis klasik sederhana sebagai dasarnya. resep cepat isi ulang. Anda bisa mengasinkan salad Beijing bersama wortel atau bit, lalu Anda bisa menambahkan bumbu segar kubis pedas memasak instan Hasilnya akan cerah (seperti di foto), aromatik dan sangat lezat.

Bahan-bahan

salad Beijing – 2 kepala;
wortel – 1 buah;
peterseli – 1 ikat;
adas – 1 ikat;
merah paprika pedas- 2 sdm;
garam – 4 sendok makan;
lada hitam bubuk – 1 sdm;
cengkeh – 1 sendok teh;
minyak sayur – 100ml.

Metode memasak

Rusak saladnya.
Tambahkan garam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan di bawah tekanan selama beberapa jam.
Cincang halus sayuran dan bumbu, campur bumbu.
Tambahkan ke salad, lalu taburi dengan minyak.
Biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.

Dengan bit

Resep cepat asli, berkat kubis Korea dengan bit menjadi aromatik dan gurih, melibatkan penambahan jumlah besar cuka. Selain itu pilihlah bumbu kesukaan anda, campuran lada merah dan hitam, bisa ditambahkan sedikit ketumbar, kunyit atau kunyit. Disarankan untuk menyajikan salad ini, yang ditambahkan bit, dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan

kepala kubis merah – 1 pc.;
bit – 5-6 buah;
wortel – 1 buah;
seikat herba segar;
cuka - 0,5 gelas;
minyak sayur – 150 ml;
garam – 4 sendok makan;
paprika merah panas – 2 sendok makan;
merica hitam;
anyelir.

Metode memasak

Rusak kepala kubis.
Parut bit dan wortel, Anda harus mengupasnya terlebih dahulu. Disarankan untuk menggunakan yang muda, bit manis.
Kemudian Anda harus memasukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan biarkan di bawah tekanan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.
Campur bumbu, minyak dan cuka, tambahkan sayuran. Biarkan beberapa jam lagi.

Salad pedas

Kubis pedas Korea instan terasa nikmat jika ditambahkan cabai segar. Produk ini secara signifikan mengurangi waktu yang Anda perlukan untuk membuat salad, karena efek yang diinginkan tercapai hampir seketika. Selain itu, Anda bisa menyiapkan hidangan jika tiba-tiba ada tamu.

Bahan-bahan

kepala kubis putih – 1 pc.;
cabai – 2 polong;
rempah segar– 1 ikat;
garam – 1 sendok makan;
cuka – 1 sdm;
minyak sayur - 3 sendok makan.

Metode memasak

Potong kepala kubis dan potong lada menjadi cincin. Taburi dengan garam, tambahkan cuka dan biarkan di bawah tekanan selama setengah jam. Jika Anda tidak punya cukup waktu, cukup tumbuk sayuran dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
Cincang halus sayuran dan campur dengan minyak sayur.
Isi ulang makanan pembuka Anda.

Kubis dan wortel Korea

Terang salad musim semi dari kubis dan wortel dalam bahasa Korea bisa dimasak perbaikan cepat untuk memberi keluarga porsi vitamin saat makan malam. Kuantitas bumbu pedas Anda bisa menyesuaikannya dengan selera Anda sendiri, karena masakan yang terlalu pedas kemungkinan besar tidak akan disantap oleh anak-anak atau mereka yang memiliki masalah perut. Jika Anda menambahkan gula, salad kubis Korea akan menjadi empuk dan tidak biasa.

Bahan-bahan

kepala kubis putih – 1 pc.;
wortel – 2 buah;
herba segar – 1 ikat;
garam – 3 sendok makan;
gula – 2 sendok makan;
paprika manis- 1 sendok teh;
cuka – 1 sdm;
minyak sayur – 3 sendok makan;
bawang putih – 3 siung.

Metode memasak

Gunakan parutan khusus untuk memotong wortel menjadi potongan panjang (seperti pada foto). Potong kepala kubis dengan pisau.
Taburi sayuran dengan garam, tambahkan cuka, dan tekan. Biarkan selama beberapa jam.
Siapkan saus dari gula, bawang putih peras, bumbu dan minyak.
Tuangkan sayuran, aduk dan diamkan beberapa menit lagi.

Cara membuat kubis Korea - rahasia memasak

Jawaban atas pertanyaan cara membuat kubis ala Korea terdapat pada rangkaian bumbu klasik yang disediakan untuk hidangan pembuka ini. Jika Anda menggunakan saus yang sudah jadi dari tas atau sudah belajar cara membuatnya sendiri, silakan bereksperimen - misalnya, ternyata enak rumput laut dalam bahasa Korea, kembang kol atau brokoli, Anda bisa mencampurkannya dengan bit, wortel, asparagus atau seledri.

Yang paling enak adalah kubis putih muda, dipotong persegi (seperti di foto) - jadi jika Anda belum tahu cara memasak kubis Korea, mulailah dengan resep dasar. Salad pedas dapat dijadikan sebagai lauk lengkap untuk daging, tetapi untuk masakan Rusia lebih baik disajikan sebagai camilan dingin di awal makan.

Video

Kubis Korea adalah camilan yang enak dan renyah. Anda bisa memasaknya cara yang berbeda, meningkatkan rasa dengan mengorbankan produk lainnya.

Kubis putih Korea

Cara memasak yang sederhana hidangan gurih dari kubis paling biasa.

Produk yang Dibutuhkan:

satu wortel;
sebongkah kubis kecil;
lima sendok makan minyak sayur;
80 gram gula;
50 mililiter cuka;
sesendok garam;
merica dan cengkeh;
setengah liter air.

Proses memasak:

Kami mencuci kubis dengan baik, memotongnya menjadi kotak dan menggabungkannya dengan minyak sayur dalam mangkuk yang dalam.
Tinggalkan sayuran dan lanjutkan menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, nyalakan air, panaskan, tambahkan gula, garam, dan bumbu yang ditentukan. Biarkan tertutup selama sekitar dua menit lalu tuangkan cuka.
Masukkan kubis ke dalam stoples dan isi semuanya dengan campuran yang sudah disiapkan. Tekan dengan sesuatu yang berat dan tahan selama sekitar 8 jam sebelum disajikan.

Dengan bit

Tambahan yang bagus untuk meja pesta. Hidangan ini cocok dengan daging dan lauk apa pun.

Produk yang Dibutuhkan:

bohlam;
30 mililiter cuka;
130 gram gula;
garam dan merica sesuai selera Anda;
dua bit;
tiga siung bawang putih;
500 gram kubis.

Proses memasak:

Potong sayuran yang sudah dicuci: kubis menjadi kotak kecil, bit menjadi irisan tipis, bawang putih sesuai keinginan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semuanya.
Campurkan air dengan garam dan bumbu dengan gula dan masak selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan cuka dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran. Pertama-tama kami menyimpannya sekitar 6 jam di dapur, lalu 8 jam lagi di lemari es.

resep kubis cina

Kubis Beijing ala Korea bahkan lebih mudah dibuat dibandingkan kubis biasa.

Bisa langsung disajikan atau disiapkan untuk cuaca dingin.

Produk yang Dibutuhkan:

dua kilogram kol Cina;
200 gram garam;
satu cabai merah;
dua siung bawang putih.

Proses memasak:

Kami mencuci sayuran, memisahkannya menjadi daun dan memotongnya menjadi irisan tipis.
Kemudian taburi semua bagian dengan garam dan biarkan terendam selama sehari. Setelah itu, bilas sisa garam hingga bersih. Jika diinginkan, kubis dapat dipotong lebih halus - agar lebih mudah disajikan.
Haluskan bawang putih melalui alat press dan kombinasikan dengan potongan cabai merah hingga memiliki perbandingan yang seimbang. Gosok kembali semua daun dengan massa yang dihasilkan.
Jaga agar hidangan tetap hangat selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Anda mungkin pernah melihat salad ini di kios-kios pasar, tempat orang Korea menjual makanan ringan Korea mereka yang terkenal (populer di kalangan kami!) berdasarkan beratnya. Dia sangat mirip dengan wortel korea, meski rasanya agak berbeda. Salad ini ideal dalam hal kemudahan persiapan, ketersediaannya, dan rasa pedas dan gurih. Sesendok kubis Korea di piring makan dan hidangan apa pun akan berkilau dengan warna rasa baru.

Cobalah untuk memotong kubis dengan sangat tipis sehingga menjadi potongan-potongan panjang. Saya rasa banyak orang akan setuju dengan saya bahwa rasa suatu hidangan tergantung pada pemotongannya.

Wortel ditambahkan ke kubis untuk mencerahkan hidangan dan rasanya. Itu perlu diparut untuk wortel Korea. Variasi wortel sangat penting. Varietas terbaik dengan hidung tumpul, cerah warna oranye. Wortel ini akan menambah rasa manis dan juiciness pada salad.

Tempatkan kubis dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan ke dalamnya cabai kering atau segar, cincang, bawang putih yang diperas melalui mesin press dan kumpulan bumbu untuknya wortel korea. Biasanya itu termasuk ketumbar bubuk, kemangi, cengkeh, merah merica bubuk.

Sekarang Anda tidak hanya perlu mencampur salad dengan tangan Anda, tetapi juga memerasnya agar salad mengeluarkan jus. Tambahkan satu sendok makan gula dan cuka.

Panaskan minyak sayur. Anda bisa, seperti untuk salad wortel Korea, menggoreng satu bawang bombay cincang dengan minyak. Angkat bawang bombay dan tuangkan minyak goreng ke dalam kubis.

Di musim dingin, salad Korea tidak tergantikan!

Masakan Korea memiliki ciri khas bumbu khas yang dapat ditemukan di hampir semua masakan. Dan hari ini saya mengusulkan untuk menggunakannya untuk menyiapkan kubis.

Varietas awal sudah punah, tetapi varietas pengawetan pertengahan akhir hampir siap. Kubis akan menjadi luar biasa dengan rasa pedas dan pedas.

Cara menyiapkan jajanan ini di rumah sangat sederhana, dan menurut resep yang disarankan juga cepat. Pada saat yang sama, hasilnya tidak lebih buruk dari apa yang Anda beli di pasar makanan.

Kubis jenis ini selalu menjadi yang pertama ditinggalkan di meja, karena banyak orang yang menyukai rasa pedasnya.

Kubis Korea instan - resep camilan paling enak dalam 2 jam

Jika Anda tiba-tiba menginginkan sesuatu yang pedas dan berair pada saat yang bersamaan, maka opsi ini adalah penyelamat yang nyata. Di samping itu produk yang diperlukan dapat ditemukan di lemari es mana pun.

Bahan-bahan:

kubis putih– 2kg;
wortel – 4 buah;
bawang putih - dua kepala besar;
air – 1 liter;
9% cuka – 1 sdm;
gula pasir- 1 sendok teh. tanpa perosotan;
minyak sayur tidak berbau – 200 ml;
garam – 3,5 sdm. (tanpa slide);
daun salam – 3 daun;
cabai rawit – ½ sdt.

Kemajuan persiapan:

Potong kasar kubis. Tidak masalah tampilannya seperti apa. Ini mungkin cukup potongan besar, strip tipis atau kotak.

Kupas wortel dan parut di sisi parutan yang kasar.

Kupas bawang putih. Menggiling.

Ambil panci yang dalam dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Tuang air ke dalam panci. Masukkan gula pasir, garam, daun salam, merica ke dalamnya, tuang minyak. Didihkan air garam. Matikan dan tambahkan cuka pada tahap ini.

Tuangkan kubis yang sudah disiapkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Camilan pedasnya bisa disajikan di meja, dan sisanya akan disimpan dengan sempurna dalam toples di lemari es. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya mentimun segar dan manis paprika. Maka itu akan menjadi lebih baik.

Kubis lezat dengan bumbu wortel Korea

Salad ini rasanya sedikit mirip wortel Korea, tapi tetap berbeda. Pembuka disiapkan dengan sangat cepat - dari awal memasak hingga menyajikan hidangan, tidak lebih dari 20 menit berlalu.

Bahan-bahan:

kubis putih – 1 kg;
wortel – 450 gram;
minyak sayur penghilang bau – 190 ml;
cuka meja - 4 sdm;
gula pasir – 2,5 sdm;
bawang putih – 8 siung;
cabai merah - secukupnya;
garam – 1,5 sdm;
bumbu untuk wortel Korea - 3 sdm.

Anda harus mencoba memotong kubis menjadi potongan tipis dan panjang.

Wortel tidak hanya menambah rasa pada hidangan, tetapi juga kecerahan. Yang terbaik adalah memarutnya di parutan khusus, kemudian akan berubah menjadi sedotan tipis dan panjang.

Wortel yang diinginkan adalah yang manis dan berair. Kualitas yang dibutuhkan kombinasikan varietas dengan hidung tumpul.

Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan cabai - bisa dalam bentuk bubuk atau disajikan dalam potongan segar - bawang putih dan bumbu halus.

Biasanya, mereka mengandung kemangi cincang, cengkeh, ketumbar, dan cabai merah. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati dengan jumlah lada!

Sekarang ingat baik-baik campuran tersebut dengan tangan Anda agar camilan memberi jus. Kemudian tambahkan gula pasir dan tuangkan cuka.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa memasukkan bawang bombay cincang ke dalamnya, dan jika sudah berubah warna menjadi keemasan, angkat. Tambahkan ke salad dan aduk.

Makanan pembuka pada prinsipnya sudah siap dan sudah bisa disajikan. Namun agar kubis terendam sempurna, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam. Ini hanya akan membuat saladnya semakin enak.

Kembang kol ala Korea: cepat dan enak

Dalam resep ini, varietas kubis putih diganti dengan “jamur” kembang kol yang lebih lembut. Dan alih-alih cuka yang agresif, jus lemon segar digunakan.

Kubisnya ternyata cukup pedas dan agak asin. Meskipun dengan coba-coba Anda dapat memilih proporsi Anda sendiri cabai pedas. Digunakan sebagai penambah rasa herbal aromatik– ketumbar (biji), daun ketumbar dan adas.

Bahan-bahan:

wortel – 2 buah;
minyak sayur tidak berbau – 4 sdm;
bunga kembang kol – 400 g;
air – 4 sdm;
cabai – 1 buah;
adas dan daun ketumbar - masing-masing satu ikat;
bulu bawang hijau – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
ketumbar – 1 sdt;
garam – 2 sdt. tanpa perosotan;
gula pasir – 1,5 sdm;
jus lemon – 3 sdm.

Persiapan:

Bongkar bunga kubis menjadi beberapa jamur dan bilas dengan air mengalir.

Cuci sayuran dan potong-potong. Saya lebih suka memotongnya kasar, agar rasa dan aromanya lebih enak.

Buang bijinya dari cabai untuk mengurangi panas dan potong dadu kecil. Lebih baik bekerja dengan lada sambil mengenakan sarung tangan karet.

Buang kulit dari siung bawang putih.

Letakkan panci berisi air di atas kompor. Garam dan masak kol bunga. Ini akan siap dalam waktu sekitar tiga hingga empat menit setelah mendidih. Itu semua tergantung pada ukuran “jamur”.

Tiriskan air ke dalam mangkuk terpisah. Kaldu diperlukan untuk menyiapkan air garam. Tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur dan jus lemon. Didihkan campuran dan segera tuangkan di atas kubis yang sudah disiapkan.

Tempatkan sayuran cincang sebelumnya dalam mangkuk yang sama dan masukkan bawang putih melalui mesin press. Taburi hidangan pembuka dengan irisan merica dan biji ketumbar di atasnya.

Aduk dan dinginkan selama beberapa jam. Setelah waktunya habis, Anda dapat mengambil sampelnya.

Kimchi kubis Korea (kimcha, chim-chim) - resep (metode) untuk menyiapkannya di rumah

Kubis ini ternyata sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

wortel – 150 gram;
sawi putih– dua kepala kubis;
daikon (lobak) – 150 g;
bawang putih – 50 gram;
bawang bombai– 160 gram;
jahe – 15 gram;
garam – 230 gram;
bawang hijau – 55 gram;
air – 500ml;
kecap ikan – 50 ml;
gula merah – 3 sdm;
serpih cabai pedas merica – 4 sdm;
daun bawang - 50 gram;
tepung beras – 2,5 sdm.

Persiapan:

Bilas kubis. Potong menjadi dua bagian dan pisahkan daunnya. Tempatkan sayuran dalam semangkuk air lalu tiriskan dalam saringan.

Sekarang taburi permukaan daun dengan garam secara menyeluruh. Ini akan membantu cairan keluar dan membuatnya lebih lembut. Diamkan seperti ini selama kurang lebih empat jam dan beri garam. Itu perlu dibalik secara berkala untuk mengeluarkan jus sebanyak mungkin.

Masukkan 500 ml air tepung beras menggunakan pengocok. Letakkan campuran di atas kompor dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Segera setelah gelembung muncul, tambahkan gula pasir ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik sampai larut. Matikan api dan biarkan campuran mendingin.

Potong wortel dan lobak menjadi potongan pendek tipis. Potong kedua jenis daun bawang.

Giling bawang bombay dan jahe yang sudah dikupas hingga halus menggunakan blender. Campurkan massa yang dihasilkan dengan sayuran cincang. Tuang isian nasi yang sudah disiapkan di atasnya, tambahkan saus ikan dan cabai. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Tutup mangkuk dengan isian cling film dan biarkan seperti ini sebentar.

4 jam telah berlalu dan kubis siap untuk diasinkan. Bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Sekarang kenakan sarung tangan karet di tangan Anda dan mulai bekerja. Setiap daun kubis harus terlapisi seluruhnya dengan isian yang ada.

Jangan berhemat pada campurannya: semakin banyak campuran yang dimasukkan di antara daun, semakin enak kubisnya.

Gulung setengah garpu yang sudah diproses menjadi gulungan dan masukkan ke dalam stoples. Dan biarkan di tempat hangat selama 24 jam. Kalau didiamkan lebih lama lagi, rasanya akan semakin asam.

Sajikan setelah dipotong menjadi beberapa bagian yang sesuai.

Resep paling enak untuk kubis Korea dengan bit

Camilan lezat dari rangkaian acar Korea termasuk kubis dengan bit. Saladnya tidak hanya rasanya enak, tapi juga sangat indah. Jadi Anda bisa memasukkannya ke dalam menu meja liburan Anda!

Bahan-bahan:

kubis putih - garpu ukuran sedang;
bit - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 5 siung;
air – 1 liter;
cuka 9% - 125ml;
gula pasir – cangkir;
garam - 2 sdm;
merica - 12 buah;
daun salam - 3 buah;
Minyak bunga matahari - 3 sdm.

Persiapan:

DENGAN daun kubis potong urat yang tebal. Potong sayuran menjadi kotak.

Parut wortel.

Bit bisa diparut atau dipotong tipis-tipis. Versi saya menggunakan parutan biasa yang berukuran besar.

Kupas siung bawang putih dan potong-potong cukup besar.

Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan – wortel, bawang putih, dan bit – ke dalam mangkuk berisi kubis. Bahan-bahannya harus dicampur dan dimasukkan ke dalam panci tinggi.

Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbunya. Didihkan air lalu masukkan semua bahan marinasi, kecuali cuka.

Setelah bumbu marinasi mendidih selama 10 menit, matikan api dan angkat semua bumbu. Tuangkan cuka dan tuangkan campuran di atas kubis yang sudah disiapkan. Tekan dengan piring untuk “menenggelamkannya” ke dalam bumbu marinasi. Jangan gunakan penindasan.

Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu apa saja.

Video: Pelyustka kubis ala Korea (pelyustka)

Mari kita siapkan camilan kubis ala Korea lainnya - Pelyustka.

Anda akan perlu:

kubis - 2 kg;
bit - 300 g;
bawang putih - 1 kepala;
air 1,2-1,3 liter;
cuka 9% - 120ml. (0,5 sdm.);
gula - 120 gram. (0,5 sdm.);
garam - 50 gram. (2 sdm);
cabai merah - 1 sdt;
daun salam - 3 buah;
lada harum - 10 buah;
lada hitam - 10 buah;
cengkeh - 3 buah.

Itu saja untuk hari ini. Sampai resep baru!

Kubis Korea adalah favorit banyak orang camilan pedas, dibumbui dengan bawang putih, cabai dan bumbu serta bahan tambahan lainnya, tergantung resepnya. Saking tajamnya, ia dengan mudah mengeluarkan air mata dan langsung menjernihkan pikiran yang keruh. Mungkin inilah sebabnya mereka mencintainya. Kecil kemungkinan Anda bisa memasaknya seratus persen seperti orang Korea, tapi Anda bisa membuatnya sangat mirip. Dan hasilnya akan sangat enak. Ngomong-ngomong, di Korea sendiri satu-satunya hal yang tidak bisa kamu temukan adalah resep yang tepat pembuatan jajanan ini, karena setiap provinsi mempunyai rahasianya masing-masing. Secara tradisional, orang Korea menyiapkan kubis dalam jumlah besar, setidaknya 50 kilogram. Tapi kami bukan orang Korea, jadi kami akan puas dengan porsi yang lebih kecil.

Kubis Korea - persiapan makanan

Untuk menyiapkan salad dalam bahasa Korea, kubis putih, kembang kol atau kubis Cina digunakan. Tidak memerlukan persiapan khusus - cukup diparut menjadi potongan tipis atau dipotong menjadi kotak besar, lebar tiga hingga empat sentimeter, dan yang berwarna dibongkar menjadi perbungaan. Bahan-bahan yang diperlukan makanan ringannya termasuk bawang putih, yang dicincang halus, dan cabai merah, sering digiling, dalam bentuk bubuk. Resep mungkin juga termasuk wortel atau bit. Biasanya diparut di parutan kasar.

kubis Korea - resep terbaik

Resep 1: Kubis Korea

Ada kalanya Anda menginginkan sesuatu yang enak dan pedas. Dan di rumah hanya ada kubis putih biasa. Jika Anda masih menemukan beberapa wortel dan beberapa siung bawang putih, anggaplah Anda telah mengadakan pesta di rumah. Cepat, murah dan mudah.

Bahan-bahan: 1 kepala kubis ukuran sedang untuk 2 kg, 4 buah wortel ukuran sedang, 2 kepala (bukan siung) bawang putih. Air garam: air - satu liter, cuka 9% - 1 sendok makan, masing-masing 1 gelas gula dan minyak sayur, garam - 3,5 sendok makan, 3 lembar daun salam ukuran sedang, cabai rawit (merah giling) - ½ sendok teh.

Metode memasak

Cincang halus kubis, parut kasar wortel, cincang halus bawang putih. Campur semuanya dan pindahkan ke mangkuk untuk diasinkan.

Campur semua bahan air garam (kecuali cuka) dan didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan di atas kubis. Biarkan selama beberapa jam hingga air garam benar-benar dingin. Sajikan kubis dingin. Pindahkan kelebihannya ke dalam wadah kecil - toples kaca atau nampan, simpan di lemari es.

Resep 2: Kim-chi: kubis Korea

Camilan ini terbuat dari kubis kim chi yang tumbuh di Korea. Di Rusia, ini hanya dapat ditemukan di Timur Jauh. Oleh karena itu, kim-chi dapat diganti dengan sawi putih, karena dijual di setiap sudut dan strukturnya mirip dengan kim-chi. Saat Anda mencampur kubis dengan pasta pedas, kenakan sarung tangan sekali pakai agar cabai tidak menimbulkan korosi pada kulit tangan Anda. Anda bisa mengaduknya dengan sendok, tetapi Anda hanya bisa mendistribusikan pasta secara merata dan menumbuk kubis dengan tangan Anda.

Bahan-bahan: Kubis Cina – 1 kg (garpu besar), satu sdm. sesendok garam, satu sendok teh gula, pasta - 1 sdm. sendok. Bahan untuk pasta: 2 sendok teh penuh (tumpukan) tanah merica-cabai, ½ sendok teh garam, air, kepala bawang putih.

Metode memasak

Siapkan kubis: cuci bersih, buang batangnya dan potong menjadi dua. Kemudian masing-masing setengahnya harus dipotong melintang menjadi potongan mie berukuran 2 cm, masukkan ke dalam mangkuk lebar, taburi gula pasir, garam, lalu tumbuk perlahan dan remas dengan tangan. Letakkan beban di atasnya - letakkan piring datar terbalik di atas kubis, dan sebotol air (3 liter) di atasnya. Biarkan selama 12 jam suhu kamar.

Siapkan pasta merica. Campur merica dan garam lalu tambahkan air mendidih (air mendidih) secukupnya hingga konsistensi bubur menyerupai adonan pancake. Jika adonan sudah dingin, tambahkan bawang putih cincang, aduk dan biarkan diseduh selama 12 jam.

Setelah beberapa saat, bilas kubis dengan air, peras dan campur dengan pasta merica (jangan lupa pakai sarung tangan). Sambil mengaduk adonan, pastikan kubis terlumuri pasta di semua sisinya. Tutupi piring dengan kubis (tidak lagi diisi) dengan film dan biarkan selama 4 jam. Kemudian campur dan biarkan selama 5 jam lagi, baru bisa dimasukkan ke dalam stoples dan didinginkan. Idealnya, untuk membuatnya sangat lezat, diamkan kubis di lemari es selama dua hingga tiga hari. Maka dia akan mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya.

Resep 3: kubis gulung Korea

Ini sedikit berbeda dengan kubis gulung yang biasa kita lihat di meja kita. Meskipun dimasak tanpa daging, hanya sedikit pria yang akan acuh tak acuh. Lagipula, pria tidak hanya terkenal sebagai pemakan daging, tapi juga pecinta makanan pedas.

Bahan-bahan: kubis - 2 garpu ukuran sedang, wortel 1,5 kilogram, 2-3 sdm. sendok cabai merah. Air garam: air - satu liter, garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak

Siapkan air garam: tambahkan garam ke dalam air, rebus dan dinginkan.

Parut wortel, merica, dan aduk. Isi pedas siap. Pisahkan kubis menjadi daun dan buang batangnya. Letakkan isian di atas daun kubis dan gulung gulungan kubis. Pindahkan ke dalam panci atau stoples kaca 3 liter. Tuang ke dalam air garam dan biarkan berfermentasi selama dua hari (pada suhu kamar). Kemudian masukkan toples ke dalam lemari es dan setelah sepuluh hari kubis gulung dapat dikonsumsi. Selama waktu ini, air garam akan terserap ke dalam kubis dan berkurang, sehingga harus ditambahkan.

Resep 4: Kubis awal

Untuk semua pecinta makanan pedas salad Korea berdedikasi. Dengan mengasinkan kubis, Anda tidak perlu menunggu seminggu hingga kubis mencapai kondisi yang tepat. Anda dapat menggunakannya keesokan harinya. Kubisnya enak dan renyah, dan bitnya memberi hidangan pembuka gurih ini warna raspberry yang indah.

Bahan-bahan: 1 garpu kol putih, 5 wortel ukuran sedang, dua kepala bawang putih (bukan siung), 1 bit, 2/3 sdt. cabai - cabai. Untuk air garam: ½ cangkir gula, satu setengah liter air, tiga sdm. aku. garam, 10 merica, segelas minyak sayur, dua sdm. cuka 9%

Potong kubis tipis-tipis. Parut kasar wortel dan bit, cincang halus bawang putih. Campur semuanya, taburi dengan cabai merah lalu masukkan dan padatkan dalam botol kaca (3 l).

Campur semua bahan air garam (kecuali cuka) dan didihkan. Dinginkan sebentar (agar airnya tidak mendidih sepenuhnya), tuangkan cuka dan bumbui kubis. Kemudian tusuk dengan benda panjang (tusuk sate, pisau) hingga air garam mencapai dasar. Tutupi piring dengan kain kasa atau kain dan biarkan kubis direndam selama sehari pada suhu kamar. Makanan pembuka sudah siap. Simpan dalam lemari es.